लंबा पास्ता पुलाव. अंडे के साथ पास्ता पुलाव. पनीर के साथ ओवन में मशरूम पास्ता पुलाव

पास्ता कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, आप उनसे बहुत सारे स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं पौष्टिक भोजन. विशेष रूप से सभी मौजूदा विविधता की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ा है साधारण पुलावअंडे, पनीर और अन्य एडिटिव्स के साथ पास्ता से।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए इससे बना पास्ता खरीदने की सलाह दी जाती है ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। ऐसे उत्पाद शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन, फाइबर और क्रिस्टलीय स्टार्च। इसलिए ये न सिर्फ शरीर के लिए ज्यादा फायदेमंद होते हैं, बल्कि फिगर को भी नुकसान नहीं पहुंचाते।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पास्ता को ज़्यादा न पकाएं। अन्यथा, ओवन में रहने के दौरान, वे बस एक साथ चिपक जाएंगे और एक समझ से बाहर दलिया जैसे द्रव्यमान में बदल जाएंगे। जिस रूप में अंडा और पास्ता पुलाव तैयार किया जाएगा वह पर्याप्त गहरा होना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए सिरेमिक या कांच के गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पास्ता पुलाव हर रोज ही नहीं, बल्कि भी बन सकता है उत्सव का व्यंजन. ऐसा करने के लिए, आपको बस लाल मछली, क्रीम चीज़ या शैंपेनोन जोड़कर मूल नुस्खा में विविधता लाने की आवश्यकता है।

मीठे और नमकीन पुलाव हैं. मुख्य सामग्रियों के अलावा, पहले वाले में अक्सर पनीर, फल या जामुन मिलाए जाते हैं। दूसरे में आमतौर पर साग, मांस, पनीर, लीवर, मशरूम, सॉसेज, सरसों या सब्जियाँ शामिल होती हैं।

यदि पुलाव में पनीर है, तो उसे पहले एक बारीक छलनी से छान लेना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान अधिक नाजुक संरचना प्राप्त कर लेगा। इस तरह के व्यंजन का स्वाद मेवे, किशमिश या सूखे खुबानी के टुकड़ों से बढ़ाया जा सकता है। सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। ये व्यंजन ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं।

पनीर और सूजी के साथ विकल्प

यह तकनीक अंडे के साथ एक मीठा पास्ता पुलाव बनाती है। इस व्यंजन की रेसिपी में केवल यही शामिल है गुणकारी भोजन. इसलिए यह इसके लिए आदर्श है शिशु भोजन. अपने बच्चे को स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से ही जमा कर लें। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कम वसा वाला पनीर।
• 100 ग्राम शंकु.
• कुछ अंडे.
• 150 ग्राम चीनी.
• ½ चम्मच मक्खन.
• 25 ग्राम सूजी.

यदि वांछित हो, तो वैनिलिन या मिलाएं जमीन दालचीनी. ये मसाले तैयार पकवान को एक सुखद सुगंध देंगे।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

पूरी प्रक्रिया को कई और भागों में विभाजित किया जा सकता है सरल कदम. सबसे पहली चीज़ जो आपको करनी चाहिए वह है पास्ता बनाना। उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है, धोया जाता है, ठंडा किया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस बीच आप पनीर पर भी ध्यान दे सकते हैं. इसे रगड़ा जाता है सजातीय द्रव्यमान, और फिर सूजी, अंडे और चीनी के साथ मिलाया गया। यदि वांछित हो, तो वैनिलिन या पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। इन सभी को ब्लेंडर से फेंटें और पास्ता के साथ सावधानी से मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, जिसके नीचे और दीवारों को पहले से तेल से चिकना किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। दो सौ डिग्री पर पनीर और अंडे के साथ पास्ता पुलाव तैयार करें। आमतौर पर, इस पूरी प्रक्रिया में लगभग पैंतीस मिनट लगते हैं। तैयार डिश को ओवन से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही मोल्ड से निकाला जाता है। इस पुलाव को खट्टा क्रीम, गाढ़े दूध के साथ परोसा जाता है। फल और बेरी सॉसया जाम.

त्वरित विकल्प

यह बहुत ही पौष्टिक और पौष्टिक होता है सुगंधित पुलावपास्ता के साथ अंडे से. इसे साधारण और से तैयार किया जाता है सस्ती सामग्री, जिसकी खरीदारी से आपके बटुए की स्थिति पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा। ये पकवानके लिए सर्वथा उपयुक्त है पारिवारिक दोपहर का भोजनऔर आपको पहले न खाए गए पास्ता को रीसायकल करने की अनुमति देता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम स्पेगेटी।
• 3 मुर्गी के अंडे.
• 50 मिलीलीटर ताज़ा दूध।
• एक चम्मच नमक.
• 3 दूध सॉसेज.
• प्याज़।

इसके अतिरिक्त, आपको स्टॉक करना होगा एक छोटी राशिमसाले और परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने का क्रम

एक बर्तन में दूध, अंडे, मिला लें काला नमकऔर मसाले. सभी चीजों को जोर से फेंटें और एक तरफ रख दें। एक चिकने फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भून लें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें स्लाइस में कटे हुए सॉसेज डालें और कुछ मिनट के लिए और पकाएं, बीच-बीच में हिलाना याद रखें।

स्पेगेटी को नमकीन उबलते पानी से भरे पैन में रखा जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और सॉसेज और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे समतल करें और अंडे-मिल्कशेक के ऊपर डालें। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकें और स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर पास्ता के साथ अंडा पुलाव तैयार करें। सचमुच दस मिनट बाद इसे बर्नर से हटा दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ विकल्प

यह सरल है और हार्दिक व्यंजनके लिए सर्वथा उपयुक्त है पारिवारिक नाश्ता. इसमें आसानी से उपलब्ध घटक शामिल हैं जो किसी भी मितव्ययी गृहिणी के पास लगभग हमेशा होते हैं। इससे पहले कि आप यह पास्ता और अंडा पुलाव बनाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस स्थिति में, आपके पास ये चीज़ें होनी चाहिए:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 100 मिलीलीटर ताजा गाय का दूध।
• 400 ग्राम छोटा पास्ता.
• मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

जहाँ तक कीमा बनाया हुआ मांस की बात है, इसे किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है। लेकिन अक्सर इन उद्देश्यों के लिए गोमांस या बहुत अधिक वसायुक्त सूअर का मांस का उपयोग नहीं किया जाता है।

प्रक्रिया विवरण

मैकरोनी चीज़ और अंडे का पुलाव बनाना बहुत सरल और त्वरित है। मुख्य बात सभी अनुशंसित अनुपातों और सिफारिशों का पालन करना है। सबसे पहले आपको पास्ता से निपटना चाहिए। उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए याद रखें, इसे भूनें। फिर इसे पास्ता के साथ मिलाया जाता है और गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया जाता है। यह सब पीटा अंडे, दूध, नमक और मसालों से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। पास्ता पुलाव एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में तैयार किया जाता है। बस पच्चीस मिनट बाद इसे परोसा जा सकता है.

हैम के साथ विकल्प

पास्ता साथ में अच्छा लगता है सॉस. इसलिए वे बहुत ही स्वादिष्ट गर्मागर्म व्यंजन बनाते हैं. इस संयोजन का एक प्रमुख उदाहरण अंडे और हैम के साथ मैकरोनी और पनीर पुलाव है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर 30% क्रीम।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.
• मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
• 400 ग्राम पास्ता (पंख)।
• पके टमाटरों का एक जोड़ा.
• 300 ग्राम हैम।
• नमक और मसाले.

यदि आपके घर में हैम नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। स्वाद तैयार पकवानयदि आप उबालकर या मिलाएंगे तो बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा आधा स्मोक्ड सॉसेज. पहले मामले में, पास्ता पुलाव बहुत कोमल बनेगा। दूसरे में, यह अधिक कठोर स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

पास्ता को आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में रखें। जबकि उनमें से बचा हुआ तरल निकल रहा है, आप बाकी उत्पादों पर काम कर सकते हैं। एक कटोरे में, अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और जोर से फेंटें। परिणामी तरल में कटा हुआ हैम, तले हुए टमाटर के टुकड़े और मिश्रण का आधा हिस्सा मिलाएं। कसा हुआ पनीर.

परिणामी द्रव्यमान को पास्ता के साथ मिलाया जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है। इन सबके ऊपर बचा हुआ कसा हुआ पनीर डालें। पास्ता पुलाव एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में तैयार किया जाता है। मात्र चालीस मिनट बाद इसे परोसा जा सकता है.

मशरूम और चिकन के साथ विकल्प

यह रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसमें धीमी कुकर का उपयोग शामिल है। आप इसे जल्दी और बिना उपयोग कर सकते हैं अनावश्यक परेशानीएक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन बनाएं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम प्रत्येक चिकन पट्टिका और मशरूम।
• एक गिलास पतली सेवई.
• 3 ताजे अंडे.
• मध्यम बल्ब.
• बड़ा पका हुआ टमाटर.
• किसी भी सख्त पनीर के 100 ग्राम।
• परिष्कृत वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• अजमोद, नमक और मसालों का एक छोटा गुच्छा।

छिले, धोए और कटे हुए प्याज को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक "बेकिंग" मोड में तला जाता है। फिर इसमें कटे हुए टमाटर और कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और खाना पकाना जारी रखें। सात मिनट बाद पहले से उबालकर काट लें मुर्गे की जांघ का मास. इन सबको मिला लें और भूनते रहें.

अगले पांच मिनट के बाद, पहले से पके हुए मशरूम और तैयार नूडल्स को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है। इन सबको अच्छे से मिला लें और इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर डाला जाता है. बीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पास्ता के साथ अंडा पुलाव तैयार करें। प्रोग्राम के अंत का संकेत देने वाले सिग्नल के बाद, डिवाइस को नेटवर्क से डिस्कनेक्ट कर दिया जाता है और ढक्कन हटा दिया जाता है। तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा किया जाता है, भागों में काटा जाता है और परोसा जाता है।

स्वादिष्ट पुलाव सिर्फ पनीर से ही नहीं बनता. वहाँ भी है मूल व्यंजनपास्ता या नूडल पुलाव. यह व्यंजन अंडे और दूध, हैम, टमाटर, मशरूम या किसी भी चीज़ से तैयार किया जाता है मीठी मिठाईसाथ फल भरना. क्लासिक और तैयार करने का रहस्य मूल पुलावओवन और धीमी कुकर में पास्ता से। मिठाई के विकल्पों के लिए सामग्री. हैम, पनीर, टमाटर और मशरूम के साथ व्यंजन।

तैयार करना आसान

पुलाव का आविष्कार फ्रांस में हुआ था, और रूस में इसे नूडल्स से तैयार किया जाता था और इसे "लैपशेवनिक" कहा जाता था। अंडे के साथ पास्ता पुलाव एक पारंपरिक और समय-परीक्षणित व्यंजन माना जाता है।

पाक रहस्य

पुलाव को सफल बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ विशिष्ट विशेषताओं का पालन करना चाहिए।

• पास्ता को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए.इन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए उबालने के बाद इन्हें ऊपर से डालें। ठंडा पानी, वनस्पति तेल या मक्खन डालें।
• पास्ता का प्रकार.आप स्पेगेटी, कोन, नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि प्रत्येक प्रकार के पास्ता के लिए खाना पकाने का समय अलग है। यह उस गेहूं के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे वे बनाये जाते हैं।
• केवल ताजे अंडे.यदि इसमें छोड़ दिया गया है ठंडा पानीयदि अंडा तैरता है, तो यह खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

कैसरोल तैयारी में बहुमुखी हैं। आप ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम परिणाम थोड़ा अलग होगा, लेकिन खाना पकाने की विधि पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी।

ओवन में अंडे के साथ पास्ता पुलाव

यह पारंपरिक अंडा नूडल पुलाव रेसिपी किसी भी बजट के अनुरूप उपलब्ध है। आप इसे ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। मूल नुस्खाअंडे के साथ पास्ता पुलाव को मिलाकर इसे बेहतर बनाया जा सकता है नियमित सामग्रीसब्जियाँ, मछली, मांस, बेकन, डेयरी उत्पाद, साग।

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• पास्ता, स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छिड़कने के लिए साग;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें.
2. प्याज को काट कर भून लीजिए वनस्पति तेल. पास्ता के साथ मिलाएं.
3. मिश्रण को पहले से ग्रीस किये हुए बेकिंग डिश में रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. अंडे को चीनी के साथ फेंटें अलग व्यंजनऔर सांचे में डालें. कुछ व्यंजनों में आप दूध और अंडे के साथ पास्ता पुलाव का एक संस्करण पा सकते हैं।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और डिश को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद आप ऊपर से पनीर या हर्ब छिड़क सकते हैं.

हैम, टमाटर और पनीर के साथ

मैकरोनी पनीर और अंडे के पुलाव को मांस, सब्जियों और मछली के साथ जोड़ा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी प्रकार का पास्ता, सींग का उपयोग किया जा सकता है - 500 ग्राम;
• भारी क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• उबला हुआ सॉसेज या हैम - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. अंडे और क्रीम मिलाएं, झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। इस मिश्रण में स्ट्रिप्स में कटा हुआ सॉसेज और पनीर मिलाएं। डिश को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।
2. टमाटर को स्लाइस में काट कर भून लीजिए. फिर सॉसेज और क्रीम मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. आधे पकने तक सींगों को उबालें, भराई डालें और पैन पर समान रूप से वितरित करें।
4. इच्छानुसार सीज़न करें, क्योंकि उपरोक्त सभी सामग्रियों को पहले से नमकीन और कालीमिर्च किया जा सकता है।
5. डिश को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें.
6. बचा हुआ पनीर और हैम गार्निश के तौर पर ऊपर रखें।

आटा आधारित पुलाव पाई

कुछ गृहिणियाँ पास्ता के लिए आटे की तैयारी करती हैं। इसमें सब्जियां या पकवान के लिए कोई भी भराई रखी जाती है, और पास्ता को शीर्ष पर रखा जाता है। यह पुलाव एक पाई जैसा दिखता है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• पास्ता - 450 ग्राम

भरने के लिए (वैकल्पिक):

• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• हैम - 300 ग्राम;
• मिश्रित सब्जियाँ - 300 ग्राम।

तैयारी

1. में बड़ा सॉस पैनमक्खन या मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, हिलाएं और आटे में गुठलियां न पड़ने दें। सभी सामग्रियों को मिक्सर से फेंटें या चम्मच से चिकना होने तक हिलाएँ।
2. दूध डालें, लगातार चलाते रहें। आटे को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें।
3. उबालने के बाद मिश्रण में स्वादानुसार मसाले डालें: जीरा, जायफल, शिमला मिर्चऔर कसा हुआ पनीर. उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें। आटे का बेस तैयार है.
4. भरावन तैयार करें. मशरूम और सब्जियों को पहले से भून लें, हैम को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. पास्ता को आधा पकने तक उबालें.
6. उबले हुए पास्ता के साथ भरने के लिए सामग्री (मशरूम, सब्जियां या हैम) डालें, फॉर्म में व्यवस्थित करें खुली पाई, फेंटे हुए अंडे डालें। ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चेरी और दूध के साथ मीठा

बच्चों को चेरी और दूध के साथ मिठाई पुलाव खिलाया जा सकता है, जो मौसम की परवाह किए बिना तैयार किया जाता है। कोई भी चेरी भरने के लिए उपयुक्त होगी: ताजा, डिब्बाबंद, जैम, जमी हुई। केवल बीज रहित.

आपको चाहिये होगा:

• सींग - 500 ग्राम;
• चेरी - 250 ग्राम;
• दूध - 5 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास.

तैयारी

1. पास्ता को उबालें और इसे चेरी फिलिंग के साथ मिलाएं। मिश्रण में चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह समान रूप से वितरित न हो जाए।
2. अंडे और दूध को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। झाग बनना चाहिए. इस चटनी को सींगों के ऊपर डालें।
3. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

परिणामस्वरूप, आपके पास पारंपरिक जैसा कुछ रह जाएगा यूक्रेनी पकौड़ीचेरी के साथ, लेकिन पुलाव तैयार करना बहुत तेज़ और आसान है। आवश्यक शर्त- पास्ता को ज्यादा न पकाएं और फिलिंग को अच्छे से फेंट लें.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पकाने की विधि

कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा - सीप मशरूम, चेंटरेल या शैंपेनोन। मशरूम की जगह आप बैंगन का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• पास्ता - 500 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले - एक चुटकी.

तैयारी

1. पास्ता उबालें, तेल और मसाले डालें। सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
2. जंगली मशरूम को आधा पकने तक पहले से उबाल लें। पीस कर भून लें. पास्ता के साथ मिलाएं.
3. एक अलग कटोरे में अंडे को मिक्सर से फेंटें, नमक डालें। अंडे के मिश्रण को कटोरे में डालें। ऊपर से पनीर की एक परत छिड़कें.
4. "बेकिंग" मोड चुनें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। प्रोग्राम ख़त्म होने के बाद, इसे और 5 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

अंडे के साथ पास्ता पुलाव एक व्यावहारिक और संतोषजनक व्यंजन है जो मुख्य व्यंजन या मिठाई के रूप में उपयुक्त है। पास्ता साथ में अच्छा लगता है हरे मटर, जैतून, उबली हुई गाजर, पनीर, बेकन, लाल मछली। सजावट के रूप में मिठाई का विकल्पमुरब्बा, चॉकलेट, पिसी चीनी, फल हो सकते हैं। बस साहसी बनें - प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें!

छाप

अंडे के साथ पास्ता पुलाव एक असामान्य और साथ ही संतोषजनक व्यंजन है जो आपके नाश्ते या रोजमर्रा के खाने की जगह ले लेगा। आइए हम आपको बताते हैं कि कैसे खाना बनाना है. यह प्रक्रिया इतनी तेज़ है कि अप्रत्याशित मेहमान आपको कभी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे!

पास्ता पुलाव रेसिपी

सामग्री:

• पास्ता - 100 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पिसे हुए पटाखे - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

तो, पास्ता को उबालें, पानी निकाल दें, धो लें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस दौरान दूध को एक कटोरे में डालें, अंडे तोड़ें, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, सभी चीजों को पहली परत में रखें पास्ता, तैयार मिश्रण डालें और कुचले हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। डिश को ओवन में रखें और सेटिंग करके 20 मिनट तक बेक करें तापमान शासन 200 डिग्री से.

अंडे के साथ पास्ता पुलाव बनाने की विधि

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

प्याज को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूरा करें। पास्ता को पहले से उबाल लें, ध्यान से पानी निकाल दें और प्याज के साथ मिला दें। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा नमक डालें और ऊपर से फेंटे हुए अंडे डालें। 160 डिग्री का तापमान चुनकर, पुलाव को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अंडे और हैम के साथ पास्ता पुलाव

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• क्रीम 30% - 500 मिलीलीटर;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी

पास्ता पुलाव बनाने के लिए अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। फिर कटे हुए सॉसेज डालें और कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। हम टमाटरों को धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में हल्का भूनते हैं और बाकी सामग्री में मिलाते हैं। तैयार है स्टफिंगउबले हुए पास्ता के साथ मिलाएं, मिश्रण को एक सांचे में डालें, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ चीज़ी पास्ता पुलाव

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी

पास्ता को पहले से उबाल लें, पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और नरम होने तक भूनें। - फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इस दौरान अंडों को मसाले के साथ अच्छी तरह फेंटकर फिलिंग तैयार कर लें. - अब सांचे में पहले सब्जियां डालें, फिर पास्ता और अंडे का मिश्रण डालें. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।

अंडे के साथ सब्जी पास्ता पुलाव

सामग्री:

• अंडा - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

हम सभी सब्जियों को संसाधित करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और पिघले मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूरा करते हैं। - फिर इसमें कटी हुई सॉसेज डालकर 5 मिनट तक भूनें. पास्ता को पहले से उबाल लें और बेकिंग डिश में रखें। शीर्ष पर समान रूप से वितरित करें सब्जी भरनाऔर सभी चीज़ों को अंडे-दूध के मिश्रण से भरें। डिश में मसाले डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले, गर्म पुलाव पर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मीठा पास्ता और अंडा पुलाव

सामग्री:

तैयारी

पास्ता को उबालें, पानी निकाल दें और सतह को समतल करते हुए बेकिंग डिश में रखें। - फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालकर मिलाएं. एक कटोरे में अंडे अलग-अलग फेंटें, गर्म दूध डालें, वेनिला और स्वादानुसार चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को पास्ता के ऊपर डालें और डिश को तब तक बेक करें सुनहरी पपड़ी 180 डिग्री के तापमान पर. सेवा करते समय, तैयार मिठाईछींटे डालना पिसी चीनीया ताज़े जामुन से सजाएँ।

यदि आप इस बात पर सर्वेक्षण करें कि कौन सा व्यंजन सबसे लोकप्रिय है, तो पास्ता निश्चित रूप से शीर्ष 10 में होगा। वे वयस्कों और बच्चों से प्यार करते हैं। इन्हें सूप में मिलाया जाता है, मांस और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। आप उनसे मिठाई भी बना सकते हैं! किसी न किसी रूप में पास्ता पुलाव सबसे साहसी प्रयोगों का परिणाम है। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में - साथ कीमा, सॉसेज या हैम, मिठाई के रूप में - किशमिश और पनीर के साथ। यह ओवन, धीमी कुकर और माइक्रोवेव में स्वादिष्ट बनता है।

तैयार करना आसान

आमतौर पर, ओवन में पास्ता पुलाव गृहिणियों द्वारा हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए चुना जाता है। पास्ता को लगभग किसी भी उत्पाद के साथ मिलाने के विचार की खूबसूरती यह है कि पास्ता मूलतः एक आटा है, जिसका अर्थ है कि इसके लिए "भरना" बहुत विविध हो सकता है।

अक्सर, एक साधारण पुलाव में कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता होता है। आमतौर पर यह पर आधारित होता है घर का बना कीमा(आधा सूअर का मांस और गोमांस). प्रेमियों कम वसा वाला भोजनचिकन या का उपयोग कर सकते हैं पेरू पक्षी का मांस. यदि आप टुकड़ों में मांस पसंद करते हैं, तो आप पास्ता पुलाव के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं कीमा. इसके अलावा, मांस के घटक के रूप में सॉसेज, हैम या सॉसेज, उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों लेना काफी संभव है। प्रत्येक मामले में, आपको स्वाद के अपने रंगों के साथ एक व्यंजन मिलेगा।

नूडल्स या सेंवई एक उत्कृष्ट मिठाई बनाते हैं। ऐसा करने के लिए आपको नूडल्स के अलावा पनीर, चीनी और एक अंडा लेना होगा। यह पुलाव हलवे जैसा दिखता है और मिठाई के रूप में बढ़िया काम करता है।

ओवन में पास्ता पुलाव

पनीर के साथ क्लासिक

सबसे सरल और किफायती विकल्पपास्ता पुलाव कैसे बनाएं - उन्हें पनीर के साथ बेक करें। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और हर गृहिणी के पास इसकी रेसिपी के लिए सामग्री होगी।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ पास्ता - 300 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. मक्खन को पिघलाएं और इसे अंडे और नमक के साथ फेंटें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. अंडे के साथ आधा पनीर मिलाएं।
4. तैयार पास्ता को एक गहरे पैन में रखें।
5. उनमें पनीर और अंडे का मिश्रण भरें।
6. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और 15 मिनट तक बेक करें।
7. ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तैयार है पुलाव - उपयुक्त साइड डिशदोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए मांस के साथ, या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। कटे हुए टुकड़ों को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यदि आप अंडे के मिश्रण को मिक्सर से फेंटेंगे तो ओवन में पास्ता पुलाव अधिक हवादार हो जाएगा। यदि आपके पास स्पेगेटी पुलाव है, तो उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें - इसकी स्थिरता ढीली होगी।

कीमा और सींग के साथ

मांस और पास्ता का मूल संयोजन आसानी से एक पुलाव में बनाया जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट पुलाव सींग वाला होता है। इसके अलावा, ग्रूव्ड वाले चुनें, ताकि सॉस नीचे तक लीक न हो, बल्कि पूरी डिश को समान रूप से संतृप्त कर दे।

आपको चाहिये होगा:

• सींग - 400 ग्राम;
• सूअर के मांस के साथ आधा में कीमा बनाया हुआ गोमांस - 400 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - एक चुटकी।

तैयारी

1. सींगों को आधा पकने तक उबालें। मुख्य बात ज़्यादा पकाना नहीं है। चिपकने से बचाने के लिए ठंडे पानी से धोएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस भून लें. मिश्रण को पास्ता, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. अंडे और दूध को फेंटें.
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. एक गहरी बेकिंग ट्रे में कीमा और सींग का मिश्रण भरें।
6. अंडे के मिश्रण को कोन के ऊपर डालें और ऊपर से पनीर डालें।
7. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और 25 मिनट तक बेक करें।

यह पास्ता कैसरोल रेसिपी आपको सामग्री को बहुत व्यापक रूप से भिन्न करने की अनुमति देती है। अगर चाहें तो सूअर के मांस को बीफ़ या कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री से बदला जा सकता है। तलते समय, आप कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज या टमाटर मिला सकते हैं, और दूध को क्रीम से बदल सकते हैं।

क्रीम के साथ मीठा

बच्चों को पुलाव के मीठे संस्करण बहुत पसंद आते हैं। विशेष रूप से यदि आप दिलचस्प पास्ता लेते हैं, उदाहरण के लिए, धनुष।

आपको चाहिये होगा:

• पास्ता धनुष या गोले - 300 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• वनीला शकर- 1 पाउच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• क्रीम - डेढ़ गिलास;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. पास्ता पकाएं.
2. अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें।
3. मिश्रण में वेनिला चीनी, क्रीम और, यदि वांछित हो, दालचीनी मिलाएं। हिलाना।
4. पास्ता को एक गहरी बेकिंग ट्रे या सांचे में रखें।
5. उन्हें पानी दो क्रीम सॉसऔर ऊपर से पटाखे छिड़कें.
6. मक्खन को बारीक काट लें और टुकड़ों को ऊपर से बांट दें।
7. - पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें. पुलाव सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और काट लें विभाजित टुकड़े. मीठी चटनी या जैम के साथ परोसें।

बो पास्ता से पुलाव बहुत सुंदर बनेगा, लेकिन काफी घना होगा. यदि आप नरम, फूली हुई बनावट चाहते हैं, तो नूडल्स का उपयोग करें। अंडे को क्रीम के साथ लंबे समय तक फेंटने से भी फूलापन आता है।

मल्टीकुकर रेसिपी

पनीर और किशमिश के साथ

मिठाई पास्ता पुलावधीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है. इस रेसिपी में पास्ता, किशमिश और पनीर पूरी तरह से मिल जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कोई भी पास्ता - 300 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• किशमिश - आधा गिलास;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

तैयारी

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें.
2. किशमिश के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
3. अंडे, वेनिला और चीनी को फेंटें।
4. फेंटे हुए मिश्रण में पनीर मिलाएं.
5. - पनीर में किशमिश और पास्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें.
6. पनीर और पास्ता के मिश्रण को मल्टी कूकर बाउल में रखें और चिकना कर लें।
7. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं.
8. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। तैयार पुलाव को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं। आप कटे हुए टुकड़ों के ऊपर थोड़ा खट्टा क्रीम या फलों का जैम डाल सकते हैं।

पकवान तैयार करते समय, किशमिश को प्रून या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है, पहले से भिगोकर टुकड़ों में काटा जा सकता है। बनावट को अधिक नाजुक और स्वाद को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाएं।

माइक्रोवेव में हैम और टमाटर के साथ

यदि आपको नुस्खे की आवश्यकता है एक त्वरित समाधान“- टमाटर और हैम वाला विकल्प एकदम सही है। माइक्रोवेव में, पुलाव बहुत जल्दी पक जाएगा, और चूंकि इसमें हैम का उपयोग किया गया है न कि कीमा बनाया हुआ मांस का, प्रारंभिक कार्यबहुत कुछ नहीं होगा.

आपको चाहिये होगा:

• सेंवई - 300 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• टमाटर - 2 मध्यम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सख्त पनीर- 100 ग्राम;
• साग - डिल या अजमोद की कुछ टहनी;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• जायफल, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. सेवईयों को उबाल कर पानी निकाल दीजिये.
2. हैम और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. साग काट लें.
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. दूध को अंडे और नमक के साथ फेंटें। मसाले डालें.
6. सेवई के आधे भाग को तेल से चुपड़ी हुई माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें।
7. ऊपर से हैम, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ वितरित करें।
8. हैम पर आधा पनीर छिड़कें।
9. हैम और टमाटर के ऊपर एक अंतिम परत में सेंवई रखें।
10. सेंवई की परत के ऊपर दूध का मिश्रण डालें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।
11. डिश को पूरी शक्ति से बिना ढके 5 मिनट तक बेक करें। फिर माइक्रोवेव को मध्यम शक्ति पर स्विच करें और 5 मिनट तक बेक करें।
12. डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

यह पुलाव या तो परतों में या सभी सामग्री को मिलाकर बनाया जा सकता है. इसके अलावा, आप बीच में पनीर के बिना छोड़ सकते हैं और इसे ऊपर से फैला सकते हैं। तब पनीर परतअधिक संतृप्त हो जाएगा.

पास्ता कैसरोल में खाना पकाने के दर्जनों विकल्प हैं। तैयार व्यंजनआप इसे कभी भी अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन में सब्जियाँ या मशरूम डालें, और मीठे व्यंजन में क्रीम, खट्टी क्रीम और पनीर का अनुपात बदलें।

छाप

मैकरोनी और पनीर पुलाव

मैकरोनी और पनीर पुलाव - सरल और स्वादिष्ट

पारंपरिक नुस्खा बहुत सरल है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस व्यंजन को तैयार करने में सक्षम होगी। आपको चाहिये होगा:

उबला हुआ पास्ता (आप कल का पास्ता उपयोग कर सकते हैं - 300 ग्राम); - मक्खन (1 बड़ा चम्मच); - पनीर (200 ग्राम); - अंडे (3 पीसी।); - नमक स्वाद अनुसार)।

स्पेगेटी का उपयोग पुलाव बनाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन लंबे पास्ता को कई हिस्सों में काटना बेहतर है, नहीं तो पुलाव बहुत गाढ़ा हो जाएगा

मक्खन को पिघलाएं और अंडे और नमक के साथ मिलाएं। आप मिश्रण को मिक्सर से थोड़ा सा फेंट सकते हैं, तो पुलाव अधिक फूला हुआ बनेगा. पनीर को कद्दूकस कर लें और आधा मिश्रण में मिला दें। उबले हुए पास्ता (ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों को लेना बेहतर है - वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, पुलाव फूला हुआ निकलेगा) को ऊंचे किनारों वाले रूप में रखें, फेंटे हुए अंडे और पनीर डालें। 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, ओवन का दरवाज़ा खोलें और बचे हुए पनीर के साथ पुलाव छिड़कें। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें. पकवान तैयार है. पनीर पुलाव लाजवाब है एक अलग डिश, जिसे नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है, या दोपहर के भोजन के लिए दूसरे व्यंजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

पनीर और सब्जियों के साथ मैकरोनी पुलाव - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

पनीर और सब्जी पुलाव के लिए आपको आवश्यकता होगी:

टमाटर (200 ग्राम); - बैंगन (200 ग्राम); - तोरी (200 ग्राम); - गाजर (100 ग्राम); - प्याज (1 मध्यम प्याज); - जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच); - उबला हुआ पास्ता(300 ग्राम); - मक्खन (1 बड़ा चम्मच); - हार्ड पनीर (200 ग्राम); - अंडे (3 पीसी।); - नमक स्वाद अनुसार)।

पुलाव के लिए, आप सबसे अधिक चुन सकते हैं विभिन्न सब्जियां – हरी सेम, शिमला मिर्च, ब्रसल स्प्राउट. आप डिश में ताज़ी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है, और टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. मिलाते हुए धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें जैतून का तेलऔर पानी। फिर कसा हुआ पनीर, मक्खन और पास्ता को सब्जियों के साथ सॉस पैन या स्टीवन में मिलाया जाता है। सामग्री को मिश्रित किया जाता है और बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है। अंडे को नमक के साथ थोड़ा सा फेंटें और ऊपर से डालें। पुलाव को ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, आप इस पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।