Padlizsán édes-savanyú szószban (kínai konyha). Chisanchi - kínai padlizsán burgonyával és édes paprikával szójaszószban

A keleti konyha elbűvöli a megfizethető termékekből megalkotott szokatlan ízeivel. A padlizsán kínaiul pontosan az az étel, amelyet érdemes elkészíteni, hogy megértsük, miért annyira szeretik ezt a zöldséget a mennyei országban.

Ízletes snack tésztában

Sok étel új ízt kap, ha tésztában főzzük. Ez alól a padlizsán sem kivétel. Egy különleges tésztarecept emeli ki egzotikus ízét.

Hozzávalók a főzéshez:

• két padlizsán;
• két sárgarépa;
• fél hagyma;
• egy tojásfehérje;
• egy evőkanál cukor és szójaszósz;
• egy teáskanál keményítő;
• négy gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A padlizsánt apró darabokra vágjuk, összekeverjük a tésztával.
2. A tészta elkészítéséhez keverje hozzá a keményítőt és a szójaszószt a fehérjéhez.
3. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd a tésztában a padlizsánt.
4. Pároljuk a zöldségeket fél órán keresztül a fedél alatt, öt perccel azelőtt, hogy készen állna a finomra vágott fokhagyma hozzáadására.

A fűszeresebb falatok szerelmesei rizsecetet, mustárt vagy mustárolajat adhatnak hozzá.

Csirkével és paradicsommal

A húsos padlizsánt értékelni fogják a kielégítőbb ételek szerelmesei.

Főzéshez használt termékek listája:

• 200 g csirke filé;
• 3-4 közepes méretű padlizsán;
• 3 paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 50 g cukor, szójaszósz, ecet és víz;
• 1 tk keményítő;
• 2 kis gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Készítsen padlizsán csónakokat úgy, hogy a gyümölcs mentén vágja őket, és válassza le a pépet.
2. A töltelékhez az apróra vágott pépet, a paradicsomot, a paprikát, a csirkehúst és a fokhagymát megpirítjuk.
3. A többi hozzávalóból mártást készítünk úgy, hogy egyszerűen összekeverjük őket.
4. Töltsük meg a csónakokat töltelékkel, tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük fel az elkészített szósszal, pároljuk 30-40 percig, amíg teljesen megfő. https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

Sertés édes-savanyú szószban

Ha padlizsánt kínai módra főz ​​sertéshússal édes-savanyú mártásban, az étel kiadós lesz. A szószhoz speciálisan olyan összetevőket választanak ki, amelyek kifejezett savanykás és édes ízt adnak, így az elkészült étel különösen pikáns.

Hozzávalók:

• hús - 250 g;
• padlizsán - 300 g;
• bolgár paprika - 100 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• gyömbér por - 20 g;
• szójaszósz - 60 g;
• burgonyakeményítő - 20 g;
• cukor - 50 g;
• méz - 20 g;
• víz - 100-150 g;
• rizs vagy borecet - 60 g.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A sertéshúst finomra vágjuk, legalább 10 percig szójaszósszal felöntjük, keményítőt adunk hozzá, mindent összekeverünk.
2. Padlizsán kockákra vágva.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, borsot, hozzáadjuk a padlizsánt, a húst, gyömbérrel ízesítjük, és mindent újra együtt pirítunk.
4. A szósz elkészítéséhez össze kell keverni az összes többi összetevőt, össze kell keverni, és a húsra kell önteni a zöldségekkel. Pároljuk további 5-10 percig.

A méz édes ízt ad a szósznak. Ha allergiás a méhészeti termékekre, helyettesítheti karamellel, az elkészült étel íze csak édesebb és aromásabb lesz.

Kaliforniai paprikával

Mind a kaliforniai paprika, mind a padlizsán nagyon egészséges és ízletes zöldség, egy fogásban 100%-ban felfedik tulajdonságait.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 padlizsán;
• 3 paprika;
• 1 st. l. burgonyakeményítő;
• 4 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A zöldségeket megmossuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
2. Először sütjük meg a padlizsánt növényi olajban, majd adjunk hozzá borsot.
3. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben, adjuk hozzá a szószt, a cukrot, keverjük össze, öntsük a kapott szuszpenziót a zöldségekhez.
4. A hozzávalókat addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.

Az étel különleges íze minimális étkezési és főzési költségekkel nem hagy közömbösen egyetlen háziasszonyt sem.

Kínai sült padlizsán

A kínai stílusú padlizsán burgonyával nem kevésbé ízletes. Kínában éttermekben és utcai standokon is árulják. Az étel nagyon népszerű, mivel a test gyorsan telítődik energiával. Nem kevésbé népszerűvé vált Oroszországban. Természetesen a recept kissé eltér az igazi kínaitól, de ő az, akit az orosz ízlésünkhöz igazítottak.

Összetevők listája:

• padlizsán - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• bors - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 4 db;
• keményítő és paradicsompüré 1 ek. l.;
• rizsecet (bármilyen) - legfeljebb 2 evőkanál;
• pohár víz;
• opcionális - zöldek, só, bors és egyéb fűszerek;
• növényi olaj.

Különböző színű, például sárga és piros paprika használatakor az étel szebb megjelenést kap.

Futtassa lépésről lépésre:

1. Vágjuk fel a megmosott padlizsánt, szórjuk meg sóval és keverjük össze. Hagyjuk állni legalább 20 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
2. A burgonyát meghámozzuk, vastag szeletekre vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben (ideális az üst) hevítsük fel a növényi olajat, és süssük aranybarnára a burgonyát. Tegye a szeleteket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, sózzon egy kicsit.
4. A hagymát nagy darabokra vágjuk, aranybarnára sütjük.
5. Préseljük ki a padlizsánt a kiosztott léből, pirítsuk félig, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát (a darabok legyenek közepes méretűek, közelebb a nagyokhoz).
6. Amikor a zöldségek aranyszínűek, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és tartsuk tűzön további 60 másodpercig.
7. Adjunk hozzá burgonyát és édes paprikát, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket ízlés szerint. 60 másodpercig olts ki.
8. A szószt előre elkészítjük, ehhez hígítsuk fel a keményítőt vízben, adjunk hozzá ecetet, paradicsompürét és szójaszószt. Tartsa legalább 3 percig.
9. Az elkészített mártást az összes zöldséggel együtt a serpenyőbe öntjük, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, legfeljebb 3 mm vastag lemezekre vágjuk. Fél órán át tartó lágyuláshoz öntsünk sós vizet.
2. A vizet lecsepegtetjük, a darabokat összekeverjük csirke tojással, paprikával, sóval, keményítővel (legfeljebb 2 evőkanál) és a feltüntetett szójaszósz felével. 5 percig állni hagyjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és egyenként kisütjük benne a padlizsánokat. Aranybarnára sütjük, a ropogós padlizsánt szitára vagy papírszalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
4. A kaliforniai paprikát megmossuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a hasonló alakú hagymát felaprítjuk. A zöldségeket forró olajban megpirítjuk, megszórjuk reszelt gyömbérrel, sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá paradicsompürét, ne csökkentsük a hőt, párologtassuk el a felesleges nedvességet.
5. Az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk, a serpenyőbe adjuk, és a zöldségekkel pároljuk. Forralás után hozzáadjuk a megsütött padlizsánt, és további 2 percig pároljuk. Az étel kész.

Az összetevők nagy száma ellenére az étel nagyon gyorsan elkészül, ízletes és tápláló. Próbálja ki, szerettei a legmagasabb szinten fogják értékelni a kulináris készségeket.

A padlizsán kínai nyelvű főzésének bármely lehetősége alkalmas a mindennapi életben való főzéshez, és különleges alkalmakra mindig van egy szokatlan recept. Ne féljen kísérletezni, találja meg kedvenc kínai stílusú padlizsánját.

A kínai burgonyával készült padlizsán receptjét turisták hozták Oroszországba. Kínában ez az étel utcai élelmiszernek számít, és mindenhol értékesítik: a standoktól a rangos éttermekig. Megjegyzendő, hogy a zöldségek, szójaszósz és keményítő külön sütése miatt, amely minden összetevőt egyben tart, a kínai változat jelentősen eltér a nálunk megszokott sült burgonyás padlizsántól. Javasoljuk, hogy próbálja ki. A teljes főzési idő 60 perc.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• padlizsán - 2 darab;
• burgonya - 4 darab (közepes);
• kaliforniai paprika - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• keményítő - 1 evőkanál;
• 9% ecet (lehetőleg rizs) - 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• víz - 1 pohár;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• zöldek - 1 csokor (opcionális);
• növényi olaj - sütéshez;
• só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Ha különböző színű (piros és zöld) édes paprikát használ, az étel szebb lesz.

padlizsán recept burgonyával

1. A padlizsánt megmossuk, és héjával együtt vékony vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk sóval, elkeverjük. Hagyja állni 20 percig, hogy a pép levet engedjen.

2. Hámozott, megmosott burgonya vastag darabokra vágva.

3. Melegítsen fel egy serpenyőt vagy egy mély üstöt növényi olajjal. A burgonyát aranybarnára és enyhén megpirítjuk. Só. Tegye a darabokat szitára vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a maradék olajat.

Figyelem! Minden zöldség sütéséhez időnként adjunk hozzá olajat. A következő adagot csak az olaj teljes felmelegedése után főzzük.

4. Az apróra vágott hagymát nagy kockákban aranybarnára pirítjuk. Mint a szalvétára vagy szitára tett krumpli.

5. Préseljük ki a padlizsán levét, a száraz pépet félig sütjük. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott sárgarépát. Tartsa a serpenyőben, amíg a padlizsán aranyszínűvé nem válik. Enyhén sózzuk.

6. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát a padlizsánhoz. 1 percig sütjük.

7. Tegye egy serpenyőbe a burgonyát és a kis kockákra vágott kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. Keverd össze. Lefedve pároljuk 1 percig.

8. Egy mély tálban keverje össze a vizet, a keményítőt, az ecetet, a paradicsompürét és a szójaszószt. Várjon 2-3 percet.

9. Öntsük a szószt a serpenyőbe a zöldségekkel. 5 percig főzzük közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik.

10. Tegye tányérokra az elkészített, kínai stílusú padlizsános burgonyát, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Külön ételként tálaljuk.

Javában tart a zöldségszezon. Kaliforniai paprika, sárgarépa, uborka, paradicsom, mi van még a kedvenc kertedben?! Ma beszélgetésünk egy érdekes zöldségről fog szólni, amely csak a 19. században jelent meg az európaiak konyhájában. Ez egy padlizsán.

Nagyon sokáig lehet beszélni ennek a zöldségnek az előnyeiről. A rost, a szerves savak, a vitaminok klasszikus készlete ellenére a padlizsán összetételével „büszkélkedhet” kálium-, kalcium- és foszforsókkal. Kobalt, alumínium, réz, cink – mindezek az összetevők jótékony hatással vannak a szív, a vesék, a máj és az epeutak működésére.

Az első ételek ebből a zöldségből Délkelet-Ázsiában, Indiában és Kínában jelentek meg több ezer évvel ezelőtt. Ma megpróbáljuk a padlizsánt kínai stílusban főzni, figyelembe véve a modern kulináris trendeket.

Ha Kínáról beszélünk, a rizses ételek önkéntelenül is felmerülnek a tudatalattiban. Ezen kívül azonban sok zöldséget használnak, amelyek között a padlizsán áll az első helyen. Ezt a zöldséget sikeresen kombinálják szójaszósszal, lime-mal, hússal, és különlegesen egyedivé teszi az ízét.

Kínai padlizsán édes-savanyú szószban

Ez a recept mézet és citromot használ. Kellemes illata és fűszeres íze lenyűgözi Önt, ha elkészíti ezt az ételt.

• 4 közepes méretű padlizsán
• Méz 6 evőkanál. l
• közepes méretű citrom
• Finomított napraforgóolaj padlizsán és fokhagyma sütéséhez
• 5-10 gerezd fokhagyma (ízléstől függően)
• Fűszerek (piros csípős paprika és koriander)

Főzési mód:

A padlizsánom és a citrom, tisztítsd meg a fokhagymát. Elkészítjük a szükséges termékeket

A padlizsánról levágjuk a farkát, és 5 mm-es csíkokra vágjuk. Ha túl nagyok a zöldségek, félbevághatjuk. Megszórjuk sóval, hagyjuk állni egy órát. Ebben az időszakban levet bocsátanak ki és lágyabbá válnak.

Kezdjük el elkészíteni a mézes-citromos szószt. A fokhagymát nagyjából darabokra vágjuk, a gerezdeket 5-6 tányérra vágjuk. A serpenyőt felmelegítjük, kevés napraforgóolajat öntünk rá és enyhén megsütjük

A megpirított fokhagymát tányérra tesszük. A maradék olajat ne öntsük ki, padlizsánsütéskor használhatjuk.

Csavarjuk ki a citrom levét. A kényelem kedvéért a citromot a tenyerével enyhén megnyomva „tekerheti” az asztalra. Vágja fel és facsarja ki a levét egy tálba

Melegítsük fel a mézet egy serpenyőben. Adjunk hozzá citromlevet, és jól keverjük össze

Felforral. Kellemes citromillat uralkodik a konyhában, a szósz színe pedig karamellszínűvé válik. Hozzáadjuk a sült fokhagymát, koriandert, borsot. A szósz kész.

Vegyünk padlizsánt. Kinyomkodjuk és serpenyőben megsütjük. A színnek aranynak kell lennie.

Egy edényt veszünk és rátesszük a sült zöldségeket, leöntjük fűszeres mártással. Hűtsük le. Ez idő alatt a méz, a citrom és a fűszerek ízével telítődnek.

Próbáljon meg főzni egy ételt e recept szerint, kényeztesse magát és szeretteit egy közönséges zöldség szokatlan ízével.

Ízletes kínai padlizsán keményítőben

• 1 közepes vagy nagy padlizsán
• bolgár paprika (lehetőleg piros) 1 db.
• Uborka 2 db.
• Hagyma 1 db.
• Gyömbér gyökér 50-70 g
• Keményítő 2 evőkanál. l + 1 tk.
• Szójaszósz 4 ek. l
• Fokhagyma 2-3 gerezd
• Paradicsompüré 2 ek. l
• Cukor 1 evőkanál. l
• Darált paprika (ízlés szerint)
• Napraforgóolaj

Főzés:

Padlizsán főzés. Távolítsa el a bőrt, vágja körülbelül 2-3 mm-es félgyűrűkre. Felöntjük sós vízzel, és félretesszük. 20-30 perc elteltével ürítse ki a kapott folyadékot.

Egy tálban keverjük össze a padlizsánt, a tojást, a borsot, a sót, a keményítőt (2 evőkanál), a szójaszószt (2 evőkanál).

Jól összekeverni. Pácold a padlizsánszeleteket a kapott tésztában körülbelül 5 percig. Felmelegítjük a serpenyőt, felöntjük napraforgóolajjal, és kirakunk egy darab padlizsánt.

Süssük aranybarnára, tegyük papírtörlőre (az olaj eltávolításához)

A paprikát megmossuk, a magokat és a válaszfalakat eltávolítjuk, 2x2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és apróra vágott zöldségeket küldünk oda. Adjunk hozzá reszelt gyömbért, őrölt fekete borsot, sót

Arany színűre tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét. Kívánatos, hogy a zöldségek ne veszítsék el a zöldség "ropogását". A serpenyő alatt a tűznek nagynak kell lennie, a felesleges folyadékot elpárologtatjuk. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, cukrot, szójaszószt (2 evőkanál), keményítőt (1 teáskanál)

Vágja a hámozott uborkát kockákra, és küldje el a serpenyőbe

A zöldségek forralása után adjuk hozzá a padlizsánt, pároljuk körülbelül 2 percig. Annak ellenére, hogy a recept sok összetevőt tartalmaz, próbálja ki ezt a kínai ételt. És biztosan kap hálát szeretteitől

Jó étvágyat kívánunk!

Kínai padlizsán receptje karamellben

• Közepes méretű hagyma 2 db.
• Fokhagyma 5-7 gerezd
• Gyömbér 70 g
• Lime 0,5 db.
• Szőlőszirup 50 ml
• Szójaszósz 2-3 ek. l (só nélkül)

Főzés:

A padlizsánt, a hagymát és a fokhagymát folyó víz alatt megmossuk, kockákra vágjuk. A gyömbér gyökerét a legvékonyabb szeletekre vágjuk, a pirospaprikát késsel felaprítjuk.

Forró olajos serpenyőbe tesszük és enyhén megsütjük

Adjuk hozzá a szőlőszirupot, a szójaszószt, a lime levét. Mindent nagy lángon, időnként megkeverve csinálunk. A folyadék egy részének el kell párolognia

Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket

Aranybarnára sütjük. 2-3 percenként közbeavatkozunk, hogy a zöldségeknek legyen ideje jól karamellben párolódni. Sózzuk az edényt ízlés szerint

A gyors főzés eredményeként egy rendkívüli ízű és aromájú ételt kap.

A legfinomabb kínai padlizsán - egy gyors recept darált hússal

A kínai konyha szereti a hús és a zöldség kombinációját. Most próbáljuk meg főzni a padlizsánt hússal. Néhány perc alatt ízletes és kielégítő ételt kap.

• Közepes padlizsán 2 db.
• Darált hús 400-500 g
• Szójaszósz 5 ek. l
• Almaecet 2 ek. l
• Cukor 2 evőkanál. l
• Keményítő 2 ek. l
• Hámozott gyömbér gyökér 50 g
• Csípős pirospaprika 1 db. (kicsi)
• csokor zöldhagyma
• Paradicsompüré 2-3 ek. l
• Fokhagyma 5 gerezd

Főzés:

Mossa meg a padlizsánt, ne tisztítsa meg a felső bőrt. Vágjuk kockákra, és 20 percre sós vízbe küldjük. Jól összenyomkodjuk

A szükséges hozzávalók elkészítése

Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A darált húst megpirítjuk. Kiválasztható tetszés szerint, vagy a hűtőszekrényben elérhető

Adja hozzá a padlizsánt és az összes elkészített hozzávalót a darált húshoz. 10 percig mindent jól párolunk.

Ízletes és laktató ételt kapunk. Ha elfoglalt ember vagy, ez a kínai ízű étel csak neked való. Próbáld ki és nézd meg magad

Kínai padlizsán burgonyával és édes paprikával

• Közepes méretű padlizsán 3 db
• Édes paprika 2 db
• 3 közepes burgonya
• petrezselyem
• Fekete ecet 1 evőkanál. l
• Szójaszósz 2 ek. l
• Kukoricakeményítő 2 tk
• Szezámolaj 1 tk
• Csirke fűszerezés 0,5 tk
• Cukor 1 evőkanál. l
• Fokhagyma 2 gerezd
• Gyömbér gyökér 50 g
• 1 közepes hagyma

Főzés:

A burgonyát és a padlizsánt meghámozzuk. Vágjuk tetszőleges méretű darabokra. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbérgyökeret apróra vágjuk

Áztassa a padlizsánt sós vízben. Kb. 1 órát állni hagyjuk. Engedje le a folyadékot, töltse meg keményítővel. Ezt azért kell megtenni, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok napraforgóolajat sütés közben.

Öntsünk 200 g olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és pirítsuk meg a burgonyát. Szűrőkanállal kiszedjük

Ugyanígy járunk el padlizsánnal és paprikával is.

Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért. Adjuk hozzá a zöldségeket, pároljuk 1-2 percig, hogy összeérjenek az ízek

Adjuk hozzá a cukrot, a csirkefűszert, a szójaszószt, az ecetet és a keményítőt (2 tk kevés vízzel hígítva), a szezámolajat. 3 percig pároljuk.

Elkészült az ételünk. Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb kínai padlizsán recept hússal

• Darált hús 200 g
• Tojás 2 db (1 a darált húshoz, 1 a tésztához)
• Padlizsán 1 db
• Kis csokor zöldhagyma
• Gyömbér gyökér (reszelve) 1 tk
• Szójaszósz 1 tk
• Csirkefűszer 1 tk
• Fehér őrölt bors 0,5 tk
• Szezámolaj 1 evőkanál. l
• Napraforgóolaj sütéshez
• Liszt 2 ek. l
• Keményítő 0,5 tk

Főzés:

Darált hús elkészítése, hozzáadunk 1 tojást, szójaszószt, szezámolajat, csirkefűszert és őrölt fehér borsot, sót, keményítőt

Jól összekeverni. A padlizsánt karikákra vágjuk, közben az egyiket a végéig átvágjuk. A forma olyan, mint egy kagyló. Megtömjük, próbáljuk meg nem törni a "héjakat"

Főzés tészta. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a tojást. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a tészta tejföl állagát kapja

A napraforgóolajat felhevítjük, a padlizsánt tésztába mártjuk, és közepes lángon megsütjük. A receptben szereplő tésztát úgy használjuk, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok olajat. Aranybarnára sütjük

Hagyd kicsit kihűlni, és kényeztesd magad egy finom Középbirodalom ételével

Videó padlizsán recept kínai nyelven Ilya Lazerson séftől

Lehetetlen ellenállni a padlizsánnak édes-savanyú mártásban. Az étel olyan illatosnak bizonyul, hogy nem lehet szavakkal leírni. A kínai konyha rajongói minden bizonnyal értékelni fogják főzési lehetőségünket.

A padlizsán édes-savanyú szószos kínai stílusú elkészítéséhez termékekre lesz szüksége: friss padlizsánra, piros és zöld paprika, sűrű szójaszósz, rizsecet, friss gyömbér, méz, fokhagyma, burgonyakeményítő és só (ízlés szerint).

A főzési folyamat három rövid lépésre oszlik. Első előkészítő. A padlizsánt megmossuk és kb 1 cm vastag kockákra vágjuk, majd egy keverőtálba hajtjuk. Bőségesen fűszerezve sóval 15 percig, így megszabadul a felesleges keserűségtől.

A bolgár borsot megtisztítják a magoktól és széles csíkokra vágják.

A padlizsánrudakat megmossuk a sótól. Papírtörlővel vagy törülközővel csavarja ki.

Öntsön keményítőt 1 evőkanál mennyiségben, és gyorsan keverje össze.

Folyamatos keverés közben napraforgóolajban aranybarnára sütjük, majd külön serpenyőbe küldjük.

A bolgár borsot olajban is világos aranysárgára kell sütni.

A paprika csatlakozik a padlizsánhoz. Majd a zöldségeket gyömbéres édes-savanyú szósszal kiegészítjük és abban pároljuk.

Illatos szójaszósz töltelékünket mézzel, reszelt gyömbérrel és rizsecettel készítjük, melyet almával vagy száraz borral helyettesíthetünk.

Amikor az összes fő összetevőt hozzáadtuk a tálhoz, a mártást meleg vízzel, keményítővel hozzáadjuk és összekeverjük. Mindenképpen kóstolja meg.

Öntsük a padlizsánt és a paprikát a kapott szósszal, forraljuk fel lassú tűzön, és pároljuk 5 percig, amíg kissé besűrűsödik. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Elkészült a padlizsán édes-savanyú szószban kínai módra! Ez a kínai konyhából származó előétel melegen és hidegen is jó.

A gyömbér és a fokhagyma csodálatos aromáját lehetetlen átadni. Éreznie kell egy felejthetetlen ízű, egyszerű kínai étel elkészítésével.