كيفية اختيار البطيخ المناسب الناضج واللذيذ. ما الذي تبحث عنه عند اختيار البطيخ

كيف تجد البطيخ اللذيذ والأهم صحيًا من بين العشرات الموجودة على المنضدة؟ في مواجهة جبل من القرع الفاتح للشهية ، نبدأ في تذكر النصائح الشائعة ، شيء من التجربة الشخصية ، ولكن كم عدد الأخطاء والتناقضات الموجودة في هذه المعلومات العشوائية! لنأخذ الأمر على محمل الجد.

تصوير البطيخ

بادئ ذي بدء ، المعايير الصحية. ما زلت تنتقي من كومة متراكمة بجوار طريق مليء بالغاز ومغبر. يجب أن تكون النسخ المعروضة للبيع مكدسة بدقة على الأرضية تحت مظلة. لا يستحق قطع شريحة للتأكد من نضجها ، فمن الأفضل المخاطرة بشراء بطيخ غير ناضج بدلاً من إحضار الكائنات الحية الدقيقة الضارة إلى المنزل من سكين أو من هواء الشارع بالتأكيد. للأسباب نفسها ، لا يمكنك شراء فاكهة بها صدع ، حتى لو كانت صغيرة ، أو بها علامة كدمة - تتكاثر البكتيريا بسرعة في اللب المفتوح أو التالف.

يسيء مزارعو البطيخ عديمي الضمير من استجابة نباتات البطيخ للتسميد بالأسمدة ويتغذون عليها بالنيتروجين. تصل الثمار بسرعة إلى النضج الواضح ، وتتحول إلى حجم كبير ، ولكنها غير ناضجة وخطيرة على الصحة. يجب أن يكون لدى البائع شهادة تؤكد عدم وجود مواد ضارة في الجرعات الخطرة على الصحة. إذا كانت مفقودة أو لم يكن هناك يقين من صحتها ، فعليك الاعتماد على معرفتك الخاصة.

فيديو عن كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ

في بعض الأحيان يتم حقن الملح الصخري في فاكهة غير ناضجة باستخدام حقنة ، وبقايا بقعة بها ثقب في المنتصف على القشرة. ولكن إذا تم إدخال فائض من النترات من التربة ، فلا يمكن التعرف على مثل هذه العينة غير المصقولة ، حيث يتم إعطاؤها بواسطة اللب. يعرض البائع الواثق عينة غير مفتوحة للفحص.

لا يمكن تمييز طعم الملح الصخري الزائد بشكل مباشر ، ولكن يمكن تخمينه من التناقض بين اللحم اللامع الناضج ، ولكن ليس لبًا حلوًا جدًا والبذور غير الناضجة ، خفيفة جدًا وناعمة. يحدث هذا إذا تم تقليد النضج بمساعدة الكيمياء.

في الفاكهة النظيفة بيئيًا ، يكون الهيكل الموجود على الكسر حبيبيًا ، مع خلايا يمكن تمييزها ، وفي حالة الإفراط في التغذية بالأسمدة يكون ليفيًا. تظهر الخطوط البيضاء في ظل ظروف النضج الصعبة ، على سبيل المثال ، مع نقص الحرارة ، والتكوينات الصفراء هي علامة على الإفراط في التغذية بالأسمدة. إذا كان اللب لامعًا جدًا ، حرك القطعة في كوب من الماء. إذا تحول الماء إلى اللون الأحمر ، فإن التوت "ملون" بشكل مصطنع ، وإذا أصبح عكرًا فقط ، يكون المنتج نقيًا.

في الصورة بطيخ

إذا تم استبعاد الضخ بالنترات ، فإن الحجم يعتمد على النضج وظروف النضج والتنوع. على الأرجح ، سيكون متوسط ​​الثمار ذات جودة عالية ، ويزن حوالي 6 كجم. صغير جدًا يمكن أن يشتبه في عدم نضجه ، ولكن يجب أولاً تقييمه على أسس أخرى. لا ينبغي اختيار الحجم الكبير جدًا إذا كان عليك تخزين بقايا القطع ، حتى في الثلاجة يمكن أن تتدهور أثناء النهار. لقد لوحظ أن الفاكهة القبيحة قليلاً وغير المتوازنة قليلاً عادة ما تكون أكثر حلاوة من البطيخ ذي الشكل المثالي.

عندما ينضج ، يصبح لون جلد الكافون المخطط أكثر تباينًا. تأكد من الانتباه إلى البقعة المتكونة عند نقطة ملامسة الفاكهة للأرض. في البطيخ الناضج أصفر ، قطره حوالي 10 سم ، أما في البطيخ غير الناضج فهو أبيض ، وإذا كانت البقعة كبيرة جدًا ، تنضج الثمار لفترة طويلة بسبب الظروف السيئة.

يتم كشط قشر البطيخ الناضج بسهولة بظفر ، تحته طبقة بيضاء كثيفة.

يجب أن تكون القصبة جافة ، مصفرة. حتى تنضج الثمرة ، فهي خضراء. ستحدد العين المدربة ما إذا كان "الذيل" ينفصل عن الجذع بسهولة ، لأنه عند إزالة الثمرة كانت قد جفت بالفعل أو تم سحبها لفترة طويلة ، مما أدى إلى تمزيقها من اللون الأخضر ، وتجف بالفعل أثناء التخزين. من الصعب رؤية علامة السكين على الجرح ، لكنها ممكنة. في حد ذاته ، هذا الجزء لا يختفي من الجنين ، مما يعني أنه إذا لم يكن موجودًا ، فقد تم إزالته عن قصد - ومن الأفضل عدم اختيار هذا الجزء.

في الصورة بطيخ

علامة أخرى معروفة جيدًا للفاكهة الناضجة جيدًا هي الطقطقة المميزة عند عصرها. يتم وصف الصوت الذي يصدره البطيخ الناضج عند النقر أو التربيت بالكلمات بطرق مختلفة تمامًا. بالنسبة لأحدهم يبدو رنانًا ، كما لو كان من إناء فارغ ، يسميه الآخرون "ضخمًا" ، فمن الأفضل التجربة عن طريق قرع ثمرة ناضجة بشكل متعمد وتذكر الصوت الناتج.

تنخفض كثافة اللب مع نضجه ، ولا يغرق الكافون الناضج في الماء. عند أخذها في متناول اليد ، يمكنك الشعور أنها تبدو خفيفة جدًا بالنسبة للحجم. بالنسبة لأولئك الذين يحبون أن يثقوا في العلوم الدقيقة حول كيفية تحديد مدى نضج البطيخ ، هناك عملية حسابية بسيطة. إذا لم تغرق في الماء ، فيجب أن يكون وزنها ، وفقًا لقانون أرخميدس ، أقل من وزن الماء في نفس الحجم. ويتحقق ذلك بالنسب التالية: إذا كان محيط البطيخ 80 ، 70 ، 60 سم ، فينبغي أن يكون وزنه أقل من 8.6 على التوالي ؛ 5.8 ؛ 3.6 كجم يتم حساب الكرة ، لذلك فهي قابلة للتطبيق فقط على البطيخ المستدير.

عن فتيات البطيخ وبعض الأحكام المسبقة

تقسيم الأجنة حسب الجنس إلى "أولاد" و "بنات" أمر شائع جدًا بحيث لا يمكن إهماله. لطالما كان مزارعي الخضار والبائعين والمشترين من مختلف البلدان مقتنعين بوجود إناث بطيخ - لها أثر مسطح كبير من زهرة منفصلة عن الأزهار والذكور ، حيث تكون أصغر حجماً ومحدبة. تدل الممارسة على أن البطيخ الذي يحتوي على بقعة كبيرة مقابل الجذع يكون ألذ ، ويمكنك استخدام هذه الميزة عند الشراء. ربما يرتبط هذا بطريقة ما بخصائص التلقيح.

فيديو حول نصائح لاختيار بطيخ لذيذ

لكن وصف البطيخ بـ "الأولاد" و "البنات" ليس سوى مزحة. تتكون جميع ثمار الخضار من أعضاء زهرة أنثى لها مدقة ومبيض ، وفي حالتنا هذه ، من القشرة ، لا يمكن أن تمارس الجنس! ماذا نفكر في الشخص الذي قد يفكر في الانقسام إلى "رجال" و "نساء" ، على سبيل المثال ، التفاح أو بذور عباد الشمس؟

لسوء الحظ ، فإن السمعة السيئة للتوت المبكر أو الكبير جدًا أو الصغير لا تخلو من الأساس. لكن يجب ألا ننسى أن المربين يعملون باستمرار لإنشاء المزيد والمزيد من الأصناف الهجينة المثالية. بالنسبة للمناخ الروسي ، تم استيلاد أصناف تسمى المبكرة جدًا ، وكذلك ذات الثمار الكبيرة وللب الألوان المختلفة. في أوروبا ، يعتبر البطيخ اللذيذ ومنخفض البذور الذي يزن 2-3 كجم شائعًا. من الضروري الانتباه إلى جميع علامات النضج والطبيعية ، والتي يوجد منها الكثير ، وعدم الاختيار المسبق للعينات التي نضجت في يوليو أو تقع خارج معيار الحجم الموصى به. خلاف ذلك ، يمكنك المرور بجانب بطيخ ممتاز ، وستظل إنجازات العلماء مجهولة.

بعد أن استنفدت حرارة الصيف ، فأنت تريد حقًا أن تروي عطشك بشيء طازج ولذيذ. قدر الإمكان ، يعتبر البطيخ مناسبًا لهذه الأغراض. ثمرة كبيرة من التوت تغري باللب المتفتت المليء بالفيتامينات.

للأسف ، كان هناك اتجاه في السنوات الأخيرة لتقليل جودة هذا المنتج. والمفاجأة غير السارة قد تكون اللب غير الناضج. كيف لا تحضر إلى المنزل "خنزير في كزة"؟ في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على جميع الحيل التي تجيب على أهم سؤال للمشتري - كيفية اختيار البطيخ. ستساعدك النصائح على شراء التوت الأكثر أمانًا وأكثر نضجًا ، والذي سيشجعك بالتأكيد ، بينما يجلب الكثير من الفوائد.

المنفعة والضرر

قبل إجراء عملية شراء ، تعرف على الجنين. يحتوي القرع اللذيذ والناضج على المواد التالية:

• الفيتامينات.
• الأحماض العضوية؛
• أثر العناصر؛
• السليلوز.
• البكتين.
• الليكوبين.
• الكربوهيدرات سهلة الهضم.

محتوى منخفض من السعرات الحرارية - 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج - يسمح لك باستخدام الفاكهة في الحميات العلاجية.الحكايات تستخدم في المطبخ النباتي. تساعد المواد المفيدة في تحسين أداء الجهاز الهضمي وتجديد توازن الماء والملح وتقوية جهاز المناعة وإزالة السموم والسموم والكوليسترول من الجسم.

يمكن أن يستهلك اللب الحلو حتى من قبل مرضى السكر.

عامل الخطر

لسوء الحظ ، غالبًا ما يستخدم المصنعون المواد الكيميائية الخطرة للزراعة ، ولا يتبع التجار قواعد نقل البضائع وتخزينها وبيعها. في السعي وراء المال ، لا يفكرون في المستهلك النهائي. لكي لا تقع في الفخ ، يجب أن تعرف كيفية اختيار البطيخ المناسب.

الموسمية

بالنظر إلى رفوف الخضار في السوبر ماركت ، من السهل جدًا أن تميل إلى شراء فواكه الصيف في موسم غير معهود بالنسبة لهم. أول شيء يجب تذكره قبل اختيار البطيخ هو موسمية المحصول المحب للحرارة.

في غضون ذلك ، ينضج البطيخ في منتصف أغسطس. من خلال إجراء عملية شراء قبل هذا الوقت ، فإنك تخاطر ليس فقط بالحصول على ثمار غير ناضجة ، ولكن أيضًا بالتسمم الخطير. يحاول المنتجون الحصاد مبكرًا ، حيث حققوا الفوز بالجائزة الكبرى في الموجة الأولى من المبيعات. لهذه الأغراض ، يتم ضخ التوت بكثرة ومعالجته بالمواد الكيميائية لتخزين البضائع على المدى الطويل. كلما استسلمت للإغراء سريعًا ، زادت مخاطر التسمم الكيميائي.

يبدأ النضج الجماعي للبطيخ في منتصف أغسطس ويستمر حتى نهاية سبتمبر. هذه الفترة الزمنية هي أفضل وقت لشراء البطيخ الحلو بدون مواد كيميائية غير ضرورية.

السوق مقابل السوبر ماركت - قواعد التداول

اختيار البطيخ ليس بالمهمة السهلة. أين من الأفضل شراء البطيخ الحلو - في السوق أم في السوبر ماركت؟ تكمن الإجابة على هذا السؤال في امتثال البائع لقواعد التجارة.

يجب عليك شراء التوت في الأماكن المخصصة للبيع - في السوق أو في جناح مغلق. تراقب معظم محلات السوبر ماركت بعناية الامتثال للقواعد التجارية ، وتتطلب المستندات ذات الصلة من الموردين.

يمكنك شراء سلع من السوق إذا تم استيفاء قواعد التداول التالية:

1. وجود مظلة من الشمس والمطر.
2. المسافة من الطريق
3. توافر المستندات لكل شحنة من البضائع ؛
4. وجود منصة نقالة بارتفاع 15-20 سم.

التجارة في البطيخ من الأرض مخالفة للقانون.

حيث لا يمكنك شراء البطيخ

إجراء عملية شراء في سوق عفوية أو من سيارة على الطريق ليس فكرة جيدة. تمتص الفاكهة بسهولة المواد الضارة من البيئة. أدنى ميكروكراك في القشرة واللب سيصبحان ركيزة مغذية لتكاثر الميكروبات. سوف يمتص البطيخ الذي تم وضعه على منضدة على جانب الطريق المعادن الثقيلة بسهولة من غازات العادم.

ما هي الفاكهة الأفضل رفضها تمامًا

محلات السوبر ماركت أيضا محفوفة بالمخاطر. في كثير من الأحيان ، تُباع الفاكهة المقطعة في منطقة تجارية مغلقة ؛ في السوق ، من غير المرجح أن تستسلم لإغراء تجربة قطعة من اللب. كما أن النظافة الفخمة للمحل يمكن أن تغري المشتري بالوقوع في فخ. يتم تقليل خطر الإصابة بالبطيخ غير الناضج ، ولكن هناك فرصة للإصابة بعدوى معوية.

لا تشتري قط فاكهة مقطعة.

من غير المعروف سبب قطع التوت. ربما بدأت في التدهور. إذا تم استخدام أدوات قذرة أثناء عملية القطع أو لم يتم غسل الجنين ، فمن المحتمل أن تكون البكتيريا المسببة للأمراض قد دخلت إلى الداخل. لمنع اتساخ اللب ، يقوم البائعون بتعبئته في ورق تغليف. سوف تساهم هذه المواد فقط في معدل تكاثر الكائنات الحية الدقيقة.

إرسال المستندات الخاصة بك!

قبل اختيار بطيخ في أحد منافذ البيع بالتجزئة ، اسأل البائع عن توفر المستندات. بموجب القانون ، يخضع كل منتج لشهادة إلزامية أو طوعية. يجب أن يكون لدى التجار شهادة مطابقة لكل دفعة من البطيخ.

يحتوي هذا المستند على المعلومات التالية:

1. المستورد؛
2. البلد الذي نمت فيه الثقافة ؛
3. تاريخ الحصاد
4. الامتثال لمعايير الجودة (محتوى المواد الضارة) ؛
5. فترة بيع البضاعة.

يعد وجود الختم الأزرق ضمانًا لجودة البضائع.

إذا لم يقدم البائع المستند ذي الصلة ، فمن الأفضل الامتناع عن الشراء.

البشائر الشعبية

سوف تساعدك العلامات الشعبية على اختيار البطيخ الناضج. لقد تعلم الناس منذ فترة طويلة تحديد درجة نضج الجنين من خلال السمات المميزة. يولي المشتري المتمرس الانتباه للمعايير التالية:

• وجود الضرر
• قشر الخارجي
• الأصوات التي تم إجراؤها أثناء النقر والضغط ؛
• حجم بقعة الأرض.
• درجة جفاف "الذيل" ؛
• وزن البضاعة.

من الأفضل عدم الاعتماد على علامات محددة ، ولكن على مجموعها.

خصائص القشرة

يتضمن تحديد نضج البطيخ من خلال العلامات الخارجية فحصًا شاملاً للقشرة. يجب ألا يكون هناك خدوش أو تشققات أو علامات تلف واضحة على القشرة. حتى الشقوق الصغيرة ستصبح "بوابات" للنباتات البكتيرية. سوف تتسبب الكائنات الحية الدقيقة في التخمر وإفساد اللب.

إذا كان للفاكهة المقطوعة رائحة حامضة ، فتوقف عن تناولها.

سيساعدك مظهر القشرة على اختيار البطيخ الناضج المناسب. يتصلب بعد أن يجف السوط ، لأن الماء يتوقف عن التدفق عبر "الحبل السري". إذا أصيب القشر بسهولة بالأظافر أو كانت رائحته مثل قطع العشب ، فأنت أمامك فاكهة غير ناضجة.

قشر الخارجي

عند اختيار البطيخ ، انتبه إلى مخطط ألوان القشرة. قشرة التوت الناضجة لامعة. الجزء الخارجي من القشرة له أهمية كبيرة - كلما كان التباين بين الخطوط والخلفية أكثر إشراقًا ، زادت فرصة الحصول على البطيخ الناضج. البقع الخفيفة الصغيرة مرحب بها ، منتشرة بالتساوي على سطح القشرة.

وجود بقعة أرضية

في عملية النضج ، يرقد "حوت المنك" باستمرار على جانب واحد. يُطلق على مكان ملامسة الثقافة مع التربة بقعة أرضية.

لونه أصفر أو برتقالي فاتح. يبلغ قطرها 5-10 سم ، ويجب أن يتوافق هذا الجزء من اللحاء مع المعايير الموضحة أعلاه ، أي يجب ألا يكون به خدوش أو شقوق أو علامات تلف. يشير عدم وجود خطوط إلى أن البطيخ لم يتحرك أثناء النضج. تشير البقعة الترابية البيضاء إلى عدم نضج الجنين.

كيف تتحقق من درجة النضج حسب حالة السيقان؟

يجب أن يكون للبطيخ الناضج ذيل. من خلالها ، تلقت الثقافة التغذية طوال موسم النمو بأكمله. بعد النضج ، تجف الرموش. إذا كانت الساق خضراء ، فإن التكوين الكامل لم يحدث بعد.

يوجد ذيل جاف أيضًا في التوت الذي تم حصاده منذ فترة طويلة ، لذلك يجب ألا تعتمد كليًا على هذه العلامة.

تشير القصبة الصفراء والجافة إلى أن لديك بطيخًا حلوًا وعصيرًا أمامك.

Knock-knock الذي يعيش تحت القشرة؟

ربما تكون الطريقة الأكثر شيوعًا لاختيار مكافأة هي النقر على القشرة. يستمع المشترون المتمرسون بكفاءة إلى "الموسيقى" للجنين. لاختيار بطيخ لذيذ من خلال الصوت ، سيساعدك بعض الفروق الدقيقة فقط:

1. سوف يستجيب التوت الناضج للتنصت بصوت رنين ؛
2. عندما يتم ضغط القطبين ، فإن اليقطين الناضج يصنع صدعًا مميزًا ، ينحني قليلاً.

الفتيات والفتيان

يعد تحديد جنس البطيخ عاملاً مفضلاً للاختيار بين المشترين. لا ينقسم البطيخ إلى "فتيان" و "بنات" - فهذه التوت من نفس الجنس.ولكن وفقًا للأسطورة الشعبية ، من أجل اختيار أكثر العينات اللذيذة ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

"الأولاد" لديهم مؤخرة منتفخة مع دائرة صغيرة.فهي مائية أكثر وتحتوي على نسبة أقل من السكر. عظام الذكور سوداء ، وهناك الكثير منهم. "الصبي" ممدود قليلاً بالنسبة للمحور العمودي.

الجنس الأنثوي أكثر إحكاما واستدارة وأحلى وعظام أقل.بالإضافة إلى الشكل ، انتبه إلى هيكل الحمار - في البطيخ "الفتاة" يكون مسطحًا بدائرة كبيرة.

فئة الوزن

تدهش بعض الأصناف بكتلة كبيرة - تصل أحيانًا إلى 18-20 كجم! من الصعب أن تحرم نفسك من متعة الأكل حتى الشبع ، لذلك من بين "العمالقة" حاول اختيار الأفراد الأقل وزنًا.

ومن الأفضل عدم الانجراف واتباع قاعدة "الوسط الذهبي" - لنفترض أن مثالاً كتلته 5-7 كجم يصبح النموذج الذي اخترته.

السلامة اولا

لقد سمع المشترون منذ فترة طويلة. يتم تغذية البطيخ بالنيتروجين لتسريع النمو والنضج ، لذلك عليك اختيار العينات المناسبة بأقل قدر من الكيمياء الخطرة.

لسوء الحظ ، من الممكن تحديد وجود الكيمياء فقط في قطع التوت. حاول الامتناع عن أكل اللب إذا وجدت العوامل التالية:

• يحتوي اللب على نسبة كبيرة من الألياف المرنة الصفراء أو البيضاء ؛
• نغمات أرجواني هي علامة خطيرة.
• لا ينهار سطح القطع بالحبوب ، ويكون القطع ناعمًا ولامعًا.

أحيانًا يكون للبطيخ الذي تم شراؤه لحم أحمر ، والتوت نفسه ليس حلوًا. يمكن أن تكون هذه عملية طبيعية وتشير إلى وجود الكيمياء. عندما تنضج السكريات تتراكم حصريًا تحت تأثير أشعة الشمس. يمكن أن يؤثر الطقس الغائم والرطب والبارد على العملية الطبيعية لتراكم الكربوهيدرات. للسبب نفسه ، يتم إخفاء الفراغات أحيانًا تحت القشرة.

معرفة كيفية اختيار البطيخ المناسب ، لا داعي للقلق بشأن جودة وسلامة المنتج الذي تم شراؤه. دع مشورة المشترين ذوي الخبرة تساعدك على اتخاذ القرار الصحيح ، والتمتع بالعصير من التوت اللذيذ والصحي.

البطيخ هو التوت الصيفي المفضل لكثير من الناس. الثمار الوردية العصير ، التي تسبب إحساسًا لطيفًا بالثقل في المعدة ، هي رمز حقيقي للصيف والحرارة وموسم العطلات. ومع ذلك ، لا نتمكن دائمًا من شراء منتج حلو وصحي ، خاصةً إذا تبين أن المنطقة المناخية بيئة غير مواتية لزراعتها. في هذه الحالة ، من المهم جدًا معرفة كيفية اختيار البطيخ المناسب وما يجب الانتباه إليه أولاً.

البطيخ منتج موسمي

لا تنس أن كل من الخضار والفواكه من المنتجات الموسمية. لا يمكنك الحصول على حصاد جيد إلا في أوقات معينة من العام.

محاصيل البطيخ ، التي تشمل البطيخ ، نباتات محبة للحرارة ، وحتى في بلدان جنوب آسيا الوسطى ، فإنها تنضج في موعد لا يتجاوز النصف الثاني من الصيف.في غضون ذلك ، سوف تنمو في ظروفنا المناخية (بالمناسبة ، وليس الأكثر سخونة) ، بينما يتم تسليمها إلى مكان البيع ، يمكن رؤية البطيخ الحلو في الأسواق في موعد لا يتجاوز منتصف أغسطس.

بالطبع ، يمكن للبائعين أن يؤكدوا لك الجودة المطلقة لمنتجهم ، بحجة هذا مع نوع من "التنوع المبكر الفائق" ، ولكن في الواقع ، غالبًا ما يتحول مثل هذا البطيخ إلى منتج دفيئة يُزرع على الأسمدة الدهنية.

من المحتمل أن تكون هذه المنتجات حلوة وناضجة بالفعل ، لكن كمية النترات ستكون بالتأكيد مثيرة للإعجاب. ينضج بطيخ الحقل الحقيقي في موعد لا يتجاوز نهاية شهر أغسطس ويمكن أن يسعدك بمذاقه طوال شهر سبتمبر.

هل كنت تعلم؟ تؤكد الحفريات الأثرية حقيقة أن الناس قد زرعوا واستهلكوا البطيخ قبل 2000 عام. في أوروبا ، من المحتمل جدًا أن التوت جاء بعد معركة بواتييه في القرن الأول الميلادي ، مع غزو الأسرة الأموية في إسبانيا.

توافر المستندات واختيار مكان الشراء

من المؤكد أنك صادفت صورًا فوتوغرافية من تركمانستان ، حيث يرقد البطيخ الناضج ببساطة في كومة على الأرض. أولئك الذين يعتقدون أن هذه هي الطريقة التي يجب بيعها بها مخطئون للغاية.

إليك نصيحة أخرى لك: لا تشتري أبدًا منتجًا بعيدًا عن الأرض. من الواضح أن نظافة طرقنا وغبار الطريق أدنى من نظافتها في بعض المناطق النائية من التركمان ، مما يعني أنه من الأصح شراء البطيخ من أرفف المتاجر.

البضائع من الأسواق ، مثل البضائع من أرفف السوبر ماركت ، تأتي من نفس الأماكن ، فقط الظروف الصحية للتخزين في الأجنحة والمتجر هي ترتيب من حيث الحجم أعلى من الأسواق. يجب بيع جميع أنواع البطيخ والقرع إما في المتاجر أو في الأكشاك ذات المظلات ، وتوضع على منصات التداول على ارتفاع لا يقل عن 15 سم من الأرض.

مهم! لا داعي للاعتقاد بأن قشرًا كثيفًا يحمي البطيخ بالكامل. بالطبع ، لن يصل الغبار إلى اللب ، لكن الكائنات الحية الدقيقة الضارة قد تدخل إلى الداخل من خلال التشققات الدقيقة.

من الأفضل عدم الالتفات إلى البطيخ المدلفن في الغبار على جانب الطريق ، وتركه للبائعين.

إذا كنت قد وجدت بالفعل أفضل مكان واخترت بطيخًا مناسبًا ، فيمكنك قبل الشراء أن تطلب من البائع شهادة الجودة المناسبة. يجب أن تشير هذه الوثيقة إلى المكان الذي ينمو فيه البطيخ ، وتوقيت الحصاد ، ومحتوى النترات والخصائص الأخرى ، التي يمكن على أساسها الحكم على جودة المنتج المختار.

في حالة عرض البائع لك نسخة من الشهادة ، ألق نظرة فاحصة على الختم - يجب أن يكون ملونًا وليس أبيض وأسود. إذا كان هناك أدنى شك في صحة الوثيقة ، فمن الأفضل شراء بطيخ في مكان آخر ، لأن الصحة باهظة الثمن.

انتبه لحجم البطيخ

هناك رأي مفاده أنه كلما زاد حجم البطيخ كان أحلى ، وهذا صحيح تمامًا. يصل فقط ممثلو بعض الأصناف إلى أكثر من 10 كجم ، لكنهم لن يزنوا كثيرًا إلا إذا كانوا ناضجين تمامًا.

لذلك ، إذا كنت تفكر في كيفية اختيار البطيخ اللذيذ ، فننصحك بإعطاء الأفضلية للعينات الكبيرة ، لأن احتمالية نضجها بالفعل ستكون أعلى.

مهم! نظرًا لخصائص مناخنا ، فأنت بحاجة إلى الحذر من البطيخ الكبير جدًا ، لأنه حتى هذه الشركات العملاقة لا يمكنها أن تنضج على البطيخ ، مما يعني أن هناك احتمالًا لتغذية التوت بشكل مصطنع.

ماذا تفعل إذا لم يكن البطيخ الصغير حلوًا جدًا ، وكانت جودة البطيخ الكبير موضع شك؟ الإجابة الصحيحة هي اختيار متوسط ​​الحجم بوزن 5-7 كجم.

كيفية تحديد نضج البطيخ بالذيل

يمكن مقارنة "ذيل" البطيخ بالحبل السري للطفل ، لأنه من خلاله تدخل الرطوبة والمواد الغذائية إلى الجنين. ولكن بمجرد أن ينضج التوت ، لم تعد هناك حاجة إليه ويبدأ في الجفاف.

إذا كان لديك بطيخ مع "ذيل" أخضر أمامك ، فعلى الأرجح أنه قد تم نتفه قبل أن ينضج تمامًا ، على الرغم من أنه قد يتحول أيضًا إلى اللون الأصفر من الكذب المطول. للتحقق مما إذا كان البطيخ ناضجًا أم لا ، حاول كسر "ذيله". في التوت الناضج ، سوف يتحول إلى هش للغاية ، بينما في العينة غير الناضجة سوف ينحني ببساطة.

من الممكن أن يكون البائع قد قرر إخفاء الجودة الرديئة للمحصول وقطع ببساطة جذور المنتج ، ثم هذه الحقيقة يجب أن تقنعك في النهاية بمواصلة البحث.

هل كنت تعلم؟ اتضح أن قشر البطيخ صالح للأكل تمامًا. إنه ليس فقط مخللًا ، ولكن حتى المربى مصنوع ، وبذور التوت مقلية.

اختيار البطيخ عن طريق بقعة التربة

قد يتم تأجيل بعض المشترين بسبب البقعة الصفراء غير الجذابة الموجودة على جانب البطيخ ، لكن وجودها طبيعي تمامًا. علاوة على ذلك ، يمكن من خلاله تحديد جودة التوت.

أصفر(أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، بقعة "الأرض") - هذا هو المكان الذي تلامس فيه البطيخ الأرض عندما تنضج.في التوت الناضج تمامًا ، يجب أن يكون أصفر بني أو أصفر برتقالي ، لكن ليس أبيض.

إذا كان برميل البطيخ شاحبًا جدًا ، فهذا يعني أنه تم قطفه مبكرًا جدًا ، ولم يكن لديه الوقت الكافي للحصول على ما يكفي من ضوء الشمس والضوء اللازم للنضوج الجيد.

انتبه إلى "شبكة النحل"

"Bee web"لا تستدعي البقع البنية الجميلة جدًا على البطيخ ، مما يشير إلى أن النحل غالبًا ما كان يلمس مبيض الثمرة أثناء التلقيح.كلما حدث التلقيح في كثير من الأحيان ، كلما كان نمط "نسيج العنكبوت" أكبر ويجب أن تكون الفاكهة أكثر حلاوة. لذلك ، لا ينبغي اعتبار هذه الميزة على أنها نقص في التوت.

فتى أو بنت أحلى

لا يعلم الجميع أنه يمكن تقسيم البطيخ إلى أنواع على أساس الجنس. لذا ، من بين عائلة البطيخ هذه ، "فتيات" ذات قاع مسطح ودائرة بنية كبيرة، و "أولاد", قاعها محدب والدائرة صغيرة.لقد ثبت أن "الفتيات" هن أكثر حلاوة ، ولديهن بذور أقل بكثير.

الفحص البصري واختبار بات

يمكنك اختيار حبة توت ببساطة عن طريق التربيت على يدك ، ولكن لهذا عليك أن تعرف بالضبط صوت البطيخ الناضج. لذا، سوف "تبدو" الثمار الناضجة صافية وبصوت عال ، بينما تستجيب الثمار الناضجة للصم.

يمكنك أيضًا وضع أذنك على البطيخ ، مما سيساعدك على فهم طبيعة الصوت بشكل أفضل. سيشير الصوت الرنان إلى المسامية والنعومة ، أي نضج التوت ، وإذا ضربته ، يجب أن ينبض قليلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفحص البصري المعتاد من جميع الجوانب مهم أيضًا. يجب ألا تكون هناك شقوق صغيرة (كبيرة خاصة) أو خدوش أو بقع ناعمة أو خدوش أو أي ضرر آخر على قشرة البطيخ يمكن أن تدخل البكتيريا من خلاله.

حسنًا ، إذا كان للبطيخ شكل ممدود قليلاً أو كروي ، يكمله لون موحد. تعتبر الخطوط الساطعة والمتناقضة علامة أكيدة على نضج البطيخ المختار ، والذي يتضح أيضًا من خلال قشرة الخشب اللامعة.

بالنسبة للخاصية الأخيرة ، يجب أن تكون "ثياب" البطيخ صلبة بدرجة كافية: يمكنك حكها ، لكن لا يمكنك ثقبها بظفر إصبع. جرب فرك القشرة بإصبعك - فالفواكه غير الناضجة تنبعث منها رائحة القش الطازج.

فحص البطيخ بحثًا عن قطع ، ما الذي يجب أن يكون لون البطيخ؟

يسمح لك بعض البائعين بقطع البطيخ ، بحيث يمكنك تقييم الخصائص الداخلية للفاكهة المختارة بصريًا. للبطيخ الناضج لون أحمر غني ، لكن يجب أن ينبهك اللون الأرجواني لأنه يشير إلى وجود كمية كبيرة من النترات.

البطيخ العصير والحلو واللذيذ هو بالضبط ما تحتاجه لتنعش. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات. لكن غالبًا ما يحدث أنك ، بعد أن اشتريت بطيخًا كبيرًا وجميلًا ، تحمله إلى المنزل ، وتقطعه ، وهناك لب وردي شاحب لا طعم له. وإذا كنت أيضًا "محظوظًا" - فسوف تتعثر على جنين يتم ضخه بمواد كيميائية محفوفة بالتسمم الغذائي. اليوم سوف نتعلم كيف نختار بطيخ الأحلام: عبق ، سكري ولذيذ جدا.

نشتري في الموسم

تنضج أكثر الفواكه اللذيذة في الموسم - وهذا هو أغسطس - سبتمبر. لا نوصي بتناوله في وقت مبكر ، فقد يكون هناك نترات في مثل هذه البطيخ ، لأن مزارعي البطيخ عديمي الضمير ، الذين يرغبون في الحصول على محصول أسرع ، يضخونه بجميع أنواع الأسمدة. من الأفضل عدم المخاطرة وانتظار النضوج.

اختيار المكان المناسب للشراء

من المهم اختيار المكان المناسب لشراء البطيخ. نشتري فقط في متجر أو في خيمة مع مظلة. يعتبر الغبار والأوساخ ضارة للغاية لمثل هذه الفاكهة ، لذلك لا نأخذه إلا في الأماكن التي تكون نظيفة فيها نسبيًا. لا تشتري أبدًا بالقرب من الطرق السريعة - يحتوي عادم السيارة على الكثير من المواد الضارة. تجنب قطع البطيخ - لا تنسى أنها مليئة بالجراثيم.

نقوم بالتفتيش

نحن نفحص بعناية عملية الشراء المستقبلية من جميع الجوانب - يجب ألا يكون هناك تشققات أو أضرار أخرى. البطيخ الجيد ممدود قليلاً وله خطوط مشرقة ولامعة. افركها بإصبعك - إذا لم تنضج الثمرة بعد ، ستشعر بمدى رائحتها مثل القش.

نأخذ الذيل

ذيل البطيخ جاف. تتوقف الثمار الناضجة عن اكتساب الرطوبة وتجف بسرعة. انتبه إلى اللون - إذا كان أخضر ، فلا يجب أن تأخذه ، ويفضل اللون المصفر. هناك اختلاف آخر - في الفاكهة الناضجة ، يصبح الذيل هشًا ، ومن السهل تمزيقه. مع غير الناضج ، ينقلب الوضع. إذا تمت إزالة ذيول ، فيجب التعامل مع مثل هذا البائع بشك ، فقد يحاول إخفاء محصول رديء الجودة.

البحث عن بقع صفراء

توضع البطيخ على جانبها على الأرض. في المكان الذي يلمسها ، تظهر بقعة صفراء زاهية. إذا كانت خفيفة جدًا أو كبيرة ، فمن المحتمل أن تكون الثمرة قليلة جدًا على البطيخ. يجب ألا يتجاوز حجم هذه البقعة قطر 10 سم. يتم التلميح إلى النضج أيضًا من خلال بقع ضوئية صغيرة تتشكل على القشرة.

دعونا نأخذ في الاعتبار الحجم

نتجاهل العينات الكبيرة والصغيرة. نادرًا ما تكون الأطعمة الكبيرة لذيذة ، بينما تكون الأطعمة الصغيرة أيضًا لذيذة في كثير من الأحيان. الخيار المثالي هو بطيخ متوسط ​​الحجم ، لذا فإن فرصة أن تصبح لذيذة كبيرة.

نستمع إلى الصوت

أقدم طريقة للتحقق من النضج. اضرب بقبضتك - الفاكهة الناضجة تبدو عالية وواضحة ، والفاكهة الناضجة ستجيب بصوت باهت وكئيب. يمكنك أيضًا الضغط قليلاً والاستماع - البطيخ الناضج يطقطق قليلاً.

فحص الأرضية

قد يكون الجنين بنتا أو فتى. في الأول ، يكون الجزء السفلي مسطحًا تمامًا ، وفي الثاني يكون أكثر محدبًا. يُعتقد أن الفتيات ألذ بكثير ، كما أنهن يحتوين على بذور أقل.

كشف الكيماويات

عندما لا تزال تقوم باختيارك وإحضار منزل شراء جميل ، لا تتسرع في تجربته. عند القص ، قم بتقييم مظهر القطعة. يتضح وجود المواد الكيميائية من خلال العوامل التالية: لب شديد اللمعان مع صبغة أرجوانية ، وألياف صفراء فيه وسطح لامع. لا تنسى أن أي أسمدة تتركز في القشرة ، لذلك ننصح بإطعام الأطفال باللب. إنه أكثر أمانًا ، وهو ألذ شيء في البطيخ! إذا كنت في شك ، فاطلب من البائع المستندات ذات الصلة. كن حذرًا ولا تتخذ القرار الخاطئ.