Просто варення з дині рецепт. Класичне варення із дині на зиму. Варення з дині з імбиром

Диню потрібно сполоснути, розрізати та очистити від насіння.

Для варення підійде щільна м'якоть, саме така і є в основі скоринок, саму шкірку необхідно зрізати.

Поріжте м'якоть шматочками, помістіть в каструлю і засипте цукровим піском.

Диня і цукор береться в рівних пропорціях, тому ви можете готувати будь-яку кількість варення, збільшувати його об'єм або зменшувати. Все перемішати та відставити на 8 годин.

Через деякий час м'якоть почне пускати сік, а цукор почне танути. Потім шматочки дині насичуються сиропом, їхні краї мають стати прозорими, як на фото.

Варити варення на кілька заходів, спочатку протягом 5 хвилин на повільному вогні.

Помішуйте, щоб варення не пригорало. Таким воно стане після 5 хвилин варіння.

Після цього повністю остудити, можна навіть залишити на ніч. Щоб зрозуміти, навіщо цей етап потрібен, порівняйте картинки динного вареннядо охолодження та після. Частина сиропу вбереться в диню, і навіть колір буде іншим! Якщо десерт вам сподобається саме таким, просто доведіть його до кипіння та розлийте по стерильним банкам.

Або проваріть ще 10-15 хвилин. Однак не перестарайтеся. Якщо волога зайве випарується, то ваше варення зацукриться після остигання.

Розлийте гарячу заготівлюпо банкам і закрийте кришками, гвинтовими чи під ключ.

Поради

Не варто брати надто м'яку диню, якщо хочете, щоб шматочки зберегли структуру. Уважно стежте за тим, щоб варення не пригоріло і не переварилося, тоді він матиме дуже гарний колір і апетитний вигляд.

Щоб варення не було нудотним у процесі приготування до нього можна додати трохи лимонного соку. Будьте готові до того, що двічі однакова заготівля не вийде, смак варення багато в чому залежить не тільки від майстерності, а й від плодів, з яких вона готується. Але при цьому у будь-якому випадку виходить смачно! За однією з варіацій рецепту у варення з дині можна додавати мигдаль чи ванілін. Крім цього. Його можна варити з|із| лимоном або яблуками.

Якщо ви любите цукати, то розкладіть скибочки дині на листі і підсушіть, у вас вийде дуже смачні ласощі. До речі, аналогічним способом можна варити варення і з кавунових скоринок, У гарної господині, як кажуть все про запас.

Готові ласощі можна класти на хліб, у випічку і смакувати з чаєм, взимку вони стануть радісним спогадом про щедре літо.

Диня здатна знімати напругу та дратівливість. Також ягода допомагає тканинам швидше відновлюватись, стабілізує. артеріальний тиск, покращує структуру волосся та стан дерми. Продукт нормалізує обмін речовин, містить у собі масу мінералів та вітамінів для всього організму.

Класичний рецепт варення з дині

• вода – 0,8 л.
• динна м'якоть – 2 кг.
• цукор – 2,2 кг.
• лимон – 1 шт.
• ванілін – 5 гр.

1. Для приготування незвичайного варення наріжте соковиту ягоду на кубики. Паралельно поставте воду на плиту. Як тільки рідина завирує, закиньте в неї диню.
2. Гасіть продукт на повільному вогні 6-7 хвилин. Виловіть скибочки ягоди з ємності, помістіть на сито. Зачекайте, поки зайва водастіче.
3. Вимийте цитрус, розполовине гострим ножем, відіжміть сік у маленьку чашку. Домішайте у відвар цукровий пісок, ванілін та лимонний фреш.
4. Проварюйте сироп деякий час до розчинення кристалів. Потім шматочки ягоди слід викласти в термостійкий контейнер і залити гарячим відваром.
5. Зачекайте 10 годин, за відведений час варення набуде потрібного аромату. Перелийте солодку масув емальовану тару знову поставте на вогонь.
6. Повторно проваріть сироп протягом півгодини. Дайте можливість складу охолонути. Розлийте ласощі по стерильним ємностям, закрийте капроном. Надішліть на зберігання.

Варення з дині з імбиром

• динна м'якоть – 1,9 кг.
• цукор – 1,3 кг.
• апельсин великий – 1 шт.
• свіжий імбир – 55 гр.
• мелена кориця – 4 гр.
• ваніль – 2 гр.

1. Придбайте диню цукрового ґатунку, ягода виглядає як м'яч для регбі. Розріжте плід навпіл, нашаткуйте на шматочки квадратної форми.
2. Помістіть диньку в каструлю з емальованим покриттям, натріть корінь імбиру. Розполовине апельсин, відіжміть сік у загальну тару.
3. Засипте 150 гр. піску, перемішайте, дайте можливість продукту настоятися 2-3 години. Влийте 1,5 л. питної води, досипте цукор, що залишився.
4. Варіть суміш до повного розчинення крупинок. Протоміть склад після цього ще 20 хвилин. В результаті ви повинні одержати густу масу. За потреби продовжіть процес варіння.
5. Наприкінці маніпуляцій домішайте пряні спеціїрозподіліть ласощі по баночках, закатайте. Дочекайтеся охолодження за кімнатній температурі, помістіть у холод.

• диня медова – 950 гр.
• пісок цукровий – 500 гр.
• лимонна кислота– 4 гр.
• ваніль – 2 гр.

1. Обробіть диньку, виріжте насіння, очистіть шкірку. Наріжте плід на квадратні шматочки, відправте м'якоть в мультичашу, всипте цукор.
2. Виставте на кухонному приладі програму "Гушіння", готуйте продукт 3,5 години. Після заданого часу додайте|добавляйте| лимонний порошок, перемішайте.
3. Поставте програму «Варка на пару», чекайте на появу бульбашок. Не лякайтеся, якщо солодка маса буде рідкою.
4. Далі слід поставити на мультиварці режим випікання, бланшуйте ягоду 35-45 хвилин, відкрийте кришку, періодично помішуйте.
5. Простерилізуйте ємності зі скла, розлийте динну масу банками, закатайте звичним методом. Зберігайте варення в підвалі або в коморі.

Динне варення з бананом

• банани стиглі - 900 гр.
• диня – 1,5 кг.
• лайм – 8 шт.
• цукор – 1,5 кг.
• коньяк – 40 мл.

1. Помістіть підготовлену м'якоть дині в каструлю, присипте необхідною кількістюцукру. Накрийте тару марлевою тканиною, залиште ягоду на добу.
2. Після закінчення часу вимийте лайм, розрубайте 5 екземплярів на дві частини, відіжміть сік із плодів у загальну каструлю. Відправте ємність із продуктами на піч, тушкуйте компоненти 30-40 хвилин.
3. При варінні варення не забувайте перемішувати інгредієнти. Цитрус, що залишився, наріжте часточками зі шкіркою, порубайте м'якоть бананів на кільця. Додайте продукти до каструльки.
4. Проварюйте складові до пюреподібного стану. Зважайте на те, що процес томлення повинен проводитися на повільному вогні. Перемішайте масу, готуйте до загусання.
5. Розлийте в порційні ємності, закатайте звичним способом. Переверніть банки, наступної доби приберіть варення в холодильник.

Варення з дині з грейпфрутом

• диня (м'якоть) – 1 кг.
• цукор – 750 гр.
• грейпфрут – 1 шт.

1. Поріжте м'якоть ягоди на шматочки у формі кубиків, помістіть у пластиковий таз, присипте цукром. Залишіть диню на 10-12 годин. За відведений час продукт пустить сік.
2. Перекладіть диню, що настоялася, в металеву тару, поставте на середній вогонь. Після закипання зменште потужність плити, проварюйте масу не менше 8 хвилин.
3. Вимкніть газ, залиште відвар на добу. Після цього повторіть маніпуляцію варіння протягом чверті години. Вимкніть конфорку, чекайте 7 годин.
4. Наріжте митий грейпфрут з цедрою на маленькі скибочки, закиньте в каструлю до дині. Томіть масу 20 хвилин.
5. Паралельно простерилізуйте баночки, розлийте готове варенняЗакрийте ємності капроном. Зберігайте варення в коморі.

• кубики дині – 1,9 кг.
• лимон – 2 шт.
• цукор – 950 кг.
• кориця свіжомелена - 7 гр.

1. Закиньте підготовлені динні шматочки в товстостінну каструлю. Видавіть сік із цитрусів, всипте 300 гр. цукру. Залиште компоненти на кілька годин.
2. Тим часом налийте 1 л. питної води в ємність, всипте залишки піску. Відправте на плиту, варіть сироп. Як тільки гарячий склад приготується, залийте їм диню, що настоялася.
3. Перемішайте складові, поставте каструлю на вогонь. Уварюйте варення до готовності. Коли маса загусне, вимкніть плиту. Всипте корицю, перемішайте.
4. Розподіліть динні ласощі по сухих чистих баночках, закатайте залізними кришками. Зберігайте варення у відповідному приміщенні з низькою температурою.

Динне варення з грушею

• диня оброблена - 850 гр.
• груша стигла - 1 кг.
• цукор – 900 гр.
• вода – 0,5 л.
• перець рожевий горошком – 25 шт.
• есенція грейпфруту – 110 мл.

1. Промийте груші, видаліть зайву вологувафельний рушник. Зріжте з плодів все зайве, включаючи серцевину. Порубайте на скибочки з оболонкою.
2. Окремо приступайте до варіння цукрового сиропу. Після утворення прозорого складу закиньте грушеві часточки. Проваріть масу 3 рази по 5-7 хвилин.
3. У проміжках чекайте повного остигання солодкого складу. Паралельно порубайте м'якоть дин на шматочки. Відправте ягоди у грушеву масу. Додати горошковий перець або подрібнити його в спеціальному приладі.
4. Повторіть уварювання цукрової ягодисхожим способом, як і грушу. За 2 хвилини до закінчення останньої маніпуляції влийте есенцію грейпфрута. Розподіліть ароматні ласощіза ємностями, закрийте капроном. Зберігайте у прохолодному місці.

• яблука – 500 гр.
• динна м'якоть – 1,4 кг.
• цукор – 550 кг.
• цедра лимона – 1 шт.

1. Займіться стерилізацією банок та кришок, після цього вимийте цитрус та яблука. Пропустіть підготовлену медову ягоду через блендер. Перелийте отриману кашку в тару з емальованим покриттям.
2. Всипте до пюре цукровий пісок, добре вимішайте. Увімкніть вогонь на мінімум, томіть склад, постійно помішуючи. Уварюйте масу до густої консистенції. Дрібно покришіть яблука. Продовжуйте процедуру.
3. Натріть цитрусову цедруна тертці, додайте до загального складу. Гасіть масу 5-7 хвилин. Вимкніть плиту. Порційно розлийте солодку сумішпо скляним банкамзакрийте кришками. Зберігайте у підвалі, уникайте потрапляння сонячних променів.

Динне варення з кавуновими кірками

• диня – 500 гр.
• кірки кавуна – 450 гр.
• цукор – 550 гр.
• вода – 0,6 л.

1. Зріжте з дині тонкий шар оболонки, подібним чиномпоступите з кавуновими кірками. Наріжте продукти на невеликі шматочкизручним для вас способом.
2. Влийте у чашку воду, трохи посоліть. Помістіть нарізані шматочки до складу на півгодини. Далі продукт потрібно перемістити в окріп на 8-10 хвилин.
3. Паралельно зваріть сироп по класичному рецепту. Дістаньте диню та кірки кавуна з гарячої води, перекладіть у суху термостійку ємність. Залийте продукт готовим сиропом.
4. Відправте масу на плиту, варіть у 3 етапи, доводячи склад до кипіння. Проміжок між процедурами повинен бути не менше 2,5 годин. Далі розфасуйте готове варення по скляних банках, закатайте. Укутайте ковдрою, зачекайте на добу.

Варення з дині та апельсинів

• апельсини – 2-3 шт.
• порубана диня – 1,5 кг.
• вода – 0,7 л.
• цукор – 2 кг.

1. Порубайте диньку у довільному порядку, покладіть у залізну чашку. Засипте м'якуш ягоди 0,5 кг. цукру. Перемішайте компоненти, залиште на 3:00 при кімнатній температурі.
2. Далі приступайте до варіння сиропу. З'єднайте цукор, що залишився з водою, приготуйте солодку рідину. Залийте диню гарячим солодким складом.
3. Ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте тканиною на день. Залишіть солодку масу наполягати. Після цього відокремте сироп від м'якоті, відправте кип'ятитись.
4. Знову залийте гарячою масою диню. Повторно наполягайте на продукт 8-10 годин. Через якийсь час порубайте апельсини на маленькі кубики разом з цедрою, домішайте до основної маси.
5. Насамкінець проваріть варення до густої консистенції, розподіліть у гарячому вигляді по чистих банках. Зберігайте класичним способому темному приміщенні.

1. Щоб приготувати варення з дині, потрібно вибирати досить тверді плоди, при цьому вони мають відрізнятися своїм медовим смаком. Перевагою такої ягоди вважається те, що після приготування м'якуш не розвалюється.
2. Перестиглі дині можна пропускати через кухонний комбайн і готувати на основі пюре. смачний джем. Також якщо ви зібралися робити варення на основі кірки кавуна, жорстку основу потрібно вимочити в солоному розчині. Подібні маніпуляції надалі допоможуть шматочкам зберегти форму.
3. Готове варення з дині виглядає досить красиво та привабливо. Відтінок сиропу загалом залежатиме від сорту ягоди. Динні часточки нарізайте в довільному порядку, їхня форма впливає виключно на первозданний вид ласощів.
4. Консистенція сиропу залежить від тривалості варіння інгредієнтів. Густота ласощів здебільшого не впливає на смак. Використовуйте динне варення з млинцями, випічкою, морозивом або сиром. Запасіться вітаміном на весь рік. Зміцнюйте здоров'я ласощами.

Зваріть динне варення за допомогою запропонованих рецептів. Ви можете придумати свої ласощі самостійно з подібних фруктів. Експериментуйте з динним варенням на власний смак. З медовою ягодоюможуть добре поєднуватися ананас, ківі, манго, персики, інжир. Збагатіть ласощі горіхами, фантазії немає межі.

Відео: смачний та ароматний джем з дині

Серед заготовок на зиму варення - одне з найбільш популярних. Ми пропонуємо вам спробувати незвичайне варенняз дині. Для наших широт такий десерт поки незвичний, і тому багато хто заперечує смак динного варення. Але якщо його приготувати правильно, ви просто здивуєтеся, наскільки це смачно!

Рецепти варення з дині на зиму

У свіжої дині незвичайний аромат та соковитий смак. Хотілося б зберегти цю пишність на зиму. До того ж диня – дуже корисний продукт, в якому міститься маса вітамінів та мікроелементів.Існує безліч рецептів варення з дині, а ми підібрали для вас найкращі, перевірені, які, напевно, не залишать вас байдужими.

Класичне

Для такого варення вам знадобиться 1 кг дині та близько 0,6 кг цукру. Кількість цукру залежить від солодощі дині.

Зверніть увагу: для варення краще брати стиглі дині твердих сортів. З м'яких чи перестиглих динь краще зварити джем.

1. Очистіть диню від шкірки та насіння. М'якуш наріжте кубиками, складіть в глибокий посуд і засипте цукром. Дуже соковита диня відразу дасть сік, твердішу потрібно потримати під цукром близько півгодини.
2. Для більшої густоти до варення можна додати пару бананів, а цедра лимона додасть додатковий аромат.
3. Поставте посуд із підготовленою масою на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, після чого дайте охолонути під кришкою.
4. Знову доведіть варення до кипіння на слабкому вогні. Якщо вам важливий аромат дині, варіть не більше 5 хвилин. якщо ви хочете, щоб варення було густішим, у процесі варіння тисніть кубики дині.

Варення з дині - смачний та ароматний десерт

Якщо ви плануєте зберігати варення з дині довгий часто закочувати його потрібно, поки воно гаряче. Для зберігання під капроновими кришкамиВарення потрібно остудити. Але не забувайте, що банки мають бути чистими та простерилізованими.

З дині та лимона

Спробуйте приготувати варення з дині ще за одним класичним рецептом. Вам знадобиться:

• 1 кг дині;
• 700 г цукру;
• 1 лимон;
• 3 г ваніліну.

Вимийте диню, очистіть від шкірки та насіння, наріжте м'якоть кубиками. Покладіть в миску або каструлю, в якій варитимете варення, засипте цукром і накрийте кришкою. Струсіть добре, щоб весь вміст добре перемішалося.

Залишіть диню з цукром на 5 годин або на ніч, щоб маса пустила сік і настоялася.

Додайте вичавлений сік лимона. Можна подрібнити лимон у м'ясорубці чи блендері.

Каструлю з|із| масою поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варити потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи близько 5 хвилин.

Вимкніть вогонь і залиште варення настоюватись на 10 годин. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і через 10 хвилин вимикайте вогонь. Залишіть наполягати ще на 8 годин. Додайте ваніль та цедру лимона, знову прокип'ятіть 15 хвилин.

Густота варення залежить від циклів та часу варіння.

Рецепт варення з лимоном (відео)

З дині та кавуна

У цьому рецепті використовується не м'якоть, а кірки. Вам знадобиться:

• 1 кг кірка дині та кавуна;
• 900 г цукру.

Очистіть від м'якоті кірки динь та кавунів, тонким шаром зніміть зовнішню грубу шкірку. Очищені кірки поріжте на прямокутні часточки розміром 2 х 1 см, промийте у воді.

Диня та кавун - відмінне поєднаннядля варення

Зверніть увагу: щоб уберегти кірки від розварювання, замочіть на півгодини в 3% розчині солі. Після цього опустіть їх на 10 хвилин у гарячу воду(близько 95 градусів).

Приготуйте цукровий сироп із 600 мл води та 400 г цукру. Охолодіть і покладіть у нього підготовлені кірки кавуна та дині.

Варіть варення в сиропі 3-4 рази по 15 хвилин. Час варіння враховується з моменту закипання. Після кожного варіння каструлю потрібно знімати з вогню та охолоджувати протягом 2–3 годин. Цукровий сироппросочує кірки кавунів та динь, від чого вони стають прозорими.

Густе варення з дині та яблук

Інгредієнти:

• два кілограми дині;
• 600 гр. кисло-солодких яблук;
• кілограм цукру;
• половина великого лимона.

Спосіб приготування:

1. Диню миємо, розрізаємо, вибираємо насіння разом. Зрізаємо шкірку, нарізаємо м'якоть дрібними кубиками.
2. Очищаємо яблука, видаляємо шкірку та дрібно нарізаємо. Віджимаємо лимон, сік проціджуємо дрібним ситом.
3. Змішавши динну м'якоть із яблуками, збризкуємо лимонним соком і перемішуємо, це не дасть яблукам потемніти.
4. Засипаємо цукром і знову перемішуємо. Чекаємо півгодини, щоб виділилося достатньо соку.
5. Ставимо на плиту, проварюємо протягом півгодини. Не забуваймо регулярно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Вимикаємо плиту, залишаємо варення на півгодини.
6. Охолоджену масу перетираємо на друшляку або перебиваємо в пюре блендером. Уварюємо перетерте варення півтори години на невеликому вогні.
7. Консервуємо.

Динне варення в мультиварці

Спробуйте приготувати варення з дині, апельсина та кунжуту. Це просто чудовий рецептякщо у вас вдома є мультиварка. Такі ласощі відмінно підійдуть для пирогів, каші, тортів і просто до чаю. Вам знадобиться:

• 700 г м'якоті дині;
• 1 великий апельсин;
• 400 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 30 г насіння кунжуту.

Помийте апельсин, очистіть його від шкірки та білих плівок. Розріжте м'якоть на маленькі кубики.

Диню промийте та очистіть від шкірки та насіння. Також поріжте м'якоть кубиками.

Апельсин додасть динного варення тонкий ароматта ніжний смак

На дно чаші мультиварки викладіть шматочки дині. Зверху покладіть порізаний апельсин, цукор, ванілін та кунжут.

Увімкніть мультиварку в режимі гасіння на 1:00. Суміш, що готується, потрібно періодично помішувати. За годину за сигналом мультиварки - варення з дині та апельсина в мультиварці готове.

Акуратно перекладіть його в пропарені стерилізовані банки, закрутіть кришками, переверніть та укутайте ковдрою до повного остигання.

Без стерилізації

Цей рецепт вимагатиме від вас часу. Таке варення готується 3 дні, але повірте, воно того варте!

Інгредієнти:

• 1 диня;
• 800 г цукру;
• 400 мл води;
• 1 щіпка лимонної кислоти.

Очищену та нарізану м'якоть дині пробланшуйте близько 5 хвилин у киплячій воді, після чого відкиньте на друшляк.

Воду, в якій бланшували диню, не виливайте. Приготуйте на її основі сироп, додавши цукор, і відправте шматочки динної м'якоті.

Проварюйте варення 3 дні по 10 хвилин щоразу, з перервою на 10-12 годин. Якщо є потреба, підливайте сироп.

Варення з дині потрібно варити протягом кількох днів по 10-15 хвилин

Під час варіння помішуйте варення та обов'язково знімайте піну. При останньому варіннідодайте лимонну кислоту та за бажання ванілін.

Таке варення не вимагатиме від вас тривалої стерилізації, тому що лимонна кислота служить природним консервантом. Головне, щоб банки були чистими та сухими.

Варення з дині з корицею

Це варення - не просто смачні ласощі, а й чудовий сироп для морозива. Його можна робити двома способами: зі шматочками дині та без.

Якщо ви вирішите готувати за першим способом, зі шматочками, тоді потрібно варити варення кілька днів по 10 хвилин, щоб воно стало густим. При використанні другого рецепту шматочки дині виймаються, сироп проварюється, а кожну банку додається паличка кориці.

Вам знадобиться:

• 2 кг дині;
• 2 гк цукру;
• 1 склянка горілки;
• 2 склянки води;
• кілька паличок кориці (за смаком).

Стиглу, але не перезрілу диню очистіть, м'якоть наріжте на шматочки.

Зваріть сироп. Для цього закип'ятіть горілку та воду, додайте цукор, доведіть до кипіння та проваріть 3 хвилини.

Шматочки дині обшпарити окропом і відправте в сироп. Варіть доти, поки диня не стане прозорою.

Важко знайти господиню, яка не хотіла б дізнатися, як заготовляти на зиму ароматні та екзотичні фруктинаприклад, як варити варення з дині. Адже варіантів роботи з цим компонентом дуже багато! Рецепти різноманітні та не схожі один на інший. Незважаючи на специфічний смак та аромат, диня чудово поєднується з більшістю фруктів та ягід. Вона не дуже вимоглива до обробки та зберігає після неї значну частину корисних компонентів.

Факти про заготівлі з дині, які потрібно знати

Диня, заготовлена ​​на зиму за всіма правилами – це не лише вишукані ласощі, а й корисний продукт. У деяких країнах за терапевтичними властивостями його ставлять навіть вище за мед. Це зумовлено унікальним хімічним складомфруктової м'якоті. У ній можна знайти, як вітаміни та мікроелементи, так і органічні кислоти, натуральну клітковинута пектини. Якщо зварити масу швидко, внаслідок чого вона збереже максимум користі, можна буде розраховувати на такі результати:

• Нормалізується артеріальний тиск, покращується перебіг обмінних процесів.
• Поліпшується стан волосся та шкіри, ліквідуються профільні дефекти, які виникають кожну зиму через сезонний авітаміноз.
• Прискорюється відновлення тканин, швидше гояться дрібні ранки.
• Знімаються ознаки дратівливості, нервового сну, безсоння.

Усього ложка динного варення на день здатна покращити настрій, запобігти розвитку застуди, анемії, сезонної депресії, проблем із серцем та судинами. Особливе місце у зимовому раціоні дорослих та дітей має займати динний мед. Для створення цього дивовижного за принципом впливу продукту не потрібен навіть цукор.

Рецепти приготування класичного, густого та рідкого варення

Для приготування заготовок на зиму, незалежно від того, який буде використаний рецепт, найкраще вибирати щільні та злегка недозрілі фрукти. Тоді їхня м'якоть не перетвориться на незрозуміле місиво, а збереже приємну текстуру. Починати експерименти з динею найкраще з найпростіших підходів:

• Класичне варенняз дині.На кілограм динної м'якоті нам знадобиться кілограм цукру, півтори склянки питної води, пакетик ваніліну, один середній лимон. Динну м'якоть нарізаємо шматочками довільного розміру, бланшируємо в окропі і через 5 хвилин відкидаємо на друшляк. Поки продукт остигає, варимо сироп із цукру, води, лимонного соку та ваніліну. Фруктову м'якоть заливаємо сиропом та вимочуємо протягом 6 годин. Потім заготовку на зиму ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та відварюємо протягом чверті години. Готовий складзакриваємо по банкам.

• На 800 г динної м'якоті беремо 1 кг. цукрового піску, склянку мигдальних горіхів та по три склянки цукру та води на сироп. Диню нарізаємо дуже тонкими скибочками та укладаємо шарами в банку, викладаючи між ними мигдаль та пересипаючи цукром. Окремо відварюємо сироп і заливаємо заготовку. Продукт потрібно прибрати у прохолодне місце щонайменше на три місяці!

Порада: Варення на зиму, приготовлене з дині, можна зробити не тільки смачним, але й гарним. Для цього беремо форми або спеціальні ножі і надаємо м'якоті потрібний вигляд. Вона просочиться сиропом, але не розвалиться, що дозволить отримати оригінальні ласощіне соромно подати на стіл.

• Для його приготування потрібно взяти по 1 кг динної м'якоті та цукру, склянку питної води та столову ложку коньяку. Фрукт нарізаємо тонкими однаковими скибочками, викладаємо в таз, збризкуємо коньяком, присипаємо двома склянками цукрового піску і накриваємо тканиною. Масу потрібно наполягти в прохолодному місці протягом кількох годин. З решти цукру і води готуємо сироп, яким заливаємо диню, що настоялася, і залишаємо на добу. Через вказаний час рідину зливаємо, доводимо до кипіння і знову заливаємо нею фрукти. Чекаємо на добу і повторюємо маніпуляцію ще раз. Після чого відварюємо весь продукт протягом 10 хвилин і розливаємо банками.

Кожна з перерахованих заготовок на зиму має свої переваги. А, враховуючи той факт, що термічна обробкау всіх випадках мінімальна, можна ще й розраховувати на безумовну користь.

Варення без м'якоті або «динний мед»

Для приготування ароматного та ніжного меду нам не знадобиться нічого, окрім самої дині. Вона повинна бути стиглою та соковитою, з цукровою м'якоттю і без найменших дефектів. М'якуш пропускаємо через м'ясорубку з великою решіткою або довільно подрібнюємо ножем. Отриману масу викладаємо в марлевий мішечок і намагаємось віджати з неї максимальна кількістьсоку.

Отриману рідину зливаємо в каструлю та доводимо до кипіння. Якщо на поверхні з'явиться пінка, то її знімаємо. Заготівлю проціджуємо за кілька шарів марлі. Те, що вийшло, ставимо на плиту і варимо до значного зменшення обсягу (приблизно в 5-6 разів). Після цього перевіряємо готовність продукту, капнувши трохи на тарілку. У гарячому вигляді вона трохи тектиме, а після охолодження застигне. Продукт рекомендується ще раз процідити через кілька шарів марлі та розфасувати по баночках. Їх не потрібно перевертати, просто виставляємо на зберігання.

Рецепт десерту в мультиварці

Ароматну заготівлю на зиму можна приготувати в мультиварці, витративши на це мінімум зусиль. Щоправда, варто врахувати, що в даному випадкутермічна обробка буде тривалою, через що маса втратить значну частину корисних компонентів.

• На кілограм динної м'якоті беремо три великих чорносливу, дві склянки цукру та склянку води.
• Диню чистимо і нарізаємо кубиками невеликого розміру. Чорнослив максимально подрібнюємо ножем. З|із| цукру і води варимо сироп.
• У чашу апарату викладаємо фрукти і заливаємо ще гарячим сиропом. Вибираємо режим гасіння та виставляємо мінімальну потужність. Таймер ставимо на 5 годин.

Запускаємо апарат і забуваємо про продукт на вказаний час, через який буде повністю готова заготовка. Залишається добре його перемішати і можна розливати по баночках.

Динні десерти з різними фруктами та ягодами

Варення з дині має солодке і незабутнім ароматомале смак у нього не настільки виражений. Тому найчастіше даний компонент все ж таки вважають за краще поєднувати з іншими фруктами та ягодами. Ось найпопулярніші варіанти динних заготовокна зиму:

• З цитрусом. На 1 кг очищеної дині беремо 700 г цукру та пару цитрусів (лимонів, апельсинів, грейпфрутів). Дину м'якоть нарізаємо тонкими скибочками, посипаємо цукром і залишаємо на 4 години настоюватися, щоб фрукт пустив сік. Потім доводимо заготовку до кипіння і варимо 5-6 хвилин. Наполягаємо масу 6 годин і знову стільки ж відварюємо. Ще через 6 годин вводимо цитрус, нарізаний дуже тонкими скибочками разом із шкіркою (навіть якщо це грейпфрут). Відварюємо варення ще 15 хвилин, остуджуємо природним способомі варимо ще чверть години.

• З кавуном. Беремо по половині кілограма динних та кавунових кірок, три неповні склянки води та півтори склянки цукру. З білих частин шкірки зрізаємо щільну зовнішню шкірку та нарізаємо її невеликими кубиками. Опускаємо масу на півгодини в солону (!) Воду, після чого тримаємо 10 хвилин в окропі. Виймаємо та заливаємо гарячим сиропом, приготованим із води та цукру та залишаємо на ніч настоюватися. Наступного дня 4 рази доводимо продукт до кипіння, роблячи між підходами перерви по 3 години.

• З бананом. На 1,5 кг м'якоті стиглої диніберемо кілограм стиглої, але не зіпсованої бананової м'якоті, 4 невеликі лимони, 1,5 кг цукру і пару столових ложок коньяку. Диню нарізаємо шматочками, викладаємо у відповідну ємність, засипаємо цукром і закриваємо тканиною. Маса має настоятися 8 годин. Вранці вводимо сік одного лимона та ставимо на вогонь – варимо масу 30 хвилин. Банани ріжемо шайбами, лимони, що залишилися, разом зі шкіркою нарізаємо найтоншими скибочками. Дані інгредієнти додаємо до дини разом із коньяком. Варимо, поки маса не перетвориться на пюре і не загусне. Тоді її можна розкладати банками.

Крім цього, існує ще багато не менше цікавих рецептів. Їх можна вигадувати навіть самостійно. Потрібно лише досвідченим шляхом підбирати оптимальні пропорціїкомпонентів і витримувати їх стільки, щоб маса виходила однорідною та текстурною, але при цьому зберігала корисні речовини. Щоб цього досягти, необхідно частіше наполягати елементи, використовувати різні сиропи. Для додання готового продукту пікантного ароматурекомендується змочувати паперові кружки в коньяку і викладати в банки, поверх варення.