فطيرة البطيخ تستحق كل التكاليف! وصفات لفطائر البطيخ الناعمة والمتفتتة والطرية للشاي محلي الصنع. فطائر غير عادية مع البطيخ
حشوة البطيخ هي حشوة رائعة للفطيرة.
ويمكن استخدامه في أي اختبار، وخلق روائع الطهيوفاجئ أهل بيتك في كل مرة.
بالتأكيد لن يرفض أحد مثل هذه الفطيرة!
فطيرة البطيخ - مبادئ الطبخ العامة
البطيخ نفسه حلو وعصير جدًا، ويمكن استخدامه نيئًا ومن تلقاء نفسه، أي حتى بدون سكر. إذا حصلت عليها ليست ناضجة جدًا أو فواكة حلوةفهذا سبب آخر للخبز فطيرة عطرة. أضيفي السكر أو الفانيليا أو القرفة واخلطي. يمكنك قلي القطع في مقلاة أو طهيها على البخار في قدر.
اعتمادًا على نوع العجينة، يتم تشكيل فطائر البطيخ مفتوحة أو مغلقة أو مصنوعة بشبكة في الأعلى، أي شبه مغلقة. في خليطيمكنك ببساطة خلط القطع المفرومة، وسوف تبدو مثل شارلوت.
فطيرة البطيخ "طرية" على الكفير مع السميد
وصفة لفطيرة البطيخ الطرية مع مسحوق الخبز. إذا قمت باستبدالها بالصودا، فاستخدم نصف الجزء وإخماده في الكفير. وتشير القائمة إلى كمية لب البطيخ الصافي بدون قشر وبذور.
مكونات
زيوت 100 جم؛
كوب من الكفير
400 جرام شمام
120 غرام سكر
كوب من السميد
1 ملعقة صغيرة. مع جبل الخارق.
ثلاث بيضات؛
كوب من الدقيق.
تحضير
1. حرك الحبوب مع الكفير. لكي ترقى الكعكة إلى اسمها، اترك الخليط لمدة نصف ساعة. سوف ينتفخ السميد ويصبح طريًا وناعمًا.
2. في وعاء كبير وعميق، اطحني السكر مع قليل من الملح وثلاث بيضات.
3. يُمزج الخليطان ويُضاف السكر ويُسكب في الزبدة المذابة. يمكن أيضًا صنع هذه الفطيرة باستخدام السمن.
4. أضيفي الدقيق وأضيفي البيكنج باودر إلى العجينة.
5. كل ما تبقى هو تحريك كل شيء جيدًا. دعها تجلس لمدة خمس دقائق.
6. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى قطع لب البطيخ المقشر إلى مكعبات.
7. امزجي القطع المجهزة مع العجينة. تصب في قالب مدهون.
8. قم بإعداد فطيرة طرية لمدة نصف ساعة، ثم قم بضبطها واخبزها على حرارة 180 درجة. يمكنك صب العجينة في وعاء متعدد الطهي وطهيها لمدة 50 دقيقة في وضع الخبز. إذا لزم الأمر، يمكنك قلب الفطيرة في النهاية حتى تكتسب اللون البني على الجانب الآخر أيضًا.
فطيرة خميرة البطيخ (مصنوعة من عجينة الحليب)
خيار شبه مغلق فطيرة الخميرةمع البطيخ المشمس. بدلاً من حليب صافييمكنك استخدام مركز جاف مخفف للاختبار أو تناول خليط مع إضافة الماء.
مكونات
حليب 220 مل؛
7 غرام خميرة
40 غرام سكر
3.5 كوب. دقيق؛
زيوت 50 جرام؛
لملء:
300 غرام من البطيخ المقشر
2 ملاعق كبيرة نشا
سكر حسب الرغبة.
صفار واحد للتشحيم، ويمكن إضافة البياض إلى العجينة.
تحضير
1. قبل 1.5 ساعة من الخبز، تحتاج إلى عجن العجينة. سخني الحليب، ويجب أن يكون السائل دافئًا، وأضيفي جميع المكونات حسب الوصفة، ويجب أن تذوب الزبدة وتبرد مسبقًا. يعجن بالدقيق.
2. ناعم، عجينة خفيفةضعيها في وعاء كبير أو قدر، ثم غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتفع جيدًا.
3. قطع البطيخ إلى قطع نظيفة. إذا كان حلوًا، فأنت لا تحتاج إلى السكر. إذا كنت تريد وضعها في فطيرة البطيخ لا طعم له، ثم يمكنك إضافة القليل من الرمل عند تشكيل المنتج.
4. أخرجي العجينة واقطعي منها ثلثها. من الباقي، افردي الكعكة بيديك، ثم انقليها إلى القالب واستخدمي أصابعك لعمل جوانب صغيرة.
5. يخلط البطيخ مع النشا ويوضع على العجينة. رشي السكر على الوجه، لكن لا تضيفي الكثير، ثلاث ملاعق تكفي.
6. قم بتشكيل سوط رفيع من القطعة المقطوعة واصنع شبكة على الفطيرة.
7. دهن جميع عناصر الشبكة والجوانب بالصفار.
8. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، انتظري حتى تنضج العجينة.
فطيرة البطيخ والجيلي من المعجنات قصيرة القشرة
نوع مختلف من الفطيرة بحشوة مذهلة يضاف إليها الهلام الجاف. يمكنك أن تأخذ أي نكهة، البطيخ على ما يرام مع جميع أنواع التوت والفواكه. السمن والزبدة في العجين قابلة للتبديل، ولكن يجب ألا تقل نسبة الدهون عن 70٪.
مكونات
220 غرام من الزبدة بنسبة دهون 70% أو أكثر؛
بيضة بالإضافة إلى صفار واحد؛
450 غرام دقيق
60 جرامًا من السكر
400 جرام شمام
80 جرام جيلي جاف.
تحضير
1. قم بإزالة الزبدة أو السمن إلى مكان دافئ مسبقًا لتليينها. يُضاف السكر والملح ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رغويًا جيدًا. إذا كانت نسبة الدهون في المنتج أعلى من 70 فلا مشكلة.
2. أضف صفار البيضة والبيضة الكاملة، ولكن بالتدريج، واستمر في الضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أخرجي الخلاط وأضيفي الدقيق واعجني العجينة بيديك. لا تنهار لفترة طويلة، لا ينبغي أن تتأخر. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
4. قطعي البطيخ إلى شرائح رفيعة وجميلة.
5. أخرجي العجينة ووزعيها فوق القالب وقومي بتشكيل الجوانب بحوالي 2 سم.
6. اسكبي الجيلي وضعي قطع البطيخ فوقه.
7. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة، لمدة 22-24 دقيقة في المتوسط. التحقق من جاهزية الجوانب.
8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القالب ليبرد.
فطيرة البطيخ والتفاح مصنوعة من عجين الفطير
خيار الفطيرة قيد التشغيل حل سريع، وهو أسهل في التحضير مما قد يبدو على الفور. من الأفضل استخدام التفاح الحامض لأنه يخفف من طعم البطيخ.
مكونات
علبة من العجين
300 جرام شمام
70 غرام سكر
30 غرام نشا
لتذوق الفانيليا أو القرفة.
تحضير
1. قسمي العجينة المذابة إلى طبقتين. يمكنك قطع الخبز المسطح للطهي فطيرة مستديرة. يُنصح بجعل واحدة أكبر قليلاً لإنشاء جوانب صغيرة. ضع الطبقة السفلية في القالب.
2. يقطع لب التفاح والبطيخ ويخلط ويتبل بالنشا والسكر.
3. ضعي الحشوة على الطبقة السفلية من الفطيرة.
4. دهن الحواف بالبيض.
5. قطع الطبقة المتبقية على الطاولة بسكين، يمكنك عمل العديد من الثقوب. ننقلها إلى الفطيرة ونربطها بحواف مدهونة ونلصقها.
6. غطي الجزء العلوي بالبيضة.
7. اخبزيها على حرارة 200 درجة.
فطيرة البطيخ المقلي (الخميرة المغلقة)
نسخة من فطيرة مغلقة مليئة بالبطيخ المقلي. تعجن العجينة بالماء والقشدة الحامضة، ويستعمل كمية من الدقيق حسب الحاجة.
مكونات
200 مل ماء
80 جرام قشدة حامضة
40 مل زيت
4-6 أكواب من الدقيق
10 جرام خميرة (استخدمها جافة)؛
60 جرام سكر.
لملء:
400 جرام شمام
30 غرام زبدة
110 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة. قرفة.
تحضير
1. نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين. تسخين الماء، وخلطه مع السكر والخميرة. أضف قليل من الملح وكوب من الدقيق. نترك العجينة لمدة نصف ساعة.
2. الآن يمكنك إضافة جميع المكونات الأخرى حسب القائمة. اعجن العجينة الناعمة اللزجة قليلاً. ضعيها في قدر ذات جوانب عالية وحافظي عليها دافئة.
3. بمجرد أن ترتفع العجينة جيدًا، اخفضيها وانتظري مرة أخرى.
4. سخني الزبدة في مقلاة.
5. نقطع البطيخ ونضعه في الزيت وتبخر كل الرطوبة. في النهاية يضاف السكر ويسخن وتتبل الحشوة بالقرفة. يمكنك إضافة القليل من المسكرات أو الكونياك، سيكون ألذ. رائع.
6. قومي بتشكيل فطيرة مغطاة باستخدام العجينة والبطيخ المقلي. قم بطرح الطبقات رقيقة قدر الإمكان. تأكد من عمل ثقوب في الأعلى حتى يخرج البخار.
7. دهن الجزء العلوي بالصفار. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة. انظر إلى لون الكعك واستعداده.
كعكة إسفنجية بالبطيخ “صن”
الخيار الأبسطناعمة و فطيرة خفيفة، والتي يمكن أن يطلق عليها بأمان شارلوت البطيخ. لا تحتاج إلى الكثير من الحشوة، 300 جرام تكفي. يمكنك استخدام القشر الجاف، وفي هذه الحالة قلل الكمية إلى النصف.
مكونات
خمس بيضات؛
1.2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة الكسارة.
2/3 ملعقة صغيرة. شهية؛
250-300 جرام شمام
1.5 كوب دقيق.
تحضير
1. يجب تشغيل الفرن ليسخن فوراً، حيث يتم تحضير العجينة بسرعة. اضبطه على 190 درجة.
2. قطع البطيخ على الفور إلى قطع.
3. ينخل الدقيق ويخلط مع القشر المفروم والكسارة.
4. دهن المقلاة.
5. يمكنك البدء في عجن العجينة. اخفقي خمس بيضات مع وصفة الرمل حتى تحصلي على رغوة ناعمة جداً.
6. أضيفي خليط الدقيق مع الملح. حرك بسرعة باستخدام ملعقة.
7. أضف قطع البطيخ.
8. نسكبها في القالب المجهز ونخبزها.
9. بعد 20 دقيقة، استخدمي عصا لثقب الفطيرة في الجزء الأوسط. إذا ظلت جافة، فيمكنك إخراج المخبوزات من الفرن.
10. نتركها في القالب ثم نخرجها. بعد أن تبرد نزينها بالسكر البودرة.
فطيرة البطيخ مع القشدة الحامضة (مع مسحوق الخبز)
نسخة أخرى سريعة من فطيرة البطيخ. يتطلب عجن العجين، ولكن كل شيء يتم بسرعة كبيرة. قم بتشغيل الفرن على الفور للتسخين المسبق. اضبطه على 180. الوصفة مناسبة للطباخ البطيء.
مكونات
250 جرام دخن. دقيق؛
300 جرام شمام
1.3 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز;
250 غرام سكر
200 غرام قشدة حامضة 20%؛
تحضير
1. جميع المكونات باستثناء دقيق القمحضعي البطيخ في وعاء، واخفقيه لمدة ثلاث دقائق بالمضرب أو دقيقة واحدة بالخلاط.
2. أضيفي الدقيق إلى العجينة.
3. صب نصف الكتلة الناتجة في القالب المدهون.
4. قم بتفتيت لب البطيخ بسرعة على العجينة. ليست هناك حاجة لإضافة السكر، ولكن للحصول على نكهة يمكنك رش القطع بخفة مع القرفة أو الحماس المبشور.
5. رشي الخليط المتبقي.
6. اخبزيها حتى تنضج. عند 180 سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.
في فطائر مغلقةمع البطيخ تحتاج إلى عمل ثقوب. سوف يتسرب البخار من عصير الحشوة المغلي من خلالها. إذا لم تكن هناك ثقوب، فيمكن أن ينفجر الجزء العلوي في أي مكان وسوف تفقد المخبوزات مظهرها الجميل.
إذا كان البطيخ كثير العصير، فمن الأفضل أن يتبخر الماء من القطع. يمكن القيام بذلك في مقلاة حتى لا يلتصق شيء، أضف القليل من الزيت.
يمكن إضافة مسحوق الخبز إلى أي عجينة. سيجعل هذا المسحوق مسامية الفتات موحدة، وستكون المخبوزات ناعمة ومتجددة الهواء ولن تسمح لها بالسقوط.
خميرة العجينتحتاج إلى العجن جيدًا حتى تبدأ الكتلة نفسها في التقشر من جدران الطبق. ستستغرق عجينة الغريبة وقتًا أطول بسبب التلاعب المطول، وسيكون الخبز قاسيًا. عجينة البسكويتيحب الجلد لكنه لا يتحمل العجن بالدقيق لفترة طويلة.
البطيخ لذيذ ليس فقط في طازج، الخبز معها يخرج ببساطة لذيذًا. اقرأ أدناه لمعرفة ما يمكنك خبزه بالبطيخ.
فطيرة البطيخ في طباخ بطيء
مكونات:
- - 1 كجم؛
- دقيق القمح المنخول - 180 جم؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام؛
- بيض الدجاج- 4 أشياء.
- سكر محبب - 220 جم؛
- زيت نباتي مكرر – 20 مل.
تحضير
أولاً، اخفقي البيض جيداً مع إضافة السكر حتى تحصلي على رغوة بيضاء سميكة. أضف الدقيق المنخول مسبقًا ومسحوق الخبز في أجزاء صغيرة واستمر في الضرب بسرعة منخفضة. يجب أن تبدو العجينة قشدة حامضة سميكة. بعد ذلك نقوم بتنظيف البطيخ من البذور والقشر ونقطعه في قطع صغيرة. دهن وعاء الطباخ المتعدد بالزيت. ضعي قطع البطيخ في قاع وعاء الطهي المتعدد، ثم اسكبي العجينة في الأعلى واتركيها في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. فطيرة جاهزةمع البطيخ في قدر الطهي البطيء، برده في الوعاء، ثم أخرجه بعناية.
فطائر بالبطيخ
مكونات:
للاختبار:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 80 جم؛
- الخميرة الجافة – 15 جم؛
- حليب - 320 مل؛
- دقيق منخل من أعلى درجة - 4 أكواب؛
- زيت نباتي مكرر - 60 مل؛
- ملح.
لملء:
- البطيخ -500 غرام؛
- سكر.
لتليين الجزء العلوي:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير
سخني الحليب إلى درجة حرارة 35 درجة تقريبًا، أضيفي الخميرة الجافة، الدقيق المنخل مسبقًا، أضيفي بيضة مخفوقة مع السكر، واسكبيه زيت نباتينضيف الملح ونعجن عجينة ناعمة. ونضعها في مكان دافئ لترتفع. تحضير حشوة البطيخ للفطائر. للقيام بذلك، قطعها إلى مكعبات صغيرة. متى سوف تعمل العجينة، اقرص قطعة وشكل كعكة مسطحة، ضع البطيخ في المنتصف، رشها بالسكر واضغط على الحواف. فطائر جاهزةدهنها بالبيض المخفوق. نتركهم على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم ندخلهم الفرن ونخبزهم على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
لقد اعتادت جميع ربات البيوت منذ فترة طويلة على حقيقة أن شارلوت يتم تحضيره عادةً بالتفاح أو على الأقل بالكمثرى. ماذا لو فعلنا كل شيء بطريقة مختلفة، حاول استخدام هذا الوصفة الأصليةمثل شارلوت مع البطيخ؟ يقول الكثيرون أن هذا النوع من الحلوى هو الأكثر أصالة وإثارة للاهتمام، بل إن هناك معجبين بفطيرة البطيخ هذه. على أية حال، في وقت الصيف، عندما يتم بيع البطيخ عند كل منعطف، فلماذا لا تغتنم الفرصة وتطبخ واحدة خيار غير عاديالعلاج المفضل لدى الجميع؟
شارلوت البطيخ غير عادية
وقت: 25-30 دقيقة
الوجبات: 8
ولا يُعرف على وجه اليقين من كان أول من توصل إلى هذا الأمر وصفة غير عاديةوخبز الفطيرة الأولى، ولا يُعرف حتى كيف توصل شخص ما إلى فكرة صنع فطيرة من البطيخ، لأنه من حيث المبدأ عنصر نادر في الخبز. ومع ذلك، فإن الشخص الذي تجرأ على تقديم هذه الوصفة ملتزم اختراق حقيقيفي الطبخ.
لن يتم تحضير هذا الشارلوت وفقًا للكلاسيكية وصفة الخبزوفي نسخته الأكثر شهرة - باستخدام عجينة البسكويت.
مجموعة من المنتجات للطبخ
- 1.25 كوب دقيق
- 1 كوب من الكفير.
- 2 بيض دجاج
- 4 شرائح البطيخ
- نصف كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- فانيلين (حسب الرغبة).
طريقة طهو
- تحتاج أولاً إلى أن تأخذ وعاءًا عميقًا ستتم فيه جميع الإجراءات الإضافية. صب السكر في هذا الوعاء ثم اكسر بيضتين واحدة تلو الأخرى. باستخدام الخلاط أو المخفقة، عليك أن تبدأ في خلط هذين المكونين معًا برفق.
- بعد أن يتم تشكيلها عدد كبير منرغوة البيض الأبيض، يمكنك إضافة الكفير والفانيلين ومواصلة الضرب لبضع دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة.
- أنت الآن بحاجة إلى إضافة الحجم الكامل لدقيق القمح المنخل إلى الحاوية التي تحتوي على خليط البيض والكفير غاليوكذلك مسحوق الخبز (يمكن استبداله بالصودا أو عصير الليمون المطفأ أو الخل). بعد ذلك تحتاج إلى خفق العجينة مرة أخرى بالمضرب أو الخلاط بهذه الطريقة كعكة إسفنجية جاهزةكان رقيقًا وجيد التهوية، تمامًا كما تتطلب الوصفة.
- عند الانتهاء من جميع عمليات التلاعب بالمضرب أو الخلاط، يجب سكب العجينة في قالب عميق لإعداد الكعك السائب (أثناء الطهي، يتضاعف حجم الكعكة تقريبًا، ولهذا السبب هناك حاجة إلى جوانب عالية من القالب). إذا استخدمت للخبز قوالب السيليكون، ثم لا تحتاج إلى دهنها بالزيت، فسوف تخرج الكعكة من الجوانب جيدًا، إذا كنت تستخدم قالبًا حديديًا أو معدنيًا، على التوالي، فأنت بحاجة إما إلى تغطية الجزء السفلي ورق الخبزأو دهنها جيداً بالزيت.
- عندما تكون العجينة موجودة بالفعل في قالب المافن، فقد حان وقت العمل على البطيخ. يجب تقطيعها بعناية إلى شرائح وتقشيرها وإزالة جميع البذور وتقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة أو مربعات.
- الآن يجب وضع هذه القطع بترتيب عشوائي فوق العجينة، ومن المرغوب فيه أن يتم تغطية كامل سطح فطيرة البطيخ المستقبلية بالحشوة. بعد كل شيء، فإنه يعطي ضمانة مطلقة بأن الحلوى ستكون لذيذة حقا، وأيضا جميلة بشكل لا يصدق.
- ينتهي تحضير معجنات البطيخ برش فطيرة المستقبل ببساطة في الأعلى القرفة المطحونةو سكر بني. يمكن تعديل نسب هذين المكونين حسب التفضيلات، كما تريد.
- بعد استخدام جميع المكونات وتشكيل شارلوت، لم يتبق سوى شيء واحد - الخبز. تُخبز فطيرة البطيخ في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا (25-30 دقيقة). يمكن تحديد الجاهزية باستخدام عصا خشبية أو مسواك: إذا كانت هناك جزيئات متبقية عليها عند لصقها خليطمما يعني أنك بحاجة إلى الاحتفاظ بالحلوى في الفرن لفترة أطول قليلاً، وإلا فقد تصبح نيئة.
نصيحة: إذا بدأ شارلوت يحترق قليلاً من الأعلى، ولكن في نفس الوقت لم يتم خبزه بالكامل، فيجب عليك تغطيته بورقة من ورق الألمنيوم. بمساعدتها، لن يحترق شارلوت وسوف يخبز بشكل أسرع بكثير.
في النهاية، كل ما تبقى هو إخراج الشارلوت من الفرن، وتقطيعه إلى عدة قطع وتقديمه. بالمناسبة، ستبدو فطيرة البطيخ اللذيذة جيدة بنفس القدر سواء كانت باردة أو ساخنة وستصبح كذلك بديل ممتازوصفة التفاح المحبوبة منذ فترة طويلة.
طهي لذيذ واستمتع بوجبتك!
الوقت: 50 دقيقة.
الوجبات: 6
الصعوبة: 3 من 5
طريقة لذيذةصنع فطيرة البطيخ في طباخ بطيء
الجميع يحب معجنات البطيخ الأكثر رقة - الأطفال والكبار على حد سواء. وهذا ليس مفاجئا، لأنه اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي، فاتح للشهية والعطرية. بعد كل شيء، البطيخ هو الفاكهة العصير و "الخفيفة"، والتي يمكن أن تكمل أي طبق تماما.
فطيرة البطيخ المطبوخة في طباخ بطيء هي معجنات لذيذة ومغذية يمكن أن تفاجئ أي شخص بمذاقها ومظهرها.
بالمناسبة، من البطيخ الطازج لا يمكنك طهي الطعام فقط فطائر لذيذةولكن أيضًا المخبوزات الأخرى: الفطائر الصغيرة وكعك الجبن والبسكويت والدونات والكعك والحلويات الحلوة وغير ذلك الكثير. على أي حال، سوف تتحول الحساسية إلى لذيذة ومفيدة بشكل لا يصدق.
يعتبر البطيخ من الفواكه الحديثة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، مواد مفيدةوالعناصر الدقيقة. وهم بدورهم يقويون الجسم ويشبعونه بالفيتامينات التي يحتاجها بشدة.
العيب الوحيد لفطيرة البطيخ المطبوخة في طباخ بطيء هو أنه لا يمكنك تحضير هذه المعجنات إلا في فصل الصيف، لأنه في فصل الشتاء يبيع عدد قليل من المتاجر هذه العجينة اللذيذة فاكهة غنية بالعصارة. ولكن في الصيف، يمكنك الاستمتاع بها بما يرضي قلبك، لأن فطيرة البطيخ المطبوخة في طباخ بطيء ستفاجئ أي محب للمعجنات الحلوة.
وصفة لهذا حساسية مذهلةربما مألوفة للجميع إلى ربة المنزل الحديثة. هذا على الرغم من أنه لا يمكنك طهي هذا الطبق بالبطيخ فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي العديد من الأطباق الأخرى.
من المهم أيضًا ملاحظة أن الخبز بالبطيخ يبدو كثير العصير وفاتح للشهية. إذا تم أخذ هذه المعايير في الاعتبار، فيمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ بأمان على طاولة احتفالية أو رسمية.
يمكن تحضير وصفة فطيرة البطيخ باستخدام أي عجينة:
- بيسوشني
- خميرة
- سلون
- زافارني
- ترتوم
لكن مازال أفضل وصفةيتم الحصول عليها على أساس اختبار قياسيمع إضافة السميد. ستساعد هذه التركيبة في إعطاء الطبق نعومة وعصارة و رائحة لا تصدق، والتي سيكون من الممكن بالفعل تحديد أن الخبز بالبطيخ سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق.
مفيد بشكل خاص للأطفال، لأنه لا يحتوي على مواد كيميائية وهو كذلك إفطار رائع. من المستحيل ألا نلاحظ أن هذه الوصفة يمكن أن تسمى غذائية بأمان، لأنها منخفضة السعرات الحرارية ومغذية للغاية.
ما هي المكونات التي يمكن إضافتها إلى الطبق؟
بجانب قطع طازجةالبطيخ، يمكنك أيضًا إضافة أي التوت الحلو والفواكه إلى الفطيرة:
- خَوخ
- عنب
- الكرز
- تفاحة حمراء
- أناناس
- كُمَّثرَى
- فراولة
ولكن يجب عليك تجنب عنب الثعلب ونبق البحر والكشمش والتوت الأسود، لأنها منخفضة في العصير والحامض.
لماذا يجب طهي هذا الطبق في طباخ بطيء؟
تعتقد العديد من ربات البيوت أن الخبز بالبطيخ المحضر في طباخ بطيء هو أكثر صحة وألذ. بالإضافة إلى ذلك، فهو أبسط وأسهل للتحضير.
- بفضل جهاز الطهي متعدد الوظائف، يمكنك إعداد أي وصفة فطيرة بسرعة، لأنه يحتوي على عدة برامج ودرجات حرارة طهي مختلفة.
- لا تلتصق المخبوزات في جهاز المطبخ هذا بالجدران وأسفل الوعاء، لأنه مطلي بمادة خاصة.
- لن تحتاج إلى مراقبة الكعكة باستمرار: في الطباخ البطيء لن تحترق ولن تقلى ولن تنسكب من القالب.
- ستسمح درجة الحرارة المثالية للجهاز للبطيخ بالحفاظ على كل شيء ميزات مفيدة، وسيمنع العجين من التفكك عند إخراج المخبوزات من الوعاء.
ومن المستحيل أيضًا عدم ملاحظة أن فطيرة البطيخ المطبوخة في طباخ بطيء ستبقى ساخنة حتى تقوم بإيقاف تشغيل الجهاز. هذه الوظيفة جيدة لأنه يمكنك في أي وقت الحصول على بسكويت دافئ لن تشعر بالحرج من تقديمه.
طريقة طهو
إذا كنت معتادًا على تناول البطيخ ليس طازجًا فحسب، فهذه الوصفة مناسبة لك بشكل خاص: ستصبح الفطيرة في الطباخ البطيء طرية جدًا وعطرية ولذيذة بشكل مثير للدهشة.
مكونات:
أولا تحتاج إلى تحضير العجين.
الخطوة 1
اكسري البيض في وعاء، ويفضل أن يكون عميقًا، وأضيفي إليه الملح والسكر وابدئي بالخفق حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2
ثم صب الكفير في الكتلة و سمنة(مذابة في حمام مائي أو في الميكروويف).
الخطوه 3
بعد ذلك أضف الصودا والدقيق والسميد إلى الخليط. اعجن العجينة بلطف حتى لا تتلف قوام البيض المخفوق. نتيجة لذلك، يجب أن يتحول العجين إلى سائل، مثل الفطائر تقريبًا.
الخطوة 4
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب العجينة فيه. إذا كنت تخشى أن تلتصق الكعكة بالقاع، يمكنك رش القليل من السميد فوق الزبدة.
الخطوة 5
نقطع البطيخ ونزيل البذور ونقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، ضعي الشرائح مباشرة على العجينة.
يجب خبز هذه الوصفة لمدة 30 دقيقة على إعداد "الخبز". إذا كان جهاز الطهي المتعدد لديك منخفض الطاقة، فيجب زيادة الوقت إلى 45 دقيقة.
قم بإزالة الكعكة النهائية بعناية من الوعاء ورشها بالسكر البودرة (اختياري).
كما ترون، وصفة فطيرة البطيخ المطبوخة في طباخ بطيء بسيطة وسهلة الصنع، والنتيجة سوف تفاجئك بسرور.
Prosciutto e melone - مشهور المقبلات الإيطالية، أحد أصناف المقبلات التي يعد تحضيرها بسيطًا مثل كل شيء عبقري. يمكن رؤية طبق من لحم الخنزير والبطيخ في قائمة مطعم باهظ الثمن وفي مطعم تراتوريا عادي. ولكن في كل مؤسسة لديها خاصة بها طعم خاص. بعد كل شيء، كل شيء يعتمد على الفروق الدقيقة: نوع البطيخ والتوابل وحتى التقديم. هنا واحد من الاختلافات.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة ( تنوع أفضل"الشمام")؛
- 150 جرام بروسسيوتو
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتونتدور عذراء اضافية.
- 100 جرام جرجير
- ملح، أسود فلفل مطحونوغيرها من التوابل حسب الذوق.
تحضير
قطع البطيخ إلى قطع كبيرة بما يكفي للالتفاف حول شرائح لحم الخنزير. ضعي اللفائف على أوراق الجرجير ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالبهارات. دعها تجلس لفترة من الوقت وتقدم.
ستبدو المقبلات أكثر إثارة للإعجاب إذا قمت بتشكيل لب البطيخ على شكل كرات باستخدام أداة الضوضاء (ستعمل أيضًا مغرفة الآيس كريم وملعقة القياس).
تقديم الطعام للعيد النباتي / Flickr.comهل تريد تدليل أحبائك بشيء غير عادي في النزهة؟ ماذا عن البطيخ في صلصة العسل والنعناع؟
مكونات
- 1 شمام صغير؛
- 100 غرام زبدة
- نصف كوب عسل
- أغصان النعناع.
تحضير
نذوب الزبدة والعسل في قدر. يُقطع النعناع ويُضاف إلى خليط العسل الكريمي لإخراج رائحته. دهن قطع البطيخ بهذا واشويها لمدة 3-5 دقائق. أثناء عملية التحميص، يمكنك الاستمرار في صب صلصة العسل والنعناع فوق البطيخ.
studioM/Depositphotos.com عادةً ما يكون العنصر الرئيسي في هذا الحساء البارد الإسباني هو الطماطم. لكن تخيل مدى مفاجأة أصدقائك عندما يرون جازباتشو أصفر برتقالي غير عادي على الطاولة.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة (1-1.5 كجم)؛
- 1 خيار طازج صغير؛
- 1 بصلة حمراء صغيرة؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت زيتون
- ⅓ كوب من الماء؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة؛
- أغصان قليلة من النعناع.
تحضير
يُقشر الخيار والبصل ويُقطع جيدًا. افعل نفس الشيء مع لب البطيخ (لا تنس إزالة البذور). لهذه الوصفة، من الأفضل استخدام أصناف منتصف الموسم مثل "kolkhoznitsa".
باستخدام الخلاط أو معالج الطعام، اهرسي كل شيء وأضيفي الماء والملح. عندما يصبح الخليط ناعمًا، أضيفي زيت الزيتون والفلفل المطحون الطازج. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يُقدم الجازباتشو باردًا، ويُزين بأغصان النعناع.
Bonappetit.com من السهل سلطة صيفيةوالتي ستفاجئ الضيوف ليس فقط بالذوق ولكن أيضًا بالجمال.
مكونات
- 700 جرام شمام أبيض؛
- 1 بصلة شمر وبعض السيقان؛
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج؛
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- زيتون منزوع النواة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير
أنت تعرف بالفعل كيفية استخدامه لإنشاء روائع الطهي. يمكنك أيضًا استخدامه لتقطيع البطيخ الأبيض والشمر إلى طبقات رقيقة، والتي ستبدو رائعة جدًا في السلطة.
بالإضافة إلى البطيخ الأبيض (أو كما يطلق عليه أيضًا الشتاء) ، يمكنك استخدام الهجين الأخضر والأصناف الأخرى ذات اللب الكثيف.
مزيج البرتقال و عصير ليمونمع زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق. تُسكب الصلصة الناتجة فوق شرائح البطيخ والشمر. أضف الزيتون المفروم بشكل خشن. رش السلطة تلذذ البرتقالوسيقان الشمر المفروم.
تريسي بنيامين / Flickr.com هذا هو الأصلي وجبة خفيفة الصيفيمكن أن تغير فكرة البطيخ. بالاشتراك مع الزنجبيل الحار والنعناع المنعش، يأخذ مذاقه ظلالًا مختلفة تمامًا.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة (حوالي 1 كجم)؛
- 1 ليمونة؛
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور؛
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- أغصان النعناع.
تحضير
يعتبر صنف الشمام هو الأنسب لهذا الطبق، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا البطيخ، فيمكنك استخدام أصناف أخرى، فقط دون إضافة السكر.
يُقشر لب البطيخ من البذور ويوضع في طبق عميق. سيكون جميلاً إذا قمت بتحويل الكرات إلى ضجيج. قمة مع نكهة الليمون والعصير. يقطع النعناع ويرش فوق البطيخ. أضف الزنجبيل والسكر والعسل. اثارة.
احتفظ بها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة، يجب أن يمتص البطيخ طعم ورائحة المكونات الأخرى. مستعد! يمكن تقديمه.
Food.com قلنا لك كم أطباق لذيذةيمكن تحضيرها من . تفضل واحد اخر.
مكونات
- 1 باذنجان صغير (300-350 جم)؛
- 900 جرام شمام
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام صلصة الصويا;
- 2 ملعقة طعام خل حمض التفاح;
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة؛
- 1½ ملعقة صغيرة كمون؛
- المسواك أو الأسياخ.
تحضير
نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. ننقعها لمدة 10 دقائق في خليط من زيت الزيتون، وصلصة الصويا، وخل التفاح، علبة سكروالملح والكمون والبابريكا المدخنة.
تُجفف الفلفل الأحمر المدخن ويُطحن الفلفل الأحمر المدخن إلى مسحوق. الفرق بينه وبين المعتاد هو أنه بالإضافة إلى الحدة لديه رائحة مشرقةاللحوم المدخنة. إذا لم يكن لديك هذا التوابل في المنزل، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر المطحون العادي.
عندما ينقع الباذنجان، اقليه على الشواية - فقط بضع دقائق على كل جانب.
مجموعة الشمام تعمل بشكل جيد مع هذه القوائم. قطع الفاكهة إلى مكعبات ثلاثة سنتيمترات. لف كل واحدة منها بشريط من الباذنجان وثبت اللفة باستخدام سيخ أو عود أسنان.
مينجرسبايس/Flickr.com بالمعنى المعتاد، شارلوت هي فطيرة مع التفاح. ولكن يمكن تنويع مذاقه إذا كنت تستخدم البطيخ مع اللب الكثيف.
مكونات
- 4 قطع صغيرة من البطيخ
- 1⅓ كوب دقيق؛
- نصف كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة من سكر القصب؛
- 1 كوب من الكفير.
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1.5 غرام فانيلين
- القرفة على طرف السكين.
تحضير
باستخدام الخلاط أو الخفق، اخفقي البيض مع السكر، ثم اسكبي الكفير بعناية واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. أضيفي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، الفانيليا) واسكبي العجينة في قالب السيليكون.
إذا تم وضع التفاح للأسفل فالأفضل وضع البطيخ فوق العجينة. للقيام بذلك، قطع عليه شرائح رقيقة. يرش الجزء العلوي من الفطيرة علبة سكروالقرفة. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.
Bonappetit.com الجرانيتا هي حلوى من أصل صقلية، تشبه الشربات، ولكنها أكثر عجينة. جرانيتا البطيخ المتبل بالفلفل الأسود هو مزيج غير متوقع حتى بالنسبة للذواقة المتطورة.
مكونات
- 1 شمام صغير (حوالي 1 كجم)؛
- نصف كوب سكر
- ¼ كوب من نبيذ مسقط الأبيض؛
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
تحضير
يجب أن يصل لب البطيخ مع النبيذ والفلفل إلى قوام هريس. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك نبيذ مسقط، يمكنك استخدام أي نبيذ أبيض حلو آخر.
ضع الخليط الناتج في مقلاة ضحلة وأرسله إلى الفريزرلمدة 30 دقيقة. ثم أخرجه وحركه وأعده إلى الفريزر. كرر الإجراء كل نصف ساعة لمدة 2-4 ساعات حتى يختفي كل السائل ويصبح الثلج متفتتًا.
ضع الجرانيتا النهائية في أكواب أو أوعية زجاجية منخفضة. يقدم مع رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
بيلشونوك/Depositphotos.com إذا كنت تحب كوكتيلات الموهيتو والبطيخ، فلماذا لا تجمع بين النكهتين؟ سوف تنجح وجبة خفيفة أصليةلحفلة.
مكونات
- 1 بطيخة صغيرة من صنف "كولخوزنيتسا"؛
- 4 ليمون حامض
- 200 مل من الروم الأبيض
- 150 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- أغصان النعناع.
تحضير
يقطع النعناع ويعصر العصير من الليمون الحامض. الجمع بين هذه المكونات و سكر ناعموالروم في الخلاط ويمزج بسرعة عالية. تمييع هذا الخليط ماء باردوتخلط جيدا.
نقطع البطيخ إلى شرائح صغيرة، ثم نسكب الكوكتيل الناتج فوقها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، ضع كل شريحة على سيخ وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى. يقدم مباشرة قبل أن يذوب.
5PH/Depositphotos.com البطيخ نفسه يروي العطش جيدًا، لكن عصير الليمون هذا يقوم بعمل أفضل في إخماد العطش. قم بإعداده ليبرد في يوم صيفي حار.
مكونات
- 1 البطيخ الناضج(1.5-2 كجم)؛
- 3 أكواب من الماء (يمكن أن تكون غازية قليلاً)؛
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج؛
- 2 ملعقة صغيرة سكر
تحضير
أي نوع من البطيخ مناسب لهذه الوصفة، طالما أنه كثير العصير وحلو. اخفقي لب البطيخ وعصير الليمون في الخلاط (عصير الليمون مناسب أيضًا، قليلاً فقط أكثر) والسكر. قم بتخفيف الهريس الناتج بالماء واخلطه جيدًا مرة أخرى.
بارد، صب في أكواب، أضف الثلج واستمتع! ولجعل طعم عصير الليمون أو أي كوكتيل البطيخ أكثر قوة، استخدم ثلج البطيخ بدلا من الثلج العادي. من السهل جدًا صنعها. تحتاج إلى طحن لب البطيخ وتحويله إلى هريس وتجميده في قوالب الثلج (لمدة ساعتين على الأقل).
اكتب في التعليقات الطريقة التي تفضلها لتناول البطيخ، وشاركنا وصفاتك المميزة.
مقالات حول هذا الموضوع
