แสงจันทร์ทำจากข้าวสาลีและยีสต์พร้อมน้ำตาล สูตรสำหรับบดข้าวสาลีกับยีสต์ป่า แสงจันทร์ข้าวสาลีไร้ยีสต์

การทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสูตรเดียว เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้จากธัญพืชปกติหรือพืชงอก โดยจะมีหรือไม่มียีสต์ น้ำตาลทรายก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ชิม ความแตกต่างหลัก ของผลิตภัณฑ์นี้– เป็นธรรมชาติและไม่ธรรมดา คุณภาพรสชาติ.

ขั้นตอนหลักในการเตรียมข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์มีดังนี้:

• การคัดเลือกและ การเตรียมการเบื้องต้นธัญพืช;
• ทำบด;
• การกลั่นแสงจันทร์
• การกรองผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะเตรียมเครื่องปรุงแสงจันทร์ต้องเผชิญกับงานสำคัญ: เขาต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของส่วนผสมหลักและเลือกอย่างถูกต้อง ส่วนผสมของเมล็ดพืชไม่ควรมีเชื้อรามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ดังนั้นการเลือกวัตถุดิบจึงต้องมีความรับผิดชอบ

วิดีโอ: แสงจันทร์ข้าวสาลี – สูตรทีละขั้นตอนจากการบดไปจนถึงการชิม

สาโทยีสต์

ดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จึงควรมีลักษณะเฉพาะอย่างไร? หากมีความจำเป็น รสนุ่ม, ที่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดข้าวสาลีจะทำหน้าที่เป็นฐานเพื่อให้ได้ความเข้มแข็งมากขึ้นและ แอลกอฮอล์เข้มข้นคุณต้องใช้ข้าวไรย์และจากข้าวบาร์เลย์คุณจะได้เครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงวิสกี้

สูตรแสงจันทร์ข้าวสาลีแบบโฮมเมดมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - 25 ลิตร;
• น้ำตาลทราย– 6.5 กก.
• เมล็ดข้าวสาลี – 2.7 กก.
• ยีสต์แห้งแบบเม็ด – 100 กรัม หรือสด – 500 กรัม;
• เคเฟอร์, นมบูดหรือนมอบหมัก – 500 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เมล็ดในน้ำแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-45 วัน หลังจากนั้นให้เทเมล็ดพืชลงไป ถังหมัก.

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนเมล็ดพืช เปิดใช้งาน ยีสต์แอลกอฮอล์เพิ่มพวกเขาพร้อมกับ kefir ลงในองค์ประกอบหลัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่น

หลังจากที่สาโทหยุดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์โฟมรสชาติของส่วนผสมจะขมและกลิ่นหอมจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการกลั่น

เมื่อเตรียมแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านอย่าลืมแยก "หาง" และ "หัว" ออก แอลกอฮอล์ส่วนนี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน แต่สามารถทิ้งไว้เพื่อการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองได้

วิดีโอ: กระบวนการเลือกหางและหัว

แสงจันทร์ไร้ยีสต์จากมอลต์แตกหน่อ

แสงจันทร์โฮมเมดที่ทำจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์มีคุณภาพสูงกว่าแอลกอฮอล์ที่เตรียมตามสูตรก่อนหน้า ในบทบาทของดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ยีสต์วี ในกรณีนี้เมล็ดจะมีลักษณะแตกหน่อ คือ ยีสต์ป่า คุณสมบัติที่โดดเด่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว – ไม่มีกลิ่นเด่นชัด น้ำมันฟิวส์.

งานของยีสต์ในสูตรดังกล่าวดำเนินการโดย มอลต์ธัญพืช- เป็นผลให้คุณสามารถได้รับแอลกอฮอล์ข้าวสาลีบริสุทธิ์

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแสงจันทร์กับข้าวสาลีเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เกรน – 4.5 กก.
• น้ำตาล – 4.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 31 ลิตร

ขั้นตอนหลักในการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลี:

1. ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดและขจัดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เมื่อเติมน้ำลงในภาชนะ เศษทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นจึงแยกออกได้ไม่ยาก สำหรับแสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลี นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เนื่องจากสิ่งเจือปนสามารถถ่ายโอนคุณภาพกลิ่นหอมหรือรสชาติไปยังผลิตภัณฑ์ ซึ่งในกรณีนี้ไม่สามารถยอมรับได้
2. วางเมล็ดพืช 1 กิโลกรัมในภาชนะพลาสติก กระจายให้เท่ากันที่ด้านล่างแล้วเติมน้ำเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่าพื้นผิวของเมล็ดพืช 2 ซม. ปิดฝาทิ้งไว้ให้บวม 1 วัน
3. หลังจากช่วงเวลานี้เท 500 กรัมลงในถังที่มีเมล็ดพืช น้ำตาลผสมส่วนผสม ปิดอ่างเก็บน้ำด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 วัน เขย่าส่วนประกอบทุกๆ 2 วันเพื่อขจัดโอกาสที่จะเกิดการเปรี้ยว

1. ใส่ส่วนผสมที่เหลือและน้ำที่อุณหภูมิ 25°C ลงในเครื่องสตาร์ทเมล็ดพืช ปิดภาชนะหมักด้วยซีลน้ำแล้ววางในที่อบอุ่นต่อไปอีก 7-9 วัน
2. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ ให้ระบายส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์ข้าวสาลีออกจากตะกอนและความเครียด สาโทพร้อมสำหรับการกลั่นแล้ว

สตาร์ทเตอร์ที่เหลือสามารถใช้เตรียมส่วนผสมได้อีก 3-4 ครั้ง ในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ทำให้เสีย ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำตาลทราย 4.5 กก. น้ำแล้วใส่กลับในการหมัก

หากต้องการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้าน ให้เทส่วนผสมลงในก้อน Dobrovar หรือเหล้าแสงจันทร์สมัยใหม่อื่นๆ แล้วกลั่นผลิตภัณฑ์ลงในแอลกอฮอล์ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดวัตถุดิบด้วยถ่าน

ถัดไปแสงจันทร์จะเจือจาง น้ำสะอาดจนกระทั่งได้ความแรง 20° จึงกลั่นอีกครั้ง แต่แบ่งเป็น "หัว" "ตัว" และ "หาง" Heads - พระจันทร์ดวงแรกในปริมาณ 5-10% ของจำนวนทั้งหมดประมาณ 30 มล. ต่อลิตร ถัดมาคือ “ตัว” ที่มีความแข็งแกร่ง 40-50° ส่วนหาง - ทุกอย่างที่ทำมุมต่ำกว่า 40° จะถูกเลือกและนำไปใช้ภายนอกได้

หากจำเป็นแอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำหลังจากนั้นทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อใส่เข้าไป หากคุณต้องการคุณสามารถทำมันออกมาได้ แสงจันทร์ของเมล็ดพืชทิงเจอร์บนแท่งไม้โอ๊ค นี่จะเป็นการเลียนแบบคอนยัค

วิดีโอ: วิธีเตรียมส่วนผสม ยีสต์ป่าข้าวสาลี

การทำมาส์กแบบไม่มีน้ำตาล

ใน สูตรนี้ในการทำส่วนผสมจะใช้ยีสต์ แต่ไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย อย่างหลังก็คือ มอลต์สีเขียวทำเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ธัญพืช – 6 กก.
• น้ำดื่ม - 25 ลิตร;
• ยีสต์ผง – 25 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม:

1. การทำกรีนมอลต์

เพื่อให้ได้กรีนมอลต์ คุณต้องล้างเมล็ดพืช 1 กิโลกรัมให้สะอาด ขจัดเศษซากออก แล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ถัดไปล้างวัตถุดิบออกจากเมือกอีกครั้งเติมสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจึงกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดแล้วทิ้งไว้ 3-5 วัน

ต้องล้างเมล็ดพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัววันละ 2 ครั้ง จมูกข้าวสาลีกำหนดช่วงเวลาแห่งความพร้อมต้นกล้าควรมีขนาดเท่ากันกับเมล็ดพืช

1. การเตรียมสาโท

หลังจากเตรียมกรีนมอลต์แล้วจะต้องได้รับการบำบัดอีกครั้งด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในสัดส่วน 0.2 กรัม สำหรับ 1 ลิตร หลังจากการแช่ 20 นาที วัตถุดิบจะถูกล้างและบด

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่เหลือยังถูกบดและวางในภาชนะบด เติมน้ำ และตั้งไฟให้ร้อนถึง 65°C ณ จุดนี้ คุณต้องเพิ่มกรีนมอลต์และผสมส่วนผสม

นำถังออกจากเตาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สาโทจะได้รับ รสหวาน. ทำให้ความคงตัวเย็นลงที่ 25o ถ่ายโอนไปยังถังหมัก เติมยีสต์ที่เปิดใช้งานไว้ล่วงหน้า ปิดภาชนะด้วยซีลน้ำแล้ววางในที่ที่มีอุณหภูมิคงที่ 26-29o เวลาเปิดรับแสง – 5 วัน

1. เสร็จสิ้นการหมัก

หลังจากที่บดหมักแล้วจะมีรสขมมากขึ้น สีอ่อนและหยุดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวม้าหลายชั้น

เสือกไสไล่ส่ง แสงจันทร์ข้าวสาลีจำเป็นต้องใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำหรือถังเก็บไอน้ำ ในระหว่างการกลั่นเบื้องต้น เศษส่วนจะไม่ถูกแยกออก ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง จะต้องเลือกส่วนหางและหัวแยกกัน หลังจากเตรียมแสงจันทร์แล้วแนะนำให้พักไว้ 4-7 วัน

สูตรคลาสสิกพร้อมยีสต์

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะหมักสาโทโดยใช้ยีสต์ป่าและจากนั้นยีสต์แอลกอฮอล์ก็เข้ามาช่วยเหลือ ในแง่ของคุณภาพของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วบอกตามตรงว่าคุณสามารถสัมผัสได้ถึงความแตกต่างระหว่างวิธีที่ปราศจากยีสต์และวิธีที่ปราศจากยีสต์ - อย่างหลังนั้นนุ่มกว่าเบากว่าและมีรสชาติขนมปัง แต่เราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี – 3.5 กก.
• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 6 กก.
• kefir ไขมัน 3.5% – 0.5 ลิตร
• ยีสต์กด - 0.5 กก. (แทนที่โมโนด้วยเม็ดแห้ง 100 กรัม)

การตระเตรียม:

1. เมล็ดวางในภาชนะที่มีคอกว้างแล้วเท น้ำอุ่นและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต

หากหลังจากเวลานี้ธัญพืชยังไม่แตกหน่อจำเป็นต้องเปลี่ยน - คุณภาพของวัตถุดิบไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปรี้ยว ให้ตักเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังทุกวัน

1. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ถั่วงอกวงแรกจะปรากฏขึ้น พวกเขาควรจะเติบโตเป็น 2-2.2 ซม. และดูพันกัน
2. คุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมในรูปแบบนี้ได้ แต่จะสะดวกกว่าในการบดเมล็ดพืชที่แตกหน่อแห้งแล้วใส่ลงในสาโทหลัก

1. โดยเทลงในอ่าง น้ำอุ่นใส่น้ำตาลและคนจนละลายหมด จากนั้นเติมมอลต์และยีสต์ที่แช่ไว้แล้วผสมอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น ตั้งซีลน้ำ แล้วส่งไปยังที่อุ่นและมืดเพื่อการหมัก ขอแนะนำให้ห่อภาชนะหรือใช้เครื่องทำความร้อนในตู้ปลา
2. เมื่อกระบวนการหมักหยุด ให้เอาของเหลวออกจากตะกอนโดยส่งผ่านตัวกรองผ้ากอซหรือกระชอนธรรมดา (อันหลังจะดีกว่าเนื่องจากเค้กอาจไหม้ในระหว่างการกลั่น)
3. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสม มันจะดูดซับบางส่วน สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและเริ่มการกลั่นแบบเศษส่วน
4. หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้บริสุทธิ์โดย คอลัมน์ถ่านหินและเจือจางให้ได้ความแรงที่ต้องการ

วิดีโอ: ข้าวสาลี – การเปิดตัวครั้งที่สอง

ข้าวสาลี? วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการรับ วอดก้าโฮมเมด. แสงจันทร์ข้าวสาลีที่เตรียมอย่างเหมาะสม กลั่นและทำให้บริสุทธิ์นั้นมีความนุ่ม ดื่มง่ายโดยไม่ต้องใช้เลย กลิ่นฟิวส์และรสยีสต์

วิธีทำคลุกเคล้ากับเมล็ดข้าวสาลี

สูตรสำหรับการบดด้วยยีสต์ป่า:

อะไรที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล -10 กก.
• น้ำ - 35 ลิตร
• ข้าวสาลี? 6 กก.

จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลไม่ขัดสี? สีเหลือง? มีรสหวานมากกว่ากลั่น ทิ้งน้ำไว้ 2-3 วัน เมล็ดข้าวสาลีที่จะใช้ เบี้ยประกันภัย. ควรใช้ภาชนะหนึ่งใบในการบด แต่ควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่ แทนที่จะใส่น้ำตาล คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของแยมได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป

1. ล้างธัญพืชให้ดี นำขยะออกไป เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ผ้ากอซวางไว้ใต้ผลิตภัณฑ์ได้
2. กระจายข้าวสาลีเป็นชั้นบาง ๆ สูงถึง 5 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะกว้าง ใช้ได้10 ขวดลิตรโดยวางมันตะแคง เทเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็นจัดเพื่อปกปิดชั้นบนสุดประมาณ 2-4 ซม.
3. วางในที่มืดเพื่อการงอก เขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้เมล็ดที่บวมชุ่มด้วยน้ำอย่างสม่ำเสมอ
4. หยุดการงอกเมื่อข้าวสาลีสีเขียวงอกถึงความยาว 0.5? 1 ซม.
5. ผสมสตาร์ทเตอร์กับน้ำตาล 2 กิโลกรัม เติมน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 7-10 วันในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมด อุ่นน้ำให้มีอุณหภูมิ 20-24°C ซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการหมัก
7. สัญญาณว่าถึงเวลาทำแสงจันทร์คือเมื่อเมล็ดข้าวสาลีที่แตกหน่อตกลงไปที่ด้านล่าง
8. ขอแนะนำให้ระบายส่วนผสมออกจากตะกอนที่มีข้าวสาลีอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถใช้ได้อีก 3-4 ครั้งเติมน้ำและเติมน้ำตาล
9. เมื่อปิดผนึก ส่วนใหม่ เมล็ดข้าวสาลีลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและตกลงเมื่อส่วนผสมพร้อม

การทำเครื่องดื่มด้วยยีสต์

Moonshine ทำจากข้าวสาลีโดยเติมยีสต์เตรียมในลักษณะเดียวกันโดยข้ามขั้นตอนการเตรียมแป้งเปรี้ยว เมล็ดงอกสามารถใช้ได้ 3-4 ครั้งโดยไม่ต้องเติมยีสต์

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศจากข้าวสาลีได้ แป้งโฮลเกรนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลโดยพื้นฐานว่าข้าวสาลี 1 กิโลกรัมสอดคล้องกับแสงจันทร์ 800-900 มล. โดยมีความแข็งแกร่งอย่างน้อย 40°

แบ่งเมล็ดพืชที่สุกแล้วในอัตราส่วน 1:9 จากหนึ่งส่วน
ซึ่งส่วนหนึ่งจะต้องเตรียมเป็นนมมอลต์และบดแป้งหยาบจากส่วนที่เหลือ คุณสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบผ่านเครื่องบดเนื้อได้

การทำมอลต์ที่บ้าน

วิธีทำนมจากมอลต์:

1. งอกข้าวสาลีจนงอกและรากสูง 1.5 ถึง 2 ซม.
2. ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดด้วยถั่วงอกและตากให้แห้งในเตาอบ โดยรักษาอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า 40°C โดยเปิดประตูไว้
3. บดมอลต์ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ
4. จำเป็นต้องเติมมอลต์ร้อน 0.5 ลิตรต่อดรายมอลต์ 150-200 กรัมหรือไม่ 50-60°ซ? น้ำใน 2 ปริมาณโดยมีช่วงเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีทำส่วนผสมจากแป้ง

แป้งผสม:

1. เตรียมสารละลายแป้งและน้ำต่อแป้ง 1 กิโลกรัม? น้ำ 1.5 ลิตร ผัดด้วยเครื่องผสมคอนกรีตจนเนียน อุณหภูมิน้ำสำหรับเติม? 40-45°ซ;
2. อุ่นส่วนผสมที่อุณหภูมิ 50-55°C และหลังจากรอ 20 นาที ให้ทำความร้อนต่อไปที่ 70-75°C ซึ่งจะเกิดการเปลี่ยนสถานะเป็นน้ำตาลของแป้ง หลังจากกระบวนการนี้ของเหลวจะได้สีน้ำตาลมีรสหวานและมีกลิ่นคล้ายขนมปัง
3. เติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-24°C คลุมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลา 3 วัน แล้วเติมยีสต์ลงไป 50 กรัมต่อแป้งทุกๆ 1 กิโลกรัม
4. สามารถตรวจสอบการสิ้นสุดของการหมักได้ด้วยไม้ขีดไฟซึ่งจะเผาไหม้ต่อไปที่พื้นผิวของของเหลว
5. ค่อยๆ เทส่วนผสมออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง และกลั่นสองครั้งในที่นิ่งเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วิธีทดแทนน้ำตาล

Moonshine จากซีเรียลสามารถทำได้ด้วยการเติมแยมโดยแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วย ก็ควรคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย ผลิตภัณฑ์หวานหมักเล็กน้อยมียีสต์ซึ่งต้องลดปริมาณลงในสูตรหลัก ความเร็วในการหมักก็เพิ่มขึ้นเช่นกันสาโทสามารถรับกรดได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หลังจากการกลั่นแสงจันทร์จะได้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เป็นส่วนหนึ่งของแยม

เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถให้ความหวานได้ปรับปรุงรสชาติด้วยความช่วยเหลือของแยมซึ่งเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำให้วอดก้าบริสุทธิ์แบบโฮมเมด

Moonshine ได้รับการทำให้บริสุทธิ์ในหลายขั้นตอน:

1. ในระหว่างกระบวนการกลั่น กระป๋องรดน้ำจะถูกวางบนท่อระบายน้ำโดยมีสำลีชิ้นหนึ่งวางอยู่บนท่อระบายน้ำ ซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนเมื่อสกปรก
2. การทำความสะอาด ถ่านกัมมันต์ขอแนะนำให้ดำเนินการเมื่อแสงจันทร์ถูกไล่ออกจนหมด คำนวณปริมาณ: ต่อ 1 ลิตร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้โต๊ะ 1 ตัว ช้อนถ่านหิน
3. ในระหว่างการผลิตแสงจันทร์ จะมีการเลือกชิ้นส่วนแรกและสุดท้ายที่ปนเปื้อนด้วยน้ำมันฟิวส์มากที่สุด
4. หากจำเป็นการกลั่นครั้งที่สองและสามจะช่วยปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของวอดก้าโฮมเมดได้อย่างมาก

ที่บ้านคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่สามารถหมักได้ แทนที่จะใช้น้ำตาล ธัญพืช แป้ง แป้ง และแยมถูกนำมาใช้แทน

ยุคแปดสิบกลายเป็นเรื่องเศร้ามากสำหรับคนจำนวนมากในสหภาพโซเวียต ห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด - ไม่อนุญาตให้เมาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งร้อยกรัม และการเฉลิมฉลองวันหยุดก็ไม่สนุก แต่ชาวบ้านที่ฉลาดก็หาทางออกได้ - พวกเขาเริ่มเตรียมแสงจันทร์ อย่างไรก็ตามปัญหาก็เกิดขึ้นที่นี่ - การขาดแคลนน้ำตาลโดยที่การกลั่นก็เป็นไปไม่ได้ นั่นคือตอนที่พวกเขาเกิดแนวคิดในการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้าน รสชาติของเครื่องดื่มนี้หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีจะดีมากราคาสุดท้ายนั้นน้อยมากและส่วนผสมทั้งหมดล้วนมาจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามแสงจันทร์ดังกล่าวสามารถอวดความแข็งแกร่งได้อย่างน่าทึ่ง ปัจจุบันนี้แทบไม่มีการผลิตเหล้าแสงจันทร์เลย อย่างไรก็ตามมี ผู้รอบรู้ที่แท้จริงเครื่องดื่มนี้ พวกเขาสานต่องานของปู่ด้วยความรัก

มีสูตรมูนสโตนที่ทำจากข้าวสาลีมากมาย สิ่งที่รวมเข้าด้วยกันเป็นเพียงข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบพื้นฐานเท่านั้น ข้าวสาลีควรเป็น:

• ทำความสะอาด;
• แห้ง;
• ไม่มีศัตรูพืช
• ไม่เน่าเสีย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์โดยใช้ข้าวสาลี คุณต้องเลือกวิธีการผลิต ดังนั้นจึงสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ โดยเติมน้ำตาลทรายหรือละเลยส่วนผสมนี้ ข้าวสาลีนำมาเป็นประจำหรือแตกหน่อ

ที่สุด ขั้นตอนสำคัญ:

1. การคัดเลือกและการทำให้บริสุทธิ์ของวัตถุดิบ
2. บด
3. การกลั่น
4. ทำความสะอาดแสงจันทร์

เพื่อทำความเข้าใจว่าวิธีใดที่เหมาะกับคุณขอแนะนำให้ลองทำเครื่องดื่มตามสูตรทั้งหมด

แสงจันทร์ข้าวสาลี - เตรียมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมาก แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ผลผลิตจะได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ.

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุดิบ นำข้าวสาลี 5 กิโลกรัมแล้วร่อนเพื่อให้เศษยังคงสะอาด (กำจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น) ต้องเติมเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำอุ่นเพื่อที่จะปกปิดชั้นบนสุดเล็กน้อย

เติมน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมลงในมวลข้าวสาลี วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น ตอนนี้คุณต้องงอกข้าวสาลีเพื่อเป็นแสงจันทร์ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะเห็นหน่ออ่อนชุดแรกในไม่ช้า

ทันทีที่เมล็ดงอก ให้เติมน้ำ 15 ลิตรและน้ำตาลทราย 5 กิโลกรัมลงในภาชนะ หากคอนเทนเนอร์เก่าอนุญาต คุณก็สามารถทำได้ในนั้น มิฉะนั้น ให้ใช้ภาชนะที่มีก้นลึกและมีคอแคบ ติดตั้งและทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

หลังจากเวลานี้ถือว่าบดจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว มันสามารถส่งไปยังแสงจันทร์เพื่อกลั่นได้ หลังจากการกลั่นครั้งแรก ให้ชำระแอลกอฮอล์ให้บริสุทธิ์ ส่วนใหญ่มักใช้ถ่านกัมมันต์ในกรณีนี้ สำหรับของเหลว 1 ลิตรให้ใช้ผง 50 กรัมที่ได้จากเม็ดบด เทลงในแสงจันทร์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ กรองเครื่องดื่มแล้วส่งไปกลั่นรอง

การทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยยีสต์

มี 2 ​​ตัวเลือกในการทำส่วนผสมเพื่อการกลั่น

1 วิธี

บดข้าวสาลีปอกเปลือก 4 กิโลกรัมเป็นแป้ง เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ยีสต์ 100 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 3 ลิตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วติดตั้งซีลกันน้ำ วางภาชนะไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 7 วันให้กรองมวล ตอนนี้ควรกลั่นและทำความสะอาด ตามด้วยการกลั่นครั้งที่สอง

วิธีที่ 2

ใช้ข้าวสาลีร่อน 2 กิโลกรัม เติมน้ำอุ่น 2 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วันในที่มืดและอบอุ่น ในช่วงเวลานี้เมล็ดพืชควรจะงอก ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งน้ำ 15 ลิตรให้ร้อนถึง 50 องศา เติมน้ำตาลทราย 5 กิโลกรัมลงในภาชนะ ทำให้น้ำเย็นลงถึง 35 องศาแล้วเติมยีสต์และข้าวสาลี 100 กรัม ผสมส่วนผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 วัน เพื่อให้คุณสามารถติดตามกระบวนการหมักได้ ให้ปิดภาชนะด้วยซีลน้ำ ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากที่มันผ่านไป การหมักที่ใช้งานอยู่,กรองมวล. ส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นต่อไป

แสงจันทร์จากเมล็ดงอก

ในการเตรียมเครื่องดื่มดีๆ คุณต้องเตรียมตามเทคโนโลยีทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีเทคนิคบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์กับคุณมากในกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ ตัวอย่างเช่น บางคนทำแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีโดยไม่มีน้ำตาล เราจะไม่พิจารณาวิธีนี้เนื่องจากในประเทศของเราไม่มีปัญหาการขาดแคลนน้ำตาลทรายและเครื่องดื่มที่ไม่มีส่วนผสมนี้ก็ไม่อร่อย เรามาดูรายละเอียดเทคโนโลยีกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• ธัญพืช 2.5 กก.
• 20 ลิตร น้ำอ่อน;
• ยีสต์แห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 6 กก.
• นมอบหมักหรือเคเฟอร์ 0.5 ลิตร

การเตรียมข้าวสาลีอย่างเหมาะสม

ที่จะได้รับ แสงจันทร์ที่ดีคุณต้องเอาเมล็ดข้าวพักไว้ จะต้องเก็บไว้ในคลังสินค้าเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน เฉพาะข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวเท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่แย่ลง

ทางที่ดีควรทำแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีงอก ดังนั้นให้วางเมล็ดข้าวของคุณบนถาดแล้วเติมน้ำอุ่นลงไป ใช้น้ำเดือดหรือ น้ำเย็นมันเป็นสิ่งต้องห้าม จัดให้มีสภาพการงอกของเมล็ดพืช: ห้องที่อบอุ่นและมืด อีก 2-3 วัน หน่อแรกจะปรากฏขึ้น หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าธัญพืชของคุณ "ตาย" และไม่เหมาะสำหรับการต้มเบียร์ที่บ้าน

รอจนกระทั่งถั่วงอกมีขนาดใหญ่ - ยาว 1-2 ซม. นำวัตถุดิบออกจากพาเลท คุณไม่ควรแก้ให้หายยุ่งกับหน่อ สามารถใช้วัตถุดิบได้ทันทีหรือจะตากให้แห้งแล้วบดก็ได้

มาทำเบียร์กันเถอะ

ข้าวสาลีบดนั้นเตรียมง่ายมาก ใส่น้ำอุ่น น้ำตาลทราย ยีสต์ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) เมล็ดพืช (แป้งจากมัน) ลงในภาชนะ ติดตั้งซีลกันน้ำแล้วส่งภาชนะไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จำกัด การเข้าถึงแสงในห้องด้วยการบด

เตรียมแสงจันทร์

หลังจากการหมักจะต้องกรองของเหลวอย่างระมัดระวังและเติมนมอบหรือเคเฟอร์หมักลงไป พวกเขาจะกำจัดการดื่มน้ำมันฟิวส์ของคุณลง 70% ตอนนี้คุณต้องทำการกลั่น

การทำความสะอาด

มีหลายวิธีในการชำระล้างแสงจันทร์ ในกรณีนี้ ควรทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์ ไม้ หรือ ถ่านมะพร้าว. และวิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถทำได้

การกลั่นครั้งที่สอง

จะดำเนินการหากคุณต้องการสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูงจริงๆ เจือจางแอลกอฮอล์ น้ำอ่อนในอัตราส่วน 1:1 ตอนนี้กลั่นเครื่องดื่มอีกครั้ง ต้องระบาย 50 กรัมแรกต่อ 1 ลิตร ถัดไป แสงจันทร์ยังคงถูกรวบรวมต่อไปจนกว่าความแรงของมันจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา

สัมผัสสุดท้าย

เมื่อคุณกลั่นเครื่องดื่มจนหมดแล้ว ให้ตรวจสอบความแรงของมัน ถ้าจะใหญ่ก็ไม่เป็นไร เติมน้ำให้กับแสงจันทร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและลองผลงานชิ้นเอกที่ได้

นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแสงจันทร์จากธัญพืชนั้นดีกว่าแสงจันทร์ทั่วไปมาก บดน้ำตาล. แต่ในการเตรียมตัวคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น เราจะดูวิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ (ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตลูกเดือยหรือข้าวโพด) ที่บ้าน เทคโนโลยีไม่ซับซ้อนมากใครๆก็ทำซ้ำได้

ก่อนอื่นเรามาดูรสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ซึ่งขึ้นอยู่กับการเลือกวัฒนธรรม ข้าวสาลีผลิตน้ำอัดลม จากข้าวไรย์คุณสามารถกลั่นแสงจันทร์ที่เข้มข้นและฉุนได้จากข้าวบาร์เลย์คุณสามารถทำสิ่งที่คล้ายกับวิสกี้ได้ การเลือกใช้วัตถุดิบเป็นของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบข้าวสาลีมากกว่า

วัตถุดิบ:

• เกรน – 2.5 กก.
• น้ำ - 25 ลิตร;
• น้ำตาล – 6 กก.
• ยีสต์แห้ง – 100 กรัม (หรือกด 500 กรัม)
• Ryazhenka (kefir) ที่มีปริมาณไขมันสูง – 0.5 ลิตร

ก่อนแช่เมล็ดต้องพักไว้อย่างน้อย 2 เดือน ควรใช้ยีสต์แอลกอฮอล์แทนยีสต์ขนมปัง จากนั้นการหมักจะเข้มข้นมากขึ้น น้ำตาลเพิ่มผลผลิตโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ

สูตรแสงจันทร์ข้าวสาลี

1. การทำมอลต์วางข้าวสาลีเป็นชั้นๆ ไม่เกิน 2 ซม. บนถาดแบน จากนั้นแช่ในน้ำอุ่น น้ำควรคลุมเมล็ดพืชเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่อย่างนั้นมันจะไม่งอก วางพาเลทไว้ในที่มืดที่อบอุ่น (18-25°C)

ในวันที่สองหรือสามหลังจากแช่น้ำ ยอดแรกจะปรากฏขึ้น หากไม่มี แสดงว่าเมล็ดพืชมีคุณภาพไม่ดี และคุณจะต้องเลือกเมล็ดใหม่ ในระหว่างการงอก ให้กลับข้าวสาลีวันละครั้งเพื่อไม่ให้ขึ้นราหรือเปรี้ยว

เมื่อถั่วงอกยาวถึง 2 ซม. และเริ่มพันกัน ให้เอาเมล็ดออกจากน้ำโดยไม่ต้องแยกออกจากกัน

2. การทำส่วนผสมเติมน้ำอุ่น (50-60°C) และน้ำตาลลงในภาชนะขนาด 40 ลิตร ผสมให้เข้ากัน รอจนกระทั่งน้ำเย็นลงเหลือ 28-30°C จากนั้นเติมมอลต์ที่ทำในขั้นตอนก่อนหน้าและยีสต์ที่เจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คนอีกครั้งแล้วจึงติดซีลน้ำบนภาชนะ ในระหว่างการหมัก อุณหภูมิห้องควรอยู่ในช่วง 18-28°C

3. การกลั่นกรองส่วนผสมที่ใช้แล้ว (จะมีรสขมไม่มีรสหวาน) ผ่านกระชอนเพื่อกรองข้าวสาลี เม็ดที่รวบรวมไว้สามารถใช้ได้อีก 2-3 ครั้ง คุณภาพของแสงจันทร์จะไม่ลดลง

เติม kefir หรืออื่นๆ 0.5 ลิตรลงในแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อกำจัดกลิ่นฟิวส์

กลั่นส่วนผสมสำหรับ แสงจันทร์ยังคงอยู่การออกแบบใดๆ โดยเลือกกลั่นจนความแรงในกระแสลดลงต่ำกว่า 35 องศา

4. การทำความสะอาดนี่เป็นขั้นตอนเสริม แต่นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์หลายคนจะฟอกแสงจันทร์ด้วยถ่านหลังจากการกลั่น แม้ว่าจะไม่ได้ทำจากน้ำตาล แต่มาจากพืชธัญพืชก็ตาม

5. การกลั่นซ้ำ. ปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ข้าวสาลี วัดความแรงกำหนดปริมาณ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์. เจือจางการกลั่นด้วยน้ำถึง 20% แล้วกลั่นเป็นครั้งที่สอง เทผลผลิต 8-15% แรกจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ลงในภาชนะที่แยกจากกัน นี่เป็นส่วนที่เป็นอันตรายที่ทำให้รสชาติแย่ลง หากความแรงในกระแสลดลงต่ำกว่า 40 องศา ให้หยุดเลือกเศษส่วนหลัก

แสงจันทร์ข้าวสาลีปรากฏตัวครั้งแรกในดินแดนของสหภาพโซเวียตในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ 20 ระหว่างการห้าม ตอนนั้นเองที่พวกเขาเริ่มทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองเนื่องจากหาซื้อในร้านค้าได้ยากมาก พวกเขายังถูกดึงดูดด้วยเกณฑ์หลักของเครื่องดื่ม: รสชาติความแรงและความสะดวกในการเตรียม เครื่องดื่มข้าวสาลีพิสูจน์ตัวเองได้ดีทุกประการ

และแอลกอฮอล์นี้ผลิตจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่บ้านทั้งหมด ซึ่งทำให้มีคุณภาพสูง ดังนั้นโฮมเมด แอลกอฮอล์เข้มข้นโดยเฉพาะแสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลี ยังคงได้รับความนิยมและยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้

ข้าวสาลีสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์

สิ่งแรกที่สนใจผู้ที่ทำแอลกอฮอล์ที่บ้านคือวิธีเตรียมข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์, วัตถุดิบที่จะใช้, สัดส่วนที่ต้องใช้ในการทำ เครื่องดื่มอร่อย. มีคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ที่ค้นพบจากการทดลองและการทดลอง มีหลายสูตรในการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลี

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและสูตรอาหาร คุณต้องเลือกธัญพืชที่เหมาะสมเสียก่อน มันควรจะเป็น:

• แห้ง;
• ทำความสะอาด;
• ดูสวยงามไม่มีเชื้อราหรือกลิ่นเหม็นเน่า
• ไม่มีศัตรูพืช

ระหว่างสูตรก็มี ความแตกต่างที่สำคัญ- Moonshine สามารถเตรียมได้โดยใส่หรือไม่มีการเติมยีสต์ก็ได้ ข้าวสาลีบดสามารถทำจากเมล็ดธรรมดาหรือเมล็ดงอก และสำหรับทุกคนก็มีขั้นตอนการเตรียมการที่เหมือนกันโดยประมาณ:

• การเตรียมข้าวสาลีก่อนบด
• ทำบด;
• การกลั่นเครื่องดื่ม
• การทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกรวมถึงฟิวส์

แสงจันทร์ไร้ยีสต์

มีสูตรบดที่ทำจากข้าวสาลีมากกว่าหนึ่งสูตร แต่สูตรที่ไม่มียีสต์เป็นที่นิยมมาก ในกรณีนี้แสงจันทร์จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีและค่อนข้างมีน้ำอัดลม ยีสต์ธรรมดาใช้ในการแปรรูปน้ำตาล แต่ข้าวสาลีก็มีสารดังกล่าวอยู่แล้ว การใช้งานเพิ่มเติมไม่ต้องใช้สายพันธุ์เห็ด การหมักใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของเมล็ดข้าว นอกจากนี้แสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลียังอ่อนตัวอยู่ในขั้นตอนนี้และไม่มีกลิ่นฟิวส์อีกด้วย

ส่วนผสมคือ:

• ข้าวสาลี: 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล: 4 กิโลกรัม
• น้ำ: 30 ลิตร

สามารถลดหรือเพิ่มสัดส่วนได้ตามต้องการจากนั้นสูตรบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ต้องล้างและทำความสะอาดข้าวสาลี - เศษทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป
• ควรแช่เมล็ดพืชไว้ กระบอกพลาสติก. ในการทำเช่นนี้ให้เทข้าวสาลีส่วนหนึ่ง (1 กิโลกรัม) ลงในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สองวันจนเปียกโชก
• เทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในเมล็ดที่แช่และแตกหน่อแล้วค่อยๆผสมเนื้อหาของภาชนะ หลังจากนั้นคุณต้องวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นหรือพันด้วยผ้าพันคอ ส่วนผสมจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 7-10 วัน อย่าลืมตรวจสอบเนื้อหาของภาชนะและผสมวันละครั้ง นี่คือวิธีการเตรียมแป้งเปรี้ยวโดยใช้ยีสต์ข้าวสาลีป่า
• ขั้นตอนต่อไปเมื่อใช้สูตรแสงจันทร์ข้าวสาลีคือการเทข้าวสาลีและน้ำตาลที่เหลือจากสูตรลงในส่วนผสม เทส่วนผสมเหล่านี้ด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส) จากนั้นคุณจะต้องติดตั้งซีลกันน้ำหรือสร้างสภาวะสุญญากาศ และวางข้าวสาลีบดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• ตรวจสอบความพร้อมของการบดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์แล้วกลั่นของเหลวผ่านอุปกรณ์ ก่อนการกลั่นคุณสามารถกรองเครื่องดื่มได้ ข้าวสาลีบดข้อดีคือหลังจากใช้ครั้งเดียวข้าวสาลีก็สามารถทำงานได้ต่อไป เหมาะสำหรับประกอบอาหาร ชุดถัดไปแอลกอฮอล์ มันสวย สินค้าราคาประหยัดด้วยคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้มากถึงสามเสิร์ฟโดยไม่ลดคุณภาพและความนุ่มนวลของแสงจันทร์
• Moonshine mash เทลงในก้อนนิ่งหลังจากการกลั่นแล้วเครื่องดื่มที่ได้คือ 10-15% วัตถุดิบถูกใช้เป็นเครื่องฟอก ถ่าน. การกลั่นซ้ำๆ จะเพิ่มความแรงของเครื่องดื่ม
• Moonshine ถูกเจือจางด้วยน้ำและของเหลวจะถูกกลั่นอีกครั้งเป็นเศษส่วนจนกระทั่งได้ 40-45% แล้ว เครื่องดื่มสำเร็จรูปคุณต้องยืนเป็นเวลาสองถึงสามวัน สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือก ภาชนะที่เหมาะสมเช่น ถังไม้โอ๊ค

บดแบบดั้งเดิมสำหรับแสงจันทร์

แต่ก็มีแฟน ๆ ของวิธีการเก่า ๆ เช่นกัน ข้าวสาลีบดของพวกเขาเตรียมโดยใช้ยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองวิธีและใช้สูตรบดสำหรับแสงจันทร์:

• อย่างแรกคือการใช้แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดข้าวสาลี 4 กิโลกรัมและแป้งผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมและยีสต์ 100 กรัม ทั้งหมดนี้เจือจางด้วยน้ำ (มากถึง 13 ลิตร) และเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น เป็นผลให้ส่วนผสมถูกทำให้บริสุทธิ์และกลั่นสองครั้งผ่านอุปกรณ์ นี่เป็นคำตอบบางส่วนสำหรับคำถามว่าจะทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีได้อย่างไร
• ใช้ข้าวสาลีครึ่งหนึ่งคลุมด้วยน้ำแล้วเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน ถัดไปให้ความร้อนน้ำ 15 ลิตรที่ 50 องศาน้ำตาล (5 กิโลกรัม) เจือจางลงไปหลังจากเย็นลงแล้วจึงเติมยีสต์ (100 กรัม) และธัญพืช เก็บเครื่องดื่มไว้สองสัปดาห์ในที่อบอุ่น

และสูตรข้าวสาลีงอกด้วยคะ

แต่ยังมีสูตรที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมี จำนวนมากแฟน ๆ ในหมู่โรงกลั่นนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ข้าวสาลีแตกหน่อ เขาอธิบายวิธีทำข้าวสาลีบดเพื่อใช้เป็นแสงจันทร์ จากนั้นจึงนำไปใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนผสมจะถูกนำมาในปริมาณต่อไปนี้:

• ข้าวสาลี - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 20 ลิตร
• น้ำตาล - 6 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง - 100 กรัม (เทียบเท่ายีสต์กด 0.5 กิโลกรัม)
• kefir หรือนมอบหมัก - ครึ่งลิตร

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในขั้นตอน:

• การเตรียมส่วนผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสนใจไปที่น้ำซึ่งมีข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบของอิเล็กโทรไลต์ ควรเก็บเมล็ดพืชไว้ประมาณสองเดือนข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวใหม่จะไม่ได้ผล คุณต้องกระจายเมล็ดพืชบนพาเลทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเติมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ในกรณีที่ไม่มีแสงสว่างและ อุณหภูมิห้องสามวันต่อมาหน่อแรกก็ปรากฏขึ้น หากไม่ปรากฏขึ้นแสดงว่าข้าวสาลีไม่เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านเนื่องจากพืชผลไม่มีชีวิต แต่ในระหว่างสามวันนี้ แนะนำให้กลับเมล็ดพืชหรือเอาผ้าชุบน้ำมาคลุมไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราที่ปกคลุมพืชผล
• หน่อจะต้องมีความยาวถึง 2 เซนติเมตร จากนั้นจึงนำเมล็ดพืชออกจากพาเลทได้ สามารถใช้ได้ทันทีเพื่อเตรียมส่วนผสมบด หรือนำไปตากแห้งแล้วบดเป็นแป้งก็ได้ วิธีที่สองนั้นใช้แรงงานเข้มข้นกว่า นอกจากนี้ สามารถทำแป้งได้โดยตรงจากเมล็ดธัญพืชแล้วจึงใช้สูตรอื่น
• ในการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการผลิตจากนั้นแสงจันทร์ที่บ้านจะทำให้แขกพอใจและจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย อันตรายเป็นพิเศษสุขภาพ. ธัญพืชจะกักเก็บความชื้นได้ดีกว่าหากอยู่ในแกลบ คุณไม่ควรทำให้พืชมีน้ำมากเกินไปควรเติมของเหลวน้อยเกินไปแทนที่จะหักโหมจนเกินไป นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียจำนวนมากบนพื้นผิวของเมล็ดพืชซึ่งเริ่มเพิ่มจำนวนตามลักษณะของความชื้น ดังนั้นก่อนบดมอลต์หรือก่อนอบแห้งคุณสามารถแช่เมล็ดพืชในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากการงอก สามารถเก็บเมล็ดข้าวไว้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเป็นเวลา 2 วัน และกวนทุกๆ 10 ชั่วโมง จากข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์จะได้เมล็ดมอลต์ในวันที่สิบ แต่ไม่ได้หมายความว่าข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์พร้อมแล้ว
• การเตรียมการบดเองก็ไม่แตกต่างจากวิธีอื่น คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมเข้ากับธัญพืช ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะปิด (ปิดผนึกหรือปิดผนึกน้ำ) และเก็บไว้โดยไม่มีแสงนานถึง 10-14 วัน
• ก่อนที่จะชงเครื่องดื่มต้องทำความสะอาดส่วนผสมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเครื่องดื่มผ่านตัวกรองด้วยถ่านหรือเติม kefir วิธีนี้จะลบการมีอยู่ของฟิวส์ในการบด และตัวบดเองก็ถูกกลั่นผ่านอุปกรณ์
• การทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์หลังการกลั่นจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย Moonshine ถูกส่งผ่านตัวกรองถ่านกัมมันต์ บางครั้งถ่านหินถูกเทลงในของเหลวโดยตรงในอัตรา 50 กรัมต่อลิตรของแสงจันทร์ หลังจากการกรองอนุภาคถ่านหินจะไม่ผ่านเข้าไปในแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้ว
• การกลั่นครั้งที่สองเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากไม่เพียงเพิ่มระดับ แต่ยังช่วยเพิ่มความบริสุทธิ์ของแสงจันทร์ที่บ้านและคุณภาพของมันด้วย หลังจากนั้นแสงจันทร์ข้าวสาลีจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วกลั่นอีกครั้ง คุณยังสามารถใช้เทคนิคเศษส่วนโดยตัด "หัว" และ "ก้อย" ออกได้ จากนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค
• เครื่องดื่มที่เตรียมไว้มักจะเจือจางด้วยน้ำและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามวันจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. สูตรนี้ทำได้ประมาณ 5 ลิตร แอลกอฮอล์ที่ดีซึ่งสามารถบริโภคในบริษัทได้อย่างปลอดภัย

การทำส่วนผสมจากข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์จะเกี่ยวข้องตราบใดที่วัตถุดิบมีอย่างอิสระและเครื่องดื่มเองก็อร่อยและนุ่มนวล มีเทคนิคค่อนข้างน้อย ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันในด้านความง่ายในการดำเนินการ วิธีนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดปริมาณส่วนผสม แต่ไม่ทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มลดลง