سعرات توت العليق. توت العليق من أنواع التوت منخفضة السعرات الحرارية والصحية

لا يوجد الكثير من الناس حول العالم لا يحبون التوت. في الأساس هذا عبق و التوت الحلوالجميع يحبها ، الكبار والصغار. يمكن أن يصل ارتفاع شجيرات التوت إلى 1.5 متر ، وهناك عدد كبير من أصناف التوت. من المفهوم تمامًا سبب اهتمام الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن والاهتمام بوزنهم بمسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في التوت.

محتوى السعرات الحرارية من التوت

ولإنقاص الوزن ، فإن تركيبة المنتجات ومحتوى السعرات الحرارية لها في المقام الأول.

لتسليح أنفسنا بأكثر المعلومات دقة ، ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية في التوت بأشكاله المختلفة:

• محتوى السعرات الحرارية من التوت الطازج - 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛
• محتوى السعرات الحرارية في عصير التوت - 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام:
• في 100 غرام التوت المجففهناك 241 سعرة حرارية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التوت مع السكر 180 سعرة حرارية لكل 0.1 كجم. هذا المؤشر غير مقبول جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. من الأفضل تناول حفنة من التوت الطازج. لذلك لن تؤذي الشكل ، وستحصل على أقصى استفادة من التوت.

يمكن قول الشيء نفسه عن مربى التوت. 100 جرام من هذه الأطعمة الشهية تحتوي على 270 سعرة حرارية. ولكن إذا صنعت لنفسك كوكتيل توت عن طريق خفق التوت بخلاط و كريمة الحليب، ثم تناول مشروبًا يحتوي على 80 سعرة حرارية لكل 100 مل. هو - هي طبق ممتازلفقدان الوزن للأشخاص ، والتي يمكن أن تحل محل ، على سبيل المثال ، وجبة فطور ثانية أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في التوت المجمد ، فإن 100 غرام من هذا المنتج تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط. هذه أخبار رائعة لأولئك الذين شرعوا في إنقاص الوزن. زيادة الوزن. بعد كل شيء ، باستخدام هذه التوت ، لن تكتسب وزناً فحسب ، بل ستحصل عليه بالكامل أيضًا. مادة مفيدة. لقد ثبت علميًا أنه عندما يتم تجميد التوت ، لا يفقد التوت ميزات مفيدةولا يتم تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة على الإطلاق. الأمر نفسه ينطبق على المعالجة الحرارية. هذا هو أحد أنواع التوت القليلة التي تظل فيها جميع الفيتامينات سليمة حتى بعد الطهي.

وبالتالي ، إذا كنت تحب التوت والسعرات الحرارية لكل 100 جرام ليست في المكان الأخير بالنسبة لك ، فعليك أن تفهم ذلك في شكل مختلفهذا التوت لديه محتوى مختلف من السعرات الحرارية. لكن بشكل عام ، يعتبر هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن إدراجه بأمان في النظام الغذائي لفقدان الوزن ، كمصدر للفيتامينات والأحماض والمعادن القيمة.

مؤشر نسبة السكر في الدم التوت

من المرجح أن يهتم الأشخاص الذين يعرفون عن كثب ما هو مرض السكري مؤشر نسبة السكر في الدمتوت العليق. هذا هو المعدل الذي يرتفع به سكر الدم بعد تناول التوت. مرضى السكر وذوو الإعاقة عمليات التمثيل الغذائي، فأنت بحاجة إلى أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.

لاحظ أن محتوى السكر في التوت مرتفع جدًا - حوالي 11-12 ٪ ، ومؤشر نسبة السكر في الدم في التوت حوالي 25-40 وحدة. الرقم الدقيقيعتمد على نوع التوت المعني.

التركيب الكيميائي للتوت

من المستحيل عدم الالتفات إلى قضية مثل تكوين التوت. من حيث التكوين ، هذا التوت الجميليشبه كنزًا حقيقيًا بالفيتامينات والمعادن. لذا فهو يحتوي على:

• الألياف (5-6٪) ؛
• الفركتوز والجلوكوز (10-12٪) ؛
• الأحماض العضوية الضخمة القيمة (الماليك ، الساليسيليك ، الأسكوربيك ، الستريك ، الفوليك) ؛
• حمض دهني
• الفيتامينات A ، بيتا كاروتين ، B1 ، B2 ، B5 ، B9 ، B6 ، B12 ، E ، H ، PP ؛
• الأصباغ والعفص والبكتين.
• المعادن (الحديد والكالسيوم والبورون والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والفوسفور والنحاس).

تجدر الإشارة إلى أن جميع المواد المذكورة أعلاه في هذا التوت في حالة توازن ممتاز مع بعضها البعض ويتم امتصاصها بشكل مثالي. جسم الانسان. هذا يجعل توت العليق منتجًا يلبي معايير نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية

قل هذا الطعام و قيمة الطاقةالتوت على مستوى عال لا يحسب. هذا التوت غير مناسب كوجبة غداء رئيسية ، لأنه لن يكون قادرًا على تشبع جسم شخص بالغ. الكمية اللازمةالبروتينات والدهون والكربوهيدرات.

توت العليق بجو لكل 100 جرام هو:

• 0.8 بروتينات
• 0.3 دهن
• 14.1 كربوهيدرات.

علاوة على ذلك ، إذا كنت تتناول التوت المجفف ، فستكون BJU على النحو التالي:

• 4.2 بروتينات
• 2.6 دهون
• 43.4 كربوهيدرات.

اليوم ، يمكن تحضير العديد من الأشياء الجيدة من التوت. هذه هي الجيلي والمربى والكومبوت والمعلبات والمربى والكوكتيلات والآيس كريم ، إلخ. وفي الوقت نفسه ، لن تكون الأطباق لذيذة جدًا فحسب ، بل صحية أيضًا. الشيء الرئيسي هو استخدام التوت بحكمة. وكما كتبنا بالفعل ، فإن هذه الحساسية لها كل الحق في أن تكون على طاولة الأشخاص الذين يلتزمون بالمبادئ أكل صحيأو تتبع نظامًا غذائيًا.

فليس عبثًا أن يكتبوا قصائد عن توت العليق ويغنون الأغاني ويخبرون الأساطير. لطالما فاز هذا التوت الأحمر السحري بقلوب الناس بخصائصه العلاجية وطعمه الحلو.

ما هو التوت المفيد؟

شكرا ل عدد ضخمالمغذيات ، يمكن أن يسمى التوت بحق ملكة التوت. يغذي ويثري الجسم بعدد كبير من الفيتامينات ، المعادنوالأحماض العضوية المفيدة. توت العليق هو مضاد طبيعي للالتهابات وخافض للحرارة ومدر للبول.

إن الجمع بين الحديد وحمض الفوليك يجعل التوت أداة ممتازة للوقاية من فقر الدم وعلاجه. الألياف الغذائية الموجودة فيه تساعد على تطبيع وظيفة الأمعاء. توت العليق من مضادات الأكسدة الممتازة وعلاج الاكتئاب. تناول القليل من النكتارين ، وسوف يزول المزاج السيئ كما لو كان باليد.

كم عدد السعرات الحرارية في التوت

مثل جميع أنواع التوت والفواكه ، يُرحب بتوت العليق في أي نظام غذائي ، خاصةً إذا كنت بحاجة إلى حساب السعرات الحرارية من أجل الحصة اليومية. في هذه الحالة ، من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في التوت. مثل هذه المعلومات سوف تفاجئ أولئك الذين لا يعرفون حتى الآن أن التوت هو واحد منهم التوت منخفض السعرات الحرارية- فقط 40-50 سعرة حرارية لكل 100 جرام منتج جديد. يكمن الاختلاف في التنوع وفي ظروف النمو.

تعتمد قيمة الطاقة على حالة التوت:

• يحتوي التوت المجمد على ما يصل إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛
• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الفاكهة المجففة هو 50-60 سعرة حرارية ؛
• في كومبوت - 8-10 سعرة حرارية بدون سكر ؛ 60-80 سعرة حرارية مع السكر المضاف ؛
• توت العليق الطازج بالسكر - 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛
• مربى التوت - 560 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كل طريقة من طرق تحضير التوت لها مزاياها وعيوبها ، لكن تركيبة العناصر الغذائية أعلى بكثير وأكثر قيمة في التوت الطازج من أي دولة أخرى. الصيف هو الوقت المثالي للاستفادة من توت العليق والاستفادة من التوت المنعش والرائع.

حمية التوت

يقدم أخصائيو التغذية نظامًا غذائيًا من التوت لمدة ثلاثة أيام من شأنه أن يشفي الجسم ويشبعه بالفيتامينات ويسعدك بالخسارة الوزن الزائدما يصل إلى 2-3 كجم. لا ينصح بهذا النظام الغذائي للأشخاص المعرضين له ردود الفعل التحسسية، وكذلك في وجود أمراض الكلى ، القرحة الهضميةارتفاع ضغط الدم في المعدة والشرايين. قبل البدء في اتباع نظام غذائي ، من المستحسن استشارة طبيبك.

اليوم الأول

لتناول الإفطار ، يُسمح لك بتناول 100 جرام من التوت وشرب كوب واحد من الحليب المخمر. إذا رغبت في ذلك ، استبدل 100 غرام من الجبن الخالي من الدسم.

الإفطار الثاني - 150 غرام من التوت وجيلي 1 كوب.

الغداء - 200 غ أبيض لحم دجاجفي صلصة توت العليق.

تناول العشاء اللبن قليل الدسم 100-150 جرام مع كمية قليلةالتوت.

ثاني يوم

للإفطار - 100 غرام من التوت وشرب 1 كوب من اللبن أو الكفير.

الإفطار الثاني عبارة عن مزيج من 200 جرام من التوت الطازج و 2 ملعقة صغيرة من العسل.

الغداء - يمكنك تناول 150 جرام مسلوق الأسماك الخالية من الدهونمع حبة طماطم او خيار.

للعشاء - 200 غرام من التوت الطازج مع 1 ملعقة كبيرة من المكسرات.

اليوم الثالث

لتناول الإفطار ، يُسمح بـ 100 غرام من التوت وكوب واحد الكفير الخالي من الدسمأو اللبن الرائب.

الإفطار الثاني عبارة عن مزيج من 200 غرام من التوت وملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة.

لتناول طعام الغداء ، يمكنك تناول 150 جرام من المسلوق لحم طريو 150 جرام سلطة الملفوفمع الجزر.

للعشاء ، اخبز 2 تفاح مع توت العليق الخالي من السكر. يمكن أن تؤكل طازجة.

لا ينبغي استخدام مثل هذا النظام الغذائي الصارم في كثير من الأحيان. يجب ان يتوافق نظام الشرب: شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر يوميا من المياه النقية ، ويسمح بشرب الأخضر أو شاي اعشابمع اضافة الليمون.

بعد النظام الغذائي ، يمكنك استخدام العصائر التي تحتوي على التوت ، وتشمل التوت في الأطباق والحلويات.

لكل فترة الصيفحاول تغذية الجسم بالمواد المفيدة والفيتامينات ، وتقوية جهاز المناعة. وبعد ذلك لفترة طويلة فترة الخريف والشتاءالأمراض المعدية ومرض البري بري ليست رهيبة.

فيديو حول موضوع المقال

توت العليق هي التوت الأكثر شيوعًا في بلدنا. إنه فعال للغاية في مكافحة نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهاب الحلق. بفضل حمض الساليسيليك الموجود فيه ، يعمل كعامل خافض للحرارة ومعرق قوي.

محتوى السعرات الحرارية المنخفض من التوت يجعلها رائعة. منتج غذائي. لهذا السبب يتم استخدامه غالبًا في معظم برامج إنقاص الوزن. إذا لم تقم بإضافة السكر إليها ، فمن المستحيل أن تتحسن من التوت.

يمكن أن تؤكل التوت الطازج أو المجفف ، وتؤكل مع الحليب أو الكريمة ، وتصنع منها المربى ، وكذلك صنع العصائر والعصائر الطازجة والمربى والجيلي والفصيلة الخبازية والمربيات والهلام والكومبوت. في كثير من الأحيان يتم تحضير الصبغات ، الخمور ، الخمور ، النبيذ ، الكفاس منها. لكن من الأوراق والبراعم الصغيرة ، من المفيد جدًا شرب مغلي والشاي والحقن.

محتوى السعرات الحرارية في التوت وقيمته الغذائية وتركيبته الكيميائية

محتوى السعرات الحرارية في التوت هو 46 سعرة حرارية لكل 100 غرام من التوت. من بينها 4 سعرات حرارية تقع على البروتينات و 5 سعرات حرارية على الدهون. 37 سعرة حرارية في توت العليق تحتوي على الكربوهيدرات. كل هذه الأرقام منخفضة بما يكفي لجعلها غير ضارة بالشكل.

100 غرام من التوت تحتوي على:

• المغذيات الكبيرة المقدار: 40 مجم كالسيوم ، 10 مجم صوديوم ، 22 مجم مغنيسيوم ، 224 مجم بوتاسيوم ، 37 مجم فوسفور ، 21 مجم كلور ، 16 مجم كبريت.
• العناصر النزرة: 0.2 مجم زنك ، 1.2 مجم حديد ، 170 ميكروجرام نحاس ، 0.21 مجم منجنيز ، 3 ميكروجرام فلورين ، 15 ميكروجرام موليبدينوم ، 200 ميكروجرام بورون ، 2 ميكروجرام كوبالت.
• الفيتامينات: PP - 0.6 مجم ، بيتا كاروتين - 0.2 مجم ، A (RE) - 33 ميكروغرام ، B1 (ثيامين) - 0.02 مجم ، B2 (ريبوفلافين) - 0.05 مجم ، B5 (حمض البانتوثنيك) - 0.2 مجم ، B6 (البيريدوكسين) ) - 0.07 مجم ، B9 (حمض الفوليك) - 6 ميكروجرام ، C - 25 مجم ، E (TE) - 0.6 مجم ، H (البيوتين) - 1.9 ميكرو جرام ، PP (مكافئ النياسين) - 0.7 مجم.
• المعلومات الغذائية: 0.8 جرام بروتين ، 0.5 جرام دهون ، 8.3 جرام كربوهيدرات ، 1.5 جرام أحماض عضوية ، 3.7 جرام الألياف الغذائية، 84.7 جرام ماء ، 0.1 جرام غير مشبع أحماض دهنية، 8.3 جرام أحادي وثنائي السكريات ، 0.5 جرام من الرماد ، 0.1 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة.

محتوى السعرات الحرارية في توت العليق في كوب بسعة 250 مل (180 جم) هو 82.8 سعرة حرارية و 66.7 سعرة حرارية في 200 مل (145 جم).

يحتوي التوت نفسه على أحماض عضوية (ماليك ، طرطريك ، خليك ، فورميك). بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالعفص والبكتين والمواد الملونة والنيتروجينية ، وكذلك الجلوكوز والسكروز والفركتوز. تحتوي البذور على بيتا سيتوستيرول و زيت دهني. وفي الأوراق - الأحماض العضوية والفلافونويد.

توت العليق لفقدان الوزن

يساهم المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في توت العليق ، وتأثيره الضئيل على رفع مستويات السكر في الدم ، والإنزيمات الموجودة فيه التي تحرق الدهون بشكل جيد في الاستخدام الواسع لهذه التوت اللذيذ والصحي في علم التغذية. الألياف الموجودة فيه تعيد البكتيريا المعوية المفيدة ، وتطهر الجسم من السموم والسموم ، وتطبيع النشاط. الجهاز الهضمي.

توت العليق ، بسبب خصائصه الصفراوية ومدر للبول ، يزيل السوائل الزائدة والملح الزائد. هذا هو السبب في أن الاستخدام اليومي غير المنتظم لهذا التوت قادر تمامًا على إحداث فقدان تدريجي للوزن وتحسين شامل للجسم.

المبيدات النباتية الموجودة في الفاكهة قادرة على قتل الجراثيم الفطريات العفن, المكورات العنقودية الذهبيةوالخميرة. يمكن للمرضى استخدامه داء السكريويفضل تحضير الشاي أو العصير الطازج أو كومبوت منه. لا يفقد التوت خصائصه المفيدة على الإطلاق نتيجة للمعالجة الحرارية.

بسبب المحتوى العالي لقواعد البيورين ، لا ينبغي تناول التوت مع النقرس والتهاب الكلية. لا ينبغي أن يسيء استخدام المستحضر من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والتهاب المعدة وقرحة المعدة وتحصي البول. يحتاج المصابون بالحساسية أيضًا إلى توخي الحذر مع هذا التوت.

عند تجميع نظام غذائي ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية في التوت سيزداد إذا تم تناوله مع السكر أو العسل أو القشدة الحامضة أو الزبادي. لذلك من الأفضل تناوله بمفرده دون أي إضافات. إنه حلو بما يكفي لوحده ليحل محل الحلوى و الحلوياتلفترة إنقاص الوزن.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

كلنا نسير كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا نمط حياة مستقر ، ما زلنا نسير - لأننا لا نملك ...

604760 65 اقرأ المزيد

10.10.2013

خمسون عامًا للجنس العادل هي نوع من الإنجاز ، بعد أن تخطو فوقها كل ثانية ...

444184 117 اقرأ المزيد

02.12.2013

في الوقت الحاضر ، لم يعد الجري يسبب الكثير من المراجعات الحماسية ، كما كان قبل ثلاثين عامًا. ثم المجتمع ...

أكتوبر -7-2017

حول توت العليق:

توت العليق هو شجيرة بارتفاع 80-120 سم مع نتوءات حادة صغيرة على السيقان ، من عائلة الوردية. ينمو في العديد من دول العالم ذات المناخ المعتدل. تم إنشاؤها في روسيا عدد كبير منأصناف عالية الإنتاجية من التوت. تستخدم توت العليق للأغراض الغذائية والطبية. تحتوي على 10-12٪ سكريات (الجلوكوز والفركتوز بشكل أساسي) ، 5-6٪ ألياف ، ما يصل إلى 2-3٪ أحماض عضوية (سيتريك ، ماليك) ، بكتين ، التانين والأصباغ ، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة B. PP ، فوليك و حمض الاسكوربيكوأملاح الكاروتين والنحاس والبوتاسيوم وكذلك حمض الساليسيليك والأحماض الدهنية.

ليس سرا أن التوت ليس فقط معطرًا ولذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. في الطب التقليدييتم استخدامه للعلاج والوقاية من العديد من الأمراض.

التوت له تأثير معرق وخافض للحرارة ، لذلك يوصى باستخدامه لنزلات البرد. مناسبة لهذا الغرض هي فواكه طازجة، والمربى منهم. ينصح بتوت العليق لعلاج فقر الدم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي والكلى. تقوم المبيدات النباتية الموجودة في تركيبتها بقمع النشاط الحيوي للمكورات العنقودية الذهبية وجراثيم الخميرة.

للأغراض الطبية ، لا تستخدم الفواكه فقط ، ولكن أيضًا أوراق التوت. فهي غنية بالمواد التي تحفز العضلات الملساء في الرحم والأمعاء.

عصير التوت له تأثير مرقئ ومضاد للسموم ، ويزيد من الشهية ، ويحسن البشرة ويحسن لون البشرة.

شكرا ل محتوى عاليتوت العليق النحاسي مضاد ممتاز للاكتئاب. يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين ترتبط أنشطتهم بالإجهاد والحمل العصبي الزائد.

التوت الطازج له نوع معين طعم لطيفورائحتها تروي العطش وتحسن الهضم. التضمين في حصص غذائيةالتوت أو المنتجات منها تسرع العلاج بشكل كبير امراض عديدةالجهاز الهضمي ، لما لها من خصائص مضادة للقىء ومضادة للالتهابات ومسكنات. من التوت إلى الصناعات الغذائيةيصنعون العصائر والمربى والعصائر والمربى والكومبوت وما إلى ذلك.

إلى عن على تخزين طويل المدىوالنقل ، يجب تجميد التوت أو تجفيفه. يمكن أن يحتفظ التوت المجمد برائحته وطعمه ومواده المفيدة لفترة طويلة. التوت الطازج. التوت المجففمخصص للأغراض الطبية. توت العليق المجفف ، المخمر كشاي ، له خصائص خافضة للحرارة ومُعَرِّقة. يوصف شاي التوت تقليديا لمختلف نزلات البرد (تأثير الشفاءيعتمد بشكل أساسي على وجود حمض الساليسيليك في الفاكهة).

تستخدم الفواكه الطازجة المجمدة والتوت المجفف كعامل مضاد للتصلب بسبب وجود الأحماض الدهنية في النبات. يُمنع استخدام توت العليق في حالات التهاب الكلية والنقرس ، حيث تحتوي الثمار على الكثير من قواعد البيورين.

التوت تحتفظ بهم خصائص الشفاءوبعد المعالجة الحرارية ، لا تقل فائدة المربى والكومبوت منه عن الفواكه الطازجة.

كم عدد السعرات الحرارية في التوت؟

ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في التوت الطازج ، مثل جميع أنواع التوت ، منخفض ويبلغ:

42 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) في توت العليق لكل 100 جرام:

البروتينات - 0.8

الدهون - 0.3

الكربوهيدرات - 14.1

محتوى من السعرات الحرارية عصير التوتهو:

100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) من عصير التوت لكل 100 جرام:

البروتينات - 0.8

الدهون - 0.7

الكربوهيدرات - 24.7

حسنًا ، محتوى السعرات الحرارية في التوت المجفف هو:

241 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) الموجودة في التوت المجفف لكل 100 جرام:

البروتينات - 4.2

الدهون - 2.6

الكربوهيدرات - 43.4

وصفة؟ وصفة!

من الأفضل تخزين التوت المجمد. محتوى السعرات الحرارية في التوت المجمد أقل من الطازج - في 100 جرام يوجد حوالي 30 سعرة حرارية فقط. يمكن حفظها في الفريزر لعدة أشهر. أولئك الذين ليس لديهم ثلاجة مجهزة بمساحة فسيحة الفريزريمكنك تخزينها مبشورة بالسكر (بدون معالجة حرارية) في القسم الرئيسي. يُنصح بتعقيم البرطمانات وإغلاقها بإحكام.

كيف يمكنك تحضير التوت لفصل الشتاء؟ فيما يلي بعض الوصفات:

مربى التوت:

• 1 كغ من هريس التوت
• 600 جرام سكر
• 40 غ من مسحوق البكتين
• 3 غ حامض الستريك

افرز التوت واشطفه بالماء. ثم يُعجن في قدر ، ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من الماء ويُغلى. تحضير الهريس. يُطهى في قدر حتى ينخفض ​​الحجم إلى 1/3.

نضيف 1/4 السكر ويطهى لمدة 5 دقائق. اخلطي مسحوق البكتين بخمس أضعاف الكمية سكر ناعميُضاف إلى مربى البرتقال ، بعد إذابة السكر ، يُسكب السكر المتبقي في أجزاء حتى لا ينقطع الغليان ، ويُطهى أكثر.

في نهاية الطهي ، أضف حمض الستريكيذوب في ملعقة من الماء. املأ البرطمانات بربى البرتقال المغلي ، أغلق الأغطية.

اقلب البرطمانات واتركها لتبرد.

جيلي التوت:

• 1 كغ من التوت
• 700 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك

اغسل حبات توت العليق القوية والعصير المصنفة جيدًا ، واسحقها بمدقة وضعها فيها المينا؛ صب أكبر قدر من الماء حسب الحاجة لتغطية التوت ، واطهيه لمدة 2-3 دقائق (حتى يلين قليلاً).

قم بتصفية العصير الناتج واتركه يستقر. اغلي العصير بمقدار نصف الحجم وأضف إليه السكر. استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.

ثم أضف البكتين المذاب مسبقًا (5-6 جم) ، صب المحلول في تيار رفيع حتى لا يقطع غليان الهلام.

قبل إزالة الهلام بوقت قصير ، أضف إليه ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك.

يعتبر الهلام جاهزًا عندما لا تنتشر قطرة منه ، تُسكب في صحن بارد ، ويمكن فصله بسهولة بسكين دون الالتصاق بالصحن.

صب الهلام الساخن في الجرار. أغلق البرطمانات عندما يبرد الجيلي تمامًا.