كيف يكون قرانيا مفيدا لجسم الإنسان. بيري دوجوود - "قرانيا مزيف. الطماطم المجففة بالشمس في السكر بدلا من قرانيا. صورة!". مغلي قرانيا للتصالحية والمربى

كقاعدة عامة، أثناء التخزين طويل الأجل، يفقد التوت الطازج جزءا كبيرا مواد مفيدة. لكن الفواكه المجففة، على العكس من ذلك، قادرة على الاحتفاظ بها صفات قيمةلفترة طويلة، والتي تصبح ذات أهمية خاصة في الخريف والشتاء.

اليوم سوف ننظر ميزات مفيدةقرانيا مجففة، فضلا عن القدرات العلاجية لهذا التوت في شكل مجفف. وبالطبع لن نتجاهل موانع استعمالها.
حتى الأطفال سيحبون خشب القرانيا المجفف، لأنه في هذا الشكل يكون أحلى من الطازج.

آثار التوت الأحمر على الجسم

إذن، ما هو مفيد؟ قرانيا مجففة؟ بادئ ذي بدء، فهو صاحب الرقم القياسي لمحتوى فيتامين C، والذي تحتوي هذه التوت على أكثر بكثير من الروان والليمون وعنب الثعلب.

استخدام هذا المنتج له تأثير إيجابي على العمل الجهاز الهضميو من نظام القلب والأوعية الدموية. يمكن استخدامه للتطبيع الضغط الشريانيومنع حدوث مرض التصلب.

يظهر الخصائص التالية:

• منشط؛
• التصالحية.
• مدر للبول.
• معرق؛
• مفرز الصفراء.

وبفضل هذه القدرات، يساعد التوت المجفف لهذا النبات على تطهير الجسم أثناء تفاقم الأمراض، كما أنه فعال للغاية ضد النقرس وفقر الدم والروماتيزم. من خلال استهلاك قرانيا المجففة، يمكنك تحسين الحالة العامةفي السكرى‎تسريع عملية الشفاء وتخفيف تطور نزلات البرد.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن الإشارة إلى قرانيا للدوخة وطنين الأذن، وآلام في مفاصل الركبة وأسفل الظهر، والتعرق الغزير ونزيف الرحم. تساعد هذه الفواكه المجففة الأمعاء على هضم الأطعمة الحامضة والحارة والدسمة، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتعزيز الإفراز المنتجات الضارةالاسْتِقْلاب.

نصيحة! لتحسين عملية الهضم يكفي تناول 10 حبات الفواكه المجففةقرانيا.

يمكن استخدام التوت المجفف للطهي الحقن العلاجيةوالكومبوت التي سيكون لها التأثيرات التالية على الجسم:

• زيادة الشهية
• منع الالتهاب في الجهاز الهضمي.
• تنغيم؛
• تقوية جهاز المناعة.
• ربط وإزالة السموم.
• تجديد نقص فيتامين C.

وبالتالي، فإن قرانيا المجففة، التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج، لا يمكن أن تكون صحية للغاية فحسب، بل أيضا منتج لذيذ.

حول التوت المجفف

في التوت المجففيحتوي قرانيا عدد كبير منالبكتين - مادة تعزز الإفراز حمض اليوريكوالسموم والأكسالات. كما أنها غنية بحمض الأسكوربيك، لذلك يمكن التوصية باستخدامها للوقاية من أمراض القصبات الهوائية. ولكن إذا كان المرض لا يزال قادرا على مهاجمة جسمك، فستساعدك هذه الفواكه على استعادة القوات المفقودة بسرعة والتعامل مع هذا المرض.

نصيحة! إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، انتبه إلى قرانيا المجففة. إنه منخفض السعرات الحرارية - فقط 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، وهو أيضًا مفتاح التمثيل الغذائي المتناغم.

يحتوي خشب القرانيا المسكر على الخصائص المفيدة التالية:

• تساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• بفضل المبيدات النباتية، لديهم تأثير مضاد للجراثيم.
• حماية الجسم من الالتهابات.
• تطبيع التمثيل الغذائي للدهون، وهو منع ممتاز للسمنة.
• المساعدة في علاج فقر الدم وأمراض الدم الأخرى.

بشكل عام، فوائد القرانيا المجففة والمجففة متطابقة تقريبا. لذلك، فإن اختيار طريقة حصاد الثمار الطبية يعتمد على التفضيلات الشخصية.

موانع

بالرغم من فائدة عظيمة، يمكن أن يسبب خشب القرانيا المجفف والمجفف ضررًا أيضًا. موانع الاستخدام هي كما يلي:

• التهاب الاثني عشر في شكل حاد ومزمن.
• اضطرابات النوم - الأرق.
• الإفراط العاطفي.
• قرحة المعدة الحادة.
• حركات الأمعاء الصعبة أو غير الكافية.
• التهاب المعدة، الناتج عن زيادة حموضة المعدة.

وإذا لم تنعكس حالتك في هذه القائمة، فتأكد من الانتباه إلى قرانيا المجففة أو المجففة. التوت الأحمر سوف يقوي جهازك المناعي ويدعمه قوات الحمايةجسم. باستخدامه بانتظام، سوف تتلقى كل يوم جزء جديدالصحة و مزاج جيد.

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

شارك الموضوع مع أصدقائك.

شكرًا لك

بيولوجيا المواد الفعالة، والتي وردت في قرانيا، تساعد على تطبيع ضغط الدم، وكذلك ضغط الأوعية الدماغية، ومنع هشاشة الشعيرات الدموية وتقوية جدران الأوعية الدموية، ويستخدم في علاج القصور الوريدي وتورم الساقين والتهاب الأوردة. لذلك، ليس من المستغرب أن قرانيا (أو بالأحرى ثمارها) وجدت تطبيقا واسعا، وليس فقط في الطب الشعبي، وأيضا في الطبخ. سنتحدث أكثر عن خصائص قرانيا المجففة والمجففة والمجمدة والمخللة. بالإضافة إلى ذلك، سننظر في إمكانية تناول قرانيا الأطفال والنساء الحوامل.

قرانيا مجففة – فواكه مجففة

وكما هو معروف، الفواكه الطازجةأثناء التخزين طويل الأمد، تفقد معظم الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة التي تحتوي عليها، في حين أن الفواكه المجففة، على العكس من ذلك، تحتفظ بخصائصها المفيدة لفترة طويلة، وبفضلها تكون قادرة على تعويض نقص الفيتامينات. وهذا صحيح بشكل خاص في فترة الشتاءعندما لا يمكن، أولاً، العثور على العديد من الفواكه على أرفف المتاجر والأسواق، وثانيًا، تكلفة هذه "الفيتامينات" ليست في متناول الجميع.

يجب أن تفكر في حصاد قرانيا مقدمًا. يتم حصاد قرانيا (أي ثمار هذا النبات) بكل الطرق الممكنة، ولكن التوت المجفف فقط هو الذي يحتفظ بالحد الأقصى من العناصر الغذائية. وكل ذلك لسبب بسيط وهو أنه أثناء الحصاد، لا تخضع ثمار قرانيا للمعالجة الحرارية، ونتيجة لذلك يفقد التوت كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

من المهم أيضًا أن يكون توت القرانيا المجفف أحلى بكثير من التوت الطازج، لذلك يمكن للأطفال والأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الفواكه الحامضة الطازجة (الحمضية) أن يأكلوها بسرور بدلاً من الحلويات. التوت الطازجأثناء التجفيف يتحول إلى "الحموضة الخفيفة"). وأخيرا، في التوت الجاف جميع المواد المفيدة تكون في شكل مركز.

فقط التوت الناضج، ولكن لم ينضج بعد، من خشب القرانيا البري والمزروع مناسب للتجفيف. يتم تجفيف ثمار قرانيا مع بذورها التي لها خصائص علاجية.

لذلك، يتم فرز قرانيا الطازجة ووضعها على القماش أو الورق السميك. يجب أن يذبل التوت قليلاً هواء نقي(من المهم عدم تعريض الثمار لأشعة الشمس المباشرة أثناء التجفيف). من الأفضل إحضار حاوية التوت إلى الداخل ليلاً. وشيء آخر: أثناء التجفيف، يجب تحريك ثمار قرانيا بشكل دوري.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجفيف ثمار قرانيا باستخدام مجففات خاصة، يجب أن تكون درجة الحرارة 50 - 70 درجة.

يتم وضع المواد الخام المجففة الجاهزة في أكياس من الكتان (في حالة عدم وجود حاويات خشبية أو من الورق المقوى مناسبة) ويتم وضعها في مكان مظلم وجاف دائمًا.

مهم!إذا تم شراء قرانيا مجففة ومعبأة بالفعل في متجر أو سوق، فكن مستعدًا لحقيقة أنها خضعت للمعالجة الكيميائية بحمض الكبريت (هذا هو نوع العلاج الذي يساعد المنتجات المجففةتدوم لفترة أطول وتقاوم هجمات الآفات المختلفة). تذكر أن جميع أنواع التوت المستوردة من الخارج تقريبًا هي فواكه مجففة "كيميائية".

يتم استخدام خشب القرانيا المجفف ك منتج مستقلويمكن استخدامه في تحضير الكومبوت والجيلي والصلصات.

خصائص مفيدة من قرانيا المجففة

تُقدر قيمة ثمار قرانيا المجففة لمحتواها العالي من المواد النشطة بيولوجيًا التالية:

• السكريات (وخاصة الفركتوز)؛
• الأحماض العضوية (الماليك والستريك والسكسينيك) ؛
• العفص.
• البكتين.
• الفلافونويدات.
• الفيتامينات C و P و A (على سبيل المثال، 100 غرام من قرانيا التوت تحتوي على 50 ملغ من فيتامين C)؛
• كاروتين.
• المبيدات النباتية.
• العناصر الصغرى والكبرى، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت.

تستخدم ثمار قرانيا المجففة في الطب الشعبي لعلاج التهاب الحلق ونزلات البرد الأخرى (التوت له خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات ومعرق)، وكذلك لاضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة (يساعد البكتين الموجود في توت قرانيا على تطهير الجسم من المنتجات الأيضية). ضارة بالجسم).

أصبح قرانيا الخشب منتشرًا على نطاق واسع كعامل فعال مضاد لمرض السكر يمكنه تطبيع ضغط الدم والسكر في الدم. ومن المستحيل عدم قول ذلك الاستخدام المنتظمقرانيا الطازجة أو المجففة يمكن أن تمنع تطور مرض خطير مثل التصلب.

تؤثر المغلي والكومبوت من قرانيا المجففة على الجسم على النحو التالي:

• تحفيز الشهية
• القضاء على الالتهاب في الجهاز الهضمي.
• لهجة الجسم.
• تقوية جهاز المناعة.
• ربط وإزالة السموم الخطرة، والتي يتم استخدامها كوسيلة وقائية ضد خطر التسمم بالزئبق أو الرصاص؛
• تعويض نقص فيتامين C في الجسم.

وبالتالي، فإن قرانيا المجففة هي طعام شهي لذيذ وصحي.

محتوى السعرات الحرارية من قرانيا المجففة

يحتوي 100 جرام من قرانيا المجفف على 44 سعرة حرارية، و1 جرام من البروتين، وحوالي 11 جرام من الكربوهيدرات، بينما لا توجد دهون في ثمار قرانيا.

قرانيا مجففة – مسكرة

موطن الفواكه المسكرة هو الشرق الذي يتقن سكانه فن التخزين الفواكه الغريبةفي المناخات الحارة جداً. بشكل عام، الفواكه المسكرة هي ثمار مسلوقة في شراب ومجففة، والتي لا تحتوي فقط على طعم رائعولكن أيضًا خصائص مفيدة.

يحتوي خشب القرانيا المجفف على كمية كبيرة حمض الاسكوربيكولهذا السبب يوصى بإدراج توت هذا النبات في النظام الغذائي للأشخاص المعرضين للتكرار نزلات البرد، بما في ذلك الأنفلونزا والتهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية بمختلف مسبباته والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة. إذا لم يكن من الممكن تجنب المرض، الفواكه المجففةسوف يساعدك قرانيا على التغلب على نزلات البرد بشكل أسرع واستعادة القوة المفقودة أثناء المرض.

تجفيف قرانيا

تتم معالجة ثمار القرانيا الناضجة، ولكن الكثيفة بالضرورة (أي إزالة السيقان)، وغسلها وتجفيفها، وبعد ذلك تتم إزالة البذور. بعد ذلك، يتم رش الثمار بالسكر (بمعدل 1 كجم من السكر لكل 400 جرام من ثمار قرانيا) وتحفظ عند درجة حرارة 22 درجة لمدة 24 ساعة، وبعد ذلك عصير فواكهاستنزفت وحفظت.

يُسكب اللب المصفى المتبقي بالشراب الساخن (لتحضير الشراب ستحتاج إلى 350 جرامًا من السكر و 350 مل من الماء لكل 1 كجم من التوت) ويُحفظ لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 85 درجة ، وبعد ذلك يُعاد العصير مرة أخرى استنزاف والمعلبة. يتم تبريد اللب المنفصل، الذي لا ينبغي غليه، ولكن تسخينه جيدًا فقط، وتجفيفه في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد أن يبرد قرانيا تماما، يجب أن يقلب مع ملعقة خشبية، ثم يكرر مرتين أخريين المعالجة الحراريةعند درجة حرارة 65 - 70 درجة لمدة 20 دقيقة.

بعد المعالجة المزدوجة، يتم وضع المنتج المبرد في منخل من الفولاذ المقاوم للصدأ مغطى بشاش، والذي يتم وضعه باستخدام شرائح خشبية قابلة للإزالة فوق أجهزة التسخين أو المشعات لمدة 4 إلى 6 ساعات. أثناء التجفيف، الذي يتم عند درجة حرارة 30 درجة، يجب تحريك قرانيا بشكل دوري.

توضع المواد الخام المجففة في أكياس ورقية، حيث يتم الاحتفاظ بها لمدة 4 - 6 أيام من أجل معادلة الرطوبة. يتم تخزين قرانيا المجففة في مكان مظلم أكياس ورق(يمكن وضعها في أكياس بلاستيكية) أو في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. يجب أن تكون درجة الحرارة في مكان تخزين قرانيا المجففة 12-18 درجة، ويجب أن تكون رطوبة الهواء النسبية حوالي 65-70 بالمائة.

خصائص مفيدة من قرانيا المجففة

يحتوي توت قرانيا المجفف على مبيدات نباتية ممتازة خصائص مضادة للجراثيم. لذلك، من خلال تناول توت قرانيا بانتظام، يمكنك حماية جسمك من الالتهابات الداخلية، وكذلك جميع أنواع الالتهابات الخارجية.

يساعد خشب القرانيا المجفف على تسريع عملية التمثيل الغذائي، وهو أمر مهم للغاية لتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. هكذا، التوت قرانيا- الوقاية الممتازة من السمنة.

لا يمكن القول أن قرانيا يساعد في علاج فقر الدم وأمراض الدم الأخرى، حيث أن استهلاكه يزيد من محتوى الهيموجلوبين، وبالتالي يمنع تطور أمراض مثل فقر الدم.

بشكل عام، خصائص قرانيا المجففة والمجففة متطابقة، وبالتالي فإن اختيار طريقة إعداد وتخزين التوت يعتمد فقط على التفضيلات الفردية.

محتوى السعرات الحرارية

تحتوي 100 جرام من ثمار القرانيا المجففة على حوالي 40 سعرة حرارية و1 جرام من البروتين و10-12 جرام من الكربوهيدرات. لا يوجد دهون في خشب القرانيا المجفف.

قرانيا المجمدة

يحتفظ توت القرانيا المجمد بمعظم الخصائص المفيدة لهذا النبات، بينما يتم تحسين مذاقه بشكل ملحوظ.

يستخدم للتجميد التوت الناضج، والتي يتم فرزها وغسلها وتجفيفها بعناية، وبعد ذلك يتم سكبها على منصة نقالة ووضعها فيها الفريزر. يتم وضع التوت المجمد فيه اكياس بلاستيك، والتي يتم إغلاقها بإحكام وإعادتها إلى الثلاجة.

لن يساعد قرانيا المجمد على تقوية جهاز المناعة فحسب، بل سيساعد أيضًا في التعامل مع مجموعة واسعة من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك:

• أمراض الجهاز الهضمي الالتهابية.
• التهاب المعدة والأمعاء الحاد.
• الأمراض الجلدية.
• النقرس.
• أمراض الكبد والكلى ذات المنشأ الالتهابي.
• الروماتيزم.
• التهاب المفاصل.
• السكري؛
• فقر دم؛
• نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

قرانيا مجمدة (يحتوي هذا التوت على خصائص الشفاء(بغض النظر عن طريقة التحضير والاستهلاك) سوف يخفف الصداع وآلام المفاصل ويعيد عملية التمثيل الغذائي إلى طبيعتها.

قرانيا مخلل

يساعد خشب القرانيا الذي يتم استهلاكه ليس فقط مخللًا، ولكن أيضًا مجففًا أو طازجًا أو مجففًا أو مجمدًا، على إزالة أحماض الأكساليك واليوريك من الجسم.

وهكذا، فإن حمض الأكساليك غير العضوي، الذي يتحد مع الكالسيوم الحر أثناء المعالجة الحرارية، يشكل ملح حمض الأكساليك، الذي يساهم في تكوين الحصوات وتطور أمراض مثل الروماتيزم المفصلي، والعجز الجنسي، والتهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، يساهم ملح حمض الأكساليك في تدمير الأسنان والعظام.

لا تستهين بأضرار حمض اليوريك الذي يساهم في تطور الأمراض التالية:

• الربو؛
• الأمراض الجلدية.
• الروماتيزم.
• إمساك؛
• أمراض الدم.

ثبت التأثير السلبيحمض اليوريك وعمل الجهاز العصبي المركزي.

يمكن استهلاك قرانيا المخلل كمنتج مستقل أو إضافته إلى السلطات.

طرق تخليل قرانيا

الطريقة الأولى
يتم تقشير وغسل 1 كجم من خشب القرانيا الناضج. يتم وخز كل فاكهة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان، مما يساعد في الحفاظ على سلامة التوت أثناء الطهي.

تحضير ماء مالح يحتوي على المكونات التالية:

• 9% خل - 380 مل؛
• ماء – 850 مل؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.

يُسكب التوت بالتتبيلة ويُغلى لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك، يتم وضع غصن الطرخون في وعاء معقم واحد ورق الغاروثلاث قطع فصوص.

يُسكب قرانيا الخشب في الجرار جنبًا إلى جنب مع ماء مالح مُجهز مسبقًا، وبعد ذلك تُلف البرطمانات وتُلف حتى تبرد تمامًا.

الطريقة الثانية
يتم تحضير قرانيا الخشب للتخليل بالطريقة الموضحة أعلاه، وبعد ذلك يتم وضعها بإحكام في مرطبانات لتر، حيث يتم أولاً وضع 8 بازلاء في الأسفل البهارات، بعض قطع صغيرةالقرفة، 5-7 فصوص. بعد ذلك، تمتلئ محتويات الجرار بالتتبيلة التي يجب أن تكون درجة حرارتها 60 درجة.

تحضير ماء مالح لمدة خمسة علب لترستحتاج إلى لتر ونصف من الماء و 600 جرام من السكر (يكون التتبيلة جاهزة عندما يذوب السكر تمامًا). محلول سكريتم تصفيته من خلال طبقة ثلاثية من الشاش، ثم تسخينه حتى الغليان، وبعد ذلك يُسكب فيه 200 مل من الخل بنسبة 5 بالمائة.

بعد ذلك، يتم تغطية الجرار المملوءة بالتتبيلة بإحكام بأغطية ووضعها في وعاء من الماء، ودرجة حرارته 40 - 50 درجة. مدة البسترة عند درجة حرارة 85 درجة للجرار نصف لتر هي 20 دقيقة، أما للجرار اللترية فهي 25 دقيقة. بعد المعالجة ، يجب إغلاق البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب وتركها لتبرد.

تكوين واختيار وتخزين وإعداد قرانيا - فيديو

قرانيا أثناء الحمل

أثناء الحمل، لا يتم بطلان قرانيا فحسب، بل مفيد أيضا. عليك فقط أن تتذكر ذلك حتى منتجات طبيعيةوعلى الرغم من فوائدها إلا أنها قد تضر الجسم. لهذا السبب، قبل تناولها، من الضروري استشارة الطبيب، الذي، مع الأخذ في الاعتبار التاريخ الطبي ونتائج الاختبارات والحالة الصحية للأم والجنين، سيختار الجرعة المثلى ويحدد نظام تناولها. هذا أو ذاك العلاج بالأعشاب.

يحتوي قرانيا على حمض الأسكوربيك الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة ويقاوم نزلات البرد والأمراض الفيروسية التي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي للغاية على نمو الجنين داخل الرحم. إذا لم يكن من الممكن تجنب نزلات البرد، فإن قرانيا سوف يساعد في تخفيف الحمى دون مساعدة الأدوية.

يحتوي توت القرانيا ولحاءه على فيتامين E، الذي له مجموعة من التأثيرات التالية:

• يمنع أكسدة الدهون.
• يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على أغشية كرات الدم الحمراء الطبيعية والخلايا الظهارية.
• يشارك في تكوين الكولاجين.
• يعزز التخليق الحيوي للهيموجلوبين والبروتينات.
• تطبيع تنفس الأنسجة.
• يحفز التطور الكامل للبويضة المخصبة والمشيمة.

لا يمكن إنكار فوائد قرانيا أثناء الحمل لسبب أن النساء الحوامل يزيدن بشكل كبير من الحاجة إلى عنصر مثل البوتاسيوم، الذي لا يزيل السوائل من الجسم فحسب، بل يعمل أيضًا على تطبيع عمل القلب.

سيساعد توت القرانيا على تحسين عملية الهضم وزيادة الشهية وتهدئة حرقة المعدة (كما تعلمون، غالبًا ما تسبب هذه الاضطرابات إزعاجًا للعديد من النساء الحوامل).

يعمل الحديد والمواد المفيدة الأخرى التي يتكون منها خشب القرانيا على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون، مما يقلل من خطر اكتساب الوزن الزائد.

أخيرًا، يزيد قرانيا من الهيموجلوبين، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويقوي الجدران الأوعية الدموية، وبالتالي تقليل خطر الإجهاض.

قرانيا للأطفال

قرانيا – مصدر عظيمفيتامين ج، الكاروتين، البكتين، الجلوكوز، الفركتوز، البيوفلافونويد والأملاح المعدنية. كل هذه المواد هي مكونات أساسية للتغذية التي تضمن النمو الطبيعي للطفل وتطوره.

وبالتالي، فإن فيتامين C والكاروتين والفلافونويد يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية و أمراض الأوراملأنها تؤثر على الجسم بالطريقة التالية:
1. يعزز النمو والتكوين الكامل لأنسجة العظام.
2. تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
3. تقوية جهاز المناعة.
4. يهدئ الجهاز العصبي.
5. يقوي جدران الأوعية الدموية.
6. تطبيع معدل ضربات القلب.
7. المشاركة في عملية تكون الدم.
8. تنظيم التوازن الحمضي القاعدي.
9. يساعد على تحسين عملية الهضم.

تعمل الأحماض العضوية على زيادة إفراز عصير المعدة مما له تأثير مفيد على الشهية وعملية امتصاص الطعام.

الألياف الغذائية (أي البكتين) مهمة للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، يقوم البكتين بتطبيع البكتيريا المعوية، ويربط ويزيل من الجسم مواد مؤذية، وهو أمر مهم للغاية في أوقاتنا غير المواتية بيئيًا (ومعظم المنتجات التي نستهلكها لا تعود بالنفع بل تضر الجسم لأنها تحتوي على كمية كبيرةالأصباغ والمضافات الكيميائية الأخرى).

ولكن يجب أن نتذكر أن قرانيا الخشب مفيد فقط في حالة مراعاة قواعد معينة للتحضير والإدارة، والتي سنناقشها لاحقًا.

أولاًفمن الضروري استبعاد الأطفال من تناول كميات كبيرة من قرانيا التوت. لا يتم تخزين المواد المفيدة الموجودة في قرانيا (وفي أنواع التوت الأخرى أيضًا) "في الاحتياطي". لن يمتص الجسم أكثر من كمية الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيا التي يحتاجها الطفل، ولكنه سيفرزها ببساطة عن طريق الكلى مع البول. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكمية الزائدة من الفواكه النباتية يمكن أن تثير عمليات التخمير في الأمعاء والإسهال.

ثانيًالا تنس أن الكميات الزائدة من فيتامين C يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأمراض التالية:

• اعتلال الكلية الناتج عن خلل التمثيل الغذائي، والذي يصاحبه زيادة في إفراز الأكسالات، مما يؤدي لاحقًا إلى تكوين حصوات الكلى.
• بعض الأمراض الجهاز الهضميحيث لا يمكن استهلاك التوت إلا بعد المعالجة الميكانيكية أو الحرارية.

ثالث، من أجل تجنب تطور الالتهابات المعوية، يجب غسل قرانيا التوت جيدًا تحتها المياه الجارية، ثم اغمر نفسك بالماء المغلي.

الرابعيجب عليك الالتزام بالمعايير اليومية المقبولة عمومًا لاستهلاك الأطفال للتوت:

• ما يصل إلى عام - لا يزيد عن 30 - 50 جم (في هذه الحالة، يُعرض على الطفل أولاً حبة أو اثنتين من التوت يوميًا لتحديد ما إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه قرانيا)؛
• من سنة إلى سنتين – 100 غرام؛
• من سنتين إلى ثلاث سنوات - 150 جم؛
• من ثلاث إلى ست سنوات – 200 جم.

يمكن إضافة توت قرانيا طازجًا منزوع النوى مسبقًا إلى منتجات الألبان المختلفة: الجبن واللبن والحليب والكفير. يمكنك استخدام التوت كأحد مكونات التوت أو سلطة فواكه(سيحب الأطفال بالتأكيد هذه الأطباق، خاصة إذا كنت تستخدم الزبادي أو القليل من الكريمة بنسبة 10 بالمائة المخصصة خصيصًا لهم). أغذية الأطفال).

خامسا، لا ينبغي تحضير الحلويات مع توت القرانيا الطازج مسبقًا، لأن هذه السلطة المدعمة قد تفقد قدرًا معينًا من خصائصها المفيدة. وبذلك ثبت أنه تحت تأثير الأكسجين يتأكسد حمض الأسكوربيك (أو فيتامين ج) وبالتالي تقل كميته في الطبق المحضر. وتنطبق نفس القاعدة على تخزين التوت، قيمة فيتامينوهو ما يتناسب طرديًا مع مدة التخزين (ولكن هذا ينطبق حصريًا على التوت الطازج).

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إدراج خشب القرانيا في النظام الغذائي للأطفال ليس فقط طازج. لذلك، من ثمارها يمكنك تحضير لذيذ و هلام صحيوالكومبوت والمربيات والموس.

قواعد الحفاظ على الفيتامينات أثناء العملية معالجة الطهي:
1. يجب وضع الثمار فقط في الماء المغلي، وبعد ذلك يُطهى الكومبوت لمدة خمس دقائق ويُرفع عن النار.
2. يجب تغطية الحاوية بغطاء أثناء الطهي.
3. عند تحضير طعام الأطفال، لا تستخدمي أدوات الألمنيوم أو النحاس.
4. يجب عليك اتباع وقت الطهي المحدد في الوصفة بدقة، مما سيساعد على تجنب الإفراط في طهي التوت.
5. يجب تناول الطبق المحضر من توت القرانيا الطازج خلال النهار.

ومن الطبيعي تماما أنه مع الأكثر حذرا و التحضير المناسبيفقد توت القرانيا حتماً جزءًا كبيرًا إلى حد ما من فيتاميناته (خاصة فيتامين سي) ، لكنه يظل في نفس الوقت في هلام أو كومبوت أو موس املاح معدنيةوكذلك الكاروتين والأحماض العضوية. علاوة على ذلك، فإن الخسارة خلال المعالجة الحراريةكمية معينة من التوت قرانيا الألياف الغذائيةمفيد للأطفال الذين يعانون من عدم استقرار البراز وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

ولكن مع ذلك، يجب على الآباء الذين يقدمون لأطفالهم توت القرانيا أن يتذكروا القاعدة الأساسية: "لا ضرر ولا ضرار!" لذلك، قبل إعطاء قرانيا لطفلك، يجب عليك بالتأكيد زيارة طبيب الأطفال.

قرانيا لمرض السكري

قرانيا مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز والأحماض العضوية والفيتامينات والمبيدات النباتية وغيرها من المواد التي لها تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم.

وبالتالي، فإن الفركتوز، الذي يعمل على تطبيع محتوى السكر في الجسم، لا يتضاعف فقط أحلى من السكر، ولا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصه. ومن المهم أيضًا أن قرانيا لا يحتوي على الدهون، الاستهلاك المفرطوالتي في مرضى السكر يمكن أن تؤدي إلى تطور السمنة وتصلب الشرايين.

فوائد قرانيا لمرض السكري

• المساعدة في تقليل مستويات الجلوكوز.
• تقوية الوظيفة الأنزيمية للبنكرياس.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• تحسين عملية الهضم.
• تطبيع حركية الأمعاء.
• زيادة قوة المناعة.
• إزالة السموم والمعادن الثقيلة.
• تطبيع ضغط الدم.
• خفض نسبة الكولسترول والسكر في الدم.

أدت هذه المجموعة الواسعة من الخصائص المفيدة لقرانيا إلى حقيقة ذلك هذا النباتالمدرجة في العديد الأدوية‎مخصص لمرضى السكر.

إذا لم يكن من الممكن تناول توت قرانيا طازجًا أو مجففًا، فيمكنك طهي كومبوت منها أو عصر العصير أو تحضير منقوع. تحتفظ هذه المشروبات (وإن لم تكن كاملة) بالخصائص المفيدة للتوت، كما أنها تروي العطش بشكل ممتاز.

كومبوت قرانيا

مكونات:

• التوت القرانيا - 2 كوب؛

يُغسل قرانيا الخشب ويُضاف إلى الماء المغلي ويُغلى لمدة 3-5 دقائق غطاء مغلق. ثم يتم غرس الكومبوت حتى يبرد تمامًا.

ضخ قرانيا

يُسكب 10 جرام من توت القرانيا المجفف مع كوب من الماء المغلي ويُغرس لمدة نصف ساعة. هذه الطريقة لتحضير قرانيا الخشب هي الأكثر تفضيلاً لمرض السكري، حيث أن التسريب الناتج يحتفظ بمواد أكثر فائدة من الكومبوت الذي خضع للمعالجة الحرارية.

من أجل الحفاظ على مستويات السكر، يوصى لمرضى السكر بتناول 250 مل بدلاً من الشاي (من المستحسن تناول المدخول بين الوجبات).

عصير قرانيا

عصير القرانيا الطازج، أولا، يزيل السكر الزائد، وثانيا، النغمات والتنشيط. يوصى كل يوم بشرب 50 مل من العصير أولاً قبل نصف ساعة من تناول الطعام، ثم يجب زيادة الجرعة إلى 200 مل يوميًا.

قرانيا للبواسير

اليوم، يعد علاج البواسير من خلال الوسائل التي يقدمها طب الأعشاب بديلاً جديرًا، والأهم من ذلك، فعالًا للطرق الطبية التقليدية. وهذا أمر طبيعي تمامًا، لأن توت قرانيا يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومبيد للجراثيم وقابضة وشفاء الجروح.

فوائد قرانيا للبواسير:

• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• منع النزيف.
• مزيل للالم؛
• تجفيف البواسير.
• الحد من العقد أحجام صغيرة(ومع الاستخدام المنتظم وعدم تقدم المرض، قد تختفي العقيدات تمامًا).

علاج البواسير مع الاستعدادات قرانيا

يقدم الطب التقليدي الحديث العديد من الخيارات لاستخدام قرانيا التوت، وبعد ذلك يمكنك علاج البواسير. في هذه الحالة، يمكن استخدام مستحضرات قرانيا داخليًا وكحمامات وحقن مجهرية ومستحضرات.

أبسط، ولكن في نفس الوقت على نحو فعالالمعركة ضد البواسير هي الاستخدام اليومي 13 - 15 حبة قرانيا (يجب تناول التوت حوالي ثلاث إلى أربع مرات في اليوم). الشرط الرئيسي: يجب أن تؤكل الثمار مع البذور. يستمر هذا العلاج حتى تختفي شكاوى المريض.

إذا كانت الطريقة الموضحة أعلاه غير مقبولة بالنسبة لك، فيمكنك الطهي كومبوت عطريمن قرانيا، ولكن بدون سكر مضاف. يمكنك شرب الكومبوت طوال اليوم دون أي قيود.

آخر وصفة لذيذة- هذا مربى مصنوع من ثمار قرانيا مع البذور. من المهم ليس فقط الاستمتاع بمربى قرانيا كل يوم، ولكن أيضًا تناول التوت مع البذور التي تحتوي على كمية كبيرة من العفص والروتين وحمض الأسكوربيك والبكتين. مربى فاكهة قرانيا ممتاز أيضًا وقائيالمساعدة على منع انتكاسات المرض.

على الرغم من حقيقة أن قرانيا يعتبر بحق علاجًا ممتازًا مضادًا للبواسير ، إلا أنه لا يُنصح باستخدام التوت من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة لتجنب تفاقمها.

بذور قرانيا للبواسير

منذ فترة طويلة تستخدم بذور قرانيا في علاج البواسير. فيما يلي الخيارات الأكثر شيوعًا وفعالية لعلاج البواسير باستخدام هذا الجزء من قرانيا.

خيار واحد
يتم تناول كوب واحد من بذور قرانيا الأوجه (يمكن أن تكون بذور فواكه طازجة أو مسلوقة أو مجففة أو معلبة) يوميًا خلال النهار، ويجب ابتلاع البذور كاملةً دون مضغها (يتم هضمها بسهولة). ويتم هذا العلاج يوميا حتى يتم شفاء البواسير. في المستقبل، سيكون كافيا لاستهلاك كوب واحد من البذور سنويا لأغراض وقائية.

الخيار الثاني
يتم تنظيف كيلوغرام واحد من خشب القرانيا من البذور، والتي يتم تجفيفها قليلاً وسحقها بقذائف الهاون ومنخلها. يؤخذ المسحوق الناتج على طرف سكين أو ملعقة خردل ثلاث مرات في اليوم (يؤخذ المسحوق حتى نفاذه).

يمكنك تعزيز التأثير إذا قمت بالدمج استقبال داخليمسحوق قرانيا التوت مع الحقن الشرجية، والتي يتم إجراؤها يوميًا في الليل (للإجراء ستحتاج إلى حقنة شرجية للأطفال بحجم 50 مل).

لتحضير حقنة شرجية، يتم تخمير ملعقة كبيرة من عشبة نبتة سانت جون مع 50 مل من الماء المغلي، ويتم غرسها لمدة ساعة وتصفيتها. تضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر إلى التسريب الناتج. سيساعد هذا العلاج في التعامل مع الأشكال المتقدمة من البواسير المصحوبة بالنزيف.

سيكون العلاج أكثر فعالية إذا اتبعت أثناء العلاج نظامًا غذائيًا يستثني استخدام مشروبات كحولية، حادة و أطباق اللحوم. وبالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بالتدخين أثناء العلاج.

قبل الاستخدام يجب عليك استشارة أخصائي.

ما هو قرانيا؟

أسئلة حول ما هو قرانيا، والخصائص المفيدة وموانع قرانيا، وكذلك ما إذا كان لديه أي خصائص طبية، تمثل الفائدة الكبيرةلمن يهتم بصحته ويهتم بها الطرق التقليديةعلاج. وهذا أمر مفهوم. ربما المعلومات الواردة أدناه سوف تجيب، إلى حد ما، على هذه الأسئلة.

قرانيا (Córnus) هو جنس من النباتات يتبع فصيلة قرانيا، ويتكون من حوالي 50 نوعًا.

في الطبيعة، قرانيا عبارة عن شجيرة طويلة (يصل طولها إلى 4-5 أمتار). وفي الزراعة يمكن زراعته على شكل شجيرة بعدة جذوع أو على شكل شجرة ذات جذع واحد.

تزهر قرانيا في وقت مبكر، في وقت سابق من أي شخص آخر محاصيل الفاكهة، في الفترة من 30 مارس إلى 20 أبريل بمتوسط ​​درجة حرارة الهواء اليومية 5-11 درجة مئوية.

زهور قرانيا صغيرة، صفراء، ثنائية الجنس. يتم جمعها في الإزهار المظلي. تحتوي كل زهرة، بطول 2-3 مم، على غلاف مكون من حراشف رقيقة ذات لون أصفر قش. من 15-25 زهرة من الإزهار، 6-7 تتفتح في وقت واحد. الزهور التي بدأت تتفتح تتقلص أثناء الطقس البارد. يظلون على هذه الحالة حتى يسخن الطقس. مع انخفاض قصير في درجة الحرارة، والزهور، كقاعدة عامة، لا تتضرر من الصقيع.

ثمار قرانيا صغيرة الحجم ومستطيلة الشكل (توجد أيضًا فواكه كروية وشكل كمثرى) وتوت. الجزء الخارجي من التوت مغطى بقشرة ناعمة من ظلال مختلفة (أحمر فاتح، أحمر، أحمر داكن، أرجواني غامق وأسود تقريبًا)، يوجد تحته لب حلو أو حامض أو حلو يغطي بذرة صلبة غير صالحة للأكل. يبلغ متوسط ​​وزن حبة التوت الواحدة حوالي 2-6 جرام، منها 65-90% عبارة عن لب.

يمكن أن تنضج الثمار التي يتم جمعها في مرحلة النضج الفني أثناء التخزين، وتكتسب اللون المناسب ومحتوى السكر وتقليل الحموضة ومحتوى التانين. يمكنهم تحمل النقل طويل المدى وبعد 3-5 أيام يصبحون مناسبين للاستهلاك. ومع ذلك، فإن الثمار الناضجة في التخزين لا تحتوي على تلك العناصر صفات الذوقوالتي تمتلكها الثمار التي يتم قطفها عند النضج الكامل من الشجرة. سيتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع.

يتم استهلاك الثمار نيئة ومصنعة: على شكل مربى وهلام ومربى البرتقال ومربى ومستخلصات وشراب ومشروبات فواكه وكفاس وكومبوت.

ما هي فوائد قرانيا؟

يُترجم اسم هذا النبات من اللغة التركية إلى "أحمر". تم تسميتها بهذا الاسم نسبة للون الأحمر الزاهي للتوت، بسبب محتواها العالي من الكاروتين. ترجع الخصائص المفيدة لقرانيا الخشب إلى حقيقة أن توت قرانيا غني للغاية بمجموعة متنوعة من المواد المفيدة للبشر.

الثمار الناضجة حلوة وحامضة ولها رائحة محددة لطيفة. يتمتع بعضها بطعم حلو وحامض بسبب محتواها العالي من السكر (Evgenia، Yantarny، Vyshgorodsky). تحتوي على سكريات سهلة الهضم (الجلوكوز والفركتوز) بنسبة تتراوح من 6-7 إلى 9-10%. يسود السكر الأكثر فائدة للجسم - الفركتوز، ويحتوي على السكروز كمية أقل. أنها تحتوي على الأحماض العضوية 1.38-2.43٪ - الماليك، السكسينيك، الستريك، الغالي، الساليسيليك، الطرطريك. يجب أن يقال أنه في هذا الصدد، يشبه قرانيا العنب - كما أن توت العنب صحي للغاية بسبب هذا المحتوى الحمضي الوفير.

فيتامين ج -90 - 130 مجم%. في محتوى حمض الأسكوربيك (فيتامين C)، يتجاوز قرانيا في بعض الأحيان حتى الكشمش الأسود، وهو بطل معترف به. قرانيا غنية أيضًا بالعفص - 0.2-0.36٪، البكتين - 0.36-1.18٪، الأنثوسيانين في اللب من 3 إلى 20 مجم٪، في القشرة - من 56 إلى 85 مجم٪. وجد المعادن(البوتاسيوم، الكبريت، الكالسيوم، الفوسفور)، العناصر النزرة.

من الأمور ذات الأهمية الخاصة المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الفاكهة بكميات كبيرة، أو ما يسمى بمركبات P-active - الكاتيكين والأنثوسيانين والفلافونول. إنها تعمل على تطبيع نفاذية ومرونة جدران الأوعية الدموية، وتمنع التصلب، وتحافظ على وضعها الطبيعي ضغط الدم.

تحتوي بذور القرانيا على زيوت دهنية، ويحتوي لحاء القرانيا على الجليكوسيدات ولحم الحصان، والأحماض العضوية، والعفص، والأوراق هي مصدر للفيتامينات مثل E وC.

يتمتع قرانيا الخشب بخصائص مفيدة يمكن أن تساعد في تطبيع ضغط الدم ومنع تطور مرض التصلب. يمكن استخدام قرانيا الخشب كعامل منشط ومقوي عام. يساعد قرانيا إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الالتهاب، وهو مفيد لأمراض الجهاز الهضمي.

سيكون مغلي أوراق قرانيا مفيدًا للأمراض المعوية ، ويستخدم مغلي الفاكهة كمضاد للحمى لنزلات البرد وأيضًا كمنشط للشهية. يوصى باستخدام قرانيا الخشب في علاج الاضطرابات الأيضية وفقر الدم والنقرس والأمراض الجلدية.

تحتوي أوراق قرانيا على العفص، والتي تحدد خصائصها مفرز الصفراء ومدر للبول. والبكتين الموجود في قرانيا التوت، والذي ذكرناه بالفعل، يساهم في الإزالة السريعة للمنتجات الأيضية من الجسم. يتمتع Dogwood بخصائص مفيدة تساعد في إزالة أحماض اليوريك والأكساليك. عصير طازجغالبًا ما يُنصح باستخدام توت قرانيا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري - بناءً على خصائصه في خفض نسبة السكر في الدم ويكون له تأثير مفيد على عمل البنكرياس.

سيكون توت هذا النبات مفيدًا في حالات نقص الفيتامينات. مربى قرانيا هو علاج جيد لنزلات البرد. يوصى باستخدام قرانيا (طازجة أو مجففة) للحمى القرمزية والأنفلونزا والكساح واللحاء.

هناك طرق عديدة لتحضير توت قرانيا للاستخدام المستقبلي واستخدامها في الطهي: يمكن تجفيفها وطهيها منها مربى ممتاز، مخلل، يستخدم في تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والكومبوت والمشروبات الكحولية والنبيذ ومختلف المشروبات الغازية. من الصعب العثور على طعام شهي آخر مثل قرانيا يكون صحيًا أيضًا. بواسطة الخصائص الطبيةيمكن مقارنة قرانيا بالخوخ.

موانع قرانيا:

هو بطلان الاستعدادات قرانيا للاستخدام عندما: زيادة الحموضةعصير المعدة الإفراط في الإثارة العصبية. التهاب المعدة مع الحموضة العالية. التهاب الاثني عشر. القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر. إمساك وبالطبع مع التعصب الفردي. وبما أن الفواكه لها تأثير منشط، فمن الأفضل الامتناع عن تناولها قبل النوم.

محتوى السعرات الحرارية في قرانيا:

الكمية الصغيرة من السعرات الحرارية الموجودة في قرانيا تسمح للأشخاص بذلك زيادة الوزنأكل قرانيا دون خوف من اكتساب الوزن الزائد. بالطبع نحن نتحدث عنيا الفواكه الطازجة. أطباق قرانيا يمكن أن يكون لها أهمية كبيرة كمية كبيرةسعرات حرارية. انتبه لهذا الجدول:

جدول محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لقرانيا لكل 100 جرام:

منتج	السناجب، غرام.	الدهون، غرام.	الكربوهيدرات، غرام.	السعرات الحرارية، بالكيلو كالوري
قرانيا طازجة	1,0	0,0	10,5	44
قرانيا مجففة	4,6	0,0	46,26	209
مربى قرانيا	0,5	0,0	60,3	241,7
قرانيا مسكر	3,0	0,0	54,4	216,0
مربى قرانيا	0,0	0,0	60,4	229,3
كومبوت قرانيا	0,13	0,0	6,59	25,31

الخصائص الطبية لقرانيا:

قرانيا لمرض النقرس:

قرانيا لمرض السكري:

قرانيا هو مصدر الجلوكوز والفركتوز، حمض الماليك. كما تحتوي ثمارها على حمض النيتروجين والنيكوتينيك، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الفيتامينات. تساعد هذه التركيبة الغنية على تقليل محتوى السكر في جسم مرضى السكري. ولذلك، يتم استخدام مستخلص قرانيا كعنصر في العديد من أدوية مرض السكري. هناك عدة طرق لاستخدام قرانيا لخفض مستويات السكر لديك. تؤكل ثمارها طازجة أو مجففة، على شكل مغلي وصبغات. يعتبر التوت الطازج هو الأكثر صحة.

تسريب قرانيا المجففة:

يُسكب 10 جرام من توت القرانيا المجفف مع كوب من الماء المغلي ويُغرس لمدة نصف ساعة. هذه الطريقة لتحضير قرانيا الخشب هي الأكثر تفضيلاً لمرض السكري، حيث أن التسريب الناتج يحتفظ بمواد أكثر فائدة من الكومبوت الذي خضع للمعالجة الحرارية.

من أجل الحفاظ على مستويات السكر، يوصى لمرضى السكر بتناول 250 مل بدلاً من الشاي (من المستحسن تناول المدخول بين الوجبات).

قرانيا لنزلات البرد:

قرانيا هو مصدر جيد لحمض الاسكوربيك (فيتامين C)، والعفص ومضادات الأكسدة الفلافونويد. بفضل هذه التركيبة، فهو ممتاز للوقاية من نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة، وهو أمر مهم بشكل خاص في فترة الخريف والشتاء.

وصفة:

عطرة ولذيذة وصحية كومبوت قرانياسيعطي القوة والطاقة ويخفف التوتر ويقوي جهاز المناعة ويساعد في تخفيف الحمى إذا لزم الأمر صداع. في الصيف، مثل هذا الكومبوت سوف ينعش ويروي عطشك.

ثمار قرانيا – 0.5 كجم؛

سكر - 100 غرام؛

الماء – 1.5 لتر.

يُغسل قرانيا الخشب جيدًا ويُسكب في نصف لتر من الماء ويوضع على نار خفيفة. يضاف السكر إلى الكومبوت المسلوق. بعد غلي الكومبوت لمدة 10 دقائق، يجب إزالته من النار وتغطيته بإحكام بغطاء. من المهم عدم فتح المقلاة حتى يبرد الكومبوت تمامًا. كومبوت قرانيا له لون مشرق وطعم حامض و ضوء لطيفرائحة.

بذور قرانيا للبواسير والعلاج:

يمكن استخدام بذور قرانيا المفرومة علاجللبواسير واضطرابات المعدة وأمراض الكبد. واليوم ينصح خبراء التغذية باستخدامها لمرض السكري وزيادة الوزن. نظرًا لخصائصها المفيدة، يمكن أن تساعد بذور قرانيا الخشب على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة. بذور قرانيا تحتوي على الكثير الزيوت النباتية- بتعبير أدق، يشكلون 34% منهم. هذا الزيت، تمامًا مثل نبق البحر، على سبيل المثال، له تأثير مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، هذا الزيت له تأثير التئام الجروح.

كومبوت قرانيا طازجة:

التوت القرانيا - 2 كوب؛

الماء – 3 لتر.

يُغسل قرانيا ويضاف إلى الماء المغلي ويُغلى لمدة 3-5 دقائق مع إغلاق الغطاء. ثم يتم غرس الكومبوت حتى يبرد تمامًا.

مرة واحدة فقط في حياتي تذوقت خشب القرانيا الحقيقي. كان ذلك قبل 3 سنوات في الجنوب في كرينيتسا (منطقة غيليندزيك). في الطريق إلى الشاطئ البري، نمت شجيرات قرانيا في الغابة. بدا الأمر حامضًا جدًا بالنسبة لي. لكنه مفيد للغاية - 100 جرام من قرانيا يحتوي على 50 ملغ من فيتامين سي.

بسبب محتوى عاليفيتامين C، يساعد القرانيا في العلاج والوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا، كما أنه يقوي جهاز المناعة، ويقلل من الإصابة به درجة حرارة عالية. حتى الكشمش الأسود أدنى من قرانيا من حيث محتوى فيتامين سي. يحتوي توت القرانيا أيضًا على فيتامينات A وP كثيرًا معادن مفيدة، هناك phytoncides، جليكوسيدات، زيت اساسي, الأحماض الطبيعيةوالسكر. هناك الكثير من الزيوت الأساسية في بذور قرانيا. تحتوي أوراق القرانيا على العفص، وهي تعمل كمدر للبول ومدر للبول عامل مفرز الصفراء. يمكن استخدام مغلي الأوراق كمادات للأمراض الجلدية - التهاب الجلد والأكزيما. يمكن استخدام مغلي الأوراق كمدر للبول ومدر للبول. ديكوتيون من البذور المطحونة يساعد في علاج الاضطرابات العصبية وكيف اكتئاب. يعمل توت القرانيا على تحسين عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد في علاج فقر الدم وفقر الدم ، وزيادة الهيموجلوبين ، وتطبيع ضغط الدم ، والمساعدة في اضطرابات الجهاز الهضمي ، وحرقة المعدة ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وإزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم ، وتقوية العضلات ، وإعطاء القوة. ، وتستخدم لنقص فيتامين، مع الإسهال. بسبب المبيدات النباتية الموجودة في قرانيا، فإنه يقتل البكتيريا ويساعد على مكافحة الالتهابات.

يستخدم قرانيا في صنع المربيات والكومبوت والشراب والهلام وصنع العصير والمربى. عصير قرانيا مفيد لمرض السكري، فهو ينظم نسبة السكر في الدم ويعزز نشاط إنزيمات البنكرياس.

يشبه توت قرانيا إلى حد ما توت العلكة، لكن العلكة ألذ))) غومي أصغر حجمًا، وقرانيا أكبر قليلاً والتوت على شكل كمثرى. العظم مستطيل من الداخل.

أريد أن أحذرك. يُباع خشب القرانيا المجفف في الأسواق. هذا ليس قرانيا على الإطلاق. جاء إلينا معرض، اشتريت نصف كيلو من قرانيا المجفف واعتقدت أن لديهم نوعًا من قرانيا كبيرة الحجم، ربما كان هذا التنوع؟ أحضرته إلى المنزل وبدأت في تناوله. أتذكر أن قرانيا الخشب بها عظم مستطيل بالداخل، وكان هذا "قرانيا الخشب" المجفف بدون بذور، ولم تظهر سوى بعض البذور الصغيرة في الكيس، على غرار الطماطم. عندما تمضغها، فإنك لا تشعر بها. بشكل عام، اكتشفت أن هذه مجففة أو الطماطم المجففة بالشمسغارقة في السكر. والطاجيك الذين يبيعون هذا "قرانيا" لا يعرفون ماذا يبيعون. جئت إلى السوق وأخبرت الطاجيكي أن هذه طماطم. لقد كان مندهشًا جدًا، وقال: "مثل الطماطم، هذه قرانيا!" ثم قال: "حسنًا، الطماطم، إذن الطماطم، لم أكن أعرف." لو كانت هذه الطماطم بدون سكر لأكلتها مع شيء ما. وهكذا - لا طعم لها - الطماطم الحلوة (

واشترت لي والدتي 1 كجم من خشب القرانيا المجفف من سوقنا. وكانت هناك أيضًا طماطم مغطاة بالسكر! وأخبرها البائع الطاجيكي أيضًا أنه قرانيا. البائع مختلف تماما. هؤلاء الطاجيك لا يعرفون ماذا يبيعون. أكد لي، أقنعني أن العلبة تحتوي على كاكي مجفف، مع أن العلبة تحتوي على تمر ومكتوب عليها: "تمر".

تظهر في الصورة هذه الطماطم التي تم بيعها لي على أنها قرانيا. على اليسار مقطع عرضي من الطماطم.

احرص! صحة جيدة لك!

قرانيا (قرانيا، أو قرانيا حمراء اللون) هي شجيرة أو شجرة يصل ارتفاعها إلى سبعة أمتار، مع ثمار حمراء. يعيش حوالي 200 سنة. على أراضي روسيا، نمت في الأصل في شبه جزيرة القرم، وبدأت في وقت لاحق في زراعتها من قبل البستانيين الهواة والخبراء في العديد من المجالات الأخرى.

يعود اكتشاف أول بذرة قرانيا إلى عام 3000 قبل الميلاد. هـ، حدث ذلك على أراضي سويسرا. الآن يحظى قرانيا بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية: بولندا وفرنسا وإيطاليا ومولدوفا وتشيكوسلوفاكيا. وكذلك في أمريكا والصين واليابان والقوقاز.

إذا كان قرانيا البرية ينمو في جبال القوقاز والكاربات، فإنه يعتبر في بلغاريا نبات الحديقةوتزرع في كل مكان. ليس هناك ما يثير الدهشة - مربى قرانيا مشرق للغاية ولذيذ، مع حموضة لطيفة.

يعتبر قرانيا بحق التوت الذي يعطي اللون أولاً في العام الجديد. تتفتح الأزهار الصفراء الزاهية في منتصف شهر مارس، قبل ظهور الأوراق. وتنضج الثمار بحلول منتصف الخريف.

ثمار قرانيا عادة ما تكون متوسطة الحجم. يمكن أن يكون الشكل مستديرًا، ولكنه في أغلب الأحيان يكون ممدودًا. يوجد داخل الثمرة حجر غير صالح للأكل (لا يشغل أكثر من 10% من إجمالي كتلة التوت الطازج)، وهو محاط بطبقة حلوة وحامضة تمامًا. اللب العصير. وهي مغطاة بجلد أحمر بمجموعة من الألوان: من الأحمر الفاتح أو الأحمر الداكن إلى الأرجواني الداكن وحتى الأسود. أوراق قرانيا خضراء اللون، مع عروق طولية واضحة بقوة.

يتم تقدير دورين لخصائصه العلاجية. التوت غني بالفيتامينات C و E و P. علاوة على ذلك، فإن محتوى حمض الأسكوربيك في المنتج أعلى منه في الليمون والكشمش الأسود. يحتوي لب التوت على: الجلوكوز والفركتوز حوالي 15%؛ الأحماض العضوية مثل حمض الماليك، ما يقرب من 4٪؛ العفص. أملاح الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت والبوتاسيوم والزيوت العطرية وبروفيتامين أ. جزء الشامل الزيوت الدهنيةفي الحجر يتجاوز 30٪. محتوى السعرات الحرارية في قرانيا: 40-44 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يؤكل التوت طازجًا ومجففًا ومخللًا ويخمر القهوة معه ويضاف إليه التوابل الأصليةلأطباق الأسماك واللحوم.

في الأيدي الماهرة، يتحول العشب إلى جدا مربى لذيذوالكومبوت والهلام والعصائر والمخللات والنبيذ والمشروبات الكحولية والصبغات والمشروبات الكحولية وحتى الفواكه المسكرة. تُستخدم ثمار قرانيا في صنع المعجون والهلام لرواد الفضاء والبحارة في الرحلات الطويلة. هذه المنتجات لها خصائص قوية مضادة للاسكوربوتيك.

عصير قرانيا هو موضوع منفصل للمحادثة، والذي سيصبح بالتأكيد الأساس لأحد المقالات التالية. في الوقت الحالي، سأقول فقط أن هذا العصير ليس أسوأ من القهوة.

بسبب تشبعه بالعناصر النزرة والفيتامينات، يتم استخدام قرانيا، الطازجة والمجففة:

1. لنزلات البرد والحمى القرمزية والتهاب الحلق، وذلك لأن التوت يحتوي على الكثير من فيتامين C، وبالتالي فإن استهلاكه يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة.
2. لأمراض الجهاز الهضمي بسبب ارتفاع نسبة البكتين.
3. لتطبيع ضغط الدم.
4. لتقليل خطر الإصابة بالتصلب.
5. لمرض السكري لخفض نسبة السكر في الدم.
6. لتقليل خطر الإصابة بالاسقربوط.
7. في حالة التسمم بالرصاص أو الزئبق، وذلك بسبب قدرة القرانيا على إخراج السموم من الجسم.

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة المدرجة لجيلي قرانيا وكومبوت:

• القضاء على التهاب الجهاز الهضمي.
• تحسين الشهية.
• نغمة؛
• محاربة نقص الفيتامينات.
• تقوية جهاز المناعة.

في الطب الشعبي، يتم استخدام الحقن و decoctions من أوراق وبذور الشجرة. مغلي الأوراق مفرز الصفراء ومدر للبول، ومغلي البذور هو عامل استقرار للحالة العقلية وحماية موثوقة ضد الإجهاد. ضخ الزهور يساعد في الحمى.

الكمادات والتدليك لعلاج الجلد والشطف مصنوعة من مغلي وصبغات بذور وأوراق قرانيا. هذه تساعد المشروبات الطبيةللنزيف الداخلي والأمراض المعدية.

النساء الحوامل والأطفال

أثناء الحمل، يكون العشب مفيدًا بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم، مما يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتطبيع وظائف الجهاز القلبي الوعائي. وجود الحديد يحسن عملية التمثيل الغذائي ويقلل من احتمالية اكتسابه الوزن الزائد. كما تعمل ثمار القرانيا على تقوية جدران الأوعية الدموية وزيادة الهيموجلوبين وتقليل خطر الولادة المبكرة.

بالنسبة للطفل، هذا مخزن للفيتامينات والمعادن والكاروتين والبكتين. قرانيا في أغذية الأطفال سوف يساعد على تجنب السرطان و أمراض القلب والأوعية الدمويةسيخفف الإمساك ويقوي جهاز المناعة والبكتيريا المعوية ويزيد من إفراز عصير المعدة.

قرانيا مجففة

أي منتج عشبيمن الأفضل أن يكون طازجًا، لكنه يفقد بعضًا من عناصره الغذائية أثناء تخزينه على المدى الطويل. نفس الشيء يحدث مع قرانيا. هناك عدة طرق للحفاظ على خصائصها المفيدة قدر الإمكان، ولكن أبسطها وأكثرها وضوحا هو تجفيف الثمار.

يحتفظ خشب القرانيا المجفف بالكثير من المعادن والفيتامينات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الثمار لا تخضع للمعالجة بدرجة حرارة عالية. التوت المجففأحلى، الحمض الموجود فيها بالكاد ملحوظ. لذلك، حتى الأطفال الأكثر متقلبة يأكلونه عن طيب خاطر.

في ثمار قرانيا المجففة، يكون محتوى العناصر الدقيقة أكثر تركيزا، وهذا يساعد على تعويض النقص فاكهة طازجةوالفيتامينات في فترة الخريف والشتاء.

كيف تجف في المنزل

خذ العينات الناضجة كأساس. يمكنك استخدام كل من البرية والحديقة. يتم تجفيف قرانيا الخشب بالكامل مع الحفرة. يتم جمع الثمار وإزالة الثمار غير المناسبة (يمكنك صنع كومبوت منها)، ووضعها على الورق في طبقة واحدة وتركها في الهواء، محمية من أشعة الشمس المباشرة. اقلب بشكل دوري. إذا تمت العملية في الحديقة، تتم إزالة الثمار في الداخل ليلا.

في العالم الحديثهناك العديد من الأجهزة المصممة لتسهيل حياة ربة المنزل، مثل مجفف الفواكه. يجف قرانيا بشكل رائع عند درجة حرارة 50-70 درجة. منتج منتهيقم بالتخزين في أكياس الكتان (يمكنك خياطة الأكياس الخاصة بك من القطن والكتان وغيرها من الأقمشة "المسامية") في مكان مظلم وجاف.

عند شراء الفواكه المجففة من السوق، خذها من الجدات، وليس من البائعين. وإلا فإنك تخاطر بشراء خشب القرانيا المجفف صناعيًا والمعالج بحمض الكبريتيك. هل يستحق شرح مدى تأثير ذلك على الخصائص المفيدة للخشب؟

يمكن استخدام المنتج المجفف لتحضير الكومبوت والجيلي، ويمكن تناوله بدلاً من الحلويات مع الشاي.

فوائد المربى

مربى قرانيا هو طعام شهي عالمي لجميع أفراد الأسرة. من المهم عدم الإفراط في طهيه، وإلا فإن المربى سوف يجف وسيفقد التوت عصارته اللطيفة.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذه الحلاوة في ARVI والأنفلونزا.

لأكون صادقًا، كان مربى قرانيا هو الذي أنقذني هذا الربيع، عندما كنت مريضًا لمدة شهر كامل. كانت العدوى تدور حول الجسم أسبوعًا بعد أسبوع، حتى أن العسل لم يقدم الراحة. لقد تغير كل شيء عندما اشتريت الجرة الثمينة من أقرب سوبر ماركت مقابل 300 روبل وأكلت هذا "اللذيذ" حتى آلمت أسناني.

أيضًا مربى قرانيايمكن التعامل مع الإسهال والصداع وبعض أمراض جلدية(الأكزيما، الخ). مناسب تمامًا للوقاية من التهاب المعدة وأمراض الكلى والكبد والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فإن مربى فاكهة القرانيا هو الأكثر أفضل الحلوى. أولا، إنه يسرع عمليات التمثيل الغذائي ويزيل المواد الضارة، وبالتالي يعزز فقدان الوزن، وثانيا، إنه ببساطة لذيذ جدا وهو بديل سهل لأولئك الذين يعانون من الأسنان الحلوة المزمنة. الشوكولاتة ذات السعرات الحرارية العاليةوملفات تعريف الارتباط.

الضرر وموانع

مثل أي منتجات أخرى أصل نباتي‎إن تناول قرانيا مضر في بعض الحالات:

• مع زيادة حموضة المعدة.
• للإمساك المزمن.
• مع التعصب الفردي.

الناس مع غير مستقرة الجهاز العصبييحظر استهلاك قرانيا والمنتجات التي تحتوي عليه في الليل. وفي حالات أخرى، يمكن أن يسبب ضررًا فقط إذا تمت زراعة الثمار في بيئة غير مواتية بيئيًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+