สูตรถั่วชิกพีตุรกี อาหารถั่วชิกพี: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ถั่วชิกพีและเห็ด
วัตถุดิบ
- เนื้อ – 750 กรัม;
- ถั่ว – 160 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริก - 1 ฝัก;
- โหระพา – 1 กิ่ง;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำเดือด - 2.5 ลิตร;
การตระเตรียม
- แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง ทันทีที่เมล็ดบวมให้เปลี่ยนน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ปรุงประมาณ 10-15 นาที ระบายอีกครั้ง น้ำร้อนปิดฝาถั่วแล้วพักไว้
- ตัดเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่โอนไปยังหม้อต้ม
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดเนื้อจน เปลือกโลกสีทองจากนั้นจึงเติมขูดลงไป เครื่องขูดหยาบแครอทและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดประมาณ 5-7 นาที
- หลังจากผักใส่กระเทียมสับ
- นำเมล็ดและก้านออกจากพริก สับ ใส่ในหม้อต้ม เพิ่มโหระพา คนทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
- สับมะเขือเทศใส่ถั่วใส่เกลือและผสม โอนส่วนผสมไปที่เนื้อวัว เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาของซุป)
- ต้มซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ล้างผักสับใส่ซุปนำไปต้มแล้วปิดไฟปล่อยให้อาหารจานแรกต้มเป็นเวลา 30 นาที
- ซุปถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับ adjika หรือครีมเปรี้ยว
ถั่วชิกพีกับเนื้อ
จานนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังให้อาหารมื้อเย็นแบบตะวันออกแสนอร่อยแก่ครอบครัวอีกด้วย
วัตถุดิบ
- เนื้อแกะ – 950 กรัม;
- ถั่วชิกพีแช่น้ำ – 450 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 430 มล.;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด) หรือมะเขือเทศ – 400 กรัม
- เครื่องเทศ ( พริกขี้หนูบด, ยี่หร่า, อบเชย) – เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะหลายใบโดยเติม น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ย้ายไปที่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 25 นาทีในโหมด "อบ" โดยเปิดฝา
- ถ้าเอามะเขือเทศแทน น้ำมะเขือเทศจากนั้นจะต้องปอกเปลือกและปั่นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในเนื้อแกะ เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมถั่วชิกพีที่เตรียมไว้
- ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปิดเครื่อง ให้ตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพีและความหนาของซอส หากข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
- ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมผักสด
สลัดง่ายๆ กับไก่ ถั่วชิกพี และแตงกวา
มันกลับกลายเป็นสารอาหารและอร่อย คุณสามารถปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกได้ แต่มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ก็อร่อยได้เช่นกัน
วัตถุดิบ
- ถั่ว – 150 กรัม;
- แตงกวาขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- ต้ม เนื้อไก่– 350 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว
การตระเตรียม
- ต้มถั่วชิกพีจนนิ่ม ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ชามสลัด
- หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่วลงไป
- ล้างแตงกวา หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วส่งตามไก่
- นำก้านแข็งออกจากผักชีฝรั่งแล้วสับใบอ่อนด้วยมีด เทลงในชามสลัด
- ใส่เกลือลงในภาชนะใส่น้ำมันมะกอกผสมทุกอย่าง
- แบ่งเป็นส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
ถั่วชิกพีผัดผัก
วัตถุดิบ
- ถั่วชิกพี – 230 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริก - 1 ฝัก;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- รากขิง – 30 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม
- ปรุงถั่วชิกพีที่แช่ไว้จนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับด้วยมีดพร้อมกับกระเทียม
- ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง และทันทีที่น้ำมันร้อนให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไป ทอดประมาณ 5 นาที
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ผักที่เหลือและราดทุกอย่าง ซีอิ๊ว- ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- เพิ่มถั่วชิกพีลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- เสิร์ฟ ตักใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
วิธีการปรุงถั่วชิกพีสำหรับกับข้าว
ฉันสังเกตว่ากับข้าวถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน
อาหารเหล่านี้สามารถเตรียมได้ด้วยถั่วชิกพีกระป๋องหรือแห้ง ในกรณีแรก การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง แต่ถั่วชิกพีต้มเองมีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า
หากในสูตรกำหนดให้ใส่ถั่วชิกพีแบบแช่น้ำ ก็ต้องแช่ถั่วชิกพีแห้งก่อน น้ำเย็นสำหรับคืนนี้. หากคุณต้องการถั่วชิกพีต้มหลังจากแช่แล้วจะต้องสะเด็ดน้ำล้างและเท น้ำสะอาดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง
โปรดทราบ: หลังจากแช่ถั่วชิกพีจะมีขนาดประมาณสองเท่า ดังนั้นน้ำหนักของถั่วชิกพีแห้งควรมีน้ำหนักเพียงครึ่งหนึ่ง ปริมาณที่ระบุถั่วชิกพีแช่หรือต้ม
taste.com.auวัตถุดิบ
- 8 ต้นขาไก่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนชา ผักชีบด;
- เนื้อมะเขือเทศ 400 กรัม
- ถั่วชิกพีแช่ 150 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 80 กรัม
- 120 มล. หรือน้ำ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ตัด ต้นขาไก่ครึ่งหนึ่งแล้วถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางในกระทะทรงลึกหรือจานหม้อปรุงอาหาร ทอดไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นจึงตักใส่จาน
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศสับแล้วผัดต่ออีกนาทีเพื่อให้กลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศ ถั่วชิกพี แอปริคอตแห้งผ่าครึ่ง น้ำซุปหรือน้ำและน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำไปต้มและเพิ่มไก่ทอด
ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที ไก่ควรจะนุ่ม เสิร์ฟพร้อมคูสคูส ข้าว หรือกับข้าวอื่นๆ ตามชอบ
taste.com.au วัตถุดิบ
- เนื้อหมู 500 กรัม
- หัวหอมแดง 1 อัน
- ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 3 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
- อบเชย½ช้อนชา
- ขมิ้น ½ ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 400 ก มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของมันเอง
- 250 มล น้ำซุปไก่หรือน้ำ
- ถั่วชิกพีแช่ 150 กรัม
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะบนไฟแรง หั่นหมูเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดประมาณ 3-4 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน โอนหมูไปที่ จานใหญ่สำหรับการอบ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง คื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มลง 5 นาที
เพิ่มขิงและเครื่องเทศ ผัดและทอดต่ออีกนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำซุปหรือน้ำ ถั่วชิกพี และลูกเกด แล้วนำไปต้ม
กรอก ซอสผักหมูปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม เสิร์ฟสตูว์กับผักต้ม คูสคูส หรือกับข้าวอื่นๆ ที่คุณเลือก
ล้านreceptov.ru วัตถุดิบ
- ถั่วชิกพีแช่ 200 กรัม
- น่องไก่ 2 อัน;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- พริกหยวกแดง ½;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
การตระเตรียม
ล้างถั่วชิกพีใส่กระทะแล้วเติมน้ำสะอาด ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ไก่ลงในถั่วชิกพีแล้วปรุงประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและผักที่เหลือเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มคื่นฉ่ายและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นใส่พริกไทยลงในผักแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
นำไม้ตีกลองออกจากกระทะ แยกเนื้อออกจากกระดูก สับหยาบๆ แล้วใส่กลับ เพิ่มผักย่างลงในน้ำซุปแล้วต้มซุป เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เครื่องเทศ และน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้อีก 15 นาที
คุณจะพบสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับซุปถั่วชิกพีในบทความนี้:
taste.com.au วัตถุดิบ
- หัวหอมแดง 1 อัน
- 2 พริกเขียวชิลี;
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีบด 2 ช้อนชา
- ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวเล็ก
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
- น้ำ 120 มล.
- ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 250 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- ผักชีหลายก้าน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด บดยี่หร่าเบา ๆ ในครก ใส่พริก ยี่หร่า กระเทียมสับละเอียด ผักชี และขมิ้นลงในหัวหอม ผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที
ชิ้น กะหล่ำบนช่อดอก ใส่มะเขือเทศและดอกกะหล่ำผ่าครึ่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณ 6 นาที เพิ่มถั่วชิกพีและ ถั่วเขียวและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที
เพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟแกงพร้อมข้าวหรือกับข้าวอื่นๆ ตามชอบ
taste.com.au วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 8 ไข่;
- ผงยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 มะนาว;
- ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 200 กรัม
- ริคอตต้า 120 กรัม
- ผักชีสองสามก้าน
การตระเตรียม
ทาเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ปลาแซลมอนไม่ควรปรุงสุกจนหมด วางปลาบนจานแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษ
ในชามตีไข่ใส่ยี่หร่าเกลือพริกไทยกระเทียมสับและมะนาวขูด 2 ชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วชิกพีที่สะเด็ดน้ำแล้ว ริคอตต้าที่ร่วน และผักชี โดยคงไว้ 2-3 ก้านสำหรับโรยหน้า และคนให้เข้ากันเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะบนไฟแรงแล้วทาด้านล่างและด้านข้างด้วย เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หั่นปลาใส่ ชิ้นเล็ก ๆและวางบนฟริตตาตะ
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ โรยฟริตทาทาด้วยใบผักชี
themediterraneandish.com วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- เนื้อสับ 250 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์บด 1 ช้อนชา;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- ข้าว 200 กรัม
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 650 มล.
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 6 เม็ด
การตระเตรียม
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเครื่องปรุงรสกระเทียมสับและถั่วชิกพีโดยไม่ใช้ของเหลวแล้วทอดต่ออีกสักครู่
จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำประมาณ 10-15 นาที ปาปริก้า และ วางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน เทน้ำ 500 มล. แล้วปรุงจนปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงต่ออีก 15-20 นาที
ตัดยอดของพริกเอาเมล็ดออกแล้วยัดไส้ผักด้วยไส้ เทน้ำที่เหลือลงในจานอบทรงลึกแล้ววางพริกลงไปโดยหงายด้านไว้ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที
lisovskaya/Depositphotos.com วัตถุดิบ
- 2 หัวหอม;
- เนื้อแกะ 800 กรัม
- แครอท 5–6 อัน;
- กระเทียม 1 หัว
- พริกแดง 1 อัน
- ถั่วชิกพีแช่ 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ข้าวกล้อง 600 กรัม
- ยี่หร่าทั้งหมด 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ตัดหัวหอมเป็นวง ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาหรือในหม้อต้ม ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟแรงแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่หัวหอม ทอดประมาณ 8 นาที โดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราว
หั่นแครอทเป็นเส้นหนาเล็กๆ ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไปจนท่วมเนื้อแกะจนหมด ปอกกระเทียม วางในกระทะ กระเทียมทั้งหมดและพริก
เพิ่มถั่วชิกพีและเกลือ ควรใส่เพิ่มเพราะข้าวจะดูดซับเกลือบางส่วนไว้ เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที นำกระเทียมและพริกไทยออก ใส่ข้าวที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วปรุงจนน้ำระเหย
ผัดกระเทียมและพริกลงในข้าวแล้วโรยด้วยยี่หร่า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที ค่อยๆ คน pilaf ก่อนเสิร์ฟ
ratatui.org วัตถุดิบ
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- ถั่วชิกพีต้ม 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกล็ดขนมปัง 50–70 กรัม
การตระเตรียม
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกับหัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพรสับและไข่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่ได้และม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน โดยพลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
wellplated.com วัตถุดิบ
- หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
- พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
- 1 แตงกวา
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ออริกาโนแห้ง 1 ½ ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป น้ำเย็น- วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน หั่นผักที่เหลือเป็นลูกเต๋าแล้วสับผักชีฝรั่ง ผสมถั่วชิกพีกับพริกไทย แตงกวา สมุนไพร และเฟต้าที่ร่วน
สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ใส่หัวหอมราดส่วนผสมหลักแล้วผสมสลัดให้เข้ากัน Anna_Shepulova/Depositphotos.com
วัตถุดิบ
- ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 300 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- 2 มะนาว;
- แป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 50–70 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัมหรือโยเกิร์ตกรีก
- แตงกวา 1 ลูกเล็ก
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 2–4 พิต้า;
- ใบผักกาดหอมหลายใบ
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก;
- หัวหอมแดง 1 หัว
การตระเตรียม
ใส่ถั่วชิกพี, กระเทียม 3 กลีบ, ยี่หร่า, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับ และผิวเลมอน 1 ผลลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น คุณควรจะประสบความสำเร็จ เศษละเอียด- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน
ทำลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. แล้วม้วนเข้าไป เกล็ดขนมปัง- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ควรมีน้ำมันเพียงพอให้ถั่วชิกพีลอยอยู่ในนั้นได้ วางลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน โอนฟาลาเฟลไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมัน
สำหรับซอสให้ผสมครีมหรือโยเกิร์ต, กานพลูกระเทียมสับ, แตงกวาขูดละเอียด, ผักชีฝรั่งสับเกลือ พริกไทย และผิวเลมอนที่เหลือ ตัดไฟลนก้นแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเปิด ทาซอสไว้ข้างใน ใส่ใบผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน หัวหอมใหญ่ และฟาลาเฟลสองสามชิ้นลงไป
injohnnaskitchen.com วัตถุดิบ
- ถั่วลิสง 100 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
- อินทผาลัมแห้ง 4 อัน;
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย½ช้อนชา
- ถั่วชิกพีต้ม 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
บดถั่ว อินทผาลัม โกโก้ และอบเชยในเครื่องปั่น เพิ่มถั่วชิกพีในส่วนต่างๆ และตีจนเนียน หากจานแห้งไปหน่อย ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ใช้ปรุงถั่วชิกพีลงไป จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
เก็บครีมไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน สามารถใช้เป็นครีมสำหรับเค้กหรือทำแซนด์วิชหวานได้ คุณยังสามารถจุ่มผลไม้ลงไปได้
lovethycarbs.com วัตถุดิบ
- ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 450 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม + 2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- 2 ½ช้อนชาอบเชย;
- 1 ส้ม;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
การตระเตรียม
ระบายถั่วชิกพีแล้วถูระหว่างฝ่ามือเพื่อเอาเปลือกออก หากถั่วชิกพีต้ม ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำร้อนลวก บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่นจนเนียน
ผสมถั่วชิกพีบดกับไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาลผง 150 กรัม ผงฟู อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ และ ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำส้มทั้งผล ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป
อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 10 นาที ผสมส่วนที่เหลือ ผงน้ำตาลและอบเชยแล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเค้กก่อนเสิร์ฟ
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารประเภทถั่วเนื่องจากอาหารดังกล่าวไม่ผ่านการขัดสี แต่แม่บ้านหลายคนปรุงถั่วชิกพีอย่างมีความสุข บางคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าถั่วชิกพีเป็นถั่ว มีแต่ถั่วตุรกีเท่านั้น มีประโยชน์มากและมีความจำเป็น ร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน. วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงถั่วชิกพีให้อร่อย
โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ
วันนี้คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์กูร์เมต์เกือบทั้งหมดได้ในแผนกทำอาหารของร้านค้า พื้นฐานของอาหารประจำวันคือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งทราบกันว่าพบได้ในธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว เป็นอีกครั้งที่คุณไปที่ร้านและมองดูชั้นวางด้วยความสับสน แม้แต่ในร้านขายของชำเล็กๆ คุณก็นับธัญพืชและพืชตระกูลถั่วได้มากถึง 20 ชนิด ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ หลายๆ คนหลีกเลี่ยงถั่วชิกพีเพราะพวกเขาไม่รู้ว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถั่วชิกพีคืออะไร พืชตระกูลถั่วกล่าวอีกนัยหนึ่งถั่ว เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่รสชาติที่เป็นกลางอย่างแน่นอน ถั่วชิกพีสามารถนำมาใช้ทำกับข้าว ของว่าง ขนมอบ และแม้แต่ลูกกวาดแสนอร่อยได้ อย่างไรก็ตามถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ
หากคุณไม่รู้วิธีปรุงถั่วชิกพีที่บ้านอย่าสิ้นหวัง ตอนนี้เราจะแก้ไขสถานการณ์นี้ แต่ก่อนอื่น เรามาตรวจสอบความแตกต่างกันก่อน:
- ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดจนน้ำใส
- การอบถั่วชิกพีด้วยความร้อนต้องแช่ไว้ก่อน 4-5 ชั่วโมง
- ตามสัดส่วน: ถั่วชิกพี 1 ถ้วยเติมน้ำกรอง 1 ถ้วย
- ถั่วชิกพีแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจาก จานชาวยิวฮูมูส. ในความสม่ำเสมอของมัน hummus มีลักษณะคล้ายกับแป้งนั่นคือถั่วชิกพีต้มถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
- ส่วนใหญ่มักจะใส่กระเทียมสับ, เมล็ดงา, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและยี่หร่าเข้ากับเครื่องเคียงที่ทำจากถั่วชิกพี
- คุณต้องปรุงถั่วชิกพีโดยเฉลี่ย 50-60 นาที
- หากคุณวางแผนที่จะบดถั่วชิกพีให้ละเอียดยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือถั่วชิกพีขณะปรุงอาหาร
- หากคุณเสิร์ฟถั่วชิกพีที่ต้มในรูปแบบดั้งเดิม ให้เติมเกลือเม็ดละเอียดเพื่อลิ้มรสครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร
- ถั่วชิกพีทำได้ดีมาก ซุปอร่อย- คุณสามารถเพิ่มชุดผักตามปกติรวมถึงเนื้อรมควัน เนื้อเนื้อ, เห็ด ฯลฯ
อาหารต่างประเทศบนโต๊ะรัสเซีย
ถั่วชิกพียังไม่เป็นที่นิยมมากนัก อาหารสลาฟ- แต่แม่บ้านที่ได้ลองรสชาติของถั่วชิกพีแล้วมีความสุขที่ได้ปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่าและกำลังมองหารสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ สูตรดั้งเดิมจาน. แยกคุณค่ารสชาติและกลิ่นหอมของถั่วชิกพีออกจากกันโดยแม่บ้านที่ปรุงถั่วในหม้อหุงช้า ไม่รู้วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้าใช่ไหม? จากนั้นมาดูสูตรอย่างละเอียด ถั่วชิกพีจะมีบทบาทเป็นกับข้าวและทอดอย่างนุ่มนวลและ ชิ้นฉ่ำเนื้อจะทำให้จานมีรสเผ็ด
สารประกอบ:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วชิกพี;
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมู - 0.5 กก.
- เพื่อลิ้มรสฮอปซูเนลี, ใบลอเรล, พริกแดง, เกลือ;
- ดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
แขกจากอียิปต์: เตรียมฟาลาเฟล
Chickpea Falafel ถือเป็นอาหารอาหรับแบบดั้งเดิม จากส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็ทำ ทอดมังสวิรัติและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตทาฮินี คุณคิดว่านี่เป็นอาหารอันโอชะหรือไม่? ไม่เลย. บดเมล็ดงาแล้วใส่ลงไป ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและมวลกระเทียม เป็นผลให้เราได้รับ น้ำสลัดรสเผ็ดซึ่งมีต้นกำเนิดจากอียิปต์ ตอนนี้คุณไม่เพียงแต่รู้ว่าถั่วชิกพีคืออะไร แต่คุณยังสามารถบอกเพื่อนของคุณได้อย่างปลอดภัยอีกด้วย สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการ
สารประกอบ:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วชิกพี;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ;
- 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
- หัวหอม 1/2;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ผักชี;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา;
- 0.5 ช้อนชา ชิลี;
- ส่วนผสมพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ถั่วชิกพีเหมือนอย่างอื่น พืชตระกูลถั่วมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและมีปริมาณโปรตีนสูงมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารโดยทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะด้วย ในบทความนี้เราจะดูไม่เพียง แต่สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากถั่วชิกพีเท่านั้น แต่ยังพิจารณากระบวนการก่อนการประมวลผลด้วย
วิธีการปรุงถั่วชิกพีแสนอร่อย?
พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ควรแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร และถั่วชิกพีก็ไม่มีข้อยกเว้น ความจริงก็คือหลังจากแช่ถั่วชิกพีแล้วไม่เพียง แต่จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังกำจัดออกไปอีกด้วย สารอันตรายที่มีอยู่ในผิวหนังของมัน แช่ถั่วชิกพีในอัตราน้ำ 3-4 ถ้วย อุณหภูมิห้อง, ต่อแก้วถั่ว การแช่จะใช้เวลาค่อนข้างนานโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 8 ถึง 14 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้: เติมน้ำจืดใส่ถั่วแล้วตั้งไฟแรงนำไปต้มลดไฟแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 1-2 ชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะบดถั่วชิกพี ให้เติมเกลือหลังปรุงอาหาร หากคุณใช้ถั่วทั้งลูก ให้เติมเกลือเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นถั่วชิกพีจะกลับมาแข็งอีกครั้ง
วิธีการปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า?
ง่ายมาก เทถั่วที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นสดลงไปโดยใช้นิ้ว 2 นิ้วคลุมถั่วไว้ ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือ "พิลาฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราจะเริ่มตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพีเมื่อผ่านไป 2/3 ของเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น
คำถามที่น่าสนใจกว่านั้นคือจะปรุงถั่วชิกพีอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงถั่วชิกพีอย่างรวดเร็ว แต่การลดเวลาในการปรุงเป็นงานที่เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ผิวของถั่วนิ่มเร็วขึ้น คุณต้องเติมโซดาลงในน้ำก่อนแช่ในอัตรา 1/2 ช้อนชาต่อถั่วชิกพี 1 ถ้วย แช่ถั่วชิกพีในสารละลายโซดาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงโดยเติมโซดา 1/2 ช้อนชาต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
วิธีการปรุงถั่วชิกพีกับเนื้อสัตว์?
จากส่วนทฤษฎีเราไปสู่ภาคปฏิบัติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงถั่วชิกพีซึ่งที่นิยมมากที่สุดคืออาหารต้นตำรับมากกว่า: และอย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารแบบดั้งเดิม อาหารตะวันออกเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา - ถั่วชิกพีกับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ – 500 กรัม;
- ถั่วชิกพี – 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- พริก - เพื่อลิ้มรส;
- เนย – 20 กรัม;
- หัวหอมเขียว- สำหรับตกแต่ง;
- ยี่หร่า (บด) – 1/2 ช้อนชา;
- ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
แช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้าประมาณ 8-10 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นสดลงในถั่ว แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกสับเล็กน้อย และมะเขือเทศปอกเปลือก ปล่อยให้ซอสเดือดและบดมะเขือเทศจนเนียน 
ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่าป่น และขมิ้น หั่นเนื้อแกะเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก เทซอสลงบนเนื้อและ น้ำซุปเนื้อ, ใส่ถั่วชิกพีดิบๆ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 50 นาทีถึง 2 ชั่วโมง (เราเน้นที่ถั่วชิกพีพวกมันควรจะนิ่ม แต่คงรูปร่างไว้) หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในเนื้อและถั่วชิกพีในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วโรยด้วยต้นหอม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีและเนื้อสัตว์ระหว่างปรุงอาหารได้ น้ำมากขึ้นเปลี่ยนสตูว์หนาๆให้เป็น ซุปหอม- คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกระเทียม
อาหารถั่วชิกพีเป็นที่นิยมใน อาหารตะวันออก- นอกจากนี้คุณยังจะพบสูตรอาหารที่มีถั่วชิกพีพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์เพื่อให้คุณเห็นได้ทันทีว่าอาหารถั่วชิกพีสำเร็จรูปมีลักษณะอย่างไร ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วชิกพีไว้อย่างนั้น จานพร้อมมันนุ่มนวลเร็วขึ้น อาหารที่ทำจากถั่วชิกพีมีความหลากหลาย: ถั่วชิกพีจะถูกเติมลงในซุป, ฮัมมูสทำจากมัน และถั่วชิกพีจะถูกเพิ่มลงในพิลาฟ
ถั่วชิกพี (หรือถั่วตุรกี) ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก ซุป และสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ ของว่างดั้งเดิมซึ่งเสิร์ฟพร้อมเบียร์ สูตรขนมจาก ถั่วชิกพีคั่วเรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหาร ส่วนผสมพิเศษขึ้นอยู่กับน้ำมันพืชที่มีการเติม
บท: จานถั่ว
บอซบาชนั่นเอง ซุปอาเซอร์ไบจันส่วนผสมบังคับซึ่งก็คือถั่วชิกพี คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว เนื้อแกะ และแม้แต่ไก่ เนื้อควรปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นเนื้อหน้าอก ไหล่ หรือซี่โครงจึงเหมาะสม จิตใจ
Piti เป็นเนื้อแกะอาเซอร์ไบจันและซุปถั่วชิกพีที่ปรุงในหม้อในเตาอบ ฉันไม่ได้เขียนจำนวนส่วนผสมในสูตร เพราะหม้อของแต่ละคนไม่เหมือนกัน น้ำซุปพร้อมปิติมีรสชาติอร่อยมาก เข้มข้น และมีกลิ่นหอม พร้อมด้วยความเปรี้ยวจาก
บท: อาหารอาเซอร์ไบจัน
สำหรับซุป ให้เลือกเนื้อแกะติดกระดูก (คอ ซี่โครง) และเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนข้นและใส ควรปรุงถั่วชิกพีแยกกันและเพิ่มลงในซุปเมื่อพร้อม ซุปเนื้อแกะและถั่วชิกพีปรุงรส adjika สำเร็จรูป, อะไร
บท: ซุปเนื้อ
ฮัมมุสเป็นของขบเคี้ยวยอดนิยมของตะวันออกกลาง ทำจากถั่วชิกพีต้มกับ... วางงา(ทาฮินีหรือทาฮินี) น้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำมะนาว เครื่องเทศในสูตรฮัมมูสอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงรสด้วยผงยี่หร่าบด
บท: อาหารยิว
Harira เป็นซุปเนื้อสไตล์โมร็อกโกที่ทำจากถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล และวุ้นเส้น และอย่าปล่อยให้การรวมกันนี้ทำให้คุณกลัว ลองนึกภาพว่าทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยชุดเครื่องเทศตะวันออก ทำให้ซุปมีรสเผ็ดและเผ็ด และ...
บท: ซุปถั่วเลนทิล
Kufta-shurpa กับถั่วชิกพีสามารถแปลได้ว่า "ซุปกับลูกชิ้น" หรือ "กับลูกชิ้น" ชาวเตอร์กส่วนใหญ่ใช้คำว่า shurpa เพื่อหมายถึงซุป จาก รุ่นคลาสสิก shurpa ซุปเวอร์ชันนี้โดดเด่นด้วยการมี "kufta" อยู่ในนั้น - ก้อนเล็ก ๆ
บท: ซุปเนื้อ
ฉันชอบทำไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก เปลี่ยนไส้แล้วจานใหม่ก็พร้อม คราวนี้ฉันเพิ่มถั่วชิกพีต้มลงในเห็ด ไก่ยัดไส้นี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แต่คุณสามารถเพิ่มจานได้อีกเล็กน้อย ผักสดหรือประมาณ
บท: ไก่ยัดไส้
เนื้อแกะกับถั่วชิกพีและผักปรุงในกระทะก้นลึก กระทะ หม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือมีการสร้างน้ำผลไม้เพียงพอโดยที่ทั้งเนื้อสัตว์และผักไม่ถูกเผา แน่นอนถ้าคุณรู้สึกว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เทลงไปเล็กน้อย
บท: สูตรเนื้อแกะ
ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วชิกพีในตอนเย็นเพราะไม่ได้ต้มเป็นลูกชิ้น แต่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือในรูปแบบดิบ ขอแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีตแทนที่จะบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ถ้าอย่างนั้นก็เพราะว่า
บท: ไก่ทอด
ก่อนปรุงอาหารควรแช่ถั่วชิกพีไว้ 8 ชั่วโมง สำหรับผัก - ทุกอย่างเป็นไปตามฤดูกาล! คุณมีฟักทองไหม - ใส่มะเขือยาว, ถั่วเขียว, บวบ ไม่มีและไม่สามารถให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงได้ที่นี่ เสิร์ฟถั่วชิกพีพร้อมข้าวหรือจะเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้
บท: จานถั่ว
สำหรับ ซุปตุรกีสำหรับลูกชิ้นคุณต้องมีถั่วชิกพีปรุงสุกก่อนจนนุ่ม ถั่วชิกพีใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้นเพื่อลดเวลาในการปรุงให้มากที่สุด คุณต้องแช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน
บท: ซุปเนื้อ
พิลาฟประเภทหนึ่งคือพิลาฟกับถั่วชิกพี ก่อนที่จะใส่ถั่วชิกพีลงในหม้อ ควรล้างและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือค้างคืน ก่อนหุงควรล้างข้าวและแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง เราเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของเราแต่
บท: อาหารอุซเบก
ฟาลาเฟลเป็นขนมพายทอดกรอบที่ทำจากส่วนผสมของถั่วชิกพีป่น (ถั่วชิกพี) หัวหอมขนมปังและเครื่องปรุงรส ตามเนื้อผ้า ฟาลาเฟลจะเสิร์ฟในขนมปังพิต้าพร้อมกับทาฮินา (เมล็ดงาบด) ฮูมูส ผัก และสมุนไพร แม่ครัวคนนี้.
บทความในหัวข้อ
