وصفات المطبخ بدون لحم. بيتزا الكينوا الكسولة. البطاطس ذات القشرة البنية الذهبية
قد يكون هناك أي سبب يجعلك تقرر التخلي عن اللحوم. الاعتبارات الأيديولوجية (النباتية)، والرفض المؤقت (تحسين الصحة، الصيام، الأزمات) ونقص الأموال. كل هذا ليس مهما جدا. الشيء الرئيسي هنا هو شيء آخر - السؤال الذي يطارد الكثيرين هو ما الذي يجب طهيه بدون لحم بسرعة ولذيذة.
ستتعرف من هذه المقالة على المنتجات والأطباق التي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من اللحوم، وربما تتفوق عليها.
الحساء
إذا كنت تعتقد أنه من المستحيل طهي الطعام، فأنت مخطئ. هناك الكثير وصفات مختلفة. تشمل الشوربات الخالية من اللحوم الخضار والبقوليات والأعشاب. ولجعلها أكثر شبعًا، يمكنك إضافة الحبوب أو الفطر أو الزلابية أو الشعيرية.
حساء الأرز بالطماطم
هذا الحساء خفيف جدًا ولكنه في نفس الوقت مملوء وسميك وعطري ولذيذ.
مكونات:
- حبتان من الطماطم المتوسطة؛
- واحدة حمراء كبيرة الفلفل الحلو;
- لمبة متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة من حبوب الأرز؛
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة طعام معجون الطماطم;
- بيضة واحدة؛
- ورق الغار
- بصل أخضر
- السكر والفلفل والملح - قليل من كل منهما.
تحضير:
نسكب الحساء الجاهز في أوعية ونضع ربع البيضة ونرشها بالأعشاب.
فول
لا تنس أن اللحوم عبارة عن بروتين. وحتى لا يعاني الجسم من غيابه لا بد من استبدال اللحوم بمنتج مكافئ. انه يتواءم بشكل جيد مع هذا الدور البقوليات. حتى تتمكن من طهي العشاء بدون لحم مجاعة الصحونمن الفول والبازلاء والعدس. على سبيل المثال، عصيدة الحمص، أو العدس الأحمر مع الخضار، ولكن كيف تحب الفاصوليا العطرية؟ هناك الكثير من الخيارات - اختر ما تريد.
الفطر
الفطر هو أيضا غذاء بروتيني. إنهم ممتلئون وصحيون. هناك العديد من أطباق مختلفةمن فطر مختلف. هل تتساءل ما هو الطعام اللذيذ الذي يمكنك طهيه بدون لحم في المساء؟ لو سمحت - شوربة الفطر, الفطر المقليمع البصل وصلصة الفطر والأطباق الأخرى التي ستصبح بديل جديرأطباق اللحوم.
عصيدة الأرز مع الحليب
مكونات:
- كوب من حبوب الأرز.
- كاس من الماء؛
- كوبين من الحليب
- سمنة؛
- الملح والسكر.
تحضير:
نضع الأرز في قدر ونغسله جيداً المياه الجارية. نسكب الماء فوق الحبوب ونضع المقلاة على نار خفيفة. عندما يمتص الأرز كل الماء، أضيفي نصف كوب من الحليب واستمري في الطهي. يُسكب الحليب قليلًا في المرة الواحدة، مع مراعاة التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق الأرز. عندما تكون العصيدة جاهزة تقريبا، الملح، إضافة السكر والزبدة. قم بتغطية عصيدة الحليب الجاهزة بغطاء واتركها تتشرب لفترة من الوقت. يمكنك تقديمه سادة أو مع قطع من الفاكهة والتوت.
سمكة
إذا كان رفض اللحوم لا يعني التخلي عن الأسماك، فإن نطاق الأطباق يصبح أوسع بكثير. ماذا يمكنك طهي العشاء بدون لحم في هذه الحالة؟ يمكن غلي السمك أو طهيه أو مملحه أو قليه أو خبزه. يمكنك استخدامه لصنع شرحات وكرات اللحم والزرازي واللفائف والفطائر وكذلك حساء السمك . يمكن شراء الأسماك في تفضيلات الذوق، بواسطة فئة السعربمحتوى الدهون أو وجود العظام. الاختيار ضخم - كل ما عليك فعله هو القيام به.
بالإضافة إلى كل ما سبق، هناك الكثير من الأطباق التي يبدو من المستحيل تخيلها بدون اللحوم. ولكن يمكن العثور عليه بديل يستحق! جرب هذه الأطباق: المأكولات البحرية، يخنة الخضار مع الفطر، فطائر اللحم مع الجبن، كرات اللحم الحنطة السوداء.
استبعاد اللحوم من النظام الغذائي لا يعني قائمة لطيفة وهزيلة. القليل من الخيال والتفكير الإبداعي والتجارب والتجارب - وسيتم إثراء قائمتك بالعديد من الأطباق الصحية والمغذية الجديدة.
الآن بعد أن أصبح الطعام النباتي مناسبًا لكثير من الناس لأسباب أيديولوجية، يجدر بنا أن نتذكر أنه يمكن أن يكون لذيذًا جدًا. العشاء بدون لحم لا يعني أنه عليك الاكتفاء بالعصيدة أو الخضار المطبوخة على البخار - فهناك الكثير من الأطباق التي ستنال إعجاب غير الصائمين. سنخبرك بكيفية تنويع طاولتك حتى لا تضطر إلى طهي الطعام بنفسك بشكل منفصل، لأن الأطباق وفقًا لوصفاتنا ستفاجئ حتى أكلة اللحوم.
في بعض الأحيان يكون من المفيد التخلي عن اللحوم لصالح الحبوب والخضروات حتى يتمكن الجسم من أخذ استراحة من هذا المنتج الذي يصعب هضمه. بالطبع، إذا تركت السمك في نظامك الغذائي، فسيتم حل المشكلات الرئيسية، ولكن ماذا لو قمت بإزالة كليهما؟
في البداية، يبدو أنه لا يوجد شيء لتناول الطعام، ولكن هذا مجرد الانطباع الأول. في المطبخ دول مختلفةيمكنك العثور على أطباق الصوم التي ستنال إعجابك بالتأكيد.
واحد من وصفات كلاسيكيةفي النشر إذا لم تكن قد جربتها بعد، فتأكد من طهيها، فمزيج الملفوف والحنطة السوداء يبدو غريبًا، ولكن على الطبق يبدو مغريًا للغاية، والطعم ممتاز!
حشوة
- قم بغلي كوب من الحنطة السوداء المغسولة في الماء المملح. إذا رغبت في ذلك، أضف التوابل أو الملح المتبل.
- قشر وقطع البصل والجزر على مبشرة.
- نقليها بالزيت النباتي، وعندما تنضج الحنطة السوداء نضعها في مقلاة.
- اتركها على نار خفيفة مع الخضار حتى تنقع الحبوب بشكل صحيح. توضع جانبا لتبرد.
كرنب
نضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار - ونغلي فيه رأسًا صغيرًا من الملفوف الملفوف العادي. بمجرد أن يغلي الماء، قم بإسقاط الملفوف فيه. من المهم أن يتم تغطيتها بالكامل. احتفظ به لمدة 5 - 7 دقائق على الأقل ثم قم بإزالته.
قطع الجذع بعناية الأوراق العليا، محاولين عدم إتلافها، سنقوم بلف الحشوة بها. نعيد رأس الملفوف ونطهو لفترة قصيرة ونقطع الأوراق. نقوم بذلك حتى يبقى 10-12 ورقة ملفوف مسلوقة على الطبق.
إذا كانت هناك عروق سميكة جدًا في الطريق، فاقطعها بسكين.
تشكيل لفائف الملفوف
لف الآن 1-2 ملعقة كبيرة في كل ورقة. املأ لفائف الملفوف وضعها على صينية خبز عميقة مع طيها لأسفل.
نحن نجمعها بإحكام - لذلك لن تتكشف بالتأكيد، وسيتم نقعها بشكل أفضل.
يملأ
الآن تحضير صلصة الحشوة: اخلطي 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. الماء، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي و 1 ملعقة كبيرة. خردل. يقلب جيدًا ويضاف الفلفل ويضاف بعض الملح ويسكب فوق لفائف الملفوف بالتساوي. إذا رغبت في ذلك، استبدل الزيت النباتي بالمايونيز قليل الدهن.
ضعي صينية الخبز فيها فرن ساخن(220 درجة مئوية) لمدة 30 - 40 دقيقة. إذا بدا أن الجزء العلوي يحترق، قم بتغطيته بورق الخبز أو ورق الألمنيوم. تقدم لفائف الملفوف ساخنة على العشاء.
يمكن تغيير الوصفة نفسها قليلاً عن طريق عمل حشوة على سبيل المثال فطر مطهيمع الأرز أو الفطر مع الحنطة السوداء. سيكون الطعم أكثر ثراءً ولن يفطر.
إذا كنا نتحدث عن الفطر، فكيف لا نتذكر بديل عظيمأي فطائر - زرازاخ؟ دعونا نصنعها من البطاطس، لأن هذه المنتجات تسير بشكل جيد معًا ليس فقط خلال الصوم الكبير.
أولا نقوم بتحضير الحشوة
- يقلى البصل المفروم ناعماً (قطعة واحدة)، وبعد ذلك، بمجرد أن يصبح شفافاً، أضف 500 جرام من الفطر المفروم (الفطر أو فطر المحار) في أجزاء.
- يتبل بالملح والبهارات - جوزة الطيب والبهارات والفلفل الأسود.
- حتى ينضج ويترك جانباً ليبرد.
اسلقي 1 كجم من البطاطس المقشرة وقطعيها إلى شرائح. عندما تصبح جاهزة، قم بتصريف الماء بالكامل. اهرسي الشرائح باستخدام هراسة أو خلاط وأضيفي الملح وأضيفي القليل من السكر - وهذا سيجعل العجينة ألذ بكثير.
ضجة في حوالي 5 ملاعق كبيرة. الدقيق، مع التركيز دائمًا على الاتساق - يجب أن تكون العجينة بلاستيكية. إذا كنت قد تجاوزت كمية الدقيق، أضف الماء. أضف أيضًا ملعقة صغيرة في كل مرة، مع التحريك طوال الوقت.
كيفية نحت زرزي
بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزا، بلل راحة يدك بالماء - مما يجعل العملية أسهل بكثير، خذ ملعقتين كبيرتين. العجين وصنع فطيرة على يدك. ضعي عليها ملعقتين صغيرتين من الحشوة وغطيها مباشرة براحة يدك، وأغلقيها بيدك الأخرى.
الحيلة هي أنها ليست كذلك العجين العاديويجب ألا تتوقع أن تكون قادرًا على صنع شيء صعب مثل الزلابية. الشيء الرئيسي بالنسبة لنا هو أن الفطيرة الناتجة لا تنهار.
يقلى جزء على الفور في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب. عشاء الصوم جاهز!
ولكن إذا كنت تفضل شيئا أكثر أوروبية لتناول العشاء، وصفات المطبخ الإيطالييجب أن ترغب في ذلك. كما أن لديها أطباق العدس.
سيكون العشاء دسمًا ولكن ليس ثقيلًا.
- نضع الماء على السباغيتي، وبمجرد أن تغلي، نملحها ونرسلها للطهي معكرونة.
- قطعي حبتين من الباذنجان المتوسط الحجم (400 جم) إلى شرائح صغيرة واقليهما في مقلاة زيت الزيتونمع 1 فص ثوم مفروم.
- يتبل بالملح والريحان المجفف وإكليل الجبل.
- أثناء الطهي، قشري 3 حبات طماطم، وعندما تحمر الخضروات في المقلاة، انقليها إلى وعاء آخر، وفي نفس المقلاة اقلي الطماطم المفرومة مع فص آخر من الثوم.
- تبليهم بالبهارات. إذا تبين أن الصلصة سائلة جدًا، فاحتفظ بها على النار لإزالة الرطوبة الزائدة.
- صفي السباغيتي واخلطيها على الفور مع الباذنجان واتركيها جانبًا. في هذه الأثناء، سيتم تحضير صلصة الطماطم.
ضعي السباغيتي في الأطباق واسكبيها فوقها صلصة الطماطم والثوم. يرش بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
هذا الطبق سيضفي البهجة على أي عشاء بدون لحم أو سمك، وليس من الصعب تحضيره.
- قم أولاً بقلي 2 فصوص من الثوم المفروم في مقلاة عميقة بزيت الزيتون، ثم، عندما تحمر، أضف 1 فلفل حلو، 1 جزرة طازجة، وإذا رغبت في ذلك، بصل مقطع إلى مكعبات - بدونه سيكون الطعم مختلفًا، ولكن ليس أسوأ.
- في هذه الأثناء، اشطفي كوبًا من الأرز بالماء. نتذكر أنه يجب أن يصبح شفافًا تمامًا، كقاعدة عامة، يتطلب ذلك 8-9 مرات شطف.
- يُسكب الأرز في المقلاة مع الخضار ويُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي أو مرق الخضار الساخن فوقه.
- الملح، إضافة الخليط الأعشاب بروفنسالوبعد التحريك نغطيها بغطاء. سنحتاج إلى حوالي كوبين من السائل، ولكن لتجنب تحضير العصيدة، نحتاج إلى إضافتها تدريجيًا.
بعد 5 - 6 دقائق، افتحه واسكبه في نصف كوب آخر واتركه تحت الغطاء لنفس المدة من الوقت. نتحقق مرة أخرى، وإذا لم يكن الأرز جاهزًا بعد، نضيف السائل المتبقي، وإذا كان طريًا بالفعل، نرفعه عن النار، ونتركه لبضع دقائق أخرى ثم نقدمه.
البحر الأبيض المتوسط الجميلة طبق الصوممستعد!
مقبلات لعشاء الصوم
عندما لا ترغب في تناول طعام جدي، تأتي الوجبات الخفيفة النباتية للإنقاذ.
يمكن أن تتنوع الحشوات إلى أجل غير مسمى، مسترشدة فقط بخيالك وأذواقك!
- نقطع الجزء العلوي (1.5 - 2 سم) من 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ونستخرج اللب بملعقة - لن نحتاج إليه.
- صفي السائل من الفاصوليا البيضاء المعلبة (200 جم) واطحنيها في الخلاط مع فص ثوم و100 جم عين الجمل، ملح.
- املأ الطماطم بالخليط الناتج وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. يقدم عن طريق القطع إلى أرباع.
وبطريقة مماثلة، يمكنك صنع الطماطم المحشوة بالفطر، والتي في هذه الحالة يمكن تقطيعها وقليها دون طحنها إلى عجينة. نطبخها مع الثوم أو نضيفها نيئة بشكل منفصل - وهذا سيجعل المقبلات أكثر حارة.
إذا كنت لا تريد أن تهتم بمزيد من التقطيع، فلنعد الطبق بشكل مختلف قليلاً: نقطع الطماطم على الفور إلى حلقات، ونضع الحشوة في الأعلى بملعقة صغيرة.
يمكنك أيضًا حشو الطماطم خلال الصوم الكبير بخليط من البازلاء الخضراء المفرومة جيدًا بطاطا مسلوقةوالجزر و خيار مملح قليلاً. يتم تحضير الحشوة بشكل منفصل ومتبل زيت نباتي– اتضح تقريبًا مثل صلصة الخل.
الآن بعد أن تعاملنا مع الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة، دعونا نتذكر أولئك الذين يحبون الحلويات، والذين لا يضطرون بالضرورة إلى حرمان أنفسهم من الأطعمة الشهية أثناء الصوم الكبير. كل ما تحتاجه هو تحضيرها بشكل مختلف وسيكون الخبز لعشاء الصوم مفاجأة سارة.
يُطلق عليه ذلك ليس فقط لأنه لذيذ جدًا مع الشاي ، بل سنخبز كب كيك عليه!
- نقوم بتحضير الشاي الأسود القوي - نحتاج إلى 300 مل من أوراق الشاي. بمجرد أن يخمر، أضف 2/3 ملعقة كبيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. العسل ويقلب حتى يذوب تماما.
- في الخلاط، قومي بطحن نصف ليمونة وبرتقالة مع قشرها. أضف الكتلة الناتجة إلى الشراب.
- نضع هناك أيضًا 300 جرام من الفواكه المسكرة الحلوة المفرومة و150-200 جرام من الجوز المفروم.
- أضف 1 كوب دقيق، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، أضف القليل من الملح، وإذا كانت العجينة سائلة قليلاً (يجب أن تكون سميكة!) أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- ضعي العجينة في صينية مدهونة ورشيها فوقها سكر بني- عندما تخبز تصبح قشرة الكراميل.
إذا رغبت في ذلك، أضف المزيد من السكر قبل 5 دقائق من نهاية الطهي - وهذا سيجعل التزجيج أكثر سمكا قليلا.
اخبزي الكيك لمدة 40 – 35 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
يتم التأكيد جيدًا على طعم الجزر عند إضافته إلى العجين. عين الجملوالفواكه المجففة.
- انقعي 50 جرامًا من البرقوق والمشمش المجفف في الماء - يجب أن يقفا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- لجعل المكسرات أكثر عطرية، قم بتحميصها في مقلاة لمدة 10 - 15 دقيقة مع التحريك المستمر - 100 جرام كافية.
- نطحنها في الخلاط ، أو حتى نقطعها بسكين بشكل أفضل ، حيث لا يجب أن تصل إلى قوام الدقيق.
- ثم اخلطي كوبًا واحدًا من السكر مع 8 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي، إضافة 1 كوب من الرحيق (الخوخ، عصير البرتقال - الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون اللب)، إضافة المكسرات، 150 غرام من الجزر المبشور والمزيج.
- تُصفى الفواكه المجففة وتُجفف بمنديل وتُقطع جيدًا وتُضاف إلى الجزر.
- اخلطي 150 جرام من الدقيق مع قليل من الملح، 1 ملعقة صغيرة. يُسكب مسحوق الخبز والفانيليا على طرف السكين في خليط الجزر والسكر ويُخلط بالخلاط أو الملعقة.
- والنتيجة تماما خليطتُسكب في طبق الخبز وتُوضع في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 35 - 40 دقيقة.
دع الكعكة النهائية تبرد وتزين حسب الرغبة. إذا تبين أنها مرتفعة، يمكنك قطعها بالطول وتغطيتها هريس الفواكهأو مربى، ثم رشيها على الوجه سكر ناعموالقرفة. الحلوى لتناول العشاء جاهزة!
ولكن ماذا يجب أن تفعل إذا لم يكن لديك أي مكسرات في متناول اليد، لكنك تريد الصيام؟ دعونا نصنع المن البرتقالي البسيط جدًا.
- مزيج 200 مل عصير البرتقال(طازج أو تم شراؤه) مع 200 جرام من السميد.
- أضف 200 جرام من السكر و 100 جرام من الزيت النباتي و 1 ملعقة صغيرة. نكهة البرتقال (يمكنك استخدام الجاف).
- امزج كل شيء واتركه لمدة 25 - 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
- ثم أضف 200 جرام من الدقيق في أجزاء - قد يستغرق الأمر أقل من ½ ملعقة صغيرة. الصودا وقليل من الملح.
- تخلط مرة أخرى - يجب أن يكون العجين متماسكًا بالقشدة الحامضة ويصب في قالب مدهون. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الجزء السفلي مع فتات الخبز.
اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يمكنك تقديم المن بدون تزيين، لأنه اتضح أن لونه مشرق بشكل غير عادي!
لدينا جاهز عشاء الصوم! كما ترون، حتى بدون اللحوم والأسماك، يمكن أن يكون الطعام لذيذًا جدًا ومتنوعًا وصحيًا!
إذا كنت صائمًا أو قررت للتو قضاء يوم صيام، فتأكد من قراءة مقالتنا. في ذلك جمعنا بسيطة و وصفات مثيرة للاهتمامخيارات خالية من اللحوم ستحبها أنت وعائلتك بالتأكيد.
فاصوليا مطهية مع الفطر والخضروات
شرحات الملفوف
لتحضير طبق بدون لحم ستحتاج الخضروات الطازجةوالحبوب والتوابل. شكرا ل تكوين بسيط، ويمكن تناولها أثناء الصيام. وصفة:
- خذ رأسًا صغيرًا من الملفوف، وقطعه إلى أربع قطع، ثم قم بغليه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
- عندما يصبح الملفوف جاهزا، مرره عبر مفرمة اللحم.
- قشر وختم ناعما بصلةوالثوم والأعشاب (يجب أن تؤخذ هذه المكونات حسب الرغبة).
- اخلطي الخضار مع ملفوف مفرومأضف إليهم نصف كوب من السميد و دقيق القمح. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك.
- يُمزج اللحم المفروم جيدًا ويُشكل إلى شرائح ويُلف كل منها في فتات الخبز ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقدم الطبق النهائي إلى الطاولة صلصة الطماطممحلي الصنع.
سيرنيكي
اقرأ كيفية طهي طبق لذيذ آخر بدون لحم:
- اخلطي 500 جرام من الجبن مع ستة ملاعق كبيرة من السكر وستة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أضف بيضة واحدة وملح حسب الرغبة.
- امزجي المكونات جيداً
- نشكل التشيز كيك، ونقليها في مقلاة على كلا الجانبين، ثم نضعها في الفرن.
يُقدم الطبق ساخنًا مع الكريما الحامضة أو الحليب المكثف.
بيلاف بالفواكه المجففة
سيصبح إفطار رائعلجميع أفراد الأسرة في يوم عادي، وخلال الصوم الكبير سوف يتحول إلى عشاء دسمأو الغداء. سنقوم بإعداد طبق لذيذ بدون لحم على النحو التالي:
- قشر حبتين من الجزر وابشرهما على مبشرة خشنة.
- أخرج القشر من البصل واقطعه جيدًا بسكين.
- تقلى الخضار المحضرة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تغسل الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والتمر)، وتقطع وتوضع في مقلاة مع الخضار.
- أضف كوبًا من الأرز إلى الطعام واملأ كل شيء بالماء وأضف الملح وورق الغار.
غطي المقلاة بغطاء واطهيها حتى يتبخر الماء تمامًا.
فطائر الكوسة
حتى خلال هذا الوقت، يمكنك أن تجعل نفسك بعض الانغماس في العطل. في الأوقات العادية، يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية لتناول الشاي وتقديمها للأصدقاء أو العائلة. نحن على يقين من أنهم سيحبون هذا الطبق اللذيذ الخالي من اللحوم. وصفة:
- قشر كوسة صغيرة (500 جرام) وقطعها بالطول وأزل البذور بالسكين. صر اللب على مبشرة خشنة.
- أضف بيضتين إلى وعاء (إذا كنت صائماً فعليك استبعادهما)، وكوب من الدقيق والملح والقليل من الماء. عجينة جاهزةيجب أن تكون سميكة.
- تقلى الفطائر كالمعتاد في مقلاة مسخنة بكمية قليلة من زيت دوار الشمس.
يُقدم الطبق مع الكريما الحامضة وصلصة الثوم أو المايونيز أو صلصة الطماطم.
درانيكي
خلافا للاعتقاد الشائع، أطباق لذيذةبدون اللحوم فهي ممتلئة تمامًا. نقترح عليك تحضير البطاطس وفق وصفة خاصة:
- قشر كيلوغرامين من البطاطس واغسلها جيدًا وابشرها على مبشرة خشنة.
- قم أيضًا بتقشير حبتين من البصل وتقطيعهما بشكل عشوائي بالسكين.
- نخلط الخضار ونضيف بيضة واحدة ونصف كوب دقيق وملح وفلفل مطحون.
- تسخين مقلاة، صب زيت عباد الشمس فيها.
- باستخدام ملعقة، ضعي البطاطس في المقلاة (يجب أن تحصلي في النهاية على الفطائر) واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج.
يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا مع سلطة الملفوف الطازج أو المخلل والصلصة المفضلة لديك.
نأمل أن تستمتعي بالوصفات الخالية من اللحوم التي جمعناها لك في هذه المقالة. تحضير لذيذ و أطباق صحيةلجميع أفراد الأسرة، وسوف يشكرك أحباؤك.
إذا كنت لا تحب ولا تأكل منتجات اللحوم، فربما تعرف مدى صعوبة العثور على طعام لذيذ و وصفات مغذيةبدون لحمة. لقد اخترنا القلبية و أطباق بسيطةبدون لحم، مما سيجعل نظامك الغذائي ليس لذيذًا فحسب، بل متنوعًا أيضًا.
أطباق خالية من اللحوم، سريعة ولذيذة للفطور
الإفطار هو الجزء الأكثر تغذية في النظام الغذائي، والذي يمنحك الطاقة طوال اليوم. إذا لم تتمكن من معرفة ما يمكنك طهيه بدون لحم في الصباح، فإليك بعض الأفكار الجيدة:
وصفة 1. كعك الجبن
سوف تحتاج:
- 650 غرام دقيق
- 250 مل من الكفير
- 300 جرام جبن سولوغوني أو أي جبن مالح آخر؛
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
- قليل من الملح؛
- حفنة من المساحات الخضراء.
يتم تحضير الطبق ببساطة:
- يُمزج الدقيق والكفير والصودا والسكر والملح ويُعجن العجينة.
- طرح ستة كعكات مستديرة.
- ابشري السولوجوني وضعيه على نصف كل دائرة ملفوفة؛
- رش الأعشاب المفرومة على القمة.
- نقرص حواف الكعك بحيث يشبه شكلها الهلال؛
- تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سيستغرق التحضير بعض الوقت، وبالتالي يمكن أن يكون الطبق بديلا كاملا لعجة الصباح المعتادة.
وصفة 2. شرحات الخضار
للتحضير خذ:
- 10 بطاطس
- 300 غرام فطر
- بصلة؛
- 100 مل حليب
- 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
- الملح والتوابل.
يمكنك تحضير شرحات مثل هذا:
- اسلقي البطاطس.
- قطع ويقلى الفطر.
- نحول البطاطس إلى بطاطس مهروسة ونضيف الحليب والدقيق ونخفق كل شيء بالخلاط.
- الملح والفلفل الخليط.
- أضف الفطر وشكله إلى شرحات.
- تقلى في مقلاة ساخنة حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية.
تبين أن الطبق ليس أقل إرضاءً من شرحات اللحوم. أكملها بالخضروات المتنوعة.
لتجنب الطهي المتسرع في الصباح، تقلى شرحات الخضارعند المساء. لن تفقد مذاقها بعد تسخينها في مقلاة أو في الميكروويف.
إذا كنت معتادًا على بدء يومك حصريًا بالبيض المخفوق أو العجة، فقم بالتنويع الطبق المفضلالخضار والفطر والجبن والأعشاب والتوابل.
أطباق خالية من اللحوم: ما يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء
الغداء هو الوقت المناسب للتعافي. يمكنك تحقيق التأثير المطلوب بدون لحم من خلال تحضير وجبة غداء سريعة ولذيذة. جرب وصفاتنا لترى:
الوصفة 1. شوربة البروكلي الكريمية
لتحضير الطبق الأول ستحتاجين:
- رأس البروكلي
- جزرة؛
- مصباح؛
- 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
- كوب من الكريمة والحليب.
- 4 أكواب مرق الخضار.
- 250 جرام جبن
- جوزة الطيب.
لنبدأ بتحضير شوربة الكريمة اللذيذة:
- افصلي أزهار البروكلي عن بعضها البعض ثم اغمسيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق؛
- يقطع الجزر والبصل ويقلى في مقلاة.
- يُسكب المرق والقشدة والحليب في المقلاة ويُضاف القلي والدقيق ؛
- رش لا كمية كبيرة جوزة الطيبويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة؛
- يُضاف البروكلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة؛
- ابشر الجبن وأضفه إلى الحساء واضرب كل شيء بالخلاط واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
حتى لو لم تكن من محبي البروكلي، فبعد أول ملعقة من الحساء، ستغير رأيك. سيتم استكمال الطبق بالخبز المحمص مع الثوم.
وصفة 2. المعكرونة مع الفطر
للتحضير خذ:
- 70 جرام فطر مجفف
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 50 غرام زبدة
- بصلة؛
- 300 مل كريم
- الملح والتوابل.
- عش المعكرونة.
يتكون طهي الطبق من خطوات بسيطة:
- نقع الفطر في الماء لمدة ساعة.
- يقلى الدقيق في الزبدة.
- أضف الكريمة
- يقلى الفطر والبصل بشكل منفصل.
- صب المشوي في خليط الكريمة.
- ضعي المعكرونة في القالب واسكبي فوقها الصلصة مع الفطر واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
هذا طبق دسميمكنك تناول الطعام في المنزل أو اصطحابه معك للعمل.
وصفة 3. سلطة البازلاء
للطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 غرام من الحمص المعلب؛
- كُركُم؛
- 2 أفوكادو
- خيار؛
- 400 جرام كرز
- 300 غرام من التوفو
- أوراق الخس؛
- عصير ليمون؛
- الكريمة الحامضة.
تحضير سلطة مثل هذا:
- حمص مقلي مع رش الكركم.
- قطع الأفوكادو ورشها بسخاء مع عصير الليمون.
- قطع الخيار والطماطم.
- أوراق الخس المسيل للدموع.
- قطع وتقلى التوفو.
- يتبل كل شيء بالكريمة الحامضة.
لجعل الطبق غذائيًا، استخدمي القشدة الحامضة قليلة الدسم أو اللبن قليل الدسمبدون إضافات.
أطباق خالية من اللحوم لتناول العشاء
يجب أن تكون الوجبة الأخيرة خفيفة، وهذا هو السبب في أن العشاء الخالي من اللحوم مفيد لك. الجهاز الهضمي. سنخبرك بما يمكنك طهيه لتناول العشاء بسرعة ولذيذة:
وصفة 1. لازانيا الخضار
للتحضير خذ:
- 2 فصوص من الثوم؛
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- 2 عنقود من الريحان
- 500 غرام من الريكوتا (جبنة مصل اللبن)؛
- 100 مل كريم
- 500 جرام من اللازانيا الجاهزة.
يستعد لازانيا الخضارلذا:
- اهرسي المكسرات والثوم وأضيفي الريحان المفروم ونصف كمية الريكوتا.
- يخفق النصف المتبقي من الجبن ويضاف الكريمة ويجمع الخليطين.
- قم بطهي شرائح اللازانيا لمدة 5 دقائق؛
- ضعي الصفائح في طبقات في قالب، مع توزيعها بالكتلة الكريمية؛
- اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
بدلًا من الريكوتا، استخدمي أي جبنة كريمية أخرى.
وصفة 2. جاليت اليقطين
تشمل وصفات العشاء الخالية من اللحوم ما يلي: المعجنات المالحة. حاول صنع بسكويت الخضار اللذيذ. سوف تحتاج:
- بذور اليقطين؛
- 200 غرام من اليقطين
- مصباح؛
- البطاطس؛
- الملح والبهارات.
- 2 كوب دقيق القمح
- كوب من دقيق الحبوب الكاملة؛
- 100 مل زيت نباتي
- 250 مل من الماء الفوار.
لنبدأ بالخبز:
- يجمع الدقيق ويضاف الماء ويعجن العجينة.
- ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- قطع اليقطين والبطاطس إلى شرائح.
- يقطع البصل بشكل خشن.
- تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُلف كل منهما على شكل كعكة مستديرة؛
- ضعي البطاطس في وسط كل منها ورشيها بالزيت النباتي ورشيها بالبهارات.
- ضع اليقطين في الأعلى وتبله.
- نضع البصل في الأعلى ونرش التوابل مرة أخرى.
- ثني حواف كل كعكة، مع ترك المركز مفتوحًا؛
- نرسل الفرن وننتظر حتى يحمر البسكويت.
يقدم الطبق في أجزاء، مقطعة إلى قطع مثلثة، مثل الكعكة.
الأطباق الخالية من اللحوم لن تخيب ظنك. فهي مليئة وصحية وشهية.
حتى لو كنت تأكل اللحوم، حاول تنويع نظامك الغذائي بهذه الأطباق الشهية. وسيكونون بديلاً جيدًا لقائمتك العادية.
قد يكون هناك عدة أسباب لاستبعاد منتجات اللحوم من نظامك الغذائي. الاعتبارات الأيديولوجية لعدم تناول الطعام من نوعها تقود الناس إلى النظام النباتي. الامتناع مؤقتًا عن تناول اللحوم من أجل تحسين صحتك. امتثال الكنيسة بسرعةأو الأزمة ونقص المال، وهو أمر مهم بشكل خاص الآن. ما لطهي الطعام في هذه الحالة؟
الحساء النباتيفهي خفيفة وبسيطة بشكل خاص. يمكن أن تكون المكونات متنوعة جدًا، ولكن في الغالب خضروات. بالإضافة إلى البصل القياسي والجزر والملفوف والبطاطس، تعتبر الطماطم مثالية، فاصوليا خضراءوالخضر وجذر الكرفس. لإضافة الشبع إلى الحساء، يمكنك إضافة الفطر أو الفاصوليا أو أي الحبوب أو المعكرونة أو الزلابية. اللحوم عبارة عن بروتين، وحتى لا يعاني الجسم، يجب استبداله بمنتج مماثل. أي أطباق البقوليات سوف تملأ العنصر المفقود. بجانب العصيدة المعتادةيمكنك طهي شيء أكثر أصالة. لوبيو الفول أو عصيدة الحمص أو العدس مع الخضار - هناك العديد من الخيارات، عليك فقط أن تختار ما يناسب ذوقك.
إن تناول منتجات اللحوم أم لا هو أمر شخصي للجميع، ما لم يكن الأمر يتعلق بالصحة بالطبع. لكن استبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي لا يعني أن القائمة ستصبح الآن هزيلة ولطيفة. تحتاج إلى التعامل مع النظام الغذائي الخاص بك كجزء من نمط حياتك. حاول أن تجعل الطعام صحيًا ومغذيًا وجميلًا من الناحية الجمالية.
مقالات حول هذا الموضوع
