كيفية صنع المربى من التين الكبير. طريقة تحضير الحلويات خطوة بخطوة. يعتبر التين منقذ كبار السن، ويعالج جميع أمراض الشيخوخة

التين، الذي يُطلق عليه أيضًا فاكهة شجرة التين، أو التين أو أشجار التين، هو فاكهة صحية جدًا وغنية بالفيتامينات. في الواقع، التين هو في الواقع نورة وليس ثمرة أو توت. مربى - العلاج المفضلالأطفال والكبار، وخاصة في وقت الشتاء. إنه يستبدل العناصر المفقودة بشكل مثالي الفواكه الطازجةوالتوت. مربى التين مثالي لشرب الشاي في فصل الشتاء، وسوف يسعدك برائحته دائمًا طعم رائعوفائدة خاصة.

كيفية اختيار التين المناسب للمربى وما الذي يمكن دمجه معه

أفضل الفواكه لصنع المربى، بالطبع، هي تلك التي يتم جمعها في حديقتك الخاصة. ولكن ليس الجميع لديه هذه الفرصة. لهذا السبب يشتري معظم الناس التين من السوبر ماركت.

من المهم جدًا معرفة ذلك متى درجة حرارة الغرفةيفسد التين بسرعة. من لحظة الحصاد، يمكن تخزين ثمار التين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام، مما يعقد عملية نقلها بشكل كبير. لذلك يتم جمع التين غير الناضج وينضج في الطريق. التين الطازج يمكنك تقييم الثمار من خلال رائحتها. من المؤكد أن الأطعمة الحامضة والمتعفنة ليست مناسبة للطعام ويمكن أن تسبب آثارًا غير سارة على شكل اضطراب في المعدة. يجب أن يكون الجلد مرنًا وكاملًا. من المرجح أن تكون الفواكه الناعمة جدًا فاسدة بالفعل. على العكس من ذلك، إذا كانت الفاكهة قاسية جدًا، فلن تصبح ناضجة ولذيذة بعد الآن.

للمربى من ثمار كاملةمن الأفضل تناول ثمار صغيرة. هذا سيجعل من السهل وضعها في وعاء. يجب استخدام التين الكبير للمربى أو تجفيفه ببساطة.

بعد الشراء، قم بتخزين شجرة التين في الثلاجة واصنع المربى خلال يوم أو يومين.

يتناسب المربى جيدًا مع الليمون والمكسرات والبرتقال والمواد المضافة الأخرى.

يتم طهي مربى التين في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. نظرًا لأن التوت لا يحمض عند طهيه، فمن المفيد لفه في مرطبانات بحجم 0.5 لتر على الأقل، بحيث يمكن وضع الثمار هناك بالكامل. سيكون لهذا المربى المظهر الأكثر جاذبية.

لمنع تشقق الجلد، من الضروري وضع التين جافًا في وعاء الطبخ. يمكنك استخدام منشفة ورقية للتجفيف.

بعد أن يغلي المربى، قم بتقليل شدة الحرارة إلى الحد الأدنى. لجعل المربى واضحًا ولذيذًا أكثر.

محتوى السعرات الحرارية من مربى التين

محتوى السعرات الحرارية في هذه الأطعمة الشهية هو 236 سعرة حرارية لكل 100 جرام منتج منتهي. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية قليلاً اعتمادًا على المواد المضافة التي يتم دمج التين بها.

مربى التين لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية أو أرمينية

جاء مربى التين من أرمينيا، لذا فإن وصفته الكلاسيكية لا تختلف عن الوصفة الأرمنية. في النسخة الكلاسيكيةلكل 1 كجم من التوت، خذ 1.1 كجم من السكر ونصف كوب من الماء.
مربى التين الأرمني تُغسل الثمار تحتها المياه الجارية. إذا كان الهدف هو صنع مربى متجانس، فيجب عليك إزالة الجلد، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فما عليك سوى قطع الذيول الصلبة.

بعد التجفيف، يتم تغطية التين بالسكر. من الأفضل أن يقف التوت المسكرة لفترة من الوقت.

ثم يملأ التين بالماء ويوضع على نار متوسطة. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة بعناية وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد أن يصبح المربى جاهزًا، يجب تبريده، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها، وفي اليوم التالي، بعد الغليان، يطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.

تصب في الجرار المعقمة مسبقا مربى جاهز. يوصى أيضًا بتعقيم أغطية الجرار عن طريق الغليان أو الغمس ببساطة الماء الساخن. تُقلب البرطمانات رأسًا على عقب وتُلف حتى تبرد تمامًا. المربى جاهز لفصل الشتاء.

مربى بالمكسرات والتين

لهذا النوع من المربى سوف تحتاج:

• 5 كيلو تين
• 5 كيلو سكر
• 1 ليمون (أو قليل من حامض الستريك)
• 0.7 كيلو بندق
• 1 لتر من الماء

مربى التين بالمكسرات في المرة الأولى التي يتم فيها طهي المربى بنفس الطريقة كما في الوصفة الكلاسيكية. بعد التبريد، يتم طهيها مرة أخرى، ولكن الآن يتم إضافة المكسرات. بعد ذلك، قم بتبريد المربى وطهي الطعام مرة أخرى، مع إضافة الليمون أو حامض الستريك.

يُوضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة ويُلف بالحرارة حتى يبرد تمامًا.

وصفة لمربى التين والبرقوق

لهذا المربى سوف تحتاج:

• 1 كيلو تين
• 1 كجم من البرقوق
• 0.5 كجم سكر
• 30 جرام بكتين
• قليل من حامض الستريك
• 0.4 كجم ماء
• اختياري، قرصة جوزة الطيب

التين مع البرقوق في المربى يتم تحضير التوت بشكل مماثل للوصفات الأخرى: يتم غسله تحت الماء الجاري وتمزيق ذيوله. يتم قطع البرقوق إلى شرائح.

ثم يتم غلي الشراب. في الكمية المحددةيضاف كل السكر إلى الماء. يُطهى الشراب حتى يذوب الرمل تمامًا على نار خفيفة.

يُثقب التين بعود الأسنان في عدة أماكن ويوضع في الوعاء الذي سيتم تحضير المربى فيه. ثم يوضع البرقوق وتمتلئ الثمار بالشراب.

لا يتم طهي المنتج لفترة طويلة - بعد الغليان يستغرق حوالي 5 دقائق. حتى قبل الغليان، سيتغير لون الشراب.

كما في الوصفات السابقة، يتم وضع مربى البرقوق التين النهائي في مرطبانات معقمة، ويتم لفه ببطانية حتى يبرد تمامًا، ثم يتم تخزينه في رائعمكان مظلم.

وصفة مربى التين مع الليمون

مربى حار مع قشر الليمونسوف يروق لعشاق المجموعات غير العادية.

• 1 كيلو تين
• 1 كيلو سكر
• نكهة ليمونة واحدة

قشر ليمونة واحدة، يُغلى الشراب مع قشر الليمون. ثم يُسكب التين بالشراب ويُغلى 5-6 مرات مع فترات التبريد الكامل. في كل مرة، يُغلى المربى ويُطهى لمدة 5-10 دقائق، مع إزالة الرغوة. في النهاية نحصل على طعام شهي شفاف جميل جدًا. نحقق الشفافية على وجه التحديد من خلال الغليان المتكرر.

يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة مسبقًا ويتم تثبيته بأغطية بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة.

المربى : التين مع العنب

يتطلب مزيجًا غير عادي من التين والعنب في المربى سكر أقل، مما في وصفات قياسية. هذا يرجع إلى محتوى عاليالسكريات الموجودة في التين والعنب.

• 1.5 كجم تين
• 0.5 كيلو عنب بدون بذور
• 2 ليمون
• 1 كيلو سكر
• علبة سكر فانيليا
• 400 مل ماء

يتم تحضير مربى التين مع عنب التين وتجفيفه. يُثقب العنب بأعواد الأسنان، ويُقطع الليمون إلى شرائح. يُصنع الشراب من السكر والماء، ثم يُسكب في المكونات. يتم إحضار الكتلة بأكملها إلى الغليان. ثم يجب تبريد المربى وتكرار عملية الغليان 4-5 مرات. للمرة الرابعة أضيفي سكر الفانيليا.

مربى التين في طباخ بطيء

تحتوي العديد من المنازل بالفعل على جهاز مناسب مثل جهاز الطهي المتعدد. تبين أن المربى طري جدًا وعطري.

للحصول على 0.5 لتر من المربى المحضر، ستحتاج إلى 13 تينًا وكوبًا واحدًا من السكر.

التين مغطى بالسكر. عندما يطلق التين عصيره ويذوب السكر، يتم سكب كل شيء في وعاء متعدد الطهي. في وضع الطهي المتعدد، اضبط درجة الحرارة على 100 درجة مئوية ومدة الطهي على 40 دقيقة. تعتبر أوضاع "الحساء" أو "البيلاف" مناسبة أيضًا، حيث يمكن ضبط وقت الطهي المطلوب.

بعد أن يصبح المربى جاهزًا، ضعيه في مرطبانات جافة ومعقمة وأغلقي الغطاء. لفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

مربى التين

يتم طهي مربى التين بنفس طريقة تحضير المربى حسب وصفة كلاسيكية، يتم تقطيع الثمار فقط إلى شرائح. قبل الغليان الأخير، يتم هرس المربى باستخدام خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك يتم سكبه في مرطبانات معقمة.

التين المعلب - وصفة

لتحضير التين المعلب، ستحتاج إلى فواكه خضراء غير ناضجة ذات قشرة سميكة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كيلو تين
• 2 كيلو سكر
• 1 عود قرفة
• 0.1 لتر عصير ليمون
• 1 لتر من الماء

التين المعلب يغلي شراب السكر والقرفة. بعد أن يذوب الرمل تماما، قم بطهي الشراب لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم ضع الثمار بعناية واحدة تلو الأخرى. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي التين لمدة 10 دقائق. من المهم التحريك بلطف حتى لا يحترق الشراب.

ضع الثمار بعناية في مرطبانات معقمة دون انتظارها حتى تبرد. ثم نسكب الشراب ونضيف ملعقة من عصير الليمون إلى كل وعاء. أغلق الجرار واقلبها رأسًا على عقب. تترك لتبرد تماما، ملفوفة في بطانية.

فوائد وأضرار مربى التين

خصائص مفيدة لمربى التين:

• الوقاية من الانفلونزا ونزلات البرد.
• تطبيع توازن الماءجسم.
• ملين خفيف يساعد في وظيفة الأمعاء.
• يحسن أداء القلب والأوعية الدموية.
• مفيد للصحة الإنجابية للمرأة.
• أشار لالتهاب الشعب الهوائية.
• له تأثير خافض للحرارة.

موانع لاستخدام مربى التين

تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد الكثير من موانع الاستعمال في الخلفية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا بالتأكيد تجنب تناول هذا العلاج. السكرى. النقرس هو أيضا موانع.
التين مع الجوز يجب على أولئك الذين يراقبون وزنهم أن يحدوا من استهلاكهم لهذه الحلاوة. يحتوي المربى على الكثير من الكربوهيدرات. يمكن أن يسبب أيضًا ضررًا لأسنانك.

بالإضافة إلى ذلك، من الممكن حدوث حساسية للمكونات. لذلك، لأول مرة تحتاج إلى مراقبة رد فعل الجسم بعناية.

سيتم تحضير مربى التين وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه إضافة عظيمةلشاي الشتاء.

لصنع مربى التين، يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية المعتادة.

ولكن يمكنك إظهار القليل من الاهتمام وإعداد علاج أكثر تعقيدًا بالليمون أو الجوز.

يمكنك أيضًا صنع مربى التين. ستساعد الوصفة المصممة خصيصًا لجهاز الطهي المتعدد في تبسيط عملية صنع مربى التين.

اليوم، يمكن أن يسمى المربى من التين طعاما شهيا. مزاياها تشمل ليس فقط جميلة صفات الذوقولكن أيضًا تركيبة صحية ومغذية.

لذلك يجب على أي ربة منزل أن تعرف وصفات تحضير هذه الأطعمة الشهية. لكن أولاً نقترح التحدث عن فوائد هذه الفاكهة.

باختصار عن فوائد التين

ومن فوائد التين أنه يحتوي على كمية كبيرةالفيتامينات والمواد المغذية والعناصر الدقيقة.

هذه الفاكهة مفيدة جدًا للنساء الحوامل لتناولها بانتظام، لأن كمية حمض الفوليك فيها غير محدودة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التين على نسبة عالية من المواد المفيدة التالية:

• السليلوز.
• الفوسفور.
• حديد؛
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم.

الجميع المواد المدرجةيكون لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. وعلى الرغم من هذه القيمة الغذائية، فإن التين يساعد على التغلب بسهولة على الوزن الزائد.

بجانب تأثير إيجابيعلى جسم صحييساعد التين على التغلب على العديد من الأمراض. في أغلب الأحيان، يوصي الأطباء بتناول الفاكهة للأمراض. من نظام القلب والأوعية الدموية.

كما لوحظ تأثيره الذي لا يقدر بثمن خلال حالات فشل النظام المختلفة. الجهاز الهضمي. في نزلات البردوالارتفاع اللاحق في درجة الحرارة، يساعد مربى التين كثيرًا، ومن الجدير بالذكر أنه أكثر فعالية بكثير من مربى التوت.

ولكن هناك أيضا موانع. بالنسبة لمرضى السكري، يمنع منعا باتا تناول التين. وهذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين يعانون من التهاب الأمعاء الحاد.

وصفة خطوة بخطوة لعلاج مع الصور

يبدو أن مربى التين المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا والفواكه الموجودة فيه لا تغلي بل تصبح كاملة.

ومن الجدير بالذكر أنه لا يهم نوع الفاكهة المستخدمة. يمكن أن تكون الفواكه داكنة أو فاتحة.

المكونات اللازمة للتحضير:

• تين طازج بكمية 2 كجم؛
• السكر ويفضل أن يكون على شكل رمل ناعم بكمية 2 كجم؛
• حجم الماء 200 مل.

تحضير مربى التين خطوة بخطوة بالصور المرئية:

1. اغسل التين جيدًا تحته ماء بارد. ضعيها في مصفاة واتركيها لبعض الوقت حتى يتم التخلص من كل الماء المتبقي بالكامل.
   
2. اثقب الفاكهة في عدة أماكن. لا تتم إزالة ذيول.
3. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف إليه كل السكر. حرك حتى يصبح ناعما شراب سميك. نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار ونتركها لمدة عشر دقائق.
   
4. اغمسي الثمار في سائل السكر وتأكدي من غمرها بالكامل هناك؛
5. من الضروري أن تغلي ثلاث مرات. المرة الأولى لمدة 5 دقائق، والثانية لمدة 15 دقيقة، والثالثة لمدة نصف ساعة؛
6. بين كل غليان، يجب ترك المربى ليبرد تماماً؛
   
7. يجب أولاً تعقيم الجرار والأغطية المعدة للمربى. بحلول وقت النشر يعامل جاهزةيجب أن تجف تماما.
   
8. قم بإزالة التين الكامل بعناية من الحاوية وانقله إلى الجرار المعدة. يُسكب الشراب في الأعلى إلى أعلى الوعاء الزجاجي. من المهم أن يكون المحلول عند الغليان.
   
9. أغلق البرطمانات بإحكام، ثم لفها بقطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

وصفة مربى التين مع الليمون

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• السكر بكمية 0.5 كجم؛
• نصف ليمونة واحدة.

التحضير المباشر:

طريقة الطبخ في طباخ بطيء

لكي لا تقضي الكثير من الوقت في تحضير مربى التين، يمكنك استخدام الطباخ البطيء. لهذا سوف تحتاج:

• تين طازج بكمية 1 كجم؛
• العسل بكمية 0.5 كجم؛
• حجم الماء 400 مل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسلي الثمار وثقبيها في عدة أماكن. المسواك مثالي لهذا؛
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على الوضع الخاص "Multicook". ضبط درجة الحرارة على 160 درجة مئوية؛
3. صب كل الماء والعسل في وعاء الطهي المتعدد. يقلب جيدا. طبخ لمدة عشر دقائق.
4. بعد ذلك، أضف التين إلى الوعاء. خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية. اتركيه ليطهى لمدة ساعة.
5. اتركي بعض الوقت حتى تبرد الحلوى تمامًا، ثم ضعيها في مرطبانات معقمة. أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.

نوصي بقراءة: هذه الفواكه مفيدة للغاية كومبوت لذيذالذي يستمتع الأطفال بشربه.

يمكن العثور على وصفات لصنع جيلي التوت، كما يمكن تقديم هذه الحلوى للضيوف!

وسوف تكتشف الاستعدادات التي يمكنك صنعها من المشمش لفصل الشتاء. يقدم المقال وصفات مع الصور خطوة بخطوةوكما هو الحال دائمًا، نصائح من الطهاة ذوي الخبرة.

تحضير حلو بالجوز

تبين أن مربى التين المحضر وفقًا لهذه الوصفة غير عادي وذو مذاق رائع ودقيق.

للتحضير، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• التين بكمية 1 كجم؛
• الجوز - حوالي خمس ملاعق كبيرة؛
• السكر بكمية 1 كجم؛
• ليمونة واحدة كاملة.

تحضير حلوى التين والجوز:

مربى - لذيذ وغير عادي

لتحضير مربى التين عليك تحضير المكونات التالية:

• التين بكمية 350 غرام؛
• ليمونة واحدة كاملة؛
• قليل من الملح؛
• السكر بكمية 120 غرام؛
• كونياك 50 مل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسلي ثمار التين جيدًا تحت الماء البارد، وأزيلي ذيولها وقطعيها إلى قطع صغيرة؛
2. ضع في الحاوية المعدة.
3. نسكب الماء المغلي فوق الليمون ونستخدم المبشرة لإزالة القشر الذي يجب إضافته إلى التين.
4. نسكب الكونياك هناك ونضيف السكر والملح. يخلط الخليط بالكامل جيداً ويترك لمدة ساعة.
5. من وقت لآخر، من الضروري التحريك مرة أخرى؛
6. ضعيه على الموقد واتركي الخليط حتى يغلي. تغلي لمدة نصف ساعة. خلال هذا، تحتاج إلى هرس التين بالشوكة. يجب أن تكون الكتلة الناتجة سميكة ومتجانسة. بعد التبريد الكامل، يمكنك تجربة الحساسية.

حيل الطبخ

لمنع غليان التين أثناء عملية الطهي، من الضروري إضافته إلى الوعاء وهو جاف تمامًا.

بعد غليان المربى، من الضروري تقليل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيصبح بها المربى شفافًا.

قبل إغلاق مربى التين، يجب تبريده تمامًا، وإلا سيتشكل لوحة بيضاءمن الأعلى أمر لا مفر منه.

مربى التين ليس فقط لذيذًا جدًا و حساسية غير عادية، لكن أيضا دواء مفيدفي مكافحة العديد من الأمراض.

عند الطهي، يمكنك استخدام ليس فقط السكر التقليديوالماء، ولكن أيضًا تحسين طعم المربى بالليمون أو الجوز.

التين (شجرة التين، فاكهة التين، عنب النبيذ) يجذب القلوب بشكل متزايد بفضل حلاوته وطعمه طعم دقيق. سوف يصبح مربى التين اكتشاف حقيقيلعشاق الحلويات . ميزتها الخاصة هي أنه يمكن غليها على مدار السنة. يمكن تحضيره ليس فقط من فاكهة طازجة، ولكن المجففة أيضا.

وصفات المربى لفصل الشتاء

ستكون الأطعمة الشهية المحضرة في المنزل ألذ وأكثر صحة من تلك التي تم شراؤها في المتجر. هناك العديد من وصفات المربى التي ستسهل عملية الطهي.

وصفة مربى التين الكلاسيكية

لهذه الشغل تحتاج:

• 1 كيلوغرام من التين و 1 كيلوغرام من السكر؛
• 2 ملاعق كبيرة من الماء النظيف.

مهم! لتحضير المربى يجب إعطاء الأفضلية أصناف خفيفة. في أصناف داكنةالقشر صعب وصعب. إذا كنت تطبخ منها، فيجب إزالة الطبقة العليا من القشرة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفاكهة وأزل الجلد إذا رغبت في ذلك.
2. قطع شجرة التين ووضعها فيها عموم الميناأضف السكر. اتركيه لمدة 25 دقيقة.
3. ضع المقلاة مع المربى المستقبلي على نار خفيفة. يُطهى حتى يمتزج السكر تمامًا، مع تذكر التحريك. يغلي لمدة خمس دقائق، وإزالة من الحرارة.
4. كرر ثلاث مرات.
5. طبخ للمرة الرابعة لمدة 20 دقيقة.
6. صب الطعم النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

مهم! أثناء الطهي، تتشكل الرغوة ويجب إزالتها.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لتحضير حلوى لذيذة لفصل الشتاء، يمكنك استخدام وصفة بسيطة أخرى.

منتجات:

• 1 كيلوغرام من السكر
• 1 كيلوغرام من شجرة التين؛
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
• كوب واحد من الماء
• الفانيليا حسب الذوق.

تحضير:

1. اغسل وثقب الفواكه الكاملة. تغلي في الكثير من الماء.
2. ضع شجرة التين النهائية في مصفاة.
3. بعد ذلك يجب عليك تحضير الشراب. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف إليه السكر تدريجياً. يُطهى لمدة سبع دقائق مع التحريك بملعقة خشبية.
4. ضع شجرة التين المجففة في شراب مغلي. طبخ لمدة أربعين دقيقة. ضعي الشراب على طبق من السيراميك، إذا لم ينتشر، يكون المربى جاهزًا.
5. قبل خمس دقائق من إيقاف التشغيل، أضف حامض الستريك والفانيلين.
6. أطفئ النار. امنح الحلوى وقتًا لتبرد. ضعي حبات التين الكاملة في أوعية زجاجية، ثم اسكبي عليها الشراب ولفيها.

مهم! يمكنك صنع المربى من ثمار ناضجة، إذن من الخضراء. الشرط المطلوبوجود اللب والقشر الصلب للحفاظ على سلامة التين.

وصفة بالمكسرات والليمون

طعام شهي مصنوع من التين والمكسرات مع إضافة الليمون، لذيذ جدا وصحي.

وصفة:

• 1 كيلوغرام من التين
• كوب من الجوز.
• 1 كيلوغرام من السكر
• ليمون.

قبل البدء بالطهي، عين الجملتقلى في مقلاة. اغسل التين وثقبه بعناية بأداة حادة. اصنعي قطعًا صغيرًا في منطقة الذيل وضعي المكسرات بداخله.

1. ضعي شجرة التين مع المكسرات في وعاء عميق، ثم غطيها بالسكر واتركيها طوال الليل. هذه المرة ضرورية لإخراج العصير من الثمار.
2. في اليوم التالي، ضع المقلاة على الموقد. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح توت النبيذ شفافًا.
3. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى المقلاة واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب المربى المطبوخ بالليمون والمكسرات في وعاء ويُلف.

وصفة لعلاج التين والعنب

مربى التين مع العنب حقيقي خاصة في الشتاء.

منتجات:

• كيلوغرامان من ثمار التين؛
• نصف كيلوغرام من العنب (يفضل تناول الزبيب) ؛
• ليمونتان
• كيلوغرام من السكر
• كوب من الجوز.
• 400 جرام من الماء

تعليمات خطوة بخطوة:

1. شطف جميع الفواكه في الماء الجاري.
2. نثقب العنب، ونقطع الليمون شرائح رقيقة- قم بتقليم التين من السيقان.
3. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي وأضيفي السكر. بعد أن يذوب السكر تمامًا، أضيفي الفاكهة إلى الشراب.
4. بمجرد أن يغلي الماء مع الفاكهة، أطفئ النار واتركها لمدة اثنتي عشرة ساعة.
5. ضعيها على الموقد مرة أخرى واسكبي المكسرات واتركيها حتى تغلي ثم أخرجيها من النار واتركيها لمدة ثلاث ساعات.
6. تغلي مرة أخرى. صب المربى النهائي في وعاء ولفه.

مهم! محتوى السعرات الحرارية في المربى المصنوع من التين هو 236 سعرة حرارية.

مربى التين المجفف

سيكون مربى التين المجفف مفيدًا للجسم (يمكنك أن تقرأ عن الفوائد). استبدل الفواكه الطازجة بالفواكه المجففة (1 كيلو جرام) وتناول السكر بنفس كمية شجرة التين. عصير ليمون(حسب الرغبة) و 0.5 لتر من الماء.

وصفة:

1. اغسل الفواكه المجففة وضعها على النار واطهيها حتى تنتفخ.
2. ثم قم بإزالة وشطف.
3. يحضر محلول سكرووضع التين فيه. ترك بين عشية وضحاها.
4. في اليوم التالي، ضعي العلاج على النار، وأضيفي عصير الليمون.
5. اطبخي حتى تصبح أشجار التين طرية. ضعها في وعاء معقم ولفها.

مربى التين والبرقوق

التين جدا فواكة حلوةولإضافة الحمض إلى الطعم اللذيذ، يُضاف البرقوق إلى مربى التين.

مكونات:

• 1 كجم التوت النبيذواستنزاف.
• 500 جرام السكر المحبب;
• 400 جرام من الماء.

اغسل الفواكه ماء دافئ. قم بإزالة النوى من البرقوق، مع الحرص على عدم إتلاف الفاكهة. تحضير شراب السكر. في تجهيزات المطابخ الألومنيومضعي جميع الفواكه واسكبي كمية كافية من الشراب حتى تطفو. ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي (اطهيها لمدة 10 دقائق). قبل دقيقة من إزالة قطعة العمل، أضف حامض الستريك. صب المربى في الجرار ولفها.

مهم! بالفعل في الدقيقة الخامسة، سوف يتغير لون المربى.

فوائد المربى

يحتوي التين على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف. لها خصائص مفيدة. بالإضافة إلى الطبخ، يتم استخدامه بنشاط في علاج العديد من الأمراض:

1. لنزلات البرد. يساعد مربى التين على التغلب على أمراض الأنف والأذن والحنجرة. الشاي مع التين اللذيذ سيخفف من التهاب الحلق.
2. له خصائص خافضة للحرارة ويخفف من ارتفاع درجة الحرارة.
3. ضد السعال. مفيد لالتهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي. له خصائص مقشع ويخفف المخاط.

يستثني خصائص مفيدة‎إن تناول مربى التين يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. تحتوي الأطعمة الشهية على كمية كبيرة من السكر ويمنع استخدامها للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكري.

الوصفة رقم 1: التين بالليمون

للتنفيذ هذه الوصفةسنحتاج إلى المكونات التالية: كيلوغرام واحد من التين، و 500 غرام من السكر المحبب ونصف ليمونة. الآن دعونا نجهز مربى التين. نفرز التوت ونغسله جيدًا ونقطع ذيوله. ضعي الفواكه الكاملة في مقلاة ورشيها بالسكر المحبب. اتركه في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيطلق التوت العصير، ووضعه على الموقد وإحضاره إلى الغليان على نار متوسطة. نعصر العصير من نصف ليمونة لدينا ونسكبه في المربى المستقبلي. نقوم بغليها لمدة خمس دقائق بالضبط، مع جمع الرغوة التي تظهر على السطح. أخرجه من الموقد الساخن واتركه لينقع لمدة 12 ساعة. بمجرد مرور الوقت المحدد، قم بغلي المربى مرة أخرى، ومرة ​​أخرى لمدة خمس دقائق. نقوم بتعقيم الجرار ونملأها بالتين ونتركها لتبرد قليلاً. إذا قمت بإغلاق المنتج مباشرة بعد الانسكاب، فبعد مرور بعض الوقت سوف يصبح المربى متعفنًا. للحفظ هذا الطبقغطيها بأغطية نايلون خاصة.

الوصفة رقم 2: كلاسيكية

سنخبرك بكيفية صنع مربى التين وفقًا للوصفة الكلاسيكية حتى تحصل على مربى حقيقي وصحي حساسية لذيذة. نحتاج إلى: كيلوغرام واحد من التين والسكر، 300 مل من الماء و حمض الليمون. بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل اختيار التوت المتوسط ​​\u200b\u200bاللون الفاتح، لأن الظلام لديه بشرة أكثر صلابة وسيتعين قطعها. نقوم بغسل التوت ومعالجته وإزالة السيقان وثقبه بعود أسنان في عدة أماكن. نحن نفعل هذا من أجل الغليان الداخلي الجيد للتين. صب الماء في وعاء المينا وأشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي، أضف التوت المعالج مسبقا ويطهى لمدة عشر دقائق تقريبا. ثم أخرج التين من الماء المغلي واشطفه بالماء البارد. ضع التوت ليصفى على منشفة جافة. في هذه الأثناء، تحضير الشراب. صب 300 مل من الماء في المقلاة واسكب كيلوغرامًا واحدًا من السكر المحبب. نصنع الشراب ونضيف التوت المصفى ونطهو لمدة 45 دقيقة تقريبًا. اعتمادا على نضج التين، قد يكون وقت الطهي أقل قليلا أو أطول قليلا. قبل 3-4 دقائق من نهاية الطهي، أضف حامض الستريك حسب الرغبة وتخلط جيدا. ضع المربى المحضر في مرطبانات معقمة مسبقًا، املأها بالشراب ولف الأغطية. مستعد!

الوصفة رقم 3: وصفة أخرى بالليمون

ليس الجميع يحب الطبق الحلو. بالنسبة لربات البيوت هؤلاء نقدم مربى التين الحامض. هناك وصفات مختلفة، اخترنا واحدة منهم. سوف تحتاجين إلى: كيلوغرام من السكر والتين، وليمونة واحدة، و300 مل من الماء. نقوم بتحضير هذا المربى حسب الوصفة المكتوبة أعلاه. في النهاية، أضف أنحف شرائح الليمون. هذا صحيح، وليس عصير الحمضيات، ولكن مع الحماس. إن نكهة وعصير الليمون هو الذي سيشكل الرائحة والطعم الإضافي. لن يكون هذا المربى حلوًا جدًا ولطيفًا جدًا وذو مذاق أصلي إلى حد ما.

الوصفة رقم 4: التين والمكسرات

دعونا نجهز واحدة أخرى المربى الأصليمن التين - مع البندق. سنحتاج إلى المكونات التالية: كيلوغرام واحد من التوت و البندقكيلو ونصف من السكر المحبب وكوبين من الماء. في هذه الوصفة نختار الفواكه الخالية من الشقوق والناضجة. اغسلهم فيها ماء بارد، وخز بدبوس خشبي. نقشر البندق ونضع واحدة في كل تينة. املأ بالشراب الدافئ دائمًا حتى تتم تغطية جميع الثمار واتركها في مكان بارد لمدة يوم. يُصفى الشراب ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة ثم يُعاد إلى الفاكهة مرة أخرى لمدة يوم. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج، مع تذكر إزالة الرغوة. اتركها تبرد، املأ الجرار وأغلقها بالأغطية. المربى جاهز. بالعافية!

كيفية صنع مربى التين

التين صحي جدًا وجيد جدًا فواكة حلوةالتي تنمو في تركيا وأرمينيا وأوزبكستان والصين وشبه جزيرة القرم. ثمار التين مثيرة جدًا للاهتمام، يوجد داخل الفاكهة خليط حلو، وهو مشابه جدًا للمربى. يتكون التين الطازج من السكريات والألياف والماء والبكتين والبروتينات والتفاح والليمون و حمض الاسيتيك. كما تحتوي ثمار التين على مثل هذا العناصر الدقيقة المفيدةمثل الصوديوم، والبوتاسيوم، والحديد، وفيتامينات أ، ج، ب1، ب2.

ينصح بإدراج التين في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أن التين يمكن أن يقوي القلب. يتعامل التين أيضًا بشكل جيد مع نزلات البرد، بما في ذلك التهاب الحلق والسعال. للتين تأثير ملين خفيف، لذا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

يمكن تناول التين فيه طازج، في شكل مجفف، وكذلك من التين، يتم الحصول على طعام شهي حقيقي مثل المربى. لذلك، من المهم للغاية معرفة كيفية صنع مثل هذا المربى وبعد ذلك سيكون لديك ما تدلل به أحبائك وضيوفك.

• ثمار التين - 1 كجم
• حبيبات السكر – 1 كجم
• الفانيلين - قليل
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. يتم غسل التين الناضج جيدًا وإزالة السيقان بعناية. تعتبر مجموعة التين ذات اللون الأخضر الفاتح أكثر ملاءمة للمربى. هذا التنوع ذو بشرة ناعمة ولا يحتاج إلى قطع. إذا صادفت الفاكهة في الظلام من اللون الأزرقفمن الأفضل قطع الجلد بسكين حاد.
2. بعد ذلك، يجب ثقب جميع الفواكه بالشوكة، ووضعها في مقلاة، وسكبها كمية قليلةيُغلى الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. بعد ذلك، يجب وضع التين المسلوق في الماء البارد.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الماء الذي تم فيه غلي التين في قدر آخر أو وعاء معدني، وإضافة السكر المحبب وإشعال النار فيه لطهي شراب السكر.
5. ضعي التين في شراب السكر الدافئ واتركيه في الشراب لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت، ستكون الفواكه مشبعة جيدا بالسكر.
6. بعد ذلك، ضعي التين في الشراب على النار مرة أخرى، واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
7. بعد ذلك، اترك التين بمفرده لمدة 8 ساعات.
8. ثم اتركه حتى يغلي مرة أخرى واتركه لمدة 8 ساعات أخرى.
9. للمرة الأخيرة، أي للمرة الثالثة، يجب طهي التين حتى يصبح شفافًا، وإضافة الفانيلين وعصير الليمون، وتخلط جيدًا وتصب في الجرار المحضرة، وتغطى بالأغطية ولفها.

1. يوضع التين المحضر، المغسول والمثقوب بالشوكة، في مقلاة ويغطى بالسكر ويترك لمدة 8 ساعات.
2. بعد ذلك، صب 200 ملليلتر من الماء، وتخلط وتطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
3. تحتاج إلى التحقق من المربى عن طريق إسقاط قطرة على الصحن. إذا لم تنتشر قطرة من المربى، فهذا يعني أن المربى جاهز ويمكن وضعه في مرطبانات ساخنة مُجهزة.

مربى التين المجفف

مربى التين المجفف اللبناني المفضل.

هل تعتقد أنه لا يمكن صنع المربى إلا في الخريف؟ لا، لا، لا، يمكن صنع مربى التين المجفف على مدار السنة. وستكون التكلفة أرخص من التكلفة الطازجة، ولن يكون الطعم أقل شأنا بأي حال من الأحوال.

500 جرام تين
250 مل ماء
90 جرام سكر
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة كبيرة ماء برتقال
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

تحضير:
تحضير شراب من الماء والسكر وعصير الليمون
أضف التين المفروم (الملتوي) جيدًا
يطهى حتى يتبخر الماء
أضف السمسم و ماء برتقالي، مزج
لتهدأ. توضع في مرطبانات وتخزن في مكان بارد

ما هي فوائد مربى التين؟

الفواكه التي كانت تعتبر غريبة قبل بضع سنوات فقط، أصبحت اليوم مألوفة تقريبًا وبأسعار معقولة تمامًا. على سبيل المثال، الآن يمكن لأي ربة منزل طهي الطعام مربى فريد من نوعهمن التين. لذيذ و حلوى عطرةبالإضافة إلى ذلك، يمكنه تحسين صحتك بشكل كبير وتحسين صحتك ورفع معنوياتك. بالطبع، لهذا تحتاج إلى تناول التين عالي الجودة، اختر وصفة جيدةواتبع التوصيات. ومن المهم بنفس القدر أن نتذكر أن كل شيء جيد باعتدال وفي مكانه. لذلك، يجدر معرفة المزيد عن فوائد وأضرار مربى التين وكيفية تحضيره واستخدامه بشكل صحيح.

خصائص مفيدة للحلوى

يتم تدمير العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها التين عند التعرض لها درجات حرارة عالية. ولكن حتى بعد ذلك، في التكوين كتلة لذيذةتبقى العديد من المركبات الكيميائية المفيدة. إذا اتبعت قواعد تناول مربى التين، ستكون النتائج كما يلي:

• الوقاية من نزلات البرد. بيولوجيا المواد الفعالة أصل نباتييساعد تكوين الفاكهة على تقوية جهاز المناعة. يجب البدء بتناول مربى التين مع بداية الطقس البارد، ولا يجب الانتظار حتى ظهور العلامات الأولى للمرض. فقط 1-2 ملاعق صغيرة مع مشروب دافئ، وسينخفض ​​خطر الإصابة بالأنفلونزا أو نزلات البرد بشكل ملحوظ. إذا أكلت مربى التين أثناء المرض، فسوف تفقد مكانتها عاجلاً، وسوف تتعافى صحتك بشكل أسرع.
• تخفيف التورم. يتمتع التين بخصائص مدرة للبول، مما يؤدي إلى إزالته تدريجياً ولكن بشكل فعال من الأنسجة. ماء فائض. ومعه يخلص الجسم من السموم والأملاح المعدنية الثقيلة. وبطبيعة الحال، يجب ألا ننسى ذلك من أجل استعادة توازن الماء والملحلا تحتاج إلى استخدام المربى فحسب، بل أيضًا كمية كافيةماء نظيف.

نصيحة
بالنسبة للمربى، يجب عليك شراء التين الناضج فقط، والذي يمكن تناوله بأمان. لا ينبغي عليك شراء الفواكه غير الناضجة على أمل أن تصل إلى الحالة المطلوبة. حتى لو نجحوا في وقت لاحق حلوى لذيذة، لن يكون هناك فائدة منه.

• التطهير. للتين تأثير ملين خفيف ويمكن استخدامه لحل مشكلة الإمساك. وبعد أن تتخلص الأمعاء من كل ما هو غير ضروري، سيبدأ غشاءها المخاطي في الامتصاص بشكل أفضل مادة مفيدةوالتي سوف تؤثر قريبا مظهروالرفاهية.
• تطبيع الحالة العامة. يعتبر مربى التين مفيدًا للغاية للأشخاص الذين يتعرضون باستمرار لضغوط جسدية أو فكرية متزايدة. تعيد الحلوى المقوية الحيوية، وتغذي خلايا الدماغ، وتخفف من علامات الاكتئاب. يوصى باستخدام مربى التين لأطفال المدارس، خاصة أثناء التحضير للامتحانات.
• تحسين عمل القلب والأوعية الدموية. زادت المواد المفيدة الموجودة في التين إلى طبيعتها الضغط الشريانيوتحسين تعداد الدم وتقوية عضلة القلب واستعادة مرونة جدران الأوعية الدموية.

لا ينبغي دهن مربى التين على الخبز، أو إضافته إلى العصيدة، أو خلطه مع الآيس كريم أو الزبادي. أقصى فائدةيستسلم شكل نقي. كل ما تحتاجه هو تناول بضع ملاعق كبيرة من الحلوى وغسلها بالشاي بدون سكر أو حليب دافئ.

وصفة مربى التين الكلاسيكية

يمكن شراء مربى التين من النموذج النهائيولكن في هذه الحالة لن تدخل إلى الجسم المواد المفيدة فحسب، بل أيضًا المواد الحافظة والمكثفات وغيرها من المواد المشكوك فيها المكملات الغذائية. صنع الحلوى في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

• خذ 1 كجم من التين ذو القشرة الرقيقة والسكر المحبب وملعقتين كبيرتين من الماء.
• نغسل الثمار ونجففها ونقطع ذيولها. قطع الفاكهة إلى قطع أو أرباع. يمكنك أيضًا تقطيع الفاكهة - يعتمد الاختيار على الذوق الشخصي للأسرة.
• يغطى التين بالسكر ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يضاف الماء إلى الفاكهة والسكر ويقلب ويوضع على نار خفيفة.

• حرك الخليط من وقت لآخر وانتظر حتى يذوب السكر تماما. بعد الغليان، انتظر ما لا يزيد عن 5 دقائق ثم أخرج الحلوى من النار. ننتظر حتى يبرد الخليط ونعيد تسخينه ونغليه لمدة 5 دقائق. نكرر الإجراء مرتين أخريين. للمرة الأخيرة، قم بزيادة وقت الطهي إلى 15 دقيقة.
• أثناء الطهي، تحتاج إلى إزالة الرغوة، وإلا فإن طعم الحلوى سوف يصبح مريرا.
• يُسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ويُغلق.

يمكن أن يستمر مربى التين لفترة طويلة، لكن من الأفضل تناوله خلال ستة أشهر بعد تحضيره. بعد هذه الفترة، ستبدأ الكتلة في فقدان مذاقها وخصائصها المفيدة.

التين (عنب الخمر، شجرة التين، شجرة التين، شجرة التين) هي شجرة شبه استوائية من عائلة التوت يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا. التاج منتشر وواسع. لحاء الجذع رمادي غامق. الأوراق كبيرة، متبادلة، على أعناق طويلة، مفصصة راحية، خشنة، خضراء داكنة في الأعلى وفاتحة، محتلة على الجانب السفلي. تحتوي الأوراق والسيقان على عصير حليبي.

تين (شجرة التين، شجرة التين)، شجرة من جنس التين من الفصيلة التوتية، محصول الفاكهة. ينمو في البحر الأبيض المتوسط، وآسيا الصغرى، وإيران، وشمال غرب الهند؛ في حالة برية ومنعزلة في منطقة القوقاز، آسيا الوسطى، شبه جزيرة القرم (في الثقافة هناك). تحتوي الفواكه الصالحة للأكل على السكر والبكتين والفيتامينات أ، ج، ب1، ب2. الإنتاجية 20-100 كجم لكل شجرة.

يعتبر التين منقذ كبار السن، ويعالج جميع أمراض الشيخوخة

تُعرف هذه الفاكهة الحلوة بالعسل علاجمنذ العصور التوراتية، تفيض حرفيا مواد قيمة. بفعالية في الأرقام مكونات نشطةالتين - إنزيمات تحفز عملية الهضم، مواد مضادة للبكتيريا، ألياف ومزيج متوازن من 11 فيتامين، 14 المعادنو14 حمضًا أمينيًا يشارك في بناء البروتين. يوجد الكثير من البوتاسيوم في التين، مما يجعله في المرتبة الثانية بعد المكسرات في المقام الأول. لكن البوتاسيوم ضروري لأجهزتنا العصبية والقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يتفوق التين في كمية الحديد على التفاح، وهو أشهر الفاكهة الغدية. تفرد التين هو أيضا في الألياف القابلة للذوبانحيث تحتوي أليافها على مواد تعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم.

ويكفي تناول حبة تين واحدة تزن 15 جراماً فقط لتخفيف الشعور بالجوع. وفي الوقت نفسه، يعمل التين على تقوية الأعصاب، وملء الدماغ بالطاقة الواهبة للحياة، ومنع الإمساك، وتخفيف التعب، وزيادة الكفاءة، وتحسين الحالة المزاجية.

وكان الطبيب القديم الكبير ابن سينا ​​يعتبر التين منتجا لكبار السن لأنه يعالج جميع أمراض الشيخوخة.
في الطب الرسميتستخدم ثمار التين في علاج الأمراض التالية:

• الجلطات الدموية,
• التهاب الوريد الخثاري،
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

في الطب الشعبييستخدم التين لعلاج أمراض الجزء العلوي الجهاز التنفسي: التهاب القصبات الهوائية، التهاب الحنجرة، التهاب الشعب الهوائية، توسع القصبات. للسعال المزمن يمكن استخدام التين في عصرنا هذا. للنبات تأثير مقشع على نزلات البرد ويخفف من الحالات الشديدة مثل التهاب القصبات الهوائية والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة. المغلي والمربيات والتين المسلوق في الحليب لها تأثير معرق وخافض للحرارة ومضاد للالتهابات.

ولعلاج أمراض الجهاز التنفسي يتم غلي التين في الحليب. مغلي في الحليب يساعد حتى في علاج السعال المزمن. للقيام بذلك، قم بغلي ملعقتين كبيرتين من التين في 200 مل من الحليب وطحنهما للحصول على عجينة. خذ المرق دافئًا 2-3 مرات في اليوم لمدة 0.5 كوب.

عند تناولها طازجة، تخفض الثمار نسبة السكر في الدم ولها أيضًا تأثير جيد معرق وخافض للحرارة. ربما كانت هذه المعلومات هي التي ضللت قارئنا حول فوائد التين لمرض السكري. ومع ذلك، ليس في جميع الحالات يمكن استخدام التين الدواءأو الرقة.

لذلك، لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ولديهم زيادة الوزنبطلان التين. وهنا لا يمكن أن يكون هناك رأيان. يمكن أن يكون التين ضارًا أيضًا لقرحة المعدة والاثني عشر. وينبغي لمن يعانون من هذه الأمراض أن يتناولوا التين بحذر شديد، بما لا يزيد عن اثنتين أو ثلاث في المرة الواحدة.

انتباه!

• لا ينبغي أن تستهلك التين إذا كنت تعاني من مرض السكري.
• يمنع تناول ثمار التين لعلاج النقرس بسبب كمية كبيرةحمض الأكساليك الذي يحتوي عليه.
• للحادة الأمراض الالتهابيةالجهاز الهضمي، فلا ينبغي تناول التين بسبب كمية الألياف الكبيرة الموجودة فيه.

وصفات استخدام التين في الطب الشعبي

كما ذكرنا سابقًا، فإن ثمار التين مغذية للغاية وسهلة الهضم. يمكن للشراب المصنوع من التين أن يعالج العديد من أمراض الرئة. هنا بعض وصفات شعبيةمع التين:

1. لشفاء الجلد من الحروق بسرعة، استخدمي عجينة من التين الطازج أو المجفف.
2. خارجياً، يستخدم مغلي التين على شكل كمادات أو كمادات لعلاج التدفقات والخراجات والخراجات. أوراق طازجةيساهم التين المطبق على الدمامل في نضجها السريع. الكريمات والمراهم المحضرة من أوراق التين الطازجة ستساعد على التخلص من حكة الجلد. أ عصير طازجهذه الأوراق، مثل الحليب من الفواكه غير الناضجة، يمكن أن تقلل من الثآليل. يمكن العثور على معلومات حول هذا الأمر، على سبيل المثال، في الأطروحات الشرقية: "يتم تلطيخ التين غير الناضج وتطبيقه كضمادة طبية على الوحمات وجميع أنواع الثآليل". هناك أدلة على أن عصير الأوراق المعصور يمحو علامات الوشم.
3. كما ادعى المعالجون الشرقيون أن “عصير التين اللبني مع العسل يساعد في تبلل الحجاب وظهور إعتام عدسة العين وسماكة الجفون وسماكة أغشية العين. ويفرك بأوراق التين لتصلب الجفون والتراخوما. لكن محاولة التخلص من إعتام عدسة العين بهذه الطريقة لا تستحق المخاطرة.
4. يوصى بالتين الطازج لأولئك الذين يعانون من الإرهاق أو الضعف أو الذين يعانون من مرض خطير.
5. المجففة و التين الطازجيستخدم أيضا للصرع.
6. عصير التين اللبني يطرد الرمال من البراعم.
7. في الشرق، يتم التعامل مع هذه الفواكه بنجاح كبير وجع أسنان. يتم تهدئتها عن طريق فرك لب التين الطازج في لثتها.
8. لقد اعترف الطب الرسمي منذ فترة طويلة بالتين باعتباره علاجًا طبيًا و وقائيللعديد من الأمراض. الفواكه لذيذة و فاكهة صحيةيستخدم في علاج انسداد الشريان الرئوي، وتجلط الأوردة، واستعادة عمل الجهاز القلبي الوعائي. خصائص التين المدرة للبول تجعل من الممكن استخدامه لأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم.
9. مغلي التين :قم بغلي ملعقتين كبيرتين من التين المجفف في كوب واحد من الحليب حتى ينضج. خذ 100 جرام 2-3 مرات في اليوم. ينصح بهذا الدواء لالتهاب المعدة، للغرغرة، خارجيا في شكل كمد لتشكيل التهابات حادة في منطقة السمحاق أو النسيج الضام، والخراجات، والدمامل.
10. يمكنك التخلص من الثآليل والوحمات عن طريق وضع الفواكه غير الناضجة المهروسة على الجلد.
11. يتم نقع رماد خشب التين في الماء ويتم صنع المستحضرات من هذا السائل لعلاج التهاب الأعصاب. تساعد أوراق التين في علاج تصلب الجفون وسماكة أغشية العين. يستخدم العصير اللبني الناتج من التين لعلاج المرحلة الأولية من إعتام عدسة العين وإزالة الحجاب الرطب.

تعمل الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في التين على تعزيز إنتاج مادة السيروتونين، وهي مادة تعمل على تحسين الحالة المزاجية وتحسين الصحة. حمض الفوليك مفيد للنساء الحوامل لأنه يشارك في عمليات المكونة للدم ويدعمها الجهاز المناعي. ويعتبر التين من أغنى الفاكهة بالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم والألياف. يعتبر التين رائدًا في محتوى المعادن الضرورية جدًا في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها. الكالسيوم له تأثير مفيد على العظام والمفاصل. بفضل الألياف، يحارب الجسم الكولسترول بسهولة ويتخلص من السموم والفضلات. محضرة من ثمار التين مربيات لذيذة، أعشاب من الفصيلة الخبازية، الحلويات، الكومبوت، النبيذ، الخل.

ثمار التين مفيدة لكل من البالغين والأطفال. إذا كنت بحاجة للتخلص من الدمامل والأشنات وخلايا النحل والقروح، فيجب وضع الأوراق الطازجة على المنطقة المصابة من الجلد. الاستخدام الموصى به الفواكه الطازجةضعف الناس الذين عانوا من أي مرض. يمكن تجفيف التين، وفي هذا الشكل أو في شكله الطازج يكون مفيدًا للصرع. يساعد عصير الفاكهة على إزالة الرمل من الكلى وشفاء الجروح.

أوراق التين

يأكل الكثير من الناس ثمار هذه الشجرة اليوم، ولكن معرفة قوة الأوراق يمكن استخدامها لعلاج العديد من الأمراض. أوراق التين صالحة للأكل أيضًا، فهي تساعد في علاج مرض السكري، وهي فعالة في تقليل مستويات الدهون الثلاثية. أوراق التين - شعبية العلاج الطبيعيمن قرحة المعدة. يتم شرب مغلي أوراق التين الجافة لعلاج التهاب الأمعاء والدوسنتاريا والتهاب القولون.

منقوع أوراق التين: تُسكب ملعقة كبيرة من أوراق التين الجافة المطحونة مع كوب من الماء المغلي، وتترك لمدة ساعة، وتؤخذ 1/3 أو 1/2 كوب 2-3 مرات في اليوم. يمكنك عمل منقوع الفاكهة مع الحليب.

تستخدم أوراق التين الطازجة لتنضج الدمامل بسرعة. مغلي الأوراق يعالج السعال، الربو القصبيالكلى.

استخدام التين في الطبخ

أي شخص لديه الفرصة لتناول التين في كثير من الأحيان، يعرف أن هذا هو أحد أفضل موردي الطاقة لجسمنا، فهو قادر على استعادة القوة بسرعة كبيرة وتخفيف التعب العقلي والجسدي.

ومن الجدير بالذكر أنه كلما كانت الثمار أصغر كان التين ألذ. يعتبر التين هو الأفضل اللون الأصفر الفاتح. وبطبيعة الحال، فإن التين الأحمر الداكن والأرجواني جيد أيضًا (على الرغم من أن الطلب عليه ليس كبيرًا في الشرق). ملاحظة أخرى مثيرة للاهتمام: إذا كان هناك أكثر من 900 بذرة في كل جرام، فهذه ثمرة تين جيدة جدًا وطرية. إذا كان أقل من 500 - متواضع جدا.

منذ العصور القديمة، تم صنع المربى والباستيل والهلام والمربى وحتى النبيذ من التين. في آسيا الوسطى، يُصنع الدوشاب من ثمار التين - عصير التين المكثف، الذي يتم تخزينه جيدًا واستخدامه في مختلف أغراض الطهي. لو الفواكه الطازجةيحتوي التين على حوالي 1% بروتين، و15 - 23% سكر، ثم أثناء عملية التجفيف ترتفع نسبة البروتين إلى 3 - 6%، والسكر إلى 40 - 70%.

تعتبر الأنواع الفاتحة أكثر ملاءمة للتجفيف، ذات قشرة ذهبية ولحم أبيض، يبلغ قطرها حوالي 5 سم. قم بتجفيف الثمار لمدة 3-4 أيام تحت أشعة الشمس، مع مراعاة أن تكون الفتحة الموجودة في الجزء العلوي من التين متجهة لأعلى. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الثمار، تلك البذور الصغيرة الموجودة داخل توت النبيذ، وقشرة التوت عبارة عن وعاء متضخم. كلما كانت الثمار أصغر، كان التين ألذ. إذا كان هناك أكثر من 900 بذرة في كل جرام، فهي ثمرة تين جيدة جدًا وطرية. إذا كان أقل من 500 - متواضع جدا. هناك أيضًا صنف لا يحتوي على بذور ولا يحتاج إلى التلقيح بمساعدة الدبابير الصغيرة، لكن ثماره ليست لذيذة وعصرية.

التين، مثل التمر وجوز الهند والموز، هي أطعمة مقدسة. ويمكن أن تؤكل هذه الفاكهة طازجة أو مجففة. عادة، يتم قطف التين أثناء سقوطه من الفرع إلى الأرض ويتم تناوله على الفور أو تجفيفه.

كم وكيف تأكل؟

يجب أن يكون التين طازجًا وناضجًا تمامًا - وفي هذه الحالة فقط سيجلب فوائد صحية.

لون البشرة "الصحيح". التين الناضجاعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون أرجوانيًا أو بورجوندي أو مصفرًا وما إلى ذلك. لب التين الطازج طري، يشبه الهلام، ورائحته لطيفة، بدون حمض.

إذا كانت رائحة التين حامضة، فلا داعي لأكلها - فالثمرة فاسدة.

قواعد تناول التين الطازج:

• قبل الأكل، يتم غسل الثمار جيدًا ولكن بعناية؛
• ليس من الضروري تقشير الجلد، يمكنك تناوله معه؛
• إذا كنت لا تحب الجلد، قم بتقطيع التين إلى نصفين وتناول اللب فقط؛
• يمكنك إعطاء التين لطفلك عن طريق استخراج اللب بملعقة صغيرة.

قبل التقديم، قطعي التين بشكل جميل إلى شرائح، واسكبيه فوق الزبادي، ورشيه بالمكسرات. استخدام الطهيلا يقتصر التين على الحلويات.

تسير هذه الفاكهة بشكل جيد مع اللحوم، ويمكنك استخدامها لحشو البط أو الديك الرومي، للطهي سلطات البحر الأبيض المتوسطمع الموزاريلا، الهليون، الفلفل الحلو، الرمان، المكسرات.

التين فاكهة لها فوائد عديدة.. أنها مغذية وصحية، ولها عدد من الخصائص الطبيةونادرا ما يسبب الحساسية وليس له موانع تقريبا.

استخدام التين في الطبخ يسمح لك بتنويع القائمة وإضافة لمسة شرقية حارة إليها.