Як приготувати котлетки з курячої печінки. Печінкові котлети з курячої печінки. Як приготувати печінкові котлети з манкою

Куряча печінка дуже корисним субпродуктом, який має входити до раціону кожної людини. Її можна вживати в різному вигляді. Однією з смачних страв вважаються котлети. Вони виходять ніжними, соковитими та м'якими.

Щоб вийшли корисними та смачними, необхідно використовувати свіжу печінку. Тому необхідно серйозно поставитися до вибору товару.

Перед приготуванням печінку потрібно добре помити, видалити тонку плівку, а також вирізати жир за допомогою ножиць. Для приготування фаршу в подрібнений субпродукт додають різні продуктивсе залежить від конкретного рецепту.

Існує кілька варіантів приготування котлет у домашніх умовах. Сьогодні ми розглянемо кілька поширених та нескладних способів.

Котлети з курячої печінки з морквою та цибулею

Печінкові котлети багаті корисними мікроелементамита харчовими елементами. Нижче розглянемо один із найпростіших рецептів. Для приготування знадобляться продукти, які завжди є в холодильнику.

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 2 картоплі
• 4 моркви
• 1 головка цибулі
• 3 ст.л пшеничного борошна
• 1 куряче яйце
• Спеції з переваг

Приготування:

Після того, як помиєте печінку, її потрібно подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.

Попередньо відваріть картоплю, після чого подрібніть її, разом із шматочками моркви та цибулі пропустіть через м'ясорубку

Змішайте з печінкою, додайте спеції за бажанням та харчову сіль

Розбийте в миску з іншими продуктами куряче яйце

На наступному етапі потрібно просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| її в приготовлену масу. Все ретельно перемішайте. Якщо фарш вийшов у вас занадто рідким, то замість котлет вийдуть оладки, тому при необхідності можете збільшити кількість борошна

За допомогою ложки викладайте фарш на розігріту сковорідку. Обсмажуйте котлети з обох боків до повної готовності. Щоб страва вийшла соковитішою, в кінці процесу приготування, рекомендується додати не велика кількістьводи і гасити їх протягом 2-3 хвилин під закритою кришкою.

Котлети з печінки з манкою

Якщо у вас немає досвіду виготовлення печінкових котлет, то можете скористатися наступним рецептом. При додаванні до фаршу манки, страва виходить ніжною. Можете подавати їх із приготованими овочами чи крупами.

Інгредієнти:

• 500 г печінки
• 1 ст. л. манки
• 1 ст. л. борошна
• 1 яйце
• 2 головки цибулі
• Спеції з переваг

Приготування:

Щоб у процесі приготування не відволікатися на пошук необхідних продуктів, їх потрібно підготувати та розкласти на столі

Курячу печінку необхідно замочити на кілька хвилин у молоці, після цього промити холодною водою

Після цього перекрутіть печінку через м'ясорубку

На наступній стадії приготування додайте в миску з печінкою манку, борошно, що просіює, яйце і спеції. Суміш перемішайте і відкладіть на 10-15 хвилин.

Тепер потрібно очистити та подрібнити цибулю, обсмажити її на рослинній оліїі додати у тарілку із сумішшю.

З фаршу сформуйте котлети та обсмажуйте їх на сковороді з нагрітою олією. Після цього можете подавати до столу

Якщо ви вирішили приготувати більше котлет, що залишилися рекомендується відправити в морозилку. Також ви можете заморозити та приготовлений фарш

Рецепт котлет із курячої печінки з вівсяними пластівцями

Хочете приготувати смачне, ситне та корисна страва? Тоді наступний рецептвам сподобається. Готуватимемо котлети з печінкового фаршу з вівсяними пластівцями.

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 0,5 склянки молока
• 1 куряче яйце
• 0,5 склянки вівсяних пластівців
• 2 зубчики часнику
• 1 головка цибулі
• Перець та сіль за смаком

Приготування:

У ємність влийте молоко, розбийте в неї яйце, ретельно збийте за допомогою кухонного вінця.

В окрему тарілку потрібно висипати половину склянки вівсяних пластівців, залити їх яєчно-молочною сумішшю, залишити на півгодини, щоб пластівці набрякли

Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте його на дрібні шматочки

За допомогою часнодавки потрібно спресувати зубчики часнику

На той час повинні набухнути вівсяні пластівці. Їх необхідно змішати з подрібненою печінкою, цибулею та часником. За бажанням можете додати приправи

Розігрійте у сковороді невелика кількістьолії, після чого викладайте фарш за допомогою ложки. Котлети потрібно обсмажувати по обидва боки на сильному вогні. В кінці смаження рекомендується накрити кришку, зменшити вогонь до мінімуму і готувати страву ще пару хвилин.

Готуємо печінкові котлети на пару

Якщо ви дотримуєтеся здорового та правильного харчування, то вам не обов'язково виключати з раціону смачні страви. Ви можете приготувати котлети з печінки на пару без використання жирів.

Інгредієнти:

• 400 г курячої печінки
• 1 морквина
• 1 головка цибулі
• 1 яйце
• 50 г манки
• Сіль за перевагами

Приготування:

Печінку необхідно помити, зняти плівку, при необхідності видалити жирові жилки. Після чого нарізати на невеликі шматочкиі подрібнити за допомогою м'ясорубки

Морквину з цибулеюпочистити та пропустити через м'ясорубку. Після чого додати подрібнені овочі до печінки, розбити в миску яйце, додати сіль, манку. Перемішайте фарш та залиште його на 15 хвилин

Після цього підготуйте силіконові форми і розкладіть на них приготовлену масу. Форми не обов'язково змащувати олією

Заповнені форми помістіть в пароварку, готуйте котлети протягом півгодини

Ніжні та смачні котлетиготові, можете одразу подавати їх до столу з улюбленою стравою. Приємного апетиту!

Котлети з курячої печінки з рисом

Якщо додати до фаршу з курячої печінки рис, то котлети не тільки ситними, а й повітряними. Можете подавати їх до макаронним виробам, рису, картоплі.

Інгредієнти:

• 300 г печінки
• 100 г сала
• 1 яйце
• 100 г вареного рису
• 1 головка цибулі
• 3 ст. л. борошна
• Рослинна олія для смаження
• Перець та сіль за смаком

Приготування:

Помістіть у чашу блендера подрібнену цибулю, шматочки сала та печінки.

Увімкніть блендер і подрібнюйте продукти до утворення однорідної маси

Масу перекладіть у миску, додайте варений рис, куряче яйце та сіль за необхідності

На наступному етапі просійте муку|борошно| і відправте її в миску з іншими продуктами. Масу перемішайте. У вас має вийти сметаноподібна маса

У сковороді нагрійте олію, після чого обсмажуйте в ній котлети з обох боків на середньому вогні. Потім, рекомендується відправити котлети на пару хвилин у мікрохвильову піч. Подавайте у гарячому вигляді

Відео рецепт приготування ніжних печінкових котлет

Наприкінці можете ознайомитись ще з одним рецептом приготування дієтичних та смачних котлет.

Якщо у вас в холодильнику недостатньо печінки, то в цьому випадку у фарш можете додати баклажани, капусту, гарбуз. Можете поекспериментувати з додаванням гречки чи пшона

Куряча печінка дуже ніжна, а котлетки з неї виходять просто чудовими.

Вони припадають до смаку всім без винятку.

При цьому приготувати їх можна за півгодини.

Курячі печінкові котлети – загальні принципи приготування

Курячу печінку перед використанням добре промивають, видаляють видимі плівки, можна зчистити жир. Потім препарат поміщають в комбайн або подрібнюють через м'ясорубку. Обов'язковим інгредієнтом котлетної маси є яйця.

Що ще можна додавати до фаршу:

Овочі (цибуля, морква, часник, перець та інші);

Борошно чи замінники (вівсянка, манка);

Крупи (рис, гречка);

Спеції (будь-які);

Хліб (використовується не завжди).

Зазвичай маса печінкових виробів не дуже густа і призначена для набору ложкою. Котлети викладають у розігріту олію та обсмажують до готовності. Панування не використовується, як і ручне ліплення.

Рецепт 1: Курячі печінкові котлети з борошном

Рецептура найпростіших курячих печінкових котлет, до яких додається борошно. Смажать вироби в олії на сковороді, як оладки.

Інгредієнти

0,5 кг печінки;

Головка цибулі;

2 зубки часнику;

5 ложок борошна;

1 щіпка розпушувача;

Олія для обсмажування.

Приготування

1. Промиваємо печінку і видаляємо зі шматочків видимі плівки. Перекручуємо через м'ясорубку разом із очищеною цибулинкою.

2. Додаємо зубчик часнику, слідом яйце і кладемо борошно. Розмішуємо, додаємо розпушувач. Можна покласти трохи соди чи взагалі нічого не додавати. Тоді котлетки будуть щільнішими.

3. Приправляємо спеціями. Це не лише сіль, а й будь-які приправи. Можна взяти суміш спецій для курки чи м'яса, додати трохи зелені.

4. Розмішуємо фарш, що вийшов, ложкою і можна починати смажити котлети.

5. У розігріту олію викладаємо ложкою масу у вигляді округлих оладок. Обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки.

6. Виймаємо на паперові серветки, щоб зняти надлишки олії.

Рецепт 2: Котлети з курячої печінки «Пишні» з манкою

Манку додають не тільки в м'ясний фарш, але й у курячі печінкові котлети. Крупа поглинає вологу, набухає та робить вироби пишними, легкими та ніжними.

Інгредієнти

0,3 кг печінки;

Головка цибулі;

3 ложки манки;

Приготування

1. Перекручуємо цибулю з промитою печінкою.

2. Додаємо яйце та спеції, розмішуємо.

3. Вводимо манку і залишаємо фарш, що вийшов, на півгодини. Потрібно дати манці добре набрякнути. Маса стане густішою.

4. Наливаємо в сковорідку олію, шар має бути близько чотирьох міліметрів.

5. Набираємо печінковий фарш ложкою і викладаємо пухкі котлетки.

6. Смажимо на середньому вогні по три хвилини з кожного боку.

7. Якщо є побоювання, що вироби всередині залишилися сирі, можна прикрити сковороду і трохи потомити. Але зменшувати до мінімуму вогонь не варто, інакше котлетки насочаться олією і стануть жирними.

Рецепт 3: Курячі печінкові котлети з хлібом

Рецептура повноцінних курячих котлет із печінки, до яких додається хліб. Використовуємо лише черствую булку, якій не менше двох днів.

Інгредієнти

Печінки 0,4 кг;

0,25 кг хліба;

0,15 кг цибулі;

0,2 літри молока;

2 ложки борошна;

Приготування

1. Заливаємо хліб молоком, попередньо зрізавши з нього скоринки. Даємо постояти хвилин з двадцять, потім відживаємо.

2. Очищені від плівок та промиті шматочки печінки нарізаємо і перекручуємо через м'ясорубку разом із хлібом.

3. Очищаємо головки цибулі і подрібнюємо.

4. Додаємо в фарш спеції, що вийшов, кладемо яйце, борошно і добре розмішуємо протягом хвилинки, маса повинна вийти однорідною і досить густою.

5. Наливаємо олію, ставимо на плиту сковорідку.

6. Викладаємо ложкою котлетки. Розмазувати не потрібно, нехай вони будуть товсті і округлими. Смажимо по три хвилини на помірному вогні.

7. Як тільки фарш закінчиться, всі котлетки повертаємо назад у сковорідку та обережно викладаємо.

8. Вливаємо 50 мл води (можна взяти бульйон, томатний сік, сметану, вершки) і гасимо хвилин п'ять.

Рецепт 4: Котлети з курячої печінки з рисом

Для приготування печінкових котлет за цією рецептурою знадобиться круглий рис. Також у фарш додається пшеничне борошно, яку за бажанням можна замінити меленою вівсянкоюабо манною крупою.

Інгредієнти

Печінки 0,5 кг;

0,1 кг рису;

4 ложки борошна;

Одна головка цибулі;

Одне яйце;

Зубок часнику;

Приправи та олія.

Приготування

1. Відварюємо у звичайному окропі промитий рис, зливаємо рідину та остуджуємо.

2. Ріжемо велику головку цибулі дрібними кубиками і смажимо на ложці олії. Жиру багато класти не потрібно, щоб він згодом не розріджував фарш.

3. Перекручуємо печінку з часником і часником, додаємо рис, потім обсмажену цибулю і кладемо борошно, але не відразу всю. Регулюємо густоту котлетної маси, вона повинна важко перемішуватись і тягнутися. Приправляємо сіллю та іншими спеціями.

4. Як завжди, розігріваємо на плиті масло, викладаємо ложкою котлетки і смажимо з двох боків до готовності.

5. Рисові котлетки з печінки можна вживати сухими, але смачнішим виходить, якщо їх пропарити в соусі з томату або сметани.

Рецепт 5: Курячі печінкові котлети з овочами

Особливістю цих курячих печінкових котлет є додавання обсмажених овочів у фарш. Цей прийом робить вироби дуже соковитими та ароматними. За рецептурою використовується цибуля з морквою та перцем. Але можна щось виключити чи додати. Не менш смачні котлети виходять зі шматочками баклажану, кабачка чи гарбуза.

Інгредієнти

2 шт. цибулі;

Одна морква;

Печінки 0,5 кг;

1 болгарський перець;

2 зубки часнику;

3-4 ложки борошна;

Сіль та перець.

Приготування

1. Пасеруємо на олії порізані кубиками цибулини.

2. Як тільки шматочки цибулі стануть прозорими, додаємо натерту морквину і через пару хвилин дрібно порізаний солодкий перчик. Обсмажуємо ще дві хвилини, вимикаємо та остуджуємо.

3. Поки остигають овочі, перекручуємо промиту курячу печінку та часник на м'ясорубці.

4. З'єднуємо обидві маси і додаємо до них яйця, слідом спеції та борошно. Розмішуємо фарш, що вийшов, ложкою і ставимо на півгодини в холодильник. Маса трохи зміцніє.

5. Дістаємо фарш і смажимо в маслі котлетки. За розміром вони можуть бути довільні, важливо лише пропекти коржики всередині, щоб вони не залишилися сирі.

Рецепт 6: Котлети з курячої печінки з вівсяними пластівцями

Варіант не лише смачних, а й дуже корисних курячих котлет із печінки. Використовуються вівсяні пластівці швидкого приготування. Можна взяти крупу без варіння, вона також підійде.

Інгредієнти

0,5 склянки вівсянки;

0,5 кг печінки;

0,5 пучка кропу;

1 зубчик часнику;

Одна головка цибулі.

Приготування

1. Перекручуємо печінку та цибулю з часником через м'ясорубку. За бажанням головку цибулі можна дрібно порізати і обсмажити на сковорідці.

2. Додаємо яйце, слідом та пластівці. Масу солимо, розмішуємо і забуваємо про неї хвилин на сорок. Якщо в приміщенні спекотно, можна поставити фарш в холодильник. Пластівці набухнуть, маса стане густою.

3. Промиваємо кріп, рубаємо і відправляємо у фарш, добре розмішуємо і можна приступати до теплової обробки.

4. Викладаємо котлетки в розпечену олію та обсмажуємо до рум'яного кольору.

5. Або готуємо дієтичний варіант. Для цього викладаємо ложкою на силіконовий килимок та запікаємо в духовці до готовності. У середньому на це піде близько 12 хвилин за 200 градусів.

Рецепт 7: Курячі печінкові котлети з грибами

Для печінкових котлет за цим рецептом потрібні гриби. Можна взяти звичні всім печериці або використовувати будь-які інші гриби, але попередньо відварені у підсоленій воді не менше 20 хвилин.

Інгредієнти

0,5 кг печінки курячою;

0,25 кг печериць свіжих;

1 головка цибулі;

50 грам твердого сиру;

1 ложка сметани;

Сіль, перець;

Зелень петрушки;

3 ложки борошна.

Приготування

1. Нарізаємо дрібними кубиками печериці і цибулю, відправляємо все в сковороду і смажимо на середньому вогні майже до готовності. Займе близько десяти хвилин. Наприкінці можна масу посолити.

2. Поки грибочки остигають, перекручуємо курячу печінку.

3. Натираємо сир і відправляємо у фарш.

4. Додаємо рубану петрушку, кладемо рецептурну сметану, яйце і викладаємо охолоджені гриби. Розмішуємо, заправляємо фарш сіллю та чорним меленим перцем.

5. Залишається додати пару ложок борошна і можна смажити котлетки.

Рецепт 8: Котлети з курячої печінки з картоплею

Особливістю цієї рецептури є не лише додавання картоплі, а й дуже смачна сметанний соус. Він чудово доповнює страву та робить смак повноцінним. Ще один плюс цього рецепта у тому, що він дуже економний. З цієї кількості інгредієнтів вийде велика кількість котлет.

Інгредієнти

0,5 кг печінки;

яйця 4 штуки;

2 картоплини;

Склянка борошна;

3 шт. цибулі;

Для соусу:

0,2 кг сметани;

3 зубчики часнику;

4 гілочки кропу;

3 ложки соєвого соусу;

1 щіпка перцю;

Можна додати солодку паприку.

Приготування

1. Перекручуємо печінку з цибулею через м'ясорубку. Додаємо до них яйця та борошно, кладемо спеції та розмішуємо.

2. Очищаємо картоплини та трьом на дрібній тертці. Викладаємо в печінкову масу. Сік віджимати не потрібно, борошно його поглине.

3. Ретельно розмішуємо фарш і відразу ж готуємо котлети, поки картопля не потемніла.

4. Наливаємо в сковороду шар олії 3-4 міліметри і добре розігріваємо.

5. Викладаємо ложкою котлетки, підрум'янюємо і перевертаємо. Тепер зменшуємо вогонь та готуємо під кришкою п'ять хвилин.

6. Готові котлети викладаємо в інший посуд і пересмажуємо решту фаршу.

7. Для соусу змішуємо зі сметаною подрібнений часник, нарізану зелень. Додаємо соєвий соус, перчимо і добре розмішуємо. Даємо постояти хвилин десять, щоб смак розкрився.

8. При подачі поливаємо печінкові котлети ароматним соусом.

Щоб обсмажені котлетки з печінки стали соковитими та м'якими, наприкінці приготування в сковороду вливають трохи води та дають їм згасити три хвилини під кришкою. Але рідини має бути зовсім трохи, інакше вироби розкваситься.

Якщо печінковий фарш вийшов рідким, то навчаться не котлетки, а оладки. Загустити масу можна манною крупою чи борошном. Добре з цим завданням справляються вівсяні пластівці. Але їх потрібно спочатку трохи подрібнити, а потім дати набухнути у котлетній масі.

Якщо курячих печінкових котлет вийшло дуже багато, то завжди можна частину забрати в морозилку. Вони чудово переносять заморожування, відтавання при кімнатній температурі, в мікрохвильової печічи на сковороді. Також можна заморозити сирий фаршякщо немає часу на смаження або закінчилося масло.

Печінки зовсім трохи? Це не проблема! У фарш можна додати злегка обсмажену капусту, баклажани, гарбуз та будь-які інші овочі. Смачними виходять печінкові котлетки з гречкою, рисом та іншими крупами.

Перед вами найсмачніші, ніжні та соковиті печінкові котлети, які просто тануть у роті – говорю це без зайвої скромності та перебільшення! Вони чарівні - якщо мої діти вплітали котлети з печінки за обидві щоки, то це стовідсоткова перемога. Спробуйте і ви цю просту, ситну та доступну другу страву, яка готується досить швидко і не потребує особливих навичок на кухні.

В якості основи для котлет я навмисно обрала курячу печінку - вона набагато ніжніша за яловичу або свинячу. Тим не менш, ви можете сміливо використовувати вищезгадані - вийде також дуже смачно. Думаю, що багато хто в курсі, що з печінки складно приготувати котлети - як правило, більшість господинь роблять оладки або млинці. Не дивно, адже печінковий фарш виходить досить рідким і за консистенцією нагадує нежирну сметану.

Однак вихід є завжди! Завдяки манці та гречаному борошну у нас будуть саме пухкі, ніжні та соковиті котлетиз печінки. Якщо знайти гречане борошновиявиться проблемою, просто подрібніть гречану крупуна кавомолці - це те ж борошно. Використання харчової содив мінімальній кількостітакож зробить печінкові котлети пишними та повітряними, при цьому характерного смаку та запаху соди не буде, не переживайте.

Інгредієнти:

(400 грамів ) (200 мілілітрів) (1 штука ) (1 штука ) (50 мілілітрів) (50 грамів ) (30 грамів) (0.5 чайної ложки) (0.25 чайної ложки) (1 щіпка )

Приготування страви з фото.

Готувати ці найніжніші печінкові котлетки ми будемо з курячої печінки, цибулі, курячого яйця, гречаного борошна, манної крупи, харчової соди, солі, меленого чорного перцю та рафінованої рослинної (у мене соняшникової) олії. Крім того, для гасіння додатково нам знадобиться близько склянки звичайної питної води.

Зробити фарш для печінкових котлет можна будь-яким зручним способом: за допомогою м'ясорубки, занурювального або стаціонарного блендера, кухонного комбайна (насадка - металевий ніж). Мені найбільше до душі останній варіант. Курячу печінку миємо, обсушуємо, зрізаємо білі жилки та нарізаємо великими шматками(Можна і не різати). Складаємо у чашу комбайна.

Пробиваємо все до утворення однорідного рідкого фаршу. Додаємо гречане борошно та манну крупу, сіль та чорний мелений перецьза смаком.

Ще раз все пробиваємо, щоб вийшов абсолютно однорідний фарш. Обов'язково спробуйте на сіль (ох, і не люблю я це, але потрібно).

Перекладаємо в миску і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин. Цей етап дуже важливий, тому що в процесі гречка і манка вберуть в себе вологу, розбухнуть і зроблять печінковий фарш набагато густішим і стабільнішим.

Через деякий час дістаємо фарш із печінки з холодильника. Додаємо до нього чверть чайної ложки харчової соди, яку неодмінно розтираємо між пальцями, щоб не було грудочок. Сода подарує котлеткам об'єм. Все добре перемішуємо.

По консистенції тісто для печінкових котлет виходить дещо густіше, ніж для оладок печінки. Манка ще не повністю набрякла, але так і має бути.

У сковороду (у мене діаметром 26 сантиметрів) наливаємо олію і добре її розігріваємо. Вогонь під час обсмажування тримаємо на рівні вище за середній. Столовою ложкою зачерпуємо печінкове тісто і обережно викладаємо його в дуже гарячу олію так, щоб коржики не сильно розтікалися. Якщо масло буде нагріте слабо, фарш розтікатиметься, а при високій температурімоментом утворюється скоринка, яка допоможе майбутнім котлеткам тримати форму. Коли в сковороді буде остання котлетка, розкладаємо поверх кожної ще потроху фаршу, щоб котлети були вищими. Загалом смажимо їх з одного боку близько 1-1,5 хвилини - довше не потрібно.

Думаєте, що для приготування такої страви, як котлети з курячої печінки, достатньо базових інгредієнтівта гарячого бажання нагодувати сім'ю?

Ви маєте рацію, цього достатньо. А тим, хто хоче доставити близьким справжнє задоволення від вживання їжі та перетворити кожну сімейну вечерю на справжнє свято, пропонуємо добірку шикарних рецептів. Все з фото та відеосупроводом. Покроково розповідають, як на основі лівера створити справжні шедеври кулінарної майстерності!

Дуже смачні печінкові котлети з цибулею та морквою

Рецепт цієї страви порадує не лише оригінальним складом, а й нетрудомістким процесом приготування. Зате в результаті отримаєте ніжні та апетитні котлети, що чудово поєднуються з будь-яким гарніром.

• 500 г печінки;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 3 часникові зубчики;
• 2 яйця;
• 150 г води;
• 4 ст. л. борошна або 6-8 манних круп;
• 1 ч. л. солі;
• кількість гострого перцюна свій смак.

Процес приготування:

1. Цибулини розріжте на невеликі шматочки. Морквину перетріть на великій тертці.
2. Складіть у суху сковорідку. Залийте водою. Зменшивши вогонь, трохи пропарте, 10 хвилин буде достатньо.
3. Охолоджені овочі подрібніть у м'ясорубці.
4. Теж саме зробіть із печінкою та часником. Посолити.
5. Збийте яйця. Влийте в печінкову суміш.
6. Додати борошно. Добре перемішайте, щоб уникнути появи грудочок. Замінили муку на манну крупу? Дайте їй набрякнути 30-40 хвилин.

Викладайте котлетки на сковороду з розпеченим рослинним жиромстоловою ложкою. Обсмажуйте обидві сторони до рум'яної скоринки.

Як приготувати курячі котлети з печінки та сердечок

Бажаєте по-справжньому здивувати своїх домашніх? Приготуйте курячі потрухиза традиційним фінно-угорським рецептом та забезпечте інтригу за сімейним столом.

Ваші близькі нізащо не розгадають секретний склад невигадливої, але дуже смачної страви!

Подайте його з гарніром із гречки або рису. Картопля також виступить чудовим компаньйоном для оригінальної стравиз лівера птахів.

• 1 кг печінки та сердець;
• картоплина;
• яблучко;
• цибулина та яйце;
• трохи спецій, борошна та солі.

Приготування:

Курячі потрошки подрібніть у м'ясорубці. Очищену картоплю, яблуко та цибулину перетріть через велику тертку.

Змішайте усі інгредієнти. Посоліть, додайте спеції та кілька грамів соняшникової олії.

Пересмажте у рослинному жирі на сильно розігрітій сковорідці.

Ніжні оладки на пару дітям – рецепт для мультиварки

«Квіти життя» потребують спеціального підживлення не лише навесні та восени. Вони вимагають себе цілорічного догляду та уваги.

Приготуйте для своїх дітей найніжніші котлеткина пару. Втім, дорослим членам сім'ї також сподобається це дієтична страва.

Адже в одній порції менше трьохсот калорій!

Інгредієнти:

• 300 г печінки курки;
• 1 цибулина;
• 40 г сиру твердого сорту;
• трохи спецій та солі на свій смак.

Процес приготування:

1. Промийте печінку. Помістіть у друшляк, щоб скла зайва вода.
2. Очистіть цибулину.
3. Подрібніть цибулю та печінку в блендері.
4. Посоліть, додайте спеції, але без фанатизму. Адже блюдо призначене для дітей.
5. Поріжте сир на дрібні кубики. Відправте його в печінкову масу і перемішайте.
6. Розкладіть підготовлений склад по силіконовим формочкам. Покладіть їх у спеціальну ємність для приготування на пару.
7. У чашу мультиварки влийте півлітра води. Встановіть ємність із заповненими печінковим тестом формами. Встановіть режим «Варка на пару» на 35 хвилин.
8. Дочекавшись закінчення процесу, вийміть готові котлеткиз форм.
9. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.

У вашому кухонному арсеналі нема блендера? Скористайтеся м'ясорубкою. Заміна подрібнювача вплине на консистенцію готових виробів. Після м'ясорубки структура парових котлетокбуде не такою однорідною, як після перемелювання у блендері. Однак різниця не надто важлива.

Класичний рецепт приготування на сковороді з додаванням рису

Смачно, швидко та корисно! Ось основні якості кулінарних страв, виготовлені з печінки птиці. І цей рецепт не є винятком. Він виступає гідною альтернативою класичним їжачкам, у яких подрібнена печінка заміщає м'ясний фарш.

• 500 г печінки курей;
• 1 ст. рису відвареного;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. борошна;
• по щіпці солі та меленого перцю;

Приготування:

1. Печінку та цибулину подрібніть у м'ясорубці.
2. Приєднайте відварений рис. Розмішайте. Сіль та перець додавайте на свій смак.
3. Приєднайте сирі яйця. Виделкою збийте отриману суміш.
4. Всипте борошно. Розмішайте до повного розчинення грудочок.
5. Розжарити сковорідку з рослинним жиром. Викладайте на неї фарш столовою ложкою. Обсмажуйте з обох боків.

Простий рецепт із манкою

Приготувати пишні котлетиз курячою печінкою та манкою не складно. Важко відмовити собі в задоволенні з'їсти додаткову порцію цього апетитної страви. Спробуйте цей рецепт і він стане вашою черговою стравою.

• 400 г печінки курей;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 50 г гречаного борошна;
• 30 г манки;
• по 0,5 год. л. солі та соди;
• перець за бажанням;
• 200 мл гарячої води.

Процес приготування:

1. Подрібніть будь-яким способом промиту печінку та цибулину.
2. Приєднайте до фаршу яйце.
3. Всипте манку та гречане борошно. Додайте сіль та перець.
4. Добре перемішайте фарш до однорідності. Залишіть у холодильнику на 40 хвилин для ущільнення та стабілізації складу.
5. Додати соду. Ретельно вимішайте.
6. Розжарити на сковорідці рослинний жир. Столовою ложкою викладайте на неї котлетну масу.
7. Знизу кожної котлетки утворилася щільна скоринка? Додайте на них ще по-полложки фаршу. Накрийте кришкою сковороду.
8. Переверніть котлети. Обсмажте з іншого боку.

Пересмажили весь фарш? Складіть готові котлетиназад у сковорідку. Влийте в неї трохи гарячої води. Натомість на слабкому вогні до її випарювання.

Пишні, з вівсяними пластівцями

Смачні та корисні вівсяні пластівці настільки гармонійно вписалися у цей рецепт, що ніхто й не здогадається шукати їх серед інгредієнтів. А в результаті – найсмачніші печінкові котлетиз «родзинкою»!

• печінка кури;
• 1-1,5 ст. вівсяних пластівців тонкого помелу;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• трохи солі та будь-яких спецій на свій смак;
• рослинний жир для обсмажування.

Процес приготування:

1. Подрібніть печінку за допомогою м'ясорубки.
2. Дрібно поріжте цибулини. Обсмажуйте на розпеченій рослинній олії, поки не набудуть золотистого відтінку. Вбийте в печінковий фаршяйце. Ретельно розмішайте за допомогою вилки для рівномірного розподілу білка.
3. Посоліть, доповніть склад спеціями відповідно до своїх смаковими уподобаннями.
4. Всипте вівсяні пластівці тонкого помелу.
5. Приєднайте смажену цибулю. Розмішайте. Залишіть мінімум на 10 хвилин для набухання пластівців.
6. Обсмажуйте по обидва боки на гарячому рослинному жирі.

Рубані котлети з філе грудки та печінки – готуємо без м'ясорубки

Бажаєте отримати в готовій стравіменш однорідну структуру? Лівер доповніть м'ясом птахів. А сир додасть котлетам ніжності та витонченості.

• 500 г філе бройлера;
• 300 г печінки курей;
• 70 г шматок сиру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. борошна;
• 1/2 ч. л. перцю;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок зелені;
• 1 ч. л. солі.

Процес приготування:

1. М'ясне філе та печінку поріжте на дрібні кубики.
2. Приєднайте яйця, дрібно порубану зелень.
3. Додайте борошно та сир, перетертий через велику тертку. Всипте сіль та перець. Ретельно перемішайте фарш.
4. Залишіть на одну годину в холодильнику.
5. Обсмажте котлети на сковорідці з розігрітим рослинним жиром до рум'яної скоринки.

Дієтичні оладки з курячої печінки в духовці

Сидите на дієті та скрупульозно підраховуєте з'їдені калорії? Це! Його переваги - не тільки низькокалорійний складкомпонентів, корисний спосібприготування, що виключає застосування жирів, а й мінімум тимчасових витрат за процес приготування.

Все як ви любите!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+