1 वर्ष से बच्चों के लिए दही व्यंजन। बच्चों के लिए पनीर से क्या बनायें? बच्चों के भोजन के लिए पनीर पुलाव पकाने की विधि

बच्चों के व्यंजनों के लिए पनीर का चुनाव विशेष सावधानी से किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि आप इसे स्वयं बनाएं। आप 0.5 लीटर दूध और 1 लीटर केफिर से 300 ग्राम स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। उबलते दूध में केफिर डालें, फटने लगे तो पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। परिणामी दही के थक्के को 2-3 परतों में मोड़कर साफ धुंध में रखें। परिणामस्वरूप पनीर को रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे से अधिक समय तक स्टोर न करें।

यदि आप पनीर बनाने के लिए एसिडोफिलस दूध लेते हैं, तो आपको एक ऐसा उत्पाद मिलेगा जो पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया की गतिविधि को रोक सकता है। तैयार करने के लिए, पानी के स्नान में 700 मिलीलीटर दूध डालें। तापमान में वृद्धि से दही जमने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, परिणामी दही की गांठ को धुंध में रखें और इसे सूखने दें। परिणामस्वरूप, आपको 100 ग्राम स्वस्थ फोर्टिफाइड पनीर प्राप्त होगा।

कैलक्लाइंड पनीर के सेवन के मुद्दे पर बाल रोग विशेषज्ञ से सहमति होनी चाहिए। यदि विशेषज्ञ का उत्तर सकारात्मक है, तो आप सुरक्षित रूप से सामग्री का चयन कर सकते हैं: 10 या 20% कैल्शियम क्लोराइड समाधान और दूध। एक सॉस पैन में 650 मिलीलीटर दूध डालें, 6 मिलीलीटर की मात्रा में 20% कैल्शियम क्लोराइड घोल डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। ठंडा होने पर वही पनीर बनता है, जिसे धुंध में रखा जाता है। कैलक्लाइंड पनीर को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

पनीर पुलाव

2-3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ऐसा व्यंजन देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि एक वर्ष तक के बच्चों के लिए चीनी का सेवन करना वांछनीय नहीं है, जो इसका हिस्सा है। पुलाव का एक भाग (100 ग्राम) प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पनीर - 60 ग्राम
- फल - 10 ग्राम
- चीनी - 5 ग्राम
- सूजी - 4 ग्राम
- मक्खन - 1 ग्राम
- दूध - 15 मिली
- गेहूं के पटाखे - 1 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 8 ग्राम।

दूध, चीनी, पनीर और सूजी को एक सुविधाजनक कंटेनर में मिलाएं और पहले से मक्खन से चिकना किए हुए और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए सांचे में डालें। पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करके ओवन में भेजें। 20 मिनट के बाद, डिश पर चीनी और फल छिड़कें, और 10-15 मिनट तक बेक करें।

पनीर का हलवा

आप 1.5-2 साल के बच्चे के आहार में हलवे की मदद से विविधता ला सकते हैं। एप्पल चीज़ पुडिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पनीर - 35 ग्राम
- कसा हुआ सेब - 40 ग्राम
- अंडा - ¼
- चीनी - 10 ग्राम
- गेहूं के पटाखे - 3 ग्राम
- मक्खन - 3 ग्राम
- जाम - 5 ग्राम।

कसा हुआ पनीर, सेब, चीनी, जर्दी, व्हीप्ड प्रोटीन को अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ। फॉर्म को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, पानी के स्नान में डालें और 45 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले जैम या सिरप छिड़कें।

पनीर से भरा हुआ फल

पनीर और फल एक अद्भुत मेल है जो उन बच्चों को आश्चर्यचकित कर सकता है जिनके लिए पनीर बहुत खुशी नहीं लाता है। 2 वर्ष से अधिक उम्र के टुकड़ों को पनीर और आलूबुखारा के साथ आहार में विविधता प्रदान की जा सकती है। एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी में 50 ग्राम प्रून डालें। तौलिए से सुखाएं और एक तरफ चीरा लगाएं, अगर फल में बीज हैं तो उन्हें हटा दें। पनीर को चीनी के साथ मिलाएं और प्रून के अंदर डालें। भरवां आलूबुखारा को ओवन में 170°C पर 10 मिनट तक बेक करें।

मुझे सिर्फ पनीर और उस पर आधारित मिठाइयाँ पसंद हैं। और आप? एक अद्भुत पनीर पुलाव बनाने के लिए बस एक अंडा, कुछ आटा और किशमिश या कैंडिड फल मिलाएं। जब बिल्कुल भी समय नहीं मिलता तो मैं सामान्य की जगह पनीर में चीनी मिलाकर ही खाता हूं। पर हमेशा से ऐसा नहीं था। एक बच्चे के रूप में, मैं पनीर नहीं खा सकता था, लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

यदि आपका बच्चा छोटा है और उसे ग्लेज़्ड दही के अलावा कुछ भी पनीर पसंद नहीं है, जो वैसे, सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई से बहुत दूर है, तो इनमें से एक व्यंजन तैयार करें। इस संग्रह में आप पाएंगे 5 बेहतरीन विकल्पपारंपरिक चीज़केक से लेकर मूल कैसरोल तक। "खोज" पंक्ति में, आप बस "कॉटेज पनीर" शब्द दर्ज कर सकते हैं और कई और बेहतरीन व्यंजन पा सकते हैं।

पारंपरिक सिर्निकी

सामग्री

• 300 ग्राम पनीर
• 5 सेंट. एल गेहूं का आटा
• 1 अंडा
• 1 सेंट. एल सहारा
• 40 मिली सूरजमुखी तेल

खाना बनाना

1. पनीर और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। चीनी डालें, फिर से मिलाएँ।
2. अब इस मिश्रण में छना हुआ आटा (3 बड़े चम्मच) मिलाएं।
3. रूप । चीज़केक बनाने के लिए प्रत्येक को हल्के से दबाएं, उन्हें आटे में रोल करें।
4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

सेब और खसखस ​​के साथ पनीर पुलाव

सामग्री

• 250 ग्राम पनीर
• 3 अंडे
• 3 कला. एल शहद
• 1 सेब
• 2 टीबीएसपी। एल अफीम
• 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना

1. अंडे और पनीर को फेंट लें.
2. सेब को छील लें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
3. दही द्रव्यमान में खसखस, शहद और सेब मिलाएं। मिश्रण.
4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें दही-फल का मिश्रण डालें।
5. 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

पनीर केक

सामग्री

• 270 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 1 ग्राम वैनिलीन
• 50 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम कैंडिड फल
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 300 ग्राम गेहूं का आटा

खाना बनाना

1. मक्खन को वेनिला और चीनी के साथ फेंटें। पनीर डालें और मिश्रण के चिकना होने तक फेंटते रहें।
2. अंडे को अलग से फेंट लें. दही में अंडे का द्रव्यमान डालें।
3. आटा मिलाएं और किशमिश और कैंडिड फल डालें।
4. आटा और दही द्रव्यमान मिलाएं। आपके पास काफी गाढ़ा आटा होगा.
5. इन्हें फॉर्म 2/3 में भरें. एक घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

बिना बेक किये केक

सामग्री

• 400 ग्राम पनीर
• 200 मिली खट्टा क्रीम 33% वसा
• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 200 मिली पानी
• 30 ग्राम जिलेटिन
• 200 ग्राम फल, जामुन

खाना बनाना

1. खट्टा क्रीम को पनीर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
2. पिसी हुई चीनी डालें. और सभी चीजों को फिर से मिला लें.
3. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें। इसके फूलने और ठंडा होने का इंतज़ार करें।
4. दही द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें। मिश्रण. कटे हुए फल डालें या बस उन्हें ऊपर रखें, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

पनीर के साथ चीज़केक

सामग्री

• 2 ढेर गेहूं का आटा
• 2.5 सेंट. एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल नकली मक्खन
• 2 अंडे
• 1.5 चम्मच सूखी खमीर
• 2 चिप्स नमक
• 0.5 स्टैक. दूध
• 2 चम्मच वनीला शकर
• 1 ढेर कॉटेज चीज़
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल
• 1 अंडे की जर्दी

खाना बनाना

1. दूध गर्म करें, सूखा खमीर डालें। जब तक वे घुल न जाएं तब तक हिलाएं।
2. दूध में 1 चिप डाल दीजिये. नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और 1 अंडा. धीरे-धीरे आटा डालें, केवल 1 चम्मच छोड़ दें। भरण के लिए। 8 मिनिट तक नरम आटा गूथ लीजिये. फिर गरम किया हुआ मार्जरीन डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
3. आटे को एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए. क्लिंग फिल्म से ढकें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब इसकी मात्रा 2 गुना अधिक हो जाए, तो इसे नीचे दबाएं और इसे अगले 40 मिनट तक गर्म रखें।
4. आटे को बेल कर रस्सी बना लीजिये. इसे 10 भागों में बाँट लें, गोले बना लें, 5 सेमी की दूरी पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
5. 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. - अब पनीर को बारीक छलनी से पीस लें, इसमें अंडा, बची हुई चीनी, 1 लकड़ी का टुकड़ा मिला लें. नमक, वेनिला चीनी और 1 चम्मच। आटा। मिश्रण. भरावन तैयार है.
7. एक गिलास का उपयोग करके, आटे के प्रत्येक गोले में छोटे-छोटे गड्ढे बना लें। वहां स्टफिंग डालें. 25 मिनट के लिए छोड़ दें.
8. फेंटी हुई जर्दी से चिकना करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें।

पनीर बच्चों के लिए इतना अच्छा क्यों है? इसमें बस वह सब कुछ है जो शरीर को चाहिए। उदाहरण के लिए, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डी के ऊतकों का निर्माण करते हैं, खनिज एनीमिया को रोकते हैं, और विटामिन बी2

शिशु आहार में पनीर का महत्वपूर्ण स्थान है। पनीर के व्यंजन बच्चों को पनीर खाने और विविध भोजन खाने में मदद करते हैं। पनीर और पनीर से बने बच्चों के कैसरोल से बच्चों के लिए चीज़केक कैसे पकाएंआगे पढ़ें और देखें.

बच्चों के लिए व्यंजन विधि: पनीर के व्यंजन

सभी बच्चे पनीर मजे से नहीं खाते, इसलिए माताओं को इससे नए व्यंजन बनाने पड़ते हैं। और तैयार पकवान की रेसिपी और डिज़ाइन जितना दिलचस्प होगा, बच्चे के लिए उतना ही स्वादिष्ट होगा। बच्चों के लिए स्वस्थ पनीर पैनकेक पकाना।

बच्चों के लिए पनीर पैनकेक रेसिपी

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़
• चीनी
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को छलनी से छान लें या कांटे से अच्छी तरह गूंद लें.

2. पनीर में अंडे, आटा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. एल चीनी और एक चुटकी नमक।

3. दही का आटा गूथ लीजिये.

4. आटे की लोइयां बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और उन्हें चीज़केक का आकार दें।

5. पैन में वनस्पति तेल डालें.

6. चीज़केक को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

7. बच्चों के चीज़केक को जैम के साथ परोसा जाता है। खट्टा क्रीम और ताजे फल.

आप फोटो में फल परोसने के उदाहरण देख सकते हैं।

बच्चों के भोजन के लिए पनीर पुलाव पकाने की विधि

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 50 जीआर. मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 3 कला. एल सहारा
• एक चुटकी वेनिला चीनी
• एक चुटकी दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को अंडे के साथ पीस लें.
2. पनीर में चीनी, दालचीनी और आटा डालिये.
3. स्वादानुसार वेनिला चीनी मिलाएं।
4. मफिन या कुकी मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. दही के मिश्रण को साँचे में डालें।
6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बच्चों के लिए पुलाव बेक करें।
7. बेकिंग का अनुमानित समय 15-20 मिनट। साँचे के आकार पर निर्भर करता है.
8. पुलाव को फल, जामुन, जेली या आइसक्रीम से सजाकर गरमागरम परोसें।

वीडियो रेसिपी बच्चों के लिए पनीर कुकीज़

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

पनीर और पनीर से बने व्यंजन दोनों ही व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इसमें बड़ी संख्या में अमीनो एसिड, दूध वसा, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, इसलिए इसे जीवन के पहले वर्ष से बच्चे के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। लेकिन एक बच्चे के लिए बिना किसी मसाले के ताज़ा पनीर खाने की संभावना नहीं है, इसलिए माता-पिता को पता होना चाहिए कि इसे ठीक से कैसे पकाया जाए। इंटरनेट पर पनीर का उपयोग करके व्यंजन पकाने के बारे में कई लेख हैं, लेकिन उनमें से सभी छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

नॉलेज हाउस में, इस लेख में पनीर के व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं जिन्हें एक बच्चे को खिलाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

मिश्रण:

1. दही - 50 ग्राम
2. चीनी - 10 ग्राम
3. कैंडिड फल - 5 ग्राम
4. वेनिला - स्वाद के लिए

एक बच्चे के लिए दही का मिश्रण तैयार करने के लिए, दूध से तैयार दही (50 ग्राम) को निचोड़ें और इसे धातु पर रगड़ें। छलनी. फिर सिरप डालें (1 चम्मच चीनी को 1 चम्मच पानी में उबाला जाता है), अच्छी तरह से हिलाएं, कैंडीड फल और वेनिला डालें। यह एक बच्चे के लिए इस व्यंजन को मिठाई के लिए (दुकान से खरीदे गए दही के बजाय) और नाश्ते के लिए - छोटे पटाखों के साथ परोसने की प्रथा है।

बच्चे के लिए दही बनाने के लिए, दूध उबालें, छोटे कप में डालें और प्रत्येक में 0.5 चम्मच डालें। क्रीम से खट्टा क्रीम (उबला हुआ) या एक विशेष स्टोर से खरीदा गया जैव-दही (उदाहरण के लिए, एक्टिमेल, इम्यूनेल या मैटसोनी) जिसमें जीवित बिफीडोबैक्टीरिया होता है।

फिर सामग्री को हिलाएं और चर्मपत्र कागज से ढक दें।

इस रूप में, भविष्य के दही को एक दिन के लिए कमरे में गाढ़ा होने तक छोड़ दें। फिर इसे ठंडा होने के लिए निकाल लें.

मिश्रण:

1. किशमिश (आवश्यक रूप से बीज रहित) - 5 ग्राम
2. दही - 100 ग्राम
3. चीनी - 51 ग्राम
4. दूध - 125 ग्राम

ऐसे पनीर से बच्चे का इलाज करने के लिए, पनीर को धातु से पोंछ लें। छान लें, दूध (25 ग्राम) के साथ पतला करें, ठंडे उबले पानी में धोई हुई चीनी और पिसी हुई किशमिश डालें। बच्चे को 100 ग्राम दूध के साथ परोसें।

मिश्रण:

1. दूध - 200 मि.ली

बच्चे के लिए क्रीम चीज़ बनाने के लिए एक मग में खट्टा दूध 3 दिन के लिए छोड़ दें. जब यह गाढ़ा हो जाए और चम्मच से काटा जा सके तो धुंध की एक थैली बनाएं, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे निचोड़ लें। फिर धीरे से खट्टे दूध को धुंध में बांध दें और एक दिन के लिए लटका दें ताकि सारा तरल गिलास में समा जाए। उसके बाद, बैग को हटा दें और परिणामस्वरूप पनीर को एक कप में डालें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएं और इसे गोल आकार दें। नाश्ते में बच्चे को ऐसा पनीर परोसा जाता है.

मिश्रण:

1. दही - 120 ग्राम
2. मक्खन - 15 ग्राम
3. चीनी - 20 ग्राम
4. आटा - 10 ग्राम
5. खट्टा क्रीम - 20-25 ग्राम
6. जर्दी - 0.5 पीसी।
7. नमक - 2 ग्राम

एक बच्चे को पनीर पैनकेक के साथ इलाज करने के लिए, दबाव में, इसे निचोड़ना और फिर धातु से पोंछना आवश्यक है। 120 ग्राम पनीर को छान लें. फिर एक कप में 0.5 चम्मच मलें। एक चुटकी नमक के साथ तेल, एक चौथाई जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। आटा और 1 चम्मच. खट्टी मलाई। मिलाने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक दोबारा मिलाएँ। फिर सभी चीजों को आटे के बोर्ड पर रखें, भागों में बांट लें और प्रत्येक को गोल आकार दें। परिणामस्वरूप चीज़केक को जर्दी (व्हीप्ड) के साथ कोट करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और कटलेट के समान तेल में तलें।

बच्चे को सिर्निकी गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ परोसने की प्रथा है या परोसने से पहले उन पर बारीक चीनी छिड़की जा सकती है।

यदि आप दही में, या यूं कहें कि दही द्रव्यमान में उबली हुई गाजर (30 ग्राम कसा हुआ) मिलाते हैं, तो चीज़केक "गुलाबी" हो जाएंगे।

(2 सर्विंग्स)

मिश्रण:

1. दही - 200 ग्राम
2. अंडा - 1 पीसी।
3. मक्खन - 15 ग्राम
4. सूखा आटा - 25 ग्राम
5. नमक - 1 ग्राम
6. चीनी - 30-35 ग्राम

बच्चे के लिए पनीर का हलवा बनाने के लिए 200 ग्राम पनीर को छलनी से छान लीजिए. जर्दी (1 पीसी.) को 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) चीनी और 1 चम्मच के साथ रगड़ें। तेल. परिणामी द्रव्यमान को पनीर और 2 चम्मच के साथ मिलाएं। (भरा हुआ) पिसी हुई चीनी का। प्रोटीन को फेंटें और दही द्रव्यमान के साथ धीरे से (ऊपर से नीचे तक) मिलाएं। मिश्रण को तेल लगे हुए बर्तन में डालें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

पुडिंग को भाप (भाप स्नान) के लिए ओवन में भेजें। जब हलवा तैयार हो जाएगा तो वह सांचे के पीछे गिर जाएगा. बच्चे को फल या दूध से बनी तरल चटनी परोसी जाती है।

मिश्रण:

1. दही - 80 ग्राम
2. रस्क - 15 ग्राम
3. अंडा - 0.5 पीसी।
4. तेल - 6 ग्राम
5. सिरप - 25 ग्राम
6. सेब - 100 ग्राम
7. चीनी - 20 ग्राम

बच्चे के लिए यह हलवा बनाने के लिए h/z धातु का प्रयोग करें. पनीर को छलनी से पोंछ लें और जर्दी, ब्रेडक्रंब और चीनी के साथ मिला लें। सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. सेब को पनीर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को फेंटकर झाग बना लें और धीरे से मिश्रण में मिला दें। फिर सब कुछ एक सांचे में रखें जिसमें तेल लगा हो और ब्रेडक्रंब छिड़का हुआ हो, कागज के एक घेरे (तेल लगे) से ढक दें और 45 मिनट तक भाप में पकाएं। बच्चे को परोसते समय, हलवे को सांचे से निकालें और ऊपर से सिरप (स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) डालें।

पनीर और गाजर का हलवा इसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल सेब के बजाय, आपको मैश किए हुए उबले हुए गाजर (30 ग्राम) का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, और पनीर और खुबानी के हलवे के लिए, उबले हुए मसले हुए खुबानी (15 ग्राम) का उपयोग करें।

मिश्रण:

1. दही - 120 ग्राम
2. अंडा - 0.5 पीसी।
3. आटा - 20 ग्राम
4. चीनी - 10 ग्राम
5. खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
6. तेल - 5 ग्राम

एक बच्चे को पकौड़ी खिलाने के लिए, धातु को पोंछ लें। पनीर को छान लें, फिर उसमें आटा, अंडा, चीनी और मक्खन मिलाएं। फिर परिणामी द्रव्यमान को लंबे फ्लैगेल्ला में रोल करें, जिन्हें आटे में रोल किया जाता है और जोड़ों में काटा जाता है। इन्हें तैरने तक (लगभग 5-6 मिनट) उबालें। फिर पकौड़ी को गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड या सॉस पैन में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर तुरंत बच्चे को परोसें।

पैनकेक की सामग्री:

1. अंडा - 0.25 पीसी।
2. आटा - 40 ग्राम
3. दूध - 50 ग्राम
4. तेल - 10 ग्राम
5. चीनी - 5 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस संरचना:

1. तेल - 5 ग्राम
2. दही - 60 ग्राम
3. चीनी - 20 ग्राम
4. खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
5. आटा - 5 ग्राम

पेनकेक्स।
एक बच्चे के लिए पैनकेक तैयार करने के लिए, एक चौथाई गिलास दूध में 0.25 जर्दी घोलें। 2 बड़े चम्मच डालें. नरम आटा (40 ग्राम) और धीरे-धीरे इसे दूध और जर्दी के साथ पतला करें। फिर नमक, चीनी, पिघला हुआ मक्खन (0.5 चम्मच या 5 ग्राम) डालें, हिलाएं और थोड़ी देर (लगभग 30 मिनट) तक खड़े रहने दें। बेक करने से पहले, प्रोटीन को फेंटकर झाग बना लें और इसे आटे के साथ हल्के से मिला लें, जिससे परिणाम मध्यम घनत्व (तरल खट्टा क्रीम जैसा) हो जाना चाहिए। अगर आटा बहुत गाढ़ा है तो इसे दूध (गर्म) से पतला कर लीजिये.

एक पैनकेक पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। - फिर इसके ऊपर आटे की एक पतली परत डालें. पैनकेक को हर तरफ से ब्राउन करना है, फिर उन्हें एक छलनी या प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।

पैनकेक (भरने) के लिए पनीर कीमा।
60 ग्राम पनीर को छलनी से छान लें। मक्खन (1 चम्मच) को चीनी (1 चम्मच) और आटे (1 चम्मच) के साथ और फिर पनीर के साथ मिलाएं।

खाना पकाने के पेनकेक्स का अंत।
प्रत्येक पैनकेक के बीच में 1 छोटा चम्मच रखें। कीमा। पैनकेक के किनारों को मोड़ें और फिर इसे एक ट्यूब में रोल करें। इसके बाद पैनकेक को अंडे से चिकना करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में तलें। परोसने से पहले, पाउडर चीनी छिड़कें या खट्टा क्रीम की तश्तरी के साथ मेज पर रखें।

ऐसे पैनकेक बिना पनीर के भी परोसे जाते हैं, यानी फिलिंग जैम, फ्रूट प्यूरी या कोई अन्य स्टफिंग हो सकती है।

नूडल्स की सामग्री:

1. तेल - 5 ग्राम
2. आटा - 50 ग्राम
3. पानी - 25 ग्राम
4. जर्दी - 0.5 पीसी।

कीमा बनाया हुआ मांस संरचना:

1. मक्खन - 15 ग्राम
2. दही - 100 ग्राम
3. चीनी - 20 ग्राम
4. रस्क - 5 ग्राम
5. अंडा - 0.5 पीसी।

नूडल्स पकाना.
अपने बच्चे के लिए पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले नूडल्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए टेबल पर 50 ग्राम आटे को छलनी से छान लें, जिसके बीच में एक छेद कर लें. इसमें 0.5 जर्दी, मक्खन (हेज़लनट के आकार का), एक चुटकी नमक और 1/8 बड़ा चम्मच डालें। पानी (ठंडा). सामग्री को सख्त आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए रख दें। उसके बाद, आटे को पतला बेल लें और इसे थोड़ा सूखने के लिए रख दें (आमतौर पर छलनी पर)। फिर आटे को 1-2 सेमी चौड़े और 3-5 सेमी लंबे रिबन में काट लें, फिर सुखा लें। परिणामी नूडल्स को नमकीन उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं (नरम होने तक) और एक छलनी पर निकाल दें।

अब आपको पनीर को पैनकेक की तरह पकाने की जरूरत है।
एक सॉस पैन में 1 चम्मच पिघलाएँ। तेल और बारी-बारी से नूडल्स और पनीर की कई परतें बिछाएं: नूडल्स - पनीर - नूडल्स - पनीर - नूडल्स। पुलाव को ऊपर से नूडल्स से ढक देना चाहिए, जिसके ऊपर 1 छोटा चम्मच डाल दीजिए. मक्खन (पूरे व्यास के साथ छोटे टुकड़ों में) और छोटे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इस रूप में, पनीर पुलाव को ओवन में पकाया जाना चाहिए और बच्चे को परोसा जा सकता है।

सामान्य चीज़केक और फलों के साथ पनीर को छोड़कर :)
नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या रात के खाने में आप बच्चे के लिए ऐसे कोमल और पौष्टिक दही के व्यंजन बना सकते हैं। पनीर कैल्शियम, प्रोटीन का स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत जरूरी है।
कुछ व्यंजन 10 महीने से बच्चों को दिए जा सकते हैं।

गाजर के साथ पनीर पाई

मनभावन संतरे के मीठे चीज़केक नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं। आसान और संतोषजनक.

सामग्री:

• गाजर - 1 बारीक कद्दूकस की हुई (3/4 कप)
• दही - 250 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम तक
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा - 1 चुटकी

एक ब्लेंडर में पनीर, गाजर, सोडा, चीनी, अंडा और आटे का कुछ हिस्सा अच्छी तरह मिला लें।
नरम आटा गूंथने के लिए हम बचा हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएंगे.
आटे से अखरोट के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें।
बॉल्स को कांटे से कुचलकर छोटे-छोटे केक बना लेंगे.
- दही को गर्म फैट में दोनों तरफ से फ्राई करें. आप पनीर को घी में, वनस्पति तेल में भून सकते हैं.
अतिरिक्त वसा सोखने के लिए तैयार दही को कागज़ के तौलिये पर रखें।
आप पनीर को गाजर के साथ शहद, खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं
मैंने उनके लिए बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को शहद के साथ पकाया।

चॉकलेट-कॉटेज मिठाई (बेकिंग के बिना)

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• दही (खट्टा क्रीम) - 400 ग्राम
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन - 30-40 जीआर
• चीनी - ¾ कप
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच

व्यंजन विधि:
एक घंटे के लिए दूध के साथ जिलेटिन डालें। सूजे हुए जिलेटिन को आग पर रखें, जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। चीनी, वेनिला डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें। पनीर को पीसें, जिलेटिन के साथ मिलाएं, दही या खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को दो भागों में बाँट लें, एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साँचे में क्लिंग फिल्म से ढँककर, हल्का दही द्रव्यमान डालें, 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, या रेफ्रिजरेटर में रखें, जब तक कि यह सख्त न हो जाए। बाहर निकालें और चॉकलेट दही द्रव्यमान डालें, इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रख दें। परोसने के लिए आप फल, जामुन या चॉकलेट से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कॉटेज चीज़ फिलिंग के साथ ऑरेंज क्रेपीज़

सामग्री:

12-14 पैनकेक के परीक्षण के लिए:

• दूध - 400 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी। (इसमें से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें और 1 बड़ा चम्मच छिलका कद्दूकस कर लें)
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 250 - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• नारंगी - 1/2 पीसी। (या 1 छोटा)
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। (इसे चखें)

व्यंजन विधि:

1. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें चीनी, नमक, हल्के फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा दूध डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएं। गांठों से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है, आप धीमी गति से व्हिस्क और मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। आटे में धीरे-धीरे सारा दूध मिला दीजिये.
2. संतरे को अच्छे से धो लें. छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। आटे में रस और ज़ेस्ट मिलाएं और इसे 20-30 मिनट तक पकने दें।
3. इस बीच, भरावन तैयार कर लें. पनीर को अच्छी तरह गूथ लीजिये, अंडा, सूजी, चीनी डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ संतरा मिलाएं।
4. आइए पैनकेक पकाना शुरू करें। हम पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं, मैं इसे सिलिकॉन ब्रश से थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लेता हूं। हम पतले पैनकेक बेक करते हैं। इसके अलावा, अगर हम उन्हें भरने के साथ बनाते हैं, तो मैं केवल एक तरफ भूरा होने देता हूं, और दूसरी तरफ मैं इसे केवल कुछ सेकंड के लिए पलट देता हूं ताकि आटा चिपक जाए।
5. हम तैयार पैनकेक को ठंडा करते हैं और उनमें फिलिंग लपेटते हैं। पैनकेक के सुर्ख किनारे पर, किनारे से दही का द्रव्यमान फैलाएं और इसे एक ट्यूब में बदल दें।

चमकीला पनीर

सामग्री:

• 400 ग्राम मोटा पनीर
• 100-120 मिली भारी क्रीम
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 1-2 चम्मच वनीला शकर
• 1 संतरे का छिलका
• 4 बड़े चम्मच. एल पिसी हुई भुनी हुई मूँगफली
• 300 ग्राम डार्क (70% कोको) चॉकलेट
• 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट

व्यंजन विधि:
पनीर को छलनी से रगड़ें या क्रीम के साथ मिक्सर से फेंटें, पाउडर चीनी, बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका और वेनिला चीनी डालें। द्रव्यमान चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए।
गीले हाथों से, द्रव्यमान को बार या गेंदों में रोल करें या उन्हें कैंडी या बर्फ के लिए छोटे सिलिकॉन मोल्ड में डालें, अच्छी तरह से टैंप करें। बार्स को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
खट्टी-मीठी चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ। रेफ्रिजरेटर से छड़ें निकालें, उन्हें अखरोट के टुकड़ों में रोल करें। प्रत्येक बार को टूथपिक पर रखें और चॉकलेट में डुबोएं, सूखने के लिए वायर रैक पर रखें, फिर दूसरी बार डुबोएं और फिर से थपथपाकर सुखाएं।
मिल्क चॉकलेट को पिघलाएं और बार पर एक पैटर्न बनाने के लिए पेपर कॉर्नेट का उपयोग करें। तैयार बार्स को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
वैसे, आप इन बारों को किसी भी फल और अखरोट के योजक के साथ बना सकते हैं, आप उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल कर सकते हैं, प्रत्येक बार के अंदर सूखे फल या कैंडिड फल की फिलिंग डाल सकते हैं - सामान्य तौर पर, पनीर दही की तैयारी के साथ रचनात्मक बनें।

कॉटेज कॉटेज बनाना सॉफले

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• पका हुआ केला - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• कुछ नींबू का रस

व्यंजन विधि:
1. केले को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें. केले के द्रव्यमान पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें ताकि वह काला न हो जाए।
2. पनीर अगर दानेदार है तो उसे छलनी से या ब्लेंडर में डालकर चिपचिपा होने तक मलें। सूजी, क्रैकर और केले का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। दही में अंडे का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. हमने दही के द्रव्यमान को सांचों में फैलाया, उदारतापूर्वक तेल लगाया और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का।
5. लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
तैयार पनीर-केला सूफले को मीठी चटनी या जैम के साथ परोसें।

चेरी के साथ कॉटेज डॉगिंग्स

सामग्री:

• पनीर - 180-200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। - स्वाद देखो
• ताजी या जमी हुई बीज रहित चेरी (अन्य जामुन का उपयोग किया जा सकता है) - 200-300 ग्राम
• चीनी - 1 - बड़ा चम्मच। चेरी सॉस के लिए
• स्टार्च - 1/2 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के

व्यंजन विधि:
1. पनीर को अच्छे से गूथ लीजिये. अंडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे की मात्रा दही की नमी पर निर्भर करती है।
3. एक चौड़े बोर्ड पर, अच्छी तरह से आटा छिड़क कर, आटे की सॉसेज बेल लें। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं और केक बनाते हैं (लगभग 5 सेमी व्यास)।
4. मैंने जमी हुई चेरी लीं। सिद्धांत रूप में, उन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल अतिरिक्त बर्फ हटा दी जाती है। प्रत्येक बेरी को केक पर रखें और किनारों को चुटकी से काट लें। हम गोल पकौड़ी बनाते हैं।
5. अब चेरी सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, चेरी को सॉस पैन में डालें, चीनी छिड़कें और थोड़ा पानी डालें। चेरी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. स्टार्च को 1-2 बड़े चम्मच से पतला करें। पानी के बड़े चम्मच और चेरी में डालें। लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। स्थिरता को हमेशा पानी से समायोजित किया जा सकता है।
7. चलिए पकौड़ी पकाना शुरू करते हैं. पानी उबालें और उसमें हल्का नमक डालें। पकौड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पानी में डालें और उनके तैरने तक पकाएँ।

कॉटेज कॉटेज कैसिन (केले के साथ)

सामग्री:

• चिकन अंडा - 5 पीसी।
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• दही - 500 ग्राम
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम
• सूजी, सूजी - 40 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

खाना बनाना:
अंडे को अच्छे से फेंट लें.
चीनी डालें। हमने हराया।
आटा, सूजी, पनीर और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। आप वेनिला जोड़ सकते हैं
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें. चाहें तो इसमें कटे हुए केले, गुठली रहित चेरी आदि डालें। 180C के तापमान पर 45-60 मिनट तक बेक करें। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं।
ध्यान दें: मैं बस एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाता हूं और मानक रूप में नहीं, बल्कि मफिन के लिए सिलिकॉन में बेक करता हूं। नतीजतन, 20-25 मिनट के बाद मुझे आकर्षक कैसरोल दिल मिलते हैं। थोड़ी सी पिसी चीनी और जाकर दोपहर का भोजन करें!

कॉटेज कॉटेज और गाजर का पेस्ट

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• गाजर - 40 ग्राम
• दूध - 1/2 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम
• अंडा - 1/2 पीसी।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 चम्मच
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:
6. तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर छील लें। एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
7. पनीर, अधिमानतः घर का बना हुआ पनीर, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और ठंडी गाजर में डालें। अंडा, सूजी, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. हम द्रव्यमान को तेल से चुपड़े हुए एक छोटे साँचे में फैलाते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कते हैं, सतह को समतल करते हैं और शीर्ष पर एक अंडे के साथ चिकना करते हैं। आप मफिन कप का उपयोग कर सकते हैं, मेरे पास एक मज़ेदार चिकन कप था।
9. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।
बेकिंग के दौरान पनीर और गाजर का पुलाव थोड़ा ऊपर उठ गया और मैंने इसे आसानी से सांचे से चुन लिया। यह बहुत कोमल, चमकीला और स्वादिष्ट निकला। इस रूप में, पनीर और गाजर दोनों एक धमाके के साथ चले गए!

पनीर के साथ नूडल्स

सामग्री:

• सेवई 40 ग्रा
• दही 80 ग्राम
• अंडा 1 पीसी
• मक्खन 20 ग्राम
• खट्टी क्रीम 1h.l1
• चीनी 1 चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स;

व्यंजन विधि:
नूडल्स या सेवई को 10-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। मक्खन डालें. पनीर को रगड़ें, एक कच्चा अंडा, चीनी, नमक डालें, हिलाएं और सेंवई के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और जमीन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। नूडल्स की सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें। ओवन में बेक करें. - तैयार नूडल्स को ठंडा करके टुकड़ों में काट लें. परोसते समय ऊपर से मक्खन या मीठी चटनी छिड़कें।

सेब के साथ कॉटेज कॉटेज कैसिन

सामग्री:
1 सर्विंग के लिए:

• पनीर - 75 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच
• अंडा - 1/2 पीसी।
• वैकल्पिक दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच

व्यंजन विधि:
1. एक सेब को धोएं, छीलें और बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
2. हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं, चीनी, अंडा मिलाते हैं। फिर कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, मिलाएँ।
3. हम द्रव्यमान को घी लगी हुई अवस्था में फैलाते हैं, ऊपर से दालचीनी छिड़कते हैं और तेल छिड़कते हैं।
हमने 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 30 मिनट तक बेक किया। दही-सेब पुलाव तैयार है!

पनीर के साथ पके हुए सेब

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• 4 सेब
• अंडे की जर्दी
• पनीर - 200 ग्राम
• चाकू की नोक पर वेनिला चीनी

क्या करें:
- पनीर को छलनी से छान लें. अंडे की जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेबों को धो लें, प्रत्येक सेब के ऊपरी तीसरे हिस्से को "ढक्कन" जैसे तेज चाकू से काट लें। चम्मच से कोर निकाल लीजिये. सेबों में पनीर का मिश्रण भरें, ऊपर से "ढक्कन" से ढक दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सेबों को 10 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम, जैम या जैम के साथ परोसें

बॉन एपेतीत!