وصفات حول كيفية صنع مربى قرانيا مع البذور وبدونها في المنزل وقواعد تخزين المستحضر لفصل الشتاء. كيف تطبخ في طباخ بطيء. مربى قرانيا: كلاسيكي من هذا النوع

ليس كل ربات البيوت يصنعن مربى قرانيا بالحجارة لفصل الشتاء. يعتقد الكثير من الناس أنه سيكون حامضًا وليس لذيذًا. ولكن، إذا تم طهي مربى قرانيا بشكل صحيح، فستكون الحلوى الأكثر تفضيلاً في عائلتك. يمكن تحضيره بالبذور أو بدونها. وأضف أيضًا التوت والفواكه الأخرى إلى المربى المفضل لديك.

مزيج لذيذ جدًا من خشب القرانيا والكمثرى، على سبيل المثال. أو أضف الكشمش والتوت والويبرنوم والرماد الجبلي. يحتوي توت قرانيا على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا أتيحت لك الفرصة لشراء هذا التوت الرائع والمفيد، فتأكد من صنع المربى منه.

سيساعدنا مربى قرانيا مع مربى التوت على محاربة نزلات البرد في الشتاء. مربى قرانيا، مثل مربى التوت، هو خافض للحرارة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مربى قرانيا المطبوخ مع التوت الكامل والبذور، لذيذ للغاية، مع حموضة لطيفة.

وصفة مربى قرانيا بسيطة. يكفي غلي التوت بأي شكل من الأشكال (كلاسيكي أو خمس دقائق) وسكبه في مرطبانات معقمة. نشمر بالآلة ونضعها في مكان بارد ومظلم. يُنصح بتخزين مربى قرانيا بالبذور لمدة لا تزيد عن 6 أشهر. لذلك لا تقم بتخزينه لأكثر من موسم واحد.

مربى قرانيا لذيذ جدا وجميل للغاية

لمربى قرانيا مع البذور، اختر ثمار قرانيا ناضجة، سمين، بورجوندي داكن. نقوم بفرز قرانيا الخشب والتخلص من الأوراق والسيقان والتوت التالف. نقوم بغسل خشب القرانيا المفرز بشكل متكرر بالماء البارد ونترك الماء يستنزف.

الوقت: الطبخ - 30 دقيقة؛ ضخ - 24 ساعة العائد: 2 جرة من 500 مل و 1 جرة من 450 مل

منتجات:

• قرانيا - 1 كجم؛
• سكر - 1.3 كجم؛
• كوب ماء - (250 مل).

مربى قرانيا لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

نبدأ في طهي مربى قرانيا بالشراب. نخلط في وعاء أو قدر (نقوم بتحضير المربى فيه) 1 كجم من السكر المحبب مع الماء حسب الوصفة.

بعد خلط خليط السكر، أرسله إلى الموقد. أثناء التحريك، يُطهى الشراب على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا.

مع وجود كمية صغيرة من السائل، يمكن وخز قرانيا في عدة أماكن باستخدام مسواك. هذا سيمنع الفاكهة من التشقق أثناء الطهي.

ضع قرانيا في شراب الغليان ويقلب. ثم أخرج الوعاء من الموقد وضعه على الطاولة ليبرد.

بعد 6-8 ساعات، ضع المربى المبرد مرة أخرى على الموقد. صب ما تبقى من 300 جرام من السكر في الوعاء مع الحلوى. بعد خلط السكر جيداً، قم بغلي المربى لمدة 15 دقيقة على درجة غليان معتدلة.

يرتفع رأس الرغوة فوق سطح مربى قرانيا. نتأكد من أن المربى لا "يهرب" على حافة الطبق.

عند الطهي، نجمع القليل من الرغوة في الأعلى، لكن ليس من الضروري إزالة كل الرغوة الآن (في الطهي اللاحق، سيتم تقليل كمية الرغوة بشكل كبير).

بعد 10 دقائق من الطهي، قم بإزالة مربى قرانيا من الحرارة. اترك المربى بمفرده حتى يبرد تمامًا (8-1 2 ساعة).

في هذا الوقت نلتقط الرغوة بين التوت. في المرة الأخيرة يكفي غلي مربى قرانيا لمدة 5-7 دقائق.

بعد أن أسقطنا قطرة صغيرة على الصحن نلاحظها.

نحدد مدى جاهزية الحلوى قطرة قطرة.

القطرة ممسكة بحبة، مما يعني أنها جاهزة. بمجرد الاحتفاظ بالقطرات دون أن تنتشر على سطح الصحن، نقوم بتعبئتها في مرطبانات للتخزين لفصل الشتاء.

يُسكب المربى الساخن المغلي في أوعية معقمة مُجهزة ويُغلق بإحكام. اقلبي البرطمانات على أغطيتها حتى تبرد.

يصنع Dogwood حلوى لذيذة ذات لون جميل بشكل غير عادي. في فصل الشتاء، بعد فتح الجرة، سنستمتع بسعادة بالشاي مع مربى قرانيا الحلو والحامض والعطري.

فيديو: وصفة بسيطة لمربى قرانيا في المنزل - لذيذة جدا

يعتبر مربى قرانيا أفضل طريقة لتحضير الفيتامينات لفصل الشتاء. هذا علاج ممتاز مضاد للبرد يزيد من الحيوية. بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، فإن هذه الحلوى متاحة للجميع، وعند تحضيرها باستخدام المحليات، حتى لمرضى السكر. تعرف على المزيد حول الخصائص الرئيسية لتوت القرانيا وبعض الوصفات الممتازة لصنع المربى اللذيذ منها.

مربى قرانيا بالبذور: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

هناك طرق عديدة لتحضير مربى القرانيا اللذيذ والعطري. تعتمد جميع الوصفات على تقنية واحدة: غلي التوت مع مادة التحلية (السكر أو العسل أو المحليات أو الفركتوز) على عدة دفعات. يمكن أن تكون الإضافات أي شيء: المشروبات الكحولية العطرية والفواكه والتوت (التفاح والخوخ والتوت) والمكسرات والعسل. وصفات مربى قرانيا من مختلف البلدان غير عادية من حيث الذوق وستساعد في جعل الحلوى علاجًا أصليًا لضيوفك وأحبائك.

مربى سميك مع الجيلاتين في طنجرة بطيئة

يمكن تحضير مربى قرانيا باستخدام الجيلاتين. بهذه الطريقة سوف يحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية، ويكون له قوام أصلي وطعم خفيف لطيف. إذا كان أي شخص في العائلة لا يحب المربيات الحلوة والمسكرة، فهذا الخيار هو الأفضل! الجيلاتين له تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية، وحالة الشعر والأظافر، وهو زائد واضح. إن تحضير مثل هذه الحلوى باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف سيوفر وقتك وجهدك.

المكونات اللازمة لصنع مربى قرانيا الجيلاتين:

• 1 كجم قرانيا.
• 1 كجم سكر
• 40 جرام جيلاتين.

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى قرانيا الجيلاتين باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف:

1. بادئ ذي بدء، قم بفرز قرانيا بعناية وشطفها تحت الماء الجاري.
2. اطحن ثلثي إجمالي عدد التوت في مفرمة اللحم واترك ثلثها كاملاً.
3. الجمع بين كلا النوعين من التوت في وعاء واحد.
4. المقبل، مزيج السكر والجيلاتين.
5. يُسكب الخليط الناتج فوق قرانيا ويترك لمدة 8 ساعات.
6. ضعي الخليط داخل كوب الطباخ المتعدد وأضيفي الماء. يجب ألا يتجاوز إجمالي المحتويات الحاوية بأكملها.
7. قم بإزالة صمام البخار وأغلق الجهاز بالغطاء.
8. اضبط وضع الطهي، مدة الطهي ساعة (إذا لزم الأمر، يمكن تمديد وقت الطهي أثناء الطهي).
9. أثناء الطهي، قم بتحريك محتويات وعاء متعدد الطهي بعناية عدة مرات.
10. بمجرد غليان المحتويات، اتركها في هذه الحالة لمدة 5-7 دقائق وأطفئها.
11. صب المربى النهائي في الجرار المعقمة. في حين أن الحلوى ساخنة، يجب أن تكون ملفوفة في بطانية دافئة لتعقيم إضافي.

التفاح وقرانيا متنوعة في صانع الخبز

يمكن صنع مربى قرانيا لذيذ باستخدام التفاح. يجمع هذان المنتجان بشكل مثالي، مما يخلق رائحة فريدة وطعمًا ناعمًا لطيفًا. في الوقت نفسه، لا يتم إثراء صفات الذوق فحسب، بل أيضا الخصائص المفيدة للمنتج النهائي. إن وجود آلة خبز سوف يبسط إلى حد كبير مهمة تحضير هذه التحفة الفنية. فقط قم بضبط الوضع المناسب والوقت المناسب.

لتحضير مربى التفاح والقرانيا المتنوعة ستحتاج إلى:

• 1.46 كجم قرانيا.
• 0.68 كجم تفاح
• 1.38 كجم سكر
• 345 مل ماء.

تحضير الأطعمة المعلبة خطوة بخطوة باستخدام ماكينة الخبز:

1. فرز وغسل قرانيا والتفاح.
2. قشر بعضًا من قرانيا البذور (اضغط على كل حبة بقاع كوب) واترك باقي التوت دون مساس.
3. يذوب السكر في الماء عن طريق تسخين السائل على الموقد.
4. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح رفيعة.
5. ضع قرانيا داخل آلة الخبز، وأضف بعض السكر، واطهيها لمدة 10 دقائق في وضع "Jam/Jam".
6. بعد ذلك، أضف شرائح التفاح إلى قرانيا، صب شراب 2/3 من كتلة الفاكهة.
7. قم بالطهي حتى ينضج في وضع "Jam/Jam" (حتى يصبح القوام كثيفًا وسميكًا). يستغرق هذا حوالي 20-30 دقيقة.
8. أرسل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة مسبقًا وجاهزة للتعليب. نشمر أو نغلق بأغطية ملولبة.

مربى قرانيا بسيط لمدة خمس دقائق

لذيذ جدًا وسهل التحضير، مربى "خمس دقائق" سوف يروق لربات البيوت اللاتي لديهن الكثير للقيام به خلال النهار. على الرغم من أن هذه الحساسية تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير، إلا أن عملية التصنيع بأكملها مقسمة إلى خطوات تدوم خمس دقائق مع فترات راحة طويلة بينهما، حيث يمكنك القيام بعملك بهدوء. يبدو المربى لذيذًا ويمكن حفظه على الفور لفصل الشتاء.

المكونات لمربى قرانيا لمدة خمس دقائق:

• 1.1 كجم قرانيا.
• 1.55 كجم سكر
• 240 مل ماء.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور لتحضير مربى القرانيا لمدة خمس دقائق:

1. قبل تحضير الحفظ، يجب فرز قرانيا وغسلها تحت الماء الجاري.
2. سخني الماء إلى 85 درجة واسكبيه فوق توت قرانيا المحضر. اتركهم هكذا لمدة خمس دقائق.
3. يُسكب التسريب الناتج في قدر ، ويترك التوت في مكانه (سيكون مفيدًا لاحقًا).
4. سخني المنقوع واسكبي السكر فيه واتركيه حتى يسخن على الموقد.
5. يقلب حتى يذوب السكر، ثم يضاف التوت القرانيا. دمل.
6. عندما يغلي المربى، أطفئ الموقد واترك الخليط ليبرد لعدة ساعات.
7. سخني مرة أخرى إلى 100 درجة واتركيها تبرد.
8. ثم يغلي لمدة خمس دقائق أخرى - ستكون هذه هي الخطوة الأخيرة في الطهي.
9. تعقيم الجرار.
10. يُسكب المربى النهائي في عبوات زجاجية ويُغلق لفصل الشتاء.

أفضل وصفة قوقازية

قرانيا هو التوت الشائع في القوقاز. يعرف سكان تلك الأماكن بشكل أفضل كيفية تحضير هذا المربى بشكل صحيح ويمتلكون أفضل تقنيات الطهي. من المعتاد في القوقاز طهي مربى قرانيا بشكل مختلف قليلاً. تضاف إليها الصودا، حيث يتم نقع التوت لتحقيق تأثير التطهير (وبهذه الطريقة سيتم تخزين المربى لفترة أطول حتى بدون تعليب). لا يتم طهي قطعة العمل في ثلاث، بل في خطوتين، مما يوفر الوقت بشكل كبير.

المكونات اللازمة لتحضير النسخة القوقازية من المربى:

• 1.95 كجم قرانيا.
• 2.38 كجم سكر
• 2.38-2.5 لتر من الماء؛
• 12 جرام صودا.

إرشادات خطوة بخطوة مع الصور لصنع مربى قرانيا على الطراز القوقازي:

1. قم بفرز قرانيا الخشب، مع وضع التوت الكامل الناضج جانبًا للطهي.
2. اغسله تحت الماء الجاري.
3. يُسكب لترين من الماء في قدر عميق ويُمزج مع الصودا.
4. صب التوت القرانيا فيه. نقعهم في هذا الحل لعدة ساعات.
5. بعد ذلك، شطف بالماء النظيف.
6. قم بإعداد مقلاة واسعة، واملأها بكمية صغيرة من الماء (بحيث تغطي القاع بضعة سنتيمترات للأعلى).
7. يُسكب خشب القرانيا فيه ويُغلق الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. صب السكر في المقلاة واستمر في التسخين مع التحريك.
9. يُغلى المزيج ويُغلى (ليس لفترة طويلة ، 5-7 دقائق).
10. قم بتبريد الحاوية (لمدة 12 ساعة).
11. يُسخن مرة أخرى ويُغلى حتى يصبح سميكًا.
12. تحضير وتعقيم الجرار، صب المربى المحضر فيها ولفها.

قرانيا مع البذور على الطريقة الأرمنية لفصل الشتاء

الوصفة الأرمنية لصنع حلوى قرانيا بسيطة ومريحة. وفقًا لتقاليد ربات البيوت الأرمنية، لا يحتاج هذا المربى إلى الغليان بشكل متكرر، على دفعتين أو ثلاث دفعات - فالنقع المسبق في الشراب يكفي. يؤدي هذا إلى تبسيط عملية الطهي إلى الحد الأدنى ويوفر الكثير من الوقت الذي يمكن إنفاقه على أشياء أخرى. لن يستمر هذا المربى لفترة طويلة مثل المربى الكلاسيكي، فهو يتمتع بطعم رائع وخصائص صحية.

مكونات المربى الأرمني:

• 1 كجم قرانيا.
• 1.5 كجم سكر
• 200 مل ماء.

طريقة طهو:

1. قم بالفرز من خلال قرانيا: اختر فقط التوت الكامل الناضج.
2. تحضير الشراب عن طريق غلي السكر في الماء.
3. يُسكب الشراب النهائي فوق قرانيا ويترك لينقع لمدة 5-6 ساعات.
4. يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك بلطف.
5. قم بغلي التوت حتى يصبح طرياً ويصبح الخليط بقوام المربى.
6. في نهاية الطهي، قم بإزالة الرغوة.
7. تصب في الجرار للتعليب أو تستهلك الجاهزة.

الطبخ بدون سكر باستخدام الفركتوز

ليس كل الناس، لأسباب صحية، لديهم الفرصة لتناول السكر، وهذا ينطبق في المقام الأول على مرضى السكر. لكن في هذه الحالة يمكن تحضير المربى بسهولة وسرعة باستخدام الفركتوز الذي سيوفر الحلاوة اللازمة ولن يؤثر على صحة مريض السكر. ستساعدك هذه الخدعة على الاستمتاع بجميع الخصائص المفيدة لتوت قرانيا.

المكونات اللازمة لصنع مربى قرانيا مع الفركتوز:

• 0.3 كجم قرانيا.
• 100 مل ماء
• 10 جرام فركتوز.

وصفة لصنع مربى قرانيا مع البذور والفركتوز بدلا من السكر:

1. فرز بعناية وغسل التوت. املأهم بالماء.
2. صب في وحل الفركتوز.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك.
4. لتهدأ.
5. كرر عملية الطهي مرة أخرى.
6. بارد وتناول الطعام.

مربى منزلي بدون ماء

يعتبر توت قرانيا العصير من تلقاء نفسه، ويطلق العصير جيدًا أثناء الطهي، لذلك لا تضيف العديد من ربات البيوت الماء عند تحضير المربى. بفضل هذا، يتم تشبع الحلوى إلى الحد الأقصى بالمواد المفيدة. لكن اختاري التوت الناضج تمامًا (أحمر غامق، كامل)، أما غير الناضج فقد يجف أو يحترق. إذا اخترت خشب القرانيا المناسب، فسيكون المربى هو الاتساق الصحيح.

المكونات اللازمة لصنع مربى قرانيا بدون ماء:

• 1 كجم قرانيا.
• 1 كيلو سكر.

خوارزمية الطبخ:

1. قم بفرز التوت بعناية، واختر للمربى تلك التي هي بالفعل ناضجة تمامًا ومليئة بالعصير.
2. شطفهم تحت الماء الجاري.
3. غطي التوت بالسكر واتركيه جانبًا لبضع ساعات - يجب أن يفرز القليل من العصير.
4. افصل ربع التوت عن الكتلة الكلية وأزل البذور (اضغط على قاع الكوب على التوت). قم بإزالة النوى ودمج اللب مع بقية قرانيا الخشب.
5. ضع الخليط الناتج على الموقد. يُغلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يغلي. احتفظ بالتوت المغلي على الموقد لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. يترك ليبرد لعدة ساعات.
7. كرر الطهي حتى يتكاثف التوت وشراب السكر.
8. ضعيها في مرطبانات لفصل الشتاء أو استهلكيها بعد التبريد.

طريقة عمل المربى مع العسل

العسل هو بديل صحي للغاية للسكر. إنه مثالي كعنصر لصنع مربى قرانيا، مما يعزز خصائصه المفيدة. سيتم تقدير هذه الحلوى من قبل أولئك الذين لا ينبغي لهم تناول السكر، على سبيل المثال، الأشخاص الذين يرغبون في تحسين صحة الجسم، أو فقدان الوزن، أو الذين يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا. يمنح العسل خشب القرانيا المنعش رائحة رائعة ويمنح المربى طعمًا أصليًا غير عادي.

لتحضير حلوى قرانيا العسل، قم بإعداد:

• 1 كجم قرانيا.
• 1 كوب من العسل
• مشروب كحولي عطري (كوب واحد، اختياري).

وصفة خطوة بخطوة لمربى قرانيا العسل:

1. اختر بعناية التوت الكامل الناضج والصحي. اغسلهم وجففهم.
2. اهرسي بعضًا من قرانيا الخشب المُجهزة، واتركي بعضها كاملًا.
3. قم بإزالة البذور. امزج هذا مع بقية التوت.
4. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُغلى المزيج.
5. عندما يغلي التوت، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واسكبي العسل في الوعاء، مع تحريك محتوياته باستمرار وبشكل كامل.
6. عندما يسخن العسل جيدًا ويخلط مع التوت بشكل متجانس، ارفعي المقلاة عن النار واتركي المحتويات تبرد.
7. بعد فترة من الوقت، تحتاج إلى غلي المربى مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق، ثم اتركها تبرد.
8. عندما يبرد الخليط، كرري جلسة الطهي مرة أخرى.
9. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب أي مشروب كحولي عطري (الروم أو البلسم أو الكونياك أو أي شيء آخر) في التوت مع الشراب.
10. ثم صب المربى في الجرار المعدة للتعليب ولفها.

مربى قرانيا مع النبيذ

يعتبر مربى قرانيا المسلوق بالنبيذ حلوى تستحق الذواقة الحقيقيين. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف أو تدليل أقاربك بشيء لذيذ حقا وغير عادي، فسيكون هذا الخيار مناسبا. يتم دعم المذاق اللطيف والرائحة الغنية في هذه الحالة من خلال مجموعة ممتازة من الخصائص المفيدة التي لا مثيل لها في قرانيا بين أنواع التوت الأخرى. لتحضير مثل هذا المربى، من المهم اتباع الترتيب والحصول على جميع المكونات.

المكونات لصنع مربى قرانيا مع النبيذ:

• 0.6 كجم قرانيا.
• 0.6 كجم سكر
• 225 مل من النبيذ (جاف)؛
• ماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بفرز قرانيا الخشب وغسله تحت الماء الجاري.
2. ضع توت القرانيا في قدر واسكب الماء المغلي فوقها.
3. بلانش لمدة 1 دقيقة.
4. صب النبيذ في وعاء واسع وسخنه.
5. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى حتى تذوب البلورات تمامًا.
6. إضافة التوت قرانيا إلى النبيذ.
7. قم بطهي كل شيء معًا لمدة سبع دقائق، مع إزالة الرغوة أثناء الطهي.
8. الثلاجة لعدة ساعات.
9. الحرارة ليغلي مرة أخرى، بارد.
10. قم بالطهي مرة أخرى لبضع دقائق - يجب أن يصبح المربى سميكًا.
11. تحضير الجرار للتعليب، صب الخليط الناتج فيها، ولفه.
12. يجب تخزين هذا المربى في مكان بارد.

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية

يعد مربى Dogwood مخزنًا حقيقيًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. هذا هو واحد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ومذاقها رائع. تعتبر الاستعدادات الشتوية المعتمدة على قرانيا القرانيا طريقة ممتازة للحفاظ على الصحة خلال موسم البرد. لفهم تأثير هذا التوت الرائع على جسم الإنسان، انتبه إلى خصائصه المفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وموانع الاستهلاك.

فوائد ومضار مربى قرانيا

قرانيا هو توت له خصائص ثابتة وله تأثير معين ومفيد في الغالب على الجسم. يمكن استخدام هذا التأثير لتحسين صحة الإنسان. لذلك، يتم استهلاك مربى قرانيا مع البذور في بعض الأحيان ليس فقط من أجل متعة تذوق الطعام، ولكن أيضا لأغراض وقائية وطبية. ولكن بالنسبة لبعض الناس، فإن صفات هذه التوت، التي تهدف إلى زيادة لون الجسم، يمكن أن تكون ضارة.

يحتوي مربى Dogwood على عدد من الخصائص المفيدة:

• له تأثير خافض للحرارة.
• يزيد من المناعة.
• يخفف أعراض البرد.
• يزيد الحيوية.
• يزيد من راحة الجهاز الهضمي.
• له تأثير مضاد للعدوى.
• يستخدم كترياق لتسمم الجسم والتسمم بالرصاص والزئبق.
• يحسن عمل الدورة الدموية، ويقوي الأوعية الدموية.

هو بطلان مربى قرانيا للناس:

• مع حموضة عالية
• مع الاستعداد للإمساك.
• وجود نظام عصبي مثير.
• من يعانون من التوتر العصبي، وكذلك قبل النوم؛
• مع التعصب الفردي.

ما هي كمية السعرات الحرارية التي يحتوي عليها؟

قرانيا هو منتج منخفض السعرات الحرارية. تحتوي مائة جرام من هذه المادة على حوالي 44 سعرة حرارية. طعم المنتج ليس أقل شأنا من أنواع التوت الأخرى: التوت الأسود والتوت البري. يعتبر مربى قرانيا من أكثر المربى صحية لأولئك الذين يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا. عند إعداد مثل هذا الطبق، يتم استخدام المحليات (السكر أو الفركتوز أو العسل، وأحيانا النبيذ أو الكونياك)، والتي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية النهائية للحلوى:

• 100 غرام من مربى الفركتوز مع الماء تعطي 41.93 سعرة حرارية.
• 100 غرام من المربى مع الماء والسكر (بأجزاء متساوية) – 147.3 سعرة حرارية؛
• 100 جرام من المربى مع الماء والعسل (بمعدل 1 كوب لكل 1 كجم من التوت) – 27.5 سعرة حرارية.

كم من الوقت لطهي مربى قرانيا

لمنع مربى قرانيا من الاحتراق (وهذا مهم لكل من الخيارات التي تحتوي على الماء وطرق الطهي بدون سائل إضافي)، يجب طهيه بشكل متقطع - لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل منهما، ثم التبريد اللاحق. يجب أن يكون هناك 2-3 طرق لغلي التوت وخلطه مع بعضها البعض ومع السكر (العسل أو الفركتوز) في كتلة متجانسة. ستتم عملية الطهي بأكملها على عدة مراحل، والتي تستمر لفترة طويلة (تصل إلى يوم واحد)، ولكن فترة الطهي نفسها تستمر لمدة تصل إلى نصف ساعة.

هناك طريقة لتقليل وقت طهي مربى قرانيا. لذلك، يمكن لربات البيوت طهيها في خطوة واحدة (حوالي 20 دقيقة، حتى تصبح سميكة)، ولكن في هذه الحالة لا يمكنك ترك الموقد - سيتطلب التوت التحريك المستمر لمنع الاحتراق. يحترق العسل بسرعة، لذلك إذا تم استخدامه لصنع الشراب، فمن الأفضل عدم ترك المقلاة لأي طريقة طهي.

فيديو: مربى قرانيا بالبذور

اصنع مربى قرانيا بسرعة وبشكل واضح ومثير للاهتمام باستخدام الفيديو. الوصف التفصيلي لإعداد هذه الحلوى الرائعة يسمح لك ليس فقط بفهم النسب وبأي ترتيب لإضافة هذا المنتج أو ذاك، ولكن أيضًا رؤية النتيجة النهائية. بمساعدة مقاطع الفيديو التدريبية للطهي أدناه (البرنامج التلفزيوني "كل شيء سيكون جيدًا"، وصفة الجدة)، يمكنك بسهولة مراقبة التنفيذ الصحيح لخطوات الطهي، وهو أمر مهم للحصول على طبق لذيذ وصحي.

لسوء الحظ، فإن التعليب غير قادر على الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في الفواكه الطازجة، ولن تصبح جرة المربى اللذيذة حزمة فيتامين لا تقدر بثمن لفصل الشتاء البارد.

لكن أولاً، لا تحتوي الخضار والفواكه على فيتامينات فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من المواد المهمة الأخرى، وثانيًا، ينبغي اعتبار الحفظ وسيلة فقط للحفاظ على الخضار والفواكه القابلة للتلف. بمساعدة الحفظ، نقوم بالفعل بإنشاء أطباق جديدة مثيرة للاهتمام - الوجبات الخفيفة والحلويات والكومبوت.

قرانيا في المربى رائعة بشكل خاص. إنه يفقد قبضته الطفيفة، ويكون كل من التوت نفسه والشراب السميك ذو اللون الأحمر الياقوتي الرقيق لذيذًا في المربى.

مكونات

• قرانيا التوت 1.5 كجم
• سكر – 1 كجم
• الماء – 300 مل

إجمالي وقت الطهي 24 ساعة. عدد الحصص: 4 عبوات نصف لتر.

كيفية صنع مربى قرانيا بالحجارة

1. نسكب السكر في قدر عميق.

2. قم بتبريد الماء المغلي ثم صب كوبين من الماء في المقلاة مع السكر. يوضع على النار ويغلي. يرجى ملاحظة أنه يجب تحريك الشراب باستمرار لأن السكر قد يحترق في القاع.

3. يجب أن تؤخذ قرانيا كبيرة وناضجة. اللون الأحمر الغني. لا ينبغي أن تكون الثمار فاسدة، بل يجب أن تكون صلبة. يحتاج قرانيا إلى غسلها وتجفيفها.

4. بمجرد غليان شراب السكر، تحتاج إلى إضافة الفواكه إليه. يجب تقليل الحرارة قليلاً وتركها على نار خفيفة حتى تظهر الرغوة. مع مرور الوقت، سوف يزيد عددها. يجب إزالة الرغوة. يجب غلي قرانيا الخشب لمدة 20 - 25 دقيقة. بعد ذلك يجب أن يخمر المربى ثم يغلي مرة أخرى.

5. يجب تعقيم البرطمانات، وبعد الغليان الأخير يجب توزيع المربى وإغلاقه على الفور.

6. المربى النهائي لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. يحتفظ قرانيا بشكله، ويضيف الشراب حلاوة.

أسرار الطبخ

1. محاولة إزالة البذور من قرانيا ستؤدي إلى خيبة الأمل: سيصبح التوت عديم الشكل، وسيكون الإجراء طويلاً، ولن يتغير طعم المربى. إن إزالة العظام من التوت المطبوخ أسهل بكثير من إزالة العظام الخام. لماذا تهتم دون داعٍ إذا كانت آداب المائدة تسمح لك بتحريك العظم بعناية من فمك إلى ملعقة صغيرة، ثم إلى حافة طبق الحلوى؟

2. التلاعب الآخر الذي يتطلب عمالة كثيفة - وخز الثمار بالشوكة - لا طائل منه في هذه الحالة، لأن قرانيا الخشب لا يتشوه بعد المعالجة الحرارية.

3. يُنصح باختيار قرانيا من نفس الحجم ونفس الصنف للحصاد الشتوي. بالتأكيد جميع الأصناف مناسبة تمامًا لصنع المربى.

4. تبين أن شراب الياقوت الجميل سميك جدًا، ومع ذلك فإن بعض ربات البيوت يزيدن سمكه باستخدام أجار أجار. ثم يتجمد ولم يعد مناسبًا للكومبوت، ولكن يمكن أن يصبح زخرفة جمالية لكتلة الخثارة والآيس كريم وما إلى ذلك.

5. ليس من المعتاد إضافة التوت أو الفواكه الأخرى إلى مربى قرانيا، ولكن يضاف إليها قشر الحمضيات المقطعة إلى شرائح رفيعة أو القشر المفروم. إذا تم استخدام قطع كبيرة من القشر، يتم غمرها في شراب في المرحلة الأولى من تحضيرها بحيث تنتفخ وتتشبع بالحلاوة وتضفي رائحة على السائل مع الزيوت العطرية.

قليل من الناس يصنعون مربى قرانيا، لأن الكثيرين لا يدركون المجموعة الواسعة من المواد المفيدة لهذا التوت. يتم استخدامه كخافض للحرارة ومضاد للالتهابات، وهذه ليست القائمة الكاملة لخصائص التوت. طعم الحلوى المعدة بشكل صحيح جيد مثل أي طعام شهي آخر.

تعتمد طريقة تحضير التوت على الوصفة والمكونات الموجودة في الحلوى. يعتمد أيضًا وقت الطهي وتحضير قرانيا على هذا. ليس من الصعب تحضير طعام لذيذ وصحي، كل هذا يتوقف على الهدف النهائي. إذا قمت بالطهي لمدة دقائق وتركته ينقع، سيصبح المربى أكثر صحة مما لو قمت بطهيه مرة واحدة لمدة 15-20 دقيقة.

القواعد الأساسية لصنع المربى

بمعرفة متطلبات الطهي واتباعها، يمكن حتى للبستاني المبتدئ تحضير حلوى صحية من هذا التوت:

• يضاف السكر المحبب بنسبة 1:1. بالنسبة للفواكه غير الناضجة والحامضة قليلاً، تزيد كمية السكر بنسبة 1:1.5.
• للحفاظ على كمية كبيرة من المواد المفيدة، يتم طهي الحلوى على عدة دفعات. وقت الغليان هو 3-5 دقائق.

• لا ينصح بالإفراط في طهي المربى لأنه سيفقد مذاقه ويصبح التوت قاسيًا.
• لجعل المربى سميكًا، قلل كمية السائل المطلوبة.
• لتحسين طعم الحساسية النهائية، يتم استبدال الماء بالنبيذ الأبيض.

سر صنع مربى قرانيا بسيط، تحتاج إلى اتباع التوصيات الواردة في الوصفة بدقة، ثم ستكون الحساسية ممتازة.

كيفية تحضير قرانيا

يعتمد طعم المربى المستقبلي على مدى صحة تحضير التوت:

• بادئ ذي بدء، قم بفرز التوت، تحتاج إلى إزالة جميع السيقان والعينات الفاسدة. ثم يتم غسل التوت وتجفيفه.
• يتم استخدام الفواكه الناضجة فقط للمربى. غير الناضجة ستجعل المربى حامضًا، أما الناضجة فسوف تغلي أثناء الطهي.

• لمنع التوت من الذبول، قم بنقعه لمدة 5 دقائق قبل الطهي. بلانش.
• طريقة تمارسها بعض ربات البيوت ستساعدك على الحفاظ على لياقتك. قبل الاستخدام، يتم نقع التوت في محلول خاص. أضف 1 ديسمبر لكل لتر من الماء. ملعقة من الصودا.
• من أجل إزالة العظام بسرعة من التوت، تحتاج إلى الضغط على الجزء السفلي من الزجاج، وسوف يخرج بسهولة.

مربى قرانيا: وصفات لفصل الشتاء

تنوع تحضير الحلويات الصحية لفصل الشتاء مذهل. تساعدك الاختلافات المختلفة في العثور على المربى لكل الأذواق. المكونات المدرجة في تركيبته تجعل طعم الطعام الشهي النهائي غير عادي. يجب تخزين جميع الخيارات التي تحتوي على البذور لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

وصفة بسيطة

ومن أجل تذوق طعم المربى الجاهز ورؤية رد فعل أفراد الأسرة، تبحث ربات البيوت عن وصفات أبسط لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت للتحضير. سوف تحتاج إلى 1.5 كجم من قرانيا السكر والسكر، 100 ملغ من الماء.

كيفية طهي طعام قرانيا شهي وفقا لهذه الوصفة

يتم فرز المكون الرئيسي، والتخلص من الفواكه القبيحة، ثم يتم غسلها وتجفيفها. في المنزل، يوصى باستخدام مناشف المطبخ العادية، مما يجعل العملية تسير بشكل أسرع.

تخلط جميع المكونات، وتوضع على نار هادئة، مع التحريك بلطف، ويترك الخليط حتى يغلي، ويترك على النار لمدة 7 دقائق أخرى. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار. بعد انقضاء الوقت، تُسكب الحلوى الساخنة في أوعية مُجهزة ثم تُلف. اقلبها على الأغطية واتركها لتبرد وتغطيتها ببطانية.

وصفة خمس دقائق

تحتفظ الأطعمة الشهية، التي تخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، بمعظم المكونات المفيدة. إنه سهل التحضير. المكونات المطلوبة: 1 كجم من فاكهة القرانيا والسكر، 0.1 لتر من الماء.

يتم غسل التوت المصنف باستخدام الماء البارد. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الماء والسكر. امزج بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى لا تفسد بنية قرانيا الخشب.

يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. ثم خففي شدة الحرارة واتركيها حتى تغلي لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تتشكل.

بالنسبة لأي نوع من أنواع الحلوى، يتم تعقيم البرطمانات مسبقًا، ثم تجفيفها ووضعها جانبًا لحين الحاجة إليها.

بعد مرور الوقت، ضعيها في مرطبانات وأحكمي إغلاقها. يتم قلب الجرار الملفوفة بأغطية معدنية جاهزة على الغطاء وتنتظر حتى تبرد تمامًا.

وصفة قوقازية للمربى بالبذور

لتحضير حلوى وفقًا لهذه الوصفة، تحتاج إلى تحضير 1.95 كجم من خشب القرانيا، و2.38 كجم من السكر، و2.38-2.5 لترًا من الماء، و12 جرامًا من الصودا. يبدو المربى لذيذًا وسيحبه بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.

تُسكب الفواكه المغسولة جيدًا والمفرزة بماء الصودا (خفف الحجم الكامل للصودا في 2 لتر من الماء). اترك لمدة 2-3 ساعات. ثم اغسل قرانيا جيدا بالماء البارد.

يجب أن يغطي الماء الموجود في الوعاء المخصص للطهي قاع الوعاء بضعة سنتيمترات لأعلى. يُسكب التوت فيه ويُوضع على نار خفيفة. قم بالبخار بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق. أضيفي السكر إلى الخليط، مع التحريك من حين لآخر، واستمري في تسخين الخليط. بعد الغليان، يغلي لمدة 5-7 دقائق. اترك لمدة 10-12 ساعة.

بعد مرور الوقت، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. قم بتوزيع الحلوى الجاهزة في الجرار ولفها.

وصفة مربى بدون بذور

هذه الحلوى لها مدة صلاحية أطول. لذلك، غالبا ما تقوم ربات البيوت بطهيها بالضبط. الصعوبة الوحيدة في الطهي هي إزالة الحفرة. سوف تحتاج إلى 1 كجم من قرانيا، 1.2 كجم من السكر.

باستخدام كوب عادي، يمكنك بسهولة إزالة البذور عن طريق الضغط على التوت.

التوت الناضج أفضل، والبذور تنزع بسهولة. يتم أولاً غسل قرانيا وتجفيفها. ثم يتخلصون من البذور ويغطى الكتلة بأكملها بالسكر ويتركون لمدة 8 ساعات.

بعد ذلك، يتم تسخين الحاوية التي تحتوي على قطعة العمل وغليها لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم أطفئه واتركه ليبرد، وكرر ذلك 3 مرات. عندما تكون ساخنة، يتم تعبئتها في حاويات وتخزينها للتخزين.

مربى قرانيا في طباخ بطيء

لتحضير الحلوى في طباخ بطيء، ستحتاج إلى 0.6 كجم من قرانيا، 0.7 كجم من السكر المحبب، 150 مل من الماء.

اغسل التوت بشكل صحيح، واترك الوقت حتى يجف أو امسحه بمنشفة. ثم تخلط مع السكر في وعاء معد. اترك وقتًا للتخمير، حوالي 10 ساعات.

انقل قطعة العمل إلى وعاء متعدد الطهي وأضف الماء. ضعه في وضع الغليان لمدة ساعة واحدة. إذا لم يكن المربى سميكا بما فيه الكفاية، اتركه مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.

أثناء الطهي، تحتاج إلى تحريك الكتلة، افعل ذلك بعناية.

عندما تصبح الحلوى جاهزة، توضع في مرطبانات معقمة وتغلف.

مربى قرانيا الأرض

الخيار 1. هذه الأطعمة الشهية سميكة. لتحضيره، ستحتاج إلى 500 جرام من قرانيا، 450 جرام من السكر المحبب، 220 مل من الماء.

لهذه الوصفة، يجب غلي التوت باستخدام كامل كمية الماء. وقت الطهي 3 دقائق. بعد ذلك، تأكد من تبريد واستنزاف المياه. يجب طحن قرانيا من خلال منخل، ويجب خلط الكتلة الناتجة مع المرق الذي تم فيه غلي التوت. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى الرغبة ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. ضعيها ساخنة في مرطبانات وغلفيها.

الخيار 2. الطريقة التي لا تشمل الطبخ. وهذا يعني أن التوت سيحتفظ بالحد الأقصى من العناصر الغذائية. يتم غسل أي عدد من التوت وفرزه وطحنه من خلال منخل. يضاف السكر بنسبة 1:2 ثم يتم طحنه مرة أخرى. ضع في الجرار المعدة. تخزينها في الثلاجة.

مربى قرانيا مع التفاح

هذه الحلوى اللذيذة سهلة التحضير. تحتاج إلى تحضير: 1.5 كجم من قرانيا، 0.7 كجم من التفاح، 350 مل من الماء.

من الضروري إزالة البذور وغسل التوت وتجفيفه مسبقًا. يُقطع التفاح ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

يخلط الماء مع السكر ويسخن حتى تذوب الحبوب تمامًا. يُسكب ثلثي الشراب في التفاح ويُطهى حتى تنضج الشرائح.

بشكل منفصل، صب الشراب المتبقي في قرانيا ويغلي. نتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نسكب عليه خليط التفاح. طهي إلى درجة السماكة المطلوبة. مكان في الجرار والتفاف.

طرق التخزين

يمكن تخزين المربى الجاهز المحضر وفقًا للتكنولوجيا لعدة سنوات. الاستثناء هو تلك الأنواع المسلوقة بالبذور.

إذا كان المربى مخصصًا للتخزين طويل الأمد، فمن الأفضل سكبه باردًا. قم بتغطية الجرار بالرق واربطها بخيوط. من الأفضل فقط تخزين حاويات الحلوى مغلقة بهذه الطريقة في غرفة جافة. تتراوح درجة حرارة تخزين المربى من +10 إلى +12 درجة مئوية.

يعتبر مربى قرانيا حلوى لذيذة وصحية تناسب الجميع تقريبًا. غالبًا ما يجعلها مذاقها غير العادي واحدة من أكثر الأطباق الشهية المفضلة في العائلة.

غالبًا ما يستخدم مثل هذا التوت المفيد مثل قرانيا ليس فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في الطهي. يتم إضافته إلى الكومبوت والمربيات ومربى البرتقال وأعشاب من الفصيلة الخبازية ويستخدم حتى كمكون رئيسي لصلصة أطباق اللحوم. لكن الطبق الأكثر شعبية هو مربى قرانيا مصنوع من العظام. اليوم سوف نتعلم كيفية تحضير طعام شهي يليق بالملوك الحقيقيين.

مربى قرانيا: قنبلة فيتامين أو عدو خفي

فوائد ومضار هذا التوت معروفة منذ زمن طويل في الطب. نظرًا لأن تركيبته لا تتغير عمليًا أثناء المعالجة الحرارية، فمن الآمن أن نقول أن الأطباق المحضرة من ثمار الشجيرات الطبية لها نفس صفات الفواكه الطازجة.

بعض أنواع المربى غير مخصصة للاستخدام المنتظم بسبب خصائصها الطبية الواضحة أو عدد من موانع الاستعمال. لحسن الحظ، مربى قرانيا ليس واحدا منهم. قائمة موانع الاستعمال صغيرة:

• زيادة حموضة المعدة.
• إمساك؛
• الميل إلى الأرق.

انتباه! المربى المصنوع من التوت الناضج يمكن أن يثير التخمر ويسبب الإسهال.

لكن الأطعمة الشهية تتمتع بصفات أكثر فائدة من حيث الحجم، وذلك بفضل تركيبتها الفريدة التي اختارتها الطبيعة نفسها بعناية. ويؤثر على أنظمة حياة الإنسان على النحو التالي:

• يمنع حدوث العمليات الالتهابية ويشفي الالتهابات الموجودة.
• يعزز إزالة المواد الضارة والسموم والنفايات.
• يحفز تطور الجهاز المناعي.
• يزيل المخاط من القصبات الهوائية.
• نغمات ويقوي الجسم.
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• يساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يخفف من حالات الحمى.

تحدد هذه الخصائص المفيدة استخدام قرانيا كدواء للعديد من الأمراض، بما في ذلك الأمراض الخطيرة مثل التيفوئيد والأكزيما والنقرس. في العلاج المعقد، يمكن استخدام المربى لتخفيف أعراض التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا.

مربى قرانيا بالحجارة

للاستمتاع بالطعم والاستفادة من تناول هذه الأكلة الشهية، عليك تحضيرها أولاً. هناك عدة طرق لإعداد قرانيا لفصل الشتاء، وصفات المربى هي الأكثر شعبية فيما بينها. تعرف على كيفية تحضير المربى الكلاسيكي الآن!

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد ثلاثة مكونات رئيسية للطبق:

• 950 غرام من ثمار قرانيا.
• 1.1 كجم من السكر المحبب
• 450 مل ماء.

وصفة صنع هذه الأطعمة الشهية بسيطة:

1. نقوم بغسل التوت تحت تيار ضعيف من الماء للتخلص من أي غبار أو حطام سقط في الثمرة أثناء قطفها.
2. صب المواد الخام المحضرة في وعاء الطبخ.
3. يوصى بثقب كل فاكهة بإبرة لتعزيز إطلاق العصير، ومع ذلك، إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت، فيمكنك تنفيذ هذه الخطوة جزئيًا وإتلاف قشرة نصف قرانيا.
4. نسكب السكر في الأعلى ونخلط كلا المكونين بعناية.
5. دع الحلوى الصحية المستقبلية تتشرب لمدة 3 ساعات.
6. أضف العنصر الأخير - الماء وضع الوعاء مع كتلة سكر التوت الناتجة على الموقد.
7. يُغلى المربى في الغليان، مع مراعاة التحريك من حين لآخر وإزالة أي رغوة تظهر، ثم يُوضع جانبًا ويُترك ليبرد. نكرر الإجراء مرتين أخريين.
8. قم بتوزيع الكتلة السميكة في حاويات معدة مسبقًا.
9. نشمر الأغطية. يجب تخزين الحلوى في الثلاجة أو المخزن.

يمكن استخدام طعام شهي لذيذ كطبق منفصل أو إضافته إلى أطباق مختلفة. من المفيد بشكل خاص وضع بضع ملاعق في الشاي وشرب المشروب الناتج عند الإصابة بنزلة برد.

مربى لمدة خمس دقائق

إذا كنت ترغب حقًا في تحضير حلوى لذيذة لفصل الشتاء، ولكن كما هو الحال دائمًا ليس لديك ما يكفي من الوقت، يجب أن تعلم أن هناك وصفة بسيطة تتيح لك تحضير المربى في خمس دقائق فقط. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم قرانيا.
• 800 غرام سكر
• كاس من الماء.

صنع هذا النوع من المربى في المنزل أمر بسيط للغاية:

1. اغسلي التوت جيداً، ثم ضعيه في وعاء مُجهز مسبقاً.
2. أضف الماء والسكر. قد تختلف كمية هذه المكونات اعتمادًا على عصارة وحلاوة المادة الخام الرئيسية.
3. ضع المقلاة على الموقد واترك كتلة التوت حتى تغلي وقلل من قوة اللهب. يجب أن يغلي المربى قليلاً.
4. قم بطهي العلاج لمدة خمس دقائق أخرى وأطفئ الفرن.
5. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف.

هذه الحلوى جيدة للاستخدام في درجات الحرارة المرتفعة الناجمة عن نزلات البرد. كخافض للحرارة، فهو مناسب حتى للأطفال الصغار.

مربى قرانيا غير ناضجة

يُعتقد أنه يجب استخدام التوت الناضج فقط لإعداد الحلوى الشتوية. لكن المربى المصنوع من الفواكه الحمراء الزاهية، القوية وغير الناضجة قليلاً، سيكون أيضًا لذيذًا بشكل لا يصدق. السر الرئيسي لتحضيره هو اختيار الكمية المثالية من السكر، والتي تعتمد على حموضة المواد الخام المحضرة. طعم المنتج الناتج غير عادي للغاية: من الواضح أن خاصية الدواء القابض للتوت غير الناضج محسوسة.

الكمية التقريبية للمكونات اللازمة للتحضير:

• 1 كجم من السكر (حسب حموضة التوت، إذا لزم الأمر، يتم إضافة المزيد)؛
• 1 كجم من ثمار النباتات الطبية؛
• 100 جرام من الماء.

دعونا نلقي نظرة على وصفة خطوة بخطوة لصنع الحلوى:

1. نشطف قرانيا تحت الماء الجاري ونضعها في مصفاة ونتركها حتى يصرف السائل الزائد.
2. صب بعض الماء في قاع الحاوية المجهزة. يُنصح باستخدام مقلاة المينا. أثناء الطهي، تحدث عملية أكسدة في حاوية الألومنيوم، والتي ليس لها أفضل تأثير على طعم المنتج.
3. ضعي المكونات في طبقات، بالتناوب بين طبقات التوت والسكر.
4. ضعي المقلاة على الموقد وخففي النار إلى أدنى حد ممكن.
5. يُغلى المنتج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يجب تحريك الكتلة الحلوة بانتظام لتجنب الاحتراق.
6. دع المربى يبرد لبضع ساعات.
7. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يُوضع ساخنًا في مرطبانات. علاج الشتاء اللذيذ جاهز!

نصيحة! لا يلزم لف المربى المحضر بهذه الطريقة - يكفي تغطيته بأغطية لولبية. يتم حفظ المنتج بشكل مثالي في الثلاجة أو في قبو بارد.

مربى قرانيا بدون بذور

وصفة المربى اللذيذة، وفقا لمعظم ربات البيوت، هي مربى مصنوع من قرانيا بدون بذور. غالبًا ما يتعارض هذا الأخير مع الاستمتاع بالحلوى الحلوة، لذا ينصح بالتخلص من هذا الجزء من الفاكهة مسبقًا.

للإنتاج تحتاج:

• 950 جرامًا من الفاكهة
• 1.2 كجم من السكر المحبب
• 0.5 لتر من الماء.

لنبدأ بالطبخ:

1. نقوم بفرز التوت والتخلص من التوت الفاسد وغير الناضج ونلتقط القمامة ونزيل البذور.
2. تحضير الشراب: يُضاف السكر إلى الكمية المحددة من الماء ويُسخن حتى يذوب تمامًا.
3. ضعي الثمار المغسولة في وعاء من المينا واملأها بالسائل الناتج واتركيها لمدة 4 ساعات.
4. بعد هذا الوقت، ضعي المقلاة على نار خفيفة وسخنيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. ليست هناك حاجة لتحريك الكتلة - فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف التوت.
5. نقوم بتعبئة المربى الساخن في عبوات زجاجية مغسولة ومعقمة مسبقًا ولفها.
6. نضع الجرار على الأغطية ونلفها ببطانية دافئة. يجب أن يبقى المربى بهذا الشكل حتى يبرد تماماً.

من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة لمربى قرانيا. عند تناوله بانتظام، فإنه يمكن أن يعوض نقص الفيتامينات الذي يعاني منه كل شخص في فصل الشتاء.

يمكن أن تتنوع طعام القرانيا الشتوي بنكهات مختلفة. يعتبر التفاح من أصح أنواع التفاح وألذها، حيث يضفي على المربى نكهة خاصة. لتحضير هذه الحلوى ستحتاج:

• 1.2 كيلوغرام من التوت
• 1 كجم من التفاح
• 2.4 كجم من السكر المحبب
• 1 لتر من الماء.

تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. تُغسل ثمار الشجيرة الطبية ويُزال التفاح من القشر والبذور ويُقطع إلى نصفين.
2. نصنع شرابًا حلوًا: نذوب السكر في الماء على نار خفيفة ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. تُسكب الثمار في وعاء كبير من المينا وتُملأ بالشراب. نحن نصر لمدة 8 ساعات. ومن الأفضل القيام بالمرحلة التحضيرية في المساء وترك الخليط طوال الليل.
4. ضع الحاوية على الموقد، مع التحريك، واتركها حتى تغلي. لا تنس إزالة الرغوة البارزة!
5. قم بالإحماء لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئ الفرن. دع المربى يجلس لمدة 10 ساعات أخرى.
6. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 7 دقائق ثم يُترك جانباً. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين.
7. ضع المربى الساخن في أوعية زجاجية وقم بتغطيتها بأغطية. يمكنك استخدام كل من منتجات القصدير التي تستخدم لمرة واحدة والمنتجات البلاستيكية القابلة للإزالة بسهولة.

عادة ما يتم تخزين الأطعمة الشهية في القبو أو المخزن، ولكن يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة. يمكنك أيضًا تحضير طبق وفقًا لهذه الوصفة من خشب القرانيا والسفرجل. لن يكون أقل لذيذًا من المنتج مع إضافة التفاح.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

لقد أدركت ربات البيوت العصريات منذ فترة طويلة أنه يمكنك صنع مربى لذيذ باستخدام أداة طهي عالمية - جهاز طهي متعدد الوظائف. ستسعدك سهولة وسرعة الطهي: الآن ليست هناك حاجة للوقوف عند الموقد لفترة طويلة، فالمعدات الذكية ستفعل كل شيء من أجلك. كل ما تبقى هو وضع المكونات في الوعاء:

• 650 غرام من السكر المحبب
• 500 جرام من خشب القرانيا، والتي يجب أولاً الضغط عليها قليلاً حتى يظهر العصير؛
• 130 مل ماء.

قم بإعداد الحلوى في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة بالضبط، وخلال هذه الفترة عادة ما تتكاثف الكتلة. إذا لم يحدث هذا، قم بزيادة وقت الطهي. يجب تحريك الطعام بشكل دوري. يتم سكب الطعم النهائي في الجرار وبعد التبريد يتم تخزينه في الثلاجة.

في طباخ بطيء، يمكنك صنع مربى قرانيا مجمد ومربى من التوت الطازج. المزايا الرئيسية هي القدرة على التحقق من جاهزية التوت وتجنب حرق الحلوى.