एक प्रकार का अनाज सूप रेसिपी. एक प्रकार का अनाज और मांस के साथ सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, इसे घर पर कैसे पकाएं

इस सूप को विभिन्न संस्करणों में तैयार किया जा सकता है और दोहराया नहीं जा सकता है, और यह स्वर बनाए रखने में मदद करेगा, ताकत का प्रभार जोड़ेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा, यह किनारों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं छोड़ेगा। चिकन एक आहार उत्पाद है, पचाने में आसान है, सूअर के मांस से कहीं बेहतर है। अनाज के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है, जैसा कि आप जानते हैं, यह उपचार मेनू में भी मौजूद है। तो चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप, जिसे मैं पकाने का प्रस्ताव करता हूं, उत्पादों के लाभों को जोड़ता है, पूरी तरह से गर्म करता है और पेट पर बोझ नहीं डालता है। ओह, और सुनिश्चित करें कि उन मसालों को न भूलें जो इसके स्वाद को और अधिक तीव्र बना देंगे। चलो अब खाना बनाते हैं!

चिकन शोरबा में एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

मुझे कुट्टू का सूप इसलिए पसंद है क्योंकि पूरा परिवार इसे मजे से खाता है (यहां तक ​​कि वे लोग भी जो कुट्टू के साथ बहुत दोस्ताना नहीं हैं)। आप शायद स्थिति जानते होंगे कि छोटे बच्चों को खाना खिलाना कितना मुश्किल है? और वे ऐसा नहीं करेंगे और वे यह नहीं चाहते हैं। लेकिन इस सूप के साथ स्थिति बिल्कुल अलग है। मैं अपने बच्चों को अनाज छांटने के लिए आमंत्रित करता हूं और उन्हें जादुई दलिया खिलाने का वादा करता हूं। आश्चर्य की बात यह है कि बच्चे को बाहर निकाला जा रहा है, लेकिन यह मेरे लिए मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि हर कोई पूर्ण और खुश है। हालाँकि कभी-कभी वे मुझे गुप्त रूप से बताते हैं कि मेरी दादी का स्वाद बेहतर है। और सभी क्योंकि खाना पकाने से पहले, दादी एक सूखे फ्राइंग पैन में जई का आटा भूनती हैं। और आलू और डाल दीजिये. लेकिन यह प्रत्येक के अपने स्वाद का मामला है। मैं फोटो के साथ चरण दर चरण अपनी रेसिपी साझा करती हूं कि मैं कैसे खाना बनाती हूं।

अवयव:

• चिकन सेट (सूप) - 400 ग्राम;
• पानी - 4 एल;
• आलू (3 कंद) - 400 ग्राम;
• गाजर (1 पीसी) - 150 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 180 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग (डिल, अजमोद) - 2-3 शाखाएँ;
• लहसुन - 4 कलियाँ (यदि आप चाहें);
• बे पत्ती - 2-3 पीसी;
• ऑलस्पाइस मटर - 2-3 पीसी।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप कैसे पकाएं

1. चलो शोरबा बनाते हैं. हड्डियों को अच्छी तरह से धोएं, उनमें पानी भरें और आग लगा दें। - इसे उबलने दें और 5 मिनट तक उबलने दें. आँच से हटाएँ, पानी निकाल दें, हड्डियों को झाग से धोएँ और फिर से ठंडा पानी डालें। स्टोव पर लौटें और मध्यम आंच पर पकाएं। तरल को उबालना नहीं चाहिए, बल्कि धीरे-धीरे गड़गड़ाना चाहिए। तब शोरबा साफ और स्वादिष्ट होगा। आपको अंत में नमक डालना होगा।
2. जब मांस पक रहा हो, रोस्ट तैयार करें। प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
3. हम गाजर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं (यह महत्वपूर्ण नहीं है), मीठी मिर्च - स्ट्रिप्स में। हम इस सुंदरता को प्याज में भूनने के लिए भेजते हैं।
   
4. सब्जियों को 5 मिनट तक पसीना आने दें, रस में भिगो दें और नरम, सुगंधित हो जाएं।
   
5. भोजन को हल्का ढकने के लिए सब्जी के द्रव्यमान में थोड़ा सा पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
   
6. जब तक तलने की तैयारी हो रही है, हम शोरबा में वापस आ जाएंगे। लहसुन छीलें, लवृष्का धो लें। तरल उबलना शुरू हो जाता है - फोम हटा दें, गर्मी कम करें और मसाले, ऑलस्पाइस डालें। ढक्कन को थोड़ा खोलकर, 30-40 मिनट तक पकाएं।
   
7. हम तैयार मांस को पैन से निकालते हैं, लहसुन, अजमोद और काली मिर्च को हटाकर शोरबा को फ़िल्टर किया जा सकता है।
   
8. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें बेतरतीब ढंग से काटते हैं और उन्हें तैयार शोरबा में जोड़ते हैं, बर्तन को स्टोव पर रखते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि आलू आधा पक न जाए। यह सब इसकी विविधता पर निर्भर करता है। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
   
9. हम अनाज को छांटते हैं, काले और क्षतिग्रस्त अनाज, कचरा, कंकड़ हटाते हैं। हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं। शोरबा में डालो.
   
10. मांस को हड्डियों से निकालें और सूप में भेजें।
    
11. शोरबा में ड्रेसिंग सावधानी से डालें। हम नमक की जांच करते हैं, नमक डालते हैं।
    
12. इसे और 3-5 मिनट तक उबलने दें। सबसे अंत में बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबलने दें।
    

सब कुछ, हमारा सूप तैयार है, मैं मेज पर पूछता हूं।

चिकन, आलू और सब्जियों के साथ अनाज का सूप

जैसा कि मेरे मुख्य चखने वाले का कहना है, आप मांस के साथ सूप को बर्बाद नहीं कर सकते। इसके अलावा, मैंने देखा कि वे किसी भी अन्य मांस की तुलना में चिकन शोरबा का अधिक सम्मान करते हैं। मैं उनसे पूरी तरह सहमत हूं, चिकन और एक प्रकार का अनाज एक साथ अच्छे लगते हैं और एक दूसरे के पूरक हैं। और यदि आप अधिक ताज़ी सब्जियाँ मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट "ऊर्जा पेय" मिलता है। इस डिश की एक प्लेट शाम तक एनर्जी देगी. यह न केवल शरीर को उपयोगी विटामिन से संतृप्त करेगा, बल्कि मूड में भी सुधार करेगा।

3 लीटर के लिए सामग्री:

• चिकन जांघें - 1 पीसी;
• चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी;
• आलू - 4 टुकड़े;
• एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप कैसे पकाएं

चिकन के साथ धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज का सूप

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, श्रेणी से - इससे आसान कहीं नहीं। हमेशा की तरह, एक मल्टीकुकर बचाता है। हमें खाना पकाने से पहले केवल अनाज को छांटने और मांस को धोने की जरूरत है। मैं अपनी रेसिपी आज़माने और ऐसा व्यंजन पकाने की सलाह देता हूँ। यदि, निःसंदेह, आपके पास ऐसी कोई इकाई है - तो बेझिझक उस पर भरोसा करें।

हमें क्या चाहिये:

• पानी - 1.5 लीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मांस - 1 टुकड़ा;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप (50 मिलीलीटर);
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 1 टुकड़ा.

ऐसे सूप को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

मशरूम और चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

चिकन, अनाज, मशरूम के साथ सूप घर पर तैयार करना और दोहराना आसान है। गर्म प्रथम व्यंजन निश्चित रूप से हमारी टेबल पर मौजूद हैं, इसलिए आज का नुस्खा आपको अपने दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। चिकन शोरबा जल्दी पक जाता है, जिसका मतलब है कि आप कम समय में स्वादिष्ट, हार्दिक सूप बना सकते हैं। कुट्टू और मशरूम इसके महत्वपूर्ण घटक हैं। सभी सामग्रियों का एक सेट तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें।

1.8 लीटर पानी के लिए सामग्री:

• चिकन (पिंडली, पंख, जांघ) - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी.:
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• आटा - 0.5 टेबल। एल.;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद - 3-4 शाखाएँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

हम कटोरे में सुगंधित, स्वादिष्ट, गर्म सूप डालते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

1. अनाज सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चिकन के अलावा, आप मीटबॉल, पकौड़ी, सॉसेज जोड़ सकते हैं।
2. आमतौर पर एक प्रकार का अनाज शोरबा में आलू के साथ डाला जाता है। यदि आप इसे बाद में जोड़ते हैं, तो आलू पहले से ही उबले हुए हो सकते हैं, और अनाज अभी भी कच्चा होगा।
3. यदि आपके पास एक प्रकार का अनाज नहीं है - कोर, लेकिन केवल जई का आटा, इसे तब रखें जब अन्य सभी उत्पाद तैयार हों। क्रुपका बहुत जल्दी पक जाता है.
4. पकाने के बाद सूप को कम से कम 20 मिनट तक ढककर छोड़ दें। अनाज अपना समृद्ध स्वाद प्रकट करेगा।

ताकि ठंड का दिन बोझिल न लगे, अपने आप को एक प्रकार का अनाज सूप का आनंद लें और मौसम इतना उदास और नींद भरा नहीं लगेगा।

इंटरनेट पर, बच्चों या विशेष परिस्थितियों में महिलाओं के लिए व्यंजनों और खाना पकाने के लिए समर्पित कई साइटें, समुदाय और मंच हैं: आहार पर, गर्भावस्था के दौरान, आदि। लेकिन मुझे समान थीम वाला कोई संसाधन नहीं मिला, जो पुरुषों के लिए भोजन के लिए समर्पित था। लेकिन ज्यादातर महिलाएं जो किसी पुरुष के साथ एक ही छत के नीचे कम से कम एक सप्ताह तक रही हैं, वे इस बात से सहमत होंगी कि क्या और कैसे खाना चाहिए, इसके बारे में पुरुष का विचार महिला से काफी अलग है। उदाहरण के लिए, वह फल के साथ दही या पनीर को भोजन नहीं मानते हैं। लेकिन उनका पाक आदर्श मेयोनेज़ या केचप में भीगे हुए मांस के टुकड़े की छवि के करीब आता है, जो हमेशा मसालेदार और अधिक नमक वाला होता है (शीश कबाब लंबे समय तक जीवित रहें!)।

मैं किस लिए हूं. हम, विवाहित गृहिणियों को, न केवल अपने बच्चों और कमर के, बल्कि अपने प्यारे पुरुषों के हितों को भी ध्यान में रखना होगा। मैं आपको कुछ व्यंजन दिखाना चाहती हूं जिन्हें मेरे पति "असली भोजन" मानते हैं। पहला है मांस के साथ गाढ़ा अनाज का सूप. और यह एक प्रकार का अनाज से नहीं, बल्कि मांस से गाढ़ा होता है। न सस्ता और न तेज़. लेकिन स्वादिष्ट और आसान.

मांस के साथ गाढ़ा अनाज का सूप

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 1 घंटा
लागत - $4.6
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी
सर्विंग - बहुत गाढ़े सूप का 2 लीटर बर्तन।

मांस के साथ गाढ़ा अनाज का सूप कैसे पकाएं

अवयव:

अवयव

सूअर का मांस - 700 जीआर।
एक प्रकार का अनाज - 1 कप
गाजर - 2 पीसी।
लहसुन - 5 कलियाँ
अजमोद - 1 गुच्छा
डिल - 1 गुच्छा
सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
सहिजन - 1 बड़ा चम्मच।(ज़मीन)
वनस्पति तेल- भूनने के लिए
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूअर के मांस को बड़े क्यूब्स (लगभग 2 सेमी प्रत्येक) में काटें। शोरबा उबालें. आप शोरबा को सही तरीके से पकाने के तरीके के बारे में पढ़ सकते हैं। पकाते समय, 1 बड़ा चम्मच अवश्य डालें। एल सिरका - मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा। 1 घंटे तक उबालें। जब मांस पक रहा हो, तो कुट्टू को ठंडे पानी से धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और भूनें। हाँ, यह कोई टाइपिंग त्रुटि नहीं है. बिना ढक्कन और बिना तेल के पैन में अच्छी तरह तलें। किसलिए? भूना हुआ और फिर उबाला हुआ अनाज उबले हुए अनाज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

यह ऐसी "धुएँ के रंग की" सुगंध प्राप्त करता है, जैसे कि इसे आग पर पकाया गया हो, और सूप में नरम उबाल नहीं आता है।

पहले पांच मिनट के लिए, एक फ्राइंग पैन में अनाज को लगातार हिलाया जाना चाहिए, क्योंकि बिना हिलाए गीले अनाज तलने के बजाय पकने लगेंगे। और फिर आपको कभी-कभार ही हिलाने की जरूरत है। भूनने के दौरान कुट्टू थोड़ा चटकने लगेगा। जैसे ही यह सुंदर सुनहरे रंग का हो जाए, आप आग बंद कर सकते हैं और अनाज को स्टोव से हटा सकते हैं। अब आइए लहसुन और जड़ी-बूटियों से निपटें।

उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

विचार यह है कि लहसुन और जड़ी-बूटियाँ तेल को अपनी सुगंध और स्वाद दें। लहसुन को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनें. हम सावधान रहते हैं और अधिक नहीं पकाते हैं, कुछ भी जलने नहीं देते हैं (अन्यथा तेल अप्रिय रूप से कड़वा हो जाएगा और पूरे सूप को खराब कर देगा)। गाजर को छीलें और हलकों में काटें। मांस पकने के बाद, हम सूप इकट्ठा करना शुरू करते हैं। - सबसे पहले पैन में इतना पानी डालें कि शोरबा 2 लीटर हो जाए. फिर हम मांस के साथ शोरबा में एक प्रकार का अनाज और गाजर डालते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। 15 मिनिट तक उबलने दीजिये.
अगर 15 मिनट के बाद सूप सूप से ज्यादा दलिया जैसा हो जाए तो दोबारा पानी डालें. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शोरबा संरक्षित रहे। यह वह है जो पूरी डिश में सबसे स्वादिष्ट है।

फिर सूप में पैन की सामग्री, एक चम्मच सहिजन (मसाले के लिए) डालें, मिलाएँ।

सूप को उबलने दें, ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। 15 मिनट के बाद, मांस के साथ गाढ़ा अनाज का सूप तैयार है: हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित। बोन एपीटिट!

एक प्रकार का अनाज सूप का नुस्खा उन सभी के लिए उपयोगी है जो घरों के आहार का पालन करते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ पहला पाठ्यक्रम पकाते हैं। एक समृद्ध सूप लंबे समय तक तृप्त रहता है, लेकिन साथ ही यह कमर के लिए सुरक्षित माना जाता है, खासकर यदि आप हल्का संस्करण पकाते हैं। हम एक प्रकार का अनाज सूप का चयन प्रस्तुत करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

अनाज के साथ सूप को यूक्रेन और बेलारूस में एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है - इसे प्राचीन काल से वहां पकाया जाता है, और सूअर का मांस, बीफ, चिकन की हड्डियों पर उबाला जाता है। बेलारूस में, इसे अक्सर प्रक्षालित व्यंजन कहा जाता था - इसमें हमेशा दूध मिलाया जाता था। सूप को पचाना बहुत आसान होता है, इसलिए यह व्यंजन किंडरगार्टन, अस्पतालों में पकाया जाता है, जहां ताकत बहाल करने में मदद के लिए हार्दिक भोजन की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• चीनी की हड्डी (बीफ़ ब्रिस्केट, चिकन सूप सेट) - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - एक लौंग;
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले शोरबा को उबाल लें। इसमें धुला हुआ अनाज डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (लगभग 10 मिनट)। हमने आलू को क्यूब्स में काट लिया। एक फ्राइंग पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, टुकड़ों में काट लें। एक प्रकार का अनाज के साथ शोरबा में आलू जोड़ें, अधिक पकाना। आलू को नरम होने तक उबालें.

जब सूप तैयार हो जाए तो इसमें तेज पत्ता, मसाले डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ लें। मांस के टुकड़ों के साथ परोसें, उदारतापूर्वक ताजी जड़ी-बूटियों - डिल या अजमोद के साथ छिड़के। सूप किसी भी ब्रेड के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है, और आप डोनट्स को लहसुन या क्राउटन के साथ कसा हुआ पनीर के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में

मल्टी-कुकर के सूप में दम किया हुआ स्वाद होता है जो रूसी ओवन के व्यंजनों की याद दिलाता है। एक प्रकार का अनाज सूप पकाना बहुत सरल है: बस सभी सामग्रियों को एक बहु-कटोरे में डालें, पानी या शोरबा डालें, सूप मोड चालू करें और तैयार सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

आखिरी क्षण में, जब पकवान तैयार हो जाए, मसाले, तेज पत्ता डालें। स्वाद के लिए, आप ताजा लहसुन और जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा निचोड़ सकते हैं। अनुपात बिल्कुल क्लासिक संस्करण के समान ही लिया जाना चाहिए।

चिकन के साथ कैसे पकाएं?

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप विशेष रूप से उपयोगी हो जाता है यदि आप मुर्गे का शव लेते हैं और इसे नरम होने तक पहले से उबालते हैं। लेकिन आप इसे चिकन पैरों या जांघों पर पका सकते हैं - ऐसे मांस के साथ पकवान अधिक कोमल हो जाता है।

निर्देशों का पालन करते हुए खाना पकाना:

1. चिकन के मांस को नरम होने तक उबालें।
2. पैन से निकालें, ठंडा करें, रेशों में अलग करें।
3. अनाज को शोरबा में डालें।
4. जब एक प्रकार का अनाज लगभग तैयार हो जाए, तो अधिक पका हुआ डालें: गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट।
5. हम आलू के कंद डालते हैं, डंडियों में काटते हैं।
6. आलू तैयार कर लीजिये.

सूप को सूखा अजमोद, तेज पत्ता डालें। काली रोटी और ताज़ी पत्तागोभी, गाजर और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ परोसें।

सूअर के मांस के साथ

पुरुष निश्चित रूप से सूअर के मांस से बने सूप की सराहना करेंगे। खाना पकाने के लिए, आप शव का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, लेकिन गर्दन के बड़े टुकड़े का उपयोग करना बेहतर है: यह बहुत अधिक कोमल होता है और जल्दी पक जाता है।

1. हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं, सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
2. ठंडा पानी भरें.
3. एक प्रकार का अनाज बाहर फेंक दो.
4. हम अनाज और मांस एक ही समय में पकाते हैं।
5. आलू, अधिक पका हुआ प्याज, गाजर डालें।
6. सब्जियां तैयार होने तक पकाएं.
7. कटोरे में डालें और ताज़ा अजमोद छिड़कें।

ताजी ब्राउन ब्रेड या लहसुन डोनट्स के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

अगर आप इसमें सूजी के पकौड़े डालेंगे तो सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा.

गोमांस के साथ

बीफ़ और एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से मेल खाते हैं, और स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक हैं। अनाज और गोमांस से एक स्वादिष्ट, संतोषजनक सूप प्राप्त होता है, इसके अलावा, हड्डियों का नहीं, बल्कि फ़िललेट्स का उपयोग करना बेहतर होता है: पकवान हल्का और स्वस्थ निकलेगा।

आइए चरण दर चरण सब कुछ तैयार करें:

1. गोमांस को 5 सेमी टुकड़ों में काटें।
2. आइए इसे पानी में उबालें.
3. एक स्लेटेड चम्मच से फैलाएं और ठंडा करें।
4. शोरबा में एक प्रकार का अनाज डालें।
5. हम नरम होने तक उबालते हैं।
6. कटे हुए आलू, अधिक पकी हुई गाजर डालें।
7. पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. सूप में गोमांस डालें.
9. आइये मिलाते हैं.
10. सबसे अंत में तेज पत्ता, मसाले डालें।

सूप को भागों में परोसा जाता है, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाता है। यह खट्टा क्रीम और सहिजन के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसे सीधे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है।

आहार नुस्खा

यदि आप अजवाइन और टमाटर के साथ "वसा जलाने वाली" किस्म पकाते हैं तो कुट्टू का सूप एक उत्कृष्ट आहार विकल्प होगा। खाना पकाने के लिए, यह डंठल या अजवाइन की जड़, अपने रस में टमाटर का एक जार, अजमोद और डिल का एक बड़ा गुच्छा खरीदने लायक है। नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, सब कुछ पानी में, सबसे कम आंच पर पकाएं।

1. उबलते पानी (3 लीटर) में एक प्रकार का अनाज डालें।
2. इसमें कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़ या पतले छल्ले में कटे हुए डंठल डालें।
3. हम टमाटर, गाजर, प्याज डालते हैं - आप उन्हें भून नहीं सकते।
4. सब्जियों को नरम होने तक पकाएं.
5. हम हॉप्स-सनेली का सीज़न करते हैं।
6. ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अजवाइन से सावधान रहें: मसाला उज्ज्वल है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है; लेकिन आहार पर, यह सब्जी बस अपरिहार्य है, क्योंकि यह चयापचय में पूरी तरह से सुधार करती है।

मशरूम के साथ कैसे पकाएं?

यदि आप सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करते हैं तो कुट्टू-मशरूम का सूप बहुत सुगंधित हो जाता है। इसे पानी में उबाला जा सकता है: यह अभी भी बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है।

सब कुछ सरलता से तैयार किया जाता है:

1. सूखे मशरूम भिगोये जाते हैं.
2. पतली स्ट्रिप्स में काटें.
3. उबलते पानी में एक ही समय में एक प्रकार का अनाज, मशरूम डालें।
4. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. साबुत आलू के कंद डालें।
6. वनस्पति तेल में तली हुई गाजर और प्याज डालें।
7. आलू को नरम होने तक उबालें.
8. हम हर चीज को मसाले, तेजपत्ता के साथ सीज़न करते हैं।

उबले हुए आलू को मैश करके सूप सर्व करें. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें और ताजी सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ खाएं।

मशरूम सूप के लिए एक आदर्श मसाला: मिर्च और सूखे अजमोद का मिश्रण।

पनीरयुक्त कुट्टू का सूप

यदि आप सूप में पिघला हुआ पनीर मिलाते हैं तो "ब्लीच्ड डिश" का एक आधुनिक संस्करण तैयार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको होचलैंड जैसे स्वादिष्ट पनीर की आवश्यकता है, लेकिन पनीर उत्पाद की नहीं। तैयार सूप में पनीर के कुछ क्यूब्स डुबाना, उन्हें पिघलने देना, चम्मच से भोजन को अच्छी तरह मिलाना पर्याप्त है।

आपको इस व्यंजन में तेज़ पत्ता नहीं जोड़ना चाहिए: यह इस मामले में अनावश्यक कड़वाहट देता है, जो आपको केवल मलाईदार, कोमल सूप का आनंद लेने से रोकता है। और नमक से सावधान रहें: पिघला हुआ पनीर पहले से ही नमकीन होता है, इसलिए सूप में सबसे अंत में नमक डालें।

सॉसेज के साथ

यदि आप इसमें सॉसेज मिलाते हैं तो कुट्टू का सूप असामान्य है। उत्पाद को उच्च गुणवत्ता वाला और, अधिमानतः, प्राकृतिक आवरण में खरीदा जाना चाहिए। पकवान जल्दबाजी में तैयार किया जाता है, खाना पकाने का कुल समय 30 मिनट से अधिक नहीं होता है।

सब कुछ प्राथमिक रूप से किया जाता है: उबलते पानी में 200 ग्राम अनाज डालें, नरम होने तक पकाएं। आलू डालें. एक अलग फ्राइंग पैन में स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, मसाले भूनें। जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें सॉसेज डालें, सूप मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। बंद करें, तेज़ पत्ता डालें। सूप बहुत सुगंधित, पौष्टिक, गर्म है और सर्दियों के मौसम में रात के खाने के लिए आदर्श है।

हार्दिक कुट्टू का सूप बनाने के लिए आप कई और विकल्प सूचीबद्ध कर सकते हैं। वहां स्मोक्ड मीट, अचार डाला जाता है, टर्की और खरगोश के मांस पर उबाला जाता है। सूप को गाढ़ा बनाया जा सकता है, और फिर आपको पहले और दूसरे कोर्स के बीच एक विकल्प मिलता है, एक प्रकार का गाढ़ा स्टू - पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं।

मेरे बचपन में कुट्टू का सूप अक्सर बनाया जाता था। वह हमेशा इतना स्वादिष्ट और सुगंधित होता था कि पैन में गुड़गुड़ाते समय भी वह बेलगाम भूख पैदा कर देता था! मुझे भुने हुए अनाज की महक बहुत पसंद आई। उन्होंने एक प्रकार का अनाज और चिकन, गोमांस और किसी भी अन्य मांस, यहां तक ​​​​कि दुबले मांस के साथ सूप पकाया।

एक प्रकार का अनाज सूप सामग्री (लगभग 16 सर्विंग्स के लिए):

• हड्डी पर गोमांस - 400 ग्राम (2-3 पसलियाँ)
• 500 ग्राम (4-5 पीसी)
• लीक - 1 पीसी।
• गाजर - 150 ग्राम (1 पीसी)
• मीठी मिर्च - 180 ग्राम (1 पीसी)
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम (0.5 कप)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• साग - स्वाद के लिए
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

शोरबा के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• साग या हरे डंठल - 1 गुच्छा
• तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े

उत्पादों की मात्रा 4 लीटर के बर्तन के लिए इंगित की गई है।

यदि आप चिकन के साथ कुट्टू का सूप पकाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि सूप के लिए चिकन लेग्स का छिलका हटाकर लें। आप शोरबा में अजवाइन की जड़, अजमोद, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, भी मिला सकते हैं।

सूप के लिए बहु-रंगीन काली मिर्च लेना बेहतर है, प्रत्येक रंग का आधा, और यह सलाह दी जाती है कि लीक को प्याज से न बदलें। यह मेरा छोटा सा रहस्य है: चमकीली रसदार सब्जियाँ एक साधारण रोजमर्रा के सूप को एक दिलचस्प व्यंजन में बदल देती हैं।

सलाह

यदि आपने एक प्रकार का अनाज तला हुआ नहीं, बल्कि हल्का और बिना सुगंधित गंध वाला खरीदा है, तो इसे सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें।

कुट्टू का सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

अब मैं आपको अपनी रेसिपी के अनुसार कुट्टू का सूप बनाने का तरीका बता रही हूँ।

मांस पर ठंडा पानी डालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें।

जब पानी उबलता है तो झाग दिखाई देने लगता है। हम आग को न्यूनतम कर देते हैं, झाग हटा देते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाते हैं।

पानी निथारें, साफ डालें, छिली हुई सब्जियाँ, मसाले डालें और उबाल लें।

यदि सूप गोमांस पर है, तो शोरबा को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। यदि आप चिकन पर अनाज का सूप पकाते हैं - 40-60 मिनट पर्याप्त हैं।

जबकि शोरबा पक रहा है, आइए बाकी उत्पादों का ध्यान रखें। हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं: आलू - क्यूब्स में, गाजर और मिर्च - छोटे क्यूब्स में, प्याज काट लें, अनाज धो लें।

एक सॉस पैन में प्याज, गाजर और मिर्च डालें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

यह जरूरी है कि सब्जियों को हल्का ही भूनें ताकि उनमें स्वादिष्ट महक आ जाए, लेकिन बहुत ज्यादा न तलें।

जब शोरबा पक जाए (मांस की तैयारी की जांच करें), तो हम मांस को बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम सब्जियों को शोरबा से निकालते हैं और उन्हें फेंक देते हैं, लेकिन आप चाहें तो गाजर को बारीक काट सकते हैं और सूप वापस कर सकते हैं।

हम आलू को शोरबा में डालते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं: 7-12 मिनट - आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।

ठंडा मांस काटें, शोरबा पर लौटें।

धुला हुआ अनाज डालें।

हम तली हुई सब्जियां फैलाते हैं और सूप को तब तक पकाते हैं जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए: लगभग 15 मिनट।

फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, उबाल लें और 1 मिनट तक पकाएँ।

गोमांस और रसदार चमकीली सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप तैयार है!

परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

100 ग्राम में एक प्रकार का अनाज सूप की कैलोरी सामग्री - 50 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 3 ग्राम
• वसा - 2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम

बोन एपीटिट, दोस्तों! =)

सादर, नेटली लिस्सी

यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्म पहले व्यंजन केवल हमारे शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। और यदि आप साधारण बोर्स्ट और सूप से थक गए हैं, तो अपने आप को गर्म अनाज सूप का आनंद लें। आयरन और अन्य विटामिनों से भरपूर, अनाज कई सामग्रियों के साथ पूर्ण सामंजस्य रखता है। आज हम आपको बताएंगे कि अनाज का सूप कैसे पकाया जाता है - चिकन, मशरूम, पोर्क, बीफ और पकवान के आहार संस्करण के साथ एक नुस्खा।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

एक प्रकार का अनाज कितना उपयोगी है, इसके बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है, तो चलिए तुरंत पकाने की ओर बढ़ते हैं। और हम पकाएंगे, हार्दिक और सुगंधित अनाज का सूप।

अवयव:

• एक कप अनाज;
• चार आलू कंद;
• एक गाजर और प्याज;
• 215 ग्राम मशरूम;
• लहसुन की एक बड़ी कली;
• तेज पत्ता, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने और अनाज को बेअसर करने के लिए, इसे सूखे फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए, और धोया नहीं जाना चाहिए। -कुट्टू को सुनहरा होने तक भून लें.
2. अलग-अलग, हम कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर का भून तैयार करते हैं।
3. सूप के लिए, हम कोई भी मशरूम लेते हैं, उन्हें मनमाने ढंग से काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
4. अब हम अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालते हैं, पांच मिनट तक पकाते हैं। फिर आलू के टुकड़े डालें, फिर तले हुए मशरूम और सब्जियाँ डालें, मसाला और तेज पत्ता डालें।
5. सूप को आलू के नरम होने तक पकाएं, सबसे अंत में कटी हुई सब्जियाँ और लहसुन डालें।

चिकन के साथ रेसिपी

हमारे देश में, एक प्रकार का अनाज एक वास्तविक राष्ट्रीय चमत्कार माना जाता है, जिससे आप कई स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। एक प्रकार का अनाज का सूप किसी भी शोरबा पर पकाया जा सकता है, हम चिकन के साथ एक हल्का अनाज का सूप पेश करते हैं, नुस्खा सभी के लिए सरल और किफायती है।

अवयव:

• आधा मुर्गे का शव;
• चार आलू कंद;
• एक गाजर और प्याज;
• 165 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• मसाले, तेज पत्ता.

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटे चिकन के आधे हिस्से को पानी के बर्तन में डुबाकर आग पर रख दें। जैसे ही शोरबा उबलने लगे, झाग हटा दें, एक तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च और नमक डालें। 30-40 मिनट तक पकाएं.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें। तेल में सबसे पहले प्याज को पांच मिनट तक भूनें, फिर उसमें कटी हुई जड़ वाली फसल डालें और सब्जियों को सात मिनट तक भून लें.
3. हम एक सूखे फ्राइंग पैन में जई का आटा छेदते हैं।
4. हम तैयार चिकन निकालते हैं, मांस को हड्डियों से मुक्त करते हैं।
5. हम शोरबा को छानते हैं, उबाल लाते हैं, आलू के टुकड़े डालते हैं, पांच मिनट के बाद हम मांस के टुकड़ों और सब्जी तलने के साथ एक प्रकार का अनाज डालते हैं, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।

धीमी कुकर में गोमांस के साथ अनाज का सूप

कुट्टू का सूप न केवल चिकन के साथ पकाया जा सकता है, बल्कि बीफ़ के साथ भी यह रेसिपी आज़मा सकते हैं। ये सामग्रियां एक साथ अच्छी तरह से काम करती हैं। धीमी कुकर में पका हुआ सूप बहुत उपयोगी साबित होता है, यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनका पाचन इतना आसान नहीं है।

अवयव:

• आधा किलो गोमांस;
• 135 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• पांच मध्यम आलू कंद;
• एक गाजर और प्याज;
• लवृष्का, मसाले, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को क्यूब्स में काटें। हम डिवाइस को "बेकिंग" मोड (समय 40 मिनट) पर चालू करते हैं और मांस को 30 मिनट के लिए तेल में भूनते हैं।
2. शेष 10 मिनट में हम कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ मांस भूनते हैं।
3. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, अनाज को अच्छी तरह से धोते हैं।
4. संकेत के बाद, सब्जियों के साथ मांस में आलू डालें, एक प्रकार का अनाज डालें, मसाले और तेज पत्ते डालें, गर्म पानी डालें। तरल की मात्रा सूप की वांछित मोटाई पर निर्भर करती है।
5. हम "बुझाने" मोड शुरू करते हैं और सूप को दो घंटे तक पकाते हैं। यह मोड सक्रिय उबाल प्रदान नहीं करता है, जिसके कारण उत्पादों में उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा बरकरार रहती है।
6. तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और काली ब्रेड के साथ परोसें।

सूअर का मांस संस्करण

आप सूअर के मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप पका सकते हैं, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। नुस्खा सरल है, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

अवयव:

• 365 ग्राम सूअर का मांस;
• आधा कप अनाज;
• तीन आलू कंद;
• आधा प्याज और एक गाजर;
• तेल, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस का कोई भी हिस्सा सूप के लिए उपयुक्त है, जैसे हड्डी पर गूदा या मांस। गूदे से आप एक स्पष्ट सूप बना सकते हैं, और हड्डी पर मांस से यह अधिक संतृप्त होता है।
2. सूअर के मांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर निकालें और टुकड़ों में काट लें।
3. एक सूखे फ्राइंग पैन में पीसने के बाद, उबलते मांस शोरबा में जई का आटा डालें। पांच मिनट तक पकाएं और फिर आलू के टुकड़े बिछा दें.
4. प्याज और गाजर को काट लें, तेल में नरम होने तक भूनें। आप कुट्टू के सूप में अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, हरी बीन्स या टमाटर।
5. जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, हम सब्जियों को भूनते हैं, मांस डालते हैं, तेज पत्ता और मसाले डालते हैं।
6. खाना पकाने के अंत में, हम कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का स्वाद लेते हैं, और तेज पत्ता निकालते हैं ताकि यह सूप का स्वाद खराब न करे।

एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल के साथ सूप

पहले एक प्रकार का अनाज पकवान के लिए एक अन्य विकल्प मीटबॉल के साथ एक नुस्खा है। मीटबॉल के लिए, आप कोई भी कीमा ले सकते हैं, साथ ही अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

अवयव:

• दो गिलास अनाज;
• तीन आलू कंद;
• एक गाजर;
• मसाले;
• कला। एक चम्मच खट्टा क्रीम;
• 320 कीमा.

खाना पकाने की विधि:

1. अनाजों को एक पैन में बिना तेल के पांच मिनट तक सुखाएं। आलू के कंदों को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
2. उबलते पानी में आलू की छड़ें, अनाज डालें, नमक डालें और दोबारा उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में हम किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें (मीटबॉल) मिलाते हैं और रोल करते हैं।
4. - जैसे ही आलू हल्के नरम हो जाएं, इसमें मीटबॉल्स डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
5. इस समय, गाजर को नरम होने तक भूनें और उन्हें अजमोद और सीज़निंग के साथ सूप में डालें। कुछ मिनट और पकाएं, चाहें तो कटी हुई सब्जियाँ डालें और आँच बंद कर दें।

दुबला सूप

जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए कुट्टू का सूप एक अच्छा विकल्प है। मांस के बिना एक प्रकार का अनाज का सूप केवल पानी या सब्जी शोरबा पर उबाला जा सकता है, और स्वाद के लिए, सूखे या ताजे मशरूम जोड़ें।

अवयव:

• आधा गिलास अनाज;
• डेढ़ लीटर पानी;
• एक गाजर और प्याज;
• डिल का एक गुच्छा;
• तेल, तेज पत्ता, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. हम इसे आग पर पानी के एक बर्तन में डालते हैं, जैसे ही बुलबुले दिखाई देते हैं, आलू के टुकड़े डालते हैं और पैन में सूखे अनाज डालते हैं। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
2. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज से हम वनस्पति तेल में तलते हैं।
3. हम सूप में लवृष्का और मसालों के साथ सब्जियां डालते हैं, 10 मिनट तक पकाते हैं, खाना पकाने के अंत में बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं।

किसी भी नुस्खे को लागू करने के लिए आप साबुत अनाज और कटा हुआ दोनों अनाज ले सकते हैं। विचार करने वाली मुख्य बात यह है कि कट अनाज की तुलना में तेजी से पकता है, इसलिए उत्पादों को बिछाते समय इस क्षण को ध्यान में रखा जाना चाहिए।