كيف لطهي مربى قرانيا سميكة. مربى من التوت القرانيا كله بالحجارة. مربى قرانيا بدون بذور في طباخ بطيء

لطهي مربى قرانيا، ستحتاج إلى المكونات التالية

• توت قرانيا - 1 كجم
• سكر - 1.3 كجم
• ماء (250 جم) - 1 كوب

لتحضير مربى قرانيا الخشب في المنزل، ستحتاج إلى حوض مطلي بالمينا أو النحاس. طبق خزفي واسع مناسب أيضًا. يجب أن يتجاوز حجم الأطباق المستخدمة إلى حد ما حجم المنتجات المستخدمة، حيث تحدث رغوة قوية أثناء عملية طهي المربى.

يحتوي توت قرانيا على لحم عصير حلو وحامض ومذاق لاذع. يمكن أن يختلف لون الفاكهة، اعتمادا على التنوع، من الوردي الفاتح إلى بورجوندي الداكن. حتى أن هناك أنواعًا من خشب القرانيا يتم طلاء التوت باللون الأصفر الليموني. يختلف حجم وشكل التوت أيضًا في خصائص الصنف. لذلك، فإن قرانيا البرية، التي تسمى أحيانًا قرانيا الغابة، لها ثمار صغيرة يختلف حجمها في حدود سنتيمتر واحد. أصناف الحديقة لديها التوت الكبيريمكن أن يصل طولها إلى 3-4 سم وفي المقطع العرضي 1-1.5 سم ويمكن أن يكون شكل التوت مختلفًا أيضًا: مستطيل أو مستدير أو كروي منتظم أو يكون عريضًا عند أحد الأطراف ومستدقًا بقوة على الجانب الآخر.

لقد كان طعم الفراغات المصنوعة من الكرز العقيق موضع تقدير دائمًا. يمكنك صنع المربى والمربى والكومبوت من قرانيا. الخصائص المفيدة لقرانيا معروفة منذ فترة طويلة. يحتوي التوت على مستويات عالية من فيتامين C والحديد العضوي. قرانيا يخفف الحرارة جيدًا ويستخدم في العلاج نزلات البردوفقر الدم وأمراض الأوعية الدموية والجلدية وما إلى ذلك. قرانيا الغابة مفيدة بشكل خاص. لذلك يجب على كل ربة منزل أن تحتفظ بجرة من مربى قرانيا لفصل الشتاء.

يتم تحضير مربى قرانيا، بغض النظر عن الصنف، وفقًا لنفس الوصفة. عادة، يتم تحضير المربى بالعظم، لأنه يحتوي أيضًا على عظم خصائص الشفاء، وإزالة العظام مهمة شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً.

وصفة لمربى قرانيا مع العظام

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد التوت القرانيا. للقيام بذلك، يتم فرز الثمار، والتخلص من الأوراق والسيقان. يمكن استخدام التوت التالف لصنع كومبوت أو جيلي.

يتم استخدام التوت الكامل غير التالف في المربى. بعد الفرز، يجب غسل التوت عدة مرات والسماح له بالتصريف.

الخطوة التالية هي تحضير الشراب. للقيام بذلك، في وعاء مصمم لطهي مربى قرانيا، قم بخلط السكر مع الماء. بعد أن يذوب السكر يوضع على النار. بعد الغليان، يجب تبريد الشراب قليلا. يستخدم الشراب المحضر على جرعتين. يستخدم النصف الأول من الشراب في الطهي الأول لقرانيا.

تتم عملية طبخ المربى بعدة طرق. للقيام بذلك، يتم سكب التوت مع شراب ووضعه على النار لمدة 10 دقائق. ثم يتم إطفاء النار ويحتفظ بالمربى لمدة 0.5 ساعة حتى يبرد قليلاً.

بعد ذلك، قبل الطهي الثاني، تتم إضافة الجزء الثاني من الشراب ويغلي المربى مرة أخرى، وبعد ذلك يغلي على نار عالية لمدة 5-7 دقائق ويبرد مرة أخرى. يتم تنفيذ العملية 3-4 مرات. يجب التحكم في حجم الرغوة المتكونة بكثرة أثناء الطهي عن طريق تحريك الكتلة حتى لا "يهرب" المربى، لكن في نفس الوقت لا ينبغي للمرء أن يسعى لجمع كل الرغوة، لأنه عندما يبرد المربى مرة أخرى، سيتم تقليل حجم الرغوة الوفيرة بشكل كبير. من الضروري جمع الرغوة المتبقية على سطح المربى بعد التبريد المتوسط.

للحصول على معالجة حرارية موحدة للتوت، يجب أن تهتز الأطباق مع المربى بلطف بشكل دوري. إذا لم تكن هناك رغبة في المعاناة من فصل الشراب، فيمكنك استخدام كل الشراب مرة واحدة والاستمرار في طهي المربى وفقًا للمخطط أعلاه.

للحفاظ على اللون الزاهي للمربى يجب عدم هضمه. مربى جاهزله لون بورجوندي مشرق (الصورة 5-7). عند تخزينها، يتحول مربى قرانيا إلى هلام. لتحديد مدى استعداد المربى، تحتاج إلى إسقاط قطرة من الشراب على طبق من ذهب.

إذا انتشرت القطرة المبردة عند إمالة اللوحة، فهذا يعني أن المربى ليس جاهزًا بعد.

يتم وضع المربى المبرد في مرطبانات للتخزين لفصل الشتاء. قم بتخزين المربى في مكان بارد.

الآن أنت تعرف كيفية طهي مربى قرانيا بالعظم، وأظهرت الوصفة مع الصورة خطوة بخطوة كيفية طهي مربى قرانيا بشكل صحيح، لذلك لا ينبغي أن تنشأ أي مشاكل.

شارك الوصفة وأضفها إلى حائطك في وسائل التواصل الاجتماعي. الشبكات. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات - فلا تتردد في الكتابة أدناه!

ليست كل أنواع التوت مناسبة لمثل هذا المربى. ما عليك سوى اختيار الفواكه الكاملة والمرنة. نظرا لأن قرانيا مسلوق في شراب السكر، فإن التوت الناعم والمكسر سوف يغلي تماما، وفي مربى قرانيا سوف تجد فقط العظام العارية، سيكون الشراب غائما بسبب اللب المسلوق وقطع الجلد.

يجب فرز قرانيا الخشب - التخلص من جميع الأغصان والأوراق والسيقان وغيرها من الحطام. اختر الفواكه الناضجة. إذا، عند الضغط على التوت الناعم، يتدفق اللب بسهولة منه، مثل هذا القرانيا غير مناسب للمربى. ولكن ل- مجرد حق.

قم بطي الثمار المرنة في مصفاة (منخل) واشطفها جيدًا عدة مرات تحت الماء الجاري.

يجب دائمًا ثقب خشب القرانيا المغسول في عدة أماكن. أفعل ذلك باستخدام مسواك، ولكن يمكنك أن تأخذ دبوسًا أو دبوس شعر. اثقب قشر التوت في 2-3 أماكن بطرف حاد. إذا لم يتم ذلك، فسوف يتشقق الجلد الموجود على قرانيا عند ملامسته لشراب السكر الساخن ولن يصبح المربى جميلًا. نعم، لن يؤثر هذا على الطعم، ولكن إذا كنت تصنع مربى قرانيا بالفعل، فإن جمال التوت في شراب السكر يجب أن لا يقل متعة عن المذاق.

الآن دعونا نصنع شراب السكر. أريد أن أشير إلى أنه لا ينبغي أن تخافوا عدد كبيرالسكر في التكوين. دوجوود لديه الطعم الحلو والحامض، وهو أحلى من الحلاوة. لذلك فإن السكر هنا يزين طعم التوت فقط. بجانب هذه الطريقةالطبخ (الطهي في شراب السكر في ثلاث خطوات) يمنع تدمير سلامة التوت.

بضع كلمات عن الأطباق التي يمكنك طهي المربى فيها. اختر الألومنيوم أو حوض النحاس، أو قدر كبيرمع قاع مزدوج.

بعد ذلك، صب السكر في المقلاة واسكب كوبًا يشرب الماء. قم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة وحرك محتويات المقلاة بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون. يجب أن يذوب السكر في الماء.

عندما تظهر الفقاعات على شراب السكر، اتركها لمدة 5 دقائق (خلال هذا الوقت، سوف يتبخر الشراب المبلغ المطلوبماء).
أطفئ النار واتركها تبرد كتلة حلوةما يصل إلى 80 درجة.
لا أنصحك بخفض قرانيا التوت على الفور في شراب الغليان، حتى لو تم ثقبها، فسوف تتشقق على الفور. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة للطهي في المنزل، فانتظر 10-12 دقيقة، وستنخفض درجة حرارة الشراب.

بعد ذلك، اغمسي التوت فيه محلول سكروهز المقلاة بلطف حتى يغطي السائل الحلو كل حبات التوت.
بينما الكل. الآن يمكنك نسيان التوت لمدة ست إلى ثماني ساعات على الأقل، وتركها في قدر درجة حرارة الغرفة.

بعد الوقت المحدد، اسكبي الشراب فيه مقلاة منفصلة، يُغلى ويُسكب فوق التوت العقيق بالكتلة الحلوة المغلية. اترك قرانيا مرة أخرى لمدة ست إلى ثماني ساعات.

للمرة الثالثة، قم بإحضار حاوية المربى حتى تغلي وتغلي لمدة 10 دقائق، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار.

بعد ذلك، انقل المربى إلى مرطبانات معقمة. أستخدم الجرار المختومة.

اقلب البرطمانات المغلقة رأسًا على عقب واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. ثم انقل برطمانات المربى إلى مكان بارد للتخزين. لكي لا ننسى سنة تصنيع هذا المربى، قم بالإشارة إليه على ملصق جميل عن طريق لصقه على جرة مربى قرانيا.

نصيحة: أوصي بالبدء في طهي مربى قرانيا الساعة 8-9 صباحًا. في الساعة 15-16 بعد الظهر، قم بغلي المربى للمرة الثانية. في الساعة 22 مساءً يُغلى المربى للمرة الثالثة ويُكمل عملية الطهي. أثناء الليل، تبرد مرطبانات المربى ويمكن تحديدها في المكان المناسب للتخزين.

في هذا المربى قرانيا، الشراب ليس سميكا. لذلك، يمكنهم صب الآيس كريم، حلوى اللبن الرائبنقع كعك البسكويت. حسنًا ، يعتبر توت القرانيا نفسه لذيذًا لتناوله بملعقة مع الشاي أو القهوة.

لقد انتهى موسم الحصاد، ولم يعد هناك أي قوة أو علب أو مساحة في القبو، ولكن من الخطيئة عدم طهي مربى قرانيا في المنزل، في فصل الشتاء سوف تشكر نفسك مرارًا وتكرارًا على عملك وصبرك. توت رائع يتلألأ في الشمس مثل الياقوت. وأيضا ثمينة بطريقتها الخاصة خصائص مفيدةلأن المعالجة الحرارية لثمار الشجيرة لا تحرمها من الفيتامينات والصفات الطبية.

أنا أحب الحموضة الخفيفة حصاد الشتاء، في حالة البرد، سأخرج بالتأكيد جرة عزيزة، مع العلم أن درجة الحرارة، والحمى سوف تفسح المجال، وسوف تزيد المناعة - مربى قرانياالطبيب ليس أسوأ من التوت.

نال التوت الحامض قليلاً إعجاب ربات البيوت، وبدأ الكثيرون في زراعة الشجيرات في الحدائق والتحضير لفصل الشتاء. وأنا لست متخلفا أيضا. أنا أحذرك: سيتعين عليك العبث قليلاً. سوف تساعد أسرار صنع الحلوى، والتي سأشاركها بكل سرور.

كيف لطهي مربى قرانيا

تم جمع الكثير من وصفات الحلوى الحلوة والحامضة، حيث يقومون بطهي المربى عن طريق إزالة البذور دون اختيار، وإضافة الليمون، والتفاح، وطهي الطعام لمدة خمس دقائق حتى لا يتجعد التوت، والاستغناء عن الماء، في طباخ بطيء. ولكن في كل حالة - إنه لذيذ أيها الأصدقاء!

• من أسرار وشروط المربى اللذيذ هو نضج التوت. ينضج قرانيا في الأيام الأخيرة من الصيف وحتى منتصف الخريف، ومن المرغوب فيه جمعه بعد الصقيع الأول حتى يختفي الدواء القابض.
• قبل الطهي، يتم غسل التوت، وإزالة النصائح، وخزها باستخدام مسواك - يبرز العصير بسهولة أكبر.
• لا تفرط في طهي الحلوى ، حيث تتعرض للمعالجة المطولة ، ويصبح التوت قاسيًا. أفضل وصفةالخامس هذه القضية- خمس دقائق تتضمن الطبخ بعدة طرق.
• سر صغير: قررنا أن نصنع مربى منزوع النوى، ونسلخ التوت أولاً، ثم نفركه من خلال منخل، وستتم إزالة النوى بسهولة.
• للحفاظ على شكل قرانيا وعدم تجعدها، استخدم الحيلة: احتفظ بها في محلول الصودا لمدة نصف ساعة، ثم اشطفها وابدأ في الطهي. تؤخذ ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء. صودا الخبز. سر آخر للادخار التوت كله، يُسلق لمدة 5 دقائق ثم يُطهى لاحقًا.

مربى قرانيا مع الحفر - وصفة كلاسيكية

خيار الطهي الأكثر تقليدية وبسيطة، والذي يسمح لك بالحفاظ على التوت كاملاً وليس متجعدًا.

• التوت - 1 كجم.
• الماء - نصف لتر.
• سكر - كيلو ونصف.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بإعداد قرانيا للعمل - قم بفرزها وإزالة السيقان ونقعها لفترة وجيزة في محلول الصودا. شطف مرة أخرى وجفف التوت قليلا.
2. غلي الشراب: يُمزج الماء والسكر ويُغلى ويُسكب التوت النظيف الساخن. ضع حوض الطهي جانبًا لمدة 5 ساعات - يجب غرس قرانيا الخشب.
3. بعد هذا الوقت، يُغلى المزيج على نار خفيفة، ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق، ثم يُترك ليغلي بقوة، ثم يُرفع عن الموقد.
4. رتب الحلوى في الجرار المجهزة ولفها.

مربى قرانيا بدون بذور في طباخ بطيء

سيوفر الطهي في المنزل الكثير من الوقت، مما لن يؤثر على لون وطعم الحلوى.

يأخذ:

• قرانيا - 1 كجم.
• الماء - نصف كوب.
• سكر - 1.2 كجم.

1. أخرج العظام من التوت النقي ورشيها بالسكر.
2. استمر لعدة ساعات حتى تنقع الحلاوة في قرانيا جيدًا. نصيحة: تغفو مباشرة في وعاء متعدد الطهي.
3. بعد 5-6 ساعات يبقى صب الماء واختيار وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.

مربى قرانيا لفصل الشتاء - وصفة بدون ماء

الحلوى المحضرة بدون ماء تكون سميكة وجميلة اللون بشكل لا يصدق ومفيدة قدر الإمكان. للطبخ، اختر التوت الأكثر نضجا - فإنه يؤثر على الاتساق.

مكونات:

• لكل كيلوغرام. سكر - كيلوغرام من التوت.

1. قم بإعداد قرانيا للطهي (اغسل وخز باستخدام عود أسنان).
2. افصل ربع التوت عن الكتلة الكلية وأزل البذور. طريقة مريحة: اضغط على الزجاج على التوت، ثم اختر البذور بيديك.
3. يرش الباقي بالسكر ويترك لبضع ساعات حتى يتدفق العصير.
4. أعد التوت منزوع النواة إلى ما تبقى منه وابدأ في الطهي.
5. انتظر حتى يغلي، ثم استمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق على الأقل.
6. يُترك جانباً لينقع لمدة 5 ساعات ثم يُكرر الطهي بعد أن يصبح جاهزًا اتساق سميك. لا تنس إزالة الرغوة. لف قطعة العمل وأرسلها إلى البرد.

المربى الأرمني - وصفة قرانيا لذيذة

لدى المضيفات الأرمنية نهج مختلف قليلاً في طهي الأطعمة الشهية في المنزل، وهو مبسط إلى الحد الأدنى. إنهم لا يغليون المربى في بضع خطوات، مما يوفر الكثير من الوقت الذي يقضونه في أشياء أخرى. ملاحظة: يتم تخزين الحلوى بشكل مثالي، كذلك النسخة الكلاسيكيةالتحضير لفصل الشتاء.

يأخذ:

• ل 1 كجم. توت قرانيا - 1.5 كجم. - سكر حبيبات + 200 مل. ماء.

كيفية اللحام:

1. تحضير الشراب: يُسكب السكر في الماء ويُغلى حتى تذوب الحلاوة.
2. يصب حشوة حلوةالتوت، مزيج وبث لمدة 5-6 ساعات.
3. ثم يُطهى مع التحريك بانتظام حتى يصبح التوت طريًا. إزالة الرغوة وتصب في الجرار.

مربى قرانيا مع حفرة الفركتوز

يؤكد الفركتوز بأناقة على الرائحة والطعم قرانيا طازجة. عيب قطعة العمل هو عدم تخزينها لفترة طويلة، إذا قمت بذلك، احتفظ بها في الثلاجة. بالمناسبة، يعمل الفركتوز على تفتيح لون التوت، لذا لا تنزعج عندما ترى التوت الوردي. لمرضى السكر أيضًا الحق في الاستمتاع بالمربى، وفي هذه الحالة، حتى لا يضروا بصحتهم، يتم طهي الحلاوة على الفركتوز. إذا كنت تريد الطهي منزوع النوى - قم بإزالته ثم اتبع وصفة الطهي.

سوف تحتاج:

• قرانيا - 300 غرام.
• فركتوز - 10 جم.
• ماء - 100 مل.

1. تحضير التوت، املأ بالماء، مع الفركتوز المذاب فيه. تُسلق الحلوى وتُغلى لمدة 5 دقائق مع التحريك وإزالة الرغوة.
2. دع المربى يبرد ويطهى مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

مربى قرانيا لفصل الشتاء

تعتبر هذه الوصفة لمدة خمس دقائق كلاسيكية، فهي تتيح لك ضمان الحفاظ على الشغل طوال فصل الشتاء.

يأخذ:

• التوت السكر وقرانيا - 1 كجم لكل منهما.
• ماء - 300 مل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بإعداد التوت للطهي، وسلقه في أجزاء صغيرة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. بارد وجاف قليلا.
2. تحضير الشراب: ذوّبي السكر في الماء المغلي وأضيفي التوت.
3. بعد الغليان على نار متوسطة، أخرجي الحوض من الموقد واتركيه لمدة ربع ساعة.
4. دعها تغلي مرة أخرى ثم قم بإزالتها مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرة ثالثة، وإذا لزم الأمر، الرابعة.
5. تحقق من جاهزية الحلوى: قم بإسقاط قطرة على الصحن ومعرفة ما إذا كانت ستنتشر. حساسية جاهزةتقسم إلى مرطبانات وتبرد.

وصفة بسيطة لمربى قرانيا خمس دقائق

يتم طهي التوت القرانيا بسرعة لا تصدق، جرب هذا الخيار لمدة خمس دقائق. الشرط الوحيد هو إبقائه باردًا.

يأخذ:

• التوت والسكر - 2 كجم لكل منهما.
• ماء - 200 مل.

1. تحضير التوت للطهي ورشه بالسكر. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة على الفور - فهي غير ضرورية.
2. رتبها في مرطبانات معقمة ولفها وتبرد رأسًا على عقب.

مربى قرانيا منزوع النوى مع التفاح

سوف تحتاج:

• قرانيا منزوعة البذور - 1 كجم.
• التفاح - نصف كيلو.
• سكر - 1.4 كجم. (إذا كان التفاح حامضا، ضع المزيد).
• الماء - 1 ¼ كوب + 0.5.

طبخ:

1. تحضير شراب التفاح: قم بإذابة 1 كجم في 1.25 كوب من الماء. السكر، وقطع التفاح إلى شرائح، وإزالة البذور واللب.
2. تُسلق الشرائح في شراب مسلوق حتى تنضج.
3. تحضير شراب القرانيا: يذوب في نصف لتر من الماء 400 جرام. رمل.
4. يُضاف التوت إلى الشراب ويُطهى بشكل منفصل عن التفاح لمدة 10 دقائق.
5. يُمزج المربى معًا ويستمر في الطهي حتى تصبح شرائح التفاح طرية.

مربى قرانيا مع التوت الكامل

• خذ: لكل كيلوغرام. التوت 1.2 السكر المحببو 250 مل. ماء.

1. تحضير التوت: وخزه باستخدام عود أسنان، أو نقعه في محلول الصودا.
2. تحضير الشراب عن طريق إذابة الرمل في الحوض وغليه ثم إخراجه من الموقد.
3. يُسكب القرانيا ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة 8 ساعات.
4. بعد هذا الوقت، استنزاف بعناية عصير حلوفي قدر ويغلي. يُسكب مرة أخرى في التوت ويترك مرة أخرى لمدة 8 ساعات.
5. للمرة الثالثة والأخيرة، يتم غلي الحلوى لمدة 10 دقائق وتصب في البنوك.

فوائد وأضرار الحلوى

لا تفوت فرصة تحضير عدد قليل من الجرار من حلوى قرانيا لفصل الشتاء - فهي ستحل محلك تمامًا دواء لذيذفي البرد. كتبت عن الشجيرة - اقرأ، لا تكن كسولًا، نحتاج إلى معرفة خصائص الأطعمة التي نتناولها.

المربى هو واحد من أكثر منخفضة السعرات الحرارية حلويات الشتاء، تمتلك طعم رائعوسهلة التحضير. احكم بنفسك، محتوى السعرات الحرارية في المربى بالسكر هو 147 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. الأشياء الجيدة.

سوف تساعد الحلوى أولئك الذين أصيبوا بنزلة برد - فهي ستخفف الحرارة وتزيد من قوة الجسم. سيكون له تأثير إيجابي على المعدة والأمعاء: فهو يزيلها مواد مؤذية، تحسين البكتيريا المعوية، والمساعدة في التسمم. التأثير المفيد للمربى على نظام الدورة الدموية‎تقوية الأوعية الدموية.

ذبابة صغيرة في مرهم في جرة من مربى قرانيا:

• هو بطلان الحلوى في المرضى الذين يعانون من فرط الحموضةالمعدة والآفة التقرحية.
• ضار للأشخاص الذين يعانون من الأرق، والإثارة المفرطة.

فيديو حلوى الشتاء

سترى تحضير مربى قرانيا التوت خطوة بخطوة في وصفة الفيديو التي اخترتها. الاستعدادات الناجحة! مع الحب... غالينا نيكراسوفا.

حسنًا ، من مثلي أصبح هذا العام المالك الفخور لمحصول غير مسبوق من قرانيا؟ تهانينا، أنت محظوظ حقا. لماذا؟ نعم، لأن لديك الفرصة لطهي الطعام لفصل الشتاء للغاية مربى لذيذمن قرانيا. اتضح أنها جميلة بشكل غير عادي: مشرقة ، ياقوتية ، لزجة بشكل ساحر ... ولذيذة حقًا ، بغض النظر عما يقوله المشككون الذين يقللون من جمال هذه التوت الحلو والحامض.

أنا عادة استخدام وصفة بسيطةمربى قرانيا بالعظم: ليس لدي الصبر للتسكع وإخراج هذا العظم لفترة طويلة. علاوة على ذلك، في مثل هذه النسخة "الكسولة" هناك مربى قرانيا رائع. أريد أن أحذرك على الفور: سنحتاج إلى الكثير من السكر: بعد كل شيء، نحتاج إلى تحييد حموضة قرانيا بطريقة أو بأخرى.

لذلك، تبين أن المربى عالي السعرات الحرارية. لكن...ولكن كم هو لذيذ! لذا، إذا لم يزعجك هذا، فأنا أدعوك إلى مطبخي: يسعدني أن أخبرك وأوضح لك كيفية صنع مربى قرانيا لفصل الشتاء. إلى الأمام؟

مكونات:

• 1 كجم قرانيا.
• 1.5 كجم من السكر
• قليل من حامض الستريك.
• 400 مل من الماء.

كيفية طبخ مربى قرانيا بالعظم:

نقوم بفرز خشب القرانيا وإزالة الأوراق والأغصان والفواكه المسحوقة. اغسل التوت فيه المياه الجاريةورميها في مصفاة.

قم بغلي الماء في قدر (كمية الماء تعادل ضعف وزن القرانيا المحضرة تقريبًا). نغمس قرانيا الخشب في الماء المغلي ونسلقه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نقوم بخفض قرانيا الخشب إلى الماء البارد.

بعد بضع دقائق، نرمي قرانيا في مصفاة.

في قدر أو حوض واسع نطبخ فيه مربى قرانيا التوت ونسكب الماء ونسكب السكر. ضعي النار واتركيها حتى تغلي. يُسكب التوت المقشر في شراب مغلي ويُترك حتى يغلي على نار عالية. نقوم بإزالة الرغوة. إضافة حمض الستريكوتخلط.

يُطهى على نار خفيفة مع إزالة الرغوة بشكل دوري لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئ النار وأصر على ذلك لمدة 6-8 ساعات.

ضعي القدر مرة أخرى على النار واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، يُطهى مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة.

نتحقق من الجاهزية على النحو التالي: ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق نظيف واتركيه يبرد قليلاً. ثم نرسم شريطًا عبر المربى بملعقة. إذا لم تتقارب حواف المربى، فهو جاهز. ويمكنك، جمع القليل من المربى وتبريده، بالتنقيط شراب على الصحن. إذا لم يتم طمس قطرة شراب، فهذا يعني أن المربى جاهز.

نقوم بتعبئة مربى قرانيا جاهز لفصل الشتاء في مرطبانات ساخنة ومعقمة وجافة ونملأها إلى الأعلى. نقوم بإغلاق البرطمانات بإحكام بأغطية جافة مسلوقة مسبقًا ونقلبها رأسًا على عقب. نحتفظ بالمربى بهذه الطريقة حتى يبرد تماماً.

يمكنك تخزين مثل هذا المربى في درجة حرارة الغرفة، ولكن دائما في مكان مظلم حتى لا تفقد لونها الياقوتي الداكن الجميل.

تحظى Dogwood بشعبية كبيرة بسبب خصائصها المفيدة. يقوي المربى من الفواكه الموسمية الجهاز المناعيويرفع المزاج "القتال" ويعيد الخلفية النفسية والعاطفية ويزيل الأرق. تعتبر الأطعمة الشهية مفيدة للأشخاص الذين يعانون من التسمم وفقر الدم وأمراض الجهاز التنفسي والأمراض الجهاز الهضمي، حمى. هذه مجموعة واسعة صفات قيمةيشجع العديد من ربات البيوت على طهي مربى قرانيا.

مربى قرانيا: كلاسيكي من هذا النوع

• سكر محبب - 1.2 كجم.
• قرانيا - 975 غرام.
• الماء المصفى - 0.5 لتر.

1. ابدأ الإجراء بفرز قرانيا. تخلص من الفواكه الفاسدة والفاسدة واشطف التوت الصحي. إزالة العظام. بشكل منفصل، قم بغلي الشراب من السكر والماء.
2. حرك القاعدة الحلوة حتى تذوب الحبوب. إجراء عمليات التلاعب بطاقة منخفضة. الآن اخلطي القرانيا والشراب في قدر للطهي واتركيه لمدة 5 ساعات.
3. بعد انتهاء الوقت المخصص، أرسل الأطباق مع المحتويات إلى الموقد، بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. التوت طري جدًا بالفعل، لذا لا تحركيه. فقط قم بهز الحاوية قليلاً.
4. اعتني بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا، ثم قم بتعبئة العلاج النهائي. يتم تنفيذ السد على الفور، في حين أن المربى لا يزال ساخنا. تبريده رأسا على عقب.

وصفة سريعة لمربى قرانيا

• سكر محبب - 850 جم.
• قرانيا - 900 غرام.
• مياه الشرب - 90 مل.

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فرز التوت. تخلص من جميع العينات غير المناسبة وتخلص من ذيل الحصان بمقص الأظافر. اغمس قرانيا الخشب في حوض من الماء وانتظر 10 دقائق.
2. جفف التوت المغسول بالمناشف ثم اخلطه مع السكر وأرسله إلى المقلاة. أضف الماء حسب الوصفة. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
3. عندما يصل التركيب إلى الحالة المطلوبة، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. استمر في المعالجة الحرارية للفاكهة لمدة 7 دقائق أخرى. التخلص من الرغوة في الوقت المناسب.
4. من الأفضل تعقيم الجرار مسبقًا. بعد انتهاء الوقت المخصص، اسكب الحلوى الساخنة في الأوعية، ثم غطيها على الفور بقصدير واقلبها. يبرد بعد التبريد.

قرانيا ومربى التفاح

• سكر محبب - 1.35 كجم.
• قرانيا - 1.45 كجم.
• الماء المصفى - 350 مل.
• سكر محبب - 1.4 كجم.

1. اشطف قرانيا الخشب وفرزها، ثم اتركها حتى تجف على المناشف. الآن قم بإزالة البذور: ضع التوت بالتناوب لوح التقطيع، اضغط على حافة الزجاج في منتصف الجنين.
2. في وعاء آخر، اخلطي السكر والماء، ضعي التركيبة على النار وانتظري حتى تغلي. قلل الطاقة واترك الكتلة على نار خفيفة حتى تذوب البلورات. عندما يصبح الشراب متجانسا، أضف التفاح المفروم إليه.
3. استمر في غلي الأطعمة الشهية حتى تصبح الفاكهة طرية. ثم أضيفي القرانيا واخلطي بلطف. أطفئ النار وانتظر 5 ساعات.
4. بعد الفاصل الزمني المحدد، قم بإجراء الثانية المعالجة الحرارية. في حالة ساخنة، صب المربى في الجرار، على الفور الفلين مع القصدير. بارد رأسا على عقب.

• ماء - 50 مل.
• سكر محبب - 1.1 كجم.
• قرانيا - 950 غرام.

1. فرز قرانيا، ثم شطف التوت. ضعيه جانباً على منخل حتى تتخلص من رطوبة الزجاج. قم بإزالة الأغصان وذيل الحصان ونقل المنتج إلى مقلاة لطهي الحلوى.
2. اصنعي ثقبًا في كل ثمرة باستخدام عود أسنان أو إبرة، وبهذه الطريقة ستضمنين إطلاق العصير بشكل جيد. يُسكب السكر في الفاكهة ويُخلط بيديك.
3. دع المنتج يقف لمدة 3 ساعات، ثم صب الماء. ضع التركيبة على الموقد وقم بتسخينها بقوة متوسطة. عندما تغلي الكتلة، انتظر 6 دقائق وأطفئ الموقد. ترطيب.
4. كرر الخطوات المذكورة أعلاه مرتين أخريين، وفي المرحلة النهائية، قم بتعبئة المربى في مرطبانات نظيفة. قم بلف التركيبة الساخنة على الفور واقلبها.

قرانيا ومربى الكمثرى

• الكمثرى - 230 غرام.
• سكر محبب - 0.6 كجم.
• قرانيا - 0.5 كجم.
• حبة الفانيليا - 1 قطعة.

1. انشر قرانيا على إحدى الصحف وجففها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم القضاء على جميع العناصر الفاسدة. قص ذيل الحصان بمقص الأظافر.
2. أرسل التوت إلى مصفاة واشطفه من الحطام الغريب واتركه على منشفة حتى يجف. الآن امسح الثمار بمصفاة في أجزاء لإزالة البذور.
3. من الحجم المشار إليه سوف تتلقى حوالي 380-400 غرام. كتلة هريس. اغسل الكمثرى، وتخلص من السيقان والوسط. نقطع اللب مع القشر إلى مكعبات.
4. يُمزج قرانيا مع الكمثرى ويُضاف الفانيليا المطحونة الطازجة والسكر. أرسل الأطباق المقاومة للحرارة مع محتوياتها إلى النار، بعد الغليان، على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
5. حرك الكتلة بشكل دوري وأزل غطاء الرغوة من السطح. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، اسكب الطعم الشهي على الفور في مرطبانات نظيفة وقم بتغطيته بالقصدير.

مربى قرانيا مع البرباريس

• الماء المصفى - 240 مل.
• قرانيا (ناضجة بشكل معتدل) - 1 كجم.
• سكر محبب - 1.9 كجم.
• حامض الستريك - في نهاية السكين
• البرباريس الناضجة - 1 كجم.

1. يتم فرز التوت بشكل منفصل عن بعضها البعض. انتقل أولا من خلال البرباريس، ثم قرانيا. تخلص من جميع الفواكه غير الناضجة، واشطف العينات الصحية تحت الصنبور. اتركها لتجف على منشفة.
2. الآن قم بتقسيم الحجم الكامل للسكر بالتساوي. رش قرانيا والبرباريس على كل قسم. اعجن التركيبة باليد واتركها لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت، أضف الماء إلى قرانيا ووضعه على الموقد.
3. تغلي الكتلة لمدة ربع ساعة، ثم تبرد لمدة 3 ساعات. بعد الوقت المخصص، أضف التوت البرباريس وإجراء المعالجة الحرارية مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
4. التخلص من الرغوة في الوقت المناسب. بعد الكسل الثاني، أصر على العلاج لمدة 10 ساعات. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُعبأ على الفور في أوعية معقمة. الفلين أغطية القصدير.

• سكر محبب - 0.6 كجم.
• قرانيا - 0.7 كجم.
• النبيذ الجاف (يفضل الأبيض) - 240 مل.
• مياه الشرب - في الواقع

1. اشطف قرانيا الخشب وتخلص من ذيل الحصان. أرسل التوت إلى وعاء عميق مقاوم للحرارة، صب الماء المغلي. سلق الفاكهة لمدة دقيقة، ثم نقلها إلى الماء البارد.
2. تسخين النبيذ الممزوج بالسكر في قدر. اغلي الشراب حتى تذوب الجزيئات. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
3. بعد الوصول إلى الاتساق المطلوب، أضف قرانيا نقيا (مع أو بدون بذور)، واترك التركيبة بعد الغليان لمدة 8 دقائق. ثم قم بتبريد المربى وتسخينه مرة أخرى ولفه.

مربى قرانيا مع العسل

• مياه الشرب - 0.3 لتر.
• قرانيا - 1 كجم.
• سكر محبب - 1.15 كجم.
• عسل الزيزفون أو الزهرة - 145 جم.
• عصير ليمون - 55 مل.

1. ابدأ الإجراء بفرز وشطف قرانيا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحرير الفواكه من البذور عن طريق الضغط على المركز مع الجزء السفلي من الزجاج. ثم ضع كل التوت في مصفاة واتركه على البخار لمدة 5 دقائق.
2. بشكل منفصل، مزيج الماء مع السكر المحبب، غلي الشراب. صب قرانيا مع قاعدة حلوة الغليان، وانتظر 6 ساعات. ثم أحضر الطعام الشهي إلى الغليان، واستمر في الغليان لمدة ربع ساعة.
3. بعد الفاصل الزمني المحدد، أدخل العسل وعصير الليمون. قم بتسخينه لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم اسكب العلاج على الفور في مرطبانات معقمة. يغطى بقصدير، يبرد عن طريق التقليب.

مربى قرانيا بارد مع التوت

• التوت - 1.8 كجم.
• قرانيا - 1.7 كجم.
• سكر محبب - 4.3 كجم.

1. قم بفرز التوت بعناية، ولا تتذكر الثمار. ضعيها في مصفاة واشطفيها تحت تيار رقيق من الماء وجففيها. اشطف قرانيا الخشب ثم تخلص من الحفر.
2. اخلطي التوت وأضيفي إليه 4 كجم. الصحراء. اترك المنتج لمدة 3 ساعات حتى تفرز الثمار العصير. قم بتمرير المحتويات باستخدام الخلاط، وأصر مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
3. اعتني بتعقيم الحاويات ذات الأغطية مسبقًا. قم بتعبئة المربى البارد ورشي سطح الهريس ببقية السكر المحبب. يغلق بالنايلون ويوضع في البرد.

مربى قرانيا مع الليمون

• حبيبات السكر - 900 غرام.
• قرانيا - 950 غرام.
• ليمون - 40 جم.
• ماء مفلتر - 480 مل.

1. اختر قرانيا حجم كبيراشطفها وتخلص من العظام. يمكن إزالة الأخير بسهولة من حافة الزجاج أو أسفله. الآن ضع التوت في الشاش، وقم بخفضه عدة مرات أولاً الماء الساخن، ثم البرد.
2. الآن طهي كتلة حلوة من السكر ومياه الشرب. عندما يصبح الخليط متجانسا، املأه بالقرانيا. احتفظ بالشراب لمدة 3 ساعات ثم أرسله إلى النار.
3. اغلي التركيبة بعد بدء الغليان لمدة ربع ساعة. قبل 7 دقائق من الاستعداد، أضيفي شرائح الليمون أو عصير الحمضيات. اثارة. اترك العلاج لمدة 5 ساعات حتى يبرد.
4. قم بإجراء معالجة حرارية أخرى، وهذه المرة قم بطهي العلاج حتى يتكاثف. تصب على الفور في مرطبانات معقمة وتغلق بأغطية الصفيح. تبرد، خذها إلى البرد.

مربى قرانيا: وصفة لطباخ بطيء

• سكر محبب - 675 جم.
• مياه الشرب - 130 مل.
• قرانيا - 580 غرام.

1. تخلص من قرانيا الخشب من البذور والسيقان والأوراق. اشطف التوت واتركه حتى يجف جيدًا. بعد التحضير، ضعي الثمار في قدر وأضيفي إليها السكر المحبب.
2. اخلطي المكونات بلطف بيدك واتركيها لمدة 10 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يخرج العصير. الآن انقل المكونات إلى وعاء الطهي المتعدد وأضف الماء.
3. يتم تحضير المربى باستخدام غطاء مغلقلذلك قم بإزالة صمام البخار. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء"، المدة - ساعة واحدة. إذا لم يصبح العلاج سميكًا بدرجة كافية بعد انقضاء الوقت، قم بزيادة الوقت.
4. طوال فترة الكسل، انظر إلى العملية، امزج التركيبة 2-3 مرات. احرص على عدم إتلاف خشب القرانيا لأنه سيصبح ناعمًا. بعد كل التلاعبات، قم بتعبئة المكافأة والفلين.

1. ينضج قرانيا في أغسطس وأكتوبر. خلال هذه الفترة يوصى بالحصاد ثم تحضير طعام شهي منه. الثمار المقطوفة في طازجمخزنة لمدة شهر، وليس لفترة أطول.
2. للحفاظ على شكل قرانيا، قم بطهيها بالعظام. يجب أولاً حفظ مثل هذا التوت في محلول الصودا لمدة ساعتين. يتم تحضير السائل من 15 جرام. تكوين السائبة و 1 لتر. السوائل.
3. بعد الطهي لفترة طويلة، يصبح قرانيا قاسيا. يمكنك استبعاد هذه الميزة دون تجاوز مدة الضعف (حتى 20 دقيقة). لا تنس أن تبرد الخليط قبل الاقتراب.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى كثيفة، يشبه المربى في الاتساق، امسح التوت أولاً من خلال منخل. أثناء عملية الطهي، أضف مياه اقلمما هو مذكور في الوصفة.

تقليديا، يتم تحضير مربى قرانيا بدون حجارة. يمكن إزالتها بسهولة، يكفي الضغط على مركز الفاكهة بأسفل الزجاج. النظر في الآخرين وصفات شعبيةوالتي تشمل الكمثرى والتفاح والبرباريس والليمون والنبيذ الجاف.

فيديو: وصفة مربى قرانيا