Мангустин сік корисні властивості. Мангостин - як правильно вибрати та чистити, корисні властивості та вплив на організм людини. Кисло-солодкий джем з мангустину

Мангустин – екзотичний фрукт, батьківщиною якого є країни Південно-Східної Азіїде він визнаний королем фруктів. Багатьом жителям країн СНД плід знайомий із поїздок до Таїланду. Цю дивину можна зустріти у продажу й у нас. Щоправда, з урахуванням вартості доставки, даний продукт- Задоволення не з дешевих. Завдяки тому, що має фрукт мангустин корисні властивості, з кожним роком він стає все більш популярним.

Опис

Перш ніж вивчити фрукт мангустин, корисні властивості та небезпечні цього продукту, давайте дізнаємося, як він виглядає зовні та зсередини.

Зовні мангустин схожий на яблуко, вкрите товстою фіолетово-бордовою шкіркою, яка не придатна для їди. Під нею знаходиться соковита їстівна м'якоть білого кольоруу вигляді часточок, що нагадують часник. Усередині м'якоті можна виявити насіння, що щільно прилягає до неї.

Мангустин має легкий аромат та кисло-солодкий смак, який можна охарактеризувати як поєднання ананасу, цитрусових, полуниці, винограду, персика та абрикосу. М'якуш плода настільки соковитий, що прямо тане в роті, він чудово втамовує спрагу. Крім божественного смаку має також мангустин (фрукт) корисні властивості (фото плоду можна побачити нижче).

склад

Чим же такий гарний мангустин? Фрукт, корисні властивості якого визначаються його найціннішим хімічним складом, має цілющі якості.

Насамперед мангустин є справжнім джерелом ксантонів - найпотужніших натуральних антиоксидантів, яких у ньому налічується 39 із 200, що існують у природі. Ксантони відомі своєю здатністю руйнувати вільні радикали, утримувати здорову вагу, покращувати захисні функції організму та омолоджувати його. Крім того, вони сприяють поліпшенню мозкової діяльності та позитивно впливають на серцево-судинну систему. Їх вплив на організм людини відбувається на клітинному рівні. Вченими було виявлено, що ксантони мають властивість призводити до самознищення злоякісні клітини.

У шкірці екзотичного фрукта міститься стільки ж катехінів, як у зеленому чаї. Ці речовини відомі своєю антимікробною, імуномодулюючою та протипухлинною дією.

Фрукт мангустин корисні властивості має завдяки наявності у складі цілого ряду вітамінів. Вітамінний комплекс представлений вітамінами А, В (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, пантотенова та фолієва кислоти), С, Е та Д.

Що ще цінного містить фрукт мангустин? Корисні властивості плоду забезпечує наявність у ньому таких макро- та мікроелементів, як калій, магній, кальцій, цинк, залізо, фосфор, марганець тощо.

Калорійність фрукта вбирається у 72 ккал на 100 грамів.

Користь

Які має фрукт мангустин корисні властивості?

Регулярний прийом цього екзотичного фрукта дозволяє підтримувати роботу серцево-судинної системиу правильному ритмі, купірувати головний біль і позбутися безсоння.

Фрукт мангустин (його корисні властивості досі є предметом вивчення) нормалізує обмінні та травні процеси. З цієї причини багато дієтологів у своїй практиці часто застосовують плоди мангустину як жироспалюючий засіб. Крім того, його ефективно використовують при діареї.

Мангустин допомагає покращити роботу ендокринної системита налагодити гормональний фон.

Сік тропічного фрукта допомагає швидше відновитись після хірургічних операцій, тяжких хвороб та депресії. Завдяки його вживанню вдається омолодити та очистити організм, а також підвищити його життєвий тонус.

Мангустин та схуднення

Під час дієти фахівці рекомендують вживати продукти з максимальним вмістом клітковини та антиоксидантів. Таке харчування допомагає підтримувати в організмі необхідний рівень вітамінів і добре почуватися. Саме з цієї причини дуже доречним буде фрукт мангустин. Корисні властивості цього плоду дозволяють не лише заповнювати дефіцит вітамінів та мікроелементів, а й прискорити обмін речовин, зміцнити імунітет.

Чимало важливу рольпри схудненні грає також суто психологічний аспект, коли прийом мангустину дозволяє зробити дієтичне менюбільш смачним та різноманітним. Це дає можливість не зірватися при досить строгій дієті.

Протипоказання

Якщо вивчити мангустин (фрукт), корисні властивості та шкоду цього плоду, можна виявити, що він, як і всі екзотичні продукти, може викликати алергічні реакції. Тому плоди з обережністю слід приймати людям, схильним до алергії на фрукти.

Під час вагітності його прийом допускається, якщо він був присутній у раціоні харчування раніше та благополучно переносився.

Застосування у народній медицині

Варто відзначити, що у мангустину корисна не тільки м'якоть. У народної медициниАзії успішно застосовується висушена шкірка екзотичного фрукта. З перемеленої на порошок шкірки виготовляють різні мазі, креми, які використовують для лікування дерматологічних захворювань. Засобами на основі шкірки мангустину лікують як банальний шкірний висип, так і важкі форми екземи. Хороший ефект мають антибактеріальні креми для ніг, а також для догляду за проблемною шкірою.

Як в'яжучий засіб порошок зі шкірки мангустину використовують при діареї та дизентерії.

Як правильно вибрати фрукт

При виборі мангустину слід звертати увагу на колір листя, що знаходиться у верхівці плода. Їх колір має бути яскраво-зеленим, а не коричневим. Коричневе забарвлення листя говорить про те, що фрукт перезрілий і починає псуватися.

Ознакою стиглого мангустину є пружність. При натисканні плід повинен пружинити, а не бути твердим, як кавунова шкірка. Унікальна особливість фрукта полягає в тому, що якщо він почав гнити, це зовсім непомітно на вигляд. Перевірити якість продукту можна, лише доторкнувшись його і уважно оглянувши листя.

Вибирати краще плоди більші, тому що в них міститься більше м'якоті. Крім того, мангустини з великою кількістю листочків - соковитіші, в них менше насіння.

Як їдять

Щоб поласувати екзотикою, насамперед плід необхідно правильно розрізати. Для цього через центр мангустину роблять круговий надріз, намагаючись не зачепити м'якоть, після чого розкривають його. Також можна відрізати верхню частину плода, а м'якуш їсти за допомогою ложки.

Вживають фрукт, як правило, в свіжому вигляді, не піддаючи термічної обробки, тому що через неї губляться ароматичні та смакові якості продукту.

Зберігати його можна в холодильнику. Щоправда, термін зберігання зазвичай не перевищує 7-10 днів. У тих країнах, де виростає мангустин, вважається, що найсмачнішим і найкориснішим є той фрукт, який дозрів на дереві. Щоб привезти його до нас, мангустин зривають недозрілим, але це не позначається на його корисності.

Що з нього можна приготувати

Цей найцінніший тропічний фрукт найчастіше використовують для приготування екзотичних салатів, незвичайних соусівдо м'яса та риби, фруктових коктейлів, мусів, суфле, сиропів, а також солодкої начинкидля пирогів.

Краса та Здоров'я Здоров'я Харчування

Де вирощується мангустин

Ці екзотичні фрукти ростуть у тропіках і мало відомі у нашій країні. Але завдяки своєму приголомшливому смаку і безлічі корисних властивостей, вони заслуговують на увагу. Батьківщиною мангустину є Малайський архіпелаг. Найбільшого поширення він набув у Таїланді та деяких країнах південно-східної Азії. В інших країнах зустрічаються окремі дерева лише у ботанічних садах. Йому підходить вологий екваторіальний клімат. Дерева мангустину погано переносять навіть короткий період посухи чи вітрів. А гинуть вони вже за температури нижче +5°С.

Як вибирати і є мангустин

Смак мангустину дуже приємний і просто не підлягає порівнянню. Шкірка має темно-ліловий колір, а м'якоть – білий. Розмір мангустину невеликий – з мандарину. Цей фрукт відрізняється вишуканим смаком та чудовими поживними властивостями. Крім того, він цінується за високий вміст ксантонів. До того ж кожна порція даного фрукта містить п'ять грамів волоконного білка. А його темно-фіолетовий пігмент використовується як барвник.

М'якуш мангутину знаходиться під шкіркою. Але її не слід викидати, адже саме на цю шкірку припадає максимальна кількість поживних речовин. До речі, її варто використовувати і для приготування соку з цих плодів.

Зрілий плід повинен мати інтенсивне забарвлення і бути трохи м'яким. Знімають плоди мангустину та трохи недозрілими, вони можуть дозріти після зняття. Хороший плід має бути щільним на дотик. Краще вибирати великі плоди. Шкірка мангустину має пружинити при м'якому натисканні. Найкращим сезоном для мангустину є період із травня по вересень.

Маленького розміру плоди мангустину краще не брати тому, що в них міститься менша кількість м'якоті. Усередині кожного мангустину знаходиться 6-7 часточок соковитої м'якоті. Тверді на дотик і сухі фрукти, шкірка яких потріскалася - вже перезріли.

У країнах, де росте цей фрукт, він широко використовується у свіжому вигляді. Його солодкокислий освіжаючий смак подобається всім.

Можна їсти мангустин у свіжому вигляді, можна готувати сироп або консервувати. При консервуванні необхідно ретельно дотримуватися технології. Справа в тому, що якщо процес стерилізації затягується довше 10 хвилин, то майже повністю втрачається специфічний. делікатний смакмангустину.

Умови зберігання мангустину

Плоди мангустину слід зберігати у закритому сухому приміщенні.але воно не повинно бути холодним. Лежати вони можуть від 20 до 25 днів. Потім шкірка стає все жорсткішою, а м'якоть висихає.

На жаль, мангустин продається тільки в тропічних країнах. Він повинен дозрівати на дереві, що зберігається у свіжому вигляді мангустин може досить короткий час. Заморожувати мангустини не можна. Можна зберігати цей фрукт 1-2 тижні у холодильнику.

Корисні властивості мангустину

Мангустин сприяє зміцненню серцево-судинної системи, допомагає налагодити сон і позбутися головного болю, нормалізує мозковий кровообіг, процеси травлення та обмін речовин. Мангустин покращує апетит, сприяє спалюванню жирів та зниженню ваги. Цей фрукт покращує діяльність ендокринної системи, допомагає позбутися гормональних порушень, сприяє очищенню та омолодженню організму, підвищує його життєвий тонус.

Чим корисний мангустин

Мангустин є відмінним джереломтаких необхідних людському організму речовин, як вітаміни С та Е, тіамін, азот, рибофлавін, магній, кальцій, цинк, натрій та калій.

Мангустин застосовується у фармакології. Багатьом відомі антиоксидантні властивості вітамінів С та Е. Ці вітаміни здатні дуже ефективно боротися з вільними радикалами, які руйнують здорові клітини організму та сприяють його ранньому старінню. А ось про приголомшливі властивості ксантонів мало хто знає. Ці природні хімічні речовини вченими відкрили недавно.

Їхні медичні можливості були ретельно вивчені фахівцями. Було виявлено їх найважливіші фармакологічні властивості. Ксантони ефективно захищають нашу імунну систему; сприяють підтримці мікробіологічного балансу в організмі; покращують розумову діяльність; допомагають організму людини краще пристосовуватися до зовнішньому середовищі. Важливо, що корисна як м'якоть мангостина, а й інші його елементи. Всі вони є поки єдиним джереломксантонов, який відомий науці.

Вільні радикали є неповноцінними, позитивно зарядженими молекулами, яким не вистачає вільного електрона. І цей вільний електрон вони виривають із беззахисних клітин. Результатом стає втрата клітиною життєвої сили, що призводить до різних негативних наслідків. Головними причинами того, що вільні радикали з'являються в організмі, можна назвати такі: неправильне харчування, стреси, погана екологія, вплив побутової хімії та важких металів, а також куріння, наркотики та зловживання алкоголем.

Антиоксиданти є негативно заряджені молекули, що несуть вільний електрон. Ці молекули здатні нейтралізувати вільні радикали.

Кстантони вважають більш потужними природними антиоксидантами, ніж вітаміни C та E. Ксантон – це унікальні біологічні речовини. Їх у природі налічується понад 200 видів. А 39 із них містять плоди мангустину. Тому мангустин відрізняється найвищою природною концентрацією ксантонів одному місці.

Ксантони здатні ефективно запобігати мутаційним ушкодженням клітин. Вони мають протигрибкову та антибактеріальну дію. Гальмують запальні процеси. Крім того, американські фахівці виявили, що ксантони здатні призводити до самознищення злоякісних клітин в організмі людини. Тому мангустин можна назвати цілою аптекою у компактній упаковці.

У Європі та Америці про корисні властивості мангустину дізналися не так давно. А ось у країнах Південно-Східної Азії цей фрукт вже сотні років використовується для профілактики та лікування різних захворювань. Особливо це стосується шкірки плоду.

Сік мангустину та його властивості

Мангустин також допомагає боротися з зайвою вагою . Згідно з даними численних досліджень, цей фрукт допомагає позбавлятися зайвих кілограмів. Це з його здатністю розчиняти жирові відкладення.

Виробники рекомендують пити його з метою підтримки гарного самопочуття. Цей сік допомагає швидше одужувати після тяжких хвороб та відновлюватися після операцій. Існують дані про благотворний впливцього соку під час лікування онкологічних захворювань.

Тропічний фрукт мангостин, опис рослини, умови зростання, склад гарцинії, корисні властивості, варіанти застосування.

Зміст статті:

Мангостин - це найбільш уживана назва плодоносного дерева та його плодів, які мають безліч корисних властивостей, застосовуються як для вживання в їжу, так і в косметології. Крім цієї назви, існують інші, наприклад, гарцинія, мангустин, манкут або мангустан, а наукова назва- Лат. Garcinia mangostana. У Таїланді його звуть Mong Khut, що означає "королева фруктів". Згідно з давньою легендою, Будда перший знайшов мангостин і подарував його людям, тому його назвали фруктом Богів.

• Читайте огляд сиропу з для схуднення

Опис рослини Мангостин

Екзотична для нашого краю рослина мангостин досить легко впізнати в природі, вивчивши основні її характеристики, наприклад, зовнішній вигляд, географію зростання. А користь його плодів для здоров'я можна оцінити, познайомившись із складом фрукта.

Мангостан є вічнозеленим деревом, яке у піку свого розвитку досягає 25 метрів у висоту. Крона має пірамідальну форму. Кора – чорно-бура. Молоде листя пофарбовані в рожевий колір, А вже сформовані мають темно-зелений забарвлення на лицьовій стороні і жовто-зелений на тильній. Найменший розмір листя - 9 на 4,5 см, найбільше листя досягає 25 см завдовжки і 10 см завширшки.

Під час цвітіння, що починається не раніше 9 років життя рослини, на гілках з'являються квітки, що мають щільні м'ясисті пелюстки червоно-зеленого забарвлення. Через деякий час з'являється плід, бордово-фіолетова або коричнева шкірка якого досить товста і є неїстівною. Усередині міститься біла серцевина, візуально схожа з головкою часнику, і складається з 4-10 сегментів. Розміри плодів варіюються від 3,5 до 7,5 см у діаметрі.

Щоб дізнатися, скільки сегментів знаходиться всередині плода, достатньо підрахувати кількість пелюсток, намальованих природою на фрукті в його нижній частині.

Достеменно невідомі географічне коріння цієї рослини. У ширшому значенні батьківщиною вважається Південно-Східна Азія. З плином часу корисний фруктбув висаджений та успішно культивується на території Таїланду, Камбоджі, Індії, Філіппін, Центральної Америки, Антильських островів, Колумбії, а також у тропічній Африці.

Мангостин може успішно розвиватися у вологому екваторіальному кліматі. Інші природні умови можуть виявитися згубними йому. Наприклад, при зниженні температури нижче за відмітку в 5 градусів тепла дерево гине. Так само згубно впливають періоди посухи та сильні вітри.

Примітно, що квітки мангостину не потребують запилення птахами, метеликами, бджолами, т.к. мають як чоловічі, так і жіночі ознаки, що призводить до самозапліднення. У квітках також нема нектару.

Період плодоношення, наприклад, у Таїланді, починається наприкінці квітня або трохи пізніше, у травні, а закінчується у липні-серпні. Виходить, що сезон мангостину схожий на періоди плодоношення звичних у наших краях фруктових дерев.

Хімічний склад мангустину

Більшість представників тропічних фруктівє справжньою скарбницею, яка містить корисні речовини. Мангостин не є винятком. Біологічно активні речовиниплодів цього дерева використовуються людьми від багатьох недуг.

Який же цінний складгарцинії - опишемо докладніше:

1. Вітаміни. Вітамінний комплекс включає вітаміни групи В (рибофлавін, ніацин, тіамін, піридоксин, пантотенову та фолієву кислоти), А, С. Останній міститься у досить великій кількості – 12%.
2. Мідь. Близько 7% загальної маси займає мідь, яка в організмі людини є важливим складником ферментів. Тому бере участь у процесах синтезу сполучних білкових тканин, колагену, еластину, протизапального ферменту (супероксиддисмутазу), що захищає організм від зовнішнього впливу, ін. Нестача міді може позначитися на роботі нервової системи та головного мозку, системи кровотворення, імунної системи та на обміні речовин .
3. Калій. Його вміст у м'якоті фрукта становить приблизно 50 мг. Його цінність для людини обґрунтовується тим, що вона входить до складу всіх внутрішньоклітинних рідин, тому її щоденне поповнення в організмі має бути обов'язковим. Калій підтримує правильну життєдіяльність судин, капілярів, м'язів, залоз внутрішньої секреції. У тандемі з натрієм регулює водний балансв організмі. Так, недолік калію може спровокувати затримку зайвої рідини в тілі, що призводить до небажаним наслідкамнаприклад, до набряків, підвищення артеріального тиску. Калій є підмогою для виконання фізіологічних функцій магнієм, а також регулює концентрацію останнього та вміст кислот, лугів, солей. Важко переоцінити його користь нервової системи, т.к. калій бере участь у проведення нервових імпульсів, покращує діяльність мозку.
4. Магній. Складає близько 14 мг на 100 г м'якоті гарцинії. Нестача магнію може позначитись на процесах вивільнення інсуліну з підшлункової залози у бік погіршення. Внаслідок чого у хворих на діабет підвищується рівень цукру в крові, збільшується ризик ускладнень у роботі серця, очей та судин. Нестача магнію також може сприяти розвитку депресивних станів, появі дратівливості, підвищеної стомлюваності. У поєднанні з вітаміном В6 магній здатний уповільнювати утворення каменів у нирках, знижувати інтенсивність прояву ПМС у жінок, а також больовий синдром через менструації. Постійне заповнення запасів магнію сприяють зниженню інтенсивності мігрені. Тандем магнію з кальцієм здатний покращити міцність кісток.
5. Фосфор. Його вміст – приблизно 9,2 мг. В організмі фосфор виконує безліч функцій, тому життєво необхідний кожній людині. Насамперед він забезпечує правильне зростання зубної та кісткової тканин. Відіграє велику роль у регенерації клітин, формуванні мозкових та нервових клітин, обмін речовин на всіх рівнях.
6. Натрій. Його вага складає 7 мг. Недолік цього елемента загрожує сухістю шкіри, зниженням її еластичності, виникненням судом, анорексії. Ознакою нестачі натрію також є спрага, апатія, блювання, сонливість, зниження артеріального тиску, а також зниження рівня сечі, що виділяється. У правильному поєднанні з калієм натрій регулює виникнення нервового імпульсу, бере участь у механізмі короткочасної пам'яті. Стан серцево-судинної та м'язової систем також залежить від цього дуету. Секреція соляної кислотиу шлунку залежить від співвідношення натрію та хлору.
7. Кальцій. У серцевині мангостину міститься приблизно 5,5 мг із розрахунку 100 р продукту. Загальновідомо, що кальцій – найважливіший структурний матеріал зубів та кісток. Він також впливає на скорочення м'язів, у тому числі серцеву, координуючи серцебиття. Бере участь у передачі нервових імпульсів, посилює важливу функцію протромбіну (вітаміну К), який забезпечує нормальну згортання крові. Кальцій покращує транспортування поживних речовин через клітинні мембрани, покращуючи їх проникність. Крім перерахованого, цей елемент бере участь у процесі зміцнення імунної системи, у синтезі ферментів і гормонів.
8. Залізо. Відносно малий вміст – до 0,2 мг. Залізо бере участь у транспортуванні кисню та вуглекислого газу, є необхідною для ферментів та білків речовиною. Потрібно щитовидної залозидля вироблення гормонів, відповідальних регуляцію обмінних процесів. Бере участь у синтезі речовин, які передають імпульси мозку. Підтримує функції імунної системи.
9. Цинк. Мангостин не відрізняється високим змістомцього елемента – всього 0,12 мг, але у поєднанні з іншими продуктами харчування допомагає поповненню цинку в організмі. Цей хімічний елемент входить до складу понад 300 ферментів, що бере участь у всіх обмінних процесах. Підвищує опірність організму зовнішнім подразникам. Сприяє виведенню двоокису вуглецю, вивільненню печінкою вітаміну А, всмоктування вітаміну Е. Цинк відіграє велику роль у виробленні гормонів, наприклад, інсуліну, чоловічих статевих гормонів та ін. Недолік цинку може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера, зниженню гостроти рецепторів, уповільнення процесів регенерації кісткових, м'язових клітин, а також волосся та нігтів. У зв'язку з цим підтримання необхідного рівня цинку в організмі вагітної жінки вважається особливо важливим та забезпечує нормальний розвиток плода, а також збереження повного періоду виношування.
10. Марганець. 100 г м'якоті гарцинії містять близько 0,1 мг марганцю. Регуляція ліпідного та вуглеводного обмінуне минає без участі марганцю. Цей елемент особливо важливий для зростання організму, бере участь у реакціях імунітету, тканинному диханні та процесах кровотворення. Марганець відіграє у репродуктивних функціях організму.
11. Ксантони. У мангостині міститься близько 40 різновидів ксантонів, які є природними антиоксидантами і забезпечують захист від вільних радикалів, мають противірусну, антимікробну, тонізуючу дію, благотворно впливають на серцево-судинну систему, беруть участь у роботі капілярів та ін.

Показник енергетичної цінностіваріюється за різними джерелами, що обумовлено коливанням кількісного співвідношення містяться в м'якоті органічних речовин. Калорійність мангостину - від 60 до 65 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки – від 0,5 до 0,6 г;
• Вуглеводи – від 14,3 до 15,5 г;
• Жири – від 0,1 до 0,6 г;
• Клітковина – від 5 до 5,1 г;
• Холестерин – 0 г;
• Насичені жири – 0 г;
• Цукор – від 16,4 до 16,8 р.

Виходить, щоб заповнити 13% необхідної добової нормиклітковини в організмі, достатньо вжити 100 г м'якоті мангостину. Також, приймаючи в їжу гарцинію, не варто побоюватися засмічення кровоносних судинхолестерином.

Корисні властивості гарцинії

Будь-який продукт харчування більшою чи меншою мірою має як корисні властивості, так і протипоказання до вживання. Розберемося у цих питаннях докладніше, щоб оцінити співвідношення користь-шкоду гарцинії.

Користь мангостину повністю залежить від його складу. Цей фрукт застосовується протягом багатьох років у Південному Сході Азії, Філіппінах та інших країнах як засіб народної медицини від низки проблем зі здоров'ям.

Дія:

1. Імуностимулююче. Поліпшуючи роботу лімфатичної системи, мангостин сприяє зміцненню імунітету.
2. Поживне. З їжею мангостина організм отримує безліч необхідних речовин.
3. Захисне. Сприяє поліпшенню захисних бар'єрів від зовнішнього впливу, наприклад, ультрафіолетового випромінюваннявільних радикалів.
4. Протизапальне. Знижує інтенсивність запальних процесів, здатний запобігати виникненню артриту, невралгії, а також інших серйозних захворювань, наприклад, гіпертонії, каменів у нирках, глаукоми, хвороби Альцгеймера та Лайма, вугрів.
5. Протиалергічний. Знижує виразність алергічних реакцій.
6. Антибактеріальне, протигрибкове. Ксантони, проникаючи всередину клітини, знищують бактерії, не дозволяючи їм почати вплив на ДНК, що дозволяє зберігати генетичний матеріал людини.
7. Антиоксидантне. Нормалізує вироблення важливих для збереження молодості колагену та еластину. Покращує постачання клітин корисними речовинами, підвищує захисні функції організму, сприяє виведенню. небезпечних речовинта продуктів розпаду.
8. Протиракове. Проведені дослідження в онкологічному центрі Sloan-Kettering Institute дозволили зробити висновок, що ксантони, що входять до складу мангостину, здатні змушувати ракові клітини самознищуватися.
9. Нормалізація роботи організму. Поліпшення перебігу обмінних процесів неминуче позначається поліпшенні працездатності всіх систем організму.

Застосування мангостину як лікарський засіб виправдане у багатьох випадках. Наведемо кілька прикладів недуг, з якими допомагає впоратися м'якоть гарцинії:

• Серцево-судинна система. Проблема проникності судин, порушення кровотворення та необхідність стабілізувати згортання, поліпшення кровопостачання.
• Нервова система. Утруднення передачі нервових імпульсів, зниження стресових станів, зменшення збуджуваності, позбавлення мігрені, поліпшення мозкової діяльності.
• Шлунково-кишковий тракт. Вироблення ферментів.
• Маса тіла. Надмірна вага, необхідність розчинення жирових відкладень.
• Ендокринна система. Порушення вироблення гормонів.

Побічна дія фрукта богів

Незважаючи на очевидні корисні властивості, все ж таки слід з обережністю приймати в їжу цей фрукт і дозувати його порції, т.к. при надмірному його вживанні він може надавати не тільки сприятливий вплив.

Шкода мангостину можна описати кількома пунктами:

1. Деякі компоненти здатні порушувати швидкість згортання крові, але це відбувається у виняткових випадках. Тому не рекомендується вживати фрукт особам, які приймають розріджують кров лікарські засоби.
2. Чинить седативний ефект, знижуючи швидкість реакції, якщо застосовуються інші лікарські препарати.
3. Можливе підвищення рівня кислотності у шлунково-кишковому тракті.
4. Виникнення алергічних реакцій через індивідуальної нестерпностібудь-якого компонента мангостину.

Примітно, що при виникненні побічних дій достатньо відмовитись від вживання плодів гарцинії або знизити дози до 1 столової ложки 3 рази на день. Лікування симптомів передбачає прийому будь-яких ліків, т.к. Мангостин – не токсичний фрукт.

Як правильно вибрати мангустан

Тропічний фрукт має кілька варіантів застосування: у кулінарії, косметології, медицині. Перш ніж розібратися у варіантах використання, необхідно дізнатися, як правильно вибирати плоди, щоб купити соковитий соковитий товар.

Після того, як плоди гарцинії зібрані з гілок, термін їх придатності досить обмежений (до 2-х тижнів при правильному зберіганні та транспортуванні), тому в нашій країні досить складно знайти якісні мангостинчики. Найчастіше їх можна зустріти у замороженому вигляді, у формі соку – тут проблема вибору практично не стоїть через відсутність різноманітності варіантів.

За умови купівлі гарцинії у тропічних країнах потрібно приділити особливу увагувибору. Отже, вартість 1 кілограма мангостину в курортних містах варіюється від 0,5 долара до 5. Висока ціна не завжди може бути запорукою гарної якості. Велика вартість пояснюється складністю вирощування, підтримання необхідних умовзростання, ручне складання врожаю.

Поради щодо вибору плодів гарцинії:

• Шкірка має бути щільною, не сухою. Якщо вона м'яка або тверда і з тріщинами, то цей плід перезрілий або ще не дозрів. При натисканні оболонка повинна трохи пружинити.
• Колір оболонки - яскраво-фіолетовий, без цяток. Наявність плям вказує на тривале зберігання, смак може виявитися не найкращим.
• Якщо шкірка пошкоджена, то є велика ймовірність попадання її гіркого соку всередину до серцевини, через що смак мангостину може бути зіпсований. Тому вибирайте лише цілі екземпляри.
• Нормальний фрукт - важкий, відчувається у руці.
• Віддавайте перевагу більшим плодам, у них і серцевина більше.
• Листя на гарцинії також можуть сказати про її якість: коричневе забарвлення листя говорить про те, що плід - перезрілий, і цілком можливо вже почався процес гниття. Листя на маківці має бути яскраво-зеленим.

Як чистять Mong Khut

Мангостин потрібно очищати дбайливо та акуратно, щоб не пошкодити м'якоть у процесі.

Наведемо кілька порад щодо очищення плодів гарцинії:

1. Відірвіть верхні листочки. Злегка натисніть на верхівку фрукта, щоб шкірка лопнула і м'якоть звільнилася. Такі маніпуляції ефективні за максимальної стиглості фрукта.
2. Якщо при слабкому натисканні шкірка не тріскається, то краще вдайтеся до допомоги ножа.
3. Зробіть неглибокий круговий надріз, а потім пальцями розкрийте плід, щоб дістати серцевину.
4. Очищаючи мангостини з дуже твердою оболонкою за допомогою ножа, будьте обережні, т.к. є висока ймовірність зісковзування ножа та отримання травми.

Як їдять мангостин

Смак Мангостина складно описати. Перше, що спадає на думку - кисло-солодкий, свіжий, унікальний. Його використовують у їжу сирим чи обробленим. На ринок він поставляється як у свіжому, замороженому, так і сушеному вигляді. Оброблені плоди злегка втрачають свій природний аромат, смакові якості та деякі корисні властивості.

Розглянемо детально, як їдять мангостин:

• Після очищення м'якуш подрібнюють за допомогою блендера і додають як заправку до фруктових салатів, додатковий інгредієнтмусів, коктейлів, а також соусів для риби чи м'яса.
• Подрібнену серцевину можна включати в тісто для пирогів, змішувати з мороженим або йогуртом.
• Недовго проваривши м'якоть гарцинії з коричневим цукромз додаванням кориці, легко отримати мангостинове варення.
• Насіння можна вживати в їжу, попередньо обсмаживши їх.
• М'яку шкірку обробляють і додають до розведеного у воді желатину, щоб отримати гарне желе з екзотичним смаком.
• Унікально поєднання мангостину з морепродуктами, наприклад, креветками чи кальмарами.
• Найпростіший і найпоширеніший спосіб - подача свіжого подрібненого серцевини фрукта на підкладці з колотого льоду.
• Роблять і сік мангостину. Примітно, що в нього йде не лише м'якоть, а й шкірка, яка містить більшу кількість. корисних речовин. Через подрібнену оболонку смак соку погіршується, тому для покращення його смакових якостей виробники часто втручають соки з інших фруктів.

Застосування гарцинії у медицині

Заготовлені сушені фрукти мангостину широко використовуються у народній медицині. Найбільш корисною є шкірка плодів, т.к. містить більшу кількість цінних речовин.

Варіанти використання фрукту мангостину як лікарський засіб такі:

• Подрібнена сушена шкірказастосовується при дизентерії.
• Можна зробити відвар із кори дерева для боротьби з діареєю, циститом, гонореєю, уретритом.
• Обробивши відкриту рану відваром з кори, можна досягти якнайшвидшого згортання крові і уникнути великих крововтрат.
• Для боротьби з лихоманкою, стоматитом та захворюваннями сечовивідних шляхівроблять відвар з листя та кори.
• Відвари з кореня мангостину застосовують при порушеннях у менструальному циклі.
• Запечену м'якоть розмочують у воді та додають у пюре, яке слід вживати кожні 2 години при лікуванні діареї.

Дивіться відео про мангустину:

Купити мангостин у звичайному продуктовому магазиніу нашій країні неможливо. Навіть у найпросунутіших гіпермаркетах складно знайти якісний товар через труднощі у транспортуванні та зберіганні. Найбільш стиглі та корисні плоди продаються в тропічних країнах, починаючи з травня та закінчуючи серпнем-вереснем.

Серед самих смачних фруктів, що зустрічаються у Південно-Східній Азії, вагома роль відводиться мангустину. Росте виключно на деревах, а ось перший урожай можна збирати не раніше, ніж за 8-9 років. Рослина вимагає підвищеного догляду та культивації, а в дикій природі її практично не зустрінете. Це один із самих корисних фруктів, він насичує організм багатьма вітамінами та мінералами. Саме тому під час відпочинку у Тайланді його рекомендують вводити у свій щоденний раціон.

Існує легенда, що Мангустин був знайдений Буддою. Він уперше спробував цей фрукт, після чого передав його людям, як справжній дар з небес, який допоможе позбавитися багатьох недуг. Саме тому місцеві жителі часто називають його «фруктом богів».

Дізнатися плоди мангустину можна із тисячі. Зовні вони нагадують маленький круглий баклажан, темно-фіолетового кольору. Шкірка досить товста, часом її товщина сягає 1 сантиметра. У її складі виявлено барвник, який застосовують для дублення шкіри. А ось під нею ховається біла їстівна м'якоть, що формою нагадує голівку часнику. Вона поділяється на 4-8 сегментів, усередині яких міститься насіння. Розмір плодів досить невеликий приблизно як середній мандарин.

Коли сезон мангустину у Тайланді?

Тайські ринки та супермаркети завжди переповнені різноманітними екзотичними фруктами. Ось і мангустин не є винятком. Практично цілий рікйого плоди можна зустріти на прилавках магазинів. Взагалі сезон дозрівання плодів припадає на період із травня до липня. Саме в цей час його ціна опускається до 25-40 бат за кілограм, відповідно придбати його можна буде абсолютно скрізь.

Запах та смак мангустину

Практично немає жодної людини, яку б не вразили смакові якості мангустину. Спробувавши його вперше, дуже складно порівняти його з знайомим смаком. Одним він віддалено нагадує виноград, іншим стиглий апельсин, хтось відчуває в ньому нотки полуниці. Але абсолютно всі відзначають його соковитий та солодкий присмак із легкою кислинкою. Запах м'якоті завжди наділений свіжим та приємним ароматом.

Корисні властивості мангустину

У чому полягає основна користь мангустина? Плоди включають 39 антиоксидантів з 200 існуючих у світі. Такі особливості дають можливість руйнувати вільні радикали, контролюють здорову вагу людини, підвищують імунітет та омолоджують організм. А також за допомогою мангустину можна покращити мозкову діяльність і позитивно впливає на серцево-судинну систему. Абсолютно будь-яка дія фрукта на людину відбувається на рівні клітин.

Під час дослідження його позитивних якостей було з'ясовано, що ксантони, що входять до складу мангустину, можуть призводити до знищення злоякісних клітин.

У складі плодів виявлено безліч корисних компонентів, серед яких вагома роль відводиться тіаміну, азоту, рибофлавіну, кальцію, магнію, цинку, калію, натрію, а також вітамінам групи С та Е. Серед корисних властивостей фрукта можна виділити такі:

1. Допомагає покращити кров та обмін білка.
2. Захищає організм від вірусів та бактерій.
3. При алергічних реакціях різноманітних рекомендують вживати мангустиновое пюре.
4. Щоденний прийом м'якоті допомагає покращити травлення та нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
5. Кілька плодів мангустину після їжі допоможуть контролювати рівень жирів і цукру в крові. Саме тому його рекомендують вживати під час боротьби із зайвою вагою.
6. Чинить ефективний вплив на головні болі, у тому числі і мігрень.
7. Завдяки антиоксидантному ефекту може сприятливо впливати стан шкірних покривів людини.
8. Фрукт служить профілактикою таких захворювань, як хвороба Альцгеймера або Паркінсона, а також усуває проблеми з яснами, екземою, глаукомою і так далі.

Як правильно вибирати мангустин?

Для того, щоб отримати масу задоволення від фрукта і відчути його справжній смак, дуже важливо вибрати стиглий плід. Розмір його не впливає на смакові якості мангустину. Багато хто намагається віддати перевагу плодам більшого розміру, тому що всередині них буде утримуватися більша кількість смачної м'якоті. Щоб вибраний фрукт був смачним, злегка притисніть його з обох боків. На дотик він повинен бути відносно твердим і трохи продавлюватися при натисканні.

Занадто пружний плід говоритиме про його незрілість, а надто м'який – про те, що всередині він почав псуватися. А якщо плід занадто твердий і його шкірка взагалі не продавлюється при натисканні, це говорить про те, що м'якоть висохла або повністю згнила. Я сама неодноразово на цьому траплялася і мені доводилося викидати багато плодів мангустину.

Не варто брати потрісканий мангустин. Це говорить про те, що плоди перезріли і навряд чи будуть смачними. Є ще маленький секрет, Про яке, на жаль, знають одиниці. Зверніть увагу на кількість часточок, які видніються у сліді від рильця маточка. Велика їх кількість буде говорити про більшу частину білої м'якоті та меншій кількостінасіння.

Як чистять та їдять мангустин?

Перш ніж покуштувати ласий шматочок мангустину, його необхідно правильно очистити від грубої шкірки. І тому існує кілька способів.

1). При класичному та самому простому способіСпочатку потрібно позбутися верхніх листочків плода, відірвавши їх руками. Потім за допомогою двох пальців натисніть на сам фрукт з боків доти, доки він не трісне. Видаліть залишки шкірки, звільнивши з-під неї білу соковиту м'якоть.

2). Також мангустин можна розкрити за допомогою ножа, зробивши круговий надріз. Потім слід видалити шкірку і вийняти м'якоть. Враховуйте, що надріз глибоким робити не варто, щоб не зачепити внутрішню частину мангустину. Також потрібно бути обережним з твердими плодами, тому що при такому обробленні можна поранитися.

3). Деякі практикують видалення ножем точніше частини плода, після чого його м'якуш їсть за допомогою ложки або виделки.

Мангустин варто їсти у свіжому вигляді. Завдяки своїй шкірці його плоди можуть зберігатися у холодильнику до двох тижнів. Якщо ж вони не мають жодних зовнішніх пошкоджень, то при температурі від +3 до +6 градусів термін зберігання може бути продовжений до 1 місяця.

Протипоказання щодо вживання

Мангустин не тільки вражає своїми смаковими якостямиале й практично не має протипоказань. Ксанони, що входять до складу фрукта, впливають на згортання крові. Саме тому варто утриматися від вживання фрукта під час прийому препаратів, які сприяють розрідженню крові. У поодиноких випадках плоди мангустину можуть викликати алергічні реакції. Виявляються вони у вигляді висипу, свербежу, почервоніння. Якщо виявлено перелічені симптоми, то фрукт протипоказаний. Оскільки фрукт ще мало вивчений, його рекомендують вживати під час вагітності.

Якщо у вас немає можливості регулярно їсти мангустин, то замінити його можна соком, вичавленим з свіжих фруктів. Такий продукт практично нічим не поступається плодам і містить у собі всі корисні та необхідні вітаміни. Літр соку, просочений спеціальним курсом, також допоможе зміцнити імунну систему та стане профілактикою багатьох захворювань. Про інших читайте у моїй окремій статті.

Мангустин - плід дерева, який схожий на рослину гарцинією. Його територіями зростання є Індонезія і Малайзія, проте на сьогоднішній день кордони значно розширені. Плоди його мають 3,5-7,5 см у діаметрі. Кора переважно темно-фіолетового кольору, в їжу її не вживають. Плоди тропічного фрукта мають багато корисних властивостей, тому сфера застосування не обмежується лише прийомом в їжу. Його також використовують при приготуванні косметичних препаратів та в медицині.

Багато субтропічних рослин містять різноманітні корисні сполуки. З давніх-давен люди використовували їх при лікуванні багатьох захворювань. До складу включені такі цінні речовини:

1. Вітаміни. До складу входять вітаміни груп А, В та С. Переважно у більшій кількості присутній вітамін С – 12%.
2. Мідь. Вона необхідна організму людини, а фрукті її вміст сягає 7%. Проте мідь має особливість надавати як користь при вживанні, а й деяку шкоду. Так, до позитивним характеристикамвідноситься те, що вона сприяє синтезу білків, є важливою складовою при придушенні запалення, захищає організм від шкідливих впливів з боку. довкілля. До негативних властивостей можна віднести впливом геть головний мозок, кровообіг, на імунні процеси і весь обмін у сукупності, що несприятливо позначається з їхньої роботі.
3. Калій. Знаходиться у м'якоті плода. Його вживання необхідне; це обумовлюється тим, що речовина забезпечує внутрішньоклітинну рідину. Калій сприяє правильній працездатності судин, залоз. Спільно з натрієм підтримує баланс води в організмі. При вживанні його в недостатній кількості збільшується ризик затримки більшої частини рідини в тілі, що є причиною набряків та стрибкоподібного тиску. Бере участь у регулюванні обміну солей та лугів. Забезпечує працездатність головного мозку та нервової системи.
4. Магній. Зміст у плоді становить 14 мг на 100 г. З негативних рис можна виділити те, що ця речовина впливає на процеси викиду інсуліну, що погіршує загальний стан. Тому у людей, хворих на діабет, спостерігається тенденція збільшення гемоглобіну, що негативно впливає на серцеву систему та на очі. Недолік може сприяти розвитку депресії, викликати занепад сил та нервозність. У сукупності з вітаміном В6 працює проти каменів у нирках, зменшує біль унизу живота у жінок при місячних. При безперервному поповненні магнію мігрені непокоять менше. Поєднання таких речовин, як магній та кальцій, сприяє зміцненню кісток.

Багато субтропічних рослин містять різноманітні корисні сполуки.

Галерея: плід мангустин (25 фото)

Мангустин смачний фрукт (відео)

Додаткові речовини

Крім того, до складу плода входять ще додаткові необхідні людському організму речовини:

1. фосфор. Він є у кількості 9,2 мг. Користь фосфору виявляється у сприятливому впливі на міцність зубів і кісток, на координацію серцебиття та поліпшення роботи серця. Його вживання призводить до нормалізації згортання крові. Фосфор розносить поживні речовини по організму, покращує працездатність імунітету та синтезує ферменти.
2. Натрій. Середня кількість у плоді – 7 мг. Нестача натрію в організмі виявляється осушенням шкірного покриву; спостерігаються подальше обвисання шкіри та втрата м'язової маси. Крім того, недолік може виявлятися у спразі, млявості, зниженому тиску; у меншій кількості вивільняється сеча. Разом з нестачею калію відбуваються провали в пам'яті.
3. Залізо. У середньому його плоді всього 0,2 мг. Залізо бере безпосередню участь у транспортуванні кисню та вуглекислого газу. Необхідним є його вживання за наявності проблем із щитовидною залозою, що забезпечує регулярний обмін речовин. Впливає на мозкову діяльність та зміцнює імунітет.
4. Цинк. Його вміст не перевищує 0,1 мг. Впливає на утворення інсуліну та чоловічих гормонів. При його нестачі можливий розвиток захворювання Альцгеймера, зменшення чутливості нюху, очного яблука, м'язової маси, крім того, спостерігається погіршення стану волосся, нігтів. Вживання фрукта сприяє поповненню запасів цинку, необхідного для вагітності. Внаслідок цього плід розвивається нормально; викидні трапляються вкрай рідко.
5. Марганець. Зміст зовсім незначний - 0,1 мг. Чинить вплив на репродукцію; без нього неможливий повноцінний розвиток організму, оскільки він відповідає за зміцнення імунної системи та нормальний кровообіг.
6. Ксантони. У плоді є кілька різновидів цієї речовини. Вони необхідні при вірусних захворюваннях, розширенні вен та хворобах серця.

Корисні властивості

Кожен продукт може мати позитивні і негативними властивостями. Так, і Мангустин не є винятком. Корисні властивості його залежать повністю від складу.

Кожен продукт може мати позитивні та негативні властивості. Так і мангустин не є винятком

Його використовують при лікуванні деяких недуг. До корисних властивостей фрукта можна віднести такі:

1. Імуностимуляція – працездатність лімфатичних вузлів підвищується, імунітет відновлюється.
2. Забезпечення харчування за допомогою постачання життєво необхідних елементів.
3. Загоєння запальних процесів — позбавляє деяких захворювань і попереджає різні недуги: підвищений тиск, хвороби суглобів та нервової системи, синдром Альцгеймера; допомагає проти вугрової висипки.
4. Знижує алергічні процеси.
5. Бореться з бактеріями та грибками. За допомогою ксантонів відбувається процес знищення вірусів та бактерій – це запобігає їх впливу на роботу матеріалу ДНК.
6. Балансує компоненти для продовження молодості – колаген та еластин. Клітини забезпечуються багатьма корисними властивостями, завдяки чому організм людини перебуває під постійним захистом.
7. Згідно з дослідженнями, за рахунок вживання мангустину можна знизити ризик виникнення ракових захворювань. Це відбувається через те, що хімічні речовини, що входять до його складу, провокують самоліквідацію ракових клітин.
8. Підвищується працездатність всього організму.

Використання плоду як природних ліківефективно. Існує доведений список захворювань, лікування яких легшає, якщо вживати в їжу фрукт.

Допомагає при хворобах:

• серця (при цьому спостерігається покращення згортання крові);
• нервів (спостерігається зміна в нервовій системі на краще, йде головний біль, мозкова діяльністьстає активніше);
• шлунково-кишкового тракту (відбувається синтез необхідних організмуферментів).

Шкода від вживання мангустину

При включенні до раціону тропічний фрукт стає очевидним, що неправильне дозування може призвести до шкідливим впливамна організм. Внаслідок цього необхідно знати міру в його вживанні.

Необмежене вживання може призвести до негативних наслідків:

1. Певні компоненти допоможуть змінити процес згортання крові, проте це спостерігається лише в деяких випадках. У зв'язку з цим не варто включати до раціону цей фрукт людям, які приймають лікарські засоби, що розріджують кров.
2. Мангустин здатний викликати незначний заспокійливий ефект; при цьому у людини уповільнюється швидкість реакції при прийомі інших медикаментів.
3. Збільшується ризик підвищення кислотності шлунка.
4. Фрукт може сприяти розвитку алергічних процесів за індивідуальної непереносимості будь-якого компонента фрукта.

За наявності побічних ефектів слід зменшити кількість прийомів мангустину або зменшити його дозування.

Мангустин для схуднення (відео)

Правила вибору фруктів

Для того, щоб витягти максимальну користьпри прийомі фрукта необхідно вивчити особливості його вибору. В основному плід зустрічається в замороженому вигляді або як сік. Купуючи його у субтропічних континентах, необхідно звернути увагу на ціновий аспект. Підвищена вартість часто не відображає якість товару.

Щоб вибрати дійсно смачний та корисний фрукт, зверніть увагу на наступні рекомендації:

1. Шкірка фрукта відрізняється високою густиною. При натисканні на неї вона повинна легко повертатися у вихідне положення.
2. Колір має бути яскраво-фіолетовим, утворення плям свідчить про зіпсованість фрукта, смак при цьому залишає бажати кращого.
3. При пошкодженні шкірки збільшується влучення соку мангустину до серцевини, смак при цьому погіршується. Через це потрібно набувати лише цілі плоди.
4. Хороший фрукт відрізняється відчутною вагою.
5. Слід вибирати великі за розміром плоди, тому що серцевина має значний розмір.
6. Листя коричневого кольорусвідчать про зіпсованість фрукта, а зелені вказують на зрілість і свіжість.

Процес приготування та застосування мангустину

Смак фрукта складно передати, загалом він має кисло-солодкий відтінок. Вживають як у сирому вигляді, і після термічної обробки. На ринках його можна зустріти у замороженому, сухому чи свіжому вигляді.

Більше корисних властивостей міститься у свіжих плодах. При термічній обробці фрукт втрачає початковий смак, крім того, губляться деякі позитивні властивості.

Фрукт може використовуватися в кулінарії таким чином:

1. Як заправка для салатів, десертів та гарячих страв.
2. Серцевина використовується як начинка для випікання або у свіжому вигляді з льодом.
3. При з'єднанні мангустину з іншими інгредієнтами можна отримати варення чи джем.
4. Насіння теж придатне в їжу після обсмажування.
5. Виготовляють сік. Він проводиться за допомогою подрібнення серцевини та шкірки. Для надання соку насиченого смаку потрібно змішати його з іншими соками.

До речі, гілочки дерева мангустину знаходять застосування в Африці. З них виготовляють жувальну гумку. Стовбури дерев проходять кілька стадій обробки, після чого з них роблять також і меблі, які використовуються в сучасному декорі приміщень. Шкірка, що відрізняється вмістом чорного пігменту, використовується для обшивки шкіряних виробів.

Чищення фрукта є трудомісткий процес, при якому необхідно акуратно витягти серцевину з товстої шкірки. Існує спеціальний алгоритм, що полегшує процес приготування:

1. Відірвати зелене листя, після чого легенько натиснути на верхню частину плода - шкірка повинна луснути. Такі дії слід проводити лише зі стиглими фруктами.
2. Якщо при натисканні шкірка не лопається, необхідно задіяти ніж.
3. Надрізати по колу плід, після чого за допомогою пальців від'єднати шкірку від серцевини. Робити це потрібно обережно, щоб не зашкодити їстівну частинуплоду.
4. Нестиглі мангустини найбільш пружні, тому при чищенні потрібно бути уважними, підвищується ризик нанесення пошкоджень при зісковзуванні ножа.

Використання мангустину з медичною метою

Фрукт у сухому вигляді використовується в медицині часто:

1. Шкірка плода застосовується при діареї та інших розладах травного тракту.
2. Відвари та настойки, в основі яких використовується кора, допомагають позбавитися діареї, циститу, уретриту; знижують болючі відчуття під час менструації.
3. Мазь з кори дерева посилює згортання крові та сприяє зупинці кровотечі.
4. Комбіноване застосування листя та кори сприяє усуненню стоматиту, лихоманки та патологій сечовивідної системи.
5. Серцевина, приготовлена ​​в духовці і після піддається впливу води, а потім змішана з картопляним пюредобре допомагає при діареї.

Купівля мангустину в країнах, де це дерево не росте, утруднена з низки причин. До них відноситься малий термін придатності та недотримання умов зберігання. Соковиті плодиможна придбати в тропічних країнах, і в основному це відбувається з весни до осені.

Користь та шкода поєднуються у плоді мангустину. Однак при правильному приготуванні та використанні загальноприйнятих рекомендацій можна запастись поживними речовинами на тривалий час.

Мешканці нашої країни вперше почули про мангостину у популярному фільмі “Гість із майбутнього”, коли Аліса ділилася рецептом звичайного “брамбулета” зі своєю подругою Юлею. Щоправда, за її рецептом мангостин треба було смажити. Виявляється, що Мангостин - це не вигадка Кіра Буличова, а цілком існуючий плід, але його не смажать, а їдять сирим, тому що це кисло-солодкий фрукт.

Тропічний фрукт мангостин (мангостан, гарцинія) у Південно-Східній Азії - батьківщині цих плодів, дуже популярний і поширений. Згідно з буддійською легендою, Будда першим знайшов цей плід і подарував його людям, тому його називають королем фруктів. За іншою версією, мангостини дуже любила королева Вікторія, тому їх також називають “королевою фруктою”.

Де і як росте

Зростають гарцинії в Індії, В'єтнамі, Таїланді, Індонезії, Філіппінах, Малайзії. З цих країн фруктові дерева потрапили до Африки та Америки.

Зростають мангостини на високих 20-25-метрових вічнозелених деревах. Дерева мають велике листяовальної форми з темно-зеленим верхом та жовтуватим низом. Молоде листя, що з'являється на дереві, пофарбоване в незвичайний рожевий колір. Квіти мають м'ясисті зелені пелюстки із червоними плямами.

Плоди схожі на темно-фіолетового кольору, під щільною шкіркою яких є від 4 до 8 соковитих сегментів із кісточками, які зовні нагадують голівку. Для появи плодів квіткам не потрібно запилення – вони запилюються шляхом партеногенезу (самоопліднення). Дозрівають фрукти двічі на рік: влітку та взимку.

Плодоносити мангостинові дерева починають пізно – не раніше десятого року життя, але дають урожаї до 25-40 років свого життя.

Хімічний склад

Мангостини містять багато (до 18 г), причому - до 1,8 г харчових волокон ( і ). Вміст інших поживних речовин у м'якоті плодів гарцинії невеликий: - до 0,4 г та - до 0,6 г. 100 г їстівної м'якоті становить до 73 ккал.

У плодах гарцинії міститься рекордна серед усіх рослин кількість ксантонів – поліфенольних сполук, які є потужними. Для порівняння: в соку алое міститься лише один ксантон, у золотому все - 3, а в м'якоті мангостинів їх 43.

Вітамінно-мінеральний комплекс мангостинів різноманітний, але переважання будь-якого вітаміну чи мінералу над іншими немає.

Вітаміни та мінеральні речовини

Найменування	Вміст 100 г м'якоті, міліграми
	0,016
	0,054
	0,054
	0,032
	0,018
	0,031
	0,29
	2,9
	200,0-230,0
	8,0-12,0
	8,0
	13,0
	7,0
	0,1
	0,3-0,8
	0,2
	0,1

Крім м'якоті, багато корисних речовин міститься і в неїстівній шкірці плодів та корі. Зі шкірки екстрагують і ксантони. Екстракт з кори, який назвали “амібіазин”, використовували як протиамебійний засіб. З цілісних плодіввиробляють загальнотонізуючий засіб - сік "Ксанго".

Корисні властивості

Харчові волокна плодів гарцинії покращують перистальтику кишечника, перешкоджаючи запорам, а також убирають і токсичні речовини, розчинені в ній. Завдяки цьому, фрукти мають діуретичну та дезінтоксикаційну дію.

Значний вміст у мангостин сприяє нормальному функціонуванню мікрофлори кишечника, підвищуючи тим самим імунітет.

Мідь, цинк і фосфор, що містяться в м'якоті мангостинів:

• беруть участь у синтезі гемоглобіну;
• сприяють переходу незрілих ретикулоцитів у зрілі еритроцити;
• нормалізують кислотність біологічних середовищ організму, оскільки беруть участь в окисно-відновних реакціях у складі;
• беруть участь у побудові та регенерації кісткової тканини;
• посилюють гіпоглікемічний ефект інсуліну;
• перешкоджають розпаду глікогену у печінці;
• підвищують активність гормонів гіпофіза;
• сприяють антитоксичній функції печінки.

Калій бере участь у регуляції внутрішньоклітинного тиску та стимулює виведення надлишкової рідини з організму. Разом з кальцієм калій регулює тонус поперечносмугастої мускулатури, покращує нервову провідність, активує ряд ферментів у людському організмі.

Марганець мангостинів посилює гіпоглікемічну дію інсуліну, знижує концентрацію у крові, підвищує захисні силиорганізму, що благотворно впливає на травлення.

Мангостини на своїй батьківщині славляться своєю омолоджуючою дією, здатністю покращувати травлення та сприяти зниженню ваги. Вони нормалізують гормональне тло.

Користь ксантонів

Завдяки великому вмісту ксантонів, плоди гарцинії є чудовим антиоксидантним засобом. Ксантони мангостину:

• перешкоджають пошкодженню клітинних стінок та внутрішньоклітинних структур вільними радикалами;
• пригнічують зростання патогенних мікроорганізмів (бактерій, вірусів та грибків);
• покращують мікроциркуляцію у тканинах;
• підвищують імунітет та життєвий тонус організму;
• сприяють зменшенню болю у суглобах;
• зменшують свербіж шкіри та інші алергічні прояви;
• підвищують еластичність шкіри;
• нормалізують обмінні процеси у організмі;
• знижують рівень у крові.

Ксантони попереджають виникнення хромосомних мутацій у геномі клітин людського організму, внаслідок чого мають протиракову дію. Масштабні клінічні дослідження, проведені Нью-Йоркським Меморіальним центром раку Слоун-Кеттерінг, виявили, що регулярне вживання плодів мангостину завдяки наявності в них великої кількості ксантонів запускає процес самознищення ракових клітин.

Завдяки ксантонам ці фрукти знімають запалення. Маючи тропність до сполучної тканини, ці сполуки здатні зменшувати больові відчуття, які виникають при артритах, артрозах, розтягуваннях зв'язок.

Кошти зі шкірки мангостинів мають протидіарейну дію. Екстракти з кори дерева гарцинії використовують як протиамебіазний засіб.

Шкідливі властивості

Науково доведено, що деякі ксантони мангостинів здатні погіршувати процес зсідання крові, тому ці фрукти протипоказані при:

• тромбоцитопеніях;
• дефіцит факторів згортання крові;
• гемофілії;
• кровоточивості.

З обережністю їх потрібно вживати жінкам під час вагітності та менструальної кровотечі. Заборонено одночасно вживати мангостини та препарати для розрідження крові, наприклад, аспірин.

У деяких людей ці плоди можуть знижувати швидкість реакції, тому краще не вживати їх перед роботою зі складними механізмами або водінням автомобіля.

Застосування у медицині

У міжсезоння мангостини коштують дорого, а кількість корисних речовин у них при зберіганні різко зменшується. Тому вживати їх у їжу в лікувальних ціляхрекомендується під час збору врожаю цих плодів. Східна медицина оцінила корисні властивості соковитих плодів мангостину.

При захворюваннях органів травлення

Плоди гарцинії застосовують у лікуванні:

• хвороб ротової порожнини(гінгівітів, стоматитів);
• запальних захворювань органів травної системи(гастритів, ентеритів, панкреатитів, гепатитів);
• виразки шлунка;
• дисбактеріоз кишечника;
• кишкових інфекцій (дизентерії, амебіазу, кандидозу);
• глистних інвазій;
• геморою.

Вживання 2-3 фруктів допомагає зняти біль у животі спастичного характеру.

При хворобах органів сечостатевої системи

Вживання мангостинів в їжу показано при різних захворюванняхсечовидільної та статевої систем:

• сечокам'яної хвороби;
• уретриті;
• циститі;
• гонореї;
• простатіть;
• порушення менструального циклу;
• передменструальний синдром.

Вони сприяють виведенню надлишкової рідини з організму.

При порушеннях обміну речовин та роботи ендокринної системи

Багатий хімічний складгарцинії дозволяє застосовувати її плоди при:

• цукровому діабеті;
• надмірній вазі;
• гормональних розладах;
• подагрі.

Підвищення імунітету при тривалому та регулярному вживанніМангостин нормалізує обмін речовин і покращує опірність організму людини різних інфекцій. У літературі є відомості про користь мангостинів при кліщовому бореліозі (хвороби Лайма) та гарячкових станах.

При порушеннях мозкової діяльності

Корисне вживання цих екзотичних фруктівтакож при порушеннях роботи нервової системи:

• хвороби Альцгеймера;
• тимчасових порушеннях мозкового кровообігу;
• невралгіях;
• апатіях;
• депресії;
• мігрені;
• глаукома.

Мінерали і вітаміни групи В мангостинів надають сприятливий вплив на роботу головного мозку стресових ситуаціях. Їх використовують студенти під час іспитів підвищення мозкової діяльності.

При патологіях органів кровоносної системи

Багатий вітамінно-мінеральний склад та вміст великої кількості ксантонів дозволяють вживати мангостини для лікування:

• гіпертонічної хвороби;
• атеросклерозу;
• ішемічної хвороби серця;
• аритмій;
• варикозного розширення вен;
• тромбофлебітів;
• анемії.

При захворюваннях шкіри та сполучної тканини

Завдяки протизапальним властивостям ксантонів, мангостини добре допомагають при дерматологічних патологіях та запальних захворюваннях сполучної тканини:

• опіках;
• вугрового висипу;
• екземі;
• акне;
• себореї;
• лупи;
• дерматитах;
• алергіях;
• остеохондрозі;
• артритах;
• артрози.

При цьому свої позитивні властивості плоди гарцинії виявляють не тільки при вживанні їх м'якоті, але і при зовнішньому застосуванні засобів, виготовлених з цілих плодів або їх шкірки.

Мангостини рекомендовані для вживання пацієнтами з онкологічними захворюваннями будь-якої локалізації. Плоди не можуть замінити основного протиракового лікування, але за допомогою їх можна зміцнити імунну систему, прискорити одужання після проведеного лікування.

Як вибрати та зберігати

Мангостини - фрукти, що швидко псуються. Зберігаються вони в холодильнику не більше двох тижнів. У зв'язку зі складнощами транспортування, у нашій країні плоди гарцинії можна придбати лише у супермаркетах або на ринках великих міст. Щоб купити стиглі та корисні мангостини, необхідно знати деякі нюанси їх вибору:

1. Купувати їх потрібно лише в сезон їхнього збору – влітку та взимку. Навесні та восени продаються, як правило, некондиційні фрукти, в яких зберігається мало корисних речовин.
2. Колір стиглого фрукта- темно-фіолетовий, схожий на колір шкірки. Більше світлий колірплодів говорить про їхню незрілість, а темний колір або плями на шкірці вказують на перезрілість.
3. На дотик мангостини повинні бути щільними, пружними, але не твердими.
4. Шкірка стиглих фруктів - гладка та ціла. Якщо шкірка на них зморщена чи тріснула, такі мангостини купувати не можна – вони зіпсовані.

Застосування у кулінарії

Мангостини найчастіше вживаються у сирому вигляді чи вигляді соку. М'якуш плодів в Азії використовують для приготування варення та джемів, додають у фруктові салати, коктейлі, смузі, суфле, морозиво. Тайці люблять подавати мангостини до столу на крижаній подушці.

Кисло-солодкий смак фруктів добре поєднується з рибою та морепродуктами ( , ). З нього часто готують гострі соусидля страв з м'яса та риби.

Висновки

Екзотичний фрукт Мангостин називають "королем фруктів". Така назва забезпечила йому унікальний хімічний склад. У м'якоті плодів виявлено 43 види ксантонів - речовин з вираженими антиоксидантними властивостями, клітковину, вітаміни та . Ці фрукти мають безліч корисних властивостей, які з успіхом використовуються народними цілителями в лікуванні різних захворювань.

Мангостини рекомендовані до вживання при хворобах серця та судин, органів травлення, запальних захворюваннях шкіри та сполучної тканини. Допомагають вони при неврологічних патологіях, цукровому діабеті, ендокринних розладах. Низька калорійністьдозволяє вживати плоди гарцинії у дієтичному харчуванні.

Науково доведено протиракова властивістьксантонів мангостинів, тому ці плоди часто включаються лікарями-онкологами в лікувальні дієтипри пухлинах різної локалізації.

Кисло-солодкий смак мангостинів багатьом нашим споживачам припав до смаку, тому вони набувають все більшої популярності в нашій країні.

З обережністю необхідно вживати мангостини при зниженій згортання крові та одночасно з препаратами, що розріджують кров.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+