Чи можна дітям журавлину? Журавлинний морс та кисіль для дітей: рецепти приготування та корисні властивості журавлини

Журавлина дуже важлива у дитячому харчуванні, вона традиційно використовується для зміцнення імунітету дітей, для збудження апетиту, підвищення життєвого тонусу, а також у період одужання. Журавлина сприяє поліпшенню травлення та засвоєння їжі. У невеликих кількостях яблучно-журавлинний сік рекомендують давати дітям раннього віку для покращення апетиту (з 6 місяців). Журавлина хороша тим, що вона здатна не тільки посилювати антибактеріальну дію інших препаратів, але і сама справляє виражений лікувальний ефект. Сік журавлини, наприклад, затримує ріст і розвиток золотистого стафілокока, бацил сибірки, протею та кишкової палички.

Словом, журавлина – справжня криниця вітамінів, мікроелементів, органічних кислот – потужний лікувально-профілактичний засіб, що широко застосовується в педіатрії та дитячому харчуванні. Сік, морс, сироп, кисіль з журавлини – безпечні та доступні цілий рік засоби для зміцнення імунітету дитини в домашніх умовах.

Як правильно приготувати журавлинний сік для дітей

600 г журавлинного соку, 400 г 45% цукрового сиропу.
З підготовлених (промитих і висушених) журавлин віджати сік. Прокип'ятити сік протягом 2-3 хвилин, процідити через 2-3 шари марлі. Додати|добавляти| в сік цукровий сироп і підігріти до 80ºС. Розлити сік по банкам чи пляшечкам, пастеризувати 5-10 хвилин. Журавлинний сік, приготовлений у такий спосіб, добре зберігається. Для прийому з профілактичною метою журавлинний сік для дітей розлучається водою в пропорції 1:1. Для дітей після 6 місяців розведений журавлинний сік поєднується з яблучним соком, дітям після року можна давати розведений журавлинний сік як самостійний напій.

Журавлинний сік можна приготувати і з м'якоттю. Для цього бланшировану журавлину потрібно протерти через сито, в пюре додати цукровий сироп (400 г 50% цукрового сиропу на 600 г журавлинного пюре). Суміш нагріти до 65ºС, потім розлити її гарячими скляними банками і пастеризувати.

Як правильно приготувати журавлинний морс для дітей

1 склянка журавлини, 1/2 склянки цукру, 1 літр води.
Журавлину промити, залити водою, кип'ятити 10 хвилин. Процідити відвар, додати|добавляти| в нього цукор, довести до кипіння і охолодити. У охолоджену суміш додати сік журавлини. Можна замінити цукор у журавлинному морсі медом (мед додається в остиглу суміш).

Як правильно приготувати журавлинний сироп для дітей

1 літр журавлинного соку, 1 кг цукру, 1 літр води.
Приготувати цукровий сироп, розчинивши цукор у окропі, і залити їм віджатий сік журавлини. Суміш кип'ятити 3-5 хвилин, потім розлити в банки стерильні і закупорити.
Журавлинний сироп зручний тим, що готується один раз, а використовується цілий рік. Його можна додавати до чаю, компоту, розводити водою.

Як правильно приготувати кисіль з журавлини для дітей

120 г журавлини, 140 г цукру, 45 г картопляного крохмалю.
З підготовлених журавлин віджати сік. Вичавки залити 3 склянками води, довести до кипіння, варити 5 хвилин. Відвар журавлини процідити, трохи охолодити та розвести на ньому картопляний крохмаль. Довести суміш до кипіння, додати|добавляти| цукор, знову довести до кипіння. Додати віджатий сік та перемішати. Вітамінний кисіль із журавлини готовий. Подавати із печивом.

Можна подати журавлинний кисіль із молоком. Для цього на 2 склянки готового киселю беруть 2 склянки молока. Кисель розлити по склянках, охолодити, долити молоко. Перемішувати не потрібно. Такий двоколірний кисіль із молоком і смачний, і корисний.

Ще смачніше кисіль із журавлини, якщо подавати його з вершками та морозивом. Виходить справжній десерт. На 2 склянки готового киселю потрібно взяти 200 г вершків та 200 г вершкового морозива. Кисель розлити по склянках, морозиво та вершки подати у вазі або креманці, прикрасивши ягодами журавлини.

Зміцнення імунітету дитини за допомогою соку, морсу, сиропу або киселю з журавлини – це так смачно та просто. Подбайте про своїх малюків!

Наступного разу поговоримо про калину у дитячому харчуванні, про корисні властивості калини для зміцнення імунітету дитини. Не забудьте передплатити анонс статейсайту, щоб не пропустити.

Слава про цілющі властивості журавлини простягається далеко за межі її зростання. І хоча водиться ця ягода переважно в північних широтах із суворим кліматом, знають про них практично всі. Журавлина відома як відмінний профілактичний та лікувальний засіб. З якого віку діткам можна журавлину? За яких захворювань її треба виключити з раціону малюків? Читайте відповіді на ці та багато інших питань у цій статті.

Журавлина: склад

У журавлині міститься багато аскорбінової кислоти. З цієї причини вона така популярна у північних народів. За кількістю цього вітаміну ягода конкурує з садовою суницею та цитрусовими: лимоном та грейпфрутом, а також апельсином. Є в журавлинах та інші корисні речовини:

• Вітаміни групи B, які позитивно впливають на нервову та травну систему, сприяють кровотворенню.
• Вітамін E (токоферол) – захищає мембрани клітин від окислення. Покращує травлення, підвищує засвоюваність вітаміну А, перешкоджає виникненню анемії, постачає кисень у тканини, підтримує у нормальному стані м'язові клітини.
• Вітамін PP – відіграє ключову роль в окисно-відновних процесах, покращує діяльність вищої нервової системи, зміцнює серце. Впливає на вироблення найважливіших гормонів: інсуліну, тироксину, а також багатьох інших.
• Кислоти, найбільше - лимонної, також присутні урсолова, олеанолова, яблучна, бензойна та інші. У мінімальній кількості журавлина містить янтарну та щавлеву.
• Цукру - фруктоза та глюкоза доповнені незначною кількістю сахарози.
• Пектинові речовини. Регулюють діяльність кишківника.

Крім цього в журавлинах є біофлавоноїди, бетаїн і такі корисні елементи, як калій, кальцій, магній, кобальт, нікель, олово, цинк, барій і багато інших. Калорійність цієї ягоди невисока: в 100 г міститься лише 28 ккал, тому її можна пропонувати дітям, схильних до ожиріння.

Чим корисна журавлина?

Головна цінність журавлини – її здатність протистояти вірусним збудникам. Це означає, що вона ефективна проти грипу та інших захворювань, у боротьбі з якими звичайні антибіотики безсилі. За рахунок високого вмісту вітаміну C журавлина підвищує імунітет. Інші корисні властивості:

• Ефективна проти Helicobacter pylori. Це бактерія, що провокує появу гастриту та виразки шлунка. А якщо ці хвороби вже є, вона сприяє загостренню. Так от, кисле середовище, яке утворюється при вживанні журавлини, повністю руйнує Helicobacter pylori.
• Антибактерицидна дія - за рахунок наявного в журавлині фенолу. Її вживання показано при захворюваннях сечостатевої системи, а також інших недугах, спричинених патогенними бактеріями.
• Нормалізація обміну речовин. Вона відбувається з допомогою виведення вільних радикалів. З цієї причини особливо важливо вживати журавлину діткам, які проживають у великих містах, де довкілля забруднене сильніше, ніж у провінції.
• Журавлина допоможе при захворюваннях ротової порожнини, у тому числі при стоматиті, який так часто буває у малюків. Корисна вона за пародонтозу. Крім того, ягода створює в роті особливе середовище, яке не переносять бактерії, які провокують утворення карієсу.

Особливо важлива журавлина як профілактичний засіб. Так, при її регулярному вживанні склад сечі стає іншим – у ньому не може розвиватися патогенна флора. Також ця ягода підвищує еластичність судин, зміцнює стінки капілярів. При хворобах травної системи журавлину рекомендується вживати після теплової обробки.

Якщо у малюка поганий апетит, не варто годувати його силоміць, достатньо дати кілька ягід журавлини. А ще її використовують як профілактичний засіб - щоб уникнути появи каменів у нирках. Вона в багатьох випадках здатна успішно замінити лікарські препарати:

• коли необхідно зняти жар – за рахунок рясного виділення поту;
• у комбінації з медом сік журавлини має відхаркувальний ефект - така суміш корисна при бронхіті;
• журавлинний сік допоможе при ангіні - завдяки антисептичній дії;
• допоможе при запальних захворюваннях сечовивідних шляхів, а значить, журавлину можна застосовувати при нефритах, циститах та подібних недугах;
• ця ягода виводить з організму не тільки токсини, а й радіоактивні речовини, а також іони важких металів - через цю властивість її рекомендують давати дітлахам, які проживають у промислових містах;
• допомагає при гастриті (тільки при зниженій кислотності), панкреатиті, це незамінний засіб для боротьби з дисбактеріозом.

Журавлинний сік допоможе у лікуванні опіків першого ступеня, при дерматиті. А щоб позбавитися пітниці, його необхідно змішати з вазеліном. За рахунок в'яжучого ефекту журавлина нагоді при діареї.

Введення журавлини в раціон малюків

Вирішили ввести в меню дитини журавлину? Не забудьте перед цим проконсультуватись до педіатра. Давати цю ягоду малечі можна з 6 місяців. Спочатку - трохи, всього кілька крапель журавлинного соку. Поступово порцію можна збільшувати і довести до 30 г. Ви помітите, як уже за кілька днів у крихітки покращиться апетит.

При перших ознаках подразнення шкіри, діареї чи інших симптомах нездужання призупиніть введення журавлини в раціон малюка. Зверніть увагу, що навіть якщо у нього немає алергії на плоди цього чагарника, не виключено, що причиною різкої реакції організму могла стати надмірно велика порція ягід.

• Журавлинне пюре можна додавати в пюре з овочів або фруктів.
• У період з 6 до 9 місяців малюкові можна давати 60-90 мл соку на добу, трохи більше 2 разів на тиждень.
• Якщо малюк схильний до алергії, краще не ризикувати, а відкласти знайомство з журавлиною до однорічного віку.
• Оптимальна порція для дітей від року до трьох років – 15–20 г.

І ще, дитячий організм краще сприймає журавлину, що пройшла теплову обробку. Готуйте дитині кисіль чи морс, підійде не надто насичений компот. У періоди підвищеного ризику захворіти на вірусне захворювання порцію можна збільшити - це захистить дитину від інфекцій.

Кому не можна журавлину?

При деяких захворюваннях журавлина може лише нашкодити. Її не можна у таких випадках:

• при гастриті з підвищеною кислотністю і виразці шлунка - за рахунок кислот, що містяться в журавлині, недуга може загостритися;
• при деяких захворюваннях печінки - якщо у вашого малюка проблеми, обов'язково уточніть у лікаря, чи можна пропонувати дочці або синові журавлину;
• проблемна емаль зубів – у цьому випадку журавлинний сік слід пити через трубочку;
• індивідуальна нестерпність.

Алергічна реакція на журавлину зустрічається не часто, але все одно будьте обережні! Якщо дитина на грудному вигодовуванні, краще цю ягоду ввести пізніше – у 7-8 місяців.

Рецепти

А тепер розповімо, як приготувати найпопулярніші страви для малюків із журавлини.

Журавлинний мус з манкою

На 150 г ягід знадобиться 1 склянка цукру і по 3 столові ложки манної крупи і води. Приготуйте журавлинний сік, поставте його в холодильник, а макуху відправте в сотейник, долийте в нього води і проваріть протягом 5 хвилин, після чого відцідіть через сито. Отриманий відвар знову налийте в сотейник і доведіть до кипіння. Поступово вкидайте туди манку - акуратно, тоненькою цівкою. Варити не більше 15 хвилин, наприкінці додати цукор, дочекатися, поки він розчиниться. Приготовлену кашу охолодити, після чого додати до неї охолоджений журавлинний сік. Збивати доти, доки страва не збільшиться вдвічі. Щоб полегшити збивання, використовуйте крижану баню. Місткість з мусом треба поставити на лід, як варіант - у каструлю з дуже холодною водою. Завершальний етап - розкласти креманки і охолоджувати протягом 35-40 хвилин.

Журавлинний смузі

Вам знадобиться 200 г журавлини, банан, 400 мл холодної води, пластівці швидкого приготування – не обов'язково вівсяні, можна й інші. Для підсолоджування – мед або цукор, кількість – довільна, залежно від смакових уподобань. Усі компоненти помістіть у відповідну ємність, після чого ретельно збийте за допомогою блендера.

Журавлинний морс

На півтори склянки ягід треба: 250-300 мл води, 100 г цукру. Плоди пом'яти, після чого вичавити з них сік і охолодити його. Макуха помістити в каструлю, залити водою, туди ж додати цукор і проварити - не більше 10 хвилин. Процідити, додати отриманий відвар сік. Якщо ви волієте готувати морс з медом, тоді його додавати треба в кінці, коли напій трохи охолоне - це необхідно, щоб уникнути руйнування вітамінів.

Що таке журавлина:

Питання про те, що таке журавлина, корисні властивості та протипоказання журавлини, а також чи є в неї якісь лікувальні властивості, становлять великий інтерес для тих, хто піклується про своє здоров'я та виявляє інтерес до народних методів лікування. І цей інтерес зрозумілий. Може ця стаття певною мірою дасть відповідь на ці запитання.

Журавлина (Oxycóccus) - це група квіткових рослин сімейства Вересові, що об'єднує вічнозелені чагарнички, що ростуть на болотах у Північній півкулі. Ягоди всіх видів журавлини їстівні, активно використовуються в кулінарії та харчовій промисловості.

Журавлина - вічнозелений чагарник сімейства вересових з надземними пагонами, що стелиться, довжиною до 75 см. Назва Oxycoccus дано журавлині через особливості плодів. Воно походить від грецьких слів "oxys", що означає "кислий", і "kokkos" - "кулька". Стебла тонкі, ниткоподібні. Листя чергове, дрібне. Квітки червонувато-рожеві, Плід - куляста темно-червона ягода діаметром до 18 мм, кислого смаку, зберігається на рослині до весни, тому журавлину можна збирати не тільки восени, але і навесні, після сходу снігу. Ягоди, що перезимували, не втрачають смакових і корисних якостей, стають більш солодкими.

У холодних та помірних областях Євразії та Північної Америки росте 4 види цієї ягоди. У тундровій та лісовій зонах по всій Росії широко поширена журавлина чотирилепестна, або звичайна (О. quadripetalus). Це типова болотна рослина, що утворює великі чагарники на сфагнових і торф'яних болотах, зустрічається в заболочених рідколісах. Цілющі властивості журавлинних плодів і скорочення її ареалу внаслідок осушення боліт змушують вводити цю рослину в культуру.

Лікарською сировиною є ягоди журавлини болотяної. Їх збір проводиться з початку дозрівання до випадання снігу, а також напровесні, після танення снігу. Журавлину збирають руками, совками гребешкового типу або скребками. Зелені і навіть червонобокі, але не досягли нормальної величини ягоди збирати не можна.

Збір журавлини треба починати, коли ягоди повністю почервоніють і набудуть кислого смаку. Червонобокість ягід не є ознакою початку їх дозрівання. Збір недозрілих ягід знижує якість сировини, її масу та термін зберігання; врожай зменшується на 30–40%. Дозрівають ягоди після збору втрачають свої бактерицидні властивості і погано зберігаються. Очищені після збирання ягоди зберігають у різних ємностях.

Основними діючими речовинами журавлинних плодів є: лимонна, бензойна, оманоловая, урсолова кислоти, цукру, глікозид вакцинін, пектинові речовини, пігменти, вітамін С, йод та інші мікроелементи.

Встановлено, що ця ягода має жарознижувальну дію і вгамовує спрагу. Є відомості про бактерицидну дію журавлинного соку на кокові форми мікробів, що стимулює вплив на секрецію підшлункової залози. У вітчизняній народній медицині ця ягода застосовується у вигляді сиропу при авітамінозах та різних запальних захворюваннях, що супроводжуються підвищеною температурою тіла. Ягоди журавлини, змішані з медом, вважаються добрим засобом при лікуванні простудних захворювань, ревматизмі та ангіні.

Корисні властивості журавлини:

Про корисні властивості журавлини знали ще наші предки. Але така її унікальна особливість, а саме впливати на процеси старіння, стала відома відносно недавно.
Прадіди наші, які ще не знали аптечних ліків, лікували багато недуг за допомогою цієї ягоди. Ягоди журавлини навіть закладали у вуха – вважалося – це не дасть угоріти у спекотній лазні. Журавлина була доступна цілий рік - вона добре зберігається під сніговим покривом, чи не до весни. Зварена з мукою ця ягода використовувалася, як засіб від застуди. Журавлина була джерелом вітамінів взимку, коли особливо гостро відчувалася їхня нестача.

Корисні властивості цієї ягоди обумовлені її складом – це рослина – лідер за вмістом необхідних людського організму речовин, серед диких ягід.

Журавлинний морс хороший при лікуванні та для попередження простудних захворювань. Ягоди журавлини сприяють зниженню температури, добре вгамовують спрагу і допомагають виведенню з організму шкідливих речовин, що накопичилися в період хвороби.

Ця ягода – багате джерело пектинових та дубильних речовин, вітамінів групи В, необхідних для нервової системи, надає здорового вигляду шкірі та волоссю.

Має журавлина корисні властивості, які пояснюються наявністю в ній важливих хімічних елементів калію, магнію, йоду. Вживання цієї ягоди, завдяки великому вмісту в ній флавоноїдів та вітаміну PP, сприяє кращому засвоєнню організмом аскорбінової кислоти (вітаміну С). Крім того, вона має антимікробну, загальнозміцнюючу дію, сприяє загоєнню ран, знімає запалення.

Ці лікувальні властивості журавлини, на жаль, губляться при кип'ятінні, оскільки вітамін С нестійкий до нагрівання - тому, коли готують журавлинний морс, ягоди віджимають, щоб отримати сік, а з цукром варять окремо шкірку і залишки м'якоті - це надасть морсу гарного червоного кольору. А вже потім, до охолодженого напою додають свіжий сік журавлини. Хорошим засобом від застуди вважається журавлинний сік із медом.

Взагалі про користь журавлини можна розповідати довго: ця ягода, сама являючи собою натуральний антибіотик, посилює вплив антибіотичних препаратів, тому вона буде корисна в лікуванні циститу, нефриту, жіночих хвороб, що супроводжуються запаленням. При циститі рекомендується вживати 100 мл журавлинного соку на добу, за півгодини до їди, щоб запобігти загостренню захворювання. Має журавлина корисні властивості, які можуть допомогти навіть при виразковій хворобі шлунка, але тільки як профілактичний засіб. Вона справді впливає на мікроорганізм, що провокує виразкову хворобу, але краще не ризикувати.

Ягоди журавлини можуть бути корисні при цілій низці недуг - її радять людям, які страждають на варикоз, оскільки вона покращує стан стінок судин; свіжа ягода рекомендується при гастриті (якщо знижена секреторна функція), панкреатиті та колітах. Свіжі ягоди журавлини стимулюють секрецію шлункового соку. Журавлина благотворно відбивається на стані шлунково-кишкового тракту, запобігає розвитку нирковокам'яної хвороби.

Корисна вона ще й тим, що сприяє видаленню з організму надлишкової рідини, що робить її корисною для вагітних жінок (щоб не було набряклості), а також людям, які бажають позбутися зайвої ваги. Ягоди журавлини є добрим імуномодулятором; журавлинний сік у суміші з буряковим – відмінний засіб запобігання розвитку гіпертонічної хвороби.

Калорійність журавлини:

У свіжих ягод калорійність дуже низька. Що в поєднанні з корисними властивостями робить можливим застосовувати її в різних дієтах і системах харчування. Навіть у дієтах для схуднення. А ось калорійність готових страв із журавлини, як правило, набагато вища. Подивіться на цю таблицю:

Таблиця калорійності та харчової цінності журавлини (БЖУ), з розрахунку на 100 грам:

Журавлина	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, в Кал
свіжа	0,5	0,0	6,8	26
сушена	0,1	1,4	76,5	308
сік	0,4	0,3	11,0	46
у цукрі	0,2	0,0	48,7	187,2
морс	0,0	0,0	6,9	27,7
сік	0,4	0,3	11,0	46
компот	0,1	0,0	8,8	35
пастила	0,5	0,0	79,0	320

Журавлина для дітей:

Чи можна давати журавлину дітям і з якого віку? Ця ягода благотворно відбивається на процесах формування кісток та м'язів, служить для профілактики застуди, стимулює апетит та сприяє здоров'ю нашої шкіри. Достатньо періодично давати Вашому чаду напої з її плодів, і організм дитини буде більш стійким до застуди у школі, на вулиці, у транспорті. Якщо в дитячий раціон входить як солодощі сушені журавлини, вона послужить хорошим джерелом вітамінів і додатковим захистом у період, коли у дитини ослаблений імунітет.

Перше «знайомство» дітей із цією ягодою не повинно відбутися раніше, ніж малюкові виповнитися 1 рік. Лікарські властивості цих плодів посилять імунний захист дитячого організму, сприяють якнайшвидшому відновленню після простудних захворювань. Не рекомендується журавлина у тих випадках, коли у дитини є виразкові недуги шлунково-кишкового тракту. Обмежити вживання ягід потрібно, якщо у дитини харчова алергія.

Журавлина для імунітету:

Чи корисна журавлина для зміцнення імунітету? Ця ягода прийде на допомогу людям із ослабленою імунною системою. Аскорбінової кислоти (вітаміну С) у ній міститься у 5 разів більше, порівняно з іншими вітамінами. Це робить її чудовим засобом проти простудних хвороб, а також за грипу. Так само вона має властивість знижувати температуру, тому буде корисною, якщо у хворого жар.

Журавлина при циститі, лікування:

Чи можливе лікування циститу журавлиною? Найбільш ефективним при циститі називають морс із журавлини або свіжий сік із плодів цієї рослини. Такий засіб використовується у комплексі з антибіотиками. Якщо сечовидільна система людського організму уражена запаленням, у сечі виділяється велика кількість лугу, хвороботворні мікроорганізми при цьому швидко розмножуються. Як натуральний підкислювач може виступати журавлинний сік, який не дає мікробам прикріплюватися до стінок сечовивідних шляхів і зменшує їх кількість. Журавлина (через годину після вживання і потім протягом 12 годин) заважає прикріплюватися до слизової оболонки близько 80% популяції кишкової палички, яка і є головним «винуватцем» циститу. Компоненти цієї ягоди впливають на склад сечі, роблячи її невідповідним середовищем для життєдіяльності мікроорганізмів.

Однак не варто вважати журавлину абсолютною панацеєю для людей з урогінетальними хворобами. Наприклад, у разі, коли цистит проходить дуже гостро, супроводжуючись болями внизу живота, з хибними позивами і прискореним, хворобливим сечовипусканням, підвищенням температури і загальної слабкістю, тоді необхідно негайно звертатися до лікаря. Тільки журавлина в цьому випадку з хворобою не впоратися.

Журавлина при застуді:

Журавлина при простудних захворюваннях - чудовий засіб! По-перше, під час хвороби збільшується потреба нашого організму у вітамінах та інших корисних речовинах – рясне питво змушує організм втрачати їх. По-друге, робить організм більш стійким і насичує його саме тими компонентами, що потрібні імунній системі для боротьби з вірусом. Крім того, ця ягода має властивість "збивати" температуру. Зрештою, напої з журавлини дуже непогано тонізують. Читачам напевно цікаво буде дізнатися, що з журавлини при застуді можна зробити безліч смачних страв і напоїв. Такі «ліки» ще й принесуть задоволення. Але не забувайте, що за наявності запалення в шлунку та кишечнику вживання журавлини, на жаль, не рекомендовано.

Журавлина від тиску, лікування:

Чи правда, що журавлина знижує тиск? Так. Хворим на гіпертонію (підвищений артеріальний тиск) рекомендовано регулярне вживання журавлини. Вона допоможе привести в норму артеріальний тиск. Крім того, вона може виступати в ролі сечогінного засобу, який виведе з організму надлишок рідини, «вимиваючи» шлаки, що накопичилися, але при цьому не виводить необхідний для здоров'я серця і судин калій.

При тиску можна скуштувати журавлину з медом. Пропонуємо читачам нескладний рецепт:

Плоди журавлини перебирають, миють та обсушують на серветці. Далі її подрібнюють за допомогою м'ясорубки (можна використовувати блендер), щоб вийшло пюре. Цю масу змішують з натуральним медом у пропорції 1:1 (1 склянка меду та 1 склянка журавлинного пюре). Готові журавлини з медом викладають у скляну або фарфорову ємність. Зберігатися таке блюдо у прохолодному місці. Засіб приймають 1 ст. за 15 хвилин до їди, тричі на день.

Протипоказання журавлини:

Журавлина протипоказана при печінкових хворобах будь-якої етимології. При гастритах із підвищеною кислотністю шлункового соку, при печіях, при виразковому коліті можна їсти лише оброблені ягоди (сирі, заморожені та сушені – протипоказані). У ній багато кислот, які можуть дратувати слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки.

Коли журавлину використовують для лікування хвороби, паралельно з яким є проблеми з травним трактом, обов'язково слід порадитися з лікарем. Її не варто їсти на порожній шлунок навіть здоровим. Краще запивати журавлинним соком їжу, готувати десерти із неї.

Небажано використовувати цю ягоду в самолікуванні простудних захворювань: прийом сульфамідних препаратів у поєднанні з соком журавлини або чаєм з нею – загрожує утворення каменів у нирках.

Безумовно, вона протипоказана при алергії на неї та індивідуальній непереносимості будь-якого з її компонентів. Не рекомендується ця ягода при нирковокам'яній хворобі та подагрі. Категорично протипоказана сама журавлина і продукти з неї матерям, що годують, і дітям, які не досягли трирічного віку.

Журавлина в дієтах для схуднення:

Перераховуючи численні переваги журавлини, не можна не відзначити її здатність благотворно впливати на процес схуднення. Можливо це, в першу чергу, завдяки клітковині, що входить до складу ягід, яка не дає надлишку калорій, але при цьому допомагає позбавляти організм від токсинів і шлаків. Більше того, у журавлині містяться і дубильні речовини, що активізують процес обміну речовин в організмі.

Важливо розуміти, що журавлина дієта - це не виняток з раціону харчування всіх продуктів крім журавлини. Це, швидше, особлива система живлення із включенням цієї ягоди у своє щоденне меню.

Журавлинна дієта

З самого ранку перед першим прийомом їжі необхідно випити склянку журавлинного напою. І кожен наступний прийом їжі слід починати якщо не з нього ж, то з жмені самих журавлинних ягід.

Більше того, щоб дана система живлення принесла відчутні результати, необхідно внести ще деякі зміни до свого меню. По-перше, постаратися знизити калорійність їжі, що вживається протягом дня, за рахунок виключення з раціону жирної їжі та смажених страв. По-друге, потрібно взяти за правило щодня за обідом (або за вечерею) їсти квашену капусту з журавлиною.

Як приготувати журавлинний напій для схуднення?

Для приготування журавлинного напою знадобиться ціла склянка ягід, які потрібно розім'яти вилкою і поєднати за смаком з медом. За бажання мед можна замінити сиропом із шипшини або на виноградний сироп. Суміш, що вийшла, слід розвести в трьох склянках води і пити протягом усього дня, перед їжею. Такий напій не лише допомагатиме скинути вагу, але й принесе максимальну користь організму.

Журавлина – корисна ягода, яка необхідна для зміцнення та підтримки імунітету. Це один із найдієвіших засобів проти застуди, грипу та ГРВІ. Журавлина має загальнозміцнюючий ефект і тонізує організм, бадьорить і надає енергії, покращує травлення та засвоєння їжі. Іноді журавлину рекомендують давати малюкам підвищення апетиту вже з півроку.

Однак дана ягода може викликати алергічну реакцію або негативно вплинути на стан травлення, тому вводити продукт потрібно з дотриманням рекомендацій і дозування. Давайте розглянемо докладніше, з якого віку можна давати дитині журавлину.

Корисні властивості журавлини

У 100 грамах журавлини міститься практично добова норма вітамінів А, С, Е та К, близько однієї третини добової норми вітамінів групи В. Крім того, до складу ягоди входять вітамін РР, калій та фосфор, кальцій та залізо. Вона посилює антибактеріальну дію і є окремим самостійним лікувальним засобом. Особливо неоціненна користь журавлини при застуді та інфекційних захворюваннях, а також у період епідемій грипу та ГРВІ як профілактика.

Журавлина виконує такі корисні функції:

• Прискорює одужання при грипі, застуді та ГРВІ, знижує температуру та знімає запалення;
• Зміцнює імунітет та захищає від інфекційних захворювань;
• Допомагає при кашлі та болях у горлі, є дієвим лікарським засобом при бронхіті та ангіні;
• Очищає організм, виводить токсини та отрути, знищує шкідливі бактерії;
• Підвищує настрій, надає бадьорості та енергії;
• Заспокоює, налагоджує роботу нервових клітин та допомагає при безсонні;
• Налагоджує травлення та полегшує засвоєння їжі, усуває пронос у немовляти;
• Позитивно впливає стан судин і склад крові, знижує тиск;
• Покращує стан зубів та знімає запалення ясен, допомагає при пародонтозі та попереджає карієс. Усуває біль при прорізуванні зубів;
• Загоює рани, позитивно впливає на стан шкіри, усуває свербіж та запалення, корисна при дерматиті, пітниці та інших подібних захворюваннях;
• Регулює роботу нирок та сечового міхура;
• Сік, компот або морс із журавлини швидко вгамовує спрагу;
• Допомагає при гастриті та панкреатиті;
• Профілактика раку та виразки, захворювань судин та серця;
• Сприяє правильному розвитку та зростанню дитини.

До речі, журавлина дуже корисна і для мами, що годує. Вона не тільки підвищить тонус і зміцнить імунітет, а й допоможе організму відновитися після пологів, налагодить гормональне тло, покращить стан зубів, волосся та шкіри. Журавлина позбавляє стресу і втоми, підвищує настрій, а журавлинні напої позитивно впливають на лактацію.

Крім того, через грудне молоко корисні вітаміни та мінерали потраплять і до новонародженого, який ще не отримує прикорму. Докладніше, чи можна мамі, що годує, журавлину, і в яких кількостях потрібно вживати цю ягоду в період грудного вигодовування, дивіться .

Можлива шкода від журавлини

Незважаючи на багатий вітамінний склад та позитивну дію ягоди, вона може завдати і шкоди. Журавлина протипоказана до вживання при проблемах з печінкою та з підвищеною кислотністю шлункового соку. Журавлинний сік, морс, компот або інший напій протипоказані при захворюваннях нирок, оскільки вони можуть спровокувати утворення каменів.

Продукт у сирому, сушеному чи замороженому вигляді не рекомендується при захворюваннях та проблемах зі шлунком. Такі ягоди через вміст органічних кислот викликають подразнення слизової оболонки. У цьому випадку можна їсти журавлину лише після термічної обробки.

Журавлина заборонена для гіпотоніків, оскільки значно знижує тиск. Вона не рекомендується при слабкій зубній емалі та чутливих яснах. Щоб уникнути негативних наслідків, журавлину рекомендується вживати після переробки та на ситий шлунок. Після вживання ягоди потрібно прополоскати рота або почистити зуби.

Таким чином, журавлину не можна вживати при гіпотонії, гастриті та виразці, підвищеній кислотності шлунка, захворюваннях печінки та при каменях у нирках. Ягоду не рекомендується їсти при слабкій емалі зубів та чутливих яснах. Вона заборонена за наявності алергії та індивідуальної непереносимості.

З якого віку можна давати журавлину

Починати давати напої з журавлини немовляті можна у віці 7-8 місяців. Однак це рекомендується робити, коли в прикорм уже введено основні овочі та фрукти, каші на воді. Для однорічної дитини слід варити морс, сік чи компот. Або обробляти ягідки за допомогою окропу, перетирати і додавати в пюре із вже знайомих фруктів чи овочів.

Дітям віком 1-3 років можна приготувати кисіль із журавлини. Свіжі ягоди не рекомендується давати до трьох років. У цей період допускається дозування по одній-дві столові ложки на добу не частіше двох разів на тиждень. Однак у період застуди можна давати журавлинний напій щодня.

Здоровим дітям старше трьох років можна давати сирі журавлини з цукром. Крім того, в раціон можна додати різні джеми та десерти, муси та смузі. При схильності до харчової алергії або за наявності даного захворювання журавлину можна давати лише після 1-2 років і лише після консультації з лікарем.

Як давати і готувати журавлину для дітей

• Вперше дайте скуштувати малюку половину чайної ложечки ягідного напою чи пюре. Поспостерігайте за малюком дві доби. Якщо спостерігаються ознаки харчової алергії, виключіть продукт із раціону та зверніться до лікаря. Якщо негативної реакції немає, журавлину можна безпечно давати малюкові;
• Для дитини до року дають не більше їдальні ложки ягід за раз і не частіше одного разу на день. Щоб приготувати журавлинне пюре, залийте кілька ягід окропом на дві-три хвилини і перетріть до кашки;
• Журавлинний морс для дітей до року потрібно розбавляти наполовину водою. Це саме стосується соків, компотів та інших ягідних напоїв;
• Для дітей старше трьох років добова норма збільшується до 20 г, при цьому ягоду допустимо давати два рази на тиждень, при застудах дозування збільшують у три-чотири рази;
• При приготуванні журавлинного морсу або пюре не рекомендується використовувати велику кількість цукру. Страви можна зробити як із свіжої, так і із замороженої або сушеної ягоди;
• При приготуванні журавлини дітям ягоди не потрібно кип'ятити, а слід лише залити окропом на кілька хвилин. Так продукт збереже більше корисних властивостей;
• Перед тим, як приготувати страви чи напої, ретельно промийте та переберіть ягоди. Свіжу журавлину купуйте восени. Вибирайте пружні плоди із яскравим насиченим кольором. Не беріть м'які і зморщені ягоди, плоди з чорними крапками і цятками, журавлину, що потемніла;
• Свіжу журавлину зберігають не довше семи днів у холодильнику у відкритій тарі. Не закривайте ягоди, інакше вони вкриються пліснявою! Журавлинний напій не можна зберігати в алюмінієвому посуді;
• Для тривалого зберігання ви можете заморозити або висушити журавлину. Для заморожування очистіть плоди та відправте в морозилку. Для сушіння продукт спочатку томлять на сонці, а потім висушують у духовці;
• Заморожені та сушені ягоди можна зберігати три роки, при цьому заморожувати плоди двічі не можна;
• Якщо плоди заморожені, при приготуванні напоїв та каш розморожувати журавлину не потрібно;
• Не вживайте журавлину на голодний шлунок і після вживання полоскайте рот або чистіть зуби, оскільки продукт може негативно вплинути на стан ясен.

Як приготувати журавлину для дитини

Кисіль

• Журавлина – 4 столові ложки;
• Кип'ячена вода – 2 склянки;
• Крохмаль – 2 чайні ложки;
• Цукор – 2 столові ложки.

Ягоди промийте, обдайте окропом і розімніть ложкою або виделкою. У чверті склянки охолодженої кип'яченої води розведіть крохмаль. 1,5 склянки води, що залишилися, влийте в ягоди, доведіть до кипіння і процідіть. В отриману масу засипте цукор і додайте|добавляйте| розведений крохмаль. Знову поставте на плиту, прокип'ятіть до загусання, перемішуючи постійно напій.

Сироп

• Цукор – 1 кг;
• Віджатий журавлинний сік - 1 літр;
• Вода – 1 л.

Довести воду до кипіння і всипати цукру, розмішати і влити журавлинний сік. Прокип'ятити масу три-п'ять хвилин, розлити масу в стерильні банки і закрити. Такий сироп можна використовувати протягом року. Засіб додають до чаю, компоту або розводять водою. Воно дуже смачне та корисне.

Смузі

• Журавлина - 200 грам;
• Холодна вода чи нежирне молоко – 400 мл;
• Мед чи цукор – 2 столові ложки;
• Вівсяні пластівці чи борошно – 1 столова ложка.

Вівсяні пластівці перемолоти до стану борошна або взяти вже готове борошно. Молоко або воду, борошно вівсяне, ягоди збийте в блендері. За бажанням додайте цукор або мед і збийте ще раз. Замість цукру та меду можна використовувати цукрову пудру.

Манна каша-мус з журавлиною

• Журавлина - 150 грам;
• Манна крупа – 3 столові ложки;
• Вода – 1 столова ложка;
• Цукор – 1 склянка.

Промийте ягоди, вичавте сік і приберіть у холодильник. Отриману макуху залийте водою і проваріть п'ять хвилин. Отриману суміш процідіть і доведіть знову до кипіння. Потім обережно тонким цівком всипте в масу манку і варіть ще 15 хвилин. В самому кінці засипте цукор і готуйте, доки він повністю не розчиниться.

Готову кашу охолодіть та влийте холодний сік. Збийте масу, поки вона не збільшиться вдвічі. Заберіть отриманий мус у холодильник на сорок хвилин для охолодження. Нагадаємо, що манна каша не рекомендується для дитини молодшого року.

Морс

• Журавлина - 150 грам;
• Мед чи цукор – 3 столові ложки;
• Окріп – 1 літр.

Харчування немовляти є однією з головних ланок у подальшому його зростанні та розвитку. Звісно, ​​переоцінити роль грудного молока дуже складно. Але настає момент, коли малюк виростає і організм потребує різноманітнішого меню.

Сьогодні ми поговоримо про таку чудову ягоду, як журавлина. З журавлини можна робити компоти, киселі, морси, сиропи, ще один варіант - їсти свіжою.

Відповімо на низку питань:

Чи можна дітям давати журавлину, з якого віку можна давати?

Що є корисного у журавлині?

Як правильно її вводити до раціону?

Корисні властивості журавлини

1. Профілактика респіраторних захворювань через зміцнення захисних механізмів дитячого організму.
2. Кладезь корисних речовин. Містить вітаміни групи В, А, РР, С, мікроелементи калію, фосфору, кальцію.
3. Знешкодження бактерій завдяки фенолам, що входять до складу журавлини.
4. Найдавніша властивість журавлини - зниження високої температури завдяки потогінній дії.
5. Слабкий сечогінний ефект плюс бактерицидні властивості допомагають у боротьбі з циститами, інфекціями сечовивідних шляхів.
6. Пектини виводять радіоактивні речовини із організму.
7. Хороший помічник при послабленому стільці, оскільки має в'яжучу дію.
8. Морси з журавлини добре вгамовують спрагу, тому що мають кислуватий смак.

Негативні сторони журавлинних десертів

1. Так як журавлина кисла ягода, її не рекомендують при гастритах з підвищеною кислотністю, виразці шлунка, захворюваннях печінки.
2. Журавлина досить агресивна до ніжної емалі молочних зубів, тому зловживати нею не варто.
3. Можливість алергічних реакцій.

З якого віку можна давати журавлину?

Журавлина повинна входити в меню малюків після введення основних страв - овочів, каш. Приблизний вік – з 7-8 місяців для дітей на грудному молоці, та з 6 для малюків на сумішах.

При алергічній налаштованості малюка журавлину не слід давати до 12-місячного віку. Також журавлинні сиропи протипоказані до 3 років.

На тиждень слід давати журавлину близько 2 разів. Свіжу ягоду краще давати із 3-річного віку. Дітям молодшим червоні ягоди рекомендується вживати у вигляді морсів. Ягоди з кісточками після кип'ятіння слід протерти через сито, в такий спосіб вийде пюре.

У віці 1-3 роки на добу дітям можна давати не більше 15 г ягоди.

Вводимо в раціон поступово, починаючи з 1/2 чайної ложки журавлинного пюре або морсу, доводячи до добової норми.

Малюк через кислий смак журавлини може і не з'їсти всю добову норму пюре. Примушувати в такому разі не варто.

Журавлинний морс для дітей

1. Необхідно взяти 1,5 літра води та 500 грамів ягід.
2. Ягоди помити, віджати з них сік. Це можна зробити через марлю.
3. Готову вичавку з ягід залити водою і довести до кипіння.
4. Покип'ятити 10 хвилин, потім додати вичавлений сік.
5. Остудити.

Добова порція журавлинного морсу розраховується формулою: 1 кг ваги дитини*10 мл морсу.

Також охолоджений журавлинний морс може допомогти при високій температурі у дітей.

Дитині старше року можна дати тільки вичавки з журавлини, розбавивши кип'яченою водою в пропорції 1:1, з цукром.

Журавлинний кисіль

Кисіль рекомендується давати дітям з однорічного віку. Суть приготування киселю аналогічна морсу, але слід додати крохмаль. Спочатку столову ложку крохмалю розчинити в склянці води, а потім вилити в морс і прокип'ятити хвилин 5.

Як вибрати журавлину?

Сезон дозрівання червоної ягоди – осінь. На вигляд ягідки мають бути темно-червоними, без пошкоджень.

Не купуйте зморщені плоди та ягоди біля доріг, автомагістралей.

Свіжі журавлини зберігаються в холодильнику не більше 7 діб.

Непереносимість журавлини

Симптоми:

• поява висипки, червоних плям, сверблячки;
• нудота блювота;
• набряк обличчя, рук на кшталт набряку Квінке.

При появі перелічених вище ознак ягоди варто виключити з раціону дитини і звернутися до лікаря.

Заготівля журавлини на зимовий період

1. Ягоду промити від сміття.
2. Обсушити на сонечку 2-3 години.
3. Помістити журавлину у спеціальну тару. Можна перетерти із цукром у пропорції 1:1.
4. Помістити у морозильну камеру.

Журавлина при застуді

Як вже було помічено вище, журавлина є чудовим помічником у боротьбі із застудою. При підвищеній температурі дитині слід давати журавлинний морс, охолоджений до кімнатної температури. Жарознижувальний ефект журавлини дасть про себе знати через 20-30 хвилин.

Також можна використовувати листя журавлини, запарюючи їх окропом. Вони мають яскравий протизапальний ефект.

Отже, можна підбити підсумок. Дітям, безумовно, журавлину давати можна і навіть потрібно. Але робити це лише після півроку життя. Обов'язково дотримуйтесь добової норми журавлинних ласощів, і тоді можна буде отримати від цієї чудової ягоди одну тільки користь.

Журавлина – корисна ягода, завдяки якій можна зміцнити імунну систему та уникнути багатьох вірусних хвороб. Щоб вона принесла вашому малюкові лише користь, потрібно знати, як правильно ввести її в дитячий раціон. З якого віку дитині можна давати журавлину? Як її пропонують? Як розрахувати добову порцію ягід для малюка?

Журавлина дуже важлива у дитячому харчуванні, вона традиційно використовується для зміцнення імунітету дітей, для збудження апетиту, підвищення життєвого тонусу, а також у період одужання. Журавлина сприяє поліпшенню травлення та засвоєння їжі. У невеликих кількостях яблучно-журавлинний сік рекомендують давати дітям раннього віку для покращення апетиту (з 6 місяців). Журавлина хороша тим, що вона здатна не тільки посилювати антибактеріальну дію інших препаратів, але і сама справляє виражений лікувальний ефект. Сік журавлини, наприклад, затримує ріст і розвиток золотистого стафілокока, бацил сибірки, протею та кишкової палички.

У чому полягає користь журавлини?

• Журавлина багата на вітаміни С, А, Е, К, РР і В.
• У ній містяться макро- та мікроелементи, такі як калій, кальцій, залізо та фосфор.
• Журавлина – потужний стимулятор імунітету, вона зміцнює захисні функції організму, допомагаючи запобігати застудним захворюванням.
• Журавлина підвищує захисні сили дитини при застудних захворюваннях (ГРЗ, ГРВІ, грип, аденовірусна інфекція).
• Журавлина має потогінний ефект, тому її корисно їсти при температурі - зменшує інтоксикацію дитячого організму.
• Ця ягода виводить токсичні речовини.
• При ангіні та бронхіті журавлинний сік разом з медом є одночасно потужним антисептиком та відхаркувальним засобом.
• Журавлина знищує бактерії завдяки високому вмісту фенолів.
• Сечогінна дія цих ягід дозволяє застосовувати їх при захворюваннях сечового міхура та нирок, у тому числі бактеріального походження.
• Пектини у складі плодів журавлини виводять з організму отрути та радіоактивні речовини.
• Пектини виконують ще одну функцію – покращують процес травлення.
• Журавлинні морси і киселі здатні вгамувати спрагу дуже швидко.
• При рідкому стільці журавлина також корисна - вона має в'яжучі властивості.

Чи є до журавлини протипоказання?

• Журавлина протипоказана людям, які мають захворювання печінки.
• При хворобах шлунка, викликаних підвищеною кислотністю, - гастриті та виразці, журавлину їсти не можна.
• Якщо часто є журавлина, кислота може послабити зубну емаль.
• Іноді журавлина викликає у дітей алергію.

У якому віці вперше дають дітям журавлину?

Різні ягоди зазвичай вводять у раціон малюка, коли він вже звик до каш та пюре з овочів. Так само роблять і з журавлиною. Зазвичай цей період припадає на вік 6 місяців для дітей, які їдять суміші, та 7-8 місяців для малюків, які харчуються грудним молоком. Дітям зі схильністю до алергії вперше пропонують журавлину не раніше року.

У якому вигляді правильно давати журавлину малюкам різного віку?

Діти до 1 року дають журавлину, що пройшла термічну обробку. Декілька ягід опускають на 2-3 хвилини в окріп, перетирають через сито або марлю, а потім додають до вже знайомого малюка пюре з овочів або фруктів. Можна приготувати дитині журавлинний морс, компот або кисіль.

Малюка пригощають журавлиною 1-2 рази на тиждень. Добова порція для дитини віком від 1 до 3 років становить 10-20 г ягід. Журавлину у свіжому вигляді можна їсти з трирічного віку. Її подають із цукром, додають у різні десерти або соки та напої.

Якщо виникла алергія?

Запропонувавши дитині журавлину вперше, спостерігайте за реакцією організму 1-2 дні. Якщо протягом цього часу ви виявили на тілі малюка червоні цятки, висип, нежить або ознаки набряклості на обличчі, це прояв алергії. У цьому випадку журавлину прибирають із раціону дитини. Зверніться до педіатра або алерголога для призначення антигістамінного засобу. Повторно можна робити спроби ввести в дитяче меню журавлину не раніше року.

Як готують журавлинний морс?

Щоб зробити корисний морс із журавлини, потрібно взяти півтора літри води та половину кілограма ягід. Журавлину миють, а потім віджимають сік. Макуха, що залишилася, потрібно залити водою і закип'ятити. Додаємо в приготований відвар цукор (на смак) і знову кип'ятимо. Коли відвар охолоне, змішуємо його з журавлинним соком. Скільки морсу можна дати дитині? Помноживши вік малюка (у місяцях) на 10, ви отримаєте значення у мілілітрах, яке є добовою порцією морсу для вашої дитини.

Як правильно приготувати журавлинний сироп для дітей

1 літр журавлинного соку, 1 кг цукру, 1 літр води. Приготувати цукровий сироп, розчинивши цукор у окропі, і залити їм віджатий сік журавлини. Суміш кип'ятити 3-5 хвилин, потім розлити в банки стерильні і закупорити. Журавлинний сироп зручний тим, що готується один раз, а використовується цілий рік. Його можна додавати до чаю, компоту, розводити водою.

Як зварити кисіль з журавлиною?

1. Ретельно промиваючи ягоди (4 ст. л.), обдайте їх окропом, а потім розімніть їх.
2. Закип'ятіть воду (2 склянки). Остудити 1/4 склянки кип'яченої води, а потім розвести в ній крохмаль (2 ч. л.).
3. У воду, що залишилася в каструлі, додайте журавлину, прокип'ятіть, а потім процідіть.
4. У процідженому відварі покладіть цукор (2 ст. л.) і влити приготовлений крохмаль.
5. Поставте каструлю на малий вогонь і перемішуйте, доки кисіль не загусне.

Як вибрати добрі ягоди?

Журавлина дозріває восени. Це найкращий час для покупки ягід. Свіжі плоди зазвичай є пружними, вони мають яскравий колір. Не купуйте м'які та зморщені ягоди.

Як зберігають журавлину?

Свіжі плоди слід зберігати в холодильнику не більше семи днів. У закритій тарі може утворитися пліснява, тому залишайте ягоди відкритими.

Заготівля ягід на зиму

Щоб балувати малюка журавлиною взимку, ягоди можна зберегти різними способами.

1. Заморожування. Журавлину не промивають, а лише очищають від видимого сміття, після чого відправляють у морозильну камеру.
2. Виноградів. Щоб засушити журавлину на зиму, спочатку її в'ялять на сонці кілька годин. Потім ягоди перекладають у духовку чи сушарку для фруктів.
3. Журавлина, перетерта з цукром. Цей спосіб простий і дозволяє зберігати ягоди в холодильнику тривалий час. Перетираємо журавлину з цукром, дотримуючись пропорції 1:1, ягідне пюре поміщаємо у стерилізовану банку.
4. Якщо журавлина зібрана до перших заморозків, її можна зберегти в холодильнику, якщо залити сиропом або водою.

Дитина їсть журавлину 🙂

Журавлина – це вічнозелений чагарник з довжиною стебел до 30-35 см. Зустрічається в північній частині країни. З медичними цілями вживають плоди та листя журавлини. Листя збирати краще навесні, збирання плодів відбувається в міру їх дозрівання починаючи з серпня-вересня і до заморозків. Журавлина – найцінніша ягода північної природи. Виростає ця витончена рослина на перехідних та верховних болотах, у хвойних лісах, можна його зустріти і заболоченими берегами озер. Дозрілі до осені плоди мають яскраво-червоне забарвлення, розміри 0,8-1,6 см у діаметрі.

Корисні властивості журавлини для дітей

100 г журавлини містять у собі практично добову норму для дитячого організму вітамінів С, А, Е та К, близько третини добової норми вітамінів групи В, багата вона на вітамін РР, який бере головну роль у засвоюванні вітаміну С в організмі людини. Є цінним джерелом мікроелементів: калію, фосфору та кальцію. У журавлина містить достатню кількість заліза.

Журавлина підвищує захисні сили дитини при застудних захворюваннях (ГРЗ, ГРВІ, грип, аденовірусна інфекція), насичуючи її організм вітамінами та мінералами, надає загальнозміцнюючу дію, допомагає зберегти сили та міцне здоров'я маленькій людині. Є незамінним засобом при високій температурі, тому що має чудову потогінну властивість, зменшує інтоксикацію дитячого організму. При ангіні та бронхіті журавлинний сік разом з медом є одночасно потужним антисептиком та відхаркувальним засобом.

Речовини, що входять до складу журавлини, мають сечогінні здібності і згубні по відношенню до бактерій, що викликають інфекцію в нирках і сечовивідних шляхах, тому незамінну роль у лікуванні циститів, пієлонефритів та інших урологічних захворювань грають напої, приготовані з кл.

Журавлина має протиракові властивості, тому що містить у значній кількості пектини, завдяки цьому вона сприяє природному виведенню з організму отрут, радіоактивних речовин, іонів важких металів і, отже, буде особливо корисна дітлахам, які проживають у містах, великих промислових центрах, регіонах з несприятливими екологічними умовами.

Важлива роль пектинів і в покращенні перистальтики кишечника, вживання в їжу журавлини підвищує секреторну здатність шлунка та підшлункової залози, сприяє розмноженню в кишечнику корисних для організму мікробів, має протизапальну та обволікаючу дію, тому і виправдано її застосування при гастриті та зниженій кислоті. дисбактеріоз у дітей.

Цікаво знати: китайські вчені провели дослідження, в ході якого частина пацієнтів, які спостерігали, вживали в їжу журавлину, страви і напої, зроблені з цієї ягоди, і в результаті довели, що журавлина допомагає і при захворюваннях сечового міхура, і попереджає появу виразки шлунка.

Серед усіх ягід, фруктів і овочів журавлина є лідером за вмістом фенолів, завдяки яким має потужну бактерицидну дію по відношенню до гнильних та гнійних мікроорганізмів. Тому сік журавлини зніме запалення ясен, корисний при пародонтозі, згубний для бактерій, що викликають карієс, сприяє пришвидшенню загоєння ран, а також поверхневих опіків. Буде особливо корисним у післяопераційний період.

При захворюваннях шкіри нанесений сік журавлини разом з вазеліном допомагає позбавитися висипки при пітниці, свербежу при дерматитах, гнійних шкірних запалень та екземи.

Морси та киселі з журавлини чудово втамовують спрагу. А в'яжуча властивість журавлини допоможе впоратися з діареєю.

Протипоказання

1. Виразки шлунка та дванадцятипалої кишки в період загострення;
2. Гастрит із підвищеною кислотністю;
3. Захворювання печінки;
4. Слабка емаль зубів;
5. Алергічні реакції чи індивідуальна непереносимість.

Як давати журавлину дітям

Діти 0-1 рік. За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров'я), не рекомендується вводити до харчового раціону дітей ягоди яскравих забарвлень раніше, ніж основні продукти (овочеві пюре, каші, м'ясо), і не раніше шестимісячного віку. Отже, дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні, дозволено давати журавлину не раніше 6 місяців. Дітям, які перебувають виключно на грудному вигодовуванні, – не раніше 7,5 місяців, незважаючи на те, що виробники дитячого харчування можуть вказувати на упаковці та більш ранні терміни.

Журавлинний морс багатий на вітаміни, але перед тим, як дати дитині, його слід розбавити кип'яченою водою у співвідношенні 1:1.

Дітям до року слід давати журавлину після термічної обробки (потримати 2-3 хвилини на пару або близько хвилини у киплячій воді). Можна додавати кілька протертих ягід в овочеві або фруктові пюре, сік або морс, попередньо розбавивши його кип'яченою водою 1:1. Кількість морсу можна розрахувати за такою формулою: 10*n (на добу), де n – число повних місяців. Давати краще журавлину 1-2 рази на тиждень.

Дітям з ризиком розвитку алергії бажано відкласти початок введення в прикорм журавлини до 1 року.

Діти 1-3 роки. Давати можна по 10-20 г на добу (це приблизно 1-2 ст. л. ягід). Дітям до 3 років не варто давати журавлину у сирому вигляді. Оптимальним варіантом приготуватиме морс, компот або кисіль, попередньо обдавши ягоди окропом. У період застуди можна збільшити дозу в 3-4 рази.

Діти старше 3 років. Здоровим дітям віком старше 3 років журавлину можна давати у сирому вигляді, зробити журавлину в цукрі, приготувати з неї напої, муси чи смузі, заварити чай із листя. Щоб максимально зберегти вітаміни, у приготуванні потрібно намагатися використовувати журавлину без термічної обробки. Якщо дитина із задоволенням їсть журавлину і все, що з неї приготовлено, при цьому не має недуг зі списку протипоказань, не варто її обмежувати у кількості – нехай їсть на здоров'я.

Рецепти киселю та морсу з журавлини

1. Приготування киселю

На одну порцію: 2 ст. л. ягід, 1 склянка води, 1 ч. л. крохмалю та 3 ч. л. цукру. Журавлину треба промити, при необхідності обдати окропом і розім'яти ложкою. Закип'ятити воду. Чверть остудити і розвести в ній крохмаль, водою, що залишилася залити ягоди, отримане довести до кипіння і процідити. У цей відвар додати|добавляти| цукор і влити розведений крохмаль, поставити на вогонь. Постійно помішуючи напій, дати скипіти, коли загусне, зняти з вогню.

2. Журавлинний морс

Вимити ягоди. Витиснути з них сік і відставити його убік. Вичавки залити 8 склянками води і поставити на вогонь, закип'ятити. В одержаний відвар всипати не більше склянки цукру, закип'ятити, процідити і остудити і додати заздалегідь віджатий сік.

Іноді люди не замислюються і за першої нагоди починають вживати лікарські препарати. Потрібно привчати з дитинства любити і є продукти, створені для здоров'я самою природою. Адже журавлина не тільки дивно корисна, вона має неймовірно яскравий і соковитий смак, який не може не сподобатися навіть найвибагливішій дитині.

Про властивості журавлини та її користь для дітей та дорослих у програмі «Жити здорово!»:

Заморожені журавлини. Застигла користь

Журавлина є однією з найбільш корисних ягід, що допомагають впоратися з різними захворюваннями або запобігти їм. Але щоб малюки отримали від неї лише користь, вводити таку ягоду в їхній раціон слід правильно.

• Є джерелом багатьох вітамінів, серед яких є вітаміни Е, С, групи В, К, РР, А.
• У ягодах міститься багато фосфору, заліза, калію, а також кальцію.
• Її вживання допомагає зміцнити захисні сили дитячого організму, запобігаючи застудним захворюванням.
• Приносить користь при високій температурі, оскільки має потогінні та дезінтоксикаційні властивості.
• Наявність у складі природних фенолів зумовлює її бактерицидну дію.
• У неї відзначають сечогінний ефект, тому така ягода рекомендується при хворобах сечових шляхів, включаючи бактеріальні інфекції.
• Завдяки великій кількості пектинів, її вживання сприяє виведенню з організму радіоактивних сполук та інших отруйних речовин.
• Пектини, що містяться у журавлині, також позитивно впливають на травлення.
• У морсу або киселю з такої ягоди є властивість швидко вгамувати спрагу.
• Ягода має в'яжучу дію, тому вона допомагає при проносі.

Більше про користь можна дізнатися у наступному відео.

Подивіться передачу «Жити здорово», в якій дізнаєтесь, коли її застосовувати.

• Протипоказана при хворобах печінки, а також при виразковій хворобі та гастритах із підвищеною кислотністю.
• Вживання у великій кількості здатне нашкодити емалі зубів.
• У деяких дітей виникає алергічна реакція.

Морс із журавлини добре вгамовує спрагу З якого віку можна вводити в прикорм?

Введення журавлини, як і інших ягід, у дитячий раціон, виконується після звикання малюка до овочевих пюре та каш. Це найчастіше відбувається з 6-місячного віку у малюків, які вигодовуються сумішами, і з 7,5 місяців у немовлят, яких годують грудьми. Якщо у малюка відзначають схильність до алергії, знайомство з журавлиною відкладають до однорічного віку.

Яким чином давати?

Дітям молодше року журавлину дають лише у термічно обробленому вигляді. Ягоди опускають на хвилину в киплячу воду або протягом 2-3 хвилин відварюють на пару. Потім кілька ягідок протирають і додають до фруктових або овочевих пюре. Також з неї дітям роблять морси, компоти, соки та киселі.

Вводити журавлину в раціон дитини потрібно з обережністю

Цю ягоду включають у тижневий раціон дитини 1-2 рази. У віці 1-3 років оптимальною порцією буде 10-20 г журавлини на добу. Свіжі ягоди пропонують малюкові з 3-річного віку. Дитина може їсти журавлину з цукром або вживати її у напоях, смузі чи десертах.

Як зробити морс?

На 500 г журавлини знадобиться приблизно 1500 мл води. З промитих ягід вичавлюють сік і відставляють його в бік, а вичавку, що залишилася, заливають водою, після чого доводять до кипіння. У відвар додають цукор до смаку, знову дають закипіти і проціджують. Після остигання його змішують з віджатим раніше соком. Для визначення максимальної денної порції такого морсу з журавлини потрібно вік дитини на місяці помножити на 10 мл.

Як приготувати кисіль?

1. Візьміть 4 столові ложки журавлини, промийте і обдайте окропом, після чого розімніть ложкою.
2. Окремо закип'ятіть 2 склянки води, чверть склянки остудіть і розмішайте у цій воді 2 чайні ложки крохмалю.
3. Воду, що залишилася, з'єднайте з розім'ятими журавлиною, доведіть до кипіння і процідіть.
4. У журавлинний відвар додайте 2 столові ложки цукру і влийте розведений крохмаль.
5. Поставивши напій на вогонь, постійно помішуйте до загусання.

Поради щодо вибору

Купувати журавлину найкраще восени, оскільки це її сезон дозрівання.Вибирайте пружні ягоди яскравого кольору без пошкоджень. Відмовтеся від покупки надмірно м'яких або зморщених ягід.

Якщо ви купуєте журавлину восени, ймовірність того, що вона буде свіжою вище Зберігання

Свіжа ягода повинна зберігатися в умовах холодильника у відкритій тарі не більше тижня.

Як заготовити на зиму?

Щоб готувати малюку корисні страви та напої з журавлиною в зимовий час, ягоду можна:

• Заморозити. Журавлину не промивають, а лише очищають від видимого сміття, після чого відправляють у морозильну камеру.
• Висушити. Після декількох годин в'ялення на сонці ягоди поміщають у спеціальне сушіння або в духовку.
• Перетерти із цукром 1:1. Так її можна зберігати у закритій банці в холодильнику.
• Тримати в холодильнику, заливши ягоди водою або сиропом. Такий спосіб заготівлі підходить лише для журавлини, яку зібрали до перших заморозків.

Що робити, якщо виникла алергія?

Якщо перші проби журавлини закінчилися появою висипу, почервоніння, нудоти, набряклості у сфері обличчя, нежиті та інших ознак непереносимості, ягоду відразу ж виключають із раціону дитини. Звернувшись до лікаря, дитині починають давати виписаний лікарем антигістамінний препарат. Спробувати ввести до прикорму повторно радять не раніше року.

Журавлина може стати причиною пошкодження емалі зубів

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+