Kreatív szufla. Túrós szufla gyümölcs- és bogyós szósszal

A túrós szuflé a legfinomabb, leglevegősebb, felvert tojásfehérje alapú desszert. Az étel az étrendi kategóriába tartozik, az összetételét alkotó összetevők zsírtartalmától függően beállíthatja az étel kalóriatartalmát. Például készítsen túrós felfújt mézzel cukor helyett vagy natúr joghurtot tejföl helyett.

Rengeteg recept létezik a túrós szufla elkészítésére, a legegyszerűbbben csak tojás, túró és cukor szerepel. Annak érdekében, hogy az edény ne váljon rakottré, ne feledje, hogy az étel fő összetevője a buja, erős habbá vert tojásfehérje. És ha zselatin van a receptben, akkor egy ilyen felfújt nem igényel hőkezelést.

Főzési módszerek

A túrós szuflát minimális idő és erőfeszítéssel készítik el. Elegendő összekeverni a receptben feltüntetett összes összetevőt, és kényelmes módon főzni - sütőben, lassú tűzhelyben, mikrohullámú sütőben vagy dupla kazánban. Ha friss gyümölcsdarabokat, bogyókat, lekvárt és szárított gyümölcsöket adunk a szuflához, az étel egyedi ízt ad és vitaminokkal gazdagítja.

A sütőben

Ahhoz, hogy a szuflát a sütőben megsütjük, 40-60 percet vesz igénybe. Ez a módszer a legnépszerűbb, legismertebb és megfizethető. A műveletek sorrendje nem bonyolult, még egy gyermek is képes kezelni:

• a recept szerint a túrót, a tojássárgáját, a cukrot és a többi hozzávalót a turmixgép edényébe töltse;
• alaposan felverjük, hogy a massza homogén legyen;
• 20-30 percre hideg helyre tesszük;
• a fehérjét habos, stabil masszává verjük, ez a legfontosabb lépés, amelytől az étel minősége függ;
• keverje össze a túrómasszát fehérjékkel, és óvatosan keverje össze, anélkül, hogy hirtelen mozdulatokat tenne egy kanállal;
• töltse meg a sütőedényt 3⁄4-ig, a szufla térfogata megnő a főzés során;
• 20-25 percig sütjük, 200 fokon.

Lassú tűzhelyben

A multicooker jó, mert nem szükséges ellenőrizni az edény sütési folyamatát, éppen ellenkezőleg, nem ajánlott kinyitni a fedelet, különben a szufla nem emelkedik meg. A desszert elkészítése azonban több időt vesz igénybe ebben a sütőben. Így:

• a túrómasszát felvert fehérjékkel egy tálba tesszük, és fedővel lefedjük;
• főzzük „Sütés” módban 60 percig;
• a főzési idő letelte után a fedél felnyitása nélkül állítsa be a „Fűtés” üzemmódot, és hagyja a szuflét további fél óráig.

A folyamat hosszadalmas, de az így elkészített étel mindig jól megkel, szellős és puha lesz.

a mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütő segítségével percek alatt elkészíthet egy egyszerű túrós desszertet. A szufla egy közönséges csészében készül, ahová a szükséges hozzávalókat elhelyezzük és 3-5 percig főzzük, amint megkelt a desszert, kivehetjük és elkezdhetjük kóstolni.

A mikrohullámú sütőben leggyakrabban minimális mennyiségű hozzávalóból - túróból, tojásból, cukorból, esetleg mazsolából - készül a szufla, porral, kakaóval vagy reszelt csokoládéval díszítve.

Dupla kazánban

A párolt szufla lesz a leghasznosabb, és ha alacsony zsírtartalmú túrót használ, és a legalacsonyabb kalóriatartalmú. A recept egyszerű:

• a túrós tésztát enyhén olajozott formákba helyezzük;
• a dupla kazán alsó rostélyára terítve;
• tartalmazzon egy időzítőt 30 percig;
• díszítse a kész szuflét bogyókkal, diófélékkel és friss gyümölcsökkel.

nincs sütés

A túrós felfújt hőkezelés nélkül is elkészíthető, ha zselatint adunk a tésztához. Egy ilyen desszert íze teljesen más lesz, és mindenki kedvenc "Madártejére" hasonlít. Nagyon egyszerű elkészíteni:

• öntsünk zselatint vízzel és hagyjuk állni 10 percig;
• külön keverje össze a túrót más összetevőkkel;
• adjunk hozzá duzzadt zselatint (külön melegíthetjük fel a tejet vagy a tejszínt, és oldjuk fel bennük a zselatint);
• ossza el a tésztát formákba és hűtse le;
• a fagyasztott szuflát olvasztott csokoládéval leönthetjük.

Töltőanyagokkal

Bármely szuflé recept kiegészíthető különféle hasznos töltőanyagokkal:

• banán, alma, körte és más gyümölcsök;
• bogyók;
• lekvár, lekvár és lekvár;
• sárgarépa;
• aszalt gyümölcsök.

Turmixgéppel burgonyapürében összetörjük, vagy durvára vágott darabokban hozzáadjuk. Lehet keverni és párosítani. És ha cukor nélkül főz túrós felfújt fűszernövények, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával, finom könnyű harapnivalót kap.

Előkészítés a főzéshez

A túrós soufflé egy egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, így az előkészítő eljárások nem vesznek sok időt igénybe.

1. A túrót szűrőn keresztül ledaráljuk. Jobb, ha nem túl zsíros terméket választunk, 5-9% elegendő.
2. A friss tojásokat nagyon óvatosan osszuk el sárgájára és fehérjére, hogy a sárgájából egy csepp se kerüljön a tálba a fehérjével, különben nem megy jól felverni.
3. A sütőedényeket olajjal megkenve készítse elő.
4. A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk, a szárított gyümölcsöket beáztatjuk.
5. Ha zselatint használunk, először hagyjuk vízben megduzzadni.

Klasszikus sajtos szufla recept

Valójában két fő lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére - sütőben vagy sütés nélkül, zselatin hozzáadásával. De ennek a desszertnek a nevéhez a legtöbben a levegős, könnyű és gyengéd, arany kéregű szufla kötik, ezért nézzük a túrós felfúj sütőben való főzésének klasszikus változatát.

Feltétlenül tudnod kell, hogyan készíthetsz szuflét ennek az egyszerű receptnek megfelelően, amit később kedvedre változtathatsz, hozzáadhatsz néhány hozzávalót, és néhányat helyettesíthetsz hasonlóval, például a tejfölt cseréld ki joghurttal vagy tejszínnel, használj helyette búzadarát. lisztből, adjunk hozzá gyümölcsöt vagy gyümölcspürét.

Az alaprecept a következő összetevőket tartalmazza:

• 250 gramm túró;
• 2 tojás;
• 75 gramm cukor;
• 120 gramm tejföl;
• 15 gramm vaj;
• 30 gramm liszt;
• vanillin.

Főzés:

• őrölje meg a túrót, ez levegősebbé és lágyabbá teszi, segít megszabadulni a csomóktól;
• különítse el a tojássárgáját a fehérjéktől;
• olvasszuk meg a vajat mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben;
• keverje össze a túrót sárgájával és vajjal;
• adjunk hozzá lisztet, vaníliát és cukrot;
• turmixgéppel simára őröljük;
• a fehérjéket külön verjük stabil, levegős masszává;
• óvatosan, egy spatulával keverje össze a túrót és a fehérjéket;
• A sütőformákat kikenjük zsírral, megszórhatjuk cukorral;
• fektessük ki a tésztát úgy, hogy a forma 1⁄4 része szabadon maradjon, a szufla szépen megkeljen;
• állítsa be a sütő hőmérsékletét 200 fokra;
• sütjük 15-20 percig;
• sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját;
• azonnal tálaljuk, ízlés szerint díszítve a desszertet.

Titkok és trükkök

Mielőtt elkezdené ezt az egyszerű desszert elkészítését, meg kell ismerkednie néhány funkcióval és titkával, amelyek segítenek elérni a legjobb eredményt:

• kis porcelán vagy szilikon formákat használnak szuflé sütéséhez;
• a szufla a főzés során jelentősen megnő, ezért a formákat 3⁄4-ig megtöltjük, és olajjal megkenjük a felületüket;
• miután kitöltötte a formát tésztával, meg kell tisztítani az érintetlen felületet egy szalvétával, hogy a szufla könnyebben megkeljen főzés közben;
• ahhoz, hogy a fehérjék jó sűrű habbá verődjenek, meg kell győződni arról, hogy egy csepp víz, sárgája vagy zsír nem volt a habverőedényben;
• egy csipet sót adhatunk a fehérjék felveréséhez;
• főzés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját vagy a multicooker tál fedelét, különben a szufla nem kel fel;
• díszítse az ételt gyümölcsökkel, kakaóval, bogyós gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval, porcukorral és dióval.

Szufla től friss alacsony zsírtartalmú túró baba- és diétás ételekhez egyaránt tökéletes. Túrós szufla könnyen elkészíthető, nagyon finom és egészséges. A "soufflé" azt jelenti, hogy légies (franciául fordítva). Levegő lesz túrós szufla csak ha a tojásfehérjét erős habbá tudjuk verni. Íme néhány titok a tojásfehérje megfelelő felveréséhez:

Aludttej Val vel ufle

• A tojásfehérjét üveg-, porcelán-, zománcozott tálakba verjük. Alumínium edények nem ajánlottak, szürkés színt adnak a fehérjéknek. A műanyag edények pórusai nincsenek megfelelően megtisztítva a zsírtól, és ez megakadályozza a fehérjék felverését.
• Az edényeknek tisztáknak, zsírnyomoktól mentesnek és tökéletesen száraznak kell lenniük. Egy csepp víz vagy rosszul mosott zsír az edényekből kioltja a habot, a fehérje nehezebben habosodik, a keletkező hab törékeny, instabil lesz.
• A fehérjék jobban vernek, ha egy csipet sót teszel rájuk.
• A friss tojásfehérje nem ver jól, használjon egy hetes tojásfehérjét

Ebben a bejegyzésben olyan túrós szuflák receptjeit adjuk meg, amelyek megfelelnek a hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó 5p diéta követelményeinek. Az ezen receptek szerint készített ételek zsírszegények és magas fehérjekomponens tartalommal rendelkeznek, ezért szerepelnek a fogyókúrás fehérjediéták menüjében.

Soufflé túró gőz

Hozzávalók:

• túró 9% - 300 g (1,5 csomag)
• búzadara - 20 g (1 evőkanál)
• tojás - 40 g vagy (1 db)
• tejföl 20% - 40 g (4 teáskanál)
• kristálycukor - 30 g (3 teáskanál)

Főzési mód:

A túrót rugalmassá kell tenni, paszta formájában. Ehhez válasszon egy kényelmes módot: törölje át egy szitán, engedje át egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel. És ezt csinálom:

1. A tojásfehérjét elválasztom a sárgájától, a fehérjét erős habbá verem.
2. főzök gőzös túrós szufla

• "Gőzben főzés"
• Idő - 40 perc.

Megjegyzés: Cufle túró gőz sütőben vízfürdőben főzhető. Főzési idő 30-40 perc

Jó étvágyat!

• Fehérjék - 10,06 g
• Zsír -9,72 g
• Szénhidrát - 8,24 g
• Kalória - 209,88 Nak nek ürülék
• B1 - 0,0289 mg
• B2 – 1968 mg
• C - 0,2139 mg
• Ca-156,461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Túrós szufla sárgarépával

Hozzávalók:

• túró 9% - 200 g (1 csomag)
• tej 3,2-100 g (0,5 csésze)
• búzadara - 20 g (1 evőkanál)
• tojás - 40 g vagy (1 db)
• tejföl 20% - 40 g (4 teáskanál)
• vaj - 10 g (1 teáskanál)
• kristálycukor - 30 g (3 teáskanál)
• sárgarépa - 80 g,

Ez a recept hasonló az előzőhöz. Mielőtt azonban fehérjéket adna a túrómasszához, adjon hozzá tejben párolt sárgarépát (3. pont). És most részletesebben:

Főzési mód:

1. Kombinálom a termékeket: túró, tejföl, tej, cukor, búzadara és tojássárgája. Összekeverem, ledarálom és turmixgéppel felverem.
2. A sárgarépát reszelőn aprítjuk (Válassz magadnak - kis vagy nagy reszelőn. Állapottól függően. Remisszió esetén durva reszelőn is lehet). A sárgarépát tejben puhára tesszük, és belekeverjük a túrós masszába.
3. A kapott túrómasszába felvert fehérjéket viszünk be. Óvatosan keverjük össze.
4. A formát kikenem vajjal, beleteszem a túrós masszát.
5. főzök túrós felfújt sárgarépával multicookerben. Öntsön két csésze forró vizet a multicooker serpenyőbe. Beállítottam a módot:

• "Gőzben főzés"
• Az idő 30 perc.

Megjegyzés: Párolt túrós szufla sárgarépával gőzölhetjük, sütőben vízfürdőben, tepsire rakhatjuk a sárgarépás túrós szuflét és a sütőben megsüthetjük. Idő - 30-40 perc

Jó étvágyat!

• Fehérjék - 9,22 g
• Zsírok - 9,7 g
• Szénhidrát - 8,37 g
• Kalória - 202,34 Nak nek ürülék
• B1 - 0,0329 mg
• B2 - 2248 mg
• C - 0,2444 mg
• Ca- 177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Gőzös szufla búzadarából

Hozzávalók:

• búzadara
• pasztőrözött tej
• vaj
• cukor
• tyúk tojás

Főzési mód:

1. A tojások fehérjét elválasztom a sárgájától és erős habbá verem.
2. Keverjük össze a tejet vízzel és forraljuk fel.
3. A búzadarát forrásban lévő tejbe öntjük, és a hőt csökkentve további 10 percig forraljuk.
4. A kását levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sárgáját, a cukrot és a vajat. Mindent alaposan összekeverünk.
5. Bevezetjük a felvert fehérjét.
6. A szuflét kivajazott formába tesszük és megpároljuk.

Túrós szufla sütivel

Hozzávalók:

• friss, nem savas zsírszegény túró 9% - 200 g (1 csomag)
• cukor - 30 g (3 teáskanál)
• cukrozatlan keksz - 25 g
• csirke tojás - 40 g (1 db)
• pasztőrözött tej - 100 g (0,5 csésze)
• vaj - 10 g (1 teáskanál)
• zsírszegény tejföl - tálaláshoz

Főzési mód:

1. A kekszeket apró darabokra törjük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük tejjel és 15 percig hagyjuk, hogy megpuhuljon.
2. Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. A fehérjét verjük kemény habbá.
3. A túrót szitán átdörzsöljük, húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.
4. A hozzávalókat összedolgozzuk: keksz, sárgája, túró, olvasztott vaj. Jól összekeverni.
5. A kapott túrómasszába felvert fehérjéket viszünk be.
6. A formát kikenjük olajjal, és beletesszük a szuflét. Lapítsuk el a tetejét.
7. Főzés párnak, vízfürdőben vagy lassú tűzhelyen. Tálalás előtt meglocsoljuk tejföllel.

Jó étvágyat!

Húsból, baromfihúsból, halból készült gőzsuflé receptjei.

A szufla lehet zöldség és gyümölcs is. Erről is írok, de később.

A diétás táplálkozás egyrészt a túlsúly elvesztésének eszköze, másrészt számos betegség megelőzésének vagy kezelésének része. A diétás szufla, mint az orvosi táplálkozás része, hagyományos dolog. Könnyű és könnyen emészthető, alkalmas azok számára, akik többet ártanak, mint használnak a szokásos ételekkel. De egy jól elkészített szufla is finom.

A szufla különféle összetevőkből készíthető - hús, hal, rizs, tejtermékek. Fűszerek vagy egyéb összetevők hozzáadásával minden alkalommal új, érdekes ételhez juthat.

Ha betegség miatt a szufla az étrend része, lehetetlen ilyen adalékanyagokkal megtölteni, de a fogyókúra számára ez egyáltalán nem tilos.

A szufléhez általában megfőzik a főterméket, majd turmixgépben homogén masszát készítenek belőle, és több tojásfehérjével vagy a diéta által megengedett egyéb étellel kombinálva kisütik. Így a főétel és a desszert is elkészíthető.

Túrós szufla: elkészítése

Desszertként a túrós szufla nagyon alkalmas. Egyébként ez a legfinomabb szufla, sokféleképpen elkészítheted. A túrós szufla erőt ad és kielégíti az édesség iránti igényt, az étel kevés kalóriát tartalmaz (ha a túró zsírszegény vagy zsírszegény), de sok fehérje szükséges minden ember számára.

A túrós szufla főzése egyáltalán nem nehéz, sok recept létezik.

Bármely túrós szuflé recept alapja a túró, a tojás, a cukor és a töltőanyag (gyümölcsök, zöldségek, korpa, búzadara, liszt, zabpehely, mandulamorzsa stb.).

Ha a diéta célja a fogyás, akkor a túrós szufflé receptjében a fő dolog az adagonkénti kalóriaszám csökkentése. Akkor a recept így nézhet ki:

• 300 g túró (zsírmentes vagy zsírszegény)
• 2 tojás
• 1 evőkanál cukor (használhat mézet vagy cukorhelyettesítőt)
• 1 evőkanál korpa
• 1-2 evőkanál tej

A túrót simára kell őrölni, hozzáadni cukrot vagy helyettesítőt. Ennek legkényelmesebb módja a turmixgép: minél simább állagú a túrómassza, annál jobb lesz az étel.

A korpát összekeverjük a tejjel, és pár percig állni hagyjuk, hogy megdagadjanak, majd a túrós masszához keverjük.

A kalóriacsökkentés érdekében válassza el a tojásfehérjét a sárgájától. A fehérjéket erős habbá kell verni, és óvatosan belekeverni a felvert túróba. Jobb, ha a masszát kanállal alulról felfelé keverjük, próbáljuk meg ne zavarni a felvert fehérjék levegős szerkezetét.

A kész keveréket öntsük egy szagtalan növényi olajjal kikent formába. A legjobb, ha a kapott „tésztát” adagolóformákba osztjuk, így a tészta jobban sül a sütőben, és sokkal kényelmesebb a tálalás. Minden adag tetejére, mielőtt a sütőbe küldjük, a túrós szuflát kiegészíthetjük egy csipet barna cukorral vagy fahéjjal, egy kanál tejjel vagy zsírszegény tejföllel. Ezáltal az alacsony kalóriatartalmú túrós szufla mind megjelenésében, mind ízében kellemesebb lesz.

A túrós szuflé sütésének legjobb módja, ha a formákat egy mély tepsibe tesszük, vizet öntünk bele a formák magasságának feléig, és a sütőt 170 fokra előmelegítjük. Sütési idő - 20 perc. Az elkészült ételt legjobb forrón fogyasztani, tejjel tálalni, az étel kifejezetten jó reggelire.

Túrós szufla lassú tűzhelyben párnak

A túrós felfújt nemcsak sütőben, hanem párolva is megfőzhető, akkor sokkal puhább lesz. Ezt kényelmesen megteheti egy multicookerben „Gőzölés” üzemmódban 30 percig. Ugyanakkor a formákat a multicooker tál aljára is elhelyezhetjük, figyelve a vízszintre, ami nem önti el magát az edényt forraláskor.

A fenti recept egy alaprecept, amivel játszhatsz adalékanyagokkal. Néhány fontos szempontot érdemes szem előtt tartani:

1. Liszt, búza vagy rizs, zabpehely vagy búzadara hozzáadásakor emlékeznie kell arra, hogy az edény szerkezete sűrűbbé válik. Minél több ilyen alkatrész, annál inkább úgy fog kinézni, mint egy rakott. A legelterjedtebb alapanyagok, liszt és búzadara esetében a receptben szereplő mennyiség a túró tömegének negyede: 300 g túróhoz 75 gr. De ha sok vizet tartalmazó gyümölcsöt, bogyót vagy zöldséget (például reszelt sárgarépát) teszünk az edénybe, akkor nagyobb mennyiségben kell a száraz hozzávalók, különben az étel folyékonynak bizonyulhat.
2. Ha a túró túl száraz, a legjobb, ha kevés tejet adunk hozzá. Semmi esetre sem, nem kefir vagy joghurt, velük az étel valószínűleg nem fog működni.

1. Minél magasabb a túró zsírtartalma és más összetevők kalóriatartalma, annál kevésbé lesz diétás az étel, de valószínűleg ízletesebb.

Túrós szufla zselatinnal sütés nélkül

Ehhez a szuflához szüksége lesz:

• 300 g túró
• Cukor, méz vagy más édesítőszer ízlés szerint
• Fél pohár tej
• Töltőanyagok (gyümölcsök, bogyók, csokoládé)
• 20-25 g zselatin vagy 2-2,5 teáskanál agar-agar (500 g szuflakeverék alapján, minden töltőanyaggal együtt)

A zselatint fél óráig hideg tejben kell áztatni. A túrót és a cukrot (vagy mézet) turmixgépben simára keverjük. A zselatines tejet felforrósítjuk, de semmi esetre se hevítsük túl vagy forraljuk fel, és keverjük össze a túrós masszával. Ezt egy turmixgépben is kényelmes megtenni. A megkeményedéshez öntsük a keveréket előkészített formákba. A zselatinos szuflé több óráig, általában 3-4 óráig megkeményedik, utána lehet majd kipróbálni.

Túrós szufla agar-agarral

Ha a szuflát agar-agarral készítik, akkor ezt a komponenst fel kell oldani kis mennyiségű vízben, adjunk hozzá tejet, és forraljuk fel, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. A kapott keveréket gyorsan össze kell keverni a túróval, és azonnal öntőformába kell önteni, mivel az agar sokkal gyorsabban megkeményedik, mint a zselatin. Ezt követően elég lesz tíz percig állni a hűtőben, és már kész is az étel.

Egy ilyen túrós szufla nagyon finom szerkezetű, és ha sok ízesítő nélkül készítjük, akkor még kisgyermekek számára is megfelelő. Jó még vaníliás cukrot, vagy natúr vaníliát, friss vagy fagyasztott bogyókat, gyümölcsöket (a tej-zselatin keverék hozzáadása előtt a legjobb túróval felverni), kakaóport, sütidarabokat, mandulapelyhet. Az elkészült ételt tejszínhabbal, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsdarabokkal díszíthetjük. Finom, gyönyörű és egészséges desszertet kapsz.

Egy ilyen túrós szuflát a sütőben főznek, és nagyon finom, szájban olvadó desszertnek bizonyul. Reggelire vagy egyszerű harapnivalóra, kedvenc lekvároddal vagy gyümölcsöddel tálalhatod.

Szükséges hozzávalók:

• Túró - 100 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Tejföl - 1 teáskanál
• Búzadara - 1 tk
• Cukor homok - 1 evőkanál.
• Vaj (lágyított) 1 tk
• Só - egy csipetnyi.

A túrós szufla elkészítése:

1. A túrót finom szitán dörzsöljük át. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől.
2. Egy mély tálban keverjük össze: túrót, 1 tojássárgáját, cukrot, tejfölt, búzadarát és fél teáskanál vajat. Ezután az egészet simára verjük. Ezután hagyja állni fél órát.
3. Fél óra múlva a tojásfehérjét egy csipet sóval stabil habbá verjük. Majd a fent elkészített túrós masszához adjuk. Vegyünk egy kanalat, és kezdjük el az egészet tetőtől lefelé keverni.
4. Kapcsold be a sütőt, hagyd felmelegedni 180 C fokra.
5. Most kikenünk néhány kisebb tepsit vajjal. És elosztjuk rajtuk a teljes túrós masszát. De töltsük meg a térfogat 3/4-ével, mert a szufla sütés közben megkel.
6. Ezután vegyen egy nagy formát vagy tepsit, és öntsön bele 1 csésze vizet. Ezután tedd oda a formákat a túrós masszával. 20-25 percre a már előmelegített sütőbe küldjük. Az idő a sütőtől függ. A kész szufla megemelkedik és aranyszínűvé válik.

A szufla egy könnyű és levegős étel, amely minden ínyenc számára vonzó lesz. Finom textúrája mindenki számára alkalmassá teszi, beleértve a hasnyálmirigy-gyulladásos betegeket, a kisgyermekeket stb. A szufla elkészítésének alapja a sovány hús, a zöldségek és gyümölcsök, sőt a gabonafélék stb., a felvert fehérjék pedig lágyságot és porozitást biztosítanak. A hasnyálmirigy-gyulladásra használt leggyakoribb receptek, olvassa el a cikket.

Hús szufla

A húsos szuflát könnyű elkészíteni. Kiváló íze van, így nem csak hasnyálmirigy-gyulladásos betegek ételeként szolgál, hanem a helyes táplálkozás alapelveit betartók is értékelni fogják. A főzés során sovány húsokat kell használni, például csirkét, nyulat stb. Egy ilyen diétás étel nem károsítja azokat az embereket, akiknek különleges ételeket kell fogyasztaniuk.

A szufla, függetlenül attól, hogy miből készül, nagyon könnyen elrontható, ezért feltétlenül be kell tartani a receptet, különösen, ha a főzési időről van szó. Összetett:

• nyúl (bármilyen diétás hús) - 0,5 kg;
• káposzta - 0,5 kg;
• sajt - 0,1 kg;
• tejföl (alacsonyabb zsírtartalmú) -100 ml;
• közepes izzó;
• tojás;
• bors és só ízlés szerint.

Ha filét használ, akkor semmit nem kell tisztítania. A hasított test más részein ki kell vágni az inakat, zsíros helyeket stb. Vágja a filét darabokra, és csavarja át egy húsdarálón, vagy aprítsa össze egy turmixgéppel. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Ugyanezeket a műveleteket hajtjuk végre a káposztával. Kényelmesebb a húshoz hasonlóan őrölni, kevesebb időt vesz igénybe, és biztosítja a szufla megfelelő állagát. A tejfölt szobahőmérsékletre kell melegíteni, és hozzá kell adni a keverékhez.

A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára, ügyelve arra, hogy semmi ne kerüljön a fehérjébe. Hideg terméket kell venni. A tojásfehérjét egy száraz, hideg tálban keverőgéppel kemény habbá verjük. A sárgákat sóval fehér habbá kell verni, és a darált húsba kell önteni. Ezután óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a húshoz, és keverjük össze egy spatulával. Ezután sózzuk, borsozzuk.

Ekkor a sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Öntsük a keveréket a formába, és főzzük 40 percig. Amikor már majdnem kész a szufla, szórjuk meg sajttal és tegyük tovább főni. A húsos szufla nemcsak az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára alkalmas, hanem azoknak a csecsemőknek is, akik nemrégiben vezették be a kiegészítő élelmiszereket. A tej helyettesíthető húslevessel.

Párolt húsos szufla

Hús szufla.

Ugyanezt a receptet használhatja párolt szuflához, vagy használhat másik receptet is. Összetett:

• főtt sovány hús ¼ kg;
• tojás - 50 g (1 db.);
• alacsony zsírtartalmú túró - negyed csomag (50 g);
• olaj - 10 g;
• a pép fehér kenyér - egy kis darab;
• sajt - egy darab;
• tej - 3 evőkanál. l.;
• fűszernövények, só, bors.

A kenyeret tejben kell áztatni. A tojást fehérjére és sárgájára osztjuk, és külön-külön felverjük. Húsdarálóval vagy turmixgéppel darált húst és házi sajtot készítünk, amit összekeverünk kenyérrel és sárgájával. Ezután lassan adjunk hozzá fehérjét, sót, borsot, fűszernövényeket és keverjük össze. A masszát kivajazott formába tesszük és megszórjuk sajttal. Főzzük vízfürdőben körülbelül egyharmad órát.

Marhahús szufla

• főtt sovány marhahús - egyharmada kilogramm;
• tej - 130 g;
• tojás - 1 db;
• olaj - egy teáskanál;
• liszt - egy teáskanál;
• só.

A marhahúst turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, és hozzáadjuk a tej, a sárgája és a vaj keverékét. Keverjük vagy daráljuk újra egy turmixgépben. Verjük kemény habbá a fehérjét, és lassan forgassuk bele a darált. Olyan formát kell használnia, ahol a darált húst 3 ujjnyi rétegben fektetik le. Kenje meg az edényt olajjal, és 230 fokra előmelegített sütőbe tegye egyharmad órára.

Marhahús szufla rizzsel

Marhahús szufla rizzsel.

• sovány főtt hús - egyharmada kilogramm;
• száraz rizs - 10 g;
• tej - fél pohár;
• tojás - 1 db;
• engedje le az olajat. - egy evőkanál;
• só.

A húst őröljük meg, adjunk hozzá sót, az olaj egy részét, a sárgáját, és küldjük újra egy turmixgépbe, vagy csavarjuk meg húsdarálóval. Főzzük meg a rizst, és adjuk hozzá a hűtött marhahúshoz. A fehérjét száraz edényben hidegen verjük fel, és keverjük a darált húshoz, tegyük egy 3 cm-es réteggel kikent edénybe, és tegyük egyharmad órára vízfürdőbe.

• túró - egyharmada kilogramm;
• citrom;
• cukor - 80 g;
• száraz búzadara;
• tojás - 4 db;
• alma - egyharmada kilogramm;
• olaj - 40 g.

Csavarja össze az almát és a házi sajtot egy húsdarálóval. Hozzáöntjük a sárgájával és cukorral kikevert hideg vajat. Mindent jól összekeverünk. Öntsük rá a száraz búzadarát, a reszelt citrushéjat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a túrós masszához forgatjuk.

A szuflát fél órát kell főzni a sütőben alacsony hőmérsékleten.

Gőzös túrós szufla

Túrós szufla gőz.

• túró - egyharmada kilogramm;
• száraz búzadara - egy evőkanál;
• tej - fél pohár;
• kis tojás - 1 db;
• olaj;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.

Verje meg a fő terméket egy turmixgéppel, vagy csavarja húsdarálóval. Adja hozzá a tejet, a száraz búzadarát, a kristálycukrot, a tojássárgáját, és csavarja újra. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a masszához forgatjuk. Óvatosan keverjük össze az egészet, és tegyük egy formába, amelyet előzőleg olajjal kikentünk. Főzzük vízfürdőben, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben körülbelül 40 percig.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz