Turkish Delight ทำมาจากอะไร? สูตรอาหารพื้นฐานสำหรับความสุขของชาวตุรกี พื้นฐานความสุขแบบตุรกี DIY

ความสุขของตุรกีเป็นหนึ่งในขนมตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แฟน ๆ ของอาหารอันโอชะนี้อ้างว่ามันดีต่อสุขภาพ มีความจริงบางประการในเรื่องนี้: ส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารอันโอชะรวมถึงถั่วซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับผลไม้แห้งซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครปฏิเสธ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการไม่สนับสนุนแนวคิดที่จะรวมของหวานที่มีแคลอรี่สูงนี้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ เห็นได้ชัดว่าปริมาณน้ำตาลและแป้งจำนวนมากใน Turkish Delight ทำให้มีศักยภาพ สินค้าอันตราย. แต่ถ้าน้ำหนักเกินไม่ใช่ปัญหาของคุณและคุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานคุณก็สามารถรักษาตัวเองด้วยความหวานนี้ได้เป็นครั้งคราว

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารตุรกีจานโปรดไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งเจลาตินด้วย ทำให้ขนมนี้สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ โต๊ะมังสวิรัติ. เมื่อซื้อขนมในร้านค้า คุณไม่สามารถแน่ใจได้เสมอไปว่าไม่มีสารเจือปนหรือเจลาตินเทียม ความสุขแบบตุรกีที่ทำที่บ้านถือได้ว่าปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ ขั้นตอนการเตรียมการนี้ อาหารโอเรียนเต็ลมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แต่ด้วยความอดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

องค์ประกอบที่เรียบง่ายของความสุขแบบตุรกีสร้างความประทับใจที่หลอกลวง: ดูเหมือนว่าจะเตรียมได้ง่ายเช่นกัน ในความเป็นจริง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ บางครั้งคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจนกว่าคุณจะสามารถเรียนรู้ที่จะเข้าใจเมื่อมวลแป้งและกากน้ำตาลพร้อม หากคุณปรุงมากเกินไปหรือปรุงไม่สุก อาหารอันโอชะจะนุ่มเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามมีความเข้มข้นเกินไป การรู้บางสิ่งจะช่วยลดจำนวนการทดสอบที่ไม่สำเร็จให้เหลือน้อยที่สุดหรือเป็นศูนย์ได้

• กากน้ำตาลต้มในน้ำหรือน้ำผลไม้ เริ่มต้นด้วยการปรุงในน้ำจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร น้ำเชื่อมต้มจนได้สีทองคาราเมลที่ละเอียดอ่อน
• มวลแป้งถูกต้มจนเริ่มโปร่งใส
• หากคุณกำลังปรุงอาหารตุรกีด้วยถั่ว จะต้องปอกเปลือกและทำให้แห้งก่อน บางสูตรยังต้องสับอีกด้วย หากต้องการปอกถั่ว ให้เทน้ำเดือด 2 ครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็น. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกทอดในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีโดยคนเป็นระยะ คุณควรสับถั่วด้วยมีด เนื่องจากชิ้นไม่ควรเล็ก
• ถั่วสับหรือทั้งถั่วและผลไม้หวานผสมลงในส่วนผสมแป้งน้ำตาลที่เตรียมไว้จากนั้นจึงวางในแม่พิมพ์และทำให้เย็น เพื่อให้ง่ายต่อการเอาขนมออกจากแม่พิมพ์ จึงมีการขันให้แน่นไว้ล่วงหน้า ติดฟิล์ม. เพื่อความน่าเชื่อถือสามารถเคลือบฟิล์มด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ได้
• เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม มักเติมลงในส่วนผสมพื้นฐานของ Turkish Delight น้ำมะนาว, วานิลลิน, อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ

ความสุขแบบตุรกีแช่แข็งถูกตัดเป็นก้อนแล้วรีดด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะติดมือและไม่เกาะติดกันระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถใช้แทนแป้งและน้ำตาลผงหรือนอกเหนือจากนั้นได้ เศษถั่วหรือเกล็ดมะพร้าว

สูตรอาหารตุรกีดีไลท์ขั้นพื้นฐาน

• น้ำตาล – 0.3 กก.
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• แป้งข้าวโพด- 100 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 1 กรัม;
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางแป้งครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรด้วยน้ำเย็น 200 มล น้ำเดือด. คน. วางบนไฟอ่อน ปรุงอาหาร กวนจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงเริ่มจางลง
• ต้มกากน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลและตั้งไฟจนได้สีทองน่ารับประทาน กากน้ำตาลที่เสร็จแล้วจะมีความหนาเกือบเท่ากับน้ำผึ้งเหลว และมีกลิ่นคาราเมลแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย
• รวมกากน้ำตาลกับมวลแป้งแล้วใส่ลงไป กรดมะนาวและวานิลลิน
• ปรุงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งกระบวนการผสมกลายเป็นเรื่องยาก
• วางกระทะด้วยฟิล์ม เทส่วนผสมที่หนาลงไป และใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
• ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
• หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง (ไม่ก่อนหน้านี้) ให้โรยความสุขแบบตุรกีด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง เทส่วนผสมเดียวกันลงบนกระดาน ใส่อาหารตุรกีลงไป แกะแม่พิมพ์และฟิล์มออก โรยอีกด้านหนึ่งของขนมด้วยส่วนผสมแป้งและน้ำตาล หั่นเป็นลูกเต๋า จุ่มด้านข้างลงในส่วนผสมแห้ง แล้ววางลงบนจาน

หลังจากเสร็จสิ้นกิจวัตรที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารตุรกีรสเลิศได้ มันเข้ากันได้ดีกับชาเป็นพิเศษ

ความสุขของชาวตุรกีกับเฮเซลนัท

• น้ำตาล – 0.4 กก.
• น้ำ - 0.4 ลิตรรวม 100 มล. สำหรับน้ำเชื่อม 0.3 ลิตรสำหรับมวลแป้ง
• แป้งข้าวโพด - 110 กรัม รวม 75 กรัมสำหรับมวลแป้ง 35 กรัมสำหรับโรย
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• เฮเซลนัท – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• วางถั่วบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่มีเฮเซลนัทอยู่ ทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• ปล่อยให้ถั่วเย็นและเอาเปลือกออก
• เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนคน คนให้เข้ากัน
• วางกระทะบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ต้มน้ำเชื่อมจนแข็งตัวเมื่อนำไปแช่ในน้ำเย็น วางไว้ในแก้วน้ำเย็นด้วยช้อนเล็กๆ หากเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ไฟจะออกมาเป็นสีทองจนแทบสังเกตไม่เห็น หากคุณปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง มันจะเข้มขึ้นเหมือนคาราเมล น้ำเชื่อมจะเดือดจนถึงสถานะที่ต้องการในเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หากใช้ไฟอ่อน จะใช้เวลานานเป็นสองเท่าในการปรุง
• นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักไว้ชั่วคราว
• ใส่แป้ง 75 กรัมลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน (20 มล.)
• ต้มส่วนผสมแป้งจนโปร่งแสง มวลแป้งสามารถปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้นโดยคนตลอดเวลา กระบวนการเตรียมองค์ประกอบของแป้งที่ต้องการจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
• ในขณะที่ตีส่วนผสมแป้ง ให้เทคาราเมลลงไป ผสมให้เข้ากัน
• ปรุงส่วนผสมที่หนาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มวานิลลินผัด
• เพิ่มถั่วและคนอีกครั้ง
• ปิดรูปทรงสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด การหล่อลื่นฟิล์มนั้นไม่ใช่เรื่องเสียหาย น้ำมันพืชแต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น
• เทลงไป มวลหวานลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
• วางความสุขของชาวตุรกีไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแช่แข็งจนหมด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่าใน 6 ชั่วโมง
• นำความสุขตุรกีแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อน
• ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาลผงแล้วม้วนก้อนหวานในส่วนผสมนี้
  วางของหวานลงในแจกันแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ตามสูตรที่นำเสนอความสุขของชาวตุรกีสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับเฮเซลนัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วอื่น ๆ อีกด้วย มักใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ

ความสุขของชาวตุรกีที่ทำจากกลีบกุหลาบ

• แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• ผิวเลมอน – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• แยมกลีบกุหลาบ – 60 มล.
• แห้ง กลีบดอกสีชมพู(ไม่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะนำไปต้มลดความร้อน
• เทลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันจนละลายหมด
• เพิ่ม ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที
• ใส่แยมลงไปผัด ต้มน้ำเชื่อมต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล
• เจือจางแป้ง 100 กรัมในน้ำที่เหลือ
• ขณะกวนน้ำเชื่อม ให้เทแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ
• ต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
• เทส่วนผสมหวานลงในพิมพ์ที่ปูด้วยฟิล์ม
• วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
• ตัดความละเอียดอ่อนเป็นก้อนจุ่มทุกด้านลงในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งที่เหลือ

วางความสุขของชาวตุรกีลงบนจานแล้วโรยด้วยกลีบกุหลาบ

ความสุขแบบครีมตุรกี

• น้ำตาล – 140 กรัม;
• เซโมลินา – 140 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม (สำหรับวิปปิ้ง) – 80 มล.
• นม – 0.4 ลิตร;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ – 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว- 100 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมนมกับน้ำและตั้งไฟ
• เทเซโมลินาลงในส่วนผสมที่กำลังเดือดในกระแสบาง ๆ ใส่น้ำตาล
• ปรุงส่วนผสมกวนจนข้น
• เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ หลังจากผ่านไป 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น, ทำความสะอาด. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่แห้ง ใจเย็นๆ บดด้วยมีด
• ใส่อัลมอนด์ลงไป โจ๊กหนา, คน.
• ทำให้โจ๊กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ตีครีมแล้วผสมกับส่วนผสมเซโมลินา
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ใช้ช้อนตักส่วนผสมที่มีความหนาแน่นสูง ปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว แล้วตักใส่จาน

ความสุขของชาวตุรกีที่จัดทำขึ้นตาม สูตรนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยเช่นกัน

ขนมตะวันออกเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ของหวานดังกล่าว ได้แก่ อาหารตุรกีซึ่งมีถิ่นกำเนิดในTürkiye ก่อนหน้านี้การทำอาหารอันโอชะนี้ถือเป็นศิลปะ แต่ปัจจุบันแม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้ องค์ประกอบของความสุขแบบตุรกีนั้นเรียบง่ายคุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีการผลิต

ของหวานตุรกีปรากฏในอุตสาหกรรมขนมหวานโดยต้องขอบคุณสุลต่านแห่งจักรวรรดิออตโตมันในช่วงศตวรรษที่ 18 ตามตำนานเล่าว่า สุลต่านสั่งให้เชฟ Haji Bekir ของเขาที่อยู่ภายใต้ความเจ็บปวดแห่งความตาย สร้างสรรค์เมนูอันโอชะชิ้นใหม่ และเขาก็ทำสำเร็จในชั่วข้ามคืน ชื่อ Turkish Delight แปลมาจากภาษาอาหรับว่า "ชิ้นที่สะดวก" เนื่องจากทั้งสุลต่านเองและฮาเร็มของเขาชอบของหวานนี้ พ่อครัวทำขนมในราชสำนักจึงเริ่มคิดค้นเมนูอันโอชะเวอร์ชันใหม่ขึ้นมา

ความสุขของชาวตุรกี - องค์ประกอบของหวานทำมาจากอะไร?

Turkish Delight ของตุรกีที่สร้างสรรค์โดยแม่ครัวของสุลต่านประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 3 ชิ้นเท่านั้น

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

• น้ำ;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานของการทำขนมอยู่แล้ว จานแยกต่างหาก. เพียงโรยน้ำเชื่อมแช่แข็งที่สับด้วยน้ำตาลผงแล้วจานก็พร้อม แต่เนื่องจากความก้าวหน้าไม่ได้หยุดนิ่ง และผู้ที่ชอบของหวานต้องอาศัยรสชาติและความรู้สึกใหม่ๆ อาหารอันโอชะจึงได้รับความหลากหลายด้วยการเพิ่มสำเนียงที่แตกต่างกัน

ดังนั้นในปัจจุบันตลาดขนมจึงนำเสนอความสุขแบบตุรกีด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิดที่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน:

• ผลไม้;
• วอลนัท;
• สตรอเบอร์รี่;
• น้ำผึ้ง;
• กับถั่วพิสตาชิโอ
• ม้วน;
• อัลมอนด์;
• รูปที่;
• แอปเปิล;
• สองชั้น;
• ข้าว;
• สีขาว;
• ช็อคโกแลต;
• ลูกบาศก์;
• ส้ม;
• ด้วยการเติมกลีบกุหลาบ
• เด็ก;
• ฟักทอง;
• วนิลา;
• แครอท.

และนี่ก็อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมด. บางพันธุ์ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นของหวานโดยเฉพาะบางชนิดเช่นแครอทหรือฟักทองความสุขของชาวตุรกีก็เป็นแหล่งของวิตามินเช่นกัน

สูตรอาหารตุรกีคลาสสิก

ดังนั้นเรามาเตรียมความสุขแบบตุรกีอันคลาสสิกกันเถอะ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

• น้ำตาล – 300 กรัม;
• แป้ง – 55 กรัม;
• น้ำ 1 ½แก้ว
• กรดซิตริก - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว
• สำหรับแป้ง-แป้ง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง ผสมให้เข้ากันจนแป้งละลายในน้ำจนหมด เตรียมน้ำเชื่อมโดยคนตลอดเวลา ควรใช้ช้อนไม้จะดีกว่า เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้เติมกรดซิตริก คุณยังสามารถใส่เครื่องปรุงต่างๆ และ สีผสมอาหาร. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับวางน้ำเชื่อมให้แข็งตัวไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ แบบฟอร์มซิลิโคนโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างดี ความพร้อมจะถูกตัดสินโดยความหนาของส่วนผสม - มันควรจะค่อนข้างหนา คงรูปร่างไว้ และกวนได้ยาก ควรเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วและควรใช้ไม้พายให้เรียบพื้นผิว เมื่อของหวานแข็งตัวแล้ว ให้ตัดชั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเข้า ผงน้ำตาลหรือเป็นเกล็ดมะพร้าว ของหวานพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหารด้วยฟักทอง?

เป็นเรื่องยากมากที่จะเรียกของหวานว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

แต่ความสุขของชาวตุรกีกับฟักทองนั้นเป็นข้อยกเว้นและช่วยชีวิตคุณแม่ที่มีลูกที่ชอบทานหวาน:

• น้ำตาล 0.4 กก.
• เนื้อฟักทอง – 200 กรัม;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/2;
• น้ำ.

แบ่งเนื้อฟักทองออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำ 100 มล. แล้วต้ม วางชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ฟักทองจะพร้อมเมื่อเนื้อนุ่ม ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็น ใช้เครื่องปั่น บดฟักทองและน้ำเชื่อมจนเนียน เพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้ ผลิตภัณฑ์มะนาว. ผสมให้เข้ากัน ละลายแป้งในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ฝักทองปั่นนำไปต้มอีกครั้ง เทแป้งที่เจือจางลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในที่เย็น ภายใน 4 ชั่วโมงของหวานจะพร้อม แบ่งชั้นออกเป็นชิ้นปกติแล้วคลุมด้วยผง

Turkish Delight ขนมหวานแบบตะวันออกที่มีรสชาติละเอียดอ่อนละลายในปาก อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้วใน ต้นกำเนิดของความสุขแบบตุรกี มีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นมีดังนี้: สุลต่านเหนื่อยมากกับการแทะขนมหวานแข็ง ๆ และเขาสั่งให้พ่อครัวทำขนมส่วนตัวเตรียมอะไรแบบนี้ เชฟทำขนมที่มีประสบการณ์ Alli Makhhidin Bekir ผสมปนเปหลังจากคิดอยู่พักหนึ่ง น้ำเชื่อมกับแป้งแล้วเทลงในพิมพ์ เมื่อมวลหนืดแข็งตัว เขาก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปมอบให้สุลต่าน

เป็นเวลานานมีเพียงข้าราชบริพารของสุลต่านเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสความหวานนี้ได้และอีกไม่นาน - ผู้สูงศักดิ์แห่งตะวันออก เมื่อเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งรายได้ที่ดี ความสุขของตุรกีจึงค่อย ๆ เริ่มผลิตในปริมาณที่มากขึ้น ราคาก็ลดลง ดังนั้นจึงมีจำหน่าย แก่คนทั่วไป. อาหารตุรกีรสเลิศถูกนำเข้าสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 17 และผู้ที่อาศัยอยู่ในอังกฤษเป็นกลุ่มแรกที่ได้ลิ้มลอง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คำว่าหวานตะวันออกอันแสนอร่อยก็แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ พวกเขาเริ่มเตรียมมันไม่เพียงเพื่อขาย แต่ยังเพื่อตัวเอง ครอบครัว และเพื่อนฝูงด้วย สูตรคลาสสิกของ Alli Makhhidin Bekir ค่อยๆเริ่มเปลี่ยนไปความสุขของตุรกีได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลาย

วันนี้เราสามารถหาซื้อความหวานนี้ได้ในเกือบทุกร้าน และการเตรียมการที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารตุรกีดีไลท์นั้นอยู่ไกลจากสูตรเดียว มีเวลาว่างเล็กน้อยคุณสามารถทดลองและลองได้ ตัวเลือกต่างๆ. มาเรียนรู้วิธีทำอาหารตุรกีที่บ้านกันเถอะ

สูตรอาหารตุรกีดีไลท์N1: ตุรกีแท้ๆ

ส่วนผสม: สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1 กิโลกรัม, สำหรับนมแป้ง - น้ำเย็น 200 มล. และแป้ง 100 กรัม (ข้าวสาลี, ข้าวโพดหรือข้าว) สำหรับโรย - วานิลลิน 1 ซองและน้ำตาลผง 100 กรัม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมี - 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม ซุปผลไม้หรือแยม ผิวเลมอน (หรือส้ม) 2 ช้อนชา น้ำมันดอกกุหลาบ 1 ช้อนชา อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทปอกเปลือก 100 กรัม ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย

วิธีทำ: ต้มน้ำเชื่อม (ดีที่สุดใน อ่างทองแดงหรือหม้อต้ม) เมื่อเดือดให้เติมนมแป้งลงไป (ผสมน้ำกับแป้ง) ลดความร้อนและคนด้วยแท่งไม้จนส่วนผสมข้น จากนั้นเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ (อย่าเปลี่ยนลำดับ): น้ำซุปข้นผลไม้, เครื่องเทศ, ผิวเปลือก, ถั่ว, น้ำมันดอกกุหลาบ ปรุงอาหารต่อจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นกึ่งแข็ง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ส่วนผสมพร้อมเทลงบนถาดอบไม้ ความหนาของชั้น - 2.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา

หากสูตรอาหารตุรกีดีไลท์นี้ดูซับซ้อนสำหรับคุณ ให้ลองเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ดังนี้:

สูตรอาหารตุรกีดีไลท์N2

ส่วนผสม: น้ำตาล 3.5 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง, น้ำตาลผงสำหรับโรย, กรดซิตริก, พิสตาชิโอ 250 กรัม

วิธีเตรียม: ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เติมแป้งและปรุงอาหารโดยไม่หยุดกวนจนมวลข้นและเริ่มที่จะล้าหลังจากจาน เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เอาถาดอบ วางถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่ลงไป แล้วเทส่วนผสมลงไป โรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบนและแช่เย็น เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมอาหารตุรกีและวิธีทำให้ครอบครัวของคุณพอใจแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณต้องการแทนถั่ว อย่ากลัวที่จะทดลองเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง อบเชย ช็อคโกแลต ผลไม้ ผิวเลมอน ถั่วประเภทต่างๆ หรืออย่างอื่น

ต้องขอบคุณรสชาติดั้งเดิมและแปลกใหม่ รูปร่างความสุขของตุรกีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกและเป็น นามบัตรไก่งวง. ตามเนื้อผ้า ความหวานแบบตะวันออกนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ แต่ผู้ที่ชอบหวานจะรับประทานเป็น ผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลน. รสชาติของของหวานนั้นแปลกมากจนเมื่อได้ลองครั้งแรกนักท่องเที่ยวก็ถามคำถามว่า“ ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร”

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

ขนมหวานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 Rahat-lokum แปลจากภาษาตุรกีว่า “ ชิ้นที่สะดวก" การปรากฏตัวของความสุขของตุรกีมีความเกี่ยวข้องกับตำนานเกี่ยวกับการแข่งขันระหว่างเชฟสองคนของสุลต่านตุรกี พวกเขาแต่ละคนต้องการทำให้ผู้ปกครองตกตะลึงด้วยอาหารของตนและได้ตำแหน่งที่โดดเด่นในครัวของพระราชวัง คู่แข่งคนหนึ่งชื่อ Ali Mahiddin ได้คิดค้น "ความสุขแบบตุรกี" อันแสนหวานที่ไม่เคยมีมาก่อน ส่วนประกอบมีดังนี้: น้ำเชื่อม, แป้ง, สารเติมแต่งอะโรมาติกถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานแทบจะละลายในปากและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร รสชาติคล้ายกัน. สุลต่านมีความยินดีและทรงโปรดปรานอาลี มหิดดิน

ในช่วงจักรวรรดิออตโตมัน รสชาติของอาหารตุรกีที่ถูกใจเจ้าหน้าที่ของรัฐเท่านั้น ครอบครัวของคนทั่วไปไม่มีโอกาสลองของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

น้ำตาลและแป้งใช้ในการผลิตขนมนี้ ที่จะมอบความหวานนั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพิ่มกลิ่นและสี น้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งลงในองค์ประกอบ ความสุขของตุรกีที่พร้อมจะดูเหมือนก้อนยืดหยุ่นเล็ก ๆ ซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงละเอียดอย่างสมบูรณ์ มีมากมาย ไส้ต่างๆและ น้ำเชื่อมผลไม้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความหวานนี้และกำหนดความหลากหลายของประเภท

แต่ความสุขแบบตุรกีคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำจากกลีบกุหลาบ เป็นส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ของหวานมีสีที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติดั้งเดิมต้องขอบคุณความหวานนี้ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นักท่องเที่ยวมักจะนำความสุขแบบตุรกีสุดพิเศษจากตุรกีมาเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ประโยชน์/โทษของขนมตะวันออก

คุณสมบัติการรักษาของขนมนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบโดยตรง

ความสุขของชาวตุรกีอย่างแท้จริงประกอบด้วยกลูโคสซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายโดยรวมและมี อิทธิพลเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจและสมองและช่วยให้สภาพเส้นผมดีขึ้น

สารที่เกิดจากการรวมกลูโคสและแป้งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและช่วยให้ร่างกายต้านทานไวรัสและโรคหวัด

ถั่ว หลากหลายชนิดบรรเทาอาการความดันโลหิตสูง โรคอ้วน นอนไม่หลับ เนื้อหาสูงคอเลสเตอรอลมีผลดีต่อการทำงานทางเพศของทั้งชายและหญิง

เห็นได้ชัดว่านอกจากนั้น รสชาติที่ไม่ธรรมดามีอีกอย่างหนึ่ง ลักษณะเด่นความสุขของชาวตุรกี - ผลประโยชน์

อันตรายของขนมนี้อยู่ที่การแสดงตน ปริมาณมากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย หากใช้บ่อยๆและเข้า ปริมาณมากก็สามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้ ความสุขแบบตุรกีควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มี โรคเบาหวาน. ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำก็ควรจำกัดการบริโภคขนมแบบตะวันออกด้วย

พื้นฐานความสุขแบบตุรกี DIY

การผลิตขนมนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากและผ่านการขัดเกลาหรือ เทคโนโลยีพิเศษ. ขนมหวานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ความสุขของชาวตุรกีนั้นทำมาจากอะไรและวิธีเตรียมด้วยมือของคุณเองมีอธิบายไว้ด้านล่าง:

ความสุขของชาวตุรกีกับวานิลลา

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตรเทส่วนผสมแป้ง 100 กรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตรลงไปคนตลอดเวลาแล้วตั้งไฟจนข้น จากนั้นเติมน้ำซุปข้นผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกกุหลาบ 1 หยด ผิวเลมอน 2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ และถั่ว 100 กรัม ปรุงจนกึ่งแข็ง จากนั้นวางส่วนผสมบนถาดอบ ความสูงของชั้นควรสูงถึง 2.5 ซม.

เย็นลง ความสุขของชาวตุรกีเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหั่นเป็นก้อนแล้วม้วนน้ำตาลผงพร้อมเติมวานิลลา

ความสุขของชาวตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 3.5 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยแล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เทถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัมลงบนถาดอบ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป และวางถั่วพิสตาชิโอชั้นเดียวกันไว้ด้านบน เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

ความหวานแบบตะวันออกนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายของชนิด Turkish Delight ทำมาจากอะไร? มันมาพร้อมกับถั่วและผลไม้หวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว อบเชย เมล็ดฝิ่น หรือช็อคโกแลตสามารถใช้เป็นผงได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกบาศก์หรือม้วนก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปร่าง วันนี้ความสุขของชาวตุรกีไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบในตุรกีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย

คำอธิบาย

ความสุขของตุรกีหรือ lokum เป็นหนึ่งในขนมโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในละติจูดของเรา ในภาคตะวันออก ความหวาน เรียกสั้นว่า ลูกุม คำว่า rahat แปลมาจากภาษาตุรกี แปลว่าความสุข ส่วนคำว่า lokum หรือ lokum แปลว่าชิ้นเล็กๆ ความสุขของตุรกีถือเป็นอาหารอันโอชะประจำชาติไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ เช่นในกรีซด้วย ปัจจุบันมีพันธุ์ตุรกีที่น่าเหลือเชื่อมากมายซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

ความสุขของตุรกีไม่มีไขมัน แต่มีน้ำตาล 90% ความหวานที่มีเนื้อหนืดจะข้นขึ้นด้วยกัมอารบิกหรือหมากฝรั่งซึ่งเป็นสาร ต้นกำเนิดของพืช(อะคาเซียเรซิน) ถูกกว่าและไม่มาก ตัวเลือกมังสวิรัติไม่แนะนำให้ใช้กับเจลาตินเนื่องจากเป็นของปลอมและมีลักษณะคล้ายกันอย่างคลุมเครือเท่านั้น รสชาติที่แท้จริงขนม.

ของหวานนี้มีมากกว่า 600 สายพันธุ์ แต่ขนมแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับเราจะปรุงรสด้วยน้ำกุหลาบ มิ้นต์ และส้ม เช่นเดียวกับถั่ว รวมถึงพิสตาชิโอ อัลมอนด์ เฮเซลนัท และ วอลนัท. บางครั้งอาหารตุรกีรสเลิศจะเคลือบด้วยช็อกโกแลต ถั่วบด หรือมะพร้าวขูด คุณมักจะพบขนมที่มีผลไม้วางขายอยู่บ่อยๆ เช่น เชอร์รี่หวาน มะนาวหวาน หรือ เปลือกส้มแอปริคอตแห้งหรือสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ขึ้นหรือลง

เรื่องราว

ประวัติความเป็นมาของขนมโอเรียนเต็ลที่ประณีตและได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นเป็นที่รู้จักอย่างน่าเชื่อถือไม่เหมือนที่อื่น ๆ เกี่ยวกับที่มาของความคิดเห็นที่แตกต่างกัน

อาหารตุรกีรสเลิศคิดค้นขึ้นโดยเชฟทำขนมประจำศาลของสุลต่านตุรกี อาลี ฮัดจิ เบกีร์ เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แต่สำหรับสถานการณ์ก่อนการประดิษฐ์นั้นมีความคิดเห็นหลายประการ ตามสมมติฐานข้อหนึ่ง สุลต่านผู้ยิ่งใหญ่มีฟันหวานมาก วันหนึ่งเขาฟันลูกกวาดแข็งจนฟันหัก และโกรธเชฟทำขนมมากจนคิดได้ขนมเนื้อนุ่มชิ้นใหม่ขึ้นมาในชั่วข้ามคืน ในภาษาอาหรับ ความยินดีของชาวตุรกีหมายถึง "สิ่งที่สะดวก"

ตามสมมติฐานอื่นสุลต่านอาหรับชอบผู้หญิงมากและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ นิสัยที่ให้ความพึงพอใจแก่ผู้หญิงของเขาไม่เพียงแต่ด้วยความช่วยเหลือจากความพึงพอใจทางกามารมณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบื้องต้นด้วย การรักษาที่อร่อยบังคับให้เขาเรียกร้องสิ่งประดิษฐ์ใหม่จากนักทำขนม ขนมหวานที่ไม่ธรรมดามีความหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้ Haji Bekir จึงเกิดอาหารตุรกีที่เป็นสากลขึ้น ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล น้ำกุหลาบ และแป้ง และเปลี่ยนรสชาติโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าความจริงจะเป็นอย่างไรก็ตาม สุลต่านและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเขาทำให้คนชอบรสหวานทุกคนมีความสุขไปอีกหลายร้อยปีต่อจากนี้ เพราะมีความหนืดและ ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้

เป็นที่ทราบกันดีว่าทายาทของHacı Bekir กลายเป็นเจ้าของร้านขายขนมหวานที่มีชื่อเสียงและร่ำรวยในอิสตันบูล และในศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้นำเสนออาหารตุรกีที่งานแสดงสินค้าบรัสเซลส์ ความหวานได้รับเหรียญทองและแพร่หลายไปทั่วยุโรป ในยุโรป ความสุขของชาวตุรกีเริ่มถูกเรียกว่า “ความยินดีของชาวตุรกี” หรือ “ความสุขของชาวตุรกี” ชาวอังกฤษชื่นชอบขนมหวานชนิดนี้เป็นพิเศษ โดยพวกเขาใช้มันในงานเลี้ยงน้ำชาเป็นเวลาห้าชั่วโมง ปัจจุบันมีอยู่ เป็นจำนวนมากประเภทของความสุขแบบตุรกี รูปทรงที่หลากหลาย ได้แก่ ถั่ว ผลไม้ สองชั้น ลูกบาศก์ เด็ก หั่นบาง ๆ มะเดื่อ ขาว น้ำผึ้ง และประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย

องค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี

โดย สูตรคลาสสิกอาหารตุรกีรสเลิศประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้ง น้ำตาลหรือกากน้ำตาล น้ำ และถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกียังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและประเภทของความหวานด้วย เฉลี่ยระดับแคลอรี่ของขนมอยู่ที่ 316 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของ Turkish Delight อาจเปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะลดลงหรือเพิ่มขึ้น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหารอันโอชะ ประเภทของขนมหวานนั้นมีลักษณะเด่นสองประการ ได้แก่ รูปร่าง (ขนาด) และองค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี

ต่อไปนี้เป็นประเภทความสุขของชาวตุรกีที่ได้รับความนิยมและพบเห็นได้บ่อยที่สุดโดยพิจารณาจากรูปร่าง:

• ลูกบาศก์ความสุขของตุรกี;
• มักทำขึ้นสำหรับเด็กในรูปของสัตว์ ผลไม้ ฯลฯ
• ความสุขของชาวตุรกีในรูปแบบของม้วน;
• โลกุมทั้งหมด;
• ความสุขของชาวตุรกี มักจะหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
• ความสุขของตุรกี สองชั้น;

ความสุขแบบตุรกีประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ:

• ผลไม้รสหวาน น้ำผลไม้ชนิดนี้ใช้แทนน้ำตาล
• ความสุขอันน่าหลงใหลซึ่งมักใช้ถั่วพิสตาชิโอเฮเซลนัทหรือถั่วลิสง
• ความสุขของชาวตุรกีคือดอกไม้ ผลิตภัณฑ์นี้มีกลีบดอกไม้ ซึ่งมักเป็นดอกกุหลาบ
• ความสุขแบบตุรกีคลาสสิกหรือสีขาวผลิตโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์มีเพียงสามองค์ประกอบคือแป้งน้ำและน้ำตาล
• โลกุมน้ำผึ้ง;
• มะเดื่อโลกุม;
• Vizier ความสุขของชาวตุรกีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นนำที่จัดว่าเป็นอาหารอันโอชะ

ประโยชน์ของดีไลท์ตุรกี

ประโยชน์ของอาหารตุรกีดีไลท์เป็นที่รู้จักของผู้คนมาเป็นเวลากว่า 500 ปีแล้ว อาหารตุรกีชิ้นแรกเริ่มทำมาจากกลีบกุหลาบในศตวรรษที่ 15 ในสมัยที่ห่างไกล ความยินดีของชาวตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับชนชั้นสูง เชื่อกันว่าเป็นความสุขของชาวตุรกี รูปแบบที่ทันสมัยปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในประเทศตุรกี ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ความสุขแบบตุรกีได้ถูกนำเสนอสู่สาธารณชนชาวยุโรป ที่งานนิทรรศการในกรุงบรัสเซลส์ Turkish Delight ได้รับเหรียญทองเป็นครั้งแรก และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การเดินขบวนแห่งชัยชนะและการเผยแพร่ขนมหวานก็เริ่มต้นขึ้นทั่วโลก

ประโยชน์ของหัวหอมตุรกีต่อสุขภาพของมนุษย์อยู่ที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีกลูโคสจำนวนมาก กลูโคสเป็นของ สารที่มีประโยชน์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติซึ่งมี ผลกระทบเชิงบวกไปทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองของมนุษย์ นอกจากนี้การรับประทานอาหารตุรกีดีไลท์ยังช่วยป้องกันโรคประสาทและ รัฐซึมเศร้า. มีความเชื่อกันว่า ใช้ทุกวันขนมหวานใน ในการกลั่นกรองช่วยป้องกันโรค ระบบทางเดินอาหารมนุษย์ และยังส่งผลต่อสุขภาพเส้นผมด้วย ผิวและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายจากความสุขของชาวตุรกี

ปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลในระดับที่ค่อนข้างสูงถือได้ว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของ Turkish Delight อย่างเห็นได้ชัด ร่างกายมนุษย์. เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้น ควรบริโภคความหวานในปริมาณที่เหมาะสม นักโภชนาการแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน. มิฉะนั้นความเสียหายจากความยินดีของชาวตุรกีอาจแสดงออกมาในการเพิ่มน้ำหนัก, ความผิดปกติของการเผาผลาญและการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกี

เช่นเดียวกับขนมหวานหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีดีไลท์ค่อนข้างสูงและอยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดและอย่ากินความหวานนี้เกิน 50 กรัมต่อวัน และถ้าคุณต้องการที่จะกำจัด น้ำหนักเกินถ้าอย่างนั้นก็ควรละทิ้งมันไปสักพักหนึ่ง

เนื่องจากอาหารตุรกีมีน้ำตาลอยู่ด้วย ใช้มากเกินไปทำให้เกิด “ความล้มเหลว” ในการเผาผลาญไขมันซึ่งมักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและการสร้างไขมัน

การประยุกต์ใช้ความสุขของชาวตุรกี

คุณสามารถเตรียมความสุขแบบตุรกีได้อย่างอิสระและผู้ใหญ่ทุกคนก็สามารถทำได้ จะต้อง; น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำตาลผง - 1 ถ้วย, แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย, น้ำ - 1 ถ้วย, วานิลลิน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการทำน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำและน้ำตาล จากนั้นจึงเติมแป้งเจลาตินกรดซิตริกและวานิลลิน ส่วนผสมต้มจนข้น มวลที่เย็นลงจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ยาว ความหวานแช่แข็งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วรีดด้วยน้ำตาลผง จานหวานนี้ควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งดีที่สุด

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันในขณะที่ลดน้ำหนัก?

ความสุขแบบตุรกีหนึ่งก้อนประกอบด้วยน้ำตาลประมาณสามช้อนชาซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขาให้ กระโดดกะทันหันระดับน้ำตาลในเลือด ลดการเผาผลาญ และยังป้องกันไม่ให้คุณควบคุมความอยากอาหารได้ อาหารตุรกีหนึ่งหรือสองชิ้นในตอนเช้าแทนของหวานคือ ทางที่ดีประนีประนอมกับร่างกายในเวลาลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามเพื่อเผาผลาญ 354 กิโลแคลอรีคุณจะต้องเดินเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

วิธีทำอาหารตุรกีที่บ้าน (สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

ความนิยมของความสุขแบบตุรกีเพิ่มขึ้นอีกประการหนึ่งเกิดขึ้นหลังจากการฉายรอบปฐมทัศน์ของตอนหนึ่งของซีรีส์ Chronicles of Narnia ผู้ใหญ่และเด็กเริ่มกวาดล้างอาหารอันโอชะออกจากชั้นวางในร้านอย่างแท้จริง โดยไม่รู้ว่าขนมนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน

ความสุขของชาวตุรกีประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:

• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• น้ำ 4.5 ถ้วย
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• แป้งข้าวโพด 1.25 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกุหลาบ;
• สีผสมอาหารสีแดง 2-3 หยด
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• แม่พิมพ์มีขอบสูง 3 ซม.

หากไม่มีน้ำกุหลาบ ให้ใช้สารสกัดจากมะนาวหรือมิ้นต์แทน

กระบวนการทำอาหาร:

ใช้ไฟปานกลาง ปรุงน้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาล และน้ำมะนาวจนละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือดที่อุณหภูมิ 240°
เติมน้ำ แป้งครึ่งหนึ่ง ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำกุหลาบ ใส่สี ลดความร้อน ใช้ช้อนคน ปรุงส่วนผสมจนข้น ทันทีที่ความหวานพร้อมก็จะเริ่มลอกผนังกระทะออก
กระจายแป้งที่เหลือลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทเนื้อหาของกระทะออกแล้วปล่อยให้เย็น
นำความสุขของตุรกีออกเอาแป้งออกม้วนน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นก้อน

ข้อห้าม

อันตรายเพียงอย่างเดียวที่ขนมหวานสามารถทำให้เกิดต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ก็คือ ปริมาณแคลอรี่สูงและมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ด้วยการบริโภคความหวานนี้อย่างเหมาะสม คุณไม่เพียงแต่จะได้รับความสุขเท่านั้น แต่ยังได้รับอีกด้วย สุขภาพที่ดีเยี่ยม. อย่างไรก็ตาม แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ความสุขแบบตุรกีในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่ไม่เพียงเท่านั้น ปอนด์พิเศษแต่ยังขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหารอีกด้วย