ม้วนลูกเกดแดง การเตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย แยมลูกเกดแดง

ทุกปีฉันทำเยลลี่จาก ลูกเกดแดง. ในการทำเช่นนี้ให้บดขยี้ลูกเกดพร้อมกับกิ่งก้านด้วยเครื่องบด ฉันโอนมวลที่ได้ลงในผ้าขาวบางเป็นบางส่วนแล้วบีบน้ำออก ฉันผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:2 แล้วทิ้งไว้สักครู่ อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำตาล ฉันกวนมันเป็นระยะ จากนั้นฉันก็เทเยลลี่ลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น รสชาติของเยลลี่นี้เป็นไปตามธรรมชาติเนื่องจากเบอร์รี่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์มากกว่าไว้

จาก ลูกเกดแดงคุณสามารถเตรียมของอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาว: ทำแยมสีแดงเย็นฉ่ำสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดดิบรวมถึงแยมแยมผิวส้มเยลลี่และการเตรียมอร่อยอื่น ๆ

เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแดงเมื่อเตรียมผักในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อปรับปรุงรสชาติเช่นทำแตงกวากับลูกเกดแดง ดังนั้นการเตรียมการไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของผักดองและน้ำหมักนอกเหนือจากผักอีกด้วย



มีสูตรด้วย แอดซิกิจาก ลูกเกดแดง

มันดูสวยงามและน่ารับประทานมากมันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา

เอาไปทำตามสูตรได้เลย สินค้า:

ลูกเกดแดง - 400 กรัม

พริกหยวกหนึ่งอัน

พริกสี่เม็ด

กระเทียม - 4 ชิ้น

เกลือครึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ทุกสิ่งที่คุณต้องการพร้อมแล้ว ลงมือทำเลย คำวิเศษณ์.

คุณควรล้างลูกเกด ล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกไทยทั้งสองชนิด ปอกกระเทียมแล้วสับโดยใช้เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ



ในวันถัดไปคุณสามารถโอนลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

อร่อย!



คุณสามารถทำแยมจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ดีอีกอย่างคือเยลลี่ลูกเกดแดงที่ไม่ใช้ความร้อน ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณต้องล้างพวกมันบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารผสมกับน้ำตาลแบบหนึ่งต่อหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น วางมวลผลลัพธ์ลงในขวด

ฉันรู้ว่าแทบไม่มีใครทำแยมลูกเกดแดง มันกลายเป็นน้ำเกินไปและเบอร์รี่ก็ลอยเหมือนผิวหนัง

เพื่อที่จะรักษากลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ เยลลี่ลูกเกดแดง,บีบน้ำด้วยวิธีใดก็ได้แล้วผสมในสัดส่วน 1:1.5 ซึ่งหมายความว่าต้องใช้น้ำตาลอย่างน้อย 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร คนจนน้ำตาลละลาย เทใส่ขวดโหลที่สะอาด

เก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็น รสชาติและสีนั้นยอดเยี่ยมมาก!

ในฤดูหนาวคุณสามารถทาบนบาร์เติมลงในชาหรือเคฟีร์เพื่อรับโยเกิร์ตธรรมชาติ



คุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ มากมายจากลูกเกดแดงทั้งในฤดูหนาวและตอนนี้สำหรับของหวาน - เยลลี่, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

นี่คือแบบดั้งเดิมและ สูตรดั้งเดิมการเตรียมลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงจะถูกแช่แข็งและเติมลงไปเมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่และผัก แล้วปรุงให้สุก อาหารที่แตกต่างกันสำหรับของหวาน โต๊ะรับประทานอาหาร. คุณสามารถทำไอศกรีมจากลูกเกดแดงได้ สูตรจะต้อง:

• น้ำลูกเกดแดง 300 กรัม
• ครีม 1 ซอง,
• น้ำตาล 100 กรัม

เพิ่มน้ำตาลและครีมลงในมวลเบอร์รี่บด ตีจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ใส่ลงในพิมพ์เพื่อแช่แข็งข้ามคืน ในตอนเช้าไอติมจะพร้อม



คุณสามารถทำซอสจากลูกเกดแดงและทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้

ที่สุด เจลลี่ที่ดีที่สุดได้จากลูกเกดแดง ในการทำเช่นนี้ให้ถูผลเบอร์รี่สดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไป เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ฉันเพิ่มพอที่จะเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า คุณต้องเตรียมขวดเล็กไว้ล่วงหน้า คนน้ำซุปข้นจนน้ำตาลละลายแล้วเทใส่ขวดสักพักพอข้นขึ้นก็เทใส่ขวดเล็กน้อย น้ำตาลทราย. น้ำซุปข้นนี้กินเวลาได้ดีตลอดฤดูหนาว ฉันมักจะเติมน้ำซุปข้นเล็กน้อยลงไป ครีมเปรี้ยวเขาจะเป็นคนน่ารื่นรมย์ สีชมพูและด้วยความเปรี้ยว น้ำซุปข้นนี้ทำให้ไอศกรีมซันเดย์สีขาวอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มมันลงไปได้ ตะกร้าทรายและเพียงแค่ดื่มชาในฤดูหนาวก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากแล้ว

ลูกเกดแดงสามารถแขวนบนพุ่มไม้ได้เป็นเวลานานเกือบถึงฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าคุณไม่ควรรอให้กิ่งร่วงหล่น แต่ก็ยังไม่ควรเก็บกิ่งที่เพิ่งเปลี่ยนเป็นสีแดง ปล่อยให้แขวนไว้แล้วจะแยกออกจากกิ่งได้ง่ายขึ้น แม้ว่าเพื่อการอนุรักษ์ที่ดีขึ้นก็จำเป็นต้องรวบรวมกิ่งก้านไว้ แต่หลังจากคุณล้างผลเบอร์รี่แล้วคุณจะต้องแยกพวกมันออก

อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดงด้วยกิ่งไม้พวกเขาบอกว่ามันมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ต้องการรบกวน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเยลลี่จากลูกเกดแดงคุณต้องเคี่ยวลูกเกดบนไฟก่อนจึงจะถูผ่านตะแกรงได้ง่ายกว่า เทลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ทันที และตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำเริ่มโดดเด่น จากนั้นเช็ดใส่น้ำตาลในสัดส่วน 1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ตั้งไฟร่วมกับน้ำตาลจนละลายหมด ต้มจนข้นแล้วใส่ขวดโหล

ในระหว่างนี้เพื่อเตรียมการคุณสามารถเตรียมม้วนลูกเกดแดงแสนอร่อยได้

คุณยังสามารถทำซอสสำหรับเนื้อจากลูกเกดแดงได้ด้วยเหตุนี้มันก็เพียงพอที่จะทอด เนยใส่เบอร์รี่บดลงในแป้ง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วต้ม: ง่ายๆ แต่อร่อย

คุณต้องบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่านแบบใช้มือ หรือใช้เครื่องปั่นและตะแกรง แล้วผสมกับน้ำผึ้ง 1:3 โดยน้ำหนัก น้ำผึ้ง 3 ส่วน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยขวดธรรมดา ปกไนลอน, เก็บใส่ตู้เย็น.

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสามารถตากแห้งและเติมลงในชาในฤดูหนาว

คุณยังสามารถบดลูกเกดแดงด้วยน้ำตาลได้ น้ำตาล 1:2 โดยน้ำหนัก

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มเรดเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวได้

ลูกเกดแดงมีคุณค่าสำหรับความซับซ้อนของวิตามินซีและพีที่มีคุณค่าโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีสารคูมารินซึ่งควบคุมการแข็งตัวของเลือด คุณสามารถสร้างคอมพ์ ot, เยลลี่, เยลลี่จากลูกเกด, คัพเค้กแสนอร่อย,ซอสสำหรับ จานเนื้อ, แยม, น้ำเชื่อม, ไวน์ที่บ้าน. ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์

ลูกเกดแดงมีเพคตินค่อนข้างมากดังนั้นในการทำให้น้ำและน้ำซุปข้นที่ได้จากมันข้นขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อและเติม ส่วนประกอบเพิ่มเติม. สิ่งที่คุณต้องทำคือเบอร์รี่ น้ำตาล และเวลาเพียงเล็กน้อยในการทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะเน่าเสียควรคำนึงถึงหลายคะแนนด้วย

• ไม่ว่าสภาพการณ์จะถูกเก็บไว้ก็ตาม ลูกเกดเยลลี่ควรทำจากผลเบอร์รี่ที่ดีและไม่เสียหาย ควรคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ก่อน บางคนเชื่อว่าไม่มีประโยชน์ที่จะเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่เนื่องจากลูกเกดจะยังคงถูกบดผ่านตะแกรง ในความเป็นจริงเพื่อการรักษาความละเอียดอ่อนที่ดีขึ้นก็ยังเป็นการดีกว่าที่จะเอาก้านออกล่วงหน้า
• ภาชนะที่จะเตรียมเยลลี่จะต้องแห้งและสะอาด ไม่พอดี เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากมีคุณสมบัติปล่อยสารพิษระหว่างออกซิเดชั่น สแตนเลส เคลือบฟัน ไม้และเซรามิก รวมถึงพลาสติกสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย
• เก็บเยลลี่ลูกเกดไว้ ขวดแก้วซึ่งก่อนบรรจุต้องไม่เพียงแต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อและทำให้แห้งด้วย หากผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมโดยไม่มี การรักษาความร้อนหรือน้อยที่สุดก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น การรักษาความร้อนช่วยให้คุณเก็บเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยต้องปิดฝาให้แน่น
• คุณต้องใส่เยลลี่ลงในขวดก่อนที่จะมีเวลาข้น จึงต้องเตรียมล่วงหน้า
• เพื่อให้เยลลี่ที่ทำโดยไม่ปรุงสุก “เซ็ตตัว” ไม่ควรนำเข้าตู้เย็นทันที จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในหนึ่งวัน คุณไม่ควรทิ้งเยลลี่ที่เตรียมเย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

เทคโนโลยีในการเตรียมเยลลี่มีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสภาพการเก็บรักษาของการเตรียมหวานขึ้นอยู่กับ

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงลูกเกดเอาก้านและเศษซากผลเบอร์รี่ช้ำและเน่าเสียออก ล้างส่วนที่เหลือในน้ำไหล
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามหรือชามขนาดใหญ่ ควรเลือกอาหารที่แบนและกว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ - วิธีนี้จะทำให้พื้นที่ทำความร้อนและการระเหยมีขนาดใหญ่ขึ้น ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเยลลี่ได้อย่างมาก
• เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ วางกระทะบนกองไฟและตั้งไฟจนผลเบอร์รี่เริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมา
• ความเครียด น้ำลูกเกดบีบออกจากผลเบอร์รี่ที่เหลือวางผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วถูด้วยไม้พายไม้ พยายามอย่ากดแรงเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกเบอร์รี่เข้าไปในเยลลี่ หากมีเค้กเหลือเยอะและน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไปก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยโดยเติมน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น หลังจากผ่านไป 15 นาที มวลเบอร์รี่จะลดลงประมาณหนึ่งในสาม
• แบ่งเยลลี่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนที่จะเย็นตัวลงและปิดผนึก พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำไปใส่ในตู้กับข้าว - การเตรียมนี้ทนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ปรุงตาม. สูตรนี้เยลลี่ลูกเกดแดงมีความหนาและหวานมาก ใช้ปรุงขนมต่างๆได้ดี

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงง่ายๆ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• น้ำ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง ใส่น้ำตาล
• ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 10 นาที คนให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะชื้น
• เทน้ำลงในชามพร้อมผลเบอร์รี่แล้ววางบนไฟอ่อน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระชอนแล้วใช้ช้อนบดเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ ในระหว่างนี้ ให้ถือกระชอนไว้เหนือชามที่สะอาดหรือภาชนะอื่นๆ ที่คล้ายกัน
• เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
• ปิดฝาขวด พลิกกลับ ห่อไว้ เมื่อเย็นลงแล้วให้เก็บไว้

เยลลี่ที่เตรียมไว้ตาม สูตรง่ายๆมันดูหนาและหวานน้อยกว่าคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็เก็บได้ดีเช่นกัน

เยลลี่ลูกเกดแดง “Pyatiminutka”

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่แล้วให้เติมน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15–20 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดโหล
• ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้ววางภาชนะบนกองไฟ ไฟจะต้องแรงพอและต้องคนผลเบอร์รี่ตลอดเวลา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็น (ผิวหนัง, กิ่งไม้หากไม่ได้ถูกเอาออกทันที) เข้าไปในเยลลี่ ทิ้งเค้กไว้ดีกว่าทำให้ชิ้นงานเสีย
• ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกต้มสุก
• ทิ้งเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 18–20 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มมาก เวลาขั้นต่ำการรักษาความร้อนช่วยให้คุณรักษาส่วนสำคัญของวิตามินที่มีอยู่ในลูกเกดแดง

สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกเกดสีแดง

ลูกเกดมีสีดำ สีขาว และสีแดง ล้วนแต่ดูดีในแบบของตัวเองและในตัว สดและในช่องว่าง โอ้เราให้ไปแล้ว เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่สามารถเตรียมและเตรียมได้จากลูกเกดแดง ลูกเกดสีขาวไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการแปรรูปและส่วนใหญ่บริโภคสด ลูกเกดแดงอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินพี และมีเพคติน แทนนิน และสารแต่งสี ลูกเกดแดงอุดมไปด้วย สารเพคตินด้วยเหตุนี้จึงมีการเตรียมการที่ดีในรูปแบบของแยมและเยลลี่ ลูกเกดแดงคือ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการประมวลผล ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ทำน้ำผลไม้ และต้ม แยมแสนอร่อยและเยลลี่ นอกจากนี้ลูกเกดแดงยังเหมาะสำหรับการดองอีกด้วย ลูกเกดแดงดอง เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อและ... ลูกเกดมักใช้ในการตกแต่งจาน ตารางเทศกาลเนื่องจากสีแดงสดของผลเบอร์รี่และโครงสร้างของแปรง คุณปรุงอะไรจากลูกเกดแดง? คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ มูส และเครื่องดื่มผลไม้จากลูกเกดแดง เราเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมลูกเกดแดงสด

มาทำเยลลี่ลูกเกดแดงกันเถอะ. ในการทำเยลลี่ คุณต้องสกัดน้ำจากผลเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือต้มลูกเกดจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อยบดผลเบอร์รี่และความเครียด ควรมีน้ำลูกเกดแดง 2 ถ้วย เติมน้ำตาล 2 ถ้วยลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจน 1/3 ของปริมาตรระเหยไป เทเยลลี่ที่ได้จากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงลงในแก้วหรือหากจะใช้สำหรับการจัดเก็บลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็น ชิ้นงานดีเยี่ยม– เยลลี่ลูกเกดแดงที่ไม่ผ่านความร้อนซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นบดในเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมกับน้ำตาล แช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและเก็บในที่เย็น สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เราแนะนำให้เตรียม Sambuca จากลูกเกดแดงล้างลูกเกดแดงแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ถูผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุป เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันและเย็น ตีลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ไข่ขาวและใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป ตีจนได้ มวลอันเขียวชอุ่ม. ใส่ซัมบูก้าลงในชามหรือแจกันอย่างรวดเร็ว และพักให้เย็น เสิร์ฟตกแต่งด้วยลูกเกดแดง ในการเตรียมซัมบูก้า คุณจะต้องใช้ลูกเกดแดง 3 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ขาว 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อน

มาเตรียมเครื่องดื่มผลไม้สดชื่นแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงบดลูกเกดแดงที่เตรียมไว้ในครกไม้ แล้วแยกน้ำออกโดยกรองผ่านผ้าขาวบาง อย่าเทเค้กที่เหลือ จำนวนมากน้ำแล้วนำไปต้มเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสจากนั้นจึงกรองและผสมกับน้ำผลไม้ที่ได้รับก่อนหน้านี้ ใช้เครื่องดื่มผลไม้กับน้ำแข็ง

ลูกเกดแดงรีดในน้ำผลไม้ของตัวเองแยกผลเบอร์รี่ออกจากพู่แล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำปรากฏ ใส่ผลเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกจนปิดด้วยน้ำผลไม้ พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่ 90 องศา ขวดครึ่งลิตร -15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

การทำแยมลูกเกดแดงเอาผลเบอร์รี่ออกจากพู่ เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม และน้ำ 0.5 ถ้วย จุ่มลูกเกดแดงลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในชุดเดียว แยมสามารถปิดผนึกด้วยกระดาษ parchment

ดองลูกเกดแดงสำหรับการเติมน้ำดองคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใส่ 5 กลีบลงในขวดขนาด 1 ลิตร เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วและอบเชยเล็กน้อย เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองร้อน ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับจนเย็น

ซอสลูกเกดแดงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในการเตรียมการนี้คุณต้องบีบน้ำจากลูกเกดแดงและเติมน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงเหลือ 1/3 เทร้อนลงในขวดและปิดผนึก ใช้เป็นซอสและเครื่องปรุงรส

ลูกเกดแดงแช่แข็งลูกเกดแดงแช่แข็งไม่ค่อยได้ใช้มักแข็งตัวเป็นก้อนหรือเสียรูปร่างและมีรอยย่น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณต้องแช่แข็งลูกเกดแดงโดยแยกผลเบอร์รี่ออกจากพู่ วางผลเบอร์รี่บนถาดแบนหรือกระดาน เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้เทลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง อื่น วิธีที่ดีการแช่แข็งหมายถึงการแช่แข็งลูกเกดแดงในน้ำเชื่อม คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม 30-40% ปล่อยให้เย็นแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงที่วางในภาชนะจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่และสีไว้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม (ดูการเตรียมแช่แข็ง)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ลูกเกดแดงมีวิตามินจำนวนมาก ก่อนอื่นก็ควรสังเกต เนื้อหาสูง วิตามินซีหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ วิตามินซี ซึ่งสิ่งนี้ทำให้ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์แรง การรักษาแบบธรรมชาติในการต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่และหวัด การขาดวิตามิน และความเหนื่อยล้าของร่างกายอันเนื่องมาจากการเจ็บป่วยระยะยาว

อย่างไรก็ตาม หากเราเปรียบเทียบผลเบอร์รี่สีดำและสีแดง ผลแรกจะมีวิตามินซีน้อยกว่า แต่เป็นแชมป์ในเรื่องการมีวิตามินเอในองค์ประกอบของมันซึ่งเหนือกว่าผลเบอร์รี่สีดำในเรื่องนี้

นอกจากวิตามินนี้แล้ว ลูกเกดแดงยังมีวิตามิน A และ E วิตามิน B รวมไปถึงวิตามิน K ซึ่งค่อนข้างหายากในผลไม้และผลเบอร์รี่ ส่วนหลัง เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดช่วยเพิ่มความหนืดของเลือดและอัตรา ของการแข็งตัวของเลือด

การมีธาตุเหล็กในผลเบอร์รี่ทำให้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ ผลกระทบเชิงบวกลูกเกดในระบบไหลเวียนโลหิต ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง - เลือดเข้าได้ ปริมาณที่เพียงพออิ่มตัวไปด้วยออกซิเจนและพาไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ ลูกเกดมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

รสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่เกิดจากการมีกรดอินทรีย์อยู่ในนั้น โดยเฉพาะกรดมาลิก ฟอสฟอริก และโฟลิก การปรากฏตัวของอย่างหลังทำให้ลูกเกดแดงมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากกรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างอวัยวะของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสมในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตาม วัตถุประสงค์หลักของกรดเหล่านี้คือเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและอาหารแปรรูปให้ดีขึ้น กรดร่วมกับใยอาหารลูกเกดช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้เร่งกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน

ฟอสฟอรัสและ วิตามินคอมเพล็กซ์ลูกเกดแดงทำให้ดีต่อสมอง การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำจะดีขึ้น กิจกรรมของสมองช่วยให้คุณมีสมาธิได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและยาชูกำลังของลูกเกด ตามกฎแล้วสัญญาณของความเหนื่อยล้าเรื้อรังรวมถึงความเหนื่อยล้าทางสติปัญญาจะปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของปีในช่วงปลายฤดูหนาว - ต้นฤดูใบไม้ผลิ การทานลูกเกดสีแดงในช่วงเวลานี้จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น ช่วยให้คุณมีกำลังใจและกระฉับกระเฉง

น้ำลูกเกดแดงช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย แนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระดูกพรุนและโรคอื่น ๆ ของระบบโครงร่าง

ข้อห้าม

อันตรายจากการกินผลเบอร์รี่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่แพ้เป็นหลัก ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการเตรียมลูกเกดแดงด้วยน้ำตาลแล้ว ปฏิกิริยาการแพ้อาจปรากฏอยู่ในขนมหวาน

ผู้ที่มีอาการท้องอืดสูงไม่ควรรับประทาน เบอร์รี่สด. เช่นเดียวกับผู้ที่มี โรคเฉียบพลันระบบทางเดินอาหาร (แผล, โรคกระเพาะ)

เนื่องจากความสามารถของผลเบอร์รี่ส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่มีอาการป่วยร้ายแรงจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภค ระบบไหลเวียนมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด คุณไม่ควรรวมการบริโภคลูกเกดแดงกับการใช้สารกันเลือดแข็ง

การตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่ใช่ข้อห้ามในการรับประทานลูกเกดแดง ในทางตรงกันข้ามรสเปรี้ยวช่วยให้หญิงตั้งครรภ์สามารถรับมือกับพิษได้ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงจะมีการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกาย ดังนั้นจึงอาจเกิดอาการแพ้โดยไม่คาดคิดได้

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้สีแดง ลูกเกดแดงถือเป็นอาหารที่ทำให้แพ้ ในระหว่าง ให้นมบุตรสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาทางลบจากร่างกายของทารก

วิธีการเก็บรักษา

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาลูกเกดสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในนั้นคือการปรุงร่วมกับน้ำตาลทรายซึ่งจะปรากฏขึ้น สารกันบูดตามธรรมชาติ. คุณสามารถรวมลูกเกดดิบหรือผ่านการบำบัดความร้อนได้ ในกรณีแรกเป็นไปได้ที่จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยได้มากขึ้นอย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น - จะต้องการน้ำตาลมากขึ้น

ลูกเกดบรรจุกระป๋องใน ในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องบด จากนั้นบดน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลในอัตราส่วนผลเบอร์รี่บด 1 ส่วนและสารให้ความหวาน 1.5-2 ส่วน

หวาน ผลไม้รวมคุณควรให้เวลาหนึ่งหรือสองวันเพื่อให้น้ำตาลละลายจนหมด ซึ่งจะป้องกันไม่ให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นอีก หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำตาลทรายละเอียด 1 ซม. ด้านบนและปิดภาชนะด้วยฝาไนลอน

แยมดิบควรเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 1 องศาเซลเซียส

ผลเบอร์รี่กระป๋องลูกเกดเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว มะยม สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ ในกรณีแรกคุณสามารถทำแยมด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสเพื่อเพิ่มประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของจานในกรณีที่สองลดค่าพลังงาน

ถ้าเป็นสูตร. แยมดิบอันที่จริงจากลูกเกดแดงอันหนึ่ง (เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ก็กลายเป็นน้ำซุปข้นด้วย) จากนั้นสูตรอาหาร แยมแบบดั้งเดิมมีจำนวนมากที่ต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

ทำอาหาร

มือสมัครเล่น น้ำเชื่อมใสและผลเบอร์รี่ทั้งลูกในแยม เราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้

ลูกเกดแดง "ห้านาที"

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มล. ควรเตรียมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมควรทำจากของเหลวและสารให้ความหวาน ทันทีที่เดือดให้ใส่ลูกเกดลงไปนำไปต้มอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ปิดแยมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากนี้คุณควรทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งโดยนำส่วนผสมไปต้มและเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลง หลังจากการปรุงครั้งที่สาม แยมร้อนจะถูกกระจายลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารแยมนี้จึงถูกเรียกว่า "ห้านาที" หลังจากการปรุงอาหารครั้งแรกขอแนะนำให้ให้เวลาไม่เพียง แต่ทำให้เย็นลง แต่ยังต้องชงด้วยซึ่งควรใช้เวลา "5 นาที" แรกในตอนเย็นและครั้งที่สองในตอนเช้าเท่านั้น

ถ้าคุณชอบมากขึ้น ความหนาสม่ำเสมอแยมแล้วสูตรต่อไปนี้อาจดูน่าสนใจ

แยมทับทิมหนา

อัตราส่วนของน้ำตาลและลูกเกดในสูตรนี้คือ 1:1 และเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วด้วย ผลเบอร์รี่จะต้องถูกโยนลงไปในน้ำเดือดและลวกสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วบด

ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสมให้เข้ากันปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด จานจะกลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามและมีลักษณะคล้ายเยลลี่

เพื่อแช่แข็ง

เหมาะสำหรับแช่แข็งเท่านั้น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ทำลายผิว สิ่งที่คุณต้องทำคือวางพวกมันไว้ในชั้นเดียวโดยไม่ให้พวกมันสัมผัสกัน บนถาดอบหรือกระดาน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทผลเบอร์รี่ลงในถุงแล้วปิดผนึกให้แน่น คุณสามารถเริ่มแช่แข็งชุดถัดไปได้

• ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากมะยมและลูกเกดแดง
• แตงกวาในน้ำลูกเกดแดง
• ซอสลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
• ผลไม้แช่อิ่ม Redcurrant สำหรับฤดูหนาว
• ลูกเกดแดงบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว