Як просто зварити смачний кисіль? Як зварити кисіль удома. Рецепт приготування киселю

Як додати рецепт

Ділитись своїми рецептами в «Кулінарному клубі Valio» дуже просто – потрібно лише заповнити коротку форму. Перед заповненням ознайомтеся із простими правилами оформлення рецептів.

Назва рецепту

Назва вашого рецепту має бути унікальною. Заздалегідь перевірте у пошуку сайту, чи використовувалася вже ваша назва. Якщо ви знаходите 100% подібність – виявите фантазію та переформулюйте свою назву. Наприклад, замість назви «Борщ» напишіть «Російський борщ» або «Борщ із грибами». Орієнтуєтеся у своїй назві на тип страви та її інгредієнти. Назва має бути зрозумілою і по можливості короткою.

Короткий анонс

У цій графі ви можете розповісти іншим користувачам, чому публікуєте саме цей рецепт або в чому його особливість/винятковість.

Час приготування

Вкажіть загальний час приготування (без урахування очікування).

На конкурс

Якщо ми проводимо конкурс рецептів і ви хочете, щоб ваш рецепт брав участь у ньому, поставте галочку.

Інгредієнти Valio

Якщо у своїх рецептах ви використовуєте продукти Valio, уточніть які та в якій пропорції. Наш каталог допоможе вам швидко знайти потрібний інгредієнт. Впишіть перші літери продукту в полі і виберіть потрібне зі списку. Якщо ви використовували молочні продукти інших виробників, спробуйте знайти альтернативні продукти в лінійці продукції Valio та вкажіть їх.

Інші інгредієнти

Введіть у цьому полі всі інгредієнти з вашого рецепту по черзі, від найважливішого продукту до другорядного.

Впишіть перші літери продукту в полі і виберіть потрібне зі списку. Не забудьте вказати необхідне дозування. Не впадайте у відчай, якщо не змогли знайти потрібний продукт у нашому кулінарному каталозі. Ви можете самі «додати свій продукт» до нашого каталогу, натиснувши на відповідний лінк. Переконайтеся, будь ласка, заздалегідь, що продукту немає.

Щоб користувачі дізналися про вас трохи більше, заповніть коротку анкету, якщо ви не заповнили її раніше.

Перед публікацією рецепту скористайтеся клавішею «Перегляд», щоб переконатися, що всі поля заповнені та немає помилок.

"Кулінарний клуб Valio" залишає за собою право модерації рецептів перед завантаженням їх на сайт. Заповнивши форму, ви погоджуєтесь з тим, що ваш рецепт буде розглянутий модератором і тільки після його перевірки на відповідність до правил заповнення відобразиться на сайті. Модератор також має право вносити свої корективи до рецептів у тому випадку, якщо вони написані з граматичними чи стилістичними помилками, а також у разі потреби будь-якого смислового коригування тексту чи зображень. Рецепти, скопійовані з інших веб-сайтів, модерацію не проходять.

Дякую за ваш рецепт!

Ароматні кисільні напої особливо подобаються дітям. Найчастіше їх готують на основі фруктових соків чи компотів, особливо влітку. Розглянемо, вдома будь-якої пори року, використовуючи для цього різні продукти.

Головна «родзинка» напою. Секрети приготування

Чим кисіль відрізняється, наприклад, від компоту чи відвару? Головна особливість – це в'язка консистенція. При цьому її ступінь може коливатися від легкого загусання до щільної маси, схожої на желе. Багато молодих господарок запитують: «вдома, щоб отримати різні за смаком і зовнішнім виглядом страви?» Для цього необхідно буде запастися насамперед найважливішим компонентом - крохмалем. Від його кількості залежить майбутня консистенція напою. Розглянемо, як зварити кисіль удома зі свіжих фруктів, із сухого напівфабрикату або з варення, дамо низку порад та рекомендацій. У цій статті наведено варіанти приготування молочного та шоколадного солодких десертів.

Використовуючи свіжі плоди, необхідно враховувати таке:

Закладку ягід робіть у киплячу підсолоджену воду;

Кількість цукру має бути пропорційно смаковим якостям свіжих інгредієнтів (тобто чим кисліше ягоди, тим більше буде потрібно цукрового піску);

Для освіження смаку можливе використання незначної кількості лимонної кислоти;

Щоб напій вийшов прозорим, процідіть фруктовий відвар перед введенням у нього крохмальної суміші.

Отже, після закипання води всипте спочатку цукор (приблизно 1 склянку на 2,5-3 л), а потім ягоди (300-400 г). Після декількох хвилин томління на середньому вогні можна поступово, тонким струмком, вливати в каструлю розчин крохмалю, безперервно помішуючи. Після того, як на поверхні рідини з'являться перші бульбашки (ознаки закипання), вимкніть вогонь і дайте напою настоятися. При цьому особливих секретів про те, як зварити кисіль вдома із або зі свіжих, немає. Дотримуйтесь загальних, описаних вище рекомендацій.

Основні правила використання крохмалю

Густота напою залежить від пропорційного співвідношення цього інгредієнта до обсягу рідини. В результаті кисіль може вийти або злегка в'язким, або задоволеним щільним, схожим на желе. У наведеній нижче таблиці наведено показники для приготування різних варіацій страви. За основу береться об'єм рідини 1 л.

Необхідну суху сировину попередньо розмішують до розчинення в холодній кип'яченій воді (1-1,5 склянки). Об'єм рідини, що використовується для цього, береться із загальних пропорцій. Якщо ви використовуєте магазинний напівфабрикат, робота набагато спрощується. Перед тим як зварити кисіль будинку з пачки, вивчіть інструкцію, що додається. Як рецепт буде представлена ​​інформація про необхідний об'єм рідини для одного брикету. Суху суміш просто помістіть у гарячу воду і доведіть до кипіння. При приготуванні киселю з напівфабрикату допускається додавання за смаком та звичайних компонентів (цукор, ягоди, лимонна кислота тощо). А якщо ви хочете зробити страву більш насиченою та густою, просто зменшіть кількість води.

Як зварити кисіль вдома з варення: простий спосіб

Але припустимо, що фруктово-ягідний сезон давно закінчився, а магазинного напівфабрикату під рукою немає, але так хочеться поласувати чимось смачненьким і літнім. Тоді можна використовувати як основу для приготування страви будь-яке варення. Готуйте напій так:

1. Фруктова чи ягідна маса частково замінить у напої цукор, тому його потрібно зовсім трохи.
2. Викладіть у окріп тягучу масу і дайте трохи покипіти до повного розчинення. Бажано відвар перед додаванням крохмалю процідити. Адже варення, на відміну від свіжих ягід, не завжди складається з цілих шматочків. Саме ця властивість може зробити кисіль каламутним та малопривабливим зовні.
3. Принцип додавання крохмалю залишається тим самим. Вводьте розчин тонким струмком і заважайте до закипання.
4. За бажанням густий кисіль можна розлити по порційних ємностях і остудити.

Приготування молочного напою

При варінні фруктово-ягідних десертів, як правило, використовується. При заміні свіжих компонентів молочною основою смакові характеристики стають зовсім іншими. Щоб зберегти особливий аромат та насиченість страви, краще використовувати при приготуванні кукурудзяний крохмаль. Отже, як зварити кисіль вдома із молока? Дотримуйтесь інструкцій.

1. 0,5л сирого молока поставте на вогонь для закипання. У гаряче всипте ½ гранчастої склянки цукру і пакетик ваніліну.
2. У холодній воді (1 неповна склянка) розмішайте 1,5-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Отриману суміш тонким струмком починайте вливати в кип'ячене молоко і помішуйте.
3. За перших ознак буріння відставте каструлю з плити.
4. Розлийте кисіль креманками. Щоб на поверхні кожної порційної ємності не утворилася пінка, посипте зверху трохи цукром.

Рецепт шоколадного киселю

На основі описаної вище молочної страви можна приготувати безліч варіантів ласощів. Один із найпопулярніших десертів – шоколадний кисіль. Його можна зварити також по-різному. Технологія приготування залежить від того, чи використовується ви готовий шоколад або сухий какао-порошок. У першому випадку плитку розтоплюють, поміщаючи гаряче молоко після його закипання. Сухий компонент какао вводять у блюдо шляхом змішування з крохмалем, і тільки потім їх (розведені водою) вливають у солодке гаряче молоко. Дуже цікавою виходить страва, якщо її робити багатошаровою, аналогічно желе. Для цього готують, наприклад, густі молочні та шоколадні киселі. Після їх повного остигання проводять викладання в прозорі склянки, чергуючи шарами. Дітям такі ласощі дуже сподобаються! Фантазуйте та вигадуйте нові варіанти страв! Смачного!

Про те, що вівсянка корисна у будь-якому вигляді, кожен із нас знає з дитинства. Мами намагаються якнайчастіше давати цей продукт своїм дітям, привчаючи їх до правильного харчування. Дієтологи всього світу погоджуються з цим і рекомендують регулярно вживати продукти з вівса.

Один з найкорисніших і навіть необхідних – це вівсяний кисіль. Для людей, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, а при сучасному харчуванні і нескінченних стресах таким є кожен другий, цей напій - саме, що не є порятунок. Приготувати його абсолютно нескладно, зате скільки вітамінів надійде у ваш організм, ви й уявити не можете. Крім того, поступово піде здуття живота, вага знизиться, а про печію та інші неприємні відчуття ви забудете назавжди.

Отже, вам знадобиться:

- Геркулес – 300 гр;

Вода – 600 мл для першого етапу;

Вода – 500 мл – для другого етапу.

Приготування:

Берете найпростіший і найдешевший геркулес, який завжди залишається непоміченим на прилавках у магазинах. За допомогою блендера або кавомолки перетворюєте його на борошно. Пересипаєте їх у банку і заливаєте водою. Перемішує дерев'яною ложкою і залишає рівно на добу. За цей час все необхідне та корисне відокремиться у воду.

Процідіть отриману рідину через ситечко, а розбухлу муку викиньте. У півлітра окропу тонким струмком влийте вівсяний настій. У міру розмішування ви помітите, що виходить кисіль, такий самий, як і при додаванні крохмалю. Потримайте на вогні трохи більше 2-х хвилин.

Все, цілющий напій готовий. Вживайте його натще кожного дня, можна замінити їм сніданок. Найкраще пити його без добавок, але дитині, наприклад, можна підсолодити кисіль медом, молоком, що згущує, або варенням. Будьте здорові!

Вівсяний кисіль

Вівсяні пластівці Геркулес - універсальний продукт, який можна використовувати і для млинців, і для випічки, і, звичайно, для киселю. Зварений на вівсянці, кисіль дуже корисний для людей, які страждають на захворювання ШКТ, зайву вагу, здуття живота. Крім того, вівсяний кисіль - найбагатше джерело вітамінів. Введіть його в меню, і багато проблем поступово перестануть вас турбувати.

Щоб зварити вівсяний кисіль, вам знадобиться:

• 300 гр. вівсяних пластівців
• 600 мл води для першого етапу
• 500 мл води для другого етапу

Вівсянку подрібніть на борошно, використовуючи блендер або кавомолку. Зсипте її у банку і залийте 600 мл води. Тепер все ретельно змішуємо та залишаємо наполягати до наступного дня.

Через добу процідіть настій, що вийшов через ситечко, залишивши рідину і викинувши набрякле вівсяне борошно. У каструльку налийте півлітра води. Коли вона закипить, повільно влийте у киплячу воду вівсяний настій, постійно помішуючи майбутній кисіль. Потримайте масу на вогні дві хвилини і знімайте.

Кисель можна підсолодити медом, варенням, молоком, що згущує|згущає|.

Льняний кисіль

Є ще один варіант, як приготувати кисіль без крохмалю, - смачного та корисного напою – використовувати лляне насіння та журавлину. У такій страві міститься ударна доза вітаміну С, В, Е, вітамінів групи В, бета-каротину, кальцію, магнію, заліза та ще багатьох мікроелементів, що дозволяє зміцнити імунітет. Крім того, насіння льону ефективно очищає кишечник, покращує травлення, сприяє зниженню ваги. Ну і до всього іншого, кисіль з ягід журавлини та лляного насіння дуже смачний, так що він сподобається навіть дітям, які не надто люблять корисні напої.

Для приготування вам знадобиться:

• Журавлина – 1 склянка
• Цукор - 1 склянка (якщо вам подобається кисле, візьміть менше цукру)
• Вода – півтора літри
• Лляне насіння – 2 ст.л.

Журавлину промийте і просушіть. Ягоди перетріть із цукром, після чого процідіть все через сито, щоб відокремити сік. Він знадобиться пізніше.

Налийте в каструльку півлітра води, доведіть до кипіння і киньте у воду макуху, що залишилася від ягід. Дайте закипіти воді і зачекайте приблизно п'ять хвилин. Після цього зніміть відвар з вогню і на півгодини відставте, щоб він настоявся.

Лляні зерна перемеліть у блендері або кавомолці і киньте в літр окропу. Варіть льняне борошно приблизно 15 хвилин - потрібно дочекатися, поки вода загусне.

Коли кисіль буде готовий, влийте в нього журавлинний сік і відвар, попередньо відкинувши макуху. За бажанням можна додати трохи гвоздики, кориці, імбиру чи інших спецій.

Кисель найсмачніше, коли теплий. Але врахуйте, що напій, зварений на лляному насінні, швидко псується, так що найкраще варити його стільки, скільки можна випити за один раз.

Замість журавлинного можна використовувати яблучний, вишневий, горобиний, чорничний сік - експериментуйте хоч щодня, рецепт можна міняти за настроєм. Якщо ж не хочете витрачати час на те, щоб приготувати кисіль без крохмалю з нуля, можна купити упаковку з готовим продуктом - їх асортимент дуже великий, так що можна підібрати смак для кожного члена сім'ї.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+