วิธีทำสตูว์ผักและมันฝรั่ง สตูว์ผักกับมันฝรั่ง: สูตรอาหารสลาฟ

ฉันชอบฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ ฉันมองไปที่เตียงและชื่นชมกับสีสันที่หลากหลายและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงก็คือสิ่งนี้ มาปรุงด้วยกัน ด้นสด และเพิ่มทุกอย่างที่เรามีลงในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนูเขียว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน่, โหระพา - พวง
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม

กฎง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมสตูว์:

• หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่อาหารบนกระทะร้อนเท่านั้น
• ทอดจนสุกครึ่ง
• ใส่ในลำดับ
• เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมัน
2. ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะตุ๋นได้ดี เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะ หลังจาก 2 นาทีจะกลายเป็นโปร่งใส
3. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและรวมกับหัวหอม, ผสม, ปิดฝา, ทิ้งไว้บนไฟอ่อน
4. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางส่งไปยังกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม
5. พริกหวานบัลแกเรียจะดีกว่าถ้าใช้สีเหลือง โทนสีที่สวยงามช่วยให้จานดูสวยงามและเพิ่มความอยากอาหาร นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ
6. เราตัดหางของมะเขือยาวหั่นเป็นวงขนาดกลาง หากมีรสขมให้สับแล้วใส่ในชามเกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เขาจะเน้นน้ำผลไม้จะต้องระบายออกและความขมขื่นจะหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอื่น
7. เราทำความสะอาดบวบหนุ่ม ถ้าคุณเจอเมล็ด ให้ใช้ช้อนตักออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่ส่วนผสมผัก เพิ่มเล็กน้อยและผสม
8. เพื่อให้สตูว์ฉ่ำเพิ่มน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม
9. เราใส่มะเขือยาวผัดด้วย อ่านเพิ่มเติม:
10. หั่นผักกาดขาว เคี่ยว 7 นาที
11. มะเขือเทศถูกปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ผิวหนังหลุดออกอย่างง่ายดาย เราตัดและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะตุ๋นแล้วจึงใส่มะเขือเทศสับเท่านั้น
12. หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือวาง
13. เราทำความสะอาดกระเทียมนวดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ กระเทียมบดให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จานอย่างรวดเร็ว
14. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย
15. ตอนนี้คุณสามารถเกลือและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที
16. ตอนนี้จำเป็นต้องรายงานส่วนผสมที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับความขมขื่น - พริกขี้หนูสำหรับความหวาน - น้ำตาล
17. ตัดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อร้อนจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น

สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อน เปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักสุกใหม่ๆ แคลอรีต่ำ อุดมด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางและผ่านน้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ต้มดอกกะหล่ำและหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ต้มถั่วฝักยาว.
5. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในกระทะลึกเทน้ำซุป 100 กรัมแล้วเคี่ยว
6. 10 นาที ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นใส่กระเทียมบดใบกระวานเครื่องเทศ
8. เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ragout ผักกับไก่และมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ มันกลายเป็นอาหารราคาประหยัดที่น่าพอใจและเบา ดึงดูดด้วยส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมายและความรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ใบโหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในหม้อจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที
2. เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง เราใส่มันลงในหม้อสำหรับใส่เนื้อ
3. ตัดแครอทอ่อนเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็ควรขูดกับกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงไป
4. เพิ่มกะหล่ำปลีถั่วเขียว ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วส่งไปยังหม้อต้ม
5. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ ใบกระวาน ก้านใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ เกลือ
6. ในกระทะทอดแป้งสองช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซุปผักซึ่งต้มกะหล่ำปลีและถั่ว
7. ผสมทุกอย่างเบา ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ใส่สตูว์ไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน อร่อย!

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

• น้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เครื่องเทศที่ชอบ
• 4 มันฝรั่ง (ควรแก่กว่า) ขนาดกลาง
• แครอทสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอมสองสามหัว
• บวบสด;
• 1 มะเขือยาว
• 2-3 มะเขือเทศ
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง
• สลัดผักสด 3 ใบ

วิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ล้างมีดและเขียงที่คุณจะหั่นหัวหอมด้วย ตัดหัวหอมแต่ละครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ลอกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ จากผิวหนังแล้วล้างให้สะอาด ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วตัดเป็นครึ่งวง
3. ปอกมันฝรั่งอ่อนเป็นชั้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นี่ไม่ต้องหั่นพิเศษ เราหั่นเหมือนซุปเลย
4. บวบของฉันเอาก้านออกเอาหนังออกถ้ามันหนา หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากับมันฝรั่ง
5. มะเขือยาวปอกเปลือกทิ้งไว้ก็ได้ ภายใต้เปลือกมีวิตามินมากที่สุด แต่บ่อยครั้งที่เราตัดมันออกยิ่งไปกว่านั้นในชั้นที่ค่อนข้างหนา อีกครั้งหากผักถูกฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงหลายชนิด (ซึ่งไม่น่าแปลกใจในการผลิตจำนวนมาก) จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกเพราะสารเคมีทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ข้างใต้ ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนได้สีทองที่สวยงาม หลังจากทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้วางหัวหอมและแครอท ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. จากนั้นใส่มะเขือม่วงและบวบลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
8. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเอาก้านออก คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ ตัดพวกมันเป็นลูกบาศก์โดยใช้มีดที่คมเพื่อให้ก้อนมีความสม่ำเสมอและเรียบร้อย
9. เราล้างผักสลัดน้ำแล้วสับให้ละเอียด
10. เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพร ลิ้มรสเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
11. โดยปกติน้ำมะเขือเทศก็เพียงพอที่จะตุ๋นผักได้ หากน้ำเดือดหมดแล้วและผักเริ่มไหม้ คุณสามารถเจือจางซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำ ปล่อยให้ผักเคี่ยวจนนุ่ม สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำสตูว์คือการปรุงภายใต้ฝาปิดเพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งได้ ผัดมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอทในโหมด "ผัดด่วน" และปรุงทุกอย่างในโหมด "ตุ๋น" หรือ "ข้าวสปาเก็ตตี้"
12. ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานใส่สตูว์ผักกับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อตกแต่งจาน เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สตูว์ผักในรูปแบบของเค้ก

ขอเสนอสูตรสตูว์ผักอีกสูตรหนึ่งให้คุณ เราหวังว่าตัวเลือกนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ นอกจากรสชาติแล้วจานยังดูน่าทึ่งมาก มันกลายเป็นสตูว์ - เค้ก

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ผัก:

• มะเขือยาว - 2 -3 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• พริก;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรสตูว์ผัก:

1. เคล็ดลับของสตูว์นี้คือ ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นวงกลมไม่ใช่ก้อนปกติ หากคุณคุ้นเคยกับการปอกมะเขือเทศในสตูว์ เราแนะนำให้คุณเอาออกสำหรับจานนี้ แต่เราจะบอกคุณว่าผิวไม่เห็นเลยและไม่รบกวนเลย แต่ทางเลือกเป็นของคุณ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องแก้วเพื่อวางไว้บนโต๊ะในภายหลัง หากคุณไม่มีจานดังกล่าว ให้ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนา เค้กนี้ยังทำงานได้ดีในหม้อหุงช้า
2. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปแบบนี้ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างมากกว่า 1 ซม. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ผักลงในกระทะ ก่อนอื่นมะเขือยาว
4. แล้วก็พริกไทย เกลือและปรุงรสชั้นเหล่านี้
5. เราดำเนินการต่อไป โบว์เป็นวงแหวนหรือครึ่งวง
6. มะเขือเทศและกระเทียม เกลือและพริกไทยอีกครั้ง
7. ต่อไปเราจะมีมันฝรั่ง
8. เราคลุมชั้นของมันฝรั่งด้วยผักใบเขียวแล้วเริ่มวางชั้นอีกครั้ง
9. คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้ตั้งแต่อันแรกจนถึงอันสุดท้าย เช่น มะเขือยาว - มันฝรั่ง หรือสร้างภาพสะท้อนของเลเยอร์เช่น มันฝรั่ง - มะเขือยาว อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยชั้น มิฉะนั้นจานจะออกมาใหม่
10. เมื่อวางชั้นแล้วให้เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งชั้น นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนต่ำ ตอนนี้คุณสามารถลืมสตูว์ได้ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบชั้นบนสุดหากพร้อมสตูว์ก็พร้อม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้รออีกเล็กน้อยแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
11. ในการเสิร์ฟสตูว์อย่างสวยงามคุณต้องทำกิจวัตรบางอย่าง หาจานที่จะครอบคลุมสตูว์ทั้งหมด แน่นอนว่ามันควรจะเล็กกว่าจานที่คุณทำสตูว์เล็กน้อย ปิดฝาสตูว์ด้วยจาน สะเด็ดน้ำด้วยการจุ่มกระทะ ตอนนี้เราวางจานบนสตูว์แล้วพลิกกลับ สตูว์วางลงบนจานอย่างเรียบร้อย ขั้นตอนนี้ต้องทำด้วยสตูว์เย็น มิฉะนั้นคุณอาจถูกเผาได้ ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพรสด อร่อย.

Ragout กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับสตูว์:

• ผักกาดขาวธรรมดา - 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 ลูก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทของฉัน เราทำความสะอาดผิวด้านบนหากมีที่สกปรก และผ่านกระต่ายขูดหยาบ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก อย่าลืมล้างหลังจากทำความสะอาด ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ แกลบส่วนใหญ่สกปรก และนั่นทำให้มีดสกปรก และสับให้ละเอียดด้วยมีดที่สะอาด
3. ตอนนี้คุณต้องทอดส่วนผสมที่สับแล้ว เราใช้กระทะ ฉันใช้เหล็กหล่อเป็นส่วนใหญ่สมัยโซเวียต แต่นี่เป็นเพียงความสมัครใจของฉัน ไม่ได้หมายความว่าเราควรจะใช้สิ่งนี้โดยเฉพาะ เทน้ำมันดอกทานตะวันและทำให้ร้อนขึ้น จากนั้นโยนธนูเข้าไป เราทอดประมาณ 3-4 นาที
4. ในตอนท้ายของเวลาโยนแครอท เรายังคงทอด
5. มารับกะหล่ำปลีกันเถอะ ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น นอกจากนี้เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนหลังจากทำความสะอาดและล้าง
6. เราโยนกะหล่ำปลีก่อนผัดเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะตกตะกอนและเพิ่มพื้นที่ว่างสำหรับส่วนผสมต่อไปนี้
7. จากนั้นเราก็โยนมันฝรั่ง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากทอด 10 นาทีเติมน้ำครึ่งแก้วก็พอ เนื่องจากน้ำจานจะฉ่ำ หลนเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. รากูพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับสูตรสตูว์มันฝรั่ง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 ชิ้น มะเขือ;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมสตูว์กับมันฝรั่งตามลำดับ:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ถ่ายโอนไปยังกระทะลึก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม) ขูดแครอท ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ใส่เนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ควรปิดมันฝรั่งด้วยของเหลวให้เติมน้ำถ้าจำเป็น นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและใส่มันฝรั่งลงในชาม
5. เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่พริกไทย 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
7. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ

สตูว์ผักกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว อร่อย!

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือม่วง และบวบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• ครึ่งบวบ,
• มะเขือครึ่งลูก,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตร:

1. ล้างผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มหั่นผักได้แล้ว ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
2. สับแครอทเป็นชิ้นบางๆ
3. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. จากนั้นบวบและมะเขือยาว ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาว
5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นกัน
6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กวนด้วยไม้พายทอดประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่ง
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ - หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, พริกและบวบ
8. ตอนนี้ควรผสมผัก
9. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผัดอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
10. ในสูตรสตูว์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในกระทะ เนื่องจากผักจะปล่อยน้ำระหว่างการตุ๋น เวลาในการตุ๋นผักไม่เกิน 10 นาที สตูว์ผักกับมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, บวบ, เนื้อ, ไก่และมะเขือยาวในหม้อหุงช้า, เตาอบและบนเตาพร้อมครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศและน้ำสลัดรสเผ็ด

2018-04-03 จูเลีย โคซิช, อเลนา คาเมเนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

1496

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

77 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สตูว์ผักกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฤดูกาลของผักไม่สามารถสร้างความสุขให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ดังนั้นในขณะที่ยังมีผักที่มีกลิ่นหอม สดและอร่อยจากเตียงและทุ่งนาให้เราได้ เราก็ไม่พลาดช่วงเวลานี้และปรุงสตูว์ผักสีสดใสในเตาอบ เราขอแนะนำให้ทานผักสดตามฤดูกาลจำนวนหนึ่ง คุณสามารถผสมได้ตามความชอบของคุณ อาหารจานนี้จะเป็นมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะมะเขือเทศสดฉ่ำสมุนไพรหรือผักดองแบบโฮมเมดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100-120 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งในเตาอบ

เริ่มแรกเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา ในระหว่างนี้ให้เตรียมผักทั้งหมด ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างและตากแห้ง หั่นเป็นแท่ง หากคุณแน่ใจว่ามะเขือยาวของคุณไม่มีความขมขื่น - เยี่ยมมาก เพียงล้างมัน หั่นเป็นก้อนคล้ายมันฝรั่ง มิฉะนั้นให้หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นล้างและบีบหั่นเป็นก้อนหรือแช่สีฟ้าเล็กน้อยในน้ำเกลือ - หยด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร เกลือแกง.

เตรียมแถวผักที่เหลือ ปอกหัวหอมและแครอท, ตัดแกน, พาร์ติชันจากพริกไทย, จากนั้นล้างผักทั้งหมด, หั่นเป็นชิ้น, สิ่งสำคัญคือไม่เล็ก, เพื่อให้คุณรู้สึกถึงรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างในสตูว์แยกกัน.

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ผัดส่วนผสมให้เป็นสีน้ำตาลบนไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถเพิ่มผักเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ - บวบ, เห็ด, หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ

เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อนย้ายผักที่ "เหนื่อย" จากกระทะลงไปอย่างระมัดระวัง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส หากต้องการให้สับกลีบกระเทียมแล้วโยนกับผัก

เปลี่ยนชีสแข็งเป็นชิปขนาดใหญ่กระจายให้ทั่วผักทั้งหมด

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สตูว์ผักสดมีความสุขเสมอ แต่ถ้าเกิดในฤดูหนาวหรือต้องทำทุกอย่างภายในครึ่งชั่วโมง เราขอแนะนำให้ใช้อาหารแช่แข็ง แบบไหนอยู่ที่คุณจะเลือก!

วัตถุดิบ:

• ผักแช่แข็ง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 915 กรัม
• น้ำเต็มสองแก้ว
• เกลือละเอียด
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ (ผัก);
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์"

วิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

เทผักแช่แข็งหนึ่งห่อลงในกระชอน ใส่ชาม เทน้ำเดือด (เย็น) อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่ใช้ประกอบด้วยรากขึ้นฉ่าย แครอท พริกแดง ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และบวบ

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังละลาย ให้ปอกมันฝรั่งทั้งลูกออกจากผิวที่หยาบกร้าน ล้างแต่ละรากพืช หั่นเป็นก้อนซึ่งล้างจากแป้ง

เช็ดชามอเนกประสงค์ให้แห้ง เติมน้ำมันกลั่นลงไป ตั้งโหมด "ทอด"

อุ่นเครื่องโยนชิ้นมันฝรั่ง หลังจาก 2-3 นาที ผสมด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้พื้นผิวของชามเป็นรอย

เพิ่มเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ เติมน้ำไม่เกินสองแก้ว ด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายผสม

ปิดรถ. เปลี่ยนเป็น "การดับ" ปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งต่อไปในหม้อหุงช้าประมาณครึ่งชั่วโมง

เก็บจนกระทั่งเสิร์ฟพร้อมผักดองและขนมปังโดยตรงในหม้อหุงช้า โดยที่จานจะยังอุ่นอยู่หลายชั่วโมง และยิ่งผักมีอายุยืนนานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งฉ่ำน้ำในตอนท้าย สำหรับสมุนไพรโปรวองซ์คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์ผักกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

คุณต้องการทำอาหารให้น่าพอใจมากขึ้น แต่อย่าใช้เนื้อสัตว์หรือไม่? จากนั้นเพิ่มเห็ดที่ซื้อมาหรือเห็ดป่าลงในสูตรสตูว์

วัตถุดิบ:

• ห้ามันฝรั่ง
• แครอท 195 กรัม
• หัวหอม 175 กรัม
• น้ำมันพืช 24 กรัม
• พริกไทย 295 กรัม (หวาน, บัลแกเรีย);
• ผักชีฝรั่งแห้งสองช้อนชา
• เกลือในสตูว์
• น้ำไหลเต็มแก้วสามแก้ว
• เห็ดแชมปิญอง 350 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมทั้งหมด ล้างรากด้วยฟองน้ำ

เทน้ำมันลงในหม้อ อุ่นบนหัวเตาด้านบน ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ถูและสับแครอทและหัวหอม

โยนลงในหม้อ ทอดสองสามนาที ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งและพริกแดงเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

นอกจากนี้ให้ล้างเห็ดโดยตัดขาออก แบ่งออกเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ในขั้นต่อไปให้ใส่มันฝรั่ง พริก และเห็ดลงไปผัดกับหัวหอมและแครอท

ใส่เกลือและผักชีฝรั่งแห้ง เทปริมาตรน้ำที่วางแผนไว้ (เย็น, กรองแล้ว) ลงในหม้อต้ม

ผสมสตูว์ผักกับมันฝรั่งด้วยไม้พายก็ได้ แต่อย่านานเกินไป ส่งจานไปที่เตาอบ

ตั้ง 190 องศา เคี่ยวประมาณ 40 นาที ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของหม้อหลาย ๆ ครั้งโดยพยายามอย่าให้โครงสร้างของส่วนผสมเสียหาย

หากต้องการคุณสามารถผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทได้ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพราะในระหว่างการดับในเตาอบพวกเขาจะยังคงไอน้ำได้ดี คุณยังสามารถเก็บตัวอย่างป่า เช่น เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชานเทอเรล

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

สตูว์กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งจะดึงดูดผู้ที่รักผักนี้ นอกจากนี้ เราแนะนำให้ใช้สามชนิดพร้อมกัน: กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก และบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดาว 180 กรัม
• กะหล่ำดอก 180 กรัม
• บรอกโคลี 180 กรัม
• มันฝรั่งสดกิโลกรัม
• วางสองช้อนโต๊ะ (มะเขือเทศ);
• เกลือในสตูว์
• น้ำสามแก้วครึ่ง
• น้ำมัน 38-39 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี";
• แครอทใหญ่.

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงกะหล่ำดาวโดยเอาใบเล็กๆ ออกจากแต่ละใบ แยกบรอกโคลีและดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยด้วย

ลอกเปลือกมันฝรั่งออกด้วยมีด ล้างด้วยฟองน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งล้างออกทันทีในชามน้ำ

ในขั้นตอนปัจจุบัน ให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต (ทั้งสองอย่างโดยไม่ต้องปอกเปลือก)

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา หลังจากนั้นสักครู่ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป

ย่างราก หลังจากนั้นอีก 3-4 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง ดำเนินการต่อโดยใช้เวลาประมาณ 8-9 นาที

ตอนนี้รวมมะเขือเทศกับน้ำกรอง เมื่อคุณมีน้ำสลัดที่ราบรื่นแล้ว ให้เพิ่มลงในหม้อ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส.

โยนกะหล่ำปลีสามประเภท ผสมอย่างเบามือที่สุด ปิดฝา (อย่าแน่น)

เปิดไฟขั้นต่ำ เคี่ยวสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเวลา 22-25 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เนื่องจากกะหล่ำปลีทั้งหมดที่เราใช้นั้นอ่อนมาก ไม่ควรผสมแรงเกินไป เราแนะนำให้ทำเช่นนี้เพียงสองสามครั้ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเปิดไฟเล็กๆ บนเตาเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองรุนแรง

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

แต่สำหรับผู้ที่นึกไม่ออกว่ามื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้เพิ่มหมูฉ่ำไม่ติดมันลงในสตูว์ผัก หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นตามชอบ

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 395 กรัม
• หกถึงเจ็ดมันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง (เล็ก);
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือละเอียดในสตูว์
• น้ำมัน 31 กรัม (ผัก);
• พริกหวานขนาดใหญ่
• น้ำเย็นสามแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

ล้างชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ปอกหัวหอมและแครอท ตัดผิวมันฝรั่งออก นำก้านออกจากพริกไทย

หั่นหมูและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดเท่ากัน แครอทขูด (โดยเฉพาะตรงกลางของเครื่องขูด) สับหัวหอมอย่างประณีต สับพริกไทยเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะ ใส่แครอท พริกหวาน และหอมหัวใหญ่ ผัด, กวน.

โยนเนื้อลงในกระทะร้อน หลังจากที่มันสว่างขึ้น แนะนำมันฝรั่ง

ตอนนี้ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และน้ำเย็น ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายยาว

ปิดสตูว์ผักด้วยเนื้อและมันฝรั่ง ใส่ไฟขนาดเล็ก

สตูว์อาหารจานเด็ดประมาณ 40-42 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งและปรับระยะเวลา อาจจะมากหรือน้อยกว่าที่เราตั้งไว้

นอกจากเนื้อหมูที่ระบุแล้ว คุณยังสามารถนำเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะมาทำอาหารจานนี้ได้ นอกจากนี้หลังจากเติมน้ำแล้วอนุญาตให้ใส่ใบกระวานลงในกระทะซึ่งจะทำให้สตูว์มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกที่ 6: สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งในน้ำสลัดครีม

ไก่มันฝรั่งและผักสดสองสามอย่าง - มันค่อนข้างยากที่จะปรุงอาหารได้ไม่ดีจากชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเล็กน้อยให้อ่านสูตรสตูว์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 455 กรัม
• มันฝรั่งสดเจ็ดหัว
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท 75 กรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ครีมเปรี้ยว 385 กรัม (15%);
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือในสตูว์ผัก
• แก้วน้ำ;
• เพื่อลิ้มรส "สมุนไพรโปรวองซ์"

สูตรทีละขั้นตอน

ทำความสะอาดเนื้อไก่ทั้งจากหนังและชั้นไขมัน จากนั้นล้างออก เช็ดออกโดยใช้กระดาษเช็ดมือ

นอกจากนี้ให้เอาเปลือกและเปลือกออกจากหัวหอมและแครอท ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง

ล้างผักทั้งหมด ตัดมันฝรั่งและไก่เป็นก้อนขนาดกลาง สับแครอทและหัวหอม

ในขั้นตอนการเตรียมการขั้นสุดท้าย ให้สับใบไม้เขียวขจี ล้างและซับมันล่วงหน้า

ตั้งน้ำมันพืชที่ก้นกระทะหนา ขั้นแรกให้ใส่แครอทและหัวหอม

ผัดกวนประมาณสองนาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

แนะนำสมุนไพรโปรวองซ์ เทครีมเปรี้ยว เพิ่มแก้วน้ำ ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย ปิดฝา

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งประมาณ 35-40 นาที หากของเหลวยังคงอยู่หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาจนสุดแล้วปล่อยให้ระเหย

คุณชอบอาหารที่สว่างกว่าและเผ็ดกว่าหรือไม่? จากนั้นแทนที่เนื้อสดด้วยการรมควัน นอกจากนี้จะต้องเพิ่มในตอนท้ายสุด 10 นาทีก่อนปิดเตา

ตัวเลือกที่ 7: สตูว์ผักกับมะเขือม่วง มันฝรั่ง และลูกพรุน

สูตรต่อไปนี้จะใช้มะเขือยาวและลูกพรุน ต้องขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้ที่ทำให้สตูว์มีรสเผ็ดและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง (250 กรัม)
• ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
• ลูกพรุน 95 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช;
• น้ำกรองสามแก้ว
• เกลือหยาบ
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

ลอกผิวออกจากมะเขือยาวขนาดกลาง ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและมันฝรั่ง นอกจากนี้ ให้เอาแกลบและหัวออก

ล้างลูกพรุนแห้ง โยนลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป คลุมด้วยจานรองหรือฝาปิดแล้วพักไว้

ล้างผักทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ตัดมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน ขูดแครอทและสับหัวหอม

เทน้ำมันลงในหม้อ (ช้อนก็เพียงพอ) อุ่นเครื่อง หลับแครอทและหัวหอม

ผสมและทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือม่วงและมันฝรั่ง

ใส่เกลือ ฤดูกาล. ระบายน้ำออกจากใต้ลูกพรุน บีบ. สับให้ละเอียดแล้วโยนลงในชาม

เทน้ำบริสุทธิ์สามแก้ว ผสม. ตั้งสตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่งในเตาอบ

ตุ๋นจานอร่อยอย่างน่าทึ่งประมาณ 40-45 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

หากคุณใช้มะเขือยาว คุณสามารถเปิดผิวทิ้งไว้ได้ ในกรณีของผลไม้เก่าต้องทำสิ่งนี้ มิฉะนั้นจะยังคงเหนียวและทำให้โครงสร้างของสตูว์เสียเล็กน้อย แต่สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด เราแนะนำให้คุณเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยพร้อมกับลูกพรุน

ตัวเลือกที่ 8: สตูว์ผักกับมันฝรั่งและพริกในน้ำสลัดเผ็ด

สตูว์มันฝรั่งและผักอื่น ๆ สามารถทำน้ำสลัดรสเผ็ดได้ และถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ อย่าลืมทำสตูว์นี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หกมันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง
• พริกครึ่งฝักเล็ก
• พริกไทยดำในสตูว์
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
• เกลือในสตูว์
• แพ็คเกจซอสมะเขือเทศ (200 กรัม)

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดก้านออกจากพริกและพริก ตัดเปลือกออกจากมันฝรั่งและแครอทและลอกออกจากหัวหอม

ตอนนี้ล้างผักทั้งหมด สับพริกและหัวหอมอย่างประณีต ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน

ขูดแครอทและสับพริกหวานด้วยขี้เลื่อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก. โยนหัวหอมและแครอททั้งหมดลงไป

ทอดสองสามนาที หลังจากนั้นใส่พริกไทย (หวาน) และมันฝรั่งลงไป

หลังจากนั้นอีก 5-6 นาที ใส่พริกและกระเทียมบด เกลือ. โยนพริกไทยดำ

เทสตูว์ผักด้วยน้ำและซอสมะเขือเทศ ก็ได้ แต่ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย

ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดของเตาและไม่ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวจานประมาณ 45 นาที

หากคุณไม่มีพริก ให้ซื้อซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่มีชื่อเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถเจือจางในน้ำล่วงหน้าหรือแยกใช้ก็ได้ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม!

ตัวเลือกที่ 9: สูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

สตูว์ผักเป็นที่นิยมเป็นพิเศษบนโต๊ะของเราในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีจำนวนมากและพวกเขายังเด็ก จานนี้มีความสุขในการปรุงอาหารและเสิร์ฟ ลองดูตัวเลือกทั้งหมดที่สามารถทำจากผักที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 955 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกแดง 310 กรัม
• พวงของผักใบเขียว
• น้ำสามแก้ว
• บวบ 310 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันกลั่น 39 กรัม
• พริกไทย (บด, ดำ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม ซูกินี และแครอท ตัดด้านบนของพริกหยวก ดึงสิ่งกีดขวางออก

ล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น นอกจากนี้ให้แยกผักออกเป็นใบ ล้างและวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (บาง) แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดโลหะ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกที่เหมาะสม ใส่หัวหอมและแครอทลงไป

ผัดส่วนผสมแรกกวนสองสามครั้ง ในขณะเดียวกันให้สับมันฝรั่งและบวบเป็นก้อน

ย้ายผักไปยังจานหม้อปรุงอาหาร จากนั้นหั่นพริกไทยเป็นก้อนสี่เหลี่ยม โยนไปที่นั่น

ตอนนี้ใส่เกลือให้เพียงพอ พริกไทย. เทน้ำกรองสามแก้ว

ในขณะที่ของเหลวเดือดบนไฟร้อนปานกลางให้สับผักใบเขียว เทลงในกระทะ

โดยไม่ต้องผสมสตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงภายใต้ฝาปิดบางส่วน

จากนั้นถอดฝาครอบออก ผสมเบา ๆ แต่แน่น สร้างจานต่ออีก 30-40 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการสตูว์ผักหลังจากเย็นลงระยะหนึ่งเพื่อให้น้ำสลัดที่ได้นั้นถูกดูดซึม อย่างไรก็ตาม เวลาในการปรุงอาหารสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับสภาพของส่วนผสมและปริมาณของของเหลว ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการทั้งหมดไม่ควรใช้เวลาเกิน 40 นาที

ฉันทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดล่วงหน้า คุณสามารถทำได้ระหว่างทำอาหาร ฉันหั่นแครอทเป็นวงกลมฉันหั่นหัวหอมเพื่อทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งเป็นครึ่งวงไม่บางมาก (หรือเป็นก้อน - เมื่อไหร่ก็ได้)




ฉันผ่าครึ่งบวบตามยาวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หั่นพริกหวานผักกาดหอมตามยาว เขย่าเมล็ดออก แล้วเอาก้านออก ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสตูว์ผัก ไม่จำเป็นต้องหั่นละเอียด ดังนั้นผักจะคงรูปร่างและโครงสร้างไว้เมื่อตุ๋น




ตอนนี้เกี่ยวกับมันฝรั่งเกี่ยวกับวิธีการหั่น เราเอามันฝรั่งมาผ่าครึ่งตามยาวถ้ามันใหญ่ถ้ามันเล็กก็ทิ้งมันไว้ทั้งหมด ใช้มีดทำแผลตามปกติเมื่อตัดชิ้นส่วนจากหัว แต่เราไม่ได้ตัดไปจนสุด แต่ตัดไปตรงกลางแล้วเหมือนเดิม เราแยกชิ้นส่วนออก เมื่อถึงจุดพักมันฝรั่งจะเดือดและทำให้สตูว์ผักข้นขึ้น ด้วยวิธีนี้ เราหั่นมันฝรั่งทั้งลูกสำหรับทำสตูว์ผัก






ในกระทะหรือในหม้อทอดหัวหอมจนโปร่งใสเทแครอทและพริกหวานลงไป เคี่ยวสักครู่ในขณะที่ผัดผัก




เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้ากับผัดผัก ถ้าคุณไม่ต้องการให้มันฝรั่งนิ่มเกินไป คุณสามารถทอดมันเบาๆ เทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงสตูว์จนมันฝรั่งนิ่มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ไม่จำเป็นต้องผสมมันฝรั่งจะนึ่งได้ดีและสม่ำเสมอยังคงอยู่ แต่จะนุ่มมาก




เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกเราจะทำไส้มะเขือเทศสำหรับสตูว์ผัก เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น






ใส่บวบลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและผัก ผสมอย่างระมัดระวัง




ใส่มะเขือเทศสับผสมกับผัก ปิดฝาอีกครั้งและบนไฟที่เงียบมากเราจะเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมวลมะเขือเทศข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราลองสตูว์ผักกับเกลือ




ก่อนนำลงจากเตา ให้ปรุงรสสตูว์ผักและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสามหรือสองหรือสามกลีบ ผัดปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาร้อน




ผัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ขนมปังโฮมเมดสด และสมุนไพร หากไม่ได้เตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งสำหรับการอดอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป - มันจะอร่อยมาก! อย่างไรก็ตามสำหรับโพสต์คุณสามารถปรุงอาหารได้

สตูว์ผักเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ ในความเป็นจริง สตูว์ผักเป็นแนวคิดกว้างๆ ในการปรุงอาหารที่คุณไม่น่าจะหาสูตรอาหารเดียวกันเป๊ะๆ สำหรับอาหารจานนี้ ในหม้อเดียว คุณสามารถรวมผักต่าง ๆ ผักราก พืชตระกูลถั่ว และเห็ด คิดค้นสูตรอร่อยใหม่ทุกครั้ง

กฎหลักของสตูว์คือส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจะต้องรักษารูปร่างให้อร่อยและรวมกัน และผักชนิดใดที่จะทำงานง่าย ๆ นี้ไม่สำคัญ ในฤดูร้อนสตูว์สามารถทำจากบวบ, สีน้ำเงิน, พริกหวาน, มันฝรั่งใหม่, ถั่วลันเตา, แครอท, หัวหอมและสมุนไพร ในฤดูใบไม้ร่วงรวมมันฝรั่งกับผักกาดขาว กะหล่ำดอก บรอกโคลี แครอท หัวบีท หัวผักกาด เยรูซาเล็มอาร์ติโช้ค ขึ้นฉ่าย ฟักทอง ผักโขม มะเขือเทศ และแม้แต่เห็ดป่า ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง เช่น กะหล่ำดอก พริกหยวก ถั่วลันเตา บรอกโคลี มันฝรั่ง และวางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ในฤดูใบไม้ผลิจะได้สตูว์แสนอร่อยพร้อมผักตามฤดูกาลและสมุนไพรอ่อนเช่นตำแย, ก้านผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, กระเทียมป่า, ดอกแดนดิไลอันและอื่น ๆ

ในการปรุงสตูว์มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีเราต้องการ:

• 3-4 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 200 กรัม หรือหนึ่งในสี่ของผักกาดขาวขนาดเล็ก
• 300 กรัม หรือมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศบด 6-7 ชิ้นตามชอบ
• 50 กรัม หรือแครอทขนาดกลาง 1 หัว
• 250 กรัม บวบหรือผักตามชอบ
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำสตูว์ผักแสนอร่อย:

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวหรือก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

ขูดแครอทหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวน

สับกระเทียมให้ละเอียด

หั่นบวบเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้โดยการราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด)

พยายามหั่นผักทั้งหมดเพื่อให้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากัน

ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ, กะหล่ำปลีกับแครอทที่ด้านบน เทน้ำดื่ม เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย และเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 4-5 นาที

จากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, เกลือ, เทน้ำ, ถ้าจำเป็น, และเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที ในขณะที่สตูว์กำลังปรุงอาหารให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมผักตุ๋นกับหัวหอมทอด เติมน้ำตามต้องการแล้วเคี่ยวจนผักสุก

ปิดเตาใส่กระเทียมปิดฝาสตูว์แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมแล้ว อร่อย!

จานนี้มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมาก ของขวัญในสวนเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเตรียม: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่ว, แครอท, บวบ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารอันโอชะนี้คือวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน หากคุณยังไม่ได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ นี่คือคำอธิบายที่คุณสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เราขอเชิญคุณอ่านสูตรอาหารและจดบันทึก

สตูว์ทำอาหาร "ฤดูร้อน" การเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้ตัวเองและทุกครัวเรือนของคุณพอใจด้วยจานวิตามินที่น่ารับประทานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีอ่อน 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• บวบ 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

สตูว์ผัก (สูตรกะหล่ำปลี): คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร

สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้ในกระทะก้นลึก - กระทะ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผัดกวนจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น บดแครอทเป็นเส้นใส่มันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นสับกะหล่ำปลี (ไม่บาง) แล้วใส่ในภาชนะที่มีผักที่เหลือ หลังจากเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีให้ใส่บวบที่สับไว้ที่นี่ สตูว์ผักเกลือกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก หากมีของเหลวเล็กน้อยในกระทะคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกหรือเมื่ออาหารพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟผักอันโอชะกับครีมและขนมปัง

Ragu "งานรื่นเริง" ขั้นตอนการเตรียมการ

จานรุ่นนี้สามารถอ้างสิทธิ์ในชื่อของผักที่สวยงามและอร่อยที่สุดได้อย่างถูกต้อง วิธีการปรุงของขวัญเทศกาลและของขวัญอื่น ๆ จากสวนเราจะเรียนรู้จากคำแนะนำต่อไปนี้

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 มันฝรั่งหนุ่ม
• น้ำมันพืชกลั่น 6 ช้อนขนาดใหญ่
• 1 บวบ
• 2 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ผักกาดขาว 1/4 หัว;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะด้วยน้ำมันอุ่นเกลือและทอดประมาณ 5-7 นาที สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่มันฝรั่ง เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และบวบลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย สับกะหล่ำปลีปักกิ่งสับหัวหอมสีเขียว เราใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะ เราปรุงสตูว์ผักด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มาชิมสินค้ากัน หากส่วนผสมทั้งหมดนิ่มจานก็พร้อม ปิดไฟแล้วใส่ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีลาวลงในกระทะ ปิดฝาผลิตภัณฑ์ที่ได้และทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที

Ragout ในภาษาอิตาลี

อาหารอันโอชะของผักนี้อยู่ในอิตาลี นอกเหนือจากของขวัญแบบดั้งเดิมของสวนแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศนี้ยังเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปด้วยซึ่งทำให้อาหารไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เรียนทำสตูว์ตามสูตรของเชฟชาวอิตาลี ในการทำเช่นนี้เราต้องการชุดอาหารต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ขิง - 1 ช้อนเล็ก
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 หัว (เล็ก);
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์ผักอิตาเลี่ยนให้อร่อย? เราศึกษาสูตรอาหาร

เนื้อมันฝรั่งและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เกลือ แยกทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมันพืช จากนั้นสับแครอทและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศขูดลงไปเคี่ยวซอสจนสุก เราจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบ: กะหล่ำปลีสับ, มันฝรั่ง, เนื้อ, มะเขือยาว, น้ำสลัดมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราปรุงอาหารในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นโรยสตูว์ผักด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

สูตรอาหาร: สตูว์ผักและผลไม้

รสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับอาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้

ในสัดส่วนที่เท่ากันเราใช้ดอกกะหล่ำ, ฟักทองหรือบวบ, พริกหวานและแอปเปิ้ล ล้างและเช็ดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้แห้ง ปอกเปลือกฟักทอง (บวบ) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน เราเตรียมกะหล่ำปลีแยกจากกันหลังจากแยกออกเป็นช่อดอก เราปล่อยพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นทอด หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มแอปเปิ้ลให้กับพวกเขา เกลือเตรียมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแบบฟอร์มแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา มะตูมสามารถใช้แทนแอปเปิ้ลในจานนี้ได้

จากข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้ คุณได้เรียนรู้ว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้มีให้ในสี่เวอร์ชัน เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาทั้งหมด และในไม่ช้า คุณจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณพอใจด้วยวิตามินอันโอชะแสนอร่อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+