วิธีการต้มน้ำในชามไม้? แฮ็คชีวิต วิธีต้มน้ำโดยไม่ต้องใช้จาน

น่าเสียดายที่เราไม่ได้พบว่าตัวเองมีอาวุธครบมือในธรรมชาติเสมอไป ในบางกรณี คุณอาจไม่มีอุปกรณ์พื้นฐานติดตัวไปด้วย และไม่แนะนำให้ดื่มน้ำจากลำธารโดยไม่ฆ่าเชื้อ

มีหลายสาเหตุที่ทำให้คุณไม่มีหมวกกะลา แต่อย่าสิ้นหวังด้วยความเฉลียวฉลาดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ สิ่งสำคัญคือควรมีไฟ ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาวิธีทั่วไปในการทำให้น้ำร้อนในสนาม

วิธีต้มน้ำด้วยไฟโดยใช้ขวดพลาสติก

อย่าทิ้งอุปกรณ์นี้ทันทีหลังจากใช้งาน เธอสามารถให้บริการคุณได้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ว่ามันจะดูแปลกแค่ไหน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะต้มน้ำบนกองไฟโดยไม่ต้องใช้หม้อในสนามโดยใช้ขวดน้ำแร่ธรรมดา ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปีนเขาได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเททั้งหมด โปรดทราบว่าต้องเติมขวดให้เต็มขวดตามขอบคอขวด จากนั้นจึงนำไปวางบนถ่านอย่างระมัดระวัง ไฟในขณะนี้ไม่ควรมีเปลวไฟ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางขวดไว้ตรงกลางของถ่าน สิ่งนี้จะเร่งความร้อน คอยสังเกตกระบวนการ ทันทีที่น้ำอุ่นพอ ให้รีบนำออกจากเตา ผิดปกติพอขวดไม่ละลาย ทำให้คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้หลายครั้ง

คุณไม่สามารถรอจนกว่าถ่านจะก่อตัวเป็นไฟ คุณยังสามารถทำให้น้ำร้อนในขวดพลาสติกบนกองไฟ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมกระบวนการเล็กน้อย ในกรณีนี้ให้เทน้ำหนึ่งในสามลงในขวด ผูกไว้ที่คอจนถึงปลายไม้ ปลายอีกด้านหนึ่งของไม้นี้ติดอยู่กับพื้น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟเกือบถึงขวด ทันทีที่น้ำเดือดให้นำขวดออกจากไฟ

ทั้งสองวิธีนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างจุดหลอมเหลวของพลาสติกและจุดเดือดของน้ำ:
น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100°C;
พลาสติกละลายที่อุณหภูมิ 200°C

ดังนั้น น้ำจะทำให้ขวดเย็นลง ป้องกันไม่ให้ขวดละลาย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณบังเอิญไม่มีหมวกกะลา เช่น ทำหาย. แต่คุณมีของเหลวบางอย่างกับคุณ

น้ำเดือดด้วยหิน

เป็นไปได้ว่านี่เป็นวิธีที่เก่าแก่และง่ายที่สุดในการรับน้ำร้อนโดยไม่ต้องใช้หม้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้หินสองสามก้อนและภาชนะใด ๆ อะไรก็ได้ที่ใช้ทำน้ำร้อน ขั้นแรก ให้พิจารณาตัวเลือกในการเตรียมภาชนะ

ในการทำให้น้ำร้อนด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ไม่เกินถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง คุณสามารถสร้างอะนาล็อกของหมวกกะลาได้ หลุมเล็ก ๆ ถูกขุดลงไปในดิน ควรวางจากภายในด้วยวัสดุที่ไม่ให้น้ำผ่าน เสื้อกันฝนโพลีเอทิลีน ผ้าใบกันน้ำสักผืน และอื่นๆ ก็เพียงพอแล้ว เทน้ำลงในภาชนะที่เกิด

หลังจากนั้นจึงเลือกหินที่เหมาะสม หินทรงกลมต่างๆ เช่น กรวดแม่น้ำก็เหมาะ ขนาดจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับปริมาณของ "จาน" ที่ได้ ควรล้างหินและเผาไฟ ใช้ไม้สองอันวางลงในน้ำ สิ่งนี้ทำตามลำดับ หินก้อนหนึ่งทำให้น้ำร้อน ส่วนอีกก้อนอยู่ในไฟ

โดยปกติแล้วหินสองสามก้อนก็เพียงพอที่จะทำให้ของเหลวปริมาณเล็กน้อยเดือด ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารเย็นได้ หากใช้โพลีเอทิลีนเป็นฐานของหม้อทำเอง อย่าให้หินร้อนสัมผัสกับมัน

เครื่องใช้ไม้

คนส่วนใหญ่นึกถึงช้อนเมื่อพูดถึงจานไม้ ในชามดังสนั่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้ในสนาม แต่การจัดระเบียบหมวกกะลาที่ทำจากเปลือกไม้เบิร์ชนั้นอยู่ในอำนาจของทุกคน ด้วยวิธีการที่ถูกต้องเป็นไปได้ที่จะต้มน้ำในนั้นและแม้กระทั่ง

สำหรับการผลิตคุณจะต้องมีเปลือกไม้เบิร์ช เด็กที่ดีที่สุด แต่มันไม่สำคัญ และสี่ไม้สั้น. เปลือกไม้เบิร์ชถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส ถัดไปงอมุมและยึดด้วยแท่งแยกเล็กน้อย ผลที่ได้คือชามสี่เหลี่ยม

ไม่แนะนำให้วางหม้อบนกองไฟ สิ่งนี้อาจทำให้มันเสียหายได้ ดังนั้นรอการก่อตัวของถ่านหินในกองไฟแล้วจึงวางจานไว้ที่นั่น คุณยังสามารถขุดหลุมข้างไฟที่ลุกโชนแล้วเทถ่านลงไป หม้อวางอยู่ด้านบน

โพสต์นี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ไปเดินป่า เข้าป่า ขึ้นเขา ปิกนิก ฯลฯ
ในนั้น ฉันจะพูดถึงวิธีต้มน้ำสำหรับชงชา กาแฟ หรือโจ๊กสำเร็จรูปในสนาม หากคุณไม่มีหม้อ กาต้มน้ำ กระทะ หรือแม้กระทั่งแก้วน้ำที่คุณสามารถอุ่นน้ำได้
สิ่งที่เราต้องการคือไฟและน้ำ
วิธีนี้ง่ายและสะดวกมาก เราได้รับการสอนโดยเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรการเอาชีวิตรอดระหว่างการฝึกพิเศษ Combat Camera

2. การเดินป่าระยะสั้น ๆ เรามักจะไม่นำกาต้มน้ำ หม้อ หม้อไปด้วย ไม่ได้วางแผนที่จะต้มน้ำเพื่อชงชา แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นที่แคมเปญล่าช้าหรือสภาพอากาศเลวร้ายลงอย่างรวดเร็วหรือบางคนรู้สึกไม่สบายหรือสถานการณ์ก็เปลี่ยนไปในลักษณะที่จำเป็นต้องหยุดชั่วคราว ไม่มีใครเคยปฏิเสธที่จะหยุดดื่มชา และบางครั้งก็จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำให้ร่างกายอบอุ่น จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการน้ำเดือด แต่ไม่มีอะไรที่จะทำให้น้ำร้อน?
ในความเป็นจริงมีบางอย่างที่จะทำให้มันร้อนขึ้น ท้ายที่สุดเราพาเธอมาด้วยกับเราใช่ไหม ตามกฎแล้วเราใช้น้ำในขวดพลาสติกกับเราซึ่งทั้งเบาและใช้งานได้จริง
ดังนั้นเราจะต้มน้ำ..ในขวดพลาสติก.

3. เราจุดไฟเติมน้ำให้เต็มขวดและวางไว้กลางกองไฟอย่างระมัดระวัง
นอกจากนี้ในการต้มน้ำ 0.5 ลิตรจำเป็นต้องใช้ไฟขนาดเล็กมาก กิ่งไม้แห้งขนาดเล็กเพียงโหลก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการต้มน้ำให้มากขึ้น ควรทำหลายๆ รอบดีกว่าการใช้ขวดขนาดใหญ่ เช่น น้ำในนั้นจะเดือดนานกว่ามากและขวดอาจเสียรูปอย่างรุนแรงได้

4. แค่นั้นแหละ ทิ้งขวดน้ำไว้ในกองไฟแล้วรอสองหรือสามนาที
ไม่ต้องห่วง ขวดไม่ละลาย!!!
ทำไม
มาดูหลักสูตรของโรงเรียนในวิชาฟิสิกส์กันเถอะ จุดเดือดของน้ำคืออะไร? ถูกต้อง - 100 องศาเซลเซียสและไม่มากไปกว่านี้ จากนั้นมันจะเริ่มระเหย อุณหภูมิหลอมเหลวของพลาสติก PET คือ 260 องศา นั่นคือ สูงขึ้นอย่างมาก เมื่อถูกไฟไหม้โดยมีน้ำอยู่ข้างใน พลาสติกก็ไม่สามารถให้ความร้อนถึงจุดหลอมเหลวได้ น้ำในความเป็นจริงทำให้เย็นลงถึง 100 องศา
ดังนั้นในขณะที่มีน้ำอยู่ในขวด มันจะไม่ละลายและจะทำหน้าที่เป็นกาต้มน้ำให้คุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

5. ก่อนที่น้ำจะเดือดคุณต้องถอดก๊อกออกจากขวด (โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถใส่ได้ตั้งแต่เริ่มต้น) หากคุณปล่อยไว้จากนั้นคลายเกลียวคุณสามารถเผาตัวเองได้อย่างจริงจังเพราะ น้ำเดือดจะกระเด็นออกมาเนื่องจากแรงดันในขวดเพิ่มขึ้น

6. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถฆ่าเชื้อในน้ำได้ด้วยวิธีเดียวกัน หากคุณดื่มน้ำหมดระหว่างการเดินป่า และคุณต้องตักน้ำจากแหล่งเปิด ซึ่งคุณสงสัยในความบริสุทธิ์ (อาจเป็นแอ่งน้ำด้วยซ้ำ) เส้นทางเดินป่ามีเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องตักน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนและสิ่งสกปรกเพิ่มขึ้นจากด้านล่าง)
น้ำดังกล่าวจะต้องถูกไฟไหม้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 5 นาที

รูปภาพส่วนหัว (c) เซอร์เกย์โดลยา , เพราะ ฉันถ่ายทำกระบวนการทั้งหมดด้วยกล้องของฉัน

จะเอาขวดน้ำเดือดออกจากกองไฟได้อย่างไร?

อย่าไปหลงกลเกินไปมันเป็นพลาสติก ..

UPD เกี่ยวกับอันตรายของขวดพลาสติก
วัสดุที่ใช้ทำภาชนะพลาสติกสำหรับน้ำ: PET (polyethylene terephthalate หรือ lavsan) เป็นโพลิเมอร์ที่ทนต่อความร้อน (จุดหลอมเหลว - 260) และผลกระทบของสารออกฤทธิ์ทางเคมี ด่างแก่ (โซดาไฟหรือ KOH) เท่านั้นที่ออกฤทธิ์ ดังนั้นจึงไม่มีผลกระทบเชิงลบที่สำคัญต่อน้ำ

เรียงความภาพถ่ายและเรื่องราวภาพถ่ายก่อนหน้านี้ของฉัน:

น่าเสียดายที่บรรพบุรุษของเราไม่สามารถโอ้อวดถึงความอุดมสมบูรณ์เช่นนี้ได้ โลหะใด ๆ ในยุคที่ห่างไกลนั้นเป็นความสุขที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตาม หากคุณมองดู เวลาของการขาดแคลนโลหะก็อยู่ไม่ไกลนัก เรากำลังพูดถึง "ความลึก" ที่ผ่านมาไม่เกิน 70-80 ปี ในเมืองใหญ่หรือตัวอย่างเช่นในเทือกเขาอูราลอุตสาหกรรม - แน่นอนว่าไม่มีปัญหาใหญ่เกี่ยวกับทองแดงทองแดงและเหล็ก และในหมู่บ้านทางตอนเหนือที่หูหนวก?

ตัวอย่างเช่นผู้ชายคนหนึ่งวางโรงอาบน้ำ ... ทำความดี! ฉันจะหาถังน้ำร้อนได้ที่ไหน ถังไม้อ่างสำหรับสิ่งนั้นและผู้ชายจะทำด้วยมือของเขาเอง! แต่ถังโลหะนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ หลอมโลหะจากแร่ในโรงตีเหล็ก? และรับได้ที่ไหน? ซื้อ? แพง! และใช่ มันยุ่งยาก! ปัญหาได้รับการแก้ไขง่ายๆ: พวกเขาทำภาชนะจากวัสดุที่ราคาไม่แพงมาก - ไม้ - และพวกเขาก็อุ่นและต้มน้ำในนั้น ยังไง? ใช่ ง่ายมาก!

ฉันประหลาดใจมากเมื่อพบคำอธิบายของการกระทำนี้ในงาน "ประวัติศาสตร์และศิลปะ": พระเอก "จุดไฟ" จานเปลือกไม้เบิร์ช - และสงสารคุณน้ำเดือดพร้อม! ฉันอยากจะถามผู้เขียนว่า: "คุณลองเองหรือยัง!" พวกเขาตอบได้ว่าที่นี่พวกเขารู้วิธีทำมันไม่ไหม้ไฟ ... ไร้สาระ! ต้นไม้ก็ยังคงเป็นต้นไม้เสมอ มันไหม้และจะไหม้! แม้แต่ "จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ" รูปถ่าย:

ความจริงแล้ว เคล็ดลับในการต้มน้ำในหม้อที่ "ไม่ทนไฟ" อยู่ที่ค่าการนำความร้อนต่ำ เห็นด้วยตัวอย่างเช่นน้ำในถังโลหะจะเย็นเร็วกว่าในถังไม้ และบรรพบุรุษของเราก็รู้! พวกเขาอุ่นหินที่เตรียมไว้เป็นพิเศษบนกองไฟหรือในความร้อนของเตาอบ (ใหญ่กว่าสำหรับภาชนะขนาดใหญ่ เล็กกว่าสำหรับภาชนะขนาดเล็ก) จากนั้นจึงปล่อยหินเหล่านี้ลงในน้ำ ผนังของเครื่องใช้ที่ทำจากไม้ไม่สามารถระบายความร้อนได้ดีกับสภาพแวดล้อมภายนอกและเป็นผลให้หินก้อนหนึ่งอีกก้อนหนึ่ง ... - และน้ำก็เดือด!

หินได้รับการคัดเลือกให้เป็น "พิเศษ" ซึ่งเป็นหินที่เหมาะสำหรับเครื่องทำความร้อนในเตาซาวน่า พวกเขาไม่สลายโดยเฉพาะและไม่ปล่อยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถตั้งชื่อสายพันธุ์ได้ - ฉันไม่ใช่นักธรณีวิทยา - ฉันสามารถแสดงได้เท่านั้น รูปถ่าย:

ลุงของฉันบอกฉันเกี่ยวกับวิธีการต้มน้ำนี้ และปู่ของเขาก็สอนเขา “เหตุใดวิทยาศาสตร์เช่นนี้จึงมีความจำเป็นในโลกสมัยใหม่” ผู้อ่านที่ไม่เชื่ออาจถาม แต่ตัวอย่างเช่นมีชายคนหนึ่งอยู่ในป่าโดยไม่มีหมวกกะลาและเหยือกน้ำ - จะต้มน้ำอะไรดี ดื่มดิบ? แน่นอนคุณสามารถเป็นโรคฉี่หนูเท่านั้น - ไม่นอน! ทางออกเป็นเรื่องเบื้องต้น: คุณม้วน "ถุง" ของเปลือกไม้เบิร์ช, ยึดขอบด้วยกิ่งแยก (ใช้แทนมือจับ), จาระบีที่ตะเข็บด้วยดินเหนียว, บดหินและ - เสร็จแล้ว!

นี่คือ - ความต่อเนื่องของรุ่นต่อ ๆ ไปในความบริสุทธิ์ฉันจะบอกว่าเป็นหินต้ม! โดยทั่วไปอย่าสูญเสียรากของคุณผู้อ่านที่รักบรรพบุรุษของเรารู้เรื่องที่น่าสนใจมากมาย! ขอให้โชคดี!

มีหลายวิธี แต่สามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือไม่? โดยปกติแล้วผู้คนจะต้องเผชิญกับคำตอบสำหรับคำถามดังกล่าว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีอุบัติเหตุบนอินเทอร์เน็ตซึ่งเกิดจากความไม่รู้ของกระบวนการ

อันตรายจากความร้อนสูงเกินไป

ในการเริ่มต้น คุณไม่ควรเจาะลึกลงไปในรายละเอียดเฉพาะของกระบวนการทำความร้อนของเหลวต่างๆ ในเตาอบไมโครเวฟทั่วไป เพียงพอที่จะรู้ - อันตรายหลักอยู่ที่ความจริงที่ว่าน้ำเมื่อให้ความร้อนด้วยวิธีนี้จะไม่เดือดในลักษณะทั่วไปเสมอไป (นั่นคือด้วยการก่อตัวของฟองก๊าซ) แม้ว่ามันจะได้รับความร้อนเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ของเหลวที่ถึงจุดเดือดจะเริ่มปล่อยฟองออกมา ถ้าใส่อะไรลงไปในถ้วย เช่น ช้อน ถุงชา หรือเมื่อเทออกจากถ้วยนี้แล้ว มีกฎหลายข้อสำหรับการต้มและการอุ่นโดยทั่วไปในไมโครเวฟ ผู้ที่ไม่เคยจัดการกับความซับซ้อนของกระบวนการดังกล่าวมาก่อนควรจำเกณฑ์ที่สำคัญหลายประการ:

1. ไม่แนะนำให้วางของเหลวบนเครื่องทำความร้อนนานกว่า 2 นาที
2. ปล่อยให้ภาชนะเย็นลงประมาณ 30 วินาทีก่อนที่จะนำสิ่งใดออก
3. แนะนำให้เติมของเหลวมากกว่าครึ่งหนึ่งของภาชนะ
4. ให้ความสนใจกับวัสดุของภาชนะที่คุณให้ความร้อน
5. ควรวางช้อน/แท่งไม้ไว้ในถ้วยหรือจานก้นลึกอื่นๆ หรือปิดฝา

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อความร้อนสูงเกินไปและควรมองหาอะไร

สามารถอธิบายกระบวนการโดยสังเขปได้ดังนี้:

เมื่อมีความร้อนสูงเกินไป เช่น น้ำ ความร้อนจะเกิดขึ้นเร็วกว่าฟองก๊าซเนื่องจากไม่มี "ความร้อนสำหรับการก่อตัวของฟองก๊าซ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานใหม่ที่ยังไม่มีรอยแตกขนาดเล็กที่จะทำให้เกิดฟอง เนื่องจากก๊าซไม่หนีจึงไม่ปล่อยความร้อน ต่อจากนั้นจุดเดือดจะถูกทิ้งไว้และน้ำจะถูกทำให้ร้อนต่อไป ยิ่งไปกว่านั้น แค่หยิบแก้วมาดื่มก็เพียงพอแล้ว และแรงสั่นสะเทือนก็เพียงพอสำหรับการปล่อยฟองและน้ำร้อนกระเด็นออกจากจาน (ในทำนองเดียวกัน เครื่องดื่มอัดลมจะปล่อยก๊าซออกมาเมื่อเขย่า)

มันเป็นความจริงที่น่าเศร้า แต่โดยปกติแล้วผู้คนโดยไม่ได้สงสัยอะไรเลย จะได้รับแผลไหม้ที่มือและใบหน้า 1 และ 2 องศา และถึงกับสูญเสียการมองเห็น บ่อยครั้งที่เด็กเหล่านี้เป็นเด็กที่ "มีไหวพริบ" ซึ่งพบว่าการอุ่นเครื่องดื่มด้วยวิธีนี้ง่ายกว่า

เลือกจานอะไรสำหรับไมโครเวฟ?

การเลือกช้อนส้อมที่เหมาะสมเป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำงานของเตาไมโครเวฟ ตัวอย่างเช่น วัสดุที่ปลอดภัยคือ:

• กระจก;
• เซรามิกส์;
• จานกระดาษ

เครื่องครัวทำจาก:

• โลหะ;
• บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
• ถุงกระดาษสีน้ำตาล.

สามารถปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษ:

• เครื่องใช้พลาสติก
• โฟม.

น้ำเริ่มเดือดเมื่อไหร่? น้ำเป็นน้ำจริง ๆ เมื่อไหร่?

M. Fischer "วิธีทำหมาป่า"

เชื่อกันว่าจำเป็นต้องมีความรู้พิเศษบางอย่างเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย ไม่มีอะไรเช่นนี้ ส่วนผสมของน้ำ หม้อ และไฟทำให้เรามีน้ำเดือด และคุณไม่รู้หรอกว่าสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจได้กี่จาน

หม้อใบแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหนึ่งหมื่นปีก่อน และตั้งแต่นั้นมา น้ำเดือดก็เป็นสัญลักษณ์ของเตาไฟ ฉันไม่ได้แนะนำให้คุณย้อนเวลากลับไปและต้มทุกอย่างที่คุณนึกออก แต่แทนที่จะใช้สมองไปกับการทานอาหารเย็น ให้เอาหม้อใส่น้ำใบใหญ่ตั้งบนเตา จุดไฟใต้เตา แล้วดูในตู้เย็น สำหรับสิ่งที่คุณสามารถโยนลงไปได้ ดังนั้นคุณจะเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมอาหารและเข้าใกล้อาหารเย็นเสร็จอีกสองสามก้าว

มีเคล็ดลับมากมายในการต้มน้ำให้ดีขึ้นพอๆ กับวิธีกำจัดอาการสะอึก บางคนแนะนำให้ใช้น้ำเย็นเนื่องจากเชื้อโรคแพร่กระจายในท่อด้วยน้ำร้อน คนอื่นยืนกรานที่จะเทน้ำร้อนลงในหม้อ เพราะคนโง่เท่านั้นที่จะไม่ฉวยโอกาสได้เปรียบในตอนแรก นอกจากนี้ยังมีการถกเถียงกันว่าควรใส่น้ำมันมะกอกหรือไม่ (คุณควรเติมลงไปหากคุณตั้งใจจะทำซุป แต่จะดีกว่าถ้ารอด้วยน้ำมันจนกว่าคุณจะตัดสินใจได้ว่าจะทำอาหารประเภทใด)

ฉันแนะนำให้ต้มน้ำโดยเปิดฝาหากคุณรีบร้อนเพราะน้ำจะเดือดเร็วกว่า หรือไม่มีฝาถ้าคุณต้องการเวลาหาว่าจะต้มอะไร

Julia Child แนะนำให้ชิมน้ำตลอดเวลาขณะที่น้ำร้อนถึง 100 องศา เพื่อเรียนรู้วิธีแยกแยะอุณหภูมิในแต่ละช่วง คำแนะนำชิ้นนี้อาจดูพิถีพิถันเกินไป แต่มีบทเรียนอันล้ำค่า ไม่ใช่แค่เรื่องการต้มน้ำเท่านั้น แต่รวมถึงการทำอาหารโดยทั่วไปด้วย: เรียนรู้จากสิ่งที่เกิดขึ้นทุกครั้งที่ทำได้ คุณไม่จำเป็นต้องรู้แน่ชัดว่าน้ำมีความแตกต่างอย่างไรระหว่าง 60 ถึง 80 องศา แต่การชิมในแต่ละช่วงจะช่วยให้คุณเรียนรู้บางอย่างเกี่ยวกับหม้อ เตา หรือช้อนที่คุณมักจะใช้เก็บตัวอย่างได้

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ใส่เกลือลงไป การเปรียบเทียบที่ดีที่สุดที่ฉันคิดได้คือน้ำควรจะเค็มพอๆ กับน้ำทะเล ไม่ว่าคุณจะต้มพาสต้าหรือถั่วลันเตาก็ตาม

อาหารทุกชนิดต้องใส่เกลือ พาสต้าหรือถั่วลันเตาสามารถภูมิใจในตัวเองได้หากโครงสร้างสมบูรณ์แบบและไม่ต้องการสิ่งอื่นใด ดังนั้นผู้คนจึงกลัวเกินไปที่จะดูเหมือนไม่สมบูรณ์แบบเมื่อสถานการณ์จำเป็นต้องควบคุมสติ แต่ก็ไม่ทำร้ายเราหรือเมล็ดถั่วที่จะช่วยเราพิสูจน์ตัวเอง

โรยเกลือด้วยนิ้วของคุณเพื่อสัมผัสปริมาณที่คุณเติมลงไป และทดสอบน้ำอย่างต่อเนื่อง เมื่อทำเช่นนี้ คุณกำลังปฏิบัติตามกฎสำคัญของการทำอาหาร: ในการทำของอร่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำหรือของที่เป็นชิ้นๆ คุณต้องตรวจสอบรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างตลอดกระบวนการทำอาหาร