Салат «Вальдорф» - легендарна страва та найкращі рецепти від шеф-кухарів! Вальдорфський салат – покрокові рецепти з фото. Як приготувати класичний вальдорфський салат З якого м'яса готується салат вальдорф

Якщо одного чудового дня раптом захочеться приготувати щось оригінальне, корисне і дуже смачне, то кращої страви, ніж Вальдорфський салат, мабуть, не знайти. Зробити це можна у різний спосіб. Причому кожен рецепт по-своєму добрий і цікавий.

Дієтичний варіант

Жінки іноді використовують вальдорфський салат з період дотримання дієти. У цьому випадку чудово підійде один із його рецептів, для якого необхідно брати:

100 грам черешкового селери, трохи солі, 50 грам волоських горіхів, одне кисло-солодке яблуко, 2 столові ложки соку лимона, трішки чорного перцю, а також по 1 столовій ложці йогурту та майонезу.

Готувати такий салат Вальдорф дуже просто:

1. Спочатку мити стебла селери потрібно акуратно покришити маленькими шматочками.
2. Потім яблуко очистити від шкірки та нарізати тонкими скибочками.
3. Горіхи злегка обсмажити, а потім довільно порубати ножем.
4. Приготувати соус. Для цього йогурт треба змішати з майонезом та додати трохи чорного перцю.
5. Подрібнені продукти необхідно скласти в салатник, а потім заправити їх заздалегідь соусом.

Виходить дуже смачний низькокалорійний салат, який крім своєї харчової цінності корисний тим, що допомагає ліквідувати набряки.

Трохи історії

Вперше Вальдорфський салат 1883 року приготував Оскар Черкі. Тоді він служив метрдотелем знаменитого нью-йоркського готелю «Уолдорф-Асторія». Якось як оригінальне доповнення до свіжозапеченої ароматної шинки він подав гостям незвичайний салат, який складався всього з двох основних інгредієнтів: порізаних кубиками кислих яблук і подрібнених тонкою соломкою стебел свіжої селери. Все це він посипав щіпкою гострого кайєнського перцю і приправив заливкою з майонезу з лимонним соком. Страва дуже сподобалася гостям своїм ефектним виглядом та незвичайним смаком. Відвідувачі почали його замовляти. Тому невдовзі новий продукт став частиною постійного меню і подавали вже як фірмову страву закладу. А через три роки кухар Черки вирішив створити власну кухонну книгу і включив до неї салат, що вже став популярним. Іменем для цієї страви було взято назву фешенебельного готелю, де, власне, воно і було створено.

Новий рецепт

Згодом у знаменитий салат стали додавати різні інгредієнти для надання йому особливого смаку та аромату. Однією з найпопулярніших версій вважається Вальдорфський салат, рецепт якого містить такі інгредієнти:

3 яблука (кисло-солодких, бажано з червоною шкіркою), 50 грам волоських горіхів (очищених), столова ложка соку лимона, 4 стебла селери, щіпка мускатного горіха (молотого), майонез і 100 грам винограду .

Приготування такого салату займає зовсім небагато часу:

1. Спочатку селеру та яблука треба вимити, а потім ретельно просушити серветкою. На них не повинно залишатися вологи.
2. Потім селеру слід акуратно покришити соломкою.
3. Яблука нарізати на кубики середньої величини. Чистити їх при цьому не потрібно.
4. Горіхи треба потовкти у ступці так, щоб залишалися невеликі відчутні шматочки.
5. Продукти скласти в миску, посипати меленим горіхом мускатним і добре перемішати.
6. Заправити салат майонезом і поставити його на кілька годин у холодильник. Цього часу буде достатньо, щоб він міг наполягати.

Після цього готовий салат можна буде викладати на тарілку і подавати до столу. Як прикраса використовується виноград, а також великі часточки яблук та половинки волоських горіхів.

Легка закуска

У світовій кулінарії добре відомий салат Вальдорф. Класичний варіант цієї страви обов'язково має містити горіхи. Хоча спочатку їх у рецепті не було. Основними інгредієнтами такого салату є яблука та селера. Інші додаткові компоненти можна вибирати виходячи з власних смакових переваг. Наприклад, чудовим варіантом для святкового столу буде легкий салат, приготований у класичному стилі. Для його приготування будуть потрібні такі продукти: свіжі яблука, стебла селери, ягоди винограду, йогурт, кориця та волоські горіхи.

У цьому випадку використовується звичайна технологія приготування:

1. Насамперед яблука потрібно вимити, а потім видалити в кожному з них середину і, не знімаючи шкірку, порізати дрібними кубиками.
2. Селера треба просто покришити. Якщо стебла будуть дуже товстими, спочатку їх слід розрізати вздовж. Так можна отримати дрібніші шматочки.
3. Ягідки винограду розрізати вздовж дві частини. Якщо всередині буде насіння, їх можна буде легко видалити. Такий спосіб дозволяє використовувати для приготування салату будь-який сорт винограду.
4. Продукти скласти у миску.
5. Окремо підготувати заправку. Для цього в йогурт необхідно додати трохи кориці. Так соус стане ароматнішим. А якщо яблука будуть занадто кислими, в заправку можна додати трохи натурального меду.
6. Тепер треба ретельно перемішати інгредієнти.
7. Перекласти продукти в салатник та прикрасити страву волоськими горіхами.

Суміш виходить соковитою і одночасно хрумкою. У ній добре поєднується насолода і природна кислота вихідних товарів.

Салат з м'ясом

Багато кулінарів часто готують Вальдорфський салат із куркою. Зробити таку страву можна за 30 хвилин. Причому для його приготування потрібні найпростіші продукти: невеликі курячі грудки, чверть чайної ложки лимонного соку, 2 стебла селери, 150 мілілітрів майонезу, 1 яблуко, 1/2 чайної ложки гірчиці і 50 г горіхів.

Методика приготування такого варіанту страви залишається практично незмінною:

1. Спочатку грудку потрібно відварити протягом 20 хвилин у киплячій воді.
2. Після цього м'ясо треба остудити, потім видалити з нього кістки і зняти шкіру.
3. Відварну грудку, що залишилася, можна довільно порізати або розібрати руками на волокна.
4. Селера покришити соломкою або дрібними шматочками.
5. Те саме зробити з яблуком.
6. Окремо приготувати соус, змішавши майонез, гірчицю та лимонний сік.
7. Усі подрібнені продукти скласти у глибоку тарілку.
8. Залити їх соусом власного приготування та добре перемішати. За бажання можна додати трохи солі або перцю.

Для надання свіжості в такий салат можна покласти трохи нарізаної зелені петрушки.

Оригінальний варіант

Рецепт Вальдорфського салату без майонезу заслуговує на особливу увагу. У ньому, як правило, використовуються такі інгредієнти: 700 г відвареного курячого м'яса, по 250 г червоного винограду, яблук і селери.

Для такої заправки спеціально готується суміш, в яку входить: 300 мілілітрів часниково-вершкового соусу, 2 чайні ложки гірчиці і 8-9 грам меду.

Весь процес приготування страви складається із трьох частин:

1. Спершу необхідно підготувати основні компоненти. Яблука та стебла селери треба порізати кубиками. Ягоди винограду потрібно ножем розділити навпіл і при необхідності видалити кісточки. М'ясо можна покришити довільно. Продукти скласти в одну ємність, перемішати та поставити в холодильник. Виймати їх треба безпосередньо перед приготуванням.
2. Інгредієнти для соусу необхідно просто ретельно розмішати. Для найкращого аромату приготовлену суміш треба поставити на 30 хвилин у холодильник.
3. Перед подачею на стіл підготовлені продукти залити соусом і добре все перемішати.

Така страва добре виглядатиме на тарілці, вистеленій листям салату. Для прикраси його можна також посипати свіжою рубаною зеленню.

Ця смачна страва, вперше подана наприкінці 19 століття кухарем американського готелю «Уолдорф-Асторія», швидко знайшла своїх шанувальників. Права на простий і легкий салат деякий час заявляв і метрдотель, і ресторанна мережа, що пояснювалося його високою популярністю. У чому особливість Вальдорфської страви і як приготувати її правильно?

Салат Вальдорф - рецепт

Професіонали відразу розмежовують поняття фірмового та класичного варіанта даної страви, оскільки вони не ідентичні. Початковий рецепт Вальдорфського салату мав на увазі використання лише кисло-солодких яблук, які змішувалися зі стеблами селери. Для заправки брали майонез. Основні інгредієнти стругалися дуже тонкою соломкою (приблизно для корейських салатів), викладалися високою гіркою і заправлялися соусом. Окрасою Вальдорфської закуски могли служити яблучні платівки.

Салат Волдорф класичний

Традиційна рецептура, яка сьогодні використовується більшістю ресторанів високого класу, від фірмової відрізняється використанням горіхів – переважно волоських. У селери ж беруться не стебла, а корінь. Салат Вальдорф класичний первісному за смаковими якостями не програє, тому, якщо вам потрібна ідеальна холодна страва для святкового столу, з якою не потрібно довго возитися - це відмінний вибір.

Інгредієнти:

• червоні яблука середнього розміру – 2 шт.;
• корінь селери;
• горіхи волоські – 50-60 г;
• червоний виноград - 8-10 шт.;
• майонез;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Корінь селери налаштувати соломкою, злегка обсмажити на сухій сковороді разом із ядрами волоських горіхів.
2. Яблука обполоснути. Шкірку знімати не потрібно, тому якщо вони з магазину, почистіть поверхню щіткою з милом, щоб видалити парафіновий шар.
3. Видалити серцевину з насінням, налаштувати їх такою ж соломкою, як селера.
4. Перемішати обидва інгредієнти, намагаючись це робити дуже акуратно. Додати майонез, з'єднаний із сіллю.
5. Орієнтуючись на кулінарні фото, викласти салат високою гіркою на плоску страву. Поруч розподілити половинки обмитого та підсушеного винограду. Посипати крупно рубаними волоськими горіхами.

Салат із стебел селери та яблук

Альтернативний рецепт Вальдорфської страви, дуже схожий на класичний, має на увазі використання свіжих стебел селери. Для заправки вичавлюється сік із лимона і з'єднується з кайєнським перцем. Виноград замінюється коричневими родзинками без кісточок, тому салат Вальдорф з селера позбавляється явної насолоди і стає майже дієтичним. Подачу можна здійснювати за допомогою порційних скляних креманок.

Інгредієнти:

• стебла селери – 3 шт.;
• яблука червоні дрібні – 2 шт.;
• жменя будь-яких горіхів;
• родзинки дрібні – 40 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• перець кайєнський мелений – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Родзинки запарити окропом на годину-півтори.
2. Яблука старанно помити, нарізати дуже тонкими скибочками (орієнтування – вони повинні слабо гнутися), інакше не просочаться соусом.
3. Зелені стебла селери нарізати під кутом такими ж тонкими, але дрібними пластинками.
4. З|із| лимона видавити сік, додати|добавляти| щіпку перцю.
5. Горіхи подрібнити, підсушити на сковороді без масла або в гарячій (160 градусів) духовці.
6. З'єднати яблука з селера, заправити соусом. Розкласти по креманках або в плоску салатницю. Прикрасити горіхами та родзинками.

Вальдорфський салат із куркою

Для деяких людей головним недоліком такої страви є ситного білкового компонента, тому був придуманий салат Вальдорф з куркою. Він поживніший, ніж класичний, але залишається дієтичним і легким, оскільки м'ясо не обсмажується. Для заправки рекомендовано використовувати білий йогурт без добавок. Варіанти подачі смачної Вальдорфської страви можна підглянути на кулінарних фото: курячому підійде розміщення овочевої маси на салатному листі.

Інгредієнти:

• філе курки – 200 г;
• велике солодке червоне яблуко;
• черешки селери – 4 шт.;
• горіх пекан – 2 ст. л.;
• йогурт – півсклянки;
• лимон;
• козячий сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Курку відварити, злегка підсоливши для неї воду. Обсушити серветкою, нарізати тонкими короткими брусочками.
2. Яблуко очистити, крупно натерти.
3. Черешки помити, нарізати по діагоналі соломкою.
4. Йогурт збивати з ложкою лимонної цедри та однойменного соку 1-1,5 хвилини.
5. Козячий сир натерти дрібно.
6. Викладати продукти для закуски Вальдорфа шарами, як на фото: внизу курка, зверху сир, всередині порядок довільний. Присипати подрібненим пеканом.

Важко визначити, де закінчується справжній салат Вальдорф і починається страва «за мотивами», тому кількість його модифікацій зростає з кожним днем. Поєднання базових продуктів дуже вдале і дозволяє вигадати чимало цікавих варіантів. Як приготувати салат із селери та яблук? Декілька рекомендацій:

• Найніжніша Вальдорфська заправка – на основі жирних вершків із крапелькою лимонного соку. Не забудьте її збити, щоб одержати м'який повітряний крем. Єдиний момент – для варіацій салату з м'ясом він не підходить.
• Дуже смачний дієтичний варіант можна отримати, якщо до селери з яблуком додати свіжу капусту пекінську і пучок фенхелю.
• Бажаєте ситний Вальдорфський салат, але не любите м'ясо? Використовуйте будь-які морепродукти – мідії, креветки, кальмари, устриці.
• Класичні Вальдорфські виноград та родзинки можна замінювати на маленькі садові сині сливи, які ріжуть навпіл.
• Простий варіант прикраси такого салату – тертий або нарізаний дуже тонкими напівпрозорими пластинками сир. Ідеально до Вальдорфської композиції підійде Пармезан.

Відео: салат Волдорф

Astoria) - це знаменитий готель, який знаходиться на Манхеттені між 49-ою та 50-ою вулицями та Парк Авеню. Зупиняються там лише почесні гості, які буквально поринають в атмосферу престижу та влади, повільно потягуючи дорогі напої та милуючись шедеврами декоративного мистецтва, що прикрашають салони та фойє цієї розкішної будівлі.

А поки постояльці згаданого готелю насолоджуються незвичайними стравами, приготованими найкращими кухарями спеціально для них, вони не втомлюються вражатись і дивуватися кулінарній досконалості та мистецтву обслуговування. Адже саме за лаштунками (тобто на кухні) професійний колектив робить все можливе та неможливе, щоб кожен момент перебування в готелі залишив у клієнтів незабутнє враження.

Загальні відомості

Салат «Уолдорф» - це неймовірно смачна, ніжна та легка страва, яка була вперше приготовлена ​​саме в названому готелі (1896 року). Варто зазначити, що його подають постояльцям готелю і донині. Зрозуміло, відтоді рецептура дещо змінилася, але салат від цього став лише кращим та смачнішим.

Багато господинь, почувши про такий кулінарний витвір, як салат «Уолдорф», починають сумніватися, чи зможуть вони самостійно приготувати вишукане частування до святкового столу. Адже більшість людей вважають, що якщо його подавали в дорогому американському готелі, він містить у собі дивовижні інгредієнти, які досить складно знайти в російських магазинах, та ще й за прийнятною ціною. Але це помилкова думка, тому що «Вальдорф» (салат з куркою) є простою в приготуванні стравою, яка вимагає використання недорогих і цілком доступних інгредієнтів. А щоб у цьому ви переконалися самі, ми вирішили подати вашій увазі покроковий спосіб його створення.

Американський салат "Вальдорф": рецепт приготування

Щоб зробити таку ніжну, смачну та легку страву, нам потрібно придбати невелику кількість таких продуктів:

Обробка м'ясного продукту

Спочатку салат "Вальдорф" готувався у знаменитому американському готелі без додавання м'ясного інгредієнта. Але через деякий час шеф-кухар однойменного готелю вважав, що така страва дуже легка для постояльців. Щоб зробити його більш ситним, але залишити, як і раніше, ніжним, майстри кулінарної справи вирішили додати дієтичне та корисне біле м'ясо птиці. І цього вони не помилилися. Адже такий компонент справді робить салат «Вальдорф» калорійнішим, але не менш смачним.

Щоб підготувати філе курки, слід ретельно його помити, а потім викласти в солону киплячу рідину, зняти пінку, що утворилася, за допомогою шумівки, щільно закрити кришкою і варити протягом 35-45 хвилин до повної готовності. Після закінчення зазначеного часу м'ясний продукт потрібно дістати, остудити на холодному повітрі, а потім прибрати шкірку та кістки та нарізати філе на невеликі шматочки. За бажання м'ясо можна розділити вздовж волокон.

Підготовка горіхів

Як правило, салат «Вальдорф» включає до свого складу лише волоських горіхів. Але для більшої користі та незвичайного смаку ми вирішили використати і ядерця кедрових шишок. Обидва інгредієнти слід добре помити, а потім викласти в сковороду і трохи обсмажити. Далі горішки рекомендується потовкти у велику крихту, використовуючи для цього ступку або звичайну качалку.

Обробка овочів та фруктів

Крім м'яса птиці та смажених горіхів, салат «Вальдорф», рецепт якого ми розглядаємо, включає і такі важливі компоненти, як стебла селери і кисло-солодке яблуко. Згадані продукти слід добре помити, а потім обов'язково очистити від шкірки. Далі інгредієнти необхідно нашаткувати на тонкі та невеликі шматочки.

Щоб надати смаку та зовнішнього вигляду, до нього також рекомендується додати свіжий червоний виноград (бажано без кісточок), який слід ретельно помити, злегка обсушити, після чого розрізати кожну ягідку навпіл. Якщо такий продукт ви не змогли придбати, то замість нього цілком підійде і велика чорна родзинка. Але перш ніж додавати сухофрукт у блюдо, його потрібно перебрати, ошпарити окропом і витримати в ньому близько півгодини. З часом родзинки потрібно сполоснути в ситі і дати йому просохнути.

Процес формування страви

Як бачите, салат «Вальдорф» не включає заморські і дорогі продукти. Тому готувати його можуть не лише найкращі кухарі Америки, а й звичайні господині, які зовсім не володіють кулінарною майстерністю.

Після того, як всі компоненти для страви будуть підготовлені, можна відразу ж приступити до її формування. Для цього потрібно взяти велику емальовану миску та викласти в неї такі продукти: нашатковані стебла селери, кисло-солодке яблуко, відварені курячі грудки, нарізаний виноград, смажені волоські та кедрові горіхи. Далі всі компоненти необхідно перемішати, присмажити свіжим лимонним соком, меленим запашним перцем і висококалорійним майонезом (можна сметаною і навіть йогуртом). Після цього готовий салат слід помістити в холодильну камеру і витримати не більше 20-ти хвилин. Після цього страву необхідно викласти на велику плоску тарілку, яку рекомендується заздалегідь вистелити листочками корейської капусти або зеленого салату.

Як правильно подавати до святкового столу?

Готовий і сформований салат "Уолдорф" (рецепт був детально описаний вище) слід подавати гостям на спільній страві до подачі основного гарячого обіду. До речі, для більш насиченого смаку та презентабельного зовнішнього вигляду такий кулінарний шедевр рекомендується обсипати журавлиною або барбарисом. Одного разу спробувавши цю незвичайну і дуже смачну страву, ви робитимете її ще й ще. Адже за смаковими якостями та легкістю в приготуванні такий салат у багато разів перевершує інші кулінарні творіння.

У процесі приготування не бійтеся фантазувати. Адже багато знаменитих страв ставали набагато смачнішими та ситнішими саме завдяки тому, що кухарі намагалися всіляко їх удосконалити. Що ж до представленого салату, то дуже часто господині не обмежують себе такими основними інгредієнтами, як куряче філе, горіхи та селера, додаючи нові компоненти. Так, дуже смачною та соковитою виходить аналогічна страва з використанням консервованих ананасів. Можливо, хтось спробує додати маринований персик чи свіжий апельсин... Повірте, від такого незвичайного салату ніхто не зможе відмовитись.

Рецепт з'явився далекого 1893 року. Вигадав рецепт метрдотель готелю «Вальдорф-Асторія». Пізніше рецепт салату Вальдорфа був опублікований в кулінарній книзі і став затребуваним.

Особливо популярним є салат серед американців. Вальфдорскій салат складається з легких інгредієнтів: його можна готувати з креветками або куркою.

Класичний вальдорфський салат

Класичний Вальдорфський салат готується лише із свіжих фруктів та овочів, без додавання м'яса.

Інгредієнти:

• селера – 200 р.;
• 2 яблука;
• вершки –3 ст.л.;
• волоський горіх -100 г.;
• 2 ст. лимонного соку;
• майонез;
• по 2 горошки перцю чорного та запашного.

Приготування:

1. Від шкірки очистіть селеру, промийте і поріжте соломкою.
2. Подрібніть горіхи, невеликими шматочками наріжте яблука.
3. Змішайте інгредієнти в мисці, додайте трохи соку лимона.
4. Вершки збийте та перемішайте з лимонним соком, майонезом, додайте сіль та спеції.
5. Заправте салат і залиште в холоді на пару годин.

Інгредієнти:

• 30 р. горіхів волоських;
• 50 г винограду;
• йогурт - 100 г.;
• 200 р. грудки курячої;
• 100 г червоних яблук;
• селера - 100 р.;
• лимон.

Етапи приготування:

1. Зваріть куряче філе і наріжте.
2. Очистіть від серцевини яблука, тонко наріжте скибочкою невеликих розмірів.
3. Яблука полийте соком лимона і викладіть салатник. Так вони не потемніють.
4. Тонким скибочкою поріжте селеру.
5. Виноград наріжте довгастими шматочками.
6. Крупно поріжте горіхи.
7. З'єднайте інгредієнти з яблуками і перемішайте, заправте йогуртом і посипте горіхами.
8. Салат повинен настоятися близько двох годин у холоді.
9. На тарілку покладіть салатне листя і викладіть зверху салат.

Для Вальдорфського салату з куркою та виноградом можна брати кореневий та стебловий. Салат прикрасьте часточками яблука та горіхами.

Салат вальдорф класичний – елегантна історія для справжніх гурманів. Гармонійне поєднання яблук, селери та грецьких горішків під майонезною заправкою вражає свіжістю та соковитістю. Така легка страва стане окрасою святкового застілля і зробить честь господарці, що експериментує. При цьому часу на приготування салат іде дуже мало.

Цікаво про салат вальдорф класичний – історія рецепту

Близько ста двадцяти років тому в американському готелі "Вальдорф-Асторія" з'явилася нова страва. Створене зі стебел селери, кисло-солодких яблук і майонезного соусу, незабаром воно припало до двору не тільки в елітному готелі, але й поширилося по всьому світу.

Примітка

Знаменитий і ще один смачний виходець із США –

Цікаво, що на сьогоднішній день автентичний склад і той, який називають «класичним», відрізняються. У початковому варіанті було лише три компоненти (яблука, селера і соус), класикою ж вважається поєднання яблучно-селери смаку з волоськими горіхами і майонезною заправкою.

Впізнаємо і спосіб подачі страви. Овочі та фрукти перетворюють на тонку соломку, викладають гіркою та прикрашають ядрами горішків та скибочками яблук.

Сьогодні можна експериментувати і з подачею страви:

• у загальному салатнику,
• на порційних тарілках;
• у келихах або креманках.

Варіації салату уолдорф – смачні доповнення до класичного рецепту

Їх з'явилося багато. У кожній країні у страву додають свої місцеві компоненти, вносячи різноманітність у рецептуру. Ціла палітра смаків відкривається навіть перед досвідченим гурманом. Господиня може вибрати на свій смак та склад холодильника.

Що додають у базове поєднання:

• виноград, сині сливи;
• родзинки;
• ананас, грушу;
• Кайенський перець;
• курку;
• горіхи пекан;
• козячий сир, пармезан;
• пекінську капусту, фенхель;
• морепродуктів.

Чим заправляють:

• майонезом із сіллю;
• збитими жирними вершками із лимонним соком (для десертного варіанту);
• збитим із лимонним соком йогуртом;
• лимонним соком;
• винним оцтом з оливковою олією;
• майонезом із йогуртом;
• французькою гірчицею, оливковою олією, цукром, винним оцтом.

Салат вальдорф класичний з куркою

Відварену грудку (200 г) розбираємо на волокна. Червоне яблуко (1 шт.) нарізають тонкою соломкою, збризкують лимонним соком. 3-4 стебла селери ріжуть соломкою. Зелений виноград (100 г) ріжуть половинками.

Компоненти змішують та розкладають високими гірками по порційних тарілках.

100 мл йогурту без добавок змішують із цедрою чверті лимона. Приготованою заправкою поливають салат.

Горішки (50 г) прожарюють на гарячій сковороді та подрібнюють або залишають половинками. Можна їх карамелізувати, як у

Прикрашають до смаку.

Салат вальдорф - класичний рецепт з фото

Інгредієнти:

• стебла селери – 2-4 шт.;
• яблука різних кольорів – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горіхи волоські – 100 г;
• майонез – 10мл.

Приготування

Яблука миємо, зрізаємо шкірку, ріжемо соломкою. Збризкуємо соком лимона.

Селера миємо, ріжемо тонкою соломкою.

Перемішуємо яблучні та селери заготовки.

Нюанс

Для більшої різноманітності салату вальдорф можна додати фенхель. Тільки перед закладкою його потрібно потримати у крижаній воді хвилин п'ять. Потім листочки залишити для декору, а стебло порізати салатну суміш.

Волоські горіхи посмажити на сухій сковороді (3-5 хв).

Можна зробити ще цікавіше. Збити курячий білок із цукром, висипати в нього горіхи, добре викупати їх у суміші. Потім розкласти на силіконовому килимку та висушити у духовці при 150 градусах.

Заправляємо домашнім майонезом із соком лимона. Перемішуємо та викладаємо в кільце, як у .

Подавати салат уолдорф класичний за простим рецептом будемо, як на фото. Тобто прикрасимо листям фенхелю та горішками.