Заморожені цвітна капуста на сковороді. Зі стручковою квасолею. Цвітна капуста з квасолею на сковороді

У цвітній капусті стільки вітамінів та унікальних речовин. що її обов'язково потрібно їсти якнайбільше. Овочі корисні для всієї родини, а ось приготувати його смачно не завжди виходить. Але на сковорідці та з правильними приправами ароматна кольорова капуставийде на славу.

Як приготувати капусту на сковороді? Її можна смажити просто так - в маслі, вмочувати в кляр з борошна чи сиру, обсмажувати з іншими овочами, ковбасками чи грибами. Нехай страва і не повністю відповідатиме законам дієтичного харчуванняЗате порадує чудовим смаком і в будь-якому випадку принесе величезну користь.

Цвітна капуста на сковороді – загальні принципи приготування

Перед приготуванням цвітну капусту потрібно розділити на суцвіття - кочешки. Обов'язково промити холодною водоюприбрати гусениць, якщо вони є. Готувати можна одразу або попередньо відварити.

Це одне з основних питань, які потрібно вирішити. Як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді: сиру чи спочатку зварену? Все залежить від того, який ви бажаєте отримати результат. Відварена капуста буде м'якою і соковитою, не вбиратиме багато олії, а приготувати її можна буде за лічені хвилини. Сира цвітна капуста залишиться хрусткою, але вийде калорійнішою, оскільки смажити її доведеться довго.

Так що перед тим, як кинути капустяні кочешки в сковорідку, можна поварити буквально п'ять хвилин. При варінні можна кинути у воду трохи розмарину. Ця пряність відіб'є різкий капустяний аромат.

Цвітна капуста на сковороді

Найпростіший рецепт смаженої у сковорідці цвітної капусти потребує мінімуму інгредієнтів. Додатково потрібні лише олія, борошно та трохи солі.

Кілограм цвітної капусти;

Три столові ложки білого борошна;

П'ять столових ложок рослинного масла;

Три тріски улюблених спецій (не обов'язково).

Капусту підготувати, розібравши на суцвіття, вимивши та обсушивши, і проварити після закипання п'ять хвилин.

Злити воду, капусті дати охолонути і висохнути в друшляку.

Змішати борошно із сіллю та спеціями.

Влити в сковорідку масло|мастило| і розігріти його дуже сильно.

Вмочувати капусту в борошно і обсмажувати на сковорідці з усіх боків до утворення апетитної скоринки.

Цвітна капуста на сковороді у сухарях

Як приготувати капусту на сковороді? Звичайно, приготувати кляр з яєць та панірувальних сухарів. Із зеленню такий варіант капусти із захопленням приймуть і дорослі, і діти.

Шістсот грамів капусти;

Сто грамів панірувальних сухарів;

Рослинна олія;

Зелень (за бажанням).

Розібрати виделок капусти на суцвіття.

Закип'ятити півтора літри води, підсолити її.

Капустяні кочешки кинути в окріп і проварити протягом п'яти хвилин. Злити в друшляк і остудити.

Ретельно та дуже дрібно нарізати зелень. Якщо свіжого кропу, петрушки, базиліка немає, можна взято сушені травиабо спеції, наприклад, коріандр.

Висипати в тарілку панірувальні сухарі, зелень і перемішати.

Яйця акуратно розлити в миску, змішати з сіллю і перцем, збити.

Розжарити на сковорідці соняшникова олія. Його кількість має вистачати на те, щоб капустяний шматочок поринув у олію хоча б на третину.

Вмочувати кочешки спочатку в яйце, потім сухарну крихту і обсмажувати в киплячому маслі.

Перевертати кочешки, намагаючись, щоб золотиста скоринка з'явилася з усіх боків.

Подавати як самостійна стравазі сметано-чесночним або будь-яким іншим соусом.

Цвітна капуста на сковороді у клярі

Якщо ви все ще думаєте, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді, ще один чудовий рецепт. Потрібно обсмажувати шматочки овочів у справжньому клярі на молоці.

Невелика виделка капусти вагою до одного кілограма;

Сто грамів білої муки;

Півсклянки молока;

Перець, сіль на свій смак;

Олія соняшникова для смаження - скільки потрібно

Підготувати суцвіття капусти так, щоб вони були приблизно однакові за розміром.

Бланшувати капусту буквально дві хвилини окропу або залишити свіжою.

Приготувати кляр. Спочатку збити яйця із сіллю, потім додати перець і порціями вводити борошно, намагаючись розбити всі грудочки.

Розвести кляр молоком. Консистенція має бути схожа на рідку сметану.

Розігріти олію на сковороді.

Макати капусту в кляр і смажити до скоринки.

Подавати можна із соусом, наприклад, сирним.

Цвітна капуста на сковороді у сирному клярі

Для любителів сири створено оригінальний спосібсмаження цвітної капусти. Вона виходить просто незвичайною в ситному сирному клярі. Як приготувати капусту в сковороді за цим рецептом?

Кілограм капустяних кочешків;

Сто грамів борошна;

Півсклянки пива;

Сто грамів напівтвердого сиру;

Олія соняшникова.

Підготувати капусту так, як описано вище.

Сирний шматок натерти дрібно.

Збити яйця із сіллю та борошном.

Розвести густий кляр пивом (комочків не повинно бути).

Додати в яєчно-борошняну суміш сирну крихту, перемішати.

Смажити так само, як у попередніх рецептах, велику кількістьолії.

Подавати як закуску до пива або їсти просто так, на охоту.

Цвітна капуста на сковороді з манкою

Ситне незвичайна страваіз цвітної капусти з манною крупою можна внести до скарбнички оригінальних рецептів. Читайте, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді, і обов'язково спробуйте повторити чи покращити рецепт.

Сімсот грамів капусти;

П'ятдесят грамів чистої манки;

Третина склянки молока;

Сіль перець;

Півсклянки води;

Олія для сковороди.

Капусту розділити на кочешки, надто великі частини розрізати на кілька шматочків.

Викласти капусту на дно глибокої сковороди, олію не наливати.

Посолити, влити воду та закрити кришкою.

Гасити на середньому вогні, поки вся вода не піде.

Влити масло|мастило|, додати|добавляти| вогонь і смажити капусту.

З'єднати яйця з манкою та молоком, посолити та гарненько збити вилочкою.

Влити сміття в сковорідку, негайно перемішати і смажити хвилин десять. Іноді перемішувати, намагаючись, щоб капуста з усіх боків стала рум'яною.

Подавати таке диво можна із сирним або часниковим соусом.

Цвітна капуста на сковороді з ковбасками та овочами

Для любителів гострих м'ясних страв відмінних варіант смаженої капусти- овочеве смажене з копченими гострими ковбасками. Якщо ковбасок немає, можна використовувати будь-які копченості чи відварене м'ясо. Як приготувати цвітну капусту на сковороді? чудовому рецепту? Дуже просто та швидко.

Шістсот-сімсот грамів капусти;

Один баклажан невеликого розміру;

Триста грамів підкопчених ковбасок;

Одна невелика морквина;

Велика ріпчаста цибулина;

Свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка);

Перець чорний або перцева суміш;

Сіль дрібного чи середнього помелу;

Три ложки олії.

Підготувати капусту так, як описано у попередніх рецептах. Важливо, щоб шматочки суцвіття були приблизно однакового розміру – так вони приготуються одночасно.

Нарізати баклажани на кубики невеликого розміру, посипати сіллю|соль|, залити водою і відставити на 15 хвилин|мінути|.

Очистити моркву, натерти на великій стороні тертки.

Очищену цибулю дрібно нашаткувати.

Кріп та петрушку нарізати дуже дрібно.

Копчені ковбаски порізати тонкими кружальцями.

Влити в сковороду масло|мастило| і нагріти його.

Кинути в нагріту олію цибулю та моркву, обсмажити їх разом.

Промитий баклажани, обсушити на паперовому рушнику.

Хвилин за п'ять висипати в засмажку баклажанні кубики, перемішати, смажити ще п'ять хвилин.

Додати ковбаски, прогріти хвилини зо три.

Викласти капустяні кочешки, перемішати.

Вміст сковороди посолити, посипати перцем та зеленню.

Влити півсклянки води, накрити кришкою і гасити,поки вода не випарується.

Цвітна капуста на сковороді - хитрощі та корисні поради

• Смажити в клярі чи паніровці можна не лише свіжу цвітну капусту. Якщо є заморожена, вона також підійде. Попередньо кочешки розморожувати не треба: їх просто кидають у киплячу воду та прогрівають протягом п'яти хвилин. Залишиться лише вийняти їх шумівкою, обсушити та використовувати за основним рецептом так само, як і свіжу капусту.
• У листі та суцвіттях капусти, особливо купленої на ринку або вирощеної на власній ділянці, є гусениці. Щоб позбутися їх, потрібно опустити качан у солону воду. Готують розчин із розрахунку столова ложка на літр води. Комахи спливуть буквально за одну-дві хвилини. Капусту можна вимити проточною водоюта використовувати за рецептом.
• Мало знати, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді, потрібно вміти правильно це робити. Якщо ви хочете використовувати рецецт обсмажування в паніровці або клярі, то не потрібно зрізати ніжки кочешків. За них можна тримати суцвіття, вмочуючи борошно або тісто. Якщо ж ніжка зрізана, то не біда. Просто наколюйте вилкою зріз і пускайте у кляр.
• Капусту в клярі потрібно смажити на середньому вогні, добре розжаривши олію. Щоб вийшло смачно, олію економити не можна. Якщо капусту смажать без паніровки, звичайним чином, то процес має бути іншим. Спочатку сильний вогонь (щоб на капусті утворилася апетитна скоринка), потім мінімальний, щоб капуста розм'якшилася.

Цвітна капуста дуже популярна у кулінарії. Це широко використовуваний овоч, який запікають у духовці, смажать, маринують та гасять. Про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розповімо у статті. Можете взяти ручку із блокнотом і записати собі рецепти.

Цінність продукту

Цвітна капуста - низькокалорійний та поживний продукт. З цієї причини її часто рекомендують при різних дієтах. Вона містить необхідні для організму вітаміни та мікроелементи. На відміну від білокачанної капустиїї склад набагато багатший. При правильній обробці у ній зберігаються всі корисні властивості. Щоб отримати максимальну віддачу від цього овочів, потрібно знати про деякі секрети його приготування. Наприклад, у вареному вигляді вона абсолютно несмачна. Але за іншої термічної обробкита у поєднанні з різними інгредієнтами її смак перетворюється. Перш ніж ознайомитися з рецептами про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід дізнатися про деякі основні правила її приготування.

Загальні правила

Для смаження застосовується як свіжа, і заморожена цвітна капуста. Перед варінням її не розморожують, а відразу опускають у окріп і відварюють дві хвилини, а в свіжому вигляді- 5 хвилин.

Щоб овоч виявився корисним для здоров'я, слід звертати увагу на його якість. У капусти, що продається на ринку, завжди залишено бокове листя. Вони мають бути зеленими та свіжими. Темні плями на качані – початкова стадія гнилі, яка швидко приводить капусту в непридатність.

Для приготування багатьох рецептів цвітну капусту відварюють. Можна її смажити і без попереднього варінняале на це піде більше часу.

Якщо передбачається використання кляру, то ніжки на суцвіттях не зрізаються. У такому вигляді їх зручніше готувати та вживати, а також така форма суцвіть виглядає більш естетично.

У процесі смаження потрібно регулювати температуру. У перші кілька хвилин вогонь має бути сильним, щоб шматочки придбали гарну рум'яну скоринку, потім його знижують та доводять страву до готовності. На таке приготування потрібно 15 хвилин.

Зовнішні особливості продукту

У кулінарії цвітну капусту люблять не лише через смак та корисних властивостей. Страви з неї виходять гарними та оригінальними, а це, у свою чергу, є великою допомогою в оформленні столу.

Частина рослини, що використовується в їжу, є квітконосом і складається з кількох суцвіть, зібраних в одну голівку. Кожна з них представляє хвилясту шапочку з кількома товстими стеблами, що переходять в одну ніжку. за зовнішньому виглядуокремі суцвіття нагадують гриби хвилі.

Однак така унікальна будова рослини дає можливість різним комахам залягати в затишних місцях між суцвіттями. Тому перед приготуванням смачних стравголовку капусти піддають попередньої обробки. Нижче надається детальний опис таких дій з використанням кляру.

Простий спосіб приготування

Як приготувати капусту на сковороді? Покроковий рецептпредставлений нижче:

1. Ретельно промити овоч під проточною водою.
2. Головку капусти на 15-20 хвилин помістити в миску із солоною водою. Вода вбирає в себе нітрати, що накопичилися, які капуста могла ввібрати за час перебування на городі. Також це дозволить вийти комахам, що опинилися всередині.
3. Розібрану на суцвіття капусту опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 4 хвилин. Перетравлений продукт втрачає свої кулінарні властивостіі стає м'яким та несмачним. Так як передбачається обсмажування овочів, то надто великі суцвіття краще перерізати навпіл.
4. За допомогою шумівки витягнути варені шматочки капусти і, не даючи їм розм'якнути, відразу опустити в холодну водуна хвилину. Потім розкласти на сито і почекати, поки вони обсохнуть.
5. Просіяти борошно і змішати з рештою сипких компонентів. Інші прянощі можна додавати на свій розсуд.
6. Яйця добре збити віночком і поступово всипати борошно. При цьому продовжувати збивати суміш, щоб уникнути грудок.
7. У добре розмішану масу влити молоко, щоб її консистенція стала подібна до сметані.
8. Влити на сковороду масло|мастило| і добре розігріти.
9. Кожен шматочок вмочувати в кляр з усіх боків. Капусту смажать за таким же принципом, як оладки або котлети. Якщо висипати її гіркою, то вже не буде належного результату і вона не обсмажиться як слід. Іноді виникає необхідність обсмажувати шматочки з трьох сторін, все залежить від їхньої форми.

Перш ніж подумати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід приготувати наступні продукти: 1 кг капусти, 4 яйця, 200 мл молока, 200 г борошна, соняшникова олія та необхідні спеції. Але якщо замість молока додати сметану, то кляр набуде певної пікантності і стане більш повітряним і ніжним.

Капуста з яйцями

Як смачно засмажити цвітну капусту з яйцями на сковороді? Щоб приготування сніданку не мало багато часу, можна попередньо відварити суцвіття до напівготовності і зберігати в холодильнику.

Необхідні продукти:

• яйця – 2 шт.;
• маргарин – 25 г;
• капуста – 200 г;
• пряні трави, сіль, зелень та перець - за смаком.

Процес приготування:

1. Кожне окреме суцвіття ріжеться на 4 частини. Як тільки розтопилася олія, їх викладають на сковороду.
2. Збиті яйця змішують з іншими інгредієнтами та рівномірно розливають по шматочках капусти.
3. Сковороду відразу ж накривають кришкою і смажать за помірної температури до готовності.
4. Вживати омлет краще у гарячому вигляді. Його можна приправити сметанним соусом. Страва виглядатиме апетитніше, якщо її красиво оформити шматочками помідорів та петрушкою.

Найкращі рецепти

Що може бути краще, ніж поєднання овочів із м'ясом?! І приготування цвітної капусти з цим ситним продуктомне є винятком. Причому може підійти навіть м'ясо птиці. Такі страви виступають як основні та є дуже поживними. Далі описуються два такі рецепти.

Як смачно засмажити на сковороді цвітну капусту? Найкращі рецепти:

• Капуста з куркою.Відварену курячі грудкиі підготовлені суцвіття капусти беруть у рівних пропорціях і ріжуть кубиками. Добре готувати таку страву у глибокій сковороді. Інгредієнти викладають у розігріту олію та смажать на сильному вогні, наприкінці посипають сиром. Готова стравапоєднують з різними соусамиабо доповнюють спеціями, наприклад, каррі, паприкою та меленим перцем.
• Капуста з фаршем.Капустяні шматочки трохи обсмажують, потім кладуть фарш і готують страву на помірному вогні. За 3 хвилини до зняття з плити вливають кетчуп. Перед подачею посипають рубаною зеленню.

Варіант із грибами

Якщо в будинку є гриби, можна подумати і про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт такої страви досить простий, але смак має чудовий. Як і у випадку м'яса, капуста з грибами може подаватися без додаткових страв.

Для її приготування потрібно взяти такі продукти: олія, 400 г печериць, 800 г капустяних суцвіть, 2 невеликі цибулини, 1 велику моркву, 50 мл майонезу (сметани) і мелений чорний перець.

Етапи приготування:

1. Печериці кладуть на сковороду і тримають на сильному вогні, поки з них не вийде вся рідина.
2. Підливають олію і відразу додають моркву з цибулею та відварену капусту.
3. Коли страва доходить до готовності вливають сметану і пропарюють ще 3 хвилини, потім солять і посипають приправами.

У сметанному соусі

Для приготування страви у поєднанні зі сметаною капусту можна не відварювати, а просто обдати окропом. Готується це швидко. Порізані капустяні шматочки обсмажують у великій кількості олії при високій температурі. Вони повинні за смаком та виглядом нагадувати картоплю у фритюрі.

Готову страву заправляють соусом зі сметани, опис якого наводиться далі.

Інші рецепти

Виходячи з того, які продукти є під рукою, можна подумати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт приготування може бути наступним:

1. Перекрутити на м'ясорубці 0,5 кг суцвіть капусти, 1 середню моркву та 1 цибулину.
2. Використовуючи блендер або кухонний комбайн, подрібнити трохи сиру і всипати в готову масу.
3. Вбити 2 яйця і вмішати 60 г муки|борошна|, додати|добавляти| приправи.
4. Отриману суміш ретельно перемішати, сформувати з неї оладки і смажити на олії.

Якщо продовжити говорити про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, рецепт із додаванням картоплі – класичний та зручний варіант. У цьому випадку коренеплоди слід засмажити до напівготовності, а потім додавати овочі.

Великою підмогою може виявитися в зимовий час. Як приготувати капусту на сковороді? Якщо її запанувати сухарями та обсмажити – це буде дивовижна страваз хрусткою скоринкою. Деякі господині під час приготування м'ясного фаршудодають у нього заморожені суцвіття та смажать котлети. Якщо є інші заморожені овочі, то можна посмажити їх спільно та подавати як додаткова страва. Різні заправки та кетчупи додадуть їм своєрідний смак.

Соуси

Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розібралися. Тепер розповімо про правильному приготуваннісоусів для цієї страви. Пікантний та специфічний аромат таких кулінарних творів може доповнити зазвичай смажену капусту.

Зметанна заправка.На 200 мл сметани беруть 2 зубки часнику, рубану зелень, суміш перців та сіль. Все ретельно перемішується та використовується для заправки готових страв.

Сирний соус.Змішують 100 мл сметани, 60 мл майонезу та 20 мл яблучного оцту. Суміш збивають і додають 200 г подрібненого сиру плавленого.

Соус з гірчицею.На 200 мл оливкової оліївзяти 100 мл гірчиці та 50 мл винного оцту. Посолити, поперчити трохи і соус готовий. Подавати до столу як додатковий варіант.

На закінчення

Як видно, існує велика різноманітність вже перевірених та надзвичайних рецептів. У багатьох кулінарних джерелах їх достатньо. Більше того, кожна господиня може підключити свою фантазію та придумати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Фото, представлені у статті, допоможуть красиво оформити такі поживні та смачні страви.

Увага: Цвітна капуста, будь то свіжа або правильно морожена, володіє. величезною кількістювітамінів, мінералів та мікроелементів і, що не менш важливо, зберігає всі свої корисні властивості за будь-якого виду обробки, позитивно впливаючи на організм людини, насичуючи його всім необхідним.

Правильний вид заморозки – так зване «шокове» заморожування, при якому продукти не втрачають своїх властивостей, тому при виборі замороженої цвітної капусти важливо звернути увагу на наявність на упаковці відповідного знака.

У смаженій цвітній капусті містяться такі вітамінно-мінеральні елементи:

• вітаміни одразу трьох груп: А, В, С;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• фтор.

Таким чином, включаючи у своє меню цвітну капусту та страви з цього овочу, людина підвищує імунітет, здоров'я кісток та зубів. Ліквідує нестачу вітамінів, особливо вітаміну С і допомагає кишечнику позбавлятися шлаків і токсинів.

З обережністю застосовувати даний продуктслід у разі наявності ентероколіту та подразнення кишечника, подагри, проблем із щитовидною залозою, після нещодавно перенесених операцій, при алергії або індивідуальної нестерпностіцього продукту.

Енергетична цінність:

1. Калорійність - 120 ккал.
2. Білки – 3 грн.
3. Жири – 10 гр.
4. Вуглеводи – 6 гр.

Відмінності у приготуванні від свіжого качана

Головна відмінність у приготуванні мороженої цвітної капусти полягає в тому, що її не потрібно попередньо відварювати у підсоленій воді протягом кількох хвилин як у випадку зі свіжою. Її також не слід розморожувати - всю необхідну порцію замороженого овоча потрібно відразу помістити на розігріту з олією сковороду і домогтися розтаювання капусти, періодично перемішуючи її.

Ще одна відмінність у порівнянні зі свіжим продуктом – морожену капусту, як правило, не потрібно розділяти і подрібнювати, тому що заморожують її зазвичай у вже розібраному на невеликі суцвіття вигляді, що досить зручно та економить час на кухні.

Як смачно посмажити?

Така капуста готується на сковороді дуже швидко і виходить соковитою, ароматною та поживною.

Необхідні інгредієнти:

• Стандартне пакування замороженої цвітної капусти або будь-яке необхідна кількістьзамороженого продукту.
• Гаряча вода чи бульйон – півсклянки чи трохи більше.
• Олія або оливкова – чайна ложка.
• Сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Чи не розморожуючи висипати порцію замороженої колір. капусти на гарячу сковорідкуз невеликою кількістюрозігрітої олії.
2. Простежити, щоб капуста розтанула, на це зазвичай потрібно 5-7 хвилин в залежності від кількості, при цьому овочі потрібно час від часу помішувати. При необхідності додати трохи олії.
3. Після того, як капуста відтанула і весь лід зник, додати півсклянки гарячої водиабо бульйону, а також сіль та спеції. Все перемішати та накрити кришкою.
4. Готувати в такий спосіб на середньому вогні 10-15 хвилин до готовності.

Як можна приготувати?

Основний рецепт приготування замороженої цвітної капусти можна доповнити різними варіаціямидодавши ті чи інші інгредієнти. Наприклад, ви можете додати яйця і Зелена цибуля, кабачок і навіть квасоля.

У клярі з яєць

Для приготування мороженої цвітної капусти в клярі знадобиться змішати трійку збитих яєць, склянку сметани, трохи борошна та пряної солі. У цю суміш, яка і є кляром, вмочити капусту, що злегка підтанула на сковороді, і знову продовжити її обсмажувати з невеликою кількістю масла (докладніше про обсмажування цвітної капусти можна дізнатися). Воду чи бульйон у страву не наливати.

Ще один варіант приготування в клярі - обваляти овоч у панірувальних сухарях (детальніше про рецепт цвітної капусти смаженої на сковороді в сухарях можна дізнатися в ).

Порада: Щоб страва набула більш насиченого смаку можна додати перед гасінням дрібно нарізану цибулю, попередньо обсмаживши її з маслом.

З яйцями

Кольорова заморожена капуста із яйцем стане чудовим сніданком , тим більше все приготування займе лічені хвилини. Насамперед морожений овочпотрібно розтанути на сковорідці (7-10 хвилин). Коли капуста розморозиться і трохи підсмажиться до легкої золотистої скоринки, в неї потрібно розбити 2 яйця і постійно помішуючи, доготувати страву, поки яєчна маса не перетвориться на шматочки омлету.

Готову страву можна посипати свіжою дрібно порубаною зеленню та подати на стіл.
Детальніше про цвітну капусту з яйцем, смажену на сковороді можна дізнатися.
Рекомендуємо подивитися відео про смаження замороженої цвітної капусти з яйцями:

З кабачком

Додавши до капусти кабачок вийде чудовий гарнір, який готується так:

1. У глибокій ємності розігріти олію, покласти дрібно терту морквину і цибулю, також дрібно нарізану.
2. Посмаживши цибулю та моркву до рум'яності додати заморожений колір. капусту, потім нарізаний кабачок середнього розміру.
3. Перемішавши, накрити кришкою.
4. Коли все буде готове – всипати сіль із приправами, знову все змішати.
5. Додати сметану чи майонез.
6. Через пару хвилин вимкнути вогонь і дати страві настоятися та просочитися.
7. За бажання можна влити до сметани збите яйце за пару хвилин до готовності.

Зі стручковою квасолею

Потушивши капусту з квасолею можна порадувати себе ситним дієтичним рагу, яке підійде тимхто стежить за фігурою. Крім того, ця страва стане в нагоді вегетаріанцям і просто любителям овочів.

на гарячу сковородудо замороженої капусти відправити заморожену квасолю, якщо потрібно влити трохи води, через 10 хвилин додати помідори, спеції, сіль і тушкувати до готовності. Подрібнену свіжу зелень всипати після вимкнення вогню.

Варіанти подання

Ця страва має відмінну насиченим смакомяк у гарячому, так і в холодному вигляді. Свіжа або сушена зелень, томати та часник додадуть пікантності, а вершково-молочний соус– особливий ніжний смак. Готову капустуможна присипати тертим сиром, а на тарілку покласти варене яйце, що розрізає, з крапелькою майонезу. Хорошим поєднаннямбуде риба, курка, котлети чи тефтелі.

Висновок

Приготування замороженої цвітної капусти на сковороді не займе багато часу, зате порадує чудовим ароматом і наситить корисними речовинамивесь організм, зміцнюючи здоров'я та даруючи гарний настрій, адже вживання цвітної капусти, до того ж, знижує ймовірність появи депресії.

У списку самих корисних овочіводну з лідируючих позицій займає цвітна капуста. У ній міститься безліч корисних макро- і мікроелементів, вітаміни Н, Е, К, С. Овощ популярний серед людей, що дотримуються дієти: при всій поживності, він низькокалорійний здорового травлення, сприятливо впливає мікрофлору кишечника.

Регулярне вживаннякапусти допомагає оздоровленню імунітету, корисна вона і для роботи серця, нервової системи, жіночих репродуктивних органів. Одна з важливих функцій – профілактика онкологічних захворювань. Найдивовижніше не це, а те, що цвітна капуста не втрачає корисних властивостей навіть за термічної обробки — відварювання та обсмажування на сковороді. Поговоримо про другий варіант: розглянемо самі відомі способисмаження капусти, з'ясуємо, з якими продуктами вона поєднується, і як подати до столу корисна страва.

Підготовка

Незважаючи на те, що цвітна капуста зберігає користь, пересмажувати (або перетравлювати) її не варто. Щоб посилити смак та утримати корисні елементирекомендують перед приготуванням деякий час вимочувати її в молоці.

Для смаження підходять не тільки свіжі вилки, але і заморожені: їх потрібно відварити 2-3 хвилини, потім вийняти і підсушити трохи. Якщо берете свіжі, стежте, щоб вони були нещодавно зібраними: соковитими, пружними, свіжим листям. Визначати свіжість за кольором безглуздо: овоч буває різних сортів, які різняться на вигляд.

Перед смаженням качан промийте і розберіть на суцвіття. У більшості рецептів його радять відварювати спочатку, але це необов'язково, особливо якщо хочете зберегти приємний хрускіт.

Ніжки суцвіть краще не зрізати: за них зручно триматися, особливо при готуванні в клярі або паніровці.

Калорійність смаженої цвітної капусти

Цвітна капуста низькокалорійна - всього 20-30 ккал на 100 грам у сирому вигляді та 100-120 ккал на 100 грам у смаженому. У показник харчової цінностівходить:

• 3 грами білків;
• 10 г жирів;
• 5,7 г вуглеводів.

Низька калорійність дозволяє вживати її під час дієт та розвантажувальних днів. Страви з неї чудово вгамовують голод і поповнюють організм корисними речовинами, при цьому дозволяють не набирати вагу.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• невеликий качан капусти;
• 60-70 мл рослинної олії;
• приправи.

Як готувати:

1. Капусту промити, порізати на невеликі скибочки.
2. Розігріти масло|мастило|, рівномірно викласти скибочки, перемішати.
3. Витримати на сильному вогні до появи рум'яної скоринки, що хрумтить, і ще кілька хвилин просмажити на слабкому вогні.
4. За 2-3 хвилини до зняття з вогню додати спеції. До речі, доведеться часниковий соус.
5. Подавати до столу як гарнір до основної страви.

Цвітна капуста в клярі та паніровці

Згадаймо класичний рецептсмаження в клярі. Він дуже простий.

Інгредієнти:

• ⅔ качана;
• 150 г борошна;
• спеції за смаком;
• склянка води.

Приготування:

1. Насамперед готуємо кляр: змішати воду та борошно до стану сметани, засипати за смаком спеції, у тому числі сіль та чорний мелений перець.
2. Качан промити, просушити, порізати, не відварювати. Обваляти в заздалегідь підготовленій масі.
3. Розігріти масло|мастило|, викласти скибочки, смажити на середньому вогні до появи скоринки.

Відео рецепт

У паніровці

Дуже смачний гарнір. Рецепт перегукується із попереднім. Готування займе не більше півгодини.

Інгредієнти:

• невеликий качан;
• 2 яйця;
• упаковка панірувальних сухарів;
• спеції.

Приготування:

1. Промити суцвіття, просушити, нарізати на шматочки, відварити 7-8 хвилин після закипання води.
2. Розбити та збовтати яйця, додати сіль, чорний перець.
3. Обваляти скибочки в масі, що вийшла, а потім у сухарях.
4. Олію розігріти, покласти в сковороду капусту, смажити на середньому вогні.

Оригінальний рецепт із яйцями на друге

Цей рецепт – навіть не гарнір, а справжня друга страва, що підходить для смачного та поживного обіду.

Інгредієнти:

• качан цвітної капусти;
• 3-4 яйця;
• 50 г вершкового маслаабо 25 г вершкового та 25 мл рослинного;
• 100 г сиру;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Суцвіття промити, дати стекти воді, нарізати на шматочки. Відварити 7-8 хвилин|мінути| після закипання рідини.
2. Розігріти олію, викласти капусту, трохи підсмажити до золотистого кольору (5-6 хвилин).
3. Розбити і збовтати в мисці яйця, додати спеції, обваляти в масі, що вийшла, овоч.
4. Готувати на середньому вогні до коричневого кольору.
5. Викласти на блюдо, натерти сир на тертці, посипати зверху, додати зелень.

Відео рецепт

Тушена дієтична цвітна капуста

На цю тему пропонується безліч варіантів, розгляну найпростішу.

Інгредієнти:

• ⅓ качана;
• 100 г моркви;
• 100 г кабачка;
• 2 томати;
• 1 болгарський перець;
• ½ цибулини;
• 50 мл рослинної або оливкової олії;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Всі інгредієнти промити, порізати великими скибочками, розділити капусту на суцвіття.
2. Розігріти на сковороді масло|мастило|, підсмажити спочатку цибулю і моркву, потім суцвіття і перчик, після - кабачок і томати.
3. Залити рагу невеликою кількістю води та гасити під закритою кришкоюблизько 15 хвилин.
4. Ближче до кінця приготування збризкати лимонним сокомта додати спеції.

На завершення дам кілька корисних порад. Виявляється, цвітну капусту заборонено їсти за таких захворювань:

• При підвищеному чи зниженому тиску.
• Під час загострення хвороб нирок та ШКТ без консультації лікаря.
• При подагрі у людей похилого віку.
• Після операційного втручання в ділянку грудної клітки або черевної порожнини. Після операції має пройти кілька тижнів.
• З обережністю людям, які страждають на захворювання щитовидної залози.
• При хронічній алергії.

Не нехтуйте цими порадами, адже ваше здоров'я – у ваших руках!

Цвітна капуста на сковороді виходить соковитою та хрусткою. Її можна подати як закуску, на гарнір до м'яса чи риби або як самостійну страву під час посту.

Цвітну капусту можна посмажити на сковороді до сніданку або полуденку.

• Кількість порцій: 4
• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 10 хвилин

Цвітна капуста з яйцем на сковороді

Пропонуємо вам простий рецепт ситного та корисного сніданкудля всієї родини.

1. Відокремте суцвіття один від одного, відваріть їх у підсоленій воді.
2. Збийте яйця з молоком і сіллю, додайте до них капусту, що охолола.
3. Вилийте суміш на змащену олією сковороду, смажте омлет близько 7-8 хв на середньому вогні

Прикрасьте блюдо рубаною зеленню, подайте його з сосисками, кетчупом та тостами.

Як посмажити цвітну капусту на сковороді у сирному клярі

Ситна закускав ароматній хрусткій скоринці чудово поєднується з соусом з авокадо та часнику.

Продукти:

• капуста цвітна – 450 г;
• яйця – 4 шт.;
• твердий сир- 180 г;
• борошно - 120 г;
• соняшникова олія – 100 мл;
• вода – 90 г;
• помідор – 1 шт.;
• авокадо - 0, 5 шт.;
• часник – 3 часточки;
• бальзамічний оцет – 15 мл;
• сіль за смаком.

1. Розберіть капусту та відваріть суцвіття до готовності.
2. Натріть сир, змішайте його з яйцями, водою та борошном. Додати трохи солі.
3. Опустіть суцвіття в кляр і обсмажте до золотистого кольору.
4. Подрібніть блендером помідор, часник, авокадо. Змішайте пюре з бальзамічним оцтомта сіллю.

Остудіть закуску до кімнатної температуриі подавайте її до столу.

Цвітна капуста з квасолею на сковороді

Соковиті овочі, тушковані в ніжному вершковому соусі, відрізняються приємним ніжним смаком.

Інгредієнти:

• капуста-500 г;
• квасоля зелена – 300 г;
• вершки – 230 мл;
• твердий сир – 160 г;
• цибуля-порей - 120 г;
• соняшникова олія – 90 г;
• часник – 3 часточки;
• сухі італійські трави- за смаком;
• сіль та мелений перець – за смаком.

За бажанням ви можете включити до списку продуктів солодкий перецьта морква.

1. Розріжте стручки квасолі навпіл, подрібніть капусту руками, потім відваріть продукти.
2. Дрібно порубайте часник, цибулю та зелень.
3. Відкиньте овочі на друшляк, перекладіть їх на змащену олією сковороду. Гасити продукти на середньому вогні.
4. Через 5-7 хв влийте до них вершки, додайте сіль, сухі трави, спеції.
5. Доведіть соус до кипіння, змішайте з тертим сиром. Якщо ви хочете, щоб страва покрилася рум'яною скоринкою, Поставте його в розігріту до 190 ° С на 7-10 хв.

Тушковану капусту можна подати гарячою або охолодженою. Ця страва добре поєднується з котлетами, смаженим м'ясом, риби або картопля.

Якщо у вас під рукою не було свіжої цвітної капусти, то використовуйте заморожену.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+