Чи можна використати зіпсований кефір. Страви з кефіру: десерти, напої, сири, що можна приготувати з кефіру. Випічка з простроченого кефіру обов'язково! Відео: прості та смачні рецепти випічки з кефіру
У цій статті ми розповімо про всі секрети того, що можна зробити з кефіру, що прокис. Ви здивуєтеся, але існує безліч рецептів оладок, млинців, сирних виробів і масок для дбайливого догляду.
Кефір це настільки універсальний продукт, що його можна використовувати не лише у приготуванні їжі, але й у цілях домашньої косметології. Кефірні процедури показують хороші результати не тільки при використанні на обличчі, але і добре живлять волосся.
Молочні продукти, які, здавалося б, зіпсувалися, можуть бути використані для приготування як млинців, так і оладок.Манники і пироги з різноманітною начинкою роблять на основі прокислого кефіру. А для підтримки здоров'я шкіри та структури волосся – кефір використовується як домашні маски.
Увага!Кефір, який має не властиву йому гіркоту – краще не використовувати з метою приготування. Утилізуйте його викинувши у відро для сміття.
Оладки із простроченого кефіру – рецепт
Досвідчені господині кислий кефір часто використовують для випікання. Найпростіший і найшвидший спосіб використовувати кисломолочний продукт – це приготувати солодкі оладки.
Рецепт дуже простий та додаткові складові завжди знайдуться на господарських полицях.
Робимо оладки на сковороді
Що знадобиться:
- Борошно (пшеничне) - 480 грам (3 склянки по 250 мл);
- Сода (харчова) - 7 грам (підлога чайної ложки без гірки);
- Сіль - 1/2 чайної ложки;
- Цукор - 5 столових ложок;
- Кефір – 1 літр чи 4 склянки по 250 мл;
- Олія - 5 - 6 столових ложок;
- Ваніль та кориця – за смаком.
Приступимо до приготування.
Для того, щоб ваші оладки вийшли пишними та красивими, кефір краще заздалегідь дістати із холодильника.Він має бути кімнатної температури. Усі складові краще змішувати по порядку вказаному у списку градієнтів.
Тоді тісто вийти правильним та густим. Після його приготування дайте відпочити під вологим кухонним рушником 10 хв.
Перед тим як приступити до смаження, розігрійте сковорідку і додайте 3 ложки олії. За допомогою звичайної ложки викладайте тісто на гарячу сковороду. Коли обидві сторони набудуть золотистого відтінку, накрийте оладки кришкою буквально на 1 хвилину.
Рецепт: Ніжні заварні оладки
Такий рецепт мало хто знає, проте досвідчені господині давно їм бавлять свою родину. Якщо слідувати інструкції, то і ви зможете отримати пишний та ніжний десертдля сніданку чи вечері.
Що знадобиться:
- Кефір – 1 склянка (250 мл);
- Кип'ячена вода – 200 мл;
- Сіль - 1/2 чайної ложки;
- Олія - 2 - 3 столової ложки;
- Яйце (куряче) – 2 штуки (якщо яйця маленькі, краще додати 3 штуки);
- Борошно - 320 грам (2 склянки по 250 мл);
- Сода (харчова) - 7 грам (підлога чайної ложки);
- Оцет для гасіння соди.
Приступимо до приготування:
- Усі складові краще змішати у тому порядку, як вони зазначені вище.Вода має бути гарячою.
- Готовому тесту потрібно дати "відпочити" - 15 хвилин. До нього необхідно додати гашену соду. Як і в першому варіанті, спочатку потрібно розігріти сковороду.
- Після чого, її необхідно змастити не великою кількістюолії. Сміливо додайте ложкою тісто на сковороду, надаючи йому форму.
Як тільки ваші оладки підрум'яняться з двох боків, зменшіть вогонь і дайте їм протомиться ще 1-2 хвилини.
Рецепт: Пишечки в духовці з кефіру, що прокис.
Дітлахи дуже любить пишечки з додаванням солодких родзинок або маку.Для того, щоб виконати всі потреби найменшої, досвідчені господині печуть пампушки саме в духовці.
Тоді вони виходять ароматними, м'якими та смачними.
Що знадобиться:
- Кефір – 500 мл;
- Яйце – 3 – 4 штуки (залежно від розміру);
- Борошно (пшеничне) - 400 грам;
- Сіль - 1/2 чайної ложки;
- Сода - 7 грам (1/2 ч.л без гірки);
- Олія – 4 ложки;
- Мак або родзинки на смак.
Приступимо до приготування:
- Кефір необхідно заздалегідь витягнути з холодильника, щоб він був кімнатну температуру.Додайте в нього яйце, цукор, сіль та соду. Ретельно перемішайте до однорідності.
- З'єднайте отриману суміш із борошном і почніть замішувати тісто. Наприкінці можна додати мак або родзинки. Деко заздалегідь змастіть олією або накрийте пергаментним папером.
- Сформуйте майбутні пампушки і змастіть їх жовтком, щоб вони вийшли золотистими та апетитними. Духовку заздалегідь необхідно прогріти до 200 градусів.
- Після цього, помістіть пампушки в неї на 20 хвилин, при цьому не знижуючи температуру духовки.
Як приготувати тонкі смачні млинці з кефіру, що прокис.
Традиційні млинцілюблять дорослі та діти. Тісто на основі кислого кефіру зроблять млинці ще смачнішими і тоншими.
Їх можна готувати хоч щодня, додаючи начинку з усього, що виявиться під рукою: яблучне пюре, сир, сметана, ікра, м'ясо тощо.
Що знадобиться:
- Кефір – 500 мл;
- Вода (газована) – 500 мл;
- Яйце – 3 – 4 штуки;
- Борошно - 2-3 столові ложки;
- Олія - 2 столові ложки;
- Цукор та сіль за смаком.
Приступимо до приготування:
- Яйце перемішайте з цукром окремо віночком, додайте теплий кислий кефір і воду. Все ретельно перемішайте і додайте трохи олії.
- В отриману суміш по 1 ложці додайте|добавляйте| муку|борошно|, ретельно перемішуючи - щоб не утворилися грудки.
- Тісто має вийти не густе, але в'язке (як сметана). Сковороду необхідно добре розігріти та змастити невеликою кількістю олії.
- Візьміть ополоник і налийте тісто акуратно на сковороду,Поступово його розподіляючи по всій площі. Як тільки краї млинця стискатимуться і ставатимуть золистими, сміливо перевертайте його на інший бік.
Як приготувати тісто для домашніх пиріжків з кефіру, що прокис.
Досвідчені господині звикли використовувати одне й те тісто для приготування пиріжків з різними начинками.
У пошуках хорошого і правильного рецепту тесту, часто додавали і прокисле молоко, і кисле молоко, і прокислий кефір. Тісто з додаванням кисломолочних продуктів добре підійде і для смаження, і для запікання.
Начинка може бути будь-яка: з м'ясом, з капустою, печінкою, з яблуками, з ягодами, з варенням і так далі. А часто хочеться приготувати і солодких та солоних пиріжків для домочадців. У цій статті ви зможете дізнатися, як приготувати універсальне тісто на основі кефіру, що прокис.
Що потрібно:
- Борошно - 100-120 г;
- Кефір – 2 склянки;
- Сіль - 1/2 чайної ложки;
- Цукор – 1-2 ст. ложки;
- Дріжджі - 11 грам (або 1 маленькі пакетик);
- Олія - 3 столові ложки.
Приступимо до приготування:
- Усі складові необхідно змішати так, як зазначено у списку вище. Як тільки ви замісите тісто, його необхідно помістити в холодильник на півгодини, попередньо накривши вологим рушником.
- Після чого ви можете додати будь-яку начинку. Готувати пиріжки слід за температури 200 градусів.
Начинку кожна господиня має вибрати виходячи з смакових уподобань домочадців. Для того, щоб пиріжки вийшли із золотистою скоринкою – змастіть їх перед тим, як помістити в піч яєчним жовтком.
Важливо: якщо у вас виникли непередбачені справи і ви не можете продовжити приготування – не варто переживати та викидати тісто. Як правило, воно зберігатиметься в холодильнику 2 – 3 дні.
Як приготувати пиріг у мультиварці з кислого кефіру
Домогосподарки з приходом нових технологій часто використовують для спрощення процесу приготування. мультиварки.
Однак, щоб приготувати по-справжньому смачний пиріг, потрібно знати правильний рецепт.
Для того щоб ви могли приготувати гарний пиріг до чаю для себе та вашої родини, ми підготували декілька перевірених рецептів.
Лимонний з родзинками в мультиварці
Рецепт не тільки простий, а й швидкий у приготуванні.Всі ці інгредієнти можна замінити якщо у вас їх не виявиться під рукою. Лимонний пиріг виходить дуже ароматним і не нудотним.
Що знадобиться:
- Пшеничне борошно – 2 столові ложки;
- Кефір – 4 столові ложки;
- Яйце – 3 штуки;
- Цукор - 1 або 2 ложки;
- Лимон – 1 штука;
- Родзинки (без кісточок) - 50-60 грам;
- Сода - 7 грам;
- Оцет для того, щоб гасити соду.
Приступимо до приготування:
- Перед тим, як приступити до приготування лимонного пирога, нам потрібно буде підготувати його основні інгредієнти. Родзинки потрібно вимочити в теплій кип'яченій воді близько 30 - 40 хвилин, поки він не стане м'яким. Далі його слід добре промити під струменем теплої води, таким чином ми позбавимо його пилу і сміття.
- Яйця необхідно розбити та збити віночком. Якщо віночка не опинилося під рукою – не біда, можна використати звичайну вилку. Як тільки отримана маса збільшиться у кілька разів, слід додати необхідну кількість цукру – до смаку.
- Далі слід просіяти борошно, щоб воно набралося потрібної кількості кисню і додати отриману яєчну суміш. Після чого теплий кефір так само додається слідом за борошном, суміш ретельно перемішується.
- Далі слід підготувати лимон: добре необхідно промити і розрізати. Часто використовують м'ясорубку або блендер для подрібнення, але щоб прискорити процес – протріть його на тертці. Отримане пюре лимонне додайте до тесту.
- У слід за лимоном необхідно додати промиті родзинки. Його попередньо промокніть серветкою, щоб позбутися зайвої вологи.
- Далі тісто необхідно розбавити гашеною содою і почати готувати мультиварку.
- Чашу необхідно ретельно змастити вершковим маслом чи маргарином, а далі влити отриману суміш.
- Увімкніть програму випікання або випічка і закрийте кришку. Часто таймер самостійно вибирає 40 хвилин.
- Готовий пиріг слід витягувати тільки тоді, коли він трохи охолоне. Для краси можна присипати його невеликою кількістю цукрової пудри чи корицею.
Рецепт смачного манника із простроченого кефіру
Що знадобиться:
- Манка – 1 столова ложка;
- Кефір – 500 мл;
- Яйце – 2 – 3 штуки;
- Цукор – 1/2 склянки;
- Сіль - 1/2 столової ложки;
- Розпушувач або сода – 10 г;
- Ваніль – 1 пакетик.
Приступимо до приготування:
- За перевіреною рекомендацією господарок манку необхідно промити та залити теплим кефіром на 30 - 40 хвилин.
- Яйце разом із цукром та сіллю необхідно збити до однорідності, а далі додати соду або розпушувач.
- Отриману суміш з'єднайте з манкою та перемішайте.
- Підготуйте форму в якій випікатимете манник. Для цього її необхідно змастити вершковим маслом чи маргарином. Влийте масу у форму та випікайте в духовці близько 45 хвилин. Духовку слід заздалегідь прогріти до 190 градусів.
- Щоб не перетримати манник і не зробити його сухим, перевіряйте кожні 10 хвилин зубочисткою.
Рецепти масок з кефіру для обличчя та волосся
Якщо кефір прокис – не біда. Його часто використовують при приготуванні різних масок, які позбавляють шкіру від підвищеної жирності та вугрів. Молочна кислота, яка тільки підвищується в зіпсованому продукті, здатна відмити волосся і надати йому здорового блиску.
Якщо у вас сухе волосся, а маячні засоби виявилися не ефективними - використовуйте маску на основі нежирного кефіру. А для жирного волосся – кефір жирність щонайменше 2,5%.
Зіпсований кисломолочний продукт варто наносити тільки на немите волосся. Найкраще цю процедуру проводити у вихідний день, заздалегідь не помив голову 2-3 дні.
Розподіляти маску варто по всій довжині, але не втираючи в шкіру. Після чого, голову слід обмотати харчовою плівкою та рушником. Для того щоб досягти помітного результату після першого застосування, варто тримати маску не менше двох годин.
Не знімайте пов'язку для цікавості, щоб не порушити герметизацію і необхідний рівень температури.
Після цього, можете змити маску теплою водою і помити голову звичним шампунем.
Для покращення ефективності маски можна додати:
- Порошок какао – особливо підходить для темного кольору волосся.
- Лимон – для освітлених та ламких смуг. Створить додатковий блиск та сяйво.
- Масло жожоба або обліпихи – добре живить та зволожує шкіру.
- Яйце - пасма знайдуть гладкість і блиск
Усі інгредієнти краще додавати окремо.
Рецепт маски для обличчя та жирної шкіри із простроченого кефіру
Для жирної та проблемної шкіри краще використовувати прострочений кефір у чистому вигляді без додаткових добавок.
Ватний диск вмочується в кефірі та наносити на всю поверхню шкіри.Слід уникати проблемних зон у вигляді подряпин та ушкоджень.
Тримати таку просту маску слід не більше 20 хвилин. Шкіра позбутися жирного блиску і стане помітно світлішою. Для того, щоб уникнути сухості, використовуйте легкий ранковий крем.
Буває, що продукти псуються. Це завжди дуже дратує господарок. Викинути таку їжу непросто. Спрацьовують підсвідомі установки. Адже захист від голоду – базовий інстинкт. Крім того, шкода витрачених грошей. Але є відмінний вихід - приготувати з продуктів, що зіпсувалися, щось смачне.
Друге життя
Що робити, якщо прокис кефір? Відповісти це питання легко: треба приготувати з цього зіпсованого продукту відмінний пиріг. Але є одна умова. Кисломолочний продукт не повинен мати гіркого чи дивного присмаку. І тут його краще вилити. Ризикувати здоров'ям не можна.
Що приготувати з кефіру? Відповідь це питання залежить від жирності продукту. Вона зазвичай вказана на упаковці. Якщо ж ви не знаєте рівень жирності, визначити її можна приблизно. Для домашньої кухні така точність буде достатньою. Жирний кефір має густу консистенцію. Із такого продукту можна приготувати сир.
Різноманітні перетворення
Якщо кефір у пластиковій або картонній упаковці, перелийте його в каструлю чи банку. Поставте у тепле місце. Слідкуйте за станом продукту. Коли він почне набувати вигляду та консистенції сиру, поставте ємність на водяну баню. Якщо сироватка відокремилася, каструлю можна вимкнути. Масу, що вийшла, перекладіть в сито або друшляк, в який треба постелити марлю. Через деякий час сироватка стече, а ви отримаєте смачний і корисний сир.
А ще що приготувати з кефіру, що прокисло? З цього продукту виходить чудова випічка. Готувати її краще з Він має рідку консистенцію. Багато рецептів включають сметану. Спробуйте додавати кефір до тіста замість неї. Тоді випічка буде більш дієтичною.
Оладки
Кефіром цілком можна замінити присутню в рецепті кисле молоко. Дуже смачними виходять оладки, тісто яких замішане на кисломолочних продуктах. Для такої випічки зазвичай використовують сковорідки з низькими бортами. Оладки не ставлять у духовку, а смажать на змащеній жиром поверхні. Вони можуть бути тонкими та пишними.
Якщо вас цікавить питання "що приготувати з кефіру, що прокис", зверніть увагу на оладки. Рецепт їх дуже простий. Склянку кефіру треба з'єднати з одним яйцем. Покладіть сіль на кінчику ножа та цукор за смаком. Тісто має вийти рідким, сметанною консистенцією. Важко вказати кількість борошна. Воно залежить від густоти кефіру. Її потрібно додавати невеликими порціями та ретельно розмішувати. Коли тісто набуде необхідної консистенції, борошна буде достатньо. У такі оладки можна додати трохи фруктового пюре.
Що приготувати з кефіру? Для пишних оладок знадобиться харчовий розпушувач або сода. Можна додати розтоплене або розм'якшене вершкове масло. Рецепт приготування простий. Одне яйце треба змішати з двома столовими ложками олії та склянкою кефіру. Просійте 200 г борошна з розпушувачем. З'єднайте всі інгредієнти та смажте. До такого тіста добре додати нарізані фрукти.
Дуже простий пиріг
Багато господинь запитують: що можна приготувати з кефіру, що прокис? Бажано спекти в духовці дуже простий пиріг. По одній склянці кефіру та цукру з'єднайте з яйцем. Пачку замороженого маргарину слід натерти на тертці. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, щоб тісто придбало консистенцію густої сметани. Покладіть соду або розпушувач. Перемішайте всі інгредієнти та запікайте у духовці близько сорока хвилин. У цей рецепт можна вносити зміни. Наприклад, замість маргарину додати вершкове масло. Кількість інгредієнтів можна подвоїти. Такий пишний пиріг порадує всіх любителів домашньої випічки.
А знаєте, що можна приготувати з кислого кефіру, крім млинців, пирогів та іншої солодкої випічки? Продукт із терміном придатності, що минув, можна додати в тісто для піци. Ще з кислим кефіром випікається чудовий манник. Його рецепт, як правило, дуже схожий на інструкцію до будь-якого бездрожжового тесту. Це пиріг, в який замість борошна (або на додаток до нього) додається манна крупа.
Як вчинити, якщо прокис кефір? Що приготувати? Можна спекти найсмачніший солодкий пиріг. Збийте два яйця зі склянкою цукру. Додайте 250 мл кислого кефіру. Змішайте дві склянки борошна з розпушувачем. Додайте 50 г вершкового масла. Тісто повинне мати консистенцію густої сметани. Можна додати родзинки, нарізані цукати чи горіхи. Якщо пиріг вийшов жорстким та сухим, просочіть його цукровим сиропом. З такого тіста можна спекти і коржі для торта.
Рецепти пирогів з курячим м'ясом
Не біда, якщо прокис кефір. Що приготувати? Відповідь це питання легко можна знайти. Дуже смачна страва – відкритий пиріг із курячим м'ясом. Підготуйте овочі (кількість – за бажанням, але в межах розумного). Натерту моркву злегка обсмажте із цибулею. Потім наріжте курку, гриби та картопля. Все перемішайте. Додайте дрібно нарізаний часник та зелень. Добре посоліть і поперчіть. Приготуйте тісто. З'єднайте пачку кефіру, яйце та одну столову ложку соняшникової олії. Покладіть начинку у форму для запікання і накрийте коржом із тіста. Підверніть краї. Випікайте у добре розігрітій духовці близько години. Коли пиріг буде готовий, остудіть його. Охолоджену страву дістаньте з форми та переверніть. Рідні щиро подякують вам за смачний пиріг.
Плов та киш
Що приготувати з кефіру? і солодкого пирога ми вже обговорили. Давайте розглянемо варіанти. Кефір, що прокис, можна додавати в бездрожжеве тісто. Пропонуємо рецепт оригінального плову. Приготуйте просте тісто з борошна (300 грам), кефіру (200 мілілітрів) та олії (три столові ложки). Плов можна зробити класичний з бараниною чи будь-якою іншою. Застеліть тістом форму для запікання. У середину покладіть готовий плов, краї заліпіть. Випікайте у гарячій духовці до зарум'янювання тіста. Смачно та незвичайно.
Що можна приготувати з кефіру? Рецепти можна знайти найрізноманітніші! Хороший варіант – заливні пироги. У Франції таку страву називають "киш". Його основу роблять із бездрожжевого тіста. Їм застеляють дно глибокої форми. Зверху викладають будь-яку несолодку начинку, наприклад м'ясо або овочі. Все це заливається сумішшю з яєць, тертого сиру, молока, сметани чи майонезу. Прокислий кефір додають у бездрожжеве тісто, що використовується як основа. Пиріг випікається близько півгодини. Духовку не слід сильно розігрівати.
М'ясний пиріг з «кришкою»
Що приготувати з кислого молока та кефіру? Пропонуємо рецепт дуже смачного несолодкого пирога. У тісто можна додавати прокислий кефір, кисле молоко або молоко, у якого закінчився термін придатності. Технологія проста. З'єднуємо 200 мілілітрів кефіру, півкіло борошна, дві столові ложки олії. Додаємо сіль та цукор на кінчику ножа. Тісто треба замісити руками, накрити та дати йому відстоятися.
Готуємо начинку. Нарізаємо м'ясо та картопля кубиками. Додаємо дрібно нарізану цибулю та шматочок вершкового масла. Далі посоліть і поперчіть до смаку. Більшу частину тіста розкотіть і застеліть їм форму. Краї коржі повинні звисати через борти. Покладіть начинку. Далі слідує найцікавіше. Відщипніть від меншої частини тесту невеликий шматочок. Зробіть кришку з коржика і покладіть зверху начинки. Заліпіть краї. У середині «кришки» виконайте невелику дірочку. Закрийте її кулькою із маленького шматочка тіста. Поставте пиріг у розігріту духовку.
Періодично діставайте виріб із печі та заливайте в отвір трохи бульйону або гарячої води. Коли пиріг буде готовий, змастіть маслом і накрийте. Залиште на півгодини. Такий пиріг м'який зовні та вологий усередині. Його не можна нарізати звичними шматками. Він може розвалитися. Їдять пиріг так: зрізують кришку, накладають на тарілки начинку, а тісто розламують і використовують замість хліба.
Альтернативні рецепти
Що приготувати з кефіру в мультиварці? Дуже смачними виходять солодкі пироги. Як начинку можна використовувати будь-які фрукти або ягоди. Збийте міксером два яйця зі склянкою цукру. Додайте півкіло борошна і перемішайте. У масу, що вийшла, налийте склянку кефіру і трохи збийте віночком.
Чашу мультиварки змастіть олією. Укладіть будь-які подрібнені фрукти чи ягоди. Присипте цукром. Зверху покладіть тісто. Поставте мультиварку в режим випікання. Час приготування залежить від моделі електроприладу. Зазвичай пиріг печеться близько години. Виріб дістаньте з форми та переверніть.
Ви ще не знаєте, і кефіру? Чи сумніваєтеся, що результат буде вдалим? Даремно! Сміливо беріться до справи. Ці продукти роблять випічку дуже смачною. А калорій менше, ніж у виробах, приготовлених на сметані. Така випічка – найкраще рішення для кожної господині.
Кефір – це один із найкорисніших кисломолочних продуктів, який призначають при деяких захворюваннях органів травлення, а також у процесі відновлення після отруєнь. Кефір вважається найкориснішим у першу добу після виготовлення, потім поступово кількість корисних мікроорганізмів у напої зменшується, а до кінця терміну придатності користі від цього продукту майже немає. На запитання, чи можна пити прострочений кефір, буде однозначна відповідь – ні. У такій продукції починають розмножуватися патогенні мікроорганізми та грибки. Інформацію про те, чи можна їсти прострочений сир, ви так само можете прочитати у нас.
Користь продукту
Кефір – це натуральний кисломолочний продукт, який не проходить пастеризацію. У ньому міститься багато корисних для людини мікроорганізмів, що сприяють покращенню травлення.. Саме тому лікарі часто рекомендують вживати цю продукцію людям після захворювань та маленьким дітям. Але варто пам'ятати, що користь несе лише свіжий кисломолочний продукт.
Продукт випускається різної жирності і навіть дуже знежирений. За рахунок цього його можна вживати за дотримання різних дієт, спрямованих на нормалізацію ваги.
Якщо напій постояв всього кілька годин при кімнатній температурі, він принесе людині більше шкоди, ніж користі.
Що буде, якщо випити прострочений продукт
Якщо людина випадково випила прострочений кефір, то може бути розлад травлення або зовсім нічогоне буде. Іноді після вживання прострочення виникають такі неприємні наслідки:
- здуття живота;
- пронос;
- метеоризм.
Але такі симптоми найчастіше виникають у тому випадку, якщо кисломолочний продукт довго зберігався у теплі та у відкритому вигляді. Якщо кефір прострочений лише на кілька днів, але при цьому зберігався в холодильнику, то він на смак і колір нічим не відрізнятиметься від свіжого продукту.
Поширені чутки, що чим довше лежить кефірний напій, тим кориснішим він стає. Це не що інше, як домисли.
Чи може прострочений кефір викликати отруєння
Якщо кефір прострочений більш ніж на тиждень, людина може отримати харчове отруєння, що доставить багато неприємних хвилин. Основними ознаками цього захворювання будуть:
- почуття нудоти та багаторазове блювання;
- рідкий стілець, що виникає багато разів на день;
- Загальна слабкість;
- температура зазвичай піднімається до 38 градусів.
Коли після вживання простроченого кефірного напою спостерігається погіршення здоров'я, необхідно першою допомогою прийняти будь-які адсорбенти. Це може бути полісорб, ентеросгель або активоване вугілля. Людина при цьому має багато пити, щоб токсичні речовини швидше вивелися з організму.
Якщо стан потерпілого погіршується з кожною хвилиною, необхідно терміново викликати невідкладну допомогу.
Що можна зробити з простроченням
Щоб прострочений кисломолочний продукт не завдав шкоди здоров'ю, можна приготувати деякі страви, які проходять термічну обробку.. Але для цієї мети можна використовувати тільки кефір, який прострочений не більше тижня, інакше кисломолочний продукт краще вилити. З молочного продукту можна приготувати:
- оладки;
- овочеві та фруктові пироги;
- смажені та печені пиріжки;
- пампушки;
- кекси.
Після випікання або смаження тісто з простроченим напоєм кефіру небезпеки для здоров'я не становить. Під впливом високих температур усі патогенні мікроорганізми гинуть.
Як уникнути отруєння
Щоб уникнути розладу травлення після вживання кисломолочної продукції, необхідно дотримуватися нескладних правил:
- Кефір можна купувати лише у спеціалізованих точках продажуде є холодильники.
- Перед тим, як покласти упаковку з кисломолочним напоєм у кошик, необхідно подивитися термін придатності.
- Маленьким дітям можна давати лише той кефір, який виготовлений на дитячій молочній кухні, або продукцію, на якій є відмітка, що вона призначена для харчування дітей.
- Купувати кисломолочну продукцію бажано лише відомих виробників.
- Зберігати відкриту пляшку з кисломолочним напоєм можна не більше трьох діб.
Кефір – це, безперечно, корисний продукт як для дорослих, так і для дітей. Але користь від цієї продукції буде лише у тому випадку, якщо вона свіжа. Випитий прострочений напій може призвести до розладу травлення або важкого харчового отруєння кефіром, тому якщо в холодильнику випадково виявилася кисломолочна прострочення, з неї краще приготувати смачні оладки.
Смачний та корисний кефір, наче з дитинства. До його складу входять корисні спеціальні мікроорганізми: кефірні грибки, стрептокок термофільний, лактобактерії, біфідобактерії.
Завдяки природній ферментації на заквасці для кефіру VIVO він допомагає природно нормалізувати вагу, покращити травлення, а також перешкоджає розвитку небезпечних кишкових бактерій.
Домашній кефір має ніжний, з натуральною кислинкою, смаком. Кисломолочний продукт складається виключно з молока та кефірної закваски, без добавок та цукру, тому підходить для дієтичного та дитячого харчування.
Детальна інформація
Кефір VIVO – закваска з унікальним бактеріальним складом для приготування в домашніх умовах натурального кефіру. Кисломолочний продукт містить мікрофлору кефірного гриба, корисні властивості якого посилені пробіотичними культурами: лактобактеріями і біфідобактеріями. Це відрізняє закваску для кефіру VIVO від продукції інших виробників, які містять лише лактобактерії та рідше – біфідобактерії.
При постійному вживанні кефір із закваски VIVO допомагає:
- прискорення метаболізму, що позитивно впливає на зменшення ваги та відсотка жиру в організмі
- продукування мікробних полісахаридів, які сприяють зміцненню імунної системи
- зниження ризику онколозахворювань
- придушення хвороботворних бактерій, які є збудниками кишкових інфекцій
- комфортному травленню
- врівноважити водно-електролітний баланс.
Кефір VIVO – домашній натуральний продукт без добавок та цукру. Він має справжній кефірний смак і приємну консистенцію.
Це 100% натуральний продукт, що складається лише з молока та живих бактерій. Він особливо корисний для харчування дітей, вагітних та мам, які годують грудьми, спортсменів та людей, які дбають про своє здоров'я.
Приготування
1 Обробіть молоко та посуд.Пастеризоване чи домашнє молоко необхідно прокип'ятити, ультрапастеризоване молоко не потребує термічної обробки. Каструлю, банку, термос ретельно вимийте і обдайте окропом.
2 З'єднайте закваску VIVO та молоко.Додайте|добавляйте| закваску в молоко кімнатної температури і ретельно перемішайте.
3 Залишіть сквашуватисяу банку або каструлі в теплому місці (не нижче 22 ° С) на 20-24 години.
4 Перевірте результат.Після заквашування перевірте готовий продукт. Якщо кефір не досить густий, заквашуйте ще 1-2 години.
5
Охолодіть.Щоб кефір набув особливого приємного кисломолочного смаку, поставте продукт у холодильник для дозрівання.
Вживіть натуральний кефір протягом наступних 5 днів.
Бактеріальний склад
складКефірні грибки
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mesenteroides
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Лактоза
Кількості бактерій у пакетику достатньо для гарантованого заквашування 3 літрів молока (на кінець терміну придатності закваски).
Умови зберігання та термін придатності
У холодильнику (при температурі +2..+8)– 12 місяців після дати виробництва.
За даними багаторічних спостережень, закваски VIVO показали високу стійкість до відхилень температури під час зберігання та транспортування.
Де купити
Закваску для приготування кефіру можна купити на нашому сайті, оформивши доставку в будь-яке місто Росії. Мешканці Москви можуть скористатися зручною послугою доставки товару кур'єром.
Кур'єрська доставка по МосквіЗдійснюється з пн по пт з 12 до 18 годин.
Вартість доставки – 300 рублів
При замовленні від 1500 рублів доставка безкоштовна. Для розрахунку вартості доставки враховується ціна товару до знижки.
Для мешканців інших міст Росії здійснюється доставка товару Поштою.
Варіанти оплати
Готівкою:- кур'єру при отриманні замовленняОплата онлайн:Наш інтернет-магазин підключений до системи безпечних електронних платежів Robokassa, яка дозволяє оплачувати замовлення за допомогою будь-яких карток Visa та MasterCard, без додаткових комісій.
Оплата на розрахунковий рахунок:Ви можете оплатити замовлення на рахунок за допомогою свого онлайн-банкінгу, через касу будь-якого банку Росії, а також через платіжний термінал.
- 2 яйця
- 3 столові ложки цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 0.5 чайної ложки соди
- 400 грам кефіру
- 2 склянки борошна
- 1-2 середні яблука
Якщо термін реалізації кефіру вичерпано, ризиковано вживати його в їжу без термічної обробки. Але можна спекти на цьому кефірі млинці. Тільки треба спробувати, чи не став кефір гірким. Якщо гіркий, доведеться його викинути.
З кефіру, який зараз продасться в наших магазинах по-моєму нічого не зробиш. Я купила нирку 45 днів тому, позавчора виявила в холодильнику, розкрила – а він навіть не прокис! А з прокислого сільського кефіру можна зробити сир наступним чином: взяти велику марлю, вилити в кефір, і акуратно притримуючи марлю за кінці опустити в киплячу воду - кефір згорнеться і затвердіє через деякий час. Вийде смачний сир.
я на кефірі роблю оладки для цього треба: кефір, сіль, сах. пісок, сода, манка, борошно. виходять високі, повітряні оладки
Хочу запропонувати дуже простий і смачний рецепт приготування оладок з яблуками на кефірі, і на кефірі, що прокис, для тесту вам знадобиться:
Яйця перемішати з цукром, додати сіль та соду, потім додати кефір, знову перемішати і додавати борошно в останню чергу. Яблука нарізати дрібними часточками. Нижче на фото можна побачити, як викладати яблука на тісто.
Ось така краса у вас вийде. Спробуйте дуже смачно!
Я готую з прокислого кефіру оладки з яблуками чи бананами. Робляться вони стандартно: борошно, сіль, сода, яйця, кефір - все розмішуємо до сметаноподібного стану, додаємо дрібно порізані яблука або банани і смажимо (це важливо! і це головний секрет!) у великій кількості оливкової олії на сильному вогні. Такі оладки виходять дуже пишні, рум'яні, дуже смачні з хрусткою скоринкою.
Якщо у вас кефір прокислий, спочатку перевірте, чи не зіпсувався він зовсім. Прогірклий смак кефіру говорить про те, що використовувати його не можна.
Але припустимо, кефір просто трохи прострочений і ви боїтеся його випити. Тоді можна використати такий кефір для випікання.
Пропоную простий і швидкі рецепт пирога, який зробить навіть господиня-початківець.
Пиріг капустяний - лінивець.
Можна спочатку у форму влити трохи тесту, потім начинка, а зверху залишки тесту.
Капусту не обов'язково додавати сиру трохи підсмажену, з цибулею, з морквою, з рубаним яйцем буде дуже смачно, але далі готувати і це вже не лінивець.
Спробуйте, вам має сподобатися.
на кислому кефірівдало виходить не дріжджове тісто для пиріжків, які можна зробити з будь-якої начинки:
картопляного пюрез вершковим маслом,
яєць із зеленимдрібно нарізаним та протовченим до появи соку цибулею,
тушкованої капусти,
сиру з цукром, можна солоного та із зеленою цибулею та ін.
Для цього беру півлітра кефіру або кислого молока, чайну ложечку солі, стільки ж цукру (можна не додавати, хто не любить підсолоджене тісто), 3 яйця, півчайної ложки соди, загасити прямо в кефірі, додаю півпачки розтопленого вершкового масла. або маргарину, все добре перемішую, додаючи муку|борошно|, роблю тісто, як на пельмені (середньої густоти). Потрібно тісто розділити на шматки (2-3 шматки), навести їм форму кулі, плескати і дати постояти (15-20 хв.), щоб можна було розкотити.
Розкочуємо тісто не до кінця, склянками (звичайними 200 г) вирізаємо кружечки, щоб вони всі були однаковими. Потім кожен гурток розкочуємо до потрібної товщини (не надто тонко, не потрібно як на пельмені, це тонко, пиріжки тоді не будуть пишними, хоча деякі тонкі люблять, як на чебуреки) і начиняю їх. Причому все одразу, щоб рівномірно розподілити начинку. Потім роблю пиріжки.
Смажу в такій кількості рафінованої олії, необхідної для смаження звичайних пиріжків із дріжджового тіста, не на сильному, але й не на слабкому вогні.
Виходять ось такі пиріжки (формою нагадують чебуреки):
Або ось такої форми:
Або на кшталт таких пиріжків:
СМАЧНОГО!!!
P.S. Пиріжки можуть з першого разу не вийти такими, якими ви хотіли б. Тому моя порада: робіть половину порції, щоб багато не довелося викидати. начинка може вивалитися і т.п.) Все приходить із досвідом. Знайте це.:)
Наприклад, сир. У каструльку треба налити кефір, потім поставити його на плиту на середній вогонь і трохи помішувати. Його потрібно прибрати з плити, коли почне закипати. Далі охолоджуємо та зливаємо сироватку.
З кислого кефіру можна спекти бісквіт, рецепт дуже простий, випікати теж не довго. Для цього 300 г борошна, змішати з какао, 1/2 ч.л. розпушувача та щіпкою солі та додавши 1 ч.л. соди перемішати.
В окремому посуді збити міксером склянку цукру, 3 яйця, 125 мл олії та 250 мл кислого молока. Потім всипати сипучі продукти, перемішати. Тісто виходить рідким, виливаємо його на лист і випікаємо 40 хвилин.
Потім я остуджую бісквіт, розрізаю на коржі і промазую кремом або згущеним молоком.
Я знаю, що можна приготувати оладки.
для цього потрібно 800 мл жирного кефіру (3, 5 відсотка)
3, 5 склянки борошна
0, 5 ч. л. солі
3, 5 ст. л. цукру
1, 5 ч. л. соди
олія для смаження
Спочатку потрібно
Змішати до однорідної маси кефір, цукор, сіль та соду, гашену окропом.
потім додати поступово борошно, знову все добре перемішати.
За консистенцією тісто має бути як магазинна сметана.
Добре розігріти сковорідку.
Ложкою викладати оладки і смажити з двох боків до золотистої скоринки.
У цьому рецепті яйця не додаються.
Оладки виходять м'якими та дуже ніжними.
Приємного вам апетиту!
Статті на тему
