Фрукт ківано – смачна та корисна екзотика. Рослина ківано чи африканський огірок
Ківано притягує своєю екзотичністю та простотою вирощування. У Росії її виведений сорт, районований всім регіонів. Насіння є у вільному продажу. То чому б не виростити цей африканський плід у себе на ділянці?
Опис ківано, призначення плодів
Інші назви ківано – африканський огірок та рогата диня. Ця культура не є новинкою, родом вона з Африки, популярна в Ізраїлі та Новій Зеландії.Росте там у дикому вигляді, як ліана. Невідомо, в якому році вона потрапила до Росії, але опис плодів можна знайти в книгах, надрукованих у 60-х роках минулого століття, та, мабуть, і раніше.
Кивано росте в дикій природі, його батоги стелиться по землі або підіймаються по деревах
Комерційний успіх до цього екзоту прийшов у 1980-х. Його почали вирощувати та експортувати фермери Нової Зеландії. Сьогодні ківано вирощують у промислових масштабах в Австралії, Чилі, США, Німеччині, Італії, Китаї. Плоди постачаються практично у всі великі супермаркети світу. Модними вони стали і в Росії.
Ківано можна знайти в супермаркеті серед екзотичних фруктів
Слово ківано в кожній країні має своє особливе написання: Kewana, Kiwano тощо. Тому і в російській мові бувають різночитання.
Ківано відноситься до сімейства гарбузових, за типом росту сильно нагадує огірок. Утворює довгий батіг з пасинками, є чоловічі та жіночі квіти, листя аналогічні огірковим, тільки дрібніше. Разюче відрізняються лише плоди. У ківано з моменту утворення зав'язі вони схожі на їжачків, вкриті шипами.
Лише почала рости зав'язь ківано
Плід ківано циліндричний, виростає розміром з апельсин. У повній зрілості стає жовто-жовтогарячим, а м'якоть усередині залишається зеленою. За консистенцією вона нагадує желе, вся поцяткована насінням. Смак: від звичайного огіркового до багатогранного солодкого, схожого на суміш екзотичних фруктів (ківі, ананаса, апельсина, банана).
На їжу збирають і 5-7-денні зеленці, і вже стиглі плоди. Зеленці використовують як звичайні огірочки-корнішони: маринують, додають в асорті та пікулі. Стиглі ківано розрізають навпіл і ложкою з'їдають м'якоть.Підходить м'якоть для приготування варення, а також коктейлів з додаванням йогурту або меду. Плоди зберігаються за кімнатної температури до 6 місяців.
Стиглий ківано розрізають навпіл уздовж або поперек і ложкою з'їдають м'якоть
Ківано - рекордсмен за вмістом калію, тому рекомендований тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання. Крім того, свіжий сік підвищує тонус і зміцнює імунітет. Грубу шкірку теж їдять, вона багата клітковиною і вітаміном C. Можливо, вам сподобається інше застосування: шкарлупки, що звільнилися від м'якоті, використовуйте як чаші для ефектної подачі салатів.
Порожні половинки ківано використовують для оформлення страв
Сорти та види ківано
У 2006 році співробітники Центрального сибірського ботанічного саду (м. Новосибірськ) зареєстрували у Держреєстрі селекційних досягнень виведений ними ківано Зелений дракон. Районовано його для всіх регіонів РФ. Можна вирощувати у відкритому та закритому ґрунті.
Сибірський екзот нарощує батіг завдовжки 3 м. Від появи сходів до збирання врожаю минає 75-77 днів. Плоди овальні, жовті, з пагорбами, є опушення. Довжина кожного – 6.5–8 см, вага – 145–158 г. Смак називають добрим. Зелений дракон відрізняється стабільною врожайністю. На 1 м2 грядки наростає 3.6 кг плодів.
Кивано сибірської селекції Зелений дракон
Про стійкість до хвороб у Держреєстрі нічого не йдеться, а думка городників із цього питання розділилася. Одні стверджують, що Зелений дракон нічим не хворіє, в інших він гине від борошнистої роси.
Цікаво, що у Росії відомий лише цей сорт.На міжнародних порталах взагалі не згадуються сорти ківано, навіть на Амазоні є лише один різновид – Kiwano Cucumis melo, тобто разом зібрані всі ботанічні назви – ківано (kiwano) огірок (cucumis) диня (melo).
Латинська назва ківано – Cucumis metulifer. Cucumis - це позначення огірка, який вирощували в Стародавньому Єгипті, metulifer відноситься до шипів.
У сімейство Cucumis metulifer входить 32 види, але лише два представляють комерційний інтерес, були окультурені та вирощуються далеко за межами рідної Африки. Це вже відомий нам Cucumis metuliferus (Кивано) і Cucumis anguria.
Плоди Cucumis anguria схожі на ківано, але мають явні відмінності.
У наших місцевих магазинах можна знайти насіння ківано Зелений дракон, а також пакетики з маркуванням «Ківано» або «Африканський огірок» без назви сорту та виду. Якщо таких немає у вашому місті, замовте онлайн. Ківано продають в інтернет-магазинах: «Гавриш», SeedsPost (Насіння поштою) та ін. І звичайно, насіння можна зібрати з купленого в супермаркеті плоду, тільки він має бути повністю визрілим.
Насіння кивано є у вільному продажу, виробляються відомими агрофірмами.
Посів кивано
Кивано вирощують через розсаду. Насіння сійте за місяць до посадки на постійне місце. Культура не переносить заморозків, оптимальна температура для зростання +20 ... +26 ° C, при +12 ° C розвиток припиняється. Отже, висаджувати потрібно у відкритий ґрунт наприкінці травня – на початку червня, коли встановиться тепла погода, а в теплицю чи парник – раніше, на початку-середині травня.
Відео: збір насіння кивано, посів, сходи
Кивано не такий вимогливий до родючості ґрунту, як огірок. Головне, щоб земля була пухкою, легкою та водопроникною. Саме таку використовуйте і для вирощування розсади: купіть або складіть самі з перегною, садової землі та розпушувача (перліту, вермікуліту, кокосового волокна) у співвідношенні 1:1:0.5. Сійте на глибину 2-3 см у горщики діаметром 8-10 см.Можна насіння попередньо замочити в соку алое або розчині Епіну (2 краплі на півсклянки води).
Розсада ківано нічим не відрізняється від огіркової, також виглядає, віддає перевагу теплому і світле місце, проте, не виносить прямих сонячних променів. Ґрунт містить постійно вологий, але не сирий. Підживлення в період розсади не потрібні.
Розсада ківано схожа на огіркову
Особливості посадки на постійне місце, догляд
До моменту висадки рослини кивано повинні мати 2-3 справжні листочки. Кущі дуже розростаються, з кожного можна зібрати по відру плодів.Тому багато рослин для однієї сім'ї садити не варто, ліана, що агресивно росте, займе велике простір, може задушити своїми батогами інші культурні рослини. Щільність посадки – 2 кущі на 1 м².
Відео: яким виростає один кущ ківано у відкритому ґрунті
Вирощуйте ківано у розстил або з вертикальною підв'язкою. Ця рослина відмінно підходить для озеленення стін та огорож. Цвітіння не починається, доки не наросте велика зелена маса.
Від вас протягом усього літа знадобляться:
- Поливи 2-3 рази на тиждень.
- Підживлення кожні 10–14 днів комплексним добривом для огірків, кабачків та гарбузів (БіоМайстер, БіоГумус, Фертіка, Агрікола).
- Формування в одне стебло. Пасинки (бічні відгалуження) прищипуйте після появи зав'язей на них, відступивши 2-3 аркуші. А якщо на втечі тільки чоловічий пустоцвіт, то виламуйте його цілком.
Кивано потребує запилення комахами, тому більш продуктивний у відкритому ґрунті.У теплиці доведеться самим працювати бджілками і запилювати вручну, зриваючи чоловічу квітку і опудрюючи її пилком рильця жіночих.
Жіноча квітка кивано, у чоловічої немає біля основи зачатка зав'язі
Збір врожаю
Спробуйте ківано на всіх стадіях дозрівання: від зеленця до зрілого плоду. Які вам сподобалися, ті й збирайте. Якщо сподобалися тільки стиглі ківано, то в кінці літа, коли температура вночі вже опускається нижче 12 ° C, прищипніть усі верхівки, обірвіть дрібні зав'язі та квіти, віднесіть їх у компост. Кущі накрийте агроволокном, великі плоди, що залишилися, ще встигнуть дозріти. Але можна зривати ківано на самому початку фарбування. Вони зберігатимуться до весни і поступово дозріватимуть. Підморожені плоди не можна зберігати.
Якщо ви віддаєте перевагу дрібним зеленцям, то збирайте їх все літо до приходу холодів. Але залиште дозрівати 1-2 плоди, що зав'язалися ще на початку сезону, щоб зібрати з них насіння.
Відео: дегустація ківано
Сьогодні все частіше можна зустріти на полицях супермаркетів екзотичні овочі та фрукти. Одним із них є ківано. Це овоч із сімейства гарбузових. Хоча на фрукт він більш схожий, багато його відносять саме до цього класу. Вирощують ківано переважно в Африці. Однак сьогодні ця культура розлучається також успішно в Ізраїлі, Південній Америці, Італії, Новій Зеландії.
Рослина ківано – теплолюбна, однорічна. Воно в'ється як ліана, тому його найчастіше висаджують на присадибній ділянці як кучерявий декоративний елемент уздовж паркану або огорожі. У рослини тонке, але міцне стебло, що досягає 6 м.
За своєю внутрішньою консистенцією плід ківано нагадує огірок, тому цей овоч так і прозвали «африканський огірок ківано». У нього напівпрозора м'якоть зеленого відтінку, велике їстівне насіння і складається він в основному з води, що становить 86% від загальної маси овочів.
У незвичайного плоду жовта шкірка з колючками, він має довгасту овальну форму, що дає привід називати цей плід рогата диня. За смаком фрукт ківано схожий на поєднання банана, огірка та лимона. Так може здатися одним. Інші скажуть, що смак ківано нагадує щось середнє між динею та огірком. Хтось відзначить схожість ківано з ківі та бананом. Однозначно диня ківано – смачний та дуже корисний продукт. У ньому містяться:
Це низькокалорійний продукт, який можна вживати людям, що худнуть. Їм він піде на користь.
Галерея: ківано (25 фото)
Способи вживання
Їсти потрібно м'якоть плода у сирому вигляді. Зрілий зелений фрукт необхідно розрізати навпіл і ложкою вибирати його м'якоть. З ківано виходять чудові фреші, компоти, желе, варення. Фрукт підходить для приготування кремів для тортів за рахунок його яскравих смакових якостей. Можна вживати фрукт із сіллю, перцем та лимонним соком.
З м'якоті плоду роблять соуси до салатів та м'яса. Дрібні плоди маринують та вживають як делікатес. Приготувати з африканським огірком можна незвичайну закуску, додатково використовуючи м'який сир та морепродукти.
Для приготування салату знадобляться такі інгредієнти: помідори, солодкий перець, редис, зелень цибулі, петрушка та м'якоть ківано. Все дрібно нарізається, поливається олією і перемішується.
Виходить смачний десерт, якщо використати: готовий бісквіт, 2 шт. ківано, 6 ст. ложок вершків, 300 г м'якого сиру, лікер та цукор за смаком. Бісквіт просочується сумішшю решти інгредієнтів і виходить дуже смачно.
Зберігаються плоди до 6 місяців. Їх шкірка застосовується як декоративні тарілки.
Вирощування в домашніх умовах
Кожен бажаючий може виростити у себе в саду, на балконі або на підвіконні екзотичний фрукт, дотримуючись умов для його повноцінного зростання. До них відносяться:
Листя у рогатої дині схоже з огірковими. Але за розміром є дрібнішими. Квіти у рослини жовті і поділяються на чоловічі та жіночі, як і в інших гарбузових. Весь вегетаційний період ліана рясно плодоносить. Якщо правильно доглядати рослину ківано, то з куща можна зібрати до 200 плодів. Для цього потрібно не забувати обривати зеленці. Якщо ліана посаджена в закритому просторі, її квіти необхідно запилювати в першій половині дня пензликом.
Вирощування ківано із насіння будинку реальне. Необхідно в насіннєвому магазині купити насіння або витягти їх із стиглого плоду.
Скориставшись останнім варіантом, насіння слід добре просушити, занурити в живильний розчин та висіяти як розсаду. Це може бути на початку травня.
Подальше вирощування розсади полягає в частому поливанні, щотижневому підживленні, прищипуванні бічних пагонів. У горщиках рослина вирощується протягом двох тижнів.
Все частіше на прилавках супермаркетів можна побачити дивовижні фрукти та овочі, які завозяться з різних країн світу. Незважаючи на те, що подібні делікатеси коштують непомірно дорого, вони користуються іноді більшим попитом, ніж звичні овочі та фрукти. Сьогодні ми обговоримо африканський фрукт, дізнаємося, що це таке, як його використовують, як вирощують із насіння, наскільки важко виростити у себе на городі.
Знайомство з екзотичним фруктом
Саме з цієї причини багато людей вважають, що більша частина продукту після очищення піде у відро для сміття, відповідно, залишиться лише невелика частина м'якоті, що не покриє витрати.
Однак варто зауважити, що африканський огірок відрізняється гарним плодоношенням, тому якщо фрукт вирощується для особистого вживання, то не варто думати, що ресурси і земля буде витрачена на те, щоб отримати в результаті кілограм їстівного продукту.Важливе питання полягає в тому, який смак має рогата диня. Ківано має специфічний смак, який не можна ототожнювати з якимось звичним фруктом так само, якби ви вперше спробували банан і спробували порівняти його з тим, що може вирости на городі. 
Говорячи загалом, плоди мають достатню кількість вологи та кисло-солодкий смак, який добре вгамовує спрагу. Спробувавши його вперше, ви відчуєте схожість з огірком, динею, бананом і лаймом, однак у кожної людини виникає своя аналогія, тому в даному випадку все впирається у суб'єктивну думку.
Чи знаєте ви? Рослину використовують не тільки для отримання плодів, але і як декоративну, висаджуючи її на присадибних ділянках.
Підготовка насіння перед посадкою
Перед посівом насіння потрібно замочити на добу в попередньо підготовленому розчині. Для цього купуємо у спеціалізованому магазині, який має ідентичну назву (не переплутайте з гуманатом калію).
Також можна скористатися добривом «Епіна-екстра», яке дає такий самий ефект. 
Посів насіння на розсаду
Відразу варто сказати, що висівати безпосередньо у відкритий ґрунт не можна навіть у тому випадку, якщо ви мешкаєте у південних широтах. Згадаймо про те, що навесні можуть бути серйозні перепади температури, відповідно є ризик втратити всі сіянці відразу.
Вибір місця
Ківано вимагає велику кількість простору, оскільки має прискорене зростання і «розповзається» досить швидко. Однак, як і звичайному огірку, йому не завадить опора, щоби продукцію було простіше збирати.
Важливо! Висаджувати під густими кронами дерев у жодному разі не можна, тому що ви не отримаєте врожаю до морозів.
Тому висаджувати варто на рівну поверхню біля сіткового паркану або стіни. Залишати під посадки потрібно досить велику площу. При цьому в пріоритеті буде саме тепле безвітряне місце, а не наявність опори. 
Схема посадки
Оптимальна посадка вважається такою, якщо на 1 кв. м. розташовуються трохи більше двох кущів. Стандартна схема пікірування – 40х35 см.
Як доглядати за африканським огірком
Тепер поговоримо про догляд за африканським огірком у відкритому ґрунті. Обговоримо основні моменти, яких залежить продуктивність кущів.
Полив, прополювання, розпушування
Полив.Не варто думати, що якщо рослина з Африки, значить для неї потрібно влаштувати Сахару на городі. У таких умовах ківано швидко загине, а ви витратите сили даремно. Поливати потрібно не менше 2-3 разів на тиждень, якщо на вулиці не дуже спекотно.
Якщо ж сонце пече так, що земля тріскається, отже, поливаємо щодня, перевіряючи ґрунт біля кущів на вологість паличкою чи спеціальними електронними пристроями. 
Врахуйте, що полив проводять до сходу або після заходу сонця, інакше рослина від такого зрошення сильно постраждає.
Прополки.Обов'язково видаляємо усі бур'яни на ділянці, де росте культура. Не забуваємо, що для формування зеленої маси ківано потрібна велика кількість мінеральних та поживних речовин, які витягують із ґрунту.
Розпушування.Розпушування дозволяє дати корінням доступ до кисню. Проводити його потрібно, коли земля покривається кіркою. Для цього краще підходить ранній ранок чи вечір. Вдень займатися подібним не можна, інакше ваші дії призведуть до випаровування величезної кількості вологи з ґрунту.
Чи знаєте ви? До складу плода входить велика кількість аскорбінової кислоти, а також комплекс інших вітамінів та мінералів. Калорійність 100 г продукції – 44 ккал. Це зумовлює корисність фрукта для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання та ожиріння.
Прищипка втечі
Якщо ви вирощуєте рогату диню не в ролі, тоді прищипка є обов'язковим етапом. 
Обов'язково потрібно прищипувати бічні пагони, інакше обсяг зеленої маси позначиться на плодоношенні. Формуємо кущі так, щоб вони на вигляд мали форму кола або, якщо так задумано, витягувалися в одну суцільну лінію.
Підгортання
Не є важливою частиною догляду, проте якщо ґрунт за день сильно перегрівається, або так само сильно переохолоджується за ніч, тоді не завадить провести підгортання, щоб захистити коріння від перегрівання або переохолодження.
Також підгортання допомагає затримати вологу в ґрунті, що особливо актуально для південних широт, де дуже спекотне літо.
Підживлення
Підживлення проводиться в обов'язковому порядку, при цьому потрібно вносити не тільки органіку, а й «мінералку», щоб забезпечити швидке зростання і набір зеленої маси. 
З органіки вносити можна настій, курячого посліду або. З краще віддати перевагу комплексним, до яких входить комплекс NPK.
Підв'язка
Якщо ви використовуєте опору, тоді можна вертикально підв'язати основне стебло за типом бджолозапильних огірків. Так ви зможете пустити основну масу вгору, заощаджуючи при цьому площу. Також можна використовувати огіркову сітку, яка відмінно підходить для ківано.
Можна обійтися і без підв'язки, проте в такому випадку ліана займе дуже багато простору, а при вирощуванні в теплиці без підв'язки точно не обійтися.
Збір врожаю
Плоди починають збирати у серпні, коли вони жовтіють. На такому етапі вони відмінно зберігаються, проте смакові якості залишають бажати кращого, тому що за смаком вони нагадують огірок, що перезрів. 
Щоб отримати максимально смачні плоди, зрізати їх потрібно в момент, коли вони стануть яскраво-жовтогарячими. Не потрібно чекати, щоб зібрати відразу велику кількість плодів, тому що цим ви гальмуйте формування нових.
Після збирання «рогаті огірки» зберігаються трохи більше півроку без заморожування чи приміщення у холодильник.
Як їдять плоди ківано
Розповівши про те, як вирощувати ківано, варто згадати, як є цей фрукт.
Як ви могли здогадатися, шкірка не використовується в їжу, отже, вона має бути видалена. Однак їстівна частина настільки ніжна, що відокремити її від шкірки подібно до часточок апельсина не вийде. Тому плід розрізається на дві частини, а желеподібна начинка вибирається ложкою. 
Далі її можна підсолити або підсолодити, додавати до різних страв. Якщо вам подобається смак фрукта, тоді можна вживати без змішування із чимось.
допомогла
Ківано
Ківано - модний родич огірка
Серед їстівних гарбузових культур останнім часом стало широко відоме ківано ( C uc um is me tuliferus), або, як його ще неправильно називають, ангурія (це інший вид- C uc um is an guria). Рослина має ще кілька назв: антильський огірок, рогата, або желейна диня. Ківано близький родич огірка. Його зелені плоди мають ситцеву сорочку, зовні схожі на огірок з великими шипами, специфічним огірковим ароматом і присмаком лимона. При дозріванні плоди стають яскраво-жовтогарячими. Смак м'якоті ківано поєднує смаки ківі, банана і лимона з динним ароматом. Рослина південно-американського та азіатського походження. Їстівні форми та різновиди широко поширені у багатьох країнах Центральної та Південної Африки, Європи, Північної Америки.
Яка вона, рослина ківано
Рослина надзвичайно декоративно. Є кучерявою, сильно розгалуженою ліаною з тонкими крихкими борозенчастими стеблами, яка досягає в сприятливих умовах 3-5 м в довжину. Листя трьох-п'ятироздільні з жорстким опушенням. Коріння слабке, квітки дрібні жовті, численні. Плоди на довгих плодоніжках, овальні, зелені, розміром з апельсин, покриті горбками, до насіннєвої стиглості зазвичай жовтіють. У деяких форм плоди мають великі горбки, у яких утворюються чорні шипи. Забарвлення плодів дуже різноманітне і красиве. Насіння дрібне, плоске, кремового кольору, зберігає схожість до 7 років.
Як використовують ківано
Плоди його мають харчові та лікарські властивості. Вони багаті на аскорбінову кислоту, P-активні речовини, містять мінеральні солі лужного характеру, органічні кислоти і цукру.
Молоді зав'язі у 5-7-денному віці засолюють та консервують, як огірки. Мариновані плоди вважаються делікатесом і заслужено змагаються з аналогічно приготовленими корнішонами та піккулями огірка. У пізнішому віці плоди помітно збільшуються у розмірах, саме такі зберігаються у свіжому вигляді дуже довго, за кімнатної температури- майже до весни. Шипи хоч і великі, але м'які, кора товста, але нещільна, їстівна внутрішня частина плода залишається зеленою, набуваючи освіжаючий кисло-солодкий смак.
Дозрілі плоди розрізають навпіл і ложкою вичерпують вміст. З цієї маси готують фруктово-овочеві коктейлі, додають її в салати з рибою та сиром. Сік ківано має в'яжучу властивість, завдяки чому його використовують у народній медицині для загоєння ран. До складу плодів кивано входять речовини, що зміцнюють стінки кровоносних судин, що виводять з організму токсини та радіонукліди, що підвищують імунітет. Ці плоди рекомендують вживати при дієтичному харчуванні хворих на серцево-судинні та шлунково-кишкові захворювання. У косметиці із соку кивано у суміші з йогуртом та медом роблять маски для обличчя.
Що потрібно знати про властивості рослини кивано тим, хто збирається її вирощувати
Воно менш вимогливе до родючості грунту, ніж огірок, але віддає перевагу хорошому дренажу і забезпеченості поживними речовинами. Ця рослина короткого дня, світлолюбна і теплолюбна, не переносить заморозків, а температури нижче 12°C, вирощування в затінених і закислених ділянках затримують його зростання і розвиток. Оптимальна температура для ківано 25°C. У сприятливі роки його плоди дозрівають у відкритому ґрунті Центрального регіону Росії.
На відміну від інших гарбузових воно має стійкість до багатьох шкідливих хвороб і майже не ушкоджується шкідниками. Розмножується насінням, живцями та розсадою.
У Державному реєстрі селекційних досягнень зареєстровано перший вітчизняний сорт ківано, який можна вирощувати в особистому підсобному господарстві як у відкритому, так і захищеному грунті. Це Зелений дракон - однорічна дводомна рослина з вегетаційним періодом від сходів до стиглості плодів 75-77 днів. Стебла повзучі довжиною 3 м. Листя слаборозсічене, зелене. Плоди овальні з горбкуватою поверхнею, світло-зелені у недозрілому вигляді та жовті при дозріванні, масою в середньому 150 г, зберігаються після знімання до 6 місяців. Урожайність при схемі посадки 40х35 см- 3,6 кг із 1 м2.
Ківано в середній смузі Росії
Найкраще через розсаду. Насіння на розсаду слід висівати за місяць до висадки на постійне місце (наприкінці квітня- початку травня). За добу до сівби їх замочують у розчині епіну-екстру або гумату натрію. Набрякло насіння відразу ж поміщають у горщик діаметром 8-10 см, заповнений легкою поживною ґрунтовою сумішшю, на глибину 3 см.
У тепличку або під стінку можна висаджувати розсаду в середині або наприкінці травня, у відкритий ґрунт.- тільки після того, як мине період заморозків. У теплиці кивано висаджують у 2 ряди з відстанню між рядами 40 см, а між рослинами в ряду 35-40 см. У відкритому ґрунті його слід розміщувати в місцях, захищених від холодного вітру, вздовж сітчастого паркану, будов або альтанок (оптимальна відстань між рослинами у своїй 50-80 див). Саджанці необхідно підв'язати шпагатом до вертикальної шпалери і періодично підкручувати навколо неї зі зростанням головного стебла за годинниковою стрілкою. Росте ківано швидко і дуже ефектно виглядає в період цвітіння та плодоношення. При догляді за рослинами важливо розпушувати ґрунт навколо них, регулярно випалювати бур'яни, а в спекотне та сухе літо.- поливати 2-3 рази на тиждень.
Рослини кивано дуже чуйні на підживлення, які слід проводити регулярно, кожні 10-12 днів коров'яком або настоєм трави, розведеними водою у співвідношенні 1:5 (або курячим послідом)- 1:15). Органічні підживлення краще чергувати з мінеральними, використовуючи комплексні мінеральні добрива. кеміра універсал-2 - 50 г на 10 л води. Корисні некореневі підживлення листям будь-яким комплексним добривом з мікроелементами при концентрації водного розчину не більше 0,25%.
При сильному загущенні бічні пагони прищипують на зав'язь (ті, що з пустоцвітом)- чоловічими квітками,- можна вирізати зовсім). Молоді зав'язі віком 4-7 днів знімають через день-два. Чим раніше їх прибирають, тим швидше наростають нові плоди. Декілька плодів залишають на насіння до повного дозрівання. Після закінчення вегетації збирають усі плоди, а рослини закладають у компост.
Ви хочете виростити ківано на лоджії, балконі чи в кімнатних умовах?
Для цього найкраще використовувати ємність на 5-25 л, а також передбачити ручне запилення квіток, переносячи пилок з чоловічих рослин на рильці жіночих пензликів. Жіночі квітки розкриваються рано-вранці і до вечора в'януть, тому запилення краще проводити з ранку до 12 год дня, поки пилок життєздатний. Хоча ківане світлолюбно, але навесні та влітку при яскравому сонці на вікні листя його вигоряє- у такі дні їх варто притінити марлею або москітною сіткою.
А. Лебедєва , кандидат сільськогосподарських наук, м. Москва
І овочі. Навіть купивши плід на пробу, не всі любителі можуть з упевненістю сказати, що вони тримають у руках – фрукт чи овоч, і як його взагалі правильно їсти. Чергова така новинка – ківано. Що це за плід такий? Одні вважають, що ківано – фрукт, як є який, до ладу ніхто не знає. Інші впевнені, що це овоч. І лише в одній думці всі єдині. Плід, що зовні нагадує їжачка, дуже корисний. Як їдять ківано і що це за екзотична рослина? У цьому слід розібратися.
Ківано фруктом називають умовно. Насправді це овоч з Простіше кажучи, близький родич звичайного огірка. Його називають по-різному - африканський колючий огірок, дворога чи желейна диня. Неправі ті, хто називає його антильським огірком чи ангурією. Це зовсім різні рослини, у яких можна помітити лише деяку зовнішню схожість.
Вирощують дворогу диню повсюдно у країнах із спекотним тропічним кліматом, а спеціалізовано розводять у Новій Зеландії, США (Каліфорнії), Ізраїлі та Колумбії.
Ківано - однорічна трав'яниста ліана з тонкими, але міцними стеблами. У довжину вона сягає 5-6 метрів. Це теплолюбна рослина короткого світлового дня, яка може вирощуватися як городня культура та як декоративна ліана.
Листя кивано схоже на огіркове, тільки дрібніше. У їх пазухах є численні жовті квітки. Як і в інших гарбузових, вони поділяються на чоловічі та жіночі. Протягом усього вегетаційного періоду ліана рясно плодоносить. Дотримуючись правил догляду, з куща можна зібрати до 200 плодів. Досягти такого результату реально, постійно обриваючи зеленці. Але врожайність може різко знизитися, якщо на ліані залишиться і дозріє хоча б один плід кива.
Як виростити його у нашій країні?
Найкраще робити це через розсаду. Перед посівом у горщики насіння на добу потрібно замочити у живильному розчині. Як тільки мине загроза заморозків, молоді рослини після обов'язкового загартовування можна висаджувати в ґрунт. Місце для ківано має бути захищене від вітру та прямих сонячних променів. Незважаючи на те, що рослина теплолюбна, спекотного сонця вона не переносить. На листі швидко з'являться опіки, а квіти та зав'язь можуть потрапити. Кивано віддає перевагу легкому, пухкому, водопроникному грунту. Він погано переносить посуху та перезволоження. Стебла рослини потребують опори. Тому їх бажано висаджувати під парканом або підв'язувати шпагатом, періодично підкручуючи стебло за годинниковою стрілкою.
Як варіант, можна розкинути сітку, яку ліана густо обплете. Через швидке зростання і рясне листя молоді рослини слід розміщувати на відстані 50-80 см. Подальший догляд за ківано простий. Це регулярний полив (особливо після кожного зняття врожаю), (коренева система слабка, при розпушуванні її легко пошкодити), прополювання та підживлення кожні 10-12 днів, причому обов'язково потрібно чергувати органічне добриво з мінеральним. Рослина добре відгукується і на позакореневі підживлення мікроелементами. Бічні пагони слід прищипувати, особливо при сильному загущенні. При цьому стебла з чоловічими квітками видаляють насамперед і повністю. Урожай знімають кожні 4-7 днів із обов'язковим наступним поливом.
У цієї рослини багато переваг, головна з яких – стійкість до хвороб, характерних для сімейства гарбузових. Але є один недолік. Ківано дуже чутливий до добових перепадів температури. Однак у продажу нещодавно з'явився перший вітчизняний сорт – «зелений дракон». Його вивели спеціально для наших широт. Розвиток та зростання рослин цього сорту не залежать від тривалості світлового дня та більш стійкі до низьких температур. До того ж вони починають плодоносити вже за 2 місяці.
Вирощування в кімнатних умовах
Якщо немає городньої ділянки – не страшно. Балкон або лоджія чудово підійдуть для ківано. Як виростити і в чому особливість догляду за ним у кімнатних умовах? Насамперед, потрібно підібрати горщик під рослину. Його обсяг може коливатися від 5 до 25 літрів. Це залежить від площі балкону. Щоб у закритому приміщенні на ліані зав'язувалися плоди, доведеться проводити запилення вручну за допомогою пензлика. Робиться це лише в першій половині дня, коли квітки відкриті та пилок життєздатний. Плоди, що утворилися, чудово прикрасять балкон або лоджію.
А який він на смак?
Незважаючи на те, що ківано називають желейною динею, за розміром він не більше середнього апельсина. Зелена з мармуровими розлученнями шкірка плода покрита м'якими шпильками. При дозріванні ківано набуває жовтого забарвлення. Африканський огірок - дуже рідкий овоч. Його зелена м'якоть за консистенцією нагадує желе. Тому у стиглих плодів доводиться вичерпувати її ложкою.
Кисло-солодкий ківано, смак якого нагадує, диню, банан і огірок одночасно, містить багато корисних речовин і має цілющі властивості. Його м'якоть багата на вуглеводи, вітаміни групи В, макро- і мікроелементи, основні з них - залізо, цинк, кальцій, мідь, фосфор, калій і магній. І все ж таки найбільше в ньому аскорбінової кислоти.
Тривале вживання ківано, особливо у зимовий період, сприяє зміцненню імунітету. Через низьку калорійність (всього 44 калорії на 100 грамів) його рекомендується їсти людям, які страждають на ожиріння. А завдяки вмісту калію плід корисний для профілактики серцево-судинних захворювань. Але на цьому його застосування у медицині не закінчується. М'якуш плода сприяє загоєнню ран і зупинці кровотеч.
Цінується ківано і в косметології - як компонент, що входить до складу масок для обличчя та тіла. Вони мають виражену підтягуючу та тонізуючу дію на шкіру. Завдяки підвищеному вмісту клітковини, плоди стимулюють перистальтику кишечника та рекомендуються для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту. При хіміотерапії регулярне вживання соку сприятливо позначається на стані волосся, уповільнюючи і зменшуючи їх випадання. Плоди рогатої дині можна їсти навіть діабетикам.
Як його використовують?
Як їсти ківано, залежить від ступеня стиглості плода. Їдять його як у зеленому вигляді, так і повністю дозрілим. Зеленці солять і маринують так само, як і огірки. Ківано надасть оригінального смаку компотам і варенню. Але найчастіше плід їдять у сирому вигляді. Його щільну зелену м'якоть додають у десерти та салати. Очищеними часточками прикрашають коктейлі, бутерброди та другі страви. Як їдять ківано, якщо він стиглий? Для цього потрібно розрізати навпіл і вибрати всю м'якоть ложкою. Після цього порожні половинки можна не викидати, а добре помити. Якщо поставити їх на шипи як на ніжки, вони перетворяться на оригінальний посуд для подачі закусок або на цікавий аксесуар для сервірування столу.
Багатьох цікавить, як їдять ківано на його батьківщині. Найпопулярніша страва – це закуска з морепродуктами та сиром. Готується вона просто. Дари моря потрібно змішати з м'яким сиром та додати ківано. Іноді можна обійтися без морепродуктів. Достатньо нарізати сир кружальцями і зверху прикрасити їхньою желеподібною м'якоттю африканського огірка. Із соку ківано можна приготувати смачний та корисний коктейль. Для цього потрібно додати до нього сік лимона чи апельсина та збити їх у міксері. Подають такий коктейль у склянці зі шкірки ківано.
Після вживання рогатої дині не зафіксовано жодних серйозних наслідків. І все-таки людям, схильним до алергічних реакцій, рекомендується вперше кивано пробувати обережно, невеликими шматочками.
Зберігання
Розібравшись з тим, як їдять ківано, залишається лише сказати, що стиглі плоди чудово зберігаються за кімнатної температури кілька місяців, майже до весни. Отже, вони можуть добре підтримувати імунітет всю зиму.
Статті на тему
