ผลไม้แช่อิ่ม Victoria สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เคล็ดลับและเทคนิคการทำสตรอเบอร์รี่แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

หลายครอบครัวชอบเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เหมือนกับน้ำผลไม้ที่ขายในร้านค้า เครื่องดื่มโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูดที่น่าสงสัย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ บทความนี้จะอธิบายวิธีทำผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่วิกตอเรีย

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่พันธุ์วิกตอเรียที่เก็บจากกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ในกรณีนี้บุคคลแน่ใจว่าไม่มีการเติมปุ๋ยหรือสารเคมีอื่น ๆ ลงไป สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากวิกตอเรียคุณต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สดและยังไม่เน่า

จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ นำใบไม้และเศษซากอื่น ๆ ออก และล้างออกให้สะอาด
จากนั้นควรวางวิคตอเรียไว้บนผ้าเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง
พวกเขาทำเครื่องดื่มที่สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาอื่นของปีด้วย ผลไม้แช่อิ่มจากวิกตอเรียสำหรับฤดูหนาว - ทางที่ดีรักษาทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรคลาสสิก

ในการทำเครื่องดื่มแม่บ้านจะต้องมีสตรอเบอร์รี่วิคตอเรีย 5 กิโลกรัม 2 กิโลกรัม น้ำตาลทรายและน้ำ 1 ลิตร ผลเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาดแยกออกจากกิ่งแล้วใส่ในขวด จากนั้นคุณควรต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ขวดที่จะเก็บเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนแล้วจึงปิดให้แน่นและวางไว้ในที่มืดและเย็น ผลไม้แช่อิ่มจากวิคตอเรียพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ได้ห้าเดือน

ผลไม้แช่อิ่มวิคตอเรียกับส้มและบาล์มมะนาว

นี้ สูตรดั้งเดิมซึ่งจะทำให้ผู้ชื่นชอบเพลิดเพลิน อาหารที่ผิดปกติ. เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. วิกตอเรีย (สองร้อยห้าสิบกรัม)
2. น้ำตาลทราย (หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม)
3. ส้มครึ่งลูก.
4. น้ำ (สองลิตรครึ่ง)
5. บาล์มมะนาวเล็กน้อย

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและส้ม หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มบาล์มมะนาว หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้ว จะต้องเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้สี่สิบห้านาที

จากนั้นจึงเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ต้มให้สุกสองครั้งแล้วเติมลงในขวดผลเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่มปิดฝาแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มจาก Victoria: สูตรกับลูกเกด

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานที่น่าสนใจคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ลูกเกด (สองร้อยกรัม)
2. น้ำตาล (แปดช้อนโต๊ะ)
3. น้ำ (สี่ลิตร)

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรสองใบ
สตรอเบอร์รี่และลูกเกดวิคตอเรียจะต้องถูกกำจัดออกจากเศษและกิ่งก้านและล้างให้สะอาด ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปต้มน้ำเชื่อม จำเป็นต้องกระจายผลเบอร์รี่ไปตามขวด จากนั้นเติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา ผลไม้แช่อิ่มจากวิคตอเรียพร้อมสำหรับฤดูหนาว ขวดปิดควรคว่ำไว้ตลอดทั้งวัน

สูตรด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมนี้สามารถเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม Victoria เพื่อเป็นสารกันบูดและแต่งกลิ่นรสได้ เครื่องดื่มชนิดนี้มี รสชาติดั้งเดิมและหลายคนก็ชอบมัน
เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. สตรอเบอร์รี่วิคตอเรีย (สี่ร้อยกรัม)
2. น้ำตาลทราย (สองร้อยห้าสิบกรัม)
3. น้ำ (สองลิตรครึ่ง)
4. ใบสะระแหน่เล็กน้อย
5. กรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ควรล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งดีโดยแยกออกจากกิ่ง เติมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย เทลงในขวดเบอร์รี่เติมสะระแหน่ หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีควรใส่น้ำเชื่อมลงในกระทะต้มและเติมกรดมะนาวลงไป จากนั้นจึงเทใส่ภาชนะอีกครั้งโดยนำใบสะระแหน่ออกมา ต้องปิดขวดให้แน่นและวางคว่ำลงเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง ผลไม้แช่อิ่มนี้มีวิตามินมากมายดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

กลิ่นหอมสดชื่นสดใสผลไม้แช่อิ่มจากวิคตอเรียชวนให้นึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว ลองของเรา สูตรทีละขั้นตอนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนี้...

1 ลิตร

50 นาที

90 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบผลไม้แช่อิ่ม เราไม่ค่อยซื้อน้ำผลไม้ ฉันชอบให้เด็กๆ ดื่ม น้ำผลไม้ธรรมชาติและผลไม้แช่อิ่ม โฮมเมด. ฉันเตรียมขวดหลายสิบใบสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มที่แตกต่างกันแต่โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบมัน ผลไม้แช่อิ่มจากวิคตอเรีย. กลิ่นหอมสดชื่นสดใสชวนให้นึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว

สำหรับสูตรผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นสิ่งสำคัญ เลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิคตอเรียจากสวนของคุณแล้วคุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าเบอร์รี่นั้นไม่ได้ถูกป้อนด้วยสารเคมีที่เป็นอันตรายและจะเป็นประโยชน์สำหรับครอบครัว

• เราใช้วิคตอเรียสดเท่านั้น!ขอแนะนำให้ม้วนผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้
• เราตรวจสอบวิคตอเรียว่ามีเน่าและเสียหายหรือไม่ ทำความสะอาดใบไม้และกิ่งก้านของแมลง
• เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้ Victoria ขนาดกลาง
• ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางลงบนผ้าฝ้ายแห้ง

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มวิคตอเรีย

วิกตอเรีย	0.5 กก
น้ำตาล	100-150 ก
น้ำ	รสชาติ

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากวิคตอเรีย

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล เพิ่มผลเบอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว เติมขวดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากความเข้มข้นของรสชาติของผลไม้แช่อิ่มนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ในขวด
2. เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที ระหว่างนี้เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเป็นน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมจากขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ในขวดโหล
4. เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยไม่เกิน 5-10% แล้วเติมน้ำตาล ผสมน้ำตาลในน้ำเชื่อมให้ละเอียดจนละลายหมด
5. ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเชื่อมให้เต็มขวดจนสุดขอบ
7. ปิดฝาขวดโหลที่เพิ่งฆ่าเชื้อใหม่ ฝาโลหะและม้วนขึ้นด้วยเครื่อง
8. อย่าลืมพลิกขวดโหลแล้ววางไว้บนฝาในบริเวณที่อบอุ่น เป็นความคิดที่ดีที่จะคลุมขวดโหลด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม อย่าลืมรอให้กระป๋องเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็นเท่านั้น

15 สูตรเด็ดจากมะเขือเทศ 1.มะเขือเทศเกาหลีเร็ว อร่อย 2.มะเขือเทศดองรสหวานเผ็ด 3.มะเขือเทศเขียวเค็ม 4. ของว่างรสเผ็ดมะเขือเทศ 5. ซอสเรียกน้ำย่อย 6. มะเขือเทศกระป๋องผ่าครึ่ง 7. สลัดพริกไทยและมะเขือเทศในน้ำสลัดน้ำผึ้ง 8. ซอสมะเขือเทศ Satsebeli 9. ถั่วใน ซอสมะเขือเทศ 10. บวบในซอสมะเขือเทศ 11. ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 12. มะรุมปรุงรสด้วยมะเขือเทศ 13. มะเขือเทศในเยลลี่ 14. แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ 15. มะเขือยาวในมะเขือเทศ 1. มะเขือเทศเกาหลี รวดเร็ว อร่อย ส่วนผสม: -มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมหั่น เป็นชิ้นใหญ่ (ครึ่ง) -4 ชิ้น พริกหยวก - กระเทียม 2 หัว - ผักใบเขียว น้ำสลัด: -100 กรัม น้ำส้มสายชู -100 กรัม ยก เนย -100 กรัม น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. บดพริกไทยและกระเทียม (ฉันเพิ่มพริกไทยร้อน 2 ชิ้น) ในเครื่องบดเนื้อ ผสม. ตัดผักใบเขียว วางเป็นชั้นๆ ละ 3 ชั้น โถลิตร: มะเขือเทศ จากนั้นก็เป็นส่วนผสมของผักใบเขียว ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในตู้เย็นโดยคว่ำไว้ที่คอ เพียงเท่านี้หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทานด้านบนได้ ทำตอนเย็นแต่เช้าก็พร้อม! จากนั้นคุณสามารถถือมันไว้ในตำแหน่งปกติของคุณได้ รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป! 2.มะเขือเทศหมักหวานเผ็ด ส่วนผสม: - 2 กก มะเขือเทศสด(สุกและยืดหยุ่นได้) - พริกแดง 1 เม็ด - กระเทียม 2-3 กลีบ - พริกหยวก 1 เม็ด - ถั่วออลสไปซ์ - กานพลู - น้ำตาล - เกลือ - น้ำส้มสายชู 9% ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่สะอาด โดยใส่ถั่วลันเตาอย่างละ 3-5 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,3-5 กลีบ,กระเทียม 1 กลีบหั่นบางๆ 1/4 พริกหยวก หั่นเป็นชิ้นและพริกไทยร้อนชิ้นเล็กๆ ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ใส่มะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำดอง 1 ลิตร ต้มและเทใส่ขวด เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง 3. มะเขือเทศเค็มสีเขียว มะเขือเทศสีเขียวไม่สุก ควรมีขนาดใหญ่และมีเนื้อ -ก้านคื่นฉ่าย -กระเทียม -พริกไทยแดง น้ำเกลือ -สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก) -เกลือ 70 กรัม (ใหญ่) หั่นมะเขือเทศครึ่งตามยาวแต่อย่าให้หมด ถ้ากระเทียมชิ้นใหญ่แล้ว หั่นกานพลูแต่ละอันออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น พริกไทยหั่นเป็นวง (ฉันใช้กรรไกรสะดวกมาก) ก้านคื่นฉ่าย ในมะเขือเทศแต่ละลูกเราใส่กระเทียมหลายชิ้นพริกไทย 2-3 วง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหนหรือมีเด็กอยู่ในบ้านหรือไม่) นอกจากนี้เรายังยัดกิ่งคื่นฉ่ายไว้ที่นั่นพับอย่างไร้ความปราณีหลาย ๆ ครั้งแล้ว รักษาความงามทั้งหมดนี้ด้วยด้ายสปูลธรรมดาห่อมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งในทิศทางต่าง ๆ (ถ้าคุณระวังคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ด้าย) ความสวยงามของตลาดยัดพริกแดงในลักษณะที่ยื่นออกมาจากมะเขือเทศด้วย ลิ้นแดง (ล้อเล่น) -ชอบยิ้ม.. วางก้านคื่นฉ่ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หรือขวดโหล (หรืออาจเป็นถัง) วางมะเขือเทศไว้ด้านบน พริกไทยอีกชิ้นที่ด้านข้าง (สำหรับผู้ที่ชอบ) จากนั้นคื่นฉ่ายอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นบนสุดเป็นขึ้นฉ่าย เราเจือจางเกลือในน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป เรากดดัน โถขนาด 3 ลิตรใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร เมื่อมะเขือเทศเล่นเสร็จให้หยุดเดือด น้ำเกลือจะใส เท่านี้ผักดองก็พร้อม ถ้าใช้ทันที ก็ไม่ต้องทำอะไรอีก และถ้าอยากเก็บก็สะเด็ดน้ำ ต้มให้เดือดแล้วเทมะเขือเทศลงไปทันที โดยปิดฝาได้เหมือนปิดฝาพลาสติก แล้วม้วนด้วยเหล็ก ต้องทำทันทีหลังจากเทน้ำเกลือที่เดือดแล้วลงไป สามารถเก็บไว้ได้นาน เป็นเวลานานมาก แม้กระทั่ง 2 ปีก็ตาม 4. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ด ส่วนผสม: - บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก - กระเทียม 2-3 กลีบ - มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง - น้ำมันสำหรับทอด - มายองเนส - แป้ง 1. นำบวบขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. 2. เกลือทุกวงกลมแล้วผสมทิ้งไว้ในชามประมาณ 5 นาที 3. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดแต่ละวงกลมหลังจากจุ่มแป้งทั้งสองด้านแล้ว 4. วางบวบทอดบนจานแล้วปล่อยให้เย็น 5. เมื่อบวบเย็นลง ให้ทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม 6. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางไว้บนบวบแต่ละอัน 7. ทาด้านบนของมะเขือเทศด้วยมายองเนสและกระเทียมเล็กน้อย 8. โรยด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที 5.ซอสเรียกน้ำย่อย มะเขือเทศ 3กก. กระเทียม 3 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนข้น ใส่เกลือ, เนยและน้ำตาล, กระเทียม ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 5 นาทีม้วนขึ้น 6. มะเขือเทศกระป๋องผ่าครึ่ง ส่วนผสม: -มะเขือเทศ, -พริกไทยดำ, - ใบกระวาน, - หัวหอม, - ผักชีฝรั่ง - กระเทียม - น้ำมันพืช น้ำเกลือ: -3 ลิตร น้ำ -3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ -7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ขั้นแรก ให้เลือกมะเขือเทศสีแดงเนื้อแน่น ผ่าครึ่ง ที่ด้านล่างของขวด (ฉันใช้แบบลิตร) ใส่ผักชีลาวสับ, พริกไทย 4 - 5 เม็ด, หัวหอมเล็ก 1 วง, กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ตอนนี้วางมะเขือเทศผ่าครึ่งลง ทันทีที่ขวดเต็ม ให้เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ จากนั้นเราวางขวดโหลของเราบนขาตั้งในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากจุดเดือด จากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้จนถึงเช้า 7. สลัดพริกไทยและมะเขือเทศในน้ำสลัดน้ำผึ้ง ส่วนผสม: พริกหวาน 1.5 กก., มะเขือเทศสุก 1.5 กก., 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ล 100 มล., น้ำส้มสายชูองุ่นหรือเบอร์รี่, น้ำผึ้ง 100 กรัม, พริกไทยดำ 10 เม็ด วิธีเตรียม ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมผัก เติมเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้จนน้ำออกมา หลังจากนั้นให้ใส่จานที่มีผักลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเทสลัดที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วห่อ 8. ซอส Satsebeli จากมะเขือเทศ คุณจะต้อง: - สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร: - มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม - ผักชี 1 พวงใหญ่ - กระเทียม 1 หัว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ -1/2 ช้อนชา พริกแดง คำแนะนำ: บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นพร้อมกับผิวหนัง ต้มจนเดือดปานกลาง บดเครื่องปรุงรสทั้งหมดแยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ย้ายและม้วนเป็นขวด 9. ถั่วในซอสมะเขือเทศ ดังนั้นในการเตรียมการเตรียมนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม; - หัวหอม - หัวหอมสองหัว; - มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม - เกลือหยาบ - สามช้อนชา; - สีดำ พริกไทยป่น– หนึ่งช้อนชา; - ออลสไปซ์บด - ครึ่งช้อนชา - ใบกระวาน - ห้าชิ้น; - น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชา ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร ขั้นตอนแรก. ขั้นแรกเราต้มถั่วจนสุก ความพร้อมเต็มที่ในน้ำเกลือเล็กน้อยหลังจากแช่ไว้หนึ่งวัน ขั้นตอนที่สอง หัวหอมปอกเปลือกสับให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดจนเป็นสีทอง น้ำมันพืช. ขั้นตอนที่สาม ใส่มะเขือเทศสุกทั้งผลลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงทันที น้ำเย็นและค่อยๆ ลอกผิวหนังออก ขั้นตอนที่สี่ จากนั้นให้หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว เป็นชิ้นเล็ก ๆ, ฝังลึกลงไป จานเคลือบฟันเติมเกลือและปรุงจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ขั้นตอนที่ห้า จากนั้นใส่ถั่ว, หัวหอมทอด, เครื่องเทศ, ใบกระวานสับลงในมะเขือเทศต้มแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ขั้นตอนที่หก นำถั่วที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา แล้วเทลงในพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทันที ขวดแก้ว. เราปิดผนึกมัน 10. บวบในซอสมะเขือเทศ - บวบอ่อน - 5 กก. - น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร - น้ำตาล - 2 ถ้วย - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำมันพืช – 200 มล. – น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล. – พริกแดงป่น – 1 ช้อนชากอง – ผักชีฝรั่ง – กระเทียม 1 พวง – 2 หัว สูตรการทำอาหาร 1 ล้างบวบ ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. 2 วางก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางบวบไว้ด้านบนของผักชีฝรั่ง 3 จากนั้นเตรียมซอสสำหรับบวบ: เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ถ้าคุณไม่มี น้ำมะเขือเทศ, คุณสามารถรับ วางมะเขือเทศ(0.5 กก.) เจือจางด้วยน้ำ (1.5 ลิตร) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริกไทย ปีนี้ฉันไม่มีพริกไทยติดตัว แต่มี adjika เพียงขวดเดียวที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวเมื่อปีที่แล้ว เพิ่ม adjika 1 แก้วลงในมวลที่ได้นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 10 นาที 4 เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดพร้อมบวบ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ 5 จากนั้นม้วนขวดบวบร้อนๆ ในซอสมะเขือเทศ พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งขวดไว้จนเย็นสนิท 11. ซอสมะเขือเทศโฮมเมด ส่วนผสม: -มะเขือเทศ – 1 กก. -แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น -แครอท – 2 ชิ้น -เกลือ – 1 ช้อนชา -น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ -พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส การเตรียม: บดมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยว หลังจากเดือด 20 นาที ใส่กระเทียมบดและพริกไทยลงไปผัด วางทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำ หลังจากวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง ขันฝาขวดโหลแล้วคว่ำลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้ 12. สูตรมะรุมปรุงรสด้วยมะเขือเทศโดย Marina Sazonova ส่วนผสม: -มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม -มะรุม 250 กรัม -กระเทียม 200 กรัม -เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ -น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ วิธีเตรียม: ปอกเปลือกมะรุมแล้วแช่ไว้ 30 นาที น้ำสะอาด. สับและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (พร้อมมีด) หรือในเครื่องปั่น ล้างมะเขือเทศ สับและบดร่วมกับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสม ใส่เครื่องปรุงรสในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา และเก็บในตู้เย็น 13. มะเขือเทศในเยลลี่ ส่วนผสม: - มะเขือเทศสำหรับไส้: - น้ำ - 1 ลิตร - น้ำตาล - 70 กรัม - เกลือ - 40 กรัม - น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา - เจลาติน - 30 กรัม - พริกไทยเพื่อลิ้มรส - ใบกระวานเพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม แช่ เจลาตินในเย็น น้ำเดือดจนบวม จากนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด มาเครียดกันเถอะ หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู เจลาตินที่เตรียมไว้ แครอทสับ เครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 3 นาที ผักดองร้อนเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศและฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนขวดโหลแล้วพักให้เย็น 14. แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ ส่วนผสม: - แตงกวา - 1.5 กิโลกรัม - น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร - กระเทียม - 5-6 กลีบ - ทารากอน - 10 กรัม - ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 50 กรัม - เกลือ - สามช้อนโต๊ะ วิธีเตรียม: ต้มน้ำมะเขือเทศ และเย็นสบาย ละลายเกลือลงไปใส่กระเทียมสมุนไพรแล้วเทแตงกวาใส่ในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น 15. มะเขือยาวในมะเขือเทศ ในการปรุงอาหารเราจะต้อง: -3 กิโลกรัมของมะเขือเทศ; -2 กก. มะเขือยาว -200 กรัม น้ำมันพืช -200 กรัมน้ำตาล -100-150 กรัมน้ำส้มสายชู 9%; -2 ฝักพริกไทยร้อน -2 หัวกระเทียม -2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ส่งมะเขือเทศและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่ใช่เป็นชิ้นเหมือนใน Ogonyok ไม่ใช่เป็นหลอด แต่เป็นในแท่ง ปอกมะเขือยาวได้ตามชอบครับผมชอบทิ้งแบบนั้นครับ เพิ่มมะเขือยาวสับลงในมะเขือเทศและพริกแล้วใส่ด้วย น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงในมะเขือยาว เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 1-2 วัน

กลางฤดูร้อนแล้ว และวิคตอเรียยังคงร้องเพลงและร้องเพลงอยู่ ปีนี้เริ่มค่อนข้างช้าเนื่องจากมีฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนาน ไม่เป็นไร เราปรุงของหลักเสร็จแล้ว และตอนนี้ฉันอยากทำผลไม้แช่อิ่มเพิ่ม เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบเขา พวกเขาไม่ต้องการอะไรเลย น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าด้วยรสชาติแห่งความงามนี้ ฉันและภรรยายังชอบการเตรียมอาหารที่ไม่มีสารกันบูดอีกด้วย

เครื่องดื่มนี้ดื่มค่อนข้างเร็ว ดังนั้นฉันจึงดื่มเป็นหลัก ภาชนะขนาดใหญ่. กระป๋องหลายกระป๋องบินหนีไปในช่วงวันหยุดเมื่อมันมาถึง จำนวนมากแขก ดังนั้นจึงเป็นการประหยัดประเภทหนึ่งเนื่องจากไม่จำเป็นต้องซื้อจำนวนมาก เครื่องดื่มที่เป็นอันตรายในร้าน.

วิคตอเรียค่อนข้างเปราะบาง คุณอาจสังเกตเห็นสิ่งนี้เช่นกัน เมื่อรวบรวมมันคุณจะต้องไม่ทำให้ผลไม้เสียหายและควรแปรรูปให้เร็วเพียงพอด้วย ท้ายที่สุดมันก็เหี่ยวย่นและอันที่สุกมากก็เริ่มเน่าเสีย ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มเนื่องจากน้ำเดือดจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็ว จะดีกว่าถ้าทำแยมบดจากพวกเขา

หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเอง ลองซื้อผลเบอร์รี่จากชาวสวนคนอื่นๆ พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อย ของนำเข้าไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดเมื่อทำเครื่องดื่มจากผลไม้คุณจะได้ลิ้มรสน้ำตาลเท่านั้น ก รสเบอร์รี่จะอ่อนแอมากถ้าเป็นอย่างนั้น!

ยังสามารถใช้ได้ สตรอเบอร์รี่ป่าหรือสตรอเบอร์รี่ มีเพียงพวกมันเท่านั้นที่เล็กกว่าสวนดังนั้นคุณจะต้องการพวกมันมากกว่านี้ บางคนชอบคละแบบรวมวิคตอเรียกับเชอร์รี่หรือลูกเกด และไม่เพียงเท่านั้น แต่สำหรับฉันแล้ว รสนิยมนั้นปะปนกันและไม่สามารถแยกแยะออกจากกันได้อีกต่อไป หรือแม้แต่อันหนึ่งรบกวนอีกอันหนึ่ง แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า: รสชาติและสี...

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มของ Victoria สำหรับฤดูหนาว?

ฉันใช้สูตรนี้ทำเครื่องดื่มที่บ้านเกือบทั้งหมด ประเด็นก็คือมันง่ายมากไม่เพียงแต่จะใช้เท่านั้น แต่ยังต้องจดจำอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำ หนังสือสอนทำอาหารในการค้นหาสิ่งที่ถูกต้อง สิ่งที่คุณต้องทำคือจำปริมาณน้ำตาล เท่านี้ก็เรียบร้อย!

เราจะไม่ฆ่าเชื้อด้วย นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานานซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ต้องการทำเลย ดังนั้นเราจะเตรียมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
• น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ก่อน เลือกที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม: เนื้อแน่น ไม่สุกเกินไป ฉีกก้านทั้งหมดออก ล้างขนมที่อยู่ด้านล่าง น้ำไหล. ทำได้ค่อนข้างเร็วโดยใช้กระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ผลไม้เนื้อนิ่มมากจะกระจายออกมาจากน้ำเดือด และจะมีสิ่งสกปรกที่น่าเกลียดอยู่ในขวด

2. ขณะที่วิคตอเรียกำลังอบแห้ง ให้ล้างขวดด้วยโซดาหรือผงซักฟอก ตรวจสอบพวกเขาก่อนที่จะทำเช่นนี้ คอของภาชนะจะต้องไม่บุบสลาย ปราศจากเศษที่มองเห็นได้ และยังไม่ต้องพูดถึงความสมบูรณ์ของขวดด้วย พลิกด้านที่สะอาดคว่ำลงเพื่อสะเด็ดน้ำ เราจะเตรียมฝาด้วย ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย!

3. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ มันควรจะต้ม ฉันมีภาชนะขนาดใหญ่ดังนั้นฉันจึงต้มได้เพียงพอสำหรับสองขวดในคราวเดียว

เทของเหลวมากกว่าตามสูตรเล็กน้อย มีเหลือบ้างดีกว่ามีไม่พอ

4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ โดยเติมประมาณ 1/3 ของภาชนะ โดยทั่วไปคุณสามารถใส่จำนวนเงินเท่าใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ยิ่งสตรอเบอร์รี่มากเท่าไรก็ยิ่งแข็งแกร่งและ รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและสีของผลไม้แช่อิ่ม

5. คราวนี้น้ำเดือดแล้วเราก็เทลงในขวดด้วยทัพพีหรือแก้ว เติมไปด้านบนจนถึงฝา ปิดคอด้วยฝาปิด ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10 – 15 นาที วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่และภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อ และน้ำจะได้กลิ่นและสีของวิกตอเรีย

6. เทน้ำตาลลงในกระทะ ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้สองขวดนั่นคือฉันเพิ่มปริมาณสูตรเป็นสองเท่า ตอนนี้เราต้องเทน้ำจากภาชนะกลับเข้าไปในกระทะ ฝาที่มีรูซึ่งฉันไม่มีจะช่วยให้ทุกอย่างง่ายขึ้น ดังนั้นฉันจึงใช้กระชอนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ตกลงไปในระหว่างกระบวนการ

ขวดโหลยังร้อนอยู่ ดังนั้นให้ใช้ถุงมือจับเตาอบหรือผ้าเช็ดตัวพลิกขวดอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาขวดอีกครั้งโดยใช้ฝาปิดเดิมแล้วต้มน้ำอีกครั้ง

7.เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ปิดเตา เทลงในขวดด้านบนอีกครั้ง ปล่อยให้มันรั่วเกินขอบเล็กน้อยจะดีกว่า เพราะไม่ควรมีอากาศเข้าไป ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ฉันใช้เครื่องปกติและปิดแบบบิด หลังโดยทั่วไปจะใช้งานง่าย

8. ตรวจสอบการรั่วซึมโดยพลิกกระป๋องกลับด้าน ที่รั่วต้องรีดด้วยเครื่องอีกครั้ง หรือเปิดแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อม เทส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในขวดอีกครั้ง เพียงม้วนขึ้นด้วยฝาใหม่

ในตำแหน่งคว่ำสามารถวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นได้ แต่ฉันเดิมพันในตำแหน่งปกติ ฉันคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น ด้วยวิธีนี้พวกเขายังคงถูกฆ่าเชื้อต่อไป กระบวนการนี้ใช้เวลา 1-2 วัน จากนั้นเราเก็บของเย็นไว้ในที่เย็นและมืด

ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่เราจะสนุกกับฤดูหนาวเป็นอย่างมาก เครื่องดื่มอร่อย. และแขกจะไม่ทำให้เราประหลาดใจ ท้ายที่สุดแล้ว เรามีการเตรียมการในห้องใต้ดินเพียงพอที่จะทำให้โต๊ะเต็มอยู่เสมอ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+