ما يخمر من لباد الكرز. مربى الكرز اللباد: حلوى لذيذة بشكل لا يصدق. يتم تحضير هذا الإعداد لفصل الشتاء مثل هذا

القيمة الغذائية(لكل وجبة)

مربى لذيذ من هذا النوع من التوت. الحلوى المثاليةمع حموضة طفيفة!

الكرز "اللباد" هو أحلى أنواع التوت بين أخواته ، وينمو في سيبيريا. مربى الكرز اللباد دائمًا ما يكون حلوًا جدًا ، دون الكثير من المذاق ، والذي اعتدنا عليه جميعًا.

لا تختلف وصفة صنع اللباد كثيرًا عن مربى الطهي من أنواع الكرز الأخرى.

الخطوة 1. نقوم بإعداد جميع المكونات والحاويات اللازمة للطهي
الخطوة 2. يجب غسل الكرز جيدًا وإزالة البذور.
الخطوة 3. ننشر الكرز المحضر في وعاء مطلي بالمينا على شكل طبقات ، بالتناوب بين طبقة من التوت وطبقة من السكر.
الخطوة 4. نحن ننتظر الكرز للسماح للعصير
الخطوة 5. اغلي المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. بعد الغليان ، ارفعي المربى عن النار لمدة نصف ساعة
الخطوة 6. اغلي مرة أخرى ، ثم اتركيه للوقوف لمدة نصف ساعة
الخطوة 7. بعد الغليان الثالث ، المربى من شعرت الكرزصب في حاويات (برطمانات) ولف الأغطية.
الخطوة 8 مربى جاهزاتضح أنها سميكة جدًا ، تشبه الهلام ، ويمكن استخدامها ليس فقط كحلوى ، ولكن أيضًا حشوة حلوةللكعك أو الفطائر.

لباد الكرز - شجيرة صغيرة تمتلك زينة مظهر. الثمار الناضجة شديدة العصير ، فهي تجعلها شديدة تحضيرات لذيذةلفصل الشتاء. يطبخ مربيات مختلفة، المربى والكومبوت ليس بالأمر الصعب ، لأن هناك العديد من الوصفات لتعليب الكرز اللباد.

استخدام الكرز اللباد
كيف لطهي مربى الكرز: فيديو
ورأى الفراغات الكرز لفصل الشتاء: الصورة

ينمو الكرز اللباد في كل ساحة تقريبًا ، لكن قلة من الناس يعرفون ما هي الميزات الضرورية لديهم. هذا التنوعوما هي روائع الطهي المحددة التي يمكن تحضيرها من التوت.

خصائص وتكوين ثمار الكرز اللباد

تعتبر ثمار الكرز اللباد هي الأكثر عصارة وحلاوة بين جميع الأصناف ذات الصلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة للغاية:

يعتبر الكرز اللباد أمرًا غير معتاد من حيث أن أوراقه وثماره مغطاة بزغب لطيف

تحتوي على الجلوكوز وجزء كبير من فيتامين C وفيتامينات من المجموعتين B و PP ؛
غني بالأحماض العضوية والكربوهيدرات (ماليك ، حامض) ؛
تحتوي على العفص والبكتين في تكوينها ؛
نظرًا لوجود مادة البوليفينول النشطة بيولوجيًا والفلافونويد الحيوي ، فهي قادرة على تقوية الشعيرات الدموية ؛
تحتوي على حديد أكثر من التفاح.

كما أن ثمار الكرز اللباد لها التأثير المطلوب على جسم الإنسان:

زيادة الشهية
تنظيم الأنشطة القناة الهضميةوتجلط الدم.
تقليل الضغط
منع السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
الحماية من أصل تصلب الشرايين (نواة العظام) ؛
يستخدم للوقاية والعلاج من التهابات الجهاز التنفسي الحادة.

استخدام الكرز اللباد

يعتبر توت الكرز الصيني من الأطعمة الغذائية ، حيث يُسمح بتناوله من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكبد والكلى (في وقت توجد فيه قيود على الكرز البسيط) والأمعاء والمعدة. كما أنه بديل جيد للحلويات أثناء إنقاص الوزن (تركيبة السكر 8-13٪).

من الكرز اللباد ، وكذلك من الكرز البسيط ، يتم تحضير مختلف أنواع المربى والكومبوت والهلام لفصل الشتاء

وغني عن القول أنه من الأفضل استخدام الكرز المقطوف حديثًا للطعام ألذ وأكثر ضرورة ، ولكن نظرًا لأنه لا يدوم طويلاً ، فمن الأفضل طهيه منها. فراغات مختلفةلفصل الشتاء: مربى ، كومبوت ، مربى ، شراب ، مما يثري الجسم فترة الشتاءالفيتامينات المفقودة والعناصر الدقيقة والكلي.

تعتبر أطباق الكرز الأخرى لا تقل طعمًا: كفاس ، مشروب فواكه ، موس ، جيلي ومربى البرتقال المحضرة وفقًا لوصفة كورية قديمة.

كيفية تحضير لباد الكرز للتعليب

كل مضيفة الأسرار الخاصةالتعليب ، ولكن بما أن الكرز اللباد يختلف عن الجودة والحجم المعتاد للفاكهة ، فإن الاستعداد للذهاب لفصل الشتاء لا يكفي للذهاب وفقًا للتقنية الثانية.

قم بإزالة سيقان الكرز قبل الحفظ ، بحيث لا يكون التوت زجاجًا

بادئ ذي بدء ، من الضروري حصاد المحصول بشكل صحيح ، لأن ثمار الكرز المتنوع لها بنية لطيفة للغاية ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة.
يجب قطف الكرز اللباد مع الساق ، لذلك سيتم حفظه لفترة أطول ولن يفقد صفاته الضرورية.
يبدأ الحصاد في الصباح الباكر ، في الوقت الذي يجف فيه الندى.
حتى لا يتجعد التوت ، يتم طيها بعناية في سلة أو صندوق على السطح.
احفظي الفاكهة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. إذا كانت هناك حاجة إلى تخزين أطول ، فمن الممكن وضع التوت فيه اكياس بلاستيكأغلقه بإحكام ، ثم اضبط درجة الحرارة على مؤقت الثلاجة بالقرب من 0 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، يظل الكرز طازجًا لمدة تصل إلى 30 يومًا.
تتم إزالة الحجارة من الفاكهة قبل المعالجة مباشرة.

مهم بشكل أساسي! يجب فرز جميع الثمار ، بالإضافة إلى تلك التي يتم جمعها من شجيرة واحدة ، حسب التنوع واللون ودرجة النضج.

قواعد ووصفات لباد مربى الكرز

يمكن تحضير المربى بعدة طرق: جاف (مطحون بالسكر) وداخل العصير الخاص، سواء مع أو بدون عظم. لتذوق الرائحة وتحسينها ، غالبًا ما تضاف إليها مكونات الفاكهة الأخرى: الفراولة والتفاح والتوت والمشمش.

يمكن إغلاق الكرز اللباد بحجر أو بدونه

قواعد عمل مربى الكرز:

يُغلى الكرز في خطوتين - حتى يظهر لون بني فاتح ولكن ليس غامقًا. خلاف ذلك ، سوف يفقد التوت صفاته الخاصة.
أثناء الطهي ، تحتاج إلى جمع الرغوة من أجل ذلك مربى الكرزيمكن تخزينها لفترة طويلة.
يجب تعقيم العبوات الزجاجية قبل تعبئتها. فرن المايكرويفأو بالبخار الجاف.
تتم إزالة جميع العظام (إذا تم طهي المربى بدون حصى). ولكن بما أن الثمار صغيرة ، فقد حان الوقت لذلك هذه العمليةسيستغرق الأمر الكثير ، بناءً على ذلك ، فإن الأمر يستحق استخدام جهاز خاص.
من الممكن استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلية بالمينا أو البرونزية للطهي ، ولكن لا يمكن استخدام الألمنيوم مطلقًا ، وإلا ستدخل شوائب الأكسيد الضارة في المربى.

وصفة مربى الكرز اللباد

مهم بشكل أساسي! يجب إضافة السكر في الكرز الصيني بنصف الكمية الموجودة في الكرز العادي ، لأنه أكثر حلاوة.

مكونات:

سكر - 1 كجم ؛
كرز منزوع النواة - 1 كجم.

اشطف التوت بعناية لإزالة بقايا الأوراق أو الحشرات التي يمكن أن تصل إلى التوت من الفروع

تطوير التصنيع:

يتم وضع التوت المغسول بدقة والحفر في طبقات في وعاء الطبخ. يتم رش أي طبقة بالسكر.
ثم توضع حاوية التوت في الثلاجة لبضع ساعات حتى يظهر العصير ؛
يُمزج كتلة الكرز ويُغلى على نار معتدلة: يُغلى المزيج ويُزال. كرر عملية الطهي 2-3 مرات ؛
يُسكب المربى الساخن في الجرار ، ملفوفًا بأغطية ويُترك ليبرد درجة حرارة الغرفةفي غضون 10-12 ساعة.

مربى الكرز ، المصنوع من ثمار الكرز اللباد ، له القليل من التطور. الفرق الرئيسي هو شراب مصنوع من السكر والعصير ، حيث يتم تقادم التوت أولاً ، ثم يذبل على نار خفيفة. وفقًا لوجهة نظر العديد من ربات البيوت ، يتبين أن هذا المربى أكثر عطرة ، مع نكهة اللوز المميزة.

وصفة كومبوت الكرز بالكرز مع الارغا

يتماشى Irga بشكل جيد مع الكرز اللباد. والنتيجة هي كومبوت غني جدًا ولذيذ ورائع.

النسب لكل لتر جرة:

2 ملعقة كبيرة. الكرز.
1 ش. إيرجي.

يصنع الكرز اللباد كومبوتات عطرة بشكل مثير للدهشة

يتم إعداد هذا التحضير لفصل الشتاء على النحو التالي:

توضع التوت المغسول في وعاء ؛
صب الماء المغلي واستمر لمدة 10-15 دقيقة ؛
يُصفى الشراب ويخلط مع السكر (حسب الرغبة) ؛
يغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم يُسكب مرة أخرى في مرطبانات مع التوت ؛
الجرار مع الكومبوت مغلقة بأغطية ، مقلوبة ومغطاة ببطانية ؛
يتم غرس قطعة العمل لمدة 12-24 ساعة.

وصفة لحصاد شعر الكرز في عصيرهم الخاص

لباد الكرز المحضر في العصير الخاص بهم لذيذ جدا و العلاج المناسبخاصة للأشخاص والأطفال الذين يعانون من مشاكل في الهضم. ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أنك لست بحاجة إلى قضاء الوقت في إخراج العظام.

كرز في عصير خاص وصفة بسيطة. من الممكن القيام بهذا التحضير ، حتى لو لم يكن لديك الوقت على الإطلاق.

تُغسل برطمانات اللتر بالصودا وتُقلب (معقمة) رأسًا على عقب.
يتم فرز التوت وغسله وإلقائه في مصفاة.
ضع الكرز في برطمانات بحيث تبدو الطبقة العليا خارج الوعاء. صب ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في منتصف كل برطمان.
توضع برطمانات التوت على صفيحة خبز فرن كهربائي. حرك ورقة الخبز بحذر في الفرن واضبط درجة الحرارة على 120 درجة مئوية في المؤقت.
اسلقي الكرز في الفرن لمدة ساعتين.
ثم يتم إيقاف تشغيل الفرن ، ويتم إخراج البرطمانات بالتناوب ، ولفها وسرعان ما يتم لفها في بطانية أو منشفة.

وصفات الكرز المجفف والمخلل

لا يتم حصاد المربى والكومبوت فقط من لباد الكرز ، بل يتم نقعها وتجفيفها أيضًا.

بالنسبة للكرز المخلل ، قم بإعداد التتبيلة مسبقًا:

في 1 لتر ماء باردحل 700 غرام من السكر.
يجلب ليغلي
أضف 2/3 ملعقة كبيرة خل ، 7-10 بازلاء البهاراتوقليل من القرفة.
يقلب بقوة.

يُسكب ماء مالح دافئ في مرطبانات مع التوت ، وبعد ذلك توضع في قدر من الماء المغلي ويتم تعقيمها لمدة 3-5 دقائق.

قد يبدو الأمر غير عادي ، لكن الكرز الملبس يكون لذيذًا جدًا عند تخليله.

شعر الكرز الجاف مثل هذا:

يتم اختيار الثمار وفصلها عن الساق وغسلها وترشيحها ؛
1 ملعقة صغيرة صودا الخبزمذاب في 1 لتر من الماء المغلي ؛
في المحلول المحضر ، اغلي الكرز لمدة 30-40 دقيقة ؛
التوت المغسول ماء باردواتركها تستنزف
ضع الكرز في طبقة واحدة على صفيحة خبز وأرسلها إلى الفرن (t - 40-45 ° C) ؛
بعد أن يبدأ التوت في التجعد ، تزداد درجة الحرارة بمقدار 30-35 درجة مئوية ؛
الطيبة جاهزة عندما لا تتجمع التوت عند ضغطها في اليد.

يحتوي الكرز اللباد على العديد من الصفات المفيدة ، لذلك وجد توزيعًا واسعًا في قطع أراضي البستانيين. لكن الأهم هو أن المستحضرات العطرية واللذيذة للغاية لفصل الشتاء يتم الحصول عليها من ثمارها.

بالطبع ، أهم عنصر في هذه الوصفة هو الكرز نفسه. نجمعها ونغسلها جيدًا ونزيل أوراق الأغصان المختلفة.

نظرًا لأنني أعيش في كازاخستان ، فإن الأوعية هي أداة القياس الرئيسية عند صنع المربى. إنه مريح للغاية. لخمسة سلطانيات من الكرز اللباد ، أضفت 5 سلطانيات من السكر. ثم 0.5 وعاء آخر من الماء ونفس الكمية من السكر. يتم الحصول على المربى تقريبًا من 1 إلى 1 ، دون احتساب الماء.

إذن ، هذا هو الكرز الخاص بنا في السكر ، والذي بدأ للتو في الذوبان على نار منخفضة.

هنا يكون المربى بالفعل في منتصف الطريق. شعر الكرز - التوت رقيق جدًا. لهذا السر الرئيسيهذا المربى - لا تهضم. أطبخ حتى الغليان. بعد ذلك ، أطفئه على الفور ، دون ترك المربى يغلي لفترة طويلة. ثم أضعه ليغلي مرة أخرى ، وأطفئه مرة أخرى بنفس السرعة.

بعد الغليان الثاني ، يصبح المربى جاهزًا!

اتضح أنه لون مشبع جدًا - لا شيء أسوأ من المربىمن الكرز العادي. والطعم أكثر ليونة وأكثر غرابة.

نعطي المربى النهائي وقتًا ليبرد و ...

... نبدأ في التدفق على البنوك.

حسنًا ، هذا هو مربىنا بكل مجدها. بالطبع ، يتم الحصول على عائد كبير إلى حد ما من الشراب هنا. ما يقرب من ثلثي حجم البرطمان ، لكنه لا يختفي أبدًا في منزلنا!

أتمنى أن تستمتع بصفتي!

وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 15 فرك.

الكرز اللباد هو نوع خاص من الكرز ينمو على الأشجار أو الشجيرات المتقزمة ، متناثرة بالكامل بأوراق الزمرد الصغيرة. ذوق التوت الطازجشعر الكرز هو كثير العصير وحلوة ، يمكنك طهي الكثير منها حلويات غير عاديةلفصل الشتاء: خاصة بالنسبة لك ، اخترناها وصفات شيقةتحضير المربيات والكومبوت والمربيات والمستحضرات الأخرى.

ماذا تعرف عن شعر الكرز؟

لذا اسم غير عاديتم تلقي الثقافة بسبب الاحتقان الشديد: البراعم ، الأوراق ، الباديل وحتى الفاكهة تبدو وكأنها مغطاة بأرق شعر. غالبًا ما يزرع البستانيون الكرز اللباد كزينة للزينة وفي نفس الوقت نبات يحمل الفاكهة مع فواكه بيضاوية أو مستديرة.

السمة المميزة للكرز اللباد هي الزغب الخفيف الذي يغطي الفاكهة.

تتدلى الثمار من الأدغال على سيقان قصيرة ، وتتناسب بإحكام مع بعضها البعض لدرجة أن الشجيرة تذكرنا إلى حد ما بنبق البحر. يبدأ النبات تقليديًا في الازدهار في نهاية شهر أبريل ، ومن الممكن بالفعل الاستمتاع بالفواكه الناضجة بحلول بداية شهر يوليو. لكن، الوقت بالضبطالنضج يعتمد على الظروف الجوية السائدة في المنطقة.

مثير للاهتمام! جاءت الثقافة إلينا من الصين وأصبحت معروفة بفضل أعمال Michurin IV ، الذي درسها وأوصى البستانيين بالاهتمام بهذا النبات الهائل.

ما مدى فائدة هذا التوت؟

لا يعرف كل بستاني الفوائد التي يمكن أن يجلبها استخدام الكرز اللباد للجسم. أنه يحتوي على الفركتوز والجلوكوز وحمض الستريك والماليك والبكتين والفيتامينات C ، P ، PP ، B ، وعناصر النزرة المختلفة ، والتي من خلالها يكون لثمار الثقافة تأثير تقوية الشعيرات الدموية ، عمليات التمثيل الغذائيتقلل من مخاطر الاصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية والانتباه ... تحسن الشهية!

بيري صحي ولذيذ جدا

وعلى الرغم من ذلك ، فإن الكرز المحسوس عمليا غير موجود في الطب التقليدي ، على الرغم من أن الأطباء ينصحون بتقليبها انتباه خاصعلى هذه الثقافة غير العادية ، وخاصة أولئك الذين يعانون من ضغط دم مرتفع.

ما هي ثمارها مفيدة؟ تحتوي حبات البذور على كمية كبيرة من الزيت (تصل إلى 40٪) ، غنية بالأحماض التي لها تأثير مضاد لتصلب الشرايين. ومع ذلك ، بالإضافة إلى عمل الشفاء, فواكه طازجةالمعروف باسم التوت اللذيذ والعصير ، حيث يمكنك طهي الكثير من الحلويات والاستعدادات لفصل الشتاء:

كومبوت عبق
أرق المربى
مربيات لا تضاهى
مشروبات وشراب الفاكهة الغنية.
مربى البرتقال المفضل لدى الجميع.

عملية التعليب شعرت التوتتشبه إلى حد بعيد الحفاظ على الكرز العادي.

نصيحة! عن طريق استبدال السكر بالفركتوز ، يمكنك الحصول على علاج ممتاز لمرضى السكر.

ميزات تخزين ومعالجة التوت

بعد الحصاد ، احفظ الكرز الملبس على الفور - فهو غير مخصص للتخزين طويل الأمد.

نظرًا لأن قشر الفاكهة يتشوه بسهولة ، فمن الأفضل استخدام أوعية أو صناديق ضحلة لتخزين الفاكهة. تتم إزالة الثقافة الناضجة من الفرع مع السيقان ، والتي لا يتم إزالتها حتى الحفظ. سيسمح ذلك للتوت بالاحتفاظ بعصيرها لأطول فترة ممكنة وعدم تلفها.
لسوء الحظ ، لا يمكن تخزين هذه الثمار لفترة طويلة: سرعان ما تصبح خاملة وتبدأ في التعفن. لهذا السبب ، من الأفضل تناول وحفظ الكرز الطازج. أقصى وقت، والتي يمكن للثقافة "الاحتفاظ بها" في الثلاجة هي يومين.

كومبوت الكرز

لتحضير كومبوت الكرز الغني اللذيذ ، يجب عليك استخدام الماء (1 لتر) والسكر (400-500 جم) ، وبالطبع التوت الطازج.

كومبوت الكرز اللباد له طعم حلو وحامض ممتع.

تحتاج أولاً إلى اختيار ثمار سليمة وكثيفة من كتلة التوت بأكملها ، وشطفها تحتها المياه الجاريةوجافة. يتم وضع التوت الجاف في برطمانات معقمة ومملوءة بشراب مغلي مصنوع من السكر والماء بالحجم المحدد. يجب تعقيم البرطمانات المملوءة مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق ولفها بالغطاء.

مهم! من أجل أن يقف الإغلاق طوال فصل الشتاء ، يتم تغليف البرطمانات. أولاً ، يُسمح لهم بالتبريد ، ثم نقلهم إلى الطابق السفلي.

مربى معطر

لتحضير هذا تحفة الطهيستحتاج إلى ماء (150 مل) ، كرز وسكر (بنسبة 1: 1).
يغسل جيدا ويجفف الرطوبة الزائدةيُنقل التوت إلى وعاء ويُسكب بالقطر الساخن ويُترك جانبًا لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، يتم وضع الحاوية على الموقد ، وتغلي الكتلة وتغلي بالفعل على نار أقل حدة حتى على استعداد تام. لا تنس تحريك المربى بانتظام وإزالة الرغوة.

سيكون مربى الكرز اللباد إضافة رائعة للحلويات الشتوية.

يتم تعبئة الكتلة الناتجة في مرطبانات ومختومة بأغطية. لا تتردد ، سيكون المربى عبقًا جدًا وذوقًا إلهيًا! هذا ، بالتأكيد ، لن يقف مكتوف الأيدي لفترة طويلة في الشتاء - مع الفطائر واللفائف والحبوب ، سوف "يغادر" لروح حلوة.

مربى الكرز الخام

لعمل فراغ ، ستحتاج إلى حبة كرز مفصولة عن البذور (1 كجم) وسكر بنفس المقدار.

بادئ ذي بدء ، يتم شطف الكرز تحت الماء ، وإزالة العظام منه ، ويتم تصريف العصير الناتج. يُمزج الكرز المعصور باعتدال في وعاء مع السكر ويوضع جانباً حتى يذوب الأخير. ثم يتم نقل التوت مع السكر إلى برطمانات معقمة وإغلاقها بأغطية. من الأفضل تخزين هذا الفراغ في مكان بارد (يمكن أن يكون شرفة أو قبوًا أو ثلاجة).

مربى الكرز المذهل

الوصفة بسيطة لدرجة الاستحالة: يتم غسل التوت (1 كجم) وغمره بالماء المغلي وفركه بعناية من خلال غربال. يضاف السكر (1 كجم) إلى هريس الكرز الناتج ، ويخلط ويوضع على الموقد ، حيث يغلي المربى حتى ينضج.

مربى الكرز اللباد طري جدا ورائحة

مستعد كتلة عطرةتوضع في الجرار وتغلق بأغطية. ستصبح مثل هذه الحلوى ذات المذاق غير العادي طعام شهي المفضللشباب الأسنان الحلوة!

شراب التوت الطازج

لتحضير شراب معطر وغني ، تحتاج إلى استخدام السكر والطازج ثقافة التوتبنسبة 1: 3. نحتاج أيضًا إلى 250 مل من الماء.

يتم غسل التوت المغسول جيدًا بالبذور بمدقة خشبية. يُنقل هريس الكرز النهائي إلى وعاء مطلي بالمينا ، ويغطى بغطاء ويوضع جانبًا ليوم واحد من أجل تكوين العصير. بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح كتلة الكرز من خلال القماش القطني. هذا يفصل العصير.

الكرز اللباد كثير العصير وسيصنع شرابًا رائعًا

ثم يصنع شراب من الماء والسكر. بعد ملاحظة الرغوة ، يضاف العصير إلى الشراب الجاهز ويسخن على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. لا تنسى تحريك وإزالة الرغوة باستمرار.

تلقى شراب الكرزتُسكب في برطمانات معقمة وتُلف. من الأفضل تخزين قطعة العمل هذه في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة أو الطابق السفلي.

عصير صحي

ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا فراغ مفيدتحتاج إلى غسل الثمار وفرزها وإزالة الفاسدة وتجفيفها قليلاً. ثم تنفجر السيقان (لكن من الأفضل ترك العظام) ويتم وضع التوت في وعاء مطلي بالمينا.

يحتفظ عصير الكرز اللباد بأقصى قدر من المواد المفيدة

لسحق الكرز ، ستحتاج إلى مدقة خشبية. لفصل العصير عن الكتلة الناتجة ، يمكنك استخدام الطريقة الباردة والساخنة. في الخيار الأول ، يتم الضغط على الكتلة بطريقة لا تنتهك سلامة البذور ، وبواسطة الطريقة الساخنة ، يتم تسخين الكرز إلى 70 درجة مئوية.

يتم تسخين العصير الناتج على الموقد إلى 85-90 درجة ، ويضاف إليه السكر (بمعدل 200 جم لكل 2 لتر) ويتم ترشيح العصير بمساعدة شاش مطوي في عدة طبقات. بعد ذلك ، يسخن العصير مرة أخرى ، لكن لا يغلي. يتم سكب متعة الكرز الجاهزة في الجرار وتعقيمها ولفها.

وصفة الكرز الجافة

تُسلق التوتات المختارة والمغسولة في الماء مع إضافة الصودا لمدة نصف دقيقة ، ثم تُغسل في ماء بارد. توضع الثمار في طبقة واحدة على صفيحة خبز وتجفف عند درجة حرارة 45 درجة مئوية. عندما يتجعد الكرز ، يمكن رفع درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى التأكد من أن التوت المجفف لا يلتصق ببعضه البعض عندما يتم عصره في يديك.

صقيع الكرز

يعد تحضير التوت المجمد أمرًا بسيطًا للغاية (مثل الخضر): لهذا تحتاج الكرز نفسه ورغبة المضيفة! لذلك ، يتم غسل الثمار ونقلها وإزالة السيقان ووضع التوت على سطح جاف. توضع الفواكه المجففة في الفريزر على الدرج مباشرة ، ثم تنقل إلى حاويات أو أكياس بلاستيكية.

تحضيرات لذيذة ، والأهم من ذلك ، صحية لك!

شعر الكرز: فيديو

ورأى الفراغات الكرز: الصورة

يعلم الجميع عن الكرز الصيني المحسوس ، أو كما يطلق عليه أيضًا. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون مدى فائدة شعر الكرز. بالمناسبة ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة أن الكرز المحسوس ينتمي إلى ترتيب البرقوق. والشجيرات الصغيرة أو الأشجار التي يزرعها البستانيون بدلاً من الكرز العادي تبدأ في أن تؤتي ثمارها بعد 3 سنوات ، وأحيانًا بعد عامين. من شجيرة صغيرة يمكنك جمع حوالي 10-12 كجم من التوت. الشجرة نفسها متواضعة للغاية ، ولا تخاف من الصقيع وتقلبات الطبيعة الأخرى. يبدأ الكرز اللباد في التفتح في شهر مايو ، قبل الكرز العادي بقليل.
الكرز موطنه الأصلي منغوليا وكوريا. بعد ذلك بقليل ، تم استيراد الشجيرات إلى بلدان أخرى.

ورأى التوت الكرز ، كما تتكون من فيتامينات مفيدة، الأحماض ، لذلك لن يكون من الضروري أبدًا تناول بعض الفواكه. يحتوي الكرز اللباد على ناقص صغير - لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. مدة التخزين القصوى هي يومين. ولكن بشرط أن يتم تخزين الكرز في الثلاجة ، مع نتفه مع السيقان. يوجد الآن العديد من الوصفات التي تسمح لك بطهي الكرز بأي شكل من الأشكال ، لذلك لا داعي مطلقًا لتخزين الكرز لفترة طويلة بحثًا عن وصفة مناسبة.

شعرت الكرز بالسعرات الحرارية

ثمار الكرز اللباد خالية تمامًا من السعرات الحرارية ، ويمكن تناولها حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. سوف تستفيد فقط ، بالنظر إلى مخزن الفيتامينات الموجودة فيه.
100 جرام من التوت تحتوي فقط على 50-52 سعرة حرارية.
منها بروتينات 0.8 - 0.9 جرام
الكربوهيدرات من 10.1 إلى 10.5 جرام
الدهون حوالي 0.3 جرام
بناءً على ما سبق ، يمكننا أن نستنتج مرة أخرى أنه حتى أولئك الذين يحاولون عدم تناول أي شيء إضافي عالي السعرات الحرارية ، يمكنهم تناول الكرز المبشور.

التركيب الكيميائي لباد الكرز

بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، يحتوي الكرز ، مثل أي منتج آخر ، على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
أولاً ، يحتوي توت الكرز اللباد على المجموعة الكاملة تقريبًا من فيتامين ب ، بالإضافة إلى فيتامين أ ، ب ، ج ، هـ.

يستثني كمية ضخمةالفيتامينات ، يحتوي الكرز اللباد على الكثير من الكالسيوم والصوديوم والفلور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
وبالطبع ، مثل أي توت آخر ، يحتوي الكرز المحسوس على الكثير من البكتين والجلوكوز والفركتوز.

ما هو مفيد شعر الكرز

بناءً على عدد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكرز اللباد ، يمكنك أن تفهم أنك بحاجة إلى تناوله بانتظام ، على الأقل بجرعات صغيرة ، من أجل الحفاظ على جسمك.

التوت يساعد الناس.
الاستخدام المتكررتساعد كمية صغيرة من الكرز في تقوية جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية.

الخصائص الطبية لكرز اللباد

من المفيد تناول الكرز لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أو غير ذلك من ارتفاع ضغط الدم. عدد قليل من التوت في الصباح مساعدة عظيمةلتثبيت الضغط.
بسبب حموضته الطفيفة ، يمكن أن يحسن الكرز اللباد الشهية ويكون له تأثير مفيد على حركة الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، شعرت الكرز كميات صغيرةيساعد في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يعتبر توت الكرز مفيدًا لفقر الدم ، وكذلك لتجنب خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.

ماذا تطبخ من شعر الكرز. وصفات

خلال موسم النضج ، يمكن استخدام الكرز اللباد كملء للفطائر أو الدوامات أو الفطائر أو الكعك أو أي سلع مخبوزة أخرى. في هذه الحالة ، لا تحتاج حتى إلى رشها بالسكر ، فهي تمتزج تمامًا بدونها.
حسنًا ، إذا كنت بحاجة إلى تحضير الكرز لفصل الشتاء ، فستتعلم الآن بعض الوصفات الرائعة.

شعر كومبوت الكرز

يمكن أن يصنع الكرز كومبوت ممتاز. الفرق بين الكومبوت والكرز العادي يكمن في الرائحة. الكرز الصغير لديه رائحة عطرة، والتي يتم الحفاظ عليها حتى أثناء الحفظ. للتحضير جرة ثلاث لتراتكومبوت من الكرز اللباد لفصل الشتاء ، تحتاج إلى شطف وتغطية حوالي ثلث الجرة بالتوت. بعد ذلك نضيف كوب من السكر نصف ملعقة صغيرة حمض الستريك، وصب المحتويات بالماء المغلي ، ولفها. عندما يصبح الكبوت جاهزًا ، يُقلب البرطمان ويُحفظ دافئًا حتى يبرد تمامًا.

شعرت مربى الكرز

من أجل صنع المربى ، تحتاج إلى شطف التوت جيدًا ، وصبه بالماء ، بمعدل 1 كجم من التوت ، وسكب 100 جرام من الماء ، وإضافة 0.8 سكر. كل هذا يجب أن يذبل على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. يجب ألا ننسى التقليب المستمر ، وإلا سيحترق المربى ، وحتى في الجرار سيبقى طعم مميز. لا تحتاج الجرار التي بها مربى إلى لفها ، ويمكن ربطها بإحكام باستخدام أي غطاء لولبي.
الأكثر شعبية هو تحضير مربى البرتقال من الكرز الصيني. بالمناسبة ، تم العثور على الوصفة لأول مرة في كوريا.

شعرت مربى الكرز

لصنع مربى البرتقال الوصفة الأصلية، تحتاج إلى سكب 500 جرام من الكرز مع 3 أكواب من الماء ، وإشعال النار ، والطهي حتى يصبح التوت طريًا. بعد أن يتم ترشيح المحتويات بعناية من خلال غربال ، وتوضع حتى الغليان مرة أخرى ، ولكن مع إضافة القليل من العسل والنشا بالفعل. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون كثيرا مربى البرتقال الحلو، يمكنك وضع ملعقة واحدة من العسل ، ومن يحتاج إلى مربى أحلى وضع ملعقتين أو أكثر من السكر. يتم تخفيف النشا بمقدار 5-7 ملاعق كبيرة بالماء البارد ، ثم يُسكب في مربى البرتقال المستقبلية. يجب أن يبدأ الخليط في الغليان ، وبعد ذلك يمكن إزالته ، وصبه في قوالب ، وتركه حتى يتكاثف. بعد 3-5 ساعات ، يصبح مربى البرتقال جاهزًا.

ورأى موانع الكرز

الكرز نفسه ليس له موانع عمليا ، بصرف النظر عن حقيقة أنه من الضروري على أي حال الامتناع عن تناول البذور. الحقيقة هي أن هذه النقط الصغيرة ، تتفكك في الجسم ، تختلط مع عصير المعدة والشكل حمض الهيدروسيانيك، والتي في بأعداد كبيرةيمكن أن تضر الجسم.
كما أنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي، والذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة و فرط حموضة. في هذه الحالة ، سيكون الكرز فقط مصدر إضافيألم في الأمعاء.

شعرت الكرز أثناء الحمل

الحمل ليس عائقًا أمام استخدام حبات الكرز. ما لم تكن المرأة ، بالطبع ، قد لاحظت سابقًا حساسية من هذه التوت. وجود عدد من فيتامينات وأحماض ب له تأثير إيجابي على تكوين الجنين. ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل ألا يأكلن بذور التوت. بالمناسبة ، يمكنك حتى تجميد بعض التوت والبدء كل صباح بشحن الفيتامينات. بعد إزالة الجليد ، سيكون فصل العظم أسهل عن اللب.

شعر الكرز. هل يمكن إعطاؤه للأطفال

يمكن وينبغي إعطاء الكرز الصيني للأطفال. لكن عليك أن تراقب بعناية أنها لا تبتلعها مع العظام. لذا ، فإن التعارف الأول مع الكرز الصينييمكن إجراؤها في موعد لا يتجاوز سنة واحدة من عمر الطفل. بادئ ذي بدء ، يتم تقديم 1-2 حبة للطفل للتحقق من رد الفعل التحسسي.

إذا لم تظهر الطفح الجلدي على الجسم ، فلا توجد زيادة في درجة حرارة الجسم وغيرها ردود الفعل التحسسية، ثم في اليوم التالي يمكن بالفعل إعطاء الطفل المزيد من التوت. عادة ما يأكل الأطفال أنفسهم ثمار الكرز المحسوس بسرور كبير مقارنة بالكرز العادي. ليس لديها مثل هذا الطعم الحامض ، وبسبب النمو الصغير للشجرة ، يمكنهم الحصول عليها بمفردهم.