สิ่งที่ต้องเติมด้วยผลไม้แช่อิ่มพลัม สูตรผลไม้แช่อิ่มที่เร็วที่สุด ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวด้วยสับปะรด “แปลกใหม่”

ในกรณีส่วนใหญ่ผลไม้แช่อิ่มจะเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด บางครั้งไม่มี ส่วนประกอบเพิ่มเติม เครื่องดื่มอร่อยเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับ จึงต้องเติมแก่นแท้ กรดซิตริกและเพียงพอแล้ว จำนวนมากน้ำตาลทราย สำหรับลูกพลัมผลไม้แช่อิ่มจากพวกมันจะอร่อยมาก นอกจาก เครื่องดื่มเย็นๆดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมคลาสสิก

• ลูกพลัม - 950 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำเชื่อม - 300 มล.

1. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วรอจนเดือด เพิ่มน้ำตาลทราย คนส่วนผสมจนผลึกละลายหมด ตั้งไฟให้ใช้พลังงานขั้นต่ำ หลนของเหลวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็นและเครียด
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด น้ำไหลและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป แทงผลไม้แต่ละผลด้วยส้อม ต้ม 1 ลิตร น้ำและเพิ่มลูกพลัมลงไป ผลไม้ควรจะนิ่มลง ลบผลเบอร์รี่และเย็น ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วนกำจัดเปลือกและเมล็ดออก
3. เพิ่มน้ำเชื่อมลงในน้ำซุปพลัม เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในของเหลวด้วย วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเดือด ทำให้องค์ประกอบเย็นลง ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะต้องเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เท 2 กรัมลงในแต่ละขวด มะนาว ม้วนภาชนะขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเข้มข้น

• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกพลัม - 320 กรัม

1. แนะนำให้เตรียมสูตรที่เป็นปัญหาเมื่อไม่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ภาชนะขนาดใหญ่- ในกรณีนี้คุณควรเตรียมตัวให้พร้อม องค์ประกอบที่เข้มข้น- เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้วก็สามารถเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ได้
2. จัดเรียงผลไม้และล้างให้สะอาด วางลูกพลัมลงในกระชอนแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด ฆ่าเชื้อภาชนะตาม เทคโนโลยีคลาสสิก- ทำเช่นเดียวกันกับฝา วางผลไม้ไว้ในภาชนะจนสุดด้านบน
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดเบอร์รี่ ปิดฝาภาชนะแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เพิ่มน้ำตาลทราย ต้มน้ำเชื่อม เทลงไป องค์ประกอบสำเร็จรูปลงในขวดพลัมแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับส้ม

• อบเชย - เหน็บแนม
• พลัม - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ผิวส้ม - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล - 120 กรัม

1. เตรียมตัว ผลไม้สดตามแผนปกติ ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก ใช้ถ้วยแยกต่างหากแล้วผสมเนื้อผลไม้กับน้ำตาลลงไป
2. ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มลูกพลัมลงในน้ำเดือด มวลหวาน- ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยและความสนุก

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุม

• ผลไม้พลัม - 550 กรัม
• น้ำ - 2.6 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม

1. เชื่อมต่อไปยัง กระทะเคลือบฟันน้ำและน้ำตาลทรายขนาดพอเหมาะ วางภาชนะลงบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นองค์ประกอบจะต้องเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
2. รวบรวมหรือซื้อผลไม้ดิบควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก ล้างและทำให้แห้งลูกพลัม จากนั้นใส่ลงในขวด เทลงไปอย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมร้อน- ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปิดภาชนะ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับลูกเกดและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

1. กำจัดสำเนาที่เสียหายและสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ล้างวัตถุดิบและรอจนแห้งสนิท สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก นำหลุมออกจากลูกพลัม วางผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกแล้วเทลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลไม้ ปิดฝาภาชนะ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาทีที่ 100 องศา ม้วนผลไม้แช่อิ่มแล้วพันด้วยผ้าอุ่น

• พลัมดำ - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

1. ล้างวัตถุดิบให้สะอาด น้ำเย็น- เช็ดให้แห้งและเอาเมล็ดออก ลูกพลัมควรแบ่งออกเป็นสองส่วน วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบ โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
2. ปิดเตาอบ ห้ามเปิดประตู คาดว่าจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนดก็จะปรากฏอยู่ในกระทะ ปริมาณที่เพียงพอซาฮาร่า วางผลไม้ในขวดแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้น ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนมันขึ้นมา
3. ขอแนะนำให้ซื้อลูกพลัมในฤดูกาลต้นทุนวัตถุดิบจะต่ำกว่าในสภาพอากาศหนาวเย็นอย่างมาก การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยรักษาสุขภาพของคุณได้ตลอดเวลา ทำให้คนที่คุณรักมีความสุข เครื่องดื่มวิตามินโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลือง

• พลัมมิราเบลล์ - 0.5 กก.
• น้ำ - 2,500 มล.
• น้ำตาล - 240 กรัม

1. ลูกพลัมพันธุ์ที่นำเสนอมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ บันทึกน้ำผึ้ง- โครงสร้าง ผลไม้สีเหลืองอ่อนโยนกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับอันที่มืด ดังนั้นเมื่อเตรียมตัว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพใช้ความระมัดระวัง
2. จัดเรียงลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและนำส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดออก การเคลื่อนไหวครั้งนี้จะเผยให้เห็นกลิ่นรสพิเศษในเครื่องดื่ม อย่าลืมว่าผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 1 ปี
3. เตรียมน้ำเชื่อมตามปกติ ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ผลไม้ลงไป เทน้ำหวานที่เตรียมไว้ลงไปที่ขอบภาชนะ ม้วนผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีคลาสสิก ห่อขวดด้วยผ้าหนา เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่อุ่นและเย็น

1. เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูง นอกจากนี้ผลไม้ควรจะไม่สุกเล็กน้อย มิฉะนั้นในระหว่างการอบด้วยความร้อนลูกพลัมจะเดือด คุณจะได้รับน้ำซุปข้น
2. หากคุณตัดสินใจทำเครื่องดื่มไร้เมล็ด ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป โปรดทราบว่าในเวลาเดียวกันควรแยกเนื้อลูกพลัมออกจากเมล็ดได้ง่าย ที่ การรักษาความร้อนเบอร์รี่จะต้องคงรูปเดิมไว้
3. ล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องพยายามล้างสารเคลือบสีน้ำเงินออกจากผลไม้แต่ละชนิด ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติและจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณแต่อย่างใด คุณภาพของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไม่ลดลงเช่นกัน
4. ก่อนจะใส่ลูกพลัมลงขวด บังคับเจาะเปลือกผลไม้ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้ผิวไม่แตกเมื่อคุณเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป เพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายกัน ให้ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกกะทันหันขณะเทส่วนผสมหวานร้อน คุณควรวางมีดที่มีใบมีดกว้างและยาวไว้ข้างใต้ นอกจากนี้เมื่อฆ่าเชื้อภาชนะอย่าชะลอกระบวนการไม่เช่นนั้นลูกพลัมจะสุกเกินไป
6. เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัมแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป มิฉะนั้นคุณอาจได้ของเหลวที่มีรสเปรี้ยวและไม่เป็นที่พอใจหรือแยมที่มีน้ำตาลไม่สำเร็จ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ต้องหยิบขึ้นมา ความหลากหลายที่เหมาะสมผลไม้และให้ ความสนใจเป็นพิเศษวุฒิภาวะและความหนาแน่นของพวกเขา ปฏิบัติตามคำแนะนำและรักษาสัดส่วน รักษาภูมิคุ้มกันของคุณโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

วิดีโอ: วิธีปรุงลูกพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านประหยัดมีเหลือเฟือ สูตรอาหารทุกประเภทพลัมบรรจุกระป๋อง สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง: ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม ซอส และอื่นๆ อีกมากมาย บางคนก็คิดสูตรขึ้นมา ช่องว่างต่างๆตัวเองเพื่อทดลองและเอาใจคนที่รักด้วยสิ่งใหม่ ๆ เราจะอธิบายสูตรอาหารบางส่วนด้านล่าง

พลัมหวานหมักด้วยอบเชย

เธอสามารถแสดงได้ จานแยกต่างหากนอกจากของหวานต่างๆ ไส้ขนมอบต่างๆ แล้วยังเป็นส่วนผสมของสลัดอีกด้วย ใช้ได้กับทุกบ้านและทุกโต๊ะ

ถึงคุณ โดย 4 โถลิตรคุณจะต้องการ:

1. พลัม - เท่าที่คุณต้องการ
2. น้ำ;
3. น้ำตาลทราย - 300 กรัม
4. อบเชย - 2 แท่ง;
5. ออลสไปซ์- 20 ชิ้น;
6. ดอกคาร์เนชั่น - 20 ดอก;
7. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 160 มล.

• ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วเอาก้านออก
• ลวกลูกพลัมสักครู่ น้ำร้อน(แต่ไม่ใช่ในน้ำเดือด) แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกยังคงสภาพเดิมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
• ต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อให้ดี
• วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด และวางลูกพลัมไว้ด้านบนให้แน่นที่สุด
• เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในขวดแล้วเทลงในภาชนะที่จะหมักน้ำดองทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อคำนวณปริมาณน้ำที่แน่นอนสำหรับการเตรียมการ
• วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตาล
• ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทผลไม้ร้อนๆ ลงในขวด
• วางขวดโหลไว้ในภาชนะที่มี น้ำร้อนและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้สนิท
• พลิกขวดโหลแล้วรอให้เย็นสนิท

แยมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ถึงคุณ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ลูกพลัมสีเหลือง - 3 กก.
2. น้ำตาลทราย - 4.5 กก.
3. น้ำดื่ม - 6 แก้ว

การตระเตรียม:

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม:

1. พลัม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 5 แก้ว;
3. น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีเอาผลไม้และก้านที่ไม่ดีออก
2. ล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อ แล้วเติมผลไม้ลงไป 1/2 ถ้วย
3. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยให้ผลไม้อุ่นขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
4. ระบายน้ำจากขวดใส่ภาชนะ เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย
5. ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด แล้วเทใส่ขวดผลไม้ร้อนๆ
6. ม้วนผลไม้แช่อิ่มให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยเสื้อคลุมที่อบอุ่นแล้วรอให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท แล้วนำออกมาเก็บในฤดูหนาวไว้ในห้องที่เย็นและมืด

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้คุณจะต้องมี ตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

1. น้ำดื่ม - 6 ลิตร
2. น้ำตาลทราย - 12 ช้อนโต๊ะ (ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร)
3. ผลพลัมแข็ง - 1 กก.

การเตรียมการมีดังนี้:

• ต้องล้างผลไม้ให้ดีและเอาเมล็ดและก้านออก
• ต้องล้างขวดโหลโดยใช้ผงซักฟอกหรือสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ
• เติมลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในขวดที่เตรียมไว้ให้เหลือประมาณ 1/2 ของปริมาตรทั้งหมด
• เทน้ำตาลทรายลงในขวดพร้อมผลไม้ สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - 1 แก้ว
• ต้มน้ำแล้วเท (จากไฟโดยตรง) ลงบนผลเบอร์รี่และน้ำตาล ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดแล้วห่อจนเย็นสนิท วางผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

สูตรลูกพลัมกระป๋อง “ฉลองความอร่อย”

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก เกม หรือเนื้อสัตว์ สำหรับสูตรนี้เอาเลย ลูกพลัมดูรัม.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

1. พลัม - 1 กก.
2. น้ำตาลทราย - 1.7 กก.
3. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 550 มล.
4. กานพลูและใบลอเรล - 8 กรัม
5. พริกไทยดำ - 1 แพ็ค

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ซอสพลัม Tkemali - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สำหรับซอสนี้คุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. พลัม พันธุ์เปรี้ยว- 1.5 กก.
2. น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
3. พริกขี้หนูแดงแห้ง - 1 ฝัก;
4. ร่มผักชีฝรั่ง - 125 กรัม
5. สะระแหน่สด - 125 กรัม
6. ผักชีสด - 150 กรัม;
7. กระเทียม - 3 กลีบ;
8. น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

พลัมกระป๋อง "สำหรับแก้ว" - สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมลูกพลัมตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. พลัม - 1 กก.
2. ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
3. พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
4. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 12 ช้อนโต๊ะ;
5. ใบลอเรล - 9 ชิ้น;
6. ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก;
7. น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
8. น้ำดื่ม - 0.9 ลิตร
9. โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น;
10. คอนญัก - 7 ช้อนโต๊ะ

วิธีเก็บรักษาลูกพลัมอย่างเหมาะสมตามสูตรนี้:

ในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตหรือที่จุดสูงสุดของผลไม้สุกเมื่อไม่สามารถกินผลไม้ได้ทั้งหมดแม่บ้านก็เริ่มเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมด ในหมู่คนอื่นๆ ตัวเลือกที่เป็นไปได้สิ่งที่ง่ายที่สุดคือผลไม้แช่อิ่ม และหนึ่งในที่สุด ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย- พลัม

ผลไม้แช่อิ่มพลัมมีสูตรมากมาย แต่ส่วนประกอบหลักเหมือนกันคือน้ำน้ำตาลและลูกพลัม ควรเลือกลูกพลัมที่เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อยสำหรับผลไม้แช่อิ่ม จะดีกว่าถ้าทำแยมจากผลไม้สุกเกินไป ผิวบาง หรือมีตำหนิ เพราะอาจทำให้เสียความประทับใจภายนอกของผลไม้แช่อิ่มได้

ก่อนเริ่มทำอาหารควรเตรียมอาหารก่อน การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเป็นสิ่งจำเป็นในการทำลายเชื้อโรค หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้ ผลไม้แช่อิ่มอาจจะเสียก่อนถึงฤดูหนาว กิน วิธีการที่แตกต่างกัน: ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด ไอน้ำ ในเตาอบ มัลติหม้อหุงข้าว และอื่นๆ คุณสามารถเลือกวิธีการที่สะดวกได้ตลอดเวลา

สูตรสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

เนื่องจากมีปริมาณการเก็บเกี่ยวมาก กระบวนการสกัดเมล็ดจึงอาจกลายเป็นปัญหาได้ แต่เมล็ดที่อยู่ในลูกพลัมนั้นมีขนาดใหญ่มากดังนั้นคุณจึงสามารถทิ้งไว้ได้เพราะแม้แต่เด็กก็ไม่สามารถสำลักสิ่งใหญ่โตเช่นนี้ได้โดยไม่ตั้งใจ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 400-600 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย 150 กรัม (คนชอบหวานเติมเพิ่มได้ตามชอบ)

ก่อนที่จะกลิ้งลูกพลัมแต่ละลูกสามารถเจาะด้วยเข็มได้หลายแห่งซึ่งจะช่วยให้น้ำอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของลูกพลัมและยังป้องกันการแตกร้าวของผิวหนังอีกด้วย แต่ถ้าคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มเบา ๆ ที่ไม่ขุ่นก็ไม่ควรเจาะผลไม้

การตระเตรียม:

1) เทลูกพลัมลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

2) ต้มน้ำเชื่อมในกระทะ: ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันลดไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที

3) เทน้ำเชื่อมลงในขวด (ควรถึงขอบสุด)

ผลไม้แช่อิ่มพลัมไม่มีเมล็ด

วิธีนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าวิธีแรก เมื่อลูกพลัมเปิดออก ส่วนหนึ่งจะละลายในน้ำ แต่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีความสมบูรณ์และชุ่มฉ่ำ จริงอยู่ที่ในกรณีนี้จะต้องเสียสละความโปร่งใสของเครื่องดื่ม

ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม:

• พลัม 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม

คุณต้องเลือกลูกพลัมที่มีความหนาแน่นเพื่อไม่ให้กระจุยในที่สุดเทน้ำเดือดทับเอาผิวหนังที่แตกออกและเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนการเตรียมการต่อไป:

1) สถานที่ เนื้อลูกพลัมในขวด;

2) ปรุงน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดคนลดไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที

3) เทน้ำเชื่อมลงในขวด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถึงขอบสุด)

4) ม้วนขวดแล้วพลิกกลับ;

5) ทิ้งไว้จนเย็นแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่สำหรับจัดเก็บ

คุณสามารถกระจายวิตามินรวมอันละเอียดอ่อนนี้ได้โดยการเพิ่มแอปเปิ้ล แพร์ แอปริคอต พีช เชอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย การผสมผสานระหว่างรสหวานและเปรี้ยวมีความน่าสนใจในแง่ของรสชาติ ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงมีประโยชน์

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล Ranetki

ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยของลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• ลูกพลัม 15 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 6-7 ชิ้น
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 1.2-1.3 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1) ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดออกเป็นสี่ส่วนเอาแกนออก

2) ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก

3) ขวดฆ่าเชื้อที่เต็มไปด้วยผลไม้และเทร้อน น้ำต้มสุก;

4) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที;

5) เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนละลายหมด

6) เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง

7) หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม

สำหรับผู้ที่ดูหุ่นหรือไม่ชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานเกินไป ก็มีทางเลือกสำหรับลูกพลัมอันละเอียดอ่อนเช่นกัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และพลัมไม่มีน้ำตาล

ส่วนผสมในการทำลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มพลัม

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยสมบูรณ์ น้ำผลไม้ของตัวเองและความหวานที่มากเกินไปไม่ได้ทำให้รสชาติของผลไม้มากเกินไป เพื่อรักษารสชาติ ให้เติมกรดซิตริกหรือมะนาวสดฝานเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 12-15 ชิ้น
• ลูกแพร์ 3-5 ลูก
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำ 1.2 ลิตร

การตระเตรียม:

1) ลูกแพร์ที่สะอาดถูกตัดออกเป็นหลายส่วนโดยเอาแกนออก, ลูกพลัมถูกแทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่;

2) ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดและกรดซิตริก

3) ปิดขวด วางคว่ำลง และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บที่ตำแหน่งจัดเก็บ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเรียกว่า "รายวัน" ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง

วัตถุดิบ:

• พลัม 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 200-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1) เทลูกพลัมที่ล้างแล้ว (มีหรือไม่มีหลุม) ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป

2) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (ในตอนเช้าลูกพลัมจะจมลงไปที่ก้นชุ่มไปด้วยน้ำ)

3) เทน้ำที่เหลือลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม

4) เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพลัม ปิดขวดแล้ววางบนฝา รักษาตำแหน่งนี้ไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

แต่ละสูตรที่ให้มาสามารถปรุงแบบด้นสดได้ เช่น ใส่กานพลู วานิลลิน อบเชย และถั่วลงไปยัดไส้ลูกพลัม ผู้ชื่นชอบรสนิยมที่หลากหลายควรถูกใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน

เมื่อลูกพลัมสุก แม่บ้านหลายคนพยายามเก็บผลผลิตไว้และเริ่มปลูก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- ในหมู่บ้าน การเก็บรักษาความหวานที่นิยมมากที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว มันเก็บรักษาได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิตามินเพื่อสุขภาพและแร่ธาตุ

อร่อย เครื่องดื่มบ๊วยสามารถเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ใช้ผลไม้ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งเพิ่มเครื่องเทศและ สมุนไพรหอม- ลูกพลัมยังเหมาะสำหรับทำแยม น้ำผลไม้ แยม และสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้

วิธีทำลูกพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะบรรจุลูกพลัมคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ควรมีความหนาแน่น ไม่สุกเล็กน้อย และควรแยกหินออกจากกันได้ง่าย

พันธุ์ที่มีเปลือกบางและผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรทิ้งไว้ให้แยมหรือแช่แข็งจะดีกว่า

ลูกพลัมสำหรับดื่มควรมีขนาดเล็กจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถล้างลูกพลัมด้วยน้ำประปาธรรมดา อย่าล้างสารเคลือบสีน้ำเงินที่ปกคลุมผลไม้ออก เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่ม

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในสูตรขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม ถ้าผลไม้มีรสหวานก็ต้องการน้ำตาลน้อยลง บางสูตรอาจใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล เพื่อเพิ่มเติมอีกด้วย การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม

หากต้องการคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขวดเกือบทั้งหมดจะเต็มไปด้วยลูกพลัมและวางไว้ น้ำตาลมากขึ้น- น้ำเชื่อมมีรสหวานและข้นเล็กน้อย เมื่อเปิดขวดในฤดูหนาวสามารถเจือจางผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำต้มสุกได้

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้

พลัมมีผิวค่อนข้างหนา เพื่อให้แน่ใจว่าลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลเร็วขึ้นในระหว่างการฆ่าเชื้อจะต้องลวกก่อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำร้อนโดยเติมโซดา (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 5 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการแปรรูปให้เจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเย็นทันที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวบนลูกพลัมจะแตกออก ทำให้น้ำตาลซึมเข้าไปข้างในได้เร็วขึ้น

ภาชนะและการจัดเก็บ

ขวดที่จะเตรียมลูกพลัมสามารถมีขนาดใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้เอง

• สำหรับ ลูกพลัมขนาดเล็กโถขนาดเล็ก (1-1.5 ลิตร) กำลังเหมาะ
• ผลไม้ขนาดใหญ่ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร

ขวดแก้วต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ฝาปิดสามารถขันเกลียวหรือแบบครบวงจรได้ แต่ควรจำไว้ว่าการเก็บรักษาด้วยฝาปิดแบบครบวงจรนั้นจะถูกเก็บไว้นานกว่า เมื่อเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวด อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันอาจทำให้ขวดแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องวางมีดที่มีใบมีดกว้างอยู่ข้างใต้

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมกระป๋องที่มีหลุมควรบริโภคภายในหนึ่งปี กระดูกเริ่มโดดเด่น สารอันตรายและเครื่องดื่มจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคต่อไป

ไม่มีผลไม้แช่อิ่มในการจัดเก็บ ความแตกต่างพิเศษจากที่อื่น การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- พร้อมกับการเตรียมการอื่น ๆ สามารถวางไว้ในที่มืดและเย็นได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันในห้องมิฉะนั้นขวดอาจแตกและอายุการเก็บรักษาจะน้อยที่สุด

พลัมใช้ร่วมกับอะไรในผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น เสริมรสชาติด้วยผิวส้ม มะนาว มิ้นต์ เลมอนบาล์ม น้ำผึ้ง และกลีบกุหลาบ ควรเติมน้ำผึ้งเมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นอาจเนื่องมาจาก อุณหภูมิสูงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

เพื่อปรับปรุงรสชาติจึงเพิ่มแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พีช, แอปริคอต, ลูกเกด, เชอร์รี่และแม้แต่ถั่ว

ในผลไม้แช่อิ่มบ๊วยเพื่อเพิ่มรสชาติและ รสเผ็ดเพิ่มวานิลลา, อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้กและไวน์แดง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม

พลัมมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย เหล่านี้คือวิตามิน A, B, C, E นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ สารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 96 กิโลแคลอรี

• ผลไม้แช่อิ่มพลัมบรรเทาความกระหายได้ดี ปรับสีและเติมพลัง
• นอกจากนี้ยังสามารถลดความตื่นเต้นง่าย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มพลัมมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์และ ให้นมบุตร- ช่วยรับมือกับพิษและลดอาการบวมในระยะสุดท้าย วิตามินและแร่ธาตุที่ถ่ายโอนไปยังทารกระหว่างการให้นมช่วยปกป้องเขาจากหวัดและปวดท้อง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดอาการแพ้หรืออาการ diathesis

อะไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฉันไม่ชอบผลไม้แช่อิ่ม แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้ ของเครื่องดื่มนี้คนที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน โรคเกาต์ ตับอ่อนอักเสบ

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มพลัม

*ส่วนผสมสำหรับสูตรด้านล่างใช้ขวดโหลขนาด 3 ลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม – 510 กรัม
• น้ำตาลทราย – 260 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 2.6 ลิตร

เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เรากำลังรอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด เราล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่ได้ออกมาให้ทั่วผลไม้จนถึงคอ เราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดมันปลาบแล้วทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท อย่าลืมห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นๆ

จากนั้นเราก็โอนไหจาก ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

ความหลากหลายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มพลัม

ด้วยแอปริคอท

• พลัมเล็ก – 300 กรัม
• แอปริคอท – 200 กรัม
• น้ำตาล – 290 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 2-2.5 ลิตร

ใช้ผลไม้ทั้งหมดสำหรับแช่อิ่มร่วมกับหลุม

ด้วยองุ่น

คุณจะต้องการ:

• พลัม – 350 กรัม
• องุ่นอิซาเบลลา – 250 กรัม
• น้ำตาล – 310 กรัม
• ก้านโหระพา
• กิ่งสะระแหน่
• จูนิเปอร์เบอร์รี่หลายลูก
• น้ำบริสุทธิ์ – 2-2.3 ลิตร

หลังจากที่น้ำเชื่อมและเครื่องเทศเดือดแล้วจะต้องนำออกจากภาชนะ

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• พลัม – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 800 กรัม
• น้ำตาล – 350 กรัม
• น้ำกรอง – 1.5 – 2 ลิตร

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ได้เอาผิวหนังออก หลุมลูกพลัมจะถูกลบออก

กับราเน็ตกิ

• พลัม – 310 กรัม
• ราเนตกิ – 240 กรัม
• น้ำตาลทราย – 310 กรัม

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแตกเมื่อเทจึงใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่

ด้วยลูกแพร์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• พลัม – 410 กรัม
• ลูกแพร์ – 760 กรัม
• น้ำตาล – 210 กรัม
• น้ำ – 1.5 – 2 ลิตร

ก่อนจะใส่ลูกแพร์ลงในขวด คุณต้องต้มให้สุกเล็กน้อยก่อน พวกเขาถูกตัดครึ่งแล้วต้ม น้ำเชื่อมประมาณห้านาที

ด้วยลูกพีช

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัม - 10-12 ชิ้น
• ลูกพีชขนาดใหญ่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล – 270 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย - ไม่จำเป็น
• น้ำบริสุทธิ์ – 2.5 ลิตร

ลูกพีชที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มชนิดนี้ ในระหว่างขั้นตอนการเท พวกมันอาจเดือดและผลไม้แช่อิ่มจะมีสีขุ่น

ด้วยลูกเกด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พลัม – 300 กรัม
• ลูกเกดดำ – 210 กรัม
• มะนาวชิ้นเล็ก ๆ
• ส้มชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาล – 240 กรัม
• น้ำกรอง – 2-2.5 ลิตร

ทิ้งลูกพลัมขนาดเล็กไว้กับหลุม สามารถวางลูกเกดเป็นกระจุกหรือผลเบอร์รี่เดี่ยวได้

เครื่องเทศ

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัม – 700 กรัม
• น้ำตาลทราย – 320 กรัม
• กานพลู 2-3 ตา
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร

สำหรับสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้ ให้ใช้เล็กน้อย ลูกพลัมดิบ.

มีน็อต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม – 15-20 ชิ้น
• น้ำตาล – 280 กรัม
• ถั่ว – 15-20 ชิ้น
• น้ำกรอง – 2.5 ลิตร

ลูกพลัมแต่ละตัวจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวังและนำหลุมออก

คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แช่ถั่วในน้ำร้อนสักครู่ซึ่งจะช่วยขจัดความขม

ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

จากลูกพลัมสีเหลือง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• พลัมสีเหลือง – 480 กรัม
• น้ำตาลทราย – 280 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

ลูกพลัมสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรจะค่อนข้างสุก แต่ไม่นิ่ม

หากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้

ด้วยสับปะรด

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัม – 10 ชิ้น
• สับปะรดสด
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล – 390 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร

ควรเลือกสับปะรดไว้ดื่ม ขนาดเล็กและค่อนข้างสุก ปอกเปลือกแล้วตัดแกนแข็งออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• พลัม – 510 กรัม
• น้ำตาล – 260 กรัม
• น้ำกรอง – 2.6 ลิตร

เมล็ดในผลสามารถทิ้งไว้หรือเอาออกได้

ฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มพร้อมใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ

ด้วยโชคเกอร์เบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม – 400 กรัม
• chokeberry – 210 กรัม
• น้ำตาลทราย – 290 กรัม
• น้ำ – 2.4 ลิตร

ควรเก็บโรวันจากพุ่มไม้ด้วยร่มทั้งหมดและเก็บผลเบอร์รี่ทันทีก่อนปรุงอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวตรงบริเวณหนึ่งในสถานที่หลักท่ามกลางขนมหวานอื่น ๆ อย่างถูกต้อง พวกเขาสามารถเปลี่ยนน้ำผลไม้และเครื่องดื่มสำหรับเด็กที่ซื้อในร้านได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้

เมื่อเติมน้ำแข็งลงในผลไม้แช่อิ่ม คุณจะได้รับเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน คุณจะได้รับสองข้อ มื้ออาหารเต็มรูปแบบ: เครื่องดื่มและผลไม้แสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็น ของหวานอิสระหรือนอกเหนือจากขนมอบ

ในช่วงปลายฤดูร้อนแม่บ้านเตรียมผลไม้แช่อิ่มจำนวนมาก นอกจากนี้เรายังไม่ละเลยเครื่องดื่มบ๊วยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในช่วงฤดูหนาว ผลไม้ก็ยังกอปรด้วยมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยเรื่อง การรักษาที่ซับซ้อน โรคต่างๆ- ผลผลิตสูงทำให้สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก

กฎสำคัญในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้อง:

1. ลูกพลัมต้องเรียงตามขนาดแล้วนำไปล้าง น้ำเย็น- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เสียหาย ให้เทน้ำลงในอ่างแล้ววางผลไม้ไว้ ล้างให้สะอาด
2. หากต้องการให้กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมไวน์แดงและเครื่องเทศต่างๆ
3. ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ยังไง ผลไม้ที่มีรสหวานมากขึ้นยิ่งเติมน้ำตาลน้อย สำหรับพันธุ์เปรี้ยวให้ใช้น้ำตาลสูงสุด 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง

เตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า:

• ล้างด้วยสารละลายโซดา
• ล้าง;
• ดำเนินการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
• ภาชนะที่เตรียมไว้จะพลิกคว่ำและวางบนผ้าเช็ดตัวซึ่งควรสะอาดและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
• ฝากำลังเดือด

การเลือกและการเตรียมลูกพลัม

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น มีกลิ่นหอม และโปร่งใส คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้อง:

• ผลไม้จะต้องแข็งแรงและเปลือกจะหนา
• ไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายต่างๆบนพื้นผิว
• หากผลไม้ยังไม่สุกเล็กน้อยจะต้องเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มมากขึ้น
• ไม่ควรมีรูหนอน
• จาก พลัมขนาดใหญ่เอาเมล็ดออก ใช้เมล็ดเล็กทั้งเมล็ด

การตระเตรียม:

1. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลไปจนถึงเมล็ด
2. เติมโซดาหนึ่งช้อนเล็กลงในน้ำหนึ่งลิตร ต้ม.
3. วางผลไม้ที่เจาะแล้วค้างไว้สองนาที ขั้นตอนนี้จะช่วยเตรียมผลไม้เพื่อรับความร้อนและป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตก
4. นำออกจากของเหลวแล้วใส่เข้าไปทันที น้ำแข็ง- ซึ่งจะช่วยรักษาสีของมัน

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มพลัม

กำลังเตรียมเครื่องดื่ม ในรูปแบบต่างๆ- เราเสนอสูตรที่ดีที่สุด

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มทำจากลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่นทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• พลัม - 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือก ปริมาณที่ระบุผลไม้ที่แข็งแกร่ง ล้าง.
2. แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองขวดขนาด 3 ลิตร
3. ต้มน้ำแล้วเทลูกพลัมลงไป รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้ม ลูกพลัมจะต้องอยู่ในขวด
4. เทน้ำตาลทรายลงในของเหลวที่เป็นฟอง ต้มประมาณ 5 นาที เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพลัม ม้วนขึ้น.

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สามารถจัดเก็บเครื่องดื่มได้ในระยะเวลาเดียวกับเครื่องดื่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• พลัม - 1,000 กรัม
• มะนาว - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วพร้อมเมล็ดพืชลงในภาชนะ ควรเติมหนึ่งในสามของโถ
2. เตรียมน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำตาลทราย- เพิ่มมะนาว คน. เทลงบนผลไม้ ของเหลวควรเติมภาชนะจนสุดขอบเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่เลย
3. เก็บรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพียงแค่ขันสกรูที่ฝา พลิกภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

มีกระดูก

วัตถุดิบ:

• พลัม - ปริมาณใด ๆ
• น้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ใช้เฉพาะผลไม้ที่มีเมล็ดที่แข็งแรงซึ่งจะต้องล้างและใส่ในขวด เติมภาชนะจนเกือบถึงด้านบน
2. เทน้ำตาลลงบนน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เทลงบนผลไม้ ปิดฝาด้วย
3. วางภาชนะในอ่างขนาดใหญ่ด้วย น้ำอุ่นและฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้น.

ไร้เมล็ด

เครื่องดื่มที่ชงง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 15 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 700 มล.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มยังคงใสและมีรสชาติจึงเลือกผลไม้ที่มีเปลือกหนาเพื่อเตรียม
2. ตัดครึ่ง เอากระดูกออก ใส่ในขวดที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำแล้วเทลงบนผลไม้ ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลิตภัณฑ์หลัก ม้วนขึ้น.
5. พลิกขวดโหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

จากลูกพลัมสีขาว

สำหรับ ฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากลูกพลัมสีขาว เครื่องดื่มจะมีรสหวานปานกลาง เข้มข้น และมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• พลัมสีขาว - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายหรือเปื้อน ชิ้นงานที่นิ่มและเน่าไม่เหมาะ
2. วางในกระชอนแล้วล้างออก ใช้น้ำอุ่น. ถอดหางออก วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ต้มน้ำและค่อยๆ เทลงในภาชนะที่มีลูกพลัม ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม เทของเหลวลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หลุดออกมาคุณสามารถใช้ผ้ากอซคลุมคอหรือใช้ฝาพิเศษที่มีรู ให้ความหวาน ต้ม. เทลงในขวด
5. ขันสกรูที่ฝา ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเข้มข้น

การเก็บรักษาใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเครื่องดื่มก็เข้มข้น ใน เวลาฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

วัตถุดิบ:

• พลัม - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 650 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้. เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวให้เจาะลูกพลัม
2. สำหรับ รสชาติเข้มข้นเติมผลไม้ลงในภาชนะด้านบน เพิ่มน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
3. ต้มน้ำแล้วเทลงบนผลไม้ ของเหลวควรเติมขวดให้เต็มจนสุดขอบ ไม่ควรมีอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
4. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที หากรักษาสัดส่วนก็อร่อยและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

สะดวกในการดื่มเมื่อไม่มีที่เก็บขวดขนาดใหญ่ เนื่องจากความเข้มข้นสูง ผลไม้แช่อิ่มจึงเจือจางในฤดูหนาว จำนวนมากของเหลว ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเพิ่มระดับเสียงได้สามครั้ง

โทนสีน้ำเงินในบางพันธุ์จะไม่ทำให้เสีย คุณภาพรสชาติดื่มได้เลยไม่ต้องพยายามล้างออก

ด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• พลัม - 800 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มีการคำนวณจำนวนสินค้า โถสามลิตร- เรียงผลไม้. เหลือแต่อันที่แข็งแรงและไม่เสียหาย
2. ล้างและโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ช่วงนี้น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
3. เทของเหลวพลัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก ต้ม.
4. มะนาวเป็นสารกันบูดที่ช่วยรักษาผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
5. เทลงบนลูกพลัม ม้วนขึ้น. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

จากลูกพลัมสีแดง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• พลัมสีแดง - 900 กรัม
• มะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 350 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากผลิตภัณฑ์หลัก เติมขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้วลงไปตรงกลาง
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เทลงบนผลไม้อีกครั้ง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วเติมมะนาวลงไป ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้น.

พร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• วานิลลิน;
• กานพลู - 2 ตา;
• อบเชย - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• พลัม - 1 กก.
• ไวน์แดง - 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในขวด
2. รวมน้ำกับไวน์ ให้ความหวาน เพิ่มเครื่องเทศ ต้ม. เทผ่านผ้าขาวบาง
3. เทลงบนผลไม้ ม้วนขึ้น. ฆ่าเชื้อ

ด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พลัม - 3 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนน้ำผึ้ง ต้ม.
2. ใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในภาชนะ เทลงในน้ำเชื่อม พักไว้หนึ่งวัน
3. สะเด็ดน้ำแล้วต้ม เทลงบนผลไม้
4. ม้วนขึ้นและฆ่าเชื้อ

ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• พลัม - 750 กรัม

การตระเตรียม:

1. จะใช้เฉพาะตัวอย่างที่สุกหรืออ่อนเท่านั้นสำหรับเครื่องดื่ม เตรียมแบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้
2. เติมน้ำ. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะ ปิดด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อ

กฎสำหรับการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม

ชิ้นงานจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

• ห้องใต้ดิน;
• ตู้กับข้าว

หากไม่ได้เอาเมล็ดออกจากผลไม้สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี หลังจากเวลานี้เมล็ดจะเริ่มปล่อยสารพิษซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ อันตรายใหญ่หลวงร่างกาย. หากไม่มีเมล็ดสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ไม่เกินสองปี