قرانيا مجففة. القرانيا المجففة في الطب والطبخ: ما فائدة الفاكهة المجففة

تعتبر ثمار قرانيا مفيدة بشكل لا يصدق وحتى طبية. تركيبتها الكيميائية غنية جدًا ، وهناك الكثير من حمض الأسكوربيك فيها بشكل خاص ، حتى أكثر من الليمون.

وإذا كان للتوت الأحمر اللامع والطازج طعمًا لاذعًا ، فإن الفواكه المجففة تكون حلوة وذات مذاق طفيف.

يحتوي على فيتامين أ ، ف ، بكتين ، وكمية هائلة من العناصر النزرة الضرورية للصحة. بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكالسيوم وغيرها.

في الطب ، يُستخدم خشب القرانيا كفيتامين ومنشط عام ولعلاج نزلات البرد والتهاب اللوزتين ونظام القلب والأوعية الدموية والبواسير ودوالي الأوردة واضطرابات الجهاز الهضمي. يساعد محتوى البكتين في تطهير الأمعاء من السموم. يوصى بالفواكه للأطفال والنساء الحوامل. دوجوود مفيد جدا لزيادة الوزن ومرض السكري. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للفواكه المجففة 44 سعرة حرارية فقط.

تفقد الفاكهة الطازجة تدريجياً خصائصها المفيدة ، وفي صورة مجففة يتم حفظها بالكامل طوال العام ، في صورة مركزة. لذلك ، يوصى بتجفيف القرانيا.

وبالتالي ، ستحصل على مركب طبيعي جيد جدًا من الفيتامينات والمعادن يقي من العديد من الأمراض الخطيرة. في موسم نزلات البرد ومرض البري بري ، سيأتي خشب القرانيا المجفف أيضًا للإنقاذ. من خلاله يمكنك تحضير كومبوت ، ونقع وتناول الفواكه المجففة اللذيذة للطعام. يتم أيضًا تتبيل قرانيا الخشب ، وتجميده ، وتصنيع كومبوت ، وجيلي ، وإضافته إلى الصلصات.

كيفية تجفيف قرانيا

تجفيف ثمار قرانيا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

إذا قمت بذلك في الهواء الطلق ، فإن أهم شيء هو تجنب أشعة الشمس المباشرة. يمكن أيضًا تجفيف قرانيا في الشرفة أو العلية أو في غرفة جيدة التهوية.

التوت المفرط غير مناسب للتجفيف. يمكنك تناول الفاكهة الناضجة فقط أو غير الناضجة قليلاً. سوف يصلون أثناء عملية التجفيف ، وسيكون لديهم نفس التركيب الكيميائي مثل التوت الذي ينضج على الفرع.

إذا كانت التوت ملوثة ، فيجب غسلها وفرزها من الحطام.

انشر التوت الكامل غير التالف في طبقة واحدة على قماش أو ورق سميك.

في البداية ، تذبل الثمار ، لذا من الأفضل البدء في تجفيفها في الهواء الطلق ، في الظل. من وقت لآخر ، يجب خلط التوت.

في الليل أو في الرطوبة العالية ، يجب إحضار خشب القرانيا إلى الغرفة ، وإلا فقد يظهر العفن.

يستمر التجفيف من 4 إلى 5 أيام. ثم يتم تعبئة التوت في أكياس ورقية أو أكياس قماشية داكنة اللون وتخزينها في مكان جاف.

في حالة توفر مجفف خاص ، ستتم العملية بشكل أسرع. يمكن تجفيف الفاكهة في الفرن إذا توفرت وظيفة درجة الحرارة المنخفضة. أولاً ، تجفف الثمار عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ، ثم تجفف عند 50 درجة مئوية.

عند شراء قرانيا مجففة ، ضع في اعتبارك أن جميع الفواكه المجففة المستوردة يتم معالجتها بالمواد الكيميائية. دوجوود المجففة بيديه ليس لديها مثل هذه العيوب ولا تثير الشكوك.

قم بإعداد خشب القرانيا بطريقة مناسبة لك ، وستحصل على منتج لذيذ وصحي دون أي تكلفة إضافية. كن بصحة جيدة!

فوائد القرانيا والضرر للجسم

يشير اسم قرانيا الخشب إلى شجيرة صغيرة أو شجرة يعتمد ارتفاعها على مكان نموها. يمكن رؤيتها في قطاع آسيا الوسطى ، وكذلك في شبه جزيرة القرم والقوقاز. تنضج ثمار النبات في أواخر الخريف ، فهي تحتوي على عظم كبير. يتم تحضير الكومبوت والمربى وحتى النبيذ من ثمار القرنية. ثمار الدوج وود ممتعة حسب الذوق ، فهي قابضة قليلاً.

مع كل خصائصه المفيدة ، يمكن أن تؤذي ثمار قرانيا الجسم البشري في مواقف معينة.

ما هو القرانيا مفيدة للجسم

تتمتع Dogwood بمجموعة واسعة من الإجراءات وخصائصها المفيدة تجعلها منتجًا قيمًا للوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها. يحتوي الكرز الكورنيلي على كمية كافية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

الخصائص المفيدة للقرانيا هي كما يلي:

• تساهم ثمار النبات في تقوية مناعة الإنسان ، وكذلك لهجة جيدة ؛
• يحتوي التوت على خصائص جيدة مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ، فضلاً عن خصائص خافضة للحرارة ؛
• يحتوي خشب القرانيا على الكثير من الحديد في تركيبته ، مما يجعله منتجًا مفيدًا يحتوي على نسبة منخفضة من الهيموجلوبين في الدم ؛
• استخدام خشب القرانيا له تأثير مفيد على زيادة ضغط الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية ؛
• نظرا لخصائصه القابض ، يشار إلى قرانيا للإسهال.
• يساعد خشب القرانيا على زيادة الشهية وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• بفضل قرانيا الخشب ، يتم تسريع النشاط الأنزيمي الأيضي في البنكرياس ؛
• يساعد قرانيا في علاج البري بري وفقدان القوة ؛
• يساعد استخدام خشب القرانيا في التخلص من السموم والسموم من الجسم ؛
• يحسن الهضم العام للطعام ؛
• قرانيا له تأثير جيد مفرز الصفراء ؛

دوجوود مفيد للعدوى الفيروسية ونزلات البرد. يتم تقوية جهاز المناعة في الجسم وتقليل احتمالية الإصابة بنزلات البرد.

موانع لاستهلاك قرانيا

على الرغم من الفوائد التي لا يمكن إنكارها من خشب القرانيا للجسم ، هناك عدد من موانع استخدامه.

من غير المرغوب فيه استخدام خشب القرانيا للقرحة الهضمية ، وكذلك لالتهاب المعدة وحموضة الجسم العالية.

بسبب الخصائص القابض للتوت في النبات ، لا ينبغي أن تؤخذ قرانيا للإمساك.

من غير المرغوب فيه تناول خشب القرانيا مع التعب العصبي والأرق.

أثناء الحمل والرضاعة ، يجب ألا تؤخذ قرانيا إلا بعد استشارة الطبيب.

علاجات قرانيا: وصفات الطبخ

للأغراض الطبية ، يتم استخدام أوراق نبات القرانيا ولحاءها وثمارها وكذلك جذور النبات. هناك العديد من الوصفات لأدوية مختلفة من قرانيا.

صبغة قرانيا في المنزل: وصفة

يمكن تحضير صبغة قرانيا في المنزل باستخدام الفودكا. الوصفة ستكون التالية.

يجب غسل التوت وسحقه بواسطة درفلة. يتم طي الهريس الناتج في وعاء. لا تعجن قرانيا جافة. ثم يُسكب التوت بالفودكا ويخلط. بعد ذلك ، يتم إغلاق التركيبة بغطاء وتوضع في مكان جاف لمدة ثلاثة أسابيع حتى يتم غمرها.

بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى توتر الصبغة من خلال شاش مزدوج. بعد إضافة السكر ، يتم خلط التركيبة. ثم أغلق مرة أخرى لمدة أسبوع.

يمكن تخزين الصبغة الناتجة لمدة تصل إلى خمس سنوات. يتم استخدامه بنجاح لعلاج الأمراض الجلدية ، والنقرس ، وآلام أسفل الظهر ، وكذلك لتطبيع توازن الملح.

دوجوود ديكوتيون

طريقة تحضير ديكوتيون من خشب القرانيا هي كما يلي: صب ملعقة من ثمار قرانيا المجففة مسبقًا بالماء المغلي في حجم كوب واحد واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق. من أجل أن يمتص الماء جميع الخصائص المفيدة لخشب القرانيا ، يلزم الاحتفاظ بالديكوتيون لمدة ثلاث ساعات من التسريب. قبل الشرب ، يتم ترشيح المرق بعناية لإزالة كل ما هو غير ضروري منه. لتقوية جهاز المناعة ، يجب تناول مغلي 50 جرامًا قبل الوجبات.

يتم تحضير مغلي جذور قرانيا لتسكين الألم من الروماتيزم. بسبب الكفاءة العالية لهذه الأداة ، يشار إلى استخدامها المتكرر. للطبخ ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي على ملعقة كبيرة من الجذور الجافة المفرومة ، ثم تغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. ثم أصر على ثلاث ساعات ، توتر ويمكنك أن تشرب ثلاث مرات في اليوم ، ملعقة صغيرة قبل وجبات الطعام.

كيفية تجفيف قرانيا في المنزل

لتجفيف قرانيا الخشب في المنزل ، يلزم تناول ثمار كبيرة ناضجة من النبات وفي نفس الوقت يجب ألا تكون مفرطة النضج ، ولا يوجد بها عيوب أو تلف ملحوظ. يلزم تجفيف توت قرانيا جنبًا إلى جنب مع عظامها ، والتي تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ولا سيما الأحماض. يوصى بوضع خشب القرانيا في طبقة واحدة على ورقة أو قماش ، ثم تركه في مكان جاف ومظلم. إذا لم ينضج التوت ، فإنها تنضج عندما تجف. يمكن تجفيف قرانيا الخشب في الداخل والخارج. الشروط الرئيسية هي تجنب أشعة الشمس المباشرة على خشب القرانيا ، وكذلك لمنع الرطوبة العالية. لتجفيف ثمار قرانيا بشكل موحد ، يجب تقليبها بشكل دوري. بعد خمسة أيام ، يمكن جمع خشب القرانيا المجفف في وعاء للتخزين. يمكن تخزين قرانيا الخشب في أكياس الكتان أو الكرتون أو الحاويات الخشبية ، مع تجنب التعرض لأشعة الشمس. لا ينبغي تخزين قرانيا الخشب لفترة طويلة ، حتى لا تفقد خصائصها المفيدة ، على الأكثر ، للحصاد القادم.

التسريب على أوراق قرانيا

نظرًا للخصائص الجيدة الصفراوية والمدر للبول لأوراق خشب القرانيا ، يتم استخدام التسريب القائم عليها لعلاج أمراض المرارة والكبد والمعدة ، كما أنها تساعد في القضاء على نوبات الصداع الشديد. أيضًا ، بمساعدتهم ، يمكنك استعادة التمثيل الغذائي المضطرب ، وخفض مستوى السكر في الدم.

لتحضير التسريب ، يجب سكب ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق قرانيا مع كوبين من الماء المغلي والإصرار عليها لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، يتم ترشيح التسريب ويمكن تخزينه في مكان جاف ومظلم. يتم أخذ التسريب في ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

مربى قرانيا

لعمل مربى قرانيا ، اغلي نصف لتر من الماء ، ثم أضف كيلوجرامًا من السكر إليه. ثم أضف ثمار قرانيا المغسولة مسبقًا بكمية كيلوغرام واحد. ضع التركيبة بالكامل على نار كبيرة واتركها تغلي مرة أخرى. عندما يبدأ الغليان ، خففي النار واستمري في هذه الحالة لمدة خمس دقائق مع التحريك برفق. بعد ذلك ، أطفئي النار ، ارفعي المزيج من الغليان واسكبيه في برطمانات. البنوك بحاجة إلى أن نشمر.

وصفة قرانيا مهروسة بالسكر

يعتبر خشب القرانيا المهروس مع السكر المنتج الأكثر فائدة ، لأنه يحتفظ بجميع الفيتامينات ورائحة التوت الطازج في تركيبته. تتضمن وصفة الطهي استخدام الفاكهة الناضجة فقط. يتم غسلها جيدًا وتجفيفها وإزالة العظام منها. يستغرق الإجراء وقتًا طويلاً جدًا ، لكن النتيجة تستحق العناء. يتم تمرير لب كورنيل من خلال غربال ويتم سحقه بخلاط. يشترط إضافة السكر إلى التركيبة الناتجة بمعدل كيلوغرامين لكل كيلوغرام من الفاكهة. ثم يقلب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، يجب وضعها في مرطبانات وإغلاقها بأغطية بلاستيكية وتخزينها في مكان بارد.

كيسل من قرانيا

هلام دوجوود سهل التحضير ويتضمن استخدام كوب واحد من خشب القرانيا ، وترين من الماء ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من النشا. يُغسل قرانيا الخشب ويوضع في قدر ويمتلئ بالماء. بعد إضافة السكر إلى الماء ، يجب غليه. ثم يضاف النشا ويقلب التكوين كله. بعد الغليان لمدة خمس دقائق ، يجب إيقاف الخليط. كيسل جاهز ، يمكنك سكبه في أكواب وشربه.

قرانيا: وصفات الطب التقليدي

يستخدم قرانيا على نطاق واسع كدواء تقليدي. يوصى بالاستخدامات التالية.

قرانيا لمرض السكري

بالإضافة إلى جميع الفوائد الصحية الأخرى ، فإن توت قرانيا لديها القدرة على التحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق منعها من الارتفاع. تشرح هذه الحقيقة إمكانية إدراج هذه التوت في النظام الغذائي لمرضى السكري. تساعد خصائص قرانيا الخشب في تعزيز تأثير بعض الأدوية الأخرى المستخدمة لعلاج مرض السكري.

يمكن استخدام توت قرانيا بطرق مختلفة لتصحيح مستويات السكر في الدم. يمكنك أن تأكلها نيئة ومجففة ، وتستخدمها أيضًا لصنع الصبغات ومغلي ، وكذلك كومبوت. يشار إلى توت القرانيا للاستخدام من قبل المرضى الذين يعانون من أنواع مختلفة من مرض السكري.

تأتي أكبر فائدة من تناول التوت الطازج. قاعدة القبول هي كوب من التوت يوميًا. يجب أن تقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يجب تناول التوت قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ومضغه جيدًا.

علاج البواسير بالقرانيا

يمكن علاج البواسير باستخدام كل من توت قرانيا وبذوره. أفضل تأثير يعطي استخدام الثمار الناضجة للنبات. إذا لم يكن هناك طازج ، يمكنك تناوله مجمدًا أو مجففًا. على أي حال ، في المرحلة الحادة من المرض ، يجب أيضًا اتباع نظام غذائي يتضمن رفض الأطعمة الحارة والمقلية ، وعدم تناول أي شيء مالح.

مع البواسير ، يجب أن تؤكل قرانيا التوت مع الوجبة الرئيسية. إذا كان التوت بالحجارة ، فلا داعي للمضغ لتعزيز التأثير ، فمن الأفضل ابتلاعه حتى يذوب لاحقًا في المعدة. للحصول على تأثير ملموس أكثر ، لا تحتاج إلى تناول أكثر من ثلاث حصص في اليوم.

التأثير الجيد هو استخدام التوت المعلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا الاستحمام أو استخدام ديكوتيون من خشب القرانيا. هذا يساعد على القضاء على النزيف. يتم تحضير العديد من الوصفات يدويًا جيدًا.

قرانيا لانقاص الوزن

توت القرانيا منخفض السعرات الحرارية وهذا يجعلها مفيدة إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.

في هذه الحالة ، لا توجد وصفات غذائية محددة بوضوح ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن كوب من هذه التوت يوميًا. يجب أن يكون التوت طازجًا. لا توجد قواعد خاصة للقبول ، كل شيء يتم بشكل فردي.

يعمل التوت على تحسين التمثيل الغذائي وفقدان الوزن بسبب هذا الظرف تحديدًا ، وأيضًا بسبب التحسن في نشاط إنزيمات البنكرياس. يعود التمثيل الغذائي للدهون في الجسم إلى طبيعته ولا تتراكم الدهون الزائدة.

من الأفضل تناول خشب القرانيا لفقدان الوزن في النصف الأول من اليوم ، وذلك لتجنب إجهاد الجسم وتعطيل النوم الطبيعي.

قرانيا للإسهال

للقضاء على الإسهال ، يتم استخدام مغلي من قرانيا التوت. لذلك ، يتم استخدام كل من التوت الجاف والطازج ، وكذلك أوراق القرنية. يجب أن تأخذ نفس الكمية (حوالي أربعين) من توت قرانيا وأوراقها ، ثم تصب نصف لتر من الماء وتطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يجب الإصرار عليه لمدة ثماني ساعات. لتسريع العملية ، يمكن عمل التسريب في حمام مائي لمدة ساعة. يجب إزالة الأوراق والبذور ، وترك اللب والتوت في المرق.

يمكنك استخدام أوراق التوت المبشورة والمفرومة. يجب استخدام أربع ملاعق كبيرة من الأوراق الجافة المسحوقة وثلاث ملاعق كبيرة من التوت المجفف. علاوة على ذلك ، يتم تنفيذ العملية بنفس التسلسل. يتم الاستقبال في نصف كوب ثلاث مرات في اليوم مع اللب.

قرانيا لتورم الساقين

لعلاج وذمة الساق ، يوصى بغسل ثمار القرنية الناضجة بالماء الجاري وطحنها على مبشرة. بعد ذلك ، يجب إضافة السكر إلى الكتلة الناتجة ، بحساب كيلوغرامين لكل كيلوغرام من الكتلة. للحصول على تناسق موحد ، قم بخلط كل شيء جيدًا ، ثم تحلل في برطمانات ولفها. تحتاج إلى تخزينها في مكان جاف ومظلم ، خذ مثل هذا المص من أجل علاج تورم الساقين ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

قرانيا للضغط

لخفض الضغط ، يوصى باستخدام مغلي القرانيا التالي. تُسكب ملعقة كبيرة من حبات قرانيا المجففة بكوب من الماء ، وبعد ذلك يجب غلي الماء والإصرار عليه لمدة ساعتين. قبل الاستخدام ، يجب ترشيح التركيبة. لخفض الضغط ينصح بتناول ربع كوب ثلاث مرات في اليوم.

قرانيا لنزلات البرد

وصفة كومبوت القرانيا لعلاج نزلات البرد هي كما يلي. يجب أن تتناول لترًا ونصفًا من الماء ونصف كيلوغرام من ثمار قرانيا ومائة غرام من السكر. يُسكب خشب القرانيا المغسول بالماء ويوضع على نار بطيئة. يضاف السكر بعد الغليان. بعد الغليان لمدة ربع ساعة ، تتم إزالة التركيبة بالكامل من الحرارة وتغطيتها بغطاء. لا تقم بإزالة الغطاء حتى يبرد تمامًا. كومبوت كورنيل له طعم حامض ورائحة لطيفة ، بالإضافة إلى لون زاهي.

القرانيا للسرطان

يساعد الاستهلاك المنتظم لتوت القرانيا المجفف في الطعام على منع حدوث الأورام الخبيثة ، بسبب ارتفاع مستوى مضادات الأكسدة في هذه التوت. يوصى بتناول ما لا يقل عن مائة جرام من خشب القرانيا الجاف يوميًا وهذا سيساعد على منع حدوث وتطور السرطان في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد لهذه الأغراض تناول مربى قرانيا ، وكذلك شرب مغليها. ستساهم الخصائص المفيدة لخشب القرانيا في حماية موثوقة للجسم من ظهور السرطانات.

قرانيا من الدوالي

في علاج الدوالي ، فإن استخدام حفر خشب القرانيا له تأثير جيد. للقيام بذلك ، قم بطحن مائة جرام من بذور القرانيا الجافة واسكبها بكوب من الماء المغلي. بعد ذلك ، توضع التركيبة على نار بطيئة وتُغلى مرة أخرى لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك تبرد وتنقع. يجب تناوله بملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. يُنصح باستشارة طبيبك أولاً لتجنب تناول هذا العلاج إذا كانت هناك موانع فردية لاستخدام خشب القرانيا.

أو توت العليق ، إذا تمكنت من "الحصول" على كيلوغرام أو اثنين من التوت ، فلا تفوت فرصة تحضيره لفصل الشتاء. من بين المستحضرات الأخرى - المربى والكومبوت - خشب القرانيا المجفف مفيد بشكل خاص. عمليا لا تفقد خصائصها المفيدة ، والتي هي أكثر من كافية في هذا التوت الصغير. عملية تجفيف قرانيا الخشب بسيطة ولكنها طويلة إلى حد ما ، على الرغم من أن الحد الأدنى من المشاركة النشطة في العملية مطلوب. اليوم سوف نخبرك كيف تطبخ خشب القرانيا المجفف.
مكونات:
- قرانيا طازجة - 500 جم ؛
- سكر محبب - 250 جم ؛
- ماء منقى (مصفى) - 250 مل.



1. فرز حبات قرانيا الطازجة بعناية. إزالة التوت الفاسد والمشوه. تخلص أيضًا من تلك التي تكون خضراء جدًا. يغسل جيدا ويوضع في مصفاة لتصريف كل الماء. إذا كان لديك المزيد من التوت ، فقم بزيادة كمية السكر والماء بشكل مباشر.




2. قطع كل حبة التوت وإزالة البذور بعناية. مع التوت غير الناضج ، يكاد يكون هذا مستحيلًا. لذلك ، لا تتجاهل الخطوة الأولى من الوصفة.




3. صب القرانيا مع السكر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24-36 ساعة. تأكد من تغطية وعاء من خشب القرانيا بقطعة قماش قطنية أو منشفة مطبخ لإبعاد الحشرات.




4. بعد حوالي يوم ، يتكون العصير في وعاء من خشب القرانيا. يحتاج إلى أن ينضب. يمكن إحضار عصير قرانيا إلى الغليان واستهلاكه على الفور. ويمكنك الغليان لمدة 5-7 دقائق والاستعداد لفصل الشتاء ، وصبها في أوعية معقمة وسدها. لكن هذا الخيار مناسب فقط إذا كنت تجفف كمية كبيرة من خشب القرانيا.




5. تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بخلط السكر والمياه الباردة النقية. يوضع على نار متوسطة. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. ثم انتظر حتى يغلي الشراب بمقدار الثلث. صب الشراب فوق التوت. في هذه الحالة ، اترك القرانيا لمدة 5-10 دقائق.




6. ثم صفي التوت من القطر. رتب طبقة واحدة على صينية خبز أو صينية خبز. سخني الفرن على 70 درجة. فيالتي قرانيا في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجه وبارد. ومرة أخرى توضع في الفرن لنفس الوقت بنفس درجة الحرارة. إذا كان فرنك لا يعمل في درجات حرارة منخفضة كهذه ، فيمكنك تجفيف خشب القرانيا عند 80-90 درجة. لكن في هذه الحالة ، قلل من وقت الطهي إلى 15 دقيقة. وستحتاج أيضًا إلى اتباع طريقتين.




تخزين قرانيا في وعاء محكم في الثلاجة. يمكنك استخدام التوت لملء المعجنات وطبخ الحلويات والحبوب وغيرها من فئات الأطباق.
حظا سعيدا في التحضير!

تعلم أيضا كيف تطبخ

شجيرة دوجوود هي مخزن للمواد القيمة ، ليس فقط التوت مفيد ، ولكن أيضًا الأوراق واللحاء والجذور. في الوقت نفسه ، يمكن استهلاك توت قرانيا طازجة أو مجففة أو مجففة. يحتفظ خشب القرانيا المجفف بخصائصه المفيدة لفترة طويلة ، مما يسمح لك باستخدامه حتى عندما ينتهي موسم التوت. للحصول على أقصى فائدة ، تحتاج إلى تعلم كيفية تحضير واستخدام قرانيا بشكل صحيح ، ومعرفة محتواها من السعرات الحرارية ، وكذلك مراعاة موانع الاستعمال المحتملة والأضرار الناجمة عن الاستخدام.

خصائص مفيدة من قرانيا

تعود فوائد خشب القرانيا إلى تركيبته الفريدة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. غالبًا ما يستخدم التوت في صنع كومبوت أو مربى ، ولكن بدون المعالجة الحرارية في صورة مجففة ، يكون أكثر فائدة.

لقد أثبتت العديد من الدراسات أن خشب القرانيا هو الرائد في محتوى فيتامين سي فيه ، وهو أمر ضروري جدًا للإنسان لتقوية المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على البكتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والألياف والفوسفور والبروتين والعناصر النزرة الأخرى.

عندما يكون التوت طازجًا ، يكون له طعم حامض ، وإذا تم تجفيفه وتركه يرتاح ، يصبح أكثر نعومة وأكثر متعة. وهذا سبب آخر لعدم طهي الكومبوت ، ولكن لاستخدامه في صورة جافة. علاوة على ذلك ، في فصل الشتاء ، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والعناصر النزرة للحفاظ على الصحة والطاقة.

يتميز خشب القرانيا المجفف بخصائص منشط ومضاد للفيروسات ، مما يؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان:

• يحسن الشهية والهضم.
• يقوي جهاز المناعة.
• يساعد على التخلص من حرقة المعدة.
• يزيل السموم الثقيلة من الجسم.
• يساعد الاستهلاك المنتظم للتوت في محاربة دهون الجسم والوزن الزائد.

سعرات حرارية

محتوى السعرات الحرارية في قرانيا هو 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

لذلك ، يمكن استخدام التوت دون قيود كوجبة خفيفة حلوة للشاي ، خاصة لأولئك الأشخاص الذين يحاولون الحد من استهلاكهم للحلويات وفقدان الوزن. من خلال تقسيم هذا الجزء إلى عدة جرعات ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية والاستمتاع بمثل هذا المنتج.

القيمة الغذائية للقرانيا:

• البروتينات - 1 جم
• دهون - 0 جم
• الكربوهيدرات - 9 جم

موانع لاستخدام قرانيا

يحتوي خشب الدوج ، حتى في صورة جافة ، على الكثير من الأحماض ، لذلك في حالة وجود أمراض معينة يمكن أن يسبب ضررًا للجسم أكثر من نفعه.

من بين موانع الاستعمال الرئيسية:

• زيادة حموضة المعدة.
• الاستعداد للإمساك.
• تكوينات تقرحية على جدران المعدة أو الأمعاء.
• ضغط دم مرتفع؛
• اضطرابات النوم والأرق.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن خشب القرانيا الذي يتم شراؤه في المتجر وتعبئته في عبوات له مدة صلاحية طويلة ، مما يعني أنه يتم معالجته بتحضيرات خاصة. لا يعد خشب القرانيا "الكيميائي" مفيدًا مثل الطبيعة - حيث يتم جمعه وتجفيفه في المنزل.

كيفية تجفيف قرانيا

لجمع التوت الناضج من خشب القرانيا ، يجب أن تلاحقه في موعد لا يتجاوز نهاية سبتمبر أو بداية أكتوبر - يعتبر منتصف الخريف وقت نضجه.

ليس من الضروري بشكل خاص اختيار التوت ، فكلها مناسبة للاستهلاك. معيارهم الوحيد المهم هو عدم وجود تلف وعفن ، فقط التوت عالي الجودة والجميل مناسب للتجفيف.

يشير اللون الأحمر الفاتح لخشب القرانيا إلى أنه ناضج. التوت المفرط هو كستنائي اللون.

بعد التجميع ، من المهم شطف خشب القرانيا تحت الماء الجاري وتركه يجف. لا تحتاج إلى سحب البذور ، على الرغم من أن المتاجر تبيع التوت بدون حجر في أغلب الأحيان. من الأفضل استخدام مجفف خاص للتجفيف ، ولكن إذا لم يكن متوفرًا ، فيمكن القيام بذلك في الظروف العادية.

من المهم أن تأخذ عدة أوراق خبز كبيرة أو صفائح من الورق المقوى مغطاة بالورق. يجب أن تكون الغرفة التي سيتم تجفيف خشب القرانيا فيها جافة ومظلمة ، خاصةً أنك تحتاج إلى إخفائها من أشعة الشمس.

من وقت لآخر ، يجب قلب التوت الموجود على الأوراق ، وسيبلغ إجمالي وقت التجفيف حوالي 2-3 أسابيع. بعد ذلك ، يجب جمعها في أكياس من القماش أو أكياس ورقية وتركها في مكان بارد. كيفية استخدام التوت في المستقبل ، يمكن لكل شخص الاختيار على حدة.

يمكنك أن تأكلهم بهذه الطريقة ، أو عمل كومبوت منها أو إضافتهم إلى المعجنات. ستكون صبغة قرانيا لذيذة وصحية أيضًا ، حيث يزداد محتوى السعرات الحرارية اعتمادًا على القاعدة التي يتم غرس التوت عليها. على الرغم من أن التوت يحافظ على الخصائص المفيدة القصوى دون معالجة حرارية.

طرق استخدام خشب القرانيا المجفف

بالإضافة إلى تناول التوت المجفف ، هناك العديد من الطرق الأخرى لإضافة خشب القرانيا إلى نظامك الغذائي اليومي.

1. يتم الحصول على خشب القرانيا المجفف عن طريق معالجة التوت المنقى بشكل متكرر مع شراب السكر الساخن والشيخوخة في الفرن عند درجة حرارة منخفضة. تقلل هذه الطريقة من الخصائص والصفات المفيدة للتوت البري ، ولكن نتيجة لذلك اتضح أنها لذيذة ومغذية.
2. يحتوي خشب القرانيا المجمد أيضًا على العديد من الخصائص المفيدة دون فقدان الفيتامينات والمكونات المعدنية. لتجميد التوت ، اشطفه ، رتب في أكياس وضعه في الفريزر. في المستقبل ، يمكنك تناولها تمامًا ، أو صنع كومبوت أو جيلي ، والاستمتاع بطعم لاذع قليلًا وفوائد للجسم. لا يزيد محتوى السعرات الحرارية من التوت باستخدام طريقة التخزين هذه.
3. صبغة قرانيا سهلة التحضير. يجب سكب 10 جرامات فقط من التوت المجفف بكوب من الماء المغلي ، وتغطية الوعاء بغطاء واتركه حتى يبرد تمامًا. يمكنك شرب هذه الصبغة بدلاً من الشاي عدة مرات في اليوم ، فمحتواها من السعرات الحرارية أعلى قليلاً مقارنة بالتوت المجفف العادي. ولكن إذا أضفت السكر ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية.
4. صبغة التوت وأوراق قرانيا لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، والقضاء على عسر الهضم. وصفات الصبغات متنوعة تمامًا ، لكنها لا تتطلب الكثير من الجهد. لتحضيره ، تحتاج إلى طحن الأوراق ، وخلطها مع التوت ، وسكب ملعقتين كبيرتين من الخليط الناتج مع الماء بحجم 250 مل وتغلي لمدة 20 دقيقة. ثم يجب أن تبرد الصبغة تحت الغطاء ، وتقف لمدة ساعتين على الأقل. بعد الإجهاد ، يمكنك شربه.

يعتبر خشب القرانيا المجفف توتًا صحيًا ولذيذًا وله تأثير إيجابي على حالة الجسم ورفاهية الإنسان. يمكن لأي شخص تجفيفه وطهيه بشكل صحيح ، باتباع توصيات معينة. وبعد ذلك سوف يتحول إلى التمتع بطعم "دواء" طبيعي وصحي لفترة طويلة.