كيف تطبخ كومبوت من المشمش. كومبوت المشمش المجفف. المشمش المجفف: فوائده وأضراره

كومبوت المشمش المجفف - لذيذ مشروب طبيعي، والتي يمكن تضمينها في الأطفال و الحصة الغذائية. يجب نقع الفواكه المجففة المشتراة قبل الطهي ماء دافئلمدة 30 دقيقة لغسل الأوساخ و مواد كيميائيةتستخدم لتجهيز الفاكهة.

كومبوت المشمش المجفف الكلاسيكي في قدر

المشمش المجفف حلو من تلقاء نفسه ، لذلك ليس من الضروري تحلية المشروب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السكر بالعسل.

سوف تحتاج:

• 300 غرام من المشمش المجفف
• 2.5 لتر من مياه الشرب ؛
• 150 جرام سكر.

كيف تطبخ كومبوت:

1. يُغلى الماء في قدر.
2. ضع الفواكه المجففة المحضرة والسكر.
3. أغلق المقلاة وانتظر حتى يغلي مرة أخرى وحضر المشروب على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يترك الكومبوت لينقع لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، سوف يكتسب جميلة العنبرو طعم غني.
5. عند التقديم في أكواب مع مشروب ، يمكنك إضافة بضع قطرات عصير ليمونمن أجل حموضة لطيفة.

نصيحة: إذا تم استخدام العسل كمُحلي ، فيجب إضافته إلى الكومبوت الدافئ أو البارد حتى لا يضيع. ميزات مفيدةمنتج.

كيفية طهي مشروب من الفواكه المجففة في طباخ بطيء

بمساعدة أحد أجهزة المطبخ ، سيكون من الممكن طهي الكومبوت بشكل أسهل وأسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين المزيد من العناصر المفيدة في مشروب محضر في طباخ بطيء.

المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم من المشمش المجفف ؛
• 250 غرام من السكر الحبيبي
• 2 لتر من الماء المصفى.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يوضع المشمش المجفف المنقوع والمغسول تحت الماء الجاري في وعاء متعدد الطهي.
2. صب السكر الحبيبي. يسكبون الماء.
3. الجهاز مغلق ويبدأ برنامج "الحساء" لمدة ساعة. أثناء الطهي ، افتح الغطاء ، ولا تخلط المحتويات.
4. بعد اكتمال البرنامج ، يُترك المشروب في الطباخ البطيء لمدة ساعة أخرى ، ثم يُفتح الغطاء حتى يبرد الكومبوت بشكل أسرع ، ثم يُسكب في إبريق.

مع الزبيب

كومبوت المشمش المجفف والزبيب حلو جدًا ، لذا يجب تقليل كمية السكر.

ستحتاج:

• 150 غرام من كلا النوعين من الفواكه المجففة ؛
• 3 لترات من الماء
• 80 جرام سكر.

مكونات المشروب:

• تفاح حلو وحامض - 4 قطع ؛
• المشمش المجفف - 10 قطع ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• مياه الشرب - 3 لترات ؛
• قشر الليمون المفروم - 10 جم.

إجراء:

1. اغسل التفاح ، اقطعه بالقشر إلى قطع متوسطة. لا يتم استخدام جوهر.
2. تنقع الفواكه المجففة وتغسل تحت الماء الجاري.
3. يتم إرسال المكونات المحضرة إلى المقلاة وسكبها بالماء.
4. يسكب السكر في الماء المغلي.
5. يخمر المشروب لمدة 7-10 دقائق. في نهاية الطهي أضف نكهة الليمون.
6. في 1.5 ساعة كومبوت دافئيصفى في إبريق ويصب في أكواب. قدميها مزينة بأوراق النعناع.

مشروب ثمر الورد الصحي

الكومبوت المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة يحسن المناعة ويمنع حدوثه نزلات البردونقص الفيتامينات. للطبخ ، الوركين الوردية الطازجة والمجففة مناسبة.

قائمة المكونات:

• 0.4 كجم من المشمش المجفف ؛
• 120 غرام من الوركين الجافة.
• 200 غرام من السكر
• 2.5 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُغسل المشمش المجفف ويُسكب بالماء حتى ينتفخ.
2. تعجن ورك الورد بسحق (لا تطحن إلى مسحوق): بهذه الطريقة ستعطي الثمار المزيد من الفيتامينات للشراب.
3. توضع المكونات في وعاء به ماء مغلي.
4. أضف السكر.
5. بعد 12 دقيقة ، يُرفع الكبوت من الموقد ويترك لينقع لمدة ساعتين.
6. يصفى من خلال منخل ناعم قبل الاستخدام.

المشمش المجفف مناسب تمامًا لصنع الكبوت فترة الشتاء، متى فواكه طازجةغالية الثمن و عصائر المتجرليست طبيعية. يعد تحضير مثل هذا المشروب أمرًا بسيطًا للغاية ، فأنت تحتاج فقط إلى تخزين حفنة من الفواكه المجففة والسكر. يمكن تنويع كومبوت المشمش المجفف عن طريق إضافته مكونات إضافيةمثل الخوخ والزبيب والعسل. جميع أنواع هذا المشروب مفيدة ، يحبها الأطفال والكبار.

ما هو كومبوت المشمش المجفف

كومبوت من المشمش المجفف أو المشمش المجفف هو مشروب مصنوع من هذه الفاكهة المجففة عن طريق الغليان مع السكر. المشمش المجفف عبارة عن أنصاف من المشمش المجفف ، وتنوع الفواكه ليس مهمًا. هذه ليست الفاكهة المجففة الوحيدة المصنوعة منها فواكه برتقالية. المشمش شائع. وهي عبارة عن مشمش صغير كامل مجفف بالحجر ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لصنع كومبوت.

لإعطاء طعم حلو ، يضاف السكر أو العسل إلى الكومبوت. الخيار الأخيروضع التحلية فقط مشروب دافئ. يكتسب العسل المخفف في الماء المغلي صفات ضارة. المشروب الناتج يزيل العطش بشكل جيد فترة الصيف. في الشتاء ، يمكن تقديم الكبوت ساخنًا. بفضل المكونات الطبيعية ، يتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال والأشخاص الحميات العلاجية.

يمكن تجفيف المشمش بشكل مستقل ، ولا تتطلب الثمار معالجة خاصة. تحضير الفاكهة أولاً. للقيام بذلك ، اغسلهم جيدًا ، وقسمهم إلى نصفين ، وأزل العظام. خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها ورق زبدة. ضع نصفي الجلد لأسفل في الأعلى. ضع في الشمس لمدة 1-2 أيام. في الليل ، من الأفضل تنظيف ورقة الخبز في الهواء الطلق.

يمكنك استخدام الفرن. للقيام بذلك ، يجب وضع صفيحة خبز بالفاكهة في فرن مغمور ، يتم تشغيله عند أدنى درجة حرارة ، لعدة ساعات. مخزون المشمش المجفف للكومبوت جاهز. قم بتخزينها في مكان مظلم وبارد باستخدام كيس قماش أو وعاء زجاجي. يمكن أن يبدأ العث في الفواكه المجففة الجاهزة ، افحص محتويات الكيس من وقت لآخر.

المنفعة

تحظى المشروبات الغازية المشتراة بشعبية كبيرة لدى الأطفال والبالغين. لا أحد ولا الآخر لا يفكر في أي مدى الأصباغ الاصطناعيةوالنكهات والمواد الحافظة تدخل أجسامهم مع مثل هذا المشروب. إذا كنت تهتم بأسرتك ، فاستبدل الصودا على الأقل كومبوت لذيذمصنوع من مكونات طبيعية.

لفهم كيف يكون مثل هذا المشروب من الفاكهة المجففة مفيدًا ، تحتاج إلى معرفة ما هو موجود في التركيبة. المشمش المجفف أو المشمش المجفف غني بفيتامين C وبيتا كاروتين. هذا يعطي اللون البرتقالي الزاهي للمنتج. كما أنه غني بالفيتامينات B5 ، A ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الكالسيوم. محتوى السعرات الحرارية في المشمش المجفف منخفض ، 215 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. في الوقت نفسه ، لا يحتوي المشمش المجفف على دهون وأحماض مشبعة ضارة.

هذه الفاكهة المجففة "تنقل" كل صفاتها إلى الأطباق التي تضاف إليها. يجلب الكومبوت فوائد كبيرة للجسم ، على سبيل المثال:

• الوقاية من اختلال التوازن الهرموني. يدعم فيتامين أ إنتاج الهرمونات في الجسم.
• الوقاية الأورام السرطانية. إذا كنت تشرب بانتظام مشروبًا أو تستهلك عدة قطع من المشمش المجفف يوميًا ، فإن خطر الإصابة بالأورام ينخفض ​​عدة مرات.
• خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ينصح الأطباء بتناول المشمش والأطباق منه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب. هذه الثمار تطهر جيدا الأوعية الدموية، يقلل من مخاطر الجلطات الدموية ، الدوالي ، قصور القلب ، النوبات القلبية.
• يوصى بتضمين الأطباق مع إضافة المشمش المجفف في القائمة لأولئك الذين تم تشخيصهم باضطرابات العمل الغدة الدرقية.
• يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى استخدام هذا النظام الغذائي. المشمش المجفف له خصائص مدرة للبول.
• الكومبوت المعتمد على المشمش المجفف له تأثير مفيد على العمل الجهاز الهضمييساعد على التعامل الفعال مع الإمساك ويطهر الأمعاء.
• في الربيع متى فاكهة طازجةوهناك عدد قليل جدًا من الخضار ، سيكون كومبوت الفواكه المجففة خلاصًا حقيقيًا للأطفال والبالغين الذين يعانون من مرض البري بري. مثل هذا الشرب يزيد من عدد خلايا الدم الحمراء ويزيد من مستوى الهيموجلوبين.
• بفضل الفيتامين الغني و تكوين معدني، ينصح خبراء التغذية وأخصائيي التجميل باستخدام المشمش المجفف. يجدد ويوحد لون البشرة ويقوي الشعر ويضيف إليه الحجم واللمعان.

يرجى ملاحظة أنه لا يجب تناول هذا المنتج. بأعداد كبيرة. يمكن أن يؤدي شغف المشمش المجفف إلى عسر الهضم ، وبالتالي إبطال جميع فوائده. 3-4 أشياء في اليوم أو كأسين من الكومبوت هي القاعدة بالنسبة للشخص. يمكن أن يسبب المشمش المجفف رد فعل تحسسي: حكة ، طفح جلدي ، تورم. هو بطلان في عدد كبير من الناس المرضى داء السكريوالذين يعانون من السمنة. تكوين جيدهذا المنتج لا غنى عنه في نظام غذائي ، ولكن لا يجب أن تنجرف في استخدام المشمش المجفف.

كيف تطبخ

تحضير مشروب مثل الكومبوت المعتاد أسهل وأسرع. تحتاج فقط إلى وضع بعض المشمش المجفف مع السكر في قدر ، صب ماء نظيف، يُطهى قليلاً على الموقد أو في قدر بطيء ويُضاف بضع شرائح ليمون للحمض إذا رغبت في ذلك. بالنسبة للقاعدة ، خذ الماء النقي بدون غاز. عند اختيار المشمش المجفف في المتجر ، انتبه إلى لونه. اشترِ منتجًا بلون برتقالي أو بني غامق. إذا اتبعت هاتين القاعدتين الأساسيتين ، فستحصل على طبق لذيذ و مشروب صحي.

وصفة كومبوت المشمش المجفف

يمكن تحضير الكومبوت مع إضافة الفواكه المجففة الأخرى (الزبيب ، الخوخ ، الكرز المجفف) أو الفواكه والتوت الطازج ، جرب تركيبات مختلفة. خيار رائعسيكون مزيج المشمش المجفف مع التفاح والبرتقال والموز. غالبًا ما يستغرق الطهاة للطبخ و فواكه معلبةمثل الخوخ والكرز والمشمش. حسنًا ، إذا كانت ثلاجتك تسمح لك بالتجميد قليلاً التوت الطازج. حفنة من التوت المجمد أو الكشمش ستكمل كومبوت المشمش المجفف بالرائحة واللون.

الوصفة الكلاسيكية

• الوقت: 30 دقيقة.
• حصص لكل عبوة: 8 حصص.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

لن يستغرق الإصدار الكلاسيكي من تحضير المشروب الكثير من الوقت والجهد من المضيفة ، ولكنه سيحسن صحة جميع أفراد الأسرة. كومبوت من فواكه مجففةيمكن أيضًا تحضير المشمش للضيوف. اتضح أن مذاقه ممتع للغاية ، وليس متخمًا ، وسيجذب أكثر متذوقي المشروبات تقلبًا. يمكن زيادة كمية السكر أو تقليلها حسب تفضيلات المضيفة.

مكونات:

• مشمش مجفف - 300 جم ؛
• نصف ليمونة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الماء المنقى المنقى - 2.5 لتر.

طريقة طهو:

1. اشطف المشمش المجفف تحت الماء الجاري.
2. تقطع الفواكه المجففة إلى 2-4 قطع.
3. ضع كل شيء في قدر ، املأ بالماء ، غطه بغطاء.
4. ضعه على الموقد ، واتركه ليغلي على نار متوسطة.
5. أضف السكر.
6. يغلي لمدة 10 دقائق. أطفئي الموقد ، واتركيها لتبرد ، قبل التقديم ، أضيفي عصير نصف ليمونة.

• الوقت: 30 دقيقة.
• حصص لكل عبوة: 8 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 80 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

يتناسب المشمش المجفف جيدًا مع الخوخ المجفف مع الخوخ المجفف عطر خفيفضباب. سيكون للكومبوت من هذه الفاكهة المجففة طعم خاص من اللحوم المدخنة ، لذا كن حذرًا. الأطفال ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يرفضونه ، لكن الكبار ، على العكس من ذلك ، يسعدون به. البرقوق ليس رخيصًا ، لكنك تحتاج إلى القليل جدًا منه.

مكونات:

• مشمش مجفف - 300 جم ؛
• برقوق - 100 جم ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛

طريقة طهو:

1. اشطف الفواكه الجافة.
2. قطع كل إلى عدة قطع.
3. املأ كل شيء في القدر بالماء.
4. ضعه للطهي على الموقد.
5. بمجرد غليان الماء مع الفواكه المجففة ، صب السكر فيه.
6. يغلي لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلقثم تطفئ النار وتبرد.

من الزبيب

• الوقت: 30 دقيقة.
• حصص لكل عبوة: 8 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 80 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

غالبًا ما يُضاف العنب المجفف أو الزبيب إلى المشروبات. كومبوت مع المشمش المجفف ليس استثناء. إذا قمت بإضافة حفنة من الزبيب إليها ، يمكنك الحصول على عقدة عطرة حلوة ، وهذا ليس من العار أن تضعها طاولة احتفالية. لا يعطي الزبيب طعمًا معينًا ، مثل البرقوق ، لكنه يشبع الكومبوت ، مما يجعله أكثر ثراءً ولذيذًا. بالنسبة للكومبوت ، يمكنك شراء أي زبيب ، حتى الأنواع المتنوعة من البذور تفي بالغرض.

مكونات:

• مشمش مجفف - 200 جم ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• نصف ليمونة؛
• الفانيليا السكر- قرصة واحدة
• مياه نقية غير غازية - 2.5 لتر.

طريقة طهو:

1. انقع الفواكه المجففة ماء دافئلمدة 10 دقائق ، يشطف.
2. نضعها في قدر ونضيف الماء. يُغلى المزيج.
3. نضع السكر والفانيليا.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ثم يبرد حتى يصبح درجة حرارة الغرفةويقلب في عدد قليل من شرائح الليمون لمزيد من الحموضة.

كومبوت من المشمش والتفاح المجفف

• الوقت: 30 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 10 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 80 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

يعتبر التفاح من أكثر الفواكه بأسعار معقولة في فصل الشتاء. إذا قمت بعمل كومبوت منها مع إضافة المشمش المجفف ، يمكنك الحصول على مشروب لذيذ وصحي ولكن ليس معبرًا جدًا. إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة مثيرة للاهتمام ، فقم بإضافة غصن النعناع واثنين من شرائح اليوسفي أو البرتقال. تضيف بعض ربات البيوت الفانيليا والفواكه المسكرة والعسل شراب مختلف.

مكونات:

• تفاح - 200 جم ؛
• مشمش مجفف - 200 جم ؛
• اليوسفي - 1 قطعة ؛
• النعناع (يمكنك أن تجف) - غصن واحد ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مياه نقية غير غازية - 3 لترات.

طريقة طهو:

1. نقع المشمش المجفف في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. شطف.
2. انزع القشر واللب من التفاح ، واقطع اللب المقشر إلى شرائح.
3. يُرفع القشر عن اليوسفي ويُقسم إلى شرائح ويُقطع إلى نصفين.
4. املأ كل شيء بالماء في قدر. يُغلى المزيج.
5. أضف السكر والنعناع.
6. قلل النار إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، بارد.

• الوقت: 30 ساعة.
• حصص لكل عبوة: 8 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 80 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

إذا كنت تقدم كومبوت من المشمش المجفف مع الزنجبيل والليمون للحلوى مع فطيرة محشوة بالعنب الأسود ، فسوف تزود أسرتك بفيتامين سي لفترة طويلة ، وهو أمر مهم للغاية خلال فترات الأنفلونزا والأمراض الفيروسية الأخرى. طعم هذا المشروب يحتوي على توابل طفيفة ، لذلك لا تفرط في تناوله مع الزنجبيل ، فأنت بحاجة إلى القليل جدًا منه. لا يمكن تقديم المشروب باردًا فحسب ، بل ساخنًا أيضًا ، فهو يسخن جيدًا. لا ينصح بإعادة تسخين الكومبوت ، لن يكون الطعم ممتعًا مثل الطازج.

مكونات:

• مشمش مجفف - 250 جم ؛
• نصف ليمونة؛
• جذر الزنجبيل - 3-4 شرائح ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق القرفة الجاف - حسب الرغبة ؛
• العسل، حسب الذوق.
• مياه نقية غير غازية - 2.5 لتر.

طريقة طهو:

1. اشطف المشمش المجفف وقطّعه إلى قطع وليمون إلى شرائح.
2. ضعها في قدر واملأها بالماء.
3. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان.
4. أضف السكر والزنجبيل.
5. يغلي كل 5 دقائق.
6. قدميها ساخنة مع العسل والليمون والقرفة حسب الرغبة.

• تحضير الكومبوت ليس كثيرًا أجزاء كبيرة. بعد 12 ساعة ، يبدأ في فقدان خصائصه المفيدة. مدة الصلاحية القصوى هي يومين في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم.
• إذا لم يكن لديك ليمونة في متناول اليد ، وتريد أن تشرب مشروبًا حامضًا ، ضع القليل منه حمض الستريك. ملعقة صغيرة تكفي لترين من الماء.
• لا تضع الليمون في الماء المغلي ، سيختفي فيتامين سي ، وسيكون المشروب مرًا. هذه فاكهة حمضيةيجب إضافته إلى مشروب دافئ أو بارد.
• انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا كان ذلك ممكنا ، ثم حاول مشمش مجفف. يجب أن يكون الطعم حامضًا ولا يجب أن يكون هناك مرارة وعفن.
• إذا كنت ترغب في جعل لون الكومبوت أكثر إشراقًا ، فضع وردة أو كركديه فيه عند الطهي. سيعطي هذا المشروب لونًا ضارب إلى الحمرة.

فيديو

يختار الفاكهة الناضجةوالتوت مع اللب الكثيف. على الأرجح ، سيكون الكومبوت من غير الناضج لا طعم له ومرير. ويمكن أن تنتشر الأطعمة الناضجة وتجعل المشروب غائمًا.

المكونات تحسب لكل سعة لتر. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الكبوت ، ما عليك سوى زيادة كمية الماء والسكر والفواكه.

أجافوتو / Depositphotos.com

• 300 غرام مشمش
• 100 غرام من السكر
• 700 مل من الماء.

mr-ogorodnik.ru

• 200 غرام مشمش
• 150 غرام كرز
• 150 جم ؛
• 800 مل من الماء.

na-kyhni.ru

• 200 غرام مشمش
• 1 برتقال
• 100 غرام من السكر
• 700 مل من الماء.

vashvkus.ru

• 250 غرام مشمش
• 1 متوسط
• 70-100 غرام من السكر (حسب حلاوة التفاح) ؛
• 700 مل من الماء.

omj.ru

• 200 غرام مشمش
• 100 غرام فراولة
• 50-80 جم من السكر ؛
• 800 مل من الماء.

teleginatania / Depositphotos.com

• 200 غرام مشمش
• 100 غرام من الكشمش الأسود
• 100 جرام سكر
• 800 مل من الماء.

• 200 غرام مشمش
• 100 غرام خوخ
• 100 غرام من السكر
• 700 مل من الماء.

multivarca.livejournal.com

• 250 غرام مشمش
• 100 غرام من التوت
• 70 غرام من السكر
• 700 مل من الماء.

كيفية تحضير الفواكه والتوت

قبل تحضير الكبوت ، اغسل البئر اللازمة.

1. المشمشتحتاج إلى تنظيف السيقان وتقطيعها إلى نصفين والتخلص من البذور. إذا كان المشمش كبيرًا جدًا ، يمكن تقطيع النصفين إلى 2-3 قطع أخرى. يمكنك عمل كومبوت من المشمش الكامل دون إزالة البذور. ومع ذلك ، يوصى بتخزين هذا المشروب الجميل لمدة لا تزيد عن عام ، وحتى أقل من ذلك أفضل. في حبات المشمشيتضمن المستويات السامة المحتملة للسيانيد في اللوز (Prunus amygdalus) ونواة المشمش (Prunus armeniaca) وشراب اللوزحمض الهيدروسيانيك السام ، والذي يبدأ في النهاية بالتركيز في الكومبوت نفسه. هذا يمكن أن يسبب تسمم خفيف.
2. كرزمن الأفضل ترك العظام. بفضل هذا ، سيكون الكومبوت أكثر عطرية. صحيح أنه لن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة بسبب نفس الشيء حمض الهيدروسيانيك. يمكن استبدال الكرز بالكرز. إنه أحلى بكثير ، لذلك ستحتاج إلى حوالي 1.5 إلى مرتين أقل من السكر.
3. البرتقالتحتاج إلى تفكيكها إلى شرائح وإزالة جميع الأفلام والخطوط البيضاء. إذا لم تتم إزالتها ، فقد يتخمر الكبوت.
4. تفاحتقطع إلى 6-8 شرائح وإزالة القلب. ليس من الضروري تقشيرها.
5. كبير فراولةيمكن تقطيعها إلى نصفين ، والصغيرة - مسلوقة بالكامل.
6. شجرة عنب الثعلبيمكن استبداله باللون الأحمر أو الأبيض. هذه الثمار حمضية أكثر بقليل ، لذا يجب أن تضع القليل منها المزيد من السكر.
7. برقوقتحتاج إلى قطع نصفين وإزالة العظام.
8. توت العليقيجب تنظيفها من الحطام الصغير والسيقان.

كيف تطبخ كومبوت من المشمش

ضعي الفاكهة والتوت في قدر ورشيها بالسكر. يمكنك وضع القليل من السكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة. لن يحدث شيء سيء من هذا. ماذا إذا كومبوت جاهزلا يزال يبدو حلوًا جدًا ، يمكن تخفيفه بالماء العادي.

يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة واطهي الكبوت لمدة 5-7 دقائق أخرى.

قبل دقيقتين من الاستعداد ، يمكنك إضافة التوابل إلى الكومبوت أو عبق الأعشابمثل الفانيلين والقرفة والقرنفل ، جوزة الطيبأو الهيل أو النعناع أو بلسم الليمون.

يمكن شرب الكومبوت مباشرة بعد التحضير أو لفه لفصل الشتاء.

إذا كنت تخطط لشرب الكومبوت على الفور ، قم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه ينقع لمدة 2-3 ساعات. لذلك سيكون طعم المشروب أكثر ثراءً.

كيفية تحضير كومبوت من المشمش لفصل الشتاء

هناك عدة طرق للاحتفاظ بمشروب لذيذ رائحة الصيف. لكن قبل صبها في الجرار ، يجب تعقيمها ، أي تطهيرها. إذا لم يتم ذلك ، فقد تنفجر ، وسيذهب كل عملك سدى.

يجب أن تكون الجرار والأغطية جافة تمامًا قبل التعليب.

صب الكومبوت في الجرار ولف الأغطية على الفور. اقلب البرطمانات ولفها في شيء دافئ واتركها لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا.

كيفية حفظ الكومبوت من المشمش بدون طهي

لتحضير مثل هذا الكبوت ، فإن نفس الكمية من المكونات كما هو موضح في الوصفات أعلاه مناسبة.

كيفية عمل الكبوت عن طريق السكب

ضعي الفاكهة والتوت في برطمانات معقمة. صب الماء للكومبوت في المقلاة واسكبه. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. صب الشراب الناتج في الجرار ولفها.

اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها بشيء دافئ وانتظر حتى يبرد الكومبوت تمامًا.

كيفية عمل الكبوت باستخدام طريقة الصب المزدوج

ميزة هذه الطريقة هي أن البرطمانات لا تحتاج إلى التعقيم. يعتقد الكثير من ربات البيوت ذلك حشوة مزدوجةما عليك سوى غسلها وتجفيفها جيدًا.

ضعي الفاكهة والتوت في برطمانات. اغلي الماء واسكبه في الجرار. أغلقها بأغطية من الصفيح واتركها لمدة 10-15 دقيقة.

ثم تغير اغطية القصديراستنزاف - خاص اغطية بلاستيكيةبفتحات - وصب السائل المنقع مرة أخرى في المقلاة.

يُضاف السكر إلى الماء مع التحريك ، ويُغلى المزيج مرة أخرى. صب الماء المغلي في الجرار.

لف الجفون ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها في شيء دافئ وبارد.

يحتوي الكومبوت المصنوع من الفواكه المجففة على أغنى طعم. ولا يهم أيهما قاعدة الفاكهةالذي تستخدمه: الزبيب ، المشمش المجفف ، التفاح أو الخوخ. ومع ذلك ، سيصبح المشروب لذيذًا وصحيًا للغاية. ندعوك اليوم للتعرف على مجموعة مختارة من الوصفات لصنع كومبوت المشمش المجفف.

إذا لم يكن هناك وقت ولا رغبة في حصاد المشمش المجفف ، فيمكن شراء الفواكه المجففة لطهي الكومبوت من أي متجر أو سوق تقريبًا. ومع ذلك ، يجب أن يتم اختيار المشمش المجفف بمسؤولية كبيرة. لتجنب شراء الفاكهة المعالجة كيميائياً ، استخدم نصائحنا:

• المنتج الطبيعي له بشرة غير لامعة. الجلد اللامع هو أول علامة على أن المشمش المجفف قد خضع لعلاج كيميائي.
• يجب أن يكون لون الفواكه المجففة بني. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الظل من الفاتح إلى الداكن.
• عند عصره ، لا ينتشر المشمش المجفف جيدًا في اليدين إلى كتلة لزجة.

المزيد عن الاختيار الصحيحسيخبر المشمش المجفف مرشح العلوم الزراعية ألكسندر كولينكامب

يجب نقع الفواكه المجففة في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة قبل الطهي. سيسمح ذلك للفاكهة بأن تصبح أكثر نعومة ، سيكون من الأفضل إزالة الأوساخ وإذا مظهر خارجيتم تعديل المنتج بالمواد الكيميائية ، سيزيل بعض المواد الضارة.

بعد النقع ، تغسل الفواكه المجففة وتجفف قليلاً على منخل.

هذه القواعد التدريب قبلتنطبق أيضا على البرقوق والزبيب. إذا كانت الوصفة تقترح استخدام عدة أنواع من الفواكه المجففة ، فقم بنقعها وشطفها على حدة.

وصفات كومبوت المشمش المجفف في قدر

خيار سهل

تتم معالجة 300 جرام من المشمش المجفف وفقًا للمخطط الموضح أعلاه. صب 2.5 لتر في المقلاة ماء نقيواتركه ليغلي. يتم وضع الفواكه المجففة و 200 جرام من السكر في السائل الفقاعي. تجدر الإشارة إلى أن المشمش المجفف حلو تمامًا بمفرده ، لذا يمكنك ضبط كمية التحلية في الكومبوت بنفسك.

يُطهى الكومبوت تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة بعد الغليان مرة أخرى. من الضروري أخذ عينة من المشروب النهائي في موعد لا يتجاوز ساعتين. خلال هذا الوقت ، سيكتسب كومبوت المشمش المجفف لونًا غنيًا وطعمًا مشرقًا.

مع الخوخ

هناك نوعان من المكونات الرئيسية: الخوخ (100 جرام) والمشمش المجفف (200 جرام). تتعرض الفواكه المجففة المعالجة الأولية. بعد ذلك ، يتم غمسها في شراب مغلي ، مغلي من 3 لترات من الماء و 250 جرامًا من السكر. تُغلى الثمار لمدة نصف ساعة ، مع تقليل الحرارة بعد الغليان إلى الحد الأدنى.

قدر مع مشروب جاهزلفيها بمنشفة مطبخ واتركيها على المنضدة لتبرد تمامًا. مثل هذا الكومبوت لن يثري الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل سيحسن الهضم أيضًا.

بالمناسبة ، يمكن تحضير البرقوق بشكل مستقل. اقرأ عن جميع القواعد والأساليب لتجفيف البرقوق.

مع الزبيب

الكومبوت من المشمش المجفف والعنب المجفف حلو بشكل خاص ، لذلك عند تخمير مشروب ، يتم تقليل كمية السكر. حول كيفية الطبخ الزبيب محلي الصنع، اقرأ في.

للحصول على 3 لترات من الماء ، خذ 150 جرامًا من السكر المحبب و 200 جرام من المشمش المجفف و 150 جرامًا من الزبيب. بمجرد أن يغلي الماء مع السكر ، يتم خفض الفواكه المجففة على البخار. يتم غلي الكومبوت لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة ، ثم يتم غليه لمدة ساعة تحت الغطاء.

تقدم قناة Video Cooking كومبوت من المشمش المجفف والخوخ والزبيب للطهي

مع التفاح في طباخ بطيء

أي طباخ بطيء يطبخ كومبوتات بشكل مثالي. فهي غنية جدًا بالنكهة والرائحة. لتحضير مشروب من المشمش والتفاح المجفف ، تغسل الثمار. يوضع المشمش المجفف (200 جرام) على الفور في وعاء الطهي المتعدد ، ويتم تقطيع التفاح (3 قطع كبيرة) مسبقًا إلى أرباع ويتم تحريره من صندوق البذور.

ثمار تنام مع 300 جرام من السكر وتصب ماء بارد 4.5 لتر تقريباً. يجب ألا يصل الماء إلى حافة الوعاء بمقدار 5 سم (حجم الوعاء 5 لترات). البرنامج الذي يتم طهي الكبوت فيه هو "الحساء" أو "الحساء" ، ومدة الطهي ساعة واحدة.

بعد صفارة الجهاز التي تفيد بأن الطهي قد اكتمل دون فتح الغطاء ، يتم إيقاف وضع "الاحتفاظ بالحرارة". لا يفتح الكومبوت لمدة 3-4 ساعات ، مما يسمح للشراب بالتخمير.

مع اليقطين

مشروب مشمس حقًا مصنوع من اليقطين والمشمش المجفف. يؤخذ 200 جرام من لب الخضروات ، و 300 مشمش مجفف ، يقطع اليقطين إلى مكعبات 2-2.5 سم ، ويوضع في شراب مغلي (3 لترات من الماء + 250 جرام من السكر). قم بطهي الكبوت لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء ، مع تقليل الحرارة بعد الغليان.

كيفية تخزين الكومبوت

من الأفضل تناول المشروب النهائي في غضون يوم واحد بعد التحضير ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يتم سكبه في مرطبان وإغلاقه بإحكام بغطاء. لا ينصح باستخدام الدورق لأنه لا يخلق ظروف إحكام. أقصى مدة تخزين 72 ساعة.

إذا كنت تحب كومبوت الفواكه المجففة ، فننصحك بقراءة المقال حول كومبوت و.

خيار آخر لتحضير صحي و مشروب لذيذيمكن أن تحل أخيرًا مشاكل الهضم. وإلى جانب ذلك ، إذا كان هناك أطفال في عائلتك ، فإن الفواكه المجففة المسلوقة ستقدم لهم هريسًا ممتازًا.

حصص: 10

وقت التحضير: 50 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 244.4 سعرة حرارية.
• البروتينات - 3.8 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 57.5 جم.

مكونات

• مشمش - 150 جم ؛
• برقوق - 150 جم ؛
• سكر محبب- 100 جرام؛
• ليمون - 1-2 شرائح.

الطبخ خطوة بخطوة

1. فرز الفواكه المجففة. تخلص من المشمش المجفف الداكن جدًا ، وإلا فقد يبدأ طعم الكومبوت المر.
2. نقل الفاكهة إلى قدر ، صب 2 لتر من الماء البارد النظيف ووضع الوعاء على الموقد.
3. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور ، مما يشير إلى أن السائل يغلي ، اسكب السكر المحبب. كم تأخذ ، يمكنك أن تقرر بنفسك ، بدءًا من الوصفة الأساسية. تخلط جيدا بملعقة مثقوبة.
4. قم بتشغيل الموقد إلى الحد الأدنى من الطاقة وقم بطهي الكبوت لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستكون الفواكه المجففة مشبعة بالرطوبة قدر الإمكان وستعطي كل عصائرها للشراب.
5. أغلق المشروب واتركه يبرد.

كومبوت المشمش والتفاح

مزيج من المشمش المجفف الحلو ونضارة التفاح مع الحموضة يعطي جاذبية خاصة لهذا المشروب.

حصص: 10

وقت التحضير: 45 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 115.9 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1 جم ؛
• دهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 21.9 جم.

مكونات

• مشمش - 300 جم ؛
• تفاح حلو وحامض - 300 جم ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

1. انقع الثمار ذات النواة المصنفة مسبقًا لمدة 20 دقيقة ماء بارد، ثم أرسل إلى قدر مع 2 لتر من السائل واتركه حتى الغليان.
2. اسلقي المشمش لمدة ربع ساعة وأضيفي التفاح المقشر المقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى وأضيفي السكر المحبب. يقلب حتى يذوب السكر وينتهي بالليمون. جربها. إذا كان هناك شيء مفقود لذوقك ، قم بتغيير النسب. هنا لا يهم بقدر ما عند الحصاد لفصل الشتاء.
4. أوقف تشغيل الغاز واتركه يشرب.

كومبوت المشمش والورد

مشروب صحي آخر ضخم مصنوع من الفواكه المجففة مع ورد الورد ، والذي ، مع ذلك ، يتطلب المزيد طبخ طويل. لكن التوقع سيكون مبررًا تمامًا بالفائدة والذوق.

حصص: 10

وقت التحضير: 1 ساعة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 116.5 كيلو كالوري.
• بروتينات 1.5 جم ؛
• دهون 0 جم ؛
• الكربوهيدرات 27.6 جم.

مكونات

• مشمش - 300 جم ؛
• وردة الورد المجففة - 150 جم ؛
• سكر محبب - 100 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. بادئ ذي بدء ، انقع في جميلة ماء ساخن(حوالي 75 درجة) وردة الوركين. هذا سيجعل الشراب أكثر كثافة. الوقت المطلوب 3 ساعات.
2. يشطف بالماء الدافئ المياه الجاريةعدة مرات المشمش.
3. نقع المشمش المجفف لمدة 6 ساعات.
4. في نفس السائل الذي نقع فيه المشمش ، أرسله إلى الموقد ، واتركه حتى يغلي وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
5. في هذا الوقت ، تحضير ثمر الورد. من الضروري قص الشعر منه وتنظيف اللب بالبذور. ثم يقطع التوت بسكين.
6. أرسل ورك الورد المسحوق إلى الكومبوت المغلي بالفعل ، ورشه بالسكر واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
7. أغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة ساعة تقريبًا.
8. صفي المشروب المبرد بالفعل من خلال غربال ، بعد إزالة ثمار المشمش الكبيرة بملعقة مشقوقة.
9. ترطيب.

كومبوت المشمش مع الكرز

يمكنك عمل كومبوت من الفواكه المجففة مع إضافة التوت الطازج مثل الكرز ، مما يخفف المشروب بحموضته.

حصص: 5

وقت التحضير:ساعة و 15 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 130 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.4 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 31.1 جم.

مكونات

• مشمش مجفف - 200 جم ؛
• كرز - 100 جم ؛
• سكر محبب - 100 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. اشطف الفواكه المجففة والتوت في الماء البارد. إزالة الأغصان والأوراق من الكرز.
2. في مقلاة حجم صغيريُسكب لترًا واحدًا من الماء النقي والسكر من خلال فلتر خاص ، ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
3. يُسكب التوت والمشمش ويُغلى مرة أخرى. اطفئه.
4. بعد التبريد الكامل ، كرر الإجراء.
5. تبرد ، تمر عبر غربال وتقدم المشروب على الطاولة.

كومبوت المشمش في طباخ بطيء

في عصر التكنولوجيا ، من الخطيئة عدم استخدام جهاز مطبخ جيد مثل الطباخ البطيء. لا يسمح لك فقط بإعداد الدورات الأولى والثانية ، ولكن أيضًا لطهي الكومبوت ، مما يسهل إلى حد كبير حياة السحرة.

حصص: 10

وقت التحضير:ساعة و 25 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 149.5 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.7 ؛
• دهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 35.7 جم.

مكونات

• مشمش مجفف - 500 جم ؛
• سكر محبب - 200 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. اشطف الفواكه المجففة جيدًا ، واختر ثمارًا دون المستوى المطلوب وسلقها لمدة دقيقتين.
2. ثم أرسلها إلى وعاء متعدد الطهي ، ورشها بالسكر المحبب وصب 2 لتر من السائل النظيف.
3. اضبط وضع الحساء على لوحة الجهاز والوقت على 60 دقيقة.
4. في نهاية العملية ، قم بالتبديل إلى "التدفئة" واتركه لمدة ربع ساعة.
5. بعد الوقت المحدد ، يكون مشروبك الصحي جاهزًا للتذوق.

المشمش المجفف: فوائده وأضراره

بسبب الحفاظ على العظام في جسم الفاكهة ، يعتقد أن المشمش كثير أكثر صحة من المشمش المجفف. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يجف بشكل طبيعي في الظل أو تحت أشعة الشمس ، على عكس المشمش المجفف الذي يتعرض له. المعالجة الحراريةفي مجفف متخصص. هذا هو السبب في أن المشمش يحتفظ بمزيد من الفيتامينات والعناصر المفيدة.

الخاصية الأولى التي يجب أخذها في الاعتبار هي التأثير المفيد السبيل الهضميشخص. المغنيسيوم ، وهو جزء من المشمش ، قادر على التنظيم عمليات التمثيل الغذائيالجسم والأمعاء على وجه الخصوص.

ومن المفيد أيضًا تناول المشمش ومرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنه قادر على تطبيعه ضغط الدم. سوف تساعد الفاكهة المجففة في التغلب على الانتفاخ والصداع النصفي ونزلات البرد.

ومع ذلك ، قد يضر المشمش. يجب توخي الحذر مع هذا المنتج للأشخاص الذين لديهم استعداد ل ردود الفعل التحسسية. إن "المحرك" الرئيسي لتفشي الحساسية هو بيتا كاروتين ، وهو جزء من التركيبة بكميات مناسبة.

هل من الممكن للأطفال كومبوت من المشمش

إذا طرحت سؤالًا حول ما إذا كان من الممكن إعطاء كومبوت للطفل من المشمش ، فستكون الإجابة إيجابية. بالطبع ، يجب إدخاله في نظام الطفل الغذائي في موعد لا يتجاوز 3 أشهر ، وحاول ألا تجعله شديد التركيز. خاصة مشروب غنييمكن أن يثير حدوث المغص ، لذلك ، من أجل طهي كومبوت من المشمش ، لن يكفي أكثر من 100 جرام من الفواكه المجففة لكل لتر من السائل. يدخل منتج جديد، على التوالي ، يتبع تدريجيًا ، اعتمادًا على رد فعل الطفل.

ولكن بالنسبة للأطفال البالغين ، فإن إعطاء الكومبوت مفيد للغاية. بالإضافة إلى تشبع الجسم بفيتامين ، مع الشرب ، سيفقد الطفل مشكلة محتملةحدوث الإمساك.

المشروبات المصنوعة من المشمش لذيذة للغاية ، وهي مصنوعة من مكون واحد وتظليلها بمجموعة متنوعة من المكونات الإضافية.

لسوء الحظ ، أو ربما لحسن الحظ ، ليس من المعتاد تحضير كومبوت من المشمش لفصل الشتاء. انخرط في التعقيم ، ثم فكر في مكان التوفير طبقات معلبة، لا حاجة. إذا قمت بتخزين هذه الفاكهة المجففة مسبقًا ، يمكنك إسعاد أحبائك بالفائدة. على مدار السنةلأنك تعرف كيف تطبخ كومبوت المشمش. سماد سعيد!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس