Egy egyszerű recept zöldségpörkölt burgonyával. Ragu sertéshúsból és burgonyából paradicsomszószban. Növényi ragu hússal, burgonyával és káposztával

Válogatott zöldségekből sokféle kiadós étel készíthető. finom ételeket. Ezek különösen relevánsak őszi időszak amikor a piacon óriási a választék a szezonális gyümölcsökből. A zöldségpörkölt nagyon finom. Az alábbiakban közöljük azokat a burgonyával és cukkinivel készült recepteket, amelyek mindig sikeresnek bizonyulnak.

Házi zöldségpörkölt cukkinivel és burgonyával

Egy ilyen finomság elkészítéséhez jobb vastag falú edényeket vagy valódi üstöt venni. Készítsünk termékekből: 2 közepes hagyma, 7 burgonyagumó, ¼ fej káposzta, só, 3 db. piros édes paprika és sárgarépa, 2 nagy paradicsom, egy kis cukkini, csipetnyi őrölt paprika keveréke, suneli komló, curry.

1. Minden zöldséget megtisztítanak. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. A hozzávalókat bográcsban, bármilyen zsíron, curryvel és sóval kisütjük.
2. Burgonya, cukkini és kaliforniai paprika.
3. A zöldségeket együtt még pár percig sütjük.
4. Ezután a komponenseket fél pohár tisztított vízzel öntjük, és fedéllel zárjuk.
5. Amikor a burgonya félkész, az apróra vágott káposztát, a maradék fűszereket, a sót és az apróra vágott paradicsomot küldheti a bográcsba.
6. A pörköltet a fedő alatt még 10-12 percig pároljuk.

Friss házi kenyérrel tálaljuk.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

Minél több fűszert használsz, annál gazdagabb lesz a pörkölt. Ha nem lehetséges önállóan megfelelő fűszer-összetételt összeállítani, akkor vegye be kész keverék aromás fűszernövények zöldségekhez (pár kis kanál). Szintén: 5 burgonya, 3 kis cukkini, hagyma, sárgarépa, só.

1. Minden alkatrészt megmosunk, megtisztítunk és kockákra vágunk.
2. Az olajban való "sütés" programban a hagymát és a sárgarépát 3-4 percig főzzük.
3. Ezután burgonyát, cukkinit, sót és fűszereket küldenek a tálba. A hozzávalókat együtt még pár percig főzzük.
4. Be kell kapcsolnia az „Oltás” módot, és 35 percig párolni kell az ételt.

Kiegészítő szósz ehhez lédús étel nem szükséges.

Ragu cukkinivel és görög burgonyával

A görög jegyekkel rendelkező fogásban biztosan lesz fehérbor és padlizsán. Az alkoholt fél pohárral kell elfogyasztani. Ezen kívül használatban van: 1 db. sárgarépa, padlizsán, sárga édes paprika és hagyma, 4 db burgonyagumó, 4 db kis cukkini, tengeri só, kevés cukor, olivaolaj, egy csipet oregánó.

2 recept

Ennek az egyszerű, ízletes és praktikus ételnek sok neve van. Nálunk van ez a zöldségpörkölt, Franciaországban ratatouille-nak hívják Spanyol konyha- Pisto, olaszul pedig - caponata stb. De annak ellenére különböző nevekés kis eltérések a receptben, ezeket egy dolog egyesíti - ez egy párolt zöldséges étel, amelyet szósz hozzáadásával vagy anélkül is elkészíthetünk.

A finom pörkölt fő titka az összes zöldség külön-külön megsütése. De erre nem mindig van idő, és ilyenkor a zöldségek sokkal több olajat vesznek fel, ami sok esetben egyszerűen nem elfogadható. Természetesen lehet vágni és párolni is minden zöldséget egyszerre, de az íze sokkal gyengébb. Ajánlom a zöldségpörkölt receptemet, praktikus, ízletes és felesleges zsír nélkül.

Hozzávalók:

(4-6 adag)

• 1 kg. krumpli
• 1 nagy hagyma
• 2 sárgarépa
• 1 saláta paprika
• 1 cukkini
• 2 érett paradicsom
• fekete őrölt bors
• növényi olaj
• lomb

• Tehát finomra vágott hagymás pörkölt alacsony lángon kis mennyiségű növényi olajban. A hagymát lehet karikára, vagy négyzetre vágni, ez ízlés és preferencia dolga.

• Amikor a hagyma puha és átlátszó lesz, adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt sárgarépát. A burgonyával készült zöldségpörköltnél a második lehetőséget részesítem előnyben. A sárgarépát félig pároljuk.

• Ezután adjunk hozzá apróra vágott salátaborsot, amit szintén kicsit megpirítunk a zöldségekkel együtt. Friss salátapaprika helyett konzervpaprika is használható.

• A burgonyát megtisztítjuk és feldaraboljuk.

• Ezután kétféleképpen folytathatja. A burgonyát külön-külön félig süthetjük, ekkor a zöldségpörköltet egész burgonyával kapjuk, főtt burgonyával nem.

• De jobban szeretem, ha a krumpli megfőtt, a yushka pedig sűrű. Ebben az esetben a burgonyát a zöldségekkel együtt pároljuk, előzetes sütés nélkül.
• Hogy a burgonya jobban virágozzon, „speciális” bemetszést használunk. Ehhez egyik kezünkbe vesszük a burgonyát, a másikkal éles késsel mély bemetszést végzünk, de nem teljesen, majd letörünk egy darabot. Ebben az esetben jellegzetes „csattogást” kapunk. A burgonya a "szünetek" helyén "virágzik", különleges érzékenységet adva a zöldségpörköltnek. Megnézheti, hogyan kell speciális bemetszést készíteni.
• Csatlakozás zöldség pörköltés burgonya (sütve vagy speciális bemetszéssel).
• Dobd bele a kockára vágott cukkinit. Nyilvánvaló, hogy minél fiatalabb a cukkini és minél lágyabb a héja, annál jobb. Sűrű héj esetén sajnálkozás nélkül vágd le. Enyhén megsütjük.
• Az utolsó hozzá kopott durva reszelő paradicsom. Cserélheti őket paradicsomszósszal, a paradicsompüré nem kívánatos. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy enyhén ellepje a burgonyát. Só.
• Fedő alatt pároljuk az összes zöldséget 20-25 percig. A pörköltet időnként megkeverjük. Pár perccel a vége előtt tegyünk bele apróra vágott zöldeket, fűszereket, tehetünk bele pár gerezd apróra vágott fokhagymát is.
• Lekapcsoljuk a tüzet. Ügyeljen arra, hogy legalább fél órát adjon, hogy a burgonyás pörköltünk egy kicsit beázott legyen.

Zöldségpörkölt burgonyával és káposztával

Egy másik receptet ajánlok a burgonyával készült zöldségpörkölthöz. Ez a pörkölt mindössze 30 perc alatt elkészül! Akinek időhiánya van, az értékelni fogja ezt az ételt - gyors, ízletes és gyönyörű!

Zöldségpörkölt- mindig egy win-win. Valójában a zöldségpörkölt olyan tág fogalom a főzésben, hogy nem valószínű, hogy pontosan ugyanazokat a recepteket találja ehhez az ételhez. Egy edényben kombinálhatod különböző zöldségek, gyökérnövények, hüvelyesek és gombák, minden alkalommal új ízletes receptet találva ki.

A pörkölt fő szabálya, hogy az étel minden összetevőjének meg kell tartania a formáját, ízletesnek és kombináltnak kell lennie. És nem fontos, hogy milyen zöldségekkel hajtják végre ezt az egyszerű feladatot. Nyáron pörköltet lehet készíteni cukkiniből, kékből, édes paprikából, fiatal burgonya, zöldborsó, sárgarépa, hagyma és zöldek. Ősszel - kombinálja a burgonyát fehér káposzta, karfiol, brokkoli, sárgarépa, cékla, fehérrépa, csicsóka, zeller, sütőtök, spenót és paradicsom, sőt erdei gombák. BAN BEN téli idő Használhat fagyasztott zöldségeket, pl. karfiol, kaliforniai paprika, zöldborsó, brokkoli, burgonya, paradicsom helyett pedig paradicsompüré az ideális. A tavasz nagyon finom pörkölt-vel kiderül szezonális zöldségekés fiatal zöldek, például csalánnal, zellerszárral, sóskával, medvehagymával, gyermekláncfűvel és így tovább.

A káposzta burgonyapörkölt főzéséhez szükségünk van:

• 3-4 db. közepes méretű burgonya
• 200 gr. vagy egy kis fehér káposzta negyedét
• 300 gr. vagy 6-7 db friss paradicsom vagy paradicsompüré ízlés szerint
• 50 gr. vagy 1 közepes sárgarépa
• 250 gr. cukkini vagy bármilyen tetszőleges zöldség
• 1 nagy hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• növényi olaj
• só, bors, fűszerek ízlés szerint

Hogyan készítsünk finom zöldségpörköltet:

Vágja a káposztát hosszú csíkokra vagy kockákra. A burgonyát kockákra vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük vagy felaprítjuk apró darabok. Hagyma kockákra vagy karikákra vágva.

A fokhagymát finomra vágjuk.

A cukkinit kockákra vágjuk.

Vágja fel a paradicsomot nagy kockákra (először eltávolíthatja a héját forrásban lévő vízzel leöntve).

Próbálja meg az összes zöldséget felvágni, hogy a főzési idő azonos legyen.

A serpenyő aljára burgonyát teszünk, a tetejére káposztát sárgarépával Öntsünk ivóvizet úgy, hogy a víz kissé ellepje a burgonyát. És lassú tűzön pároljuk 4-5 percig.

Ezután hozzáadjuk a cukkinit, a paradicsomot, sózzuk, felöntjük vízzel, ha szükséges, és további 3-4 percig pároljuk. Amíg a pörkölt fő, megsütjük növényi olaj aranysárgára hajolni.

A párolt zöldségeket összekeverjük sült hagymát szükség szerint adjunk hozzá vizet és pároljuk addig teljesen felkészült zöldségek.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá fokhagymát, fedje le a pörköltet, és hagyja 5-7 percig főzni, hogy a zöldségek telítődjenek a fokhagyma aromájával.

Kész a zöldségpörkölt káposztával és burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

Minden zöldséget előre megtisztítok és felvágok, ezt főzés közben is megteheti. A sárgarépát karikákra vágom, a burgonya főzéshez szükséges zöldségpörkölt hagymát félkarikára vágom, nem nagyon vékonyra (vagy kockákra - bármikor).




A cukkinit hosszában kettévágom, majd mindegyik felét újra kettévágom és kb 1 cm vastag szeletekre vágom.Az édes saláta paprikát hosszában felvágom, a magokat kirázom, a szárát eltávolítom. A paprikát apró kockákra vágom. Zöldségpörköltnél nincs szükség finomra vágásra, így a zöldségek pároláskor megőrzik formájukat és szerkezetüket.




Most a burgonyáról, a szeletelés módjáról. Veszünk egy burgonyát, hosszában kettévágjuk, ha nagy, ha kicsi, akkor egészben hagyjuk. Késsel a szokásos módon vágjon be egy darabot gumóból. De nem vágunk át a végéig, hanem csak a közepéig, és tovább, úgymond, letörünk egy darabot. A törésponton a burgonya felforr, és besűríti a zöldségpörköltet. Így az egész burgonyát felvágjuk a zöldségpörkölt főzéséhez.






Egy serpenyőben vagy egy üstben pirítsuk át a hagymát átlátszóra, öntsünk rá sárgarépát és édes paprikát. Pár percig pároljuk, közben kevergetjük a zöldségeket.




Hozzáadjuk a burgonyát és az összes fűszert. Sült zöldségekkel összekeverjük. Ha szeretné, hogy a burgonya ne legyen túl puha, enyhén megpiríthatja. Felöntjük egy pohár vízzel, ízlés szerint sózzuk, és szorosan lefedett fedő alatt addig főzzük a pörköltet, amíg a burgonya meg nem puhul. Nem kell keverni, a burgonya jól és egyenletesen párolódik, egészben marad, de nagyon puha lesz.




Amikor már majdnem kész a krumpli, elkészítjük paradicsom szósz zöldségpörkölthöz. A paradicsomot megtisztítjuk a szárától, feldaraboljuk és turmixgépben pürésítjük.






Tegye a cukkinit a serpenyőbe burgonyával és zöldségekkel. Óvatosan keverjük össze.




Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverjük össze a zöldségekkel. Ismét fedővel fedjük le, és nagyon csendes tűzön 15-20 percig pároljuk, amíg a paradicsommassza besűrűsödik. A főzés végén a zöldségpörköltet sózzuk.




Mielőtt levenné a tűzről, ízesítse a zöldség- és burgonyapörköltet finomra vágott fűszernövényekkel és három két-három gerezd fokhagymával. Keverjük össze, fedjük le, és forró tűzhelyen hagyjuk kelni.




Tálalás előtt keverje meg újra. Tányérokra rendezzük, tálaljuk zöldség saláta, friss házi kenyér és fűszernövények. Ha a burgonyával készült zöldségpörköltet nem készítik böjtre, akkor adjunk hozzá tejfölt - nagyon finom lesz! A poszthoz egyébként főzhetsz

A zöldségpörkölt túl egyszerűnek, sőt vidéki ételnek tűnhet valakinek, de ha tényleg a legfinomabbat szeretné főzni az egész családnak, és kéznél vannak sokféle zöldség akkor nem kell tenned Nehéz választás. Csak össze kell keverni mindent, hozzáadni a húst vagy a szárnyast, fűszerezni illatos gyógynövényekés fűszerek, és itt van - zöldségpörkölt burgonyával, amely a gyomor igazi ünnepévé válik.

Egy legenda szerint a pörköltet a százéves háború idején főzték először. Az ostromlott város éhező népe közvetlenül a téren gyújtott tüzet. Minden lakó magával hozta az otthagyott termékeket és bedobta a bográcsba. A fő csemege még a város felszabadulása után is egy egészen véletlenül előkerült étel volt - a pörkölt.

Zöldségpörköltet burgonyával fogunk főzni nem véletlenül, hanem szándékosan nagyon egyenletesen. És az ízlésünknek és az otthoni kínálatunknak megfelelően választunk hozzá termékeket. Hiszen sokan ültetünk zöldséget a kertünkbe, készítünk fagyasztott előkészületeket a télre, és néha egyszerűen nem tudjuk, hogyan használjuk fel a hűtőben heverő magányos édes paprikát.

Szerintem a zöldségpörkölt olyan, mint az olasz pizza, csak zöldségből készül. A legfinomabb, amit otthon találtak, mássá válik főzési remekmű improvizációval.

Tehát találjuk ki, mit főzhet, és válogathat.

Zöldségpörkölt burgonyával, padlizsánnal és édes paprikával

Első receptünk egy klasszikus zöldségpörkölt burgonyával, hús nélkül. Ezt külön ételként is elkészíthetjük, pl remek poszt vagy fogyókúrához. Egy ilyen pörköltön egyszerre fogyhat és élvezheti ízletes étel kap. És ez a pörkölt válhat belőle remek köret Nak nek húsételek. Főleg, úgy tűnik, finom lesz vele.

Szükséged lesz:

• káposzta - 1/4 fej;
• paradicsom - 500 gr.;
• padlizsán - 500 gr;
• burgonya - 500 gr.;
• sárgarépa - 250 gr;
• bolgár paprika - 500 gr .;
• cukkini - 500 gr.;
• hagyma - 250 gr.;
• zöldek (kevés kapor és petrezselyem);
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A padlizsánt megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Nem szükséges eltávolítani a héját, a padlizsánt sokáig ízletesen és keserűség nélkül árulják, a bőr vékony és ehető lesz. Éppen ellenkezőleg, a hámozatlan padlizsán különleges színt ad az egész pörköltpalettának.

2. Vágja ki a tiszta édes paprika magját a magokkal és a szárral. Vágja le a puha válaszfalakat. A megmaradt piros lédús részt hosszában csíkokra, majd a kezdeti padlizsánkockáknál kicsit kisebb négyzetekre vágjuk.

3. A fiatal cukkinit hosszában szeletekre, majd kockákra vágjuk. Ha a cukkini nagyon nagy és túlnőtt, akkor a legjobb, ha levágja a bőrt, és eltávolítja a közepét nagy magvakkal. Egyébként ahelyett klasszikus cukkini Vehetsz cukkinit is.

4. A sárgarépát apró kockákra vagy rövid csíkokra vághatjuk. Mivel a pörköltekhez használt zöldségek közül ez a legkeményebb, gyorsabban kell megsülnie. A legegyszerűbb, ha kisebbre vágod.

5. Hagyma kockákra vágjuk. De vezessen attól, hogy a háztartás szeret-e nagy darabok hagyma az elkészített pörköltben.

6. Vágja fel a káposzta negyedét nagy négyzetekre. Ha vékony csíkokra vágja, mint a levesben, akkor nagy valószínűséggel elveszik az összes többi zöldség hátterében, különösen, ha fiatal és főzés közben erősen forr. A legszebb pörkölt az, ha minden darab megközelítőleg egyforma.

7. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben. Tedd bele a hagymát és pirítsd enyhén áttetszővé. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és szintén közepes lángon kicsit pároljuk, hogy kissé megpuhuljon, de se a sárgarépa, se a hagyma ne süljön át. Néhány perccel a sárgarépa után tedd párolni a paprikát.

8. Keverjük össze a zöldségeket, pároljuk pár percig, és tegyük bele a közepes méretű kockákra vágott burgonyát.

9. Pároljuk a zöldségeket öt percig, majd adjuk hozzá a padlizsánt, a cukkinit és a káposztát. Ezek a zöldségek az utolsók, mert ezek a legpuhábbak és leggyorsabban főznek. A paradicsomokat először meghámozva pürésítjük. Öntsük a zöldségekre, és keverjük össze.

10. Sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá illatos fűszerek. Használhat szárított fűszernövényeket, például petrezselymet, kaprot, vagy adhat hozzá paprikát és koriandert, hogy fűszeresebbé tegye a pörköltet. Óvatosan keverjük össze az egészet, majd fedjük le, és közepes lángon pároljuk, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

11. Próbálja ki a zöldségeket, hogy készen álljon. A legvégén, tálalás előtt szórjuk meg a zöldségpörköltet burgonyával friss fűszernövényekkel.

Jó étvágyat és finom egészséges vacsora az egész családnak!

Egy egyszerű recept zöldségpörkölthöz burgonyával és hússal egy serpenyőben

A zöldségpörkölt főzése hússal meglehetősen egyszerű folyamat. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a zöldségek főzése előtt húst kell főzni. Főleg, ha marhahúsról van szó. De ha sertéshúst használsz, akkor nem tart sokáig. A sertéshús lágyabb hús, és én személy szerint jobban szeretem zöldségekkel kombinálva. Valójában a pörkölt köretből teljes értékű étel lesz.

Szükséged lesz:

• sertéshús (jobb, ha lapockát veszünk) - 300 gr.;
• burgonya - 3 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• paradicsom - 4-5 db;
• fiatal cukkini - 3-4 darab;
• hagyma - 2-3 db;
• sárgarépa - 1-2 darab;
• lomb;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Először is természetesen meg kell mosni, megtisztítani a zöldségeket. Vágja le a héját a burgonyáról és a sárgarépáról. Hámozzuk meg a hagymát. Fiatal cukkini esetében nem kell eltávolítani a bőrt, ha még vékony. Ha a cukkini nagy, benőtt, akkor jobb, ha levágja. A paradicsomot és az édes paprikát nem kell meghámozni.

2. A serpenyőben sütéshez a hagymát apróra vágjuk. A hagyma egyszerűen megfőzhető, de a sült lesz az, ami gyönyörű arany színt és mindenki által szeretett ízt ad.

3. Megmosott és szárított húsdarabok, apró kockákra vágva. Ez azért szükséges, hogy gyorsan megsüljön, és ne veszítsen sok időt. A húsdarabokat olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és fedő alatt közepes lángon 10 percig sütjük. A húsnak kissé barnának kell lennie. Ne felejtse el időnként megkeverni.

4. Amíg a hús sül, vágjuk vékony csíkokra a sárgarépát.

5. Az édes paprikát kockákra vágjuk. Pörkölthöz a legjobb a piros, sárga és narancs bors. A zöld nem olyan édes és illatos, bár használható.

6. 10 perc elteltével adjuk hozzá a felaprított hagymát a húshoz. Sózzuk, borsozzuk jól. Lassú tűzön kb 5 percig pirítjuk. Átlátszóvá kell tennie a hagymát.

7. Ideje hozzáadni a sárgarépát. A húst hagymával és sárgarépával kevergetve pároljuk még 5 percig fedő alatt. Ne hagyjuk, hogy túlsüljenek, mert ez egy kicsit ronthatja a kész pörkölt ízét.

8. Ekkor a burgonyát kockákra vágjuk. A cukkinit ugyanígy felvágjuk.

8. Most burgonyát és cukkinit kell tennie. Pároljuk újra 5 percig.

9. Ezt követően tedd rá a felkockázott paradicsomot. Pároljuk még körülbelül 10 percig.

10. Ellenőrizze a pörkölt készenlétét, valamint sót és borsot. Ha mindent szeretünk, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zöldeket, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a zöldek megpuhuljanak.

Az étel hihetetlenül ízletes és egészséges lesz.

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet gombával és burgonyával

Zöldségpörkölt gombával alacsony kalóriatartalmú étkezés Val vel nagyszerű tartalom vitaminok. Ennek az ételnek az elkészítésekor vannak olyan árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy megkapja kiváló eredmény. Az étel fő fénypontja a gomba. Gombaszedési szezonban viheti erdei gombákízlés szerint, és a hideg évszakban a leghétköznapibb csiperkegomba is tökéletes. De csak frissen, konzerv nélkül.

Szükséged lesz:

• burgonya - 1 kg;
• gomba ( jobb gombát) - 500 gr.;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2-3 db;
• paradicsom - 4 db;
• lomb;
• só, bors.

Főzés:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Hámozza le a gombát a kalap felső fóliájáról. Ha teljesen frissek és hófehérek, akkor lehet hagyni. A gombát lapos negyedekre vágjuk.

2. Tegye a burgonyát egy fazékba egy kis mennyiséget víz. A burgonyát nem főzni, hanem párolni kell. Így kevésbé lesz főtt és vizes.

3. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon átlátszóra sütjük.

4. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a hagymához. 5 percig sütjük.

5. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott borsot. Kevergetve főzzük még 3-4 percig.

6. Adjunk hozzá paradicsomot. Jobb, ha kockákra vágjuk őket. Pároljuk őket egy kicsit a zöldségekkel, hogy beindítsák a levét és megpuhuljanak. A vegyes zöldségeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. A zöldségek sütésével párhuzamosan a gombát egy másik serpenyőben süssük készre. Körülbelül 10 perc. A folyamat során feltétlenül sózzuk meg őket. A gomba nagyon sok sót szív magába, és ha később, zöldségekkel keverve sózzuk, alulsózottnak bizonyulhat az étel.

8. Kész zöldségek, gomba és párolt burgonya keverd össze. Próbáld meg a sótartalmat. Hozzáadhat egy megfelelő gyógynövénykeveréket zöldséges ételek, de az íze és az illata így is elég élénk lesz.

Ez az étel azonnal tálalható. Nem kell megvárnod, amíg beáll. Forrón ízlik a legjobban. Jó étvágyat kívánunk!

Ragu sütőtökből és burgonyából, illatos és fűszeres

És itt van egy zöldségpörkölt burgonyával a sütőtök szerelmeseinek. Ez a finom édes szépség csak ősszel érik, de ha van télre fagyasztott fagylalt, akkor az év bármely szakában főzhet egy ilyen pörköltet. Általában mindig lefagyasztom a vidéki tök termését. Nos, nincs időm megenni néhány közepes méretű sütőtököt. A fagyasztott sütőtök nem kevésbé szép, és a legtöbbet megtartja hasznos tulajdonságaités persze az íze. Azok számára, akik először készítenek ilyen ételt, szeretnék egy árnyalatot mondani, egy ilyen pörkölt a sütőtöknek köszönhetően édeskésnek bizonyul. És ez nem mindenkinek tetszik.

A főzéshez szüksége lesz:

• burgonya - 1 kg. ;
• sütőtök - 0,5 kg. ;
• borsó - 200 gr. ;
• napraforgóolaj;
• koriander - 1/2 teáskanál ;
• kurkuma - 1/2 tk ;
• kömény (zira) - 1/2 teáskanál ;
• szárított fokhagyma porban - 1 tk ;
• fekete bors - ¼ teáskanál ;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Nagyobb, mint amennyit a levesbe szoktak tenni. Ezután a burgonyát sós vízben puhára főzzük.

2. Tisztítsuk meg a sütőtököt. Le kell vágni a vastag bőrt, és ki kell venni a közepét magokkal. Csak a fő pép maradjon meg. Körülbelül akkora kockákra vágjuk, mint az ekkor főtt burgonyát. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye oda tökdarabokat. Öntse az összes fűszert a fenti listából. Jól keverjük össze, fedjük le és közepes lángon pároljuk, amíg a sütőtök meg nem puhul. Nem kell hozzá vizet adni, mert a sütőtök saját levét választja ki.

Ha fagyasztott sütőtököt használ, először fedetlen serpenyőben hagyja kiolvadni, amíg a folyadék nagy része elpárolog, majd fedje le és párolja puhára. Így a sütőtök nem lesz túl főtt és vizes.

3. A kész burgonyát hozzáadjuk a sütőtökös tepsihez. Tegyél bele zöldborsót. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy ez nem így van konzerv borsóés frissen vagy fagyasztva. Ha most nincs nyár, és nincs borsó a kertben, akkor a legjobb, ha fagyasztva vásárolja meg. Kiolvasztás nélkül tedd egy serpenyőbe zöldségekkel, keverd össze és főzd szó szerint 3-4 percig. A borsó megolvad és kissé megfő, de nem puhul meg. Nagyon finom lesz.

Mielőtt leveszi az edényt a tűzhelyről, kóstolja meg, és ha szükséges, sózzuk meg. Egy ilyen zöldségpörkölt burgonyával és sütőtökkel nagyon gyorsan, szó szerint fél óra alatt elkészül az összes előkészülettel együtt, így finom kiadós és egészséges ebéd nem fogja várakozni.

Zöldségpörkölt hússal és babbal - kiadós recept

Bármi legyen is ennek az ételnek a neve különböző országok, mindenhol szeretik és örömmel főzik. Ez egy nagyszerű pörkölt, amelyet elég könnyű elkészíteni. Ebben a változatban egy másik kielégítő és finom hozzávaló - fehér bab. Bizonyos esetekben jól helyettesítheti a húst, mert rengeteg egészséges fehérjét tartalmaz. És sajnos a hús elhagyható.

A babból és húsból készült zöldségpörkölt elkészítéséhez szükségünk van:

• padlizsán - 2 db;
• cukkini - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 1 db. (nagy);
• hagyma - 2 db .;
• paradicsom - 300 gr .;
• burgonya - 5 db;
• hús - 400 gr.;
• bab - 200 gr.;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• növényi olaj sütéshez;
• zöldek ízlés szerint;
• fokhagyma - 2-3 gerezd.

Főzés:

1. Ennek a pörköltnek a főzését babbal kell kezdeni, mivel ez veheti el a legtöbb időt. A friss babot először be kell áztatni hideg víz 1-2 órán át (vagy tovább), majd sós vízben forraljuk fel. Használhatod is babkonzerv, de utána mindenképpen öblítse le abból a húslevesből, amiben a bankban volt. A konzerveket nem szabad főzni. Csak a megfelelő szakaszban adja hozzá a pörkölthöz.

2. Hámozzuk meg a padlizsánt és a cukkinit. vágjuk őket egyforma kis kockákra.

3. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. A borsot megmossuk, a közepétől megszabadítjuk a magoktól. Vágja az összes zöldséget kockákra. Hagyma vékony negyed karikák.

4. Vágjuk fel a húst apró darabokban. A sertéshús ideális pörköltekhez, mivel gyorsan megsül és zsírréteggel rendelkezik, amitől a pörkölt aromásabb és lédúsabb lesz.

A feldarabolt húst egy serpenyőbe tesszük, és világosra sütjük. ropogós kéreg. A kéreg megadja az ízét.

5. Öntsön egy kis olajat (3-4 evőkanál) egy nagy serpenyőbe. Tegyünk bele cukkinit, paradicsomot, paprikát, padlizsánt, és lassú tűzre tesszük párolni. Enyhén sózzuk, hogy a zöldségek kiengedjék a levét, és víz helyett főzzük benne. A zöldségek túl soknak tűnhetnek, de ne feledje, hogy főzéskor térfogatuk legalább harmadával csökken. Fedjük le fedővel és hagyjuk párolni.

6. Amikor a hús majdnem kész, tegyük a serpenyőbe a hagymát és a sárgarépát. Keverjük és enyhén pirítsuk meg a zöldségeket, hogy megpuhuljanak. Ízért piríthatunk egy kicsit. A legvégén tegyük rá az apróra vágott fokhagymát.

7. Amikor a zöldségek kissé megülepedtek, tegyük a burgonyát a serpenyőbe, és pároljuk tovább vele.

8. 5 perc elteltével adjuk hozzá a babot. Már megfőtt, de idő kell, hogy telítődjön a zöldségek ízével és aromájával, és harmonikusan illeszkedjen a burgonyával és hússal együtt készült zöldségpörkölthöz. Fedjük le mindent fedővel, és pároljuk tovább, amíg meg nem fő.

9. Amikor a zöldségek már majdnem készek, tedd a serpenyőbe a húst sárgarépával és hagymával. Hozzáadás paradicsom szószés mindent jól összekeverünk.

10. Most ellenőrizze, hogy elegendő-e a só. Hozzáadhat aromás fűszereket vagy fűszernövényeket, és enyhén borsozhat. Ezután fedjük le, és egy kicsit izzadjuk, amíg minden zöldség, hús és bab teljesen meg nem fő.

Az étel forrón azonnal tálalható, de jobb, ha hagyjuk körülbelül 30 percig főzni.

Finom és kiadós étkezés de ugyanakkor kíméli a gyomrot. Nagy alkalmas azoknak aki nem eszik sertéshúst. Annak érdekében, hogy a húsleves, amelyben a zöldségeket pároljuk, illatosabb és gazdagabb legyen, a csirkét először enyhén világosra kell sütni. aranybarna. Ez kis titok nagyban befolyásolja az étel ízét. Önmagában a puha, enyhén édes húsú csirke tökéletes párolt zöldségekkel. Ez az egyik kedvenc kombinációm, főleg burgonyával.

A főzéshez szükségünk van:

• csirke - 800 gr .;
• több burgonya;
• hagyma - 3-4 db;
• sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes;
• cukkini - 2 db;
• egy negyed fej káposzta;
• egy pár paradicsom;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fagyott Növényi keverék(karalábé, brokkoli, zöldbab, borsó, édes paprika) - 200 gr.;
• petrezselyem;
• só, bors;
• növényi olaj;

Főzés:

1. Először is a hagymát, a cukkinit és a sárgarépát félkarikára, a burgonyát kockákra, a káposztát csíkokra, a paradicsomot szeletekre kell vágni.

2. Bármilyen csirkehús megfelelő, mind a mell, mind a comb. Egy egész hasított testet lemészárolhat, és mindenféle húst kaphat minden ízlésnek megfelelően. A csirkét darabokra vágjuk. Olajban pirulásig sütjük. Ezután áttesszük egy mélyebb edénybe, fazékba vagy serpenyőbe, felöntjük forró vízés fedjük le fedővel. Közepes lángon hagyjuk párolni.

3. Ebben az időben a második serpenyőben a hagymát növényi olajon puhára és enyhén megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a hagymát a csirkéhez. Tedd oda a közepes kockákra vágott burgonyát. Fedő alatt pároljuk tovább.

4. A sárgarépát és a cukkinit megpirítjuk egy serpenyőben. Kicsit meg kell puhulniuk és barnulniuk kell.

5. Amikor a káposzta félig megfőtt, tegye a felaprított káposztát egy serpenyőbe. Adja hozzá ugyanazt babérlevélízért. Oltsa 5-7 percig.

6. Adjunk sült cukkinit sárgarépával a burgonyához, a káposztához és a csirkéhez. Tegye oda a keverékből a fagyasztott zöldségeket. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig.

7. Ezt követően tedd rá a kis szeletekre vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Ízlés szerint megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Pároljuk további öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja 10 percig a fedél alatt. A lédús, fényes és illatos zöldségpörkölt burgonyával és csirkével készen áll. Sürgősen gyűjtsd össze a családot az asztalhoz és vacsorázz.

Tavaszi zöldségpörkölt burgonyával és brokkolival

Miért pont tavaszi recept? Mert egy hosszú és hideg tél Valami frisset, világosat és meleget szeretnék. A zöldségpörkölt burgonyával pont megfelelő. Ráadásul nem csak hangulattal tölt fel, hanem egy jó adag vitaminnal is. A főzéshez nagyon kis termékkészletre van szüksége.

Szükséged lesz:

• édes paprika - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• brokkoli - 100 gr;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• burgonya - 2 db;
• kukorica - 100 gr.;
• paradicsomszósz - 50 gr .;
• rozsdás olaj sütéshez;
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát megfőzzük és nagy darabokra vágjuk.

2. A cukkinit szeletekre, a hagymát félholdasra, a paprikát csíkokra vágjuk.

3. Küldje el a borsot forró serpenyőben, 1 percig sütjük.

4. Hozzáadjuk a cukkinit, és fedő alatt félig főzzük.

5. Só.

6. Küldje el a brokkolit a serpenyőbe, majd a hagymát és a fokhagymát.

7. Pároljuk pár percig. Fűszerezze fekete borssal, és küldje oda a kukoricát és a paradicsomszószt. Jól összekeverni.

8. Pároljuk pár percig, majd hozzáadjuk a burgonyát. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a tűzön további 3-5 percig.

Elkészült a tavaszi étel. A színek teljessé tételéhez zöldet is szórhatunk a tetejére.

A zöldségpörkölt az univerzális étel. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Főzzön, kísérletezzen és élvezze az eredményt.

Zöldségpörkölt burgonyával és húsgombóccal - videó recept

Ami nagyszerű ebben az ételben, az az, ami lehet teljes ebéd vagy vacsora az egész családnak. Ugyanakkor már teljesen kiegyensúlyozott, hogy hasznos és egészséges legyen. Különféle vitaminokban és rostokban gazdag zöldségeket és húsokat is kombinálnak. Kielégítő és hasznos lesz. Mit kívánhatna még?

Ragut főtt húsgolyók- Ezt érdekes alternatíva pörkölttel pörkölt vagy csirke. És nagyon gyorsan megsül. Egy sor termék, ahogy mondani szokás, minden napra.