แยมองุ่นดำ. แยมองุ่น - สูตรที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อน เคล็ดลับการเก็บแยมในฤดูหนาว

คุณคิดว่าเฉพาะน้ำองุ่นหรือไวน์เท่านั้นที่สามารถทำจากองุ่นได้ เพราะเหตุใด คุณผิด! คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากเบอร์รี่นี้ ฤดูกาลมาถึงแล้ว ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมตัวให้พร้อม แยมหอมทำจากองุ่นและแยมหวานอร่อย

เบอร์รี่ก็ได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันแต่เมื่อเก็บรักษา สิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ว่าจะมีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ดก็ตาม เหตุผลนั้นชัดเจน: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ "เมล็ดพืช" ขบเคี้ยวฟันและยังสามารถให้ได้ ของหวานเบา ๆความขม (ถึงแม้จะเผ็ดมากก็ตาม)

เห็นได้ชัดว่าสามารถเอาเมล็ดออกได้ แต่นี่เป็นช่วงต่อเวลาพิเศษ ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามชั่วโมง การเตรียมการเบื้องต้นลองต้มผลเบอร์รี่ลงไป ในประเภท- มีเมล็ด ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะมีประโยชน์ - เมล็ดมีสารจำนวนมากซึ่งนักโภชนาการให้ความสำคัญกับผลเบอร์รี่ไวน์

ของหวานองุ่นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม

โดยทั่วไปการเตรียมแยมจะใช้เวลาหลายชั่วโมง แม้ว่าแยมจะสุกประมาณห้าถึงสิบนาทีก็ตาม

ขั้นแรกล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ: แอปเปิ้ล - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน (ไม่มีเปลือก) ผลเบอร์รี่องุ่น- ครึ่งหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก

วางองุ่นหนึ่งชั้นลงในกระทะ (ประมาณหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด) ด้านบน - แอปเปิ้ลชั้นเดียวกันปิดด้วยน้ำตาล ทำซ้ำจนกว่าผลไม้จะหมด ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก

วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้คนสม่ำเสมอ อย่าลืมเกี่ยวกับโฟม - จำเป็นต้องถอดออก เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - ในกรณีนี้คุณต้องต้มแยมประมาณ 2-3 นาที เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำ (สีน้ำเงิน) – 1 กิโลกรัม
• มะนาว (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลธรรมดา - 5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

บดมะนาวด้วยเปลือก (แต่ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อส้มและน้ำผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้ชงตั้งไฟเล็กน้อยจน “สารให้ความหวาน” ละลายหมด

ผลลัพท์ที่ได้ น้ำเชื่อมมะนาววางผลเบอร์รี่องุ่นที่ถอดออกจากแปรง วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำออกและทิ้งไว้ข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นทำซ้ำขั้นตอน: ตั้งไฟต้มประมาณ 5-10 นาทีทิ้งผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมจนถึงเย็น

ครั้งที่สามที่คุณต้มแยมให้เติมวานิลลิน ต้มต่ออีกสิบนาที เย็นเล็กน้อย แล้วเริ่มบรรจุลงในขวดที่มีฝาปิดโลหะ

แยมองุ่นไร้เมล็ด

มีสูตรเพิ่มเติมในกลุ่มนี้ครับ หากต้องการทำสิ่งที่คล้ายกัน ให้ใช้ องุ่นขนาดกลางไม่มีเมล็ด สำหรับผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากคำถามนั้นไม่ใช่พื้นฐาน: "เมล็ด" นั้นถูกสกัดได้ง่ายอย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่า การทำความสะอาดที่เหลือสามารถใช้กับไวน์หรือน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดได้

รุ่นฟักทองคอนยัค

วัตถุดิบ:

สำหรับองุ่น 1 กิโลกรัม:

• ฟักทอง (เนื้อ) – 1 กิโลกรัม;
• น้ำองุ่น - 2 แก้ว;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม;
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

หั่นองุ่นออกเป็นสี่ส่วน (หรือแบ่งครึ่งหากมีขนาดเล็ก) หากมีเมล็ดให้เอาออกอย่างระมัดระวัง

เทน้ำองุ่นลงในกระทะ บีบน้ำจากมะนาวที่นั่น เคี่ยวบนเตาจนกระทั่งเบียร์ลดปริมาตรลงหนึ่งในสาม

ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันและ ฟักทองอบผสมให้เข้ากัน หลังจากเดือดสามนาที ให้ยกลงจากเตาและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยเพิ่มคอนยัค เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

ด้วยฟักทองและลูกแพร์

ของหวานนี้จัดทำขึ้นคล้ายกับขนมฟักทองก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่มีแกนและเปลือก) ลงในของหวานพร้อมกับองุ่นในอัตราส่วน 1/2 ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5-1.8 กก.

ของหวานดั้งเดิมพร้อมแครอทและยี่หร่า

วัตถุดิบ:

เราใช้องุ่นต่อกิโลกรัม:

• แครอท – ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• กรดซิตริกและอบเชย - ที่ปลายมีด

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทลงบนองุ่น (ไม่จำเป็นต้องหั่น) ปล่อยให้มันเคาะ

ในวันถัดไป ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา

ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน เพิ่มของหวานที่ปรุงแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือใส่เครื่องเทศและกรดซิตริก

ให้ยืนจนถึงเย็น ต้มอีกครั้ง นำออกแล้วเทใส่ขวด

Kishmish กับกานพลูและน้ำผึ้ง

พันธุ์องุ่นลูกเกดมีชื่อเสียงในด้านผลผลิตสูง - จากเถาเดียวคุณสามารถกำจัดกระจุกขนาดใหญ่จำนวนมากซึ่งมีเพียงพอสำหรับทั้งน้ำผลไม้และแยม ยาโกดามีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมวล สรรพคุณทางยา, นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวานหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม:

• น้ำผึ้ง – 1.5 ลิตร (หรือน้ำตาลในปริมาณใกล้เคียงกัน)
• มะนาวลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 3-4 ตา;
• อบเชย - หยิก (หรือแท่งเดียว);
• แก้วน้ำ.

เชื่อม น้ำเชื่อมน้ำผึ้งด้วยน้ำน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มเนื้อบดลงไปได้) และเครื่องเทศ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

แทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม ใส่ในน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง

ให้ความร้อนอีกครั้ง (ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้ 5-7 ครั้งในระหว่างวัน) สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มแยม แต่เพียงนำไปต้มและปล่อยให้ "พัก" ทุกครั้งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เพียงต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที จากนั้นคุณสามารถเทของหวานลงในขวดได้ทันทีแล้วม้วนออกไปในฤดูหนาว

แยมองุ่น

แยมสำหรับชา - นอกจากนี้ที่ดี. แต่แยมเหมาะกว่าสำหรับไส้พายหรือทาขนมปัง สามารถเตรียมได้จากองุ่นโดยไม่มีปัญหา

แยม "ง่ายที่สุด"

วัตถุดิบ:

• องุ่นหวานสีเข้ม - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• แก้วน้ำ.

ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อม ทำให้ร้อนขึ้น

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างทั่วถึงและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงจนมีสภาวะอุ่นเล็กน้อย

กรองเบียร์ผ่านตะแกรงเช็ดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เปลือกและเมล็ดพืชเข้าไปในของหวานในอนาคต

เทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นกลับลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนแยมลดปริมาตรลงหนึ่งเท่าครึ่งทำให้ข้นขึ้นและมีสีเข้มสม่ำเสมอ

แยมด้วยความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• องุ่น (มีรวมถึงเมล็ด) – 1.5 กิโลกรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย – ลบออกจากมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล – 3-4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่)

เอาเปลือกออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สองนิ้วหยิบผลไม้แต่ละผลบีบเบา ๆ เพื่อให้เนื้อองุ่นทั้งหมดกระโดดออกจาก "เสื้อผ้า" ลงในกระทะ คุณสามารถเพิกเฉยต่อกระดูกได้ในตอนนี้

ต้มมวลนี้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที เย็นแล้วเช็ดผ่านกระชอน (ผ้ากอซ, ตะแกรง) ตอนนี้คุณสามารถโยนเมล็ดออกแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางไว้ตรงนั้น ผิวเลมอนและเนื้อส้ม (ไม่มีเปลือก) สับละเอียด

แยมจะสุกเร็ว - หลังจากเดือดสักครู่ครึ่งชั่วโมง ก็สามารถเอาออกแล้วใส่ลงในขวดได้

แยมกับมะยม

วัตถุดิบ:

สำหรับองุ่นหวานทุกกิโลกรัม (ไร้เมล็ด!):

• มะยม – ½กิโลกรัม;
• น้ำตาล - แก้ว

เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย (เช่นอบเชย) ผสมให้เข้ากันหากต้องการ

ตั้งไฟบนเตาจนเดือดแล้วนำออก

ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ สองชั่วโมง (อย่างน้อยสี่ครั้ง) หลังจากทำให้แยมเย็นลงเป็นครั้งสุดท้าย ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมองุ่นและถั่ว

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 600 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เฮเซลนัท (อัลมอนด์) 50 กรัม

ปอกเปลือกถั่วอัลมอนด์ เพื่อให้ทำได้ง่าย ให้แช่ถั่วลงไป น้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ผิวจะหลุดออกอย่างง่ายดาย

เก็บ ของหวานดั้งเดิมในตู้กับข้าวที่เย็นสบาย

เมื่อสูตรอาหารกำหนดให้ต้องผ่าองุ่นเป็นซีก การเอาแกนออกไม่ใช่เรื่องยาก การเอาเมล็ดออกจะยากกว่าถ้าคุณต้องการเก็บเบอร์รี่แต่ละลูกให้ไม่เสียหาย เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้กิ๊บติดผมที่มองไม่เห็นหรือกิ๊บติดผมขนาดเล็ก ฉันเจาะเนื้อในตำแหน่งที่องุ่นติดอยู่กับก้าน ดันกิ๊บเข้าไปข้างใน (รู้สึกเหมือนอยู่ตรงกลาง) หยิบเมล็ดอย่างระมัดระวังแล้วดึงออกมา ไม่มีอะไรซับซ้อน!

ปลายฤดูร้อนเป็นเวลาที่ต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งแยมด้วย เราคุ้นเคยกับการทำมันจากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด แต่เราเพิกเฉยต่อองุ่นอย่างไม่สมควรซึ่งเราเตรียมเฉพาะผลไม้แช่อิ่มไวน์และลูกเกดเท่านั้น แต่เปล่าประโยชน์: แยมองุ่นเป็นของหวานที่อร่อยมากที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององุ่น

สิ่งแรกที่เราสังเกตเห็นเกี่ยวกับองุ่นคือรสชาติและความชุ่มฉ่ำ แต่เคยสงสัยบ้างไหมว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายของเราขนาดไหน? ผลเบอร์รี่ 100 กรัมมี 72 กิโลแคลอรีและมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งทำให้องุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากเราพูดถึงสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเราก็สามารถจัดทำรายการโดยละเอียดเพื่อความชัดเจนได้

องุ่นประกอบด้วย:

• น้ำ;
• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรตรวม โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• ใยอาหาร (ไฟเบอร์);
• เพคติน;
• กรดอินทรีย์ (ทาร์ทาริก, ซิตริก, ออกซาลิก, มาลิก ฯลฯ );
• เถ้า.

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์เกือบครบชุดให้คุณอีกด้วย พลังงานที่จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดีอีกด้วย

องุ่น - ไม่เพียงเท่านั้น เบอร์รี่แสนอร่อยแต่ยังเป็นแหล่งขององค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อีกด้วย

องุ่นไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น สินค้าอร่อย. ใช้เป็นพื้นฐานในการผลิตยารักษาโรคต่างๆ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง สารที่มีอยู่ในองุ่นช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง โรคไต โรคข้ออักเสบ และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

น้ำผลไม้ของเบอร์รี่นี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ขับปัสสาวะ, ยาระบาย, ขับปัสสาวะและขับเสมหะ นอกจากนี้ยังช่วยปรับสีและเสริมสร้างร่างกาย เพิ่มกล้ามเนื้อ ลดขนาดลง ความดันเลือดแดง. แพทย์สั่งจ่ายยานี้สำหรับโรคต่างๆ เช่น ต่อมทอนซิลอักเสบ โรคหวัดส่วนบน ระบบทางเดินหายใจ, โรคกรดยูริก, โรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง, โรคเกาต์ และอื่นๆ อีกมากมาย

แยมจากพันธุ์ต่าง ๆ : หลายสูตร

ผู้ที่ชื่นชอบองุ่นรู้ดีว่าแต่ละพันธุ์มีรสชาติและคุณสมบัติพิเศษเฉพาะของตัวเอง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อกระดาษติดและวิธีการเตรียมมัน เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง

กฎทั่วไปในการเตรียมแยมองุ่นคือส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน

องุ่นขาวบางพันธุ์ในภาพ

แยมองุ่นขาว

คุณจะต้องการ:

• 1 กก องุ่นขาว;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างองุ่นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แห้งแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง หากคุณเห็นว่าจำเป็น ให้เอาเมล็ดออก (ควรดีกว่า)

องุ่นขาวเหมาะสำหรับทำแยม

โปรดทราบ: เพื่อให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กรรไกรที่ไม่คมมาก ด้วยวิธีนี้องุ่นจะคงสภาพเดิมและไม่ช้ำ

เตรียมตัว น้ำเชื่อมหนา. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้จะเริ่มเตรียมแยม ขั้นแรก ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความร้อน และปรุงโดยใช้ไฟแรงเต็มที่เป็นเวลา 10 นาที ในที่สุดก็เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน แยมของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

Quiche-mish

อันนี้ยอดเยี่ยมอร่อยและ ความหลากหลายฉ่ำเพิ่งเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว ปลายเดือนสิงหาคม-ต้นเดือนกันยายน คุณค่าพิเศษของคีชมิชคือไม่มีเมล็ด สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและรสชาติก็ละเอียดยิ่งขึ้น

องุ่น Quiche-mish ไม่มีเมล็ดจึงเหมาะมากสำหรับแยม

ในการทำแยม Quiche คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• องุ่น 500-600 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 400-500 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• วานิลลิน 0.5 ช้อนชา

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง กำจัดกิ่งที่เน่าเสียและเสียหายออก ล้างองุ่นให้สะอาด น้ำไหลใช้กระชอน
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนละลายหมด วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นหลังจากเดือดสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแยมไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.
3. เทน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่ลงในกระทะอีกใบต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อน ให้เติมผลเบอร์รี่ลงไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
4. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม ผลเบอร์รี่ควรโปร่งใสและหยุดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากัน แยมพร้อมแล้วก็ถึงเวลาใส่ขวดโหล

อย่าตกใจไปว่ากระดาษติดนี้ใช้เวลานานมากในการเตรียมการ และต้องหยุดยาวขนาดนั้นด้วย ท้ายที่สุดในขณะที่ผลเบอร์รี่แช่ที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถทำแยมจากหลากหลายชนิดได้

อาหารอันโอชะจากพันธุ์ Isabella

ความหลากหลายนี้มีความชุ่มฉ่ำมากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีใครเทียบได้ คุณอาจคุ้นเคยกับไวน์ Isabella แต่ตอนนี้ลองนึกดูว่าคุณสามารถทำแยมชนิดใดจากองุ่นชนิดนี้ได้! นอกจากนี้สูตรนี้ยังใช้เวลาไม่มากอีกด้วย

พันธุ์องุ่นอิซาเบลล่า

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 4 ถ้วยครึ่ง

แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างและระบายของเหลวส่วนเกิน

เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาล 300 กรัมต้มเพื่อทำน้ำเชื่อม วางผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ทำให้ชิ้นงานเย็นลง แล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง เติมน้ำตาล 3 ถ้วยแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว!

แยมองุ่นพร้อมเมล็ด

แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากองุ่นบ่อยที่สุดก่อนทำแยม ดังที่คุณทราบเรื่องนี้ค่อนข้างซับซ้อน ดังนั้นเราแนะนำว่าอย่าเสียเวลากับกิจกรรมนี้ แต่ควรทำแยมจากองุ่นหลากหลายชนิดที่มีเมล็ด นอกจากนี้พวกเขายังให้ของหวานอีกด้วย รสชาติที่น่าสนใจและมีสารที่จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ

องุ่นหลากหลายชนิดจะทำให้แยมมีสีที่แน่นอน

คุณจะต้องการ:

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนองุ่นที่เย็นแล้วแล้วปรุงเป็นสองชุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา นำแยมออกจากเตา และเมื่อเย็นลงแล้วจึงใส่ขวดโหล

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ องุ่นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่งผลให้มีรสชาติอร่อยและ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพผลไม้แช่อิ่มและโดยเฉพาะแยม

ด้วยแอปเปิ้ล

นี้ การผสมผสานแบบคลาสสิกเราแต่ละคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก พันธมิตรของแอปเปิ้ลและองุ่นมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คงจะยกโทษให้ไม่ได้ถ้าพลาดสูตรแยมดังกล่าว คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุก 3 กิโลกรัม
• พวงองุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างและปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆ. โยนองุ่นลงในแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป น้ำร้อน. นำไปต้ม ลดไฟลงและปล่อยให้เคี่ยว

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 4 ชั่วโมงเป็นเวลา 2 วัน

ด้วยวอลนัท

แยมนี้อร่อยมากและครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• วอลนัท – 10 ชิ้น;
• วานิลลินและ ใบเชอร์รี่ไม่จำเป็น.

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ลวกองุ่นที่ปอกเปลือกแล้ว นำออก ใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที

บางครั้งอาหารประเภทต่างๆ ที่ทำจากองุ่นและถั่วก็ดูแปลกใหม่มาก

นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่และซึมลงไป วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ใส่วานิลลา และถั่วที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ต้มต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ด้วยลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• 2 กก น้ำตาลทราย;
• องุ่น 300 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 0.3 ลิตร

ล้างลูกแพร์และองุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ

ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่องุ่นลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เพิ่มลูกแพร์ที่นั่น

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก

ด้วยสีส้ม

ของหวานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง

แยมองุ่นและส้ม - ของหวานแปลกใหม่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• 1 ส้มขนาดใหญ่
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร

ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัมลงไป จุ่มองุ่นลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนเตารอจนเดือดแล้วเติมน้ำตาลอีก 300 กรัม ต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

ต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลที่เหลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้ม

แยมองุ่นรสเผ็ด

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่ไม่ธรรมดา. แยมนี้ออกรสเผ็ดหอมและฉุน สำหรับเขาคุณต้องรับ องุ่นหวานไร้เมล็ดไร้รสชาติ เช่น คีชขาว

คุณจะต้องการ:

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 800 กรัม
• 3 กลีบ;
• อบเชยชิ้น 1 ซม

โปรดทราบ: อบเชยและกานพลูเป็นเครื่องเทศที่มีความเข้มข้นมากควรเติมให้น้อยลงแทนที่จะใส่มากเกินไป คุณสามารถใช้อบเชยแบบผงได้ แต่จะง่ายกว่าที่จะเอาเปลือกไม้ออกหลังปรุงอาหาร ดังนั้นแยมจะคงความโปร่งใสของสีเหลืองอำพันไว้

แยมที่เตรียมที่บ้านจากองุ่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมและ ขนมหวานแสนอร่อย. มาก สูตรที่น่าสนใจเสนอการเตรียมแยมองุ่น อาหารจอร์เจีย. ความหวานนี้ซึ่งจัดทำขึ้นในสภาพบ้านที่ธรรมดาที่สุดมีความงดงาม รสนุ่มและเป็นสีที่สวยงามและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน ในวันที่อากาศหนาว อาหารอันโอชะยอดนิยมดังกล่าวจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้คุณอบอุ่นจากภายในได้อย่างรวดเร็ว

แยมองุ่นก็มี รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม

วิธีทำแยมองุ่นที่อร่อยที่สุดในจอร์เจีย

สำหรับ สูตรนี้องุ่นไร้เมล็ดทุกชนิดมีความเหมาะสม 100% อย่างแน่นอน ในระหว่างการเตรียมของหวานคุณต้องปรับปริมาณน้ำตาล ถ้าองุ่นมีรสหวานและพนักงานสาวก็เสริม จำนวนมากน้ำตาลจานจะหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มองุ่นหวานได้ จำนวนเล็กน้อยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวธรรมชาติ

ด้วยวิธีนี้จานจะมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจมาก นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองและเปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร

กลับไปที่เนื้อหา

การทำแยมสีเหลืองอำพัน-แดดจัด

สำหรับแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ

แยมองุ่นหอมมีสีสดใสและรสชาติที่น่าทึ่งมาก คุณสามารถตกหลุมรักเขาได้ และถ้าคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก การรักษาที่ดีจากนั้นในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำครึ่งแก้ว 1 กิโลกรัม องุ่นป่า,น้ำตาล 700 กรัม.

ควรล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลวางในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลให้ทั่ว ทิ้งองุ่นไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะสามารถผลิตได้ ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้ จากนั้นคุณควรใส่กะละมังบนกองไฟ เทน้ำลงไป แล้วนำไปต้ม ความหวานนี้ต้องปรุงเพียง 10 นาทีเท่านั้น จากนั้นนำภาชนะที่มีองุ่นออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ตอนนี้คุณต้องทำอาหารนี้ซ้ำ 2 ครั้ง

วิธีนี้คุณจะได้รับมาก แยมแสนอร่อยซึ่งจะต้องเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

นั่นคือเหตุผลที่ไม่จำเป็นต้องเจือจางรสชาติของแยมองุ่นโดยเปล่าประโยชน์ หากองุ่นมีรสเปรี้ยวควรเติม ปริมาณมากซาฮาร่า หลังจากนั้นคุณจะต้องนำภาชนะที่มีองุ่นออกจากเตาแล้ววางของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นคุณต้องวางขวดลงบนพื้น ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กลับไปที่เนื้อหา

เตรียมแยมองุ่นอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องล้างองุ่นให้สะอาด

มีสูตรแยมองุ่นที่จะช่วยให้คุณเตรียมได้ การรักษาที่อร่อยอย่างแท้จริงใน 5 นาที แม้ว่าจะใช้เวลายืนนานและปรุงไม่มาก แต่ความหวานก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถคงอยู่ได้นานหลายเดือน คุณควรเลือกผลเบอร์รี่จากพวง จัดเรียงอย่างระมัดระวัง และโยนองุ่นที่เน่าเสียทั้งหมดออกไป ใน กระทะแยกปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ ใส่องุ่นที่ล้างสะอาดแล้วลงในสารละลายนี้แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ในชาม ต้มน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำ แล้วเทลงบนองุ่นที่เตรียมไว้ ควรทิ้งมวลที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรวางภาชนะที่มีแยมในอนาคตไว้บนไฟอ่อน คุณต้องปรุงผลเบอร์รี่จนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. ความหวานควรจะเข้มข้นและองุ่นก็ควรจะทั้งตัว จากนั้นคุณจะต้องนำแยมออกจากเตาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ตอนนี้แยมพร้อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

สำหรับแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว

กลับไปที่เนื้อหา

วิธีทำแยมแสนอร่อยในเตาอบ

แม่บ้านที่ต้องการสร้างความประทับใจในความรู้ด้านการทำอาหารจะต้องการรู้อย่างแน่นอนว่าแยมจากองุ่นหลากหลายพันธุ์ปรุงในเตาอบหรือไม่ กิน สูตรเด็ด ของหวานที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือก องุ่นเขียว. ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีน้ำตาล 600 กรัม, ผลเบอร์รี่ 1.2 กิโลกรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, 200 มิลลิลิตร น้ำองุ่น,โป๊ยกั๊ก 2 ชิ้น, อบเชย 1 แท่ง

จำเป็นต้องแยกองุ่นออกจากกิ่งล้างให้สะอาดใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล จากนั้นคุณต้องวางผลเบอร์รี่ลงในจานอบเทน้ำผลไม้และเพิ่มเครื่องเทศ ต้องวางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 150 องศา ของหวานใช้เวลาเตรียม 3 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเตาคุณต้องเพิ่มอัลมอนด์ลงในแยมในอนาคต จากสมบูรณ์ มวลเสร็จแล้วคุณต้องแยกอบเชยและโป๊ยกั๊ก กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเทลงในขวด

การทำแยมโฮมเมด

กินแยมหอมเย็นๆ ตอนเย็นของฤดูหนาวเป็นที่รักของผู้คนมากมาย แยมที่ทำจากองุ่นพร้อมเมล็ดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว เตรียมตัว!

4 ชั่วโมง

225 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ฉันรักแยมตั้งแต่เด็กมาก ฉันชอบที่จะแพร่กระจายมันไป ขนมปังขาวและทานคู่กับชาร้อน ตอนนี้คุณสามารถซื้อความหลากหลายได้ในร้าน และในที่ห่างไกล ปีโซเวียตแม่บ้านก็ต้องปิดความหวานนี้เอง แม่ของฉันใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว แต่ทั้งครอบครัวของเราได้รับอาหารอันโอชะนี้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา แต่ความรักที่ฉันมีต่อแยมยังไม่หายไป ตอนนี้ผมปิดเอง สูตรของแม่. และนี่คือคำถาม: สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากองุ่นเพื่อรักษารสชาติของฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาว? คำตอบ: ติดขัดแน่นอน!

แม้ว่าฉันจะรู้สูตรแยมองุ่นมากมาย แต่ฉันก็ชอบเป็นพิเศษ แยมองุ่นพร้อมเมล็ด. คุณแปลกใจไหม? ใช่แล้ว เราทุกคนคุ้นเคยกับการทำแยมเชอร์รี่ ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่ คุณไม่ได้เห็นแยมองุ่นบ่อยนัก แต่เปล่าประโยชน์เพราะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันมีสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

วิธีการเลือกส่วนผสม

แยมเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาสูตรและวิธีการถนอมองุ่นอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม ที่จำเป็น องุ่นลูกใหญ่เปลือกหนาคุณสามารถใช้สีขาวหรือสีดำก็ได้ ไม่คุ้มค่าที่จะรับ พันธุ์ไวน์. นอกจากนี้ยังสมบูรณ์แบบอีกด้วย องุ่นเปรี้ยว.แยมองุ่นเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วิธีการเตรียมองุ่น?

สิ่งนี้ควรทำดังนี้:

1. แยกองุ่นออกจากพวง
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ทิ้งสิ่งใดๆ ที่เน่า แตก หรือเดินกะโผลกกะเผลก เหมาะสำหรับแยม ผลเบอร์รี่เนื้อใหญ่มีผิวที่หนาและสมบูรณ์
3. ถอดก้านทั้งหมดออก ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่
4. ล้างองุ่น. วางให้แห้งบนพื้นผิวเรียบ อย่าเช็ดผลเบอร์รี่เพื่อให้คุณสร้างความเสียหายได้
5. หากต้องการคุณสามารถนำเมล็ดออกจากองุ่นได้ แต่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะคุณเสี่ยงที่จะทิ้งเยื่อกระดาษส่วนใหญ่ออกไป ฉันไม่เอาเมล็ดออกมันไม่ทำให้รสชาติของแยมเสียเลย

ดังนั้นหลังจากเตรียมการแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ กระทะอลูมิเนียมหรือกระดูกเชิงกราน ในกรณีที่รุนแรง ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา ในชามแบบนี้แยมจะไม่ไหม้หรือติดก้นอย่างแน่นอน

วิธีทำแยมองุ่น: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

เราต้องทำอะไร:

1. เตรียมองุ่นตามวิธีการข้างต้น
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟแล้ว นำไปต้ม.
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ลดไฟลงแล้วเตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วยกกระทะลงจากเตา
4. เพิ่มองุ่นลงในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้แช่ไว้ ในหนึ่งชั่วโมง.
5. วางกระทะพร้อมองุ่นและน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมในตอนนี้
6. สัญญาณความพร้อมคือ องุ่นใสไม่ลอย. หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตา
7. เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินลงในแยม
8. ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
9. พลิกขวดโหลที่ร้อนคว่ำลง ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นลง

สูตรแยมองุ่นกับถั่ว

คุณจะต้องการ:

• องุ่นอ่อน 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 70 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• วานิลลิน

เราต้องทำอะไร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และวางบนไฟอ่อน คนน้ำเชื่อมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด เขา ควรมีความโปร่งใส
2. คุณต้องต้มน้ำเพื่อลวกในกระทะอีกใบ ทำเช่นนี้เพื่อทำให้องุ่นนิ่มลง
3. วางองุ่นในผ้าขาวบางแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเดือดสักสองสามนาที
4. หลังจากลวกแล้ว ให้เติมองุ่นลงในน้ำเชื่อม ชง 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. นำกระทะที่มีองุ่นในน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้องุ่นแช่ในน้ำเชื่อม
6. ในตอนเช้าวางกระทะบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม เพิ่ม เมล็ดพืชครึ่งหนึ่ง วอลนัท . ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีกสิบนาที
7. เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อ กรอก ไหสำเร็จรูปแยมร้อนๆ ม้วนขึ้น
8. พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็น

ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกองุ่นในแปลงเพื่อใช้เป็นอาหาร สดหรือสำหรับทำไวน์ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมองุ่นสามารถผลิตได้จากเบอร์รี่อันทรงคุณค่านี้ มีพันธุ์จำนวนมากที่สามารถทนต่อการรักษาความร้อนในขณะที่ยังคงรักษาไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ในบทความของเราเราจะพูดถึงบางอย่าง สูตรยอดนิยมแยมองุ่น

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

แยมองุ่นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นแหล่งที่มา ที่จำเป็นต่อร่างกายมาโคร - และองค์ประกอบขนาดเล็ก วิตามินของกลุ่ม A ปรับปรุงการมองเห็นและฟื้นฟูร่างกาย วิตามินบีช่วยปรับปรุงประสาทและ ระบบไหลเวียนโลหิต. วิตามินของกลุ่ม C ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันไวรัส ปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยรวม ไฟเบอร์ช่วยขจัดสารพิษ องุ่นแสดงผล อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต ระบบย่อยอาหาร ประสาท ระบบหายใจ และระบบสืบพันธุ์

สูตรทำอาหาร

แยมองุ่น สูตรทีละขั้นตอนที่มีการจัดแสดงบนเว็บไซต์ของเรานั้นสามารถทำได้จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่นขาว เขียว ดำ และแดง หลายคนอาจชอบแยมที่ทำจากองุ่นไร้เมล็ดซึ่งสุลต่านมีความเหมาะสม

สูตรแยมองุ่นขาว

วัตถุดิบ

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

ล้างองุ่นขาว 1 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงด้วยกรรไกรเพื่อไม่ให้เสียหาย หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้
วางภาชนะที่มีน้ำ 2 แก้วตั้งไฟ ต้มแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คนช้าๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนละลายหมดและมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
รอให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความร้อนสูงสุด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกลงจากเตา แล้วเติมวานิลลาครึ่งช้อนชาและกรดซิตริกในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แยมองุ่นขาวก็จะพร้อมและสามารถบรรจุลงในภาชนะที่เหมาะสมได้

สูตรแยมองุ่นดำ

วัตถุดิบ

• องุ่นดำ – 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

ล้างและแยกผลเบอร์รี่ออกจากองุ่นดำ 2 กิโลกรัม วางลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงใส่ลงในน้ำเย็นทันที ใส่น้ำครึ่งลิตรบนไฟแล้วผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วแช่ผลเบอร์รี่ไว้ 8 ชั่วโมง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและวานิลลาในปริมาณเท่ากัน ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถเตรียมแยมองุ่นดำสำหรับฤดูหนาวโดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูและคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้า

สูตรแยมองุ่นเขียว

วัตถุดิบ

• องุ่นเขียวไร้เมล็ด - 2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ซอง

เตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม แนะนำให้เลือกพันธุ์องุ่นเขียวไร้เมล็ด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและแยกผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้สารละลายข้นและคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมน้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ผลและวานิลลา 3 ซอง ใส่กลับบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ คุณสามารถทราบเรื่องนี้ได้โดยหยดแยมลงบนจาน ไม่ควรแพร่กระจาย แต่คงรูปร่างที่มั่นคงไว้ พร้อมแยมจากองุ่นเขียวสามารถเทลงในขวดหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมองุ่นลูกเกด

วัตถุดิบ

• สุลต่าน - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 กก.

แยมองุ่น Kishmish ถือเป็นหนึ่งในแยมที่ประณีตและน่ารับประทานที่สุด นี่เป็นเพราะไม่มีเมล็ดซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่สมบูรณ์และมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้สุลต่านครึ่งกิโลกรัมซึ่งถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดออก
ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมคนให้เข้ากัน หลังจากละลายหมดแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที นำภาชนะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง
หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องเทน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่และปรุงต่ออีก 7 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่และทำซ้ำขั้นตอนด้วยการห่อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่หยุดลอยและโปร่งใส หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาบีนครึ่งช้อนชาได้ อย่างไรก็ตาม การเตรียมแยมองุ่นลูกเกดนั้นซับซ้อนกว่าปกติเล็กน้อย คุณภาพรสชาติสูงมากจนคุ้มค่ากับความพยายาม

สูตรแยมองุ่น “อิซาเบลลา”

วัตถุดิบ

• องุ่น "อิซาเบลลา" – 1.5 กก.
• น้ำ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 0.6 กก.

"รสชาติสุนัขจิ้งจอก" ที่แปลกประหลาดของความหลากหลายช่วยให้คุณได้รับ แยมที่น่าทึ่งจาก . ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารให้ล้างผลไม้ 1.5 กก. ให้สะอาดแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำ 300 กรัมแล้วเติมน้ำตาลทราย 300 กรัมลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
รอให้ส่วนผสมเย็นและปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงค่อยๆ เติมน้ำตาลอีก 300 กรัม นำแยมออกจากเตาแล้วเทใส่ขวด

สูตรแยมองุ่นพร้อมเมล็ด

วัตถุดิบ

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล -1 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เนื่องจากช่วยลดขั้นตอนที่น่าเบื่อในการเอาเมล็ดออกจากเนื้อ แยมที่ทำจากองุ่นพร้อมเมล็ดเตรียมอย่างรวดเร็วและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เตรียมองุ่น 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล และตัดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมตัว น้ำเชื่อมร้อนจากน้ำครึ่งลิตรผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทส่วนผสมที่สุกแล้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที นำออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำอาหารซ้ำแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา เมื่อแยมองุ่นเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ภาชนะ

หากต้องการคุณสามารถทำแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้เทลงในกระป๋องขณะร้อนเพื่อเก็บรักษาและปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ กระดาษติดจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำออก

สูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• องุ่น – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

อร่อยและ รักษาสุขภาพคุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียงแต่ในขณะที่เตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สำหรับแยมองุ่นพันธุ์ใดก็ได้ที่สามารถใส่ได้ การรักษาความร้อนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัม แล้วแยกผลเบอร์รี่แต่ละลูกออก ค่อยๆ ตัดด้วยกรรไกร ใส่ไว้ในภาชนะที่เหมาะกับการประกอบอาหาร เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 8 – 10 ชั่วโมง หลังจากที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำ 1 แก้ว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คนและขจัดฟองที่ก่อตัวออก หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกสองครั้ง คุณต้องหยุดปรุงอาหารเมื่อถึงสภาวะข้น สำหรับฤดูหนาว แยมองุ่นร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันเกลียว ทิ้งไว้ให้เย็นลง

ความลับในการจัดเก็บ

หากคุณได้เตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวไว้ ก็เตรียมมาด้วย เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดพื้นที่จัดเก็บ ด้วยวิธีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้นและเปลี่ยนสีเดิม ให้เติมน้ำมะนาวซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
• เก็บขวดแยมไว้ในที่เย็นและมืด โดยควรเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
• ดูแลขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อก่อนขันสกรูซึ่งจะไม่ทำลายการเก็บรักษาหรือทำให้เสียรสชาติ
• อย่าเก็บแยมไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อราบนพื้นผิวได้

คนรัก การบำบัดแบบธรรมชาติเมื่อเตรียมแยมองุ่น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกแพร์ อบเชย กานพลู สะระแหน่ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือความเอร็ดอร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองและมองหารสชาติที่แปลกใหม่และน่าประหลาดใจของคุณ