Рецепти з протеїну на сушінні. Протипоказання та наслідки. Як приймати сироватковий протеїн для схуднення

Протеїновий шийк після тренування – це класика. Але використати білковий порошок можна і по-іншому. Чому варто задіяти його для своїх кулінарних експериментів? Та ось чому:

• Це смачно. Всього одна ложечка протеїну з шоколадним, ванільним, ягідним або іншим улюбленим вашим смаком перетворить нудну ранкову вівсянку на смачний поживний десерт.
• Це корисно. Ложка-інша протеїнового порошкузбагачує ваш кулінарний шедеврбілком - а навіщо він вам потрібний, ви і так знаєте.
• Це низькокалорійно. Якщо ви додаєте протеїн у випічку або десерт, можна обійтися без цукру, адже порошок сам по собі містить підсолоджувачі, які часто некалорійні. До того ж, завдяки властивостям, протеїн може частково замінити борошно, і в результаті у вашому блюді буде менше вуглеводів і більше білка.

Найбільш універсальним вважається сироватковий протеїн, і в готуванні найчастіше використовують саме його. Втім, яєчний, соєвий або багатокомпонентний теж добре підходять. А ось яловичий через специфічний колір вважається не найкращим варіантом. Та й вартість його найчастіше вища, ніж у інших білкових сумішей – навряд чи хтось захоче витрачати такий продукт на кухонні експерименти.

Сирники з протеїном

Інгредієнти:

• Сир 0% - 500 г
• Протеїн (ванільний або банановий) – 1 скуп (30 г)
• Яйця – 3 шт.
• Борошно цільнозернове - 2 ст.л.

Сир краще брати м'який, але якщо у вас зерняний, перетріть його через сито або подрібніть блендером. Збийте яйця, змішайте з|із| сиром. Окремо перемішайте борошно з протеїном, потім всипте суху суміш до сиру, добре розмішуючи. Викладайте тісто ложкою на розігріту антипригарну сковороду, готуйте на повільному вогні під кришкою, обсмажуючи 1-2 хвилини з кожного боку.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 18 г
• Жири – 3 г
• Вуглеводи – 7 г
• Калорійність – 121 ккал

Вівсяне печиво з протеїном

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці – 100 г
• Протеїн (шоколадний або банановий) – 1 скупий
• Яйця – 2 шт.

Пластівці змішати з протеїном, додати жовтки і ретельно вимішати. Білки охолодити та збити міксером до стану пишної піни. Дуже обережно, щоб не зруйнувати бульбашки, втрутити білкову піну в тісто. Викласти тісто на деко, застелене папером для випікання – товщина одного печива має бути не більше 5 мм. Відправити печиво в розігріту до 190С духовку на 15-20 хвилин.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 20 г
• Жири – 9 г
• Вуглеводи – 30 г
• Калорійність – 273 ккал

Веганські кукурудзяні млинці з протеїном

Інгредієнти:

• Борошно кукурудзяне – 100 г
• Соєвий протеїн (карамельний або банановий) – 1 скупий
• Банан - ½ шт.
• Сода – 2/3 ч. л.

Змішайте всі інгредієнти вручну або блендером. Розігрійте антипригарну сковороду і готуйте на ній млинці під кришкою, обсмажуючи їх 1-2 хвилини з кожного боку.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 16 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 46 г
• Калорійність – 269 ккал

Гречані мафіни з протеїном

Інгредієнти:

• Молоко – 250 мл
• Протеїн (шоколадний або ванільний) – 1 скупий
• Яйця – 2 шт.
• Борошно гречневе – 25 г

Яйця збити з молоком, протеїн змішати із борошном. Замісити тісто і розлити його у формочки для маффінів. Випікати в духовці близько 25 хвилин|мінути| при 160˚С.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 12 г
• Жири – 6 г
• Вуглеводи – 8 г
• Калорійність – 130 ккал

Сирна запіканка з протеїном у мультиварці

Інгредієнти:

• Сир 0% - 500 г
• Протеїн (ванільний або карамельний) – 1 скупий
• Яйця – 3 шт.
• Кориця до смаку

Виділіть білки від жовтків. Сир перетріть через сито. Змішайте жовтки з|із| сиром, додайте|добавляйте| протеїн і корицю. Білки охолодіть і збийте міксером до пишної піни, акуратно втрутите її в тісто. Вилийте суміш у чашу мультиварки і готуйте 45-50 хвилин у режимі «випікання». Можна приготувати запіканку й у духовці за температури 180˚С.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 18 г
• Жири – 3 г
• Вуглеводи – 2 г
• Калорійність – 105 ккал

Каша з протеїном та кешью

Інгредієнти:

• Пластівці вівсяні або ячмінні – ½ ст.
• Молоко – 1 ст.
• Протеїн (шоколадний або полуничний) – 2 скупи
• Кешью – 20 г

Довести молоко до кипіння, всипати пластівці, проварити на повільному вогні до готовності, постійно помішуючи. Потім дати каші трохи охолонути і всипати протеїн (гарячою каша не повинна бути, інакше білок згорнеться). Перемішати, посипати зверху товченими горішками.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 17 г
• Жири – 7 г
• Вуглеводи – 14 г
• Калорійність – 183 ккал

Домашні протеїнові батончики

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці – 100 г
• Протеїн (шоколадний) – 2 скупи
• Какао-порошок – 1 ч.л.
• Шоколад 80% - 20 г
• Йогурт 0% - 120 г

Змішати між собою всі інгредієнти, крім шоколаду, та сформувати батончики. Змастити їх розтопленим шоколадом та відправити у холодильник для застигання. Через 2-3 години або вже можна буде поласувати.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 23 г
• Жири – 6 г
• Вуглеводи – 30 г
• Калорійність – 261 ккал

Ніжний протеїновий пудинг

Інгредієнти:

• Молоко – 400 мл
• Протеїн (ванільний) – 2 скупи
• Крохмаль кукурудзяний – 25 г
• Фундук – 20 г

У парі столових ложок теплого молокарозчинити крохмаль. Іншим молоком залити протеїн і добре перемішати, щоб не було грудок. Нагріти молоко з протеїном на повільному вогні - воно має стати теплим, але в жодному разі не гарячим. Влити молоко з крохмалем, ретельно перемішати та розлити по чашках. Забрати пудинг у холодильник на 3-4 години для застигання. При подачі посипати товченими горішками.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 12 г
• Жири – 6 г
• Вуглеводи – 10 г
• Калорійність – 141 ккал

Style Підсумок

При приготуванні протеїнових страв дуже важливо добре перемішувати інгредієнти, інакше білок згорнеться і ви отримаєте неапетитні тверді грудки - ще неприємніші, ніж у дитсадковій манній каші. Якщо протеїн у вас не надто солодкий, можете використовувати при готуванні різні підсолоджувачі. Підійде і звичайний цукор, але в цьому випадку не забувайте коригувати КБЖУ - те саме стосується меду, фруктози або сорбіту.

Протеїнова дієта допомагає уникнути голоду, сонливості та втоми, які часто супроводжують процес втрати ваги. Дізнайтеся, який протеїн вибрати, як його приймати та втрачайте до 8 кг на місяць!

Найкращими для схуднення вважаються білкові методики, оскільки білок вимагає багато енергії на повне засвоєння, допомагає зберегти м'язову масу, не відкладається у вигляді жирових запасів та дозволяє отримати швидкі результати. Одним з найбільш ефективних різновидів такого способу зниження ваги є протеїнова дієта, заснована на вживанні протеїнових коктейлів – спеціальних порошкових сумішей, що використовуються у спортивному харчуванні для забезпечення організму достатньою кількістю білка. Зазвичай спортсмени приймають їх для нарощування маси, але при правильному підходіможна дуже ефективно використовувати такий протеїн для схуднення.

Користь протеїну

До складу будь-якого такого порошку входить білковий концентрат рослинного або тваринного походження, вітамінно-мінеральний комплекс і здебільшого вводяться смакові добавки. Приймати його слід у рекомендованих дозах, щоб не перевищити добову нормубілка.

При правильному дотриманні дієти на протеїні забезпечує ряд корисних дій, включаючи:

• тривале збереження почуття ситості;
• підвищення енергійності та бадьорості;
• запобігання втраті м'язової маси;
• прискорення процесу жироспалювання, що сприяє зниженню ваги у короткі терміни;
• налагодження обмінних процесів;
• активне використання власного жиру для поповнення збільшених витрат енергії;
• підтримка гомеостазу;
• зниження швидкості синтезу ліпідів;
• уповільнення процесу розщеплення вуглеводів, що запобігає стрибкам інсуліну та появі почуття голоду;
• нормалізацію обміну речовин у шарах шкіри, підтримання її пружності, зволоженості та тонусу;
• стабілізацію психоемоційного стану;
• покращення загального самопочуття;
• надання тілу помірних рельєфних форм;
• захист від передчасного старіння та інших негативних наслідківнизькокалорійного харчування.

За 1 місяць застосування протеїнової дієтидля схуднення навіть без тренувань можна отримати кращий результат, ніж при використанні жорстких монодієт зі значним обмеженням раціону

Протипоказання та наслідки

Крім маси переваг, вживання білкових коктейлів може мати суттєві для схуднення. побічні ефекти:

• переїдання та підвищення добової калорійностіраціону;
• швидке повернення ваги.

Однак таких наслідків можна легко уникнути, якщо дотримуватися правил дієти на протеїні для схуднення. Для цього необхідно:

1. Контролювати вживання коктейлю, не замінювати напоєм повноцінні прийоми їжі, щоб не допустити голодування протягом дня та вечірнього переїдання.
2. Після закінчення дієти дотримуватися правильного харчування та активного образужиття.

Також негативні наслідки у вигляді різних системних порушень можуть виникнути внаслідок прийому білкових коктейлів на фоні протипоказань. Використовувати їх при схудненні та сушінні не рекомендується за наявності:

• серцевих, ниркових, шлункових захворювань;
• сечокам'яної хвороби;
• подагри;
• непереносимості компонентів.

Слід враховувати, що тривале вживання великої кількостібілка може негативно зашкодити роботі організму. Тому навіть за відсутності протипоказань рекомендовану тривалість такої дієти перевищувати не можна. Крім того, велике значеннямає правильний вибір відповідної порошкової суміші.

Види протеїну

Залежно від вихідної сировини та способу виробництва розрізняють кілька різновидів білкового порошкового концентрату. Серед них виділяють основні види протеїну для схуднення:

• сироватковий - добре засвоюється м'язовою тканиною, концентрація - 60% білка;
• ізолят сироваткового білка – очищеніший, концентрація становить 95%;
• гідролізат сироватки – концентрація 99% та максимальна швидкість засвоєння;
• казеїновий – менш активний, концентрація – 60%;
• яєчний – натуральний, дорогий, концентрація – 99%;
• соєвий – рослинний, низькокалорійний, недорогий, кількість амінокислот – 50%;
• комплексний – складається з кількох видів, дорогий, більше використовується як спортивний протеїн.

Крім того, існує ще кілька видів таких продуктів, які пропонують сучасні виробники. Але якщо планується білкова дієтакраще вибирати з різновидів, запропонованих вище. Найкраще для схуднення підходить яєчний, сироватковий або комплексний білковий порошок.

Сироватковий

Молочна сироватка досить швидко засвоюється та забезпечує миттєве насичення, тому відмінно підходить для протеїнової дієти. За своїм амінокислотним складом та властивостями вона поділяється на 3 типи:

• звичайний концентрат - найдешевший, але не дуже чистий, тому не користується популярністю;
• ізолят - оптимальний за співвідношенням "ціна-якість", містить високу (90-95%) концентрацію білка і ВСАА, відрізняється якісним очищенням, Підходить для суміщення з низьковуглеводною дієтою;
• гідролізат – сироватковий білок класу «люкс», на 99% складається з білка, що максимально швидко засвоюється, але має гіркий смак і високу ціну.

Завдяки тваринному походження суха сироватка містить усі незамінні амінокислоти, відрізняється високою швидкістю засвоєння, відноситься до середньоцінової категорії в порівнянні з іншими порошками. Але має протипоказання – алергія на молоко чи непереносимість лактози.

Казеїновий

Казеїн одержують зі створеного молока, він повільно засвоюється, добре знижує апетит, тому казеїновий протеїн без спорту рекомендується приймати на ніч. Цей білковий концентрат уповільнює процеси руйнування м'язів, але не дає анаболічного ефекту, тому не призводить до набору м'язової маси, що робить його дуже придатним для протеїнової дієти, що розглядається.

Розщеплення жирових відкладень під час схуднення супроводжується утворенням величезної кількостіпродуктів розпаду. Щоб їх своєчасно утилізувати, потрібно запас ферментів, що очищають кров і тіло. Саме казеїн є активним учасником таких ферментативних реакцій. Крім того, завдяки повільному засвоєнню він здатний надовго притупити голод і зменшити кількість їжі, що споживається.

Казеїн буває кальцинований та міцелярний. Другий швидше засвоюється, має більш щадний та якісний склад. Незважаючи на тваринне походження, в ньому мало ВСАА - всього 15%, і не більше 60% чистого білка, що недостатньо для отримання вираженого результату при зниженні ваги, тому його рекомендується поєднувати з іншими видами. За вартістю казеїн на 30% перевищує сироватковий порошок. Також є протипоказання – алергія на казеїновий білок.

Яєчний

Цей протеїновий концентратодержують не тільки з білка яєць, але і з білків, що містяться у жовтку. Він є максимально концентрованим (99%), найбільш повноцінним за складом ВСАА (17%) та вважається ідеальним рішеннямпри наявності алергічних реакційна молочний (сироватковий чи казеїновий) порошок.

Недоліками є:

• специфічний смак;
• посилення газоутворення;
• висока вартість.

Також він не підходить при алергії та підвищеній чутливості до яєць.

Соєвий

Білковий концентрат, що видобувається із сої – єдиний рослинний продуктцієї категорії, що робить його незамінним для вегетаріанців, особливо в період дотримання вегетаріанської дієти. Він теж буває кількох видів:

• Традиційний концентрат – на 65% складається з білка, а також у складі є вуглеводи;
• ізолят соєвого протеїну - більш якісний і концентрований (90%), очищений від вуглеводів.

Крім того, ще є текстурат, який одержують із соєвого концентрату. Але він застосовується лише як сировина під час виробництва продуктів.

Соєвий продукт має незначну анаболічну дію, містить мінімум (не більше 10%) амінокислот, має середню швидкість засвоєння. Порошок містить мало чистого білка, тому самостійно вживати його на протеїновій дієті буде недостатньо. При цьому вартість у нього найнижча з усіх, що розглядаються. Чоловікам може давати побічні ефекти як зменшення рівня тестостерону.

Комплексний

Багатокомпонентний білковий концентрат – це універсальна добавка до протеїнової дієти, що складається з кількох видів порошків та призначена для забезпечення організму необхідними амінокислотами. При цьому одні білки є їх постачальниками, інші підтримують концентрацію довгий час. Комплексний порошок найбільш зручний у тих випадках, коли немає бажання розбиратися, який протеїн для схуднення підійде найкраще.

Він ідеальний як для набору маси, так і для схуднення чи сушіння. Відрізняється повільним засвоєнням, тому не дуже підходить для прийому після тренування. Під час протеїнової дієти допомагає впоратися з підвищеним апетитом.

Крім зазначених продуктів даної категорії, є ще два не дуже поширені і популярні:

• пшеничний (дешевший аналог соєвого);
• яловичий (схожий на ізолят сироваткового білка, але дорожчий і менш ефективний).

Також при дотриманні протеїнової дієти допускається використання білкових коктейлів. домашнього приготуванняіз натуральних продуктів.

Який протеїн для схуднення підходить краще, потрібно визначати індивідуально у кожному конкретному випадку. Для початку рекомендується вибрати як мінімум 2 види:

• той, який засвоюється швидше, щоб пити його вдень для швидкого насичення або після тренування (сироватковий);
• той, що засвоюється повільно (комплексний, казеїновий) – його краще вживати проти ночі.

Також, перед тим як вибрати певний продукт, необхідно переконатися у відсутності алергії чи індивідуальної нестерпності. Цілком можливо, що найкращий за складом та властивостями напій виявиться невідповідним. Крім того, зовсім не обов'язково дотримуватися лише одного варіанта. На протеїновій дієті можна чергувати вживання порошкового та натурального коктейлюдомашнє приготування. Про те, як підібрати потрібні інгредієнти для нього, буде розказано нижче.

Як приймати

Щоб ефективність протеїнової дієти була максимальною, необхідно не тільки правильно вибрати, але й знати, як приймати протеїн для схуднення - скільки потрібно випити в день коктейлю і коли краще це робити.

Загальні правила

Головна умова застосування білкових концентратів у тому, що у період дотримання протеїнової дієти не можна переходити харчування тільки такими коктейлями. У обов'язковому порядкуїх вживання слід поєднувати зі збалансованим раціоном. Загалом правила прийому таких напоїв полягають у наступному:

1. Разова порція має становити 250-300 мл.
2. Її можна приймати вранці, ввечері або як перекушування, а також перед тренуванням.
3. Загалом можна прийняти не більше трьох порцій за день, але при цьому обов'язково потрібно вписатися в добову норму споживання білка.

Також слід знати, як правильно вживати такі напої. Ідеальною вважається така схема прийому:

• на порожній шлунок;
• перед тренуванням – за 2 години;
• після тренування – за 1 годину.

При цьому питання про те, чи пити після тренування білковий концентрат, бажано узгодити з дієтологом чи тренером, оскільки неправильне застосуванняможе призвести не до зниження ваги, а набору маси.

Готують такі коктейлі безпосередньо перед вживанням, змішуючи разову порцію порошку з 250-300 мл будь-якої рідини. кімнатної температури. Не можна використовувати окріп, оскільки він згорнеться і втратить більшість корисних властивостей.

Немає строгих обмежень щодо того, скільки потрібно в день прийомів такого напою, проте добову норму не можна приймати за один раз – краще поділити на 2–3 порції. Вживається коктейль самостійно, тому що вважається повноцінним прийомом їжі та не вимагає доповнення іншою їжею.

Основний принцип – підтримки м'язів порція білкового концентрату вживається як перекушування, для схуднення – замість 1–2-х основних прийомів їжі (сніданку, обіду, вечері). Крім того, є ще кілька рекомендацій щодо того, коли та як пити протеїн для схуднення:

• без тренувань – лише за відсутності у раціоні достатньої кількості білка, передбаченого правилами протеїнової дієти;
• після тренування – суміші швидкого типу для відновлення м'язів, запобігання утворенню сечової кислотиі пов'язаних із цим больових відчуттів;
• на ніч – повільна (казеїнова чи соєва) на вечерю або перед сном допоможе уникнути нічного переїдання та забезпечить харчування м'язам;
• вранці та вдень – сироватковий (швидкий) замість їжі – замінюючи коктейлями 1–2-х основних прийомів їжі (сніданок та обід, сніданок та вечеря, обід та вечеря).

Корисно пити такий напій і замість перекушування, щоб набрати добову норму цього нутрієнта. Так як використовувати білкові коктейлідля схуднення без дотримання протеїнової дієти немає сенсу, то поряд з їх прийомом дуже важливо дотримуватися збалансованого низькокалорійного раціону.

Не можна узагальнено сказати, скільки пити такого напою, оскільки однакове дозування може чинити на організм різний вплив. Оптимальну норму слід розрахувати перед тим, як застосовувати протеїн, виходячи з маси тіла. В ідеалі людині потрібно 1–1,5 г білка на 1 кг ваги, причому спортсменам для рельєфу та схуднення треба отримувати вищу дозу, а людям, які ведуть малорухливий спосіб життя – меншу. Рівно половину від розрахованої добової норми повинні становити білки натурального походження, тобто у продуктах. Інші 50% можна отримувати з порошкових коктейлів. У будь-якому випадку треба враховувати, що за один прийом може засвоїтись не більше 30 г чистого білка.

З іншого боку, велику роль грає концентрація порошку. Є велика різницятим часом, як вживати ізолят протеїну сироваткового білка, що на 95% складається з білкового концентрату, і тим, як пити казеїновий протеїн, в якому лише 60% білка від загальної маси. Адже для отримання певної кількості чистого білка в першому випадку потрібно практично стільки ж порошку, а в другому – в 1,5 рази більше. Тому перед тим, як пити конкретний вид суміші, слід уважно вивчити її склад і провести відповідні розрахунки.

За видами

У зв'язку із зазначеними відмінностями у складі, концентрації та механізмі дії різних білкових порошків вони дещо різняться за правилами прийому.

Як приймати сироватковий протеїн для схуднення

Під час протеїнової дієти більшість фахівців рекомендують пити сироватковий концентрат з метою забезпечення достатньої кількості білка для схуднення та збереження м'язової тканини. Він має відмінний амінокислотний склад і швидко засвоюється, тому приймати його слід у першій половині дня за такою схемою:

• вранці замість сніданку;
• за 1 годину до тренування та через 30 хвилин після;
• замість обіду;
• між їдою.

Така добавка до раціону відмінно пригнічує почуття голоду, допомагає дотримуватися його калорійності та збалансованості складу.

Оскільки сироваткові протеїнові комплекси представлені у трьох видах – концентрат, ізолят, гідролізат, потрібно вибрати з них, який найкраще підійде для схуднення. Найбільш ефективним вважається ізолят сироваткового протеїну, оскільки в ньому немає жирів та вуглеводів, як у концентраті, і він більш доступний за ціною, ніж гідролізат.

Як приймати казеїновий протеїн для схуднення

Казеїн – універсальний продукт, який забезпечує підвищену витрату калорій та збереження м'язової маси. Головне, знати, коли та як пити такий напій. Щоб досягти максимального результату втрати ваги, необхідно вживати казеїн за такою схемою:

• найкраще – на ніч;
• при необхідності – як перекушування.

Казеїн засвоюється повільно, тому при вечірньому прийомі допоможе уникнути нічного переїдання, а в перервах між основними прийомами їжі – усуне почуття голоду та знизить апетит під час обіду чи вечері.

Як приймати яєчний протеїндля схуднення

Яєчний концентрат виготовляється з курячих яєць, Вважається найнатуральнішим з усіх порошкових концентратів і повністю засвоюється організмом. Але оскільки такий продукт відрізняється високою вартістю, його зазвичай застосовують лише при алергії на лактозу чи непереносимість молока.

Яєчні коктейлі найкраще приймати:

• між основними прийомами їжі;
• замість сніданку.

Як приймати соєвий протеїн для схуднення

Соєвий білок у спортивному середовищі вважається таким, що важко засвоюється і має низьку біологічну цінність. Але схуднення за допомогою такого продукту може бути досить ефективним завдяки практично повній відсутності жирів та вуглеводів. Основна перевага соєвого концентрату – низька ціна та можливість застосування на вегетаріанській протеїновій дієті.

Приймають його лише у двох варіантах:

• замість сніданку;
• перед тренуванням та після неї.

При цьому слід враховувати, що вживати такий продукт чистому виглядінебажано. Найкраще змішувати його із сироватковим або яєчним порошком у співвідношенні 1:2. Отриману суміш слід вживати 3 рази на першій половині дня.

Коктейлі домашнього приготування

Крім використання готових порошкових концентратів цілком успішно можна приготувати протеїн для схуднення в домашніх умовах. Для цього застосовуються натуральні продукти з високим змістомбілка - в першу чергу молоко, кисломолочні напої, сир, а також мигдальне або соеве молоко. Усі інгредієнти таких коктейлів поєднуються в блендері до одноманітної консистенції.

Найкращими вважаються такі склади:

• асорті - молоко, сир, фрукти, вівсянка, кориця;
• низьковуглеводний – молоко, кефір, ягоди;
• шоколадний – молоко, сир, какао;
• екзотичний – сир, соєве молоко, мигдаль, кокосова стружка;
• гострий – яйця, сир, петрушка, кріп, червона паприка та чорний перець (за смаком), вода для розведення до потрібної густоти;
• енергетичний – білки яєць, молоко, зварена натуральна кава.

Якщо у складі є яйця, сир, зелень, фрукти, горіхи або інші тверді компоненти, вони подрібнюються першими, а потім вливаються рідини.

Переваги у протеїнових коктейлів домашнього приготування маса. Вони повністю натуральні, можуть прийматися в різноманітному складіта підходять для вживання у будь-який час. Це – ідеальний протеїн на сніданок для схуднення за рахунок посилення жироспалювання та підвищення енергії, а також протягом дня і навіть на ніч – завдяки тривалому насиченню та сприятливому впливу на м'язову тканину.

Чи потрібний протеїн при схудненні

Якщо говорити в цілому про білку, то він не просто потрібен, а життєво необхідний при схудненні, оскільки безпечно знизити вагу без достатньої присутності в раціоні просто не вийде. Занадто багато негативних наслідків може з'явитися та й ефективність буде мінімальною або навіть зворотною. Але чи потрібно і чи можна пити білкові концентрати, кожен повинен вирішити для себе самостійно.

Аргументами на користь того, щоб вживати такі коктейлі, можуть бути такі результати, які можна отримати за їх правильного прийому:

1. Дозоване поповнення дефіциту білка, який часто буває при низькокалорійному харчуванні та негативно позначається на всіх системах організму.
2. Збереження м'язової маси, руйнація якої може починатися для поповнення енергії при недостатньому харчуванніодночасно з розщепленням жиру або навіть раніше за нього.
3. Забезпечення активного перебігу процесів жироспалювання, активним учасником якого є білкові сполуки.
4. Підвищення витрати калорій на власні потреби організму, оскільки для засвоєння білків потрібно в кілька разів більше енерговитрат, ніж для інших нутрієнтів.
5. Зниження сумарного глікемічного індексу споживаної їжі, що запобігає стрибкам рівня глюкози в крові та сприяє зниженню апетиту.

Щодо того, навіщо потрібен прийом білкових концентратів, якщо на протеїновій дієті можна вживати натуральні продукти, існують інші докази. У таких продуктах містяться ще жири та вуглеводи, а чи варто поряд із підвищенням кількості білків збільшувати та їхню частку в раціоні – це вже питання калорійності.

Проте протеїнові порошки є продуктом переробної промисловості і, незважаючи на заявлену виробниками натуральність, належать до синтетичних або напівсинтетичних добавок. А з урахуванням того, як впливає будь-яка хімія на здоров'я людини, варто дійсно замислитись – чи потрібно приймати протеїн при схудненні чи краще обійтися здоровими протеїновими дієтами на натуральних продуктах.

Меню протеїнової дієти

Щоб дієта на протеїнових коктейляхдала максимально можливий результат втрати ваги, прийом добавок необхідно поєднувати із правильно складеним збалансованим раціоном. До нього обов'язково слід включити відповідну кількість вуглеводів, жирів та клітковини, щоб організм отримував усі необхідні корисні речовини.

Правила складання

Багато протеїнових дієт припускають підвищене споживання білка на шкоду кількості жирів і вуглеводів. Такий підхід не виправданий, оскільки для ефективного здорового зниження ваги меню має бути рівноцінним і різноманітним за складом.

Поряд з коктейлем у раціоні обов'язково повинні бути присутні натуральні білкові продукти:

• пісні сорти м'яса та риби;
• морепродукти;
• яйця;
• печінка;
• молоко, молочнокисла продукція (0-1% жирності);
• крупи (гречка, рис, пшоно, перловка).

Кількість отриманих білків з натуральних продуктів та порошку має бути однаковою (по 50% кожних). Так, якщо розрахована добова норма даного нутрієнта становить 80 г, то 40 г треба вжити у вигляді коктейлю та ще 40 г – з м'ясних, молочних, рибних чи інших подібних страв.

Крім того, в меню повинні бути клітковина і вуглеводи, джерелами яких можуть бути:

• овочі, зелень;
• фрукти, ягоди;
• ті ж крупи, молоко та кисломолочка.

Ще одне важлива умовазниження ваги на протеїновій дієті - достатня кількістьспоживаної за день води. Її сумарний об'єм має становити 2-2,5 л, крім рідких страв. Приймати будь-яку рідину потрібно між їдою, через 40-60 хвилин після і за 20 хвилин до їжі.

Також, приймаючи протеїн (коктейль) обов'язково слід підвищити рухову активність. Можна займатися фітнесом, плаванням, бігом, але без силових навантажень, щоб не спровокувати зростання мускулатури.

Зразкове меню

Варіант 1:

• сніданок – 300 мл коктейлю (ізоляти протеїну сироваткового або соєвого білка- ½ добової норми порошку);
• перекушування – кефір з ягодами;
• обід – грибний суп, курка у своєму соку, свіжий салат;
• перекус - 2 яйця, грейпфрут;
• вечеря – овочеве рагу, відварена риба;
• за 2 години до сну - 300 мл казеїнового коктейлю (частина добової норми порошку, що залишилася).

Варіант 2:

• сніданок – омлет із помідорами, чай або кава з молоком;
• обід – овочевий суп, відварена куряча грудка, Фрукти;
• перекус - 300 мл соєвого або сироваткового напою(⅓ добової норми порошку);
• вечеря - салат з морепродуктів з лимонним сокомта олією оливи;
• за 2 години до сну – 300 мл казеїнового напою (⅓ добової норми порошку).

Мінімальний період, протягом якого має дотримуватися протеїнова дієта – 10 днів. За більш короткий часрезультат не встигне проявитися, оскільки в організмі повинні запуститися всі необхідні нормалізації маси процеси. Оптимальна тривалість – 1 місяць. При необхідності курси можна повторювати, але з перервою на 1 тиждень.

Рецепти з протеїном

Крім коктейлів, із білкових концентратів можна готувати смачні десерти. Вони відмінно підходять для перекушування, оскільки дозволяють знайти баланс між тягою до солодкого та зниженням ваги. Особливо такий варіант вживання порошку підійде тим, хто не любить або не має можливості вживати рідкі напої У таких випадках буде простіше використовувати протеїн замість їжі, оскільки страви до смаку не відрізняються від традиційної випічкиїх зручно брати з собою і не потрібно готувати перед вживанням. Крім того, такі рецепти рекомендується використовувати, щоб забезпечити правильне харчуванняу період виходу із дієти.

Млинці

Збити блендером 100 мл молока, білки від 2-х яєць, ⅓ склянки сухої вівсянки, 1 ч. л. олії кокосу, щіпку солі, 1 мірну ложку (25-30 г) протеїнової суміші. Залишити на півгодини для набухання. Випікати на антипригарній сковорідці без жиру, як звичайні млинці - по 3 хвилини з кожного боку.

Вівсянка

Змішати у тарілці 2 ст. л. вівсяних пластівців, щіпку кориці та 1 мірну ложку (30 г) протеїнового порошку. Додати півсклянки гарячого молока, ретельно перемішати. Посипати подрібненим мигдалем.

Маффіни

Підготувати сухі інгредієнти, змішавши у глибокому посуді по 2 ст. л. борошна та какао-порошку, додати 1 мірну ложку (25–30 г) білкового концентрату, трохи ваніліну та солі. Все ще раз перемішати. У блендері збити 100 мл йогурту з|із| білками від 2-х яєць, влити в суху суміш, розмішати до однорідності. Викласти тісто в силіконові формочкидля мафінів, не заповнюючи їх на третину до верху. Поставити у нагріту до 250 ºC духовку, випікати близько 25 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Сирна запіканка

Збити білки 2 яєць з 1 мірною ложкою (25-30 г) порошкового концентрату, влити 250 мл молока, ще раз збити. Додати 100 г м'якого сиру, 10 шт. дрібно порізаного чорносливу, дрібку кориці, розпушувач. Збити суміш блендером до пастоподібного стану. Викласти тісто у силіконову форму, випікати 25 хвилин|мінути| при 180 ºC.

Батончики

Замочити у окропі сухофрукти (фініки, інжир – по 5 шт.). Через 30 хвилин злити воду, додати 20 г заздалегідь обсмажених горішків, подрібнити блендером. Розтопити на пару 20 г шоколаду, змішати з|із| горіхово-фруктовою сумішшю, додати|добавляти| 2 мірні ложки порошку (50-60 г) і стільки ж пшеничного борошна. Добре вимішати, викласти шаром 1 см на застелений пекарським паперомабо силіконовим килимком деко. Випікати 20 хвилин|мінути| при 180 ºC. Дати охолонути та розрізати на батончики.

Особливості застосування

Всі наведені вище рекомендації щодо дотримання протеїнової дієти є загальними і можуть застосовуватись усіма, незалежно від статі. Однак особливості жіночого та чоловічого організмувимагають внесення деяких коректив до раціону, а також впливають на вибір продукту та його вживання.

Для дівчат

Дуже важливим є протеїн для схуднення для дівчат. Цей нутрієнт відповідає за стан м'язів, шкіри, волосся, кісток, нервової системи. Прийом порошкових коктейлів допомагає худнути на низькокалорійній дієті у поєднанні з інтенсивним навантаженням, сприяє швидкому відновленню м'язів після тренування, зміцнює здоров'я жінки та покращує зовнішній вигляд.

На думку дієтологів, найкращий «жіночий» протеїн – ізолят сироваткового білка та комплексний концентрат. Обидва варіанти підходять для вживання у будь-який час, зокрема до і після тренування. Крім того, для жінок прийом коктейлів показаний і незалежно від наявності фізичного навантаження, оскільки він допоможе вирішити низку проблем, пов'язаних із схудненням на низькокалорійній протеїновій дієті.

• заповнить дефіцит амінокислот;
• забезпечить збереження м'язової маси;
• попередить появу обвислості шкіри;
• стабілізує рівень інсуліну;
• допоможе сформувати гарний рельєф, силует та форми тіла.

Особливих відмінностей у тому, як пити протеїн для схуднення дівчатам та чоловікам фахівці не виділяють. Скільки вживати порошку і як приймати його за часом, залежить від способу життя, інтенсивності навантаження, раціону та індивідуальних особливостей жіночого організму. Також не змінюються рекомендації жінкам щодо того, як правильно пити такі напої. Порошок розводять водою, молоком або соком – 1 порцію 300 мл рідини кімнатної температури. Важливо приймати концентрат у однаковій кількості щодня незалежно від цього, є тренування чи ні. Але для жінок меню протеїнової дієти має бути менш калорійним, ніж чоловікам. При цьому добова енергетична цінність раціону розраховується виходячи з бажаної ваги, помноженої на коефіцієнт 22.

Щодо того, який протеїн для схуднення дівчатам підходить краще, особливих рекомендацій не може бути. Кожній жінці потрібно вибрати «свій» продукт, керуючись порадою тренера чи дієтолога, обов'язково з урахуванням особливостей організму, харчування та фізичного навантаження. У деяких випадках перед тим, як вибрати подібний продуктдля регулярного вживаннянеобхідно здати аналізи на гормони. Від отриманих результатів залежатиме, чи можна пити протеїн взагалі та який склад вибрати для безпечного застосування.

З усіх комплексних білкових сумішей для жінок, які дотримуються протеїнової дієти, найкраще підходить молочний комбінований концентрат, до складу якого входить казеїновий та сироватковий. Такий продукт має середню вартість, оптимальний за засвоєнням, містить всі необхідні амінокислоти (16-20%). Для тих, хто має сумнів, чи потрібен прийом синтетичних або напівсинтетичних порошків, рекомендується звернути увагу на білкові коктейлі. самостійного приготування. Використовуючи наведені рецепти, приготувати протеїн для схуднення дівчатам в домашніх умовах буде зовсім нескладно. За своєю ефективністю такі напої нічим не поступаються магазинним, але є цілком натуральними та максимально корисними для здоров'я.

Для чоловіків

На відміну від жінок, протеїн для схуднення чоловіками зазвичай не використовується. Найчастіше чоловіки застосовують його із протилежною метою – для прискорення набору м'язової маси. Тим більше, що незалежно від того, як приймати протеїн, сам по собі він не має прямого впливу на зниження ваги і не здатний змусити організм розщеплювати запаси жиру. Як добавка до спортивного харчуваннявін забезпечує доставку амінокислот до м'язових тканин, що сприяє їх відновленню та зростанню. Тому вживання білкового концентрату допомагає чоловікам лише у поєднанні з регулярними. фізичними навантаженнямита зниження калорійності раціону. В іншому випадку йтиме активний набір маси.

Перед тим як пити протеїн, чоловікові потрібно розрахувати добову норму калорій, щоб вона була на 20% меншою за звичайну. При складанні меню протеїнової дієти прийом коктейлів слід планувати на перекушування між основними прийомами їжі. Такий підхід допоможе підвищити кількість споживаного білка без зміни енергетичної цінностіраціону, що потрібно для нормалізації маси тіла.

Друге питання – вибір білкового концентрату. Щоб визначити, який протеїн краще, потрібно подивитися на його склад. Перевагу слід віддавати продуктам з максимально високою концентрацією та мінімальним змістомвуглеводів та жирів. Всі інші правила прийому відповідають наведеним вище загальним рекомендаціям.

Ефективність використання білкових концентратів для нормалізації маси тіла підтверджено науковими дослідженнями. Як показали результати, суттєво знизити вагу вдалося в 9 із 10 випадків, але за умови правильного дотримання протеїнової дієти загалом. При цьому побічні ефекти навіть від передозування відзначені лише у 2% піддослідних, що доводить практично повну безпеку такого способу нормалізації маси тіла.

Вихід із дієти

Правильна протеїнова дієта – це поєднання збалансованого низькокалорійного раціону та прийому білкових концентратів. Вихід з такого харчування не складає великих труднощів. Для цього необхідно:

1. Поступово (протягом 1 тижня) замінити коктейлі. натуральними продуктами, найкраще овочами чи кашами.
2. У цей період так само потроху почати підвищувати калорійність раціону до норми, вирівнюючи співвідношення БЖУ до рекомендованої (3:1:6).

Для підтримки ваги можна не відмовлятися повністю від протеїнової дієти, а лише зменшити кількість споживаних білкових продуктів. При цьому коктейль рекомендується приймати 1 раз на день (або 2 при активних заняттях спортом). Це допоможе регулювати постачання організму необхідними нутрієнтами, зберігаючи м'язи та шкіру у чудовій формі.

Існує кілька видів протеїну:

- Сироватковий (найбільш популярний вигляд, який максимально збагачений амінокислотами і має моментальне засвоєння);
- Яєчний (надчистий білок);
- казеїн (повільний білок, тобто засвоюється організмом тривалий час, що отримується з молочних продуктів);
- соєвий (оптимальний для тих, хто не переносить молочні продукти, багатий на амінокислоти, легкий у засвоєнні, знижує рівень холестерину в крові);
— колагеновий (іде як доповнення до основних протеїнових сумішей).

Як вживати протеїн?

Вживання протеїну особливо підходить для людей, які ведуть здоровий спортивний спосіб життя, а також активне життя в цілому. Маючи при собі протеїн, можна швидко перекусити, не схопивши якусь шкідливість від голоду. Таке підстрахування допоможе завжди залишатися у формі, а також розігнати метаболізм, тому що при схудненні рекомендується дробове харчування.

Чого не вистачає при дотриманні збалансованого харчування? Звісно ж, солодкого. Протеїн тут прийде на допомогу. Цей продукт має хороший зв'язуючий елемент між іншими компонентами. Можна спробувати приготувати тортик. Ці рецепти допоможуть не лише схуднути за допомогою дієтичних тортиків, але й підтримувати себе у формі все життя.

Дієтичні тортики на протеїні. 4 рецепти дієтичних тортиків на протеїні

Дієтичні тортики на протеїні загалом мають схожий склад основи – коржів, бісквіту, але різні начинку, крем, заповнення. Тут можна проявити свою фантазію та смакові уподобання. Ось приклад кількох рецептів тортиків.

• Шоколадний тортик з протеїном та полуницею

Вам знадобиться:

- 3 черпаки протеїну зі смаком «шоколад»;
— 5-6 яєчних білків;
- 200 мл. кефіру;
- 50 грамів вівсянки та трохи розпушувача;
- 600 г м'якого сиру до 5% жирності;
- приправи на ваш смак (ванілін, кориця), а також цукрозамінник за смаком (краще на стевії).

У збиті яєчні білки додаємо протеїн, вівсянку, розпушувач, приправи, кефір, половину сиру, все змішуємо і одержуємо тісто консистенції сметани. У духовку розігріту ставимо суміш і випікаємо 20-30 хвилин. Наш бісквіт готовий.

Крем:

Решту сиру додаємо цукрозамінник, приправу і доводимо суміш молоком, щоб простіше було працювати з кремом.
Готовий бісквіт змащуємо сирним кремомі прикрашаємо полуницею.

• Кавово-банановий тортик-суфле

Для коржів:

- 2 порції шоколадного протеїну;
- 1 ст. л. вівсяного борошна;
- 2 ст. л. клітковини;
- 1 стиглий банан;
- 5 яєчних білків та 1 жовток.

У збиті білки додаємо решту інгредієнтів, ретельно змішуємо, можна додати молока, щоб отримати консистенцію. густої сметани. Потім перекладаємо все у форму і випікаємо у розігрітій духовці до готовності. Далі готовий коржпросочити розведеною на воді каву.

Для приготування суфле:

- 1 порція протеїну;
- 5 білків яєць;
- цукрозамінник (краще використовувати натуральний, але можна і без нього, оскільки протеїнові сумішізазвичай солодкі);
- 200 мл. молока низької жирності;
- 10 грамів желатину.

Желатин висипати у частину молока та розчинити на вогні. Продукти, що залишилися, крім білків, покласти в блендер і додати туди желатин, все добре збити і дати настоятися суміші 5 хвилин. Білки яєць збиваємо окремо до стійких піків і поступово вводимо в них суміш із блендера. Коли все готове, виливаємо суфле-суміш на корж і відправляємо в холодильник на три години. Після того, як все застигне, можна полити торт глазур'ю: какао змішуємо з молоком і злегка підсолоджуємо сахзамом.

• Тортик кокосовий

Інгредієнти:

- 1 порція протеїну;
- Знежирений сир 300 грамів;
- кокосова стружка;
- цукрозамінник;
- 6 яєць;
- молоко 150-200 мл;
- желатин 10 грам;
- Какао.

Приготування:

Для початку слід відокремити білки від жовтків. Потім збиваємо білки до міцних піків і висипаємо в них цукрозамінник і кокосову стружку. Повільно та акуратно змішуємо. У форму викладаємо суміш і випікаємо у розігрітій духовці (приблизно до 150 градусів) 50 хвилин.

Далі готуємо крем. У молоко додаємо два жовтки і робимо заварний крем(На вогні), помішуючи близько 10 хвилин. Замочений желатин додаємо в крем, ретельно перемішуємо та знімаємо з вогню. Далі додаємо в крем сир, цукрозамінник, протеїн і добре збиваємо в блендері, щоб вийшов мус.
На корж, що охолонув, виливаємо наш мус і відправляємо в холодильник до застигання. Наприкінці можна посипати какао.

• Млинець-протеїновий тортик

Для млинців:

- 2 порції протеїну (смак будь-який);
— 2 яєчних білка;
- 2 столові ложки води.

Для крему:

- 200 г сиру низької жирності;
- 1 порція протеїну (полуничний, банановий);
- Кефір.

Змішуємо протеїн, білки яєць та воду і випікаємо на антипригарної сковородимлинці. Інгредієнти для крему збиваємо блендером. Далі промазуємо кожен шар між млинцями. Зверху можна посипати кокосовою стружкою, горіхами, какао, або додати ягоди та фрукти на ваш смак.

Як можна помітити, всі рецепти схожі. У складах незмінно присутні яйця, сир та протеїн. Тут дуже легко варіювати ці інгредієнти, підлаштовуючи їх під себе та свої смакові уподобання. Сир, кефір, молоко краще вибирати низької жирності, тим самим ви зменшите калорійність протеїнового тортика. Протеїн краще мати кілька смаків, щоб не докучало. Найбільш практичні смаки: шоколадний, ванільний, банановий чи полуничний. Також полегшить завдання виготовлення блендер. Якщо все-таки солодощі недостатньо, то можна використовувати цукрозамінник, додаючи його як у коржі, так і в крем. Подбайте про своє здоров'я і виберіть якісні цукрозамінники. Краще виготовлений на основі натуральних елементів(Наприклад, рослина стевія).

Дієтичні домашні пп-цукерки без цукру – це мрія будь-якого пп-шника, що особливо худне. Яка б не була сила волі у людини, яка веде здоровий образжиття, солоденького і смачненького періодично хочеться всім. І пити якийсь ароматний фіто-чай з корисною домашньою цукеркоюкуди цікавіше та приємніше, ніж без неї.

Дієтичні цукерки в домашніх умовах приготувати просто, рецептів у мережі багато, у тому числі цілком доступних за інгредієнтами та собівартістю. Низькокалорійні цукеркиЗроблені своїми руками тільки з корисностей, урізноманітнюють харчування, прикрасять стіл, не завдадуть шкоди фігурі.Ними можна почастувати друзів і попросити вгадати, що це за ласощі. Вони будуть здивовані, дізнавшись, що це домашні цукерки пп, а не покупні солодощі.

Як приготувати цукерки своїми руками?

Дієтичні цукерки можна приготувати з різних -шника.

Роблять смачні дієтичні цукерки з нуту, з вівсянки, із сухофруктів та горіхів, не обійтися і без сиру.

Поєднуючи різні продуктиДоповнюючи їх медом, кокосовою стружкою, какао-порошком, можна отримувати нові смакові та ароматичні відтінки.

Фітнес-цукерки чудово «дружать» з протеїнами з різними смаками, які можна придбати в магазинах спортивного та дієтичного харчування.

Цукерки дієтичні «Кавові»

Цей рецепт – знахідка для кавоманів. Якщо ви - противник розчинної кавиВи можете зробити дуже міцний заварний. Тоді треба буде замінити їм молоко.

Харчова цінністьна 100 г:

1. Калорії: 350
2. Білки: 17
3. Жири 22
4. Вуглеводи: 23

Інгредієнти:

• волоський горіх – 50 гр.
• СОМ (сухе знежирене молоко) – 6 ст.
• сах.зам – за смаком
• молоко зниженої жирності – 3 ст.
• розчинна кава – 1 ч.л.

Приготування:

Горіхи порубайте. Але не дрібно, щоб відчувалися шматочки в цукерці.

СОМ з'єднайте з кавою.

Добре розмішайте.

У суху суміш додайте молоко із цукрозамінником.

Добре розмішайте масу і викладіть горіхи.

«Тісто», що вийшло, помістіть на пакет, надайте потрібну формута приберіть у холодильник на добу.

Смакота, що відстояла, наріжте прямокутниками і подавайте до чаю або кави.

Для насиченого смакуз вишуканою гіркуватістю додайте каву в СОМ. Для м'якшого смаку цукерок розмішайте каву попередньо в молоці, і лише потім додайте до СОМ. Смак цукерок дуже відрізняється в обох випадках - вибирайте той, який вам більше підходить!

ПП-цукерки із сухофруктів та горіхів

Дієтичні цукерки із сухофруктів та горіхів дуже смачні та ароматні.

З ними добре пити ранковий чайабо вживати їх як перекус у першій половині дня.

Для вечірньої трапези вони досить калорійні – жирів та вуглеводів чимало.

Добре перед тренуванням з'їсти пару штучок - вуглеводи дадуть потрібний заряд енергії.Фітнес-цукерки готуються просто. У рецепт можна додати в'ялені банани, інжир, сушені яблука, журавлину сушені. Пікантності цукеркам додадуть змелені часточки в'ялених лимонів або апельсинів.

По солодощі мені і так подобається, але якщо вам хочеться, можете підсолодити чимось, тільки не рідким, інакше форму тримати не будуть.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 377
2. Білки: 7
3. Жири 16
4. Вуглеводи: 50

Продукти:

• родзинки - 100 г
• фініки - 100 г
• курага - 100 г
• чорнослив - 100 г
• волоські горіхи - 100 г
• кунжут – 2-3 ст.л.

Приготування:

1. Сухофрукти та горіхи взяти в рівних вагових пропорціях, розмолоти в блендері або змолоти в м'ясорубці.
2. Скачати кульки-цукерки та обваляти в кунжуті.

Пп-цукерки з фініків, сухофруктів та горіхів формувати краще рукамизмоченими холодною водою.

Шоколадні дієтичні цукерки з нуту

Смачні корисні цукеркиу домашніх умовах можна зробити з нуту (турецького гороху).

Цей продукт має приємний ніжний смак, що дозволяє використовувати його для приготування десертів, наприклад, зовсім недавно наші автори підготували , там є варіанти і з нутом.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 480
2. Білки: 13
3. Жири 32
4. Вуглеводи: 36

Що знадобиться:

• відварений нут – 250 г
• арахіс -50 г
• горіхова паста – 3 ст. л.
• гіркий шоколад – 200 г
• ванілін - на кінчику ножа
• стевія в порошку - за смаком.

Приготування покроково:

1. Нут, арахіс, пасту, ванілін, стевію покласти на блендер і перетворити на пюре.
2. Шоколад розламати навпіл. Одну половину розтопити і додати в нутоварахісову масу (ще раз добре збити). Залишок покласти в холодильник.
3. Консистенція пюре повинна бути такою, щоб з нього можна було скачати кульку, що тримає форму. Формуємо круглі цукерки.
4. Охолоджений шоколад натерти на дрібній тертці, обваляти в ньому кульки з нуту та арахісу.
5. Зберігати в холодильнику, щоб смакота не втратила форму.

ПП-трюфелі з протеїном

Колись давно, пам'ятаю, трюфель був мрією ласунів, справжньою радістю для гурмана!

Ці цукерки було не дістати.

Я розповім рецепт легендарних ласощів, але, звичайно, адаптований під правильне харчування, а точніше під фітнес-раціон, тому що тут у складі є сироватковий протеїн.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 316
2. Білки: 17
3. Жири 22
4. Вуглеводи: 11

Що потрібно:

• сироватковий протеїн з шоколадним смаком- 50 г
• какао (краще знежирене) - 5 ст.л.
• мелений мигдаль - 4 ст.л.
• кокосове масло - 2,5 ст.л.
• молоко - 7 ст.л.

Як зробити:

1. Змішайте всі компоненти, крім 2 ст. какао. Виходить липнуча густа маса.
2. Макайте руки в сухий какао-порошок та формуйте невеликі кульки.
3. Тепер найскладніше — почекати, поки цукерки відстоять у холодильнику. Години 1,5-2 достатньо.

Рафаелло для тих, хто на дієті

Цукерки-фітнес на кшталт рафаелло легко приготувати.

Поєднання продуктів видасться дещо несподіваним, але на смак ці цукерки просто чудові.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 246
2. Білки: 25
3. Жири 12
4. Вуглеводи: 9

Що треба:

• виноград - 15 шт.
• сир м'який, але не жирний – 100 г
• протеїн – за смаком (мені подобається додати кокосовий)
• кеш'ю мелений – 70 г.

Як зробити:

1. Сир змішати з протеїном. Тільки не в блендері, інакше маса стане рідкою!
2. Кожну виноградину занурити у сир та добре її обваляти.
3. Перекласти ягоду в мелений кешью і покатати в ньому.
4. Оформлені рафаелки викласти на тарілку та подати на стіл.

Найнижчі калорійні сирні цукерки

Ці солодощі теж схожі на рафаелки, але робляться трохи інакше. Дієтичні сирні цукерки мають ніжним смаком. Сир добре поєднується з більшістю продуктів. Банан раджу брати найстигліший, тоді й ніяких підсолоджувачів можна не додавати.

Щоб була така калорійність, як у рецепті, беріть сахзами з нульовою калорійністю, наприклад, стевію.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 212
2. Білки: 11
3. Жири 10
4. Вуглеводи: 22

Інгредієнти:

• сир знежирений – 100 г
• банан – 1 шт.
• вівсяні пластівці – 5-6 ст. л.
• підсолоджувач у порошку - за смаком
• кокосова стружка - 3 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Пластівці з бананом перетворити на пюре на блендері. Дати постояти хвилин 20, щоб пластівці трохи набрякли. Змішати з іншими продуктами крім кокосової стружки.
2. Сформувати пп цукерки з сиру в кульки, кільця чи ковбаски, обваляти в кокосовій стружці.
3. Зберігати дієтичні цукерки з сиру потрібно в холодильнику, термін їх зберігання невеликий - дорівнює терміну зберігання сиру.

Справжній ПП-снікерс!

З сухого знежиреного молокавзагалі багато чого смачного можна зробити, навіть пп-снікерс, який нічим не гірший за традиційний!

А вже корисніше наскільки!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 400
2. Білки: 12
3. Жири 30
4. Вуглеводи: 40

Продукти:

• очищений звичайний арахіс - 100 г.
• СОМ - 10 ст.л.
• мед (інші сахзами тут не підійдуть) - 2 ст.л.
• чистий без добавок шоколад - 200 г

Як робити:

1. Арахіс обсмажуємо "до золотистих бочків". Звичайно, на сухій сковороді.
2. СОМ також потрібно обсмажити на сковорідці. Процес цей вимагає постійної участі — треба перемішувати лопаткою, розбиваючи грудочки. Готовність легко визначити за кольором сухого молока - воно стане гарним кремовим кольором.У процесі остигання ще мені його вилочкою. Після просіюємо.
3. Змішуємо руками арахіс, сом та мед. Формуємо маленькі цукерки і ставимо в холодильник, зручніше охолоджені шоколадом покривати — застигає прямо на очах!
4. Шоколад ламаємо на шматочки та розтоплюємо на водяній бані. Остуджуємо до теплого і по одній обмочуємо арахісово-медові заготовки. Корисний домашній Снікерс готовий!

Вершкові пп-цукерки «Корівка»

А ось відео-рецепт незвичайних солодощівна основі сом - сухого знежиреного молока. Чимось нагадує желешки, але все ж таки це цукерки:

Секрети пп-солодощів

Якщо в рецепті є горішки, насіння, арахіс, то попередньо їх краще обсмажити на сухій сковорідці – так цукерки вийдуть ароматнішими.

Оскільки домашні солодощі готуються без консервантів, термін придатності вони малий. Зберігати їх потрібно у холодильнику.