Журавлинний морс з якого віку. Як зробити морс із журавлини дитині? Властивості північної ягоди

Журавлина дуже важлива в дитячому харчуванні, вона традиційно використовується для зміцнення імунітету дітей, для збудження апетиту, підвищення життєвого тонусу, а також у період одужання. Журавлина сприяє поліпшенню травлення та засвоєння їжі. У невеликих кількостяхяблучно- сік журавлинирекомендують давати дітям раннього вікудля покращення апетиту (з 6 місяців). Журавлина хороша тим, що вона здатна не тільки посилювати антибактеріальну дію інших препаратів, але і сама виробляє виражений лікувальний ефект. Сік журавлини, наприклад, затримує зростання та розвиток золотистого стафілокока, бацил сибірки, протею та кишкової палички.

Словом, журавлина – справжня криниця вітамінів, мікроелементів, органічних кислот – потужний лікувально-профілактичний засіб, що широко застосовується в педіатрії та дитячому харчуванні. Сік, морс, сироп, кисіль з журавлини – безпечні та доступні цілий рікзасоби для зміцнення імунітету дитини у домашніх умовах.

Як правильно приготувати журавлинний сік для дітей

600 г журавлинного соку, 400 г 45% цукрового сиропу.
З підготовлених (промитих і висушених) журавлин віджати сік. Прокип'ятити сік протягом 2-3 хвилин, процідити через 2-3 шари марлі. Додати в сік цукровий сиропта підігріти до 80ºС. Розлити сік по банкам чи пляшечкам, пастеризувати 5-10 хвилин. Журавлинний сік, приготовлений у такий спосіб, добре зберігається. Для прийому в профілактичних ціляхжуравлинний сік для дітей розлучається водою в пропорції 1:1. Для дітей після 6 місяців розведений журавлинний сік змішується з яблучним сокомДітям після року можна давати розведений журавлинний сік як самостійний напій.

Журавлинний сік можна приготувати і з м'якоттю. Для цього бланшировану журавлину потрібно протерти через сито, в пюре додати цукровий сироп (400 г 50% цукрового сиропу на 600 г журавлинного пюре). Суміш нагріти до 65ºС, потім розлити її гарячим скляним банкамта пастеризувати.

Як правильно приготувати журавлинний морс для дітей

1 склянка журавлини, 1/2 склянки цукру, 1 літр води.
Журавлину промити, залити водою, кип'ятити 10 хвилин. Процідити відвар, додати|добавляти| в нього цукор, довести до кипіння і охолодити. У охолоджену суміш додати сік журавлини. Можна замінити цукор у журавлинному морсі медом (мед додається в остиглу суміш).

Як правильно приготувати журавлинний сироп для дітей

1 літр журавлинного соку, 1 кг цукру, 1 літр води.
Приготувати цукровий сироп, розчинивши цукор у окропі, і залити їм віджатий сік журавлини. Суміш кип'ятити 3-5 хвилин, потім розлити в банки стерильні і закупорити.
Журавлинний сироп зручний тим, що готується один раз, а використовується цілий рік. Його можна додавати до чаю, компоту, розводити водою.

Як правильно приготувати кисіль з журавлини для дітей

120 г журавлини, 140 г цукру, 45 г картопляного крохмалю.
З підготовлених журавлин віджати сік. Вичавки залити 3 склянками води, довести до кипіння, варити 5 хвилин. Відвар журавлини процідити, трохи охолодити і розвести на ньому картопляний крохмаль. Довести суміш до кипіння, додати|добавляти| цукор, знову довести до кипіння. Додати віджатий сік та перемішати. Вітамінний кисільз журавлини готовий. Подавати із печивом.

Можна подати журавлинний кисіль із молоком. Для цього на 2 склянки готового киселю беруть 2 склянки молока. Кисель розлити по склянках, охолодити, долити молоко. Перемішувати не потрібно. Такий двоколірний кисіль із молоком і смачний, і корисний.

Ще смачніше кисільз журавлини, якщо подавати його з вершками та морозивом. Виходить справжній десерт. На 2 склянки готового киселю потрібно взяти 200 г вершків та 200 г вершкового морозива. Кисель розлити по склянках, морозиво та вершки подати у вазі або креманці, прикрасивши ягодами журавлини.

Зміцнення імунітету дитини за допомогою соку, морсу, сиропу або киселю з журавлини – це так смачно та просто. Подбайте про своїх малюків!

Наступного разу поговоримо про калину у дитячому харчуванні, про корисні властивості калини для зміцнення імунітету дитини. Не забудьте передплатити анонс статейсайту, щоб не пропустити.

Слава про цілющі властивості журавлини простягається далеко за межі її зростання. І хоча водиться ця ягода переважно в північних широтахіз суворим кліматом, знають про них практично всі. Журавлина відома як відмінне профілактичне та лікувальний засіб. З якого віку діткам можна журавлину? За яких захворювань її треба виключити з раціону малюків? Читайте відповіді на ці та багато інших питань у цій статті.

Журавлина: склад

У журавлині міститься багато аскорбінової кислоти. З цієї причини вона так популярна у північних народів. За кількістю цього вітаміну ягода конкурує з садовий суницеюі цитрусовими: лимоном та грейпфрутом, а також апельсином. Є в журавлинах та інші корисні речовини:

• Вітаміни групи B, які позитивно впливають на нервову та травну систему, сприяють кровотворенню.
• Вітамін E (токоферол) – захищає мембрани клітин від окислення. Покращує травлення, підвищує засвоюваність вітаміну А, перешкоджає виникненню анемії, постачає кисень у тканини, підтримує у нормальному стані м'язові клітини.
• Вітамін PP – грає ключову рольв окислювально-відновних процесах, що покращує діяльність вищої нервової системизміцнює серце. Впливає на вироблення найважливіших гормонів: інсуліну, тироксину, а також багатьох інших.
• Кислоти, найбільше - лимонної, також присутні урсолова, олеанолова, яблучна, бензойна та інші. У мінімальній кількостіжуравлина містить янтарну та щавлеву.
• Цукру - фруктоза та глюкоза доповнені незначною кількістю сахарози.
• Пектинові речовини. Регулюють діяльність кишківника.

Крім цього в журавлинах є біофлавоноїди, бетаїн і такі корисні елементи, як калій, кальцій, магній, кобальт, нікель, олово, цинк, барій та багато-багато інших. Калорійність цієї ягоди невисока: в 100 г міститься лише 28 ккал, тому її можна пропонувати дітям, схильних до ожиріння.

Чим корисна журавлина?

Головна цінність журавлини – її здатність протистояти вірусним збудникам. Це означає, що вона ефективна проти грипу та інших захворювань, у боротьбі з якими звичайні антибіотики безсилі. За рахунок високого змістувітаміну C журавлина підвищує імунітет. Інші корисні властивості:

• Ефективна проти Helicobacter pylori. Це бактерія, що провокує появу гастриту та виразки шлунка. А якщо ці хвороби вже є, вона сприяє загостренню. Так от, кисле середовище, яке утворюється при вживанні журавлини, повністю руйнує Helicobacter pylori.
• Антибактерицидна дія - за рахунок наявного в журавлині фенолу. Її вживання показано при захворюваннях сечостатевої системи, а також інших недуг, спричинених патогенними бактеріями.
• Нормалізація обміну речовин. Вона відбувається з допомогою виведення вільних радикалів. З цієї причини особливо важливо вживати журавлину діткам, які мешкають у великих містах, де довкіллязабруднена сильніше, ніж у провінції.
• Журавлина допоможе при захворюваннях ротової порожнини, у тому числі при стоматиті, який так часто буває у малюків. Корисна вона за пародонтозу. Крім того, ягода створює в роті особливе середовище, яке не переносять бактерії, які провокують утворення карієсу.

Особливо важлива журавлина як профілактичного засобу. Так, за її регулярному вживаннісклад сечі стає іншим – у ньому не може розвиватися патогенна флора. Також ця ягода підвищує еластичність судин, зміцнює стінки капілярів. При хворобах травної системжуравлину рекомендується вживати після теплової обробки.

Якщо у малюка поганий апетит, не варто годувати його силоміць, достатньо дати кілька ягід журавлини. А ще її використовують як профілактичний засіб - щоб уникнути появи каменів у нирках. Вона в багатьох випадках здатна успішно замінити лікарські препарати:

• коли необхідно зняти жар – за рахунок рясного виділення поту;
• у комбінації з медом сік журавлини має відхаркувальний ефект - така суміш корисна при бронхіті;
• журавлинний сік допоможе при ангіні - завдяки антисептичній дії;
• допоможе при запальних захворюваннях сечовивідних шляхів, а значить, журавлину можна застосовувати при нефритах, циститах та подібних недугах;
• ця ягода виводить з організму не тільки токсини, а й радіоактивні речовини, а також іони важких металів - через цю властивість її рекомендують давати дітлахам, які проживають у промислових містах;
• допомагає при гастриті (тільки при зниженій кислотності), панкреатиті, це незамінний засіб для боротьби з дисбактеріозом.

Журавлинний сік допоможе у лікуванні опіків першого ступеня, при дерматиті. А щоб позбавитися пітниці, його необхідно змішати з вазеліном. За рахунок в'яжучого ефекту журавлина нагоді при діареї.

Введення журавлини в раціон малюків

Вирішили ввести в меню дитини журавлину? Не забудьте перед цим проконсультуватись до педіатра. Давати цю ягоду малечі можна з 6 місяців. Спочатку - трохи, всього кілька крапель журавлинного соку. Поступово порцію можна збільшувати і довести до 30 г. Ви помітите, як уже за кілька днів у крихітки покращиться апетит.

При перших ознаках подразнення шкіри, діареї чи інших симптомах нездужання призупиніть введення журавлини в раціон малюка. Врахуйте, що навіть якщо він не має алергії на плоди цього чагарника, не виключено, що причиною різкої реакції організму могла стати надмірно велика порціяягід.

• Журавлинне пюре можна додавати в пюре з овочів або фруктів.
• У період з 6 до 9 місяців малюкові можна давати 60-90 мл соку на добу, трохи більше 2 разів на тиждень.
• Якщо малюк схильний до алергії, краще не ризикувати, а відкласти знайомство з журавлиною до однорічного віку.
• Оптимальна порція для дітей від року до трьох років – 15–20 г.

І ще, дитячий організм краще сприймає журавлину, що пройшла теплову обробку. Готуйте дитині кисіль чи морс, підійде не надто насичений компот. У періоди підвищеного ризику захворіти на вірусне захворювання порцію можна збільшити - це захистить дитину від інфекцій.

Кому не можна журавлину?

При деяких захворюваннях журавлина може лише нашкодити. Її не можна у таких випадках:

• при гастриті з підвищеною кислотністю і виразці шлунка - за рахунок кислот, що містяться в журавлині, недуга може загостритися;
• при деяких захворюваннях печінки - якщо у вашого малюка проблеми, обов'язково уточніть у лікаря, чи можна пропонувати дочці або синові журавлину;
• проблемна емаль зубів – у цьому випадку журавлинний сік слід пити через трубочку;
• індивідуальна нестерпність.

Алергічна реакція на журавлину зустрічається не часто, але все одно будьте обережні! Якщо дитина на грудному вигодовуваннікраще цю ягоду ввести пізніше - в 7-8 місяців.

Рецепти

А тепер розповімо, як приготувати самі популярні стравидля малюків із журавлини.

Журавлинний мус з манкою

На 150 г ягід знадобиться 1 склянка цукру і по 3 столові ложки манної крупи і води. Приготуйте журавлинний сік, поставте його в холодильник, а макуху відправте в сотейник, долийте в нього води і проваріть протягом 5 хвилин, після чого відцідіть через сито. Отриманий відвар знову налийте в сотейник і доведіть до кипіння. Поступово вкидайте туди манку - акуратно, тоненькою цівкою. Варити не більше 15 хвилин, наприкінці додати цукор, дочекатися, поки він розчиниться. Приготовлену кашу охолодити, після чого додати до неї охолоджений журавлинний сік. Збивати доти, доки страва не збільшиться вдвічі. Щоб полегшити збивання, використовуйте крижану баню. Місткість з мусом треба поставити на лід, як варіант - в каструлю з дуже холодною водою. Завершальний етап - розкласти креманки і охолоджувати протягом 35-40 хвилин.

Журавлинний смузі

Вам знадобиться 200 г журавлини, банан, 400 мл холодної води, пластівці швидкого приготування- не обов'язково вівсяні, можна й інші. Для підсолоджування - мед чи цукор, кількість - довільна, залежно від смакових уподобань. Усі компоненти помістіть у відповідну ємність, після чого ретельно збийте за допомогою блендера.

Журавлинний морс

На півтори склянки ягід треба: 250-300 мл води, 100 г цукру. Плоди пом'яти, після чого вичавити з них сік і охолодити його. Макуха помістити в каструлю, залити водою, туди ж додати цукор і проварити - не більше 10 хвилин. Процідити, додати отриманий відвар сік. Якщо ви волієте готувати морс з медом, тоді його додавати треба в кінці, коли напій трохи охолоне - це необхідно, щоб уникнути руйнування вітамінів.

Зміст статті:

Журавлина відома всьому світу завдяки своїм цілющим властивостям. Ця рослина водиться переважно в північних широтах із суворим кліматом і відомо, як відмінний профілактичний та лікувальний засіб. З якого віку можна журавлину дітям і в чому її користь? Відповіді на ці запитання читайте у цій статті.

Журавлина: корисні властивості для дітей

Користь журавлини дітям обумовлена ​​багатим складом ягід. У ній міститься високий рівень аскорбінової кислоти (на рівні з лимоном, апельсином та грейпфрутом), яка допомагає протистояти застудним та вірусним захворюванням. Вітаміни групи В надають позитивний впливна роботу органів нервової та травної систем, а також прискорюють процес кровотворення. Вітамін Е запобігає клітинним мембранам від окислення, насичує клітини киснем, покращує травлення і є профілактикою анемії. Вітамін РР підвищує вироблення таких гормонів, як інсулін, тироксин та ін. Крім цього плоди містять органічні кислоти (лимонна, урсолова, олеанолова, яблучна, бензойна та інші), фруктозу, глюкозу, пектинові речовини.

Крім цього, в журавлинах є біофлавоноїди, бетаїн і такі корисні елементи, як калій, кальцій, магній, кобальт, нікель, олово, цинк, барій і багато інших. Так як продукт вважається низькокалорійним (28 ккал на 100 г ягід), то її дозволено дітям схильним до зайвої ваги.

Варто відзначити такі корисні властивості журавлини для дітей:

Кисле середовище, що утворюється при вживанні журавлини, повністю руйнує Helicobacter pylori (бактерія, що провокує появу гастриту та виразки шлунка);

Чинить протимікробну дію. Добре допомагає при інфекційних захворюваннях, спричинених патогенними мікроорганізмами;

Виводить з організму токсини та вільні радикалищо призводить до поліпшення метаболізму. З цієї причини особливо важливо вживати журавлину діткам, які проживають у великих містах, де довкілля забруднене сильніше, ніж у провінції;

Ягода створює в ротовій порожнині середовище, при якому гинуть бактерії, які провокують утворення карієсу. Також журавлина полегшує стан малюка при стоматиті або пародонтозі;

Журавлина при застуді дитині може замінити ліки, оскільки вона знімає жар за допомогою рясного потовиділення;

При бронхіті журавлина з медом сприяє відхаркуванню;

Ці ягоди сприяють покращенню стану малюка при дисбактеріозі.

З якого віку можна давати журавлину дітям?

Найчастіше молоді батьки не знають чи можна журавлину дітям до року. Фахівці в галузі педіатрії дозволяють давати цю ягоду малюкам можна з шести місяців. Спочатку - трохи, всього кілька крапель журавлинного соку. Поступово порцію можна збільшувати і довести до 30 г. За кілька днів систематичного вживанняцих плодів у малюка покращає апетит.

Батькам, які зібралися давати журавлину немовлятам, слід знати не лише її позитивні, а й шкідливі властивості. Ягода має підвищену кислотність, тому її не можна вживати при гастриті та виразці шлунка. Також слід уточнити у педіатра можна давати журавлину дитині в 1 рік, якщо у малюка спостерігаються проблеми з печінкою. Якщо у малюка є проблеми із зубною емаллю, то в цьому випадку журавлинний сік слід пити через трубочку.

Алергія на журавлину у дітей

Алергічна реакція на журавлину зустрічається не часто, але все одно слід бути обережним при введенні прикорму. Запропонувавши дитині журавлину вперше, слід поспостерігати за реакцією організму 1-2 дні. Якщо протягом цього часу на тілі малюка виникли червоні цятки, висипання, нежить або ознаки набряклості на обличчі, - це прояв алергії. У цьому випадку журавлину прибирають із раціону дитини і звертаються до педіатра або алерголога для призначення антигістамінного засобу.

Іноді перераховані вище ознаки виникають навіть якщо у малюка немає алергії на плоди цього чагарника. Причиною такої реакції організму може бути надмірно велика порція з'їдених ягід.

Якщо малюк схильний до алергії, краще не ризикувати, а відкласти знайомство з журавлиною до однорічного віку.

Як приготувати журавлину для дитини?

Дитячий організм ще незрілий, тому краще сприймає журавлину, що пройшла теплову обробку. Кисіль, не надто насичений компот або морс із журавлини для дитини 2 років будуть дуже корисні. У періоди підвищеного ризику захворіти на вірусне захворювання порцію можна збільшити - це захистить дитину від інфекцій.

На сьогоднішній день існує багато рецептів із журавлини для дітей. Розглянемо деякі з них.

Журавлинний морс

Для приготування знадобиться 1,5 склянки ягід, 300 мл води та 100 г цукрового піску. Плоди пом'яти, після чого вичавити з них сік і охолодити його. Макуха помістити в каструлю, залити водою, туди ж додати цукор і проварити - не більше 10 хвилин. Процідити, додати отриманий відвар сік. Любителі меду можуть додати його наприкінці, коли напій трохи охолоне - це необхідно, щоб уникнути руйнування вітамінів. Журавлинний морс багатий на вітаміни, але перед тим, як дати дитині, його слід розбавити кип'яченою водою у співвідношенні 1:1.

Багато хто цікавиться, яка добова нормавживання журавлинного морсу. Помноживши вік малюка (у місяцях) на 10, виходить значення мілілітрів, яке є добової порцією морсу для дитини.

Компот із журавлини дитині

Як приготувати корисний напійможна дізнатися з відео:

Журавлинний сироп

Для приготування знадобиться по 1 л соку цих ягід і води, 1 кг цукру. Закип'ятити воду та розчинити в ній цукор. Отриманим сиропом залити сік журавлини. Суміш кип'ятити 3-5 хвилин, потім розлити в банки стерильні і закупорити. Журавлинний сироп зручний тим, що готується один раз, а використовується цілий рік. Його можна додавати до чаю, компоту, розводити водою. Сироп журавлини при температурі знизить жар і полегшить загальний станмалюка.

Журавлина дуже важлива у дитячому харчуванні, вона традиційно використовується для зміцнення імунітету дітей, для збудження апетиту, підвищення життєвого тонусу, а також у період одужання. Однак слід бути дуже обережним при її введенні в харчування малюка.

Журавлина - цінна ягода, вона перевершує інші ягоди за вмістом вітамінів і мікроелементів. Завдяки своїм якостям, цю ягоду застосовують у галузі медицини та косметології. Однак найбільшого поширення вона набула у кулінарії.

Корисний, цілющий морс із журавлини

На основі журавлини роблять усілякі домашні заготівлі, готують варення, напої, у вигляді свіжої ягоди або приготованому вигляді використовують при готуванні страв, просто кладуть у чай. Ми розповімо вам про те, як правильно та смачно приготувати журавлинний морс.

Він здатний вгамувати спрагу і надати бадьорості, вилікувати при застуді, а способів приготування морсу існує безліч. Ми покажемо вам секрети цього освіжаючого, вітамінного напою і підкажемо безліч ідей з приготування морсу з журавлини на всі випадки життя!

Зварити морс на основі журавлини не складає труднощів, це порівняно нескладний процесі зазвичай не забирає багато часу.

Роздавлювання ягід журавлини товкачем

1. Розібрані та помиті ягоди роздавлюють
2. Наливають у металеву, не емальовану ємність воду та нагрівають
3. Ягода готується за 5 хвилин, потім напій, що вийшов, оціджують і дають йому охолонути.
4. В отриману рідину можна влити свіжий ягідний сік.

При контакті з соком цієї кислої ягоди можуть виникати подразнення шкіри, тому порада — одягайте рукавички, щоб захистити ваші руки.

Якщо є необхідність щоденного приготування морсу, набагато доцільніше для вилучення соку використовувати блендер або інший подрібнювач, це дозволить заощадити час та зусилля.

Для надання солодощі кладуть цукор чи мед. У деяких випадках у приготований напій підливають сік або шматочки цедри цитрусових, а для надання терпкого запашного аромату додають прянощі, наприклад стручки гвоздики або корицю. Якщо додати шипшину, то морс вийде не тільки приємним на смак, але ще й дуже корисним, а за вмістом вітаміну C він перевершить решту всіх напоїв.

Прикрасити склянку журавлинного морсу можна м'ятним листочком, часточкою апельсина або лимона, цілими свіжими ягодами – загалом варіантів багато! Все, що вам підкаже ваша фантазія!

Початковий етап. Підготовка продуктів та посуду

Для виготовлення найсмачнішого журавлинного напоюнеобхідно попередньо ягоди, які були в заморожуванні, надати розморожуванню, а свіжі ягоди- Перебрати. Потім потрібно їх акуратно вимити і розтерти за допомогою давильного кухонного пристосування, наприклад толкушки.

Кашку, що вийшла, вичавити до появи соків і рідину, що виділилася, додати в готовий морс. У разі додавання шипшини ягоди готують, очищають водою і розпарюють. Зручно розмочувати шипшину в термосі, час наполягання – 1 ніч. Приготовлений морс вживають охолодженим, розливають в келихи або склянки.

Кухонне начиння, яке може вам знадобитися:

1. металевий посуд не емальований для варіння
2. чашка для вичавленої рідини
3. м'ялка чи товкушка
4. сучасна кухонна технікатипу блендер
5. для проціджування ягідної маси - сито або клаптик чистої марлі.

Рецепт морсу із замороженої журавлини

Пропонуємо до вашої уваги класичний, нескладний у приготуванні рецепт морсу із заморожених ягід.

Заморожені ягоди журавлини із магазину

Складові:

1. журавлина - 500г;
2. цукор – 300г;
3. вода у кип'яченому вигляді – 6-7 склянок.

Хід приготування

1. Заморожені ягоди на одну ніч необхідно перемістити з морозильного відділення до холодильного.
2. Покладіть розморожені ягоди в марлю і роздавіть за допомогою товкача, щоб маса дала сік.
3. Видавити роздавлену масу в марлі.
4. До соку, що виділився, підлийте кип'ячену водутеплої температури та цукор.
5. Перемішуйте всі інгредієнти, поки цукор повністю не розчиниться.
6. Для надання вишуканого смаку покладіть кілька листочків м'яти.
7. Готовий напій подається охолодженим.

Рецепт морсу на основі журавлини з медом

Складові:

1. вода – 1 літр;
2. журавлина – 1 склянка;
3. мед – 2 столові ложки.

Хід приготування

Ягоди попередньо очистити від сміттєвих включень та промити. Візьміть глибоку чашу і добре розімніть ложкою або використовуйте для цього блендер. Перекладіть сировину в марлю і вичавте весь вміст до кінця. Сік злити в ємність зі скла, закрити впритул, поставити в холодильник охолоджуватися.

До віджатих журавлин підлийте 1 літр води і нагрійте на плиті, кип'ятіть приблизно 5-7 хвилин. Остудіть цю масу і після цього проціджуйте через сито або марлю. Змішайте цю рідину із соком із холодильника. Розчиніть в отриманому розчині мед (кількість вибирайте, виходячи з ваших уподобань).

Читайте також: Швидкі та смачні рецептина вечерю: покрокове приготування 10 корисних страв + смузі

Рецепт морсу в мультиварці

Відмінний приклад, приготуємо морс з журавлини без особливого клопоту і перебирання посуду. Морс приготується зі збереженням усіх кращих якостейжуравлини. Цей прилад у запропонованому варіанті використовується як термос, для настоювання ягідного розчину.

Складові:

1. журавлина – 2 склянки;
2. вода – 2 літри;
3. цукор – 1 склянка.

Хід приготування

Як завжди, спочатку потрібно підготувати ягоди, очистити їх від сміття та промити водою. Протріть їх у ситі над підготовленою заздалегідь глибокою чашкою, куди будуть стікати соки, що виділяються.

У мультиварку покладіть цукор, залийте заздалегідь приготовлений свіжий сік і те, що залишилося від ягід. Окремо закип'ятіть воду, залийте вміст окропом. Ретельно перемішайте весь склад та готуйте 3-4 години. Фінальний етап- Напій, що вийшов, потрібно процідити.

Рецепт морсу зі свіжих журавлин без варіння

У цьому варіанті примітно те, що сік не потрібно буде піддавати тепловій обробці, тобто. гріти на вогні, що значно підвищує корисність продукту. Але цей спосіб має й недоліки, бо змушує провести на кухні велика кількістьчасу та витратити багато сил.

Складові:

1. журавлина – 500г;
2. цукор – 300-400г;
3. вода – 6-7 склянок.

Хід приготування

Журавлину для початку необхідно перебрати, після цього пролийте ягоди окропом за один захід, і промийте повторно, але для другого промивання використовуйте холодну кип'ячену воду. Роздавіть ягоди і налийте 1 склянку води, добре перемішайте, а потім викладіть суміш у марлю, що складається з 2-3 шарів, і видавіть сік.

Віджаті ягоди повинні піддатися тим самим, описаним вище, маніпуляціям ще приблизно двічі, тобто. додати воду, перемішати та віджати. Після 2-3 віджиму ягідна макуха можна викинути.

Напій, що вийшов, розбавте холодною кип'яченою водою, підсолодіть цукром або медом, якщо ви любитель медового смакуі можна пригощати гостей або домашніх.

Морс із журавлини з додаванням шипшини

Приємний на смак вітамінний напійз ніжним ароматомшипшини додасть енергії, бадьорості та поповнить резерви організму корисними речовинами на довгий час. Заряд життєвої активності повністю натуральної основі.

Складові:

1. журавлина свіжа – 0,5 кг;
2. шипшина – 1 склянка;
3. цукор (на ваш смак);
4. вода – 2 літри.

Хід приготування

Журавлину потрібно перебрати, промити водою. Візьміть досить глибоку чашку і розімніть ягоди, вичавте з них соки. До віджати ягоди додайте воду і нагрійте на плиті, кип'ятіть суміш приблизно 5 хвилин.

Настій процідіть і покладіть бажану кількість цукру, на ваш смак. Одночасно готуйте настій із шипшини, його потрібно очистити, помити та настоювати в термосі в гарячій воді.

Приблизний час відстоювання шипшини – ніч. Після того, як шипшина настоялася, процідіть настій шипшини і додайте до нього журавлинний. Тепер можете насолоджуватися цим чудовим ягідним міксом!

Природне багатство нашої планети настільки різноманітне і велике, що, володіючи потрібними знаннями, можна легко впоратися з хворобами і без ліків. Якщо говорити про профілактику, краще використати природні джерела вітамінів. Таким джерелом корисних речовиндля організму, особливо зростаючого, є північна червона і кисла на смак ягода – журавлина.

Корисна ягода із сімейства брусничних зустрічається лише у північних широтах. З латині назва перекладається як кисла ягода. Це чагарникова рослина з вічнозеленим листям, що росте на півночі, потребує вологи і достатнього освітлення. Воно цвіте в червні, а плоди його дозрівають на початку осені і набувають яскраво-червоного кольору.

Розмір ягідки становить 8-15 мм у діаметрі, зате її корисність для організму важко переоцінити. Варто зазначити, що в лікувальних ціляхвикористовують не тільки плоди цієї рослини, а й листя, яке збирають навесні. Тоді можна знайти і ягідки, але з меншим вмістом вітаміну С, тому вже із солодкуватим присмаком.

Розглянемо, чим корисна ця кисла ягода:

• Допомагає зберегти здорову шкіру, зміцнює нігті, волосся, перешкоджає виникненню шкірних захворювань
• Підтримує роботу щитовидної залози.
• Нормалізує репродуктивну функцію організму.
• Вбиває інфекції у сечостатевій системі.
• Корисна при гострій невралгії.
• Допомагає при головних болях.
• Корисна при гіпертонії.
• Має протиракові властивості.
• Зменшує холестерин та глюкозу в крові.
• Сприяє обміну речовин
• Допомагає при набряку.
• Зміцнює стінки капілярів.
• Зберігає молодість.
• Сприяє загоєнню ран, а також опіків.

Користь ягоди для малюків

Журавлини корисні властивості для дітей полягають у тому, що вона:

• Підвищує рівень імунітету при інфекційних захворюваннях.
• Знімає жар і сприяє потовиділення.
• Насичує організм малюка вітамінами та мінералами.
• Зміцнює організм.
• Допомагає боротися з інтоксикацією організму та температурою.
• Має антисептичні та відхаркувальні властивості.
• Допомагає вивести отруйні речовини, радіонукліди.
• Сприяє перистальтиці кишківника дитини, покращує апетит.
• Попереджає розвиток шлункової виразкита хвороб сечового міхура.
• Корисна при дисбактеріозі у дітей.
• Разом з вазеліном використовується при пітниці від висипки.
• Необхідна для попередження пародонтозу, карієсу.
• Незамінна дітям при дерматиті, гнійних запаленнях, екземі.

Розберемося у питанні, з якого віку краще давати журавлину дітям. Отже, такі яскраві ягоди не рекомендують давати дітям раніше, ніж мясні продуктиовочі, тобто до півроку, якщо малюк на штучному вигодовуванні. Якщо ваше чадо харчується грудьми, то не можна годувати ягодами ще на місяць довше. Малюкам до року дають лише термічно оброблену журавлину. Її розтирають і додають у кашу, пюре, а в морс додають кип'ячену воду рівних частках.

Журавлина для дітей до року небезпечна розвитком алергічних реакцій, а ось з 1 до 3 років вона допоможе вилікуватися від застуди.

У сирому вигляді давати ще зарано, а ось 20 г ягід, приготовлених у вигляді журавлинного киселяабо морсу, буде цілком достатньо. Після 3 років їсти ягоди можна стільки, скільки потребує організм у сирому вигляді, адже так зберігаються вітаміни. Непоганим варіантом буде приготування мусів, смузі, чаю, також можна просто їсти журавлину в цукрі.

Протипоказання

У даного продуктує корисні властивості та протипоказання, тому потрібно врахувати цей факт і бути уважним при вживанні.

Протипоказання до вживання продукту:

• Якщо людина страждає від гастриту, шлункової виразки або виразки дванадцятипалої кишки, має підвищену кислотність, то зайва кислота лише завадить.
• Не варто їсти ягоду при сечокам'яній хворобі.
• Може нашкодити вона й у період лікування медикаментами, оскільки виступає каталізатором.
• При захворюваннях печінки необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати кислий продукт.
• Кислоти впливають на зубну емаль, тобто ягоди не рекомендується, якщо людина має тонку емаль.
• Якщо людина має алергічну реакціюна вміст продукту, краще відмовитися від вживання ягід.

Перш ніж вживати журавлину за наявності проблем зі шлунком, печінкою та зубною емаллю, проконсультуйтеся з лікарем.

Рецепти морсу та мусу для малюків

Щоб морс із журавлини сподобався малюкові, необхідно знати, як приготувати смачний напій. Приготування не займе багато часу, проте стане відмінним поповненням вітамінами дитячого організму. Для цього візьмемо такі інгредієнти:

• 300 г ягід;
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. меду;
• 200мл води.

Спочатку вичавлюємо сік із ягід і поміщаємо його в холодильник. Вичавлення потрібно проварити кілька хвилин, додавши цукор. Проціджуємо та додаємо охолоджений сік. Мед потрібен вже тоді, коли напій охолоне. Його можна використати замість цукру. Користь від такого напою лише збільшиться. Якщо ви і ваші діти вже полюбили журавлину і хочете урізноманітнити своє меню, тоді відмінним рішеннямстане приготування журавлинного мусу. Він підійде для дітей віком від 2 років.

Отже, журавлинний мус для дітей можна зробити з наступних інгредієнтів:

• 100 г ягід;
• 1 яйце;
• 10 г желатину;
• 50 г вершків;
• 7 ст. л. цукру.

Спочатку потрібно залити желатин 3 ст. л. гарячої води, розмішати. Журавлину розтерти з 3 ст. л. цукру. Потім збити яйце із 3 ст. л. цукру. Вершки з цукром, що залишився, збиваємо окремо. Потім все перемішуємо та розкладаємо по склянках. Після охолодження можна насолодитися найсмачнішими ласощами. Такі корисні стравиготують як для дітей, так і для дорослих. Вони підійдуть для будь-якої компанії, оскільки вишуканий смакздатний порадувати навіть гурманів.

Лікувальні рецепти при ЛОР-хворобах

Для лікування застуди при кашлі за 15 хвилин до їжі корисний сік журавлини з медом, розбавлений водою. На 100 мл води достатньо 1 ст. л. соку. Дітям, які страждають на частими застудами, рекомендується змішати склянку пригнічених ягід з 3 ст. л. цукру, прокип'ятити та процідити. Вживати після їди, розбавляючи отримане варення водою. Якщо необхідно покращити самопочуття та підвищити працездатність, гарячу водудодають кілька розім'ятих ягідок із цукром.

Якщо дитина страждає від гастритів, колітів із запорами, ожирінням, корисним стане суміш журавлинного та бурякового соків у пропорції 1:1. Пити потрібно по 50 мл перед кожним прийомом їжі.

Лікування журавлиною ангіни

Необхідно також з'ясувати, як впливає журавлина при лікуванні ангіни та як вживати її. При ангіні потрібно змішати сік з журавлини зі буряковим соком, медом та горілкою в рівних частках. Суміш наполягають 3 доби, перемішуючи іноді. Потрібно пити по 1 ст. л. за годину до їди. Якщо лікар дозволить, можна соком також полоскати горло. Така процедура повинна повторюватися до повного одужання по 3-4 рази на добу, але дуже часто дратувати слизову оболонку горла кислотою теж не варто, щоб не зробити опіків, особливо це стосується дітей.

Паралельно з цим способом лікування ангіни активно використовують і відомий всім з дитинства розчин, приготований із солі, соди та йоду. Усі інгредієнти розчиняють у воді: 5 крапель йоду, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. солі. Якщо чергувати це полоскання з журавлинним, результат лікування буде більш швидким і ефективним. Вважається, що доданий розчин сире яйцезменшить біль, оскільки білок славиться обволікаючою дією, знижуючи роздратування. Малюкові можна дати поїсти після процедури, оскільки больові відчуття в горлі значно зменшаться.

Заготівля та зберігання

Потрібно враховувати той факт, що у сухому вигляді кислі ягоди дуже калорійні. Так, 100 г продукту містить 308 кКал, тоді як свіжому виглядівсього 26 кКал.

• Свіжу ягоду зберігають кілька місяців у темному, а також провітряному та прохолодному місці. При цьому мити її не потрібно. Помістити її потрібно або в дерев'яні ящики, або в поліетиленові пакети.
• Варення з корисного продуктудопоможе уникнути авітамінозу. Готувати його дуже просто. Достатньо зібрати трохи підморожені ягоди та протерти їх із цукром. Заморожуємо таке варення, оскільки саме у такому вигляді вони зберігають максимальна кількістьвітамінів протягом 3 місяців.
• Мочені ягоди також легко зберігати. Якщо ягоди помістити в охолоджену кип'ячену воду, то термін їх зберігання збільшиться до 6 місяців. Єдина умова такого зберігання полягає в тому, щоб міняти воду кожні 14 днів. Цю воду корисно пити, додавши трохи цукру.
• Заморожена ягода готується так: промивається, висушується і розкладається в поліетиленові пакети потроху, оскільки повторне заморожування вже не є актуальним.
• Сушена журавлина теж готується легко. Ягоди промиваються та висушуються на ситі. Але вживати в такому вигляді продукт не рекомендується грудним жінкам і дітям до 3 років, тому що можуть виникнути проблеми з травною системою.

Північна ягода корисна і необхідна для дитячого організму, особливо в пору холодів та початку простудних захворювань. Звичайно, журавлина потрібна не тільки для лікування або профілактики ЛОР-захворювань, але і для задоволення. Її можна використовувати як прикрасу і для тортів, і для тістечок.

Ваші діти з радістю з'їдять кілька ягід у такому вигляді, адже вона не здаватиметься дуже кислою. Їжте журавлину із задоволенням самі та готуйте її для своїх малюків, адже навіть здоровий і міцний організмзавжди потребує підтримки, яку йому подарує ця оригінальна ягода. Бажаємо вашим діткам здоров'я!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+