Цвітна капуста морожена, що приготувати. Цвітна капуста у клярі – покроковий рецепт. Заморожування цвітної капусти

Цвітна капуста на сковороді найсмачніша страва, які можна приготувати до обіду або вечері. Рецепт досить простий, а також відрізняється швидкістю приготування, що порадує господарок. Приготувати цвітну капустув клярі просто і якщо у вас раніше ця страва не виходила, то почитайте цей рецепт, є деякі тонкощі, завдяки яким страва вийде красивою, смачною і дуже ароматною. Пропоную один із найдоступніших, який сподобається всім домашнім. У нашому майстер-класі ми попередньо проваримо овоч, щоб досягти м'якого та ніжної страви. Потім наші суцвіття ми смажитимемо в клярі з яйця. Можете бути впевнені, що така закуска стане вашою коронною стравою.

Смак Інфо Другі страви з овочів

складові

• Капуста цвітна – 500 г;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Олія - ​​2 ст.л.;
• Зелень – до смаку.

Як приготувати смажену цвітну капусту на сковороді.

Для приготування візьміть свіжу цвітну капусту хорошої якості. Вона повинна бути щільною на дотик, без чорних цяток і пошкоджень. Розділіть капусту на невеликі суцвіття. Помістіть у друшляк і добре промийте.

Для цього страви можна використовувати, її потрібно розморозити та відварити як свіжу цвітну капусту.

В окремій каструльці закип'ятіть достатня кількістьводи. Трохи підсоліть. У киплячу воду занурте цвітну капусту. Закип'ятіть. Проварити 10 - 15 хвилин. Перевіряємо готовність вилочкою. Якщо капуста м'яка, то одразу знімаємо її з вогню. Після, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Струсіть від зайвої вологи.

У глибоку миску вбийте курячі яйця. Додайте мелений чорний перець та сіль. Збийте віночком чи вилкою до однорідності.

З зелені візьміть петрушку, кріп чи інші пряні трави, на ваш розсуд. Ополосніть та обсушіть рушником. Наріжте дрібно і додайте|добавляйте| до яєчної маси. Добре перемішайте.

Додати суцвіття капусти. Перемішайте. Спробуйте на смак, якщо потрібно відкоригуйте на власний розсуд.

Поставте сковороду вогонь. Налийте рослинна оліядобре розігрійте. Додайте цвітну капусту разом із омлетною масою. Обсмажте на середньому вогні, постійно, помішуючи дерев'яною лопаткою, до золотистої скоринки.

Смажена цвітна капуста на сковороді готова. Відразу, щоб блюдо не охололо, подайте до столу зі сметаною або іншим соусом, салатом зі свіжих овочів. Дуже добре поєднуватиметься цвітна капуста з часниковим або грибним соусом. Смачного!

Маленькі рецепти для розумних господарок

• Цвітна капуста у клярі ідеально поєднується із сиром. Тому готове блюдоможна посипати зверху тертим сиром, він ідеально доповнить композицію. Також твердий сиртакож можна додати до яєчний кляр, для цього його потрібно натерти на дрібній тертці, додавати в невеликій кількостіта ретельно зміщувати з ячною сумішшю.
• Відварювати суцвіття краще в мінеральній воді, або у воді з додаванням не великої кількостіцукру. Тоді плоди не стануть рідкими і не втратять колір.
• Якщо ви прагнете схуднути, то можете побалувати себе корисною закусочкою. Для цього потрібно не смажити цвітну капусту, а запекти в духовці або мультиварці. Тільки з огляду на пару правил – у кляр потрібно використовувати одні білки.
• Щоб не страждати від специфічного запаху, який з'являється у капусти при варінні, додайте трохи сухого розмарину. Він прибере запах і зробить суцвіття м'якшим і ніжнішим.
• Посмажити можна не лише свіжу цвітну капусту, а й заморожену. Заморожена капуста попередньо перед заморожуванням відварюється, тому цей крок пропускаємо, розморожуємо цвітну капусту та обсмажуємо на сковороді.
• Цвітну капусту також можна посмажити в панірувальних сухарів, На її краях тоді утворюється рум'яна скоринка і страва вийде дуже апетитним. Для цього перед смаженням суцвіття обваляйте у збитому яйці. А потім обваляйте цвітну капусту в панірувальних сухарях і одразу відправляйте на сковороду.
• Також для різноманітності можна обсмажити цвітну капусту із овочами, тобто. з цибулею, морквою, болгарським перцемта помідором. Тут можна погратися зі смаком та додати пікантних фарб. Налийте в сковорідку трохи соєвого соусу, кетчупу і присипте овочі спеціями корейських страв. Переміщайте і трохи просмажте на сильному вогні. У цьому випадку блюдо не соліть.

Заморожену цвітну капусту чудово мати під рукою, щоб використовувати в запіканці та супах протягом усього року. Просто пробланшуйте свіжу цвітну капусту, поки вона свіжа, щоб зберегти її смак та поживні речовини, а потім покладіть суцвіття в пакети для заморожування та зберігайте їх. Див. Крок 1, щоб дізнатися, як заморозити цвітну капусту.

Кроки

Підготовка цвітної капусти

Виберіть свіжу цвітну капусту.Візьміть молоду, свіжу цвітну капусту, щоб заморозити. Суцвіття мають бути щільними та білими. Уникайте головок із коричневими плямами або млявими частинами. При розморожуванні цвітної капусти, яка була повторно заморожена, ви не будете вражені смаком та текстурою.

• Ви можете зібрати власну цвітну капусту або купити її на фермерському ринку для оптимальної свіжості.
• Уникайте заморожування великих голівок або головок, які вже деякий час зберігалися при кімнатній температурі.

1. Вимийте цвітну капусту.Прохолодною проточною водою змийте весь бруд, дрібних комах та пестициди, які могли потрапити у пастку у суцвіття. Якщо ви зірвали цвітну капусту, можете занурити її в миску з теплою водою, щоб переконатися, що промили всі куточки та закутки. Дивіться уважно, оскільки павуки люблять ховатися між суцвіттями.

   Видаліть все листя.Зелене листя можна видалити. Тільки суцвіття буде заморожено.

   Розріжте цвітну капусту.Гострим ножем обріжте будь-які коричневі плями. Розріжте цвітну капусту на 3 сантиметрові суцвіття для легкого заморожування. Ви також можете поділити суцвіття руками.

   • Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете порізати цвітну капусту на більші або дрібніші шматки.
   • Подумайте заздалегідь про те, що ви можете зробити з капустою, коли ви вирішуєте, як її різати. Якщо ви маєте на увазі використовувати її, щоб приготувати суп з цвітної капусти, тоді не має значення, однакові шматки чи ні, тому що вони будуть протерті. Якщо ви збираєтеся використовувати її, щоб приготувати гарнір зі смаженої цвітної капусти, ви можете зробити шматки більш рівномірними для більш красивої презентації.

2. Замочіть суцвіття у розсолі.Якщо ви турбуєтеся про те, що в гронах квіткових бутонів цвітної капусти можуть залишитися комахи - загальноприйняте правило з нещодавно зібраною цвітною капустою - вжити додаткових запобіжних заходів, замочуючи її в розсолі. Налийте у велику миску 1 літр водопровідної водиі покладіть у неї 4 чайні ложки солі. Замочіть суцвіття цвітної капусти на 30 хвилин|мінути|. Будь-які комахи плаватимуть на поверхні води. Вилийте розсіл і промийте цвітну капусту ще раз. Вилийте розсіл і промийте цвітну капусту ще раз.

   Бланшування цвітної капусти

   1. Закип'ятіть велику каструлю води.Бланшування цвітної капусти знищить ферменти, які викликають крихкість цвітної капусти та втрату кольору та аромату. Для бланшування цвітної капусти, закип'ятіть у великій каструлідостатньо води, щоб покрити цвітну капусту.

      • Нехтування бланшуванням цвітної капусти перед заморожуванням, ймовірно, призведе до м'якої, знебарвленої цвітної капусти, коли ви розморозите її пізніше. Тож варто її пробланшувати спочатку.

   2. Зробіть крижану ванну.Поки вода кипить, покладіть у досить велику миску кубики льоду та налийте воду. Зануріть бланшовану цвітну капусту у воду після варіння, щоб негайно зупинити приготування.

      Покладіть цвітну капусту в киплячу воду.Варіть протягом 3 хвилин, що досить довго, щоб убити ферменти, які руйнують аромат цвітної капусти протягом тривалого часу. Якщо у вас занадто багато цвітної капусти, щоб покласти в каструлю всю одразу, бланшуйте її партіями.

      Перенесіть капусту у крижану ванну.Шумівкою, перекладіть її з каструлі у крижану ванну, щоб зупинити приготування. Приблизно через 3 хвилини ви можете злити воду і лід. Цвітна капуста готова до заморожування.

   Заморожування цвітної капусти

   1. Розділіть на порції та покладіть цвітну капусту в безпечні для морозильника ємності.Пакети для заморожування або барила кращий вибірдля заморожування цвітної капусти. Для зручності покладіть достатню кількість цвітної капусти в кожну ємність, щоб подати як основу для повноцінного їди. Наприклад, якщо ви знаєте, що хочете приготувати суп з цвітної капусти, можна покласти 2 - 3 склянки цвітної капусти в одну ємність для зберігання, таким чином, у вас буде точна кількість, яку вам потрібно буде пізніше.

      • Якщо ви використовуєте пакети для заморожування, спробуйте вичавити з них більшу частину повітря перед герметизацією. Це допоможе зберегти цвітну капусту протягом тривалого часу. Ви також можете використовувати соломинку, щоб висмоктати зайве повітря, а потім натисніть на пакет, коли видаляєте соломинку.
      • Пристрій FoodSaver або вакуумний пакувальник добре підходить для заморожування великої кількості продуктів.
   2. Використовуйте лише свіжі овочі для отримання найкращого продукту. Цвітна капуста може бути заморожена теплою, але якщо вам не подобаються кристали льоду, дайте їй охолонути. Цвітна капуста буде смачною та хрумкою, якщо висохне перед заморожуванням; не заморожуйте її вологою.
   3. Її не треба розморожувати перед використанням. Покладіть безпосередньо на сковороду або повторно нагрійте, поки вона не нагріється в невеликій кількості бульйону або води, в мікрохвильовій печі.

   Попередження

   • Ріжте овочі на окремих обробних дошкахякі не використовуються для сирого м'яса.
   • Використовуйте протягом 9 місяців для кращого смакута поживної цінності.
   • Будьте обережні під час приготування на пару. Носіть кухонні рукавички при знятті кришки з каструлі та опусканні та видаленні парового кошика. Не нахиляйтеся безпосередньо над каструлею з якої йде пара.
   • Не бланшуйте в мікрохвильовій печі.

Для заморозки краще вибирати свіжу, пружну капусту, без чорних плям і млявого пошкодженого листя.

Промити капусту під проточною водою.

Видалити все листя.

Гострим ножем чи руками розібрати капусту на суцвіття. Бажано, щоб вони були приблизно однакового розміру. Можна нарізати капусту на великі шматочкиабо розібрати на дрібні суцвіття, залежно від того, яку страву ви готуватимете. Можна заморозити одну партію великими шматкаминаприклад, для супу-пюре і заморозити кілька пакетів з маленькими суцвіттями для гарнірів або запіканок, де зовнішній виглядцвітної капусти відіграватиме головну роль.

У глибоку миску набрати холодної водидобре її посолити (на 1 л води столова ложка солі) і опустити суцвіття на 20 хвилин. Якщо в капусті були комахи, то під дією такого соляного розчину вони спливуть на поверхню.

Ретельно промити проточною водою.

У великій каструлі закип'ятити воду. Підготовлену цвітну капусту занурити в окріп на 3 хвилини. Цього часу буде достатньо, щоб усунути ферменти, які руйнують аромат цвітної капусти і така капуста не потемніє в морозильній камері.

Через 3 хвилини швидко охолодити капусту. Або підставити каструлю під холодний потік проточної водиабо викласти за допомогою шумування суцвіття на кубики льоду. Така крижана ванна зупинить процес приготування овочів.

Перед тим, як розкласти капусту по пакетах, її необхідно добре просушити від вологи. Для цього потрібно викласти суцвіття рівним шаром на чистий кухонний рушник. Вся волога вбереться в тканину і суцвіття стануть сухими.

Розкласти капусту на пакети. Дуже зручно зважити овоч перед заморожуванням та вказати вагу на пакеті. Ця інформація допоможе розрахувати кількість порцій при приготуванні страви. Краще заморожувати капусту невеликими партіями приблизно по 150-250 г.

Цвітна капуста цінується не лише за свій смак, а й за ту користь, яку вона дає нашому організму. Самим простою стравоюз цього овочу є відварені суцвіття, заправлені яєчним соусомабо олією. Ці головки можна спочатку відварити, а вже потім тушкувати з м'ясом або іншими овочами. Цвітну капусту можна смажити, солити і навіть консервувати. У супах цей овоч може замінити по своїх поживним якостямнавіть курку.

Сьогодні купити цвітну капусту не складе великих труднощів. У кожному супермаркеті цей овоч представлений кількома сортами. Але, найбільшу цінністьпредставляє цвітну капусту з білими головками. А ось сірі та зелені головки мають більш грубий смак і навіть гірчать.

Після покупки такого різновиду капусти необхідно відокремити від качана зелене листя і занурити його на півгодини в підсолену воду. Це необхідно для того, щоб очистити цвітну капусту від можливих шкідників.

Після такої обробки цвітну капусту можна вживати в їжу у сирому вигляді. Але найчастіше цей овоч піддається термальній обробці. Качан варять повністю або поділяють на суцвіття і готують окремо. Найпоширенішим процесом приготування цього овочу є відварювання.

Відварити можна сиру чи заморожену цвітну капусту. Але такий процес різко зменшує кількість вітамінів та інших корисних речовин, що залишаються в капусті після варіння. Для того щоб скоротити такі втрати можна вдатися до наступних хитрощів:

• Суцвіття потрібно закладати в каструлю з киплячою водою.
• Рівень води має бути невеликим. Вона повинна лише покривати овочі
• Варити кришкою без закриття каструлі. Дві-три хвилини на сильному вогні, потім рівень зменшити і довести до готовності
• Заморожену цвітну капусту перед варінням розморожувати не потрібно
• Закладати овочі найкраще у вже підсолену воду

Погано позначається на якості та смаку цього овочу алюмінієва та мідний посуд. Варити цвітну капусту найкраще емальовану каструлюабо скористатися посудом із вогнетривкого скла. Дуже добре зберігаються корисні речовиниу глиняних горщиках.

Цвітна капуста вийти дуже смачною, якщо її трохи не доварити. У готовому виглядівона повинна зберегти свою пружність і хрумтіти в роті. Якщо цей овоч переварити, то він не тільки втратить більше корисних речовин, а й стане не таким смачним.

Взагалі, цей різновид капусти варитися швидко. Тому для того, щоб її не переварити, необхідно періодично перевіряти готовність, протикаючи вилкою або пробуючи на смак.

ВАЖЛИВО: Якщо при варінні цвітної капусти воду замінити на молоко, то суцвіття не тільки збережуть свій білий колір, але й стануть набагато смачнішими.

Смажена цвітна капуста. Як приготувати капусту на сковороді?

Смажена цвітна капуста це відмінне самостійна страваабо дуже смачний гарнірдля м'яса. Жодних особливих секретіву смаженні цього овочу немає. Найголовніше правильно підготувати продукти. Для цього потрібно очистити суцвіття від верхніх листочків та приступати до смаження.

• Найкраще смажити цвітну капусту з часником і пряними травами. З їх допомогою страва вийти дуже ароматною та смачною. Але, при смаженні цього овочу необхідно стежити, щоб суцвіття не підгоріли. Це може суттєво погіршити їх смак
• Очищаємо часник від лушпиння. Нам знадобиться 2-3 зубчики. Давимо їх ножем і обсмажуємо на сковороді в олії. Готовність часнику визначається легким золотистим кольором, яким він покриється у процесі смаження.
• Тепер настала черга цвітної капусти. Її (700 г) потрібно розділити на суцвіття і викласти на сковороду, де доходить часник. Воду додавати категорично не можна. Інакше капуста вийти не смаженою, а вареною
• Смажимо овочі 10 хвилин, після чого додаємо чебрець. Через 5 хвилин можна додати|добавляти| трохи води (близько 100 мл). На цьому етапі смаження вона вже не страшна. Більш того, вода зробить смажену цвітну капусту соковитішою і смачнішою.
• Зменшуємо вогонь та додаємо лимонну цедру. Її потрібно приготувати із четвертинки лимона. Потім до сковороди з капустою потрібно додати лавровий листта лимонний сік. Його також робимо із четвертинки фрукта. Перед тим як зняти сковороду з плити, додаємо в неї чорний перець і кріп.

Таку смажену цвітну капусту можна подавати з смаженими ковбаскамичи яловичиною.

Можна смажити цей овоч у клярі.

• Для цього потрібно взяти сухарики для паніровки (75 г) та цвітну капусту (350 г). Також для приготування цієї страви знадобиться сіль, яйце та олія
• Перед обсмажуванням цвітної капусти її необхідно відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Варити її бажано повністю, а вже перед жаркою розділити на суцвіття
• Готуємо кляр. У невеликій мисці потрібно збити вилкою яйце з невеликим додаванням солі. Після чого потрібно додати сухарики і знову все перемішати
• Ставимо сковороду на плиту і добре її розігріваємо. Обвалюємо цвітну капусту в клярі з усіх боків та відправляємо на сковороду. Паніровку, що залишилася, вливаємо зверху на суцвіття. Як тільки овочі зарум'яняться, можна знімати сковороду з плити і подавати капусту на стіл.

Рецепт яловичини з|із|

М'ясо дуже добре поєднується з цвітною капустою. Найкраще для приготування цієї страви використовувати молоду яловичину. Це м'ясо містить трохи калорій, тому його можна назвати дієтичним.

• Цей рецепт прийшов до нас з азіатської кухні. Тому особливу роль у його приготуванні приділяється маринування м'яса у соєвому соусі. Це зробить м'ясо дуже ніжним та смачним
• Нарізаємо яловичину (400 г) на невеликі шматочки. Змішуємо соєвий соус(3 ст. ложки), цукор (1 ст. ложка), рисовий оцет(1 ст. ложка) та крохмаль (1 ст. ложка). М'ясо маринуємо близько півгодини
• Ріжемо часник (1 зубчик). Обсмажуємо його в олії та додаємо цвітну капусту (400 г). Обсмажуємо близько хвилини. Заливаємо в сковороду трохи води та гасимо п'ять хвилин
• На сильному вогні обсмажуємо імбир (половинку чайної ложки). Додаємо на сковороду замариноване м'ясо. З'єднуємо яловичину та капусту та доводимо до готовності

Як приготувати суп-пюре з капустою?

Супи-пюре в нашій країні не такі популярні, як на Заході. Але це не означає, що від них потрібно відмовлятися. Тим більше що цвітна капуста робить такі супи чудовим джерелом багатьох поживних речовинта вітамінів.

• Розтоплюємо вершкове масло (40 г) у каструльці. Додаємо до неї борошно (40 г) і перемішуємо. Через кілька хвилин додаємо в цю суміш відварений заздалегідь курячий бульйон(150 мл)
• Повинен вийти густий соус. Знімаємо його з вогню та остуджуємо. Нагріваємо курячий бульйон (1,3 мл) і вливаємо в приготовлений раніше густий соус. Перемішуємо до однорідності і додаємо збиті у блендері відварену капусту(невеликий качан), яйця (2 шт.), перець, сіль та вершки (300 мл). Для смаку можна додати дрібку мускатного горіха
• Цей суп-пюре добре доповнюють галушки. Для них необхідно перемішати хлібний м'якуш(75 г), олія (10 г), молоко, яйце, сіль та перець разом. З отриманого «тесту» робимо невеликі кульки та додаємо їх у готовий суп
• Перед подачею на стіл такий суп потрібно прикрасити зеленню та посипати тертим сиром.

Як приготувати суп із замороженої цвітної капусти?

• Заморожена капуста гарна з двох причин. По-перше, її можна купити цілий рік. А по-друге, при заморожуванні в ній зберігаються практично всі корисні речовини. Запропоновану нижче страву навряд можна назвати шедевром кулінарії. Проте приготувати його зможе кожен. І часу на це піде зовсім небагато
• Нарізаємо цибулю (1 шт.) та картоплю (2-3 шт.) кубиками. Обсмажуємо їх на глибокій сковороді в олії до того моменту, коли вони зарум'яняться
• Додаємо в сковороду заморожену капусту (500 г) та вливаємо бульйон (1 л). Варимо близько півгодини
• Остуджуємо суп і вливаємо його в блендер. Додаємо вершки (100 мл), спеції та перемішуємо інгредієнти. Наливаємо пюре в каструлю і кип'ятимо 1 хвилину. Розливаємо по тарілках і додаємо мелений червоний перець

Смачний борщ із цвітною капустою, рецепт приготування

Борщ це одне з самих популярних страввсіх слов'янських народів. Його рецептів приготування безліч. Можна готувати борщ із цвітної капусти. Цей овоч зробить борщ неймовірно смачним та корисним.

• Готуємо бульйон. Кладемо в каструлю яловичу грудку (400 г), заливаємо її водою і ставимо на вогонь. Знімаємо накип після закипання. Додаємо моркву (2 шт.) та цибулю (2 шт.). Бульйон має варитися близько 2 годин. Після чого овочі видаляються із каструлі. М'ясо знімається з кісток і назад поміщається у бульйон. Туди ж потрібно додати лавровий лист та сіль
• Готуємо заправку для борщу. Гріємо олію на сковороді (50 г). Обсмажуємо на ньому нарізану дрібними шматочками цибулю. Готовність визначається золотистим кольором. Додаємо натерту на дрібній тертці моркву. Пасуємо її з цибулею близько 3 хвилин
• Додаємо в сковороду натерті помідори (2 шт.) та буряк (2 шт.). Перемішуємо інгредієнти. Накриваємо сковороду кришкою та гасимо протягом 10-15 хвилин на невеликому вогні. Після чого додаємо половинку склянки води і гасимо ще 5 хвилин
• Чистимо картопля (3 шт.) і нарізаємо її невеликими кубиками. Додаємо їх у бульйон. Розділяємо капусту (1 качан) на суцвіття. І теж кладемо в бульйон через 5 хвилин після додавання картоплі
• Нарізаємо зелень (селера, кріп, часник) і додаємо її в бульйон. Через 5 хвилин переливаємо в бульйон підсмажування. Перемішуємо та вимикаємо вогонь

Овочеве рагу з цвітною капустою, рецепт

Якщо ви сидите на дієті, навряд чи можете бути задоволені своїм раціоном. Але, як вважають фахівці, саме мізерний раціон під час дієти найчастіше є тією перешкодою, яку багато хто не може подолати. Урізноманітнити свій раціон під час дієти можна за допомогою овочевого рагуосновою якої є цвітна капуста.

• Акуратно поділяємо цвітну капусту (чверть качана) на суцвіття і промиваємо. У каструлю наливаємо воду та солимо. Капусту варимо 7-8 хвилин. Виймаємо її з каструлі та перекладаємо в миску
• Нарізаємо очищену цибулю (1 шт.) та моркву (1 шт.). Миємо кабачок (1 шт.) та нарізаємо його на кубики. Нагріваємо сковороду і наливаємо в неї олію. Обсмажуємо цибулю та моркву
• Очищаємо солодкий перець(1 шт.) від насіння. Ріжемо його великими частинами і додаємо до цибулі та моркви. Коли цибулю підрум'янитися додаємо до сковороди нарізані кабачки. Додаємо сіль та перемішуємо
• Миємо баклажани (2 шт.) та нарізаємо їх на кубики. Додаємо їх і цвітну капусту до решти овочів. Знову солимо і перемішуємо. Ріжемо помідори (2-3 шт.) Великі кубики додаємо в сковороду. Додаємо зелень
• Додаємо трохи води, солимо якщо це потрібно і гасимо до готовності. До столу рагу можна подавати зі сметаною чи майонезом. Щоправда тоді рагу не стане дієтичним

Рецепт приготування цвітної капусти з грибами

Гриби та цвітна капуста це відмінні джерелабілки для нашого організму. Особливо якщо їх змішати в одній страві. Гриби та цвітна капуста не тільки добре поєднуються, а й ідеально доповнюють один одного.

• Цвітну капусту (1 качан) потрібно очистити від зелених листочків і відварити у підсоленій воді.
• Чистимо гриби (найкраще для цього рецепту підійдуть печериці) і нарізаємо їх тонкими пластинками
• Обсмажуємо в оливковій оліїдрібнонарізаний часник (2 зубчики), додаємо в сковороду нарізані печериці (150 г). Побризкуємо їх лимонним соком. Це запобігти їх почорнінню в процесі приготування. Додаємо сіль та перець за смаком
• Тепер потрібно приготувати знаменитий соусБешамель. Для цього в розтоплене вершкове масло додаємо борошно (20 г) і обсмажуємо його. Тонким цівком вливаємо молоко (0,5 л). Перемішуємо доти, доки молоко не закипить
• Додаємо сіль, мускатний горіхта перець. Варимо 4-5 хвилин та знімаємо з плити
• У жароміцний посуд кладемо обсмажені печериці. Зверху укладаємо відварену цвітну капусту. Заливаємо все соусом та посипаємо тертим сиром. Готуємо 10-15 хвилин і подаємо до столу

Омлет з цвітною капустою - смачна білкова страва, рецепт!

Тонкий аромат цвітної капусти, доповнений смаком вершкового маслата яєць. Що може бути краще літнього ранку? Омлет з цвітною капустою за своєю консистенцією виходить дуже ніжним та смачним. І при цьому його приготування так само просто, як і приготування звичайної яєчні.

• Промиваємо цвітну капусту (300 г) під проточною водою. Очищаємо її від зеленого листя і поділяємо на суцвіття. Відварюємо у солоній воді протягом 5-10 хвилин. Витягаємо капусту з каструлі в той момент, коли її суцвіття стануть м'якими.
• Збиваємо яйця (1-2 шт.) за допомогою блендера чи міксера. Додаємо сіль та вливаємо молоко (3/4 склянки). Перемішуємо до однорідності. Обережно додаємо борошно (1,5 ст. ложок). Необхідно виключити утворення грудочок
• Нарізаємо цвітну капусту на невеликі шматочки. Розігріваємо сковороду та поміщаємо туди капусту. Обсмажуємо на середньому вогні до отримання рум'яної скоринки. Виливаємо яєчну заливку на сковороду і смажимо омлет із двох сторін

Подавати страву до столу потрібно зі свіжими овочамита зеленню.

Як правильно готувати смачну цвітну капусту: поради та відгуки

Інга.Я готую омлет швидше. Для цього відварені суцвіття заливаю яйцями із натертим сиром. Омлет виходить дуже смачним. А сир додає нотки пікантності.

Що стосується супів-пюре, то для їхнього приготування я не користуюся блендером. Просто відварюю капусту та інші овочі та перетираю їх через тертку. Додаю зелень та сир. Так, я без нього не сприймаю цвітну капусту. Трохи варю та подаю до столу.

Наталя.Влітку обов'язково раз на тиждень готую салати із цвітної капусти. Інгредієнти можна додавати будь-які. Базовий салат готується з відварених суцвіть капусти, зелені та оливкової олії.

Відео: Цвітна капуста під молочним соусом

Кольорова капуста - корисний овоч, придатний для дієтичного та дитячого харчування. Вона цінується шанувальниками здорової їжіза низьку калорійністьі ніжний смак. Побалуйте себе стравами з цього продукту та приготуйте смачний суп-пюре, апетитні котлеткиабо запіканку із замороженої цвітної капусти.

Заморожена цвітна капуста

Розморозьте цвітну капусту перед приготуванням страв однією з наступних способів: - залиште при кімнатній температурі на годину-півтори; - залийте гарячою водоюна 15 хвилин і відкиньте на друшляк; - бланшуйте в окропі 2-3 хвилини; - покладіть у форму, поставте в мікрохвильову піч і увімкніть режим розморожування на 2 хвилини.

Суп-пюре з цвітної капусти з сиром та грибами

Інгредієнти: - 400 г замороженої цвітної капусти; - 20 г сухих грибів (краще білих); - 3 картоплини; - 1 морква; - 100 г плавленого сиру; - 300 мл молока; - 2 лаврові листи; - Сіль.

Залийте окропом гриби і залиште на годину. Поріжте цвітну капусту, моркву та очищену картоплю невеликими шматочками. Перекладіть їх у каструлю, влийте 1,5 літра води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і покладіть до овочів лавровий лист. Варіть їх 20 хвилин, потім дістаньте лаврушку та пюруйте суп. З грибів вилийте воду, відіжміть зайву рідину, що залишилася в них, наріжте скибочками і покладете в каструлю. Закип'ятіть молоко, покладіть подрібнений сир і додайте в суп. Посоліть його на смак і готуйте ще 10 хвилин, потім зніміть з плити і розлийте по тарілках.

Повітряні котлети з цвітної капусти

Інгредієнти: - 1 кг замороженої цвітної капусти; - 4 ст. борошна; - 2 курячі яйця; - 2–3 гілочки кропу; - 1 ч.л. без гірки дрібної солі; - щіпка чорного меленого перцю; - рослинна олія.

Фарш для котлеток вийде досить розсипчастим, але не хвилюйтеся, при жарінні вони не втратять форму

Помістіть цвітну капусту в каструлю, залийте 1,5 л води, посоліть і поставте на сильний вогонь. Коли рідина закипить, засікте 7 хвилин і варіть капусту до напівготовності, потім злийте рідину і остудіть суцвіття. Порубайте капусту ножем на дрібні шматочки, змішайте в глибокій мисці зі збитими яйцями, подрібненим кропом і поперчіть. Всипте в овочеву сумішмуку|борошно| і перемішайте. Розігрійте олію і викладіть у неї капустяний фарш, набираючи його столовою ложкою та формуючи овальні котлетки. Обсмажуйте їх по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.