كيف لطهي البرقوق المهروس لفصل الشتاء. الاستعداد لفصل الشتاء: نقوم بطهي مهروس البرقوق للأطفال في المستقبل. هريس البرقوق مع الحليب المكثف
الخوخ لذيذ جدا و فواكه صحيةغني بالفيتامينات والمعادن. إنها تنتمي إلى فئة الفواكه الموسمية ، لذلك تحاول أي ربة منزل حكيمة إعدادها للاستخدام في المستقبل. يتم الحصول عليها منهم المربيات اللذيذةوالكومبوت والمربيات والمستحضرات المنزلية الأخرى. مقال اليوم سوف يقدم وصفات بسيطةهريس البرقوق لفصل الشتاء.
لتحضير هذا الطعم الحلو ، من المستحسن استخدام طازجة و منتجات ذات جودة عالية. خلاف ذلك بدلا من اللطيف هريس البرقوقسوف ينتهي بك الأمر مع فوضى لا طعم لها. لذلك ، فإن الفاكهة ذات اللب المرن والجلد الكامل مناسبة لهذه الأغراض. من المهم ألا يكون لديهم ضرر واضح وعلامات تلف.
الثمار الناضجة غير مناسبة لتحضير الحفظ. في هذه الحالة ، من السهل جدًا أن تفوتك آثار التحلل التي بدأت بالفعل. ل المعالجة الحراريةيجب استخدام الفاكهة عموم الميناأو مرجل. يقلل استخدام هذه الأطباق بشكل كبير من خطر حرق الكتلة في قاع الحاوية.
يتم غسل العينات المختارة تحت الماء الجاري المياه الجاريةمفصولة عن العظام ومسلوقة على نار هادئة. حسب الوصفة المستخدمة ، سكر ، قليل من الماء ، شرائح التفاحأو الفانيلين أو القرفة المطحونة. بعد ذلك ، يتم سحقها في خلاط أو طحن من خلال غربال ناعم وتعبئتها في أوعية معقمة.
يتم تخزين الأطعمة الشهية المحضرة بشكل مثالي لفترة طويلة. لأنه غالبا ما يستخدم ل أغذية الأطفال، يوصى بحفظه في عبوات زجاجية صغيرة بحيث يمكن تناول الهريس المفتوح مرة أو مرتين.
الخيار الأساسي
كجزء من علاج الفاكهةمحضرة بالطريقة الموضحة أدناه ، لا يوجد سوى البرقوق. لذلك ، يمكن استخدامه كغذاء تكميلي للأطفال في السنة الأولى من العمر. يتم غسل كيلوغرام من الثمار الناضجة المختارة جيدًا تحت صنبور ، وخالٍ من السيقان والبذور. توضع الثمار المعالجة بهذه الطريقة في قدر مناسب مطلي بالمينا ، يُسكب كمية قليلةتصفية المياه وإرسالها إلى الموقد. يتم غلي كل هذا على أبطأ نار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق من لحظة الغليان وإخراجها من الموقد.
يُزال البرقوق الطري من القدر بملعقة مثقوبة ويفرك بعناية من خلال منخل ناعم. يتم وضع الكتلة المائية الناتجة قليلاً على الموقد المتضمن وغليها لمدة خمس دقائق. هريس جاهزمن الخوخ للأطفال معبأة في مرطبانات نظيفة ومغطاة أغطية معدنيةومعقم. بعد عشر دقائق ، تُلف العبوات الزجاجية بمفتاح خاص ، وتُلف ببطانية وتُترك لتبرد تمامًا. ثم الحاويات المبردة كتلة حلوةيتم تنظيفها في المخزن أو القبو.
نوع السكر
هذه الحلوى اللذيذة لها قوام دقيق للغاية رائحة لطيفة. تم إعداده بكل بساطة لدرجة أنه حتى الشخص الذي لم يقم بالحفظ من قبل يمكنه التعامل مع هذه المهمة دون أي مشاكل. لتحضير هريس البرقوق ، ستحتاج إلى:
- 500 جرام سكر.
- كيلو من البرقوق الناضج.
- بعض المياه المفلترة.
تُفصل الثمار المغسولة عن النوى وتوضع في قدر مناسب. يتم أيضًا سكب الكمية المطلوبة من السكر هناك ويسكب القليل من الماء بحيث يغطي الثمار. كل هذا يوضع على الموقد المتضمن ويغلى لعدة دقائق. ثم يتم طحن الثمار بخلاط غمر. يتم نقل هريس البرقوق الناتج إلى برطمانات معقمة ولفها ووضعها لمزيد من التخزين.
الخيار مع الحليب المكثف
إنه لطيف و عبق شهيتأكد من إرضاء كل من الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة. يمكن أن تؤكل بهذه الطريقة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يتم دهنها على الخبز الطازج خبز منزلياو عند الكعك الحلو. لتحضيره سوف تحتاج:
- خمسة لتر دلو من المصارف.
- 1 أو 2 كوب سكر.
- 500-700 جرام حليب مكثف.
لإعداد هريس البرقوق هذا ، فقط الثمار الناضجة والمختارة دون علامات التعفن مناسبة. تُغسل الثمار بالماء الجاري ، وتُفصل عن البذور وتوضع في قدر. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد المضمن ويغلى لمدة أربعين دقيقة على الأقل. ثم يتم خفق الكتلة الساخنة بخلاط أو طحن من خلال غربال ناعم ومحلى وممزوج بالحليب المكثف ويخلط. للحفاظ على هريس البرقوق لفصل الشتاء ، يتم وضعه في حاويات معقمة ملفوفة ومغطاة ببطانية. بعد أن تبرد العلب تمامًا ، يتم إرسالها إلى القبو أو المخزن.
مع التفاح
هذا لذيذ حلوى الفاكهةمثالي لأغذية الأطفال. لذلك ، تحاول العديد من الأمهات الشابات تحضيره مسبقًا لفصل الشتاء لأطفالهن. هذه الوصفةيشير هريس البرقوق إلى وجود مكونات مثل:
- 700 جرام تفاح.
- كاس من الماء.
- 300 جرام من البرقوق.
- 5 ملاعق كبيرةالصحراء.
الجزء العملي
يتم تقشير التفاح المغسول ولبه ، ثم تقطيعه إلى قطع ، ووضعه في قدر ، وسكب كوب من الماء المصفى ، واتركه ليغلي ويغلي لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. بعد ذلك مباشرة ، أضف إلى الأطباق الشائعة شرائح البرقوقويطهى تحت الغطاء لمدة عشر دقائق أخرى. يتم سحق الكتلة الناتجة بخلاط ، ثم تُطحن من خلال غربال ، وتُخلط بالسكر ، وتُغلى وتُغلى لمدة سبع دقائق تقريبًا. تُسكب البطاطس المهروسة الساخنة في أوعية معقمة ، وتُلف وتُبرد وتُوضع بعيدًا للتخزين.
البديل مع القرفة
طعام شهي مصنوع باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه له تعريف جيد رائحة الفاكهةمع ملاحظات حارة خفية. للحفاظ على هريس البرقوق هذا ، سوف تحتاج إلى:
- 300 جرام سكر.
- كيلو من البرقوق الناضج.
- كيس فانيلين.
- القرفة المطحونة.
ينقسم البرقوق المغسول والمفرز إلى نصفين ويتخلص من البذور والسيقان. توضع الثمار المحضرة بهذه الطريقة في قدر ، وتُسكب بكمية قليلة من ماء الشرب وتُطهى على البخار حتى تنضج. ثم يتم طحنها بعناية من خلال غربال ، مع السكر والفانيلين و القرفة المطحونةيُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُسكب البوريه الساخن في برطمانات معقمة ويُلف ويُرسل للتخزين. من المستحسن حفظه في أي مكان مظلم وبارد.
استفد من هذا وصفة خطوة بخطوةمع صورة وإعداد مهروس البرقوق الخالي من السكر لفصل الشتاء في المنزل ، والذي لا يمكن تناوله بمفرده فحسب ، بل خبزه أيضًا. وصفة الفيديو.
من أجل صحة مرضى السكري ، فمن الضروري غذاء حميةوالاهتمام بفقدان الوزن ... محلي الصنع- مهروس البرقوق بدون سكر لفصل الشتاء مهم جدا كمصدر للفيتامينات والمعادن القيمة. تحتوي الثمار على سكريات (بكميات متساوية من الجلوكوز والسكروز ، وأقل من الفركتوز) ، والأحماض العضوية (الماليك والستريك ، وأكساليك أقل ، وسكسينيك ، وكينا) ، وكاروتين وفيتامينات المجموعة ب. بأعداد كبيرةالعفص والأصباغ في البرقوق. كلاهما طازج ومعالج الفراغات البرقوقمفيد في تصلب الشرايين وأمراض الكلى والروماتيزم والنقرس كما أنه ملين خفيف.
مقترح وصفةسهل التحضير وموثوق للغاية ومخزن جيدًا في الشقة. لتحضير الفراغات ، فإن أي نوع من اللب اللحمي مناسب. حجم الفاكهة وحجمها ولونها ليست مهمة. من المستحسن أن يكونوا من نفس درجة النضج القابلة للإزالة. يجب قطع جميع الأماكن المتضررة والعفنة. يمكن استخدام هذا المهروس لأغراض متنوعة. على سبيل المثال ، كملء للفطائر واللفائف والفطائر. التحضير لذيذ يقدم مع الفطائر أو الفطائر. يمكنك أيضًا تحضير صلصة تكيمالي من هريس البرقوق الذي يقدم مع اللحم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 40 سعرة حرارية.
- عدد الحصص حوالي 1-1.2 كجم
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- البرقوق - 2 كجم
- مياه الشرب - 100 مل
التحضير التدريجي لمهروس البرقوق الخالي من السكر لفصل الشتاء ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل البرقوق تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية.
2. تقطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور. ضعي الفاكهة في قدر الطبخ واسكبيها يشرب الماء. إذا كانت هناك أماكن مكسورة ومتعفنة على الفاكهة ، فقم بقطعها.
3. ضعي القدر على النار واغلي. اربط درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطبخ البرقوق تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
4. ارفعوا المقلاة عن النار واغمسوا الخلاط بالفاكهة.
5. يطحن البرقوق حتى يصبح قوامه ناعمًا ويسخن الكتلة فوق النار بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق.
6. اغسل البرطمانات بالصودا وقم بتعقيمها على البخار. يُوزّع المهروس الساخن في برطمانات على الوجه ويُغطّى بأغطية نظيفة ويُعقّم في قدر مع الماء لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. لا ينبغي أن يدخل الماء في البرطمان مع البرقوق. ثم أغلق الحاوية بأغطية ، اقلبها ، ضعها على الأغطية ، لفها ببطانية دافئة واتركها لمدة يوم أو يومين حتى تبرد تمامًا. عندما يبرد البرقوق المهروس بدون سكر لفصل الشتاء ، ضعه في المخزن واحفظه في درجة حرارة الغرفة. لكن حاوية أفضلضع في مكان بارد بحيث يكون مفيدًا و خصائص الشفاءتم الحفاظ على الخوخ بأفضل طريقة ممكنة.
مفيد و هريس لذيذبالنسبة للأطفال ، المصنوعة يدويًا ، فهي مسألة فرح وكبرياء لأي أم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر لتلك المعادن والمعادن الضرورية لنمو الطفل. اليوم سوف تتعلم وصفات مجربة للفواكه و هريس الخضارالتي سيحبها طفلك بالتأكيد.
عصير التفاح لفصل الشتاء
واحدة من أشهر و يعامل صحية، والتي يمكن تحضيرها لفصل الشتاء للأطفال - هذا هو عصير التفاح. وصفته بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات طهي كبيرة. سيقع في حب ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا مع الكبار كملء للفطائر.
مكونات
- تفاح طازج ناضج - 3-4 كجم ؛
- سكر بني - 100 جم ؛
- ماء - ما يصل إلى 1 لتر ؛
- بعض عصير الليمون.
من الأفضل استخدام التفاح للأصناف المحلية المزروعة في المنزل بالأخضرالبشرة ، لأنها أقل عرضة للتسبب في الحساسية. وصفة خطوة بخطوة
هريس اليقطين لفصل الشتاء
بالنسبة للأطفال ، يعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة الأطعمة التكميلية الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مشرق للغاية ويجذب الأطفال به مظهرمما يجعلهم يريدون تجربة هذه المعجزة البرتقالية.
وصفة اليقطين هريسلفصل الشتاء - سريع جدًا وسهل الأداء. من الأفضل استخدام طباخ بطيء لتوفير أكبر قدر ممكن ميزات مفيدةهذه الخضار الجميلة.
مكونات
- 1 اليقطين الناضج متوسط الحجم ؛
- 1 كوب ماء.
مهم!كحاوية لـ هريس محلي الصنعيمكنك استخدام البرطمانات من المهروس أو الخردل أو الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر ، ما عليك سوى غسلها جيدًا مسبقًا صودا الخبزوتعقيم.
وصفة خطوة بخطوة
- اغسل اليقطين ، قشر ، قم بإزالة الجزء الداخلي بالبذور وجميع المناطق التالفة ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- ضع القرع في قدر الخضار والفاكهة بالبخار في قدر الطهي البطيء.
- صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي واضبط وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة.
- بعد الاستعداد ، يُعجن جيدًا أو يُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويتحلل في عبوات مُعقمة مسبقًا.
- ضعي البرطمانات في إناء من الماء ، وغطّيهما بمقدار 3/4 ارتفاع ، وغطّيه بالغطاء وعقّميهما لمدة 10 دقائق.
- نشمر ، اقلب البرطمانات واتركها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
واحدة من أولى الخضروات المهروسة التي يجربها الأطفال هي هريس الاسكواش. هيبوالرجينيك ، طعم خفيفوهو مفيد جدًا للأطفال ، من الجيد استخدامه ليس فقط في الموسم الدافئ ، ولكن أيضًا للاستعداد لفصل الشتاء. هذا مهم بشكل خاص إذا كان إدخال الأطعمة التكميلية يحدث خلال موسم البرد.
مكونات
- 1.5 كجم من الكوسة الصغيرة الرقيقة الصغيرة ؛
- 0.5-1 كوب ماء.
وصفة خطوة بخطوة
- اغسل الكوسة ، قشر ، أزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- ضعي القطع في مصفاة ، وضعيها في الماء المغلي واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- أحضر مصفاة ، انتظر حتى يجف الماء ، اعجن جيدًا أو اخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- يُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ويُرتب في أوعية معقمة مسبقًا ، ويُغطى بالغطاء ويُعقم لمدة 10 دقائق.
- لف البرطمانات وقلبها واتركها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
بدلاً من طهي الكوسة في مصفاة ، يمكنك طهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق في قدر مع القليل من الماء. ثم سيكون المهروس أخف.
يحتوي هريس الجزر على الكثير من العناصر المفيدة للأطفال ، ولكن مثل غيره من الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية ، يمكن أن يقدم رد فعل تحسسي. يجب ألا تبدأ في إدخال الأطعمة التكميلية مع هذا المهروس ، ومع ذلك ، فهو مهم للغاية و المنتج المطلوب، وفيما يلي وصفته لفصل الشتاء.
مكونات
- 1.5 كجم من المحاصيل الجذرية الطازجة الناضجة ؛
- 1 كوب ماء.
وصفة خطوة بخطوة
- لا يجب الإرضاع الخضار النيئةوالفواكه ، فهو منتج ثقيل جدًا يمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي. انتظر حتى يكبر الطفل قليلاً.
- اتبع القواعد الخاصة بإدخال الأطعمة التكميلية - أي منتج جديديجب أن تبدأ بنصف ملعقة صغيرة. إذا لم يظهر رد فعل تحسسي أو سلبي آخر ، فيمكن زيادة كمية المنتج قليلاً في الوجبة التالية.
- لا تأكل أي نوع من الخضار أو الفاكهة طوال الوقت ، حاول أن تأخذ فترات راحة أو بديلة.
- يمكن استخدام الماء الذي تم فيه غلي الخضار في صنع حساء الأطفال والبطاطس المهروسة.
- يمكن للأطفال الأكبر سنًا البدء في الجمع خضروات مختلفةوالفواكه ، يصنعون مهروسًا متعدد المكونات ، ويأكلونهم مع الحبوب أو اللحوم.
هؤلاء وصفات رائعةمهروس الأطفال المحضرة لفصل الشتاء من اليقطين والتفاح والخضروات والفواكه الأخرى ستكون بالتأكيد مفيدة لأمهات الأطفال كأطعمة تكميلية لأطفالهم. 
هل كنت تعلم؟أظهرت الدراسات أن بعضًا يستخدم بشكل شائع في إنتاج أغذية الأطفال ملونات الطعامقد يكون سبب التطور عند الأطفال. غالبًا ما تكون هذه أصباغ ذات ألوان حمراء وصفراء.
لا تشك في قدراتك ، هذا حفظ بسيطمتاح للجميع. وسينوع المهروس المطبوخ نظامك الغذائي ويسعد أطفالك بألوان وأذواق جديدة!
هنا يأتي الصيف. لقد نضج البرقوق بالفعل في البساتين التي تنبعث منه العطر الإلهي. أريد أن أعلمك كيفية طهي مهروس البرقوق لفصل الشتاء في المنزل. في عائلتنا ، كلنا نحب هذه الفاكهة ، لذا نستيقظ في الصباح ، ونأخذ الدلاء ، ونذهب إلى الحديقة. عاد إلى المنزل بعد العشاء مع دلاء كاملة من الناضجة ، معطر برقوق. يفسدون بسرعة كبيرة ، لذلك قررنا أن نترك القليل من الطعام ونملأ الجسد. الفيتامينات الأساسيةوالمعادن ، ووضع الباقي في الحفظ. بعد طهي الكومبوت ، وإغلاقه كثيرًا ، لا يزال لدينا دلو ونصف من هذه التوت. ثم قررت أن أصنع هريس البرقوق ، أعطاني الوصفة من صديق في العام الماضي ، وأشاد بها. حسنًا ، حان الوقت الآن لطهيها.
كانت عملية الطهي بسيطة للغاية ، لذا لم يستغرق الأمر حتى ساعة حتى أنا وعائلتي لتذوق هذه الأطعمة الشهية. هريس البرقوق الناتج هو لذيذ جدا ، معطر ورائع جدا. إنه لأمر مؤسف أنه كان هناك القليل من المصارف ، حسنًا ، لا شيء ، فيها العام القادمسوف أطبخه أكثر من ذلك بكثير.
مكونات:
- 1 كيلوغرام من البرقوق الناضج ،
- 0.500 جرام من السكر ،
- بعض الماء.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
إزالة الحفر من البرقوق. افعل ذلك بالطريقة التي اعتدت عليها وراحتك.
ضع البرقوق في وعاء. 
صب السكر. 
بعد ذلك ، أضف الماء. 
اغلي البرقوق قليلاً ثم اهرسه في هريس ناعم باستخدام ملحق الغمر في الخلاط. 
يمكن تناول مهروس البرقوق الجاهز على الفور ، أو يمكنك لفه في برطمانات لفصل الشتاء.
هنا يمكنك اختيار الخيار الذي تريده. يرجى ملاحظة أنه إذا أغلقت مهروس البرقوق لفصل الشتاء ، فلن يلزم تعقيم الجرار المهروسة على الإطلاق.
بالعافية! 
وللاحتفالات العائلية يمكنك وضعها
ماذا يمكن أن يكون أفضل طعام محلي الصنع؟ بالنسبة للأطفال ، من المهم بشكل خاص أن يكون كل شيء طبيعيًا ، ولكن يتم طهيه بحب كبير. في عام الحصاد ، من المستحيل ببساطة عدم الاستفادة من هدايا الطبيعة الأم. أصبحت منطقتنا مشهورة هذا الموسم بالتوت والفواكه.
لم أر قط خوخًا بهذه الوفرة. اعتقدت أنه سيكون عارًا في الشتاء إذا لم أحضر البرقوق بالكامل. لقد صنعت كاتشب البرقوق والمربى والمربى أيضًا. كل ما تبقى هو رعاية الأطفال. وصفة هريس صحيمن البرقوق للأطفال لفصل الشتاء ، اختبرته لمدة ثلاثة مواسم متتالية ، فلماذا لا تكرره. بناتي لديهن القليل أقل من عامظهر ابن عم صغير مرة أخرى ، وبالنسبة للأطعمة التكميلية التي تبلغ من العمر 9 أشهر ، فإن هريس البرقوق الطبيعي مناسب تمامًا.
لتحضير مهروس البرقوق الصغير ، باستثناء الخوخ الناضج المختار ، لن نستخدم أي شيء آخر. تقشر الثمار من السيقان وتغسل. مسموح بها على كريم أبيض فاتحغارة.
ثم يتم تقسيم الكريمة إلى نصفين. الآن من المريح جدًا إزالة العظم.
نأخذ وعاءًا لطهي المربى ونرمي شرائح البرقوق فيه. يُملأ بالماء ويُغلى لمدة 5 دقائق.
بمساعدة مقشدة ، يتم إرسال الكريمة المسلوقة إلى غربال. نطحن الثمار دون تجفيف بقايا مرق البرقوق.
عند الخروج لدينا هريس البرقوق السائل. إرسال هريس الطفلعلى الموقد ويغلي لمدة 5 دقائق. في عملية الطهي ، نتدخل باستمرار من أجل منع البرقوق من الاحتراق ولو قطرة.
لا يمكن أن يكون هريس الطفل الحقيقي كثيفًا جدًا. النسخة التي يتم شراؤها من المتجر تكون دائمًا من النشا. تعرف أمهات الأطفال الذين يعانون من الحساسية أن هذا المهروس يمكن أن يحمل مادة مسببة للحساسية تشكل خطورة على جسم الطفل.
لتحضير هريس البرقوق للأطفال لفصل الشتاء ، تحتاج إلى سكب هريس البرقوق في أوعية معقمة. توضع الجرار ، المغطاة بأغطية ، في إناء من الماء على حصيرة مطاطية. لا يزيد عن نصف جرة ماء. يُغلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، ثم يُلف تحت أغطية البراغي ويُبرد رأسًا على عقب تحت منشفة دافئة. يتم تخزين "لذيذ" الأطفال في مكان بارد ومظلم. عندما تفتح مهروس البرقوق في الشتاء ، لن يكون رقيقًا كما هو طازج. يحتوي البرقوق على مادة مغلظة طبيعية.
مقالات ذات صلة
