ชื่อไวน์ที่อร่อยที่สุด ไวน์หวาน: วิธีการเลือกและซื้อได้ที่ไหน ไวน์แดงหวาน. ไวน์ขาวหวาน. องุ่นพันธุ์หลัก
สำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ ไม่มีข้อจำกัดในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของกระเป๋าและความชอบของเขาเท่านั้น
แต่ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมากมีความกังวลเกี่ยวกับการเลือกไวน์แดงแห้งที่มีคุณภาพเพราะบนชั้นวางคุณสามารถหาเครื่องดื่มที่มี ลักษณะที่แตกต่าง. ในบทความนี้เราจะมาดูที่ วิธีง่ายๆกำหนดคุณภาพของแอลกอฮอล์และบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องใส่ใจตั้งแต่แรก
ไวน์แดง: ลักษณะ
โดยทั่วไปแล้ว ไวน์แดงจะถูกจำแนกตามเกณฑ์หลายประการ: อัตราส่วนของปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ตลอดจนวิธีการทำเครื่องดื่ม ในกรณีแรก ไวน์สามารถแบ่งออกเป็น:
- โรงอาหาร มีทั้งแบบแห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน
- เสริมความแข็งแกร่ง พวกเขามีความเข้มแข็ง, หวาน, กึ่งขนม, ของหวาน, สุรา
- ปรุงรส
- ที่เป็นประกาย. ซึ่งรวมถึงไวน์ เช่น บรูทและแชมเปญ
ตามวิธีการทำไวน์ การจำแนกประเภทค่อนข้างแตกต่าง:
- วาไรตี้ ไวน์ดังกล่าวทำมาจากองุ่นบางชนิดเท่านั้น
- แยก. เครื่องดื่มในหมวดนี้ผสมองุ่นหลายพันธุ์
- ผสมผสาน การผสมเกิดขึ้นแล้ว ไวน์สำเร็จรูปและไม่ใช่องุ่นเช่นในกรณีก่อนหน้านี้
นอกจากนี้ ไวน์ยังแตกต่างกันไปตามอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
- ไวน์เดี่ยวเป็นเรื่องธรรมดามากในการค้าขายและเป็น ตัวเลือกงบประมาณ. ขวดดังกล่าวมีอายุไม่มากนักและมักจะออกวางจำหน่ายแล้วใน ปีหน้าจากการเก็บเกี่ยวองุ่น
- ไวน์วินเทจมีความโดดเด่นด้วยการเปิดรับแสงนานขึ้น (อย่างน้อยสิบแปดเดือน) นอกจากนี้เครื่องดื่มแต่ละประเภทในหมวดหมู่นี้มีเทคโนโลยีการผลิตของตัวเองซึ่งอันที่จริงแล้วทำให้ไวน์วินเทจแต่ละชนิดแตกต่างกัน
- คอลเลกชั่นไวน์เป็นอนุพันธ์ของไวน์วินเทจที่มีอายุอย่างน้อยสามปีในขวด สำหรับผู้ชื่นชอบอายุของเครื่องดื่มสะสมจะถือว่ามีอายุประมาณสิบถึงสิบห้าปี
ควรสังเกตว่านักชิมและนักชิมไวน์หลายคนชอบดื่มไวน์แดงแห้ง เพราะมันจะมีเพียงช่อใหญ่ทั้งรสชาติและกลิ่น ซึ่งค่อยๆ เปิดเผยออกมา นอกจากนี้ไวน์ที่มีอายุมากมักจะแห้งหรือหวาน แต่กึ่งไวน์ต่าง ๆ ได้รับความนิยมมากกว่าในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต
นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวอาจมีสารกันบูดหลายชนิดในปริมาณที่มากกว่าของหวานและแห้ง นี่เป็นเพราะข้อเท็จจริง ไวน์แห้งแทบไม่มีน้ำตาลและหวานก็มีสารกันบูดตามธรรมชาติ - น้ำตาล เป็นเรื่องปกติที่ไวน์กึ่งสำเร็จรูป (โดยเฉพาะกึ่งหวาน) จะมีสารเคมี
วิธีเลือกไวน์แดงในร้าน: เกณฑ์สำคัญทั่วไป
หากคุณต้องการทราบวิธีการเลือกไวน์แดงแห้งในร้านค้า (หรืออย่างอื่น) คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างเพิ่มเติมที่สามารถพบได้โดยการพิจารณาขวดที่ต้องการอย่างรอบคอบ
ข้อมูลบนฉลาก
ดูสิ่งที่เขียนบนฉลากอย่างระมัดระวัง โดยปกติหากสินค้าเป็นสินค้าต่างประเทศ จะต้องมีข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมในภาษาของประเทศที่จำหน่าย หากไม่เป็นเช่นนั้นขอแนะนำให้ถามผู้ขายหรือที่ปรึกษา อะไรคือสิ่งสำคัญที่สุดที่คุณสามารถพบได้บนฉลาก?
- ใครเป็นคนผลิตไวน์ขวดนี้ มีบริษัทไวน์ที่มีชื่อเสียงและผ่านการพิสูจน์มาแล้วมากมายซึ่งชื่อเสียงมีความสำคัญ
- ไวน์ผลิตในภูมิภาคใด หากเครื่องดื่มมีคุณภาพสูง องุ่นและไวน์ก็จะผลิตในที่เดียวกัน
- คุณควรใส่ใจกับปีที่เก็บเกี่ยวด้วย หากคุณไม่พบข้อมูลนี้ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่ได้ทำมาจากองุ่น แต่มาจากสารสกัดเข้มข้น สำหรับไวน์แดงใด ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ว่าปีที่ผลิตจะประสบความสำเร็จหรือไม่ก็ตาม เนื่องจากรสชาติขึ้นอยู่กับไวน์นั้น สินค้าสำเร็จรูปและความสามารถในการจัดเก็บ
บนฉลากคุณจะพบคำจารึก "Reserva" (หมายถึงไวน์ที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ) หรือ "Roble" (เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ใน ถังพิเศษและการเก็บเกี่ยวก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเช่นกัน) สองคำนี้พูดถึงคุณภาพของเครื่องดื่ม
- ฉลากควรมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม เพราะคุณสามารถเลือกไวน์แดงหวานหรือแห้งได้ (จะแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท)
- ไวน์คุณภาพมีลักษณะเด่นคือมีการควบคุมคุณภาพระดับชาติบนฉลาก สำหรับ ประเทศต่างๆตัวย่อของตัวเอง
- คุณควรให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับผู้ผลิต แต่ยังรวมถึงผู้นำเข้าหรือผู้จัดจำหน่ายด้วย บริษัทที่น่าเชื่อถือไม่ได้จัดหาเครื่องดื่มคุณภาพต่ำออกสู่ตลาดของประเทศอื่น ดังนั้นหากคุณพบผู้นำเข้าเดียวกันกับขวดราคาแพง คุณจึงมีโอกาสสูงที่จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
ไวน์คุณภาพขายได้เฉพาะใน ภาชนะแก้วเนื่องจากเป็นวัสดุที่ช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มได้แม้หลังจากผ่านไปสิบถึงยี่สิบปี ดังนั้น บริษัทไวน์ที่ต้องการรักษาชื่อเสียงจะไม่ใช้วัสดุอื่นและประหยัดบรรจุภัณฑ์ เครื่องดื่มที่ใส่กระดาษลังและพลาสติกอาจเหมาะสำหรับ ทดลองทำอาหาร(และถึงแม้จะไม่เสมอไป)
ปริมาตรของไวน์คุณภาพสูงหนึ่งขวดคือ 0.75 ลิตร ด้านล่างของภาชนะมักจะมีช่องขนาดใหญ่เสมอ ไวน์ราคาถูกเทลงในขวดขนาด 0.7 ลิตรซึ่งก้นขวดจะเยื้องเล็กน้อยหรือแบนราบ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มในภาชนะแฟนซี เนื่องจากแสดงว่าผู้ผลิตให้ความสำคัญกับภายนอกมากกว่าเนื้อหาภายใน
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์แดงที่ดีคือขวดรูปขลุ่ยบอร์กโดซ์ เบอร์กันดี หรืออัลเซเชี่ยน สีของแก้วควรเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้มเพื่อให้สามารถเจาะได้มากที่สุด น้อยลงสเวต้า.
วัสดุไม้ก๊อก
สิ่งนี้ต้องให้ความสนใจด้วยเนื่องจากผู้ผลิตรายใหญ่และอายุหลายสิบปีไม่ได้ใช้ความทันสมัย จุกพลาสติก. บนขวดคุณจะพบแต่จุกไม้คุณภาพสูงเท่านั้น หากจุกก๊อกรั่วหรือแห้ง แสดงว่าเครื่องดื่มนั้นสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไปอย่างแน่นอน ถ้าไม่ทั้งหมด
นอกจากนี้เมื่อเปิดขวดควรได้กลิ่นไม้ก๊อก ถ้าเธอปล่อยกลิ่นเหม็น กลิ่นเหม็นดังนั้นเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดื่มจึงควรเทออก
ลักษณะราคา
ราคาไวน์หนึ่งขวดก็สำคัญเช่นกัน หากต่ำเกินไปคุณไม่ควรคาดหวังคุณภาพจากไวน์ดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าจะมีความเข้มข้นและสารปรุงแต่งรสอยู่ค่อนข้างมากหรือเครื่องดื่มนั้นทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ
หากคุณต้องการซื้อไวน์ที่มีอายุมาก มันจะเป็นลำดับความสำคัญที่สูงกว่าไวน์ตัวเดียว หากจู่ ๆ คุณพบขวดดังกล่าวในราคาที่เหมาะสม เป็นไปได้มากว่าไวน์ใกล้จะเปรี้ยวหรือเปรี้ยวแล้ว ไวน์ราคาไม่แพงเป็นสิ่งที่ดีหนุ่ม
ดังนั้นยิ่งค่าขวดเครื่องดื่มสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่าคุณจำเป็นต้องเลือกไวน์กึ่งหวานสีแดงที่เหมาะสมหรือไม่ ในสำเนาที่มีราคาแพงกว่ามีความเป็นไปได้ที่ สารเติมแต่งต่างๆจะน้อยลงมาก
สถานที่ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
แน่นอนว่าตอนนี้มีซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย เครื่องดื่มต่างๆไม่แยแส หมวดหมู่ราคาแต่จริงๆ ไวน์คุณภาพมันจะดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้าเฉพาะ
ที่นั่นมีระดับของปลอมน้อยมากเพราะเป็นชื่อเสียงของสถาบัน ในร้านค้าดังกล่าว พนักงานทุกคนเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ซึ่งจะแจ้งให้คุณทราบหากจำเป็น
วิธีการเลือกไวน์แดงที่เหมาะสม: ใส่ใจกับประเทศต้นกำเนิด
ในบรรดาคุณสมบัติในการเลือกไวน์แดงนั้นควรสังเกตว่าแต่ละประเทศผลิตคุณภาพสูง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความแตกต่างบางประการที่ควรทราบและคำนึงถึงเมื่อเลือก ลองพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม
ฝรั่งเศส - ที่แรกในโลกการผลิตไวน์
อันที่จริงประเทศนี้เป็นผู้นำในการผลิตไวน์มาอย่างยาวนานและมั่นคง ทุกปี มีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณหนึ่งในสี่ของโลกนี้ ซึ่งส่งออกในปริมาณมาก แต่ปริมาณดังกล่าวไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของแต่ละขวดเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประเทศที่ผู้อยู่อาศัยมีความรู้เกี่ยวกับไวน์คุณภาพเพียงเล็กน้อย ลองหาวิธีเลือกไวน์แดงแห้งที่เหมาะสมจากฝรั่งเศสเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด
ฉลากไวน์ฝรั่งเศส
- เกี่ยวกับไวน์ คุณภาพดีที่สุดป้ายค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว
- เครื่องดื่มระดับไฮเอนด์มีป้ายกำกับว่าชื่อ (ชุมชนไวน์) หรือชาโตว์ (ปราสาท) พร้อมชื่อ
- ไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสที่ดีที่สุดมีคำว่า "control" หรือการจัดประเภท Grand Cru
ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฝรั่งเศส
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์โดซ์ (มีราคาแพงกว่าและถือว่ามีเกียรติมากกว่า) และเบอร์กันดี
ไวน์บอร์โดซ์ที่ดีที่สุด
- ชาโต ลาตูร์;
- ชาโตว์ ลาไฟต์ รอตส์ไชลด์;
- ปราสาท Haut Brion;
- ชาโตว์ มูตง รอตส์ไชลด์;
- Chateau Margaux.
ไวน์ที่ดีที่สุดของเบอร์กันดี
- ราโมเน็ต;
- ลีรอย.
ไวน์แห่งอิตาลี
ประเทศนี้ผลิตไวน์น้อยกว่าฝรั่งเศสเล็กน้อย เครื่องดื่มชนิดนี้ที่พบมากที่สุดคือ Chianti หากคุณเลือกผู้ผลิตที่เหมาะสม ไวน์แดงแห้งๆ แบบนี้ก็อาจกลายเป็นสินค้าประจำบนโต๊ะของคุณได้ รสชาติไม่ธรรมดา.
แบรนด์ที่ดีที่สุดคือ Chianti Classico บนฉลากของไวน์นี้ คุณจะพบเครื่องหมาย D.O.C.G. คุณภาพสูง ซึ่งรับประกันความถูกต้อง นอกจากนี้บน Chianti ของจริง คุณยังสามารถพบตราสัญลักษณ์ - ไก่ดำ
พวกเขาดื่ม Chianti หนุ่ม แต่ถ้าคุณเก็บไว้ประมาณ 27 เดือนแล้วรสชาติจะดีขึ้นมาก เครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเพิ่มเติมว่า Riserva และราคาสูงกว่าคลาสสิกสามถึงสี่เท่า
ควรสังเกตว่าการเสิร์ฟไวน์สองประเภทนี้แตกต่างกัน หากไวน์อ่อนเสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิ 16-18 องศาในแก้วขนาดกลางแล้ว Riserva จะเมาที่ อุณหภูมิห้องในแก้วท้องใบใหญ่
ประเทศผู้ผลิตไวน์อื่นๆ
เมื่อพูดถึงโรงบ่มไวน์ใหม่ ไวน์แคลิฟอร์เนียกำลังได้รับความนิยม ตามวิธีการผลิตและการรวมเข้าด้วยกัน ไวน์เหล่านี้คล้ายกับไวน์อิตาลี แต่รสชาติของไวน์บางชนิดแตกต่างจากไวน์อื่นๆ เนื่องจากสภาพอากาศของประเทศต่างๆ ยังคงแตกต่างกัน
วิธีการเลือกไวน์ไครเมียที่ดี
แม้ว่าไวน์ยูเครนและรัสเซียจะไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่เครื่องดื่มของคาบสมุทรไครเมียนั้นแตกต่างอย่างมากจากไวน์อื่น ๆ ทั้งหมด อะไรคือสาเหตุของเรื่องนี้?
คุณสมบัติของเงื่อนไขไครเมียในการปลูกองุ่น
เขตภูมิศาสตร์ของแหลมไครเมียมีส่วนช่วยในการเพาะปลูก หลากหลายพันธุ์องุ่นซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยมาก
องุ่นบางพันธุ์ค่อนข้างหายากและสามารถพบได้เฉพาะในบริเวณนี้เท่านั้น ในเขตที่ราบกว้างใหญ่ผลเบอร์รี่สุกเร็วกว่ามากดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงมีมากขึ้น
แบรนด์ไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุด
คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยังไม่ได้ทดลองจากใต้พื้น (โฮมเมด) เนื่องจากมักผลิตขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยว ดังนั้นจึงมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ
มีผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ไวน์ไครเมียผู้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดี:
- อินเคอร์แมน;.
- ค็อกเทเบล;
- ลำแสงสีทอง;
- มาการัช;
- มาสซานดรา;
- ซันนี่แวลลีย์;
- โลกใหม่.
ผู้ผลิตในรายการทำมาก แข็งแกร่ง หวาน และ ไวน์ของหวาน. แต่มีแบรนด์ที่ยอดเยี่ยมหลายยี่ห้อที่คุณสามารถเลือกไวน์แดงแห้งที่ดีได้ ตัวอย่างเช่น ที่ Massandra ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Alushta Ruby Magarach ยังเป็นที่นิยมและมีรสชาติดีมาก
วิธีการเลือกไวน์แดงอร่อยในแหลมไครเมีย
เพื่อป้องกันตัวเองจากการปลอมแปลงเมื่อซื้อไวน์ไครเมียคุณต้องรู้สิ่งต่อไปนี้:
- ควรซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านค้าเฉพาะซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาของปลอม
- คุณต้องใส่ใจกับรูปร่างและปริมาตรของขวดด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์ Massandra ราคาแพง (แบบผสมและแบบเหล้าองุ่น) บรรจุขวดในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร และไวน์เดี่ยวที่ราคาถูกกว่า 0.7 ลิตร คอลเลกชันไวน์บรรจุขวดในภาชนะขนาด 0.7 ลิตรและสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ
- ควรจำไว้ว่าในเดือนสิงหาคมยังไม่มีไวน์รุ่นเยาว์
- เมื่อเลือกไวน์ ขอแนะนำให้รู้จักโลโก้หรือสัญลักษณ์ของแบรนด์ที่คุณจะซื้อ ตัวอย่างเช่น Massandra has พวงองุ่น. ต้องระบุชื่อและวันที่ของการรั่วไหลด้วย
- แอลกอฮอล์ที่มีอายุยาวนานไม่สามารถมีฉลากที่สมบูรณ์แบบได้ ถ้าใช่ แสดงว่าคุณมีของปลอม
แน่นอน ควรพิจารณาด้วย ลักษณะทั่วไปเมื่อเลือกแอลกอฮอล์ซึ่งนำเสนอในตอนต้นของบทความ ข้อมูลนี้มีความสำคัญมากในการเลือกไวน์แดงกึ่งหวาน เนื่องจากเป็นไวน์กึ่งหวานที่มีการเพิ่มสารเคมีหลายชนิดบ่อยที่สุด
ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกไวน์แดงแห้งที่มีคุณภาพดีที่สุดแล้ว แบรนด์ต่างๆ. จำไว้ว่าถ้าคุณต้องการสนุกจริงๆ รสเด็ดแล้วคุณไม่ควรประหยัดเครื่องดื่มเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียใจในท้ายที่สุด
เราเริ่มต้นด้วยไวน์แดงมากถึง 3,000 รูเบิล รายการรวมถึงตัวอย่างที่ได้รับ ปีต่าง ๆการยกย่องอย่างสูงจาก Robert Parker ผู้ยิ่งใหญ่ 90-92 คะแนน - ผลลัพธ์ที่ดีสำหรับช่วงราคานี้
Robert Parker เป็นนักวิจารณ์ไวน์ในตำนานที่มีจมูกที่แพงที่สุดในโลก เขาเป็นคนแรกที่แนะนำมาตราส่วน 100 คะแนนสำหรับการตัดสินไวน์ ซึ่งใช้กันทุกที่ในปัจจุบัน การจัดอันดับ RP ไม่ได้ทำโดย Robert Parker เพียงคนเดียว แต่ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากสำนักพิมพ์ไวน์ The Wine Advocate ซึ่งก่อตั้งโดยตัวเขาเอง
– 92 คะแนน
ไวน์ที่หรูหราและเข้มข้นจากผู้ผลิตไวน์ชื่อดังชาวสเปน Alvaro Palacios ช่อดอกไม้เผยเฉดสี เบอร์รี่ป่า, ซีดาร์และเครื่องเทศ ปรุงแต่งด้วยโน๊ตของช็อกโกแลตและกาแฟ รสชาติที่นุ่มนวลทิ้งร่องรอยของผลเบอร์รี่ไว้นาน
– 92 คะแนน
ไวน์ที่มีพลังพร้อมคณะนักร้องประสานเสียงที่หลากหลาย: แบล็กเบอร์รี่, ชะเอม, โอ๊คและเฮเซลนัท บนเพดานปาก - กำมะหยี่หรูหราในรสที่ค้างอยู่ในคอ - คุ้นเคยจากแยมแบล็คเคอแรนท์ในวัยเด็ก
– 92 คะแนน
การสร้างสรรค์อีกครั้งของตระกูล Palacios หรือมากกว่าหลานชายของ Alvaro - Ricardo Perez ผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ที่โดดเด่น สีแดงที่เย้ายวนและสดใสนี้ได้ถูกรวมไว้ในไวน์ที่ดีที่สุด 100 อันดับแรกซ้ำแล้วซ้ำเล่าตาม Wine Spectator กลิ่นหอมหรูหราของแบล็กเบอร์รี่ พลัม และดอกไม้
– 92 คะแนน
ไวน์จาก Campania จากที่ดิน Feudi di San Gregorio ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูไวน์ทางตอนใต้ของอิตาลี ในส่วนแรกให้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ และการบูร ส่วนที่สองคือยาสูบและเครื่องเทศ รสชาติมีโครงสร้างที่ลงตัวและมีความนุ่มน่ารับประทานในรสที่ค้างอยู่ในคอ - ลมทะเล.
– 91 คะแนน
Chianti นี้ถูกเมาโดย Hannibal Lecter ที่มีชื่อเสียงในภาพยนตร์เรื่อง The Silence of the Lambs กลิ่นที่ฉุนเฉียวนั้นโดดเด่นด้วยโน๊ตของเชอร์รี่ ลูกพรุน และไวโอเล็ต ห่อหุ้มด้วยก้อนเมฆรสเผ็ดร้อนของช็อกโกแลต สารแทนนินรู้สึกได้อย่างชัดเจนในรสชาติที่มีสีสันและรสที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้ผู้ชื่นชอบพอใจกับระยะเวลาของมัน
– 91 คะแนน
ไวน์ทรงพลังจาก Marquis Frescobaldi ต้นกำเนิดของชนชั้นสูงให้กลิ่นหอมอันสูงส่งของไวน์พร้อมกลิ่นอายของเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่และพริกไทยดำเล็กน้อย รสชาติแสดงออกถึงอารมณ์และน่าจดจำด้วยแทนนินเนื้อนุ่ม ยากที่จะจินตนาการถึงคู่รักที่เหมาะสมกว่าสำหรับ อาหารจานเนื้อ.
– 90 คะแนน
ไวน์ชั้นดีจากเขตเทศบาลทางใต้สุดของ Chianti Classico มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำงานร่วมกับ Sangiovese ตามอำเภอใจได้เช่นเดียวกับ Giuseppe Mazzocolin เจ้าของและหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Fattoria di Felsina ในกลิ่นหอม - เชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์และเครื่องเทศ, ในรสชาติ - ไหมแท้
– 90 คะแนน
Cabernet Sauvignon จากโปรดิวเซอร์ชาวชิลีที่มีชื่อเสียง "ไวน์นี้เผยให้เห็นกลิ่นอายของ Cabernet ในแบบฉบับของ Cru Bourgeois" จดหมายข่าวเรื่องไวน์ของ Robert Parker, The Wine Advocate กล่าว กลิ่นหอมหลากแง่มุมเต็มไปด้วยสีสดใส: ลูกพรุน แยมลูกเกดดำมะกอกบางชนิด ชะเอมเทศ และกลิ่นสโมคกี้โน๊ต ไวน์เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและสเต็ก
นี่มันมาจากดินแดนแห่งจินตนาการใช่ไหม? แต่ผู้ซื้อทุกคนต้องการที่จะหามัน ให้ถูกและดีในกระเป๋าสตางค์
เรามาลองคิดกันดู มันคือตำนานหรือความจริง ไวน์ชั้นดีราคาไม่แพง
เริ่มต้นด้วยคำแนะนำหนึ่งข้อ: หากคุณต้องการไวน์สำหรับงานปาร์ตี้ การเลือกไวน์ที่บางเบาและเป็นกลางนั้นดีกว่า อย่าไล่ตามสิ่งผิดปกติหรือช่อดอกไม้ที่เข้มข้น ยิ่งง่ายยิ่งดี หากคุณไม่แน่ใจ คุณสามารถเน้นที่ไวน์ที่เสิร์ฟในร้านอาหารข้างแก้ว มักจะมีเพียงไวน์ดังกล่าว คุณรู้หรือไม่ว่าในร้านไวน์ที่คล้ายคลึงกันจะมีราคาที่ถูกกว่า
มีไวน์ที่ไม่ค่อยล้มเหลว
ขาวแบบแห้ง
สบู่
Soave (Soave) ไม่ใช่พันธุ์องุ่นไม่ใช่ชื่อของไวน์ แต่เป็นชื่อของภูมิภาคที่ผลิตไวน์นี้
Pinot Grigio
Pinot Grigio อาจเป็นองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งผลิตไวน์ขาวที่ยอดเยี่ยม ไวน์มักจะมีน้ำหนักเบา สด ดื่มได้ ซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุใดหลายคนจึงชื่นชอบไวน์เหล่านี้มาก
ชาร์ดอนเนย์
Chardonnay เป็นองุ่นพันธุ์นานาชาติที่หยั่งรากลึกในทุกหนทุกแห่ง และไวน์จากองุ่นนี้ก็เข้าใจได้ ถ้าฉันพูดอย่างนั้น ไม่ซับซ้อน หนักกว่า Pinot Grigio เล็กน้อย แต่ก็ดื่มได้เหมือนกัน ไวน์ที่ดีที่สุดจาก Chardonnay อยู่ในประเทศ New World - แอฟริกาใต้ ชิลี สหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์และอื่น ๆ
ระวังด้วย ไวน์รัสเซีย. หากเราพูดถึงไวน์ขาว ประเทศของเรามักจะมีความเป็นกรดมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นความผิดของผู้ผลิตไวน์ หรือท้องถิ่น "ล้มเหลว" เช่นนั้น ไม่ เราผลิตมาก เครื่องดื่มที่ดีแต่ที่นี่เป็นการยากที่จะมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายหรือสถานที่ผลิต คุณต้องลอง แต่ราคาเพียงจะมากกว่าราคาไม่แพง
สีขาวกึ่งหวาน/กึ่งแห้งอย่างดี
ที่นี่ในความเป็นจริงเป็นเรื่องยากมาก ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็ว ๆ นี้ Riesling ได้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีในไวน์ Riesling กึ่งแห้ง แต่ก็ไม่ง่ายเลยที่จะหามันในราคาที่เหมาะสม แต่ Tokay เป็นไวน์ฮังการีที่ยอดเยี่ยม ซึ่งหาได้ยากบนชั้นวางของเรา และราคาค่อนข้างน่าพอใจและรสชาติ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้มองหา Tokay ก่อน
มักจะมีภาษาสเปนที่ดีและกึ่งแห้ง แต่ก็พลาดได้ง่ายที่นี่ ดังนั้นทุกอย่างเรียนรู้ได้จากการลองผิดลองถูก
ไวน์แดงแห้งที่ดีและราคาไม่แพง
Merlot
Merlot ดีในทุกประเทศ ใช่ แม้แต่ในรัสเซีย นี่เป็นความหลากหลายในระดับสากลอีกครั้ง ดังนั้นการค้นหาไวน์และการเลือกไวน์ในราคาที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ชีราซ
Shiraz หรือ Syrah - ความหลากหลายนี้ปลูกในหลายประเทศเช่นกัน ในหลาย ๆ มันแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีค่อนข้างดีปรากฏในไวน์แห้ง แต่ถ้าคุณมีโอกาสเช่นนั้นให้นำชีราซของออสเตรเลียมาใช้ ท้ายที่สุดนี่คือความหลากหลายที่แม่นยำยิ่งขึ้นซึ่งเป็นความภาคภูมิใจพิเศษของพวกเขา
มัลเบค
มันไม่ธรรมดาอีกต่อไปแล้ว Malbec เป็นพันธุ์อาร์เจนตินา และคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ดังกล่าว: เป็นการดีกว่าถ้าพาเด็กที่มีอายุไม่เกินสองปี: จากนั้น Malbec ของอาร์เจนตินามีแนวโน้มที่จะเปิดขวดอย่างรวดเร็วหลังจากเปิดขวดและสูญเสียพลังและกลิ่นทั้งหมดเมื่อเวลาผ่านไป ได้โทนสีที่ไม่น่าพอใจที่สุด
สีแดงกึ่งหวาน
ถ้าทำได้ เราจะห้ามปรามคุณที่นี่ ในความเห็นของเรา ไวน์กึ่งหวานทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์แดง ดูเหมือนจะเหมือนกัน น่าขยะแขยงพอๆ กัน ความหวานมากเกินไปฆ่าความหอมและ คุณสมบัติด้านรสชาติ.
แต่ถ้าคุณยืนกรานและดื่มเฉพาะสีแดงกึ่งหวานแล้วให้ความสนใจกับไวน์ของแอฟริกาใต้ - พวกเขาจะเล็กน้อย แต่เป็นของดั้งเดิมมากกว่า และยังไม่มีใครบ่นเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียกึ่งหวาน
ซื้อของดี ไวน์ราคาไม่แพงคุณสามารถอยู่ในร้าน WineStreet ได้ตลอดเวลา
เป็นการยากมากที่จะเลือกไวน์ที่ดีและมีคุณภาพสูง ตู้โชว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตแออัด ขวดสวยๆด้วยชื่อที่ไม่ได้มาตรฐาน และ - ราคาสามารถเป็นได้ทั้งที่ต่ำมากและราคาแพงเกินไป พลเมืองของเราส่วนใหญ่รู้เกี่ยวกับไวน์เพียงว่าไวน์มีสีแดง ขาว หวาน กึ่งหวาน และแห้ง เป็นที่เชื่อกันว่าเฉพาะมืออาชีพ (ซอมเมลิเย่ร์) เท่านั้นที่สามารถกำหนดคุณภาพของไวน์ได้อย่างถูกต้อง และสิ่งนี้อยู่เหนือพลังของคนธรรมดาที่อยู่บนท้องถนน อันที่จริงไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่มีลักษณะเรียบง่ายซึ่งทุกคนสามารถเข้าใจความหมายได้
ไวน์แดง: ลักษณะ
โดยทั่วไปแล้ว ไวน์แดงจะถูกจำแนกตามเกณฑ์หลายประการ: อัตราส่วนของปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ตลอดจนวิธีการทำเครื่องดื่ม
ในกรณีแรก ไวน์สามารถแบ่งออกเป็น:
- โรงอาหาร มีทั้งแบบแห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน
- เสริมความแข็งแกร่ง พวกมันแรง, หวาน, ของหวาน, สุรา
- ปรุงรส
- ที่เป็นประกาย. ซึ่งรวมถึงไวน์ เช่น บรูทและแชมเปญ
ตามวิธีการทำไวน์ การจำแนกประเภทค่อนข้างแตกต่าง:
- วาไรตี้ ไวน์ดังกล่าวทำมาจากองุ่นบางชนิดเท่านั้น
- แยก. เครื่องดื่มในหมวดนี้ผสมองุ่นหลายพันธุ์
- ผสมผสาน การผสมเกิดขึ้นแล้ว ไวน์สำเร็จรูป และไม่ใช่องุ่นเช่นในกรณีก่อนหน้า
นอกจากนี้ ไวน์ยังแตกต่างกันไปตามอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
- ไวน์เดี่ยวเป็นเรื่องธรรมดามากในการค้าขายและเป็นตัวเลือกงบประมาณ ขวดดังกล่าวไม่มีอายุเป็นเวลานานและมักจะออกขายในปีหน้าจากการเก็บเกี่ยวองุ่น
- ไวน์วินเทจมีความโดดเด่นด้วยการเปิดรับแสงนานขึ้น (อย่างน้อยสิบแปดเดือน) นอกจากนี้เครื่องดื่มแต่ละประเภทในหมวดหมู่นี้มีเทคโนโลยีการผลิตของตัวเองซึ่งอันที่จริงแล้วทำให้ไวน์วินเทจแต่ละชนิดแตกต่างกัน
- คอลเลกชั่นไวน์เป็นอนุพันธ์ของไวน์วินเทจที่มีอายุอย่างน้อยสามปีในขวด สำหรับผู้ชื่นชอบอายุของเครื่องดื่มสะสมจะถือว่ามีอายุประมาณสิบถึงสิบห้าปี
การเลือกไวน์ในร้าน
เมื่อซื้อไวน์คุณต้องเน้นที่สัญญาณคุณภาพ:
- ไวน์จะต้องหวานหรือแห้ง ข้อดีของไวน์แห้งคือไม่มีน้ำตาล และการขาดไวน์หวานในการอนุรักษ์และการอนุรักษ์เกิดขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของน้ำตาล ทั้งหมดนี้ทำให้ยากขึ้น การหมักรองดื่ม. ไวน์แห้งและหวานไม่ได้รับซัลเฟตเพิ่มเติม ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของผู้ที่ดื่มไวน์ ในทุกประเทศห้ามดื่มไวน์กึ่งหวานเพราะมันเป็นอันตรายมาก แต่สำหรับรัสเซียแน่นอนว่ามีให้ มันทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำหรืออีกนัยหนึ่ง - จากของเสีย
- ตัวบ่งชี้ปีการเพาะปลูก ถ้าปีเหล้าองุ่นไม่ได้เขียนไว้บนฉลาก แสดงว่าไวน์นั้นผิดธรรมชาติและมีแนวโน้มว่าจะเป็นสารเคมีหรือเข้มข้น
- พันธุ์องุ่นบนฉลาก เกือบทุกขวดเขียนเหมือนกันว่า "ทำจาก องุ่นที่ดีที่สุดหรือ “ทำจากสดและ องุ่นเพื่อสุขภาพ” แต่ทำไมไม่ระบุพันธุ์องุ่นล่ะ? บางทีความจริงก็คือว่าไม่ได้ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด? หากพวกเขาไม่เขียนความหลากหลาย ให้ลองสำรวจจากบทวิจารณ์เกี่ยวกับไวน์ แน่นอน ถ้ากฎหมายไม่อนุญาตให้คุณระบุพันธุ์ ก็จะไม่มีใครทำ เช่น ไวน์ฝรั่งเศสไม่เขียนองค์ประกอบ เพราะสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ แต่ไวน์ที่แย่มากก็ผลิตในฝรั่งเศสเช่นกันซึ่งไม่ได้ระบุด้วยองค์ประกอบ แต่ขายในประเทศอื่น ดังนั้น พยายามเลือกไวน์ที่มีองค์ประกอบที่ให้ข้อมูลซึ่งบ่งบอกถึงความหลากหลายขององุ่น
- ตัวบ่งชี้อายุ (ในขวดและบาร์เรล) ไวน์คุณภาพต่ำไม่เคยถูกบรรจุในถัง แม้ว่าไม้โอ๊คจะช่วยบรรเทาปัญหาบางอย่างได้ แต่ต้นทุนในการจัดเก็บนั้นไม่คุ้มค่า มันง่ายกว่ามากที่จะเหยียบดังนี้ - เทเครื่องดื่มลงใน ภาชนะพลาสติกปริมาณ 10 ตัน และส่งไปยังรัสเซีย เราจะ "แปรรูป" และ "ปรับปรุง" ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมและน้ำตาล แล้วจึงนำไปขาย จำไว้ว่าเฉพาะไวน์คุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่จะบ่มในถัง ซึ่งจ่ายสำหรับค่าใช้จ่ายในการบ่ม
- ราคาขวด! ไวน์ที่ดีไม่สามารถถูกได้ อย่าไปเชื่อคนที่พูดแบบนั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถมีราคา 100 รูเบิล ในยุโรปคุณไม่สามารถหาไวน์คุณภาพที่ถูกกว่าเจ็ดยูโรต่อขวดได้ แอลกอฮอล์ราคาถูกผลิตใน กรณีที่ดีที่สุด, จากของเสีย มักจะมีสารเติมแต่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติ, สีย้อม, สารกันบูด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถทำให้เกิด:
- อาการแพ้อย่างรุนแรง
- พิษ
- อาหารไม่ย่อย
- ป้ายบอกอะไร? ฉลากจะช่วยคุณเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม ผู้ผลิตต้องระบุข้อมูลต่อไปนี้:
- ปีเก็บเกี่ยว;
- ผู้ผลิต;
- ระยะเวลาถือครอง;
- ปริมาณแอลกอฮอล์
ถือขวดโหลดีกว่าถ้าฉลากมีวลีบทกวีเช่น: "ไวน์จาก พันธุ์ที่ดีที่สุด"," ไวน์จากองุ่นที่คัดสรรแล้ว " เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากของเสียจากการผลิตไวน์
ประเทศผู้ผลิตไวน์
ฝรั่งเศส - ที่แรกในโลกการผลิตไวน์
อันที่จริงประเทศนี้เป็นผู้นำในการผลิตไวน์มาอย่างยาวนานและมั่นคง ทุกปี มีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณหนึ่งในสี่ของโลกนี้ ซึ่งส่งออกในปริมาณมาก แต่ปริมาณดังกล่าวไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของแต่ละขวดเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประเทศที่ผู้อยู่อาศัยมีความรู้เกี่ยวกับไวน์คุณภาพเพียงเล็กน้อย ลองหาวิธีเลือกไวน์แดงแห้งที่เหมาะสมจากฝรั่งเศสเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด
ฉลากไวน์ฝรั่งเศส
- สำหรับไวน์ที่มีคุณภาพดีที่สุด ฉลากจะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว
- เครื่องดื่มระดับไฮเอนด์มีป้ายกำกับว่าชื่อ (ชุมชนไวน์) หรือชาโตว์ (ปราสาท) พร้อมชื่อ
- ไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสที่ดีที่สุดมีคำว่า "control" หรือการจัดประเภท Grand Cru
ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฝรั่งเศส
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์โดซ์ (มีราคาแพงกว่าและถือว่ามีเกียรติมากกว่า) และเบอร์กันดี
ไวน์บอร์โดซ์ที่ดีที่สุด
- ชาโต ลาตูร์;
- ชาโตว์ ลาไฟต์ รอตส์ไชลด์;
- ปราสาท Haut Brion;
- ชาโตว์ มูตง รอตส์ไชลด์;
- Chateau Margaux.
ไวน์ที่ดีที่สุดของเบอร์กันดี
- ราโมเน็ต;
- ลีรอย.
ไวน์แห่งอิตาลี
ประเทศนี้ผลิตไวน์น้อยกว่าฝรั่งเศสเล็กน้อย เครื่องดื่มชนิดนี้ที่พบมากที่สุดคือ Chianti หากคุณเลือกผู้ผลิตที่เหมาะสม ไวน์แดงแห้งดังกล่าวอาจกลายเป็นสินค้าประจำบนโต๊ะของคุณ เอาชนะด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา แบรนด์ที่ดีที่สุดคือ Chianti Classico บนฉลากของไวน์นี้ คุณจะพบเครื่องหมาย D.O.C.G. คุณภาพสูง ซึ่งรับประกันความถูกต้อง นอกจากนี้บน Chianti ของจริง คุณยังสามารถพบตราสัญลักษณ์ - ไก่ดำ พวกเขาดื่ม Chianti หนุ่ม แต่ถ้าคุณเก็บไว้ประมาณ 27 เดือนแล้วรสชาติจะดีขึ้นมาก เครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเพิ่มเติมว่า Riserva และราคาสูงกว่าคลาสสิกสามถึงสี่เท่า ควรสังเกตว่าการเสิร์ฟไวน์สองประเภทนี้แตกต่างกัน หากไวน์เล็กเสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิ 16-18 องศาในแก้วขนาดกลาง Riserva จะเมาที่อุณหภูมิห้องในแก้วทรงหม้อขนาดใหญ่
ยูเครน
มีการเก็บเกี่ยวองุ่นมากกว่า 300,000 ตันในยูเครนทุกปี ดังนั้นการผลิตไวน์ประมาณ 15 ล้านเดคาลิตร สิ่งที่แปลกที่สุดคือไวน์ถูกผลิตออกมามากกว่าที่ควรจะเป็น ด้วยเหตุผลนี้เองที่คนไม่ไว้วางใจไวน์ยูเครน ทุกคนมีความคิดที่จะเจือจางไวน์ ปริมาณมากน้ำหรือเติมสารเคมี ไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานของยูเครนเกือบทั้งหมดมีสารเคมีเจือปนในองค์ประกอบ ไม่ได้เติมแอลกอฮอล์องุ่นลงในไวน์ แต่เป็นเอทิลแอลกอฮอล์แล้วจึงให้ความหวานด้วยน้ำตาลมาตรฐาน แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะพิสูจน์สิ่งนี้โดยไม่ต้องตรวจสอบ แต่คุณสามารถดูราคาไวน์ยูเครนได้ แต่ในยูเครน เช่นเดียวกับในรัสเซีย พวกเขาขายสินค้าคุณภาพต่ำเป็นสินค้าคุณภาพสูง เพื่อหารายได้มากมายจากคนใจง่าย แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ไวน์ยูเครนมีคุณภาพสูงเช่นแบบแห้ง แม้ว่าร้านอาหารส่วนใหญ่จะไม่รวมไวน์ยูเครนในเมนู และพูดอย่างเปิดเผยว่าไวน์ของพวกเขามีคุณภาพต่ำ และไวน์แห้งทำมาจากวัตถุดิบที่เน่าเสีย ก่อนซื้อไวน์ยูเครน ดูที่อยู่ของผู้ผลิต หากมีข้อความว่าองุ่นปลูกใกล้เมือง Kyiv เป็นไปได้มากว่าไวน์นั้นมีคุณภาพต่ำ แต่ตอนนี้ ยูเครนกำลังพยายามแก้ไขสถานการณ์ เทคโนโลยีกำลังดีขึ้น และจำนวนไร่องุ่นก็เพิ่มขึ้น แต่ทำไมต้องซื้อไวน์จากผู้ผลิตที่น่าสงสัยในเมื่อมีผู้ผลิตที่พิสูจน์ตัวเองในตลาดแล้ว
มอลโดวาและจอร์เจีย
ในร้านค้าใด ๆ คุณจะพบไวน์จากจอร์เจียและมอลโดวา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่อธิบายไม่ได้ ผู้คนคิดว่าไวน์เหล่านี้เป็นไวน์คุณภาพสูงที่มีราคาต่ำ แน่นอน ต้นทุนของไวน์ดังกล่าวเป็นข้อได้เปรียบหลัก เพราะมันต่ำกว่าราคาของผู้ผลิตในยูเครนมาก ไวน์ส่วนใหญ่จากประเทศเหล่านี้กึ่งหวานและแห้ง การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการไวน์เบา ๆ ให้ซื้อมอลโดวา หากมีไวน์แรง - จอร์เจียน ไวน์ทำมาจากองุ่นพันธุ์จอร์เจียนและมอลโดวา ดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างจากไวน์ยุโรปอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไวน์เหล่านี้มีคุณภาพที่น่าสงสัย กล่าวคือ ไวน์สามารถเป็นได้ทั้งคุณภาพสูงและไม่ค่อยดีนัก แต่มักจะมีไวน์จอร์เจียและมอลโดวาคุณภาพสูงอยู่ในเมนูของร้านอาหาร จะเลือกไวน์คุณภาพจากผู้ผลิตเหล่านี้ได้อย่างไร? นี่เป็นคำถามที่ยากมากเพราะชั้นวางของในร้านเต็ม ไวน์ต่างๆทั้งถูกและแพงอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องเริ่มจากความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ที่ได้ลองไวน์หลายตัวจากผู้ผลิตเหล่านี้แล้ว อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถซื้อไวน์ในขวดเซรามิกได้แม้จะยอดเยี่ยม รูปร่างขวดและฉลาก ในระหว่างการดื่มไวน์ ไวน์จะร้อนจัดมาก ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพและส่งผลในทางลบอย่างมาก
ฮังการี
ฮังการีแพ้มากเมื่อพยายามชินกับรสชาติ ไวน์ต่างๆจากผู้ผลิตรายอื่น ไวน์ฮังการีทุกชนิดมีความแตกต่างกัน รสเผ็ดแม้แต่สีขาวและสีเหลืองอำพันสีทอง ไวน์ที่โดดเด่นจากฮังการีนั้นเหลือเชื่อมาก รสชาติเข้มข้นที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้ ลงตัวพอดี ไวน์เครื่องเทศสำหรับอาหารรสเผ็ดและไขมัน Tokay เป็นไวน์ฮังการีที่อร่อยที่สุดและมีคุณภาพสูง คุณสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพ 100%
เยอรมนี
ปัจจุบันเชื่อกันว่าไวน์ขาวที่ดีที่สุดผลิตในประเทศเยอรมนี รสชาติของมันเข้มข้นและประณีต ไวน์มีคุณภาพสูงจนสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสิบปีโดยไม่ทำให้เสีย แต่ไวน์แดงจากเยอรมันก็ไม่ต่างกัน คุณภาพสูง. ประเด็นก็คือสวนองุ่นมีขนาดเล็กมาก และสวนขนาดใหญ่อยู่ภายใต้การควบคุมของคริสตจักร เยอรมนีไม่เน้นการผลิตไวน์ ดังนั้นการนำเข้าจึงสูงกว่าการส่งออกประมาณ 5 เท่า
สิ่งเล็กน้อยที่สำคัญ
เมื่อเลือกไวน์คุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่บรรจุลงในภาชนะ ให้ความชอบ ขวดแก้ว. นี่เป็นวิธีการจัดเก็บที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด และรับประกันคุณภาพของไวน์ ดูจากฉลากแล้วต้องไม่เลอะเทอะ มีคราบกาวด้วย เมื่อเปิดขวด สิ่งสำคัญคือต้องมองที่จุก - ต้องสะอาด แห้ง ไม่แห้ง และไม่เห็นร่องรอยของไวน์ ซอมเมลิเย่ร์เปิดขวดและสูดกลิ่นจุกไม้ก๊อก กลิ่นเหม็นใด ๆ หมายถึง สินค้าคุณภาพไม่ดีหรือ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมขวด วันนี้อนุญาตให้ใช้จุกพลาสติกสำหรับไวน์ที่ดี เทคโนโลยีการผลิตไวน์ยังไม่หยุดนิ่ง เมื่อเลือกเครื่องดื่มให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำตาล ไวน์ที่ดีมีทั้งแบบหวานและแบบแห้ง ไวน์กึ่งหวานมักเป็นไวน์เกรดต่ำซึ่งทำจากขยะ เมื่อทราบพื้นฐานในการเลือกไวน์แล้ว คุณก็จะสามารถมุ่งความสนใจไปที่รสนิยม ความสามารถทางการเงิน และรูปแบบของงานที่กำลังจะมีขึ้นได้ บางคนชอบไวน์แห้งบางคนก็เสริม สำหรับปลา อาหารทะเล และ เนื้อขาว- ไวน์ขาว. สำหรับสเต็ก-แดง
แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่ออีกต่อไป ผู้ผลิตไวน์และซอมเมลิเย่ร์ที่มีชื่อเสียงจำนวนมากพยายามเปิดเผยรสชาติของไวน์ด้วยอาหารที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงในรูปแบบใหม่ หากคุณกำลังจะไปเยี่ยมชมและไม่รู้ หัวข้อต่อไปในเมนูควรเลือกไวน์สองประเภท ในกรณีที่ อันไหน ไวน์ชั้นดีจากความหลากหลายที่คุณเลือกนั้นไม่สำคัญนัก ความเข้าใจหลักว่าไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนที่จะเพิ่มความสุขให้กับ บริษัท ที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น เหตุการณ์สำคัญ, คนโปรด.
คำแนะนำของนักชิมมืออาชีพมักจะซับซ้อน ยาวนาน และมักหมายถึงไวน์ราคาแพง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ค่อยพูดถึงเกณฑ์ที่จะเลือก เครื่องดื่มที่ดีในร้านสะดวกซื้อทั่วไป เราถามคนที่ไม่ใช่ภัตตาคาร แต่เนื่องจากสถานการณ์ส่วนตัว เป็นผู้รอบรู้ในหัวข้อนี้ บางทีคำแนะนำของเขาสำหรับใครบางคนอาจดูเหมือนเป็นเรื่องส่วนตัว แต่เรามั่นใจจากประสบการณ์ของเขา
1. เลือกประเทศต้นทางที่ถูกต้อง
องุ่นเป็นวัฒนธรรมที่อบอุ่นและชอบแสง ดังนั้นยิ่งประเทศผู้ผลิตอยู่ทางใต้ยิ่งดี อย่ากลัวที่จะดื่มไวน์จากสเปน ชิลี อาร์เจนตินา และแอฟริกาใต้ และด้วยภาษาอิตาลีและฝรั่งเศส คุณสามารถทำผิดพลาดได้ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าไวน์ยุโรปเป็นไวน์ที่ดีที่สุด แท้จริงแล้วรสชาติของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับปีที่เก็บเกี่ยวเป็นอย่างมาก ถ้าฤดูฝนองุ่นอาจจะเปรี้ยว เมื่อวิเคราะห์ไวน์ ผู้เชี่ยวชาญมักจะระบุปีของไวน์ – และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ
คุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่ผลิตในพื้นที่หลังโซเวียต: ในรัสเซีย มอลโดวา ยูเครน หรือจอร์เจีย บ่อยครั้งแทนที่จะใช้ไวน์ ผงเจือจางจะเล็ดลอดเข้าสู่ผู้บริโภค ไร่องุ่นเติบโตมาหลายปีแล้ว พวกเขาต้องการการดูแลเอาใจใส่อย่างดี และหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต มีฟาร์มไม่กี่แห่งที่ยังคงให้ความสนใจกับเรื่องนี้ ตอนนี้ในพื้นที่เหล่านี้มีน้อย ผลผลิตที่ดีและมีอุปทานน้อยเกินไปที่จะเติมเต็มตลาด .
"สัญญาณไฟจราจรไวน์" ประเทศผู้ผลิต: ที่ต้องการ - ข้อควรระวัง - หลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด
2. อ่านฉลากข้างขวดไวน์
ไวน์ขวดต่างประเทศมักจะ ดีกว่านั้นซึ่งนำเข้าในรัสเซียในถังและบรรจุขวดที่นี่ เนื่องจากบางครั้งผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายก็เพิ่มบางสิ่งบางอย่างในการบรรจุขวดเมื่อบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สุดท้ายซึ่งสามารถลดรสชาติของเครื่องดื่มลงได้อย่างมาก ตรวจสอบว่า จารึกบนขวดเป็นภาษาของประเทศต้นทางหมายความว่าไวน์ถูกผลิตขึ้นเพื่อ ตลาดในประเทศ. ต้องวางป้ายกำกับภาษารัสเซียซึ่งกฎหมายกำหนดไว้ จะต้องวางทับฉลากเดิม
3. เลือกไวน์แห้ง
พันธุ์หวานอาจมี สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย isachar ซึ่งพวกเขามักต้องการแก้ไขรสชาติของวัตถุดิบที่เน่าเสีย หากงบประมาณมีจำกัด ก็ควรเลือกไวน์แห้งหรือไวน์กึ่งแห้งในกรณีที่รุนแรง
4. เลือกไวน์แดง
ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี แต่ถ้าไม่สำคัญว่าจะเลือกไวน์แบบไหนก็ซื้อสีแดง พันธุ์สีขาวมีความละเอียดอ่อนกว่าในการผลิตและรสชาติของมันเสียง่ายกว่า ไวน์ขาวที่ดีมักจะมีราคาสูงกว่า ดังนั้นหากคุณมีงบจำกัด ให้เลือกไวน์แดง
5. เลือกขวดไวน์ที่เหมาะสม
หลีกเลี่ยงขวดที่สวยงามและ "แฟนซี" บ่อยครั้งที่ความสนใจในการตกแต่งที่หลากหลายแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตให้ความสำคัญกับความน่าดึงดูดใจภายนอกมากกว่าเนื้อหาภายใน
แต่การเลือกไวน์ที่มีฝาจุกนั้นไม่จำเป็นเลย เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตหลายรายได้เปลี่ยนจุกไม้ก๊อกด้วยฝาเกลียวเนื่องจากไม่ใช่ผู้ประสบภัยทุกคนที่มีเกลียว
บทความที่เกี่ยวข้อง
