طبخ الفلفل المحشي بالفطر. فلفل محشي بالخضار ، أرز و مشروم
إذا تحب فلفل محشي ثم ستقدر هذا بالتأكيد. يمكن استخدام أي فطر على الإطلاق للحشو ، ولكن حتى مع فطر المحار أو الفطر ، سيخرج الفلفل لذيذًا بشكل غير عادي. يمكن تسمية هذا الطبق بأنه اقتصادي ، لأن أسعار اللحوم غالبًا ما تكون مرتفعة جدًا ، ولكن أسعار الفطر معقولة أكثر. من المحتمل أن النباتيين سيقدرون هذه الوصفة أيضًا ، حيث لا تحتوي على لحم مطلقًا ، ولكن هناك الكثير من البروتين الضروري للجسم. اتضح أن حشوة هذا الطبق تكون طرية وناعمة ، وحتى الطعم يصعب تمييز هذه الفلفل عن اللحوم. هذه فلفل محشي بالارز و الفطرسوف تكون لذيذة مع أي شخص ، أو كما النسخة الكلاسيكية، مع القشدة الحامضة. لذا ، اطبخي بسرور الفلفل المحشو بالأرز والفطر صلصة طماطموصفة الطبخ مع الصورة أدناه!
مكونات الفلفل المحشي
الطبخ خطوة بخطوة مع صورة من الفلفل المحشو بالفطر
- خذ أي فطر لهذا الطبق. لدي فطر المحار. اغسل الفطر جيدًا. إذا تم تجميدها ، قم بإذابة الثلج.
- يقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 1 × 1 سم.
- ابشري الجزر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات أيضًا.
- اغسلي البقدونس وقطعيه ناعما بسكين.
- اغسل الفلفل وأزل البذور مع الحرص على عدم إتلافها.
- اشطف الأرز ثم اسكب الماء المغلي فوقه. اتركه هكذا ماء ساخنبعد ذلك لمدة 10 دقائق ماء فائضبالُوعَة.
- اقلي الفطر في مقلاة بالزيت لمدة 3-4 دقائق. انقل الفطر إلى وعاء منفصل.
- في نفس المقلاة ، اقلي البصل والجزر لمدة 2-3 دقائق.
- الآن يمكنك الجمع بين جميع مكونات الحشوة. اخلطي الارز والفطر والجزر والبصل والبقدونس. ملح ثم فلفل الحشوة حسب الرغبة.
- نحشو الفلفل بهذه الحشوة. لا تجعلها ضيقة للغاية ، واترك أيضًا حوالي 0.5 سم على حافة الفلفل حتى يكون للحشو مجال للانتفاخ.
- ضعي كل الفلفل المحشي في قدر حتى يقفوا. للقيام بذلك ، التقط قدرًا أو مرجلًا بعرض كافٍ.
- للصب ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة في نصف لتر من الماء المغلي. معجون الطماطم. ملح وفلفل رمي 1 أوراق الغارو 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. اسكبيها فوق الفلفل.
- نضع الفلفل المحشي على النار حتى يغلي. إذا بدأوا في الطفو ، يمكنك تغطيتهم بصفيحة.
- عندما يغلي الفلفل على نار هادئة ، غطي القدر أو المرجل بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. قد يستغرق هذا 40-50 دقيقة.
قدمي الفلفل المحشي مع الأرز والفطر بالقشدة الحامضة وزيّني الطبق بالأعشاب الطازجة. بالعافية!
إنه الشهر الأخير من الصيف في الفناء وفي المتاجر وفي السوق توجد وفرة من الخضار والفواكه. أنا صامت بشأن أولئك المحظوظين الذين يجمعون حصادهم بأنفسهم. رأيت مثل هذا الفلفل الجميل في السوبر ماركت - قررت شراء الفلفل وطهيه ، محشي بالخضاروالأرز. لفت انتباهي عيش الغراب بعد ذلك - لا يمكنني إبعاد عيني عنهم ، فهي صغيرة ، حتى ، أعتقد أنني سأضيفها إلى الحشوة ، على الرغم من أنني لم أفعل ذلك من قبل ، لقد طهيت الفلفل مع الأرز والخضروات فقط أو باللحم والأرز. نتيجة لذلك ، مع الفطر ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
في الصيف ، في الحرارة ، بطريقة ما لا تريد أي شيء رئيسي ، لكن هذا وجبة نباتية خفيفة، وهو جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا ، تمامًا.
- 10-12 فلفل صغير
- 100 جرام أرز
- 350-400 جم فطر
- 150 جرام جزر
- 150 جرام ملفوف
- 2 بصل وسط
- 200 جرام طماطم
- 1-2 فص ثوم
- ملح فلفل
- عصير الطماطم
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 1 ش. ل. دقيق
- 2 ورق الغار
يُغمس الأرز المغسول في الماء المغلي المملح ويُغلى لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج نصفًا. أي نوع من الأرز ، مستدير أو طويل الحبة ، لا يهم. ثم صفي الماء من خلال غربال واترك الأرز جانبًا. لا داعي لشطفه.
في الفلفل ، قم بإزالة السيقان والبذور والأغشية الداخلية إن أمكن. اشطفه واتركه يصفى.
الآن لنعد الخضار والفطر للحشو. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نقوم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة وعلى اللوح مباشرة نعجنه بأيدينا قليلاً حتى يبدأ العصير ويصبح أكثر ليونة.
ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سنستخدم بصلة واحدة لقلي الخضار والأخرى للفطر.
نفرم الثوم ناعما أيضا.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُوضع بصلة واحدة مفرومة ويُقلى قليلاً حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفي الفطر المقطّع إلى مكعبات أو أطباق ، واخلطيها واستمري في القلي على حرارة عالية نسبيًا مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق حتى يتبخر السائل. الملح والفلفل حسب الذوق.
يتم تقليل حجم الفطر في عملية الطهي بشكل كبير.
بالتوازي مع الفطر ، اطبخ الخضار في مقلاة أخرى. في مقلاة ساخنة ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يُغمس الثوم في الزيت ويُغمس في البصل المفروم الثاني ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُستمر في القلي على نار متوسطة مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجزر طريًا. ثم نرسل الملفوف والطماطم إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط ونغلق الغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
في وعاء كبير ، اخلطي الخضار ، والأرز ، والفطر ، واحصلي على حشوة الفلفل:
ليس للفطر طعم واضح للفطر ، خاصة إذا قمت بطهيه ممزوجًا بمنتجات أخرى. لقد كتبت بالفعل بطريقة ما لتعزيز نكهة الفطرأثناء الطهي ، يمكن إضافة فطر بورسيني الجاف المطحون في مطحنة القهوة إلى الطبق ، الكمية اختيارية.
نحشو كل حبة فلفل بإحكام بالحشوة المعدة. بفضل الأرز اللزج غير المغسول ، اتضح أنه قوي جدًا ، وليس متفتتًا ، ولا يسقط من الفلفل أثناء عملية الطهي.
ضعي الفلفل المحضر في قدر واسكبي عصير الطماطم في نصفين بالماء ، أضيفي بعض الملح حسب الرغبة. من الناحية المثالية ، إذا كان هناك طبق عريض يوجد فيه الفلفل في صف واحد ، يمكنك وضع الفلفل رأسياً. فأنت بحاجة إلى ملء أقل بكثير. لم يكن لدي مثل هذا المقلاة ، أخذت المعتاد. استغرق الأمر 0.5 لتر عصير الطماطمو 2 كوب ماء.
بدلاً من العصير ، يمكنك استخدام الطماطم المهروسة أو المخففة بالماء. معجون الطماطم. في الحالات القصوى ، يمكنك ببساطة طبخها في ماء مملح. ليس من الضروري أن تغطي الحشوة الفلفل بالكامل ؛ أثناء الطهي ، يمكن قلب الفلفل العلوي بعناية.
يُغلق القدر بغطاء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق بدون شريحة مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم واخلطي جيدًا. أضف تدريجيا ماء دافئيصل إلى الحجم كوب كامل. ثم ، من خلال غربال ، صب هذا الخليط في قدر في مجرى رفيع.
أضف بضع أوراق الغار ، وإذا رغبت في ذلك ، بعض التوابل الجافة ، على سبيل المثال ، قرصة جوزة الطيب، القفزات suneli ، الريحان ، إلخ. يمكنك الاستغناء عن التوابل. نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى بحيث لا ينفجر إلا قليلاً في المقلاة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نطفئ الموقد.
كما ذكر في بداية المقال ، فلفل ، محشي بالفطروالخضروات والأرز ، لذيذة على حد سواء دافئة وباردة. يمكن أن تقدم مع الكريمة الحامضة أو السميكة زبادي طبيعي، أو لا يمكنك إضافة أي شيء ، فالصلصة نفسها لذيذة جدًا.
كما يحتوي الموقع على وصفة باذنجان محشي بالخضار ومخبوز بالفرن جدا وجبة خفيفة لذيذة. إذا كنت تريد اللحوم ولكن في نفس الوقت وجبة خفيفة، يمكنك طهي ملفوف لا مثيل له في الذوق ، لفائف الملفوف البطيئة جدًا.
واليوم أقول لكم وداعا الوصفة التالية. حظا سعيدا للجميع ولديهم مزاج رائع!
دائما اطبخ بسرور!
لا توجد قطط هنا.
تحقق من هذه الصفحات "اللذيذة":
8 مراجعات لـ
بالطبع ، بينما تكون وفرة الصيف على قدم وساق ، تحتاج إلى استخدامها على أكمل وجه. في عائلتي أيضًا فلفل محشيبتقدير كبير ، ولكن بدون عيش الغراب. أيضا لذيذ.
لا أشك حتى في أنه لذيذ حتى بدون الفطر ، فقد كنت أطبخه دائمًا بهذه الطريقة من قبل.
لينا ، هل يمكنك أن تتخيل ، اليوم أيضًا لم أستطع مقاومة واشتريت الفلفل ، على الرغم من أنني لن أطهو أي شيء ، هذا عندما تحتاج إليه ، لا يوجد أبدًا ما هو جيد ، وحتى هنا رائع ، وحتى رخيصة ، لم أستطع المرور!
عادةً ما أحشي الفلفل بالخضار والأرز ، فقط بدون ملفوف ، لكن لم يخطر ببالي أن أضيف الفطر. لذيذ ، أعتقد ...
جاليا ، بالطبع ، لذيذة مع الفطر ، إذا كنت تحبهم. كلما زاد عددهم ، كان ألذ. لكني عادة ما أضيف فطر البورسيني المطحون للحصول على نكهة الفطر.
لذيذ وصحي! لكني أفضل بدون الفطر!
نعم ، لا يحب الجميع الفطر ، لكن الفلفل المحشي لذيذ جدًا بدونه.
دائمًا ما أحضر الفلفل في الصيف ، لكنني لم أجربه مع الفطر ، لكن الفكرة رائعة ، لكنها بطريقة ما لم تخطر ببالي أبدًا. سأطبخ بالتأكيد ، لأن كل شيء موجود لهذا الغرض.
أنا أيضًا أطبخ مثل هذا الفلفل ، فقط لا أضع أي شيء سوى الأرز والبصل والفطر. وهناك الكثير.) يجب أن نحاول كخيار.
- إنه لذيذ جدا طبق نباتي. يمكنك حشو الفلفل منتجات مختلفة. لكن اليوم دعونا نستخدم هذا أرز بنيوالجزر وفطر المحار. اتضح أن مثل هذا الفلفل لذيذ جدًا - لدرجة أنه حتى غير النباتيين يلتهمونه على الخدين يمكنك الطهي بنفس الحشوة ، في وقت الشتاء- هذا هو الخيار الأكثر بأسعار معقولة ولذيذ.
بالإضافة إلى ذلك ، الفلفل المحشو بالأرز والفطر ليس بالضرورة حصريًا طبق الصيف. لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير فلفل كامل ، على سبيل المثال ، تجميده. أو يمكنك شراء بضع قطع طازجة - لحسن الحظ ، يتم بيعها في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. واستخدام الفطر المجففأو مخلل.
مكونات:
- 1 كوب أرز بني
- 2 أقواس
- 1 جزرة كبيرة
- 400 جرام فطر محار
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 5 فلفل حلو كبير
- ملح و فلفل مطحونذوق
- 7-10 بازلاء البهارات
- 1 ورقة غار
- قليل من الكركم
طريقة طهي الفلفل المحشي بالفطر والأرز:
كما قلت ، تناولت أرزًا غير مصقول. ولكن إذا لم تعجبك ، فيمكنك أن تأخذ الطريقة المعتادة. تم غسل الأرز عدة مرات ثم غليه في ماء مملح.
نظف المصابيح. أحتاج واحدًا لقلي الفطر ، والثاني يدخل في حشو الفلفل.
لذلك قطعت بصلة واحدة.
ثم قطعت فطر المحار.
قطعت البصل الثاني.
الجزر المبشور.
يُقلى البصل والجزر في مقلاة منفصلة. ثم وضعت فطر المحار المقلي.
متبل ومملح قليلاً. نشر الأرز المطبوخ.
مختلط. يمكن إضافة سمنة(خياري).
الفلفل (كان لدي واحد مجمّد) كان محشوًا بحشوة الأرز والفطر. لم يذوب الفلفل!
صب الماء المغلي فوق كمية كافية لتغطية الفلفل. سكب 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. واتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
هذا كل شئ، فلفل لذيذمحشو بالأرز و فطر المحار جاهز!
بالعافية! وصفة من تاتيانا ش.
الفلفل المحشي دائما لذيذ ومرضي وجميل. أقترح طهي هذه الخضار مع الفطر المقليوإرضاء أسرتك بعشاء لذيذ وشهي.
محتوى الوصفة:
تحضير الفلفل المحشي في أي وقت من السنة لأن. الفلفل الحلو المتاحة على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت مضيفة مقتصدًا ، فمن المحتمل أنك جمدت هذه الخضار لاستخدامها في المستقبل. إذا كنت مجرد طباخ مبتدئ ولم تصنع مثل هذه المخزونات ، فتأكد في العام المقبل من توفير بضعة كيلوغرامات من هذه الخضار لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، يتجمد بسهولة شديدة. للقيام بذلك ، من الضروري تنظيف الأجزاء الداخلية تمامًا وغسل الفلفل وتجفيفها جيدًا والتجميد. يمكن تحضيرها كاملة أو تقطيعها إلى نصفين. يتيح لك الخيار الثاني توفير مساحة أكبر في الفريزر.
هناك العديد من الخيارات لتحضير الفلفل الحلو. يمكن حشوها باللحم مع الأرز والخضروات والخضروات بالفواكه والأسماك والحبوب مثل البرغل أو الكسكس وغيرها من المنتجات. أقترح اليوم ملئها بالفطر المقلي بالبصل والجبن. إنه فاتح للشهية ولذيذ وجبة خفيفة شهيةوهو مناسب ليس فقط ل عشاء العائلة، لكن أيضا وليمة احتفالية. لذلك إذا كنت تبحث عن جديد وصفات العام الجديد، فسيكون هذا الطبق مفيدًا. تبدو جميلة وأنيقة ، وذوقها رقيق وحار.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 195 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق
مكونات:
- الفطر - 1 كجم
- بصلة- 2 قطعة.
- الخضروات النفط المكرر- للقلي
- أحمر حلو فلفل حلو- 5 قطع.
- جبنة قاسية- 100 جرام
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الفلفل المحشي بالفطر
1. يغسل الفطر ويجفف ويقطع إلى مكعبات أو شرائح. بدلاً من الفطر ، فطر المحار مثالي لهذه الوصفة.
2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو يقطع إلى مكعبات.
3. ضع المقلاة على الموقد. يصب زيت نباتيويقلى الفطر مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون. تبليهم بالملح والفلفل الأسود. أثناء القلي ، سيطلق الفطر سائلًا ، ويمكن تصريفه أو تبخيره على حرارة عالية. على سبيل المثال ، أفرغه ، ثم استخدمه لصنع أي صلصات أو مرق. في هذه الوصفة، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام هذا السائل عن طريق سكبه في كل حبة فلفل. ثم ستكون الحشوة أكثر ليونة.
4. اغسل الفلفل ، انزع البذور ، وقطّعها إلى نصفين وضعها في صورة مقاومة للحرارة. إذا كنت تستخدم الفلفل المجمد ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منه ، فسوف يذوب أثناء الطهي.
5. املأ كل حبة فلفل بالفطر المقلي والبصل.
6. قطع الجبن شرائح رقيقةوتوضع فوق كل حبة فلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن بشر الجبن على مبشرة خشنة.
مقالات ذات صلة
