Пиріг з печеного гарбуза рецепти. Гарбузовий пиріг з манкою. Відривний гарбузовий пиріг

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Насамперед роздруковуємо упаковку з вершковим маслом, нарізаємо його невеликими скибочками, переміщуємо в сотейник і ставимо на середній вогонь. Через кілька хвилин жир почне танути, озброюємось дерев'яною кухонною ложкою та доводимо його до рідкого станупостійно помішуючи, щоб не підгорав. Як тільки масло прийме однорідну суміш без грудочок, перемішаємо його до відкритого віконця і даємо йому можливість трохи охолонути.

Крок 2: готуємо тісто.

Ні хвилинки не втрачаємо, кладемо в глибоку миску курине яйцеі додаємо до нього щіпку солі. Збиваємо ці продукти віночком до пишності приблизно протягом 2-3 хвилин. Потім вливаємо туди незбиране пастеризоване молоко кімнатної температуриі негаряче розтоплене вершкове масло. Знову все збовтуємо до однорідності і гасимо в миску харчову содустоловим 9-% оцтом. Знову збиваємо і починаємо просівати в масу через сито з дрібною сектою пшеничне борошно.

Діємо поступово, всипаючи її склянку за склянкою, одночасно замішуючи столовою ложкою тісто. Коли цей кухонний пристрій перестане допомагати, продовжуємо цей процес на стільниці руками.

У результаті має вийти м'яке, ніжне, еластичне, злегка липке тісто, скочуємо його в кулю, загортаємо в поліетиленову плівкуі відправляємо на 2 години на холодильник.

Крок 3: готуємо начинку.

Через кілька годин вмикаємо та розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім беремо протипригарну круглу форму для випічки і за допомогою пекарської кисті змащуємо її дно, а також внутрішні сторони бортиків тонким шаром рослинної олії, яку відразу посипаємо борошном. Після цього, скориставшись гострим кухонним ножем, очищаємо від шкірки шматочки свіжого гарбуза з приблизною вагою 700 грам. Промиваємо овоч під цівками холодною проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками і шаткуємо на середній або великої тертціу глибокий чистий посуд.

Потім посипаємо двома-трьома столовими ложками цукрового піску, перемішуємо все до однорідності і ставимо практично готову начинку в сторону 10-15 хвилинабо до використання.

Крок 4: формуємо пиріг.

Тепер дістаємо тісто з холодильника, знімаємо з нього поліетилен, викладаємо на примушений мукою стіл, розминаємо руками, скочуємо ковбаскою і ділимо на 2 частини, одну меншу, а другу побільше.

Допомагаючи собі качалкою, розкочуємо велику частину борошняного напівфабрикату в пласт із приблизною товщиною 1,5 сантиметра. Акуратно переміщаємо його на дно підготовленої форми та розрівнюємо по всьому периметру ємності чистими руками, так щоб вийшов бортик заввишки 3–3,5 сантиметра.

Посипаємо борошняну основу цукровим піском, цілком вистачить ще двох столових ложок, і викладаємо на нього рівним шаром добре віджатий від соку подрібнений гарбуз.

Після цього повертаємось до другого шматочка тіста, розкочуємо його так само, як перший, дбайливо перетягуємо на поверхню начинки і пальцями защипуємо краї двох пластів, так щоб не було щілин. Далі часто розколюємо поверхню сформованого пирога зубцями столового виделки і приступаємо до наступного кроку.

Крок 5: випікаємо пиріг із гарбузовою начинкою.

Перевіряємо температуру духовки і, якщо вона розігрілася, ставимо туди поки що сирий десертна середній стелаж. Випікаємо його протягом 30-35 хвилин, за які борошняний вирібдійде до повної готовностіі покриється красивою бежево-коричневою скоринкою. Потім надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробна дошка, попередньо покладену на кухонний стіл, і прямо в ньому остудити пиріг до кімнатної температури.

Коли він охолоне, підтягуємо випічку кухонною лопаткою, переносимо на велику плоску страву, за бажанням посипаємо через сито цукровою пудрою, ділимо цю смакоту на порції і сервіруємо до столу.

Крок 6: подаємо пиріг з гарбузовою начинкою.

Пиріг з гарбузовою начинкоюпісля приготування остуджують до кімнатної температури і ставлять на стіл як десерт разом із улюбленими напоями. Перед сервіруванням його можна посипати цукровою пудрою, полити сиропом, розтопленим шоколадом, змастити сметаною, збитими вершками, будь-яким кремом, просочити медом або варенням, в принципі, декор для такої чудової страви залежить тільки від вашого бажання. Насолоджуйтесь та отримуйте задоволення від простої, а також смачної їжі!
Смачного!

За бажанням до тіста можна додати пакетик ванільного цукру;

Щоб начинка була ароматнішою, потрібно посипати її корицею або мускатним горіхом. Також дуже часто в неї кладуть мелені горіхи, дрібно нарізані сухофрукти та в'ялені ягоди;

Якщо ви хвилюєтеся, що пиріг пригорить, тоді краще застелить форму для випічки пекарським паперомі змастіть її будь-яким жиром;

Обов'язково відіжміть гарбуз після наполягання, інакше пиріг буде всередині занадто рідким і тісто може не пропікатися.

TheCulinaryGeek/Flickr.com

Гарбузовий пиріг - традиційне частуванняу США на День подяки та Хелловін. В Америці його печуть ще з часів перших переселенців, які активно вирощували гарбуз і додавали його чи не всі страви.

За століття накопичилося безліч рецептів гарбузових пирогів. Класикою вважається варіант з пісочною, розсипчастою основою та ніжною та ароматною вершково-гарбузовою начинкою.

складові

Для тесту:

• 400 г борошна;
• 250 г вершкового масла;
• 1 чайна ложка солі;
• 120мл води.

Для начинки:

• 1 кг гарбуза;
• 2 яйця;
• 250 г цукру;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• ¼ чайної ложки кориці;
• 200 мл жирних вершків.

Приготування

У глибоку миску просійте муку|борошно| і натріть на великій тертці холодне вершкове масло. Щоб стружка не злипалася, пересипайте її мукою. Не варто замінювати масло маргарином: тісто може вийти нееластично, а при випіканні - прилипнути до форми.

Зробіть поглиблення в масі борошна та олії, всипте сіль і влийте воду. Вона має бути дуже холодною. Швидко замісити тісто. Спочатку воно буде пухким, але поступово схопиться. Коли тісто можна буде зібрати в одну грудку, дістаньте з миски і продовжуйте вимішувати на столі. Повністю однорідне тісто загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 30–50 хвилин.

Приготуйте начинку. Для цього очистіть гарбуз від насіння, наріжте на великі шматки і відваріть або запікайте в духовці. Потрібно, щоб м'якоть легко відокремилася від кірки.

За допомогою блендера перетворите гарбузову м'якотьу пюре. Розбийте в нього яйця і знову збийте. Потім додайте цукор, ванільний цукор, корицю та вершки. Жирність останніх має бути не менше 20%, інакше начинка вийде рідкою. Якщо жирних вершків не знайшлося, врятувати ситуацію можна за допомогою двох-трьох ложок кукурудзяного крохмалю.

Збийте все до повної однорідності.

Дістаньте із холодильника тісто. Форму для випічки, особливо тефлонову або силіконову, можна не змащувати вершковим маслом, тому що його достатньо в тесті. Розкотіть тісто в тонкий пласт і викладіть його у форму так, щоб вийшли борти. У кількох місцях проткніть тісто вилкою, щоб воно не здибилося. Вилийте начинку на тісто.

Розігрійте духовку до 180 ° С і відправте до неї пиріг на 50-60 хвилин. Щоб начинка загуснула, пиріг, що охолонув, приберіть в холодильник на пару годин, а краще на ніч.

edimdoma.ru

Цей гарбузовий пирігтеж має тонку хрустку скоринку, але гарбузова начинка менш солодка, а сирна створює приємне вершкове післясмак.

складові

Для тесту:

• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Для начинки:

• 300 г сиру жирністю 9%;
• 50 г сметани жирністю 20%;
• 1 яйце;
• 120 г молока, що згущує|згущає|;
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 300 г гарбузового пюре.

Приготування

Почніть із тесту. У глибокій мисці збийте яйце із цукром. Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і ще раз збийте. Потім акуратно введіть борошно, що просіює, і розпушувач. Замісити тісто. Вимішуйте його доти, доки воно не перестане липнути до рук. Готове тістозагорніть у харчову плівку та заберіть на 30–60 хвилин у холодильник.

У цей час займіться сирною та гарбузовою начинками. Для цього сир потрібно змішати зі сметаною, яйцем та 70 мл. Додайте також 1½ столової ложки крохмалю і добре перемішайте.

Гарбузове пюре змішайте з залишками згущеного молока і крохмалю.

Тісто, що відпочило, розподіліть за змащеною вершковим маслом формі для випічки. Не забудьте зробити бортики висотою близько 3 см. На тісто викладіть начинку, чергуючи шар сирної та гарбузової маси. Має вийти оранжево-біла «зебра».

Випікайте пиріг за температури 180 °С близько години.

jamieoliver.com

Тришаровий пиріг, в якому шоколад служить чудовим прошарком між хрусткою скоринкою і ніжною начинкою.

складові

Для тесту

• 175 г борошна;
• 50 г какао-порошку;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• ½ чайної ложки солі;
• 115 г вершкового масла|мастила|;
• 60 мл води;
• 1 яйце;
• 100 г темного шоколаду.

Для начинки

• 1 апельсин;
• 4 яйця;
• 425 г гарбузового пюре;
• 300 мл сметани;
• 100 г тростинного цукру;
• 1 зірочка гвоздики;
• 2 столові ложки борошна;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• ¼ чайної ложки тертого мускатного горіха.

Приготування

Просійте борошно та какао-порошок та змішайте їх з іншими сипучими інгредієнтами для тіста: цукровою пудрою та сіллю. Додайте|добавляйте| охолоджене нарізане кубиками вершкове масло|мастило| і починайте замішувати тісто. Коли почнуть утворюватися розсипчасті грудки, влийте холодну водуі яєчний жовтокі продовжуйте вимішувати. Повинне вийти однорідне круте тісто. Оберніть його харчовою плівкою та приберіть у холодильник.

Через 30 хвилин розкотіть тісто в тонкий пласт і викладіть у круглу форму діаметром 20-25 см. Зробіть бортики, проткніть дно вилкою і приберіть холодильник ще на півгодини. Після цього закрийте корж пекарським папером і відправте на 20 хвилин духовку, розігріту до 200 °С. Потім видаліть папір і потримайте форму в духовці ще 5 хвилин.

Коли корж охолоне, залийте його розтопленим на водяній бані шоколадом (не більше 62% какао). Дайте глазурі застигнути.

У цей час приготуйте начинку. Цедру апельсина натріть на тертці (м'якоть не знадобиться), два збийте в піну, два яйця, що залишилися, використовуйте цілком. З'єднайте ці та інші інгредієнти для начинки в глибокій мисці та ретельно збийте.

Вилийте начинку на корж і випікайте пиріг ще 40-50 хвилин|мінути| при 180 °С. Дайте пиріг повністю охолонути і відправте на ніч у холодильник. Це потрібно щоб начинка не розтікалася при нарізанні.

Джеймі Олівер карамелізує поверхню пирога: посипає цукром і розплавляє його за допомогою спеціального пальника. Але цей крок можна пропустити та просто прикрасити десерт цукровою пудрою або тертим шоколадом.

multivarenie.ru

Відмінний варіант для тих, кому ніколи готувати. Сирий гарбузістотно заощаджує час, а яблуко злегка маскує її смак, тож пиріг повинен сподобатися всім. Тим більше, що пекти його можна не тільки в мультиварці, а й у духовці.

складові

• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 250 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 5 столових ложок олії;
• 300 г гарбуза;
• 1 яблуко;
• сік ½ лимона.

Приготування

Збийте цукор з яйцями так, щоб кристали повністю розчинилися та утворилася біла піна. Просійте туди борошно, всипте розпушувач і сіль, влийте рослинна оліяі ретельно перемішайте. Тісто, що вийшло, повинно нагадувати густу сметану.

Гарбуз та яблуко натріть на великій тертці. Щоб останнє не почорніло, полийте лимонним соком. Додайте ці інгредієнти в тісто і ретельно перемішайте.

Форму мультиварки рясно змастіть вершковим маслом. Викладіть у неї тісто і готуйте пиріг у режимі «Випічка» протягом години. Готовність пирога перевіряйте зубочисткою. Якщо до неї все ще прилипає тісто, збільшіть час приготування на 10-20 хвилин.

У духовці пиріг випікається близько 40 хвилин за нормальної температури 180 °З.

Гарбуз неймовірно корисний, особливо дітям, але за рідкісним винятком діти не дуже люблять страви з гарбузом, та й деякі дорослі недооцінюють користь гарбуза. Але є спосіб обдурити маленьких, і немаленьких примх - ці приготувати пиріг з гарбуза. Готується пиріжок нескладно: тісто пісочне, гарбузова начинка ніжна і завдяки спеціям смак гарбуза майже не відчувається. За бажання гарбузового пирога можна надати більш менш насичений східний відтінок. Неодмінно спробуйте, це один з найкращих рецептівторт з гарбуза.

Інгредієнти:

• тісто для пирога:
• 1,5 склянки борошна в/с
• 2 ст. цукру
• 120 гр. вершкового масла
• 1 яєчний жовток
• 80мл. крижаної води
• дрібка солі
• начинка для пирога:
• невеликий гарбуз (1 кг)
• 2 яйця
• 1 ч. л. кориці
• 1/2 ч. л. мускатного горіха
• 2-3 ст. меду або цукрової пудри
• 2 ст. вершків
• 1 ст. лікеру або коньяку (за бажанням)
• прикраса:
• цукрова пудра

• Отже, насамперед гарбуз розрізаємо навпіл, ретельно видаляємо насіння, потім ріжемо гарбуз на шматки.

• Запікаємо гарбуз у духовці, поки той не стане м'яким. Температура 180 ° С, час - приблизно близько години, час залежить від сорту гарбуза, його стиглості та розміру шматків.
• Виймаємо з духовки печений гарбуз, даємо гарбузу охолонути.
• Поки гарбуз остигає, приготуємо пісочне тісто для нашого пирога. Відміряємо півтори склянки борошна (250 гр.), Борошно обов'язково просіюємо. Додаємо дві столові ложки цукру та щіпку солі.
• Охолоджене масло рубаємо ножем на невеликі шматочкиз'єднуємо з борошном. Потім кінчиками пальців перетираємо масло з борошном, у нас має вийти велика крихта.

• Змішуємо у склянці 80 мл. крижаної води та яєчний жовток. Робимо у борошні лунку, потім вливаємо туди яєчну суміш.

• Замішуємо тісто. Спочатку здається, що рідини неймовірно мало, але не поспішаємо додавати воду. Змішуємо, доки не зможемо сформувати з тіста колобок. Як тільки змогли сформувати колобок, загортаємо тісто у харчову плівку та ховаємо у холодильник на 30-40 хвилин, можна на довше.

• Коли пісочне тісто добре охолоне, виймаємо його з холодильника. Посипавши стіл борошном, розкочуємо з тіста коржик, діаметр якого на 6-7 сантиметрів більший за діаметр форми.

• Коржик укладаємо на дно і стінки форми так, щоб вийшов кошик. Форму попередньо змащуємо олією та посипаємо борошном.

• Тісто, що звисає по краях, обрізаємо ножицями, при цьому тісто повинно трохи заходити на край форми. Якщо сильно зрізати край, то під час випікання тісто може сповзти вниз, і кошик для гарбузового пирога вийде не такий глибокий. Обрізання тіста ховаємо в холодильник, вони нам ще знадобляться.

• Щоб під час випікання тісто не піднімалося, розколюємо дно вилкою.

• Ось і все, ставимо корж у гарячу духовку. Важливо, щоб духовка була добре прогріта, тоді корж печеться швидко і не осідає. Випікаємо 10-15 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Як тільки корж стане щільним, відразу ж виймаємо з духовки (корж повторно запікатиметься разом з начинкою). Корж із форми не виймаємо.

Начинка для гарбузового пирога

• Беремо шматочки печеного гарбуза, обрізаємо ножем шкірку, сам гарбуз ріжемо на кубики. Шматочки печеного гарбуза складаємо в об'ємну посудину.

• Додаємо два яйця і все перемелюємо блендером.

• Кладемо мед за смаком. Якщо немає меду, тоді замінюємо його цукровою пудрою, але з медом пиріг з гарбузом набагато смачніший. Кількість меду або цукрової пудри залежить від насолоди гарбуза, а також вашого смаку.

• Додаємо 1 ч.л. кориці. За бажанням кількість кориці можна збільшити до 1 ст.л.

• Додаємо 1/2 ч.л. меленого мускатного горіха, кількість цієї приправи теж коригуємо за смаком.

• Змішуємо блендером. Щоб гарбузова начинка в пирозі вийшла ніжнішою, додаємо 1-2 чайні ложки. рідких вершків, можна нежирні.

• За бажанням начинку можна додати трохи коньяку або лікеру. Не хвилюйтеся, алкоголь у духовці випарується, тож пиріг з гарбуза зможуть їсти навіть маленькі діти.

• Ще раз усе добре перетираємо блендером. У нас має вийти досить густа гарбузова маса.

Приготування пирога з гарбуза

• Гарбузову начинку виливаємо або викладаємо в кошик.

• Зазвичай начинки виходить досить багато, майже до самого верху кошика, але цього разу трапилася дуже смачний гарбуз, не змогла втриматись і слопала майже половину печеного гарбуза))))).
• Дістаємо з холодильника залишки тіста, тонко розкочуємо, ріжемо на смужки. На поверхні пирога робимо сітку зі смужок тіста.

• Пиріг ставимо в добре прогріту духовку. Випікаємо 35-40 хвилин|мінути| при температурі 170-180°С. Слідкуємо за випічкою.
• Готовий гарбузовий пиріг виймаємо з духовки, даємо охолодити пиріжку, потім акуратно витягаємо з форми.

• І останнє – пиріг з гарбуза посипаємо цукровою пудрою. Щоб вийшло гарно, посипаємо через дрібне сито.

• Ось і все, наш гарбузовий пиріг готовий - гарний, ароматний, що інтригує))))) Подаємо злегка охолодженим, дуже смачно з морозивом або зі збитими вершками.

Цей рудий овоч не тільки порадує око своїм яскравим насиченим кольором, а й значно збагатить ваш організм вітамінами та мікроелементами.

Гарбузовий пиріг з яблуками

Гарбуз - овоч специфічний, не всі його люблять, хоча користь для організму від нього неоціненна, це просто криниця вітамінів і мікроелементів. Натомість у поєднанні з яблуками та ароматними спеціями, Як, наприклад, в нашому сьогоднішньому рецепті пирога з гарбуза, вона перетворюється просто до невпізнанності.
Інгредієнти:
400 г гарбуза,
300 г яблук,
4 яйця,
200 г вершкового масла,
300 г борошна,
1 ч. ложка розпушувача,
200 г цукру,
10 г ванільного цукру,
мелена корицяза смаком,
1 ч. ложка цукрової пудри,
дрібка солі.
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці або поріжте дрібними скибочками. Яблуко також очистіть від насіння і натріть на великій тертці або наріжте тонкими скибочками.
Спосіб подрібнення залежить тільки від твоїх переваг: у часточках краще відчуватиметься смак плодів, а пиріг з протертими на тертку яблуком і гарбузом матиме ніжнішу однорідну консистенцію.
Якщо вам попалися дуже соковиті гарбузі яблука, і після тертки вийшла занадто рідка начинкато зайвий сік краще віджати, щоб пиріг не залишився всередині сирим і мокрим.
Вершкове маслокімнатної температури розітріть із цукром. Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте. Потім додайте яблуко і гарбуз і добре перемішайте. У просіяне борошно додайте сіль, розпушувач, корицю, перемішайте, всипте в миску з рештою інгредієнтів і акуратно замісіть тісто.
Викладіть тісто в змащену олією і присипану мукою|борошном| форму. Бажано брати невисоку плоску форму, щоб пиріг добре пропекся і не залишився вологим усередині. Випікайте пиріг із гарбуза та яблук у розігрітій до 180°С духовці приблизно 40 хвилин до золотистого кольору. Готовність пирога можна перевірити, проткнувши дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
Дістаньте пиріг із гарбуза та яблук із духовки, трохи остудіть і прикрасьте цукровою пудрою. Поріжте на порційні шматочки та подавайте.

Американський гарбузовий пиріг з корицею

Цей десерт в Америці часто прикрашає стіл під час осінніх свят, а також на Різдво. Основною відмінністю від нашої кухні є велика різноманітність спецій, що використовуються в американському гарбузовому пирозі: кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх та інші. Завдяки такому розмаїттю найніжніша вершково-гарбузова начинка набуває незвичайного пряного аромату.
Інгредієнти:
для тесту:
300 г борошна,
1 яйце,
100 г вершкового масла,
50 г маргарину,
1 ст. ложка цукру,
0,5 ст. ложки оцту (або лимонного соку),
дрібка солі,
100 мл холодної води
для начинки:
500 г гарбуза,
350 мл жирних вершків,
50 г цукру,
120 г коричневого цукру
2 яйця,
0,5 ч. ложки кориці,
спеції на смак: імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, запашний перець,
дрібка солі.
Гарбуз помийте, очистіть від насіння та волокон. Викладіть гарбуз на застелений папером для випічки лист і відправляйте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність гарбуза можна, проткнувши його ножем.
Поки запікається гарбуз, приготуйте основу для пирога.
Змішайте борошно, що просіює, сіль і цукор. Холодні олію та маргарин порубайте ножем і додайте в борошно. Ножем подрібніть масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, так щоб в тесті залишалися невеликі шматочки олії. Яйце злегка збийте вилкою, додайте|добавляйте| в тісто і перемішайте. Змішайте оцет з дуже холодною водою, влийте в тісто і швидко перемішайте.
З тіста сформуйте плескатий корж, загорніть його в плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо. А тим часом приготуйте начинку для пирога.
Запечений гарбуз остудіть і зніміть з нього шкірку. Пюрируйте гарбуз блендером до однорідного стану.
Змішайте всі сипкі інгредієнти: обидва види цукру, сіль, корицю та інші спеції. Яйця збийте вилкою, додайте|добавляйте| в суміш і перемішайте. Потім додайте гарбузове пюре, вершки та знову перемішайте.
Дістаньте тісто, помістіть його між двома шарами пластикової плівки і акуратно розкотіть у круглий тонкий коржик.
Традиційний американський гарбузовий пиріг з корицею випікається у неглибокій формі з пологими краями діаметром приблизно 23 см.
За допомогою плівки обережно викладіть тісто за формою, підрівняйте краї, сформуйте борти, виделкою або пальцями роблячи защипки. У кількох місцях наколіть основу вилкою. На тісто вилийте начинку та відправляйте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину. Готовність пирога перевіряється дерев'яною паличкою: якщо вона суха, то пиріг готовий.
Дайте пиріг охолонути, потім поставте його в холодильник на 3 години. Подавайте американський гарбузовий пиріг із корицею та збитими вершками.

Гарбузовий пиріг з горіхами

Справжній осінній десерт - гарбузовий пиріг з горіхово-медовим смаком.
Готується гарбузовий пиріг дуже просто, і ти сама можеш у цьому переконатись.
Тим більше, що з інгредієнтами не повинно виникнути жодних складнощів - все, що потрібно для приготування гарбузового пирога, вже дозріло і з'явилося на прилавках. Гарбуз бажано вибирати яскравого кольору і солодкий на смак - від цього і гарбузовий пиріг буде набагато смачнішим, насиченим і ошатним.
Інгредієнти:
для тесту:
200 г борошна,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
1 ст. ложки води,
дрібка солі,
для начинки:
500 г очищеного гарбуза,
пів-лимона,
3 яйця,
100 г меду,
100 г волоських горіхів,
0,5 ч. ложки меленої кориці.
Гарбуз помийте, обсушіть та очистіть від внутрішньої м'якоті з насінням. Викладіть гарбуз на лист шкіркою вниз і відправляйте в розігріту до 200°С духовку на 1 годину.
Поки піклується гарбуз, приготуйте тісто.
У просіяне борошно додайте|добавляйте| сіль|соль|, порізане кубиками охолоджене вершкове масло|мастило| і порубайте ножем до стану крихт. Додайте|добавляйте| яйце і перемішайте. Влийте холодну воду і знову перемішайте.
Розкотіть тісто формою кола, викладіть у форму для випікання і сформуйте високі борти. У кількох місцях по дну проколите тісто вилкою і поставте в холодильник на 20 хвилин. Потім відправляйте форму в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 10-15 хвилин|мінути|.
У цей час приготуйте начинку.
Горіхи підсушіть і трохи подрібніть.
З запеченого гарбуза зріжте шкірку і подрібніть блендером до пюре. Додайте гарбуз лимонний сік, горіхи, мед, корицю. В окремій мисці збийте яйця, додайте в начинку і перемішайте.
Готовий корж наповніть гарбузовою начинкою, помістіть в розігріту до 170 ° С духовку і випікайте 35-40 хвилин|мінути|, поки|доки| начинка не загусне.
Охолоджений гарбузовий пиріг наріжте на порційні шматочки, полийте медом, прикрасьте горішками і подавайте до столу.

Дієтичний гарбузовий пиріг з яблуками та родзинками

Це дієтична страва, яке містить дуже невелика кількістьцукру. Тому воно підходить для людей, які страждають цукровим діабетом, а також для тих, хто вважає кожну калорію у блюді. Крім цього, завдяки інгредієнтам, пиріг є справжнім. вітамінною бомбою. Отже, почнемо!
Інгредієнти:
Для начинки:
яблука кисло-солодкі (1 кілограм);
гарбуз (1-1,3 кілограма);
вершкове масло (1 столова ложка);
цукор (50 г);
родзинки (50 грамів);
спеції (мелена кориця, гвоздика, корінь імбиру чи інші за смаком).
Для посипання:
вершкове масло (100 г);
борошно грубого помелуз висівками (50 г);
цукор (50 г);
грецькі горіхичищені (50 грамів);
вівсяні пластівці (100 г).
Гарбуз наріжте дрібними кубиками, щоб він швидше приготувався. Розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| в нього спеції і прогрійте їх. Потім додайте|добавляйте| цукор і гарбуз, накрийте кришкою і загасіть на маленькому вогні хвилин десять. Киньте в гарбузову масу неочищені (!) порізані на частини яблука і потримайте на вогні ще десять хвилин. Туди ж відправте сухі родзинки і остудіть суміш.
Посипання готуємо наступним чином: розм'якшене вершкове масло змішайте з цукром та борошном. В отриману крихту всипте вівсяні пластівці та горіхи, а потім ще раз добре перемішайте. Поставте суміш на холод хоча б півгодини, але бажано довше.
Гарбузово-яблучну масу викладіть у глибоку форму для запікання, рясно змащену вершковим маслом. Зверху рівномірно розкладіть готове посипання. Пекти слід у добре розігрітій духовці (180 градусів) до утворення гарної скоринкина горішках та пластівцях. До столу подавайте охолодженою, попередньо прикрасивши гілкою м'яти, кулькою морозива чи улюбленими ягодами.
Такий гарбузовий пиріг із яблуками нікого не залишить байдужим!

Гарбузовий пиріг зі спеціями по-американськи

В осінній сезон особливою популярністю користується гарбузовий пиріг. Основа такого пирога тонка і готується з рубаного пісочного тістаабо з меленого печива.
На відміну від наших традиційних пишних пирогівамериканський гарбузовий пиріг містить мало тіста, зате в ньому дуже багато солодкої начинки.
Інгредієнти:
для основи: 170 г борошна,
100 г вершкового масла,
2 ч. ложки цукру,
0,5 ч. ложки солі,
5 ст. ложок води;
для начинки:
700 г гарбуза,
250 г вершків,
100 г цукру,
2 яйця,
мелені спеції на смак: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.
Приготуйте запечений гарбуз для начинки гарбузового пирога.Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.
Покладіть гарбуз зрізом вниз на застелений пекарським папером лист і відправляйте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1 годину. Готовий гарбуз має стати м'яким.
З теплого гарбузазніміть шкірку, а м'якоть залиште остигати.
Приготуйте основу для гарбузового пирога. Вершкове масло|мастило| поріжте невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин|мінути| в морозилку, щоб воно добре застигло.
Змішайте борошно, сіль та цукор.
У цю суміш додайте заморожене масло|мастило| і перетріть його з|із| мукою|борошном| в крихту.
Поступово додайте|добавляйте| в тісто крижану водуі добре вимісити.
Готове тісто при стисканні пальцями повинне злипатися в грудочку, а не розсипатися.
Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкою та заберіть у холодильник на 30-60 хвилин.
Охолоджене тісто розкотіть між шарами харчової плівкиу пласт товщиною 5 мм.
За допомогою плівки перекладіть тісто у присипану мукою|борошном| форму для випічки.
Притисніть тісто до черевиків, зріжте зайве тісто і підрівняйте краї. Наколи основу в кількох місцях вилкою.
Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.
Приготуйте начинку для гарбузового пирога. Розітріть гарбузову м'якоть з цукром, сіллю та спеціями.
Додайте трохи збиті яйця, вершки і перемішайте.
Зберіть гарбузовий пиріг. Перелийте начинку в основу.
Поставте лист у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 ° С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.
Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою чи ножем – вони мають бути сухими.
Остудити гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник до повного остигання.
Подавайте гарбузовий пиріг із збитими вершками.

Гарбузовий кекс з горішками

Інгредієнти:
300 г очищеного гарбуза,
3 яйця,
1,5 склянки борошна,
150 г вершкового масла,
1 склянка цукру,
1 лимон,
2 ч. ложки розпушувача,
сіль за смаком,
0,5 склянки подрібнених волоських горіхів,
шоколад для глазурі.
Гарбуз натріть на середній тертці і злийте з неї сік.
Зніміть цедру з|із| лимона і вичавте сік.
Розітріть олію з цукром, додайте яйця, лимонний сік, цедру, гарбуз і перемішайте.
З'єднайте борошно, розпушувач, сіль, що просіює, і перемішайте з рідкими інгредієнтами.
Замісити тісто. Воно має вийти не дуже густим.
Наповніть тестом силіконові формочкидля кексів приблизно 2-3 див.
Надішліть гарбузові кексиу розігріту до 180 ° С духовку.
Випікайте кекси протягом 30-35 хвилин|мінути|.
Готові гарбузові кекси покрийте розтопленим шоколадом.
Зверху прикрасьте подрібненими горішками.

Гарбузовий кекс із яблуком

Ігредієнти:
300 г очищеного гарбуза,
1 яблуко,
1 лимон,
2 яйця,
2 склянки борошна,
200 г сметани,
1 склянка цукру,
1 склянка ізюму,
10 г розпушувача,
1 ст. ложка цукрової пудри,
дрібка солі.
Гарбуз та яблуко очистіть і натріть на великій тертці.
Родзинки помийте та замочіть на 30 хвилин.
Трохи збийте сметану із цукром.
Додайте яйця, сік лимона, гарбуз, яблуко, родзинки, просіяне борошно з розпушувачем і сіллю і замісіть тісто.
Наповніть змащені|змазати| маслом|мастилом| форми для випікання.
Відправте гарбузово-яблучні кекси в розігріту до 180 ° С духовку.
Випікайте кекси протягом 35-40 хвилин|мінути|.
Готові гарбузові кекси прикрасьте цукровою пудрою.
Смачного!

Частування на Хелловін можуть бути як страшні та жахливі, так і класичні. Але незалежно від стилю та концепції свята, на столі має бути гарбуз. І не просто Ліхтар Джека, а обов'язково популярні стравиз гарбуза, у тому числі гарбузові пироги. Господині нарікають на відсутність різноманітних рецептівз гарбуза. Розвінчуємо цей кулінарний міф. Пропонуємо до вашої уваги 10 незвичайних пирогів з гарбуза на будь-який смак.

Почнемо із класики. Це буде простий, який не вимагає величезної кількостіінгредієнти, гарбузовий пиріг з рецептом. Але від цього не буде менш смачним та ароматним. Отже, приступаємо до приготування бюджетного варіантуторт з гарбуза.

Інгредієнти:

• гарбуза натертого – 2 склянки;
• борошна – 3 склянки;
• олії вершкового - 2-3 столових ложки;
• яєць курячих - 2-3 шт.;
• цукрового піску – 2 склянки;
• соди - 2 ч. ложки;
• оцту - 2 ч. л.;
• волоських горіхів – 1/4 склянки;
• соняшникової олії – 6 ст. л.

Відокремлюємо жовтки від білків. Робити це потрібно обережно, щоб інгредієнти не змішалися. Збиваємо жовтки з цукром, поки всі крупинки розчиняться.

Не зменшуйте об'єм цукрового піску. Саме дві склянки забезпечать потрібні смакові якостідля нашого пирога.

Коли маса збільшиться вдвічі, додайте розм'якшене вершкове масло. Не треба його розтоплювати. Достатньо дістати заздалегідь і потримати в теплі.

Тепер починаємо працювати із білками. До них додаємо щіпку солі та збиваємо, але не до утворення піків. Вводимо білки в жовтково-масляну суміш. Гасимо соду оцтом і виливаємо до яєць і перемішуємо.

Відразу ж додаємо все соняшникову олію.

Настала черга гарбуза. Її не потрібно пекти, відварювати.

Достатньо промити очищені шматочки та натерти на великій тертці.

Не хвилюйтесь. Гарбуз пропечеться і не буде в сирому пирізі.
У окремий посудпросіюємо все борошно і додаємо до нього всі підготовлені інгредієнти.

Залишилося додати волоських горіхів, які потрібно трохи перед цим подрібнити.

Форму для випічки застилаємо пергаментним папером, змащуємо олією. Виливаємо все тісто і відправляємо до духової шафи. Випікати класичний гарбузовий пиріг при 180⁰ близько півгодини.

Діставайте наш диво-пиріг, попередньо перевіривши готовність сірником.

Дієтичний гарбузовий пиріг

Боротьба за осиню талію – не привід відмовитись від смачного частуванняна Хелоуін. І не відмовляйтесь. Випікайте ароматний смачний пирігз гарбуза у духовці з мінімумом калорій.

Нам знадобиться:

• гарбуза – 500 гр.
• борошна вівсяного - 250 гр.
• горіхів волоських - 150 гр.
• яєць – 2 шт.
• йогурту – 200 мл.

Для дієтичного пирогагарбуз запікатимемо. Для цього її ріжемо на досить великі шматки, очищаємо від шкірки і відправляємо в духовку та мікрохвильову піч. Коли овоч стане м'яким, виймаємо його і даємо охолонути. За допомогою занурювального блендера готуємо гарбузове пюре. Його й використовуватимемо у пирозі.

Насипаємо в миску вівсяне борошно, не пластівці, а саме борошно. Її можна легко зробити самому.

Для цього поміщаємо в кавомолку вівсяну крупу, не швидкого приготуванняа ті, які необхідно варити, і доводимо до потрібної консистенції.

У муку вбиваємо яйця, додаємо йогурт, пюре з гарбуза та горіхи. Все ретельно перемішуємо. Тісто висипаємо в змащену олією та посипану вівсяними пластівцямиформу. І відправляємо в духовку, де він проведе до 40 хвилин. Дієтичний пиріг з гарбуза готовий. Дістаємо його з духової шафиі даємо німого охолонути.

Американський гарбузовий пиріг

Ця випічка встигла завоювати кохання серед наших співвітчизників. Саме пиріг з гарбуза печуть в Америці на Хелловін та на день Подяки. Коли свято нечисті та потойбічних сил прийшло до нас з-за кордону, з'явилися в меню господинь та традиційні чужоземні страви. Але популярність американський пиріг з гарбуза завоював не лише через його причетність до Хеллоуїна, а й завдяки відмінним смаковим якостям.

Для тесту:

• вершкового масла - 200 гр.;
• муки - скільки візьме;
• яєць (жовтків) – 2 шт.;
• сіль;
• крижаної води – півсклянки.

Для начинки:

• гарбуза – 1 кг;
• яєць – 2 шт.;
• вершків 33% - 200гр.;
• коричневого цукру – 6 ст.
• кукурудзяного сиропу – 4 ст. л. (за бажанням замініть цукровим сиропомабо медом);
• солі - 0,5 ч. л.;
• прянощів - 1 ст. л. суміші з кориці, тертий мускатного горіха, меленого імбиру, ямайського перцю).

Гарбуз для начинки запікатимемо в духовці. Розрізаємо плід на частини, не очищаючи. Видалити потрібно тільки насіння та пухкі волокна. Вкладаємо шматки гарбуза на лист, підливаємо трохи води і, приховавши фольгою, відправляємо в духовку на годину. Готові шматочки остудити і виймати ложкою всю м'якоть. М'якуш кладемо в друшляк і залишаємо на якийсь час.

Тісто готуємо листкове. Для цього борошно змішуємо із сіллю і відразу ж додаємо рубаний маргарин. Перемішуємо руками швидко. Вийде крихта. До неї додаємо жовтки та крижану воду. Замішуємо однорідне тісто.

Отриману грудочку загортаємо в плівку і відправляємо у холод. Там тісто проведе півгодини.

Тепер формуємо основу пирога. Тісто розгортаємо в пласт і переносимо на форму, змащену олією. Робимо вилкою кілька проколів, накриваємо папером і знову відправляємо у холод. На цей раз вистачить 15 хвилин.

За цей час розігріваємо духовку до 200 градусів. Поміщаємо форму в духовку та через 10 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів. Знявши папір, випікаємо основу ще 5 хвилин.

У цей час готуємо начинку з гарбуза для пирога американського пирога. Всі інгредієнти, включаючи гарбуз та прянощі поміщаємо в блендер і добре перебиваємо занурювальною насадкою. Готову начинкувиливаємо в основу пирога.

Начинка виходить рідкою. Це норма. При високій температурівона запечеться і набуде потрібної консистенції. Разом із начинкою пиріг запікається ще 40 хвилин.

Відразу не бажано різати пиріг із гарбуза по-американському. Йому потрібно дати близько кількох годин, щоб він охолонув.

Гарбузовий пиріг "Pumpkin Pie" по-американськи

Ще один варіант американського пирога з гарбузом. Він також буде відкритим, красивим та смачним.

Для тесту:

• борошна – 1 склянка;
• молока – 50 мл;
• олії – 0,5 склянки;
• сіль.

Для начинки:

• гарбуза – 1 кг;
• молока, що згущує - 150 гр.;
• яєць – 2 шт.;
• ванілін;
• по щіпці імбиру, мускатного горіха, меленої гвоздики.

Для начинки гарбуз запікаємо за технологією, представленою у попередньому рецепті. Після остигання протираємо її через сито або просто збиваємо. До неї ж додаємо інші компоненти начинки у вигляді яєць, згущеного молока, спецій. Готову начинку для пирога відставляємо убік і приймаємось за приготування тіста.

Всі інгредієнти змішуємо міксером, доки не отримаємо еластичну масу. Викладаємо тісто у форму, бажано круглу та формуємо бортики.

Окремо випікати основу не потрібно. Відразу ж виливаємо начинку поверх тіста.
Відправляємо гарбузовий пиріг в духовку, де його витримаємо близько 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Після остигання не забудьте прикрасити пиріг із гарбуза збитими вершками у вигляді міні наведень.

Гарбузовий пиріг від Гаррі Поттера

Таку назву отримав пиріг, який подавався у чарівній школі, яку вигадали англійський автор знаменитих книг. Однозначно сам фантастичний герой не стояв біля плити. Але блюдо було дуже улюблене і самим Гаррі Поттером та його друзями. Обов'язково спробуйте такий незвичайний пирігз гарбуза.

Нам знадобиться:
Для тесту:

• борошна - 1,5 склянки;
• маргарину - 200 гр.;
• цукру – 0,5 склянки.

Для начинки:

• м'якоті гарбуза – 400 гр.;
• вершкового масла - 50 гр.;
• цукру - 75 гр.;
• яєць – 1 шт.;
• кориці – 1 ст. л.;
• мускатного горіха – щіпка;
• ванілін.

У каструлю кладемо вершкове масло|мастило| і ставимо ємність на невеликий вогонь. Коли масло розтопиться, всипаємо спеції та гарбуз, який потрібно порізати кубиками. Гасимо гарбуз, поки він не стане м'яким. Після цього остуджуємо її та розминаємо просто вилкою, додаємо одне яйце.

Для приготування тіста маргарин має бути м'яким – його витримують близько кількох годин у теплі. Збиваємо маргарин із цукром, поле чого розтираємо з борошном. Отримане тісто відправляємо у холод.

Витримуємо тісто за низької температури близько півгодини – тепер працювати з ним буде простіше.

Розкочуємо тісто в круглий пласт, який буде на пару см більше форми. Саму форму змащуємо олією та переносимо на неї тісто, формуючи своєрідні бортики. Тепер виливаємо поверх тіста всю начинку і відправляємо до духової шафи.

Випікайте пиріг із гарбузовою начинкою при температурі 190 градусів до готовності начинки. Бортики біля пирога мають зарум'янитися.

Пиріг з гарбузом та сиром: простий та доступний рецепт

Поєднання сиру та гарбуза дають незабутні смакові якості. А білкова маса надасть страві оригінальності та вишуканого вигляду гарбузового пирога з сиром.
Для тесту:

• борошна - 2 - 2,5 склянки;
• яєць – 1 шт.;
• цукру – 3 ст. ложки;
• вершкового масла - 50 гр.;
• сметани - 100 гр.;
• розпушувача – 1 пакетик;
• сіль.

Для начинки:

• гарбузової м'якоті - 500 гр.;
• сиру – 500 гр.;
• цукру - 100 гр.;
• лимон;
• води – 2 ст. ложки.

Для білкової маси:

• білків – 2 шт.;
• цукрової пудри – 5 ст. ложок.

Починаємо приготування пирога з гарбузом та сиром з тіста. Збиваємо яйце з цукром і додаємо туди ж сметану.

Олію для тіста потрібно заморозити, щоб вона добре натиралася на тертці.

Олію швидко натираємо на великій тертці і додаємо до яєчної суміші.

В окремий посуд просіюємо борошно та розпушувач, сіль.

З'єднуємо обидві суміші та замішуємо тісто. Відправляємо тісто в морозильник.
Поки тісто вистоюватиметься в холоді, займаємось начинкою. У каструлі гріємо воду і вичавлює в неї лимонний сік. Додаємо цукор (2 ложки) та варимо сироп близько 3 – 4 хвилин.

Тепер кладемо в посуд нарізаний гарбуз і гасимо, поки він не стане м'яким.

Остиглий гарбуз збиваємо блендером. Окремо змішуємо сир з цукром, що залишився, і перетираємо через сито.

Можна сир перебити блендером, але в цьому випадку маса не буде такою повітряною.

З'єднуємо гарбузову та сирну масу. Виймаємо тісто з холоду і розкочуємо в пласт. Переносимо у форму, змащену олією та формуємо прямо у формі бортик. Щоб під час випікання основа пирога не деформувалася, накрийте її папером і насипте гороху. Випікайте у такому вигляді основу близько 20 хвилин. Тепер можна зняти папір і запекти ще трохи до зарум'янювання.

Викладаємо на основу всю гарбузово-сирну начинку. Знову поміщаємо його до духовки, де він проведе ще півгодини.

Настав час для прикраси пирога. Збиваємо білки з цукровою пудрою, і відразу ж викладаємо на ще гарячий пиріг. Відправляємо нашу страву знову в духову шафу. Випікати цього разу будемо близько 40 хвилин. Меренга із білків покриється приємним кремовим відтінком.

Охолоджуємо сирний гарбузовий пиріг. Додатково можна помістити в холод на пару годин.

Пиріг з гарбузом та горіхами, корицею

Гарбуз поєднується з багатьма продуктами та прянощами. Її пряний солодкий смакчудово доповнюється горіховими нотками. Тому сміливо кладіть у начинку волоські горіхи, не забувши їх перед цим трохи подрібнити.

Для тесту:

• борошна - 180 гр.;
• цукру – 1 ст. ложка;
• води холодної – 3 ст. ложки;
• олії вершкового – 100 гр;
• солі до смаку.

Для начинки:

• гарбуза – 700 гр. м'якоті;
• яєць курячих – 3 шт.;
• вершків -125 мл;
• цукрового піску – 100 гр.;
• кориці, імбиру, гвоздики – по 1 ч. ложки;
• сіль.

Для присипки - волоські горіхи - 50 гр.

В окрему ємність просіюємо борошно. Додаємо сіль із цукром. Вершкове масло попередньо заморожуємо у морозилці. Безпосередньо при приготуванні тіста масло швидко натираємо на тертці або рубаємо ножем, щоб воно не встигло розтанути від тепла рук. Отриману крихту змішуємо з борошняною сумішшю, розтираючи руками.

Додаємо охолоджену воду та замішуємо тісто. Щоб воно стало еластичним і м'яким, відправте його на півгодини в холод.

Тим часом готуємо начинку гарбузового пирога з горіхами. Гарбуз поріжте великим шматкомі відваріть, додавши трохи води. Коли овоч стане м'яким, вийміть шматочки і дайте їм охолонути. Розімніть гарбуз у пюре і одразу ж додайте спеції. Окремо збийте вершки з яйцями і введіть суміш у гарбузове пюре.

Коли начинка буде готова, починаємо формування самого пирога. Форму, де пекти пиріг змащуємо маслом і присипаємо борошном. Викладаємо все тісто та формуємо основу, одночасно роблячи невеликі борти. Відразу ж викладаємо начинку і відправляємо блюдо до духової шафи. Пекти він буде при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Готовий гарбузовий пиріг вийміть із духовки, дайте охолонути і посипте зверху подрібненими горіхами.

Пиріг з гарбузом та яблуками: простий рецепт

Яблучна кислинка буде доречною, якщо ви вирішили приготувати пиріг з гарбуза. Тим більше сезон гарбуза збігається з часом дозрівання осінніх ароматних яблук.

Для тіста: Пісочне тісто, приготовлене за рецептом Гарбузовий пиріг від Гаррі Поттера.

Для начинки:

• гарбуза – 350 гр. м'якоті;
• яблук - 250 гр.;
• яєць курячих – 2 шт.;
• вершків – 150 мл;
• цукру – 4 ложки;
• прянощів – ½ ч.л. (кориця, імбир, мускатний горіх).

Основу готуємо за улюбленим рецептом пісочного тіста. Можна скористатися будь-яким представленим вище рецептом.

Секрет цього гарбузово-яблучного пирога у його незвичайній начинці.

Безпосередньо начинку починаємо робити, нарізуючи гарбуз та яблука пластинками. Поміщаємо ці інгредієнти в ємність і гасимо з водою (1/3 склянки буде достатньо). Отримавши м'які шматочки, зливаємо рідину та розминаємо яблука з гарбузом до пюреподібного стану. Сюди ж вводимо яйця, спеції та цукор із вершками. Все ретельно перемішуємо.

Окремо випікати основу пирога не потрібно. Виклавши тісто на круглий лист і сформувавши бортики, відразу викладаємо і всю начинку. Випікати цей варіант гарбузового пирога також близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте сірником.

Після того, як пиріг з гарбузом та яблуками охолоне, прикрасьте його цукровою пудрою.

Гарбузовий пиріг з манкою на кефіром

Це незвичайне частуванняготується зовсім без борошна. А лимонні ноткинадають йому свіжості. Спробуйте приготувати пиріг за цим рецептом, і здивуйтеся, наскільки гарбузовий пиріг з манкою на кефірі схожий на східні солодощі.

Нам знадобиться:

• гарбуза – 2 склянки;
• кефіру – 250 мл;
• манки – 1,5 склянки;
• цукру – 1,5 склянки;
• розпушувача - 1,5 ч. л.;
• лимона – 1 шт.;
• води – 0,5 склянки;
• кокосової стружки - 20 гр.;
• горіхів волоських – 0,5 склянки.

В одній ємності з'єднуємо гарбуз, натертий на великій тертці, з цукром та цедрою лимона.

Перемішавши, заливаємо суміш кефіром і ще раз добре вимішуємо.

Окремо змішуємо всю манку з розпушувачем і відразу висипаємо її в гарбузово-кефірну суміш.

Форму застеляємо папером і вливаємо тісто.

Чекати, доки розійдеться манна крупа, не потрібно.

Відразу відправляємо пиріг у духову шафу, яку до цього доведеться розігріти до 180 градусів.

Випікається манник не менше ніж 45 хвилин.

Поки пиріг буде дбати, готуємо для нього заливку. Сироп готується з води, цукру та лимонного соку. Уварюємо його до повного розчинення цукру, потім знадобиться близько 3 хвилин.

Коли манник пропечеться, заливаємо сиропом. Виймати пиріг із манкою із форми не потрібно. Після повного вбирання сиропу манник посипаємо горіхами та кокосовою стружкою.

Даємо маннику охолонути прямо у формі. Тепер його можна нарізати на шматочки та подавати до столу.

Гарбузовий пиріг у мультиварці

Випічка в мультиварці нічим не гірша, ніж у духовці.

Це паличка-виручалочка для господинь, у яких відсутня духова шафа.

Виручають рецепти гарбузового пирога в мультиварці, коли потрібно приготувати щось незвичайне нашвидкуруч.

Нам знадобиться:

• гарбуза – 700 гр.;
• кефіру або ряжанки – 200 мл;
• цукру - 200 гр.;
• борошна пшеничного - 400-500 гр.;
• яєць – 2 шт.;
• розпушувача - 1,5 ч. л.;
• вершкового масла - 5-10 гр.

Спочатку дістаємо з холоду кисломолочний продукт. Найкраще це зробити заздалегідь. Готуємо пюре з гарбуза будь-яким зручним способом, відваривши у воді або запікаючи у духовці.

Яйця ретельно збиваємо з цукром у пишну масу. На це піде щонайменше 10 хвилин. Не припиняючи збивання, вливаємо кефір і потроху додаємо гарбуз пюрований.

Тепер можна додавати просіяне і змішане з розпушувачем борошно.

Вимішуйте, щоб не було в тісті грудочок. За консистенцією воно буде не густіше сметани.

Перед випіканням чашу з мультиварки змастіть олією. Висипайте у чашу все тісто і закрийте кришку. Випікайте пиріг гарбуза в мультиварці годину на режимі «Випічка», після чого залиште його ще на 15 хвилин на підігріві.

Вийняти пиріг із гарбуза з мультиварки за цим рецептом, не пошкодивши, легко на форму для приготування на пару.

Вибирайте пиріг з гарбузом, що підходить для себе, і дивуйте своїх друзів і родичів яскравою, ароматною випічкою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+