Як дізнатися, що кавун стиглий на грядці. Корисні властивості кавуна, як визначити стиглість. Щільна та блискуча скоринка

Як з точністю визначити, що кавун дозрів і солодкий на смак?

Літо - це величезний асортимент ягід, фруктів та овочів, які можна вживати у свіжому вигляді прямо з грядки. Кавун - це одна з найяскравіших і найулюбленіших ягід літнього сезону, адже соковиту цукрову м'якоть кавуна люблять дорослі та діти. Кавуновий сік відмінно освіжає в літній спекотний день, вгамовує спрагу і є джерелом вітамін: пектин і клітковина, калій і магній, фолієва кислота і залізо.

Найчастіше кавуни вживають у свіжому вигляді, але на сьогодні відомо багато рецептів успішного маринування та закваски його в діжках. Кавунова кірка стає основою для виготовлення цукатів, а деякі умільці роблять із його соку мед. На грядці вибрати стиглий цукровий кавун набагато простіше, ніж на прилавку магазину. Про те, як безпомилково визначити стиглість кавуна на грядці і в магазині, йтиметься в цій статті.

Повністю дозрілий кавун має форму злегка витягнутої кулі. Якщо говорити про вагу готового продукту, то ягода не повинна бути легкою і водночас надто важкою. Оптимальна вага дозрілого плоду – від 8 до 12 кг. Маленькі кавуни часто будуть не дозрілими. А ось при покупці на ринку утримайтеся від придбання кавуна, вага якого понад 12 кг, оскільки найчастіше саме такі екземпляри виходять в результаті добрива, що не є корисним для людини. Якщо розглядати термін дозрівання ягоди, то середина серпня – це той самий рубіж, коли ймовірність купити чудовий цукровий кавун найвища. При виборі стиглої ягоди необхідно керувати кількома основними візуальними показниками:

• пляма збоку;
• "попка" кавуна;
• зовнішній вигляд кірки;
• стан хвостика;
• резонування звуку.

Невелика жовта пляма на бочці ягоди утворюється через контакт із землею. Його наявність підтверджує той факт, що кавун дозрів саме на грядці, а не був зірваний недозрілим для комфортного транспортування. Колір плями повинен бути від жовтого до темно-жовтогарячого, а ось білий відтінок або зелений говорить про не дозрілі плоди.

Кавун - це двостатева ягода, а тому підлога кавуна має значення. На думку багатьох споживачів, плід жіночої статі буде солодшим, а насіння в ньому буде менше, ніж у «хлопчика». Зовні «дівчинка» має більш плоску нижню частину і широке коло, а «хлопчики» характеризуються більш заглибленою всередину нижньою частиною і зовсім невеликим колом.

Визначаємо по кірці

Розглянемо, як безпомилково визначити стиглість кавуна з його «одязі», т. е. шкірці. Кавунова кірка не повинна мати тріщин, плям і вм'ятин, а на дотик шкірка дуже тверда. Справа в тому, що як тільки дозрілий плід відривається самостійно від гілки, надходження вологи до нього припиняється, і шкірка швидко твердне. Якщо кавун справді «готовий», то проколоти нігтем його точно не вийде, а ось зняти тонкий верхній шар можна дуже легко. Ще одна ознака стиглості - це відсутність воскового нальоту на шкірці, яка чудово блищить на сонці.

Зверніть увагу на контрастність квітів, як чітко видно чорно-зелені смуги ягоди. У процес зростання він, як і більшість рослин, потребує поживних речовин. Щось вноситися людиною, інші ж даються зростаючому «організму» природою. Хлорофіл – це те, що робить кору ягоди зеленою і дає глюкозу. Як тільки плід дозріває, вироблення хлорофілу припиняється і колір повільно змінюється на жовтий. Тому якщо «бойове» забарвлення ягоди яскраве і контрастне, значить, у процесі зростання було багато сонця та тепла, що й потрібно рослині для комфортного розвитку.

Відео “Визначаємо на солодощі та стиглість”

Розрізняємо стиглість по хвостику

Стиглість кавуна можна визначити по хвостику. Коли плід досягає зрілості, плодоніжка (хвостик) та місце з'єднання його з плодом починають висихати. Сухий хвостик та сухі краї кола плодоніжки – це вірна ознака стиглого кавуна. Але дуже часто баштану збирають недозрілу, щоб зручніше було транспортувати, особливо на великі відстані. Однак хвостик має бути помірно сухим, тому що пересушений варіант говорить про те, що баштана була зібрана багато тижнів тому. Відсутність плодоніжки, як результат діяльності продавця, говорить про те, що кавун точно не зрілий.

Як зрозуміти по звуку

Як бачите, купити стиглий плід не складно, якщо провести уважний візуальний огляд і трохи його пошльопати. Соковита ягода стане чудовим десертом у літній день і піде тільки на користь вам та вашим домочадцям.

Чи можна зрозуміти по звуку стиглий кавун вам пропонує купити продавець? Звичайно можна, якщо провести невеликий експеримент, доступний кожному покупцю. Він повинен резонувати за рахунок порожніх мікро кишеньок у цукровій м'якоті плода. Щоб перевірити чи резонує обраний для вас екземпляр, покладіть ягоду на долоню лівої руки, а правою долонькою пошльопайте плід по бочках. Так от, стигла ягода пропускає звук, і ви відчуєте віддачу вашої бавовни у лівій руці.

Відео “Як визначити стиглість”

Щоб дізнатися, чи дозріла дана культура на вашому городі, радимо подивитися відеоролик, який ми підготували спеціально для вас.

Серпень - час довгоочікуваних кавунів. А найактуальніше питання сезону — як вибрати стиглий та смачний кавун? Продавець вже у червні може запевняти вас, що має суперранній сорт ягоди. Купівля справді виявиться з соковитою і яскраво-червоною м'якоттю, ось тільки дозріти такому кавуну явно допомогли нітрати та інша хімія. Тому до кінця сезону краще все-таки не піддаватися спокусі. Натуральна баштанна ягода з'явиться у продажу лише у серпні.

Мабуть, вибрати солодкий плід це ціла наука. Як визначити стиглість кавуна та вибрати ягоду без нітратів? Давайте вивчати її разом.

Як визначити стиглість кавуна

На вигляд

Хороший той кавун, у якого смужки яскраві і шкірка блищить. Зверніть увагу на зовнішні пошкодження плода. Якщо вона тріснула або пом'ята, то в м'якуш вже могли проникнути бактерії. Такий кавун небезпечний для здоров'я. Одяг повинен бути настільки твердим, щоб його важко було подряпати нігтем. І ще: віддайте перевагу круглому кавуну довгастому.

За розміром та кольором земляної плями

Шукайте кавун, який має жовту пляму на боці — це місце, яким ягода стикалася із землею. Колір має бути рудуватим, жовтим або світло-коричневим. А ось біла земляна пляма говорить про те, що кавун не стиглий. Розмір плями в ідеалі має бути від 5 до 10 см.

По сухій плодоніжці

Хвостик у кавуна — це як пуповина новонародженого: через нього плід отримував поживні речовини. По суті, коли кавун встигне, він сам повинен відвалитися від плода і засохнути. Тому зелена плодоніжка біля магазинного кавуна має вас насторожити - плід явно не дозрів. Хвостик стиглої ягоди буде ламким, перевіряйте, не відходячи від каси!

За вагою

Багато хто вважає, що великі кавуни найсмачніші. І вони мають рацію. Велика маса кавуна говорить про його стиглість. У деяких сортів нормою вважається вага 10-17 кг. Але всьому є розумна межа: аномально величезний кавун швидше за все вирощений за допомогою штучного підживлення. Шукайте золоту середину.

За звуком

Багато хто знає дідівський спосіб — трохи стукати кавуном. Це головна ознака стиглого кавуна. Якщо при постукуванні звук дзвінкий, і від удару кірки кавуна трохи пружинить, купуйте сміливо! А ось глухий звук, навпаки, мусить вас насторожити — кавун, швидше за все, незрілий.

Як вибрати кавун гарної якості

Мало калорій та багато корисних речовин. Це про той кавун, який вирощували правильно. У вік сучасних технологій ми зі страхом купуємо баштанні ягоди — виною тому хімікати, за допомогою яких створюють штучно стиглі кавуни, а ще позбавляються шкідників на баштані. Як вирахувати зайві нітрати? Подивіться увагу на шкірку. Чорні та коричневі цятки по всій поверхні видають присутність солей азоту. На вигляд плід виявився симпатичним? Перевірте його вже вдома після розрізування. Якщо колір м'якоті нерівномірно червоний і з фіолетовими плямами, то в кавуні надлишок нітратів. На це вкажуть і різнокольорові кісточки (чорні та білі в одній ягоді) а також жовті прожилки від кірки до м'якоті.

Є й ще один секрет: м'якоть на зрізі «правильного» кавуна буде з крупинками, як цукрова, а ось кавун із вмістом нітратів має неприродно глянцеві нутрощі.

Щоб до кінця переконатися в безпеці солодкої покупки, проведіть вдома нехитрий досвід:опустіть шматочок кавунової м'якоті у склянку з водою і роздавіть м'якоть. Мутна вода говорить про натуральність ягоди, вода пофарбувалась у червоний колір – показник присутності нітратів. У такий спосіб перевіряти кавуни найкраще.

1. Найнатуральніші кавуни з'являються у продажу лише у середині серпня.
2. Краще купувати кавуни у магазині. Якщо ви йдете на ринок, то оминайте стороною продавця, у якого кавуни лежать прямо на землі.
3. Не купуйте кавуни на трасі. Вихлопні гази автомобілів не найкраще позначаються на безпеці продукту.
4. Відмовтеся від покупки розрізаного кавуна, навіть якщо половину акуратно затягли харчовою плівкою. Під нею активно розвиваються бактерії. А чи дотримувався гігієни той, хто його різав, взагалі невідомо.
5. Натисніть на плід зверху та знизу: якщо чуєте тріск, то кавун смачний та стиглий.

Бажаємо вам смачних кавунів та приємного літа!

Здрастуйте, баштанники!Сьогодні Ільїн день, літо починає поступатися правами осені. Саме час перевірити зав'язь на баштанах. У наших краях з часів бабусь та дідусів вважалося, що в Ільїн день зав'язуються останні кавуни та дині, які встигнуть цього року «вийти у справу», тобто. вирости та дозріти. Погодні катаклізми трохи відкоригували цю прикмету, але обсяги врожаю, що насувається, цілком можна оцінити.

Цього року на баштанах на диво зелені батоги, тільки-но починають заспівати дині, а кавуни швидкими темпами набирають вагу та обсяг. При цьому зовсім інша картина на «городніх» баштанних. Практично всі дині вдало з'їли кліщі, тільки де-не-де зав'язалося по одному плоду на рослину, а кавунами вдало поснідала попелиця… Тут риби немає — кожній рослині своє місце для «природного» вирощування.

Щодо попелиці, взагалі дива. На баштанах вона теж була, але вдало зникла. Причина, як розумію, винищення шкідника його природними ворогами — сонечками і золотооками, бо жодних хімікатів ніхто ніколи на наших баштанах не застосовував.

Незважаючи на дощову погоду кавунів на баштанах зав'язалося багато і доведеться вибрати з них найстиглиші до столу.

Багато років поспіль ми з Сергієм їздили у червні на баштані, щоб акуратно помітити першу зав'язь. Хрестиком, галочкою, рисочкою злегка дряпали ніжну шкірку кавунів. Потім уже в другій половині липня шукали ці ягідки на полі. Не дуже добрий спосіб. Кавунам він теж не подобається. Перший зав'язь хворів, деформувався і слабко розвивався від наших дій. Та й встежити її появу для нас було не так просто — далеко від поля живемо.

З рештою зав'язі ще цікавіше — стукали по кавунах, здавлювали, розглядали всі плями на шкірці — результат не завжди радував. У нашій сім'ї на слух стиглість кавуна визначати ніхто особливо не вміє.

Кряжимські мешканці поглядали на нас із посмішкою. Подібних дій з їхнього боку ми ніколи не спостерігали. А секрет виявився простим.

Ступінь стиглості кавуна чудово визначається за станом «поросячого» хвостика:

- Шукаємо місце кріплення кавуна до батоги;

— поруч із цим «перехрестям» чи навіть у ньому має бути кучерявий «поросячий» хвостик. Судити можна тільки по найближчому розташованому до кавуна хвостику;

— якщо він ще зелений — зелений кавун і росте, вже підсихає — рожевий кавун, висох — червоний кавун.

Спосіб дуже дієвий. Тільки не плутайте «поросячі» хвостики з тими, на яких кавуни кріпляться до батогів. Коли посохнуть «кріпильні» хвостики кавуни, безперечно будуть перестиглими і млявими.

Вже чотири роки, як ми перестали спотворювати і «душити» зелені кавуни. Працює на всіх наших сортах. Про волгоградські, астраханські нічого сказати не можу – не перевіряла.

У наших краях кавунові батоги починають «згортатися» за нічної температури близько +2°С. Буває це приблизно у першій половині вересня. Тож на правильний збір урожаю залишилося не так багато часу.

Від того, наскільки правильно вибрано кавун, залежить ваше здоров'я. А оскільки сезон сонячної ягоди незабаром буде в самому розпалі, у сьогоднішній статті ми докладно розглянемо саме це питання.

Адже всі ми хочемо насолоджуватися стиглим, солодким і смачним кавуном, не побоюючись за своє здоров'я. І кожен з нас хоче вживати лише екологічно чистий плід, без нітратів і пестицидів. Це цілком реально, якщо відповідально підходити до вибору південної ягоди.

Всі члени моєї родини дуже люблять ласувати соковитим кавуном. При цьому ми завжди намагаємося взяти з нього максимум користі та бажано без шкоди здоров'ю. Особливо це важливо тим, у кого в сім'ї так само, як і у нас, підростають маленькі дітки. Адже щоб дати малюкові (особливо у віці до трьох років) сонячну ягоду, потрібно бути впевненим у її якості та безпеці.

Соковита та дозріла південна ягода має ряд характерних ознак:

Як вибрати стиглий та солодкий кавун без нітратів?

Нітрати небезпечні, насамперед тим, що мають властивість накопичуватися у плодових культурах, а й у людини. Гірше того, при їхньому великому скупченні може наступити кисневе голодування, отруєння і навіть смерть. Тому дуже важливо вибрати стиглий та солодкий кавун без нітратів, яким люблять користуватися недобросовісні виробники, особливо при вирощуванні ранніх плодів.

Найпростіший спосіб перевірити сонячну ягоду на наявність нітратів – придбати спеціальний прилад, компактні розміри якого дозволять вам носити його завжди при собі. Якщо ж нітратоміра у вас немає, як тільки прийдете додому, опустіть кавун у тазик з водою: стиглий і солодкий плід не втопиться. Якщо ягода втопилася, терміново поверніть її продавцю!

У кавуна, вирощеного сумлінними виробниками, розрізаний плід матиме зернисту поверхню помірного червоного кольору. Насіння при цьому здебільшого буде темним, а не білим.

Якщо ж м'якоть ягоди має яскраво-рожевий або навіть фіолетовий колір, а кісточки переважно білого кольору, будьте обережні: перед вами кавун, напханий великою кількістю нітратів. Пам'ятайте головне: якщо плід викликає сумніви у його якості, краще відмовтеся від покупки та виберіть інший!

Вибираємо солодкий, стиглий і гарний кавун за звуком та зовнішнім виглядом.

Для початку зверніть увагу на його шкірку. Вона має бути твердою на дотик, при цьому на ній повинні бути відсутні сколи, тріщини та пошкодження. Корка у гарної ягоди не матова, блищить на сонці, але при цьому не має воскового нальоту.

У солодкого і стиглого плоду на шкірці є жовта пляма, яка утворюється від лежання на землі. При цьому сам смугастий малюнок чіткий, яскравий та не розмитий. Зверніть увагу: чим більш насичений зелений колір має кірка, тим ймовірніше відмінна якість кавуна!

Крім того, обов'язково подивіться, чи немає на шкірці чорних крапок чи місць від уколів. Річ у тім, що з надання кавуну товарного вигляду деякі продавці застосовують ін'єкції селітри.

Щоб визначити за звуком, чи дозріла ягода, необхідно покласти її на одну руку, а іншою обережно постукати. Якщо плід видає глухий звук, який при цьому віддає в руку, на якій розташований кавун, то сміливо купуйте його!

Поради щодо вибору хорошого та стиглого кавуна при покупці на ринку

Базари та ринки сповнені недобросовісних продавців, які так і норовлять за високою ціною всучити вам неякісний плід. Огляньте і «послухайте» ягоду так, як це розказано в цій статті, і ви вже вбережете себе від покупки неякісного продукту.

Пробувати кавун при купівлі на ринку, як це робили наші мами та бабусі, категорично не варто. Справа в тому, що немитий протягом дня ніж, яким розрізають плід «на спробувати», і спека є добрими джерелами, які створюють для розмноження хвороботворних бактерій сприятливе середовище.

Якщо нітратоміра у вас немає, раджу вам взяти із собою на ринок пляшечку води та кілька стаканчиків. Ці прості та підручні інструменти дозволять вам визначити наявність або відсутність нітрату у вибраному кавуні.

Отже, попросіть продавця відрізати вам шматочок м'якоті від тестового кавуна. Налийте півсклянки води та опустіть у нього плід. Якщо вода через 2-3 хвилини лише трохи помутніє, значить можете брати такий кавун. Якщо ж вода забарвиться, йдіть до іншого продавця, оскільки у ягід повна нітратів!

Звичайно, при такому підході на вибір одного кавуна ви можете витратити багато часу, але це варте того, адже отруєння та інші проблеми зі здоров'ям від вживання неякісної ягоди вам не потрібні, правда?

Відео про те, як вибрати стиглий, солодкий та смачний кавун у магазині

Вибираючи південну ягоду в магазині, поцікавтеся спочатку, звідки вона привезена. Попросіть показати вам сертифікат якості на кавун, що продається, оскільки у легальних торгових точок він неодмінно повинен бути. Якщо ж його немає, не раджу вам ризикувати своїм здоров'ям, купуючи в такому магазині.

У супермаркетах сонячну ягоду необхідно вибирати так само ретельно, як і на ринках. При цьому не забувайте зберігати чек від покупки, щоб можна було повернути неякісний плід або пред'явити претензії продавцю у разі отруєння кавуном.

Для того, щоб вам був зрозуміліший процес вибору соковитої ягоди, я знайшла для вас відмінне відео. Обов'язково подивіться його – там експерт докладно розповідає та показує всі нюанси перевірки кавуна на якість та стиглість.

Лайфхакі експертів з вибору гарного кавуна

Експерти з кавуна мають свої фішки вибору хорошої ягоди. Насамперед вони радять звернути увагу на пляму на шкірці. Якщо воно має діаметр 5-7 см і жовтий або світло-жовтогарячий колір, значить, плід стиглий і смачний. Якщо ж мітка білого кольору – ягода не зовсім дозріла.

У стиглого кавуна кірка має бути твердою – її майже неможливо проткнути нігтем. Якщо ж у вас при найменшому натисканні вдалося проколоти ягоду, то вам хочуть продати незрілий плід.

Коли ви крутите його в руках, він повинен бути твердим на дотик з усіх боків. Вибираючи кавун, зупиніться на «дівчинці», оскільки вона солодша. Справа в тому, що південна ягода має дві статі. Як же знайти серед її плодів жіночу? Зверніть увагу на низ (там, де немає хвостика) кавуна - він повинен бути більш плоским, ніж у "хлопчиків".

При купівлі сонячної ягоди звертайте увагу на місце продажу. Дуже важливо, щоб торгова точка була обладнана навісом та спеціальними піддонами заввишки не менше ніж 0,2 метри для зберігання плодів.

Вибираємо стиглий кавун на грядці (баштані)

Найвірніший показник зрілості ягоди на грядці - повністю висохлий вусик навпроти неї, тобто найближчий до неї. При цьому хвостик залишається зеленим, а чи не жовтим!

Місце, яким плід стикається із землею, повинно мати жовтуватий або помаранчевий відтінок. Крім того, шкірка кавуна має бути тверда. Це говорить про те, що ягода встигла.

Обов'язково подивіться наступне відео, якщо хочете навчитися безпомилково визначати зрілість південного плоду на баштані та вибирати найсмачніший із них.

Як правильно вибрати смачний кавун у жовтні?

У жовтні сезон кавунів добігає кінця, тому, як правило, незрілими вони вже не бувають. Проте є кілька нюансів вибору південної ягоди саме восени.

Отже, у жовтні слід купувати найнезріліший, на ваш погляд, плід, для якого характерні майже повна відсутність жовтуватої плями на кірці та зелений хвостик. Справа в тому, що до кінця сезону не рекомендується вибирати плід, що повністю дозрів, оскільки в цьому випадку він обов'язково буде перезрілим і несмачним.

При цьому, що добре в осінніх кавунах, вони вже не мають нітратів і пестицидів, які надають їм на початку сезону товарного вигляду. А ось користь та смак залишаються неодмінно!

А ви знаєте, як правильно вибрати кавун, щоб не отруїтися? Якщо у вас є свої секрети, які не були розглянуті в цій статті, обов'язково поділіться в коментарях корисним досвідом. До нової зустрічі!

Соковита, солодка ягода – другий улюблений продукт після полуниці та малини. Свіжий кавун гарний у спекотну погоду. Але його цінують не лише за освіжаючі властивості. Кавунова м'якоть – криниця корисних речовин, необхідних нашому здоров'ю. Малокалорійний, насичений водою плід вгамовує спрагу, насичує і оздоровлює організм як дорослої, так і дитини.

Харчова цінність

У 100 г кавунового соку міститься 89 г води та розчинені неорганічні речовини. У 100 г шматочку м'якоті:

• Калорійність – 27-30 ккал,
• Вуглеводів – 6-10 г,
• Жиров - 01-0,2 г,
• Білків – 0,6.

У складі кавуна повна група вітамінів. На першому місці вітамін С (7 мг), на другому – РР (0,2 мг), на третьому – вітамін А (0, 1). Також у ягоді є макро- та мікроелементи. Більше калію та магнію, потім йдуть натрій, фосфор, залізо та інші речовини.

Органічні кислоти, фолієва кислота, лікопін. Крім цього пектин, клітковина, зола, що легко засвоюється, м'які нерозчинні харчові волокна – роблять кавун цінним продуктом для здоров'я.

Вітаміни групи В упорядковують нервову систему, попереджають лупу і прищі.

Вітамін С дає силу імунітету, відсуває старіння.

Вітамін РР допомагає усунення втоми, покращення сну та настрою.

Нормальне всмоктування вітамінів та корисних мінералів забезпечується магнієм, якого 60 % на 100 г. Ця речовина заспокоює дратівливість, допомагає працювати м'язам, знімаючи болючі відчуття, та нервам.

Серцево-судинна система працює нормально завдяки калію в кавуні. Зміцнюються судинні стінки, серцевий м'яз захищається від інфаркту, нормалізується тиск.

Завдяки сечогінному ефекту виводиться зайва рідина, знижується вага на 1-2 кг, усуває набряки. Крім того, це проносний, жовчогінний та протизапальний засіб.

Наповнюючи шлунок водою та насолодою, дає почуття ситості.

При з'їданні кавуна не дратуються нирки та сечовивідні шляхи, попереджається тромбоз.

Лікарі радять включати до раціону харчування хворим на подагру, діабет (сорта кавунів з рожевою м'якоттю), склерозом, проблемами із травленням.

Одночасне вживання з безкислотним білим хлібом очищає нирки та печінку після лікування медикаментами. Виводить із організму шкідливі речовини при отруєнні, допомагає розчиняти каміння у нирках.

В кавуні міститься лікопін, речовина, що підтримує зір у людей похилого віку.

Користь кавуна для жінок

1. Фолієва кислота (8 мкг на 100 г) важлива вагітним жінкам.
2. Омолоджуються функціональні системи організму.
3. Збільшується лактація молока у мам, що годують.
4. Сік кавуна зволожує шкіру.
5. Кавунова маска освіжає та тонізує.
6. При протиранні скоринками повертається волога шкірних покривів, які знову стають еластичними.
7. Прикладання м'якоті до сонячних опіків зменшує біль.

Протипоказання та шкода кавуна

Надмірне вживання кавуна проявляється нудотою, діареєю, диспепсією та здуттям. Зайвий калій у крові викликає аритмію серця та порушення роботи м'язового апарату.

Не варто їсти цю ягоду одночасно з соліннями для уникнення набряків.

Слід обережно вживати солодкий продукт діабетикам.

Лікопін, взаємодіючи з алкоголем, запалює печінку.

Перенасичення організму водою збільшує об'єм крові, викликаючи набряки та послаблюючи роботу нирок.

Любителі вирощувати і поїдати кавуни пропонують способи визначення якості ягоди, але не всі допомагають.

Правильні критерії вибору визрілого плоду:

Розмір

Залежно від сорту кавуни досягають 20-30 кг, тому варто зупинитись на представнику із середнім розміром. Маленькі плоди недозрілі. Якщо плід на вигляд легший, ніж здається за розміром, це стиглий.

Це місце не торкалося сонячного проміння, коли кавун лежав на грядці. Чим яскравіший жовтий колір, тим стигліший кавун. Відмітина великих розмірів вказує на меншу соковитість та цукристість.

Поверхня кірки стиглого кавуна

Корка - без тріщин, вм'ятин, надрізів і місць, що підгнили. Бактерії, в соковитій та поживній м'якоті, розмножуються за 1 день. Варто купити цілий кавун, а не розрізаний. Якщо плід розрізали при покупці, це робиться тільки чистим ножем і такий кавун довго не зберігають.

Визначення за звуком

При постукуванні по кірці стиглої ягоди, вона відгукується дзвінким, гучним звуком, а незріла або перестигла, закисаючий - глухим. Визначається стиглість і з легким потріскуванням при здавлюванні.

Колір та структура м'якоті

Яскравий вміст говорить про нітрати або перестиглість плода. У хорошого кавуна м'якуш пористий, зернистий, рожевого кольору. Насіння чорне або темно-коричневе. У незрілій ягоді, або напханій нітратами, багато білого насіння.

Терміни визрівання

Стиглі та солодкі кавуни з'являються в середині серпня.

Малюнок на кірці

Стиглі – з контрастними яскравими смугами насиченого кольору на блискучій поверхні. Між смужками відстані рівні ширині смужки і більше. Складно прорізати чи подряпати кірку. При пошкодженні поверхня пахне свіжою травою.

Недозрілі плоди – з каламутними розлученнями та матовим нальотом. Шкірка легко піддається ушкодженням, її можна подряпати навіть нігтем.

Жіноча чи чоловіча стать

Кавуни з жіночих квіток вважаються солодшими. У «дівчат» донце, місце зі зворотного боку від хвостика, з плоскою і великою плямою, як монета 5 руб., На відміну від опуклого і маленького у чоловічого плоду.

Жіночих кавунів 1 із 20. Насправді плоди не поділяються на чоловічі та жіночі, тому що всі виростають виключно з жіночих суцвіть. На величину плями впливає розмір квітки.

Сухість хвостика

Висихає плодоніжка за 3 дні після зрізання, так що кавун з таким хвостиком, що їхав 3-5 днів, виявиться зеленим екземпляром. Варто звернути увагу на те, чи зрізаний плід або відламався сам.

Вимоги до продажу

Ніколи не варто купувати кавун у наметі поряд із дорогою.

Правила торгівлі на вулиці:

• навіс, що захищає товар від прямого влучення сонця;
• не поряд із проїжджою частиною дороги;
• зберігання на піддоні, розташованому за 20 см над землею.

Обов'язково: сертифікат на кожну партію товарів.

Як перевірити кавун на нітрати

Шкідливі речовини накопичуються у кірці, захоплюючи прилеглу м'якоть.

Допоможе убезпечити організм обливання плода окропом і промивання в проточній воді.

Коли навколо шматочка м'якоті, взятої поруч із кіркою і покладеної у воду, насичений колір, а далі блідий – нітратів більше, ніж допустимо. У чистого кавуна вода забарвиться трохи рожевим від соку.