ชื่อซุปถั่วเลนทิลในภาษาตุรกี ซุปถั่วเลนทิลตุรกี “Mercimek çorbası” ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

"แมร์จิเม็ก ชอร์บาซี" ( เมอร์ซิเม็ก คอร์บาซี) แปลว่า "ซุปถั่วเลนทิล" อย่างแท้จริง มันอร่อยมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งหลายๆ คนจะชื่นชอบและจะทำให้คุณอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาว เมิร์ดซิเม็ค ชอร์บาซีตามกฎแล้วจะชงจากถั่วเลนทิลแดง เพราะ... สีเขียวไม่ได้ให้รสชาติและสีสันที่หลากหลาย

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลแดง 200 ก
• น้ำ 1 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 100 ก
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดง 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด

ละลายเนยในกระทะ

เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

ตอนนี้เรามาดูถั่วฝักยาวกัน เมื่อฉันตัดสินใจทำซุปนี้ครั้งแรกฉันต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในร้านค้าในรัสเซีย (บางทีในประเทศอื่น ๆ มันอาจจะแตกต่างออกไป) ฉันพบสองอัน ประเภทต่างๆถั่วเลนทิลแดง ถั่วเลนทิลแดงชนิดแรกที่เราขายมีขนาดค่อนข้างใหญ่และค่อนข้างมาก สีน้ำตาลอันที่สองมีขนาดเล็กกว่า สีส้ม- ซุปนี้เราต้องใช้สีส้ม เพราะว่า... มันมีขนาดเล็กกว่า ปอกเปลือก และโดยทั่วไปแล้ว ประเภทนี้เหมาะสำหรับซุปบดมากกว่า หากคุณหาถั่วเลนทิลสีส้ม "สีแดง" ไม่ได้ คุณสามารถใช้ถั่วสีน้ำตาลได้ แต่คุณจะต้องปรุงให้นานกว่านั้นมาก (หรือแช่ไว้ล่วงหน้า) และสีของซุปจะไม่สว่างเท่าและมีสีเทามากขึ้น .

ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใส

เพิ่มถั่วเลนทิลลงในหัวหอมและแครอท

เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็น 1 ลิตร

ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากต้มน้ำด้วยไฟอ่อนด้วย ฝาปิด.

เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ให้ใส่เกลือลงในซุปแล้วเติมลงไป สะระแหน่แห้งและพริกแดง ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที

ตอนนี้บดซุปในเครื่องปั่น ฉันมีเครื่องปั่นพร้อมชามพลาสติก ดังนั้นฉันจึงปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะบดให้ละเอียด (ฉันไม่รู้ว่าพลาสติกจะมีพฤติกรรมอย่างไรถ้าคุณเทซุปเดือดลงไป) หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ที่ติดโลหะ คุณอาจสามารถบดซุปได้ทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น (แต่โปรดตรวจสอบคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นของคุณ)

เทซุปลงในชามและเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ ตุรกีอร่อย ซุปครีมถั่วเลนทิล Merdzhimek chorbasyพร้อม. น่าทาน!

ถั่วเลนทิลเป็นสมาชิกที่เก่าแก่ที่สุดในตระกูลถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และสลัด ถั่วแดงเป็นที่เคารพนับถือมาก อาหารเอเชีย- รสเผ็ดใช้ประกอบอาหาร อาหารประจำชาติผู้อยู่อาศัยในภาคตะวันออก

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี “Mercimek çorbası”

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล (สีแดงเด่นกว่า) – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอมสีขาว – 50 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• มะนาว – 30 กรัม;
• สะระแหน่ – 3-4 กรัม (คุณสามารถใช้แบบแห้งได้);
• เกลือ, พริกแดง, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนนุ่ม แครอทต้องเข้มขึ้น
3. ล้างถั่วเลนทิลแล้วโยนลงในกระทะ เราส่งผักผัดกับน้ำมันไป เทลงในน้ำแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่ซุปเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และกิ่งสะระแหน่ลงในซุปถั่วเลนทิล
6. น้ำซุปพร้อมเทลงในเครื่องปั่นและบดจนละเอียด เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวบีบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และมะนาวฝาน

สูตรซุปถั่วเลนทิลนี้เตรียมง่าย

นี้ จานมังสวิรัติอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช หากต้องการคุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อได้

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 100 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 50 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• เนย – 5 กรัม;
• ยี่หร่า – 3 กรัม;
• โหระพา – 6 กรัม;
• สะระแหน่แห้ง – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ล้างถั่วเลนทิลด้านล่าง น้ำไหลจนกว่าจะมีความโปร่งใส
3. ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วและผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ เราเติมเท่านั้น น้ำเย็นและจุดไฟ
4. ทันทีที่ ซุปถั่วเดือดเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรปรุงให้สุกเต็มที่
5. ทันทีที่ผักพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในซุปถั่วเลนทิล: วางมะเขือเทศ, เนย, ยี่หร่า, ไธม์ และมิ้นต์ เกลือเพื่อลิ้มรส
6. นำซุปถั่วไปต้มแล้วบดในเครื่องปั่น
7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปถั่วสูงชันในระยะเวลาเท่าเดิม

เทซุปร้อนลงในชามและปรุงรสตามต้องการ น้ำมะนาว- สูตรซุปจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ต่างกันแค่ใส่ผักเพิ่มเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลแดง (พันธุ์มิสทรัล) – 200 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก – 100 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 70 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• บาแกตต์ - สำหรับทำขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

การตระเตรียม

1. ปอกผักและสับละเอียดหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่ออุ่นพอแล้ว ให้ลดไฟลงและใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนมาก ปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
3. ระหว่างนี้ให้เตรียมเห็ดสำหรับใส่ลงไป เราล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทันทีที่ผักเคี่ยวแครอทจะนิ่มลงและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยหัวหอมก็คาราเมลและนิ่มลงด้วยใส่เห็ดลงไป เราเคี่ยวต่อจนน้ำที่ปรากฏจากเห็ดระเหยไป หลังจากนั้นให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ขณะที่ผักและเห็ดกำลังปรุงอาหาร ให้ล้างเมล็ดถั่วเลนทิลจนหมด น้ำสะอาด.
6. ใช้กระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา ใส่ถั่วเลนทิลลงไป ใส่ผักแล้วเทลงไป น้ำเย็น- เราส่งไปที่เตา
7. ทันทีที่เรา ซุปครีมถั่วเลนทิลต้มในสไตล์ตุรกี ลดไฟลง และปรุงจนนุ่ม (15-20 นาที) ภายใต้ฝาปิด ซุปควรจะหยดอย่างแท้จริง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส บดด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ขณะที่กำลังปรุงซุปถั่วเลนทิล คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบได้ สูตรนี้ง่ายมาก หั่นบาแกตต์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบ เปลือกโลกสีทอง- Croutons ปรุงในเตาอบ คุณต้องวางก้อนบาแกตต์บนถาดอบแล้ววางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้หลังจากโรยด้วยน้ำมันมะกอกชนิดเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เราใช้ในการเตรียมซุป

เทซุปร้อนลงในจานลึก ผักใบเขียวจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในชามแยกต่างหาก เช่นเดียวกับขนมปังกรอบ ทุกคนจะเพิ่มได้ตามต้องการ คุณสามารถทิ้งเห็ดทอดไว้สองสามชิ้นแล้ววางลงบนซุป สูตรนี้ทำให้สามารถเตรียมถั่วเลนทิลแสนอร่อยได้ ซุปตุรกีแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุด

• สูตรซุปถั่วเลนทิลเรียกร้อง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว- ถั่วเลนทิลต่างจากพืชตระกูลถั่วที่ปรุงเร็วกว่ามาก แต่คุณต้องล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างแน่นอน - จากนั้นรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

ซุปตุรกีมีของตัวเอง สูตรพื้นฐาน- นี่คือเมิร์ดซิเม็ก คอร์บาซี แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงไป เช่น ผัก หรือปรุงในน้ำซุปเนื้อ คุณจะได้อาหารตุรกีที่มีกลิ่นอายดั้งเดิม

• ซุปข้นซึ่งเป็นสูตรที่ต้องปรุงโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่งจะสูญเสียเนื้อสัมผัสเล็กน้อย หากคุณใส่มันฝรั่งอย่างน้อย 1 ชิ้นลงในซุปนี้ เนื้อของมันจะกลายเป็นเนื้อเนียนและได้รสชาติ "นุ่มลิ้น"
• สูตรอาหาร อาหารตุรกีโดยเฉพาะซุปแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ พวกเขาให้สัมผัสถึงชาติพันธุ์ เพิ่มยี่หร่าหญ้าฝรั่นโหระพาขมิ้นเสมอ - จากนั้นอาหารของคุณจะมีรสชาติแบบตะวันออก

ถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมและนับถือในภาคตะวันออก ด้วยเหตุผลบางประการชาวยุโรปจึงไม่ให้ความสำคัญมากนักแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุดของวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วก็ตาม ปริมาณโปรตีนในถั่วเลนทิล โดยเฉพาะถั่วแดงนั้นสูงที่สุด แต่ควรจำไว้ว่าคนที่มีปัญหาด้วย ระบบทางเดินอาหารการบริโภคโปรตีนจะแสดงในปริมาณที่น้อยมากหรือมีข้อห้ามโดยสิ้นเชิง

ซุปถั่วเลนทิล – จานคลาสสิก อาหารตุรกี- ก่อนหน้านี้อาหารจานที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จัดทำโดยชาวนาและผู้อยู่อาศัยในเมืองเล็ก ๆ ตอนนี้อยู่ในเมนูแล้ว ร้านอาหารที่ดีที่สุดยุโรป. ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และไฟเบอร์ เหมาะสำหรับเด็กและ โภชนาการอาหาร- วิธีการเตรียมซุปตุรกีอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ

กระเปาะ 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น ถั่วเลนทิลแดง 250กรัม น้ำซุปไก่ 1 ลิตร เนย 1 ช้อนโต๊ะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

Mershimek Chorbazi: ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

สูตรอาหารชนบทแบบดั้งเดิมเรียกว่า "mershimek chorbazi" โดยทำจากน้ำซุปไก่และถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ข้ามคืน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

· หัวหอมใหญ่ 1 หัว

· แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

· ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม

· น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

· 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;

· เกลือ พริกไทย ยี่หร่า เพื่อลิ้มรส

องค์ประกอบจะได้รับ 4 เสิร์ฟ ควรปรุงน้ำซุปจากกระดูกและหนังที่เหลือจากไก่ทอดหรืออบ

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อต้มน้ำมันจนนิ่ม หัวหอมควรจะโปร่งใสแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล เทน้ำซุปใส่ถั่วเลนทิลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท บดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่าเพื่อลิ้มรส ชาวเติร์กชอบโรยซุปด้วยปาปริก้าเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดี– ขนมปังกรอบและชิ้นมะนาว

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี: ตัวเลือกมังสวิรัติ

แคลอรี่และโปรตีนที่อุดมไปด้วย พืชตระกูลถั่วเหมาะสำหรับ เมนูมังสวิรัติ. น้ำซุปเนื้อไม่ได้ใช้ แต่กระเทียมและเครื่องเทศเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

· ถั่วเลนทิล 150 กรัม

· 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;

· หัวหอมสับขนาดกลาง 1 หัว

· กระเทียม 3 กลีบสับ

· แครอทขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด

· 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;

· 0.5 ช้อนชา ผงปาปริก้า

· 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

· 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

· มะเขือเทศสับ 1 ลูก

· 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสะระแหน่สับ

· น้ำหรือน้ำซุปผัก 2.5 ถ้วย

ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 2 เสิร์ฟ ถั่วเลนทิลต้องแช่ค้างคืน

ใน กระทะหนาตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทและเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, มิ้นต์, หลนเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำใส่ถั่วฝักยาว ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วปรุงจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟในชามพร้อมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 2-3 หยด และใบสะระแหน่สด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปตุรกีพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน มันดีพอ ๆ กันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารจากอาหารตุรกีที่บ้านมาโดยตลอด เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยซุปสุลต่านมาห์มุต ซุปถั่วเลนทิลตุรกีนี้เป็นของจริงและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในสมัยก่อนเชื่อกันว่าเด็กตุรกีจะต้องรับประทานในช่วงฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปัจจุบันยังเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นอีกด้วย เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมซุปถั่วเลนทิลตุรกีแสนอร่อยโดยใช้สูตรสากล!

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วเลนทิล - 100 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น ส่วนราก;
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน;
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกมันฝรั่งและขึ้นฉ่าย หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามน้ำเค็ม
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป
3. จากนั้นผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก ตั้งกระทะ เทน้ำ ใส่หัวหอมทอด ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงไป แล้วใส่ซัลชา (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
4. เมื่อถั่วเลนทิลเริ่มเดือด ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่ายลงไป ปรุงจนผักสุก
5. ใส่พาร์สลีย์สับ สะระแหน่ และสีแดงเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหาก พริกไทยป่น, หวานเล็กน้อย พริกขี้หนูบดและเนย
6. วางบนไฟร้อนสักครู่โดยคนเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหม้อซุปหรือจานก่อนเสิร์ฟ
7. น้ำซุปมาจาก รสชาติเข้มข้นน่ารับประทานมากและยังดีต่อสุขภาพด้วย เมื่อคุณทำมันครั้งหนึ่งคุณจะต้องการทำอีกครั้ง

ซุปถั่วเลนทิลในภาษาตุรกีเรียกว่า Mercimek Chorba มันมีความหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการ อ่อนโยนและนุ่มนวล และในขณะเดียวกันก็เผ็ดและอบอุ่น Chorba เตรียมจากถั่วเลนทิลแดงเสมอโดยเติมมะเขือเทศบด มะนาวสดสะระแหน่ และเครื่องเทศมากมาย แม่บ้านชาวตุรกีปรุงมัน "ด้วยตา" นั่นคือพวกเขาใส่ส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนโดยพลการพยายามทำให้ซุปถั่วเลนทิลอร่อยและเข้มข้นและในตอนท้ายพวกเขาก็บดมัน Chorba เสิร์ฟพร้อมกับ ชิ้นใหญ่มะนาวโรยด้วยพริกไทยตุรกีแดงด้านบนแล้วเทน้ำมันมะกอกผสมกับปาปริก้าซึ่งไม่เพียง แต่ตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย รสชาติที่สดใสและสีตัดกัน

สิ่งที่น่าสนใจคือซุปครีมถั่วเลนทิลจัดทำขึ้นในตุรกี ตลอดทั้งปีและยังมักมอบให้ผู้ป่วยโดยการเปรียบเทียบกับ น้ำซุปไก่ในรัสเซีย หากคุณเพิ่มพริกแดงลงไปมาก ๆ รับประกันผลความอบอุ่น! วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลตุรกี - สูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติด้วยซ้ำ มันนุ่ม เผ็ด และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือ น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• สะระแหน่สด / แห้ง 1 กิ่ง / 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
• มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลตุรกี

1. 
   ในการเตรียมคุณจะต้องมีถั่วเลนทิลสีแดงซึ่งต้มได้ดีกว่ามากและบดเป็นน้ำซุปข้นได้ง่ายที่สุดซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ฉันคัดแยกเมล็ดข้าวและล้างมัน
2. 
   ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ฉันผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมัน
3. 
   จากนั้นฉันก็ใส่แครอทขูดลงไปผัดต่อจนผักนิ่ม
4. 
   ฉันใส่แป้งและมะเขือเทศบด ยี่หร่า ไธม์ ปาปริก้า และมิ้นต์ (ถ้าสด ให้สับละเอียด) ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดต่อไปอีก 20-30 วินาที
5. 
   ฉันเทถั่วเลนทิลที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ฉันเติมมันด้วยความสะอาด น้ำดื่มหรือน้ำซุป ฉันนำซุปไปต้มแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. 
   ลดไฟปิดฝาแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่ถั่วเลนทิลประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ควรต้มธัญพืชให้สุกและน้ำซุปจะข้นขึ้น
7. 
   ฉันปั่นมันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ฉันกลับไปที่ความร้อนและปล่อยให้มันเดือด ฉันเพิ่มปริมาณเกลือและ พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ในตุรกีจานนี้เสิร์ฟดังนี้: เท chorba ลงในจานบีบมะนาวครึ่งซีกโรยด้วยปาปริก้าแล้วเทน้ำมันมะกอก

กินร้อนๆ กับขนมปังขาวนุ่มๆ หรือกับ “เบคอนเอกเมฆ” เสมอ - ขนมปังแบนตุรกีดูเหมือนซาลาเปาพองๆ น่าทาน!