Sárgabarackból készült lekvár. Sárgabarack lekvár citrommal

A házi lekvár minőségében és ízében jelentősen felülmúlja a vásárolt termékeket. Az elkészített üres is sokat takarít meg, mivel a gyümölcskompozíciók megvásárolt változatát magas költségek jellemzik. A baracklekvár vagy lekvár elkészítésének módját alaposan át kell gondolni, mert egy ilyen finomság gazdag az ember számára szükséges tápanyagokban és vitaminokban.

A kajszibarackos finomságok elkészítése több különálló lépésből áll. Először meg kell fontolnia a téli tartósítás fő módszerét, majd figyelni kell a receptekre.

Az előkészítés elve a következő:

• A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd meg kell szárítani a nedvességtől.
• El kell távolítani az összes magot, amely a sárgabarack gyümölcsében található, anélkül, hogy károsítaná a pépét.
• A gyümölcsöket húsdarálóban vagy turmixgépen addig tekerjük, amíg szuszpenzió nem keletkezik (folyékonynak bizonyulhat).
• Az íz érdekében narancs- vagy citromlevet adnak hozzá (a citrusféléket először egy facsarón engedik át).

• Sárgabarackpürét, citrusfélék levét és a főzéshez szükséges cukrot összekeverjük egy lábosban.
• 40-50 percig a kompozíciót közepes lángon főzzük, miközben folyamatosan keverjük, és nem fedjük le.

A főzési folyamat során a kompozíció sűrű keverékké alakul, majd hozzáadható a sütéshez, fogyasztható vagy üvegekbe tekerhető, és télig tárolható.

Ez a kompozíció kiválóan alkalmas sütésre, mivel a kajszibarack tölteléket a sütés egyik legnépszerűbb édességének tartják.

A fő összetevő elkészítése

A lekvár fő összetevője a sárgabarack (a szükséges mennyiségben). Javasoljuk, hogy lekvárt főzzön friss gyümölcsökből, amelyeket önmagukban termesztettek, vagy a szezonban vásároltak a boltban. Fontolja meg a fő komponens lépésről lépésre történő előkészítését:

• a szükséges mennyiségű sárgabarack gyümölcsöt összegyűjtik vagy megvásárolják a lekvár készítéséhez;
• a gyümölcsöket tiszta víz alatt alaposan megmossuk, majd a nedvességtől szárítjuk;
• főzés előtt teljesen el kell távolítani a gyümölcsben lévő összes csontot;
• ezt követően a zúzott gyümölcsöket húsdarálón vagy turmixgépen engedik át, hogy pürét kapjanak;
• elkészítjük a szükséges mennyiségű cukrot, valamint a segédgyümölcsöket (ízlés szerint bármilyen gyümölcs használható).

A lekvárhoz a sárgabarack gyümölcsét fel kell vágni, különben főzéskor hagyományos, de folyékony lekvárt kapunk.

Hogyan készítsünk baracklekvárt otthon

Számos recept létezik ennek a finomságnak az elkészítéséhez, de ezek közül csak a legnépszerűbbet kell figyelembe vennie:

• egyszerű recept a téli tartósításhoz;
• főzés multicookerben;
• lekvár a sütőben;
• sárgabarack turmixgépen keresztül;
• lekvár húsdarálón keresztül;

• borostyán átlátszó lekvár;
• összetétele naranccsal;
• sárgarépával kezeljük;
• kimagozott lekvár;
• csokoládé hozzáadása;
• pite töltelék.

A főzési recept minden esetben tartalmazza a csemege elkészítésének fő lépéseit.

A főtt és sűrített lekvár nemcsak tartósításra, hanem mindennapi használatra is használható, hiszen az ilyen finomság jó körülmények között sokáig eláll.

Könnyű téli recept

Ha készül a következő télre, akkor a kész sűrített készítményt üvegekbe kell önteni, majd fém fedők alá kell tekerni. Ezután az üvegek szobahőmérsékletűre hűlnek, és átkerülnek a tárolóba, ahol megfelelő körülmények vannak a tartósításhoz.

Lassú tűzhelyben

A modern multicookerek lekvárfőzési programokkal vannak felszerelve. Ebben az esetben csak a serpenyőt az alkatrészekkel együtt a gépbe kell helyezni, és megvárni, amíg elkészül a finomság. Ezt követően üvegekbe kell tekerni, vagy töltelékként kell használni.

A sütőben

Ha sűrű lekvárt szeretne főzni, akkor azt főzés után a sütőbe kell helyezni, nem pedig a tűzhelyre. Itt a készítmény magas hőmérséklet (200-230 fok) hatása alatt áll 40 percig, majd a terméket üvegekbe lehet csomagolni vagy fogyasztani.

Turmixgépen keresztül

A kajszibarack finomság elkészítéséhez a gyümölcsöket pürésített állapotba kell őrölni. Nem ajánlott őröletlen darabokat hagyni, mivel ez hátrányosan befolyásolja a kompozíció ízét. A turmixgép lehetővé teszi, hogy a gyümölcsöket a legkisebb komponensekre őrölje, azonban így folyékony keveréket képez, amely a főzés során besűrűsödik.

Húsdarálón keresztül

A turmixgéphez hasonlóan a húsdaráló a gyümölcs jelentős őrlésére szolgál. Lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a csomóktól, és folyékony pürét kapjon, amelyet ezután sűrű keverékké forralunk. A főzés lépésről lépésre történik.

Borostyán átlátszó lekvár

A keverék átlátszóságát a sárgabarack gyümölcsök gondos ledarálásával, valamint citrusfélék és megfelelő mennyiségű cukor hozzáadásával érhetjük el. Hosszan tartó őrlés után, keverés előtt a készítményt szitán vagy gézen engedjük át. Ezt követően a keveréket addig forraljuk gázon, amíg besűrűsödik, és átlátszó borostyánsárga árnyalatot nem kap.

Narancsokkal

A főzéshez szükség van egy érett narancs magjára, valamint a szükséges mennyiségű sárgabarakra és cukorra. A citrommal ellentétben a narancsot alaposabban össze kell törni, és a keverék után sajtrongyon is át kell engedni, hogy a szeletekről származó héj ne kerüljön az általános keverékbe. Egy ilyen készítmény 40 perc alatt közepes lángon főzhető.

sárgarépával

Hámozott sárgarépát használnak, amelyet ezt követően húsdarálóban vagy turmixgépben összetörnek. A gyártási elv hasonló a citrusfélék felhasználásához. A sárgarépa ízkülönbségei miatt azonban több cukor kerül bele (az édesítőt mindenki ízlése szerint használja).

Magtalan

Ahhoz, hogy pontosan lekvárt kapjon, el kell távolítania az összes magot a gyümölcsből. Ehhez a gyümölcsöt félbe kell vágni. Ezután a csontot óvatosan eltávolítjuk, hogy ne sértse meg a pépet. Ugyanebben a szakaszban a gyümölcsök egyéb héjhibái is megszűnnek.

csokoládé lekvár

Elkészítés után a sűrű készítményt vízfürdőben megolvasztott forró csokoládéval keverjük össze. Ezt követően a keveréket keverővel összekeverjük. Ezenkívül a lekvár enni vagy sütéshez töltelékként használható. Nem ajánlott a kompozíciót télre csavarni, mivel a csokoládé alacsony hőmérsékleten megkeményedhet.

Hogyan főzzünk baracklekvárt pitékhez

Ahhoz, hogy a barackpürét piték töltelékeként használjuk, nem szükséges előzetesen a fő komponenst hosszú ideig főzni. Közvetlenül a főzés előtt a kompozíciót átengedheti a sajtruhán. Itt 30-35 percre kell csökkentenie a serpenyőben gázzal töltött időt. Ezt követően a keveréket le kell hűteni, és a jövőbeni piték töltésére kell használni.

Egyetértek, mindannyiunk számára kellemes, ha egy hideg téli estén leülünk egy meleg konyhába vagy a tűzhely mellé, és kinyitunk egy üveg illatos desszertet teához. Megkenhetjük egy darab vajjal ízesített friss zsemlére, vagy egyszerűen egy kanállal felkanalazhatjuk, és egy frissen főzött italhoz ihatjuk. A baracklekvár is ilyen kellemes téli nyalánkságokhoz köthető. Felülmúlhatatlan, kifinomult, igazán nyári illata és íze van, amiért joggal értékelik mind az orosz külterületeken, mind a nagyvárosokban, ahol csak lehet barackot vásárolni vagy szedni. Próbáljunk meg főzni, jó?

sárgabaracklekvár

Maga a főzési folyamat meglehetősen hosszú és fáradságos. De azok a háziasszonyok, akik hozzászoktak, hogy gyümölcsökből és bogyókból készítsenek lekvárt télre, biztosan nem fognak sok különbséget érezni, bár a főzési módok között még mindig vannak különbségek. A baracklekvár nem lekvár, homogénebb, sűrűbb, zselészerűbb. Sokan úgy főznek lekvárt ezekből a gyümölcsökből, hogy a kajszibarackból kihúznak egy követ, és két egyenlő részre osztják (amihez nem egészen érett gyümölcsöket vesznek). A baracklekvár elkészítéséhez éppen ellenkezőleg, teljesen túlérett sárgabarackot vehet (de nem rothadt), és egyfajta zabkává gyúrja őket. Itt már nem a gyümölcs épségéről és szépségéről beszélünk.

Lépésről lépésre szóló utasítás

üres

Ezenkívül a sárgabarack lekvár télre történő elkészítéséhez sterilizálnia kell az üvegedényeket és a fedeleket a szabványos séma szerint. És öntsön forró lekvárt edényekbe, és tekerje fel írógéppel. A felfordított üvegeket sötét és száraz helyre helyezzük, a tetejére takarót tekerve. Három napig állni hagyjuk infúzióban. Utána lehet enni.

Multicooker opció

A sárgabarackot ugyanazok a szabályok szerint főzik, mint a tűzhelyen. Legalább minden összetevő ugyanaz marad. Ez inkább egy lehetőség, hogy úgy mondjam, a lusták számára.

1. A gyümölcsök előzetes előkészítése az első lehetőséghez hasonlóan történik (lásd az 1. bekezdést).
2. Az elkészített sárgabarackot turmixgépbe öntjük és homogén masszává őröljük.
3. A multicooker tálba tesszük, és a kimért cukrot (ne feledjük: 400-500 gramm 1 kg kajszibarackban) adjuk hozzá.
4. Kapcsolja be a "Jam" módot, és keverés közben főzze, amíg a készülék ki nem kapcsol.
5. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Felteker. Sötét helyen fejjel lefelé tisztítjuk, szorosan becsomagolva. Pár nap múlva már fogyasztható is a finom lekvár.

Kenyérsütő lehetőség

Hogyan főzzünk baracklekvárt (lekvárt) kenyérsütőgépben? Akinek a háziasszonyok rendelkezésére áll ez a varázslatos eszköz, ott a szokásos kenyerek és péksütemények mellett lekvárt is főzhetnek. Ebből a célból elkészítjük a gyümölcsöket és kimérjük a megfelelő mennyiségű cukrot. A kimagozott sárgabarackot turmixgépben simára daráljuk. A masszát a sütővödörbe kenjük, cukorral összekeverjük. Körülbelül egy órát állni hagyjuk. Betesszük a vödröt a konyhai készülékbe, és bekapcsoljuk a „Jam” módot. A készenléti jelzés után a szabványos séma szerint konzerválunk.

• Ha lekvárt vagy lekvárt lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőgépben főz, akkor figyelembe kell vennie a készülék edényének térfogatát, és csak 3/4-ig kell kitöltenie.
• 10-15 perccel a döntő előtt adjunk hozzá fél citrom levét minden kilogramm fő termékhez.
• Egyes háziasszonyok a lekvár még sűrűbbé tétele érdekében pektint vagy zselatint (10 g / 1 kg sárgabarack) adnak a masszához (10 perccel a főzés vége előtt).
• A készenlétet úgy határozhatjuk meg, hogy egy kanál lekvárt egy tiszta tányérra teszünk. Ha nem terjed és megtartja a formáját, akkor kész!
• A lekvár kalóriatartalma (azoknak, akik figyelik a súlyukat és alakjukat) - 240-250 kcal / 100 gramm. Nagyon hasznosnak tartják: bár a főzés után gyakorlatilag nem maradnak vitaminok, vannak pektinek és nyomelemek, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

Sárgabarack lekvár télre, recept egy egyszerű elkészítési fotóval, kiváló töltelék pitékhez és lepényekhez. A vastag baracklekvárt a legegyszerűbb recept szerint készítik el - nem kell átengedni húsdarálón vagy turmixgépen, nem kell pektinnel vagy zselatinnal sűríteni. A munkadarab összetétele minimális: citromlé, cukor, sárgabarack - és téli lekvár, borostyán és kész.

A lekvár receptje, beleértve a baracklekvárt is, különféle főzési módokat tartalmaz - zselatinnal, pektinnel, hámozott kő magvakkal - sárgabarackból készítünk egy alaplekvárt. A kimagozott recept a kajszibarackon és a cukoron kívül csak citromlevet tartalmaz, mivel maga a sárgabarackpüré enyhe savasságú.

Az, hogy mennyi lekvárt kell főzni a kajszibarackból, maguknak a gyümölcsöknek az érettségétől függ. Ha a sárgabarack nagyon lédús és érett, tovább tarthat, amíg a lé nagy része lecsökken és a lekvár megfelelő vastagságú lesz.

Tanácsok a Miracle Cheftől. Ha a sárgabarack érett, de nem túl érett és nem túl lédús, a gyümölcsöt több helyen is megszúrhatjuk villával, mielőtt cukorral meghinnénk. Ez a módszer hozzájárul a sárgabaracklé nagyobb felszabadulásához.

A hidegtányér-teszt segít meghatározni a pontos főzési időt – olvassa el a receptet, hogyan kell elkészíteni. Ezenkívül ne felejtse el - még ha a lekvár enyhén vizesnek bizonyult is, mivel lehűl, tovább sűrűsödik.

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 9 fél literes üveg kész baracklekvárt kapunk, vastag és ízletes.

Elkészítés - 3 óra

Főzés - 45 perc

kalória - 240 kcal 100 grammonként

Hozzávalók kimagozott baracklekvár készítéséhez

• friss sárgabarack - 4 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• két frissen facsart citrom leve.

Hogyan készítsünk baracklekvárt otthon

1. A sárgabarackot alaposan megmossuk és félbevágjuk. Távolítsa el a csontokat és vágja negyedekre. Tegyük egy nagy serpenyőbe, és szórjuk meg a sárgabarackot cukorral. Fedjük le és hagyjuk a hozzávalókat néhány órán át szobahőmérsékleten, vagy tegyük lefedve egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a gyümölcs levet enged, és a cukor részben feloldódik.
   
2. Két-három óra elteltével vagy másnap facsarjuk ki két citrom levét. Öntsön citromlevet egy serpenyőbe sárgabarackkal, és forralja fel. Időnként megkeverjük, szükség szerint eltávolítjuk a habot. Hogy a massza ne folyjon el, ne töltse meg a serpenyőt kétharmadánál többet.
   

   Jegyzet!

3. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és állandó keverés mellett párolja körülbelül fél órán keresztül. Időnként ellenőrizzük a lekvár sűrűségét egy hűtött tányér segítségével, ahogy főzéskor is tettük. Ehhez tegyük be a tányért a fagyasztóba, ha kihűlt, tegyünk rá egy kis lekvárt és tegyük vissza pár percre a fagyasztóba. Kivesszük és ellenőrizzük: ha a lekvár egy ujjal megérintve összeráncolja a homlokát, akkor kész. Ha nem, folytassa a főzést.
   
4. Amíg a lekvár fő, készítsük elő az üvegeket és a fedőt. Szappanos vízzel lemossuk, alaposan leöblítjük és 15-20 percig száradni hagyjuk. Tepsibe vagy közvetlenül a 100 ° C-ra előmelegített sütő rostélyára helyezzük a száraz fedeles üvegeket sterilizáláshoz. Addig hagyjuk a sütőben, amíg a lekvárt üvegekbe töltjük.
   
5. Miután kellően besűrűsödött a lekvár, és ha nem maradtak megfőtt sárgabarackdarabok, nyomógéppel vagy búvármixerrel pürésítjük. Forraljuk újra. Óvatosan vegye ki az üvegeket a sütőből. A kész lekvárt forrón ráöntjük. A legjobb, ha először az összes üveget csak félig töltjük meg, hogy az üvegnek legyen ideje felmelegedni a lekvárral megegyező hőmérsékletre.
   
6. Ezután minden edénybe hozzáadjuk a munkadarabot, nem érve el 1-1,5 cm-t a nyakig. Nagyon fontos, hogy az üvegeket ne a tetejéig töltsük, különben nem tekerednek fel szorosan. Törölje le az üvegek tetejét egy száraz, tiszta papírtörlővel, hogy eltávolítsa a páralecsapódást. Az üvegeket fedővel lefedjük, de ne csavarjuk.
   
7. Az üvegeket üresekkel sterilizáljuk, ahogy sterilizáltuk. Ehhez tegyünk egy rácsot a sterilizáláshoz egy nagy, terjedelmes serpenyőbe, vagy tegyen egy törülközőt az aljára (a réteg vastagsága 2-3 cm legyen), hogy az üvegek ne érintkezzenek közvetlenül a serpenyő aljával. Az üvegeket rácsra vagy törülközőre tesszük, a „vállig” felöntjük forró vízzel, alacsony lángon felforraljuk és 15-20 percig sterilizáljuk. Kivesszük a bankokat és azonnal megcsavarjuk. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
   

Télen sűrű baracklekvárt vastagon kennek a zsemlére és a kekszre, tálalják, töltelékként használják pitékhez.

A sárgabarack idén meglepett nagylelkűségével, ami azt jelenti, hogy ideje finom és illatos baracklekvárt főzni.

A hagyományos lekvár receptje egyszerű – forraljuk fel a gyümölcsöket és a bogyókat, és adjunk hozzá cukrot.

Almalekvár, baracklekvár, szilvalekvár a legfinomabb lekvár opciók. Ha sokáig főzzük, vagy zselésítő adalékokat adunk hozzá, finom lekvárt kapunk. Van egy kedvenc epermenta lekvárom vagy egy elegáns szilvalekvárom és annak csokis variációi. Ha a gyümölcsöt darabokra vagy szeletekre vágjuk, és több lépcsőben, cukor fokozatos hozzáadásával főzzük, illatos lekvárt kapunk. Cseresznye kimagozott lekvár, eperlekvár rendhagyó recept szerint, almalekvár már a pincében várják téli diadalukat.

Weboldalunkon lekvárreceptek találhatók, és lépésről lépésre készült fotók segítenek a recept valósággá alakításában egy étvágygerjesztő befőttes üveg formájában. Ez az egész különbség – lekvár, lekvár, lekvár. Főzzünk ízletes lekvárt az évszaknak megfelelően, legalább két-három üveggel, aztán őszre bőven lesz fincsi.

Válasszon almát, és ízletes almalekvárt kap, amely minden népszerűségi rekordot megdönt.

A fülledt „magyar”-ból sűrű, illatos szilvalekvárt kapunk, amelyet szilvatortához adunk, palacsintára kenjük, vagy egyszerűen csak kenyerre, vajra kenjük. A baracklekvár receptje a nyár minden örömére emlékezteti majd a hosszú téli estéken, és ezekkel a finom emlékekkel fog felmelegíteni.

Sárgabarackból is készíthetünk lekvárt modern házi segítők segítségével. Sárgabarack lekvár kenyérsütőben, lekvár lassú tűzhelyben, válassz! Az ízletes házi lekvár, amelyet minden szabály szerint főznek, megőrzi eredeti színét és aromáját. A kajsziból is finom mályvacukrot készítenek. melynek receptje honlapunkon is megtalálható.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez gyümölcsökre, cukorra és forró nyári napra lesz szüksége, ez minden. A téli előkészületek százszor finomabbak lesznek, ha vágyakkal és inspirációval készíti őket.

Sárgabarack lekvár recept:

• Érett sárgabarack - 3 kg;
• Cukor - homok - 3 kg;
• Steril fedők és tégelyek;
• Eszközök lekvárfőzéshez - rozsdamentes acél serpenyő, alumínium mosdó vagy üst.

1. Készítsen bankokat. Ehhez az Ön számára megfelelő módon sterilizálni kell őket - sütőben, mikrohullámú sütőben, gőz felett. A fedőket egy serpenyőben is legalább öt percig kell forralni.
2. A sárgabarackot szétválogatjuk, a romlott részeket levágjuk, megmossuk. A gyümölcsöket érettnek, puhának és illatosnak kell választani, akkor a baracklekvár finom lesz.
3. Törjük félbe, és vegyük ki a csontot. Hajtsa össze a sárgabarack felét egy üstbe, és szó szerint öntsön oda fél pohár vizet.
4. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett várjuk, amíg felforr. A sárgabarack kiengedi a levét, és fokozatosan puhává válik.
5. Hagyja őket az üstben, amíg teljesen ki nem hűl. Most a kapott masszát homogén állapotba kell zúzni. Ehhez jobb egy turmixgépet használni. Ezzel a kajsziból homogén masszát kapunk, amit fel kell forralnunk. Ha nincs turmixgép, törölje át a masszát egy szitán.
6. Mindezek a főzési lépések baracklekvár készítésére is alkalmasak. Itt almapektin vagy bármilyen lekvársűrítő lesz a segítségünkre. A kihűlt pépesített masszát megszórjuk pektinnel vagy Jelefix-szel, felforraljuk és beleöntjük a cukrot. Öt-tíz percig forraljuk, és sűrű lekvárt kapunk. Ha pektin nélkül, akkor időközönként többször forraljuk le, hogy kihűljön. E recept szerint a baracklekvár sűrű, de inkább sötét.
7. Ha azt tervezi, hogy télre bezárja a lekvárt, fokozatosan adjon hozzá cukrot, és jól keverje össze.
8. Amikor a lekvár felforrt, csökkentse a hőt, és hagyja húsz percig főni. Fakanállal folyamatosan keverjük.
9. A forró lekvárt üvegekbe töltjük a tetejéig, és feltekerjük. Fordítsa meg és tekerje be egy meleg takarót legalább egy napig.

1. lépés: készítse elő a sárgabarackot.

A recepthez 1 kilogramm friss sárgabarackot veszünk. A feldolgozás után számuk jelentősen csökken - kétszeresére. Ezért ha sok lekvárt szeretne főzni, be kell tartania a megfelelő arányokat a recept szerint. Tehát először is jól megmossuk a sárgabarackot folyó meleg víz alatt. Tegye a tiszta összetevőt egy mély tálba. Késsel kettévágjuk a sárgabarackot két szeletre. És most tiszta kézzel vagy késsel vágódeszkán szedjük ki a csontokat a gyümölcsökből. A magokat nem dobjuk ki, hanem félretesszük egy mélytányérba. Tegye a fél kajszibarackot egy mély, nagy serpenyőbe. A kajszinak érettnek kell lennie de semmiképpen sem rohadt. Ezért minden sárgabarackot gondosan kiválogatunk, a romlott helyeket késsel levágjuk és kidobjuk. A serpenyőt kis tűzre tesszük, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak és elengedjük a levét. Annak érdekében, hogy a kajszibarack ne égjen meg az edény alján, adjunk hozzá egy kevés vizet, és időnként keverjük össze egy kanállal. Ezt követően kapcsolja ki az égőt, és lépjen tovább a következő pillanatra. El kell választanunk a héjat a sárgabarackpéptől. Ehhez pedig nyissa ki a serpenyő fedelét, és hagyja kissé kihűlni a hozzávalónkat. Általában az ilyen lekvárt Bulgáriában "lekvárnak" nevezik. Valószínűleg azért, mert a tartósítás gyakorlatilag gyümölcsdarabok, például lekvár nélkül érhető el. Tehát egy mély tál fölé kanállal tegyünk szitába egy kis barackfeleket, és kanállal nyomkodjuk a gyümölcsöket, dörzsöljük át a készleten úgy, hogy csak a héja maradjon a szita felületén. Figyelem: most újra meg kell mérnie a sárgabarack masszát egy konyhai mérleg segítségével, hogy ne vigye túlzásba más összetevőkkel. A recept szerint 1 kilogramm ilyen tömeghez 400 gramm cukrot kell hozzáadni.

2. lépés: főzzünk baracklekvárt.

A lekvárkészítés egyik leggondosabb pillanata már befejeződött. Most lépjünk tovább a következő lépésre. Közepes lángra teszünk egy edényt vagy tálat a főkomponensünkkel, és bepároljuk a barackos masszát 25-30 perc fakanállal kevergetve 2-3 percenként. Az időtartam a tömeg mennyiségétől függ. Amint a sárgabarack összetevője besűrűsödik, és a folyadék elpárolog a felületéről, evőkanállal adjunk hozzá cukrot. Kis tüzet teszünk, és tovább főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és sűrű lekvár nem képződik. 2-3 percenként Tovább kavarjuk a kajszibarackos masszát egy kanállal, hogy ne égjen meg. A lekvár készenlétét pedig így ellenőrizheti: egy tányérba kanállal öntsön egy kevés gyümölcskeveréket. És ha a lekvár nem terjed, akkor kész! 5 perccel a készenlét előtt ne felejtsen el hozzáadni egy teáskanál citromsavat, az arányokat betartva (1 teáskanál 1 kilogramm apróra vágott párolt sárgabarack). Egy kanállal újra jól keverjük össze mindent. A végén pedig, amikor levesszük a lekvárt a tűzhelyről, adjunk hozzá egy zacskó vanillint és keverjük újra.

3. lépés: Sterilizálja az üvegeket.

Számos módja van az üvegek sterilizálására. Ez megtehető sütő és mikrohullámú sütő segítségével, valamint dupla bojler segítségével és mosogatógépben. De mi a régi nagymama módszerét fogjuk alkalmazni! Tehát öntsön egy kis vizet egy közepes serpenyőbe. A tartályt nagy tűzre helyezzük, és a víz felforralása után közepes tüzet készítünk. A serpenyő tetejére vagy lapos szitát, vagy sütőből készült rácsot teszünk. Egyszóval a tiszta konzervdobozokat fejjel lefelé tesszük, hogy jól álljanak a felületen és közben ne esjenek le. Ha több dobozt dolgoz fel egyszerre, helyezze őket kis távolságra egymástól, hogy ne ütközzenek. Miért csinálja egyáltalán? Számos mikroorganizmus és mikroorganizmus él bármilyen felületen. Ezért ha a tárolóedényt rosszul kezelik, a kezet és a gyümölcsöt nem tartják tisztán, ezek az élőlények élettevékenységük során méreganyagokat bocsátanak ki, és szervezetünk mérgezéséhez vezetnek. Legjobb esetben a bankok felrobbanhatnak. Tehát egy párra sterilizáljuk a tartályt körülbelül 15 perc amíg az edényben lévő cseppek elkezdenek lefolyni a falakon. Ezt követően ronggyal vagy más törülközővel letakart tiszta asztalfelületen, ronggyal óvatosan átrendezzük az üvegeket. A bankok nincsenek fejjel lefelé fordítva. Ebben az állapotban legfeljebb két napig tárolhatók. Semmiképpen ne érintse meg őket piszkos tárgyakkal, és ne fordítsa meg a tartályokat, amíg el nem jön az idő. Most forraljuk fel a fedőket és a gumit egy kis edény vízben legfeljebb 15 percig. Ha az üvegek előzetesen sterilizálhatók, akkor a fedőket közvetlenül forgatás előtt fel kell forralni. Ha minden készen van, evőkanállal öntsük a baracklekvárt tiszta üvegekbe. Egy varratkulcs segítségével zárja le jól a tartályokat fedővel. Ehhez a gumit a belső széle mentén a fedélbe helyezzük, lefedjük az edényt, és egy speciális kulccsal körkörös mozdulatokkal szorosan megdolgozzuk. A lekvárunknak meg kell állnia, és teljesen szobahőmérsékletűvé kell válnia. Ezért fejjel lefelé fordítjuk, és egy nagy törülköző vagy ágytakaró szélére tesszük valami félreeső helyre, ahol senki sem zavarja. A lezárt üvegeket az ágytakaró másik oldalával letakarjuk, hogy a lekvár lassan kihűljön. Minden el fog menni valahova 2-3 nap. És csak ezután tesszük fel a baracklekvárunkat egy újabb varráshoz.

4. lépés: tálaljuk a baracklekvárt.

Keményen dolgoztunk és megérdemeljük a kellemes pihenést egy csésze tea mellett egy kanál illatos lekvárral! Általában a konzerveket télire készítik. De nem szükséges megvárni ezt a szezont, kényeztetheti magát a meleg évszakban. Ebben az esetben a lekvárt apró kenyérdarabokkal tálaljuk, és házi készítésű pitékhez, bagelekhez is finom töltelékként szolgál majd. Jó étvágyat és jó pihenést!

- - Ami a tartósításhoz szükséges üvegek és fedők kiválasztását illeti! A leltár feldolgozása előtt ellenőrizze az összes dobozt, hogy ne legyen rajta repedés, forgács vagy egyéb hiba. A borítóknak újnak és egyenletesnek kell lenniük. Ha fém fedelet használ, akkor rozsdamentesnek kell lennie, és vadonatúj gumiszalaggal kell rendelkeznie.

- - Ha edényt használ lekvárfőzéshez, mindenképpen alumínium tálat vagy serpenyőt használjon. Ennek a készletnek köszönhetően a lekvár nem tapad az aljára, és így kevesebb munkája lesz az edények tisztításával.

- - Nagyon fontos a recept arányainak betartása! Az összes hozzávalót tömeg szerint a feldolgozott sárgabarack keverékhez mérjük.

- - De a sárgabarackmagot nem lehet kidobni. Két lehetőség van arra, hogy mi jöhet még jól! Először is - száríthatók, majd csak enni! Ezek a magok B17-vitamint tartalmaznak. Nagyon hasznos és megvédi szervezetünket a rákos sejtektől! De nagy mennyiségben használni sem biztonságos! Használat előtt késsel kell eltávolítani a magról a héjat, mivel a szervezetre káros savat tartalmaz, ami súlyos következményekkel járó mérgezéshez vezethet. A második lehetőség pedig az, hogy kalapáccsal előre hámozzuk a magokat a héjból, és 15 perccel a baracklekvár elkészülte előtt hozzáadjuk a masszával a serpenyőbe, mindent jól összekeverve egy spatulával.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+