حصاد الكوسة لفصل الشتاء بالمايونيز. سلطة كوسة مع مايونيز. تطبيقات الطهي
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
سلطة الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء ، الوصفة بالصورة التي أقدمها ، ليست المرة الأولى التي أقوم فيها بإعدادها ، لذلك تم اختبار التحضير واختباره على نفسي. ومع ذلك ، فإن عائلتي تنظر دائمًا إلى المخزن وتتساءل عما يمكنك أن تدلل نفسك به. كل العشاق سلطات الخضارسأوصي بهذه الوصفة وأشارك كل الأسرار!
لذلك دعونا نستعد سلطة كوسةمع الجزر والمايونيز
المنتجات المطلوبة:
- كوسة - 500 جرام ؛
- جزر - 300 جرام ؛
- بصل - 200 جرام ؛
- مايونيز - 150 جرام ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- خل 9٪ طاولة - 2 طاولة. ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة. ل.
- ملح طعام خشن - 1.5 ملعقة صغيرة. ل ؛
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوةمع الصور:
اشطف الكوسة ، يمكنك حتى فركها بمبشرة حتى لا تترك أي أوساخ على القشرة. اقطعهم إلى قش. إذا كانت البذور الموجودة في الكوسة كبيرة ، فقم بإزالة الوسط ، وبعد ذلك فقط قم بفرمها. أيضًا ، إذا كان القشر صعبًا ، فيمكن أيضًا قطعه. أفضل الخياراتالخامس هذه القضيةسيكون هناك كوسة أولى مبكرة ، والتي لا تحتوي على بذور تقريبًا وأرق قشر. 
قشر الجزر وابشره. سيضيف الجزر لمعانًا وطعمًا حلوًا إلى السلطة. 
نقطع البصل بسكين إلى مكعب صغير. 
ضعي جميع المنتجات المفرومة في طبق عميق مناسب.
يتبل كل شيء بالبهارات ويقلب.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى الملح مع السكر ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون.
اترك السلطة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مملحة ويبرز عصير الخضار. سيكون هذا العصير ضروريًا للسلطة حتى يصبح الطبق كثير العصير ولا يحتاج إلى إضافة ماء إضافي. محلي الصنع زيت نباتيسيضيف نكهة اضافية.
أضيفي المايونيز إلى سلطة الكوسة وقلبي.
صب الخل حتى يتم تخزين السلطة بشكل أفضل وليست حامضة.
سيستغرق تعقيم مثل هذه السلطة حوالي 40 دقيقة ، ثم تصبح الكوسة بالجزر طرية. ضع أي قطعة من القماش تحت البرطمان في قاع المقلاة حتى لا ينفجر الزجاج عند تسخينه.
ثم أغلق على الفور برطمانات السلطة بأغطية حتى لا يتوفر لها الوقت لتبرد. وهكذا الجرار مع سلطة معلبةيبرد تدريجياً وسيتم تخزينه لفترة طويلة.
ستساعدك الاستعدادات محلية الصنع على الخروج طوال فصل الشتاء!
شهية طيبة!
أوصي أيضًا بالطهي
يعتبر الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء تحضيرًا رائعًا لا يعرفه جميع ربات البيوت. سنحاول اليوم الكشف عن كل أسرار تحضيرهم من خلال التفكير في وصفات خطوة بخطوة.
بالمناسبة ، الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات حقًا. هو مخمر ، مملح ، متبل ، وجبات خفيفة ، كافيار ، يتم تحضير السلطات منه ، وقليل من الناس يعرفون أنه يتم الحصول على الكوسة الفاكهة المسكرة اللذيذةوحتى المربى.
لكننا سنتوقف عن تحضير طبق فارغ على شكل سلطة كوسة مع المايونيز لفصل الشتاء.
وصفة سلطة سهلة
للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- أسود فلفل مطحون- 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- كوسة - 4 كجم ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- ملح بدون شريحة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- جزر - 0.5 كجم ؛
- سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز - 250 غرام ؛
- زيت نباتي - 250 مل ؛
- 9% خل المائدة- 250 مل.
يتم تحضير سلطة الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء على النحو التالي:
- كوسة مغسولة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
- جزر مقشر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم ؛
- يقطع البصل ناعما.
- تخلط جميع المكونات في وعاء عميق ، ثم توزع في برطمانات سعة نصف لتر ؛
- تعقيم برطمانات الخس لمدة 40 دقيقة ، ثم لفها.
يمكنك تخزين هذه السلطة في الثلاجة أو في غرفة مظلمة وباردة.
"مربى حقيقي"
سيتطلب تحضير فراغ لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة فقط طعام طازجالتي لا تظهر عليها علامات تلف واضحة. يجب أن تكون الكوسة إما ناضجة أو غير ناضجة قليلاً ، ولكن في كلتا الحالتين تكون غنية بالعصارة.
إذا كنت تستخدم فواكه صغيرة ، فلا يمكنك إزالة الجلد منها أثناء الطهي.
مكونات:
- كوسة (يمكنك كوسة) - 3 كجم ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 لتر ؛
- الشبت - حفنة.
- رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 50 غرام ؛
- مايونيز - 200 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- خل المائدة 9٪ - 55 مل.
طبخ الكوسة لفصل الشتاء "لعق أصابعك" بالمايونيز خطوة بخطوة:
- يُضاف الثوم المفروم وحفنة من الشبت إلى مكعبات الكوسة ، ويُمزج المزيج ؛
- بعد ذلك ، تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الخل والسكر والملح والفلفل المطحون والزيت.
- يُسكب التتبيلة النهائية في الخضار ، ويُمزج ، ويوضع الضغط في الأعلى ويُزال لمدة 10 ساعات في مكان بارد ؛
- بعد 10 ساعات ، أضيفي المايونيز ووزعي السلطة في برطمانات: خضروات أولاً ، ثم تتبيلة ؛
- بدون إغلاق الغطاء ، ضع أوعية السلطة للتعقيم ؛
- بعد 15 دقيقة ، شد الأغطية بإحكام وقم بتخزينها.
كوسة مع المايونيز والثوم في طباخ بطيء لفصل الشتاء
فائدة كافيار الاسكواشخارج المناقشة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، فهو بشكل عام كنز حقيقي.
بعد كل شيء ، في 100 غرام. المنتج يحتوي على 100 كيلو كيلو جرام فقط. اكتب الوصفة!
مكونات:
طبخ الكوسة مع المايونيز والثوم لفصل الشتاء:
كافيار الكوسة حار لفصل الشتاء
الوصفة الأصلية ستذكر المذاق بشكل لا يصدق كافيار فاتح للشهيةمن الطفولة.
مكونات:
- كوسة - 6 كجم ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الجزر والبصل و فلفل حلو- 1 كجم
- توابل جافة - 10 غرام ؛
- معجون الطماطم - 500 غرام ؛
- خل المائدة - 150 مل ؛
- مايونيز - 500 غرام ؛
- فصوص الثوم - 21 قطعة ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير كافيار الكوسة مع المايونيز خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- قشر جميع الخضار وتمر عبر مفرمة اللحم ؛
- انقل المكونات إلى قدر واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة ؛
- بعد الوقت المحدد ، أضيفي إلى الخضار معجون الطماطمومايونيز. نواصل الطهي بالضبط 1.5 ساعة ؛
- ثم نصب زيت نباتي، يصب سكر محببوالتوابل الجافة.
- أضيفي فصوص الثوم المفروم واخلطيها.
- بعد 20 دقيقة ، صب الخل.
- بعد 10 دقائق ، أخرج الكافيار من الموقد واسكبه في برطمانات معقمة.
كافيار الكوسة بدون مايونيز حسب GOST
على الرغم من عدم وجود المايونيز المحبوب من قبل الكثيرين في هذه الوصفة ، إلا أن الكافيار المحضر وفقًا له لن يختلف في المذاق عن منتجات المتجر.
لذلك ، لتحضير الكافيار ، ستحتاج إلى:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- البهارات الفلفل الأسود - 1.5 غرام ؛
- جزر - 90 غرام ؛
- زيت نباتي - 80 مل ؛
- بصل - 60 غرام ؛
- سكر - 15 غرام ؛
- معجون الطماطم - 120 غرام ؛
- ملح - 30 غرام ؛
- الجذور البيضاء - 25 غرام. (الجزر الأبيض ، الكرفس ، البقدونس).
تحضير فراغات الكوسة وفقًا لـ GOST لفصل الشتاء: 
- نقطع الكوسة إلى مكعبات ، إذا كانت الثمار كبيرة ، فتأكد من إزالة البذور. الوزن الموضح في الوصفة أعطى في الحالة النقية ، أي بدون القشر والبذور ؛
- يقطع البصل ناعما.
- صر على مبشرة خشنةجزرة؛
- عدد الجذور مأخوذ من النسبة التالية: الجزر الأبيض 50٪ من الكتلة الكلية ، والكرفس بالبقدونس 25٪ لكل منهما. يجب أيضًا أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة ؛
- بالنسبة للقلي ، من الأفضل أن تأخذ مرجلًا سميكًا ، لأنه موحد المعالجة الحراريةمنتجات؛
- يتم قلي الكوسة أولاً. للراحة ، قم بقليها على ثلاث دفعات: صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت وصب الجزء الأول من الفاكهة ؛
- تُقلى كل دفعة حتى تكتسب الكوسا صبغة حمراء ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكتسب الكوسة لونًا بنيًا ؛
- بعد قلي الدفعة الأولى ، ننتقل إلى الثانية ، بعد سكب ملعقة كبيرة أخرى من الزيت ؛
- بعض ربات البيوت ، بعد التحميص ، ينشرن الثمار منشفة ورقيةلإزالة الزيت الزائد. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن يكون الكافيار دهنيًا ، حتى نتمكن من الاستغناء عن المنشفة ؛
- أخيرًا ، نضع الدفعة الثالثة ؛
- يمكن تقليب الجذور والبصل والجزر في مقلاة أخرى ، أو بعد الكوسة ، حسب الاقتضاء ؛
- ولكي نكون أكثر دقة ، لا يتعلق الأمر بالقلي ، بل يخرج ، حيث يتم طهي المكونات تحت غطاء مغلق ؛
- بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، اخلطيها مع الكوسة ؛
- الآن نحول الكتلة الناتجة بخلاط إلى هريس ؛
- انتهى هريس الخضاريوضع على الموقد ويغلي على نار خفيفة ؛
- يخنة كافيار الكوسة لمدة ربع ساعة تقريبًا ؛
- خلال هذا الوقت ، اطحن الفلفل. كيف تحسب 1.5 غرام؟ فقط خذ 5 بهارات و 16 حبة فلفل أسود ؛
- بعد 15 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم والسكر والملح إلى الكافيار.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ؛
- قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الفلفل.
- أطفئ النار واسكب الكافيار في برطمانات معقمة.
- لا تدع الجرار تبرد في الغرف المليئة بالرياح ؛
- في كل حاوية مع الاحتفاظ بها ، تأكد من تحديد تاريخ التحضير ، حيث أن مدة الصلاحية القصوى هي سنة واحدة ؛
- لكي تصبح المخللات محلية الصنع لذيذة ، تحتاج إلى استخدام الملح الخشن ؛
- لتحضير الكوسة مع المايونيز ، اختر الفواكه غير الناضجة. تنطبق هذه النصيحة على جميع أنواع الحفظ ، باستثناء الكافيار ؛
- من الأفضل طهي سلطة الخضار على نطاق واسع قدر المينا، لأن التسخين المنتظم يحدث في هذا الطبق ؛
- عند الحديث عن الأطباق ، انتبه دائمًا إلى سلامة المينا ؛
- ورد ذكر الثوم في العديد من الوصفات. ل تنظيف سريعمن القشر يكفي غمرها في ماء دافئ لعدة ساعات.
هناك وصفات حيث يوجد الأسبرين في الأطعمة المعلبة. لا تقم بإضافته إلى الفراغات ، لأن ذلك قد يؤثر سلبًا على صحتك.
لا تستخدم الماء العسر للتخليل ، لأنه يعطي المكونات طعمًا معدنيًا.
يتم تحضير كافيار الاسكواش بدون إضافة سائل. لذلك ، أثناء القلي ، من الضروري مراقبة العملية بعناية وخلط الخضار بشكل دوري. لن تفسد المكونات المحترقة طعم قطعة العمل فحسب ، بل ستؤثر أيضًا على الكافيار رائحة كريهةولون.
تعتبر الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء حافظة ستأخذ مكانها الصحيح في مخزون الشتاء. حظا سعيدا مع تحضيراتك والمخللات اللذيذة!
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من فتح جرة مع تحضير طري لوجبة خفيفة؟ سلطة عطرةمن الكوسة المطبوخة بشكل لذيذ لفصل الشتاء مع المايونيز ومعجون الطماطم؟ من لم يجربه ، صدقني - إنه لذيذ فقط!
لنبدأ عملًا طهيًا لذيذًا - حصاد الكوسة مع السلطة في الجرار تخزين طويلفي الشتاء. نحن نفعل ذلك للمستقبل فقط مع مزاج جيد، واختيار أكثر خضروات عالية الجودة، منتجات.
نحن نقدم لك بسيطة و وصفات لذيذةالاستعدادات التي تحظى بشعبية خلال الأعياد والأعياد الشتوية.
سلطة كوسة مع مايونيز لفصل الشتاء بدون تعقيم
تحضير المكونات:
- 3-4 كجم من الكوسا الناضجة بدون تلف. الوزن الأول تقريبي بدون بذور (خضروات مقشرة).
- 2-3 قطع جزر (كبير).
- 4-5 قطع. بصلة.
- 200-250 جرام من المايونيز.
- 200-250 جرام من معجون الطماطم عالي الجودة.
- 2/3 كوب زيت نباتي.
- 0.5 كوب سكر (أو أقل).
- البهارات: 0.5 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل المطحون (أسود ، أبيض ، أحمر) ؛ 2-3 أوراق غار
- 2- ملاعق ملح (طحن خشن بالضرورة ، بدون إضافات). تذوقه.
- 200 جرام ماء.
أواني المطبخ: لوح تقطيع ، سكين ، مبشرة ، خلاط ، آلة خياطة ، قدر ثقيل القاع. منشفة. الجرار والأغطية المعقمة.
طبخ
لا يزال جدا خيار لذيذمستحضرات مع التعقيم في برطمانات. من الأفضل تناول نصف لتر.في قائمة المكونات أعلاه ، أضف كوب (200 جرام) من خل التفاح 9٪ (أو مائدة).
سلطة كوسة لفصل الشتاء مع المايونيز ومعجون الطماطم: وصفة بالخل
- نقوم بتنظيف جميع خضرواتي ، مقطعة إلى مكعبات أو نقطعها على مبشرة (يفضل النوع الكوري).
- يُسكب الزيت في المقلاة ، ويذهب قطع الخضار إلى هناك ، ويُضاف التوابل والصلصات (الطماطم والمايونيز).
ملاحظة: أقوم أيضًا بإضافة نصف الكبسولة المقطعة إلى شرائح ضيقة فلفل حار. هذا سيجعل تحضير الكوسة أكثر حدة ورائحة. - يُغلى المزيج مع التحريك برفق. ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- أطفئي وأضيفي الخل واخلطي. ثم نسرق كتلة السلطة الساخنة في برطمانات ونرسلها لتعقيمها في قدر من الماء لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. إذا كانت العلب 0.75 أو لتر ، فحينئذٍ 40 دقيقة.
- يجب تبطين قاع المقلاة بقطعة قماش حتى لا تنبض البرطمانات. يجب أن يصل الماء إلى أكتاف الحاوية. لمنعها من الدخول عند الغليان ، غطي البرطمانات بسلطة الكوسة في الصلصة مع الأغطية. في النهاية ، سوف تحصل على إفقار حقيقي.
ستظهر السلطات من الكوسة مع المايونيز والطماطم لفصل الشتاء في الجرار - أنت فقط تلعق أصابعك. وكما ترى ، من السهل القيام بذلك.
ملاحظة: عن طريق العمل الخيار الأخير، لا يمكنك إضافة الطماطم. سوف يتحول إلى سلطة الكوسة المايونيز البيضاء في جرة ، كما أنه سيكون لذيذًا جدًا. يسمح بالتجربة. لكن خذ صلصة مايونيزأو معجون الطماطم أو الكاتشب (يمكن إضافته إذا لم يكن هناك ما يكفي من المعكرونة) طازجة فقط ، ولم يتم فتحها من قبل!
الخطوة 1: تعقيم البرطمانات ذات الأغطية.
لمنع انفجارنا من الانفجار ، يجب تعقيم البرطمانات ذات الأغطية. لكن قبل القيام بذلك ، نغسل كل شيء تحت الماء الجاري. ماء دافئ. في هذه الحالة ، نستخدم إسفنجة مطبخ مع منظف الأطباق. نغسل البرطمانات حتى تبدأ بالصرير إذا مررت أصابع مبللة على الزجاج. بعد ذلك مباشرة ، نضع عنق الحاوية لأسفل على منشفة قماش نظيفة ، ونضع الأغطية بجانبها.
الآن نضع في قدر متوسطة الحجم صر مستديرأو قالب الزلابية. مهم:يجب ألا يكون قطر الجرد أكبر من قاع الحاوية. بسبب هذا التصميم ، لن يتم التغلب على بنوكنا وستكون أعلى قليلاً درجة الحرارة القصوىتسخين السائل. ثم نضع حاوية بعناية أعلى الشبكة أو النموذج ، ونضع الأغطية بجانبها ونملأ كل شيء بالعادة المياه الجاريةبحيث يغطي كل شيء بالكامل. نضع المقلاة على نار كبيرة وننتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بتقليل الحريق وتعقيم البرطمانات ذات الأغطية من أجلها 7-10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وإزالة محتويات الحاوية بعناية باستخدام مسامير المطبخ. نعيد البرطمانات إلى منشفة من القماش مع إبقاء رقبتها لأسفل ونتركها جانبًا لبعض الوقت.
الخطوة الثانية: تحضير الكوسة.
اشطف الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري وضعها عليها لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع القشر من الخضار ، ثم نقطعها بالطول إلى قسمين ، وإذا لزم الأمر ، أزل الحواف من كل نصف. الآن ، بمساعدة ملعقة صغيرة ، نتخلص من البذور ونرميها بعيدًا (لن تكون مفيدة لنا).
قطع الكوسة الخاصة بك في قطع صغيرةونقله إلى وعاء كبير.
الخطوة 3: تحضير البصل.
باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح التقطيع ونقطعه إلى أربعة أجزاء. انقلي قطع البصل إلى وعاء صغير واتركيها جانبًا لبعض الوقت.
الخطوة 4: تحضير الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء.
ضعي شرائح الكوسة والبصل في مفرمة اللحم بدورها واطحني كل شيء من خلال شبكة رفيعة في وعاء كبير من الألومنيوم. ثم نضيف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والمايونيز هنا.
باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى التكوين كتلة متجانسة. الآن ضعي الوعاء على نار متوسطة وبعد غليان الخليط ، اطبخي الكافيار خلال 1 ساعة.
بعد الوقت المخصص ، أضيفي الفلفل الأسود والملح والسكر إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا مع المعدات المرتجلة حتى تصبح ناعمة واستمر في طهي كتلة الكوسة ساعة اخرى. انتباه:بعد أن نخلط الكافيار نوزعه على الوجه أوراق الغاربحيث يمكن إزالة المكون في نهاية الطهي بملعقة كبيرة من الخليط الرئيسي.
باستخدام مغرفة ، اسكب الطبق الساخن في برطمانات معقمة ، وقم بتغطيته بالغطاء ولفه بمفتاح العلبة. نضع الحاويات رأسًا على عقب في مكان منعزل ، ونلفها في بطانية صوفية دافئة وننتظر حتى يصبح الكافيار درجة حرارة الغرفة. هذا عادة ما يستغرق ليلة ونصف يوم آخر. في النهاية ، نخفي الجرار في مكان بارد ، على سبيل المثال ، حجرة مؤن ، ونخزنها حتى الطقس البارد.
الخطوة 5: تقديم الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء.
عندما يحين الوقت ، نخرج برطمانات الكوسة من مكان منعزل ، وباستخدام فتاحة العلب ، نخرجها من الأغطية. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي الطبق في وعاء عميق حتى يمكن التقديم طاولة الطعاممع البطاطس المقلية أو المسلوقة ، وكذلك شرائح الخبز.
أتمنى لك وجبة شهية!
بفضل المايونيز ، وهو جزء من الوصفة ، لا داعي للقلق من أن الحفظ سيتحول إلى تعكر. تحتوي هذه الصلصة فقط على الخل ، الذي يوفر الحماية للطبق ؛
بدلاً من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع لطهي الكوسة. ثم يكون الكافيار ألذ وأكثر عطرية.
من الأفضل تخزين برطمانات الحفظ في مكان بارد حيث لا يوجد ضوء الشمس ؛
إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، فلا داعي لإزالة بذورها.
مقالات ذات صلة
