Заготівля з садової полуниці на зиму. Варення з полуниці та банана. Полуниця протерта з цукром

Березневе божевілля – саме так сприймають перший календарний місяць весни ті, хто вирощує розсаду улюблених овочів сам. У березні висівають улюблені томати та перці, проводять перші посіви у теплицю і навіть сіють овочі на грядках. Підростаюча розсада вимагає як своєчасного пікірування, а й чималої турботи. Адже тільки нею клопіт не обмежується. Варто продовжувати і посіви у теплиці та на підвіконня, адже свіжа зеленьз грядок з'явиться не так скоро.

З наближенням весни кімнатні рослинипоступово виходять зі стану спокою і рушають у зріст. Адже вже в лютому день стає відчутно довшим, а сонце пригріває зовсім по-весняному. Як допомогти квітам прокинутися та підготувати їх до періоду вегетації? На що потрібно звернути увагу та які заходи вжити, щоб рослини були здоровими, цвіли, розмножувалися та радували? Про те, на що чекають від нас кімнатні рослини навесні, поговоримо в цій статті.

Одне з найважливіших правилвирощування міцної та здорової розсади – наявність «правильної» грунтосуміші. Зазвичай садівники для вирощування розсади використовують два варіанти: або покупний грунт, або зроблена самостійно з декількох компонентів. І в тому, і в іншому випадку родючість ґрунту для розсади, м'яко кажучи, є сумнівною. Отже, розсада вимагатиме від вас додаткового харчування. У цій статті розповімо про прості та ефективні підживлення для розсади.

Після десятиліття домінування у каталогах оригінальних строкатих та яскравих сортів тюльпанів тенденції почали змінюватися. На виставках найкращі дизайнери світу пропонують згадати класику та віддати шану чарівним білим тюльпанам. Виблискуючі під теплими променями весняного сонця, вони виглядають у саду святково. Зустрічаючи весну після довгого очікування, тюльпани начебто нагадують, що білий - не лише колір снігу, а й радісного торжества цвітіння.

Солодкий індійський соусчатні з гарбуза з лимоном та апельсином родом з Індії, проте англійці сприяли його популярності у всьому світі. Цю кисло-солодку пряну приправуз овочів і фруктів можна з'їсти відразу або заготовити про запас. Для заготівлі про запас використовуйте фруктовий або винний 5%-й оцет. Якщо витримати чатні 1-2 місяці, то його смак стане м'якшим і більш збалансованим. Вам знадобиться мускатний гарбуз, імбир, солодкий апельсин, соковитий лимонта прянощі.

Незважаючи на те, що капуста – один із найпопулярніших овочів, вирощування її розсади виходить не у всіх дачників, особливо у новачків. В умовах квартири їм спекотно та темно. Якісну розсаду у такому разі отримати неможливо. А без сильної, здорової розсади важко розраховувати на гарний урожай. Городники зі стажем знають, що капусту на розсаду краще сіяти у парники чи теплиці. А деякі навіть вирощують капусту прямим посівом насіння у ґрунт.

Квіткарі невтомно відкривають нові кімнатні рослини, одні замінюючи іншими. І тут важливе значеннямають умови конкретного приміщення, адже вимоги до свого утримання рослин різні. З труднощами часто стикаються любителі квітучих рослин. Адже, щоб цвітіння було тривалим і рясним, таким екземплярам потрібен особливий догляд. Невибагливих рослин, квітучих у кімнатах, не дуже багато, і один із таких – стрептокарпус.

Курячі рулети«Кордон Блю» з соусом бешамель чудова стравадля святкового столута щоденної трапези! Готується просто і швидко, виходить соковитим, а ще й густий соусбешамель - пальчики оближеш! З картопляним пюре, маринованим огірочком та скибочкою свіжого хлібавийде ситна та смачна вечеря. Сир для цього рецепту вибирайте на свій смак, можна плавлений, можна з блакитною пліснявою. Важливо, щоб сир і шинка були нарізані дуже тонко, в цьому секрет успіху!

Календула (нігтики) - квітка, яка виділяється серед інших своїм яскравим забарвленням. Невисокі кущики з ніжними помаранчевими суцвіттями можна зустріти на узбіччі дороги, на лузі, в палісаднику поряд з будинком або навіть на грядках з овочами. Календула настільки поширена в наших краях, що здається - вона росла тут завжди. Про цікаві декоративні сорти календули, а також використання календули в кулінарії та медицині читайте в нашій статті.

Думаю, багато хто погодиться, що вітер добре нами сприймається лише в романтичному аспекті: ми сидимо у затишному теплому будинку, а за вікном вирує вітер... Насправді, вітер, що гуляє по наших ділянках, це проблема і нічого в ньому хорошого немає. Створюючи вітрозахисні лінії за допомогою рослин, ми розбиваємо сильний вітер на кілька слабких потоків і значно послаблюємо його руйнівну силу. Про те, як захистити ділянку від вітру, йтиметься у цій статті.

Сендвіч з креветками та авокадо на сніданок або на вечерю приготувати простіше простого! Такий сніданок містить майже все необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться, при цьому на талії не з'являться зайві сантиметри. Це найсмачніший і найлегший сендвіч, після, мабуть, класичного сендвіча з огірком. Такий сніданок містить майже всі необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться.

Сучасні папороті - це ті рідкісні рослини давнини, які, незважаючи на минулий час і всілякі катаклізми, не тільки вижили, але й багато в чому змогли зберегти свій колишній вигляд. У кімнатному форматі, звичайно, не вдається виростити будь-який з представників папороті, але деякі види успішно пристосувалися до життя та в приміщеннях. Вони чудово виглядають як поодинокі рослини або прикрашають собою групу декоративно-листяних квітів.

Плов з гарбузом та м'ясом - азербайджанський плов, який за способом приготування відрізняється від традиційного. східного плову. Усі інгредієнти для цього рецепту готують окремо. Рис варять з паливною олією, шафраном та куркумою. М'ясо обсмажують окремо до золотистої скоринки, скибочки гарбуза також. Окремо готують цибулю з морквою. Потім усі укладають шарами в казан або товстостінну каструлю, вливають трохи води або бульйону і мучать на маленькому вогні приблизно півгодини.

Базилік - чудова універсальна приправа до м'яса, риби, супів та свіжим салатам- добре відомий усім любителям кавказької та італійської кухні. Однак при більш уважному розгляді зелень базилік виявляється рослиною напрочуд різнобічною. Ось уже кілька сезонів наша сім'я із задоволенням п'є ароматний базиліковий чай. На клумбі з багаторічниками та у вазонах з однорічними квітами яскравому пряної рослинитакож знайшлося гідне місце.

Теплова обробка фруктів та ягід позбавляє їх частини корисних властивостей, тому деякі господині воліють робити заготівлі на зиму. свіжими продуктами. Такий хід позитивно впливає і на зовнішній вигляд консервації. Проте чи можна приготувати варення з полуниці без варіння та у чому його особливості?

Рецепт полуничного варення без варіння

Ви думаєте, що таке смачні ласощічи не може бути приготовлено без довгої термічної обробки? Даремно. Варіння збільшує термін життя консервації, але навіть за її відсутності варення простоїть у погребі чи холодильнику цілу зиму. Перед вивченням різних способів заготівлі полуниці потрібно взяти до уваги деякі правила роботи з нею, незнання яких негативно позначиться на результаті роботи. Про що не можна забувати:

• Полуниця з цукром на зиму без варіння не вийде, якщо цього літа було багато дощів: ягоди будуть водянистими, погано переживають тривале зберігання.
• Такий продукт потрібно перетирати та проварювати, інакше його доведеться з'їсти за кілька тижнів.
• Найкраще для даної технології брати дачні ягоди: вони добре виділяють сік, на відміну від лісових, які потребують великої кількостіцукру через свою сухість.
• Якщо робити полуничне варення без варіння, ягода має бути стиглою: недостигла без термічної обробки небезпечна для організму, має не самий приємний смак.
• При дефіциті цукру та бажанні отримати цікавий десертпродукт можна перетерти м'ясорубкою та заморозити: буде холодне дієтичні ласощіна заміну морозиву.
• Деякі господині користуються методом часткового варіння: кип'ятять цукровий сироппару хвилин і відразу заливають свіжі ягоди. Якщо додати сюди лимонну кислоту, можна отримати швидкий полуничний компот.
• Металеві кришкипотрібно кип'ятити, пластикові можна просто ошпарити.
• Усі рецепти із полуниці на зиму вимагають стерилізації банок: її проводять двічі. Перший етап – для захисту ємностей від мікробів, а другий – перед тим, як закрити консервацію.
• Готову полуничну масу в банку можна засипати товстим шаром цукру - він зберігатиме ласощі в первозданному вигляді.

Свіжа полуниця на зиму без варіння

Це саме смачний засібвід нудьги, яку не можна не любити і дуже просто зробити навіть за дефіциту вільного часу. У такої полуниці з цукром на зиму без варіння навіть смак не відрізнятиметься від смаку свіжої ягоди, тому господині люблять використовувати її для фруктових салатів та десертів. Набір елементарних інгредієнтів:

• полуниця – 1,3 кг;
• цукор - 1,5 кг + для консервації.

Приготування:

1. Промити та нарізати ягоди.
2. Укладати по стерилізованих банках шарами, пересипаючи цукром.
3. Затягнути капроновою тканиною, залишити на пару годин.
4. Перемішати в кожну банку додати ложку цукру, щоб створити захисну пробку.
5. Закрити кришкою, прибрати.

Заморожені полуниці з цукром на зиму

Цікавий варіантдля любителів морозива: фруктовий лід, зроблений з ягідного пюре, позбавлений всіх шкідливих інгредієнтів, що містяться у фабричному продукті Після розморожування можна використовувати для створення сиропів та соусів, як начинку для пісочних тістечок або просочення до бісквітним коржам. Пропорції головних інгредієнтів беруть на око, оскільки консервуватиме їх температура в морозилці.

Зразковий обсяг інгредієнтів для такої полуниці з цукром на зиму без варіння:

• ягоди свіжі – 900 г;
• цукор-пісок – 300 г.

Приготування:

1. Промити полуницю, не замочуючи надовго, інакше вона стане рідкою. Забрати хвостики, вирізати зіпсовані ділянки (якщо вони є).
2. Викласти на ґрати, періодично проходити паперовими рушникамизбираючи вологу.
3. Останній етапзалежить від бажаного зовнішнього вигляду десерту. Найпростіше зсипати полуницю з цукровим піском у блендер, подрібнити. Пюре розподілити по ємностях, герметично закрити, забрати в морозилку.
4. Якщо потрібні цілісні ягодиПісля сушіння покрити їх цукром, скласти в пакет. Випустити із нього повітря, щільно закрити. Заморозити.
5. Компроміс між двома способами: половину обсягу продукту перетерти, змішати з частиною, що залишилася. Закрити у банку.

Полуниця в сиропі без варіння

Мінімальну термообробку провести доведеться, інакше до зими баночка з десертом може не дожити – вона простоїть у холодильнику максимум місяць. Будь-який рецепт варення з полуниці без варіння вимагає велику кількість цукру, який забезпечить збереження заготовки. Професіонали рекомендують з'єднувати ягоди з цукром, використовуючи пропорцію 5:4, інакше тривалість зберігання ласощів суттєво знизиться.

Набір інгредієнтів:

• полуниця свіжа – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,3 кг;
• лимонна кислота – 1/2 ч. л.

Приготування варення:

1. Промити ягоди, перебрати. Укласти на дно великої ємності щільно, засипати цукром.
2. Чергувати шари до використання всіх компонентів
3. Накрити ємність фольгою чи плівкою, прибрати у холодильник, залишити на ніч.
4. Вийняти зранку, відігріти на кухні. Злити одержаний сироп, закип'ятити.
5. Банку для варення простерилізувати.
6. Ягоди засипати в охолоджену банку, залити сиропом.
7. Надіти кришку, прибрати.

Полуниця протерта з цукром

Відмінний рецептдля любителів джемів та/або конфітюрів, оскільки маса виходить щільна, зі збільшенням кількості желатину схожа на желе. Продукт рекомендовано заготовляти у контейнерах, якщо планується використовувати його як мармелад. Така полуниця в цукрі на зиму може бути змішана з малиною, смородиною або чорницею, щоб вийшло корисне варення, багате на вітаміни. Кількість основних інгредієнтів не вказується спеціально, оскільки тут потрібно знати лише пропорції. Скільки заготовляти ви вирішите самі.

Склад ласощів:

• цукор з полуницею – у рівному співвідношенні;
• желатин – 15 г на кожний кілограм основних інгредієнтів.

Готується полуниця із цукром на зиму без варіння так:

1. Промити ягоди, очистити, нарізати чи пропустити через м'ясорубку.
2. Засипати цукром, перемішати.
3. Желатин з'єднати з холодною водоюдочекатися набухання.
4. Цукрово-полуничний масу поставити на плиту. Після кипіння зняти, не варити.
5. Відразу додати желатин, перемішати, розлити по банкам.
6. Протерта полуниця на зиму без варіння готова і може бути використана одразу після охолодження.

Відео: як приготувати полуницю на зиму

Заготівлі на зиму із суниці, це не тільки дуже смачно, а й дуже корисно та ароматно.

У цій статті ви знайдете хороші рецепти суничного варення, джему, компоту, ягід у власному соку.

Все дуже смачне!

Заготівлі із суниці на зиму — смачні рецепти

З лісової суниці можна приготувати найрізноманітніші заготівлі.

І, мабуть, смачнішою та ароматнішою їх не буває.

Особливості заготівлі ягоди

Ягоди суниці не можуть лежати довго і дуже швидко порються, тому їх потрібно переробляти відразу, в день збору.

Перед варінням ягоди необхідно відсортувати за розміром і ступенем зрілості, ретельно промити в друшлаге холодній воді, розкласти на столі на чисту тканину і ретельно просушити, після цього необхідно видалити чашолистки.

Візьміть на замітку ці поради:

1. Пам'ятайте, що ягода при варінні швидко розварюється, не варто її інтенсивно заважати (краще при варінні злегка трусити таз з варенням) і доводити до сильного кипіння!
2. Посуд для приготування варення повинен бути виготовлений з нержавіючої сталі або з алюмінію, латуні.
3. Не розливайте готове вареннявідразу в банки, дочекайтеся, щоб воно охололо, інакше ягоди або фрукти піднімуться вгору, сироп залишиться внизу.
4. Банки із варенням можна закрити поліетиленовими кришками.
5. Суничне варення можна простерилізувати. Це робиться так само, як при будь-якій іншій консервації.

Просте варення із суниці

Продукти:

• 1 кг суниці,
• 1,2 кг цукру.

Приготування:

1. Підготуйте 0,5 кг цукру та засипте їм ягоди.
2. Залишити цю суміш у холодному місці на 5 годин, щоб виділився сік.
3. Сік, що виділився, необхідно злити і змішати з цукром, що залишився, довести суміш до кипіння і зварити сироп,
4. Опустити в цей сироп ягоди і варити їх на слабкому вогні до готовності, знімаючи піну і періодично перемішуючи.

Варіння суничне на зиму

Інгредієнти:

• Суниця – 400,0
• цукор-пісок – 400,0
• вода - 1 склянка.

Приготування:

1. Залийте цукор водою та варіть на повільному вогні до стану густого сиропу.
2. Перекладіть у сироп підготовлені ягоди і варіть варення на повільному вогні, спостерігаючи, щоб ягоди не розварилися.

Суничне варення «Ягідка до ягідки»

Склад:

• Суниця – 400 г,
• цукор-пісок – 400 г.

Приготування:

1. Цукор насипають шаром на дно тазу для варення;
2. На цей шар кладуть шар ягід
3. Знову засипають їх цукром так, щоб ягід не було видно.
4. Таз накривають зверху чистою тканиною та залишають на дві доби.
5. Після чого ставлять на вогонь і дають закипіти лише один раз.
6. Зварені таким чином ягоди залишаться цілими.

Суниця у власному соку з цукром

Інгредієнти:

• 1 кг ягід,
• 1,5 кг цукру.

Приготування:

1. Ягоди помити, звільнити від плодоніжок і опустити на півхвилини в киплячу воду, дати стекти воді.
2. Скласти в емальований посудта засипати цукром на 6 годин.
3. Далі поставити суміш на вогонь, обережно підняти дерев'яною лопаткою цукор з дна.
4. Потім повільно нагрівати варення, АЛЕ не перемішуючи, а струшуючи ягоди. Перевіряти дерев'яною лопаткою, чи не осів цукор на дно, щоб варення не пригоріло і варити до готовності.
5. Закатати.
6. Не перевертаючи, остудити під ковдрою.
7. Зберігати у холодильнику.

Смачний компот із суниці

Склад:

• Суниця,
• Вода -1 л
• Цукор - 100,0,
• Лимонна кислота на кінчику ножа,
• ¼ склянки соку жимолості або сирого буряка.

Приготування:

1. Промиті ягоди без плодоніжок скласти в банку, заповнивши її на ⅓
2. Довести до кипіння воду і додати до неї цукор, лимонну кислоту, сік жимолості чи буряків, прокип'ятити трохи більше 1–2 хвилин.
3. Залити киплячим сиропом ягоди суниці у банці.
4. Закатати, перевернути на кришку і остудити під ковдрою. Зберігати при кімнатній температурі.

Ароматний джем із суниці

Склад:

• ягоди - 1 кг,
• цукор - 1кг,
• лимонна кислота - 1,0,
• вода - 1 склянка.

Приготування:

1. Підготовлені ягоди суниці залити водою, поставити на вогонь і варити 5 хвилин|мінути| з моменту закипання.
2. У киплячу масу додати цукор і варити 20 хвилин до готовності.
3. При варці необхідно джем помішувати і знімати піну.
4. Більш тривала варка на сильному вогні може погіршити колір і смак джему
5. За 3 хвилини до готовності додайте 1 г лимонної кислотидля збереження фарби джему.

Сподіваємося, вам сподобаються ці заготівлі на зиму із суниці, приємного апетиту!

Щороку я з нетерпінням чекаю, коли розпочнеться час правління «Королеви літа» — смачної, ароматної, і ні з чим не замінної полуниці. Я пробувала багато різних і ягід і фруктів, але смачніше сезонної полуниці з грядки навряд чи можна щось знайти.

Дуже шкода, що полуничний сезон триває щонайбільше два тижні, і на цей час я відкладаю всі термінові справи, і займаюся заготівлями полуниці під кришечку і не тільки.

Дорогі друзі, пропоную до вашої уваги свої улюблені рецепти для «Королеви літа», які, сподіваюся, вам сподобаються. Усі рецепти я приготувала особисто, пропорції у рецептах правильні, а банки спокійно стоять до весни. Готуватимемо варення, джеми, компоти, а також я розповім, як заморозити полуницю на зиму.

Полуниця перетерта з цукром на зиму

Цей рецепт полуниці з цукром на зиму вимагатиме від вас мінімум зусиль і часу, а як нагороду за свою працю ви отримаєте ароматне варенняз свіжих ягід, яке стане відмінним доповненнямдо морозива, йогурту, млинців. Рецепт з покроковими фото .

Варення із полуниці на сковороді

Я навіть і подумати не могла, що таке можливо – полуничне варення на сковороді на зиму. Спочатку я навіть поставилася до нього дуже скептично, але цікавість взяла гору, і я приготувала це саме варення з полуниці, смажене на сковороді. І результатом залишилося дуже і дуже задоволена: вийшло справді смачно та дуже швидко. Детальний рецептз покроковими фото.

Варення з полуниці з пелюстками троянд.

Сьогодні хочу вас познайомити з дуже цікавим рецептом: полуничне варення з пелюстками троянд. Як і будь-яке варення з полуниці, воно виходить надзвичайно смачним. І, завдяки пелюсткам троянд, має просто карколомний аромат! Приготування полуничного варення з пелюстками троянд зовсім нескладне, мало чим відрізняється від приготування звичайного варення. Рецепт з покроковими фото.

Варення виходить ... як вишуканий полуничний десертз яскравим смакомполуниці та легкими вершковиминотками. Приємна полунична кислинка вдало контрастує з м'яким оксамитовим смаком білого шоколаду. Загалом не варення, а мрія! Приготування полуничного варення з білим шоколадом не викличе у вас ніяких труднощів, а з рецептом я вам із задоволенням допоможу. Рецепт з фото покроково дивимося.

Полуниця у сиропі на зиму

У такій заготівлі виходить багато полуничного сиропудуже солодкого, який можна потім використовувати як соус для десертів: морозива, мусів і т.д. Готується полуниця у сиропі на зиму без стерилізації, дуже просто та легко. Звичайно, потрібен час для того, щоб ягоди настоялися в сиропі, але вже вам просто потрібно набратися терпіння. Але в іншому цей рецепт ідеальний: і зовнішній вигляд, І смак вас точно не розчарують! Рецепт з фото

Варення з полуниці з імбиром

Забігаючи наперед, скажу, що вийшло дивно смачне варення: солодке та гостре одночасно, освіжаюче та зігрівальне, пряне та незвичайне. Приготування полуничного варення з імбиром – процес досить простий, тому труднощів у вас виникнути не повинно. Рецепт з фото.

Полуничний джем вийшов ... казковим, слово честі! Джем такої приголомшливої ​​консистенції та неймовірно кольору свіжої полуниці буває лише у казках. Рецепт з покроковими фото .

Полуничний джем «Рубіновий»

У сезон полуниці не завжди вистачає часу шукати відповідний рецептджему, або варення, тому пропоную вам, дорогі друзі, свій перевірений та улюблений рецепт полуничного джему. У моїй записникуцей джем отримав назву «Рубіновий», завдяки своєму приголомшливому кольору однойменного дорогоцінного каміння. …

Полуничне варення з ваніллю та лимоном

Можливо, ви і без мене знаєте, як варити полуничне варення, але річ у тому, що цього разу я припасла для вас не зовсім звичайний рецепт. У компанію солодкої краснощоки красуні-полуниці я пропоную додати лимон: його приємна кислинка вносить нотку свіжості та яскравості звичний смакварення.

А підтримає цю пару ще й третій герой – ванілін, який ми часто додаємо у випічку. Як і в інших рецептах, ваніль зробить смак більш вишуканим, додасть полуничному вареннюнеповторний шарм та дивовижний аромат. …

Полуничний конфітюр із цедрою лимона

Хочу запропонувати вам ще один рецепт домашньої консерваціїіз полуниці – конфітюр із цедрою лимона. Він виходить дуже красивий, досить густий, з приємною кислинкою. Зимовими засніженими вечорами так чудово буде відкрити баночку такого конфітюру до затишного. сімейного чаювання! Рецепт з покроковими фото.

Якщо ви тільки починаєте робити різні заготівліз полуниці, рекомендую звернути увагу на цей простий рецепт варення, який отримав свою назву цілком заслужено. Для цього рецепту найкраще підійде велика полуницялегко чистити і різати. …

Полуничне варення «1000 рубінів»

Смачна, ароматна, з цілими ягідками полуниці. Таке варення з полуниці стане не лише чудовим доповненням до чаювання, а й гарним подарункомдля близьких людей …

Компот із полуниці на зиму «Дачний»

Якщо у вас багато полуниці, і ви не знаєте, що з нею робити, закрийте полуничний компот. Адже так зручно взимку, коли прийшли гості відкрити баночку і поставити на стіл! …

Як заморозити полуницю для дитини (0-3 роки)

Якщо у вас є маленька дитина, і ви хочете урізноманітнити меню малюка взимку, пропоную цікаву ідею, як заморозити полуницю Рецепт з покроковими фото.

Полуничний компот з м'ятою на зиму

Мій рецепт полуничного компотудуже простий і нетрудомісткий, його легко і недовго готувати, а виходить він завжди дуже смачним. Щоб підкреслити насолоду полуниці, я кладу в компот ще трохи м'ятного листя, від цього напій набуває більш цікавого і тонкого смаку.Рецепт з покроковими фото.

Полуниця у власному соку на зиму

Я закриваю полуницю з цукром, зовсім не додаючи води. Виходить дуже концентрована маса, така собі полуниця у своєму соку. Взимку її можна використовувати для компотів, для пирогів і для різних десертів, починаючи від морозива і закінчуючи желе. Рецепт з покроковими фото

Багато господарки прагнуть «закрутити літо в банки», і готують з ягід всілякі компоти, варення та джеми, заморожують ягідну сировину.

Полуниця з цукром на зиму без варіння може зберігатися у вигляді пюре, присмаченому великою кількістю цукрового піску, або в замороженому стані.Ягода, що не зазнала термічної обробки, зберігає все корисні речовини, Дані природою, причому колір ягідної заготівлі залишається первозданним.

Полуниця, перетерта з цукром, рецепт на зиму

Інгредієнти

• Стигла полуниця – 2 кг;
• Цукор – 3 кг.

Чим більше додано цукрового піску, тим довше зберігається полуниця, протерта з цукром за рецептом на зиму. Якщо планується з'їсти заготівлю за лічені тижні, можна покласти менше цукру– 2 кг, тоді ласощі не будуть нудотно – солодкими.

Як заготовити полуницю на зиму без варіння

Для заготівлі знадобляться якісні стиглі ягідки без білих та зелених бочків, ознак гниття та пошкодження комахами. Перезрілі плоди у сирому вигляді на зиму не зберегти: вони можуть забродити.

Перебираємо ягоду, принагідно обриваючи чашолистки, і слідуємо подальшому плану:

• Обережно промиваємо полуницю в трьох водах, перекладаємо в друшляк для повного стікання води та розкладаємо для просушування на кухонних рушниках.
• Змішуємо ягідну сировину з цукровим піском і подрібнюємо занурювальним блендером, протираємо через сито або дрібним іншим способом. Повинне вийти ніжне полуничне пюре.
• Розкладаємо пюре у стерильні баночки.
• Присипаємо тонким шаром цукрового піску і закупорюємо стерильними кришечками.

Зберігаємо полуницю, перетерту з цукром на зиму, в льоху або холодильнику не довше чотирьох місяців.

Полуниця на зиму: заморожування полуничного пюре з цукром

Інгредієнти

• Ягоди полуниці – 2 кг
• Цукровий пісок – 1 кг

Для заморожування не потрібно багато цукру: морожена ягодадобре зберігається протягом 12 місяців.

Як заморозити полуницю з цукром на зиму.

Для заморожування підійдуть навіть перестиглі ягоди. Полуниця з цукром, заготовлена ​​на зиму без варіння, не втрачає корисних якостейпри зберіганні в морозильної камери.

Для отримання вітамінних ласощів для додавання в смузі, молочні коктейлі, випічку та інші страви скористаємося покроковою рецептурою:

• Акуратно промиваємо зібрані ягідки у двох-трьох водах.
• Обсушуємо сировину, розклавши її на кухонних рушниках.
• Перемішуємо полуницю для заморозки з цукром на зиму і подрібнюємо блендером, товчемо дерев'яною товкачем або протираємо через сито.
• Залишаємо ягідну масу на пару годин для повного розчинення цукрового піску.
• Перекладаємо заготовку у невеликі ємності типу стаканчиків.

Щільно закриваємо їх кришками та прибираємо на зберігання в морозильний відсік, уникаючи сусідства з м'ясом, рибою, замороженою зеленню та іншими пахучими продуктами.

Заморожене пюре із полуниці з цукровою пудрою

Інгредієнти

• Стигла полуниця – 1 кг;
• Цукрова пудра – 1,5 кг.

Цукрової пудри має бути на третину більше, ніж ягідної сировини, інакше полуниця, перетерта з цукром за рецептом на зиму, вийде кислуватою. Тоді при готуванні коктейлів та інших страв доведеться додавати більше цукру.

Як заморозити полуницю з подрібненим цукром на зиму.

Полуничка, протерта з цукровою пудрою, Виходить напрочуд смачною і ароматною. Вона зберігається протягом року і стає відмінним джереломвітамінів та мінералів, особливо у сирому вигляді.

Заготовимо ягідну сировину, наслідуючи докладний рецепт:

• Промиваємо та обсушуємо ягідки.
• Засипаємо полуницю цукровою пудрою, добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо в темному містечку на 12 год.
• Подрібнюємо сировину, що дала сік, занурювальним блендером чи іншим способом.
• Розливаємо пюре по стаканчикам чи контейнерам і закупорюємо.
• Відправляємо полуницю, протерту із дрібним цукром, на зиму в морозилку.

Правильно підготовлена ​​полуничка довго зберігається і після розморожування не перетворюється на кислувату рідку масу.

Заморожена полунична нарізка із цукром

Інгредієнти

• Стигла ягода;
• Цукровий пісок.

Цукру потрібно стільки, щоб обваляти в ньому нарізані ягідки.

Як приготувати морожену полуницю з цукром?

Для приготування полуниці, що не перетерта з цукром на зиму, а замороженою у вигляді нарізки знадобиться щільна ягода без м'ятих і незрілих бочків. Заморожені ягідні скибочки – відмінна добавка до фруктовим салатам, коктейлі, морозиво і т.п.

Заготовимо полуничні скибочки за такою технологією:

• Промиваємо великі пружні ягоди водою, попутно позбавляючи чашолистків, і обсушуємо за допомогою рушників.
• Швидко, щоб уникнути виділення великої кількості соку, нарізаємо ягідки на чотири частини.
• Обвалявши кожен шматочок у цукрі, розкладаємо нарізку на деку з поліетиленом.
• Швидко заморожуємо заготівлю, бажано в режимі «шокове заморожування».

Засипаємо заморожену сировину в пакети або контейнери і зберігаємо в морозильній камері не більше 12 місяців.

Як бачимо, полуниця із цукром на зиму без варіння може заготовлятися. різними способамиі зберігатись як у свіжому, так і замороженому стані. Такі заготівлі дозволяють зберегти всю користь полуничної сировини протягом тривалого терміну, і застосовувати його у приготуванні різноманітних десертів.