फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप. फूलगोभी के साथ हल्की सब्जी का सूप

सभी अच्छी गृहिणियाँ पहले कोर्स के रूप में ताजी सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार करना चाहती हैं। आज, विभिन्न व्यंजन आपको सबसे अप्रत्याशित सामग्रियों को संयोजित करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, फूलगोभी के साथ पनीर सूप बहुत लोकप्रिय है और बनाने में आसान है। वैसे, यह सब्जी कई व्यंजनों में पहले कोर्स के आधार के रूप में पाई जाती है।

एक सरल और संतोषजनक विकल्प

पहली सब्जी का आधार अक्सर आलू और फूलगोभी होता है। सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें कुछ तरकीबें हैं।उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ अतिरिक्त खट्टापन मिलाया जा सकता है। आपको लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम फूलगोभी;
• 4 मध्यम आलू;
• प्याज, गाजर और टमाटर (एक-एक);
• सूखी तुलसी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 लीटर शोरबा.

आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, सूप या तो समृद्ध शोरबा (मांस या चिकन) के आधार पर या सब्जियों के आधार पर तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में 10 मिनट के लिए रखें।
2. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और पत्तागोभी के फूल डालें, 7 मिनट के बाद टमाटर, प्याज और लहसुन के छोटे क्यूब्स डालें।
3. 10 मिनिट बाद हमारा वेजिटेबल सूप तैयार है, बस इसमें तुलसी मिलाना बाकी है.

पोस्ट के लिए

लेंटेन सूप जितना संभव हो उतना हल्का और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। कोई भी गृहिणी सब्जियों के पहले कोर्स के लिए एक सरल नुस्खा सीख सकती है। तुम्हें लेना चाहिए:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• एक गाजर और एक प्याज;
• हरी प्याज और अजमोद का एक गुच्छा;
• एक जार में हरी मटर;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लीन सूप की तैयारी गाजर, प्याज और सभी हरी सब्जियों को काटने से शुरू होती है।
2. प्याज और गाजर को उबलते पानी में 15 मिनट तक पकाएं, फिर पत्ता गोभी और मटर डालें।
3. रेसिपी का उपयोग करने के अंत में, लीन सूप में हल्का नमक और काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।

लेंट के दौरान अपने मेनू को विविध बनाए रखने के लिए, आपको दाल और पत्तागोभी के साथ सब्जी शोरबा बनाने का भी प्रयास करना चाहिए। आप सोया दूध और केसर के साथ लेंटेन प्यूरी सूप भी बना सकते हैं।

अतिरिक्त पनीर के साथ

आप पिघले हुए पनीर और सब्जियों से बहुत जल्दी सूप बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 4-5 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• प्रसंस्कृत पनीर के 4 पैकेज;
• फूलगोभी का मध्यम आकार का सिर;
• 2 लीटर शोरबा;
• तलने के लिए तेल और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और प्याज के टुकड़ों को कद्दूकस की हुई गाजर और काली मिर्च के साथ भूनें। पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में बाँट लें और पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें।
2. आलू में सभी सामग्री डालें और गोभी के नरम होने तक 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. परोसने से पहले स्वादानुसार नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फूलगोभी के साथ पनीर सूप तैयार है. यदि आप हार्ड पनीर के साथ सूप तैयार करने में अधिक रुचि रखते हैं, तो इसे पूरी तरह से घुलने तक सीधे शोरबा में डालें, और फिर पैन में आलू, प्याज, गाजर और गोभी डालें। यह आलू का सूप नया स्वाद ले लेगा.

चिकन मांस के साथ पकाने की विधि

चिकन के साथ सब्जी का सूप अच्छा लगता है। कोमल पोल्ट्री फ़िललेट इस पहले व्यंजन को और अधिक संतोषजनक बनाता है। चिकन सूप के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
• 3 आलू;
• 2 छोटी गाजर;
• फूलगोभी का छोटा सिर:
• मध्यम प्याज;
• अजमोद, डिल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन सूप आमतौर पर मांस से शुरू करके तैयार किया जाता है। इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रखें।
2. फिर आपको गर्मी कम करने और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इस समय, आपको गोभी को पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लेना चाहिए, और गाजर को हलकों में काट लेना चाहिए।
3. उबलते शोरबा में आलू और गाजर डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर प्याज और पत्तागोभी डालें और डिश को तैयार होने दें।
4. सब्जियों के साथ चिकन सूप को संपूर्ण बनाने के लिए, नमक और काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. वैसे, डिश को गाढ़ा और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें चावल मिला सकते हैं.

मशरूम का सूप

मशरूम के साथ पहले कोर्स की रेसिपी असामान्य है क्योंकि सब्जी का सूप प्यूरी की तरह होता है।इसके अलावा, रचना में मशरूम का उपयोग आपको पहले से मांस शोरबा बनाने से बचने की अनुमति देता है। सामग्री:

• 300 ग्राम ताजे मशरूम (शैंपेन या शहद मशरूम);
• 4 आलू;
• प्याज का सिर;
• फूलगोभी का एक सिर;
• भारी क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• फ्राइंग तेल, नमक और डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी को अलग करके गैस पर पानी में उबाल आने तक रख दीजिए. '
2. छिले हुए मशरूम को चार टुकड़ों में काट लें और तेल में नमक और मसाले डालकर भूनें।
3. जारी किए गए मशरूम के रस को सब्जियों में मिलाना सबसे अच्छा है।
4. आलू को स्लाइस में काटा जाता है और कटे हुए प्याज के साथ पकाने के लिए भेजा जाता है।
5. फिर गोभी, आलू और प्याज को ⅔ मशरूम के साथ ब्लेंडर में काट लें।
6. प्यूरी को सब्जी शोरबा के साथ मिलाएं, सूप को जड़ी-बूटियों, क्रीम और बाकी मशरूम से सजाएं।

मशरूम फ्लेवर वाला वेजिटेबल प्यूरी सूप तैयार है. यदि आप सूप की सामग्री को काटना नहीं चाहते हैं, तो पत्तागोभी और आलू उबालें, और फिर तले हुए मशरूम और प्याज को शोरबा में डालें और 10 मिनट तक उबालें।

सेम

यदि फूलगोभी सूप के पोषण मूल्य और मोटाई के लिए आलू पर्याप्त नहीं हैं, तो आप रेसिपी में बीन्स जोड़ सकते हैं। आपको लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम गोभी;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• मक्खन;
• टमाटर सॉस में सेम का एक डिब्बा;
• अजवायन की जड़;
• नमक काली मिर्च;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटे हुए आलू, भूनी हुई अजवाइन, प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें।
2. 10 मिनट के बाद, आप फूलगोभी के फूल डाल सकते हैं।
3. सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए रखें और तैयार होने से 5 मिनट पहले सॉस में बीन्स, नमक और काली मिर्च डालें। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

रहस्य

• फूलगोभी अन्य किस्मों की तुलना में हमारे शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होती है। सच तो यह है कि इस पत्तागोभी में फाइबर बहुत कम होता है।
• किसी भी सूप में फूलगोभी डालने का लाभ इसकी समृद्धि है। सब्जी में उपयोगी सूक्ष्म तत्व, बड़ी मात्रा में विटामिन, पेक्टिन और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, पौधा प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करता है, और विटामिन एच बालों और त्वचा को सुंदर बनाए रखने में मदद करता है।
• यदि आप प्यूरीड फूलगोभी का सूप बना रहे हैं, तो सबसे आसान तरीका ब्लेंडर का उपयोग करना है। हालाँकि, यदि आप उबली हुई सब्जियों को छलनी से छानते हैं तो यह व्यंजन अधिक मखमली और चिकना हो जाता है।
• आपको यह जानना होगा कि फूलगोभी का सही चयन कैसे करें। आमतौर पर सिर घना होता है और उस पर कोई दाग नहीं होता। संभावित कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए, आपको पुष्पक्रम को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबाना चाहिए और फिर कुल्ला करना चाहिए।
• फूलगोभी न केवल मांस के साथ, बल्कि समुद्री भोजन के साथ भी अच्छी लगती है। पकवान में भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ने के लिए बेझिझक अपने सूप में झींगा और स्क्विड दोनों मिलाएं।

किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में सब्जियों के महत्व को कम करके आंकना कठिन है। फूलगोभी का सूप उपचार गुणों से भरपूर है और इसे पूरे साल बनाया जा सकता है।

फूलगोभी का सूप

यह न केवल ताजा, बल्कि जमी हुई गोभी से भी तैयार किया जाता है। एक साधारण पौष्टिक व्यंजन घर के सभी सदस्यों को खुशी दे सकता है।

सब्जी का खूबसूरत रंग बरकरार रखने के लिए आप पानी में थोड़ी सी चीनी मिला लें. यदि आप नियमित पानी की जगह मिनरल वाटर का उपयोग करेंगे तो स्टू और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 550 ग्राम;
• सफ़ेद मिर्च;
• सब्जी शोरबा - 1 लीटर;
• क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• नमक;
• आलू - 2 पीसी ।;
• तेल;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गुलाबी मिर्च - 3 ग्राम।

तैयारी:

1. प्याज काट लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में रखें. तेल डालो. तलना.
2. सब्जी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। एक सॉस पैन में रखें. शोरबा में डालो. क्रीम डालो. मसाले छिड़कें.
3. आधे घंटे तक उबालें. थोड़ा नमक डालें. भूनकर डालें. पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. ब्लेंडर चालू करें. सूप को फेंट लें. गुलाबी मिर्च छिड़कें।

अतिरिक्त ब्रोकोली के साथ

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री:

• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• मसाले;
• फूलगोभी - 1 कांटा;
• हरियाली;
• ब्रोकोली - 1 कांटा;
• पानी - 900 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 मिली।

तैयारी:

1. सब्जियों को फूलों में बाँट लें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। तेल छिड़कें. ओवन में रखें. ओवन (200 डिग्री) में बेक करें। सब्जी ब्राउन हो जानी चाहिए. एक सॉस पैन में रखें.
2. प्याज काट लें. कढ़ाई में तेल डालिये. तलना. प्याज के टुकड़े रखें. तलना. गोभी को भेजें.
3. पानी भरना. उबलना।
4. ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
5. थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च छिड़कें. मसाले डालो. मिश्रण.
6. लहसुन की कलियाँ काट लीजिये. स्टू को भेजें. क्रीम डालो. मिश्रण.
7. जोश में आना। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

क्रीम के साथ क्रीम सूप

मुझे अपने बचपन की एक डिश की याद आती है। क्रीम के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप कोमल बनता है, और पनीर एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ता है।

सामग्री:

• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 120 ग्राम;
• फूलगोभी - सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 1450 मिली;
• काली मिर्च;
• आलू - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 120 मिली.

विटामिन और प्रोटीन की मात्रा के मामले में फूलगोभी सब्जियों में अग्रणी है। यह हृदय रोगों के लिए संकेतित है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

युवा गोभी के फलों को ताजा खाया जाता है, उनका उपयोग साइड डिश, सूप, बैटर में तला हुआ, डिब्बाबंद और सब्जियों के साथ जमे हुए तैयार करने के लिए किया जाता है। फूलगोभी को पहले और दूसरे कोर्स में अनाज और पास्ता के साथ मिलाया जाता है - सूप समृद्ध और पौष्टिक बनते हैं।

गूदा कोमल होता है, इसलिए सब्जी को ज्यादा देर तक उबालना या उबालना नहीं चाहिए। पुष्पक्रम को काला होने से बचाने के लिए, शोरबा के साथ पैन में 1-2 चम्मच डालें। सहारा।

मशरूम के साथ फूलगोभी का सूप

स्पष्ट सुगंध वाले मशरूम चुनें और मशरूम व्यंजनों के लिए मसाला सेट का उपयोग करें। सर्दियों में, जमी हुई फूलगोभी और मशरूम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 400-500 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• मशरूम के लिए मसाले - 1-2 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• नमक - 2-3 चम्मच;
• डिल और हरा प्याज - 2-3 टहनी प्रत्येक;
• शुद्ध पानी - 3 एल।

तैयारी:

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, पानी डालें, उबालें, स्वाद के लिए शोरबा में एक चौथाई छिला और कटा हुआ प्याज और आधा अजवाइन की जड़ डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को भूनें, आधा छल्ले में काट लें। कद्दूकस की हुई गाजर और आधी अजवाइन की जड़ डालें।
3. मशरूम को धोएं, स्लाइस में काटें और प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ भूनें। 1 छोटा चम्मच छिड़कें. मशरूम के लिए मसाले और थोड़ा नमक डालें।
4. जब शोरबा में आलू तैयार हो जाएं, तो उसमें धोकर और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटी हुई फूलगोभी डालें और 5 मिनट तक उबालें। सूप में तले हुए मशरूम डालें, बचे हुए मसाले, तेज़ पत्ता डालें और 3 मिनट तक उबलने दें।
5. पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें। शीर्ष पर जैतून का आधा भाग, नींबू का एक टुकड़ा और एक चम्मच खट्टा क्रीम रखें।

मलाईदार फूलगोभी सूप

मलाईदार स्थिरता वाले पहले पाठ्यक्रमों के लिए, सभी सब्जियों को थोड़ी मात्रा में तेल में उबाला जाता है, फिर पानी या शोरबा के साथ उबाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• फूलगोभी - 300-400 ग्राम;
• मीठा प्याज - 1 सिर;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50-75 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक गहरे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। मक्खनऔर कटी हुई तोरी को भून लें, फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिला लें। भूनें, सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और आटे को हल्का क्रीम रंग होने तक भूनें और धीरे-धीरे हिलाते हुए क्रीम डालें। इन्हें उबलने दीजिये. सॉस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, काली मिर्च छिड़कें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
3. सब्जियों के साथ क्रीमी ड्रेसिंग को सॉस पैन में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी और नमक डालें।
4. सूप को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ उसी कटोरे में प्यूरी बनाएं। एक नाजुक स्थिरता के लिए, मिश्रण को छलनी से छान लें।
5. क्रीम सूप को फिर से उबाल लें, इसे पकने दें और परोसें।

चिकन शोरबा के साथ फूलगोभी का सूप

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए, हल्के चिकन शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार किया जाता है। कोमल फूलगोभी के साथ संयोजन में, ऐसा सूप पेट के लिए कोमल होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और शरीर को टोन करेगा।

खाना पकाने के लिए चिकन शोरबाऑफल उत्पाद उपयुक्त हैं: नाभि और दिल।

फूलगोभी का सूप न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि काफी स्वादिष्ट भी हो सकता है। बच्चों को सूप सहित सब्जियाँ खिलाना बहुत कठिन होता है। और सभी वयस्क ऐसे व्यंजन नहीं खाएंगे। इसलिए, सभी आवश्यक चीजों को छोड़कर, फूलगोभी को सूप में छिपाया जा सकता है उपयोगी सामग्रीस्वादिष्ट फूलगोभी सूप तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें।

बहुत सारी रेसिपी हैं. अपने सूप को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और रंगीन बनाने के लिए सभी संभावित उत्पादों का उपयोग करना सीखें। बहुत से लोग जानते हैं. आप दोनों प्यूरी सूप तैयार कर सकते हैं, जो बहुत कोमल होते हैं और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाते हैं, और सूप, जो शब्द के हर अर्थ में परिचित हैं, सब्जियों के टुकड़ों के साथ।

फूलगोभी सूप रेसिपी

1. फूलगोभी का सूप

सामग्री सरल हैं.

जर्दी, क्रीम (कांच), पत्तागोभी 300 ग्राम, मांस शोरबा (या सब्जी, यदि आप चाहें) 1200 मिलीलीटर और मक्खन 80 ग्राम लें।

क्रूसिफेरस सब्जी परिवार की सदस्य फूलगोभी को 2 बराबर ढेरों में बाँट लें। एक गुच्छे को अच्छी तरह से धोएं, ब्लांच करें और फिर उन्हें पहले से ही नमकीन पानी में उबालें। दूसरे भाग को जर्दी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जिसे आप छलनी से छान लें।

मिश्रण और जर्दी को एक सॉस पैन में रखें, क्रीम डालें और पकाएँ। फिर परिणामी सूप को छान लें। क्रूसिफेरस सब्जी को छलनी से अच्छी तरह रगड़ें (या ब्लेंडर का उपयोग करें)। दोनों हिस्सों को एक साथ जोड़ दें. परिणामी मिश्रण को तैयार शोरबा के साथ पतला करें। मक्खन डालें, नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. क्राउटन को सूप के अतिरिक्त के रूप में परोसें।

2. फूलगोभी के पुष्पक्रम के साथ तोरी और कद्दू का सूप-प्यूरी

कद्दू या स्क्वैश में से कोई एक चुनें।

प्रत्येक 800 ग्राम. अगर आप दोनों सब्जियां लेना चाहते हैं तो 400-400 ग्राम लें. फूलगोभी की भी उतनी ही मात्रा। मक्खन भी जरूरी है. इसकी 40 ग्राम मात्रा लें। आटा 4 बड़े चम्मच और 6 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम की मात्रा लें। डेढ़ लीटर सब्जी शोरबा। स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ।

अपने कद्दू या स्क्वैश को छीलकर शुरुआत करें। छिलका और बीज दोनों हटा दें। तोरी को कम उम्र में लेना बेहतर है। छोटे क्यूब्स में काट लें. इस तरह वे बेहतर और तेजी से उबलेंगे। हल्का उबाल लें, धुली हुई पत्तागोभी डालें और पुष्पक्रम में विभाजित पत्तागोभी को पहले से हल्के नमकीन पानी में उबालें।

जब सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें छलनी से छान लें या फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीस लें। शोरबा के साथ मिलाएं, आटा डालें। सुनिश्चित करें कि एक भी गांठ न रहे। नमक, मसाले स्वादानुसार। सब कुछ उबालें. तैयार सूप में तेल और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। आपको प्लेटों में खट्टा क्रीम डालना होगा। स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप तैयार है, और इसमें क्राउटन भी अच्छा रहेगा।

3. मलाईदार फूलगोभी सूप (अधिक सटीक रूप से, मलाईदार सूप)

• फूलगोभी का सिर
• 2 प्याज
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक मक्खन और आटा
• 1.5 लीटर पानी या शोरबा (जैसा आप चाहें)
• 300 ग्राम शैंपेनोन
• क्रीम का एक गिलास.

शुरुआत प्याज से करें. छीलकर काट लें. मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. - मक्खन डालकर सब्जियां और मशरूम भूनें. आंच छोटी होनी चाहिए. पपड़ी नहीं होनी चाहिए. सब कुछ उबालना चाहिए। आप उबालने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं।

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी/शोरबा डालें और भून को फ्राइंग पैन से हटा दें। इसे उबलने दें. जब सब कुछ पक रहा हो, तो पत्तागोभी का ख्याल रखें। इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, सब कुछ अच्छी तरह से धो लें। मशरूम और प्याज के साथ सॉस पैन में डालें। थोड़ा नमक डालें. गर्मी न बढ़ाएं. यह छोटा होना चाहिए. गोभी की स्थिति से सूप की तैयारी निर्धारित करें। यह नरम होना चाहिए. एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ आटा भूनें, फिर लगातार हिलाते हुए सावधानी से क्रीम डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सूप को सॉस पैन में पीसें, फिर पैन की सामग्री डालें। वास्तव में स्वादिष्ट फूलगोभी सूप के लिए, सूप को थोड़ी देर और उबलने दें, लेकिन इसे उबलने न दें।

सरल फूलगोभी सूप रेसिपी

1. मीटबॉल और पत्तागोभी के साथ सूप

• 3 लीटर शोरबा (यदि आप चिकन, या सब्जी चाहते हैं)।
• कीमा चिकन (300 ग्राम), पत्तागोभी और आलू समान मात्रा में लें.
• एक प्याज और एक गाजर.
• अंडा, एक चम्मच आटा और मक्खन।
• 4 बड़े चम्मच चावल, और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स या टुकड़ों में काट लीजिये. शोरबा उबालें (चिकन शोरबा स्वादिष्ट है, लेकिन सब्जी शोरबा पतला होगा)। जैसे ही शोरबा उबलने लगे, आलू डालें। तलने के लिए प्याज और गाजर को काट लीजिए. अगर आप डाइटरी सूप चाहते हैं तो इसे तलें नहीं, बल्कि कच्ची सब्जियां डालें। तेल अतिरिक्त कैलोरी और वसा है।

अनाज को धोना चाहिए, कंकड़, छड़ें और अन्य मलबा हटाना चाहिए। फ्राइंग पैन गरम करें, गाजर और प्याज डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये, चलाते रहना न भूलें ताकि सब्जियाँ जलें नहीं. सूप में चावल डालें और फिर उबली हुई सब्जियाँ डालें।

मीटबॉल के साथ व्यस्त हो जाओ. वे जल्दी पक जाते हैं, बस छोटी-छोटी गोलियां बना लें। मीटबॉल के लिए आपको कीमा, मसाले और एक अंडे की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिलाएं और समान छोटी गेंदों को रोल करें और उन्हें शोरबा में जोड़ें। आपको उन्हें एक चम्मच से गिराना है और 10 मिनट तक पकाना है।

क्रूसिफेरस सब्जी को धोकर सूप में डालें। आप मीटबॉल्स को अधिक पकाने से रोकने के लिए उन्हें मछली से निकाल सकते हैं। सब्जी लगभग 10 मिनट तक पक जाएगी। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, साग डालें।

2. नूडल्स और फूलगोभी के साथ स्वादिष्ट सूप।

• 2 लीटर पानी या शोरबा, आधा किलो पत्ता गोभी।
• 2 प्याज और गाजर
• सेवई आधा गिलास.
• लहसुन की एक कली, तेज़ पत्ता, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और अपने स्वाद के लिए नमक।

पानी उबालें, उसमें सेवइयां और पत्तागोभी (जो आपने पहले धोकर काट ली हो) डालकर भूनें. सभी चीजों को 10 मिनट तक पकाएं. - आंच से उतारकर ढक्कन से ढककर मसाले और लहसुन डालें.

अपने परिवार को हल्के, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक फूलगोभी सूप से प्रसन्न करें। फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप बहुत जल्दी पक जाता है, इसमें थोड़ी परेशानी होती है, लेकिन परिणामस्वरूप आपको एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट पहली डिश मिलेगी, जो आपकी पसंदीदा बन सकती है। यहां तक ​​कि बच्चे भी सफेद गोभी के फूल, चमकीले साग और सुनहरे सब्जी शोरबा के साथ सूप को मना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सब्जी का सूप

सामग्री

• आलू - 500 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल या पीली) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• अजमोद, डिल - प्रत्येक 2-3 टहनी;
• तुलसी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले - काली मिर्च, धनिया;
• नमक।

फूलगोभी से सब्जी का सूप कैसे बनाये

आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी सब्जी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। आप मांस शोरबा के साथ सूप तैयार कर सकते हैं, चिकन शोरबा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सफेद मांस और सब्जियों का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण होगा।
तो, चलिए शुरू करते हैं...
सभी सब्जियों को धो लें और छीलना न भूलें। एक सॉस पैन में 3.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। उबाल आने तक सब्जियों का ध्यान रखें. आलू को क्यूब्स या क्यूब्स (जैसा आप चाहें) में काटें, और गोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करें।


जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक (लगभग 0.5 बड़े चम्मच) डाल दें। - इसके बाद पैन में आलू डालें और आंच को मध्यम कर दें. इसे पकने के लिए छोड़ दें, लेकिन हिलाना न भूलें और सुनिश्चित करें कि यह भाग न जाए।
गाजर, मिर्च और प्याज को इसी तरह स्ट्रिप्स में काट लें।


उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। बस ज़्यादा मत पकाओ! सब्जियां हल्की सुनहरी हो जानी चाहिए.

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो आप पत्तागोभी के फूल डाल सकते हैं। इन्हें कुछ मिनट तक उबालें.


जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, और फिर उन्हें, मसाले और भूनकर सूप में डालें।


नमक के लिए सूप को चखें, क्योंकि हर किसी का अपना स्वाद होता है। सूप को और पांच मिनट तक उबालें। आप स्टोव बंद कर सकते हैं और टेबल सेट कर सकते हैं।


सलाह:
गहरे रंग के लिए, आप सब्जी के सूप में 1/3 चम्मच हल्दी मिला सकते हैं;
पुष्पक्रम को गूदे में बदलने से रोकने के लिए, उन्हें दस मिनट से अधिक न पकाएं।
कोई भी व्यंजन अच्छे मूड में बनाया जाना चाहिए, तभी वह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा और अधिकतम लाभ पहुंचाएगा।