Кресс салат із чим їдять. Здоров'я серцево-судинної системи. Крес-салат – корисні властивості

Крес-салат ще називають клопівником. Приємне та смачна рослинамає великою кількістю корисних речовинтому його часто застосовують для лікування захворювань різної природи. Крес-салатом прикрашають страви, його додають у випічку та косметичні засоби. Широке застосування спонукає людей використовувати інформацію, яка торкається користі та шкоди клоповника. Розглянемо їх детальніше.

Склад крес-салату

У крес-салаті багато ретинолу, аскорбінової кислоти, вітаміну Д, токоферолу, вітаміну РР, вітаміну К. У клоповнику зосереджується нирки вся група вітамінів B.

Багатий на продукт і бета-каротином, який відмінно впливає на очні м'язи. Корисно їсти зелень людям, які страждають на слабкий зір і знаходяться в зоні ризику розвитку катаракти.

У складі клопівника багато алкалоїдних сполук, флавоноїдів, ефірних та жирних натуральних масел, глікозидів. Сахариди представлені у вигляді глюкози та фруктози.

Також є в крес-салаті білки та мінеральні елементи. З останніх найбільшою цінністюмає йод, фосфор, магній, кальцій, залізо, кремній.

При всьому цьому калорійність зеленої рослинине перевищує показника 51 Ккал. на 100 грн. Така якість дозволяє застосовувати крес-салат дієтології для м'якої корекції маси тіла.

Область застосування крес-салату

Народні знахарі звикли використовувати однорічну рослину для лікування більшості недуг.

Серед них виділяють такі:

• ожиріння та зайва вага;
• цукровий діабет;
• недокрів'я, спричинене нестачею заліза;
• інфекційні захворювання;
• запальні процеси;
• отруєння організму (харчове, токсичне);
• підвищений артеріальний тиск;
• порушення метаболізму;
• складності у роботі системи травлення.

Через широку сферу застосування крес-салат рекомендується вирощувати будинки, щоб завжди мати можливість поласувати рослиною.

Клопівник має поряд корисних дій, у тому числі тонізуючим, гіпоалергенним, зміцнюючим, сечогінним, проносним та іншими. Крім медицини, продукт застосовується в кулінарних і косметичних цілях.

Користь крес-салату

1. Систематичний прийом рослини забезпечить правильне функціонування травної системи. До того ж підвищиться апетит, покращиться робота жовчного та сечового міхура.
2. Продукт часто застосовують для нормалізації підвищеного артеріального тиску. Крес-салат м'яко розкриває кровоносні канали, очищає лімфу, зміцнює стінки судин. На цьому фоні проводиться профілактика утворення тромбів, атеросклерозу.
3. Крес-салат налагоджує діяльність кишечника, позбавляючи внутрішні органивід сильної зашлакованості та скупчення токсичних речовин. Тому часто застосовуються при схудненні, адже метаболізм очищеного організму помітно вищий.
4. Народні цілителі здавна застосовують клопівник як відхаркувальний засіб, який чудово виводить слиз дихальних шляхів. Поряд з цим крес-салат має протизапальні властивості, швидко знімаючи симптоми різних недуг.
5. Сечогінна дія дозволяє використовувати клопівник для покращення роботи нирок та боротьби з набряками. Систематичне споживання позбавить тяжкості в ногах.
6. Завдяки антиоксидантним властивостям рослина покращує стан шкірного покриву, зберігає водно-сольовий балансдерми. Клопівник застосовується для усунення депресії та нормалізації психоемоційного середовища людини.
7. Вхідний бета-каротин покращує зір. Цей елемент потрібен для профілактики катаракти та інших хвороб такого плану. Крес-салат рекомендують приймати для підвищення гостроти зору та вироблення природної сльози.
8. Листя салату вкрай корисне для лікування опіків, дерматологічних проблем, сильних саден та виразок. Ними ж можна подолати кашель, бронхіт, суглобові болі, жовчнокам'яну хворобу.
9. Здавна вважається, що клоповник підвищує чоловічу силу. На його основі готуються настоянки, які пізніше використовуються для боротьби з імпотенцією, порушеною репродуктивною діяльністю, захворюваннями простати.
10. Продукт покращує якість крові. Завдяки цим властивостям проводиться профілактика розвитку онкології. Крес-салат перекриває циркуляцію крові до зони ракових новоутворень, тим самим запускаючи самознищення пухлин.
11. Клопівником можна вилікувати вугровий висип, відкриті комедони, гнійні прищі та інші проблеми зі шкірою. У такому випадку з салату необхідно приготувати кашку і нанести її на вражену область, після чого зафіксувати пов'язкою бинтовой або марлею.
12. Рослина чудово бореться з проблемами, які торкаються волосяного покриву. Якщо у вас виявлена ​​себорея всіх видів або алопеція, втирайте свіжий сікКлопівника в прикореневу область. Аналогічно лікується сухість чи надмірна жирність.
13. При таких захворюваннях як простатит або мастопатія, набряки, лущення, сік рослини необхідно споживати внутрішньо після консультації з фахівцем. Лікар може додатково призначити примочки з меленого свіжого листя.

1. У народній медицині рослина добре себе показала при лікуванні різних недуг. Так, наприклад, при простудному захворюванніможна поставити гірчичники, тільки замість гірчиці необхідно використовувати мелене насіння крес-салату.
2. Щоб упоратися з більшістю різних дерматологічних захворювань та ушкоджень, необхідно застосовувати мазь зовнішньо. Засіб готується у вигляді суміші та олії з насіння салату. Проблема в тому, що самостійно подібний складпрактично неможливо приготувати у домашніх умовах.
3. Процес створення речовини відбувається за допомогою професійного обладнання. Однак суміш можна приготувати як настойки. Для цього необхідно замочити насіння в олії. Пропорції беруться 1 до 2.

Крес-салат при проблемах з волоссям

1. Щоб покращити структуру волосся і позбутися поширених проблем у вигляді сухості та перерізу, рекомендується приготувати спеціальну мазь.
2. Для цього необхідно розтерти в порошок висушене листя салату разом з тваринним жиром або вазеліном. Пропорції 1:3.
3. Враховуйте, при приготуванні будь-якого лікувального засобу, склад потрібно витримувати в теплому приміщенні не менше 1 тижня.
4. Також для шевелюри можна використовувати цілющі відварита настої. Для цього необов'язково застосовувати натуральний сікрослини.
5. Щоб приготувати рідину, вам знадобиться 100 гр. свіжого листя та 250 мл. окропу. Заваріть продукт у термосі, залиште цілий день. Застосовуйте за призначенням.

Крес-салат при проблемах зі сном

1. Рекомендується приготувати нескладний засіб. Для цього проваріть 110 гр. рослини на повільному вогні.
2. Після закипання томіть листя 6 хвилин на 300 мл. води. Випивайте перед їжею 70 мл. Якщо ви страждаєте від тривожності та безсоння, споживайте відвар перед сном.

Крес-салат при стресі та кашлі

1. Якщо ви страждаєте від постійної напруги та сильних стресів, вам допоможе регулярне поїдання свіжого листя. Увімкніть рослину в повсякденний раціон. Результат не змусить довго чекати, організм швидко відновлюється.
2. При сильному кашлі та бронхіті допоможе гарячий настій, який рекомендується випивати кілька разів на добу. Як приготувати такий склад описувалося вище. Результат досягається завдяки високому змістуйоду у салаті.
3. Внаслідок лікувального курсу відновлюється діяльність щитовидної залози, ризик розвитку ендокринних патологій знижується до нуля. Також дієтологи рекомендують включати рослину в меню при схудненні. Таким чином організм не відчуватиме сильного стресу.

1. Важливо розуміти, що просто посадити овоч не складе ніяких труднощів, набагато складніше забезпечити правильний догляд. Щоб зробити перші кроки, необхідно придбати насіння салату та переконатися у цілісності упаковки.
2. Уважно розгляньте термін придатності, умови зберігання. Якщо пачка просвічується, зверніть увагу на те, що все насіння має практично одну форму та розмір. Заздалегідь можете порівняти опис та фотографії в інтернеті.
3. Далі підберіть потрібну ємність для висадки насіння. Застеліть дно тари марлевою тканиною в кілька шарів. Потім розкладіть насіння в один ряд і залийте чистою водоютаким чином, щоб рідина покривала сировину.
4. Поверх замоченого насіння вистеліть 1 шар марлевої тканини. Далі оберніть ємність харчовою плівкою, поставте в сире тепле місце. Чекайте на проростання сировини. Процес займає 20-30 годин. Як тільки з'явилися перші паростки, одразу зніміть плівку.
5. Далі молодим пагонам необхідно забезпечити хороший доступ кисню та природного світла, також підійде спеціальна лампа. Після того, як салат виросте, можете застосовувати за призначенням.

Шкода крес-салату

1. Хрест салат може завдати істотної шкоди організму при алергічній реакції. З'явиться висип та роздратування.
2. Обмежте поїдання салату за низького тиску, активні ферменти рослини здатні сильно знизити АТ.
3. Забороняється поїдати салат при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. В іншому випадку перебіг недуг погіршиться.

Рослина має кілька сортів, але хімічний список елементів кожного їх майже постійний. Ви можете вибрати певний вид, після чого вирощувати його та насолоджуватися корисними властивостями.

Відео: вирощуємо крес-салат будинку

Дуже популярний у всьому світі і кресс-салат, який поки що тільки набирає популярності в нашій країні, має унікальні корисні властивості. Якщо Ви ведете і дбаєте про своє здоров'я, то сміливо включайте цю чудову траву до свого раціону. Крес-салат можна не тільки купувати в магазині, а й вирощувати в теплий час на дачі або цілий рік будинку на підвіконні.

Опис крес-салату:
Крес-салат – однорічна трав'яниста рослина сімейства Хрестоцвіті. Ця трава та її корисні властивості відомі людям із давнини. Крес-салат невибагливий у вирощуванні, швидко росте та добре переносить заморозки. Існує багато сортів крес-салату, які дещо відрізняються один від одного зовні (за формою та кольором листя). Смак у крес-салату трохи гоструватий, пряний, комусь він нагадує хрін, комусь – , а деяким – . Крес-салат вживають у свіжому вигляді, а також готують салати, супи, соуси, омлети, бутерброди, поєднують із стравами з риби та м'яса. Фахівці як народної, так і офіційної медицинирекомендують регулярно вживати крес-салат.

Склад крес-салату:
До складу крес-салату входять групи В, ефірні олії, флавоноїди, цукру, жирні кислоти, харчові волокна, макро- та мікроелементи: , фосфор, та інші мінерали.

Калорійність крес-салату:
Калорійність крес-салату становить близько 30 ккал на 100г продукту.

Корисні властивості крес-салату:

• Регулярне вживання крес-салату чудово зміцнює імунну систему.

• Крес-салат знижує ймовірність виникнення та розвитку онкологічних захворювань.

• Добре впливає на серце та судини, допомагає нормалізувати кров'яний тиск,

• Крес-салат сприятливо впливає на щитовидну залозута роботу ендокринної системи.

• Корисний для дихальної системи, допомагає очищенню дихальних шляхів, має відхаркувальну дію. Рекомендується людям, які страждають на астму та інші броно-легеневі захворювання, а також кидають курити.

• Крес-салат допомагає правильній роботі травної системи, нормалізує апетит, покращує обмін речовин, сприяє виведенню з організму токсинів та шлаків.

• Крес-салат сприяє зміцненню нервової системи, допомагає впоратися зі стресами та депресіями, покращує сон, піднімає настрій.

• Регулярне вживання цієї чудової трави є гарною профілактикою захворювань зубів та ясен.

• Захищає від хвороб очей, у тому числі катаракти.

• Фахівці рекомендують включати крес-салат до раціону харчування людей із зайвою вагою.

• Регулярне вживання кресс-салату покращує стан шкірного покриву.

Протипоказання крес-салату:
Крес-салат протипоказаний при індивідуальної нестерпності, а також у період загострення гастритів та виразкової хвороби.

Доброго часу доби всім, хто заглянув на наші сторінки! На думку ботаніків крес-салат є травою, що має відношення до сімейства хрестоцвітих. Ми ж її вважаємо рослиною, яка дуже легко вирощується, причому будь-якої пори року і в будь-якому місці, навіть не обов'язково на городі. Це та корисна зеленьяка може бути завжди під рукою. Але чим вона цінна чи, можливо, шкідлива?

Отже, крес салат – користь та шкода.

Речовини у складі

Популярність рослина отримала ще з часів Гіппократа, коли про її корисних властивостейах було розказано у хроніках Стародавню Греціюта Риму. Наприклад, олією з його насіння покращували лібідо, як у чоловіків, так і жінок. У Європі про траву дізналися у середні віки.

Існує кілька її різновидів:

• кучерява - у неї сильно порізане листя і вона в дуже короткий часдозріває;
• суцільнолиста - більша за розміром, але пізніше, на відміну від першої стає придатною в їжу;
• посівна - теж скоростигла і відрізняється великим і трохи розсіченим листям.

Забарвлення у рослини від жовто-зеленого до сизого. Він полюбився за особливий смак, що поєднує в собі прянощі, гіркуватість і гостроту.

Тепер розглянемо, з чого складається ця цікава рослина:

1. Каротин та вітаміни А, С, Е, К, D, РР та група В.
2. Фосфор з кальцієм, магній із залізом та йод представляють мінеральні елементи.
3. Цукор та вуглеводи.
4. Ефірні масла.
5. Глікозид пропсолін з алкалоїдом лепідином.
6. Жирне масло та флавоноїди.

Всі ці речовини є в будь-якому вигляді крес салату, маючи лише незначні відмінності, тому кожен наповнить організм корисним складом.

У чому користь

Калорійність рослини всього 32 Ккал на 100 г, що дозволяє вживати продукт всім бажаючих скинути зайву вагу. Також він має наступні важливими якостямидля організму:

• рослина знімає симптоми поганого травлення, усуває безсоння та покращує апетит;
• при регулярному його вживанні йде загальна втома та повертається тонус, а ще трава надає профілактику появи депресивних станів;
• багато вітаміну С у складі наділяє його протицинговим дією;
• трава ефективна при набряку, гіпертонії та захворюваннях дихальних шляхів;
• свіжий сік позбавляє кашлю та анемії;
• лікувальні властивостіпоширюються і на репродуктивну функцію, значно її покращуючи, та стимулювання мозковий діяльності;
• ще для здоров'я людини корисні здібності трави нормалізувати склад крові, виводити шлаки з тіла, загоювати рани та опіки, профілактувати хвороби очей, знижувати ризик розвитку онкології та знімати суглобові болі;
• Фітонутрієнт у складі крес салату позитивно впливає на профілактику та лікування онкології. Для появи динаміки потрібно щодня з'їдати щонайменше 80 р продукту;
• в ході проведених досліджень на курцях було зроблено висновки, що при регулярному вживанні трави по 85 г знижується пошкодження білих клітин крові;
• продукт позитивно діє і на щитовидну залозу, знижуючи вироблення гормонів;
• включаючи у свій раціон щодня цю траву, ви захистите організм від розвитку остеопорозу, зміцнивши кістки та підтримуючи їхню нормальну щільність;
• завдяки присутності у складі рослини вторинних метаболітів знижується ризик появи множини хронічних недуг, включаючи серцеві та судинні;
• продукт сприятливо діє і на людей, які найбільше в силу різних факторів схильні до інсультів;
• розвитку здорового малюка в утробі мами сприяє фолієва кислота, що знаходиться в рослині;
• вченими доведена користь крес салату дітям, які страждають на астму — він полегшує симптоми недуги, чистить бронхи, допомагає легше дихати, запобігає кашлю та задуху.

Все це позитивно впливає на весь організм, включаючи уповільнення процесів старіння. Навіть медики рекомендують жінкам після 45 років регулярно вживати даний продуктдля того щоб виглядати свіжішим і молодішим.

Позитивні властивості кресс-салату поширюються і область косметології, використовуючи їх у приготуванні різних масок для шкіри обличчя.

Способи вживання

Рослина використовується, як у свіжому вигляді, так і в сушеному. З нього роблять соки, компреси, мазі та настої для зовнішнього та внутрішнього застосування. Але все ж максимальною користюмає новий салат, ніж висушений. І чим раніше було зірвано листя, тим більше в них буде корисних елементів.

Кулінарне використання

Найкращий варіант застосування в кулінарії - це додавання в свіжі салатиза допомогою оливкової олії.

Рослина, виходячи з відгуків та думки кулінарів, відмінно поєднується з сирами, сиром, холодними супами та соусами. Французи, наприклад, люблять траву у омлетах, кашах та м'ясних стравах.

Крес салат можна вживати разом з бобовими культурами, фруктами (груші та яблука, абрикоси та апельсини) та овочами (баклажани та огірки).

Важливий момент — найкраще траву для вживання не зрізати, а рвати руками, що збереже. максимальна кількістьнеобхідні організму інгредієнтів.

Відео розповість про найкращому способіпосадки крес-салату:

Грамотний вибір та зберігання

Якщо ви не вирощуєте траву самостійно, а купуєте її в торгових точкахПри виборі звертайте увагу на соковитий темно-зелений колір листя. Не варто брати рослину за наявності жовтизни та слідів в'янення.

І, незважаючи на доступність та можливість вирощувати крес салат цілий рік, все ж таки краще його купувати в період з квітня по вересень.

Салат схильний до швидкого псування, що не дозволить його зберігати навіть пару днів - вживати його бажано відразу після покупки або зрізання. Збільшити цей термін можна, помістивши траву в поліетиленовий пакет, а потім в холодильник або поставивши в склянку з водою, накривши поліетиленом і прибравши холодильник.

Про вирощування

Для того, щоб виростити крес салат, підійде будь-який ґрунт, розташований у вологому і трохи затемненому місці. Якщо на рослину потрапляє багато сонця, то вона буде вищою з грубим і дрібним листям.

Постійної наявності салату на столі можна досягти при регулярному висіванні насіння кожні 2-3 тижні, що дозволить щодня протягом усього року насолоджуватися смаком, ароматом та користю рослини.

Як сіяти

Попередньо необхідно буде замочити насіння протягом 12 годин, після чого його можна садити в підготовлений ґрунт на 0,5 см у глибину.

Догляд за травою простий – коли підуть сходи, їх регулярно проріджувати, а землю розпушувати та поливати.

Вживається трава в їжу при відростанні заввишки 8-10 див.

Збір насіння здійснюється після пожовтіння стручків, зберігаючи їх у паперових пакетах.

У яких випадках не можна їсти салат

Суворих протипоказань до вживання крес салат не має, а ось з обережністю до цього потрібно підходити за таких проблем у здоров'ї:

1. Індивідуальної непереносимості компонентів та алергії.
2. Гастрите, коліті та виразці шлунка.
3. Присутність каменів у нирках.
4. Надмірному газоутворенні та діареї.

Існує думка про можливої ​​шкодирослини для людей, які страждають на часте сечовипускання.

І не варто продукт їсти надмірно, тому що переїдання здатне призвести до проблем у травній системі.

Ось про таке доступне всім і цікавій рослиніЯк крес салат тепер відомо практично все. Вживати його чи ні, вирішувати кожному окремо, але головне дотримуватися міри.

Міні-поради для схуднення

Калорійність: 32 кКал.

Енергетична цінність продукту Кресс-салат (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 2.6 р. (~10 кКал) Жири: 0.7 р. (~6 кКал) Вуглеводи: 4.4 р. (~18 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 33% | 20% | 55%

Крес-салат: властивості

Скільки коштує Крес-салат (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.333 р.

Крес-салат, будучи однорічною трав'янистою рослиною, у пору свого максимального зростання досягає висоти 50 сантиметрів, але трапляється це рідко, тому що вживають його в їжу зовсім у молодому стані. Крес-салат можна назвати унікальною культурою, тому що він цікавий не тільки для городників, але і для кулінарів. Цікаво, що цей вид салату не потребує особливого догляду, тому його нерідко вирощують на підвіконні у міській квартирі. Він чудово росте у звичайних горщиках, сусідячи з домашніми рослинами. У їжу його використовують практично завжди в сирому вигляді, у зв'язку з тим, що в сушеному вигляді корисні властивості крес-салату губляться, а його своєрідний аромат не найкраще перетворюється на неприємний запах.

Гурмани стверджують, що крес-салат здатний перетворити будь-яку страву на вишуканий делікатес. Зелені паростки салату використовуються при приготуванні різних салатівта холодних супів. Гарний він і як приправа або гарнір до рибних та м'ясним стравам, сиру, ковбас. Збагачуючи вітамінами їжу, крес-салат покращує смак картоплі, омлету чи яєчні.

Користь крес-салату

Не секрет, що ця маленька рослина приховує у собі велику життєву силу. Користь кресс-салату полягають у змісті таких життєво важливих мінеральних солейяк калій, кальцій, залізо, мідь і магній, поряд з вітамінами K, E, C, B, D та A. Останнім часом крес-салат зараховують до продуктів, які мають протираковими властивостями. Європейські вчені заявляють, що вживання цього салату здатне запобігти пошкодженню клітин крові, отже, уберегти нас від такого страшного захворювання як рак крові. Дуже хотілося б їм вірити.

Якщо враховувати той факт, що крес-салат має легку сечогінну дію, то вживання цієї рослини дуже корисне гіпертонікам. До речі, ще в давнину чоловіки із задоволенням вживали крес-салат перед тим, як піти на романтичне побачення, тому що вірили, що це хороший афродизіакта стимулюючий засіб для підтримки потенції.

Не оминув крес-салат і область краси, тобто косметологію, де дуже шанобливо ставляться до цієї рослини. Екстракт молодих паростків нерідко є важливою складовою багатьох косметичних засобів, які діють на епідерміс як антиоксидант. Для старіючої шкіри користь крес-салату проявляється при щоденному обтиранні обличчя кубиками льоду, приготованими із суміші мінеральної водиі соку цього чудового.

Шкода крес-салату

Шкода крес-салату споживачам практично невідома і може позначитися лише у разі індивідуального неприйняття цього продукту харчування, виражаючись у різних алергічних реакціях.

Пропорції товару. Скільки грамів?

в 1 пучку 50 грамів

Харчова цінність

Спеції та прянощі

Крес-салат: склад, користь та властивості, застосування

Якщо запитати ботаніків, що таке крес-салат, то вони скажуть, що це однорічна трава сімейства хрестоцвітих, і це буде правильною відповіддю. Однак для людей, далеких від науки, важливо те, що цю траву дуже легко вирощувати - в будь-якому місці і в будь-яку пору року, і додавати її в різні страви, які від цього стають набагато смачнішими та кориснішими. І справді, крес-салат можна виростити навіть у міській квартирі взимку – на підвіконні, і порадувати себе та своїх домашніх смачною свіжою зеленню.

Тим часом, крес-салат відомий людям з найдавніших часів, і його історія не менш багата, ніж його вітамінний та мінеральний склад.

Ще в давньогрецьких і давньоримських хроніках розповідається про корисні властивості цієї їстівної трави; Гіппократ стверджував, що крес-салат має лікувальні властивості – очищає кров і повертає хворим життєві сили. У Стародавньому Єгипті олією, отриманою з насіння крес-салату, лікували статеву холодність у чоловіків та жінок, і отримували непогані результати. У середні віки салат почали вирощувати в Європі, і особливо полюбили його в Німеччині.

Видів крес-салату кілька: є кучерявий, з сильно порізаним листям, що встигає дуже швидко; є цільнолистий - він більший, і встигає пізно; посівний кресс-салат відноситься до скоростиглих сортів, і відомий більше - листя у нього великі, і розсічені слабо. Забарвлення листя салату буває різним: жовтувато-зеленим, зеленим або злегка сизуватим.

Крес-салат багатьом подобається тому, що смак у нього пікантний, пряний, гіркуватий і злегка гострий: комусь він нагадує хрін – і його називають підхренником, а комусь – гірчицю, і ботаніки вважають, що смак цієї рослини змішаний.

Навесні крес-салат виростає раніше за багатьох зелених овочівТак як заморозки йому не страшні, до ґрунтів він невимогливий, а росте дуже швидко.

Склад крес-салату

Хімічний склад всіх сортів цього салату практично однаковий, і має лише несуттєві відмінності, тому можна вибрати для себе будь-який сорт, і вирощувати його на своє задоволення.

Вітамінів та інших корисних речовин у крес-салаті багато, які поєднання склалися дуже вдало. Це каротин, вітаміни А, Е, С, К, D, РР, вітаміни групи В майже всі; мінерали – фосфор, кальцій, магній, залізо, йод; білки, цукру, вуглеводи, ефірні олії, глікозид пропсолін та алкалоїд лепидин, флавоноїди та жирне масло.

Користь та властивості крес-салату

Які властивості кресс-салату для нас корисні? Якщо вживати його регулярно, він робить багато хорошого в нашому організмі: покращує апетит і регулює травлення, виводить токсини та шлаки, приводить до норми кров'яний тиск.

У народній медицині він здавна застосовувався як загальнозміцнюючий та протизапальний засіб, а також сечогінний, відхаркувальний, заспокійливий, ранозагоювальний, протисклеротичне.

Крес-салат має антиоксидантні властивості, знімає. депресивні станита покращує сон.

Листям салату в народній медицині лікували рани та виразки, опіки, шкірні захворювання; застуду – особливо бронхіт та стійкий кашель; жовчнокам'яну хворобу; біль у суглобах.

В якості допоміжного засобукрес-салат застосовувався при лікуванні простатиту та онкологічних захворювань. Чоловікам рекомендувалося вживати недозріле насіння рослини або їх спиртову настоянку- Вважалося, що це збільшує сексуальну активність.

Сучасна медицина виявила у крес-салаті речовини, що забезпечують цілісність структури клітин крові – таким чином, ймовірність розвитку раку крові при вживанні салату різко знижується.

З насіння, листя і коріння крес-салату готують відвари, настоянки та настої, роблять олію, використовуючи свіжі або висушені рослини. У свіжому листінедоліку зазвичай немає, тому що виростити салат легко - можна його вживати вже через тиждень після появи паростків. Найпростіше - є крес-салат 2-4 рази на день, або пити сік - по 1-2 ст.л., але регулярно, майже кожен день - це дозволить поліпшити здоров'я і отримати лікувальний ефект.

Для лікування вугрів та гнійників використовується подрібнена в кашку свіжа зеленьсалату - її накладають на уражені ділянки і фіксують пов'язками. При лупі свіжий сік втирають у шкіру голови, а при шкірних проблемдодають у воду для прийняття ванни.

При набряках, мастопатії, простатиті, почервоніння і лущення шкіри сік салату вживають всередину, і одночасно роблять компреси на проблемні місця з його подрібненою зеленню.

При застуді можна ставити гірчичники, в яких замість гірчиці використовується порошок із насіння крес-салату.

Зовнішньо застосовується мазь, приготована на основі салату, а також олія, приготована з його насіння. Олія крес-салату в чистому виглядівдома приготувати не вийде, тому що для цього потрібно спеціальне обладнання, проте можна наполягти насіння на олії. Олії повинно бути в 2 рази більше, ніж насіння.

Для приготування мазі висушене листя або коріння крес-салату розтирають у порошок і змішують із жиром або вазеліном – 1:3. І олію, і мазь перед використанням треба тримати в теплому місці не менше тижня.

Замість соку можна використовувати настої та відвари кресс-салату. Щоб приготувати їх, треба взяти 3 ст.л. свіжого листя, або 2 ст.л. сухих і заварити їх склянкою окропу. Настій готовий, коли заварене листя 2-3 години постоять у теплому місці або в термосі.

Щоб одержати відвар, треба довести листя до кипіння, 5-7 хвилин кип'ятити на слабкому вогні, а потім остудити. Приймати перед їжею по 1/3 склянки; якщо мучить безсоння чи тривожність, то п'ють ще перед сном.

Можна просто їсти салат щодня, і тоді сон покращиться, а руйнівна дія стресів зменшиться.

При бронхіті та сильному кашлі відвар чи настій п'ють гарячим, кілька разів на день. Завдяки високому вмісту йоду крес-салат підтримує в нормі діяльність щитовидної залози, запобігаючи розвитку ендокринних захворювань. Якщо поєднувати вживання крес-салату з соками під час дотримання дієт для схуднення, то вага знижується набагато легше, і при цьому організму не завдається ніякої шкоди - салат компенсує нестачу інших продуктів і насичує, позбавляючи почуття голоду.

Для профілактики пародонтозу та інших хвороб зубів треба їсти молоду зелень крес-салату щодня; можна замість зелені їсти пророщене насіння.

Крес-салат у косметології

У косметології застосовується як сам крес-салат, так і його сік, і масло: всі ці похідні хороші для догляду за шкірою і волоссям - волосся стає здоровим і красивим, а шкіра очищується і освіжається. Особливо ефективне застосування масок з крес-салатом при вугрового висипута прищів. У салонах краси його у поєднанні з іншими рослинними компонентами використовують у складі протизапальних сироваток.

Домашні маски з крес-салату

У домашніх умовах теж нескладно зробити маски з крес-салатом та іншими продуктами, якщо виявити трохи терпіння. Зрозуміло, всі компоненти масок мають бути свіжими.

При забрудненій і жирній шкірі, покритій вуграми, корисна маска зі свіжого відвареного листя салату.

Промите і нарізане листя заливають водою, щоб вони ледве покрилися, і відварюють близько 5 хвилин на малому вогні, потім остуджують і на 5 хвилин накладають на обличчя. Змивають маску водою кімнатної температури.

Для жирної шкірипідійде маска зі свіжого подрібненого листя кресс-салату з яєчним білкомта медом.

Змішати 2 ст. подрібненої зелені з медом (1 ч.л.) та одним білком, і на 10-12 хвилин нанести на обличчя. Вмиватися водою кімнатної температури.

При нормальної шкірисвіже листя салату (8-10 шт.) розтирають у пюре, додають оливкову олію (1 ч.л.) та сік лимона (5-10 крапель). Накладають на обличчя та тримають близько 10 хвилин. Змивають спочатку теплою, а потім прохолодною водою.

Розгладжує дрібні зморшки та покращує колір обличчя маска з кашки салатного листя(2 ст.л.) і такої ж кількості кислого молока. Ретельно змішати компоненти та на 10 хвилин нанести на обличчя. Змивати, як у попередній масці. Можна протерти шкіру кубиком льоду.

Заспокоює шкіру і знімає лущення маска із салату із вершками. Подрібнене листя салату (3-4 шт.) змішують з жирними вершкамиі розтирають до отримання кашки. Накладають на особу на 10-12 хвилин. Змивають, як описано вище.

Крес-салат у кулінарії

У кулінарії крес-салат використовується здавна і дуже широко, але у нас в Росії він поки не такий популярний, як, наприклад, у Західній Європі: там його поєднують з м'ясними і рибними стравами, готують з нього супи, салати, суфле, підливи та соуси, приправу до інших страв та холодних закусок. Салат люблять їсти у сирому вигляді, а вегетаріанці його ще й бланшують, готують з вином та цукром, з олійними заправками.

Можна готувати з крес-салатом тушковані страви, сирні запіканкиі омлети, а бутерброди з ним не просто смачні та низькокалорійні – вони дуже гарні, і чудово виглядають на столі. Страви з крес-салатом дуже підійдуть тим, хто мріє позбавитися кількох кілограмів зайвої ваги.

Багатьом людям здається, що страви з крес-салатом нудні та одноманітні, проте вони можуть прикрасити будь-який святковий стіл, а також легко стати частиною щоденного меню.

Звичайний капустяний салатстане яскравим та апетитним, якщо додати до нього свіжу зелень крес-салату. З тонко нашаткованою капустою, колечками цибулі, огірками та крес-салатом змішують дрібно нарубану зелень петрушки та базиліка, поливають оливковою олією або заправляють сметаною – смачний і корисний салатготовий. Замість солі краще використовувати сік кислих фруктів чи ягід.

Більш ситним та поживним, але не менше корисною стравоюбуде салат з додаванням гарбузового насіння. Спочатку готують заправку: збивають у салатниці сік половини лимона з 1 ст. оливкової олії; потім додають 3 моркви, натерті на дрібній тертці, пучок крес-салату та перемішують. Зверху посипають вареними яйцями(2 шт.), натертими на великої тертці. На сковороду наливають кілька крапель олії, насипають гарбузове насіння(1 ст.л.), 2 хвилини обсмажують, потім додають мед (1 ч.л.), знімають та посипають салат.

Свіжий салат можна їсти всю зиму, якщо сіяти насіння кожні 12-15 днів. Листя крес-салату відростає швидко, тому їх можна постійно зрізати і додавати до різних страв, перетворюючи їх на корисні та смачні делікатеси.

Гатауліна Галина

Крес-салат. Корисні властивості. Вирощування на підвіконні

Ірина17.03.2014Крес-салат. Корисні властивості. Вирощування на підвіконні

Дорогі мої читачі, маю для вас новини. Сподіваюся, що приємні. Найближчим часом ми з вами на моєму блозі обговорюватимемо, як можна вирощувати зелень на своєму підвіконні. Яка вам така ідея? Мені вона дуже подобається. Усі ми чудово розуміємо, що весна – це час, коли треба підкріпити себе, своїх близьких вітамінами, мікроелементами. І не у всіх є можливість робити це на дачних ділянках, та й до вирощування зелені на них поки що далеко. Я пропоную всім нам своє підвіконня вже зараз перетворити на маленький такий городик. І імунітет зміцнити, і порадувати око. Адже бачити, як на твоїх очах удома з'являється зелень, це завжди чудово. Здорово, якщо до цього заняття ви та дітей своїх залучите. Також їм буде корисно дізнатися та побачити все.

Ви зможете, прочитавши всю інформацію, виростити всі самі, поставити запитання, якщо у вас щось не виходить, отримати відповіді, а також взяти участь у конкурсі «Город на підвіконні», який я планую провести на своєму блозі. Умови конкурсу опублікую найближчим часом, а поки що беріть фотоапарат і починайте фотографувати всі свої кроки. Від посадки зелені до збирання врожаю. Усміхаюся я. Але гадаю, думка зрозуміла. Конкурс буде дуже простим, усім доступним. Усі призи грошові.

Як все зараз буде у нас відбуватися? Ми з вами вирощуватимемо крес-салат, зелену цибулю, петрушку, кріп і шпинат. Якщо ви щось не любите, то не біда. Вибирайте собі тільки те, що буде корисно і цікаво вам.

А знайомити та навчати всіх нас тонкощам вирощування зелені буде Альона Федоренчик. Вона ж допомагатиме всім нам порадами, якщо буде що не зрозуміло. Олена веде свій сайт За сімейним столомЦей проект присвячений темі сімейних трапез і тому, як за допомогою їх можна зміцнити внутрішньосімейні відносини, насамперед - прихильність дітей до батьків.

1. крес-салат,
2. Зелена цибуля,
3. петрушку, кріп та шпинат.

А наприкінці циклу таких статей на вас також чекатимуть багато корисностей від Альони. Не буду зараз про всіх говорити. Слідкуйте за статтями рубрики «Город на підвіконні». Передаю слово Альоні.

А почати я хочу, мабуть, із найпростішого у вирощуванні рослини – крес-салату. Розповім трохи про його корисні властивості.

Крес-салат. Корисні властивості.

Незважаючи на досить непоказний зовнішній вигляд– довга стеблинка з невеликим пучком листя на верхівці – ця рослина багата багатьма корисними речовинами. Крес-салат містить солі кальцію, заліза, фосфору, йоду, калію та інші, гірчичне ефірне масло(саме воно надає рослині характерного смаку і запаху), вітамінів групи B і великий відсотоквітаміну С. Завдяки останньому крес-салат навіть використовують як антицинготний засіб. А ще крес-салат допомагає покращити сон, апетит та травлення, впоратися з кашлем і навіть підвищеним. кров'яним тиском. Плюс, він має антимікробну дію, за рахунок чого використовується в народній медицині (у складі мазей) для загоєння ран.

Ну що ж, сподіваюся, я вас уже надихнула на те, щоб спробувати виростити цю чудову рослину вдома. І тепер розповім, як нам виростити крес-салат у себе вдома.

Крес-салат. Вирощування на підвіконні. Фото

Крес-салат чудовий тим, що для його вирощування можна навіть не використовувати ґрунт. По суті, можна використовувати будь-який посуд (тарілку, мисочку, пластиковий контейнер), на дно якої покладено субстрат - як такий підійде вата, губка і навіть паперовий рушник. Я сама своє перше насіння кресу пророщувала саме на паперовому рушнику.

Отже, що потрібно зробити:

• ми беремо наявний у нас вдома субстрат з перерахованих вище,
• укладаємо його на дно обраного посуду шаром не менше 1.5-2 см,
• просочуємо його водою (найкраще брати вже відстоєну водопровідну) - не сильно, тому що при посіві ми води ще додамо.

Наша основа під посів готова. Далі ми беремо самі насіння крес-салату, висипаємо їх у якусь ємність і заливаємо невеликою кількістюводи. Ви побачите: вода хіба що укладе кожне зернятко в оболонку – це робиться у тому, щоб поступово розподілити насіння, адже вони висіваються густо. А потім ми просто акуратно виливаємо воду разом із насінням на нашу підготовлену поверхню, намагаючись, щоб насіння лягло на неї в один ряд і більш-менш рівномірно.

Більше з самим насінням нічого робити не потрібно. Накриваємо зверху нашу ємність харчовою плівкоюабо звичайним целофановим пакетом, щоб створити парниковий ефект, і ставимо на підвіконня подалі від батареї і в напівзатінене місце (кресу не потрібно багато світла і тепло теж не дуже любить).

Насіння крес-салату прокльовується досить швидко - зазвичай вже через добу, а ще через добу вже з'являються паростки. Тоді плівку ми знімаємо і далі вже просто доглядаємо проростки: регулярно їх поливаємо (вологу крес дуже любить), обприскуємо водою з пульверизатора, щоб підвищити вологість, і повертаємо навколо осі на 180о щодня, щоб стебла не витягувалися в один бік.

Зазвичай крес-салат готовий до вживання приблизно через 2 тижні після посіву, коли стебла досягають висоти 6-8 см.

Як бачите, все досить просто.

Як виростити крес-салат у ґрунті?

Якщо ж ви хочете робити все за правилами та вирощувати крес-салат у ґрунті, то ось що вам знадобиться:

1. Горщик для квітів - пластиковий або керамічний, головне, щоб дні були отвори для стікання зайвої води. Для кресу можна вибирати невисокі горщики, тому що йому не потрібний високий шар грунту.

2. Дренаж - він кладеться на дно горщика заввишки 2-3 см.

3. Сам ґрунт бажано брати такий, у складі якого є біогумус. Я особисто брала просто універсальний.

Грунт насипається на дренаж шаром 2-4 см, а на нього виливається насіння креса, так само, як описано вище.

Потім насіння присипається тонким шаром ґрунту - 0.5-1 см, який ще трохи зволожується, і теж накривається плівкою. Все інше робимо так само, як у першому варіанті, описаному вище. Єдине, що паростки можуть виникнути день пізніше, т.к. їм ще потрібно прорости через шар ґрунту. І коли плівку знімаємо, то догляд за нашим кресом теж нічим не відрізнятиметься від описаного вище у першому варіанті.

Власне, це все, що потрібно знати для успішного вирощування крес-салату. Хочу ще тільки додати, що крес після зрізання повторно не виростає, так що для отримання безперервного врожаю його зазвичай підсівають раз на 10-14 днів (можна в той же грунт, можна в новий горщик).

Успіхів вам у вирощуванні!

Я хочу подякувати Альоні за такий майстер-клас. Просто диво! Все так поетапно, докладно, дуже зрозуміло. Тільки не лінуйся.

Аудіо – додаток до журналу «Аромати щастя».

Дорогі читачі, а чи знаєте, яка ще є новина для всіх нас? Вийшло аудіо – додаток до нашого весняного номеру «Аромати щастя». Сподіваюся, ви знайомі з нашим журналом. Якщо ні, обов'язково підпишіться на нього. І вам одразу на пошту прийде наш останній номер. Його можна погортати, скачати собі на комп'ютер, а тепер ще й послухати для тих, хто не має часу. Підписатися на наш журнал можна тут: http://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia у підписну сторінку ми вклали також красу та душевність. Я довго шукала те, що мене особисто радуватиме. Сподіваюся, і вас також. Приємно, що передплатники мені пишуть: «Ірино, дивлюся на вашу сторінку, як заворожена. Цілу годину звучить ця музика, і не можу наслухатися. Спасибі вам". Як мені дорогі такі слова.

Журнал наш озвучували Юлія Габдуліна та Катерина Герасимова. Одну статтю озвучено автором, Людмилою Поцепун.

Посилання на завантаження аудіо-додатку отримають усі передплатники журналу. Якщо ви ще не підписалися на журнал, то це можна зробити на сторінці підписки http://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia Бажаю вам приємного перегляду та прослуховування всіх статей нашого журналу.

Мій душевний подарунок на сьогодні George Davidson Marriage D"AmourЧудова музика та гарний відеоряд.

Бажаю всім здоров'я, радості, нових приємних весняних турбот.

Крес-салат(або клопник) – неймовірно смачна і поживна рослина, що має масу корисних властивостей, що надають сприятливий вплив на організм. Його використовують у їжу, прикрашаючи їм різноманітні страви. Багатьом ця рослина знайома як свіжа та ароматна зелень, яка чудово поєднується з вітамінних салатах. Також цю сільськогосподарську культуру застосовують у терапевтичних ціляхоскільки вона допомагає позбутися багатьох неприємних хвороб і значно зміцнює організм.

Корисні та лікувальні властивості крес-салату (клопівника)

У медицині крес-салат рекомендований, якщо симптоми поганого травлення, безсоння, знижений апетит. Всі ці проблеми виникають на тлі недостатнього вживання вітамінів і мінералів. Завдяки тому, що в рослині присутній значний список біологічно активних компонентів, його вживання допомагає зняти загальну втому, повернути тонус, а також уникнути депресії та стресу. Значна кількість вітаміну Cробить крес-салат чудовим протицинготним засобом.

Крес-салат використовується при набряках, недугах дихальних шляхів та при гіпертонії. Соком рослини попестить горло, щоб угамувати кашель, а також з його допомогою лікують анемію. Народна медицинарекомендує використовувати корисні властивості рослини для покращення травлення, стимуляції мозкової діяльності та покращення репродуктивних функцій.

До інших корисних властивостей крес-салат відносять:

• нормалізація складу крові;
• виведення шлаків із організму;
• якнайшвидше загоєння ран і опіків;
• допомога при жовчнокам'яній хворобі;
• нормалізація артеріального тиску;
• засіб для профілактики простатиту;
• профілактика захворювання очей;
• зниження виникнення раку;
• зняття болів у суглобах.

Такі великі можливості, які має простий крес-салат, позитивно позначаються на загальному станіорганізму, дозволяючи уповільнити процеси старіння. Не дарма лікарі рекомендують вживати листя цієї рослини жінкам старше 45 років. Регулярне вживання крес-салату допоможе виглядати свіжо та молодо.

Крес-салат використовується в косметології і є незамінним компонентомбагатьох цілющих масок для обличчя. На його основі готують засоби, що покращують стан шкіри, допомагають позбутися зморшок та жирного блиску. Щоб така маска працювала на 100% ефективно, спочатку її необхідно змивати теплою, а потім холодною водою.

Хімічний склад

Крес-салат – доступне джерелобіологічно активних речовинжиттєво необхідних для нормального розвитку організму Ця невибаглива зелень має низькою калорійністю(32 ккал/100г), тому лікарі радять її додавати до будь-якої страви, не переживаючи за фігуру.

Енергетична цінність:

У свіжому листі зібрана найбільша концентрація корисних вітамінів, в той час як у сушеній сировині їх набагато менше.

Корисний склад крес-салату підкріплений різними мінералами, які поєднання з вітамінами дуже вдало.

Мінерали	Кількість 100 г/мг
	81
	38
	606
Фосфор	76
	1,3
	0,23
	170 мкг
Марганець	0,553

Рослина настільки невибаглива, що її можна вирощувати вдома і вживати будь-якої пори року. Також лікарі рекомендують вживати в їжу пророщене насіння салату, оскільки в них міститься найбільша концентрація корисних речовин.

Чим корисний крес-салат для схуднення

Доведено, що вживання крес-салату призводить до схуднення. Ця рослина на 90% складається з води, а також містить корисну клітковину. Тому продукт можна їсти у необмежених кількостях, не переживаючи, що його вживання вплине на фігуру. Молоде листя салату покращує травлення, нормалізує роботу кишечника, виводить з організму зайву воду, шлаки та токсини. Все це сприяє здорового схудненнята позбавлення від зайвих кілограм, які більше ніколи не повернуться, якщо їсти правильно.

Цінність крес-салату в дієтичному харчуванніпояснюється вітамінно-мінеральним складом. У природі існує не так багато рослин, здатних запропонувати таку ж велику кількість корисних речовин. Завдяки такій підтримці будь-яка дієта проходить без зривів, оскільки наявність біологічно активних речовин сприяє нормалізації роботи організму та нервової системи.

Як їдять крес-салат

Крес-салат можна вживати у свіжому, сушеному вигляді, як мазі, соку, компресу або настою. За смаком листя нагадує пекучу суміш, редьки та часнику. Однак лікарі рекомендують додавати його до страв виключно у свіжому, а не в сушеному вигляді. Чим раніше буде зірвано листя, тим більше в них буде корисних речовин.

Найкорисніше додавати цю рослину в салати, заправляючи їх, оскільки жиророзчинний вітамін Aкраще засвоюватиметься організмом. Молоді пагони також чудово підкреслюють смак сирів, сиру, холодних супів та соусів. Не дарма французи люблять додавати цю траву у свої смачні та легкі страви, посипаючи їм омлети, м'ясо та каші. Така, начебто, звичайна зелень, здатна перетворити будь-який продукт на делікатес.

Крес-салат відмінно поєднується з першу чергу, важливо звернути увагу на колір листя. Вони мають бути яскраво-зеленими та пружними. Не варто купувати зелень із жовтими та коричневими плямами, а також зі слідами надрізів. Найкраще купувати цю рослину цілком у незрізаному вигляді.

Також можна знайти у продажу насіння салату та виростити його в домашніх умовах. Паростки виявляються вже за тиждень і повністю готові до вживання.

Як використовувати продукт

Хоча крес-салат в більшості випадків не шкодить здоров'ю, все ж таки слід обмежити його вживання. Бажано, не перевищувати денну нормуу 100 г, дітям – 50 г.

Особливості зберігання крес-салату

Свіжозібране листя слід з'їдати відразу ж, але якщо зелень залишилася, то її необхідно прибирати в пластикову тарута поміщати в холодильник. Не слід зберігати крес-салат більше двох днів, інакше листя втратить корисні властивості та пряний аромат.

Шкода та протипоказання

Крес-салат має яскраво вираженою алергенною дієюособливо якщо перевищити норму споживання. Крім того, цей продукт не рекомендують людям з посиленим сечовипусканням, низьким тиском, гастритом, колітом та дуоденітом. Зловживання зеленню також викликає безсоння та мігрень.

Ще Гіппократ рекомендував крес-салат своїм пацієнтам. У наші дні з кожним роком з'являються нові, все більш цінні корисні рослини. Останнім часом вчені кажуть, що крес-салат значно допомагає у запобіганні ракових захворювань, відновлює пошкоджені клітини печінки, а також стимулюють активність головного мозку Стає зрозуміло, що вживання цієї рослини приносить багато користі. В які страви ви надаєте перевагу додаванню цієї зелені?

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+