วิธีทำแยมลูกพลัมแบบหลุม แยมพลัมเป็นชิ้น วิธีทำแยมพลัมกับมะนาว
สวัสดีตอนบ่าย เรายังคงเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อย - ตุนแยม ถึงเวลาแล้วสำหรับลูกพลัมและที่นี่มีพื้นที่สำหรับจิตวิญญาณที่จะหมุน) ความหลากหลายขนาดและสีเกือบทุกประเภทจะได้ผล: สีขาว, สีเหลือง, สีฟ้า, สีแดง)
อย่างไรก็ตาม ลูกพลัมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก พวกมันประกอบด้วยวิตามิน เพคติน และไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร โดยวิธีการดูวิธีการตากแห้งอาหารอร่อยที่บ้าน
พลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั้กและอบเชย พวกเขาให้ความละเอียดอ่อนที่แปลกประหลาด อย่ากลัวที่จะทดลองและเบี่ยงเบนไปจากตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก เพิ่มหรือลบส่วนผสมตามที่คุณต้องการ!
หากคุณชอบช็อคโกแลต อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารสองสามสูตรด้านล่าง: แยมพลัมกับโกโก้และถั่ว รวมถึงช็อคโกแลตจากลูกพลัม รสชาติของมันคล้ายกับช็อคโกแลตเพสต์มาก ให้รางวัลตัวเองและเพื่อนของคุณด้วยการบำบัดแบบธรรมชาติ!
สำหรับแยมช็อคโกแลตนี้ ลูกพลัมธรรมดาหลากหลายที่สุดหรือเรียกง่ายๆว่า "ฮังการี" เหมาะที่สุด เนื้อของมันค่อนข้างเนื้อและหนาแน่นในระหว่างกระบวนการปรุงผลไม้ดังกล่าวจะไม่เดือด ของหวานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"
ถั่วสามารถสับละเอียดมาก ปานกลาง หรือซ้ายก็ได้ - ทุกตัวเลือกมีเสน่ห์ในตัวเอง
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้แยมสำเร็จรูปได้ 3 ลิตร ดังนั้นเตรียม 6 กระปุก ใบละ 0.5 ลิตร
- พลัม – 3 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- วอลนัทปอกเปลือก – 400 กรัม
- โกโก้ – 30 กรัม
1. ล้างลูกพลัม นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล
2. วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง และรอให้เดือด หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ลดไฟแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 20-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ล้างถั่วที่ปอกเปลือกด้วยน้ำอุ่นแล้วสับให้ละเอียดหากต้องการ ต้มในน้ำเปล่าเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในกระทะพร้อมลูกพลัม แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่โกโก้และผสมให้เข้ากัน
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น เรากำลังรอให้มันเย็นสนิท
สำหรับแยม ขวดที่มีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตรจะเหมาะที่สุด ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจาก 4 วิธีดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง:
วิธีฆ่าเชื้อขวดแยม
1. วิธีที่เร็วที่สุดคือการฆ่าเชื้อขวดเปล่าด้วยไมโครเวฟ เทน้ำปริมาณเล็กน้อย (สูงประมาณ 2 ซม.) ลงที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ไม่ควรฆ่าเชื้อฝาด้วยไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด ควรต้มแยกต่างหากในกระทะ วางขวดโหลในเตาไมโครเวฟ ปิดด้วยจานรอง เปิดโหมด 700-800 วัตต์ เป็นเวลา 2-3 นาที ตามจุดเดือดของน้ำ ควรต้มประมาณ 1-2 นาที นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าแห้ง เพราะ... พวกเขาร้อนมาก เทแยมร้อนลงในขวดร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
2. การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ กระบวนการนี้ต้องใช้ชามหรือกระทะกว้าง เทน้ำลงไปแล้ววางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงด้านบนซึ่งเราวางขวดคว่ำไว้ นึ่งภาชนะอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้ขวดแห้ง
3. การฆ่าเชื้อในน้ำเดือด วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำจนเต็มภาชนะและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็นำขวดโหลออกมาวางบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง
4. การฆ่าเชื้อในเตาอบ วางขวดที่เปียกไว้ในเตาอบที่เย็นจัด เปิดอุณหภูมิเป็น 160 องศา เรารอจนกระทั่งหยดน้ำบนกระจกระเหยออกไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกขนาดเล็กหรือเศษในแก้ว ไม่เช่นนั้นจานอาจร้าวได้
ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีที่พบบ่อยที่สุด: ลดฝาลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
เคล็ดลับที่สำคัญมากสำหรับแม่บ้าน: ลูกพลัมอาจทำให้มือของคุณเป็นสีน้ำตาลได้ ดังนั้นควรเตรียมถุงมือไว้ล่วงหน้า
บทความก่อนหน้านี้อุทิศให้กับสิ่งนี้ เราก็ทำขนมหวานจากสิ่งนี้ด้วย มาต่อกันที่ลูกพลัมกันดีกว่า
แยมพลัมกับส้ม
ลองทำแยมตามสูตรนี้มันจะมีกลิ่นหอมหวานปานกลางพร้อมกลิ่นและรสส้มที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมประกอบด้วยพลัม ส้ม และเครื่องปรุงรสเผ็ด - โป๊ยกั้กซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอบเชย
โป๊ยกั้กมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในของหวานคลาสสิกจะมีการเติมส้มและช็อคโกแลตและยังเข้ากันดีกับกาแฟอีกด้วย
อย่าลืมลองทำของหวานที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้
กระทะที่มีก้นหนา (เหล็กหล่อ) เหมาะที่สุดสำหรับการประกอบอาหาร เพราะ... มันปล่อยความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ต้องคนชิ้นงานบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นและผนัง
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- พลัม (ควรเป็นฮังการี) – 1 กก.
- น้ำตาล – 400 กรัม
- ส้ม – 1 ชิ้น
- โป๊ยกั้ก – 1 ชิ้น
1. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะ เติมโป๊ยกั๊ก น้ำตาล ผิวส้ม และน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อยมีเพียงเปลือกส้มบางๆ เท่านั้น
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเทแยมลงไปด้านบนสุดแล้วขันสกรูที่ฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
ของหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
เตรียมแยมช็อคโกแลตพลัมสำหรับฤดูหนาว
สิ่งที่ยอดเยี่ยมต่อไปสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานคือแยมช็อกโกแลตพลัม รสชาติเหมือนช็อกโกแลต แต่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด เตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจอย่างมาก โดยเฉพาะลูก ๆ ของคุณ เพราะพวกเขาชอบช็อคโกแลตทุกอย่างมาก!
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยม 3 ลิตร
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- พลัม – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- โกโก้ – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ใส่น้ำตาล แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงบดด้วยเครื่องปั่นใส่โกโก้ผสมให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนและขจัดฟองออก
4. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา
ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด
แยมลูกพลัมไร้หลุม Pyatiminutka
“ห้านาที” เป็นวิธีทำแยมยอดนิยมสำหรับคนมีเวลาน้อย สิ่งนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณมีเวลาทำเพียงห้านาทีเท่านั้น) และยิ่งใช้เวลาน้อยลงในการรักษาความร้อนวิตามินที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในผลไม้มากขึ้น
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- พลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 600 กรัม
1. นำหลุมออกจากลูกพลัมคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้น้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลเริ่มละลาย
2. วางกระทะบนไฟ หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส
3. เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมพลัมและแอปเปิ้ล
ความสอดคล้องของแยมตามสูตรนี้กลายเป็นเหมือนแยมหรือคอนฟิกเจอร์ แม้แต่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เหมาะกับสูตรนี้ ผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
นอกจากนี้เราจะเพิ่มมิ้นต์แห้ง อบเชย วานิลลา และมะนาว
กระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยสามขั้นตอนที่เหมือนกันและทำซ้ำ หากคุณต้องการทำให้เนื้อข้นขึ้น ให้ต้มสี่ครั้ง
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- พลัม – 1 กก.
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5-2 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น
- สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา
- อบเชย – 0.5 ช้อนชา
- วานิลลิน - เหน็บแนม
1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และแกนด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้น ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้คั้นน้ำไว้ข้ามคืน
2. วางกระทะบนเตา และหลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้เติมผิวเลมอน ใบสะระแหน่ วานิลลา อบเชย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวคั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผสมผลไม้ด้วยเครื่องปั่น พักทุกอย่างให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. เปิดแก๊สอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนอย่างแรง ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
5. ต้มชิ้นงานครั้งที่สามเป็นเวลา 30 นาที
6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วรอให้เย็นสนิท
แยมพลัมจอร์เจีย
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- พลัม (ฮังการี) – 2 กก.
- ขิงขูด – 1 ช้อนชา
- อบเชย – 1 ช้อนชา
- วอลนัท – 150 กรัม
- น้ำตาล – 600 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร
1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และเติมน้ำ
2. วางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เพิ่มอบเชยและขิงลงในแยมที่กำลังเดือด
ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่วอลนัทที่สับเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ (ครึ่ง สี่ส่วน บด) แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงอุ่นๆ
กินแยมที่มีถั่วก่อนดีกว่าเพราะ... หากเก็บไว้นานอาจมีรสขมได้
แม่บ้านส่วนใหญ่เติมแยมพลัมไร้เมล็ดในห้องใต้ดินและตู้กับข้าวเป็นประจำทุกปี นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยร่างกายอีกด้วย ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมในแยมลูกพลัมแบบโฮมเมด - นี่เป็นข้อดีที่สำคัญในความโปรดปราน
แยมบ๊วยสำหรับดื่มชาหน้าหนาว
ผลไม้หลากหลายพันธุ์มีรูปร่าง ขนาด ระดับความหวาน และสีไม่เหมือนกัน พลัมอาจเป็นสีน้ำเงิน สีแดง หรือสีเหลือง (ในบางกรณีเกือบเป็นสีขาว) ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมหวาน สีเหลืองจะมีรสหวานกว่าโดยมีกลิ่นน้ำผึ้ง ดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรอาหารจึงน้อยกว่า ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุชุดเดียวกันซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายโดยไม่คำนึงถึงสี
แม้จะมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่ผลไม้ที่มีสีต่างกันก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:
สารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในลูกพลัมจะไม่สลายตัวหลังการให้ความร้อน ผลไม้สดมีวิตามินอีมากกว่าส้มหรือเชอร์รี่หลายเท่าซึ่งคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานที่สมดุลของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ปราศจากรูหนอนและการฆ่าเชื้อ
เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและไม่เปรี้ยวหรือขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา จึงเลือกผลไม้ที่สุกปานกลางและแข็ง สีเขียวจะไม่ให้น้ำผลไม้และรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะคนที่สุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คอลเลกชันที่มีรูหนอนและพื้นที่เน่าเสียจะถูกปฏิเสธ ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่การทำให้เปรี้ยวอีกด้วย
- คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่ในแยมลูกพลัม?
น้ำตาลทรายสำหรับขนมมักจะใช้ในปริมาณเดียวกันกับมวลเบอร์รี่ หากผลไม้มีรสหวาน สัดส่วนจะลดลง 200-500 กรัม หากมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่ม 200-300 กรัม เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด . หากคุณใส่ไซลิทอล ฟรุกโตส หรือน้ำผึ้งในของหวานแทนน้ำตาล คุณสามารถลบข้อจำกัดนี้ออกไปได้บางส่วน
ตามกฎแล้วการเตรียมที่ทำจากลูกพลัมจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การจัดการนี้จะดำเนินการหากเท "ห้านาที" ลงในขวดที่มีฝาปิดบิดเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการฆ่าเชื้อฝาปิดจะถูกยึดด้วยที่หนีบมิฉะนั้นมวลจะไหลลงไปตามผนังของภาชนะ ภาชนะบรรจุแยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
“ห้านาที” ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ แยมคลาสสิกหนาจะไม่ทำให้เสียภายใต้ฝาพลาสติกและกระดาษ parchment
วิธีทำอาหาร "ห้านาที"?
การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะช่วยลดต้นทุนด้านเวลาและรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในของหวานฤดูหนาว วิธีนี้ใช้ในการเตรียมแยมลูกพลัมเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์หวานฉ่ำที่มีสีเหลืองหรือเกือบขาว ลูกพลัมสีเหลืองมีฟรุกโตสจำนวนมาก ดังนั้นต่อการเก็บเกี่ยว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายไม่เกิน 500-800 กรัม
ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลือง ให้ทำตามลำดับการกระทำที่ง่ายที่สุด:
ก่อนที่จะปรุงอาหาร "ด่วน" จากลูกพลัมสีขาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในนั้น ม้วนขึ้น และคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม
วิดีโอสูตรห้านาที
สูตรแยมพลัมคลาสสิก
แม้จะมีรสชาติสูง แต่ห้านาทีอาจไม่เหมาะกับทุกคนเนื่องจากความคงตัวของของเหลว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานภายใต้ฝาโลหะเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีความหนืดซึ่งจะไม่ทำให้เสียภายใต้กระดาษรองอบหรือฝาไนลอน
ส่วนผสมสำหรับลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีแดง 1 กิโลกรัม:
- น้ำ 0.5 แก้ว
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมผลไม้สีน้ำเงินหนา
หากลูกพลัมไม่ลอยและน้ำเชื่อมเข้มข้น แยมจะถูกทำให้ร้อน 4 ครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้ว ขวดจะถูกปิดและจัดเก็บ
การทดลองใช้สารเติมแต่ง: พลัมสีแดงและส้ม
ผลไม้หินมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเอง อย่างไรก็ตาม การเตรียมแบบดั้งเดิมจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ หากประกอบด้วยอบเชย วานิลลา คอนยัค หรือผลไม้รสเปรี้ยว นอกเหนือจากรสพลัมแล้ว ตัวอย่างเช่นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากรวงผึ้งสีแดงกับชิ้นส้ม
วัตถุดิบ:
ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วน ส้มถูกตัดด้วยเปลือก ย้ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ครึ่งหนึ่งควรจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา
เทน้ำตาลทราย 700 กรัมลงในมวลผสมให้เข้ากัน เพิ่มไฟจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 20 นาทีจนข้น วางในขวดที่ร้อน ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน
วิดีโอพร้อมสูตรคลาสสิกที่ไม่มีส้ม
พลัมและองุ่นดำนานาชนิด
พลัมเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้ชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักเติมลงในอาหารประเภทต่างๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับแยมหลายองค์ประกอบ หนึ่งในนั้นคือสูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยองุ่นดำ
วัตถุดิบ:
ผลไม้บริสุทธิ์ซึ่งใช้อัตราส่วน 1:1 ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณต้องต้มน้ำเชื่อมในอัตราทราย 500 กรัมและน้ำ 1/2 แก้วต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ผลไม้แช่อยู่ในมวลหวานและต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้การเตรียมชงเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะกลับเข้ากองไฟและปรุงอาหารอันโอชะเสร็จในคราวเดียว โดยเอาโฟมออก เวลาทำอาหาร 45 นาที
แยมลูกพลัมและลูกแพร์สีเหลือง
รสชาติ ความสม่ำเสมอ และสีสดใสที่น่าพึงพอใจของการเตรียมพลัมสีเหลืองเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มลูกแพร์เพื่อทานคู่กับของหวานในช่วงฤดูร้อน ใช้เวลาต้มนานกว่าลูกพลัม ดังนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เนื้อสม่ำเสมอกัน
วัตถุดิบ:
คัดเลือกและล้างผลไม้ต่ำกว่ามาตรฐาน หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและแกนออกจากลูกแพร์ วางกระทะใส่น้ำบนเตา ทันทีที่ของเหลวร้อนขึ้น ให้เทน้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลาย เทลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มลูกพลัมสีเหลืองลงในมวลที่ต้มแล้วต้มต่ออีก 25 นาทีโดยเอาโฟมออก ผลลัพธ์ที่ได้คือการเลือกสรรรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว
พลัมอันโอชะจากหม้อหุงช้า
การเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" ได้ปรับกระบวนการเตรียมอาหารให้เหมาะสมไม่เพียง แต่อาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมตามฤดูกาลด้วย การทำแยมในหม้อหุงช้านั้นสะดวกกว่าบนเตามาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ตัวอย่างเช่นในการปรุงลูกพลัมแดงกระป๋องแบบคลาสสิกในหม้อหุงช้าดังนี้:
ลูกพลัมใช้ทำแยมที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติต่างกัน มันเข้ากันได้ดีกับทั้งผลเบอร์รี่ในสวนและผลไม้และกับผลไม้จากต่างประเทศ แม่บ้านที่กระสับกระส่ายเรียนรู้ที่จะทดลองใช้เครื่องเทศและพันธุ์ต่างๆ และผู้เริ่มต้นก็ขอความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ ด้วยความพยายามของทั้งสองสูตรยอดนิยมจึงได้รับการเสริมเป็นระยะ
มันเกิดขึ้นอย่างนั้น แยมพลัมฉันเชื่อมโยงกับช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณสามารถห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ พร้อมหนังสือที่น่าสนใจและดื่มชาร้อนด้วย แยมลูกพลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะช่วยในการอบที่บ้าน
แม่บ้านที่รักการทำอาหารจะเข้าใจฉันอย่างแน่นอน เค้ก พาย ขนมอบ โรล สตรูเดิ้ล โดนัท - และนี่ไม่ใช่รายการตัวเลือกการอบแบบโฮมเมดที่คุณสามารถใช้แยมพลัมได้
ในสมัยของคุณแม่และคุณย่าของเรา มีสูตรอาหารจากลูกพลัมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่พวกเขาใช้และแบ่งปันกันเองโดยบันทึกไว้อย่างระมัดระวังในสมุดบันทึกการทำอาหาร วันนี้มีสูตรแยมบ๊วยมากมายและมากขึ้นทุกวัน ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจเลยกับแยมลูกพลัมที่ปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นน้ำตาล)
ตัวอย่างเช่น แยมลูกพลัมกับกาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลต วอลนัท อบเชย แอปเปิ้ล ส้ม มะนาว และเจลาตินค่อนข้างเป็นที่นิยม ส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของแยม
แยมลูกพลัมคลาสสิกทำจากน้ำตาลและลูกพลัมสด แยมจะหนาเหมือนแยมหรือในรูปของลูกพลัมต้มในน้ำเชื่อมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการต้ม แยมบ๊วยทั้งสองจะอร่อยในแบบของตัวเองอย่างแน่นอน
แยมลูกพลัมไร้เมล็ดห้านาทีสูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่างไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย นอกจากนี้ยังรวดเร็วมากเพราะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 10 นาที หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงลูกพลัม จำสูตรนี้ไว้
วัตถุดิบ:
- พลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
แยมลูกพลัมไร้เมล็ดห้านาที - สูตร
การทำแยมบ๊วยเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม คัดแยกลูกพลัมสำหรับทำแยม ทิ้งตัวหนอนที่มีด้านบูดๆ ไว้ซะ ล้างลูกพลัมที่สวยงามโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ใต้น้ำไหล ฉีกก้านออก ถ้ามี ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน ถอดหลุมออก วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในชาม
ปิดด้วยน้ำตาล
ผัดลูกพลัมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ตอนนี้คุณต้องรอให้ลูกพลัมปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย โดยปกติจะใช้เวลาสองถึงสี่ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกพลัมและอุณหภูมิห้อง เมื่อคั้นน้ำผลไม้ในชามที่มีลูกพลัมในปริมาณเพียงพอแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแยมได้
เนื่องจากเราจะใช้ลูกพลัมเป็นเวลาห้านาทีดังนั้นระยะเวลาในการปรุงอาหารจะสั้นมากจึงควรดูแลการเตรียมการล่วงหน้าหรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือการฆ่าเชื้อในภาชนะ แนะนำให้เลือกขวดเล็กสำหรับทำแยมลูกพลัมมากถึง 500 มล. ทั้งขวดคลาสสิกสำหรับปิดผนึกด้วยฝาโลหะและขวดที่มีฝาเกลียวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
หลังจากเลือกขวดโหลและล้างทำความสะอาดแล้ว โดยควรใช้โซดาหรือผงซักฟอก จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเหล่านั้น ซึ่งสามารถทำได้ทั้งบนเตา (โดยใช้ไอน้ำ) หรือในเตาอบหรือไมโครเวฟ ในขั้นตอนนี้ฉันจะไม่มุ่งความสนใจไปที่เนื่องจากฉันคิดว่ากระบวนการทำหมันเป็นที่รู้จักของแม่บ้านส่วนใหญ่
ต้มฝา - สกรูหรือโลหะ - ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที วางลูกพลัมลงในกระทะ วางไว้บนไฟอ่อน หลังจากที่แยมลูกพลัมเดือดจะเกิดฟองโฟมอันเขียวชอุ่ม มันจะต้องถูกลบออก
หลังจากต้มแล้ว แยมลูกพลัมห้านาที สำหรับฤดูหนาวควรปรุงต่ออีก 10 นาที
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดด้วยทัพพี ปิดขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ แยมลูกพลัมห้านาทีตามภาพที่คุณเห็นด้านล่าง ถ่ายทันทีหลังการเตรียม เห็นได้ชัดว่าชิ้นลูกพลัมในแยมยังไม่เดือดและสียังคงเป็นสีเหลือง ในวันถัดไปครึ่งลูกพลัมจะเปื้อนน้ำผลไม้และกลายเป็นสีทับทิมสดใส ฉันหวังว่าทุกคนจะเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว หากยังมีลูกพลัมเหลืออยู่แนะนำให้เตรียมด้วย
สวัสดีแขกและสมาชิกบล็อก!
วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ด น่าประหลาดใจ? ฉันลืมเขาไปโดยสิ้นเชิงและถูกห่อหุ้มไว้ แต่ฤดูกาลของเบอร์รี่นี้กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และสำหรับบางคนก็กำลังจะหมดลงแล้ว บอกฉันว่าคุณชอบอาหารอันโอชะนี้หรือไม่? โอ้ใช่! และฉันก็ชอบที่จะเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อว่าในตอนเย็นของฤดูหนาวฉันจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
โดยปกติแล้วครอบครัวของเราจะทำขนมนี้ในปริมาณมาก ดังนั้นจึงใช้สูตรง่ายๆ หลายสูตรในคราวเดียว ฉันยังชอบที่จะเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ และแม้กระทั่งวอลนัทเพื่อให้ดูหรูหรา
ฉันรู้ว่ามีสูตรแยมช็อกโกแลตพลัมด้วย - และมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปีนี้ฉันได้สร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวแล้วและออกมาหนายิ่งขึ้นไปอีก มันกลายเป็นสิ่งที่ฉันต้องการจริงๆ ฉันชอบมันมากจนไม่มีช้อนอยู่ในตู้เย็นอีกต่อไป
พลัมมีหลากหลายพันธุ์ โดยพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือพันธุ์สีดำ (สีน้ำเงิน) หรือสีขาว อย่างไรก็ตามการเตรียมการก็ทำจากผลเบอร์รี่สีเหลืองโดยใช้เกมหรือพลัมเชอร์รี่ในสวน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดี และปริศนาสำหรับเด็กก็เข้ามาในใจทันที จำคำที่กล่าวไว้ว่า “ชุดสีน้ำเงิน ซับในสีเหลือง ตรงกลางหวาน”
ฉันหวังว่าด้วยการเลือกนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัยและคุณจะจัดงานสังสรรค์กับเพื่อนหรือญาติอย่างสนุกสนานอย่างแน่นอน เห็นด้วย เป็นเรื่องดีเมื่อคุณมีสิ่งที่ต้องปฏิบัติ นอกจากนี้ คุณยังสามารถจัดให้มีการชิมอาหารเย็น ใส่ขนมที่แตกต่างกันในแจกันหลายใบ เช่น แยม หรือ แล้วนั่งทาย ฉันคิดว่าจะไม่มีใครเบื่อความคิดนี้และจะได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม
ไปทำงานเลือกวิธีทำอาหารที่คุณชื่นชอบแล้ววิ่งไปที่ห้องครัว
เริ่มจากตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทุกคนชื่นชอบกันก่อน และในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะปรุงอาหารตามนั้น แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงได้เป็นเวลาห้านาที เพราะมันเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณจะต้องใช้ลูกพลัมโฮมเมดหลากหลายชนิดสีน้ำเงินหรือสีเหลือง คุณสามารถเพิ่มมะนาวและขิงลงไปได้
แต่ขอแนะนำให้เริ่มต้นหากคุณมีประสบการณ์น้อยกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนเข้าใจได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น วิธีการปรุงอาหารนี้น่าสนใจเนื่องจากเมล็ดจะถูกเอาออกจากผลเบอร์รี่ แต่ไม่ได้ทิ้งไป พวกมันจะถูกแยกออกและใช้เมล็ดพืช ใช่ นี่เป็นการผลิตแบบไร้ขยะ
แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเพิ่มวอลนัท ถั่วลิสง หรือไม่เติมแต่งใดๆ ก็ได้
ขนมพระราชทานที่มีส่วนผสมแค่นี้ใช่หรือไม่? ดังนั้น คิดเอาเอง ทำตามที่ใจต้องการ ไม่ว่าในกรณีใด ขนมจะออกมาดี และด้วยคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะเข้าใจได้ทันที
เราจะต้อง:
- พลัมยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไป – 1 กก
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. นำ “ลูกบอลแสนสนุก” มาล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นซับด้วยผ้ากระดาษ
2. ใช้มีดคมๆ ตัดลูกพลัมแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง แล้วค่อย ๆ เอาหลุมออก
3. หากต้องการปล่อยน้ำให้คนชิ้นส่วนด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนในถ้วยประมาณครึ่งชั่วโมงหรือประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ระหว่างนี้โทรหาสามีของคุณและมอบหมายงานให้เขา พระองค์จึงใช้ค้อนทุบกระดูกของคุณและเอาเมล็ดออกจากกระดูกนั้น
5. ทันทีที่หมดเวลาให้วางชามลูกพลัมบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อมวลเริ่มเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมเมล็ดพืชและน้ำมะนาวเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น นั่นเป็นความลับทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่นและกันลมเข้า
อย่าลืมฆ่าเชื้อเครื่องแก้วและฝาปิดด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ
เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้เป็นเวลานานหากคุณเตรียมอย่างถูกต้องและวางไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงแดด ขอให้โชคดี!
วิธีทำแยมลูกพลัมหลุมหนา
ฉันคิดว่านอกเหนือจากความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว คุณยังต้องการผลลัพธ์ที่ทำให้แยมมีความเข้มข้นมากขึ้นอีกด้วย คราวนี้ฉันแนะนำให้เติมขิงซึ่งจะช่วยรับมือกับโรคติดเชื้อและไวรัสในฤดูหนาว กินสักสองสามช้อนแล้วโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดจะหายไป
จะใช้ขิงขูดคุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยก็ได้ มันขึ้นอยู่กับว่าคุณรักเขามากแค่ไหน นอกจากการเพิ่มเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกานพลูหรืออบเชยได้อีกด้วย ซึ่งจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากรุ่นก่อน อย่างที่คุณเห็นส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำซึ่งหมายความว่าคุณจะได้น้ำเชื่อมและลูกพลัมจะปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง เย็น!
เราจะต้อง:
- พลัม - 1.3 กก
- ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยหรือกานพลู - ไม่จำเป็น
ขั้นตอน:
1. เริ่มต้นตามตัวเลือกแรกโดยการล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นหากสะดวกหรือใช้มีดด้วยมือของคุณให้เปิดผลเบอร์รี่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ถอดหลุมออก
2. หั่นผลไม้แต่อย่าสับละเอียด
3. เป็นการดีกว่าที่จะขูดขิงบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดเพื่อที่จะได้ส่งกลิ่นหอมได้ดีกว่า
4. ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำขิงขูดและผลเบอร์รี่สับเสร็จแล้ว เปิดเตาแล้วนำส่วนผสมไปตั้งให้เป็นฟอง อย่าให้ไฟแรงเกินไป แต่ควรตั้งเตาไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากเย็นลงแยมเบอร์รี่ก็จะหนาขึ้น
เมื่อร้อน เทใส่ขวดแก้วที่สะอาด แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมออกมาบริสุทธิ์และน่าดึงดูดมาก คล้ายกับแยมหรือคอนเฟิร์ม ทั้งหมดเป็นเพราะลูกพลัมถูกตัดเป็นชิ้น น่าทาน!
สูตรบ๊วยห้านาที - สูตรเลียนิ้ว
ฉันคิดว่าขนมหวานแบบนี้สามารถมอบให้สาวน้อยจอมซนได้ลองอย่างถูกต้อง ให้พวกเขาชิมและให้คะแนน
ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันรวดเร็วมาก ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะประสบความสำเร็จและเห็นผลลัพธ์แล้ว คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นลง
เราจะต้อง:
- ลูกพลัม - ประมาณ 600 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. เพื่อให้ล้างผลไม้ได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กระชอน ล้างผลไม้ในนั้น
2. ตามที่คุณอาจเดาได้ ให้ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ และกินกระดูก
3. เติมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดิบธรรมดาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จนลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำออกมาเอง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันในคาราเมลหวานนี้
4. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ขวดโหล
5. อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องทำหลายรอบที่นี่เหมือนที่เราทำตอนทำอาหารเป็นต้น
แยมพลัมและวอลนัท
โอ้พระเจ้า ช่างเป็นปาฏิหาริย์จริงๆ! ใช่ มันเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์ สิ่งที่คุณพูดแล้วคุณจะไม่พบคำพูดนั้น ลองจินตนาการถึงรสชาติของขนมชิ้นนี้สิ และถ้าคุณลองแม้แต่ครั้งเดียว คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ภายในไม่กี่ปี ทุกอย่างในขวดจะหายไป คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณและขอเพิ่มเติม แต่แน่นอนว่าเป็นเรื่องดีเมื่อทุกอย่างอยู่ในการดูแล
แน่นอนคุณต้องปรับแต่งมันต้องใช้เวลาสามวันในการปรุงอาหาร แต่มันก็คุ้มค่า เอาล่ะ เชื่อคำพูดของฉันเถอะ และเพื่อให้คุณเข้าใจทุกสิ่งได้ง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณชมภาพยนตร์จากช่อง YouTube และเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารนี้ร่วมกับ Nadezhda
แยมไร้เมล็ดหนาจากลูกพลัมสีเหลือง (เชอร์รี่พลัม) - สูตรที่อร่อยที่สุด
จริงๆ แล้วฉันไม่คิดว่าเชอร์รี่พลัมเป็นลูกพลัม ฉันคิดว่าชื่อนี้หมายถึงอย่างอื่น แต่เมื่อปรากฏว่าฉันคิดผิด โดยทั่วไปแล้ว นอกจากเบอร์รี่นี้ ฉันยังมีองุ่นอยู่ในมือด้วย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมองค์ประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน แต่ถ้าคุณไม่มี ไม่ต้องกังวล แค่อย่าเพิ่มที่นี่
ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่ 1 ต่อ 1 และปริมาณน้ำตาลเท่ากันในอัตราส่วนเดียวกันนั่นคือโดยทั่วไปสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าคุณเข้าใจ เพราะลองจินตนาการดูว่าจะสวยงามแค่ไหนเมื่อกลิ่นหอมของฤดูร้อนสองกลิ่นและสองสี สีเหลืองและสีเขียว รวมเข้าด้วยกันในจานเดียว
เราจะต้อง:
- องุ่น (ไม่มีเมล็ดดีกว่า) - 500 กรัม
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง – 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก
ขั้นตอน:
1. นำองุ่นและลูกพลัมเชอร์รี่ มาล้างและเอาเมล็ดออกจากส่วนผสมทั้งสอง ถ้ามี ขอแนะนำให้หั่นลูกพลัมเชอร์รี่เป็นชิ้น โรยน้ำตาล ว้าว อดใจไม่ไหว หยิบไปสองสามช้อนเต็มเลย ฉันทำอย่างนั้น) แล้วคุณล่ะ?
2. ผัดและปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งในน้ำผลไม้ของมันเอง เมล็ดน้ำตาลจะค่อยๆเริ่มละลายไปเอง ฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไรกับพวกเขา วางถ้วยบนเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อน ทันทีที่เอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ปิดทันที ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทอาหารหวานใส่ขวดโหล
3. นี่คือการเตรียมการสุดตลกที่รอคุณอยู่ที่ทางออก คุณยังสามารถนำติดตัวไปด้วยเป็นของขวัญเมื่อคุณไปเยี่ยมชม เก็บความงามนี้ไว้บนระเบียงที่มีฉนวนในช่วงฤดูหนาวหรือในห้องใต้ดิน น่าทาน!
แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรในหม้อหุงช้า)
คุณต้องการให้ขนมมีความนุ่มและมีรสเปรี้ยวมากขึ้นหรือไม่? จากนั้นเมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคุณมีแอปเปิ้ลราเน็ตกิหรือสวนเป็นของตัวเองแล้ว คุณก็เตรียมได้อย่างง่ายดาย เป็นต้น) และแน่นอนว่าต้องทำแยมจากผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ด้วย ใช่ไม่ใช่แค่อุปกรณ์ธรรมดา แต่เป็นอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่เรียกว่า multicooker
กระบวนการทั้งหมดเร็วขึ้นอย่างแน่นอนและตัวชามเองก็อนุญาตให้ทำในปริมาณมากได้ ท้ายที่สุดแล้วด้านข้างของมันก็สูง สิ่งสำคัญคือการกำหนดโหมดที่ต้องการและคุณจะไม่ต้องรอเมื่อทุกอย่างพร้อม มาทำตอนนี้กัน และอีกสักครู่คุณจะได้นั่งกินขนมลูกพลัมแอปเปิ้ล
เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 400 กรัม
- พลัมเชอร์รี่หรือพลัม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
ขั้นตอน:
1. ล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วสับลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แน่นอนว่าให้กำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก เช่น หาง เมล็ดพืช หรือกระดูก
2. นำน้ำตาลทรายมาผสมกับส่วนผสม ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 9 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลเกือบทั้งหมดละลาย
และถ้าคุณต้องการอะไรเผ็ดๆ ก็เติมน้ำมะนาวได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ หรือใช้น้ำมะนาวก็ได้
3. หลังจากที่ผลไม้ปล่อยน้ำและแช่จนชุ่มแล้ว ผสมให้เข้ากันในชามเดียว แล้วจึงย้ายส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า ปิดฝาแล้วเลือกโหมดที่ถูกต้อง นี่คือการ Braising ตั้งอุณหภูมิไว้ 20 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าและปล่อยให้มวลเย็นสนิทแล้วจึงทำงานเดิมอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 20 นาที
พลัมในช็อคโกแลตกับโกโก้และเนย
โดยทั่วไปแล้วคุณยังไม่ได้กินอะไรแบบนี้หรือบางทีคุณอาจเคยลองแล้ว แต่ไม่เข้าใจว่าการสร้างสรรค์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนนี้มีความคงตัวของเนื้อครีม และโดยทั่วไปแล้วทำให้นึกถึงนูเทลล่าหลายตัว ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไมรสชาติจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
และเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้เพิ่มถั่วสับหรืออัลมอนด์ โอ้และอาหารอันโอชะจะออกมาเอาล่ะแขวนไว้ตรงนั้น!
เราจะต้อง:
- พลัม - 0.5 กก. (น้ำหนักระบุไม่รวมเมล็ด)
- น้ำตาล - 0.250 กรัม
- ถั่วลิสง – 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ผงโกโก้ธรรมชาติในแพ็ค - 35 กรัม
ขั้นตอน:
1. เริ่มต้นงานด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาดโดยเอาเมล็ดออกจากด้านใน
2. หลังจากนั้น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและทำส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กบด
3. วางแยมลูกพลัมนี้ลงในถ้วยหลายเมนูหรือวางไว้บนเตา หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ ให้เลือกโหมดสตูว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที และหากคุณใช้เตา ให้เลือกโหมดตุ๋นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที และหากคุณใช้เตา ให้เลือกปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อจานที่คุณจะเตรียมไว้
4. หยิบถ้วยแล้วเทน้ำตาลและผงโกโก้ลงไป คน. สับถั่วไม่ละเอียดเกินไป แต่ก็ไม่หยาบเกินไป
5. ทันทีที่วงแหวนหลายอุปกรณ์เปิดฝา เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปและคนต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปรุงอีกครั้งในโหมดสตูว์เป็นเวลา 5 นาที (หรือทำตามขั้นตอนนี้บนเตา)
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ถั่วบดแล้วคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง นี่คือสิ่งที่จะเพิ่มไขมันให้กับอาหารจานนี้และความคงตัวพิเศษที่ทุกคนตามหา คนและรอให้ละลายจนหมด วางในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
7. เก็บความสุขนี้ไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด มันจะอยู่ได้ไม่นานและจะรับประทานได้เร็วกว่าที่คุณคิด!
วิธีการปรุงแยมลูกพลัมกับส้มอย่างถูกต้อง
ฉันอ่านตัวเลือกหนึ่งด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวฉันต้องการให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม แต่ก็ไม่สามารถทำได้อย่างที่ฉันเข้าใจ ฉันไม่พบอะไรเช่นนั้น
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือลูกพลัมจะปอกเปลือกในนั้นนั่นคือจะไม่มีผิวหนัง
ที่นี่เราใช้ส้มซึ่งเราจะต้องมีเนื้อและความสนุก ลองจินตนาการดูว่ามันจะมีกลิ่นหอมและสนุกสนานขนาดไหน
เราจะต้อง:
- พลัม - 1,000 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
ขั้นตอน:
1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วจึงเอาเปลือกออกพร้อมกับเมล็ด
2. เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
3. สับเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเส้นสีขาวที่มีอยู่ตลอดเวลาออก
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับในภาชนะเดียวเติมน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
5. จากนั้น วางกระทะบนเตา เลือกไฟสูงสุด และเคี่ยวจนเดือด จากนั้นเลือกโหมดเตาปานกลาง และปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้และเคี่ยวจนส่วนผสมเย็นสนิท
ปรุงเป็น 2 รอบ กล่าวคือ หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
6. และทันทีที่ยังไม่เย็นให้กระจายลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น อย่าลืมถอดโฟมออกหากจำเป็น ขอให้โชคดีกับความพยายามครั้งใหม่ของคุณ!
สูตรแยมง่ายๆ สำหรับแม่บ้านขี้เกียจ
ที่บ้านกระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนนัก แต่มักจะทำให้เกิดความสงสัยและความขุ่นเคืองและจะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีอะไรไม่ได้ผล ในกรณีนี้จะมีตัวเลือกที่จะช่วยได้ จัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารแต่ยังต้องการเอาใจคนที่รัก
ฉันแนะนำให้ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม มันจะเจ๋งมากคุณจะได้สิ่งที่ดูเหมือนคาราเมลซึ่งมี "ความงาม" ที่แท้จริงกำลังอาบอยู่ มันเป็นการนำเสนอต้นฉบับไม่ใช่เหรอ?
ฉันตกใจ! และที่สำคัญที่สุดคือผลงานชิ้นเอกนี้ปรุงในเตาอบ ไม่ใช่บนเตาหรือกระทะ
เราจะต้อง:
- พลัมหรือพลัมเชอร์รี่ - 0.5 กก
- น้ำตาลทราย - 6-7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. คัดแยกผลเบอร์รี่ ทิ้งผลไม้ที่นิ่มเกินไปและไม่เหมาะที่จะรับประทาน ล้างและหั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก
เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในแม่พิมพ์เซรามิก แล้วโรยด้วยน้ำตาลบางๆ จากนั้นวางลูกพลัมผ่าครึ่งโดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง และโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง
2. วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
3. จากนั้นดึงออกมาและปิดผนึกชิ้นงานให้แน่น ห่อไว้ใต้ผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท และหลังจาก 24 ชั่วโมงนำไปที่ห้องใต้ดิน
แยมพลัมไร้เมล็ดแบบโฮมเมด
โดยสรุปฉันต้องการให้คุณพอใจกับวิดีโออื่นจากช่อง YouTube บางทีคุณอาจต้องการทำให้ครอบครัวที่เป็นมิตรของคุณพอใจด้วยลูกพลัม ด้วยคำแนะนำเหล่านี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าการทำแยมลูกพลัมนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ ปรุงโดยไม่ใช้เมล็ดเพราะมันยังปลอดภัยกว่า และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่ากรดจะออกมา ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น ถ้าคุณยังไม่ต้องการแบบนั้น คาดหวังบทความใหม่ของฉันในหัวข้อนี้
ขอให้ทุกคนโชคดีแล้วพบกันใหม่! รีบหน่อย เพราะอีกไม่นาน...ความหนาวอันขมขื่นจะมาถึง ลาก่อนทุกคน!
มีสูตรการทำแยมมากมาย ล้วนมีความแตกต่างกัน แต่เพื่อรักษาวิตามินและคุณประโยชน์สูงสุด ให้ใช้เนื้อหาในบทความนี้ อ่านสูตรแยมห้านาทีด้านล่าง
Pyatiminutka แยมพลัมหลุม - สูตร
วัตถุดิบ:
- พลัมหนาแน่น - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
การตระเตรียม
ในกรณีนี้ ควรใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงและอาจยังไม่สุกเต็มที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้เดือด เราล้างให้สะอาดแล้วแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเราวางมันลงบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและต้มลูกพลัมประมาณ 5 นาที ปิดเตาและทำให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเราก็วางมันลงบนเตาอีกครั้ง ปล่อยให้เดือด และปิดไฟ หลังจากนั้นให้กระจายแยมไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ล้างและปิดผนึก แยมลูกพลัม Pyatiminutka นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น
แยมพลัมและแอปเปิ้ล “Pyatiminutka”
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 กก.
- อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำอุ่น - 100 มล.
การตระเตรียม
เทน้ำอุ่นลงในชามที่คุณจะทำแยม ใส่ลูกพลัม แบ่งครึ่ง แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ต้มผลไม้ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งส่วนผสมข้ามคืน ในตอนเช้า นำแยมไปต้มอีกครั้ง ใส่อบเชยและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดนึ่ง วางลงจากล่างขึ้นบน ปล่อยให้เย็นและเก็บ
แยมบ๊วย “ห้านาที” ไม่ใช้น้ำ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- พลัมหนาแน่น - 2 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ขั้นแรก เตรียมลูกพลัมอย่างระมัดระวัง: ล้างและเอาเมล็ดออก เทครึ่งผลลัพธ์ลงในภาชนะใส่น้ำตาลและมะนาวสับ ทิ้งไว้ 50 นาทีเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเราก็วางส่วนผสมบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที ในกรณีนี้จะต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และต้องขจัดโฟมออก เทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที และเพื่อไม่ให้หมักและไหไม่ระเบิดจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็น
วิธีการปรุงแยมลูกพลัม Pyatiminutka?
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 700 กรัม
- พื้นดิน - 10 กรัม;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 2.5 ถ้วย
การตระเตรียม
ล้างลูกพลัมให้สะอาดแบ่งครึ่งแล้วทิ้งหลุม วางลูกพลัมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ระวังอย่าให้ไหม้ เพิ่มอบเชยและน้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน ปิดและทำให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเดือดสักครู่ จากนั้นจึงแจกจ่ายลงในขวดและปิดผนึก
พลัมแยมกับหลุม “Pyatiminutka”
บทความในหัวข้อ
